Якщо набридають звичайні сніданки у вигляді яєчні та вівсянки, то чудовим варіантом стануть мюслі. Їх можна поєднувати з різними наповнювачами, заливати будь-якими рідинами. До того ж можна придбати готові суміші. Користь і шкода мюслі залежить від їх складу і добавок.
Що таке мюслі
Мюслі стали популярні завдяки простоті приготування, смаковим якостям та користі, яку вони надають для людини. Швейцарський лікар у 20 столітті винайшов цю страву для хворих поліклініки, які їли лише здорову їжу з поживними властивостями.
У 21 столітті вони почали лідирувати серед дієтичних продуктів. Основою їх є злакові пластівці. Вони можуть бути житніми, вівсяними, пшеничними, .
Всі добавки перемішують між собою і фасують пакетами або коробками. Їх можна знайти у будь-якому магазині чи супермаркеті. Залишається їх купити і вдома залити рідиною. Існує 2 різновиди корисних мюслі:
- Сирі. Їх не потрібно піддавати тепловій обробці. Часто складаються з пластівців, фруктів, насіння, горіхів.
- Запечені мюслі- суміш із цільнозернових злаків з медом або соком запікають при низькому температурному режимі. Страва за властивостями виходить насиченою, солодкою і легкозасвоюваною.
Склад та калорійність мюслі
Крім пластівців, у них можуть бути такі інгредієнти:
- горіхи;
- - Курага, родзинки, фініки;
- засушені ягоди;
- цукати;
- шматки шоколаду;
- бананові чіпси;
- повітряні пластівці;
- солоні горіхи;
- висівки;
- фруктовий сік;
- кориця;
- глазур;
- екзотичні фрукти – ананаси, папайя;
- гарбузове насіння.
Кількість калорій залежить від термообробки, добавок, що використовуються. Якщо суміш просто залити окропом, то калорійність буде мінімальною. Інша кількість з'явиться, якщо використати йогурт, додати мед. Молочні продукти зроблять страву жирнішою, ситною. Калорійність мюслі на 100 г:
- суміш із сухофруктами – 325 ккал;
- з горіхами – 377 ккал;
- покриті глазур'ю – 416.
Харчова цінність:
- білки – 9,1 г;
- жири – 5,5 г;
- прості вуглеводи – 31,1 г;
- клітковина – 7,3 гр.
Мінерали, присутні у складі:
- кальцій;
- фосфор;
- калій;
- магній;
- цинк;
- залізо;
- селен;
- марганець.
У корисних сумішах є більшість необхідних вітамінів, мінеральні речовини.
Увага! Важко знайти продукт, який би містив стільки корисних елементів для організму. Тому суміші дуже потрібні.
Чим корисні мюслі
Суміш є унікальним комплексом вітамінів. Вона пов'язана зі здоровим способом життя та правильним харчуванням. Мюслі швидко готуються. Це одна з головних якостей. Їх насипають у тарілку, заливають рідиною, додають фрукти. Вони дуже поживні, дають почуття насичення на кілька годин.
Користь мюслі з молоком вранці неоціненна. Складні вуглеводи втамовують голод довгий час, дають безліч вітамінів, білків, мінералів. Зміцнюють кістки. Протягом дня не буде перевтоми, втоми.
Корисні суміші чудово виводять шкідливі речовини, шлаки, жирові розкладання з організму. Харчові волокна допомагають нормально працювати ШКТ.
У кашах міститься необхідна кількість вуглеводів для захисту організму від появи пухлин та запальних процесів у травному тракті.
Мюслі мають у складі складні та прості вуглеводи. Науково доведено медиками, що вживання злаків знижує ризик утворення раку грудей на 45%.
Корисна суміш активує інтелектуальну діяльність. Це не тільки їжа для зниження ваги, а й чудовий сніданок для студентів.
Для кого злакові властивості принесуть користь:
- людям, які хворіють на атеросклероз;
- із підвищеним артеріальним тиском;
- спортсменам;
- розумовою працею, що активно займається.
У суміші міститься багато корисної клітковини. Завдяки її властивостям покращується травлення, очищується організм, нормалізується рівень холестерину.
У сумішах знаходяться речовини, які приносять користь нервовій системі. Вони заспокоюють, покращують настрій, борються зі стресами.
Оскільки пластівці очищають кишечник, покращується стан шкіри. Вона стає чистішою, зникають чорні крапки, висипання, червоні плями.
За відгуками дієтологів мюслі - чудові помічники при схудненні. Але ті, що не містять калорійних добавок.
Чи корисні мюслі на сніданок
Дієтологи солідарні на думці про те, що мюслі - оптимальний варіант сніданку. Причини:
- Велика кількість клітковини потрібна для нормального функціонування кишечника та підтримки мікрофлори.
- Каша – повільні вуглеводи. Вони забезпечать людину енергією на довгий час і дадуть почуття насичення.
- Вівсяні мюслі підтримують нормальний рівень вуглеводів у крові. Полісахариди сприяють зміцненню серця та зниженню рівня холестерину.
- У сумішах з цільнозернових пластівців великий вміст вітамінів групи В. Вони необхідні для нігтів, волосся, зубів. Їхня користь має багато аспектів. Також сприятливо впливають на нервову систему.
Користь та шкода мюслі для схуднення
Виходячи з великої кількості калорій, їх часто радять використовувати. Якщо дотримуватись деяких правил, то можна не лише скинути вагу, але й підтримувати організм у тонусі протягом усього часу дієти:
- Мюслі для схуднення краще готувати самостійно вдома. Можна досягти меншої калорійності, поєднуючи продукти.
- Інгредієнти краще брати в мінімальній кількості – 2 злаки, кілька добавок – свіжі ягоди, фрукти.
- Для поповнення запасу вітамін групи В та Е, калію, фосфору, магнію 2 рази на тиждень рекомендується у суміш додати горіхи та насіння.
- Їсти злаки можна лише вранці. Організм отримає поживні речовини та енергію. З'їдені калорії швидко витрачаються. Попереду цілий день.
- Щоб отримати максимум користі суміш заливають компотом, молочними продуктами, соком.
- Рекомендується вживати мюслі без цукру та шоколаду.
Важливо! Процес зниження ваги має бути поступовим. Не можна поспішати і є мюслі на ніч, інакше організму буде завдано шкоди.
Дієта на мюслі
Для вимушених або охочих скинути вагу рекомендується вживати мюслі 1 раз на день, замінюючи повноцінне вживання їжі. Але якщо потрібно схуднути терміново, приймати їх можна двічі на день. Приклад дієти на мюслі:
- Сніданок. Можна приготувати суміш із добавками – горіхами, сухофруктами.
- Обід. Обмежуються курячим бульйоном, салатом із свіжих овочів.
- Як перекус підійде 1 апельсин або яблуко.
- Вечеря. Мюслі ввечері розбавляють із кефіром.
Дієтичне харчування вводиться як для того, щоб скинути вагу, а й омолодити організм, вивести непотрібні шлаки.
Користь мюслі в батончиках
Основним інгредієнтом є овес, іноді кладуть пшеницю, ячмінь чи жито. Користь злакових батончиків очевидна. Крім злаків додають насіння, сушені ягоди, фрукти, горіхи. Для зв'язування використовують патоку чи мед.
Яку користь приносять ситні батончики:
- Це відмінний варіант для подорожі, подорожі. Зберігається він довго, не займає багато місця. Це основна властивість. Його можна з'їсти будь-якої миті. Батончик завжди вгамує голод, наситить організм і дасть енергію.
- Завдяки поживним властивостям він чудово підходить для сніданку. Готування вони не потребують.
- Склад із кількох компонентів пояснює високий вміст вітамінів, клітковини, амінокислот.
- У цільних зернах міститься груба клітковина. Вона незамінна до роботи перистальтики.
- Батончики мюслі на вечерю при схудненні – чудова альтернатива солодощам, шоколадкам, печиво.
Чи можна мюслі вагітним і жінкам, що годують.
- Не варто купувати пластівці, що містять у складі консерванти, барвники. Властивості такі, що добре зберігаються без штучних добавок. Ці інгредієнти можуть викликати алергію у жінки чи малюка.
- Не рекомендується купувати суміш на вагу. Вона може виявитися неякісною і завдати шкоди організму. Краще вибрати у пачках.
За дотримання нескладних правил, мюслі не завдадуть шкоди.
Щоб дізнатися, чи можна мюслі мамам, що годують, варто порадитися з лікарем. У цей період слід дотримуватися суворіших рекомендацій. У складі каш не повинно бути таких інгредієнтів:
- Мед. Це дуже сильний алерген для дитини. Завдасть шкоди.
- Сухофрукти, що викликають алергічні реакції.
- Родзинки. Цей компонент погіршує вироблення молока.
Не всі діти реагують однаково такі компоненти. Але краще перестрахуватися, щоб уникнути виникнення негативних реакцій.
З якого віку дитині можна давати мюслі
Незважаючи на корисні властивості інгредієнтів, зерна важко перетравлюються в організмі дитини, оскільки система травлення розвинена погано. До того ж шматки фруктів, горіхів можуть завдати шкоди малюкові.
Фахівці Інституту харчування РАН не рекомендують давати мюслі до трьох років. Дітям до школи суміш корисніше давати після термообробки. Склад заливають окропом або молоком і варять кілька хвилин. За такого способу мюслі не втратять корисних властивостей. У будь-якому випадку, перш ніж дати дитині мюслі, необхідно порадитися з педіатром.
Як приготувати домашні мюслі
Можна приготувати мюслі власноруч. Це простий процес, який гарантує якість продукту.
Запечені мюслі з медом
Така суміш відмінно підійде як перекушування. Страва виходить ситною. Як приготувати батончик із мюслі для стрункості:
- вівсяні пластівці – 0, 5 ст.;
- мигдаль - 20 гр.;
- волоський горіх – 20 гр.;
- кокосова стружка.
Покрокова інструкція:
- Горіхи подрібнюють, розмішують із кокосовою стружкою.
- До них насипають пластівці і вливають трохи підігрітий мед.
- Все перемішують і рівним шаром розподіляють на деку.
- Ставлять у розігріту до 190 ° С духовку. Запікають 25 хвилин.
Мюслі, запечені з горіхом, принесуть користь, якщо використовувати цілісні злаки.
Смажені мюслі
Страва за властивостями вийде калорійнішим порівняно з іншими. Тому споживану кількість краще обмежити. Як готувати:
- Горіхи рубають не надто дрібно.
- Сухофрукти подрібнюють будь-яким доступним способом.
- Усі інгредієнти перемішуються у будь-якому співвідношенні.
- Мед гріють на водяній бані, до нього вливають оливкову олію, апельсиновий сік. Рідкі компоненти беруть у рівній кількості.
- Усього на 500 г сухої суміші знадобиться 200 мл рідини.
- У суху суміш наливають рідку та кладуть на сковороду.
- На середньому вогні смажать 15 хвилин. У процесі посипають корицею.
Мюслі з молоком
Для блюда використовують нежирне молоко. У розрахунку на одну особу знадобиться:
- суміш із житніх та вівсяних пластівців – 50 гр;
- заморожена чорна смородина – 2 ст. л.;
- молоко – 1 ст.;
- курага сушена – 5 шт.
Поетапне приготування:
- Курагу заливають окропом, дають постояти 10 хвилин. Потім ріжуть на тонкі смужки.
- Ягоди розмішують із пластівцями і заливають злегка підігрітим медом.
- Як тільки злаки набухнуть, можна вживати.
Користь мюслі з молоком відчутна після травм у період реабілітації.
Мюслі з кефіром
Суміш заливають кисломолочним продуктом і відправляють у холодильник, щоб просочилася. На ранок чудовий, корисний сніданок готовий.
Мюслі з кефіром приносять велику користь. У складі кисломолочного продукту є корисні бактерії, що перетворюють молочний цукор на глюкозу. Такий сніданок чудово підійде для спортсменів, які мають непереносимість лактози. Також мюслі з кефіром чудові для схуднення.
Мюслі з йогуртом
Суміш готують увечері. На ранок сніданок встигне підійти. Його можна взяти на роботу. Потрібно брати великі пластівці, то вони залишаться хрусткими.
- злакові пластівці – 0,5 ст.;
- сухофрукти – 1 ст. л.;
- висівки, лляне насіння – по 1 ст. л.;
- йогурт – 0,5 ст.
Як готувати:
- Сухофрукти заливають окропом, залишають на 20 хвилин|мінути|.
- Змішують сухі компоненти, наливають у них йогурт.
- Залишають на 12 годин. Потім можна насолоджуватися корисним сніданком.
Користь мюслі з йогуртом: додавання кисломолочного продукту посилить позитивні властивості страви. У йогурті є корисні мікроорганізми, що позитивно впливають на процес травлення.
Мюслі із фруктами
Потрібно підготувати фрукти. Можна взяти яблука, груші, банани. Беруть 50 г пластівців, 100 г плодів.
Покрокове приготування:
- Яблука чистять від шкірки, ріжуть соломкою.
- Викладають на лист і запікають кілька хвилин, щоб вони підсушилися.
- Усі перемішують, розбавляють молоком.
Зауваження! За бажання можна покласти трохи кориці, імбиру, мускатного горіха.
Користь мюслі, запечена з яблуком, полягає в тому, що вони сприятливо впливають на травний тракт.
Ще один рецепт мюслі зі шматками фруктів:
Мюслі у косметології
Корисні суміші не тільки їдять, а й застосовують як косметичні засоби. Продукт перемелюють у кавомолці до дрібного порошку. Змочують водою, щоб вийшла кашка, і наносять на обличчя. Виходить корисна маска із відмінними поживними властивостями. Тримають її 15 хвилин.
Можна подрібнити суміш середню фракцію. Тоді вийде чудовий скраб для тіла. Він очистить шкіру без шкоди, розширить пори.
Шкода мюслі та протипоказання
Мюслі приносять не тільки користь, а й шкоду для організму людини:
- цукровий діабет;
- алергічні реакції;
- патології серцево-судинної системи;
- запалення шлунково-кишкового тракту;
- виразці.
Висновок
Користь та шкода мюслі вивчаються дієтологами. Цю суміш можна вживати дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку. Є низка протипоказань. Але цей перелік неширокий. Складно знайти продукт, який буде настільки корисний для організму і багатий на позитивні властивості.
Нині дедалі популярнішими стають різні дієтичні продукти. Багато хто зараховує до таких і мюслі. Вони є продуктом харчування, який містить вітаміни, жири, амінокислоти, білки, а також різні мінеральні речовини. Його основу складають зерна та пластівці злаків, таких як овес, пшениця та жито. Крім цього, часто в них додають горіхи та сухофрукти. Розібратися, у чому користь та шкода мюслі, допоможе склад цього продукту.
Споживання мюслі
Як правило, цей дієтичний продукт є елементом ранкового прийому їжі, оскільки він забезпечує людину енергією на весь день, що залишився. Вважається, що це ідеальний збалансований сніданок. Використовувати мюслі як основний пункт ранкового меню можуть практично всі. Особливо важливим є цей продукт для тих, хто намагається досягти ідеальної фігури, адже існує навіть дієта на мюслях. Справа в тому, що харчові волокна, що входять до їх складу, досить довго перетравлюються, притупляючи тим самим почуття голоду. Крім цього, відбувається поліпшення самого травного процесу, позбавлення від шлаків, токсинів та холестерину. Також людям, які страждають на гіпертонію і серцево-судинні захворювання, однозначно потрібно вживати мюслі. Користь і шкоду цього продукту визначається найважливішим елементом, що входить до нього – клітковиною. Клітковина дуже важлива в процесі нормалізації діяльності всього шлунково-кишкового тракту, але за певних захворювань її треба вживати з обережністю.
Користь та шкода мюслі
Купуючи цей продукт, ви повинні звертати увагу на кілька ключових моментів. Не варто орієнтуватися тільки на свої смакові уподобання. Наприклад, солоні мюслі дуже шкідливі для людей, котрих постійно турбує підвищений тиск. 
Якщо ви бажаєте схуднути, то не варто зупиняти свій вибір на мюслі з медом, шоколадом чи горіхами. Якщо ви прагнете позбутися зайвих кілограмів, то купуйте ті, у складі яких цукор міститься тільки в сухофруктах. Необхідно, щоб цей продукт був без будь-яких підсолоджувачів та різних добавок. Особливо уважно потрібно поставитися до цукру, якщо ви страждаєте на цукровий діабет. Для діабетиків розроблені спеціальні мюслі, що містять велику кількість оброблених волокон. Будьте обережні, купуючи мюслі із тропічними фруктами! Як правило, такі добавки обробляються за допомогою сірки, що може негативно вплинути на ваше здоров'я. Таким чином, користь і шкода мюслі багато в чому визначаються компонентами, що входять до їхнього складу. Для підвищення харчової цінності можна додавати їх у молоко чи кисломолочні продукти. Дуже корисно доповнювати цей продукт різними соками, особливо свіжими. Адже у соках міститься багато вітаміну С. 
Якщо ви вирішили починати свій день з порції мюслі, то дуже відповідально поставтеся до вибору цього продукту. Користь та шкода мюслі визначається станом здоров'я людини. Людям із захворюваннями шлунка вони не рекомендуються, оскільки їх необхідно замочувати у теплій воді, а це, у свою чергу, позбавляє їх усіх корисних властивостей. Купуючи цей продукт, звертайте увагу на склад та вибирайте той, у якому більше натуральних компонентів.
Мюслі - користь та шкода
У багатьох з нас мюслі асоціюються зі смачним та корисним сніданком. Про смак замислюватися не доводиться, адже він у цього продукту і справді дуже приємний. Давайте розберемося, чи мюслі корисні так, як це розповідає реклама.
Склад та користь мюслі
- Основним інгредієнтом такого сніданку є, звичайно, вівсяні пластівці. Вони є джерелом складних вуглеводів, які організм розщеплює поступово, протягом кількох годин. Це одна з причин, через які мюслі добре насичують і позбавляють почуття голоду до самого обіду. Також пластівці допомагають травленню - за рахунок наявності клітковини вони ефективно очищають кишечник.
- Чим ще корисні мюслі, так це сухофрукти, які містять не тільки клітковину, але також чимало різних вітамінів та мікроелементів.
- Цей сухий сніданок дуже рідко обходиться без горіхів. Зазвичай до пластівців та сухофруктів додають фундук або мигдаль. Вони дуже багаті на ненасичені жирні кислоти, які сприяють нормалізації рівня холестерину, допомагають зробити шкіру гладкою і пружною, надають волоссям блиск. Також у горіхах досить багато цінного білка.
- Іноді в мюслі додають різне насіння, цей інгредієнт теж несе велику користь. У насінні містяться незамінні жирні кислоти, різні вітаміни та мінерали
- Цукати (зацукровані шматочки фруктів) додаються швидше для надання сніданку приємного смаку, оскільки потрібних для організму сполук вони містять дуже мало, але багаті простими вуглеводами, що додають калорій.
- Насолода вівсяним пластівцям у складі мюслі надає мед. З приводу користі меду практично ні в кого не виникає питань, адже не дарма його дістають із засіків під час застудних захворювань.
Таким чином, можна дійти висновку, що мюслі – це справді один із найкращих варіантів сніданку. Складні вуглеводи заряджають енергією на цілий день, клітковина стимулює роботу кишківника, вітаміни, мінеральні речовини, поліненасичені жирні кислоти та інші важливі сполуки забезпечують нормальну роботу кожної клітини організму. Але все це лише один бік медалі. Мюслі, як і будь-який інший продукт, можуть принести і користь, і шкоду, але нижче.
Сніданок, якому краще залишитись на полиці магазину
Без додавання меду, цукру, шоколаду та цукатів мюслі мають не найкращий смак, а тому не сильно відрізняються від звичайнісіньких сніданків – тієї ж вівсяної каші, наприклад. При цьому більшість вважають за краще заливати їх жирним молоком чи солодкими соками. У результаті виходить дуже калорійний сніданок, вживаючи який регулярно, можна виявити на талії кілька зайвих складок. Солодкі, хрумкі мюслі завдають шкоди не лише для фігури, але й для організму в цілому, тому що прості вуглеводи стають причиною стрибків рівня інсуліну та появи почуття сильного голоду. 
Тому не можна однозначно відповісти на питання про те, чи корисні мюслі для схуднення.
Цей сніданок принесе багато користі і не позначиться погано на фігурі, по-перше, якщо пластівці в ньому не піддавалися запіканню з медом, підсмаження або глазурування. Тому намагайтеся вибирати мюслі у прозорих пакетах, щоб бачити, які пластівці перебувають у їхньому складі. По-друге, корисні мюслі не повинні містити шматочків шоколаду, бажано, щоб у них не було цукатів. По-третє, тим, хто худне цей сніданок, краще «заправляти» розведеним соком, знежиреним кефіром або молоком, щоб звести кількість калорій до мінімуму. Зрештою, врахуйте, що мюслі – це ранкова їжа, адже вони мають досить високу енергетичну цінність.
Мюслі - користь та шкода, калорійність. Чим корисні мюслі
Рекламні слогани останнім часом все частіше твердять нам, що користь мюслів доведена багатьма дієтологами. Чи варто вірити цим словам чи спробувати самим розібратися, які користі та шкоди мюслей існують у реальності?
З'явився цей продукт ще 1900 року, коли відомий на той час вчений Бірхер-Беннер вирушив з експедицією для вивчення життя гірських районів. Спостерігаючи їх звичками у харчуванні, він виявив цікаві особливості. Мешканці були дуже енергійними, незалежно від віку. Серед їхніх улюблених страв була перемелена пшениця, змішана з чорницею, полуницею, яблуками, молоком та медом. Довгожителі розповідали, що така суміш дозволяє шлунку та кишечнику активно працювати, і тому організм отримує всі йому необхідні поживні речовини та компоненти.
Після цього вчений почав експериментувати з різними крупами та отримав продукт, званий "мюслі".
Калорійність мюслей
Енергетична цінність мюслі залежить від компонентів і наповнювачів, що містяться в них. У середньому кількість калорій у 100 г продукту становить 450 ккал, але якщо ви додаватимете до них жирне молоко, цукор і мед, то їх кількість може зрости. Щоб не підвищувати калорійність продукту, мюслі заправляють соком, водою, узваром.
Якщо мюслі хрусткі, це, швидше за все, обсмажений продукт, який є найбільш калорійним.
Після сказаного стає незрозуміло, чому цей продукт вважають дієтичним. Справа в тому, що вживати в їжу мюслі слід вранці, коли організму потрібен потужний заряд енергії. Таким чином, нічого зайвого не осяде на вашій фігурі, зате весь день ви відчуватимете бадьорість і сили.
Користь та шкода мюслей
Користь мюслей полягає в тому, що неперероблені злаки містять велику кількість амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів. Якщо врахувати, що мюслі ми не варимо, а лише заливаємо водою, молоком чи іншим наповнювачем, вітаміни не встигають зникати і насичують наш організм. До цього додаються ще й фрукти і горіхи, які також вносять корисні мікроелементи в раціон.
Використовуючи вранці мюслі, ви отримуєте достатній заряд енергії, щоб не відчувати голоду до обіду.
Бажаючим схуднути слід вживати мюслі без молока, цукру чи меду. Так ви забезпечите якісну роботу травної системи, мозку та обміну речовин, але не переборщіть із зайвими калоріями.
За рахунок того, що мюслі очищають організм від токсинів, вони також добре підійдуть людям із захворюваннями серцево-судинної системи, гіпертонією, частими запорами.
Деякі вважають, що хворим на цукровий діабет мюслі протипоказані. Насправді для таких людей існують спеціальні види цього продукту, які містять корисні злакові волокна, але не містять цукру.
Важливо, що при великій кількості корисних речовин, мюслі не містять вітаміну С. Тому для зміцнення імунної системи, особливо в зимовий час, слід приймати його окремо.
Про корисні якості такої їжі можна говорити дуже довго, але цікаво те, що мюслі також відмінно підійдуть як інструмент краси. Перемелені в кавомолці, їх можна наносити на шкіру як пом'якшувальну маску, що очищає. Якщо не дрібно перемелювати пластівці, то вони будуть працювати як м'який скраб, який не травмує шкіру.
Чим корисні мюслі (відео)
Користь та шкода мюслі для схуднення
Існує чимало шанувальників сухих сніданків чи мюслі. Пояснюється це тим, що вони смачні та досить легкі у приготуванні. При цьому варто враховувати, що не від усіх мюслі є користь, та й шкода для схуднення від них досить висока, особливо коли продукт обраний не зовсім правильно.
Користь мюслі
Мюслі – це сплющені та оброблені зерна злаків. Користь їх для організму величезна. Вони дають енергію, а це дуже важливо на початку робочого дня. У цьому мюслі мають низьку калорійність. У середньому у ста грамах продукту міститься до 300 ккал. Саме з цієї причини багато жінок, які стежать за своєю фігурою, воліють снідати злаками. Крім того, мюслі містять такі корисні речовини:
- клітковину;
- вітаміни В, А, Е, К;
- калій;
- магній;
- хром;
- марганець;
- фосфор;
- залізо;
- фтор;
- цинк;
- кобальт;
- харчові волокна;
- складні вуглеводи.
Якщо регулярно вживати на сніданок мюслі, то через деякий час зникнуть проблеми з системою травлення, а процес схуднення пройде набагато легше і швидше. При цьому колір обличчя стане здоровішим, покращиться стан волосся та нігтів.
Мюслі на сніданок - користь та шкода для талії
Для того, щоб мюслі приносили користь, а не шкоду для схуднення, слід знати, як їх правильно вибирати і готувати. Існують сухі сніданки двох видів: обсмажені на олії та сирі. Обсмажений варіант набагато насиченіший і смачніший, але має велику кількість непотрібних калорій. Тож тим, хто планує скинути зайві кілограми, потрібно обирати другий варіант. Слід відмовитись від різних добавок у вигляді глазурі, шоколаду, какао або інших компонентів, що впливають на набір ваги.
Щодо особливостей приготування мюслі, то для цього використовують молоко, воду, соки, йогурт. Користь мюслі з молоком досить велика. При цьому слід враховувати, що незбиране молоко, крім корисних речовин, додає ще кілька небажаних калорій. Не менш корисні мюслі з йогуртом. При цьому заливати суміш краще з вечора, тоді вранці можна буде поласувати дуже смачним десертом. У суміш можна додати трохи фруктів, горіхів та меду. Варто звернути увагу, що вживання обсмажених горіхів сприяє набору зайвої ваги. Тому їх кількість має бути мінімальною. Шкідливі для талії мюслі, у складі яких є кокосова олія, рослинні та тваринні жири, глазур та підсолоджувачі. Користь і шкода мюслі можуть стояти поруч, якщо харчуватися тільки ними і не чергувати сухі сніданки зі звичайним, наприклад, омлетом, кашами.
Почну із твердження, що абсолютна більшість готових мюслі – це шкідливий продукт. Може це твердження і категорично, але це правда. Якщо подивитися на мюслі тверезим поглядом, то є кілька проблем. Але спершу давайте визначимося з видами мюслі. А їх лише два. Мюслі бувають запічними або обсмаженими (гранолу), а також бувають сирими з цілісних злаків. Окремо стоять батончики мюслі. З батончиками все зрозуміло - вони запечені і просочені великою кількістю цукрового сиропу. Деякі батончики мюслі зверху покриті "шоколадом" чи солодким йогуртом. Шоколад узятий у лапки, т.к. ця глазур ніякого відношення до шоколаду не має.
Запікають або обсмажують мюслі з олією та підсолоджувачем (цукровим сиропом або медом). Якщо ви не вперше на цьому сайті, то здогадуєтесь, що тут криється шкода мюслі №1. Яку саме олію виробник використав? Не екстра вірджин, зрозуміло. Це щось дороге і без запаху, тобто. дешева рафінована олія. А як ви знаєте, . Виняток становлять кокосове, пальмове та оливкове. Також небезпеку становлять будь-які рафіновані олії.
Цукровий сироп або мед в принципі не такі страшні, якщо ви не прагнете схуднути. Адже дуже багато хто вибирає мюслі саме як дієтичний продукт. А обсмажені мюслі таким препаратом є.
З сирими мюслями справи трохи кращі, але їх.
Шкідливість №2: цукати та сухофрукти. Якщо розглядати цукати та сухофрукти самі по собі, то вони безумовно корисні. Хороший сухофрукт виходить із якісного фрукта, повністю дозрілого, не пошкодженого, висушеного в тіні без хімічної обробки. Це продукт вищого ґатунку, але такі сухофрукти досить дорогі та їх треба ще пошукати у продажу. Хороші сухофрукти до масової торгівлі не надходять і до мюслів точно не додаються. Додають у мюслі сухофрукти дешевше. Їх виробляють з битих плодів, обварених у каустичній соді та обкурених сірчистим газом (сірчистим ангідридом), щоб не згнили. Такі оброблені сухофрукти вирізняються привабливим яскравим кольором. Цукати з екзотичних фруктів не тільки обкурюють сіркою, а й засмічують і іноді фарбують. Виходить така цукерка - красиво, смачно, але не корисно.
Все перелічене вище має значення, але не першорядне. Головна шкода мюслі - це необроблене зерно. Точніше не саме зерно, а наше невміння з ним поводитися. Цілісне зерно прийнято вважати корисним: воно містить безліч вітамінів, білків і мінералів. Але людський організм не здатний усе це багатство повноцінно засвоювати без спеціальної обробки. Будь-який вегетеріанець-сироїд, який харчується у тому числі зернами та горіхами підтвердить – таке їсти не можна. На цьому накололося багато початківців сироїдів. Білки, що містяться в злаках, дуже важко перетравлюються. Недарма, в останні 100 років різко зросла кількість людей, які страждають на непереносимість глютена (глютен - узагальнена назва білків, що містяться в багатьох злакових культурах). І все це здебільшого тому, що за останнє століття дуже сильно змінилося харчування. Важливу роль почала грати швидкість, з якою можна приготувати їжу. Змінилися традиції приготування їжі, які напрацьовувалися віками. Але за це доводиться чимось платити. І людство розплачується здоров'ям.
Про шкоду швидкого приготування осв'яної каші я вже писала і не повторюватимуся. Докладно можна переглянути у статті “ “. І мюслі мало відрізняються від вівсянки, адже овес у них - один із найпоширеніших складових. У мюслі часто входять пшеничні пластівці, повітряний рис, кукурудза і т.д. Все, що справедливе для вівсяних пластівців, справедливе і для інших злаків.
Хочете отримувати користь від злаків, .
Наводить на сумні думки та термін зберігання готових мюслі. Пластівці або борошно із цільного зерна не можуть довго зберігатися. Через 3 місяці жири під дією світла, тепла та кисню повітря згортнуть. А готові мюслі зберігаються не менше ніж рік. Це означає, що зерно там ніяке не живе, а минуле попередню термообробку. А якщо так, то й вітаміни там майже всі зруйнувалися. Ті вітаміни, що вціліли після температурного оброблення, зникнуть під час зберігання. Тож ніякої особливої користі це зерно вже не несе.
А де користь?
Адже має бути хоч якась користь. Мінеральні речовини не руйнуються з часом і при термообробці не страждають. Так, мінерали дійсно зберігаються, але наявність * у мюслі робить їх недоступними для засвоєння.
* Фітати - речовини, що переважно містяться в злаках, бобових та горіхах, які перешкоджають засвоєнню в обмеженні багатьох мікро- та макроелементів (наприклад, заліза, кальцію, цинку тощо), а також перешкоджають виробленню травних ферментів.
Клітковина!Хоч щось гарне у мюслі залишається! Але клітковина транзитом проходить через нашу ШКТ, допомагаючи роботі кишечника. Це не поживна речовина. Харчова цінність покупних мюслі дорівнює 0. На жаль.
Імідж мюслі, як корисного та здорового продукту активно підтримується рекламою. І люди вірять, що це смачно, швидко та корисно. Але мюслі такий самий товар. А виробники зацікавлені купити дешеву сировину, швидше і дешевше його переробити, сховати в гарну упаковку і продати подорожче, отримавши максимальний прибуток. Ніхто не зацікавлений, щоб вони приносили реальну користь. А на замочування зерна потрібен час. І цей час віддаляє момент отримання прибутку виробником. Та й навіщо робити зайві рухи, якщо люди звикли вірити рекламі?
Чи варто давати мюслі дітям? Це питання хвилює багатьох батьків. Так от мюслі і дорослим їсти не варто. А для дітей, особливо раннього віку, регулярне вживання мюслі може обернутися, наприклад, рахітом чи анемією. Чому? Прочитайте ще раз статтю про вівсяну кашу або про фітати - там описано про зв'язування та вимивання мінералів (кальція тощо)
І все-таки хочу сказати, що в продажу мені зустрічалися і умовно їстівні мюслі. Я не називатиму виробників. Мені за рекламу не платять. Скажу лише, що це преміум сегмент із ціною понад 400 рублів за пачку. Якщо уважно прочитати етикетку, то на їстівних мюслі зустрічаються слова “toasted and malted flakes” або “смажені та обсмажені пластівці”. Цей варіант вже їстівний. Щоправда, і там знайшлася своя “ложка дьогтю”. І у виявленій мною пачці курага піддавалася сульфітації (той самий консервант – діоксид сірки). Звичайно, тієї кураги не багато в порції мюслі, але одному Богові відомо, скільки ще всякого ви з'їдаєте за день.
Підбиваючи підсумки найкориснішими будуть мюслі:
- з цілісних злаків, що не пройшли термообробку,
- з додаванням сезонних фруктів та/або ягід,
- з додаванням натуральних сухофруктів без барвників та консервантів,
- з додаванням невеликої кількості горіхів або насіння.
- з натуральними підсолоджувачами у вигляді меду, фініків або сиропів.
Дійсно, корисні мюслі можна приготувати тільки своїми руками. Але процес це досить трудомісткий і потребує спеціального обладнання. Я не знаю способу, як вдома зробити мюслі без – ручної чи електричної. Але якщо ви любите мюслі і вам дороге ваше здоров'я, то на нашому сайті ви знайдете багато рецептів для приготування в домашніх умовах.
Найчастіше аналізований продукт виготовляється з урахуванням вівсяних пластівців, але нерідко використовують і роздроблені зерна пшениці, рису, і . А ось смакові добавки можуть бути абсолютно різними, але найбільш популярними вважаються і сухофрукти.
У середньому на 100 грам продукту, що розглядається, припадає 450 Ккал, але цей показник дуже умовний, адже все залежить від того, які саме інгредієнти використовувалися при приготуванні мюслі. Варто враховувати, що калорійність страви зростає, якщо в якості добавок використовують цукор або мед, щоб цього не сталося, дієтологи рекомендують використовувати компоти, соки або чисту воду.
Розглянутий продукт багатий на клітковину, тому він буде благотворно впливати на роботу травної системи. Зокрема, мюслі нормалізують роботу кишечника, запобігають і стабілізують мікрофлору. Але така корисна властивість властива лише мюслі без додавання цукру та молока.
Цілісне зерно - це головний постачальник вуглеводів, які дають швидке відчуття насичення і при цьому не відкладаються в зайві кілограми на фігурі. Ці прості вуглеводи дають організму необхідну для нормальної активності енергію.
У складі вівсяних мюслі міститься велика кількість – він сприяє здоров'ю волосся та нігтів. При регулярному вживанні розглянутого продукту волосся стає більш густим, шовковистим і блискучим, а нігті - міцним.
Мюслі допомагають – ними швидко наїдаються, в організмі є енергія, але ніяких додаткових жирових відкладень не може бути.
Зверніть увагу:щоб цей продукт був дійсно корисним для здоров'я, потрібно дотримуватися наступних правил:
- у складі мюслі має бути максимум 2 інгредієнти – наприклад, зерна та сухофрукти;
- відмовтеся від мюслі з шоколадом, цукром та обсмаженими компонентами;
- готувати мюслі потрібно із соками чи водою.
Шкідливі властивості та протипоказання
Рівень шкоди продукту найчастіше пов'язаний з їх вмістом - наприклад, кокосова стружка, мед, шоколад не є дієтичними, тому мюслі не тільки не допоможуть схуднути, але ще й додадуть зайвої ваги.
Ще один нюанс – часто мюслі містять у складі шматочки екзотичних фруктів, а вони поставляються здалеку, обробляються сіркою. Ця речовина протипоказана людям із захворюваннями нирок, печінки та жовчного міхура, алергією в анамнезі.
У складі мюслі можуть бути рослинні жири – вони негативно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Одним із недоліків аналізованого продукту є повна відсутність – він необхідний підтримки працездатності всіх органів прокуратури та систем. Тому лікарі рекомендують мюслі заливати не молоком і водою, а свіжоприготовленим соком - так поповниться недолік цього вітамінами.
Зверніть увагу:людям з діагностованим потрібно вживати спеціальні мюслі, тому що в звичайному продукті містяться сухофрукти, що мають високий глікемічний індекс.
Мюслі використовують не тільки в їжу – за певних умов вони можуть стати чудовим косметичним засобом. Якщо мюслі перемолоти в кавомолці дуже дрібно, то це стане поживною маскою для обличчя - досить подрібнену масу злегка змочити водою до стану кашки і нанести на очищену шкіру обличчя на 15 хвилин.