Što kuhati za Medene banje: recept za kolače s makom za praznik Makovei i druge opcije za jela za stol. Medeni kolači sa makom Kako ispeći kolače na maku

Mak isperite i prelijte kipućom vodom 30 minuta. Za to vrijeme trebao bi postati mekši i malo povećati volumen. Nakon toga ocijedite vodu kroz sitno sito.

U dubljoj posudi umutite jaje pjenjačom.

Dodajte 1 kašiku meda i ponovo umutite. Preporučljivo je uzimati aromatični med, na primjer, lipa ili heljda.

Dodajte 1 punu kašiku parenog maka i dobro promešajte.

Ulijte otopljeni puter i ohlađen na sobnu temperaturu, ne zaboravite promiješati.

Dodajte pola kašičice sode bikarbone i promešajte.

Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte dok ne postane glatka.

U preostale sastojke prosijati brašno i zamesiti testo.

Gotovo tijesto Trebalo bi da bude umjereno čvrsto i da se ne lijepi za ruke. Pokušajte da ne dodajete više brašna, osim možda 1 supene kašike ako vam se testo previše lepi za ruke.

Testo razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm i stavite na pleh sa papirom za pečenje.

Tradicionalno se služe šuliki različitih oblika, odnosno komadići se odvajaju od cele torte. Ali htjela sam kolačima dati estetskiji izgled i napravila sam rezove na tijestu kako bih napravila kvadrate.

Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.

Dok se kolač peče možete pripremiti fil od maka. Za mljevenje maka koristili su makitru i makogon - poseban glineni lonac i veliki drveni tučak.

Pareno zrno maka se mora dobro utrljati makogonom dok se ne pojavi makovo mleko. Ako nemate takav uređaj, onda jednostavno sameljite mak u blenderu ili nekoliko puta prođite kroz mlin za meso finom mlaznicom.

U mak i mlijeko dodajte med i ponovo dobro izmrvite.

Dodajte kipuću vodu, promiješajte - fil je spreman.

Tradicionalno, na praznik Makovei u Ukrajini uobičajeno je da se peče kolači sa makom i medom, ili "lopovi". Pošto pravoslavni hrišćani otvaraju Uspenski post, testo za kolače treba da bude beskvasno i posno. Kolači sa makom peku se i na Jabučne banje (19. avgusta) i jedu tokom celog posta.

Kolači sa makom na Makoveju. Shulik recept

• 800 grama brašna
• 300 grama surutke (može se zamijeniti jogurtom)
• 1 jaje
• Prstohvat soli, 1 kašika šećera, 1 kašičica sode
• Za preliv: 2 litra provrele hladne vode, 300 grama maka, šećer po ukusu.

Kako napraviti kolače od maka. Način kuhanja

Prije svega pripremamo od brašna, kiselog mlijeka, soli i sode testo za koru. Nakon toga treba zamijesiti tijesto, razvaljati ga, staviti na lim za pečenje i nožem nacrtati kavez, kako bi ga kasnije bilo zgodnije razbiti (ne morate crtati - onda kolači će ispasti nepravilnog oblika). Kolače probušite viljuškom i ispecite.

Priprema fila od maka (makovo mleko):

Mak prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2 sata, ocijedite vodu i sameljite mak (kada je samljeven u makitri, ali ako nema makitre poslužiće blender), postepeno dodavajući hladnu prokuvanu vodu dok se cijela smjesa pobijeli. Dodajte med po ukusu.

Gotov kolač ohladite, izlomite na komade, stavite u glineni lonac ili duboku činiju i prelijte makovim mlekom. Promiješajte i ostavite da se natapaju dok kolači ne postanu mekani i sočni.

Torta od maka je odličan izbor za ukrašavanje slatke gozbe u posebnoj prilici ili jednostavno za dopunu svakodnevnog ispijanja čaja. Izvanredno spektakularno izgled a nevjerovatan okus delicije zadovoljit će ukućane i goste.

Kako napraviti kolač od maka?

Torta od maka može biti najbolja domaća kulinarska kreacija ako je pravilno pripremite, uzimajući u obzir sve zahtjeve recepata i poznavajući osnovne nijanse odabrane tehnologije.

1. Kolači od maka se često prave od spužvastog tijesta.
2. Nakon pečenja biskvitčuvati 8-10 sati i tek nakon toga seći na 2-3 ili više dijelova.
3. Krema za tortu priprema se prema preporukama odabranog recepta u praksi.
4. Nakon što završite bilo koji recept, kolač od maka se ostavi da se namače.

Biskvit od maka za tortu

Biskvit sa makom se pravi od tijesta za koje će vam trebati jednostavni i pristupačni proizvodi. U podlogu se dodaje mak čija će kvaliteta biti presudna za dobijanje odličnih karakteristika ukusa gotovog deserta. Masa od maka se prethodno kuva na pari, kuva ili jednostavno melje u mlinu za kafu.

Sastojci:

• jaja – 4 kom.;
• brašno – 100 g;
• šećer – 100 g;
• puter – 100 g;
• vanilija – 15 g;
• mak – 130 g.

Priprema

1. Žumanca sameljite sa šećerom i vanilijom dok ne pobele.
2. Dodajte otopljeni puter, mak i brašno.
3. Umutite bjelanca umućena u čvrsti snijeg, smjesu prebacite u kalup i pecite 40-50 minuta na 170 stepeni.
4. Biskvit od maka ukrasite tako što ćete tortu prerezati na 3 dijela i premazati kremom.

Torta “Bajka” sa makom, orasima i suvim grožđem

Lako se priprema, a ime je dobio zahvaljujući zaista fantastičnom finalnom ukusu. Osnovno tijesto je podijeljeno na 3 dijela, od kojih se svaki puni svojim dodatkom i peče posebno. Ova tehnologija je božji dar za one koji ne vole da se muče sa rezanjem keksa.

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno - 1,5 šolje;
• šećer - 1,5 šolje i 200 g;
• prašak za pecivo – 15 g;
• vanilija - po ukusu;
• mak, orasi i grožđice - po 0,5 šolje.

Priprema

1. Posebno umutiti jaje, po 0,5 šolje šećera, pavlake i brašna, dodajući prašak za pecivo.
2. U jednu porciju dodajte grožđice, u drugu mak, a u treću orahe.
3. Peći 3 kolača na 200 stepeni.
4. Umutiti 500 g kisele pavlake sa čašom šećera i vanilijom.
5. Premažite kolače kremom i ukrasite tortu od maka po ukusu.

Kolač od kokosovog maka

Kolač od maka, jednostavan recept za koji je predstavljen u nastavku, dobiva posebnu aromu i okus zbog dodavanja kokosovih pahuljica u tijesto. U tom slučaju je poželjno da mak poparite kipućom vodom, a zatim ga sameljite gnječilicom ili sameljite u blenderu. Umjesto kremasta krema Možete kuhati bilo koju drugu po svom izboru.

Sastojci:

• jaja – 7 kom.;
• brašno - 1 šolja i 4 kašike. kašike;
• kokosove pahuljice - 1 šolja;
• pavlaka - 250 g;
• puter – 400 g;
• šećer - 1,5 šolje;
• mak – 200 g;
• prašak za pecivo - 1 paket;
• mleko – 2 čaše;
• vanila.

Priprema

1. Umutiti 4 jaja i 0,5 šolje šećera.
2. Dodati mak, kokosove pahuljice, pavlaku, puter (200 g) i ponovo umutiti.
3. U testo umešati čašu brašna sa praškom za pecivo, peći kolač na 190 stepeni 50 minuta, nakon hlađenja iseći na 3-4 dela.
4. Jaja pomiješati sa brašnom, mlijekom i ostatkom šećera, zagrijati do ključanja i zgušnjavanja, miješajući.
5. Dodati vaniliju, ohladiti, umutiti kremu sa mekim puterom.
6. Premazati torte kremom.

Kolač sa makom i pavlakom

Još jedan jednostavan kolač od maka možete pripremiti na sljedeći način: pristupačan recept. U tom slučaju, želatin se umiješa u dvije trećine ukupne porcije kisele pavlake i dobijena smjesa se izlije na vrh torte. Desert je neverovatno bogatog ukusa, neverovatno aromatičan i impresivnog izgleda.

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno – 180 g;
• puter – 150 g;
• šećer – 350 g;
• mak – 200 g;
• prašak za pecivo – 20 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• želatina – 10 g;
• pavlaka – 750 g.

Priprema

1. Umutiti puter i 150 g šećera.
2. Umiješajte razmućena jaja, mak i brašno sa praškom za pecivo.
3. Prebacite smesu u kalup i pecite tortu 30 minuta na 180 stepeni.
4. Nakon hlađenja sloj prerezati na 2 dijela, premazati kremom od 50 g šećera i 250 g kisele pavlake.
5. U preostalu pavlaku umućenu sa šećerom umiješajte otopljeni želatin i smjesu prelijte preko torte u kalupu.
6. Ostavite mak na hladnom 2-4 sata.

Torta od maka “Kraljica Estera” – recept

Najnježnija, ukusna torta od maka “Kraljica Estera” nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Neverovatan ukus postiže se upotrebom prozračne kreme sa šlagom i testom sa minimalnom količinom brašna. Po želji limunovu koricu možete zamijeniti vanilijom ili vanilin šećerom.

Sastojci:

• jaja – 8 kom.;
• brašno - 4 kašike. kašike;
• mleko - 1,5 šolje;
• šećer – 250 g;
• ulje – 50 ml;
• mak - 0,5 šolje;
• prašak za pecivo – 20 g;
• limun - 0,5 kom.;
• krema 33% – 200 ml;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• vanilin šećer – 1 kašičica;
• Bijela cokolada.

Priprema

1. Umutiti bjelanca i 100 g šećera dok ne postane pjenasto.
2. Dodati 5 žumanaca, puter, vanilin šećer, umutiti minut.
3. Umiješajte brašno, mak i prašak za pecivo, pecite 3 kora posebno na 180 stepeni.
4. Žumanca, mleko, skrob i šećer pomešati, mešajući kuvati dok ne postane gusto sok od limuna i zest.
5. Umutiti vrhnje, dodajući u porcijama kremu.
6. Premažite kolače kremom i ukrasite tortu rendanom čokoladom.

Kolač sa suvim kajsijama, suvim šljivama i makom

Original i ukusna torta sa makom možete pripremiti prema sledećem receptu. U ovom slučaju, kolač od maka se kombinuje sa još dva, pripremljena uz dodatak nasjeckanog suvog voća. Po želji, prilikom sastavljanja torte, kremu možete dopuniti sjeckanim orasima ili kriškama voća iz konzerve.

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno - 1,5 šolje;
• skrob - 1,5 kašike. kašike;
• šećer – 1,5 šolje i 1 šolja;
• pavlaka - 1,5 šolje i 500 g;
• prašak za pecivo – 15 g;
• vanilin - po ukusu;
• mak, suve šljive i suhe kajsije - po 0,5 šolje.

Priprema

1. U tri posude pomiješajte jaje i 0,5 šolje šećera i umutite.
2. Dodati jednake količine kisele pavlake, skroba, praška za pecivo i brašna, ponovo umutiti.
3. U jedan dio tijesta umiješajte mak, u drugi suve kajsije, a u treći suhe šljive.
4. Ispecite 3 kolača, premažite ih kremom sa pavlakom umućenom sa šećerom i vanilijom.

Kolač od limunovog maka

Torta će vas oduševiti svojom harmonijom ukusa fil od maka i biskvit od limuna. Kiselost kolača u savršenom je kontrastu sa slatkoćom fila i glazure od bijele čokolade, izazivajući najpozitivnije emocije tokom procesa degustacije. Ovakav desert preobrazit će svaku čajanku i idealno upotpuniti kućnu gozbu.

Sastojci:

• brašno – 400 g;
• mlijeko – 325 g;
• puter – 230 g;
• šećer – 350 g;
• jaja – 6 kom.;
• pavlaka i limunov sok – po 125 g;
• limunova korica – 2 kašike. kašike;
• mak – 100 g;
• šećer u prahu - 40 g;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• soda - 0,5 kašičice;
• vanilija, bela čokolada.

Priprema

1. Sameljite puter i šećer, dodajte jaja.
2. Dodajte polovinu korice, sodu, vaniliju, prašak za pecivo i brašno (370 g), umiješajte limunov sok, pavlaku i 125 ml mlijeka.
3. Ispeći 2 kolača.
4. Pomiješajte jaja sa prahom, brašnom, mlijekom, kuhajte dok se ne zgusne.
5. U kremu umiješajte koricu i mak i ohladite.
6. Premazam torte kremom, prelijem tortu makom i krema od limuna otopljenu čokoladu.

Palačinka torta sa makom

Ako ne želite ili imate priliku peći kolače u rerni, možete ići na drugi način i koristiti palačinke pržene u tiganju za izradu deserta. Dobijeni mak torta od palačinki iznenadiće vas svojom neverovatnom nežnošću i bogat ukus. Deliciju možete ukrasiti bobicama ili kriškama voća.

Sastojci:

• brašno – 240 g;
• mlijeko – 1,2 l;
• ulje – 40 ml;
• šećer – 200 g i 2 žlice. kašike;
• jaja – 4 kom.;
• mak – 50 g;
• vanilin šećer i sol.

Priprema

1. 2 jaja, 2 kašike šećera i 0,5 litara mleka malo umutiti.
2. Dodati puter, mak, so i 160 g brašna, promešati i peći palačinke.
3. Pomiješajte preostale sastojke, zagrijte dok se ne zgusne, umiješajte vanilin šećer i ohladite.
4. Skupljaju mak tako što ga namažu na palačinke.

Kolač sa makom i meringom - recept

Mak se može pripremiti ili sa orasima, poštujući preporučene proporcije, ili bez njihovog učešća. Dezert možete ukrasiti kokosovim pahuljicama, rendanom čokoladom ili pripremljen po bilo kom receptu. čokoladna glazura. Dekorativni elementi u obliku kremastih uzoraka također neće biti na odmet.

Sastojci:

• jaja i belance - 4 kom.;
• brašno - 1,5 šolje;
• vanilin šećer - 20 g;
• puter – 340 g;
• šećer - 2 šolje;
• mak i orašasti plodovi - po 1 čaša;
• kondenzovano mleko - 350 g;
• prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Izmrvite 4 žumanca sa čašom šećera, dodajte puter (125 g), brašno sa praškom za pecivo, mak.
2. Umutiti 4 belanca, umućena u čvrst sneg, kolač peći 50 minuta na 180 stepeni, nakon hlađenja iseći na 2 dela.
3. Bjelanjke umutiti sa običnim i vanilin šećerom, umiješati seckane orahe po želji, peći meringue na 170 stepeni 1 sat, pa ostaviti u rerni dok se ne ohladi.
4. Kolač premažite kremom od kondenzovanog mleka i putera, stavljajući beze u centar.

Torta od maka sa kremom od skute

Pripremajući unapred sa makom, napraviti kolač od maka nije teško. Za kremu treba odabrati meki svježi sir ili samljeti zrnati proizvod prije upotrebe blendera za kremastu teksturu. Prirodni jogurt Bez aditiva možete zamijeniti kiselu pavlaku i koricu vanilije.

Sastojci:

• klasična torta od maka – 1 kom.;
• jogurt – 250 g;
• svježi sir – 300 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• korica – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Ispecite kolač od maka i isecite na 2-3 dela.
2. Umutiti svježi sir, jogurt, prah i koricu dok ne dobijete pjenastu kremu za premazivanje kolača.

Čokoladna torta od maka

Priprema se prema sledećem receptu domaća torta sa makom oduševit će nepce ljubitelja čokolade. Biskvit izrezan na kolače možete natopiti aromom vanilije kajmak, umućen sa puterom, kuvanim kondenzovanim mlekom ili kremom od mleka, jaja i brašna.

Kolači sa makom

Od brašna, vode, soli, jaja i masti se zamesi testo, razvalja na 0,5 cm debljine, prave se plitki kvadratni rezovi, izbockaju viljuškom i peku u rerni. Kolače pečene u rerni ostavite da se ohlade, izlomite na male kvadratiće duž rezova i napunite zdrobljenim makom razblaženim prokuhanom vodom, uz dodavanje šećera ili meda.

2 žlice. pšenica brašna, 1 kašičica. šećera, 1 jaje, 1 kašika. l. masti, 0,5 kašičice. soda.

Za sos - 0,5 kašike. maka, 0,5 kašike. meda ili 0,5 kašike. šećera, 1 kašika. vode.