Лісова ягодачорниця лікує від сотні хвороб, до того ж вона дуже смачна. Багато господарок її заморожують, сушать, варять джеми, компоти, варення. Це чудові ласощі для чаювання в довгі зимові вечори! Найкраще заготовити на зиму чорницю, протерту з цукром. Пропонуємо вам поетапно простежити процес приготування, познайомитись із пропорціями та правилами зберігання.
Переваги протертого варення
Кілька десятиліть тому варення готували зовсім інакше, ніж зараз: ніжні чорниці засипали великою кількістю цукру і довго кип'ятили на вогні. Тоді ще мало знали про корисних властивостейах свіжої ягоди, про рецепт чорниці, протертої з цукром.
Якщо у вас немає морозильної камери, то сире варення стане чудовим способом заготівлі. Воно має такі плюси:
- має безліч вітамінів та мікроелементів;
- містить антоціани, що запобігають освіті та розвитку онкологічних утворень;
- сприяє очищенню організму від шлаків;
- допомагає у боротьбі з цукровим діабетом;
- покращує зір, знімає втому очей, оновлює сітківку.
Заготовлена таким чином ягода має багато корисних властивостей, тому що не піддається термічній обробці.
Необхідні пристрої та посуд
Як приготувати чорницю, протерту з цукром? Спочатку приготуйте обладнання та посуд. Візьміть чисті баночки невеликого об'єму: півлітрові або менше. Найкраще підійдуть банки зі спеціальними кришками, що закручуються. Можна також використовувати капронові кришки, тільки не беріть ті, які вже вживалися.
Якщо у вас досить багато ягоди, то знадобляться таз, цебро, каструля. Для подрібнення можна взяти м'ясорубку, блендер чи дерев'яну ступку. Також знадобляться всі пристрої для стерилізації посуду.
Підготовка ягід
Найнуднішим і найскладнішим завданням господині вважають переробку та очищення ягід від сміття. Ягоди чорниці зберігаються дуже добре, майже не псуються, але серед них може бути багато дрібного листя та хвої. Пропонуємо використовувати для очищення ягід один хитрий спосіб:
- половину чорниці засипте в таз;
- залийте її холодною водою вище на 5 см;
- спливлі листочки і сміття зберіть руками;
- опустіть у таз шматок чистої тканини;
- за її допомогою зберіть залишки сміття;
- промийте чорницю ще раз і залиште в друшляку для стікання;
- точно також очищайте ягоди, що залишилися.
Якщо у вас не дуже багато ягід, можна їх відібрати руками.
Пропорції чорниці, протертої із цукром
Скільки цукру потрібно для сирого варення, щоб воно не перетворилося на домашню наливку. Протерті чорниці зберігають у холоді, тому для одного заходу ягоди достатньо 1 або 1,5 частини цукрового піску. Кожна господиня розраховує кількість цукру залежно від стиглості чорниці.
Стерилізація посуду
Щоб сире варення не зіпсувалося, важливо правильно провести стерилізацію банок. Спочатку їх ретельно вимивають миючим засобом та обполіскують. Потім проводять стерилізацію парою над каструлею або чайником. Сучасні господині вже не пораються з каструлями на плиті. Для стерилізації чудово підходить мікрохвильова піч. Чисті баночки ставлять у грубку на 5 хвилин, потім дістають абсолютно продезінфікований посуд. Пластикові та бляшані кришки також краще прокип'ятити.
Способи подрібнення
Рецепт чорниці, протертої із цукром, досить простий. Наші бабусі та мами звикли подрібнювати ягоди маточкою та ступкою. На допомогу сучасним господаркам епохи "вай-фай" прийшли міксери, блендери. Дуже часто для подрібнення чорниці використовують звичайну м'ясорубку.
Чорниця є досить щільною ягодою, тому краще її переробити блендером. У чашу засипають половину чорниці та половину цукру, таким чином ягода чудово пускає сік та подрібнюється. Перероблену ягоду заливають у банки та закривають стерильними кришками.
Існує також рецепт чорниці, протертої з цукром, просто шарами. У такому разі ягідки залишаються цілими. Для початку чорницю миють і просушують. Потім на дно стерильної баночки засипають 2 см цукрового піску, нагору укладають такий самий шар ягід. У такий спосіб чергують шари, доки баночка не заповниться. Заготовки залишають для осідання на півгодини. Коли ягода трохи пустить сік і осяде, її зверху ще засипають шаром цукру. Таке варення чудово підходить для зимового чаювання вприкуску!
А ось рецепт желе з протертої чорниці з цукром без варіння:
- 1 кг вимитої та висушеної чорниці викладають у миску і перетирають блендером.
- Засипають 500 г цукру, перемішують із ягодою і залишають на 15 хвилин.
- 3 столові ложки желатину заливають теплою кип'яченою водою для набухання.
- У желатинову масу вливають 4 столові ложки джину або міцного вермуту, ретельно перемішують.
- Протерту ягоду змішують з набряклим желатином, викладають у стерилізовані банки та відправляють у холодильник для зберігання.
- Протерту чорницю можна чергувати шарами з цільними ягодами, вийде оригінальне желе.
Зберігання свіжого варення
Як зберігати чорницю, протерту з цукром? Сире варення дуже примхливе і потребує низької температури для зберігання. Якщо ви використовували для його приготування пропорції 1:1, краще помістити баночки внизу холодильника. Якщо ж цукру було використано більше, то можете зберігати заготовки на поличках у підвалі.
Використання протертої чорниці
Чорниця є однією з доступних та поширених ягід у багатьох регіонах СНД, тому її дуже широко використовують. Особливо кажуть про користь для очей: аптеки забиті чорничними еліксирами, сиропами і БАДами. Поліпшити гостроту зору можна і протертою чорницею, для цього з неї готують холодний або гарячий чай:
- Холодний чай. Півсклянки протертих ягід заливають літром кип'яченої прохолодної води, додають дві столові ложки меду. Все добре перемішують до розчинення і ставлять в холодильник для зберігання. Щоб покращити ефект напою для зору, до нього додають свіжий сік моркви. Такий напій п'ють по півсклянки тричі на день.
- Гарячий чай. Якщо ваші очі ввечері втомилися після роботи на комп'ютері, приготуйте чай із протертої чорниці. Візьміть 2 столові ложки сирого варення, кілька пелюстків меліси або м'яти перцевої і залийте окропом. Наполягайте напій 10 хвилин та насолоджуйтесь неперевершеним смаком. Для наполягання краще використовувати порцеляновий посуд. Гарячий чайз чорниці чудово заспокоїть очі та нервову систему.
Протерту чорницю використовують не тільки для приготування напоїв, але і як наповнювач для пирогів, приготування десертів і соусів. Скористайтеся оригінальним рецептомторт з сирого варення. Для його приготування знадобиться склянка варення, 800 г борошна, 250 г цукру, 200 г вершкового масла, три яйця, пакетик розпушувача. Спосіб приготування наступний:
Опис
Чорниця, протерта з цукром, ідеально впишеться в зимовий раціон будь-якої людини. Все тому, що в невеликій кількості така заготівля буде корисною всім, як дорослим, так і дітям. Нехай вас не бентежить кількість цукру, яку ми будемо використовувати для створення ласощів, саме стільки його потрібно для того, щоб чорниця не зіпсувалась навіть під пластиковими кришками. Все тому, що цукор сам собою ідеальний і натуральний природний консервант, саме тому його у великій кількості сполоснуть для створення більшості зимових заготовок. Оскільки наші ягоди ми не варитимемо, то й цукру потрібно вдвічі більше, ніж знадобилося на варення.
За способом створення ці заготовки дуже схожі, у цьому ви переконаєтесь на прикладі покрокового фоторецепту приготування перетертої з цукром чорниці. Він у подробицях опише кожен етап, хоча сама собою заготівля дуже просто. Ви і години не витратите її створення, це з урахуванням попередніх підготовок. Незважаючи на те, що чорницю ми будемо перетирати з цукром, ягоди все ж таки залишаться цілими, що чудово відчуватиметься в готовому десерті. Використовувати його можна буде для приготування найсмачнішої ароматної випічки. Ягоди повною мірою збережуть не тільки всі свої вітаміни після приготування, але й свій натуральний запах. Приступимо до заготівлі на зиму чорниці, протертої з цукром, без варіння в домашніх умовах.
складові
Чорниця протерта з цукром - рецепт приготування
Підготуємо для створення смачної консервації все необхідні продукти. Ягоди чорниці необхідні виключно свіжі, тому запасіться ними заздалегідь.
Всі підготовлені та ретельно промиті ягоди висипаємо в емальований таз, туди ж засипаємо деяку частину цукрового піску, акуратно починаємо перемішувати інгредієнти між собою. Якщо ви додасте в таз відразу весь цукор, це значно ускладнить вашу роботу та часу ви витратите більше.
Поступово починаємо розтирати ягоди дерев'яною ложкою, а також змішувати і розчиняти цукор у соку, який утворюватиметься в процесі приготування. Для того, щоб додати наступну частину цукру, необхідно переконатися, що соку для його розчинення достатньо.
Засипаємо весь цукор, що залишився, знову перемішуємо інгредієнти, намагаємося зробити так, щоб кристали рівномірно розійшлися в ягодах. Не лінуйтеся витратити на цей процес трохи більше часу, в результаті це вплине на готовий смак десерту.
Коли вам здається, що цукор повністю змішали з ягодами, залиште заготовку в тазу наполягати протягом наступних 2-3 годин. За цей час весь цукор точно розчиниться, а ягідна маса трохи збільшиться в обсязі.
Банки стерилізуємо заздалегідь сухим способом, остуджуємо їх і заповнюємо густою солодкою масою до плічок, герметично закручуємо кришками. Зберігати таку заготовку можна сміливо в коморі при кімнатній температурі, а подавати до чаю або просто як десерт. Чорниця, протерта з цукром, на зиму готова.
Чорниця з цукром без варіння на зиму – відмінна заготівля, яка не тільки дуже смачна, а й неймовірно корисна. Ягоди не піддають термообробці, а тому в них зберігається безліч вітамінів та інших корисних речовин.
Як зробити чорницю на зиму з цукром?
Сире варення з ягід чорниці готувати зовсім не складно, проте через те, що ласощі не проварюють, обов'язково потрібно враховувати низку нюансів.
- Ягоди чорниці для сирого варення потрібно використовувати виключно свіжі. Вони повинні бути без слідів ушкоджень та гнилі. Важливо пам'ятати, що це варення термообробки не піддається.
- Співвідношення цукру та чорниці у варенні повинно бути не менше 1:1,5. Інакше є ризик, що варення забродить.
- Чорниця з цукром без варіння на зиму повинна зберігатися виключно у холодному місці.
- Банки з сирим варенням немає необхідності закочувати бляшаними кришками. Їх частіше закривають капроновими кришками, які попередньо на 15 секунд опускають у окріп.
Чорниця, протерта з цукром на зиму
Чорниця, перетерта з цукром – смачні ласощі, яким ласують просто так із чаєм чи намазують на хліб. Чорницю для такого варення спочатку перебирають, акуратно промивають, обов'язково обсушують, а потім уже подрібнюють. Банки для сирого варення обов'язково попередньо стерилізують над парою чи духовці.
Інгредієнти:
- чорниця – 1 кг;
- цукор – 2 кг.
Приготування
- Перебрані, вимиті та обсушені ягоди чорниці подрібнюють блендером.
- Отримане пюре засипають цукровим піском і розмішують до розчинення.
- Розподіляють масу по стерильним банкам, закупорюють та прибирають для подальшого зберігання.
Ціла чорниця з цукром без варіння
Чорниця з цукром без варіння на зиму може бути закрита як у подрібненому вигляді, так і у вигляді ягід. Якщо ягоди щільні, і вони не випустили сік протягом зазначеного часу, можна помістити масу на плиту і прогріти на дуже маленькому вогні. Як тільки сік піде, розкладають варення по банках та закривають.
Інгредієнти:
- чорниця – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг.
Приготування
- В емальовану ємність викладають ягоди чорниці та цукор шарами.
- Залишають ємність годинника на 8-10 при кімнатній температурі, періодично струшуючи її.
- За цей час чорниця із цукром пустить сік.
- Розподіляють масу за підготовленими банками, закупорюють і прибирають на зберігання.
Рецепт чорниці з цукром без варіння допоможе зробити корисну заготівлю дуже швидко і безтурботно. Ягоди тут краще пропускати через ґрати з невеликими отворами, тоді варення буде ніжнішим. Зберігають таку заготівлю у холодильнику. Якщо такої можливості немає, а льох не надто холодний, кількість цукрового піску краще збільшити до 2 кг.
Інгредієнти:
- чорниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 1,5 кг.
Приготування
- Ягоди чорниці акуратно промивають, обсушують і пропускають через м'ясорубку.
- Всипають в отриману масу цукровий пісок, ретельно розмішують і дають постояти годину, щоб солодкі кристали розчинилися.
- Після цього чорниця, перекручена з цукром, буде повністю готова.
- Розкладають сире варення по банках і закупорюють.
Без варіння дуже легко приготувати. Це під силу навіть дитині, тож ні в кого проблем виникнути не повинно. Ягоди можна подрібнювати будь-яким зручним способом - на м'ясорубці, за допомогою блендера, товкушки або сита. Потрібно лише розуміти, що у кожному з варіантів варення буде різним за консистенцією.
Інгредієнти:
- ягоди чорниці – 500 г;
- цукровий пісок – 1 кг.
Приготування
- Ягоди чорниці подрібнюють.
- Всипають цукровий пісок і ретельно розмішують.
- Якщо час дозволяє, залишають масу доти, доки цукор повністю розчиниться.
- Якщо часу мало, можна встановити ємність на плиту і на мінімальному вогні витримати до розчинення кристалів.
- Коли чорниця з цукром без варіння на зиму буде готова, розкладають її по банках і закупорюють.
Чорниця, товчена з цукром
Чорниця з цукром без варіння виходить дуже ніжною та ароматною. Якщо ягоди зі своєї ділянки і на них немає видимих забруднень, їх можна не мити. Варення вийде особливо ніжним, якщо ягоди перетерти через сито, але це трудомісткий процес. Якщо часу немає, можна подрібнити їх простою товкачем. Краще, якщо вона буде дерев'яною, адже від контакту з металом вітамін С руйнується.
Інгредієнти:
- чорниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 2 кг.
Приготування
- Ягоди перебирають і промивають, опускаючи кілька разів у друшляку у воду.
- За допомогою товкачки ягоди розминають, засипають цукровим піском і знову ретельно розмішують.
- Залишають масу години на 3-4, а можна і всю ніч, щоб цукор розчинився.
- Після цього чорниця з цукром без варіння на зиму готова для закупорювання.
- Банки стерилізують, розкладають у них сире варення, зверху насипають шар цукру, закривають кришками та прибирають на зберігання у холод.
Чорниця з чорною смородиною, протерті з цукром
Чорниця зі смородиною, перетерта з цукром – це справжня вітамінна бомба. Кількість вітаміну С у такій заготівлі величезна. Співвідношення чорниці та смородини можна змінювати – не біда, якщо одних чи інших ягід виявиться більше. Прогрівати масу потрібно лише на малому вогні. Важливо пам'ятати, що варіння вбиває вітаміни, тому варення витримують на плиті лише до розчинення цукру.
Інгредієнти:
- чорниця – 1 кг;
- чорна смородина – 600 г;
- цукор – 2 кг.
Приготування
- Чорницю та чорну смородину пюрують будь-яким зручним способом.
- Додають цукор, розмішують та поміщають ємність на плиту.
- Варення не варять, а лише прогрівають до 70-80 градусів, розмішують, одразу розкладають по банках і закупорюють.
З цукром без варіння буде ще ароматнішим і апетитнішим, якщо додати ще ягоди суниці. Основні правила підготовки та приготування ягід при цьому залишаються незмінними. Суницю обов'язково промивають та обсушують – у варення не повинно потрапити ні грама води. З зазначеної кількості компонентів вийде приблизно 5 літрів ароматного сирого варення.
Інгредієнти:
- чорниця – 1 кг;
- суниця -1 кг;
- цукор – 4 кг.
Приготування
- Суницю очищають від плодоніжок.
- Чорницю перебирають від сміття.
- Перетирають ягоди до пюреподібного стану, додають цукровий пісок та розмішують.
- Чорниця із суницею з цукром без варіння на зиму готова, розкладають масу по банках, закривають їх і прибирають у холод на зберігання.
Чорниця з малиною, протерті з цукром
На зиму буде ще смачніше та корисніше, якщо перетерти її разом із ягодами малини. Пропорції ягід можуть бути різними - може бути більше чорниці, а можна взяти більше малини, а ось кількість цукрового піску зменшувати точно не можна. Зберігають таку заготівлю, як і подібні монокомпонентні варення лише у холоді.
Інгредієнти:
- чорниця – 500 г;
- малина – 500 г;
- цукор – 1,5 кг.
Приготування
- Чорницю та малину перебирають і поміщають у чашу блендера.
- Перетирають ягоди до пюреподібного стану.
- Виливають отримане пюре в миску, додають цукор, розмішують і 4 години залишають.
- Після цього чорниця з малиною та цукром без варіння на зиму буде готова.
- Розливають ароматну масу по банках, закривають кришками та відправляють на зберігання.
Чорниця з цукром на зиму в морозилці виходить практично як свіжа. Це можливо завдяки тому, що для зберігання морозильної камери цукрового піску багато класти не потрібно. Можна лише просто підцукорити масу до смаку. Важливо пам'ятати, що перед вживанням чорниці потрібно розморожувати лише природним шляхом без застосування мікрохвильової печі.
Одна з поширених на території Росії цілющих ягід - чорниця, названа так за барвники відповідного кольору, присутні в соку. Плоди містять велику кількість вітамінів А і В, а також С, марганцю, калію та магнію. Щоб зберегти корисні речовинирекомендується заготовляти чорницю в цукрі без варіння або хоча б виключити тривале нагрівання. Існує багато рецептів, що дозволяють зберегти на тривалий час майже свіжу м'якоть.
Підготовка ягід – запорука тривалого зберігання
Про запас заготовляються завжди плоди без дефектів, м'яких боків, ділянок, уражених захворюванням або комахами. З цієї причини потрібно дуже ретельно перебирати чорницю, особливо враховуючи, що чагарник, на якому вона дозріває, не відрізняється високорослістю та легко доступний. Відокремлювати треба як перестиглі, так і не достиглі ягоди, а також дрібні і підсохлі, з зморщеною шкіркою.
Дуже важливо добре промити плоди, щільна шкірка яких покрита восковим нальотом, що надає поверхні гідрофобних властивостей. Пил дуже легко осідає на створене природою захисне покриття, тому бажано його стерти, що робиться без особливих зусиль. У процесі миття рекомендується видаляти і плодоніжки, обірвані під час збирання чорниці з куща.
Після промивання ягоди слід ретельно просушити на паперовому рушнику при кімнатній температурі, розклавши тонким шаром. Це робиться для того, щоб надлишок вогкості серед зсипаних у ємність плодів не став причиною виникнення цвілі. Крім того, волога проникає крізь шкірку, через що м'якоть стає надмірно водянистою.
Найпростіший рецепт - чорниця у власному соку
Все, що знадобиться для приготування закрутки, це плоди, тому що цукор та вода для заповнення тари не потрібні. Варіння теж не буде в тому вигляді, в якому вона зазвичай виконується, заготовка робиться на водяній бані. Для цього знадобиться велика (широка) каструля. Стінки її повинні бути вищими за горловин банок, які заповнюються ягодами доверху і з невеликими зазорами ставляться на укладену на дні начиння ганчірку або решітку.
Каструля заповнюється водою до обідків тари, тому скляні ємності для зберігання продукту мають бути однаковою висоти. Поставивши лазню на маленький вогонь, потрібно уважно стежити за процесом. Ягоди через нетривалий час почнуть виділяти сік. При цьому рівень чорниці в банках знижуватиметься, і потрібно буде періодично досипати нові порції.
Цей рецепт зручний тим, що немає необхідності помішування маси. Коли рівень соку підніметься майже до горловин банок і приховає під собою ягоди, потрібно спостерігати ще трохи. Якщо чорниця перестала осідати, можна вимикати вогонь та накривати тару кришками. Можна використовувати закручувальні або закочувальні, але не пластмасові і не закривати шийки. пергаментним паперомабо целофаном, обв'язавши по краю.
Чорниця в цукрі - швидкий результат при мінімумі дій
Цей класичний спосібзаготівлі ягід вимагає всього 2 компоненти: чорниці (2 кілограми) і цукор (4 кілограми). Щоб забезпечити тривале зберігання готового продукту, слід обов'язково дотримуватись зазначених пропорцій, чорниця консервується саме за рахунок великої кількості піску. Заздалегідь перебравши та вимивши плоди, потрібно їх розтерти в однорідну масу. Для цього знадобиться м'ясорубка із дрібним ситом.
Перемелювати ягоди необхідно одночасно з цукром, підсипаючи його прямо у приймальну лійку кухонного агрегату. Потім все добре перемішуємо і залишаємо постояти, поки|доки| цукор не розчиниться. На це піде приблизно півгодини. Далі можна розкладати солодку заготовку у скляну тару та закривати кришками. Оскільки зберігати її можна лише у холодильнику, допускається затягувати шийки целофаном чи пергаментом.
Варення за 5 хвилин – коли варіння замінено обсмажуванням
Це досить цікавий рецептп'ятихвилинка, яка не вимагає тривалої термообробки, що дозволяє зберегти в чорниці всі корисні речовини та отримати продукт, рівний по лікувальним властивостямпрепарату Форте. Замість традиційної каструлі потрібна глибока сковорода або дрібний таз для варення. Підійде і мультиварка. На 2 кіло ягід досить 250 г цукру, що дасть у результаті 100 порцій заготівлі.
Добірні вимиті плоди насипаються в сухий посуд і дуже маленькому вогні нагріваються, доки з'явиться сік. Далі у розігріте начиння слід додати цукор і протягом хвилини помішувати, продовжуючи нагрівати сироп. Готова маса стане після розчинення піску. Залишиться перекласти в банки та закатати. Зберігати допускається просто в прохолодному місці, тому дуже бажано, щоб закрутка була виконана якісно.
Морозна насолода – цукор за смаком
Ще один варіант швидкої заготівліпередбачає подрібнення заздалегідь підготовлених, очищених від плодоніжок і промитих ягід до стану пюре, після чого слідує їх заморозка. На 1 кілограм плодів потрібно близько 20-30 г цукру, але допускається класти за смаком. Для подрібнення рекомендується використовувати блендер, у цьому випадку не буде помітно в однорідній масі шматочків шкірки.
Після того, як буде зроблено пюре, і цукор остаточно розчиниться, слід ретельно перемішати отриманий продукт і розкласти по маленьким стерилізованим баночкам, ємністю до 200 грамів. Класти потрібно стільки, щоб трохи не досягало обідка під шийкою. Чорниця на зиму забирається в морозильну камеру, для вживання попередньо розморожувати до прийнятної температури. З такою свіжою чорницею робиться випічка.
Желе без термообробки – відхід від традицій
Цей рецепт вважається багатокомпонентним. Щоб заготовити густе желе, яке можна зберігати в невеликих баночках у холодильнику та вживати взимку як десертну страву, потрібні такі інгредієнти:
- Вода (бажано очищена) – 700 мл.
- Добірні ягоди чорниці – 600 грам.
- Цукровий пісок – 300 грам.
- Міцний вермут або джин – 3 столові ложки.
- Желатин або пектин – 3 столові ложки.
Ягоди потрібно перетворити на однорідну масу, для чого буде потрібно блендер або м'ясорубка з пластиковим корпусом і дрібним ситечком. Металевий корпус швидко окислює чорничний сік, надаючи йому неприємного присмаку заліза.. Перемелювати потрібно з цукром, залишивши п'яту частину для приготування загусника.
Закип'ятивши воду, слід дати їй охолонути до кімнатної температури, після чого ввести желатин або його природний аналог. Туди необхідно додати джин або вермут, відкладений раніше цукор і заважати, щоб не залишилося грудочок. Дві окремі маси поєднуються в одній великій ємності, де ще раз ретельно перемішуються. Готовий продукт розкладається в невеликі баночки і закочується.
Десерт, приготовлений без варіння чи іншої термообробки, краще зберігається, коли він заморожений.
Комплексна заготівля – чорниця із суницею в одній каструлі
Інгредієнти беруться у наступних пропорціях: на 2 кілограми цукру по 1 кілограму чорниці та суниці. Також знадобиться кілька столових ложок цукрової пудри. Ягоди потрібно добре перебрати і вимити. Далі плоди подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера разом із піском і заважають до повного розчинення кристалів.
Маса повинна постояти 2 години у холодильнику, після чого її ще раз бажано перемішати. Скляна тара зручного для поділу на порції розміру стерилізується, а потім можна розкладати готовий продукт. Заповнювати ємності до шийки, присипаючи зверху рівномірним та густим шаром цукрової пудри. Накрити можна поліетиленовими кришками або пергаментним папером, затягнувши шнур або гумками. Зберігати у холодильнику.
Чорний десерт – чорнично-смородиновий мікс
Цей рецепт трохи нагадує попередній, але кількість компонентів відрізняється. Для консервації знадобиться приготувати на 1,5 кілограми чорниці і таку ж кількість цукру 1 кілограм чорної смородини. Очищені добірні ягоди вимити та висушити на паперовому рушнику. Потім у глибокій ємності змішати з цукром та подрібнити за допомогою блендера.
Однорідна маса повинна наполягати протягом години, потім, коли цукровий пісок повністю розтане, слід простерилізувати банки та кришки для закрутки. Закочувати потрібно герметично, тоді заготовлений продукт можна буде зберігати не в холодильнику, а в льоху або будь-якому іншому прохолодному темному місці.