Шарлотка з яблуками на папері пергаменту. Бабусина шарлотка - справжня шарлотка, саме з черствої булки

Найпростіший і смачний пиріг— шарлотка з яблуками в духовці, знайома більшості з нас з дитинства. За довгу історію свого існування шарлотка зазнала чимало метаморфоз. Сьогодні складно знайти людину, яка цікавиться кулінарією, яка не знала б про те, що шарлоткою називали і ніжні фруктові десерти, і рятувальні для продуктів пироги з черствіючого хліба. яблучною начинкою.

У своїй знаменитій книзі «Подарунок молодим господиням або засіб для зменшення витрат у домашньому господарстві» Є. Молоховець наводить кілька рецептів шарлоток з ягідними начинками та варенням, а В. Даль стверджує, що шарлот — це круглий пиріг з варенням. І навіть старовинний англійський м'ясний пудинг також називався шарлотом.

Так чи інакше, але згадуючи назву «шарлотка» сьогодні, ми маємо на увазі або запечений десерт з бісквітів або скибочок хліба з наповнювачем з яблук і ягід, або найчастіше простий і смачний бісквітний пиріг з яблуками, де яблука є не стільки начинкою, скільки основним інгредієнтом блюда.

Саме останній варіант яблучної шарлотки і набув найбільшого поширення в російській кухні. Незважаючи на простоту приготування, російська яблучна шарлотка має ніжний, але в той же час яскравим смакомта ароматом.

А завдяки великій кількості яблук, що використовуються при її приготуванні, шарлотка надзвичайно багата корисними речовинами, мінералами та вітамінами. Все це і робить шарлотку одним із найпопулярніших російських солодких пирогів.

Існує безліч варіантів приготування російської шарлотки. Як і будь-який по-справжньому народний рецептприготування шарлотки змінюється від регіону до регіону, від будинку до будинку.

Кожна господиня, кожен кулінар має свої рецепти шарлотки з яблуками в духовці та власні маленькі секрети її приготування. Які дозволяють перетворити простий пиріг на унікальну страву – справжню гордість господині. Страва, яка викликає захоплення друзів та домочадців.

цукор 1 склянка;
яйце куряче 5 штук;
борошно пшеничне 1 склянка;
яблука 4-7 штук, залежно від розміру;
сода 1/3 чайної ложки;
олія рослинна 1 столова ложка.

Як спекти смачну яблучну шарлотку в духовці:

Яблучна шарлотка з корицею

Інгредієнти:

яблука 1 – 1,1 кг;
цукровий пісок – 300 г;
борошно – 300 г;
яйце – 4 шт.;
кориця – 1 ст.
лимон - 2/3 від цілого плода;
ваніль – за смаком;
коньяк – 2 ст. л.;
олія 1 ст.л.

Приготування:

Почнемо із яблук. Краще в шарлотку брати кисліші сорти, але можна і будь-які.

Пробуйте готувати з різними, експериментуйте. Підбирайте під власний смак.

Яблука миємо, обсушимо. Пошаткуємо тоненькими часточками. Поміщаємо в глибокий посуд, пересипаючи корицею. Виділимо сік із лимона, додамо до яблук, щоб вони не потемніли. На закінчення окропимо яблучка коньяком. Закриємо щільно кришкою, нехай чекають свого часу.

Приготуємо тісто для шарлотки. Яйця зіб'ємо з цукровим піском. Змішуємо борошно із збитими яйцями.
Все швидко перемішати однорідну масу.

Духовку для випікання попередньо нагріти до 180 градусів. Спеціальну форму змастити олією. Посипати цукровим піском зовсім небагато.

Викласти частину тіста у форму та вирівняти пиріг. Потім взяти яблучка. Викласти у форму рівними шарами.
Завершальний етап: залити наші яблучка другою порцією тесту. Зверху прикрасити яблуками, злегка посипаючи цукровим піском.
Випікання. Відправляємо нашу шарлотку в духовку на 40-45 хвилин. Часу може знадобитися на 5-7 хвилин, перевіряйте свій пиріг.
Як визначити готовність: проткніть зубочисткою, не пристало тісто до неї – поріг готовий. Шарлотка вийшла яскрава та рум'яна.

Шарлотка на кефірі з яблуками та вишнею

Інгредієнти:

1 склянка кефіру;
1 склянка цукру;
2 яйця;
50 г вершкового масла;
2,5 склянки борошна;
трохи розпушувача та ванільного цукру;
2 яблука;
0,5 склянки вишні без кісточок (свіжої чи консервованої).

Рецепт простий домашньої випічки, з яким впорається навіть найнедосвідченіша господиня: шарлотка на кефірі:

Особливість даного рецепту – у комбінованій начинці з яблук та вишень.

Кефір змішати із цукром. Додати яйця, розтоплене вершкове масло та ванільний цукор.

Борошно змішати з розпушувачем та поступово додати до рідких компонентів. Тісто повинне мати консистенцію густої сметани.
Яблука нарізати часточками та викласти на дно промасленої форми.

Половину тесту ложкою викласти на яблука. Зверху розкласти вишню без кісточок і залити тестом, що залишився.

Шарлотку поставити заздалегідь розігріту духовку на 40-45 хв. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.

Пишна шарлотка з яблуками

Склад рецепту:

4 яйця;
склянка цукру;
склянка борошна;
1 або 2 яблука (залежно від розмірів);
олія (для змащування форми);
кружечок лимона, щоб збризкати яблука.

Як готувати:

Яблука потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати на маленькі часточки. Збризкуємо яблука трохи лимоном і добре перемішуємо. Розділяємо білки та жовтки в різні тарілочки. Окремо збиваємо білки з половиною склянки цукру, і окремо жовтки з цукром, що залишився.

Не обов'язково збивати все сильно, до розчинення цукру можна просто трохи збити, щоб вийшла хороша однорідна маса.

З'єднуємо білки з жовтками, перемішуємо та додаємо борошно. Все ретельно перемішуємо, виходить рідке тісто.

Змащуємо форму олією (вершковим або рослинним), посипаємо злегка борошном. Висипаємо половину тіста у форму та викладаємо шматочки яблук. Заливаємо яблука тестом, що залишився. Випікаємо шарлотку у духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

Рецепт шарлотки в хлібопічці

Шарлотка - один з найпростіших і смачних рецептівпиріг. І дуже варіативний – будь-які фрукти та ягоди, крем, шоколад, горіхи, ванілін, кориця – все в справу йде.

Особливої різниці - у хлібопічці чи духовці - немає. Все одно тісто збивати міксером чи ложкою доведеться.

борошно пшеничне – 200 г;
цукор – 200 г;
яблука – 2 шт.;
яйце – 5 шт.;
ваніль, кориця.

Як приготувати шарлотку в хлібопічці:

Очищені та дрібно порізані яблука покладіть на дно цебра. Все одно опустяться.
Яйця з цукром збийте у дуже пишну піну. А ось з мукою з'єднайте обережно, ложкою. І не сильно заважайте. Тісто викладіть на яблука.
Режим «випікання» 90 хв. Старт!

Яблучна шарлотка без яєць

Всім нам з дитинства добре знайомий такий смачний пиріг, як шарлотка. Спочатку цей пиріг готувався виключно з яблуками, і одним із необхідних інгредієнтівприготування обов'язково були яйця.

Однак на даний момент налічуються вже десятки, а можливо, і сотні варіантів приготування цієї страви з різними змінами у складі інгредієнтів. Пропонуємо вашій увазі чудовий рецептприготування шарлотки без яєць.

Після закінчення приготування дати постояти кілька хвилин, щоб шарлотка добре відстала від форми, у якій випікалася. Під час подачі на стіл можна посипати пиріг цукровою пудрою і прикрасити ягодами. Ця страва чудово підійде для сніданку, обіду чи вечері.

Вам знадобляться:

борошно - 1 ст.;
крупа манна – 1 ст.;
кефір - 1 ст.;
яблука – 1 кг;
цукор – 1 ст.;
олія соняшникова (рафінована) – 1/2 ст.;
ванільний цукор – 1 пакетик;
сода - 1 ч. л.;
сіль.

Як приготувати шарлотку з яблуками без яєць?

Змішати манну крупу з|із| цукром, залити кефіром і відставити в бік, поки ви займаєтеся яблуками. Яблука добре помити, почистити та нарізати тонкими часточками.
Змішати борошно, манну крупу з цукром і кефіром, олію, сіль та ванільний цукор. Соду погасити та вилити в тісто. Добре все перемішати до однорідної маси.
Додати|добавляти| в тісто нарізані яблука і ще раз перемішати.
Форму для випікання змастити олією і посипати манкою. Вилити тісто у форму і поставити в розігріту духовку.

Випікати протягом 40 хвилин|мінути| при температурі духовки 180 градусів.

Шарлотка з яблуками та бананами

Інгредієнти:

борошно – 1 ст.;
яблука – 3-4 шт.;
банани – 3 шт.;
цукор – 0,5 ст.;
яйця – 4 шт.

Як приготувати шарлотку з яблуками та бананами:

У заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці потрібно випікати шарлотку 30-35 хв. Все-таки це мокрий пиріг, і його готовність краще перевіряти не сірником - зубочисткою. Весь час мокрі будуть… Як почне тісто відставати від бортів, так і готове. Посипте охолоджену шарлотку цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками та сиром

сир - 300 г;
яблука – 4 шт.;
олія вершкове - 150 г;
цукор – 1 ст.;
яйця – 3 шт.;
сметана – 3 ст.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
борошно - скільки буде потрібно, щоб тісто вийшло, як густа зметена. Зазвичай – 2-3 ст.

Як приготувати шарлотку з яблуками та сиром:

Розімніть добре сир. Яйця збийте із цукром до густої піни. Розтопіть масло, трохи остудіть, обережно влийте його в яйця. Додайте сир, сметану та соду. Все перемішайте. Борошна потрібно стільки, щоб тісто було, як густа сметана.

Яблука почистіть, наріжте скибочками. Додайте|добавляйте| в тісто і ще перемішайте. Сковорідку добре змастіть олією і вилийте в неї тісто. Випікайте на середньому вогні близько години, якщо печете в сковороді, і трохи менше, якщо на листі.

Зубочисткою або сірником перевірте готовність пирога. Так, ще порада. Іноді печеш-печеш, а зубочистка все показує – мокро. Якщо тісто відходить від країв і колір золотаво-коричневий (а запах шалений) - то готове.

Не забувайте про калорійність, тому запрошуйте гостей, щоби частина калорій і їм дісталася.

Простий рецепт шарлотки з яблуками

Інгредієнти:

борошно – 1 ст.;
цукор – 1 ст.;
яблука – 3 шт.;
яйця – 3 шт.;
кориця – 1 ч.л.;
сухарі панірувальні - 1 ч.л.;
ванілін - за смаком, зазвичай півпачечки або на кінчику ножа;
масло вершкове - для змащування форми.

Спосіб приготування:

Яйця збийте із цукром та ваніліном. Додати борошно.
Яблука наріжте тонкими смужками.
Форму змастіть олією, посипте панірувальними сухарями. Викладіть яблука, зверху – тісто.
Розрівняйте.
Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хв.
Вийміть, злегка остудіть, посипте корицею. А щоб не мучила совість за з'їдені калорії – ну, далі ви знаєте – гостей кличте!

Шарлотка з батона

Склад продуктів:

батон;
2 яйця;
склянка молока;
150 г цукру;
кориця;
10 яблук;
50 г олії.

Як готувати:

Молоко та яйця збити та опустити туди тонко нарізані скибочки батона. Форму для торта або каструлю гарненько змастити олією.

На дно посуду та з боків викласти підготовлені скибочки батона. Зверху викладаємо шар скибочок яблук, посипаємо цукром і корицею, далі скибочки хліба і шар яблук і т. д. зверху має бути шар скибочок хліба. На останній шар кладемо олію. Випікаємо у гарячій духовці до готовності.

Відео: дуже смачна шарлотка з яблуками

Добрий день друзі!

Шарлотка з яблуками, приготовлена в духовці – найсмачніший осінній десерт до чаю. Найпростіший рецепт пирога готується швидко та смачно, з чотирьох основних інгредієнтів – яєць, цукру, борошна та яблук.

Рецептів приготування шарлотки так багато, що її можна готувати цілий рік і не повторитися: зі сметаною, на кефірі, без борошна, без яєць, без олії, з сиром, манкою.

До яблук можна додавати будь-які ягоди: полуницю, малину, червону та чорну смородину, чорницю, вишню. І фрукти: груші, сливи, нектарини, апельсини.

Для посилення аромату та смаку випічки додають ванілін, цедру апельсина або лимона, корицю, а також горіхи, кунжут, родзинки, розмочені сухофрукти, мак. У деяких рецептах цукор заміняють медом.

Різні способи приготування шарлотки - в духовці, мультиварці або на сковороді, дають простір кулінарної фантазії.

Щоб шарлотка була пишна та повітряна, для тесту використовується добре просіяне борошно з розпушувачем, охолоджені курячі яйця, розм'якшене вершкове масло. І все це добре збивається міксером.

Отже, ми трохи дізналися про те, що необхідно для приготування смачної та ароматної випічки, можна починати.

Класична шарлотка з яблуками в духовці (простий рецепт)

Це традиційний, найпростіший рецепт приготування шарлотки. Готуємо пиріг на швидку руку, раз, два, три.

Раз - готуємо яблука, на це піде 5 хвилин. Два – замішуємо тісто, ще 5 хвилин. Три - печемо 30-40 хвилин. Остуджуємо, прикрашаємо. За годину їмо пиріг. Апетитний, з чудовою хрусткою скоринкою та яблучним ароматом.

Інгредієнти:

яблука дрібні - 8 шт.
цукор – 0,5 – 1 ст.
яйця – 4 шт.
борошно - 1 ст.
масло вершкове - для змащення форми
сік лимона – 1 ст. л.
розпушувач - 1 пакетик
коричневий цукор – 2 ст. л.
ванілін - на кінчику ножа
лікер – 1 ст. л.

Приготування:

Яблука миємо, ріжемо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками. Нарізаємо великими часточками, щоб під час запікання вони перетворилися на чіпси, не загубилися в тесті. Складаємо в миску. При контакті з повітрям яблука швидко темніють, збризкайте їх свіжим. лимонним сокомДля нарізки використовуйте керамічний ніж. Щоб фрукти зберегли свою форму під час випікання, вибирайте міцні сорти або трохи недозрілі. Стиглі та м'які плоди розповзуться в кашу.

Охолоджені яйця збиваємо міксером у піну, порційно підсипаємо цукор і продовжуємо збивати до густої піни. Додаємо ванілін.

Борошно просіюємо, додаємо розпушувач. Тихенько підсипаючи, з'єднуємо зі збитими яйцями із цукром. Заважаємо акуратно зверху вниз в одному напрямку. Додаємо 1 столову ложку будь-якого спиртовмісного напою. Випаровуючись, спирт насичує тісто повітрям, від чого воно стає пишним, повітряним і хрустким. Все акуратно перемішуємо.

Беремо роз'ємну форму для випікання діаметром 18 см, з високими бортами, вистилаємо пергаментом і змащуємо олією. Викладаємо нарізані яблука, присипаємо коричневим цукром. Заливаємо рідким тестом, легко струшуємо форму, щоб заповнити всі порожнечі. Якщо яблук багато, можна викласти другий шар та залити тестом.

Яблука, що залишилися, красиво викладаємо по колу форми.

Розігріваємо духовку. Температура для випікання складає 180 градусів. Яблучний пиріг буде готовий за 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, якщо всередині не пропеклося, а вгору вже зарум'янився, зверху прикриваємо папером для запікання.

Остуджуємо, звільняємо від форми. Верх посипаємо цукровою пудрою або оздоблюємо свіжими ягодами.

Ви подивіться, яка шарлотка вийшла! Пишна, повітряна, апетитна з хрусткою скоринкою золотистого кольору, з фантастичним ароматом! Яблука внизу тіста і зверху, дуже смачно смачно. Приємного Вам чаювання!

Смачна шарлотка на кефірі з яблуками та горіхами

Інгредієнти:

яблука – 3-4 шт.
цукор - 0,5-1 склянка
кефір – 1 ст.
горіхи волоські - 300 гр.
борошно - 3 ст.
олія вершкове - 200 гр.
розпушувач - 1 пакетик
сода – 1 ч. л.
кориця – 1 ст. л.

Приготування:

Яблука нарізаємо великими часточками. Складаємо в глибоку тарілку, додаємо волоський горіх, подрібнений на середні шматочки, перемішуємо.

У розм'якшене вершкове масло додаємо цукор і розтираємо до однорідного стану.

Додаємо кефір та акуратно перемішуємо.

Борошно просіюємо, краще двічі. Чим більше ми насичуємо її повітрям, тим легше буде тісто. Додаємо в борошно розпушувач та соду, змішуємо. Ви запитаєте, навіщо додавати соду, якщо є розпушувач? Якщо в складі інгредієнтів присутні кисломолочні продукти, фруктові соки або мед, то для них додатково потрібна сода, оскільки вони викликають кислу реакцію.

З'єднуємо суміші та добре вимішуємо. Тісто на кефірі, це найбільш затребуваний та економний варіант для випічки. У нас воно вийшло не рідке і не густе, а тягуче.

Роз'ємну форму змащуємо олією і присипаємо борошном. На дно викладаємо тісто, розрівнюємо.

Зверху викладаємо яблука з горіхами, можна у два ряди. Їх має бути багато, тоді пиріг вийде з яскраво вираженим яблучним смаком та ароматом. Присипаємо корицею та коричневим цукром і випікаємо у духовці 30-40 хвилин, при температурі 180 градусів.

Яблучний пиріг зі сметаною та сиром у духовці

Інгредієнти:

яблука – 2-3 шт.
сир - 200 гр.
цукор – 150 гр.
яйця – 4 шт.
борошно – 200 гр.
олія вершкове - 20 гр.
розпушувач – 10 гр.
сметана – 3 ст. л.
лікер – 1 ст. л.

Використовуючи рецепт тіста зі сметаною, готуйте вдома смачні яблучні пироги та радуйте своїх домашніх.

Повітряний рецепт шарлотки з бісквітного тіста, як для кексу з родзинками

Інгредієнти:

яблука – 500 гр.
цукор – 1,5-2 ст.
яйця – 6 шт.
борошно – 250 гр.
олія вершкове - 120 гр.
розпушувач – 1 ч. л.
лимонний сік – 2 ст. л.
ванільний цукор – 20 гр.
сіль за смаком
родзинки - 100 гр.

Приготування:

Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішуємо з|із| цукром. Додаємо сіль. Збиваємо суміш міксером приблизно 4 хвилини на великій швидкості, до однорідного стану.
В отриману масу додаємо яйця та збиваємо ще раз.
Розпушувач тіста змішуємо з просіяним борошном, додаємо в яєчно-масляну масу. Добре вимішуємо. За цим рецептом тісто виходить як для кексу не дуже густе та тягуче.
Родзинки перебираємо, добре промиваємо.
Яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми часточками.
Родзинки та яблука кладемо в тісто, швидко і акуратно перемішуємо. Викладаємо в змащену силіконову формуз високими бортами. Мокрими пальцями, вирівнюємо поверхню, заштовхуємо частини яблук, що стирчать, в тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Шарлотку накриваємо папером для випікання та випікаємо 1 годину. Готовність тесту перевіряємо дерев'яною шпажкою. Коли тісто пропечеться, папір прибираємо та підрум'янюємо верх пирога10 хвилин.
Виймаємо готову яблучний пирігз духової шафи, остудити. Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо ягодами стиглої малини.

Шарлотка вийшла на славу, з хрумкою золотистою скоринкою, пишна із чудовим смаком!

Шарлотка з батона (хліба) з яблуками в духовці

У цьому рецепті яблука для начинки можна приготувати двома способами. Перший спосіб розтушувати у пюре з додаванням кориці. Другий спосіб згасити та карамелізувати.

Батон краще використовувати трохи підсохлий, вчорашній. За його відсутності використовуйте хліб.

Інгредієнти:

яблука – 4 шт.
цукор – 50 гр.
батон – 1 шт.
олія вершкове - 200 гр.
кориця - щіпка

Шарлотка з яблуками - легкий рецепт у мультиварці

Використовуємо рецепт приготування тіста на білках. Добре збиваємо білки, саме вони зроблять яблучний пиріг повітряним і пишним.

Інгредієнти:

яєчний білок – від 3-х яєць
цукор – 1/2 ст.
розпушувач - 1/2 пакетика
борошно - 1 ст.
яблука – 1 шт.
масло вершкове - для змащення чаші мультиварки

час випічки – 30 хвилин

Сьогодні я запропонувала Вам 6 простих рецептівсмачні шарлотки. Якщо, відкривши мій блог, вам захочеться щось приготувати, то мета досягнута.

Вибирайте будь-який рецепт, і ділитесь враженнями у коментарях. До зустрічі!

Більшість господинь готують ці чудові ласощі, так як готувати його просто, та й часу багато не потрібно. Чому ж багатьом подобається цей пиріг, а тому що інгредієнти, які входять до складу випічки, можна знайти у будь-якому будинку та у будь-який час.

Приготуйте цю чудову випічку і побалуйте своїх рідних та близьких вітамінним пирогом. Коли до Вас несподівано прийшли гості та й якщо раптом захотілося солодкого, можна спробувати приготувати Шарлотку. На все піде приблизно 40 хвилин, і можна додавати не лише яблука, а й інші корисні фрукти.

Якщо Вам не сподобається такий варіант, завжди можете спробувати приготувати традиційний пирігз яблук. Використовуйте різні пристрої для створення шедевра кулінарії, наприклад мультиварку, духовку. Якщо Ви звикли готувати в духовці, то нічого, пиріг виходить навіть пишніше, ніж у мультиварці.

Для приготування за цим способом візьміть:

яйце – 4 шт;
цукор – 1 чашка;
борошно - 1 чашка;
яблука – 4 шт;
розпушувач – чайна ложка;
ванілін – щіпка.

Способи приготування:

Для приготування потрібно, щоб курячі яйця були холодними для одержання густої піни. Візьміть і за допомогою міксера збийте яйця до утворення пишної піни.

Висипте в піну, що утворилася, ванілін і цукор, до речі, цукор можна додати за смаком.

Щоб у результаті отримати пористий пиріг, потрібно борошно поступово висипати.

Після того, як інгредієнти будуть висипані, перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо раптом у Вас не знайдеться розпушувач, можете додати трохи соди, заздалегідь погасивши оцтом.

Для отримання шикарного тіста можна вилити трохи алкогольного напоюу тісто. Таке тісто вийде дуже ніжним та повітряним.

Настав час підготувати фрукти, для цього потрібно помити яблука та порізати у довільному порядку. Ріжте як хочете, тільки намагайтеся, щоб вони були не надто маленькими, тому що розчиняться у тісті.

Висипте порізані фрукти в ємність із тістом і змішайте.

Дістаньте зручну форму, в якій випікатимете це диво, розмістіть пергаментний папір для випічки, потім змастіть маслом, щоб тісто не пригоріло.

Незалежно від того, з якого матеріалу виготовлено форму, її обов'язково потрібно змастити олією. Підготуйте духовку, для цього встановіть температуру на 180 градусів, помістіть форму із тестом

та випікайте протягом 40 хвилин. Перевірити приготувалася класична шарлоткаабо ні можна за допомогою зубочистки, проколи центр пирога, і якщо на зубочистці не прилипло тісто, значить пиріг готовий.

Дістаньте кулінарне виробництво та залиште на деякий час, потім перекладіть на тарілку та подавайте своїм близьким.

Як бачите готувати не складе труднощів, з цим впорається навіть початківець. Тепер спробуйте приготувати пиріг, увімкнувши інші продукти. Найцікавіше, що можна приготувати пиріг, використовуючи овочі, і подавати як повноцінний сніданок. Гарячий пиріг з капустою стане чудовою альтернативою навіть обіду, такий смачний обід можна взяти на роботу.

Найповітряніший рецепт шарлотки з яблуками, покроково з картинками

Цей метод припаде Вам до душі, адже результат дуже порадує, шляхом нехитрих дій можна отримати ніжний пиріг. Щоб його приготувати, підготуйте такі компоненти:

яблука – 5 шт;
яйця - 4 шт.
борошно - 180 г;
цукор – чашка;
ванілін – на кінчику ножа;
крохмаль - 2 ст.л.;
розпушувач – чайна ложка;
лимонна кислота – щіпка;
кунжут – 2 ст.

Покроковий метод:

Візьміть глибоку ємність, розбийте холодні яйця і додайте в миску,

Використовуючи міксер, енергійно збийте до отримання густої піни.

В іншій мисці змішайте між собою крохмаль, борошно та розпушувач до однорідного стану. Потроху висипте суміш із крохмалю, борошна та розпушувача в миску з яйцями, посипте ваніліном. Вилийте алкоголь та змішайте між собою всі компоненти до одноманітного тесту.

Візьміть фрукти і наріжте середніми шматочками, полийте трохи соком лимона, або можете додати в тісто трохи лимонної кислоти.

Дістаньте форму і підготуйте її за допомогою олії, на дні форми посипте кунжут.

Трохи тіста вилийте у форму та викладіть порізані фрукти.

Вилийте на яблука тест і знову посипте кунжутом, що залишився.

Підготуйте духовку на 180 градусів та готуйте 35 хвилин. Після того, як Шарлотка стане готовою, дістаньте з форми і залиште на час, щоб охолола до кімнатної температури.

Після того як спробуєте незвичайний пиріг, зверніть увагу на те, як приємно хрумтить кунжут. Взагалі, кунжут містить поживні речовини і вітаміни, необхідні організму людини, тому Ви можете готувати цей пиріг часто, насичуючи вітамінами свій організм.

Шарлотка з яблуками та сиром - простий та смачний рецепт

Сама назва пирога говорить за себе, можете переконатись самі.

Дістаньте продукти, які є в будь-якому холодильнику:

яблука – 5 шт., кілька штук потрібні для прикраси;
яйце;
сир – 250 г;
цукор – чашка;
манка – склянка;
масло вершкове – 100 г;
ром - чайна ложка;
ванілін – щіпка;
лимонний сік - їдальня ложка;
розпушувач – чайна ложка;
пудра – 2 ст.
сухарі для панірування – півсклянки.

Інструкція:

Для цієї випічки потрібно використовувати розтоплену олію.
Вилийте яйце в миску з цукровим піском і збийте до піни.
У цю ємність вилийте олію, розпушувач і перемішайте.
Сметана повинна мати однорідну консистенцію, тому скористайтесь блендером.
Висипте манну в миску із збитим яйцем і за допомогою манки приготуйте тісто.
Висипте ванілін, перемішайте і дайте тесту відпочити 10 хвилин.
Підготуйте форму для пирога, для цього потрібно змастити дно маслом, потім висипте сухарі, потім порізані фрукти.
Наступним кроком стане виливання тесту.
Щоб зробити цей шедевр, розігрійте духовку, увімкнувши температуру на 220, поставте в духовку 5 хвилин.
Зменште температуру до 180 градусів і залиште на 40 хвилин. Коли мине чверть години, відкрийте духовку і накрийте фольгою, щоб середина випеклася.
Як тільки пиріг приготується, дістаньте з|із| форми і викладіть в іншу тарілку.
За бажанням можна посипати пудрою.

Шарлотка виходить дивовижною, саме такою, про яку Ви мріяли. Продукти, які включені до випічки не зіпсуються, тому в будь-якому випадку Ви зможете насолоджуватися результатом своєї роботи на кухні.

Шарлотка з яблуками - рецепт з горіхами та родзинками

Цей десерт сподобається не тільки дорослим, але й дітям, тож якщо Ви вирішили приготувати, потрібно порцію збільшити в півтора рази. Це робиться для того, щоб шарлотка вийшла надзвичайно пишною. Для цього рецепту візьміть наступні продукти, які знайдуться у будь-якої господині:

цукор – півтори склянки;
борошно - півтори склянки;
яблука – півтора кг;
яйця – 6 шт;
горіхи – 30 г;
родзинки – 30 г;
сухарі для панірування – півсклянки;
олія – для змащення;
сметана – 2 ст.
сода – півтора чайної ложки;
ванілін – щіпка.

Інструкція:

Візьміть глибоку миску, в якій готуватимете тісто - вилити курячі яйця, пісок, потім ванілін. Перемішати всі ці інгредієнти, щоб не було грудочок.

Для отримання тіста висипте трохи борошна та збийте міксером.

Дістаньте форму, збризкайте олією, викладіть сухарі, а потім фрукти.

Наприкінці посипте горішками, які потрібно попередньо дрібно прорубати.

Додати ізюм і вилити тісто.

Встановіть температуру духовки на 180, помістіть десерт і печіть приблизно 20 хвилин, потім накрийте фольгою і залиште на 60 хвилин.

Десерт можна подавати не тільки ввечері до чаю, але і вранці, з цієї випічки вийде чудовий сніданок, а якщо приготувати з родзинками та горіхами, то Ви насититесь на цілий день. Готуйте та пригощайте своїх рідних гарячою та смачною випічкою.

Цей пиріг можна приготувати і на якийсь урочистий захід, можна просто прикрасити трояндочками з яблук, а всередину додати не тільки грецькі горіхи, можна подрібнений арахіс.

Готуйте та експериментуйте на кухні, вносьте частинку своєї душі і Ваші близькі обов'язково оцінять та будуть у захваті. Попереджаємо заздалегідь, спробувавши приготувати раз, попросять ще, тому зберігайте рецепти.

Яблучний пиріг виходить дуже ніжним і розсипчастим, а родзинки із горішками додасть пікантності та відмінний смак. Багатьом подобається незвичайне поєднанняяблук з горіхами, а якщо взяти трохи кислуваті фрукти, тоді вийде смачніше. Для шарлотки частіше використовують такий сорт як «Антонівка», який кислуватий, але приємний на смак.

Шарлотка з батона з яблуками

Не дивно, що цей простий і смачний десертподобається тим, хто народився ще Радянському Союзі. Багато хто з ностальгією згадує ті часи, коли не було можливості приготувати щось смачне, адже продуктів особливо не було.

А ось що стосується шарлотки, то приготувати її можна було з тих продуктів, які, напевно, знайшлися б у кожному будинку. Запечені яблука та ароматна випічкаі все це в одному десерті, про таке можна було лише мріяти. Ось представляємо Вам оригінальний і дуже простий спосіб створення десерту з СРСР.

Для цього потрібно взяти:

молоко – півтори склянки;
цукровий пісок – чашка;
ванілін – щіпка;
яйце – 4 шт;
півбатону або нарізний хліб;
яблучка – 5 шт;
сік лимона – столова ложка;
масло вершкове, хоча можна взяти і рослинне – для змащування.

Інструкція:

Візьміть хлібобулочний вирібі наріжте кільцями.
У форму для запікання вилийте масло|мастило| і викладете порізаний хліб.
Помістити порізані яблука на хліб та вилити сік лимона. Якщо є бажання, можна повторити цю ж процедуру.
Вилийте на фрукти та батон готове тістоі поставте в духовку на нормальну температуру приблизно на півгодини.
Перевірте готовність тесту не тільки по зовнішньому вигляду, але й зубочисткою.

Рецепт приготування шарлотки з яблуками. Готуємо будинки-відео.

Звичайно можна дотримуватися суто інструкції з підготовки десерту і не отримати бажаного результату, але можна прочитати наші поради і спробувати приготувати, враховуючи деякі деталі та нюанси:

щоб пінка вийшла дуже густа, потрібно використовувати холодні яйця;
для пишного тіста обов'язково пропустіть муку через сито;
уважно та ретельно перемішуйте тісто, після додавання борошна, щоб не було грудочок;
сода чудово зможе замінити розпушувач, тільки треба погасити оцтом;
десерт вийде смачним, якщо вилийте трохи алкоголю;
хочете зберегти колір фрукта, тоді просто збризкайте соком лимона;
порізані яблука можна перемішувати, щоб рівномірно лягли у ємності;
до пирігу можна додати будь-який компонент, і при цьому не боятися, що десерт зіпсується.

Використовуючи ці хитрощі, можна стати кулінаром і здивувати не лише рідних та близьких, а й друзів, які обов'язково прийдуть до Вас на чай наступного разу. Будьте готові створювати цей десерт часто, оскільки близькі постійно просять Вас про це.

Можете навіть скласти розпорядок у який день тижня якусь шарлотку можна приготувати. А приготувати Ви зможете за нашими простими та нехитрими рецептами.

Влаштуйте свято у Вашій оселі, перетворивши звичайний сірий день, на прекрасне чаювання з усією родиною. Шарлотка – приємна нагода зібрати всіх близьких за одним столом і насолодитися теплим вечором.

Найголовніше, що не потрібно багато часу на його приготування, кілька хвилин піде на нарізку фруктів, хвилин 5 на приготування тіста, а після того, як помістите в духовку, можете спокійно продовжувати займатися своїми справами.

Коли пройде вказана кількість часу, просто дістаньте з духовки та формочки і залиште, щоб придбало кімнатну температуру. Все дуже легко і просто, готуйте та насолоджуйтесь не лише процесом, а й результатом.

А приємно те, що його зможе приготувати навіть дитина та потішити своїх батьків. Якщо не готували жодного разу - не біда, за простими інструкціями все можна зробити, навіть початківцю. Головне вкладіть частинку своєї душі та фантазії, тоді Шарлотка стане не просто пишною та смачною, а стане особливою.

Хочу розповісти про справжню шарлотку, а не той яблучний пиріг на три яйця, який наші мами з радянських часів почали називати шарлоткою.
Бабусі ж готували справжню, в ідеалі з французької черствої білої булки, чи з крутонів.

Цей рецепт я знайшла в бабусиних записах - він мені сподобався і я вирішила спекти, до того ж у мене вже третій день лежала ціла булка білого хліба(якось вийшло, що ми її не з'їли. Ця шарлотка готується з самих простих продуктівАле результат мене і все моє сімейство порадував!

Шарлотка виходить м'якою та соковитою, у ній поєднується аромат свіжого хліба та печених яблук! Найкраще її їсти теплою! Першого вечора ми з'їли більше половини, на ніч я прибрала шарлотку в холодильник, а вранці підігріла в мікрохвильовій печі - дуже смачно навіть на другий день! Обов'язково буду пекти її ще!

0,5 літра молока (я брала жирність 2,5%)
2 яйця
0,5 склянки цукру
30гр. олії
3 яблука
Білий хліб підсохлий (можна, я думаю, і свіжий), можна батон

Хліб нарізати товщиною 0,8см і на четвертинки
Яйця збовтати з молоком і цукром опускати туди шматочки хліба і класти у форму вистелену пергаментом або посипану сухарями,

Зверху покласти тоненько нарізані яблука (я ще посипала родзинками для додаткової насолоди) і шматочки олії.

І повторити. Так кожного шару має бути 3 і нагорі виявляться яблука. Всі шари наприкінці трохи притиснути-утрамбувати. Якщо залишилася яєчно-молочна суміш – вилитий зверху.

Кількість шарів і те, що яблука зверху вважаю не принциповим - можна і хліб зверху викласти, можна і менших шарів - якщо хліба не багато.
Взагалі з начинкою можна сміливо експериментувати - додати до яблук, наприклад, якісь ягоди (журавлину, брусницю, чорну смородину).
Ось що вийшло (прикрасила полуничним варенням)

І шматочок – пригощайтеся!

Є два рецепти яблучної шарлотки, які вже не перший рік «сперечаються» між собою за звання класичного. Одна з скибочок або крихт білого хліба, схожа за технологією приготування на хлібний пудинг. А другий - та шарлотка, яку я зараз пропоную вам спекти - пишна, м'яка і ніжна, як бісквіт; зі шматочками яблук, ароматом кориці та легким сніжком цукрової пудри на тонкій, хрумкій скоринці!

Таку шарлотку ще називають "яблучний пиріг-п'ятихвилинка", хоча і випікається вона не 5, а всі 25 хвилин - але готується дуже швидко і просто. Саме тому бісквітна шарлотка з яблуками – найулюбленіший пиріг у період осінніх чаювання. Що швидко і з мінімумом продуктів спекти сім'ї до сніданку, дітям на полудень; до приходу несподіваних гостей? Звісно, шарлотку! Поки ви поспілкуєтеся за столом, якраз і шарлотка встигне.

Я пропоную вам базовий рецептшарлотки, а вже варіювати його можна безліч разів!

По-перше, тісто для шарлотки можна готувати не тільки з пшеничного борошна, але і з додаванням кукурудзяної, вівсяної, гречаної, горіхової (наполовину з пшеничною). Щоразу шарлотка виходитиме з новим смаком!

По-друге, в тісто, крім різних видівборошна можна додавати різні спеції: корицю або ванілін; куркуму, імбир! Можна навіть насипати какао, буде шоколадна шарлотка – але класичний варіант, як на мене, краще. А от якщо насипати в тісто пару ложок маку чи подрібнені горіхи – виходить дуже смачно!

Потім у пиріг можна додавати не тільки яблука, а й будь-які сезонні фрукти-ягоди. Я пробувала шарлотку з грушами та сливами; з вишнями та абрикосами, малиною, полуницею! І кожен варіант по-своєму смачний. Але давайте почнемо з яблучної шарлотки.

Інгредієнти для шарлотки з яблуками на форму 20-24 см

3 великі яйця;
150-180 г цукру (неповна 200-грамова склянка);
130 г борошна (1 склянка без верху);
1 ч. л. розпушувача (або 1 ч. л. соди, погасити 9% оцтом у борошні);
1/4-1/2 ч.л. кориці;
2-3 ст. л. цукрової пудри для оздоблення;
5-7 середніх яблук.

Спосіб приготування шарлотки з яблуками

Найсмачніше шарлотка вдається з кисло-солодкими фруктами зелених та жовтих сортів: Антонівка, Гренні Сміт, Симиренко, Голден. Пухкі яблука не дуже підходять для цього пирога: вони «розтануть» у тісті, і смак вийде не той.

Так як тісто для шарлотки - бісквітне, випікати її потрібно відразу після приготування, щоб пишна маса не осіла. Тому яблука та форму краще підготувати заздалегідь. Також заздалегідь дістаємо з холодильника яйця: коли вони кімнатної температури, то збиваються більш пишну масу.

Яблука помиємо, очистимо від серцевинок. Якщо ви поспішаєте і шкірка яблук не дуже тверда, можна її не очищати. Але все ж таки раджу приділити трохи більше часу і очистити шкірку, тоді шарлотка вийде набагато ніжніше!

Очищені яблука наріжемо невеликими кубиками або скибочками, як вам більше подобається. Щоб яблучка не потемніла за час приготування тіста, можна збризкати їх соком лимона.

Шарлотку зручно випікати в роз'ємній формі: тоді пишний ніжний пиріг легко дістати і перекласти на блюдо. Я затягую дно форми кондитерським пергаментом - на кшталт того, як канва для вишивання надягає на п'яльці: застилаю папір поверх дна форми, потім надягаю зверху бортики і закриваю, а зайвий папір обрізаю. Потім пергамент та стінки форми злегка змащую. соняшниковою олієюбез запаху, щоб шарлотка не пристала. За відсутності пергаменту змащуємо форму вершковим масломі обсипаємо борошном або панірувальними сухариками.

Якщо у вас немає роз'ємної форми, шарлотку можна спекти в цілісній металевій формі або навіть у чавунній сковороді, тільки тоді дістати її буде трохи складніше. Але цілком можна нарізати шарлотку у формі і їсти прямо звідти. Якщо випікаєте в силіконовій – діставати шарлотку можна тільки після повного остигання, інакше частина тесту залишиться прилиплою до форми.

Форма та яблука підготовлені, настав час включати духовку, щоб прогрілася до 180-200 °С.

Приготуємо тісто для шарлотки. Яйця починаємо збивати із цукром спочатку на мінімальній швидкості міксера; через 30-45 секунд переключаємося на середню і потім – на максимальну. Загалом збиваємо 2-3 хвилини, поки маса стане світлою і дуже пишною (в два-три рази більше порівняно з первісним обсягом).

Просіюємо у збиті яйця борошно, змішане з розпушувачем, і дбайливо перемішуємо знизу вгору круговими рухами. Корицю можна додати на борошно або посипати нею яблука.

Яблука можна висипати у форму і вилити тісто на них або покласти прямо в тісто і акуратно перемішати.

У першому випадку вийде ніжний яблучний прошарок внизу шарлотки, у другому фрукти розподіляться рівномірно. Є і третій варіант – вилити половину тіста, потім висипати яблука та залити їх другою половиною тіста.

Тісто стелиться густою широкою стрічкою? Ви все зробили правильно!

Ставимо форму в розігріту духовку і випікаємо шарлотку при 180 ° С приблизно 25-35 хвилин. Через 10 хвилин можна обережно заглянути в духовку. Якщо шарлотка не поспішає підніматися та рум'янитися, трохи додаємо спеку (до 190-200 ° С); якщо ж навпаки, верхня скоринка вже рум'яниться, а серединка ще рідка – трохи зменшуємо температуру до 170 °С.

Можна накрити форму з шарлоткою фольгою, щоб верх не підгорів, поки серединка пропечеться. Точний температурний режим буде різним для кожної духовки, тому орієнтуйтеся на вигляд пирога: коли скоринка стане золотисто-коричневою, а дерев'яна шпажка виходитиме з тіста сухою, шарлотка готова.

Даємо шарлотці хвилин 5-10 охолонути в духовці: якщо її дістати відразу, від зміни температур бісквіт може трохи осісти. Потім нехай постоїть у формі ще хвилин 10: з пирога, що остигнув, легше зняти пергамент, ніж з теплого.

Розкривши форму, переміщуємо шарлотку на блюдо. Я перевертаю його на кришку від сковороди, знімаю пергамент, накриваю пиріг блюдом і знову перевертаю.