Пропоную приготувати домашні шпроти з мойви у мультиварці. Це, звичайно, не оригінальні шпроти, до яких ми звикли. За таким рецептом можна приготувати не лише мойву, а й кільку, скумбрію, салаку, дрібну річкову рибу. Такі шпроти будуть дешевшими від покупних і кориснішими, але в них відсутній копчений аромат. Склад спецій можна змінити на свій смак. Кісточки в готовому блюді стають м'якими.
Приготовлені в мультиварці шпроти чудово підійдуть до відвареної картоплі, для приготування бутербродів або салатів.
Готую продукти за списком.
Чорний чай заливаю окропом, даю настоятися, віджимаю чай із пакетиків. Якщо я використовую листовий чай, проціджую його після наполягання.
Мойву розморожую, видаляю голови та нутрощі, добре промиваю.
У мисці змішую чай і сіль, перемішую. Потім додаю соєвий соус і олію.
У чайну суміш додаю лавровий лист, перець чорний та запашний горошком, гвоздику.
Шарами викладаю рибу у чашу мультиварки.
Заливаю мойву підготовленою сумішшю зі спеціями.
Поміщаю чашу в мультиварку.
Кришку мультиварки закриваю, включаю режим «Гушіння» на 2 години.
Даю рибі повністю охолонути у чаші. Перекладаю шпроти у скляну банку та заливаю рідиною, в якій вони гасилися.
Шпроти у мультиварці вдалися!
Приємного вам апетиту!
Привіт усім у Новому 2013 році! Ось і я нарешті випробувала рецепт приготування домашніх шпрот у мультиварціта надаю свій звіт!
Незважаючи на те, що я зробила невеликий огріх при приготуванні, численні дегустатори відвідали нас у свята залишилися дуже задоволені і рецепт перекочував вже в записні книжки тітонь і сестер. Тепер ділюся досвідом із вами мої дорогі читачі!
Продукти:
- 1 кг кільки (риба може бути інша сайра або наприклад)
- 10 ч. ложок листового чаю (10 пакетиків) x 350-400 мл окропу
- 1/4 склянки олії
- 1 ст. ложка великої солі
- Перець горошок чорний та запашний, лавровий лист, гвоздика
- 2 ст. ложки соєвого соусу (за бажанням)
Приготування:
Чай заварюємо та даємо настоятися.
Кільку миємо, видаляємо голови та нутрощі.
Складаємо кільку у чашу мультиварки.
Додаємо спеції, і ось тут увага!
Я використовувала соус теріяки, він густіший, ніж звичайний соєвий і має солодкуватий смак. Нагадаю, що соус зовсім не є обов'язковим компонентом, але мені дуже подобається.
Заливаємо нашу кільку заваркою, додаємо олію, трохи можна струсити чашу, щоби все розподілилося.
Готуємо на режимі "повільноварка" 2 години.
Вітаю! Сьогодні я розповім, як готуються шпроти із салаки у мультиварці. Ця техніка чудово підходить для приготування такої страви. Крім салаки можна використовувати мойву чи тюльку.
Розсіл необхідно зробити на основі чаю та цибулиння. Що стосується чаю, то потрібний пакетований чорний чай без ароматизаторів. Потрібно відібрати чисте лушпиння цибулі. Розсіл готується окремо, його можна зварити у каструлі. Для проціджування рідини потрібно сито.
Салаку потрібно заздалегідь розморозити. Хвіст і плавці можна не видаляти, потрібно позбавитися тільки голови і нутрощів. За бажанням можна використовувати рибу меншого розміру, тоді її вийде більше.
Шпроти за допомогою мультиварки готуються приблизно 2 години. Рибка добре пропариться та забарвиться. Якщо додати розсол пекучий перець, то вийде салака з гострим смаком. Таку рибку можна приготувати для дорослих.
Виходять відмінні домашні шпроти із салаки, і не гірші від магазинної консерви. Шпроти можна подавати на обід на скибочках батона. Вони підійдуть для приготування салатів. Дуже смачна, ніжна та ароматна рибка.
Інгредієнти для приготування шпротів із салаки
- Салаку (свіжоморожена) – 500 г.
- Цибулева лушпиння - 1 ст.
- Приправи для м'яса – 0,5 ч.л.
- Вода питна – 350 мл.
- Олія - 30 мл.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний чай – 1 пакетик.
- Сіль за смаком.
Як приготувати шпроти з салаки в мультиварці
Насамперед необхідно приготувати розсіл. Цибулеве лушпиння кілька разів прополоснути під проточною водою.
Висипати лушпиння в каструлю, покласти чайний пакетик. Потрібно обов'язково відірвати папір із ниточки. Рекомендується використовувати алюмінієву каструлю, розсіл практично не забарвлює цю ємність. Налити воду, довести до кипіння. Проварити 2 хвилини, вимкнути вогонь та остудити відвар. 
Теплий розсіл пропустити через дрібне сито. Макуха викинути. 
Відрізати голову у рибки, випатрати і добре обполоснути водою. 
Рибу помістити в миску, посипати м'ясною приправою та сіллю, перемішати. 
У мультиварку налити олію. Покласти рибку вниз черевцем. Додати лавровий лист. 
Залити салаку розсолом, закрити кришку. Вибрати опцію «Гасіння» на 2-2,5 години. 
За бажанням рибку можна залишити в розсолі на кілька хвилин. Потім злити розсіл, а обсушити рибку на тарілці або обробній дошці. 
Покласти шпроти із салаки на скибочки білого батона. Посипати на смак зеленню, подати до столу. Смачного! 
Якщо вас часом мучить ностальгія, і ви згадуєте, як за радянських часів робили на свята бутерброди зі шпротами, зверніть увагу на цей рецепт. Пропоную вам не купувати в магазині, а приготувати їх самостійно вдома, і в цьому, як завжди, нам допоможе наша чудо-помічниця мультиварка. Домашні шпротибудуть дешевшими від покупних, і набагато смачнішими і кориснішими. Також ви можете коригувати кількість спецій залежно від ваших смакових уподобань. До речі, готувати за цим рецептом можна не тільки дрібну рибу (кільку, мойву), але й більшу рибу, наприклад, скумбрію.
Інгредієнти:
- 1 кг чистеної мойви
- 1 склянка міцного чаю (10 пакетиків або 10 ложок на склянку води)
- 1 неповна столова ложка солі
- 1/4 склянки соняшникової олії
Як приготувати шпроти у мультиварці:
Заварити у склянці міцний чай. Мойву почистити, відрізати голову, випатрати нутрощі.
Змішати в чашці чай, олію, додати сіль. Перемішати.
Рибку скласти у чашу мультиварки, залити приготовленою заливкою.
Додати до шпротів перець горщиком, лавровий лист. За бажання можна додати одну столову ложку рідкого диму (я робила без нього). Готуємо домашні шпроти в мультиварці в режимі гасіння – 2 години.
Після сигналу дати шпротам охолонути в чаші, їх легше перекласти в іншу ємність.
Зберігати домашні шпроти у холодильнику. Їсти краще в охолодженому вигляді. Багато хто пише, що шпроти за цим рецептом будуть ще смачнішими на 2-3 день.
Чайне заварювання додається для того, щоб отримати золотисто-коричневий колір у рибки і для того, щоб шпроти не розвалювалися після гасіння.
Шпроти, приготовлені в мультиварці, на мій погляд, майже не відрізняються від магазинних за смаком, проте не містять рідкого диму — відомого канцерогену. До того ж з такою тушкованою рибкою можна приготувати різні салати і вона чудово підійде як закуска до будь-якого гарніру. І навіть по собівартості домашні шпроти виходять набагато дешевше покупних, а ніяких особливих трудовитрат при цьому не від вас не буде потрібно. Шпроти в мультиварці готуються без турбот практично без вашої участі, тому приготувавши одного разу таку в мультиварці, ви обов'язково захочете повторити свій кулінарний досвід. Єдиний момент – чищення мойви. Обробити доведеться кожну рибку.
Для приготування вам знадобляться:
- 1 кг свіжозамороженої мойви;
- 2 чайні пакетики або 1 ст. ложка заварного чорного чаю;
- 0,5 ст. ложки солі;
- 1 ст. ложка цукру;
- 10-12 горошин чорного перцю;
- 5-8 лаврових листків;
- 150 мл окропу;
- 150 мл олії.
Спосіб приготування шпрот у мультиварці
Свіжоморожену мойву промиваємо у воді і відриваємо їй голови, вхоплюючи пальцями за потилицю – у такому разі разом із головою витягуються й нутрощі. Трохи підрізаємо черевце і вишкрібає всю чорну плівки зсередини, так як вона надає страві гіркоту. Вчинивши так з усіма рибками, промиваємо їх у воді.
Укладаємо тушки мойви в миску мультиварки так, щоб вони повністю покрили дно одним шаром. Посипаємо рибок чорним перцем горошком та лавровими листочками.
Заливаємо окропом чайні пакетики та наполягаємо близько 1-2 хвилин. Якщо ви заварюєте розсипний чай, то його потрібно буде злити через ситечко, щоб у страву, що готується, не потрапили чаїнки. Додаємо в міцний чай сіль та цукровий пісок.
Заливаємо чаєм мойву і додаємо туди ж олію.
Якщо є можливість, накрийте рибку плоскою тарілкою і на неї поставте гніт. Наприклад - півлітрову банку з водою. Активуємо табло мультиварки на режим гасіння на 40 хвилин і закриваємо кришку. Не вибирайте занадто потужний режим, оскільки ваші шпроти на ньому розваряться. Коли мойва почне готуватися, ви відчуєте «шпротний» аромат, що розпливається по кухні. Приблизно один-два рази під час приготування піднімайте кришку і заглядайте в мультиварку, щоб простежити за приготуванням страви. У моїй Дельфі трапляється так, що вода википає дуже швидко і тому доводиться підливати небагато окропу, щоб рибка не підгоріла або не прилипла до миски.
Коли почуєте звуковий сигнал, шпроти можна спробувати. Дуже акуратно діставайте їх шумівкою або лопаткою, тому що вони стають ламкими. Шпроти смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді, але перш ніж братися за їх дегустацію, видаліть усі лаврові листочки та горошини перцю.