Пирог из морковного жмыха с корицей и орехами. Постный торт - вкуснейшие рецепты десертов без яиц и молока Морковный торт на миндальной муке без яиц

Постный торт - прекрасное изобретение кондитеров, с которым можно пережить строгие предпасхальные дни, при этом не отказываясь от бисквитов, «Медовиков» и «Наполеонов», ведь правильно подобранные компоненты сделают пресное тесто вкуснее сдобного, а комбинации из соков, меда и варенья не уступят сочностью питательным кремам.

Как приготовить постный торт?

Вкусный постный торт имеет десятки вариаций. Самыми популярными являются изделия из бисквитного теста. Для его приготовления сахар перемешивают с газированной водой и растительным маслом, муки, содой и хорошенько взбивают. Присыпают форму манкой и выпекают корж 30 минут.

1. Постные коржи для торта получатся намного пышнее, если поставить изделие в хорошо разогретую духовку.
2. Позволительно добавить в тесто сыр тофу. Пару ложек соевого продукта способны заменить одно яйцо.
3. Соки, варенья, свежие или замороженные фрукты добавят постным изделиям сочности, вкуса и аромата.

Постный шоколадный торт ни в чем не уступает сдобному собрату. Пышные кофейные коржи с кисло-сладкой джемовой прослойкой, под шоколадной глазурью, выглядят сочно, аппетитно и очень торжественно. Сложно поверить, что растительное масло сделало бисквит влажным и рыхлым, а пара ложек какао помогли добиться вкуса шоколадного торта.

Ингредиенты :

• мука - 200 г;
• сахар - 260 г;
• какао - 80 г;
• вода - 300 мл;
• масло - 90 мл;
• разрыхлитель - 20 г;
• джем - 150 г.

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, разрыхлителя, 20 г какао, 200 г сахара, 250 мл воды и 70 мл масла.
2. Разрежьте пополам и смажьте джемом.
3. Постная глазурь для торта варится из 60 г какао, 20 мл масла, 60 г сахара и 50 мл воды, охлаждается и наносится на постный шоколадный торт.

Постный торт с морковью можно смело включать в любой диетический рацион, тем более, что рецепт выпечки незатейлив и прост, а результат оборачивается полезным и вкусным лакомством. Тесто из моркови и лимонного пюре обладает сладостью и легким цитрусовым ароматом, и прекрасно сочетается с ореховым кремом, которым промазаны яркие коржи.

Ингредиенты:

• морковь - 400 г;
• лимон - 1 шт.;
• сахар - 450 г;
• вода - 900 мл;
• масло - 150 мл;
• мука - 450 г;
• крахмал - 40 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• молотый миндаль - 150 г.

Приготовление

1. Смешайте 150 мл воды, муку, масло, разрыхлитель, тертую морковь, 200 г сахара и мякоть лимона.
2. Испеките три коржа при 180 градусах 50 минут.
3. Проварите миндаль в 500 мл воды 5 минут.
4. Добавьте крахмал, 250 г сахара и остальную воду.
5. Поварите пару минут и взбейте.
6. Смажьте постный морковный торт кремом.

Постный торт «Наполеон»

Постный торт - рецепт, позволяющий сделать даже популярный «Наполеон». И хотя эта версия не поразит сливочным вкусом и воздушностью теста, для выпечки, сделанной без яиц, масла и молока - она невероятно хороша. Благодаря легкому заварному крему из сока и манки, торт получается мягким и влажным, особенно, если дать ему настояться 24 часа.

Ингредиенты:

• минеральная вода - 200 мл;
• мука - 875 г;
• масло - 200 мл;
• манка - 250 г;
• сахар - 250 г;
• апельсиновый сок - 1 л;
• миндаль - 50 г.

Приготовление

1. Из воды, муки и масла замесите тесто.
2. Раскатайте тесто в 10 коржей.
3. Каждый запекайте при 180 градусах 5 минут.
4. Проварите орехи с сахаром, манкой и соком.
5. Остудите и взбейте.
6. Сформуйте постный торт, перемазав коржи кремом.

Постный торт на апельсиновом соке - один из редких вариантов с максимальным использованием цитрусовых. Апельсиновый сок входит не только в основу теста, но и в крем, в результате - бисквит на соке, получается нежным, влажным и кисло-сладким, а пропитавшись цитрусовым кремом, приобретает интенсивный вкус и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок - 700 мл;
• цедра - 20 г;
• сахар - 240 г;
• масло - 90 мл;
• уксус - 30 мл;
• мука - 300 г;
• сода - 15 г;
• сода - 30 мл;
• молотый миндаль - 40 г;
• манка - 40 г.

Приготовление

1. Взбейте 200 мл сока с 200 г сахара с уксусом и мукой.
2. Добавьте воду и соду.
3. Выпекайте тесто 35 минут при 180 градусах.
4. Смешайте миндаль, цедру, манку, 40 г сахара и 500 мл сока.
5. Варите крем 20 минут.
6. Взбейте и смажьте бисквит.

Постный сладкий блинный торт - находка для тех, кто желает просто и нетривиально разнообразить стол. Здесь, как нигде, существует масса вариантов. Блинчики можно смазать вареньем, джемом или, как в данном варианте, кремом из какао, компенсировав недостающую густоту, вязкость и насыщенный вкус измельченными орехами и мякотью банана.

Ингредиенты:

• минеральная вода - 400 мл;
• сахар - 60 г;
• мука - 140 г;
• масло - 60 мл;
• соевое молоко - 400 мл;
• молотый миндаль - 100 г;
• банан - 2 шт.;
• какао - 70 г.

Приготовление

1. Из воды, муки, сахара и 20 мл масла замесите тесто и испеките блинчики.
2. Проварите соевое молоко и миндаль.
3. Добавьте какао, 40 мл масла, бананы и взбейте.
4. Смажьте блины кремом и уложите стопкой.

Постный торт «Медовик»

Постный - единственная выпечка, сохранившая свой традиционный вкус. Это вполне объяснимо: мед в любой вариации рецепта является главным компонентом, определяющим аромат и цвет изделия. При этом многие хозяйки, среди прочих, выбирают классический «Медовик». Он замешивается на водяной бане, а это лучшая техника получения эластичное постного теста.

Ингредиенты:

• мука - 450 г;
• масло - 250 мл;
• абрикосовый джем - 350 г;
• мед - 100 г;
• сахар - 150 г;
• сода - 10 г;
• вода - 50 мл.

Приготовление

1. Прогрейте сахар, мед и воду на водяной бане.
2. Добавьте соду, 100 мл масла, муку и замесите тесто.
3. Раскатайте 6 коржей.
4. Выпекайте при 170 градусах по 5 минут.
5. Взбейте 150 мл масла с джемом.
6. Смажьте постный торт кремом.

Постный - повод приготовить и нежное дополнение к выпечке, и, собственно, сам десерт. Тем более, что это выгодно, просто и вкусно. Немного банановой мякоти в тесте придадут бисквиту нежный и мягкий вкус, а несколько измельченных плодов, проваренных в соке и какао, запросто превратятся в густой, ароматный и питательный крем.

Ингредиенты:

• банан - 2 шт.;
• сахар - 150 г;
• мука - 500 г;
• крепкий чай - 250 мл;
• мед - 40 г;
• масло - 40 мл;
• апельсиновый сок - 100 мл;
• сода - 10 г;
• какао - 40 г.

Приготовление

1. Взбейте в блендере 1/2 банана с чаем, медом, маслом, 70 г сахара, содой и мукой.
2. Выпекайте корж 40 минут при 180 градусах.
3. Остудите и разрежьте пополам.
4. Остальные бананы измельчите и варите в соке и сахаре 5 минут.
5. Добавьте какао и взбейте.
6. Смажьте кремом половинки коржа.

Чтобы сделать постный не обязательно покупать дорогостоящий экзотический продукт. Очень ароматное и вкусное молоко можно сделать из воды и кокосовой стружки. Для этого компоненты взбивают в блендере, а процеженную жидкость используют для приготовления нежного, заварного крема и бисквитного теста.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка - 500 г;
• вода - 1,2 л;
• мука - 250 г;
• крахмал - 20 г;
• сахар - 180 г;
• масло - 40 мл;
• сода - 10 г.

Приготовление

1. Взбейте воду с кокосовой стружкой.
2. Жидкость процедите.
3. В половину добавьте 120 г сахар, крахмал и проварите.
4. В остальную - введите 60 г сахара, масло, соду и муку.
5. Выпекайте корж 40 минут при 180 градусах.
6. Смажьте кремом.

Постный торт в микроволновке

Постный – прерогатива обладателей микроволновки. Приготовление в ней занимает минимум времени, а бисквит всегда получается пышным, нежным и воздушным. Приготовьте шоколадную основу, добавив в муку какао и покрыв все постной глазурью. Результат окончательно повергнет в шок домочадцев, увидевших на столе ароматную выпечку всего через 10 минут.

Ингредиенты:

• мука - 210 г;
• какао - 80 г;
• сахар - 250 г;
• масло - 80 мл;
• разрыхлитель - 10 г;
• вода - 350 мл;
• постный маргарин - 20 г.

Приготовление

1. Взбейте муку с 40 г какао, 200 г сахара, маслом, 300 мл воды и разрыхлителем.
2. Выпекайте корж 7 минут на максимальной мощности.
3. Проварите 40 г какао с 50 мл воды и 50 г сахара.
4. Остудите и добавьте маргарин.
5. Смажьте торт глазурью.

Постный торт без выпечки

Постный - одно из самых удобных лакомств, не требующих много времени и труда. Это прекрасная возможность для создания уникального и неповторимого изделия. Особенно, если приготовить ароматную яблочно-коричную начинку, с которой даже самое пресное печенье приобретет пикантный, свежий вкус.

Ингредиенты:

• яблоко - 2 шт.;
• яблочный сок - 200 мл;
• сахарная пудра - 100 г;
• корица - 5 г;
• печенье - 200 г.

Приготовление

1. Кусочки яблок залейте соком и варите 20 минут.
2. Всыпьте 100 г пудры, корицу и остудите.
3. Выложите печенье слоями, смазывая каждый ряд яблочным повидлом.
4. Поставьте в морозилку на 3 часа.

Постный торт в мультиварке

У каждой хозяйки есть свой рецепт вкусного постного торта, предназначенный исключительно для мультиварки. Известно, что выпечка в ней удается всегда, а все хлопоты сводятся к ожиданию звукового сигнала. При этом можно быть уверенным, что бисквит получится сочным, нежным и воздушным, вполне обходясь без крема.

Ингредиенты :

Мы воспринимаем морковь как ингредиент овощных салатов, супов или начинок к пирогам. Но мало кто знает, что морковь с XVI века используют для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. Трудно поверить, но из нескольких морковок можно сотворить кондитерский шедевр, и при этом никто не догадается, что тесто сделано из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как готовить , нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество разнообразных рецептов морковных пирогов и тортов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.

Кто впервые приготовил морковный торт

Родиной морковного десерта считается Италия, и это неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковную выпечку сначала готовили в основном в бедных семьях, так как морковь была доступным продуктом. Чуть позже морковный торт был незаслуженно забыт, а возродили рецепт в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе наблюдался дефицит продуктов. Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.

Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.

В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.

Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.

Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.

Секреты приготовления морковного торта

Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.

Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.

Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.

Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.

Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.

Морковный торт: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как у апельсинового .

Ингредиенты: для теста: сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., морковь — 3 шт. среднего размера, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — ⅓ стакана, изюм — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса.
2. Помойте и очистите морковь, а потом измельчите ее на мелкой терке.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
4. Влейте к яйцам растительное масло.
5. Добавьте морковь.
6. Всыпьте в смесь муку с разрыхлителем, ванилин и хорошо перемешайте.
7. Обсушите изюм салфеткой и всыпьте в тесто.
8. Взбейте тесто в миксере на медленной скорости.
9. Разогрейте духовку до 170°С.
10. Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на полчаса.
11. Вытащите бисквит и остудите его прямо на решетке.
12. Разрежьте бисквит на несколько коржей.
13. Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
14. Промажьте коржи кремом и оставьте на 2 часа для пропитки.
15. Украсьте торт шоколадной глазурью.

Такой морковный торт украсит любое семейное торжество — его обязательно оценят по заслугам!

Морковно-клюквенный торт

Клюквенная кислинка придаст нежному торту особую пикантность и немного оттенит морковную сладость.

Измельчите на мелкой терке 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетиком разрыхлителя и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим выпечки и установите время (60 минут).

Для крема вскипятите 200 мл молока, остудите, а потом смешайте с 200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла. Взбивайте крем миксером, пока он не станет густым и однородным. Остывший бисквит разрежьте на два коржа, намажьте нижний корж кремом, посыпьте свежей клюквой. Верхний корж тоже намажьте кремом и украсьте дроблеными орехами.

Сочный, сладкий и красивый торт поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался, а затем подавайте к столу.

Морковный торт с ананасами

Морковь прекрасно сочетается с ананасами и другими фруктами, которые делают выпечку более свежей и сочной.

Смешайте сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 150 г сахарной пудры, по 5 г соды и пекарского порошка, а также по щепотке ванили, соли, корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Взбейте на высокой скорости 3 яйца, постепенно влейте 120 мл оливкового масла без запаха и, продолжая взбивать, всыпьте сухие ингредиенты. В конце взбивания скорость должна быть очень низкой.

Смешайте яично-масляную смесь с 250 г мелко натертой моркови, 150 г молотых грецких орехов и 150 г порезанных на кусочки консервированных ананасов. Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите в форму, покрытую промасленной пекарской бумагой. Выпекайте нежный и ароматный бисквит около 45 минут при температуре 180°С. Разрежьте бисквит на два коржа и пропитайте любым фруктовым ликером, разбавленным водой.

Для крема смешайте 300 г сливочного сыра и 250 г сахарной пудры, добавьте щепотку ванили, 200 г густой сметаны и хорошо взбейте. Промажьте коржи кремом и обмажьте торт сверху и по бокам, а потом украсьте орехами.

Морковная выпечка особенно полезна для детей, ведь морковь содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Обычно дети неохотно едят свежие или отварные овощи, но морковные торты и пироги никого не оставят равнодушным!

Сделать вкусный и аппетитный мучной десерт из простых и доступных ингредиентов вполне реально. Чтобы доказать это, мы предлагаем вашему вниманию этот чудесный рецепт. Морковный пирог без яиц – это полезная и сытная домашняя выпечка, которая способна мгновенно поднять настроение.

Если вы пофантазируете и оригинально украсите такой десерт, то он станет королем праздничного стола. Не забудьте записать рецепт, чтобы обращаться к нему в случае необходимости. А делать это вы будете довольно часто, поверьте!

Ингредиенты

Для теста

• мука пшеничная (высший сорт) – 400-500 г.;
• морковь среднего размера – 3 шт.;
• сахар – 200-250 г.;
• кефир (жирность 1%) – 250-300 мл.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло подсолнечное (нерафинированное) – 2 ст. л.

Для украшения

• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• грецкие орехи – 50 г.

Этапы приготовления

Шаг №1. Начнем рецепт этого чудесного пирога с того, что подготовим морковь. Тщательно помойте ее под проточной водой, обсушите полотенцем. Очистите каждый овощ от кожуры. Теперь вам понадобится терка с отверстиями среднего диаметра. С ее помощью натрите всю морковь и переложите соломку в большую и глубокую миску.

Шаг №2. Пришло время включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. Пока мы готовим тесто для морковного пирога, печка как раз нагреется. В миску с морковной соломкой добавьте сахар. Перемешайте ингредиенты с помощью столовой или деревянной ложки.

Шаг №3. В отдельную глубокую и чистую миску вылейте кефир. Если у вас нет кефира, вы можете заменить его простоквашей. От этого пирог точно не пострадает, а рецепт все равно получится, не сомневайтесь! В миску с кефиром или простоквашей добавьте соду. Перемешайте все активными движениями с помощью деревянной ложки. Задача, которая на данном этапе стоит перед вами, – хорошо погасить соду. Когда вы это сделаете, добавьте в миску соль и снова перемешайте.

Шаг №4. Полученную молочную массу вылейте к морковной соломке с сахарным песком. Все хорошенько перемешайте. Соблюдайте рецепт максимально точно, чтобы вы остались довольны результатом.

Шаг №5. Пшеничную муку высшего сорта просейте через сито несколько раз. Этот процесс поможет избавиться от ненужного мусора и насытить муку кислородом. Когда вы этого добьетесь, высыпьте пшеничную муку в миску к морковно-молочной массе.

Шаг №6. Тщательно перемешивайте все компоненты в миске в течение двух-трех минут. Тесто для морковного пирога должно стать полностью однородным. В нем не должны встречаться комочки. Позаботьтесь об этом! Потом добавьте в тесто подсолнечное масло. Данный рецепт подразумевает использование нерафинированного продукта, потому что такое масло вкуснее, полезнее, да и выпечка с ним получается сытнее.

Шаг №7. У вас должно получиться слегка вязкое, плотное тесто. Оно обязано быть примерно такое, как на оладьи. Густоту определите на глаз. Если основа для пирога неохотно сползает с ложки, то вы добились нужного результата. В противном случае добавьте еще немного муки. Когда основа для пирога будет готова, отставьте ее в сторону на 10-15 минут, чтобы она настоялась. Затем перелейте тесто в чистую форму для выпекания или жаростойкую посуду.

Шаг №8. Отправьте форму для выпекания в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Чтобы наш десерт хорошо пропекся, оставьте пирог в печи минут на 50-60. Первые 20 минут ни в коем случае не открывайте духовку, чтобы выпечка не просела, хорошо поднялась. Тогда морковный пирог будет очень нежным, пышным и аппетитным. Когда десерт хорошо подрумянится, появится корочка, можете вынуть пирог из духовки.

Шаг №9. Дайте домашней выпечке немного остыть в форме, затем извлеките морковный пирог и переложите его на большую плоскую тарелку или специальное десертное блюдо. Перед подачей разрежьте десерт на небольшие кусочки. Украсьте пирог сахарной пудрой и молотыми орехами по желанию.

Вот и весь рецепт. Морковная выпечка хорошо сочетается с чаем, молоком, кефиром или ряженкой. Устоять перед таким ярким и вкусным пирогом просто невозможно! Так что обязательно угостите им своих родных и друзей.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Предлагаем вам рецепт простого в приготовлении, вкусного и красивого морковного пирога без яиц, который легко можно сделать и тыквенным. Рецепт с фото прислала читательница VegetarianRecept.ru — Ольга Ш.

За основу взят рецепт «Морковный пирог» из книги Рамбхору деви даси «Рецепты мира».

Пирог получается вкусным и с добавлением тыквы. По сравнению с морковным, он более мягок и пахнет после нарезки тыквой.

Состав:

Стакан — 250 мл

Тесто:

• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка пищевой соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки корицы
• 200 мл простокваши (кефира)
• 0,5 стакана сахара
• 1,5 стакана тертой моркови (или тыквы)
• 150 мл растительного масла

Глазурь и украшение:

• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка молока
• 3 ст. ложки сахара
• 2,5 ст. ложки измельченных грецких орехов

Рецепт приготовления морковного пирога без яиц:

1. Включить духовку, чтобы она успела прогреться, и подготовить необходимые продукты.

   

   Продукты для приготовления морковного пирога

2. В посуду для приготовления теста насыпать муку, соль, соду и корицу.
3. В другой емкости смешать натертую на мелкой терке морковь с сахаром, простоквашей и подсолнечным маслом.

   Жидкая смесь

4. Добавить получившуюся жидкую смесь в муку и тщательно перемешать. Получится тесто по густоте примерно как на оладьи (см. фото).

   

5. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и посыпать мукой. Перелить в форму приготовленное тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать 10 минут при высокой температуре (180-200 градусов), чтобы морковный пирог поднялся. Затем сильно уменьшить огонь и выпекать в течение 35-40 минут (зависит от духовки) до появления на поверхности пирога трещин. Готовность также можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой), проткнув ею в центре пирога (палочка должна остаться сухой).

   Морковный пирог без яиц готов

6. Достать из формы и оставить для остывания.
7. По желанию можно приготовить глазурь для украшения верха пирога. (Глазурь начинаем готовить, когда пирог остынет или будет немного тёплым.) Для этого нужно поставить на небольшой огонь ковшик и положить в него сливочное масло для растапливания, молоко и сахар.

   Ингредиенты для глазури

8. Варить несколько минут, медленно помешивая, до полного растворения сахара и чтобы глазурь немного покипела и загустела.
9. Выключить огонь и дать глазури немного остыть. При остывании она станет немного погуще.
10. Глазурь намазать на морковный пирог, распределяя её от центра, и посыпать сверху измельчёнными орехами.

Морковный пирог

А на следующем фото показан и второй вариант пирога - с тыквой. Рецепт тот же, только вместо моркови добавлена натертая тыква. Пирог украшен глазурью и посыпан грецкими орехами и цветной кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам рецепт простого в приготовлении, вкусного и красивого морковного пирога без яиц, который легко можно сделать и тыквенным. Рецепт с фото прислала читательница – Ольга Ш:

За основу взят рецепт «Морковный пирог» из книги Рамбхору деви даси «Рецепты мира».

Пирог получается вкусным и с добавлением тыквы. По сравнению с морковным, тыквенный более мягок и пахнет после нарезки тыквой.

В тесто для разнообразия можно добавлять изюм, лимонную цедру.

Морковный и тыквенный пирог без яиц

Состав:

Стакан – 250 мл, диаметр формы ≈ 20 см

Тесто:

• 300 гр (2 стакана) муки
• 1 ч. ложка (без горки) пищевой соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 1-2 ч. ложки корицы
• 250 мл простокваши (кефира)
• 0,5-1 стакан сахара
• 100-150 гр очищенной моркови или тыквы (или 1-1,5 стакана натертой)
• 100 мл растительного масла

Глазурь и украшение:

• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка молока
• 3-5 ст. ложек сахара (чем больше, тем белее будет глазурь)
• 2,5 ст. ложки измельченных грецких орехов

• для посыпки на выбор – рубленные грецкие орехи, семена подсолнечника, кунжут, мак

Рецепт приготовления морковного пирога без яиц:

1. Включить духовку, чтобы она успела прогреться, и подготовить необходимые продукты. Морковь (или тыкву) натереть на средней терке. Если она слишком сочная, лучше отжать ее не сильно, чтобы не добавлять в пирог дополнительную жидкость, а затем отмерить необходимое количество, не уплотняя.

   

   Продукты для приготовления морковного пирога

2. В посуду для приготовления теста насыпать муку, соль, соду и корицу.
3. В другой емкости смешать натертую морковь с сахаром, простоквашей и подсолнечным маслом.

   Жидкая смесь

4. Добавить получившуюся жидкую смесь в муку и быстро, но тщательно перемешать ложкой, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть по густоте примерно как на оладьи, не гуще (см. фото).

   

5. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и посыпать мукой. Перелить в форму приготовленное тесто. Сверху можно посыпать смесью измельченных орехов, кунжутом, маком, если не планируете покрывать пирог глазурью.

   Тесто в форме

6. Поставить в разогретую до 180-200 ºС духовку. Выпекать 10-15 минут при высокой температуре (180-200 градусов), чтобы морковный пирог поднялся. Затем уменьшить огонь до 160 ºС и выпекать еще в течение 35-40 минут. Время подъема и выпечки будет зависеть от духовки и уровня установки формы. На поверхности пирога должны появиться трещины. Готовность можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой), проткнув ею в центре изделия (палочка должна остаться сухой).
7. Форму с готовым морковным пирогом вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут для охлаждения.

   Пирог из духовки

8. Затем достать пирог из формы и полностью остудить.

   Остужаем морковный пирог

Вкусный пирог с морковью готов! Можно резать и пробовать!

А ниже показан и второй вариант пирога – с тыквой . Рецепт тот же, только вместо моркови добавлена натертая тыква.

Натертая тыква

На фото тыквенный пирог без яиц украшен глазурью, которую можно приготовить по рецепту ниже, и посыпан грецкими орехами и цветной кокосовой стружкой.

Глазурь для тыквенного (морковного) пирога:

По желанию можно сделать более праздничный вариант пирога, приготовив глазурь для его украшения. (Глазурь начинаем готовить, когда пирог остынет или будет немного тёплым.)

Морковный пирог

Морковный пирог в глазури

Посмотрите также рецепт зимнего легкого в приготовлении , или .

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете