Svinjski vrat se smatra najboljim od svih vrsta mesa, može se koristiti za pripremu aromatičnih i sočnih jela. Nema dovoljno riječi da se opiše nježna tekstura pečenog vrata, tako ukusno jelo će nesumnjivo ukrasiti svaki poseban događaj. Glavna prednost mesnog vrata je brzina pripreme i neuporediv ukus.
Pogledajmo nekoliko originalni recepti. Najbrža i najjednostavnija opcija je popapriti, posoliti, obilno namazati začinima i senfom, ubaciti kriške limuna i češnjaka. U ovom obliku ostavite da odstoji oko sat vremena i pecite u rerni 45 minuta.
Svinjski vrat se priprema i sa voćem, povrćem i žitaricama. Kupite kilogram svježe kragne, napravite rezove nožem i u njih ubacite komadiće suhih šljiva. Zatim komad premažite kiselom pavlakom pomešanom sa bosiljkom, koprom, cilantrom i crnim biberom. Zamotajte u foliju i pecite oko sat vremena. Za pikantnost i kiselost možete sipati sok od limuna. Ova poslastica se ne može porediti ni sa jednom drugom restoransko jelo, Vaši gosti će biti oduševljeni.
Ukusno svinjski vrat u rukavu, punjene povrćem
Proizvodi za kuvanje:
Šampinjoni (200 g);
Kilogram mesa;
Luk, mrkva;
Senf - kašičica;
Začini po ukusu.
Operite svinjetinu, napravite od nje neku vrstu knjige i stavite seckano povrće. Cijeli komad namazati senfom i začinima. Pripremljeni mesni vrat se čvrsto umota u foliju i veže koncem. Meso se peče u tako zgodnom rukavu. Krajnji rezultat je nešto slično kuvanoj svinjetini. Jelo se servira uz svježe salate i zelje.
Prženi svinjski vrat: recept
Pečemo u tiganju koristeći sledeće proizvode:
1,5 kg vrat;
Bijelo suho vino(100 g);
Soja sos (staklo);
Malo provansalskog bilja i začina.
Komad marinirajte u navedenim sastojcima i ostavite u frižideru sat vremena. Narežite na porcije i pržite. Zatim ulijte malo vode i dinstajte ispod poklopca. pomoći će vam u najvažnijem trenutku. Meso se može peći na roštilju ili u loncu.
Pečena svinjetina sa medom
Svinjski vrat (500 g);
Med (50 g);
Dva čena belog luka;
Limunov sok (20 g);
Soja sos (20 g);
Biljno ulje (20 g);
Curry, crni i crveni biber.
Meso operemo od prljavštine, osušimo ubrusom, odrežemo film i male kosti. Narežite na porcije, istucite, svaki komad pospite solju i biberom.
U posudu sipati ulje, limunov sok, soja sos, dodati ceđeni beli luk, kari i malo vode, dve kašike će biti dovoljne. Stavite meso u pripremljenu marinadu i ostavite jedan dan (samo na hladnom). Ovo vrijeme je dovoljno da meso upije aromu začina i postane mekano.
Popržite komade sa obe strane i dodajte med, dinstajte 7 minuta uz stalno mešanje. Stavite na tanjire i pospite seckanim začinskim biljem. Luksuzno jelo med sos harmonično ide uz kuvane žitarice, rezance, špagete, kisele krastavce i svježe povrće. Uživajte u sočnosti mesne delicije!
Neki ljudi peku slično jelo u rerni zajedno sa krompirom ili pečurkama, čineći divan svečani tanjir. Poslužite sa paradajz sos ili senf.
Ukusno, nježno i sočno meso iz okovratne zone svinjskog trupa pravi je odmor za porodicu ako pravilno marinirate i pripremite takvu poslasticu. Stoga „Vaš kuvar“ kulinarskim stručnjacima želi da kaže kako da pržite svinjski vrat u tiganju, kako bi vaši ukućani bili potpuno oduševljeni vašim trudom u kuhinji. Podelićemo sa vama tri naša omiljena recepta za ovo srdačno jelo a mi ćemo vas naučiti kako uspješno i jednostavno ispeći takvo meso.
Kako ukusno pržiti svinjski vrat u tiganju sa majonezom
Majonez je divna gotova marinada za meso, jer ima prilično kiselo okruženje, te stoga savršeno omekšava vlakna i čini svinjski vrat još nježnijim. Osim toga, za takav recept trebat će vam minimum sastojaka i truda, što je vrlo zgodno. A nakon prženja, samo meso će imati ukus aromatičnog ćevapa!
Sastojci
- Svinjski vrat – 700 g;
- Mirisni crni biber - po ukusu;
- Majonez srednje masnoće – 1 staklenka;
- Sol - po ukusu;
- Sušeno bilje za aromu.
Kako napraviti svinjski vrat sa majonezom na šporetu
- Prvo isperite svinjsko meso pod hladnom tekućom vodom. Nakon toga osušite (možete koristiti papirnate ubruse).
- Svinjetinu narežite na srednje komade - malo manje nego za šiš kebab, kako bi se meso brže ispeklo.
- Sipajte majonez u duboku posudu, dodajte mu začine - crni biber, aromatično bilje, sol po vlastitom nahođenju.
- U marinadu dodamo kriške mesa, dobro ih promiješamo da se majonez navuče na sve kriške.
- Pokrijte posudu sa mesom prozirnom folijom i ostavite 15 minuta. Nakon toga ponovo dobro promiješajte naš nježni svinjski vrat i pričekajte još 10-15 minuta.
- Sipati samo malo u odgovarajući tiganj biljno ulje(samo za podmazivanje dna).
- Zagrijte na srednjoj vatri, a zatim dodajte naš vrat mariniran u majonezu u tiganj.
- Pržite svinjetinu sa svih strana, miješajući posudu lopaticom. Kuhajte meso oko 10 minuta, a zatim smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem.
- Prženi svinjski vrat kuhajte još 15-20 minuta, a zatim ugasite vatru i toplo poslužite meso na stolu.
Ako želite, majonez u ovom receptu možete zamijeniti nemasnom kiselom pavlakom - na primjer, mnogi vole jednostavno istrljati male komadiće svinjskog vrata solju i biberom, pržiti na vatri, a zatim jelo preliti kiselim vrhnjem. i dinstajte dok ne bude gotovo. Ova poslastica nije ništa manje mirisna i nježna.
Kako pržiti svinjski vrat u tiganju, recept sa lukom
Sastojci
- - 1 kg + -
- — 3-4 velike glave + -
- - 3 prstohvata + -
- Začini za svinjetinu- ukus + -
- - ukus + -
Kako vlastitim rukama pržiti svinjsko meso s lukom u tiganju
- Svinjsko meso operemo pod mlazom vode, a zatim ga osušimo na papirnom ubrusu.
- Vrat isjeckamo na male uzdužne komade, slične goveđem strogoganofu, ali veće.
- Glavice luka oguliti i iseći na velike debele kolutove.
- U dubljoj posudi pomešati svinjsko meso sa seckanim lukom. Treba biti puno luka kako bi svinjska vlakna bila dobro marinirana.
- Sipajte omiljene začine u činiju, pobiberite i posolite po svom ukusu.
- Zatim rukama dobro izgnječite komade svinjetine da bolje upiju aromu luka: samo uzmite meso sa lukom u dlanove i lagano ga stisnite.
- Pokrijte posude i ostavite na sobnoj temperaturi 20-25 minuta.
- Zagrijte dublji tiganj sa debelim dnom i počnite pržiti svinjski vrat: dodajte meso, bacite luk, pržite komade na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, miješajući.
- Zatim meso sakrijemo ispod poklopca i malo prodinstamo da ispadne mekano i mekano. U ovoj fazi možete dodati malo soka iz posude koji je ostao od marinade u tiganj.
- Ponovo skinite poklopac i pržite jelo na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
Ovo jelo je idealno za pire krompir, heljde i pirinča, a također će postati dostojan ambijent za pasta, domaći rezanci i tako dalje.
Kako pržiti svinjski vrat u tiganju u marinadi od piva i začina
Pivo je odlična marinada za meke svinjsko meso, a ne treba se plašiti njegovog alkohola, jer u procesu kuvanja potpuno ispari. Ali za recept je bolje odabrati živo i prirodno pivo kako bi svinjski vrat bio ukusan i ukusan.
Sastojci
- Svinjski vrat – 1 kg;
- Svježe skuvano pivo – 500 ml;
- Ljuta crvena paprika - po ukusu;
- sušeni ruzmarin – 2 prstohvata;
- Sol - po ukusu;
- Svetli pčelinji med - 3 kašike.
Kako ispeći svinjetinu kod kuće sa pivom i medom
- Svinjski vrat operemo pod slavinom i nasjeckamo na srednje poluge ili kvadrate (otprilike pola veličine šiš kebaba). Po želji možete i pržiti meso u cijelom komadu.
- Meso prelijte pivom, komadiće stavite u odgovarajuću posudu, posolite, pobiberite i dodajte malo ruzmarina.
- Pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. To možete učiniti i preko noći ako posudu stavite u frižider na 6-7 sati.
- Prvo pržimo komade svinjskog vrata marinirane u pivu u dubokoj tavi s prilično debelim dnom. To radimo na laganoj vatri, miješajući meso lopaticom.
- Kada se na svinjskim kriškama stvori korica i alkohol iz piva ispari, meso začinite pčelinjim medom, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte jelo na laganoj vatri.
Ovo svinjsko meso ispada neobično, ali vrlo ugodnog okusa, ima prekrasnu mekanu koricu, koja podsjeća na karamelu. Ovaj recept možete koristiti i za kuhanje cijelog komada svinjetine, na primjer odrezak. Samo ga morate duže marinirati.
A ako ne znate kako da ispečete svinjski vrat u tiganju za... svečani sto, zatim obratite pažnju na to da veliki komadi mesa, premazani medom i posuti omiljenim začinima, izgledaju neverovatno atraktivno i elegantno. Da biste dodali ljepotu na vrhu, ovu poslasticu možete začiniti i susamom!
Svinjski vrat je jedan od najboljih dijelova trupa, pa od njega možete skuhati mnoga ukusna jela! Saznajte najviše najbolji recepti.
Posebnosti
Svinjski vrat je dio koji se nalazi između glave i tijela trupa, odnosno duž bočnih strana iza obraza. Meso u ovoj oblasti je veoma mekano i nije najmasnije. Masnoća je, naravno, prisutna, ali je nema puno i ravnomjerno je raspoređena po cijeloj pulpi, a to je upravo glavna prednost. Svinjski vrat se često koristi za šiš kebab, a takođe se peče, prži u tiganju ili peče na roštilju. Postoji mnoštvo opcija za ukusnu hranu!
Kako odabrati?
Da biste skuhali ukusan svinjski vrat, prvo ga morate pravilno odabrati. Prilikom kupovine obratite pažnju na sledeće tačke:
- Boja mesa. Trebalo bi da bude svetlo roze sa belim prugama. Ako meso ima neprirodnu ružičastu svijetlu boju, vjerovatno je lošeg kvaliteta i sadrži boje. Ako je nijansa blijeda ili žućkasta, onda je svinjetina vjerojatno ustajala.
- Masnoća bi trebala biti prisutna, ali je ne bi trebalo biti puno u vratu. U ovom slučaju možemo govoriti o takozvanom „mramoriranju“, ovaj izraz znači da je mast ravnomjerno pomiješana sa pulpom, zbog čega meso podsjeća na mramor. Osim toga, trebalo bi da bude mliječno ili bijelo, ali ne sivo ili žuto.
- Miris bi trebao biti prilično prijatan, karakterističan za meso. Ako osjetite kiselost ili truljenje, odbijte kupovinu.
- Takođe je važno gde tačno kupujete svinjski vrat. To bi trebalo učiniti samo od pouzdanih dobavljača ili proizvođača. Izbjegavajte spontane pijace i tezge preko njih se vjerovatno odvijaju ilegalno i bez odgovarajućih dokumenata. Bolje je otići u veliki hipermarket, specijaliziranu trgovinu ili veliku službenu tržnicu.
Šta skuvati od svinjskog vrata?
Kako ukusno skuhati svinjski vrat? Ispod su neke zanimljive opcije.
Opcija #1
Svinjetina pečena sa sirom i paradajzom biće neverovatno ukusna. Za pripremu ovako ukusnog jela trebat će vam:
- otprilike 1,5 kilograma svinjskog vrata;
- dva paradajza;
- tri čena belog luka;
- kašika senfa;
- kašika limunovog soka;
- pet kašika biljnog ulja;
- prstohvat mljevene paprike (možete koristiti mješavinu različitih paprika);
- tri supene kašike soja sosa;
- 100 grama tvrdog sira;
- kašičica mlevenog korena đumbira (ili komad svežeg).
Priprema:
- Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje sa umak od soje, senf, limunov sok i mljeveni đumbir (svježi se prvo mora narendati). Beli luk iseckajte i takođe dodajte u smesu.
- Komad svinjskog vrata dobro operite, napravite nekoliko prilično dubokih poprečnih rezova. Stavite pulpu u marinadu i ostavite u hladnjaku preko noći ili barem nekoliko sati.
- Zatim paradajz narežite na kolutove, a sir na kriške. Stavite komad sira i paradajz u svaki rez napravljen u svinjskom vratu.
- Zamotajte meso u foliju i pecite u rerni oko sat vremena na 190-200 stepeni.
- Spremni! Jelo je najbolje poslužiti uz krompir.
Opcija br. 2
Svinjski vrat se lako i brzo može ispeći u foliji. Da biste to učinili, pripremite:
- kilogram svinjskog vrata;
- pet do sedam čena belog luka (po ukusu, više ili manje);
- otprilike 1,5 kašičice soli;
- pola kašičice mlevenog crvenog ili crnog bibera.
Opis procesa kuvanja:
- Prvo morate dobro oprati i osušiti meso.
- Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga na bilo koji način, na primjer, provucite ga kroz presu za češnjak, narendajte ili sitno nasjeckajte nožem.
- Naseckani beli luk pomešati sa solju i biberom. Ovom smesom dobro natrljajte komad svinjskog vrata, pokušavajući da sastojke utisnete u pulpu. Ostavite da se meso malo marinira u frižideru (dovoljno je sat do dva).
- Zamotajte komad u foliju tako da bude potpuno pokriven. Ako je velika, onda koristite nekoliko slojeva, jer mast ni u kom slučaju ne smije curiti tokom procesa kuhanja, inače će meso ispasti suho.
- Rernu treba zagrejati na otprilike 200-220 stepeni. Pecite svinjski vrat oko 60-70 minuta.
Opcija br. 3
Ako želite skuhati svinjski vrat na neobičan i ukusan način, odaberite opciju s slatko-kiseli sos i povrće. Biće potrebni sledeći sastojci:
- 500 grama svinjskog vrata;
- jedna glavica crnog luka;
- dvije slatke paprike;
- oko 50 grama ananasa (može se koristiti i iz konzerve);
- 100 grama vrganja ili šampinjona;
- pola čaše šećera;
- tri do četiri kašike škroba;
- 50-70 ml soja sosa;
- 150 grama kečapa ili 70 grama paradajz paste;
- tri supene kašike pirinčanog sirćeta;
- četvrt šolje biljnog ulja.
Priprema:
- Prije svega, potrebno je napraviti sos. Stavite soja sos, sirće, kečap u činiju ( paradajz pasta mora se prvo pomiješati sa vodom dok ne postane glatko) i šećerom. Sve izmešati i snažno umutiti viljuškom.
- Papriku je potrebno oguliti od sjemenki i peteljki i narezati na trakice. Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove ili kolutove. Pečurke operite i narežite na kockice, poput ananasa.
- Svinjski vrat treba oprati i iseći na kockice srednje veličine. Zagrejte ulje u prilično dubokom tiganju. Svinjetinu premažite škrobom i pržite oko pet minuta. Zatim u to dodajte povrće sa ananasom i pečurkama i sve zajedno pržite dok ne skuva.
- Prelijte sos u tiganj, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se jelo krčka još oko pet minuta da se svi sastojci prožmu.
- Gotovo, spremno za posluživanje!
Opcija br. 4
Ovaj recept je vrlo egzotičan, ali jelo će ispasti ukusno i pikantno. Za pripremu vam je potrebno:
- kilogram svinjskog vrata;
- dvije pomorandže;
- četiri čena belog luka;
- čaša soka od narandže;
- četvrtina čaše vode;
- 1,5 kašika soli (najbolje je koristiti morsku so);
- grančica ruzmarina;
- nekoliko grančica timijana;
- kašičica sušenog origana;
- mljeveni biber po ukusu.
Priprema:
- Operite svinjetinu. Zatim pripremite neku vrstu marinade. Da biste to učinili, naribajte koricu jedne narandže, sitno nasjeckajte ruzmarin i timijan. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte koricu sa začinskim biljem, sušenim origanom, biberom, solju i bijelim lukom. Ovom smjesom natrljajte svinjski vrat i ostavite da se marinira oko 10-12 sati.
- U tiganju zagrejte ulje i ispecite ceo komad svinjetine. Tako da će imati zlatno braon kora, a sav sok će ostati unutra i neće se ispuštati tokom dalje pripreme.
- Tepsiju prekrijte folijom, u nju stavite svinjski vrat, prekrijte ga isečenim narandžama i takođe prelijte pomešanim sa vodom. sok od narandže. Pokrijte vrh posude čvrsto folijom.
- Stavite svinjetinu u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 50-60 minuta. Na kraju, folija se može skinuti sa pleha da se meso zapeče.
Svakako probajte kuhati drugačije ukusna jela od svinjskog vrata, jer su veoma ukusne, a obradovaće i vaše ukućane i iznenaditi vaše goste.
17. oktobar 2016 Olga
Na cijelom ekranu
Pripremite marinadu za svinjetinu: da biste to učinili, stavite lovorov list, oguljeni češanj bijelog luka, crni biber u zrnu i sol. Samljeti ih u krupni prah (ali ne jako fino; ne treba nam jako fina "prašina"). Lovorov list ne podleže habanju, jer... ravan je, pa predlažem korištenje krupne morske soli i bibera u zrnu kao abraziva. Nemojte se iznenaditi: lovorov list je ovdje glavni začin. Samo ovdje ga koristimo ne u uobičajenom obliku, već u obliku mljevenog začina, koji će se koristiti za trljanje komada mesa. Sada to više nije vijest, ali iz nekog razloga lovorov list koristimo samo u cijelosti iu jednu svrhu. Uzalud)). Ako nemate malter, možete i bez njega: lovorov list možete slomiti rukama ili isjeckati nožem. Ali pokušajte ga učiniti što manjim. "Štapići" sa lovorovog lista - debele žile - mogu se ukloniti, ali nije u redu ako ostanu: kada se ispeku, postat će lomljivi i lomljivi.
Na cijelom ekranu
Dodati maslinovo ulje u tanjir sa mlevenim začinima i umešati sve začinsko bilje. Marinada je gotova. Što se tiče ulja, odgovaraće apsolutno svako biljno ulje. Njegova glavna funkcija je stvaranje zaštitnog filma na trupu koji će spriječiti gubitak sokova tokom pečenja. Eksperimentiranje u kuhinji je dobro, ali u ovom slučaju marinadu ne možete promijeniti u, recimo, crno vino. Ako uklonite ulje iz marinade, tada se ne može koristiti dolje opisana metoda pečenja. Volim da koristim ekstra djevičansko maslinovo ulje jer... Nakon jednog dana mariniranja, ulje će također dati svoje note! O začinskom bilju: ovdje je pogodno bilo koje bilje, trebalo bi da ih ima puno, jer... kada se peku formiraju veoma ukusnu aromatičnu koricu.
Na cijelom ekranu
Uzmi svinjski vrat. Zapamtite da je svinjski vrat vrlo masan i mali, težak do 2, maksimalno 2,5 kilograma. Ako vam se nudi vrat težak 3-4 kilograma, nemojte vjerovati, riječ je o vratu sa značajnim dijelom leđa, koji je znatno jeftiniji i nešto drugačijeg kvaliteta. Nema potrebe da sečete masnoću, jer... To je mast koja se tokom pečenja topi i čini meso još sočnijim. Dobijenom marinadom dobro natrljajte svinjetinu. Idealno bi bilo da se meso marinira jedan dan (na hladnom mestu ili u frižideru), možete ostaviti preko noći, ali ako nemate vremena za to, možete početi da pečete nakon 30 minuta. Ako se marinira dugo, prekrijte prozirnom folijom.
Na cijelom ekranu
Pecite meso u rerni na 100°C 4 sata za komad od dva kilograma +1 sat za svaki dodatni kilogram težine. I opet, nemojte se iznenaditi! Ako imate komad od 2,5 kg, onda treba da provede 4,5 sata u rerni na 100°C. U ovom slučaju se ništa neće dogoditi prva dva sata: tj. Nećeš to namirisati prženo meso, meso će izgledati potpuno sirovo u rerni. Ali u ovom trenutku meso je već pečeno. Štaviše, priprema se na poseban način, svi sokovi su "zapečaćeni" unutra, jer... dugo hladno pečenje daje isti efekat kao trenutno prženje na jakoj vatri. Meso iznutra ostaje ružičasto: temperatura u komadu mesa neće prelaziti 80°C, tj. neće doći do promjena proteina. Tek nakon 2-2,5 sata osjetit će se lagani miris i, možda, malo soka. Ovo je takođe neobično, ali za sve vreme kuvanja iz mesa neće iscuriti više od dve-tri kašike soka, svi sokovi će ostati unutra, a vi ćete to osetiti! Nakon 4 sata i meso izgleda sirovo, ali se vidi da je mast postala providna. Sve ide po planu - neka potraje predviđeno vreme! U receptu za jagnjetinu sam nekako "u dinamici" izložio cijeli proces kroz cijeli proces pečenja.
Svinjetinu, kao glavnu vrstu mesa, voli dobra polovina zemaljske kugle. Ali ako se stvarno razumijete u svinjetinu, onda je posebno vrijedno istaknuti: šunku, karbonat, lopaticu i vrat. Meso ovih komada razlikuje se po ukusu, boji i načinu pečenja.
Pripremljeno od njih različita jela i po posebnim receptima. Izuzetak je svinjski vrat. Od svinjskog vrata možete skuhati bilo šta. Jela ispadaju sočna, aromatična i vrlo ukusna. Ovo je pod uslovom da skuvate svinjski vrat kao cijeli komad. A koristeći se dobijaju različite nijanse ukusa vrata različite vrste začini i marinade za svinjsko meso.
Šta kuhati od svinjskog vrata, kako kuhati svinjski vrat i tajne kuhanja sočno meso, a takođe čitajte dalje.
Svinjski vrat- Ovo je mekano svinjsko meso od svinjskog vrata, sa tankim mrljama masti.Komad svinjskog vrata po obliku podsjeća na veknu kuvane kobasice, dužine oko 30 cm.
Vratno meso je odlična kombinacija meko meso bez vena, ali sa masti. Prilikom odabira svinjskog vrata, posebnu pažnju treba obratiti na boju masti. Trebalo bi da bude svijetlo, po mogućnosti bijelo ili bijelo-ružičasto (ali ni u kojem slučaju žuto!). Odabirom pravog svinjskog vrata dobićete mekano i sočno jelo od svinjetine koje se lako priprema i topi se u ustima.
Šta skuvati od svinjskog vrata?
Nudimo vam nekoliko recepata za kuvanje svinjskog vrata u jednom komadu.
Svinjski vrat pravi najsočniji ćevap i pečenje. Glavna stvar je dodati ukus i aromu ovim jelima pomoću marinada. Kako pripremiti pravu marinadu da jelo ispadne fantastično i ne pokvari meso? Naš korisni savjeti u pripremi marinada za svinjetinu i vrat, između ostalog.
Marinade za svinjski vrat
Najlakši način za mariniranje svinjskog vrata i dodavanje arome začina i začinskog bilja u meso. Za svinjetinu je odlična mješavina ovih biljaka: bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, timijan, origano. Za 1-1,5 kg svinjskog mesa treba uzeti 1-1,5 tbsp. mešavina suvog mirisnog bilja, 3-5 čena belog luka, 1 kašičica. sol i mljeveni crni biber. Sve sameljite tučkom i malterom. Premažite svinjetinu marinadom i ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati.
Postoji još jedna jednako jednostavna i dobro poznata marinada za svinjsko meso.
marinada od luka
Luk narežite na krupnije poluprstenove ili kockice, posolite rukama ili u mužaru kako bi luk pustio što više soka.
U ovu marinadu treba dodati biber ili začine samo po svom ukusu. Ali vjeruje se da će oni biti samo suvišni. Svinjski vrat natrljajte marinadom od luka, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da se marinira na hladnom mjestu oko 12 sati.
Treća vrsta mariniranja svinjskog vrata je povrtna
Mariniranje mesa sa svježi paradajz, luk i limunov sok. U marinadu od luka dodajte sok od pola limuna, 2-3 paradajza iseckana na kriške, 1 kašiku. biljno ulje. Meso natrljajte marinadom i marinirajte 5-6 sati na hladnom mestu. Ova marinada je idealna i za kuvanje svinjska rebra u marinadi.
Ništa manje poznat način mariniranja svinjetine u vinu ili pivu.
Ovdje je sve vrlo jednostavno: dodajte 0,5 litara bilo kojoj od gore navedenih marinada. vino ili svetlo pivo. Ovo brza marinada a meso se u njemu mnogo brže marinira. Obično je dovoljno 2-3 sata i u rukama imate gotovo marinirano meso. Možete i duže marinirati, ali na kraju ćete dobiti poluproizvod za kuhinju za odrasle, takva jela nije preporučljivo posluživati djeci.
Sada prilično popularan način mariniranja svinjskog vrata u mineralnoj vodi sa gasom. Nema potrebe juriti skupe sorte mineralna voda. Meso uopšte ne brine kakva se voda na njega poliva. Zato koristite bocu obične gazirane mineralne vode. Meso natrljajte solju i mljevenim crnim biberom, možete ga namazati pastom od zgnječenog bijelog luka, prekrijte kriškama limuna ili pomorandže i prelijte mineralna voda. Potrebno vam je dovoljno vode da potpuno prekrije meso. Brzo se marinira, baš kao u vinskoj marinadi.
Egzotična marinada za svinjetinu je soja sos. Svinjski vrat natrljajte bijelim lukom i začinima, bez soli. Zatim prelijte soja sosom i ostavite da se marinira 1,5-2 sata.
Marinada od senfa za svinjetinu.
Pomiješajte 3 žlice. l. pavlake ili majoneze sa 2 kašike. l. senfa i 3 čena belog luka. Premažite vrat marinadom od senfa i stavite na hladno mesto 2 sata, a još bolje preko noći.
Zanimljiva marinada za svinjski vrat priprema se od kefira i kivija.
Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 litara kefira s lukom i pastom od oguljenog kivija. Svinjski vrat natrljajte solju, začinima i prelijte marinadom. U ovoj marinadi je potrebno meso marinirati na sobnoj temperaturi, jer mu je potrebna toplina da se meso marinira sa kefirom. Ako ostavite svinjetinu da se marinira preko noći, stavite je u frižider.
Dakle, meso je marinirano, sada ostaje samo da odaberete na koji način i kako kuhati svinjski vrat.
Pored marinade postoji još jedna Tajna je u kuvanju svinjskog vrata.
- Prije mariniranja, komad svinjskog vrata se može puniti ili puniti lukom, bijelim lukom, maslinama, kiselim krastavcima, mašću, dimljenom slaninom ili bilo kojim kuhanim povrćem po ukusu. Da biste to učinili, u svinjskom vratu nožem morate napraviti duboke rezove unutar mesa i staviti u njih pripremljene proizvode.
- A da biste pripremili punjeni svinjski vrat, napravite rezove preko komada, bez rezanja do samog kraja. Rezultat će biti svojevrsna knjiga sa stranicama. Debljina komada vrata je cca 1,5-2 cm u ove listove. Nadjev može biti apsolutno bilo koji, sve ovisi o vašoj mašti.
Recepti za svinjski vrat
Cijeli komad svinjskog vrata pečen u rerni
Sastojci:
- 1-1,5 kg svinjskog vrata
- Luk 5-6 komada
- Pepper
- Majonez, senf
Način kuhanja:
- Natrljajte vrat začinima i solju.
- Premazati marinadom od luka.
- Stavite na pleh u posudu za pečenje.
- Ostavite da se marinira nekoliko sati.
- Prije pečenja meso premažite majonezom i senfom, stavite u zagrijanu rernu i pecite 1,5-2 sata dok ne skuva.
Vrat se takođe priprema u rukavu ili foliji. Marinirajte svinjetinu u bilo kojoj marinadi, a zatim je umotajte u foliju ili rukav i kuhajte dok ne bude potpuno kuhano.
Recept za vrat na pari
Vrat kuhan na pari priprema se na dva načina: cijeli komad direktno u pari, ekspres loncu ili sporo loncu, ili umotajte vrat u foliju i kuhajte direktno u njemu. Vrijeme kuhanja svinjskog vrata na pari je oko 60 minuta u zavisnosti od veličine komada mesa. Ovako pripremljeno meso smatra se praktično dijetalnim.
Svinjski vrat pečen u laganom šporetu
Gotovo svaka napredna moderna domaćica ima multivarku. A evo i recepta za pravljenje vratu u sporom štednjaku. To je više kao recept za svinjski rolat sa pečurkama.
- U multivarku uključite režim "pečenje" na 60 minuta, dodajte svinjski vrat. Možete dodati 0,5 šolje vode ili marinade u kojoj se marinirao vrat. Cook at zatvorenim poklopcem.
- Nakon 30 minuta okrenite komad na drugu stranu i dalje pecite. Prilikom okretanja preporučuje se u slobodan prostor dodati seckane pečurke, luk i pavlaka. Gotovo meso iz sporog kuhala vrlo je slično kuhanoj svinjetini.
A evo i obećanog video recept za rolat od svinjskog vrata.