Kako kuhati biserni ječam za kiseli krastavac bez namakanja. Optimalan način pripreme bisernog ječma

Metoda 2 - brzo, sa namakanjem
1. Opran biserni ječam stavite u sito preko lonca sa malo vode.
2. Stavite šerpu na najmanju vatru i držite ječam poklopljen 1 sat, mešajući svakih pola sata - pa ga možete dodati u kiseli krastavčić sat vremena pre kraja kuvanja.

Metoda 3 - kuhajte biserni ječam u vrećicama, bez namakanja
Bitan! Puno pakovanje bisernog ječma je puno čak i za tiganj od 5 litara! Imajte na umu da će paketić bisernog ječma upiti dosta čorbe.
1. Ječam u specijalnim kesama za kuvanje je već posebno tretiran parom, tako da ne zahteva namakanje: samo kesicu ječma uronite direktno u čorbu sa mesom, tako da će se odmah zasititi mesnim sokovima.
2. Ječam kuvajte u kesici 45 minuta, zatim kesu rascepite, izložite potrebnu količinu ječma i dodajte 10 minuta pre kraja kuvanja. Preostali biserni ječam se može zamrznuti i dodati prilikom kuhanja sljedećeg kiselog krastavca.

Metoda 4 - rizično, kuhajte biserni ječam bez namakanja
1. Operite biserni ječam i dodajte ga u vodu za čorbu.
2. Dodajte meso i kuhajte dok biserni ječam potpuno ne omekša 2-2,5 sata, zatim možete dodati druge proizvode.

Biserni ječam možete brzo skuhati u mikrotalasnoj pećnici. Trenutno je biserni ječam dostupan za prodaju, upakovan u vreće. Da biste to učinili, sipajte vodu u posudu, sipajte ječam u posudu za kuhanje riže i uključite kuhač na pari. Najlakši i najbrži način da uživate u ukusu bisernog ječma je da ga prokuvate i koristite kao prilog ili glavno jelo, začinjeno raznim umacima. Prethodno ga, kao i pasulj, potopite u hladnu vodu na period od 8 do 12 sati. Tako ćete "osvojiti" 10-15 minuta, ali će žitarice ispasti kuhanije. Rassolnik – drevni Rusko jelo, koji je poznat od 15. veka. Klasični recept za ovu supu obavezno uključuje kisele krastavce, salamuri i ječam. Napravite prženje od šargarepe i luka kao što je napisano u prethodnom receptu.

Korak po korak upute za kuhanje bisernog ječma bez namakanja

U stvari, biserni ječam na vodi je koristan i ukusan proizvod. Dobro oprani biserni ječam postat će mrvljiv nakon kuhanja i neće biti klizav ili ljepljiv. Kako bi ubrzale proces, mnoge domaćice preko noći preliju žitarice vodom, što omekšava strukturu proizvoda. Evo jednog komada puter bit će korisno: zahvaljujući njemu žitarice će dobiti ugodan, delikatan okus i neće se lijepiti. 4 sata je dovoljno da mrvičasta kaša bude gotova. Ova metoda je idealna za one koji su prezaposleni na poslu: pripremali su ujutro, a u vrijeme ručka gotovu kašu prebacili iz termosice u tanjir i dodali po ukusu neophodni proizvodi.

Ječam za namakanje

Ili je možda cela poenta u tome što jednostavno ne znamo kako da ga kuvamo?

Veliki nedostatak kuhanja bisernog ječma u mlijeku je što morate dugo stajati za šporetom, jer je i mlijeko jedna od onih stvari koje vole da “pobjegnu”.

A nutritivnu vrijednost biserni ječam je takav (324 Kcal/100 g žitarica i 22 Kcal/100 g gotove kaše) da je odmah indikovan svima - od djece do starijih. Ovo je najdelikatniji način pripreme bisernog ječma, u kojem će se zadržati najviše vitamina i hranjivih tvari, ali je ujedno i jedan od najdužih. Ovo je možda najbrži način pripreme bisernog ječma: potrebno je od 20 do 35 minuta, ovisno o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Biserna kaša a la army

Postoji i predrasuda da se teško kuva i da je hirovita. To treba učiniti samo ako ste sigurni da će biserni ječam ispuniti sve zahtjeve instant kuvanje. Neke ljude zaustavi sam ukus, neki misle da je to velika gužva i da je potrebno dosta vremena za pripremu.

Povjesničari kažu da je i sam Petar I volio jesti ječam za doručak, međutim, ima nešto za voljeti kod ove žitarice: sadrži puno vlakana, polisaharida, lizina, vitamina i minerala. Mnogi ljudi potcjenjuju biserni ječam, smatrajući ga neukusnim. Možete kuhati biserni ječam Različiti putevi. Najčešće je kuvanje u šerpi. Nutricionisti kažu da je ohlađeni biserni ječam manje koristan i da ga tijelo teže apsorbira.

Tokom kuvanja, sva voda treba da se upije. Ostavite pola sata, poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Biserna ječmena kaša ne voli da se žuri. Obavezno ocijedite vodu u kojoj su žitarice infuzije. Pre kuvanja ječam je potrebno ponovo isprati i napuniti hladnom vodom po količini: na 1 šolju suvih žitarica – 2 litre vode ili mleka.

Nije potrebno namakanje. Pogodno je koristiti čajnik s vodom, koji je potrebno povremeno zagrijavati.

2. Odnos žitarica i vode je 1 deo prema 3 dela.

Kako skuhati biserni ječam za pecanje karasa, šarana, deverike i druge ribe:

Ova kaša se može pripremiti i za pecanje.

Naši preci su vidjeli da je vrlo sličan malim riječnim biserima. Kao i kod svakog drugog proizvoda, samo trebate naučiti tajne pravljenja bisernog ječma. Ovo je prilično prljavo zrno, tako da ćete morati promijeniti više od jedne vode da biste dobili istinski čisto zrno. Fotografija pokazuje koliko je mutna voda nakon prvog ispiranja. Pokušajte da ne stavljate puno žitarica kako voda ne bi bubnula na vrhu. Postoje čak i deserti od bisernog ječma.

Jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje je supa rassolnik. Klasična verzija koristi govedinu, kisele krastavce i uvijek biserni ječam. U ovom trenutku vodite računa o povrću - isperite ga, ogulite.

Naš proizvod se aktivno koristi u ribolovu karasa. Prije kuhanja koristimo metodu dugotrajnog namakanja. Izbor načina namakanja i mogućnosti kuhanja ovisit će prije svega o izboru jela koje će sadržavati žitarice. A meni je ovde veoma raznovrstan. Pogledajmo najpopularnije recepte i, koristeći njihovu analogiju, pokušajmo razumjeti koje su metode kuhanja bisernog ječma najprikladnije u određenim slučajevima.

Nepotrebno je reći da ga je vrlo poželjno uključiti u svoju ishranu. Biserni ječam se priprema nešto duže od ostalih vrsta žitarica, ali krajnji rezultat će se sigurno svidjeti vama i vašoj porodici i prijateljima.

Ako u kuhinji imate mikrovalnu pećnicu, možete koristiti ovu opciju. Jedini uslov je da morate kupiti žitarice u vrećama. Ako ste negdje u žurbi, onda će vam ova metoda sigurno odgovarati.

1. Ne troši se vrijeme na namakanje. Ali u stvari, niko se ne zavarava namakanjem, odmah ga bacaju u kipuću vodu. Imam prijateljicu koja je dijabetičarka i uvek namače ječam nekoliko sati, menja vodu i kaže da višak skroba nestaje.

Više volim da je biserni ječam velik i svijetle boje bez ikakvih znakova preostalih ljuski. Garnir od bisernog ječma ne smije biti mokar ili ljepljiv. Uglavnom, ako znate kako, možete kuhati mrvljivi biserni ječam u odmjerenoj količini vode, koju će žitarice potpuno apsorbirati. Kuhanje žitarica je po vašem nahođenju.

To može biti "heljda" ili "zrna". Obratite pažnju na kurkumu i đumbir, orijentalnu kašu od bisernog ječma - to je nešto!

Koliko dugo se kuva biserni ječam koji je prošao ovaj tretman? Kratki pristup namakanju. Ali za kašice je prikladnija holandska sorta proizvoda. Jedino što je pre serviranja jela preporučljivo ostaviti smjesu malo da odstoji kako bi se postigla što ugodnija tekstura.

Ali morate znati kako ga pravilno kuhati. U suprotnom, jelo može postati mutno i potpuno neprivlačno. Zatim smanjite snagu i držite dok se potpuno ne skuva. Probajte, nećete požaliti!

Trebam li potopiti biserni ječam prije kuhanja?

Operite, potopite, stavite u frižider. Postat će elastičan i dobro će se oprati. 40 minuta.. ništa nisam namakao... 40 minuta sve je čisto..

Dodam još vode da se žitarice „otvore“. Skuplje je, ali se brže kuva i manje je problema sa pranjem tiganja.

U sljedećoj fazi, konačno ćemo završiti kuhanje bisernog ječma.

Prava kaša od bisernog ječma je veoma naporna za pravljenje. Ali njegov poseban, ljepljiv okus je vrijedan truda. Klub Lazy Cooks razvio je metodu za periodično zagrijavanje do ključanja. biserna kaša nakon čega je usledila duga pauza. Drugim rečima, ne treba da se plašite dugih pauza prilikom kuvanja ove kaše. Ona ih se ne boji. Nažalost, takve proizvode rijetko koristimo u prehrani.

Ne znaju svi kakvu vrstu žitarica jedemo u obliku bisernog ječma.

U međuvremenu, pouzdano se zna da je Petar I volio biserni ječam, ali šta očekivati ​​od njega: bio je martinet od rođenja. Biserni ječam i ječam su „sestre“, jer se prave od iste vrste žitarica: ječma.

Samo što ga ne kuva svaki kuvar (ili ko se tako zove) pravilno i ukusno.

Svidio mi se sistem treninga Irine Turchinskaye. Druga stvar je zob, pirinač ili pšenica.

Na isti način možete pripremiti i podlogu od gljiva. Morate poboljšati davno poznati okus jela i eksperimentirati.

Svaki recept ima svoje tajne. Sa bisernim ječmom ima mnogo različite opcije. Namakanje se smatra obaveznim korakom, ali ponekad možete i bez njega, posebno u slučajevima sa zrnima u vrećici. Nakon završetka programa za više kuhala, možete ga uključiti na način grijanja dodavanjem komadića putera. Ovo će kašu učiniti ukusnijom.

Biserni ječam je čitavo zrno ječma sa ostacima ljuske zrna. Petar I je veoma voleo ječam, smatrajući ga najvećom poslasticom.

U trendu:

Biserni ječam je žitarica koja sadrži mnoge važne vitamine i hranjive tvari. Stoga je biserna kaša uvijek na prvom mjestu u prehrani vojnog osoblja, bolnica i obrazovnih ustanova. Za prilično nisku cijenu možete dobiti ukusno, obilna jela koji su ispunjeni vitaminima. Mnoge domaćice zanima koliko dugo kuhati biserni ječam u supi.

Jedan od značajnih nedostataka bisernog ječma je to što je potrebno dugo kuhati i morate biti u stanju da to uradite ispravno. Osim uobičajenog načina kuhanja bisernog ječma na štednjaku, postoje i druge mogućnosti. Ovo je upotreba savremene tehnologije: multivarke, pare, šporeti za pirinač, ekspres lonci, mikrotalasne pećnice i rerne.

Kuvanje bisernog ječma

Sve ovisi o pripremi proizvoda i vrsti kuhanja. Prvo, morate pažljivo proučiti ambalažu; ona može reći o vremenu kuhanja. Ako ništa nije napisano o vremenu i metodi, onda se morate sami snalaziti.

Upute korak po korak o tome koliko dugo kuhati biserni ječam i kako to ispravno učiniti.

• Biserni ječam operemo i napunimo vodom.
• Ostavite natopljene žitarice da odstoje nekoliko sati.
• Ocijedite vodu i stavite proizvod u posudu za kuhanje.
• Sipajte vodu u omjeru 1:3 u posudu.
• Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena.

SAVJET: Da bi gotova kaša bila mekana, dodajte malo putera ili suncokretovog ulja.

Kako skuhati ukusan biserni ječam u sporom štednjaku?

1. 1. Dobro operite žitarice tako da voda bude čista i napunite ih vodom 3 sata.

• Nakon 3 sata, ocijedite vodu i pošaljite žitarice u multivarku, čiju zdjelu morate unaprijed podmazati puterom.
• Dodajte vodu, na 1 više čaša bisernog ječma dodajte tri čaše vode.
• Uključite željeni način rada, zatvorite poklopac i kuhajte sat vremena.

• Zatim odaberite režim grijanja na 10 minuta, dodajte malo putera. Ovo će jelu dati bogatu aromu i prijatan ukus.

Općenito, kuhanje bisernog ječma u sporom štednjaku nije teško, glavna stvar je da se strogo pridržavate svih savjeta i preporuka.

Priprema žitarica za supu

• • Ako ga prethodno operete i natopite, onda ga za supu treba kuhati oko sat vremena, ali u supu možete dodati već prokuvane žitarice, tada je trebate kuhati samo 15 minuta.

• Ječam za kiseli krastavac treba kuvati onoliko dugo koliko se priprema za običnu supu.

• Ako odlučite kuhati biserni ječam bez namakanja, tada se vrijeme povećava na 1,5 - 2 sata.

Kuvanje žitarica u parnom kotlu.

• • Prvo isperemo proizvod, zatim ga napunimo vodom 1:2 i stavimo na hladno mjesto 6-12 sati.
  • Kada žitarice nabubre, prebacite ih u cjedilo i ponovo operite.

• Zatim prebacite u posudu za paru, prelijte sa 1 šoljom ključale vode i kuvajte 30 minuta.

• Zatim ponovo promiješajte i nastavite kuhati još 30 minuta dok ne omekša.

SAVJET: Pošto je kaša od bisernog ječma univerzalna, može se dopuniti solju ili šećerom.

Ječam se često kuva u mikrotalasnoj pećnici.

1. 1. korak. Operite žitarice i potopite ih 1 sat. Ocijedite vodu, ponovo isperite i prebacite u posudu za kuhanje korak 2. Proporcije: 1:3.

• korak. Stavimo posudu u mikrotalasnu pećnicu i uključimo maksimalnu snagu na 10 minuta, zatim posudu izvadimo, začinimo začinima i vratimo sve nazad.

• korak. Preporučuje se povremeno mešanje tokom kuvanja. Ovo je neophodno za ravnomerno kuvanje hrane.

SAVJET: Ako umjesto vode koristite mlijeko, žitarice se pune vrelim mlijekom i posuda se ne zatvara poklopcem tokom kuhanja.

Najstariji način pripreme ove žitarice, koja datira još iz antičkih vremena, je kuhanje u pećnici. Jedino mjesto pećnica korištena je ruska peć. Ova metoda vam omogućava da sačuvate najveću količinu korisnih elemenata i vitamina. Ako koristite zemljano posuđe za kuvanje, onda postoji šansa da dobijete onaj jedinstveni ukus djetinjstva.

Prvo operite žitarice i napunite ih vodom 12 sati. Zatim ocijedite vodu, isperite i prebacite u posudu. Umjesto vode možete koristiti mlijeko ili supu. Posolite i dodajte potrebne začine na početku kuvanja. Pošto se kaša kuva u rerni ispod poklopca, sva isparenja će ostati unutra i ispuniti jelo jedinstvenim ukusom. Možete dodati meso ili piletinu i tada ćete dobiti kompletan obrok za cijelu porodicu.

Ovo su najosnovniji načini za pravilno kuhanje biserne kaše ili žitarica za supu. Sam proces ne oduzima puno vremena, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Postoji mnogo načina kuhanja ječma - zdrave i pristupačne žitarice, čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva. Pravilno kuvano, zadržaće svoje korisne karakteristike, obezbijediće kompletan i zdrava ishranačlanovi domaćinstva. Shvativši tehniku ​​kuhanja ječma, možete koristiti tradicionalnu vojnu kašu za kreiranje raznih jela za svaki dan koja će djeca i odrasli rado jesti.

Ječam sadrži proteine, prirodni gluten, vitamine i vlakna. Da spasim korisnim materijalomžitarica i odličnog ukusa, morate ga delikatno kuvati, prateći tehniku ​​kuvanja korak po korak. Kuvani ječam odlično ide uz meso, povrće, te razne umake i umake. Pripremiti mrvičasta kaša, potrebno je održavati proporcije vode i žitarica. Idealna opcija je da uzmete 550-650 ml tečnosti za 1 čašu ječma.

Za pripremu jela potrebno je uzeti žitarice - 1 čaša, 600 g vode, 30 g putera. Sol i začini po ukusu.

Pravilno kuhajte biserni ječam za prilog korak po korak:

1. Oprane i namočene žitarice se prelije vodom u odgovarajućem omjeru, nakon čega se šalje u posude na laganoj vatri. Prilog treba da se kuva 45 minuta. Žitarice se prethodno namaču uoči kuhanja 7-8 sati (preko noći). Da ne bi bio ljepljiv, potrebno ga je temeljito isprati prije i nakon namakanja.
2. Tokom kuvanja potrebno ga je povremeno miješati. Na kraju kuhanja dodajte komadić putera u posudu za budući prilog.
3. Sol i začini se takođe dodaju po ukusu na kraju kuvanja.

Ako je predviđen mesni prilog, u jelo možete dodati prethodno kuvano meso ili gulaš. Da biste to učinili, meso, izrezano na porcije, prži se zajedno s lukom i povrćem u tiganju dok ne bude kuhano, a zatim se kombinira sa žitaricama, začinima i dinsta najmanje 10-12 minuta ispod poklopca.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Biserni ječam se lako i jednostavno priprema uz pomoć modernog pomoćnika za mnoge domaćice - multivarka. U njemu će se kaša pokazati idealne konzistencije, aromatične, s korisnim komponentama očuvanim u potpunosti. Žitarice možete kuhati u čudesnom tiganju koristeći posebne načine kuhanja ili odabirom "dinstanje" ili "kuhanje".

• biserni ječam (bez obzira na sortu) - 200 g;
• voda ili jogurt – 900 ml;
• topla voda – 0,5 l;
• puter – 30 g.

Žitarice se operu, zalije vodom (može i jogurt) i ostavi da nabubri oko 8 sati. Nakon toga, višak vode se ocijedi, žitarice se ponovo isperu i šalju u zdjelu multivarka. Zatim se ulijeva topla voda i odabire se način kuhanja (opcionalno). Vrijeme kuhanja treba podesiti na 35 minuta.

Nakon zaustavljanja pećnice, dodajte ulje, možda malo soli i uključite još 10-15 minuta (u zavisnosti od spremnosti žitarica). Kuvani ječam možete poslužiti uz meso ili ribu, povrće i razne vrste salate

Kako i koliko dugo kuhati biserni ječam bez namakanja

Često se dešava da žitarice treba brzo kuvati, bez gubljenja vremena na preliminarnu pripremu. U ovom slučaju, trebali biste znati koliko dugo kuhati biserni ječam bez namakanja, kako biste imali vremena da ga skuvate na vrijeme za doručak ili ručak. Da biste to učinili, trebate uzeti žitarice koje se prodaju u porcioniranim vrećicama. Već je upakovana u njih nakon prethodnog tretmana i kuha se prilično brzo, oko 45 minuta na umjerenoj vatri. Jedini nedostatak ovog izbora je cijena - biserni ječam u vrećama koštat će 2-3 puta više od običnih žitarica. Srećom, možete kuhati obične pakovane žitarice bez namakanja, uz malo više vremena, ali uštedjeti na svom budžetu.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• žitarice - 350 g;
• voda – 900 ml;
• malo soli i putera.

Kuvanje žitarica će trajati 100-120 minuta. Ječam se prvo mnogo puta opere pod mlazom vode.

Da biste olakšali rad, žitarice možete sipati u cjedilo, stavljajući ih u odgovarajuću posudu ispod slavine.

Dobro opran biserni ječam treba napuniti vodom i staviti na srednju vatru oko 1 sat i 30 minuta. Kaša se mora stalno miješati tokom kuvanja kako se ne bi zalijepila za dno posude. Na kraju posolite, malo ulja, ugasite vatru i pokrijte prilog poklopcem da dobro sjedi.

Ukus gotovog jela možete poboljšati dodavanjem dinstane pečurke, povrće ili kuvano meso. Poslužite odmah nakon pripreme.

Recepti za kašu od bisernog ječma

Ječam je u suštini oljušteno zrno ječma koje se može lako pripremiti na različite načine. Uprkos visok sadržaj kalorija proizvod, pogodan je za sve bez izuzetka, uključujući i ljude koji paze na svoju težinu. Stvar je u tome što kaša dugo zasićuje tijelo, sprječavajući glad između obroka. Djeca i sportisti kojima je potrebna energija i odličan imunitet trebaju što češće konzumirati biserni ječam.

U šerpi

Prethodno namočene žitarice se kuvaju u loncu ne duže od sat vremena. Ako treba da kuvate mrvičastu kašu, uzmite 2,5 šolje vode više od žitarica. Za tečnu kašu, koja je korisna za osobe sa bolestima probavnih organa, potrebno je uzeti ječam i vodu u omjeru 1:3.

Dodatni proizvodi pomoći će poboljšati okus gotovog jela:

• pileće ili svinjsko meso - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• kremasto i suncokretovo ulje– oko 35 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• začini.

Žitarice, prethodno oprane i namočene preko noći, napune se vodom i zatim stave u šerpu na šporet. Vreme kuvanja – 55 minuta. Dok se kaša kuha, potrebno je u posebnoj posudi zagrijati ulje i u njemu pržiti meso i povrće. Prženim jelima se dodaju voda i začini, nakon čega ih treba dinstati 35-75 minuta (u zavisnosti od vrste mesa).

U gotovu kašu se dodaje meso i povrće, sve se dobro promeša i dinsta još 10 minuta. Za to vrijeme svi okusi će se spojiti, a vi ćete dobiti ukusan prilog.

U termosici

Perlovka, kao heljda, može se pripremiti bez većih poteškoća jednostavnim kuhanjem na pari vrućom vodom. Za to je najbolje koristiti termosicu u kojoj će jelo biti gotovo za 6-8 sati. Za pripremu uzmite žitarice, vodu, sol i ulje u tradicionalnim omjerima.

U nastavku slijedi priprema korak po korak:

1. Termos se prvo prelije kipućom vodom, nakon čega se u nju sipaju žitarice i ulijeva kipuća tekućina.
2. Voda se posoli po ukusu i zagreva u posudi dok ne proključa.
3. Sipajte u termosicu, koju zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji otprilike cijelu noć.
4. Gotova kaša se začini uljem i servira za stol.

Nježan i ukusan biserni ječam neće biti gori od onog kuhanog u loncu. Ovaj recept će postati spas za ljude na službenom putu, porodiljskom odsustvu ili studentima koji nemaju vremena i prilike da se dobro hrane.

U ekspres loncu

Ekspres lonac je odličan pomoćnik u kuhinji. Hrana u njoj je izložena visokom pritisku, što vam omogućava da sačuvate blagodati proizvoda što je više moguće. U ovom čudotvornom uređaju kaša će se skuvati vrlo brzo, za manje od 20 minuta.

Za pripremu brze kašice potrebno je uzeti:

• natopljene žitarice - 1 šolja;
• voda ili mlijeko – 550 ml;
• granulirani šećer ili sol po ukusu.

Sve proizvode stavite u ekspres lonac jedan po jedan, dodajte začine i uključite. Nakon 12-17 minuta prilog će biti gotov.

U rerni

Ječam u rerni oduševit će ljubitelje zdrave kuhinje. Jelo je prilično jednostavno za pripremu, a ukus će oduševiti male i velike gurmane.

Za 1 porciju priloga treba uzeti:

• žitarice - 100 g;
• bujon – 0,5 l;
• puter;
• soli i začina.

Žitarice se natapaju, operu i stavljaju u lonce tako da za 1/3 popune posudu. Zatim se biserni ječam napuni juhom, posoli i začini začinskim biljem. Zatim ide u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Gotovo jelo treba staviti na tanjire i začiniti uljem.

U mikrotalasnoj

U mikrotalasnoj pećnici treba kuhati kašu od bisernog ječma s vodom u omjeru 1:2, ne više. Žitarice su prethodno namočene i dobro oprane.

1. Žitarice se namoče, stavi u posebnu staklenu posudu, napuni se vodom, pokrije poklopcem i kuha 7 minuta.
2. Zatim se posuda sa žitaricama vadi, dodaju ulje, so i začinsko bilje i stavljaju u mikrotalasnu pećnicu na 35 minuta.
3. Kako bi se osiguralo da se proizvod ravnomjerno skuva, kašu treba povremeno miješati prilikom vađenja iz pećnice.

Uz gotove žitarice možete poslužiti ljuti sos I salata od mesa. Treba ga jesti vruće, ako je hladno, gubi ukus i teško ga je preraditi u gastrointestinalnom traktu.

Klasični rassolnik sa bisernim ječmom

Rassolnik zauzima vodeću poziciju među prvim jelima. IN klasičan recept sa ovom kiselom supom se mora pripremiti kiseli krastavci i biserni ječam. Njegov recept je prilično jednostavan. Glavna stvar je unaprijed pripremiti potrebne proizvode i pripremiti jelo korak po korak.

Sastojci koje treba uzeti:

• goveđe meso bez kostiju;
• biserni ječam - 60 g;
• krompir – 300 g;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• kiseli krastavci - 150 g (po ukusu);
• krastavac krastavac – 100 ml;
• ulja i začina.

Biserni ječam se namače unaprijed (najkasnije 3 sata prije kuhanja čorbe). Meso se kuva u odgovarajućoj posudi do kuvanja, izvadi iz tiganja, malo ohladi i iseče na porcije. Zatim se žitarice stavljaju u tavu sa juhom, tamo se šalje i meso i sve se kuva još 35 minuta.

Prethodno oguljeni krompir se reže na kockice i šalje u tavu sa ostatkom proizvoda. Povrće se prži do zlatnosmeđe boje na ulju, nakon čega se dinsta par minuta u juhi izvađenoj iz tiganja. Krastavci se prže u posebnom tiganju. Prženje ide u posudu zajedno sa slanom vodom od krastavca.

Da biste ispravili ukus jela, ako je slučajno dodano više salamure ili začina, morate malo uliti u posudu mesna čorba, ostavljen u rezervi.

Nakon što voda proključa, u proizvode dodajte sol, začine i lovorov list. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite sa sosom od pavlake.

Kuvanje za pecanje karasa i karasa

Iznenađujuće, ne samo da ljudi vole biserni ječam, već i ribu, posebno karasa i karasa. Istovremeno, s njim se hvataju upravo velike ribe, a ne pržene, kao s crvom ili drugim mamcem. Biserni ječam za pecanje karasa morate kuhati sat vremena i prvo ga namočiti, ali ga nije potrebno ispirati.

Proporcije žitarica i vode su 1:5. Kaša treba da bude ljigava - to je ono što dokazano privlači ribu. Kuva se u loncu na laganoj vatri dok ne skuva. Gotovo jelo treba namočiti 15 minuta, a zatim začiniti aromatičnim sastojcima, bilo da je u pitanju cimet ili anis. Ovaj mali trik će vam pomoći da postignete veliki ulov.

Biserni ječam jedan je od najneobičnijih, ali vrlo korisnih. Njegova upotreba u ishrani je zbog prisustva velikog broja korisnih mikroelemenata i vitamina neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma.

Među najznačajnije i najvrednije su:

• vitamin B6;
• kalijum;
• magnezijum;
• selen;
• fosfor;
• vlakna;
• aminokiselina lizin.

Zbog svojih visokih nutritivnih svojstava, biserni ječam se koristi i za svakodnevnu i za dijetnu prehranu, jer može smanjiti apetit. Njegovom upotrebom pokreće se proces stvaranja kolagena, koji blagotvorno utiče na stanje kože i kose. Kuvani biserni ječam pomoći će u sljedećim slučajevima:

• kada trebate smanjiti ili stabilizirati težinu;
• poboljšati funkciju želuca i smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta;
• riješite se problema opstipacije;
• spriječiti gljivične bolesti;
• uklanja toksine i štetne tvari nakupljene u tijelu.

Biserni ječam takođe jača imuni sistem, zbog čega se koristi u borbi protiv prehlade ili prevenciji. Zato je sposobnost kuhanja ovog proizvoda važna vještina koju svaka domaćica treba da ima.

Osnovna pravila

Da biste pravilno skuhali ječam, morate uzeti u obzir nekoliko pravila. Važni uvjeti za uspjeh su uzeti u obzir da se žitarice dugo kuhaju, proces kuhanja neznatno varira ovisno o tome kakvo jelo planirate pripremiti. Također biste trebali uzeti u obzir svoje želje, jer o tome ovise pokazatelji kao što su lomljivost ili viskoznost gotovog proizvoda.

Ako trebate pripremiti mrvičastu verziju, kuhanje će se obaviti na sljedeći način:

1. Trebat ćete uzeti 1 šolju bisernog ječma i 2,5 šolje vode;
2. Stavite na srednju vatru;

Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Sadržaj kalorija (100 g kaše od bisernog ječma) – 109 kcal.

Za pripremu kaše viskozne konzistencije potrebno je uzeti 200 g žitarica i 1 litar vode. Vrijeme kuhanja se povećava na 90 minuta. Funkcija koja može promijeniti vrijeme kuvanja je odabrano posuđe. Ako ima debelo dno, trebat će više vremena. Možete ga smanjiti tako što ćete žitarice prethodno namakati u vodi (20-30 minuta prije glavnog kuhanja).

Koliko dugo se ječam kuva bez namakanja?

Ako nemate vremena za namakanje bisernog ječma, onda je optimalno vrijeme kuhanja u prosjeku 75 minuta. Teško ga je precizno izračunati, jer na ovaj pokazatelj može utjecati vrsta žitarica, njihova starost i veličina te odabrana jela.

Odrediti spremnost žitarica je lako - zrna bi trebala biti nabubrena, povećana u volumenu, mekana, ali ne kuhana. Način kuhanja će biti sljedeći:

1. Biserni ječam se mora sortirati prije kuhanja, a zatim dobro isprati 1-2 puta;
2. Sipajte vodu (2-3 čaše) u posudu i stavite na srednju vatru;
3. Sačekajte da voda proključa, a zatim dodajte 200-250 g bisernog ječma;
4. Kuhajte sadržaj posude na jakoj vatri ne više od 3 minute;
5. Skloniti sa šporeta, ocijediti postojeću tečnost, dodati čistu vodu u istoj količini (2-3 šolje);
6. Sačekajte da voda proključa, smanjite vatru na srednju, kuvajte dok ne omekša (50 minuta).

Nakon kuvanja posudu pokrijte poklopcem, po želji dodajte ulje. Ostavite da odstoji još 10 minuta prije serviranja.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje žitarica sa namakanjem?

Da bi se biserni ječam skuvao do potpunog kuhanja sa namakanjem, potrebno je oko 50 minuta. Ponekad (ako su zrna velika ili se koristi posuda sa debelim dnom) vrijeme se može povećati na 60-65 minuta.

Proces kuhanja se praktički ne razlikuje od onog bez namakanja, osim što se žitarice prije prve toplinske obrade izlažu vodi.

Koliko dugo se ječam kuva u supi i kiselim krastavcima?

Biserni ječam se često koristi za pripremu prvih jela - raznih supa, uključujući rassolnik. Ovdje je važno zapamtiti da za pravilnu pripremu morate uzeti u obzir kakvu juhu planirate kuhati, jer vrijeme kuhanja ječma direktno ovisi o tome.

Dakle unutra obicna supaŽitarice će morati da se kuvaju najmanje 1 sat (kao za kašu). Mora se imati na umu da je za prva jela neophodan proces prethodnog namakanja ječma. Potrebno je 2-3 sata.

Kako kuhati biserni ječam u sporom šporetu, parnom kotlu, mikrotalasnoj pećnici i termosici

Za modernu domaćicu mnoge kulinarske probleme mogu riješiti tehničkim uređajima kao što su mikrovalna pećnica, multivarka ili parni kotao. U njima je prikladno kuhati biserni ječam. U istu svrhu može se koristiti i termos boca. Proces kuhanja će izgledati ovako:

1. U multivarku - sipajte žitarice u posudu, dodajte vodu, sol (omjer 1:2), stavite na program "Kuvanje" ili "Žitarice" 50-70 minuta;
2. U dvostrukom kotlu - u omjeru 1:2, proces kuhanja se nastavlja 2 puta po 30 minuta (preporučljivo je prvo potopiti žitarice, ostavljajući ih 10 sati);
3. U mikrovalnoj pećnici - za tu svrhu koristite natopljene žitarice (trebalo bi nabubriti 2-3 sata), zatim se snaga postavlja u omjeru 1:2 na 400 W, vrijeme će trajati 20 minuta;
4. U termosici - u tu svrhu se koristi topla voda. Važno je zapamtiti da količina žitarica treba biti jednaka 1/3 kapaciteta postojeće posude, tada će proces kuhanja biti kvalitetan. Vrijeme potrebno za ovo je 1 sat.

Važno je zapamtiti da vrijeme kuhanja može varirati, pa je važno redovno provjeravati da su zrna pečena.

Da bi biserni ječam bio ukusan i mekan, preporučuje se da ga prethodno isperite nekoliko puta.

Za namakanje je najbolje koristiti toplu vodu, tada se proces može smanjiti na 1-2 sata.