Nešto nije pobudilo entuzijazam u vašim srcima. Samo desetoro ljudi odlučilo je da ostavi par riječi o svom utisku, ali nadam se da će ga barem dvadeset ispeći.
Ipak, nudim još jedan recept. Opet pita sa filom, opet neverovatno mirisna. Ali ovaj put je fil u piti iz bela cokolada, a maline daju divnu aromu. U tijesto sam dodala mljevene bademe, torta sa bademima će biti mrvivija i, naravno, ukusnija.
I malo teorije o pitama sa nadjevima.
Za takve pite možete koristiti bilo koje tijesto - nasjeckano lisnato tijesto, svježi sir, samo sjeckani i pecivo. . Važna i zajednička tačka za sve vrste tijesta je da se podloga mora unaprijed ispeći kako je fil kasnije ne bi natopio. Obično ovo pečenje traje 20-25 minuta. Prvo se kolač peče pritiskajući dno utegom (da ne nabubri i ivice ne skliznu), a zatim se skine uteg i dno osuši. Možete peći bez punjenja - samo dobro izbockajte dno viljuškom i gledajte u rernu dok se peče. Ako je dno natečeno, možete ga jednostavno pritisnuti rukom i nastaviti pečenje.
Nadjevi za pite se prave tečni, moraju se peći u rerni. Kao zgušnjivači koriste se jaja (ili samo žumanca), kao i skrob ili brašno. Pripremljenu smesu sipajte na pitu i pecite na 160-180C dok pita ne bude gotova, u proseku oko pola sata.
Na ovaj način možete smisliti bilo koji fil za pitu koji volite. Često se takvim pitama dodaju voće i bobice. Eksperimentirajte, možda ćete dobiti nešto neobično i ukusno!
tijesto:
100g brašna
100 g mlevenih badema
100 g putera
50 g šećera
1 jaje
pola mahune vanilije, sjemenke
200 g bijele čokolade
300g pavlake (10-20%)
4 žumanca
250 g malina
sjemenke vanilije ako je čokolada bez vanilina
oblik 23 cm
Zagrejati rernu na 200C, pa na 160C
Za tijesto stavite hladan puter, brašno, bademe i šećer u procesor za hranu.
Isjeckajte na mrvice, dodajte jaje.
Zamesiti testo (slepiće se u grudvicu).
Razvaljajte tijesto, stavite u kalup, stavite u hladnjak na pola sata. Izbockajte i pecite na 200C 25 minuta.
Dok se peče pripremiti fil. Izlomite bijelu čokoladu.
Sipajte kipuću pavlaku, miješajte lopaticom dok se čokolada potpuno ne otopi.
U toplu smjesu dodajte žumanca, miješajte dok ne postane glatka.
Na vruću koru stavite maline (nekoliko bobica ostavite za dekoraciju).
Napunite čokoladnom smjesom.
Pecite 35 minuta na 160C ili dok ne bude gotovo. Površina treba biti pečena.
Ohladite, ukrasite malinama i poslužite.
Pita sa filom od bele čokolade. Maline daju neverovatnu aromu. U tijesto se dodaju mljeveni bademi - torta sa bademima će biti mrvivija i, naravno, ukusnija.
Možete koristiti bilo koje tijesto za pite sa nadjevima - nasjeckano lisnato tijesto, svježi sir, jednostavno sjeckani i pecivo. Važna i zajednička tačka za sve vrste tijesta je da se podloga mora unaprijed ispeći kako je fil kasnije ne bi natopio.
Obično ovo pečenje traje 20-25 minuta. Prvo se kolač peče pritiskajući dno utegom (da ne nabubri i ivice ne skliznu), a zatim se skine uteg i dno osuši. Možete peći bez punjenja - samo dobro izbockajte dno viljuškom i gledajte u rernu dok se peče. Ako je dno natečeno, možete ga jednostavno pritisnuti rukom i nastaviti pečenje, savjetuje autorica recepta Irina Chadeyeva (chadeyka).
Nadjevi za pite se prave tečni, moraju se peći u rerni. Kao zgušnjivači koriste se jaja (ili samo žumanca), kao i skrob ili brašno. Pripremljenu smesu sipajte na pitu i pecite na 160-180C dok pita ne bude gotova, u proseku oko pola sata.
Na ovaj način možete smisliti bilo koju pitu sa punjenjem koju volite. Često se takvim pitama dodaju voće i bobice. Eksperimentirajte, možda ćete dobiti nešto neobično i ukusno!
Pita od bijele čokolade sa malinama - sastojci
tijesto:
- 100g brašna
- 100 g mlevenih badema
- 100 g putera
- 50 g šećera
- 1 jaje
- pola mahune vanilije, sjemenke
Popuniti:
- 200 g bijele čokolade
- 300g pavlake (10-20%)
- 4 žumanca
- 250 g malina
- sjemenke vanilije ako je čokolada bez vanilina
Forma 23 cm
Zagrijte rernu na 200°C, a zatim na 160°C
Pita od malina sa belom čokoladom - priprema
Za tijesto stavite hladan puter, brašno, bademe i šećer u procesor za hranu.
Isjeckajte na mrvice, dodajte jaje.
Zamesiti testo (slepiće se u grudvicu).
Razvaljajte tijesto, stavite u kalup, stavite u hladnjak na pola sata. Izbockajte i pecite na 200C 25 minuta.
Dok se peče pripremiti fil. Izlomite bijelu čokoladu.
Sipajte kipuću pavlaku, miješajte lopaticom dok se čokolada potpuno ne otopi.
U toplu smjesu dodajte žumanca, miješajte dok ne postane glatka.
Na vruću koru stavite maline (nekoliko bobica ostavite za dekoraciju).
Napunite čokoladnom smjesom.
Pecite 35 minuta na 160C ili dok ne bude gotovo. Površina treba biti pečena.
Ohladite, ukrasite malinama i poslužite.
Pita od malina sa belom čokoladom
Zdravo svima!
Jučer sam krenula da ispečem, da tako kažem, "za sebe")) Imala sam recept koji mi se odavno sviđala, ali nekako nisam imala slobodnog vremena da ga ispečem. Ali juče mi je bilo dosadno. A kad mi je dosadno, kuham)) Ovo je tako čudna osobina)) Dijelim recept sa vama jer je to samo odlična pita, momci. Najnjezniji!!! Sjajno!!!
Sastojci:
Priprema:
Stavite puter i čokoladu u posudu ili tanjir i otopite u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici. Zagrejala sam ga u mikrotalasnoj, trajalo je 1 minut. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
U šolju sipajte šećer i umutite jaja. Mutiti mikserom dok masa ne pobijeli i ne poveća volumen. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim sipajte čokoladno-maslac i malo umutite mikserom.
Pripremite obrazac. Ja sam pekla u čaši 30*20 cm, pokrivajući je pergament papir. Ako se ispečete silikonski oblik, onda ga nema potrebe ničim pokrivati.
Ulijte tijesto u kalup.
Po vrhu testa posuti brusnice. Moje bobice su sveže. Ako koristite smrznutu, morate je prvo odmrznuti i pustiti da se višak tekućine ocijedi. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 40 - 50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici. Ako je vrh pite već porumeni, ali je sama pita sirova, onda pokrijte pitu folijom i nastavite peći dok ne bude gotova. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem (ražanj, čačkalica). Ubacite u pitu i izvadite. Štap mora biti suv.
Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se malo ohladi na rešetki. To se radi kako se kolač ne bi razmočio od ispuštene pare.
Ova pita ispada veoma mekana i ukusna. Malo je vlažan, ali još uvijek mrvi. Pa, kiselost bobica daje piti jedinstvenu pikantnost.
Već skoro godinu dana povremeno pečem pitu od bele čokolade. Zato što se radi prilično jednostavno i brzo, a rezultat je prilično zanimljiv za omjer okus/vrijeme. Ljudi me već dugo traže za recept. Dugo nisam pisala jer sam htjela napraviti dobre. korak po korak fotografije. Ali životna istina je da to radim prije spavanja, kada je svjetlo loše, a dijete se toliko trudi da se uključi u proces da je u ovom trenutku jako teško napraviti promišljene, kvalitetne fotografije. Tako da ću za sada napisati recept riječima, inače ću morati pričekati još godinu dana :) Ako se nekome svidi rezultat, možda ću kasnije preraditi ovaj post i dodati fotografije da bude još korisniji. Za sada, to je to.
100 g bijele čokolade
40 g putera
2 jaja
20g i 20g šećera
15 ml kreme
15ml Grand Marnier (likera od pomorandže)
Pola mahune vanile
30g brašna (slabo brašno za one u Japanu)
1 tsp šećer u prahu
preliminarno:
1. Otopiti bijelu čokoladu sa puter.
2. Odvojite belanca od žumanaca u dve različite šolje.
3. Zagrejte rernu na 160 stepeni.
1. U šolju sa žumancima dodajte 20g šećera i mikserom umutite dok ne pobele (nedovoljno umućeno žumance može dovesti do toga da u gotovim proizvodima ostane neprijatan miris jaja).
2. Dodajte vrhnje, liker i sjemenke vanilije. Još malo miksati mikserom.
3. Gumom lopaticom pomiješajte bijelu čokoladu i puter i dodajte smjesu u tijesto. Pomiješajte istom lopaticom.
4. Brašno prosijati i lagano lopaticom umešati u testo.
5. U manjoj činiji umutiti bjelanca sa šećerom (20g) u čvrsti snijeg. Dodajte šećer u malim porcijama 2-3 puta.
6. Umutite bjelanjke umiješajte u tijesto. Prvo dodajte trećinu smjese i lagano promiješajte. Zatim dodajte preostali protein. Lagano promiješajte kako biste održali prozračnost. U tom slučaju morate paziti da tijesto postane homogeno i da na dnu čaše ne ostane sloj ulja.
7. Sipati u kalup (pogodan prečnik 15-18 cm). Peći 35-40 minuta na 160 stepeni.
8. Odmah izvadite iz rerne. Kada kolač ostane malo, pospite šećer u prahu.
Dugo nisam pisala recepte i ne razumem baš da li je sve ispravno napisano. Još nema fotografija. Dakle, ako imate bilo kakvih pitanja o procesu, pišite, pokušat ću objasniti detaljnije.
Okus ove torte zavisi od toga koliko je ukusna bela čokolada i vrste vanilije. U idealnom slučaju, bela čokolada treba da bude visokog kvaliteta, a mahune vanilije treba da budu prirodne. Ali vrlo rijetko kupujem uvoznu bijelu čokoladu, jer morate otići u određeni supermarket da biste je kupili, a razlika u okusu je minimalna - uostalom, takva masa je figurativno čokoladna. Ali ja sam za korištenje prirodnih sjemenki vanile. Daju takav ukus da je kasnije teško koristiti zamjene. Ali ako mahune nisu dostupne, vrijedi isprobati zamjenu (deset kapi za cijelo tijesto). Mora se imati na umu da ekstrakti koji se prodaju također imaju različite kvalitete i arome.
Pita ispada vlažna i gusta zbog velike količine masti. Ja najčešće imam kremu, ali da je nemam probala bih bez nje. Oni također dodaju zasićenje, ali razlika nije kritična, mislim, s takvom količinom.
Liker od narandže je veoma poželjan. Upotreba alkohola u domaće pečenje Okus proizvoda koji se sami pripremaju uvelike ih razlikuje od onih kupljenih u trgovini. Kad mi nestane likera od pomorandže, dodam još jedan alkohol od onoga što imam. Ispada lošije, ali bolje sa bilo kojim alkoholom nego bez - pojačava ukus. Samo logično razmislite šta sve ide uz bijelu čokoladu. Možete eksperimentirati s koricom narandže. Imam ušećerene kore od pomorandže, probaću da napravim još sa njima.
Pita malo klone u sredini pod težinom testa. Ovo je u redu.
Silikonska lopatica čini rad sa testom veoma lakim. Ako neko u Japanu traži koja je bolja, preporučujem ovu veliku lopaticu s obje ruke. Veoma je fleksibilna, veoma joj je laka za rad, umešati sastojke u testo, a možete dobiti sve testo od šolje do poslednje kapi.
Pa skupila sam još nekoliko fotografija ove pite koje su bljeskale tokom cijele godine na mom Instagramu.
Priprema sastojaka za otvorena pita sa trešnjama prhko tijesto. Višnje operite i osušite papirnim ubrusom. Uklonite sjemenke, trudeći se da bobice ostanu cijele. Ako imate cijelu pločicu bijele čokolade, stavite je u hladnjak.
Dough. Prosejano brašno pomešati sa šećerom u prahu i solju. Dodajte puter narezan na kockice i vrhovima prstiju brzo utrljajte u mrvice. Napravite udubljenje u sredini i viljuškom pomiješajte jaje i vodu. Brzo umesite testo, okrenite ga na pobrašnjenu podlogu i oblikujte lopticu. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. *Na fotografiji su sastojci za dvije pješčane podloge.
Pripremite posudu za pečenje od 23 cm (najbolje opružnu), premažite puterom i malo pospite brašnom. Kada se tijesto dovoljno ohladi, izvadite ga i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi ili na papiru za pečenje (ja lično preferiram ovo). Ostavite malo tijesta za trakice. Trake možete odmah razvući i staviti u frižider. Razvaljano testo prebacite u kalup, ostavljajući stranice od oko 3 cm. Testo ispecite „na slepo“, odnosno podlogu prekrijte papirom za pečenje i rasporedite teret (pasulj, grašak) po njemu. ujednačiti oblik tijesta i spriječiti dalje curenje fila. Testo izbodite viljuškom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. peći 20 minuta.
Punjenje. Belu čokoladu narendajte na krupno rende. U velikoj posudi pomiješajte oguljene višnje, kukuruzni škrob i pola bijele čokolade. Lagano promiješajte. U podlogu od pečenog kolača stavite fil i pospite preostalom belom čokoladom. Stavite rešetku na pitu nasumično. Pomiješajte jaje i mlijeko, ovom smjesom pažljivo premažite rešetku pijeska. Pospite šećerom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni. oko 30 minuta. Pazite da roštilj ne potamni brzo ako je potrebno. Zatim povećajte temperaturu na 200 gr. i kuvajte još 10 minuta.
