Prijatelji, drago mi je da vam poželim dobrodošlicu na moj blog Kako ste?. Danas ćemo to shvatiti i naučiti kuhati Italijansko jelo « Kaneloni sa mlevenim mesom". Neki to možda čuju prvi put, ali drugi možda ne, pa hajde da pogledamo nekoliko recepata i vidimo šta je šta. Odmah ću reći da mi je recept poslao moj pretplatnik i redovni čitalac Roman N., a pripremio ga je sa dva različita sosa: paradajz i kajmak. Vidjevši ovu ljepotu, nisam mogla odoljeti da ne provjerim da li je zaista tako ukusna? A ja sam pripremila kanelone sa bešamel sosom. I znate, nisam požalio, rezultat me je prijatno iznenadio.
Možda ste vidjeli tako velike tjestenine u obliku cijevi na policama žitarica i rezanaca u trgovinama. Jeste li se ikada zapitali čemu služe? Ne kuvajte supu sa njima)))! Dakle, upravo se ova tjestenina puni bilo kojim nadjevom, najčešće mljevenim mesom, a zatim peče u rerni sa vašim omiljenim sosom. Da, fil i sos mogu biti bilo koji, a konačan ukus jela zavisi od njihovog izbora.
Sa lijeve strane su kaneloni, desno je fil od mljevenog mesa za njih
Današnji kaneloni će se pripremati sa tri različita sosa i svaki je dobar na svoj način. Ali bit će jedno punjenje, samo će se u posljednjem receptu malo razlikovati u prisustvu dimljenih prsa, što će mu dati prepoznatljiv okus. Uglavnom, pročitajte do kraja i sve ćete sami vidjeti, a kako ne biste izgubili recept, sačuvajte ga na svojoj stranici na društvenim mrežama. mreže.
Gledajući takve cilindrične šuplje cijevi, prvo što vam padne na pamet je da ih nečim napunite. A vjerovatno najpopularniji i najlakši za pripremu nadjev je mljeveno meso. Započnimo naše recepte sa njegovom pripremom...
Ova velika punjena tjestenina može lako nahraniti odraslu osobu, samo nekoliko komada.
Sastojci za punjenje:
- Mljeveno meso - 1 kg.
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Sol i biber - po ukusu
- Maslinovo ulje
Mljevenim mesom koje spremamo puniti kanelone iz prvog i drugog recepta (za paradajz sos i sa kajmakom). Počinjemo sa kuvanjem sitno seckanjem crnog luka. Nije bitno da li je crni ili bijeli luk, bitno ga je sitno nasjeckati i propržiti na umjerenoj vatri na maslinovom ulju.
U Italiji je običaj da se kuva na maslinovom ulju, pošto je ovo zemlja maslina, ali ne može da se zagreje prevruće kao obično biljno ulje!.. Ovoga treba uvek zapamtiti.
Kada se luk malo proprži i postane skoro providan, dodajte mleveno meso. Nije bitno kakvo je mleveno meso, može biti goveđe, svinjsko, pileće ili mešano. Pržite dok mleveno meso ne izgleda spremno.
Kada mleveno meso potpuno promeni boju, posolimo ga po ukusu (može i popaprimo po ukusu) i dodamo sitno seckani paradajz, dobro promešamo. Sve ovo vrijeme ispod tiganja treba da bude maksimalna toplota.
Ako je paradajz mali, dodajte dva. Ako želite, možete skinuti kožu s njih, a da biste to lakše uradili, paradajz poparite kipućom vodom, a zatim ohladite u hladnoj vodi.
Zatim stavite vatru na srednju i možete ga pokriti poklopcem i ostaviti da se fil dobro krčka. U tom stanju možete dinstati na laganoj vatri do 1,5 sat, samo pazite da mljeveno meso ne zagori i povremeno dolijevajte malo po malo vode. Punjenje treba da postane homogeno.
Spremni! Mleveno meso za kanelone je spremno. Sada prelazimo na sledeću fazu pripreme, odnosno...
Kaneloni sa mlevenim mesom - korak po korak recept u rerni sa kajmakom i sirom
Sastojci za sos:
- Krema
- Sir - 100 grama
- Sol i biber - po ukusu
Pre nego što počnemo da punimo kanelone, ostavite da se fil ohladi. Najbolje ga je puniti ručno, to će biti brže i kvalitetnije. Fil mora biti sabijen iznutra da ne bi ispao tokom pečenja.
Moja ćerka se odlično nosi sa ovim zadatkom. Rado mi pomaže na neki način u kuhinji.
Nekoliko ovih cjevčica lako može nahraniti odraslog muškarca. Stoga nije teško izbrojati koliko komada treba pripremiti, na primjer, za dolazak gostiju, kako ne bi ostalo viška.
Ostaje samo da prelijete kremom i na vrh stavite sir. Sir se može naribati ili narezati na kriške.
Možete dodati so i mleveni biber po ukusu. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 40-50 minuta dok ne bude pečena.
U principu, fil je već gotov i ostalo je samo dvije stotine do gotove "tjestenine". Čim se lako mogu probušiti viljuškom, gotove su. Možete ga izvaditi i poslužiti na stolu.
A sada još jedan sličan recept, sve od istog pretplatnika Romana N. Jedina razlika je u sosu...
Kaneloni sa mlevenim mesom u sosu od paradajza u rerni
Sastojci za paradajz sos:
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 kašika. l.
- Beli luk – 5 čena
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol i biber - po ukusu
Jeste li znali da je ovaj oblik tjestenine izumljen u Italiji 1907. godine? Jedan vrlo pametan i profesionalan moderni kuhar predložio je da su takve cijevi izmišljene i valjane od kuhanih listova za lazanje, a tek tada je izmišljena posebna priprema od tvrdog brašna.
Budući da je ovo jelo pripremljeno u isto vrijeme kao i prethodno, koraci za pripremu nadjeva su isti. Na isti način napunite kanelone mlevenim mesom i stavite na pleh.
Ali sada imate dvije opcije.
1. Punjene kanelone napunite domaćim lečoom koji sadrži paradajz, papriku, luk, šargarepu i sve potrebne začine, dodajte malo vode da prekrije proizvode i takođe stavite u rernu zagrejanu na 170-180 stepeni na 40 minuta, dok ne bude spreman.
10 minuta prije kuvanja, po želji pospite sirom.
2. Ali ako nemate takav kućni tretman, onda ne morate da se nervirate, postoji izlaz.
Paradajz sos za kanelone sa mlevenim mesom
Na maloj količini biljnog ulja popržite luk i sitno narendanu šargarepu na pola prstena. Zatim dodajte sitno seckani paradajz i kašiku paradajz paste.
Pržite 4 minute i sve napunite vodom. Posolite i pobiberite po ukusu i sačekajte da proključa.
Nakon toga kroz presu dodajte nekoliko češnja bijelog luka i par lovorovih listova. Kuhajte 2 minute i dobivenim umakom prelijte našu punjenu tjesteninu.
Slažem se, sve izgleda tako ukusno da nisam mogao a da ne provjerim i skuham nešto slično. Sljedeći recept i foto materijal su moji lično, a ne moj pretplatnik. Inače, pozadinu na kojoj sam slikao dao je moj prijatelj Denis P. (xoxu.ru) kada sam bio kod njega, na čemu mu se posebno zahvaljujem.
Odabrala sam svoj omiljeni sos za jelo...
Punjeni kaneloni sa bešamel sosom
Kao što ste već shvatili, može biti mnogo umaka za kanelone, ali najčešći je bešamel sos. Vjeruje se da je ovaj umak izmišljen u Francuskoj, ali u Italiji se s njim pripremaju mnoga jela od tijesta.
Sastojci za punjenje:
- Mljeveno meso - 1 kg.
- Dimljena prsa - 100 grama
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike. l.
- Dvopek - 3 kašike. l.
- Sir - 50 grama
Sastojci bešamel sosa:
- Maslac - 80 grama
- Brašno - 3 kašike. l.
- Mlijeko - 400 ml.
- Sol - 1 kašičica.
- Muškatni oraščić - 0,5 kašičice.
Kako kuvati kanelone sa mlevenim mesom i bešamel sosom
1. Prvo propržite sitno seckani crni luk, a zatim mu dodajte prsa iseckana na kockice. To će punjenju dati ugodnu aromu dimljenog.
2. Kada luk postane providan, dodajte mleveno meso i pržite dok ne postane mrvičasto. Ako vam je mljeveno meso jako vodenasto, tada voda prvo treba da ispari, a tek onda počinje da se prži.
3. U mrvičasto mleveno meso dodati paradajz isečen na kockice i paradajz pasta. Krčkajte na srednjoj vatri još 30 minuta.
4. Na kraju dodati krekere i sitno rendani sir. Tako će naš fil postati gust i neće mu dozvoliti da se raspadne tokom pečenja.
Ako u trenutku pripreme nemate pri ruci gotove krekere kao ja, jednostavno uzmite hleb, narežite ga na kockice i osušite u rerni. Zatim stavite krekere na novine, prekrijte drugim dijelom novina i izmrvite krekere u mrvice.
Dok se fil hladi, pripremite bešamel sos.
5. U šerpi otopite puter. Mešajte pjenjačom i postepeno dodajte brašno. Kada brašno upije sav puter, dodajte hladno mlijeko.
Sada ne ostavljamo nigde šporet, već stalno mešamo pjenjačom. Mlijeko će se zagrijati i brašno će se otopiti, a sos će se zgusnuti. Na kraju posolite i muškatni oraščić.
6. Punjene kanelone stavite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenim bešamel sosom.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta dok ne bude gotova. Po želji možete 10 minuta prije kuhanja posuti naribanim sirom.
Gotovo, pozovite sve za sto i uživajte u obroku!
Sada kada znate šta su kaneloni i koji su principi njihove pripreme, možete eksperimentisati sa nadjevom, uzeti bilo koji drugi fil umesto mlevenog mesa, povrća, ribe ili vašeg omiljenog. Radujem se vašim povratnim informacijama o jelu u komentarima.
Danas ću vam ponuditi svoju verziju pripreme kanelona sa mesnim nadjevom paradajz sos. Dish Italijanska kuhinja, tako da su svi proizvodi jednostavni, pristupačni, a samo jelo ukusno i zadovoljavajuće.
Pripremimo sve proizvode. Možete koristiti bilo koje začine; Neke domaćice u mleveno meso dodaju beli luk, ja ne. Za sos možete koristiti svježi paradajz.
U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. biljnog ulja, najbolje maslinovog, i pržiti 5 minuta, prvu polovinu rendane šargarepe i polovinu sitno nasjeckanog luka. Zatim dodajte mleveno meso i viljuškom razbijte grudvice, pržite mleveno meso sa povrćem 10-15 minuta. Sva tečnost treba da ispari. Posolite fil po ukusu.
Napunite cijevi mljevenim mesom i stavite ih u kalup.
U tiganj sipajte drugu kašiku ulja, na njoj propržite drugu polovinu narendane šargarepe i luka iseckanog na kockice. Kuvajte dok ne omekša, 5-7 minuta.
Zatim dodajte paradajz sopstveni sok ili seckani paradajz, začini, so i mleveni crni biber. Krčkajte sos 10 minuta.
Ulijte 100 ml vode na dno posude za kanelone. Prelijte sosom kanelone i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 25-30 minuta.
Gotove kanelone stavite na tanjire za serviranje i poslužite.
Lako se priprema, izgleda impresivno i ima odličan ukus. Kaneloni punjeni mlevenim mesom su upravo takvo jelo. Ova vrsta Italijanska pasta lako naći u supermarketu. A onda ostaje samo da ih popunimo ukusno punjenje i pecite sa aromatičnim sosom.
Opći principi za pripremu kanelona sa mljevenim mesom
Ovu tjesteninu nije teško razlikovati od ostalih. To su prilično velike i dugačke cijevi, njihov promjer je dva do tri centimetra, njihova dužina je deset centimetara. Vrlo pogodna veličina za punjenje. Upravo tako se pripremaju kaneloni. Punjene su mlevenim mesom (možete uzeti junetinu, svinjetinu, ćuretinu ili piletinu), u koje se takođe dodaju u različitim varijantama:
· zelje, često spanać;
· paradajz.
Napunjene cijevi se zatim stavljaju u kalup i ispod njih peku u sosu kora od sira. Klasične opcije sosa su bešamel ili paradajz. Da bi se kaneloni ispekli, sos mora da prekrije ivice testenine.
Kaneloni sa mlevenim mesom i bešamel sosom u rerni
Tradicionalna opcija priprema kanelona. U mleveno meso se dodaje nekoliko paradajza, a jelo se zapeče sa sosom na bazi mleka, brašna i puter.
Sastojci
250 grama tjestenine od kanelona;
150 grama sira;
pola kilograma mljevenog mesa;
tri paradajza;
dva ili tri luka;
tri čena belog luka;
mljeveni crni biber;
litar mlijeka;
50 grama putera;
tri kašike brašna.
Način kuhanja
Mleveno meso mora biti prženo biljno ulje, a zatim pokrijte poklopcem i dovedite do spremnosti.
Beli i crni luk iseckati i pržiti odvojeno od mlevenog mesa. Stavite paradajz u kipuću vodu na pola minuta, skinite kožicu i narežite na male kockice.
Pomiješajte sastojke: crni luk, bijeli luk, mljeveno meso, paradajz. Pospite biberom i solju. Sve zajedno pržite nekoliko minuta. Ostavite da se ohladi.
Počnimo sa sosom. Da biste dobili bešamel, prvo otopite puter u tiganju ili loncu. Dodajte brašno, pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Ne prestajemo da se mešamo. Zatim malo po malo dodajte mlijeko uz stalno miješanje da se ne bi stvorile grudvice. Začinite biberom i solju. Sada treba da kuvate dok se ne zgusne, sos treba da postane poput kisele pavlake.
Testeninu napunite mesnim filom. Sipajte pola sosa na dno posude za pečenje. Stavite kanelone u to. Napunite sosom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Zatim ga izvadimo, obilno posipamo rendanim sirom i ostavimo u rerni još četvrt sata dok ne bude gotovo.
Kaneloni sa mlevenim mesom u sosu od paradajza u rerni
Umak se može napraviti od paradajz paste ili paradajza iz konzerve. Ali svježi paradajz sa bosiljkom čini ga aromatičnijim i ukusnijim.
Sastojci
Pola kilograma svinjetine i mljevena junetina;
glavica luka;
8 komada kanelona;
dva čena belog luka;
po 0,5 kašičice soli i mlevenog crnog bibera;
svježi peršun;
150 grama parmezana.
za sos:
Dva velika paradajza;
žarulja;
paradajz pasta - četiri supene kašike;
kašičica bosiljka (sušenog);
maslinovo ulje;
so, biber, kašičica šećera.
Način kuhanja
Ren češnjaka sitno nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Luk također sitno isjeckajte, stavite u tiganj i ostavite da malo porumeni. Tu stavljamo mleveno meso. Sve zajedno pržite oko sedam minuta. Pustite da se sada ohladi. Zatim mleveno meso prebacite u dublju činiju. Dodamo malo soli. Začinite biberom i dodajte sitno seckani peršun. Razbijte jaje. Kombinujte sa mlevenim mesom.
Hajde da napravimo sos. Uklonite kožu sa paradajza. Uklonite sjemenke. Samleti blenderom u homogenu masu.
Za sos je potrebno i na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk. Dodajte seckani paradajz i paradajz pastu. Mix. Pustite da proključa. Sada je vrijeme da začinite: dodajte sol, šećer, bosiljak, biber. Uzmimo još par minuta.
Stavite fil u cevčice za testeninu. Sipajte paradajz sos u kalup - malo, samo treba da pokrijete dno. Na vrh stavite punjene kanelone. Ulijte sav preostali sos da potpuno prekrije tjesteninu. Na vrh stavite sloj naribanog parmezana. Kalup prekriti listom folije. Rerna – 230 stepeni. Kuvanje 45 minuta.
Desetak minuta prije kraja kuhanja skinite foliju. Na taj način sir može dobro porumeniti.
Kaneloni punjeni mlevenim mesom i spanaćem
Mljeveno meso može biti goveđe, svinjsko ili mješavina oba. Pečenje tjestenine pod dvije vrste sira dodati će note okusa - mocarele i parmezana. Potonji se, inače, po želji može zamijeniti drugom sortom durum.
Sastojci
15-16 komada kanelona;
150 grama mocarele;
tri luka;
450 grama mljevenog mesa;
60 grama parmezana;
200 grama spanaća (smrznutog);
sol i mljeveni biber;
1 litar mlijeka;
prstohvat muškatnog oraščića;
60 grama putera;
brašno - tri pune kašike.
Način kuhanja
Pripremimo bešamel sos. Prvo da prokuvamo mleko. U međuvremenu otopite puter u tiganju. Dodajte brašno. Promešati i pržiti par minuta. Malo po malo dodajte mleko. Stalno miješajte. Sol i papar. Kuvajte dok se sos malo ne zgusne. Nakon što ste ugasili vatru, dodajte muškatni oraščić. Pokrijte sos poklopcem.
Sada za fil za kanelone. Propržite sitno seckani luk. U to dodamo mleveno meso. Pržite nekoliko minuta. Izvadite smrznuti spanać iz pakovanja. Prelijte ga kipućom vodom. Isecite na komade i dodajte mlevenom mesu. Pržite fil na laganoj vatri još sedam minuta. Pustite da se ohladi.
Dno tepsije prelijte sosom. Napunite testeninu mlevenim spanaćem. Stavite u tepsiju i prelijte svim preostalim sosom.
Izvadite mocarelu iz salamure. Rukama podijelite kuglice na male komadiće i stavite ih na tjesteninu punjenu sosom.
Pecite na 180 stepeni 25 minuta. Po vrhu pospite rendani parmezan. I vratite u rernu na 10-15 minuta da porumeni.
Cannelloni sa mljevenom puretinom
Pureće meso daje veoma mekano mleveno meso, jela sa njim su sočna i ukusna. Kanelone ćemo ponovo preliti bešamel sosom.
Sastojci
700 grama mljevene ćuretine;
pola kilograma paradajza;
12 kanelona;
žarulja;
po pola kašičice morske soli i crnog bibera;
maslinovo ulje;
40 grama putera;
4 čena belog luka;
30 grama brašna;
100 grama sira;
400 ml mlijeka.
Način kuhanja
Pripremite bešamel sos od mleka, brašna, putera, soli i bibera, kako je opisano u gornjim receptima.
Pržite mljevenu ćuretinu. Dodati sitno iseckani beli i crni luk. Zatim tamo stavite paradajz narezan na male kockice. Pržite nekoliko minuta. Pustite da se ohladi.
Punimo epruvete. Sipajte malo sosa na dno tiganja, a zatim dodajte testeninu. Prelijte ih sosom. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Izvadite ga, pospite sirom i pržite još 20 minuta.
Kaneloni punjeni mlevenom piletinom i pečurkama
Još jedna opcija s nježno mljevenim mesom peradi s dodatkom aromatičnih gljiva. U receptu se koriste zamrznute bijele, ali možete koristiti bilo koje druge.
Sastojci
Pola kilograma pilećeg mesa (fila);
dva luka;
300 grama smrznutih vrganja;
100-150 grama rendanog sira;
250 grama tjestenine od kanelona;
biber, sol;
litar mlijeka;
četvrtina štapića putera;
60 grama brašna.
Način kuhanja
Bešamel pripremamo od brašna, putera, mlijeka sa solju i mljevenim biberom (vidi recepte gore).
Pečurke unaprijed izvadimo iz zamrzivača kako bi se imale vremena odmrznuti. Režemo ih na sitne komade.
Pileći file samleti u mašini za mlevenje mesa. Crni luk sitno iseckati. Prvo ga pržimo. Zatim dodajte pečurke i pržite desetak minuta. Dodati mleveno meso i kuvati još dvadesetak minuta. Čekamo da se ohladi.
Punjenje tjestenine. Stavite u kalup, sipajte bešamel sos, i pecite u rerni na pola sata, na 180 stepeni. Izvadimo, na vrh stavimo sir i pečemo još četvrt sata.
Kaneloni sa mlevenim mesom, topljenim sirom i šargarepom
Ovaj recept koristi sos na bazi kisele pavlake koji nije baš tipičan za kanelone. A tjestenina se peče pod “kaputom” od šargarepe, luka i sira.
Sastojci
200 grama mljevenog junećeg mesa;
glavica luka;
jedna šargarepa;
dva jaja;
9 komada kanelona;
9 kvadratnih kriški topljeni sir;
100 grama kisele pavlake;
80 grama tvrdog sira;
sol i papar;
200 ml vode;
jedna kašika kukuruznog skroba.
Način kuhanja
Popržite mleveno meso, začinite biberom i solju. Ostavite da se ohladi.
Tri šargarepe kroz rende. Luk narežite na tanke kolutiće.
Počnimo sa punjenjem kanelona. Kriške sira razvaljajte u cijevi i ubacite ih u tjesteninu tako da sir bude u sredini. Sa strane napunite mleveno meso. Ovako punjene kanelone stavite u kalup.
Hajde da napravimo sos. Pomiješajte kiselu pavlaku, vodu, jaja, kukuruzni škrob i sol u posudi blendera. Umutiti.
Stavite kolutiće luka na cijevi za tjesteninu i između njih. Sipajte sos. Pospite rendanom šargarepom i sirom.
Jelo će provesti 20-25 minuta u rerni dok ne bude spremno (temperatura – 200)
Kaneloni sa mlevenim mesom - tajne i trikovi
· Sirove epruvete se lakše pune i ispadaju urednije. Ali u nekim se receptima preporučuje da ih prvo prokuvate u slanoj vodi 4-5 minuta. Na pakovanju kanelona naći ćete informacije od proizvođača da li ih je potrebno prethodno kuhati.
· Prije punjenja epruveta mljevenim mesom potrebno je da se ohladi.
· Testeninu nemojte puniti suviše čvrsto – mogu se pocepati tokom kuvanja.
· Canelloni punjeni mljevenim mesom mogu se zamrznuti za buduću upotrebu. Zatim samo treba odmrznuti cijevi i kuhati.
Danas predlažem da pripremim još jedno neverovatno ukusno jelo - pečeno u sosu od paradajza. Postoji mnogo načina za pripremu kanelona. Ova sorta nastaje upotrebom raznih nadjeva (meso, povrće, ricotta ili spanać) i umaka (, različite vrste umaci od paradajza). U ovom receptu kaneloni su punjeni mlevenim mesom i rendanim sirom, kao i paradajz sosom sa belim lukom i bosiljkom.
Sastojci:
- 250 gr. kaneloni (velika tjestenina u obliku cijevi)
- 500 gr. mleveno meso (govedina, svinjetina, svinjetina-junetina)
- 2 glavice luka
- 2-3 čena belog luka za mleveno meso i 1-2 čena za sos
- 500 gr. paradajz
- sol
- majoran
- bosiljak
- peršun
- mljeveni crni biber
- maslinovo ulje
- 200-300 gr. tvrdi sir (možete koristiti i obične tvrde sireve, ali je najbolje koristiti parmezan, možete i manje - 150-200 gr.)
- 3-4 žlice. l. paradajz pasta
- 500-600 ml. vode
Priprema:
- Operite paradajz, uklonite bijelu jezgru i lagano prerežite poprečno sa zadnje strane.
- Oparimo ih tako što ih potopimo u ključalu vodu na 30-60 sekundi, a odmah nakon toga prebacimo u posudu sa hladnom vodom. Izvadimo ga i skinemo kožu.
- Narežite paradajz na male kockice.
- Luk i beli luk oljuštite, sitno iseckajte, odvojite beli luk posebno za mesni fil, a beli luk posebno za paradajz sos.
- Obicno tvrdi sir tri na krupno rende. Još bolje je koristiti sitno narendani parmezan.
- Operite i sitno nasjeckajte peršun – trebat će nam oko 1 šaka sjeckanog peršuna.
- Na maslinovom ulju propržite luk i beli luk (onaj koji smo izdvojili za mesni fil) dok ne porumene.
- U tiganj staviti mleveno meso, pomešati sa belim i crnim lukom i pržiti 5 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
- Mesu dodajte seckani paradajz i sušeni majoran, posolite i pobiberite.
- Pomiješajte mesni fil, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim ga isključite i ohladite.
- Na ohlađeno mesni fil dodati pola rendanog sira i peršun, promešati.
- Propržite preostali beli luk sa maslinovo ulje do zlatno smeđe boje. Dodajte paradajz pastu i vodu, bosiljak, so i crni biber. Sve promiješajte, prokuhajte i ugasite. Ostavite da se sos ohladi dok se ne zagreje.
- Kanelone kanelone napunite mesnim filom uz pomoć kašičice.
- Posude za pečenje namažite maslinovim uljem i u njih ulijte polovinu paradajz sosa (ova količina sastojaka bila je dovoljna za 2 posude za pečenje). Na to stavite punjene kanelone, zatim preostali sos.
- Ako koristite naribani parmezan, možete ga odmah posuti po kanelonima; ako je u pitanju običan tvrdi sir, možete to uraditi odmah, ili još bolje, za 10-15 minuta. dok jelo ne bude spremno.
- Stavite posudu za pečenje 35-40 minuta. u rernu zagrejanu na 180° (ako se gornji deo peče prebrzo, možete ga pokriti folijom).
- Kanelone izvadimo iz rerne i pustimo da se malo ohlade (oko 5 minuta), nakon čega ih možete staviti na tanjire. Za jednu porciju obično se poslužuju 2-3 tube kanelona.
Cannelloni- jedna od vrsta italijanske tjestenine u obliku cijevi. Zbog svoje prilično velike veličine, ova vrsta pasta Odlično za punjenje. Možda ćete prije nego što počnete gledati recept, biti zainteresirani da saznate više o povijesti ovog jela. Kao i mnoga svjetski poznata jela, kaneloni su rođeni potpuno slučajno, jednim eksperimentom.
1907. godine, šef italijanskog restorana u Sorentu odlučio je da proba beskvasnog testa za tubu napunite je mljevenim mesom i učvrstite ražnjem. Jelo u vidu punjene testenine naišlo je na zadovoljstvo rukovodstva, a kasnije i posetilaca restorana. Kaneloni sa mlevenim mesom- jedan od ukusna jela Italijanska kuhinja. Hvala za raznih punjenja i umacima, danas postoji nekoliko stotina recepata za ovo jelo.
Na primjer, umjesto mesa, kaneloni se mogu puniti gljivama, mekim sirevima ili povrćem. Rasprostranjeni su kaneloni sa pečurkama, svježim sirom i začinskim biljem, tunom i jajima. Što se tiče sosa, tri najčešće korišćena su bešamel sos, paradajz sos i bolonjez.
Kaneloni sa mlevenim mesom u sosu od paradajza- Ovo dobra opcija za obilan ručak ili večeru. Testenina, mleveno meso i paradajz sos veoma skladno kombinuju ukuse u ovom receptu. Ako volite tamnoplavu tjesteninu, tepsije sa mljevenim mesom, siguran sam da će vam se svidjeti i ovaj recept.
Sastojci:
- kaneloni – 400 gr.,
- mleveno meso – 400 gr.,
- mljeveni crni biber,
- tvrdi sir – 100 gr.,
- sol,
- Šargarepa - 2 kom.,
- Luk - 2 kom.,
- Paradajz – 5-6 kom.,
- Maslinovo ulje,
- Listovi bosiljka za dekoraciju.
Kaneloni sa mlevenim mesom u paradajz sosu - recept
Sada pogledajmo detaljnije kako se pripremiti kaneloni sa mlevenim mesom recept sa fotografijama korak po korak. Kuvanje kanelona sa mlevenim mesom počinje prelivanjem od paradajza. Operite svo povrće. Na vrhu paradajza napravite rez u obliku krsta. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Oštrim nožem skinite kožu s njih. Izrežite na dva do četiri dijela, ovisno o veličini. Stavite kriške paradajza u posudu blendera. Samljeti do pirea.
Jasno luk i oguljene šargarepe. Šargarepu narendajte na srednje rende.
Luk narežite na sitne kockice.
Stavite luk i šargarepu u tiganj sa maslinovim uljem.
Mešajući lopaticom, dinstajte povrće 2-3 minuta.
Promiješajte i dinstajte još 4-5 minuta. Za više bogat ukus Osim bibera, možete mu dodati bilo koje druge začine.
Pripremljen paradajz sos za kanelone sa mlevenim mesom skloniti sa šporeta. Ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu pripremite (začinite) mleveno meso. Prebacite ga u činiju. Dodajte pasirani luk. Dodajte sol i mljeveni crni biber. Seckano meso dobro promešati.
Uz pomoć kašičice napunite testeninu kanelona mlevenim mesom.
Pokušajte da dobro napunite mleveno meso. Podmažite kalup komadićem putera. Stavite cijevi kanelona jednu do druge u posudu za pečenje.
Prelijte ih paradajz pastom.
Na vrh stavite još jedan sloj kanelona punjenih mlevenim mesom.
Sve prelijte preostalim paradajz sosom.
Pospite kanelone rendanim sirom. IN klasičan recept Koristi se parmezan, ali je savršen bilo koji drugi tvrdi sir, na primjer, omiljeni i pristupačni "ruski" sir.
Kako bi naša tepsija bila pravilno pečena, a tjestenina mekana i sočna, posudu dobro pokrijte folijom ili zatvorite poklopac. Stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja skinite foliju da se sir prekrije zlatno braon kora. To je sve, zapravo.
Kao što vidite, ovo jelo je lako i jednostavno za pripremu. A ovako to izgleda u presjeku. Kaneloni sa mlevenim mesom i paradajz sosom tradicionalno poslužen sa salate od povrća. Prijatno.
Kaneloni sa mlevenim mesom u sosu od paradajza. Fotografija
Tepsija sa kobasicom i sirom
