Gruzijski lavaš: recept za kuvanje kod kuće. Pravljenje lavaša kod kuće: pravi kavkaski hleb

Pitali su me ovdje, kako napraviti pita kruh kod kuće?
Da budem iskren, veoma je teško, a rezultat neće uvek biti onakav kakav očekujete.. A u svakom slučaju neće biti isti kao pita hleb koji dobijete u tonu..
Dakle, gruzijski lavaš u kućnim (urbanim) uslovima

Trebaće vam: 1 kg brašna, 80 g kvasca, 2 kašičice. soli, 4-5 kašika. kašike kukuruznog brašna, 1 jaje, 1 kašičica. šećera, biljno ulje za rad sa tijestom, 2 žličice. maslinovo ulje. Recept za pita kruh počinje prosijavanjem brašna kroz sito i miješanjem sa solju.

Otopiti kvasac u 600 ml tople vode dok se potpuno ne otopi. Kvasac sipajte u brašno i umesite prilično mekano testo. Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Za to vreme zagrejati rernu, namazati pleh margarinom. Međutim, recept za lavaš ne zahtijeva podmazivanje margarinom suncokretovo ulje.

Izlijte testo na sto i formirajte veknu dužine 30 cm. Ova vekna ima 5 porcija i od svake pravimo lopticu. Radnu površinu lagano pospite kukuruznim brašnom i svaku lopticu lagano pritisnite. Zatim ove somune spljoštimo na plehu do željene veličine (ovo je recept za gruzijski lavaš, tako da su somuni prilično gusti).

Umutiti jaje sa šećerom i maslinovim uljem i ovom smesom premazati somun. Srednji somuni se peku 10-12 minuta na samom vrhu rerne. Otprilike 5-6 minuta od početka pečenja otvorite rernu i poprskajte vodom. Para će pomoći da kora bude hrskava, ali ne i tvrda.
ispast će ovako nešto

ali u selima, skoro u svakoj kuci, postoji ton, gde peku pravi lavaš, šotis puri

Volim kad vreli lavaš namažemo puterom i pojedemo ga ili pavlaku...pa sulguni sa lavašem je romantično) pa ide i uz gudis kveli)

Kavkaska kuhinja je posebno gostoljubiva i zadovoljavajuća, jer istočne porodice poznati po svom gostoprimstvu i srdačnosti. Ovdje brojne domaćice često koriste recept za gruzijski lavaš kod kuće, koji i vi možete pripremiti. Zapravo, to uopće nije teško učiniti, jer se tijesto mijesi vrlo jednostavno, a tandoor ovdje definitivno nije potreban. Originalni krepki hleb peče se u sasvim običnoj rerni.

Vreme kuvanja – 3 sata.

Broj porcija – 4.

Sastojci

Da biste napravili gruzijski lavaš kod kuće, morat ćete pripremiti niz najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka:

• suvi kvasac - 10 g;
• pšenično brašno - 3 kašike;
• voda – 210 ml;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• granulirani šećer - 0,5 kašičice.

Kako kuhati gruzijski lavaš kod kuće

Da biste pripremili lavaš na gruzijskom, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Sve se radi izuzetno jednostavno. Na kraju krajeva, glavna stvar je samo koristiti korak po korak recept sa fotografijama i pogledajte nekoliko tematskih videa.

1. Treba uzeti veliku zdjelu i u nju prosijati svo brašno za pita kruh.

1. U brašno ćete morati dodati kašiku soli i prstohvat šećera. Tu se dodaje i suvi kvasac (ovo je otprilike 1 velika kašika sa "toboganom") i sve se dobro promeša.

1. U suvu smjesu potrebno je sipati toplu vodu, nakon čega odmah treba zamijesiti tijesto za pita kruh. U nastalu masu se uguraju jaja i ulije se biljno ulje. Smjesa se formira u kuglu. Mora se umotati u vrećicu, čvrsto vezati i staviti na toplo mjesto 2 sata.

Napomenu! To lavash Gruzijski recept Ispalo je zaista ukusno, potrebno je tijesto dobro i dugo mijesiti rukom, najmanje 10 minuta.

1. Tijesto treba otprilike udvostručiti veličinu.

1. Sada se dobijena lopta mora podijeliti na nekoliko manjih dijelova. Optimalno je napraviti 4 fragmenta, od kojih se svaki ručno gnječi u sloj.

1. Zatim se trebate pozabaviti svakim pita kruhom pojedinačno. Od lopte morate formirati neku vrstu čamca.

1. Svaki rezultujući komad se probuši u sredini viljuškom.

Bilješka! Da bi gotov lavaš bio nježniji i mirisniji, potrebno je malo namazati radni komad četkom umočenom u mlijeko i posuti susamom.

1. Sljedeća faza pripreme je pečenje. Praznine se prebacuju u lim za pečenje, gde treba da "odmaraju" oko 10 minuta. Stavljaju se u rernu zagrejanu na 250 stepeni na četvrt sata.

Da li vam se svideo ovaj recept? Onda ga stavite. Želite li vidjeti više naših recepata u Yandex.Zen feedu? Zatim dodajte web lokaciju recepty.allwomens.ru na listu zanimljivih izvora. Pročitajte kako to učiniti.

Video recepti za pravljenje lavaša u gruzijskom stilu

Kako biste bili sigurni da stvaranje lavaša prema tradicionalnom gruzijskom receptu ne izaziva nikakve poteškoće, trebali biste se upoznati s videozapisima koji su predstavljeni u nastavku:

Lavaš u Aziji je isto što i vekna hleba u evropskom delu Rusije - popularno orijentalno jelo u obliku tankog ili debelog somuna, koji, dok recept za lavaš u osnovi uključuje samo vodu, brašno i so. Najčešće ovu vrstu hljebnog proizvoda preferiraju oni koji žele izbjeći jelo testo sa kvascem, ali još više lavaša se koristi za kuhanje (ovo uključuje i domaću šawarmu, one su razne mesne grickalice sa lavašom, to uključuje pite od lavaša, sve vrste peciva, pa čak i hačapuri od lavaša sa sirom).

Danas lavaš možete kupiti u trgovinama i pekarskim štandovima, ali mnoge domaćice žele da sami ispeku lavaš kod kuće, zbog čega ćemo u ovoj publikaciji govoriti o tome kako kuhati lavaš kod kuće, prisjetite se različiti recepti pečenje lavaša, ovo je jermenski, gruzijski i uzbekistanski. Nakon što pročitate naš izbor, naučit ćete kako pripremiti debeli i tanki pita kruh kod kuće bez većih poteškoća od dostupnih proizvoda.

Osnovna pravila za pečenje lavaša kod kuće

U istočnoj kulinarskoj tradiciji, tanak (na armenskom) lavaš, poput lista papira, peče se od beskvasnog testa, i pita kruh - napravljen od kvasca ili fermentiranog mlijeka na ripperu i obje vrste - u tandoru. Iako moderni kućanski aparati nude vlastitu verziju zamjene legendarnog orijentalnog tandoora.

Osnovni recept za lavaš je jednostavan: brašno, voda (surutka, kefir - opcije za debeli somun) i sol. Verzija lavaša sa kvascem zahteva da testo odstoji na toplom mestu najmanje 1 sat, a ako se ne digne dovoljno, ovo vreme se može produžiti. Beskvasno tijesto ostavite da odstoji 20 minuta da gluten nabubri kako bi testo postalo elastično i mekano za tanje razvlačenje.

Pravljenje beskvasnog tijesta razlikuje se od njegove fermentisane varijante po tome što kada se koristi samo brašno i voda, tijesto treba mijesiti tako tvrdo dok ne prestane uzimati brašno, u drugom slučaju mijesite po pravilima kvasca da se okrene ispadne mekana i prozračna, tako da se gusti pita digne kada se ispeče.

Jermenski recept za lavaš kod kuće

Za pripremu tankog pita kruha prema Jermenski recept kod kuće će vam trebati samo tri sastojka, koji su, kako kažu, uvijek pri ruci. I spreman armenski lavaš vrećica se može čuvati u frižideru do tri do četiri dana, što omogućava da se pripremi unapred.

S obzirom da bi promjer gotovog pita kruha trebao biti 25-30 centimetara, veličina tiganja bi trebala biti prikladna. Za zamesiti gusto testo možete koristiti mikser sa odgovarajućim spiralnim nastavkom.

Sastojci:

• pšenično brašno - 300 grama;
• voda za piće - 170 grama;
• kuhinjska so - 0,5 kašičice.

Pripremite tanak lavaš prema jermenskom receptu na sljedeći način:

1. Prokuhajte vodu u odgovarajućoj posudi, rastvorite so u njoj i ohladite ne više od 5 minuta.
2. Prosejano brašno sipajte u veliku dublju posudu i napravite udubljenje u sredini.
3. U ovaj bunar sipajte vrelu vodu uz mešanje mikserom. Prvi utisak je da ima previše brašna i da su grudvice presuhe, ali nakon 5 minuta rada miksera dobićete neprivlačno neravnomerno ali gusto testo koje je potrebno mesiti na dasci za rezanje rukama.
4. Dobijeno tijesto ostavite da odstoji pola sata, prekriveno folijom i pripremite svoj kvalitet za razvlačenje tanke pita kruha.
5. Gotovo tijesto oblikovati u oblik kobasice, podijeliti na sedam jednakih dijelova od kojih svaki tanko razvaljati u okrugli kolač.
6. Tanke somunove pržiti u zagrejanom tiganju bez ulja sa obe strane. U tom slučaju temperatura zagrevanja tiganja treba da bude takva da kolač ne izgori na previsokoj temperaturi i da se ne osuši i mrvi na nedovoljnoj temperaturi.
7. Svaki gotov pita hljeb treba staviti u vlažan (ne mokar) ručnik ili (platnenu salvetu) tako da stoji u vlažnom okruženju i da se ne osuši u mrvljivi tanki somun.

Kada se pita hljeb ohladi u ručniku, postaće tanka i savitljiva, ali preostale somune morate čuvati u vrećici iu frižideru.

Recept za gruzijski lavaš kod kuće

Gruzijski lavaš razlikuje se od armenskog po svojoj mekoći i mekoći, kao i pikantnom slanom ukusu. Proces pripreme za ovaj recept je nešto složeniji, a tijesto se priprema i od suhog i od svježeg kvasca.

Sastojci:

• pšenično brašno - 300 grama;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• voda za piće - 200 mililitara.

Pripremite lavaš po gruzijskom receptu na sljedeći način:

1. Prosejano brašno pomešati sa svim suvim sastojcima i napraviti udubljenje u sredini.
2. Sipati vodu zagrejanu na 45 stepeni C uz mešanje u udubljenje brašna i mesiti testo dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke.
3. Pokrijte tijesto na dasci za sečenje posudom, prekrivši ga ručnikom i ostavite 1 sat da naraste.
4. Dignuto tijesto rukama razvući u oblik kruga bez oklagije. Dobijeni krug stavite na podmazan pleh i prstom napravite rupu u njegovom središtu da kolač ne bi narastao tokom pečenja.

Stavite pleh sa gruzijskim lavašem u rernu da se peče na 220 stepeni C dok ne bude gotovo. Pečenu pita hljeb stavite na papir za pečenje, pokrijte potpuno ručnikom dok se ne ohladi, isključujući tvrdu koru.

Uzbekistanski recept za lavaš kod kuće

Priprema uzbekistanskog lavaša razlikuje se po načinu pečenja u tavi ispod poklopca, što omogućava da proizvod bude vlažan i ne mrvi. Recept za testo uključuje kvasac i peče se u rerni.

Privlačno je to što će takav uzbekistanski lavaš biti pahuljast i mekan, sposoban zamijeniti kruh. Tako se dobija somun srednje veličine.

Sastojci:

• pšenično brašno - 250 grama;
• voda za piće - 80 grama;
• svježe mlijeko - 80 grama;
• puter - 2 supene kašike;
• pileće jaje - 1 komad;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• susam - prema želji;
• sol - po ukusu.

By Uzbekistanski recept Pripremite pita hleb u rerni na sledeći način:

1. Brašno prosijte, pomiješajte sve suhe proizvode.
2. Zagrejte vodu pomešanu sa mlekom, u nju dodajte suvu smesu i umesite testo, dodajući puter pred kraj mešenja.
3. Dobijenu grudu tijesta stavite u podmazanu posudu, koju stavite na toplo mjesto, pokriveno ubrusom, na pola sata.
4. Omekšalo tijesto rukama oblikovati u ravan kolač sa tanjim sredinom i debljim rubovima.
5. Pokrijte dno tepsije folijom i na njega stavite somun, sredinu izbockajte oštrom viljuškom, pokrijte pleh peškirom i ostavite da odstoji još pola sata.
6. Prije pečenja, pažljivo, kako ne biste smanjili lepršavost somuna, premažite ga razmućenim svježim kokošjim jajetom i pospite susamom.
7. Tiganj sa lavašem prekrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na +200 C 15 minuta, nakon čega izvadite tiganj iz rerne.

Ako kolač nije dovoljno pečen, pleh kratko držite u rerni bez poklopca 1-2 minuta. Gotov kolač izvadite iz tiganja i ostavite da se krčka 15-20 minuta pod peškirom.

Jednostavan recept za tanak lavaš kod kuće

Prema ovom receptu, tanak lavaš od kvasca priprema se od maslaca koji se peče u tavi sa somunima odgovarajuće veličine.

sastojak:

• pšenično brašno - 400 grama;
• voda za piće - 200 grama;
• kvasac - 7 grama;
• kuhinjska so - 1 kašičica;
• puter ili punomasni margarin - 50 grama.

By jednostavan recept Tanki pita kruh se peče kod kuće ovako:

1. U zagrejanoj vodi rastvoriti so i kvasac, umešati 1 šolju brašna i ostaviti da testo odstoji na toplom mestu 10 minuta.
2. Otopite potrebnu količinu putera, ostavite da se ohladi, dodajte u testo i sve mešajte dok masa ne postane homogena.
3. Dodati ostatak brašna, zamesiti testo koje mora da odstoji pola sata na toplom mestu pokriveno ubrusom.
4. Nakon zadnjih pola sata od testa formirati kobasicu, podeliti na 7 jednakih delova kako biste lakše razvaljali pita hleb iste veličine i ostavite testo u obliku sedam loptica još 10 minuta.
5. Kuglice odmah razvaljajte u najtanje okrugle limove i pecite ih na suvom tiganju sa obe strane.

Gotove pita hljebove stavite jedan na drugi na ravnu posudu prekrivenu papirnim ubrusom, odmah ih prekrijte platnenim ubrusom, ispod kojeg treba da se ohlade, a da se ne osuše. Lavaš se servira svjež; preostale somunove možete kratko čuvati u vrećici u hladnjaku.

Recept za tanki lavaš sa kefirom

Od tijesta po ovom receptu možete ispeći dvije vrste somuna: bez ulja u suhom tiganju - lavaš na armenski način, i sa puterom ili biljnim uljem - rumen i vrlo ukusan somun.

Sastojci:

• pšenično brašno;
• kefir - 1 čaša;
• ulje - 1 kašika;
• soda - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica.

Lavaš na kefiru kod kuće po receptu moje bake priprema se na sljedeći način:

1. U odgovarajuću posudu sipajte kefir, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Zatim dodajte sol i ulje i promiješajte.
2. Postepeno dodavati prosijano brašno uz mešanje da se zamesi čvrsto testo dok se ne lepi za ruke.
3. Dobijeno grubo tijesto držite pod prozirnom folijom 30 minuta.
4. Potom testo podeliti na 5-6 delova, uvaljati u loptice, pokriti folijom da se ne osuši, pa jedno po jedno uvaljati u tanki ravan kolač i peći u tiganju sa obe strane sa ili bez ulja.

Lavaš na bazi kefira, pečen bez ulja, odmah pokriti peškirom dok se potpuno ne ohladi. Ako su kolači suhi, možete ih sačuvati i vratiti im elastičnost prekrivanjem vlažnim maramicama.

Domaći recept za tanak pita hleb u rerni

Ako vam je potreban lavaš s povećanom površinom za pripremu jela od njega (razne rolice, shawarma, itd.), onda može pomoći pećnica, čija je tepsija dovoljno velika, a recept za tijesto za tanki lavaš nije posebno kompliciran .

Sastojci:

• pšenično brašno - 350 grama;
• voda za piće - 150 mililitara;
• puter - 3 supene kašike;
• kuhinjska so - 1 kašičica.

Prema domaćem receptu, tanki pita hleb se priprema u rerni na sledeći način:

1. Prosejati brašno i podeliti ga na dva dela.
2. U vodu razmutite so i ulje i u ovu smesu, postepeno dodavajući brašno, razblažite testo i dobro umesite. Pokrijte tijesto folijom i ostavite pola sata.
3. Nakon ovih pola sata elastično tijesto podijelite na odgovarajuće dijelove za pečenje na plehu i tanko ih razvaljajte.
4. Razvaljane kolače pecite jednu po jednu u rerni na +180 C 2-3 minuta.
5. Nakon što izvadite svaku gotovu tortu iz rerne, navlažite je u vodi na način koji vam odgovara, čak i da ga držite pod tekućom vodom iz slavine.
6. Složite mokre kolače od lavaša u hrpu i, prekrivši ih ručnikom, dinstajte ih u tom položaju pola sata da postanu elastičniji.

Ovako tanak pita kruh, pečen u rerni, može se koristiti za pripremu svih vrsta kiflica i lisnato pecivo. Oblik pita kruha potreban za jelo može se rezati nožem ili kulinarskim škarama prema konfiguraciji i veličini.

Ako kod kuće mijesite tijesto za tanki lavaš umjesto vode koristite surutku, okus gotovog somuna postat će ugodniji. Originalnost okusa lavaša leži u njegovoj slanosti. Iz tog razloga, ne biste trebali smanjiti količinu soli koja se izdaje na recept.

Gusti pita hljeb bit će mnogo ukusniji ako prije pečenja somun premažite vodom i pospite susamom ili suncokretovim sjemenkama/orasima. Ako nemate veliki tiganj, možete upotrijebiti manji i rasporediti rubove kolača duž njegovih stranica, iako će se sredina ispeći više zlatno smeđe od rubova. Stavljanje vruće na gusti lavaš značajno će poboljšati okus i aromu. puter. Ova metoda će vam pomoći i pri sušenju somuna u pećnici.

Brašno za lavaš ne mora nužno biti samo pšenično, već domaći recept može se uključiti raženog brašna, s obzirom da potonji ne sadrži gluten i iz tog razloga se može uvesti do 40%. Prikladne su i mljevene zobene pahuljice ili mekinje, koje se također posipaju po površini pita kruha prije pečenja.

Pridružimo se tradiciji gruzijskog kruha i pecimo delicious lavash- madauri. Dodati zanimljiv recept Gruzijska kuhinja u vašu kulinarsku riznicu.

Gruzijski kruh je važan dio kulinarske tradicije gostoljubive zemlje. Do sada se u Gruziji hleb peče na starinski način - u pećnici koja se zove "ton". Svakodnevni uobičajeni kruh na stolu je puri (šotis puri).

Dešava se različitih oblika: okrugli, u obliku dijamanta sa izduženim oštrim vrhovima, sa rupom u sredini. U zapadnoj Gruziji preferiraju madauri - beskvasni kruh u obliku debelog duguljastog somuna. Priprema se uz dodatak kukuruznog brašna, a peče se i u dobroj rerni (ton).

U pećnici madauri ne ispada ništa manje ukusan. Da biste se pridružili tradiciji pravljenja gruzijskog kruha, samo trebate slijediti ovaj recept.

Šta je potrebno za gruzijski hleb

Sastojci za madauri (oko 8 porcija):

• 900 g pšenično brašno;
• 100 g kukuruznog brašna;
• 1 jaje;
• 80 g kvasca;
• 3 žlice. kašike biljnog ulja;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
• 650-700 ml bunarske vode (ako je nema, dovoljno je filtrirana voda iz česme).

Recept za kuvanje madaurija u rerni

1. Vodu lagano zagrijati i dodati joj kvasac. Miješajte dok se potpuno ne otopi. U smjesu kvasca prosijte obje vrste brašna: prvo pšenično, pa kukuruzno. Zamesiti testo, poklopiti i ne dirati 15 minuta.
2. Rernu upaliti na 220 stepeni. Dok se zagreva, namazati tepsije madauri - suncokretovim uljem. Površinu za razvlačenje tijesta pospite brašnom. Razvaljajte nekoliko manjih slojeva i dajte im duguljasti oblik ("čamci" bez stranica).
3. Pomiješajte svježe jaje i kašiku maslinovog ulja. Umočite silikonsku četku u smjesu i obilno premažite svaku tortilju.
4. Pecite madauri hleb 16-18 minuta bez otvaranja rerne. Hleb će probušiti i napuhati se - to je normalno. Gotove proizvode stavite na tanjir i prekrijte sa nekoliko pamučnih salveta da se polako ohlade.

Orijentalna kuhinja je nepresušan izvor zanimljivih i iznenađujuće jednostavnih kulinarskih ideja koje bi svaka domaćica trebala usvojiti. Na primjer, poznati Kavkaski lavaš, klasičan receptčija priprema je uključena uvijek će biti „u temi“ na svečanoj gozbi i pikniku. Napravljen je od jednostavnih i jeftinih sastojaka, može se čuvati iznenađujuće dugo, do 1 godine, i odličan je dodatak raznim jelima.

Lavaš - čuveni hleb planinara

Ispostavilo se da lavaš nije tako jednostavan kao što mnogi zamišljaju. Ne samo stanovnici Kavkaza, već i istinski obožavatelji orijentalna kuhinja Oni znaju: to je ono što zovu tanki somun, koji se uvijek pravi od bijelog pšeničnog brašna. Ova skromna vekna u obliku sunca postala je toliko popularna da svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje i svako ima pravo na postojanje.

Međutim, samo lavaš koji pripremaju Gruzijci i Jermeni može se nazvati kavkaskim. Planinari peku svoj čuveni hleb u velikim kamenim pećima - tandirima, lepeći žitne kolače na unutrašnje, veoma vruće zidove. Uklanjaju ih gotove pomoću posebnih kuka. Ispeći ćemo ih kod kuće u običnoj rerni.

Začudo, tanki, ne više od 2 mm debljine, bjelkasti, sprženi, beskvasni somun armenskog hljeba ima više kalorija od njegovog gruzijskog "analoga". Upravo u to ulični prodavci umotaju shawarmu i druge mesne delicije. Odlično predjelo rolnice sa sa različitim nadjevima se takođe dobijaju iz jermenskog lavaša.

Kavkaski lavaš: jermenski recept

Sastojci

• - 3 pune čaše + -
• - 1 čaša + -
• - 0,5 kašičice + -

Kuvanje kavkaskog lavaš hleba

1. Najprije je potrebno otopiti sol u dobro zagrijanoj vodi (najbolje je koristiti filtriranu vodu).
2. Sada prosijte brašno - to će značajno poboljšati konzistenciju tijesta.
3. Sipajte na sto u hrpi.
4. U njemu napravimo lijevak i jednom rukom počinjemo polako ulijevati vruću vodu. slana voda, a drugi - mesiti. Pokazatelj da je tijesto spremno, više se ne lijepi za dlanove.
5. Sada ga stavite u zdjelu ispod vlažnog ručnika da se "odmara".
6. „Sazrevši“, dobija prijatnu jednoličnost i elastičnost. Odvojite od njega identične grudvice, tanko ih razvaljajte i pošaljite u tiganj. Prije prve torte, bolje je malo navlažiti vruću površinu bilo kojim biljno ulje. Ne morate više ovo da radite.
7. Pecite svaku veknu dok se ne pojave karakteristični mehurići, okrenite i zagrejte drugu stranu oko 30 sekundi.

• Gotove kolače stavite na drvenu dasku i poprskajte vodom.
• Ako je kruh pečen za dugotrajno skladištenje, treba ga ostaviti da se osuši prije pakovanja.
• Suvi kolač možete omekšati sa nekoliko kapi vode.

Priprema kavkaskog lavaša u armenskom stilu zahtijeva minimum vremena i truda, što je vrlo zgodno. Može se poslužiti uz supe, umotano u meso, salate - zaista univerzalni kruh!

Kavkaski lavaš: gruzijski recept

Ova opcija za pripremu kavkaskog kruha obavezno sadrži kvasac. Kao rezultat toga, kruhovi ispadaju mekaniji, lakši i božanstveno ukusni!

Sastojci

• Pšenično brašno – 1 kg;
• Kvasac (suhi) – 30 g;
• So – 20 g;
• Topla voda – 640 ml;
• Jaje – 1 kom.;
• Susam – 50 g.

Kako kuvati pita hleb

Brašno prosijati (na dasku ili u posudu pogodnu za mesenje), dodati kvasac, so i sve dobro sameljiti. Sada, kao u prvom slučaju, napravimo lijevak i u njega ulijemo tekućinu, promiješamo. Gotova gruda tijesta malo će vam se zalijepiti za dlanove - to je normalno.

Pokrijte ga i ostavite 1 sat - ostavite da "raste". Zatim ga podijelite na 5-7 jednakih dijelova, uvaljajte u kuglice, ponovo poklopite i ostavite - ovaj put 20 minuta.

Sada - najzanimljiviji dio: spljoštimo loptice da dobijemo prazne kolače, a zatim kažiprstima obje ruke probodemo tijesto na istoj udaljenosti od ruba. Rezultat bi trebao biti okrugla depresija. Na isti način prstima probušimo cijelo područje u sredini kruga - trebali biste dobiti ravnu tortu u sredini s visokim stranicama.

Centralni dio premažite jajetom i ukrasite susamom. Gotov pita hljeb stavite na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, nakon što ga dobro poprskate vodom.

Pustite da se hleb potpuno ohladi pre kušanja. U idealnom slučaju, trebalo bi da sačekate 4-5 sati, ali to uopšte nije neophodno.

• Da kruh ne bi zagorio, limove za pečenje treba namazati biljnim uljem.
• Ako u vodu dodate 1 kašičicu pre mešanja sa brašnom. šećera, pita kruh će ispasti još ukusniji.
• Kvasac se ne mora stavljati u brašno - može se "otopiti" u vodi.

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi pravog kavkaskog lavaša kod kuće. Kruh ispada tanak i elastičan, kao u prvoj opciji, ili pahuljast i prozračan, kao u drugoj. Ali u oba slučaja je nevjerovatno ukusan, posebno u kombinaciji s mesom ili drugim nadjevima.