Testo od svježeg sira za pite u rerni korak po korak. Delikatno skutno tijesto za pite: recepti

Kuća koja miriše na pite je ugodan dom! I ja se pridržavam ovog pravila i pozivam i vas da se pridružite! 😉

Naravno, za ovu priliku možete odabrati apsolutno bilo koje punjenje! Iako se ne mogu nazvati velikim ljubiteljem kupusa, obožavam pite sa njim i jaja! Kad ih ispečem, spremna sam da šetam i "hrčkam" po ceo dan 😀 I ne treba mi ništa drugo - ni supe, ni kašice! Hranjiva i veoma ukusna - doručak, ručak i večera 😉

Iz nekog razloga je postalo tako loše da kad kuham fil od kupusa, zatim same ruke oblikuju trokutaste pite. Ali lako im možete dati klasičan oblik ili neki drugi.

Ali dosta laprdanja, idemo već u moju kuhinju! 😉

Sastojci:

Priprema:

Pošto sam već imala spremno testo, počela sam da pravim fil.
Jaja sam oprala i stavila da se kuvaju.

Nakon toga sam luk dinstala na suncokretovom ulju sa solju i sveže mlevenom mešavinom paprika.

Dodati seckani kupus.

Pirjala sam ga sa lukom i lovorovim listom dok ne omekša i ostavila da se malo ohladi.

Uz kupus sam isjekla jaja na prilično velike kockice, meni se više sviđaju - bolje se osjećaju u nadjevu.

Pomešao sam.
Punjenje je spremno!
Glavna stvar je da nije vruće ili, naprotiv, hladno. Najbolja temperatura za bilo koje punjenje je sobna temperatura. Na taj način tijesto neće postati neugodno vlažno.

Posvetio sam poseban recept, tako da se neću više zadržavati na trenucima njegove pripreme.
Samo da kažem da sam za ove 24 pite potrošila 1,5 kg tijesta. Ali i ovde sve zavisi od ličnog ukusa - ko voli više fila u odnosu na testo, ko manje...

Testo podeliti na približno jednake komade.

Svaki od njih sam razvaljala u ravan kolač i na sredinu stavila fil.

Podigao sam tri tačke tijesta koje su bile jednako udaljene jedna od druge, spojio ih zajedno i napravio zavoje.

Podmažite pleh suncokretovim uljem i na njega stavite pite, šavom nadole.

Peći 25-30 minuta na temperaturi od 180-200"C.

Nisam ih mazivala ničim odozgo, ni prije ni poslije rerne - tijesto se već dovoljno ispeklo.

Pite su ispale veoma zasitne i ukusne! ;)
Dva komada po nosu - i siti ste! Zaista je teško zaustaviti se...

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Svaka domaćica bi trebala imati nekoliko recepata u svom arsenalu. brzi test. Uostalom, ako vaša porodica voli pečenje, svaki dan ćete možda trebati da napravite nešto ukusno. Da biste to učinili, možete se opskrbiti opcijama za pripremu tijesta za pite bez kvasca. Za razliku od kvasne mase, za ovu je potrebno oko sat vremena. A od njega možete kuhati bukvalno odmah nakon gnječenja.

Popularne vrste tijesta bez kvasca

Prilično je teško razlikovati postojeće recepte tijesta za pitu po vrsti, jer se promjenom bukvalno nekoliko sastojaka potpuno mijenja njegov okus. Ali općenito, kada planirate svoje pečenje, trebali biste uzeti u obzir sljedeće.

• Ako pravite slatke pite, koristite recept za tijesto za pite sa pavlakom. Ispada nježan i lagan, a odličan je i nakon pečenja u pećnici.
• Ako planirate svježe pecivo, pripremite tijesto za pite na kefiru. Savršeno se slaže sa nadjevima od mesa i jetre, jajima sa začinskim biljem i krompirom. Tokom pečenja, pite dobijaju hrskavu koricu. I ova opcija gnječenja je idealna za pržene hrane. Osim toga, možete pripremiti tijesto za pite pržene na kefiru koristeći minimum sastojaka koje ćete sigurno pronaći u hladnjaku.
• Ako ti uradiš dijetalno jelo Ako želite da počastite i djecu, koristite tijesto za pite od svježeg sira. Reći ćemo vam o tome detaljnije.

Tajne skute

• Za kuvanje treba da koristite svježi nekiseli svježi sir, pošto će kiselost ostati u testu.
• Masa ispada mekana i lijepi se za ruke. Da biste lakše radili, površinu za sečenje dobro pospite brašnom, a ruke možete namazati biljnim uljem.
• Razvaljati masu je prilično teško; Ali ovo ima prednost: ne treba vam mnogo truda da napravite pite. Dovoljno je cijelu masu podijeliti na nekoliko identičnih dijelova i rukama ih umijesiti u ovalne kolače. Da razumete kako da vajate prelepe pite, trebat će malo vježbe. Uobičajeni okrugli i ovalni oblici dobivaju se brže od ostalih.
• Prilikom odabira slatkog nadjeva, na primjer, bobičastog voća, u njega treba dodati šećer, a ne u tijesto. A ako se radi o svježim bobicama ili voću koje može dati sok, preporučljivo je da ih pospite škrobom prije kuhanja.
• Prije stavljanja u rernu, pite je potrebno namastiti. žumance , tada će se formirati ukusna kora. Možete ih i pržiti, i to odmah nakon modeliranja.
• Temperatura pečenja posude je 180-200°, prosečno vreme je 30-40 minuta. Prednost kuhanja u pećnici je svojstvo curd testo tokom pečenja se dižu, a nakon hlađenja održavaju lepršave oblike.

3 recepta za skutno tijesto za pite

Nudimo vam 3 brze i jednostavni recepti, koji će vam pomoći da lako savladate pomalo kapriciozno, ali vrlo ukusno skutno tijesto za pite.

Recept za svježi sir

trebat će vam:

• nekiseli svježi sir - 200 g;
• šećer - supena kašika;
• jaja - 2 kom.;
• soda - pola kašičice;
• brašno - jedna i po šolja.

Priprema

1. Svježi sir izgnječiti ili umutiti blenderom dok masa ne postane pjenasta.
2. Dodati šećer, malo soli, promešati.
3. Umutite jaje, dobro izmiksajte, pa drugo i ponovo miksajte.
4. U smjesu dodajte sodu, a zatim prosijano brašno. Postepeno dodajte mešajući smesu.
5. Kada smjesa dostigne mekanu, ali ne tečnu konzistenciju, spremna je za upotrebu.

Ovaj test će ispasti odličan pržene pite. Pržite ih na zagrejanom ulju na srednjoj vatri sa obe strane.

Recept od svježeg sira i putera

trebat će vam:

• svježi sir - 200 g;
• omekšani puter - 100 g;
• jaje - 1 kom.;
• pšenično brašno - 2 šolje;
• soda - 2/3 kašičice;
• šećer - pola čaše;
• sol - pola kašičice.

Priprema

1. Brašno prosijte, pomiješajte sa sodom i solju.
2. U drugoj posudi umutiti puter i šećer, dodati jaje, promešati.
3. Smesu sipajte u posudu sa brašnom, zamesite testo.
4. Možete odmah raditi s njim.

Recept je dobar za lagane deserte pečene u rerni. Odlično će se slagati sa slatkim pitama, bilo kojim bobicama, kolačićima, pa čak i medenjacima. Nakon kuvanja, konzistencija baze će biti mekana i nježna.

Recept za svježi sir i margarin

trebat će vam:

• nemasni svježi sir - 200 g;
• krem margarin - 200 g;
• brašno - 2 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• žumanca 1 jajeta.

Priprema

1. Zamrznite margarin i narendajte ga na krupno rende.
2. Prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo i so.
3. Pomiješajte margarin sa svježim sirom, dodajte brašno.
4. Brzo umesiti smesu.
5. Stavite testo u frižider na 30 minuta kada se ohladi, možete početi da pravite pite.

Gotovo jelo prema ovom receptu će biti mekano i lagano ljuskavo, te će dugo ostati mekano.

Pokušajte napraviti pite od svježeg tijesta po našim receptima. I pogledajte kako ih brzo i jednostavno možete napraviti!

Video recepti za skutno tijesto za pite

Skuta za pite se rijetko koristi u kućnoj kuhinji. Svježi sir koristimo za pravljenje kolača od sira, kaserola i, u ekstremnim slučajevima, kolača od sira. I uzalud, uvjeravaju profesionalni kuhari, jer se takvo tijesto nevjerovatno lako priprema i božanstveno je ukusno kada se konzumira!

Svaka domaćica bi u svom arsenalu trebala imati nekoliko brzih recepata za tijesto. Uostalom, ako vaša porodica voli pečenje, svaki dan ćete možda trebati da napravite nešto ukusno. Da biste to učinili, možete se opskrbiti opcijama za pripremu tijesta za pite bez kvasca. Za razliku od kvasne mase, za ovu je potrebno oko sat vremena. A od njega možete kuhati bukvalno odmah nakon gnječenja.

Popularne vrste tijesta bez kvasca

• Ako pravite slatke pite, koristite recept za tijesto za pite sa pavlakom. Ispada nježan i lagan, a odličan je i nakon pečenja u pećnici.
• Ako planirate svježe pecivo, pripremite tijesto za pite na kefiru. Savršeno se slaže sa nadjevima od mesa i jetre, jajima sa začinskim biljem i krompirom. Tokom pečenja, pite dobijaju hrskavu koricu. A ova opcija miješenja je idealna za pržena jela. Osim toga, možete pripremiti tijesto za pite pržene na kefiru koristeći minimum sastojaka koje ćete sigurno pronaći u hladnjaku.
• Ako pravite dijetalno jelo, a želite da počastite i djecu, koristite tijesto za pitu od svježeg sira. Reći ćemo vam o tome detaljnije.

Tajne skute

• Za kuvanje treba koristiti svježi nekiseli svježi sir, jer će kiselost ostati u tijestu.
• Masa ispada mekana i lijepi se za ruke. Da biste lakše radili, površinu za sečenje dobro pospite brašnom, a ruke možete namazati biljnim uljem.
• Razvaljati masu je prilično teško; Ali ovo ima prednost: ne treba vam mnogo truda da napravite pite. Dovoljno je cijelu masu podijeliti na nekoliko identičnih dijelova i rukama ih umijesiti u ovalne kolače. Za razumijevanje kako napraviti lijepe pite potrebno je malo vježbe. Uobičajeni okrugli i ovalni oblici dobivaju se brže od ostalih.
• Prilikom odabira slatkog nadjeva, na primjer, bobičastog voća, u njega treba dodati šećer, a ne u tijesto. A ako se radi o svježim bobicama ili voću koje može dati sok, preporučljivo je da ih pospite škrobom prije kuhanja.
• Prije nego što ih stavite u pećnicu, pite je potrebno namazati žumanjkom, tada će formirati ukusnu koricu. Možete ih i pržiti, i to odmah nakon modeliranja.
• Temperatura pečenja posude je 180-200°, prosečno vreme je 30-40 minuta. Prednost pečenja u rerni je svojstvo skute da se diže tokom pečenja, a nakon hlađenja da zadrži lepršavi oblik.

3 recepta za skutno tijesto za pite

Recept za svježi sir

• nekiseli svježi sir - 200 g;
• šećer - supena kašika;
• jaja - 2 kom.;
• soda - pola kašičice;
• brašno - jedna i po šolja.

Priprema

1. Svježi sir izgnječiti ili umutiti blenderom dok masa ne postane pjenasta.
2. Dodati šećer, malo soli, promešati.
3. Umutite jaje, dobro izmiksajte, pa drugo i ponovo miksajte.
4. U smjesu dodajte sodu, a zatim prosijano brašno. Postepeno dodajte mešajući smesu.
5. Kada smjesa dostigne mekanu, ali ne tečnu konzistenciju, spremna je za upotrebu.

Recept od svježeg sira i putera

• svježi sir - 200 g;
• omekšani puter - 100 g;
• jaje - 1 kom.;
• pšenično brašno - 2 šolje;
• soda - 2/3 kašičice;
• šećer - pola čaše;
• sol - pola kašičice.

1. Brašno prosijte, pomiješajte sa sodom i solju.
2. U drugoj posudi umutiti puter i šećer, dodati jaje, promešati.
3. Smesu sipajte u posudu sa brašnom, zamesite testo.
4. Možete odmah raditi s njim.

Recept za svježi sir i margarin

• nemasni svježi sir - 200 g;
• krem margarin - 200 g;
• brašno - 2 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• žumanca 1 jajeta.

1. Zamrznite margarin i narendajte ga na krupno rende.
2. Prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo i so.
3. Pomiješajte margarin sa svježim sirom, dodajte brašno.
4. Brzo umesiti smesu.
5. Stavite testo u frižider na 30 minuta kada se ohladi, možete početi da pravite pite.

Pokušajte napraviti pite od svježeg tijesta po našim receptima. I pogledajte kako ih brzo i jednostavno možete napraviti!

Video recepti za skutno tijesto za pite

Skuta se može naći u mnogim receptima proizvodi od brašna. Kuhari ga vole zbog lakoće rada i posebne krhkosti, što omogućava da proizvodi ostanu mekani dugo vremena. Izbor u nastavku sadrži provjerene recepte za skutno tijesto za najpopularnije vrste peciva: pite, pite, lepinje, pizze i druge.

Postoji različite vrste svježe tijesto: sa povrćem ili puterom, sa ili bez jaja, sa pavlakom, kefirom, jogurtom, sa dodatkom kvasca pa čak i bez brašna. Ispod je njegov osnovni recept, koji se može koristiti za većinu proizvoda.

Spisak sastojaka:

• 500 g svježeg sira;
• 200 g kisele pavlake;
• 300 g šećera;
• 2 jaja;
• 2 g vanilina;
• 5 g gašene sode;
• 3 g soli;
• 500 g brašna.

Koraci za mijesenje tijesta:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom procijeđenim kroz sito. Jaja umutiti sa šećerom i sjediniti sa svježim sirom. Dodajte gašenu sodu i sol.
2. Zatim dodajte brašno u malim porcijama i brzo zamijesite tijesto. Prvo radite kašikom, a kada vam bude teško, počnite da mesite rukama. Čim masa prestane da se lepi za prste, ali ostane mekana, nemojte dodavati više brašna - testo je spremno.

Kuvanje sa kvascem

Tijesto od kvasca savršeno je za razne lepinje, pletenice, pite i pite. Lako je raditi i gotova peciva ne zastareva dugo vremena. Kao i kod svake druge verzije tijesta od svježeg sira, vlažnost ovog proizvoda značajno utječe na količinu brašna, pa ako vam treba malo više ili manje nego što je navedeno u receptu, nema razloga za brigu.

Spisak proizvoda koji će biti uključeni u testo:

• 100 ml kefira;
• 150 g svježeg sira;
• 70 ml biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 50 g šećera;
• 5 g soli;
• 7 g kvasca (suvog);
• 460 g brašna.

Redoslijed radnji:

1. Prosejano brašno pomešati sa suvim brzodelujućim kvascem.
2. U drugoj posudi pomiješajte kefir, jaja, svježi sir, šećer i sol. Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.
3. Zatim kombinujemo rasute komponente i tečnu komponentu. Kada je brašno dobro navlaženo dodati biljno ulje. Ovaj proizvod se može zamijeniti nevruće otopljenim puterom.
4. Kada je testo postalo glatko, dajte mu zaobljen oblik i stavite ga na toplo mesto da se diše sat i po. Nakon sat vremena obavezno obavite zagrevanje.

Skuta za prhko tijesto

Ima ih mnogo ukusna peciva od prhko tijesto(torte, kolači, kolači i pite), ali njegov kalorijski sadržaj za mnoge ostaje veliki nedostatak. Ovaj nedostatak se vrlo lako može otkloniti zamjenom dijela putera svježim sirom. Zadovoljstvo je raditi s ovakvim skutno-pješčanim tijestom. Ne mrvi se i ne lijepi se za ruke.

Komponente potrebne za ovu vrstu testa:

• 200 g puter;
• 500 g brašna;
• 2 jaja;
• 100 g svježeg sira;
• 200 g šećera;
• 2,5 g soli;
• 4 g sode;
• 7 g praška za pecivo.

Pripremite testo za pecivo na sledeći način:

1. Dio brašna (otprilike 100 - 150 g) sipajte u posebnu posudu, a ostatak usitnite nožem zajedno sa praškom za pecivo i hladnim puterom u mrvice.
2. Jaja umutiti mikserom u pjenastu masu zajedno sa šećerom. Protisnite svježi sir kroz sitno sito i pomiješajte sa sodom. Malo ljudi voli zrnca svježeg sira u teksturi tijesta, pa se prije upotrebe ovaj fermentirani mliječni proizvod mora procijediti kroz sito ili izmiješati blenderom. Ovo će poboljšati teksturu i ukus gotovih pečenih proizvoda.
3. Svježi sir prebacite u razmućena jaja i ponovo sve izmiksajte mikserom. Dobijenu smjesu ulijte u mrvice od maslaca i brašna i brzo zamijesite tijesto. Da bi se puter, koji je imao vremena da se malo otopi, stabilizirao, bolje je da grudu tijesta stavite na hladno na neko vrijeme.

Kako pripremiti podlogu za pite

Ovo je jedan od najvecih brze opcije razmazite svoju porodicu vrućim ukusne pite. Za podlogu od skute možete koristiti apsolutno bilo koji fil (slatki ili slani). Tijestu zamiješenom po ovom receptu svakako treba vremena da se odmori, pa se posuda sa njim pokrije peškirom i ostavi na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Sirno tijesto za pite se sastoji od:

• 250 g svježeg sira;
• 90 g kisele pavlake;
• 5 g sode;
• 30 ml biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 380 g brašna;
• 3 g soli.

Recept korak po korak:

1. Svježi sir i pavlaku stavite u posudu za mijesenje tijesta, sipajte sodu. U ovom slučaju nema potrebe za gašenjem ove vrste praška za pecivo, jer se mliječna kiselina baznih proizvoda može savršeno nositi s tim. Sve sameljite dok ne postane glatko.
2. U svježi sir sa pavlakom uliti biljno ulje i umutiti jaje. Ponovo sve promiješajte. Zatim posolite po ukusu i dodajte brašno. Grudlica testa treba da bude mekana i malo lepljiva za ruke.

Mekano testo za pecivo

Kuvano kondenzovano mleko, domaća marmelada, gusta voćni džem ili svježe bobičasto voće i voće - sve to može postati punjenje za nježne đevreke od svježeg sira, koje po svom ukusu mogu zasjeniti čak i gurmanske kroasane.

Za pripremu skute za pecivo potrebno je uzeti:

• 300 g svježeg sira;
• 200 g mekog putera ili margarina;
• 150 g šećera;
• 5 g vanilin šećera;
• 1 jaje;
• 10 g praška za pecivo;
• 2 tbsp. brašno.

Koraci miješanja:

1. Stavite svježi sir i puter u zdjelu blendera i izmiksajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte obe vrste šećera, sve ponovo izmiksajte mikserom, umutite jaje i ponovite miksanje u blenderu.
2. Ako domaćica u svom arsenalu nema uređaj koji može obaviti većinu posla za nju, onda će svježi sir morati protrljati kroz sito, žlicom pomiješati s mekim puterom, a zatim ga sjediniti s jajetom razmućenim posebno sa šećerom.
3. Na sto prosijte brašno sa praškom za pecivo, na njega stavite smjesu skute i putera i zamijesite tijesto. Nakon što umesena masa odleža sat vremena u frižideru, možete početi sa oblikovanjem i pečenjem peciva.

Kuvanje za pizzu kod kuće

Klasična verzija tijesta za pizzu priprema se sa kvascem i mora se zamijesiti vodom.

Ali ako nemate vremena da se dugo bavite tijestom s kvascem ili iz nekog razloga vaša porodica ne jede takve pečene proizvode, onda možete zamijesiti tijesto za pizzu sa svježim sirom:

• 100 g svježeg sira;
• 50 ml kefira;
• 60 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 5 g soli;
• 3 – 4 g sode;
• 250 g brašna.

Priprema:

1. U svježi sir sipajte kefir i dobro sameljite, a zatim dodajte jedno po jedno biljno ulje, pileće jaje i sol. Prilikom miješanja svakog sljedećeg sastojka treba postići maksimalnu homogenost.
2. Na tečnu podlogu prosijte brašno i sodu i umesite plastično testo koje treba ostaviti da odstoji oko 30-40 minuta u frižideru pre dalje upotrebe. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za pripremu preljeva za pizzu.

Za kolačiće

Tijesto od skute sadrži minimum sastojaka, ali ne mogu ga sve domaćice napraviti. Ponekad pečeni proizvodi postaju tvrdi, gumeni ili čak potpuno sirovi iznutra. Ovaj recept će vam otkriti savršene proporcije sastojci i tajne procesa gnječenja, koji će vam omogućiti da dobijete kekse s tankom hrskavom korom i mekom slojevitom strukturom iznutra.

Omjer sastojaka:

• 400 g svježeg sira;
• 200 g putera;
• 10 g praška za pecivo;
• 300 g brašna.

Algoritam miješanja:

1. Maslac je potrebno dovesti do mekoće, kada se može vrlo lako pritisnuti prstom. Zatim ga narežite na komade, pomiješajte sa svježim sirom i blenderom (uronjenim ili zdjelom) izmiksajte u homogenu pastu.
2. Kada se svježi sir i puter spoje, treba ih pomiješati sa brašnom i praškom za pecivo. Dobijeno mekano tijesto mora se stabilizirati oko sat vremena na hladnom.

Pošto u testu nema zaslađivača, pri formiranju kolačića se jednostavno uvaljaju u šećer i stavljaju slatkom stranom prema gore. To vam omogućava ne samo da pecivo učinite ukusnijim, već i da dobijete hrskavu koricu.

Recept za pravljenje pita

Kako bi brzo ispekle bujnu i umjereno sočnu pitu, mnoge domaćice radije koriste tijesto od svježeg sira. Da biste umesili jednu pitu, trebaće vam malo toga, pa je ova opcija pečenja često način da potrošite pakovanje svežeg sira na polici frižidera.

Sirno tijesto za pitu priprema se od:

• 350 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 100 ml mlijeka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 7 g sode;
• 520 g brašna;
• sol (po ukusu).

napredak:

1. U dubljoj posudi ili šerpi odgovarajuće veličine pomiješajte svježi sir, mlijeko, biljno ulje, sol i jaja. Ovi sastojci se moraju dobro izmiješati kako bi se dobila homogenija tečna baza. Ovaj rezultat možete brzo postići pomoću miksera ili blendera.
2. Nakon toga ostaje samo da umešate brašno izmrvljeno sa sodom dok ne dobijete elastično testo koje se lepo lepi za ruke. Dobijenu masu skupite u lepinju, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom oko dva sata.

U ovo tijesto možete umotati i nezaslađeno mljeveno meso, smanjujući količinu šećera po ukusu.

Recept za knedle uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• 250 g svježeg sira sa udjelom masti od 9%;
• 4 jaja;
• 180 g šećera;
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• vanilin šećer po želji i ukusu;
• 390 – 420 g pšeničnog brašna.

Kako mesiti:

1. Umutiti jaja sa šećerom ručnom pjenjačom ili mikserom. Svježi sir procijedite kroz cjediljku i pomiješajte sa solju i sodom, koju ne morate ničim gasiti.
2. Smesu od skute i jaja sjediniti, promešati, pa prosijati i u malim porcijama umešati brašno dok se ne dobije mekano i podatno testo.
3. Ostavite gotovu lepinju od skute i brašna da odstoji na stolu četvrt sata, nakon čega možete početi praviti knedle.

Kao što vidite, testo od skute je „univerzalni borac“ u kuhinji, koji će vam pomoći u stvaranju najviše različita jela. Pošto ste savladali tehnologiju njegove pripreme, nikada nećete morati razmišljati šta da ispečete za čaj, ili šta da poslužite kao obilan zalogaj na slobodan dan.

Tijesto od skute je jednostavno za pripremu, a ipak je neobično nježno, prozračno i jednostavno se topi u ustima. Jedini nedostatak u odnosu na uobičajeni je što brzo postaje bajat, pa od njega ne treba pripremati puno proizvoda sa zalihama od nekoliko dana. Od njega se prave i kolačići i đevreci, a mi ćemo vam reći kako da pripremite skutno tijesto za pite.

Sirno tijesto za pržene pite

Recept za pravljenje tijesta za pite je jednostavan i pristupačan. Čak se i domaćica početnika može nositi s tim.

Sastojci:

• brašno – 2 šolje;
• svježi sir - 0,5 kg;
• jaja – 4 kom.;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• sol - 0,5 kašičice;
• soda bikarbona, gašena sirćetom - 1 kašičica.

Priprema

Umutite jaja sa šećerom, posolite i izmiksajte. Svježi sir samljeti kroz sito ili umutiti u blenderu, sjediniti sa jajima i dodati sodu, ugašenu sirćetom. Prosejati brašno i sjediniti sve sastojke. Testo treba da bude veoma mekano. Ako postane malo ljepljivo, ne brinite, tako bi trebalo biti. Nemojte dodavati višak brašna, inače se neće postići prozračnost. Ostavite testo da odstoji 40 minuta, prekrivši ga ubrusom. Nakon toga možete nastaviti direktno sa formiranjem pita.

Prilikom odabira svježeg sira obratite pažnju na njegovu kvalitetu. Ako je previše vlažno, trebat će vam još brašna, a kao što već znamo, to neće najbolje uticati na tijesto.

Testo od svježeg sira za pečene pite

Sastojci:

• nemasni svježi sir - 0,3 kg;
• brašno – 7 kašika. kašika;
• jaja – 2 kom.;
• suncokretovo ulje– 4 kašike. kašike;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 kesica.

Priprema

Svježi sir sjediniti sa jajima, puterom, solju, dodati prašak za pecivo i sve mijesiti dok ne postane glatko. U ove svrhe je prikladno koristiti blender. Ako nemate blender, onda će vam poslužiti obični mikser. U dobijenu masu postepeno dodavati brašno. Zamijesite tijesto. Trebalo bi biti isto kao i za knedle i knedle, odnosno prilično gusto. Ako tijesto nije dovoljno elastično, dodajte malo suncokretovog ulja, ako je tijesto ljepljivo, dodajte malo brašna.

Radnu površinu sada pospite brašnom, dobijeno tijesto razvaljajte u "kobasicu", narežite na komade i oblikujte pite.

Recept za skutno tijesto na kefiru za pržene pite

Sastojci:

• svježi sir - 200 g;
• brašno – 550 g;
• jaja – 2 kom.;
• kefir - 220 ml;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
• soda – 1 kašičica.

Priprema

Svježi sir sjediniti sa jajima, dodati kefir, šećer, so, puter. Sve umutiti dok ne postane glatko. Prosejati 400 g brašna, dodati sodu, sjediniti sa skutno-kefirnom masom i zamesiti testo. Na površinu na kojoj ćemo mesiti sipajte ostatak brašna, na njega stavite testo i mesite da bude glatko. Pokrijte i ostavite 15 minuta, a zatim pripremite pite sa filom po svom ukusu.

Lisnato testo od skute za pite

Sastojci:

Priprema

Takvo tijesto je prikladno pripremiti uveče, a ujutro od njega praviti pite. Dakle, svježi sir sameljite dok ne postane glatka, margarin isjeckajte nožem zajedno sa brašnom, posolite i zamijesite tijesto. Sada ga razvaljamo u obliku kugle, stavimo u činiju i stavimo preko noći u frižider, a ujutru od toga možete praviti pite. Tijesto prije pečenja razvaljati u sloj na površini prethodno posutoj brašnom, pa ga nekoliko puta preklopiti i ponovo razvaljati. Ovaj postupak radimo 3-4 puta. To radimo kako bi tijesto postalo ljuskavo i prozračnije.

Jeste li probali tijesto od svježeg sira? Probajte i sa kvascem.