Dijetalni riblji kotleti od fileta bakalara: ukusni i zdravi. Dijetetski pareni riblji kotleti u spori šporetu Kotleti bakalara na pari

U svakoj kuharici, poseban odjeljak posvećen je ribljim jelima - prženim, kuhanim, pečenim, a također i pripremljenim od nasjeckanih ribljih fileta.

Mnoge domaćice su skeptične prema ribljim jelima, vjerujući da će ispasti bljutava i neukusna. Da ne spominjemo parene kotlete - na pari ili spori šporet.

Ali riblji kotleti na pari odavno su stekli popularnost među onima koji brinu o svom zdravlju, pridržavaju se pravilne prehrane, ne jedu masnu, visoko kaloričnu hranu, ne jedu prženu, slanu i začinjenu hranu i u svoju prehranu uključuju hranu bogatu vitamini i korisni mikroelementi.

Nutricionisti preporučuju jesti ribu u bilo kojoj dobi - i mladima i starima. Koristan je jer sadrži mnogo fosfora, joda, magnezijuma, cinka i selena. Sadrži vitamine: A, D, E. Riba je bogata proteinima, koje organizam apsorbuje skoro u potpunosti - 96%.

Riblji kotleti dobre jer nemaju sjemenke, pa su posebno pogodne za dječiji meni. A kuhanje na pari u sporom štednjaku oslobađa domaćicu od stalnog praćenja procesa i pranja mašću poprskane peći.

Suptilnosti kuvanja

• Mljevena riba se priprema od bilo koje ribe koja nema sitne kosti. To mogu biti bakalar, som, smuđ, polot, vahnja, list, đum losos.
• Svježe smrznuta riba je napola odmrznuta. Zatim se iznutrice, filet odvoji od kičme, skine se koža, uklanjaju se sve kosti koje naiđu. Ne treba se nadati da će se kosti potpuno zgnječiti u mašini za mljevenje mesa. Ako je mlin za meso male snage, tada komadi kostiju mogu uništiti cijelo jelo.
• Riblji file se dva puta propušta kroz mlin za meso.
• Poželjno je da luk iseckate ručno. Ako ga uvrtate kroz mašinu za mlevenje mesa, mleveno meso može učiniti previše tečnim.
• Da bi riblji kotleti bili mekani, mljevenom mesu se dodaje stari kruh namočen u vodu ili mlijeko. Ako koristite meki kruh, to će ribu masu učiniti previše viskoznom.
• Da bi riblji kotleti bili savršeni, postoje standardi za dodavanje hljeba, vode i soli u mljeveno meso: za 1 kg ribe uzmite 250 g kruha, 300 ml vode ili mlijeka i 20-25 g soli.
• Mljevenoj nemasnoj ribi (smuđ, poluk) dodajte puter ili svježu sirovu mast u količini od 50-100 g masti na 1 kg ribe. Maslac je prethodno omekšan na sobnoj temperaturi, a zatim se pomeša sa pripremljenim mlevenim mesom. Svinjska mast se kombinuje sa komadima ribe i sve se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Gotovo mljeveno meso se dobro umijesi tako da masa bude glatka i homogena.
• U nemasnu mljevenu ribu možete dodati sjeckanu kuhanu ribu. Ovi kotleti ispadaju labavi i mekani.
• Kotleti kuhani na pari se obično ne paniraju, ali nema zabrane. Stoga domaćica sama odlučuje da li će koristiti brašno ili praviti kotlete bez njega.
• Riba se vrlo brzo kuha, tako da se riblji kotleti mogu izvaditi iz multivarke za samo 20 minuta.

Pareni riblji kotleti od pollocka u spori šporet

Sastojci:

• pollock – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• vekna - 3 kriške bez kore;
• jaje – 1 kom.;
• voda – 100 ml;
• crni biber i sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Odrežite peraje i rep polulata. Odvojite fil od kičme. Uklonite kožu. Izrežite pulpu na komade. Okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Namočite kriške hleba u vodi.
• Crni luk iseckati veoma sitno.
• U činiju stavite seckani riblji file, luk i hleb. Dodajte jaje, so i biber.
• Mleveno meso dobro umesiti.
• Vlažnim rukama oblikovati kotlete. Stavite ih u posudu dizajniranu za kuhanje na pari. Kako biste spriječili da se zalijepe, podmažite dno biljno ulje.
• Sipajte vruću vodu u posudu za multivarku. Stavite korpu sa kotletima. Uključite način rada "Steam". Kuvajte 20 minuta.

Riblji kotleti na pari sa belim lukom i koprom u spori šporet

Sastojci:

• bakalar – 600 g;
• beli luk – 2 čena;
• mladi kopar - mala hrpa;
• hljeb - 1 kriška bez kore;
• biber i sol - po ukusu;
• jaje – 1 kom.;
• voda – 100 g.

Način kuhanja

• Riblji file, očišćen od kože i kostiju, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom.
• Sitno nasjeckajte kopar.
• Hleb napunite vodom i ostavite da dobro nabubri.
• Pomiješajte sve sastojke u činiji. Dodajte jaje i začine. Mleveno meso dobro izmiksajte dok ne postane homogeno.
• Vlažnim rukama oblikovati kotlete. Stavite u zdjelu multivarka namijenjenu kuhanju na pari.
• Postavite način rada na pari. Kotlete kuvajte 20 minuta.

Pareni riblji kotleti sa sirom u spori šporet

Sastojci:

• oslić – 500 g;
• hljeb – 100 g;
• mlijeko ili kajmak – 150 g;
• bilo koji sir - 80 g;
• jaje – 1 kom.;
• biber i sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Riblji file sameljite uz pomoć stroja za mljevenje mesa.
• Namočite parče hleba u mleko. Sjedinite sa ribom i ponovo sve zajedno propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Sir narendajte na sitno i dodajte u mleveno meso. Ovdje razbijte jaje, posolite i pobiberite.
• Mleveno meso dobro umesiti. Vlažnim rukama izrežite ga na okrugle pljeskavice.
• Stavite ih u podmazanu posudu za kuhanje na pari.
• U posudu multivarka sipajte vruću vodu i stavite rešetku sa kotletima.
• Kuhajte kotlete na režimu "Na pari" 20 minuta.
• Ovi kotleti se serviraju odmah, jer će ohladeni postati žilavi zbog stvrdnutog sira.

Pareni riblji kotleti sa povrćem u spori šporet

Sastojci:

• file bilo koje ribe - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• griz – 2 kašike. l.;
• mala šargarepa - 1 kom.;
• peršun ili kopar - mala gomila;
• jaje – 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja

• Riblji file sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.
• Šargarepu narendajte na sitno i dodajte ribi.
• U istu posudu razbijte jaje. Sipajte griz, sipajte vodu. Posolite i pobiberite.
• Sve izmešati i ostaviti pola sata da žitarice nabubre.
• U mleveno meso dodajte sitno iseckano zelje i sve ponovo promešajte.
• Vlažnim rukama oblikujte okrugle ili ovalne pljeskavice i stavite ih na rešetku s rupama.
• Sipajte vruću vodu u zdjelu multivarka. Stavite posudu sa kotletima. Zatvorite poklopac. Koristeći program "Na pari" pecite kotlete 20 minuta.

Pareni riblji kotleti sa mekinjama u spori šporet

Sastojci:

• riblji file – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• mekinje – 2 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• mlijeko ili voda – 100 ml.

Način kuhanja

• File bilo koje ribe narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.
• U mleveno meso razbiti jaje, preliti vodom i dodati mekinje. Dodajte začine. Stir. Ostavite mekinje da nabubre pola sata.
• Ponovo dobro izmiksajte mleveno meso. Rukama navlaženim hladnom vodom formirajte kotlete.
• Korpu za kuhanje na pari podmažite uljem. Stavite u njega kotlete.
• Pripremite multivarku za upotrebu. Da biste to učinili, sipajte vruću vodu u posudu i stavite posudu sa kotletima. Zatvorite poklopac. Odaberite program "Steam". Kliknite na "Start". Kuvajte 20 minuta.

Napomena za domaćicu

Riblji kotleti moraju biti dovedeni do pune spremnosti, jer jela napravljena od napola sirove ribe mogu izazvati infekciju helmintima. Stoga za kotlete trebate uzeti samo svježu ili svježe smrznutu ribu. Ako ispušta neprijatan miris, onda biste trebali odbiti kupovinu.

Ne kupujte gotovu mljevenu ribu, jer je njen kvalitet teško odrediti rukom.

Kuvane riblje kotlete ne ostavljajte do drugog dana, jer će se brzo pokvariti. Ako ste napravili puno kotleta, skuhajte onoliko koliko možete pojesti odjednom. Preostale kotlete stavite u posudu i zamrznite u zamrzivaču.

Meso bakalara ima veliku količinu korisne supstance, sadrži životinjske proteine ​​i ima malo kalorija. Stoga domaćice radije koriste filet bakalara kao osnovu bilo kojeg jela. Isprobajte ovaj recept za kotlete od bakalara. Ispast će vrlo ukusno, nježno i elegantno.

Riblji kotleti po ovom receptu su veoma mekani i mekani. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog.

Spisak komponenti:

• File - 0,5 kg;
• Bijela vekna - 0,2 kg;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• Griz - 0,05 kg;
• Mljeveni biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prvi korak je filet. Isperite i osušite, sameljite u mašini za mlevenje mesa, koristeći veliku rešetku. Posolite i pobiberite riblju smjesu.
2. Oguljeni luk iseckati na sitno i izmrviti u meso bakalara.
3. Radimo na hlebu. Njegove komade umočite u mlijeko, a zatim ocijedite.
4. Posebno razbijte jaja jedno po jedno u činiju, pospite smjesu od jaja grizom i pomiješajte sa komadićima vekne. Dobijenu smjesu sipajte u mljeveno meso i sve promiješajte.
5. Od podloge oblikujte kotlete i stavite u tiganj. Sačekajte da obe strane postanu smeđe.

Kako skuvati kotlete od bakalara u rerni

• Riblji file - 1 kg;
• Bijela vekna - 0,2 kg;
• 1 jaje;
• Biljno ulje bilo koje vrste - 35 g;
• Sos od majoneze - 40 g;
• Pola glavice belog luka;
• Sol - 30 g;
• Crni biber - 5 g;
• Šećer - 50 gr.

Kako napraviti riblje kotlete od mljevenog bakalara:

1. Umočite hljeb u mlijeko, a zatim ga izvadite i ocijedite.
2. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.
3. U tiganj ulijte bilo koju vrstu ulja i u njemu obradite komadiće luka.
4. Uključite mašinu za mlevenje mesa i kroz nju provucite čist file bez kostiju, beli luk, luk i komadiće hleba.
5. U mesnu smjesu istisnuti majonez, razbiti jaje, posoliti i začiniti.
6. U smjesu sipajte uljni sok koji je ostao nakon luka.
7. Od njega pravimo kotlete. Mljevenog mesa treba biti dovoljno za 20 komada.
8. Pleh za pečenje mora biti podmazan uljem i na njega postavljen poseban film.
9. Svaki kotlet možete kistom premazati majonezom prije nego što ih stavite na lim za pečenje.
10. Uključiti praznu rernu, nakon jednog minuta u nju dodati kotlete.
11. Pecite oko 45 minuta. Očitavanje temperature - 150.
12. Gotovo jelo možete lijepo ukrasiti paradajzom, krastavcima i poslužiti uz prilog.

Ukusni kotleti kuhani na pari u laganom šporetu

Uz pametne kuhinjske uređaje potrošit ćete 2 puta manje vremena. Kotleti na pari ispadaju pahuljasti i prozračni, a vaše domaćinstvo se neće žaliti na suhoću mesa.

Sastojci za recept:

• File bakalara - 0,45 kg;
• Sivi hleb - 0,08 kg;
• 5 glavica luka;
• 1 jaje;
• Prezle - 0,03 kg;
• Nekoliko čena belog luka;
• Sol i začini po ukusu.

Kako kuvati

1. Pustite da se sivi hleb namoči u mleku ili vodi.
2. Luk, komade hleba i beli luk obradite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa fileom.
3. U izgnječenu smjesu razbiti jaje i dodati prezle.
4. Bowl with mesna masa stavite u frižider na 60 minuta.
5. Za to vrijeme mljeveno meso će ojačati i od njega možete praviti kotlete.
6. Stavite grudvice sirovo mleveno meso na parnoj mlaznici za multivarku.
7. Omogućite funkciju pare. Vrijeme - 25 minuta.

Kotleti od bakalara sa ovsenim pahuljicama

Umesto hleba, kuvari ponekad koriste zobene pahuljice u receptima. Ovo čini kotlete zasitnijim.

Spisak sastojaka:

• 1 kg mlevenog mesa
• Dva jaja
• Jedan naklon
• 0,2 litra mlijeka
• 135 g ovsenih pahuljica
• Bilje, začini i ulje - po ukusu

Način kuhanja:

1. Hajde da se pozabavimo ovsenim pahuljicama. Sipamo ih u posebnu posudu, ulijemo mlijeko i dodamo sirovo žumance i bjelanjke. Ostavite tako pola sata.
2. Dobijenu smjesu stavite u mljevenu ribu i dodajte začine.
3. Tukli smo puno mesa i pahuljica i vajali zaobljene oblike za buduće kotlete.
4. Sada ostaje samo da ih pržite dok se ne stvori lagana korica.

Recept za riblje kotlete sa grizom

Griz se bolje slaže sa ribom nego sa brašnom. Gris sprečava da se jelo raspadne, ali ga ne čini previše tvrdim i suvim.

Set sastojaka:

• File bakalara - 0,5 kg;
• Griz - 0,1 kg;
• Jedan luk;
• Jedno jaje;
• Mliječna pavlaka - 0,1 kg;
• Crni mljeveni biber i sol po ukusu.

Kako napraviti najnježnije kotlete:

1. Sameljite riblji file. Za to je prikladan mlin za meso ili blender.
2. Isti postupak radimo sa lukom i dodajemo ga u marš.
3. U ovu smjesu sipajte vrhnje, jaje, dodajte griz, biber i sol.
4. Sve stavite u frižider na 1 sat.
5. Nakon što prođe vrijeme, od ohlađenog mljevenog mesa pravimo kotlete.
6. Umočite ih u brašno i stavite u vreli tiganj. Pržiti.

Čak i na dijeti možete jesti ukusnu hranu i biti siti. Posebno za tu svrhu smo prilagodili recept za riblje kotlete.

trebat će vam:

• File bakalara - 0,4 kg;
• Jedan luk;
• Šargarepa - 0,60 kg;
• Soja sos - 55 ml;
• Gomila stabljika zelenog luka;
• Začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sameljite riblji file.
2. Povrće oguliti i sitno iseckati.
3. Isto uradite sa zelenim lukom. U mleveno meso dodajte obrađene sastojke.
4. Sipajte na vrh umak od soje, pobiberite i posolite.
5. Pokvasite ruke i od mesa oblikujte kotlete, stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Podesite režim rerne na 200 stepeni, stavite lim za pečenje. Kuvajte 40 minuta.

Ako ste na dijeti, kuhanu ribu nemojte posluživati ​​sa masnim prilogom. Najbolje je ukrasiti jelo sveže povrće. Kotleti od mljevenog bakalara oduševit će vas svojim najfinijeg ukusa i niskog sadržaja kalorija.

File bakalara sa pavlakom

Kisela pavlaka će ribljim jelima dati neverovatno mekan ukus, a ćufte neće biti suve nakon rerne.

Nutricionisti preporučuju da ga češće uključite u jelovnik riblja jela. Za ovo bi bilo dobro koristiti meso bakalara. Ne sadrži ugljikohidrate, malo masti, ali ima puno aminokiselina i korisnih mikroelemenata. Visok sadržaj joda i fosfora u proizvodu ima blagotvoran učinak na mentalnu aktivnost, sumpor pomaže u održavanju dobrog stanja kože i kose, aminokiseline su neophodne za formiranje mišićne mase, nizak sadržaj kalorija omogućava vam da održite vitku figuru. Odrasli i djeca će voleti kotlete od bakalara, nježne su i zasitne, lako svarljive, bez osjećaja težine u želucu. Ako želite da proizvodi budu ukusniji, možete ih pržiti. Po želji skuvajte sa bakalarom dijetalni kotleti, mogu se peći ili kuhati na pari. Kako god pripremili ovo jelo, ispast će ukusno i ukusno.

Mogućnosti kuhanja

Meso bakalara nema puno masnoća, pa morate znati nekoliko tajni kako biste pripremili ukusne i sočne riblje kotlete.

• Kotleti od domaćeg mljevenog mesa su sočniji i nježniji. Za njihovu pripremu pogodni su smrznuti fileti bakalara, ali se moraju ostaviti da se odmrznu u prirodnim uslovima. Ovo će sačuvati strukturu proteina, inače će meso postati suho i žilavo. Kotleti će koštati manje ako napravite mljeveno meso od trupa bakalara i sami ga izrežete na filete.
• Za filet birajte najsvježiju moguću ribu. O stepenu svježine proizvoda i njegovoj kvaliteti može se suditi ne samo po podacima na ambalaži. Prisustvo snijega, velike količine leda ili tekućine u vrećici ukazuje na nepravilno skladištenje ribe, jer su to znakovi da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Žuta nijansa mesa ukazuje na to da nije svježe ili da vam pod krinkom bakalara pokušavaju prodati drugu vrstu ribe.
• Filet bakalara je prilično nježan, možete ga samljeti ne samo u mlinu za meso, već iu blenderu.
• Povrće će dodati sočnost kotletima od bakalara. Često u tu svrhu i dodaju mast, pavlaka, puter.
• Ako se ispostavi da je mljeveno meso previše tekuće, možete dodati kruh, griz, zobene pahuljice ili brašno napravljeno od njih.
• Tako da pri prženju u tiganju kotleti ostanu sočni i pokriveni ukusna kora, treba ih staviti u kipuće ulje. Njegov nivo bi trebao doseći otprilike sredinu kotleta. Prije stavljanja u tiganj, kotlete je potrebno pohati u brašnu, ovsena kaša ili prezle. Prilikom kuhanja proizvoda na pari, paniranje nije potrebno.

Postoji dosta recepata za pravljenje kotleta od bakalara, lako možete odabrati odgovarajuću opciju po svom ukusu.

Kako napraviti mljeveni bakalar

spoj:

• bakalar – 1 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• bijeli stari kruh bez kore – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• luk– 70-80 g;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Sačekajte da se bakalar prirodno otopi i filujte ga.
• Riblji file narežite na male komadiće i sameljite blenderom ili mlinom za meso.
• Ogulite i sitno nasjeckajte mali luk, pomiješajte ga sa mljevenom ribom.
• Potopite veknu u toplo mleko, iscedite i iseckajte na isti način kao i bakalar. Pomiješajte hljeb sa mješavinom ribe i dobro promiješajte.
• Posolite, pobiberite, dodajte sirova jaja. Umesite mleveno meso i upotrebite po nameni.

Mljeveni bakalar pripremljen po ovom receptu pogodan je za kotlete i pite kao nadjev. Za knedle se fil pravi bez dodavanja vekne i sa manje jaja.

Klasični recept za kotlet od bakalara

• file bakalara – 1 kg;
• pileće jaje - 1 kom.;
• suha vekna – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• luk - 100 g;
• svježe začinsko bilje - 50 g;
• sol, biber - po ukusu;
• brašno, biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Narežite ribu na komade. Filet operite i osušite ubrusom. Narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Na isti način isjeckajte oljušteni luk i isjecite ga na nekoliko dijelova.
• Hleb natopite u toplo mleko, iscedite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Pomiješajte mljevenu ribu sa štrucom i lukom. Dodajte im jaje, so i biber. Dobro promešati.
• Ako je mleveno meso previše tečno, dodajte mu kašiku brašna. Stir.
• Sitno nasjeckajte zelje, dodajte ga u mljeveno meso, gnječite rukama i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
• Zagrejte ulje u tiganju. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno i stavite u kipuće ulje.
• Pržite sa obe strane dok ne porumeni, smanjite vatru, pokrijte kotlete poklopcem i kuvajte na pari oko 5 minuta dok ne budu pečeni.

Riblje kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog. Odlično se slažu sa krompirom, pirinčem, paprikaš od povrća. Umak neće pogriješiti.

Kotleti od bakalara u rerni

spoj:

• file bakalara – 0,6 kg;
• sir – 50 g;
• šargarepa – 80 g;
• luk - 40 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pavlaka ili majonez - 20 ml;
• sol - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje, krušne mrvice - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Filet bakalara narežite na male komadiće i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Povrće oguliti i iseckati na sitne komade. Sameljite ih na isti način kao i ribu, pomiješajte s njom.
• U mleveno meso dodajte jaje, pavlaku ili majonez, so i začine. Dobro promiješajte.
• Sir sameljite na rende sa srednjim rupama. Dodajte u mleveno meso. Ako ispadne tečno, dodajte mu malo prezla i promiješajte.
• Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
• Nakvaseći ruke vodom, od mljevenog bakalara oblikujte kotlete, pohirajte ih u prezlama i stavite na lim za pečenje.
• Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i pecite kotlete 30-35 minuta.

Zahvaljujući uključivanju sira, kotleti napravljeni po ovom receptu imaju profinjeniji ukus u odnosu na tradicionalne.

Kotleti bakalara na pari u sporom šporetu

• file bakalara – 0,6 kg;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 100 g;
• kopar, sol, biber - po ukusu;
• puter – 30 g;
• voda – 0,5 l;
• lovorov list - 1 kom.;
• crni i aleva paprika i crni grašak - po ukusu.

Način kuhanja:

• U posudu multivarka sipajte vodu, dodajte lovorov list i biber u zrnu.
• Riblji file sitno nasjeckajte nožem.
• Očistite luk sa ljuske, nasjeckajte ga što sitnije ili narendajte na rende sa velikim rupama.
• Oguljene šargarepe sameljite pomoću rende sa malim rupicama.
• Povrće sjediniti sa ribom, posoliti i pobiberiti, dodati jaje i sitno nasjeckano začinsko bilje. Umesite mleveno meso i oblikujte od njega kotlete.
• Podmažite rešetku multivarka namijenjenu kuhanju hrane na pari. puter.
• Od mljevenog bakalara oblikujte kotlete i stavite ih na roštilj.
• Uključite multivarku aktiviranjem programa "Steam". Postavite tajmer na 20 minuta.

Ostaje samo da pažljivo stavite kotlete na tanjir i poslužite. Takvi proizvodi će se svidjeti onima koji su na dijeti.

Kotleti bakalara na pari sa ovsenim pahuljicama

• bakalar – 1 kg;
• zobene pahuljice – 100 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• limun – 1/4 kom.;
• biljno ulje - 10 ml;
• luk - 50 g;
• svježi peršun – 50 g;
• puter – 40 g.

Način kuhanja:

• Ovsene pahuljice sameljite blenderom dok ne postanu brašno.
• Jaje skuvati, oguliti i sitno iseckati.
• Ribu narežite na filete, filete okrenite kroz mlin za meso.
• Pola ovsena kaša sipajte u mleveno meso, posolite i začinite po ukusu, promešajte. Ostavite malo da ovsena kaša nabubri.
• Crni luk sitno nasjeckajte.
• U mleveno meso dodati jaje i luk, sitno seckani peršun.
• Mljeveno meso umijesite rukama, oblikujte kotlete, stavljajući u svaki komadić putera.
• Kotlete uvaljajte u preostale ovsene pahuljice.
• Rešetku multivarka namažite biljnim uljem i na nju stavite kotlete.
• Sipajte vodu na dno glavne posude. Stavite četvrtinu limuna u to.
• Uključite uređaj u režimu "Steam" i kuhajte kotlete pola sata - za to vrijeme će se dobro kuhati na pari, postati sočni i aromatični.

Koristeći isti princip, možete kuhati kotlete u parnom kotlu ili preko lonca, stavljajući proizvode na poseban roštilj. Ovaj recept za kotlete od bakalara vrijedi uzeti u obzir za one koji prate svoje zdravlje i žele ostati vitki.

Kotleti od bakalara sa svježim sirom u pećnici

• file bakalara – 1 kg;
• pavlaka - 100 ml;
• vekna – 80 g;
• mleko – 100 ml;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 150 g;
• svježi sir - 0,3 kg;
• sol - po ukusu;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• voda – 0,2 l;
• krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• listovi zelene salate - za serviranje.

Način kuhanja:

• Svježi sir sameljite kroz cjediljku ili promiješajte blenderom.
• File bakalara narežite na komade i sameljite blenderom ili mlinom za meso.
• Ogulite šargarepu i sitno narendajte.
• Luk oguliti, iseći na krupnije komade, pretvoriti u pire propuštanjem kroz mlin za meso ili preradom u blenderu.
• Natopite veknu u mleko, iscedite, iseckajte na isti način kao i ostale proizvode.
• Sve sjediniti u jednoj posudi, posoliti i začiniti, promešati i staviti u frižider na sat vremena.
• Razblažite kiselu pavlaku sa vodom.
• Kalup obilno namazati uljem.
• Formirajte kotlete, panirajte ih u prezlama i stavite u tepsiju. Prelijte preostalim uljem.
• Napunite kiselom pavlakom.
• Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni.
• Pecite 30-40 minuta u zavisnosti od veličine proizvoda.

Tender sočni kotleti djeci će se svidjeti. Jelo je pogodno za one koji su na dijeti. Prilikom serviranja preporučljivo je gotove proizvode od mljevenog bakalara staviti na listove zelene salate. Mogu se poslužiti i bez priloga. Ako kotlete pospite sirom 10 minuta prije nego što budu gotovi, postat će tako ukusni da se nećete stidjeti staviti na praznični sto.

Bakalar je posebna riba. Prvo, sadrži more vitamina i raznih korisnih supstanci, ali je posebno važna uloga Omega-3 masti. Drugo, riba je jednostavno ukusna. Treće, sadrži malo masti, što će zadovoljiti one koji pažljivo paze na svoju vitku figuru i pristalice zdrava ishrana. Zapravo, prednosti bakalara mogu se nabrajati beskonačno, ali ono što posebno veseli kod njega je sposobnost izmišljanja različita jela. Ovo je posebno tačno tokom praznika, kada želite da iznenadite sve nečim ukusnim i neobičnim.

Bakalar je morsko i okeansko riblje ulje, poznato mnogima iz djetinjstva, koje se pravi od njene jetre, koje sadrži čak 74% i, naravno, popularne konzervirane hrane. Svaka deseta ulovljena riba na svijetu je bakalar, pa se na policama trgovina često može naći smrznuta, kako cijela, tako i filetirana.

Ako vam se baš i ne sviđa specifičan riblji miris bakalara, onda možete malo istisnuti u file svježi sok limun

Mi uzimamo:

• bakalar (ili mljeveni bakalar) - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• sveža vekna – 200 g;
• sol po ukusu;
• začini po želji;
• kopar - prstohvat nasjeckanog;
• pohanje;
• biljno ulje.

Kako skuhati ukusne kotlete od bakalara:

1. Prvo što treba učiniti je pripremiti mljevenu ribu. Da li želite prozračno mleveno meso? Filet bakalara nekoliko puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili drugu mašinu za mlevenje. Naravno, nakon čišćenja trupa, uklanjanja kičme i kostiju.
2. Da bi kotleti bili još mekši, koristimo belu veknu, a ne hleb. Da biste to učinili, namočite komade vekne u vodi. Nakon 2-3 minute iscijedite vodu i zgnječite lepinju rukom.
3. Ove dvije mase ćemo vrlo pažljivo sjediniti, jer konzistencija mljevenog mesa treba da bude mekana.
4. Narežemo luk. Bilo bi bolje da je to običan beli luk. Naseckamo ga jako sitno, kao na slici.
5. Sada možete malo posoliti i začiniti mleveno meso. Čime napuniti? Ovdje su dobri svijetli začini ili kopar (po mogućnosti sušeni). Oni će prikriti specifičnost ribljeg mirisa.
6. Okus i izgled kotleta mogu ukrasiti bilo koje povrće. Recimo sjajno paprika. Postat će svijetli akcenat i po boji i po ukusu. Ovaj put sam koristila samo suve začine. Nakon izmiksanja smjese oblikovati kotlete i uvaljati ih u paniranje.
7. U tiganju sa neprijanjajućim slojem, koji vam omogućava da koristite vrlo malo ulja pri prženju, ispecite riblje kotlete iz dvije bačve. Kada se ovako prže, ispadaju ne samo nježni i ukusni, već i dijetalni. Stoga izvadite iz tiganja i poslužite vruće!
8. Osim ribljih kotleta prženih na tavi, od bakalara možete napraviti i parne kotlete. Neverovatno je ukusan i zdrav. Ali ovo je potpuno drugačiji recept. Kuvajte uvijek brzo, zdravo i ukusno!

Sjeckani kotleti bakalara sa američkim tabasko sosom

Sastojci:

• 400 gr. filet bakalara
• 1 pola limuna
• 1 pola velikog luka
• 1 jaje
• 1 kašika pavlake
• 1 kašičica tabasko sosa
• Posoliti biber
• Mrvice hljeba

Priprema:

1. File narežite na male kockice
2. Iscijedite limunov sok u fil
3. Crni luk sitno nasjeckajte
4. Umutiti jaje
5. Posolite i pobiberite po ukusu
6. Dodajte pavlaku
7. Sipajte sos
8. Sve dobro promešati
9. Dodajte 3 kašike prezle i promešajte
10. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle sa svih strana
11. U tiganju zagrejte ulje i stavite kotlete
12. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane po 4 minuta dok ne porumeni.

Kotleti od bakalara punjeni puterom

Nas trebat će vam:

• 500 gr. filet bakalara
• 1 jaje
• 1 srednji luk
• 2 kriške belog hleba
• Maslac
• Mlijeko
• Posoliti biber
• Biljno ulje za prženje
• Brašno za paniranje

Priprema:

1. Fil i luk propasirati kroz mlin za meso
2. Potopite veknu u mleko
3. Iscedite kriške vekne od mleka i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa
4. Umutite jaje, posolite i pobiberite po ukusu
5. Sve dobro promešati
6. Narežite puter na male komadiće
7. Oblikujemo kotlete tako što u sredinu stavljamo komadiće putera, uvaljamo ih sa svih strana u brašno
8. U zagrejan tiganj sipajte malu količinu ulja
9. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni

Kotleti od bakalara u rerni

Proizvodi:

• 1 kg fileta bakalara
• 100 gr. pulpa belog hleba
• 100 gr. mlijeko (može i voda)
• 1 kašika pavlake
• 1 srednji luk
• 1 jaje
• 1/2 kašičice muškatnog oraščića
• 1 kašičica suvog bilja
• Posoliti biber

Priprema:

1. Namočite hljeb u mlijeko
2. File propasirati kroz mlin za meso
3. Luk narežite na sitne kockice
4. Filu dodati hleb isceđen sa mlekom
5. Umutite jaje, posolite i pobiberite po ukusu
6. Dodajte muškatni oraščić, začinsko bilje i pavlaku
7. Sve dobro promešati
8. Formirajte kotlete i stavite ih na podmazan pleh
9. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta

Kotleti od bakalara sa mašću

potrebno:

• 1 kg fileta bakalara
• 300 gr. mast
• Pola vekne
• 150 ml mlijeka
• 2 krompira
• 2 jaja
• 1 luk
• 300 gr. mrvice hljeba
• Začini za ribu ili bilo koji po ukusu
• Posoliti biber

Priprema:

1. Isecite veknu i potopite u mleko
2. Ogulite i isperite krompir
3. Filet, mast, luk, krompir kroz mašinu za mlevenje mesa
4. Ocijedite veknu od mleka i dodajte u mleveno meso
5. Umutite jaja, posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu
6. Sve dobro promešati
7. Formirajte kotlete i uvaljajte u prezle
8. Kotleti se mogu pržiti u tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje.
9. Ili stavite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25 minuta.

Recept za ukusne kotlete od bakalara

Sastojci za kotlete:

• jedan bakalar težine 600 grama;
• jedno veliko jaje;
• bijeli hljeb – 3 komada;
• pola čaše mlijeka;
• luk - 1 komad;
• 5-6 stabljika peršuna;
• kuhinjska so po vašem ukusu;
• 5-7 grama mljevene paprike;
• višenamjenska mješavina začina;
• biljno ulje za prženje;
• 50 grama brašna ili prezla.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Ako je riba zamrznuta, prvo je treba izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi;
2. Bakalar možete uveče staviti na drugu policu frižidera i ostaviti da se odledi preko noći;
3. Uklonite glavu, dijelove peraja, rep;
4. Izrežemo u trbuh, izvadimo sve iznutrice i dobro isperemo;
5. Kožu treba ukloniti;
6. Ribu treba dobro isprati pod hladnom vodom;
7. Zatim pažljivo oštrim nožem izrežite trup duž grebena, uklonite greben s trupa;
8. Pažljivo uklonite sve sjemenke pincetom. Rezultat bi trebalo biti očišćeno meso bez kostiju;
9. Zatim očišćeni bakalar samljeti u blenderu ili samljeti u mašini za mljevenje mesa;
10. Stavite nekoliko komada hljebne kaše u činiju, prelijte mlijekom i ostavite da se natapaju neko vrijeme;
11. Oguliti glavicu luka;
12. Isperite peršun vodom i dobro protresite
13. Stavite luk i začinsko bilje u blender i dobro sameljite;
14. Stavite luk i začinsko bilje na ribu i također dodajte jaje;
15. Umesiti omekšali hleb i staviti ga na mlevenu ribu;
16. Dodajte sol, mljeveni crni biber, začine i promiješajte;
17. Dodajte malo brašna da mleveno meso bude srednje gusto;
18. Sipajte veliku količinu biljnog ulja u tavu i stavite na vatru da se zagrije;
19. Rukama prethodno navlaženim u vodi od mljevenog mesa oblikujemo okrugle kotlete, uvaljamo ih u paniranje;
20. Staviti da se prži na vrelom ulju;
21. Pržite sa svake strane dok se ne stvori korica sa zlatno smeđom strukturom, održavajući nisku vatru;
22. Gotove kotlete poslužiti sa sosom, kečapom i pavlakom.

Kuvanje mekih kotleta od bakalara sa grizom

Za pripremu kotleta s grizom možete koristiti ne samo bakalar, već i bilo koji drugi morske ribe. Kotleti uvek ispadnu veoma ukusni i neobično meki. Još jedan mali trik - ako pravite kotlete sa grizom, bolje je da ne koristite brašno i veknu. Tako će mljeveno meso ispasti previše "začepljeno". Od ribe u njemu praktično neće ostati ništa. Prozračni i mekani riblji kotleti zadovoljit će i najizbirljivije mališane.

Potrebni proizvodi:

• file (pola kilograma);
• crni biber;
• jaje (1 kom.);
• griz (130 grama);
• sol (1/2 kašičice);
• krema (150 gr.);
• luk (1 kom.).

Kako kuhati:

1. Hajde da se razdvojimo. Možete kupiti gotove filete, a možete ih i sami izrezati od cijele ribe. Druga opcija je mukotrpnija. Morat ćete naporno raditi da biste se riješili sjemena. Nosite rukavice. Na ovaj način vaše ruke sigurno neće postati zasićene mirisom ribe.
2. Grind. Da bi naši kotleti od bakalara sa grizom bili vrlo ukusni, prema receptu predstavljenom na fotografiji, riba se drobi.
3. Otkošteni riblji file prebaciti u mašinu za hranu i iseckati. U nedostatku ovog uređaja, ribu možete samljeti u mljeveno meso pomoću običnog mljevenja za meso. Ovdje se stavlja i oljušteni luk. Vrijedi ga izrezati na nekoliko dijelova kako bi ga brže isjeckali mlin za meso ili procesor hrane.
4. Hajde da dodamo. Ostaje samo dodati sve ostale sastojke i umesiti mleveno meso. Trebalo bi da bude ujednačeno. Nakon toga, mleveno meso stavite u frižider na sat vremena. Pokrijte tanjir na mestu gde leži plastičnom folijom ili pronađite poklopac od šerpe odgovarajuće veličine.
5. Formiranje. Od kotleta pravimo mleveno meso. Svaki kotlet treba urolati mrvice hljeba. Možete koristiti komercijalno pripremljene krekere ili ih sami napraviti. Da biste to učinili, osušite komade kruha, a zatim ih sameljite u procesoru hrane. Ovu "proceduru" ćete morati provesti nekoliko puta, jer se u jednom mljevenju neće uvijek svi komadi osušenog kruha pretvoriti u brašno.
6. Pržiti. Domaćice koriste biljno ulje za prženje kotleta. Nakon prženja, kotlete treba prebaciti na tanjir obložen papirnim salvetama. Ovo će ukloniti sav višak masnoće sa njih.

Kako skuhati kotlete od bakalara u rerni?

Ako želite da kotleti budu što dijetalni, pecite ih u rerni. Samo u ovom slučaju morate isključiti maslac i krušne mrvice iz recepta. Oni čine jelo masnijim.

Potrebni proizvodi:

• bakalar (800 grama);
• crni biber;
• luk (2 kom.);
• sol;
• bijeli hljeb (200 gr.);
• preliv od jaja (pola šolje);
• puter (60 gr.);
• kopar (2 supene kašike);
• mljeveni krekeri;
• biljno ulje (2 supene kašike);
• jaja (2 kom.).

Kako kuhati:

1. Hajde da ga isečemo. Luk se mora oljuštiti i iseći na pola. Koristite bijeli luk.
2. Grind. Ribu također treba prepoloviti. Zapamtite svaki put kada kuvate nešto od ribe, pazite da u njoj nema kostiju. Nosite gumene ili plastične rukavice kada rukujete ribom. Na taj način možete biti sigurni da vaše ruke neće upiti neprijatan miris. Osim toga, djevojke će moći održavati svoj lijepi manikir.
3. Hajde da to preskočimo. Ribu zajedno s lukom morate proći kroz mlin za meso ili nasjeckati u procesoru hrane. Ako koristite mašinu za mlevenje mesa, najbolje je da ribu sameljete nekoliko puta. Sljedeća faza pripreme ukusnih kotleta od bakalara u pećnici prema našem receptu sa fotografijama je miješanje mljevenog mesa. Zatim se u mleveno meso dodaju svi ostali sastojci, osim ulja i preliva od jaja. Još nema potrebe za korištenjem krekera. Gotovo mljeveno meso stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Formiranje. Od pripremljenog mlevenog mesa treba napraviti kotlete i uvaljati ih u prezle.
5. Peći. Kotlete stavite na lim za pečenje i prelijte prelivom od jaja. Možete ih puniti i maslacem i biljnim uljima. Ovo uopšte nije neophodno raditi.
6. Kotleti se peku u rerni dok ne budu pečeni. Nakon toga poslužite sa prelivom od jaja i začinskim biljem.

Riblji kotleti na pari

Kotleti kuhani na pari, za razliku od prženih, više su dijetalni. Preporučuje se davati maloj deci, kao i osobama koje imaju stomačne tegobe. Osim toga, pareni riblji kotleti bit će korisni i onima koji se pridržavaju zdrave prehrane, gdje nema mjesta za masnoću.

Potrebni proizvodi:

• sol;
• začini;
• bakalar (400 gr.);
• zelenilo;
• luk (300 gr.);
• bijeli luk;
• hljeb (sivi, 100 gr.);
• mrvice hljeba;
• jaje (1 komad).

Kako kuhati:

1. Potopite ga. Hleb je potrebno potopiti u vodu. Nakon toga se istiskuje. Umjesto vode uvijek možete koristiti mlijeko ili vrhnje. Uz vodu, kotleti se ispostavljaju dijetnijim.
2. Grind. Sljedeća faza pripreme ukusnih kotleta od bakalara na pari prema našem receptu sa fotografijom je priprema mljevenog mesa.
3. Riba i luk se moraju samljeti ili isjeckati kuhačom. Luk je prethodno oguljen i isečen na pola. Najbolje je koristiti bijeli luk, jer je crveni za salate.
4. Uvjerite se da u ribi nema kostiju. Možete kupiti gotove filete ili cijelu ribu koju ćete morati sami isjeći. Ne zaboravite da zamotate dasku za rezanje u plastičnu foliju. To će ga zaštititi od neugodnog mirisa ribe.
5. Zatim u mleveno meso dodajte hleb i oguljeni beli luk i ponovo iseckajte. Možete sami regulisati količinu bijelog luka koju koristite. Neki vole začinjene kotlete, dok drugi, naprotiv, vole gotovo blage.
6. Hajde da dodamo. U mleveno meso treba umutiti jaje, a zatim dodati prezle. Masa se dobro promeša. Dodaju se krekeri kako bi mleveno meso bilo jače. Zatim se mleveno meso stavi u frižider na sat vremena.
7. Formiranje. Kotleti se prave od hladnog mlevenog mesa mokrim rukama. Osim toga, nema potrebe da ih uvaljate u prezle ili brašno. Hajde da ga kuvamo na pari. Kotleti se kuvaju na pari oko 20 minuta. Nakon toga se mogu poslužiti. U nastavku pogledajte fotografiju za recept.

Kako skuhati kotlete od bakalara i smuđa?

Potrebni proizvodi:

• crni biber;
• smuđ (pola kilograma);
• bakalar (pola kilograma);
• sol;
• krompir (1,5 kg);
• krekeri (70 gr.);
• luk (70 gr.);
• kopar (gomila);
• hljeb (100 gr.);
• mlijeko (staklo);
• puter (80 gr.);
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte. Krompir se oguli i skuva. U vodu možete dodati začine i sol. Ako se radi o mladom krompiru, možete ga skuvati bez guljenja.
2. Kada se krompir ohladi, skinite ljusku.
3. Pržiti. Krompir, narezan na sitne komade, potrebno je pržiti. Koristite puter ili margarin. Nakon prženja, komadiće krompira treba prebaciti na papirne salvete da se ocijedi višak masnoće.
4. Grind. Sljedeća faza pripreme ukusnih ribljih kotleta od bakalara i smuđa po našem receptu sa fotografijama je sjeckanje ribe.
5. Pregledajte riblji file da li ima kostiju. Ako je potrebno, kosti se moraju ukloniti, jer se ne mogu sve samljeti u mlinu za meso. Nakon što se file isječe na manje komade, propušta se kroz mašinu za mljevenje mesa. Ribu možete samljeti i u mašini za obradu hrane.
6. Soak. Hleb je potrebno natopiti mlekom. Kada se hleb smoči, iscedite ga. Zatim se hleb dodaje u mleveno meso. Ovdje također morate dodati sol i začine.
7. Grind. Mljevena riba pomiješana s kruhom mora se ponovo samljeti ili usitniti u mašini za obradu hrane.
8. Hajde da seckamo. Oguljeni luk treba sitno iseckati. Nakon toga, luk se prži. Trebalo bi da postane mekano. Kada se luk ohladi, dodaje se u mleveno meso. Riblju masu treba dobro izmiješati.
9. Formiranje. Od gotovog mljevenog mesa potrebno je formirati kotlete. Prže se na biljnom ulju dok ne budu kuhane. Bilješka. Za prženje u ovom receptu nije potrebno koristiti prezle.

Mali trik. Da bi kotleti bili mekši, potrebno je prethodno u tiganju ispeći trećinu ribljeg filea, a zatim ga pomiješati sa filetom sirove ribe. Od ovog mlevenog mesa se prave kotleti i prže se kao i obično.

Prije serviranja kotlete prelijte puterom. Otopite ga u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Gornji deo kotleta je posut začinskim biljem.
U prilogu je i recept za pravljenje ukusnih ribljih kotleta od bakalara i smuđa korak po korak fotografije, zahvaljujući tome, čak ni domaćica početnika neće imati pitanja o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo.

Kotlete od bakalara pržite sa svake strane na srednjoj vatri ne pokrivajući tiganj poklopcem.

Kako pržiti kotlete od bakalara

Proizvodi
Filet bakalara - 800 grama
Pileće jaje - 1 komad

Luk - 1 komad
Beli hleb ili vekna - 100 grama
Svinjska mast - 150 grama
Punomasna pavlaka ili majonez (po želji) - 3 supene kašike


Limunov sok - 1 kašika
Sol - pola kašičice

Priprema mlevenog mesa
2. Odmrznutu ili svježu ribu isperite hladnom vodom, narežite na krupnije komade i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Potopiti hljeb u kremu 5 minuta. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.
4. U tiganju podmazanom biljnim uljem propržite luk do zlatno smeđe boje i providnosti, ohladite.
5. Hleb iscedite, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa ribom u dubljoj posudi.
6. Dodati luk, umutiti jaje i izmešati.
7. Posolite, popaprite i prelijte limunovim sokom.
8. Salo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati mlevenom mesu.
9. U mleveno meso stavite pavlaku ili majonez.
10.Sve sastojke pomešati i ponovo propasirati mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa.

Formiranje kotleta
1. Neposredno prije prženja ruke navlažite hladnom vodom, uzimajte male porcije mljevenog mesa i oblikujte ih u kuglice prečnika oko 7 centimetara.
2. Svaku lopticu lagano stisnuti prstima i sa svih strana uvaljati u prezle.

1. Tiganj sa visokim stranicama namazati biljnim uljem i zagrejati.
2. Smanjite vatru na srednju, rasporedite kotlete sa razmakom od 0,5 centimetara između njih.
3. Kotlete od bakalara pržite po 5 minuta sa svake strane dok ne postanu hrskave.

Kotleti od bakalara sa grizom

Proizvodi
Filet bakalara - 500 grama
Griz - 80 grama
Pileće jaje - 1 komad
Gusta pavlaka - 60 mililitara
Luk - 1 komad
Prezle - 50 grama
Biljno ulje - 50 grama
Sol - pola kašičice
Bijeli mljeveni biber - po ukusu

Kako skuvati kotlete od bakalara

Priprema mlevenog mesa
1. Prethodno odmrznite smrznute riblje filete.
2. Odmrznutu ili svježu ribu isperite hladnom vodom, narežite na krupnije komade i sameljite u blenderu.
3. Ocijedite izdvojenu tečnost i pulpu prebacite u dublju posudu.
4. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte ribi, promiješajte.
5.Umutite jaje, posolite, pobiberite i ponovo miksajte dok ne postane glatka.
6. U mleveno meso sipajte griz i sipajte kajmak.
7. Umesite gusto mleveno meso, poklopite posudu i ostavite u frižideru 20 minuta.

Formiranje kotleta
1. Navlažite dlanove hladnom vodom i uvaljajte mleveno meso u kuglice prečnika oko 7 centimetara.
2. Svaki kotlet lagano pritisnite dok ne postane ravna, a zatim ga premažite u prezlama.

Kotleti od bakalara u tiganju
1. Visoki tiganj namazati biljnim uljem. Dobro ga zagrijte.
2. Smanjite vatru i na srednje jakoj gorionici stavite nekoliko kotleta u tiganj na udaljenosti od 0,5 centimetara jedan od drugog.
3. Kotlete od bakalara pržite 5 minuta sa jedne strane. Zatim okrenite i pržite još 5 minuta.
Spremnost kotleta određuje se pojavom zlatne kore od paniranja.

Pročitajte kako