Різні способи приготування насіння в духовці. Гарбузове насіння: як приготувати та посмажити

Сьогодні практично в будь-якому магазині можна придбати смажені насіння, причому з різними добавками та смаками. Незважаючи на це багато хто продовжує смажити зернятка соняшнику самостійно. Є різні способиприготування зерен: у духовці, на сковорідці, в мікрохвильовій печі та ін. Популярністю користуються не лише зерна соняшнику, а й гарбузи.

Як у духовці посмажити насіння з сіллю?

Є чимало шанувальників саме солоних зерен. Крім солі та самих сімок, необхідно буде мати деко та воду.

Покрокова інструкція, як посмажити насіння в духовці:

• Рекомендується використовувати насіння середнє за розміром. Для початку їх слід у проточній воді промити, попередньо поклавши в друшляк. Важливо видалити весь бруд, що має;
• Деко добре нагрійте. Можна використати чавунну сковороду. Викладіть насіння, додайте|добавляйте| сіль|соль| і все перемішайте. Деко відправте в духову шафу. Можна збризкати все невеликою кількістю масла;
• Налийте в лист 0,5 ст. води, щоб зерна пропарилися і трохи надулися. Готуйте приблизно 10 хв. Коли вода випаровуватиметься, насіння почне потріскувати;
• Важливо постійно заважати і коли з'явиться приємний аромат, обов'язково спробуйте, щоб вони не пересмажилися. Краще трохи раніше дістати зернятка і вони самі дійдуть. Довго в лист не тримайте, оскільки вони можуть підгоріти. Якщо насіння добре приготувалося, то шкаралупа буде легко відділятися.

Є й інший рецепт приготування насіння в духовці. Рекомендується попередньо покласти зерна в миску і залити їх водою. Якщо насіння добре просочиться у воді, то вони не пересохнуть під час смаження. У рідину рекомендується додати 0,5 ст. солі і все добре перемішати. Залишіть на ніч.

Щоб прискорити процес, потрібно поставити все на мінімальний вогонь і відварити протягом години. Після того як злиєте воду, промокніть насіння серветками.

Тепер розберемося, за якої температури смажити в духовці насіння. Ідеальна температура – ​​150 градусів. Деко вистеліть пергаментним паперомі викладіть у нього в один шар насіння. Важливо знати, скільки в духовці смажити насіння, щоб вони були смачними.

Все залежить від розміру та сорту насіння, але в середньому на цей процес йде 30-40 хв. Вони мають стати золотисто-коричневими. Важливо періодично помішувати, щоби нічого не пригоріло.

Як смажити насіння без шкаралупи?

Багато людей вважають за краще вживати вже очищені зерна, а ще їх використовують у кулінарії для приготування різних страв. Процес обсмажування схожий на попередній варіант, за винятком деяких моментів.

Щоб приготувати за цим рецептом насіння в духовці, розділимо процес на етапи:

• Для початку насіння соняшника покладіть у друшляк і промийте їх у проточній воді, що дозволить позбутися дрібного сміття та бруду. Очистіть зерна;
• Візьміть лист, застеліть його пергаментним папером і розігрійте духовку до 150 градусів;
• Зерна викладіть в один шар і краще, якщо вони не торкатимуться один одного.

Поставте лист у духовку. Тепер розберемося, скільки готувати насіння у духовці – оптимальний час 35 хв. Періодично помішуйте, щоби все готувалося рівномірно.

Які прянощі можна використовувати для насіння?

Готувати зерна можна не тільки із сіллю, а й з іншими добавками, що надає оригінального аромату та смаку. Насіння соняшника можна не тільки відразу їсти, але й класти їх у салати, різну випічкуі т.п.

Розглянемо найпопулярніші варіанти:

• Щоб приготувати пряне та солодкувате насіння, з'єднуйте 3 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку чилі, 1 ч. ложку порошку кмину, по 0,5 ч. ложки кориці та кайєнського перцю, щіпку меленої гвоздики, 3/4 ч. ложки солі та ще стільки ж сухого чилі. Насіння змішуйте із попередньо збитим яєчним білком, а потім додайте спеції і все добре змішайте;
• Щоб зробити зерна із ранчо, необхідно з'єднати 3 ст. ложки попередньо розтопленого вершкового маслаз 1,5 ст. ложкою суміші соусу ранчо. Все добре перемішайте, а потім, обсмажте звичайним способом;
• Можна приготувати зерна з лаймом, які ідеально підходять для перших страв, локшини та салатів. Приготуйте маринад, для якого поєднайте: по 2 ст. ложки соку лайма та соєвого соусу, 1 ч. ложку сиропу агави та по 0,5 ч. ложки меленого червоного та чорного перцю і стільки ж оливкової олії. Сирі насіння перемішайте в маринаді і потім обсмажте;
• Якщо хочеться приготувати щось солодке, то можна використовувати мед. Вийде ідеальний варіант перекушування. На мінімальному вогні, а краще на паровій бані розтопіть 3 ст. ложки меду. Потім додайте 1,5 ч. ложки соняшникової оліїта 0,5 ч. ложки солі. Додайте зерна, перемішайте та посмажте.
• Можна приготувати насіння соняшника із сіллю та оцтом. Для початку з'єднайте 1 ст. ложку яблучного оцтута 1 ч. ложку солі. Перемішайте і в отриманій суміші зануріть насіння, а потім обсмажте;
• Ще один солодкий варіант із використанням кориці. З'єднайте по 0,5 ч. ложки кориці, кокосової олії та штучного підсолоджувача. Знову ж занурте насіння і обсмажте.

Можна використовувати інші спеції та добавки. Дуже смачно виходять насіння в шоколаді.

Як приготувати гарбузове насіння в духовці?

Насіння гарбуза, це не тільки смачно, а й дуже корисно. Для початку необхідно витягти внутрішню частину разом із насінням. Відокремте м'якоть, а насіння покладіть у друшляк, і добре промийте їх у проточній воді.

Чому не потрібно купувати насіння у промисловій упаковці. Насіння до процесу упаковки обробляють консервантами, які дозволяють їм не гіркувати і зберігати свій «дивуючий» смак. Хоча якщо насіння в шкаралупі це ще нічого, то насіння (або горіхи), яке продається вже очищеним, містить у собі суттєву догу препарату від прогоркання.

Як смажити насіння на сковороді

Цей спосіб мені підказав дядечко, який торгує насінням на ринку. Він подивився мені в очі і сказав:

— Вам треба попити полин, у вас печінка борсає…

Подивилась і я на нього і здивувалася. Печінка у мене не барахлить, а ось Боткіна в дитинстві я хворіла серйозно ... Хоча може він це всім каже))) Але ось рецепт смаження насіння від цього діда з ринку, виявився реально дуже і дуже вдалим.

Загалом у нас насіння — це майже національна їжа, простіше їх називають сімки. Так що толк у цьому смаженні знають усі, але ось посмажити смачно можуть не всі. Що важливо, — звичайно насіння хороше. Тут звичайно потрібно знайти хорошого продавця, який торгує добрими зернятками.

1. Отже, насіння обов'язково миємо. Це важливо, все насіння тією чи іншою мірою обробляються, плюс транспортування, плюс по них ногами виглядали як…
2. Потім добре розігріваємо сковорідку. Тут правило № 2 - сковорідка має бути з максимально товстим дном. Ідеально - чавунна.
3. Мокрі насіння висипаємо в сковороду і накриваємо кришкою. Так вони випаровуються 1-2 хвилини на максимальному вогні. Багато насіння за раз не висипайте, можуть не рівномірно просмажити. У неглибокий прошарок!
4. Тепер знімаємо кришку, зменшуємо вогонь і смажимо постійно помішуючи.

Сімки виходять ідеальні!

Як посмажити насіння в духовці

У духовку насіння потрібно викласти на лист в один шар.

Температура при якій смажиться насіння - 180 градусів.

І, звичайно, важливий момент — їх потрібно періодично (досить часто) помішувати. У середньому насіння в духовці смажиться (точніше сушиться) за 20 хвилин. На смак вони відрізняються від смажених на сковороді. Звичайно вони не так смажаться, як сушаться. Але на смак та колір — товариша немає!

Як смажити насіння з сіллю

Із сіллю насіння можна посмажити на сковороді.

Звичайно найпростіший варіант, - це посолити просто насіння і смажити. Але є варіант нерівномірності і важко вгадати. Якщо ви все-таки наважитеся на цей прискорений спосіб, то сіль потрібно взяти дрібну - сіль Екстра.

А ось 2-й спосіб надійніший. У той момент коли ви викладете на сковороду насіння, влийте в сковороду 100 мл солоної (дуже солоної якщо любите солоне) води і накрийте кришкою. Хвилини 3-4 дайте насінню пропарити в солоній воді, звичайно періодично помішуючи. Далі все як завжди. Робимо середній вогонь (до цього був максимальний) і досмажуємо до готовності постійно помішуючи.

Насіння смажене в мікрохвильовій печі

А, ви думали про те, що насіння набагато вигідніше купити і посмажити власними силами, ніж купувати готові в пачках. Ціна на улюблені ласощіпадає у рази! Пропоную простий рецепт смаження насіння в мікрохвильовій печі.

Отже, беремо приблизно одну третину від кілограма купленого насіння, засипаємо його в друшляк (можна в сито) і добре промиваємо їх у теплій воді. Звичайно, можна насіння і не промивати заздалегідь, але все-таки краще це зробити тим більше, що це не займе багато часу. Далі потрібно почекати, поки вся зайва вода стіче.

• тепер викладаємо насіння в неметалічний посуд і відправляємо його в мікрохвильову піч. У мене максимальна потужність –750Вт. і саме на такій потужності я й готую.
• виставляю 2 хвилини, потім після часу перемішую насіння.
• потім ставлю знову на 2 хвилини і так загалом виходить чотири рази.

Звичайно, все залежить від розміру самого насіння, тому в процесі їх потрібно іноді пробувати на готовність.

Корисні вони неймовірно

Гарбузове насіння приносить користь і для серцево-судинної системи, оскільки велика кількість заліза, що міститься в них, дозволяє підвищити якість крові. Радимо їх вживати і чоловікам, оскільки знижується ризик захворювання передміхурової залози. Для людей з вугровим висипом, тьмяним і випадаючим волоссям гарбузове насіння також корисні, оскільки підвищують вміст цинку в організмі. Достатньо в день з'їсти лише пригорщу цього продукту. щоб заповнити нестачу цинку в організмі.

Незважаючи на очевидну користь гарбузовим насінням ні в якому разі не слід зловживати, оскільки саліцилова кислота, що міститься в них, може спровокувати гастрит або виразку шлунка. Допустимою нормою є 45-50 зерен на день.

Смажене і підсолене гарбузове насіння лікарями взагалі не рекомендується вживати в їжу, оскільки вони створюють надлишок солей у тканинах. людського організму. Ці солі мало виводяться з організму, що впливає рухливість суглобів. У принципі навіть можна сказати, що в смаженому насінні майже не міститься корисних речовині тому вони вважаються марними для вживання.

Якщо ж ви все-таки зважилися спробувати смажене гарбузове насіння то дамо вам кілька порад.

Гарбузове насіння можна не тільки купувати в магазині, але й приготувати його самостійно.

Як самим зібрати насіння з гарбуза

Для цього випливає:

• гарбуз розрізати навпіл і вжалити з нього всю серединку. Найзручніше це робити столовою ложкою;
• потім руками потрібно вибрати з гарбузових волокон насіння;
• вибране насіння потрібно промити під проточною водою;
• потім потрібно викласти їх на паперовий рушник і промокнути зверху іншим паперовим рушником;
• Остаточно насіння повинні ще просохнути протягом 3-4 днів.

Насіння готове для смаження та для зберігання. Зберігати у сухому місці.

Як посмажити гарбузове насіння

У принципі метод обсмажування гарбузового насіння від соняшникових не відрізняється. Ті самі правила:

1. не максимальна температура (близько 80 градусів);
2. постійне помішування;
3. ідеально чавунна сковорідка або просто з товстим дном.

Насамкінець скажемо вам, що гарбузове насіння слід вживати в розумних межах і тоді користь від них буде очевидною.

Як смажити насіння в духовці відео рецепт - покроково

Нижче ви зустрінете покрокове відеорецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Маючи всі потрібні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуйте цю чудову страву.

Дивіться також інші рецепти:

Теги цієї страви:
Як смажити насіння в духовці, як смажити насіння

Клацати смажене насіння соняшнику – це відмінне заняття, час якому можна присвятити у будь-який сезон року та з величезним задоволенням. Як смажити насіння на сковороді – знають, мабуть, все, адже це дуже проста кулінарна процедура, проте свої нюанси та особливості є.

Щоб корисний від природи продукт вийшов ще й смачним – потрібно правильно вибрати насіння, добре його обробити та якісно обсмажити, тільки тоді задоволення від «сонячного зерна» гарантоване.

Класичний рецепт смаження насіння на сковороді

Смачно посмажити насіння соняшнику – не проблема, якщо є під рукою простий рецепт та якісний продукт. Для смаження на сковороді краще використовувати велике («пузате») насіння, хоча це не обов'язково. Можна використовувати середні і навіть дрібні зерна, кому як подобається, а ось технологія їхньої домашньої обробки – суворо одна для всіх.

Як смажити насіння на сковорідці

1. Моєму зерна в лушпинні в прохолодній воді, щоб змити з них пил, сміття, бруд, які нерідко залишаються після транспортування та обробки.
2. Розігріваємо сковороду, пересипаємо в неї мокре насіння, накриваємо їх кришкою. Посуд краще використовувати чавунний, з товстим дном.
3. Випарюємо вологу з насіння на великому вогні під закритою кришкоюпротягом 1-2 хвилин.

Відразу багато насіння не смажте, викладайте тонкий шар, рівномірно розкладайте його, щоб зерна всі до одного могли гарненько просмажитися.

1. Після того, як рідина випарується - кришку відкриваємо, полум'я робимо менше і смажимо насіння до готовності, постійно їх помішуючи.

Ось і весь секрет вдалої смаження соняшникового насіння. Смак у них виходить дивовижний, його не порівняти з насінням, яке продається в магазині в розфасованих упаковках.

Як посмажити солоне насіння з олією

Для тих, хто любить солоне, є особливий рецепт - це жаріння насіння з маслом і сіллю. Приготування особливо не відрізняється від класичної технології, А ось смак виходить зовсім іншим, що суттєво порадує гурманів, що люблять незвичайне у простому.

складові

• Насіння – 2 ст. по 200 мл;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Соняшникова олія – 1 ст. л.

Приготування насіння на сковороді із сіллю

1. Сімки миємо в холодній воді, перекладаємо їх у друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Розігріваємо на середньому вогні чавунну сковороду, висипаємо в неї вологі насіння, рівномірно (тонким шаром) розподіляємо їх по всій поверхні.
3. Обсмажуємо 3-5 хвилин, постійно помішуючи, щоб випарувалася зайва волога.
4. Після – вливаємо в сковороду рослинна олія, всипаємо сіль, ретельно все перемішуємо. Смажимо зерна на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою.

Скільки хвилин потрібно смажити продукт, щоб біле насіння набуло блідо-жовтого відтінку? У середньому на це йде близько 12-15 хвилин. Зрозуміти, що насіння готове, можна легко потріскувати насіння в сковороді. Також про готовність соняшникових зерен свідчить їх колірний відтінок та приємний хрускіт.

1. Після смаження сковороду накриваємо паперовою серветкою, залишаємо на вимкненій плиті на 10 хвилин.

На цьому приготування солоного насіння закінчено. За схожою технологією засмажити насіння можна в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці. Але пам'ятайте, що солоні, а тим більше, обсмажені в олії, насіння буде малокорисним. Вони після смаження утворюються канцерогени, які шкідливі здоров'ю людини.

Якщо хочете посмажити біле (очищене) насіння соняшника, то рецепт приготування можна використовувати той же, що і для смаження зерен у лушпинні. Гарбузове насіння готується за тією ж технологією, проте, як відомо, корисніше воно в сирому вигляді.

Ось, мабуть, і всі секрети того, як смажити насіння на сковороді. Якщо клацати вечорами насіння соняшнику чи гарбуза – ваше улюблене заняття, тоді ви знайдете час для домашньої смаження, тим більше, що це зовсім нескладно і не забирає багато часу.

Немає нічого простішого, ніж посмажити насіння із сіллю в духовці, якщо ви любите таку закуску. Придбати сире насіння соняшника можна на ринку або у спеціальному магазині, лавці, у відділі супермаркету. Однак не слід думати, що все так просто, як здається: закуска в одну мить може підгоріти, і тоді насіння горчить. Щоб цього уникнути, слідуйте покроковим рекомендаціям у рецепті і вірте своєму нюху: як тільки відчуєте аромат, що просмажилися, - виймайте з духовки.

складові

• 1 склянка сирого насіння
• 4 щіпки солі

Процес смаження

1. На ринку насіння продає найчастіше склянками, тому для зручності орієнтуватимемося в рецепті на цей обсяг (стандартна склянка, 200 мл). Переглянемо насіння, щоб видалити пошкоджене та випадкове сміття.

2. Пересипаємо відібрану масу в якусь ємність, заллємо водою і ретельно перемішаємо, щоб відмити насіння від пилу та забруднень. Зіллємо воду і промиємо ще кілька разів.

3. Посолити вологе насіння і перемішаємо. Сіль залишиться на них і при обсмажуванні вбереться. Але можна посолити закуску і після обсмажування.

4. Висипаємо масу з насіння у форму для запікання і помістимо її в розігріту до 100 градусів духовку. Дверцята духовки прикривати не будемо: нам необхідно, щоб маса не запікалася, а просушилася, тому повітря має циркулювати. Помішуватимемо насіння через кожні 5-10 хвилин. На сушіння піде близько 20-30 хвилин в залежності від величини насіння.

Незважаючи на те, що батьківщиною соняшнику є Америка, першим почало вживати в їжу його насіння в нашій країні. Індіанці використовували тільки вичавлену з нього олію виключно для вмощування власних тіл, а з пилку робили фарбу для татуювань. Європейці вирощували ці красиві квіти, починаючи з XVI століття, виключно з декоративною метою. І тільки після того, як соняшник був завезений до Росії, наш народ зрозумів, як смажити насіння на сковороді. І зрозумів, що насіння цієї «сонячної квітки» не тільки їстівне, а й дуже смачне як у смаженому, так і у свіжому вигляді. А масло з обсмаженого насіння виявилося просто незамінним. Особливо зараз, коли зійшла нанівець споконвічно наша вичавка лляного і

Можна сміливо стверджувати, що для жителів нашої країни насіння соняшнику, яке називається просто «насіння», або «насіння», є національними ласощами, які раніше заміняли росіянам попкорн. теж смачні, але за популярністю їм далеко до соняшникових. На вулицях міст досі зустрічаються «бабусі», які пропонують придбати у них склянку насіння за схожою ціною. Але якщо раніше вони були монополістами у цій сфері, то сьогодні їх витісняють з ринку фасовані в пакетики зернятка, що продаються в будь-якому кіоску або в магазині. Але справжні гурмани, які добре знають, як смажити насіння на сковороді, воліють вживати лише власноруч приготований продукт. Спробуйте і зробити це самостійно.

на пательні

Звичайно, смажити їх можна і в духовці, і навіть Але незважаючи на те, що останній спосіб є найпростішим, він все ж таки не прижився особливо серед поціновувачів і знавців насіння. А ось із широким плоским дном є для них культовим кухонним інвентарем. Деякі господині навіть виділяють для насіння окремий посуд, який суворо заборонено використовувати з іншою метою.

Перед тим як смажити насіння на сковороді, їх потрібно вимити, адже невідомо, де і як воно зберігалося до того часу, як потрапили до вас. Звичайно, якщо ви вирощуєте соняшник самі, то можете пропустити цей пункт інструкції. Саму сковорідку потрібно сильно розжарити на великому вогні. Підсушене насіння висипається на неї шаром близько півтора сантиметрів. Запорука їхнього успішного приготування – постійне помішування. Робити це бажано лише дерев'яною лопаткою. Відходити від плити не можна в жодному разі! Бо важко сказати, скільки смажити насіння на сковороді доведеться саме цього разу. Все залежить від товщини їхньої шкірки та розміру.

Як тільки насіння почало потріскувати, знімайте їх з вогню. Але не гасіть конфорку, а просто відставте їх убік, не припиняючи помішувати. Потім знову повертайте на вогонь на початок наступного потріскування. Виконати це вам потрібно буде як мінімум три рази, іноді знімаючи пробу.

Скільки смажити насіння до готовності? Тут все залежить від того, які ви любите. Деякі вважають за краще смажити їх до тих пір, поки зернятка не стануть коричневого кольору, але більшість готова задовольнитись і кремовим відтінком. Таке насіння має відмінний смак і чудовий аромат. Зазвичай, весь процес займає 10-12 хвилин.

Для покращення смаку можна злегка присолити зерна соняшника, а на дно посуду налити трохи олії. Вибір того, як смажити насіння на сковороді, за вами. Спробуйте різні варіантищоб зрозуміти, які з них вам більше подобаються.