Паски з родзинками — рецепт без яєць і молока. Паски без яєць Пасха яєчна без молока рецепт

Багато православних людей звикли до того, що на великодньому столі обов'язковими атрибутами є фарбовані яйця та паски, з яйцями ж у складі. Традиційно пасха без яєць сприймається як нонсенс. Але не всі можуть собі дозволити вживати в їжу цей продукт тваринного походження - хтось у силу свідчень про здоров'я, а хтось і з світоглядних міркувань. Як би там не було, для них гостро постає питання, як приготувати паску без яєць. Чим замінити цю в'яжучу речовину, завдяки якій тісто стає еластичним і податливим?

На перший погляд зробити це досить непросто. Можливо, саме так це і було за старих часів, але зараз, у століття, коли в найближчому супермаркеті можна відшукати необхідні інгредієнтиз усього світу, у рецептурах великодніх пасок легко замінюються не лише яйця, а й навіть молоко та дріжджі. Також кондитери, відповідаючи на вимоги сучасності, розробили не менший асортимент варіантів різних способівприкраси готових пасок без використання білків яєць. Примітно, що незважаючи на відсутність у рецептах ключових для традиційної кулінарії інгредієнтів, готові паски у вегетаріанському стилі виходять надзвичайно красивими, пишними, і головне - смачними.

Відмова від використання в приготуванні пасок паски курячих яєць - це не дурощі або дурість, а цілком закономірне побоювання за своє здоров'я і навіть життя. Будь-якій господині хочеться здивувати домочадців та гостей на свято Світлої Неділі смачними паски, підготовлені своїми руками. Але чи кожна жінка готова поручитись за те, що вони безпечні? Головну загрозу для здоров'я людей несуть якраз курячі яйця, які щедро входять до складу не тільки тіста для паски, але ще й у його глазур. Небезпека таять у собі жовтки, у яких може жити і розвиватися така бактерія, як сальмонела. Причому вона розмножується воістину дикими темпами: всередині яєчного жовткаможе бути до одного мільйона бактерій і навіть більше. Якщо її немає всередині, вона цілком може влаштуватися зовні. І якщо ретельно не вимити шкаралупу з милом перед використанням яйця в кулінарних цілях, і не помити руки після дотику до яйця, сальмонела може опинитися і в тісті, і на інших продуктах. Якщо ж вона потрапить до людський організм, то може призвести до серйозного розладу шлунка, а в найбільш занедбаних випадках - до зараження крові та гострих захворювань кишечника.

Хороша новина полягає в тому, що ця надзвичайно небезпечна для здоров'я бактерія не виживає при відносно невисоких температурах. Для її загибелі вистачить лише 65–70 градусів Цельсія. Але якщо через безглузду випадковість середина паски не встигла пропектися, а значить, необхідний для усунення сальмонели температурний режим не був досягнутий, вона буде в ньому. І не просто залишиться, а почне розмножуватися ще швидшими темпами, ніж до того. У цьому й криється основне підступність цієї бактерії: при остиганні паски швидкість її розмноження тільки наростатиме.

Тому якщо ви не впевнені у своїх кулінарних талантах або ваша духова піч барахлить, краще не ризикувати та купити готові паски. У промислових печах можливість недотримання температурного режиму мінімальна. Хоча від інших ризиків, пов'язаних із проблемою брудних рук, у цьому випадку ніхто не застрахує.

Є також низка медичних показань, у яких вживання яєць у їжу, зокрема у складі пасок, небажано. Найбільш нешкідливий випадок – це вагітність. У такий делікатний період майбутнім мамам не варто ризикувати своїм здоров'ям, оскільки поряд із загрозою сальмонели це може спровокувати харчові алергічні реакції як у самої жінки, так і у її малюка. Алергією загрожує споживання яєць людям, які страждають на таке тяжке захворювання, як псоріаз. Варто утриматися від них і тим, у кого діагностовано діабет, оскільки через яйця у хворих зростає ризик розвитку інфарктів та інсультів. Якщо, згідно з аналізом крові, у вас в організмі зашкалює холестерин, від великодніх пасок на яєчній основі також доведеться відмовитися. За спостереженнями вчених, яйця серйозно стимулюють підвищення рівня холестерину у крові. Слід знизити їх споживання і людям, які страждають на хвороби жовчного міхура і печінки. Поширена харчова алергія на цей продукт – найчастіше це буває у дитячому віці. Але трапляються випадки, коли людина бореться з алергічними реакціями на яйця протягом усього життя.

Найчастіше людям доводиться не використовувати яйця в кулінарії через прихильність до вегетаріанства і найжорсткіший його варіант - веганство, що передбачає повну відмову від будь-яких продуктів нерослинного походження.

Рецепти «пісних» пасок

Як правило, у вегетаріанських варіантах відсутні не лише яйця, а й молоко, і часто навіть дріжджі. Зате в них надміру зустрічаються різні екзотичні фрукти, що привносять у паски вишукані нотки. Наприклад, в один із найсмачніших великодніх рецептіввходять банани.

Для приготування чотирьох великих пасок знадобляться такі інгредієнти:

банани – 2 шт;
розпушувач – 4 ч.л;
коричневий цукор – 1 ст;
борошно – 0,5 кг;
ананасовий сік – 50 мл;
родзинки - 100 г;
чиста вода – 360-380 мл;
будь-яка рослинна олія - 6 ст.л.
сіль - 2 щіпки.

Покроковий процес приготування наступний. Насамперед необхідно розім'яти банани, перетворивши їх на пюреподібну масу. Потім, потихеньку перемішуючи, додаємо в неї олію та воду, а далі сік та коричневий цукор. Потім кладемо в бананову масу з добавками родзинки і сіль з розпушувачем. Фінальним акордом стане борошно, просіяне через сито. Додавати її потрібно також постійно помішуючи масу.

Потім тісто треба добре вимісити, щоб воно було еластичним та тягучим. Оскільки дріжджів у рецепті немає, довго вистоюватись тесту не потрібно. Ви відразу починаєте готувати форми для випікання – їх слід викласти пергаментним папером, рясно змащеною олієющоб готові паски добре відставали від стінок. Форми необхідно заповнити тестом на три чверті, передбачивши місце, щоб воно не вилізло назовні під час випікання.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо в неї паски на сорок хвилин. Після цього підвищуємо температуру до двохсот градусів і випікаємо ще стільки часу. Потім вогонь вимикаємо, але паски не дістаємо, даючи їм поступово охолонути в духовці. Коли вони стануть теплими, виймайте їх на стіл і дайте охолонути. Тільки повністю холодні вироби виймаються з форм.

А ось в іншому цікавому рецептівеликодніх пасок молоко є, але особливе - рослинного походження, наприклад, соєве або горіхове. Щоб приготувати партію великих паски, необхідний такий набір продуктів (за бажання кількість можна скоротити наполовину):

рослинне молоко – 4,5 ст;
рослинна олія - 0,5 ст;
цукор – 1,5 ст;
апельсинова цедра – 2 ч. л;
ваніль – 1 ч. л;
сіль – 2 ч. л;
родзинки - 300 г;
сухі дріжджі – 4 ст. л;
борошно - 10 ст.

Рослинне молоко (4 склянки) потрібно трохи підігріти та вилити у велику ємність. Туди додати олію та цедру, сіль та цукор. Після цього ретельно розмішати, щоб цукор повністю розчинився. В іншій ємності залишки теплого молока змішуємо з чайною ложкою цукру та дріжджами. Їх даємо спокій на п'ять хвилин. Після з'єднайте вміст обох ємностей і додайте в єдину масу, що вийшла, склянку борошна. Добре розмішайте і дайте десять хвилин настоятися. Просійте майже весь обсяг борошна (залишіть приблизно одну склянку для посипання) в цю масу і замісіть тісто.

Вимішуйте його, поступово додаючи склянку борошна, домагаючись тягучої консистенції. Коли тісто перестане липнути, починайте вводити в нього вимитий і сухий родзинки. Потім перекладіть його в чисту, змащену олією ємність, накрийте рушником і залиште на годину в теплому місці, щоб підійшло тісто. Через вказаний час обомніть його, розкладіть за підготовленими формами, накрийте рушником і залиште на 50 хвилин. Після цього розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте близько двадцяти хвилин маленькі паски і по півгодини чи сорок хвилин – великі. Потім виймайте їх з духової шафиі залиште у формах, даючи поступово остигати.

Діставати вироби з форм, щоб прикрасити, рекомендується після повного остигання.

Варіації глазурі без білка

У наведених рецептах вегетаріанських великодніх пасок повністю відсутні яйця та коров'яче молоко, а також у першому випадку – дріжджі. Це пов'язано з тим, що особливі дієтичні рецептибули розроблені з урахуванням можливих харчових алергій не тільки на яйця, але також на лактозу, що входить до складу молока, та на плісняву (деякі люди через це не переносять дріжджі). Щоправда, інші не виносять сою чи горіхи, тому додавання рослинного соєвого чи горіхового молока – це нюанси приготування в кожному індивідуальному випадку.

Щоб приготувати правильний пасок без використання яєць, то і в складі декоративної глазурі їх також не повинно бути. Кондитери і тут не розгубилися і швидко знайшли необхідні інгредієнти, які і без яєчного білка мають необхідну в'язкість. Одна з найлаконічніших великодніх рецептур передбачає наявність лише кількох компонентів.

Для початку потрібно просіяти шість столових ложок цукрової пудри. Тут важливий момент – походження пудри. Якщо вона була куплена в магазині, то в ній є всі необхідні для в'язкості складові. Якщо ж ви самостійно розмололи в кавомолці або за допомогою блендера цукор, то додайте в масу дрібку харчової соди. Влийте в пудру столову ложку води та чайну ложку лимонного соку. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Якщо вона занадто густа, додайте ще воду і сік.

Потім поставте в ємності на плиту слабкий вогонь і постійно помішуйте. Таким чином доводимо масу до кипіння і стежимо, поки вона загусне, перетворюючись на пасту. На цей процес піде близько п'яти хвилин. Потім швидко поливаємо нею верхівки паски і декоруємо їх, поки маса не загуснула. Як правило, на це піде кілька хвилин.

Прикрасити пасхальні паски радять спеціальними різнокольоровими кульками-присипкою, дрібними квіточками, кондитерськими тематичними фігурками, літерами або кокосовою стружкою. Можна пограти і з кольором самої глазурі. Для цього в момент приготування до неї потрібно додати пару чайних ложок какао, розведеного в чайній ложці води. Тоді глазур стане шоколадного кольору.

Для її приготування потрібно ось що.

Олію потрібно попередньо розм'якшити. Потім змішати його з какао-порошком, будь-яким із вибраних молочних інгредієнтів, а також цукром. Місткість з масою, що вийшла, потрібно поставити на слабкий вогонь і помішувати до однорідної консистенції. Через три хвилини знімайте з плити, але продовжуйте заважати до розчинення цукру та інших складових. Після паски можна поливати цією масою, а зверху прикрасити різними посипаннями.

Більш традиційною на вигляд, але пікантною на смак, є глазур з білого шоколаду. Для її приготування потрібно розтопити на водяній бані цілу плитку білого шоколаду. Слідкуйте, щоб вогонь був слабким. Паралельно закип'ятіть молоко. Коли шоколад повністю розтане, по чайній ложці додайте в нього молоко. Досягніть таким чином бажаної густоти глазурі. Потім можете поливати нею паски і прикрашати їх горіхами. Можна також в саму глазур відразу всипати за смаком кокосову стружку і потім обмазати масою паски, що вийшла. У них буде незвичайна «кучерява» шапка.

Традиція пекти на Великдень особливий вид хліба походить від біблійних переказів про те, що апостоли щороку на це світле свято залишали для Спасителя вільне місце за святковим столомі скибку хліба. Пізніше церква перейняла цю традицію, включивши її до свого обряду. Цей хліб називається «артос», у нього чітко простежується циліндрична форма і розташовується він під час богослужіння на окремому столику. Він освячується першого дня Великодня на літургії. А ще згодом його мирська копія стала невід'ємним атрибутом. великоднього столуу кожній православній сім'ї, але вже у вигляді знайомого нам усім паски.

Цікаво, що практично кожен з нас неусвідомлено припускається грубої помилки, розрізаючи пасок на кшталт пирога або торта - вертикально, так, щоб кожному дістався шматочок зі смачною «шапкою». Насправді правильніше буде нарізати його колами - поперек. А ось, покриту солодким шаром глазурі, усіяну кулінарним декором верхівку наказано з'їдати в останню чергу.

Декілька правил і порад, які потрібно знати:

Глазурь без яєць потрібно наносити на вже остиглий паску.
Після нанесення відразу ж посипати різнобарвною посилкою, якщо ви її використовуєте, і залишити паски на столі, нічим не накриваючи, до повного висихання глазурі.
Потім їх бажано скласти у велику каструлю, вистелену всередині рушником, прикрити також зверху рушником, і накрити кришкою. Так паски залишаться м'якими ще кілька днів.

Рецепти Паски без яєць:

(на дріжджах)

Цукрова глазур для паски без яєць – 4 рецепти:

1. Цукрова глазур без яєць з лимонним соком

Дуже проста та швидка у приготуванні, кисло-солодка на смак, веганська.

Інгредієнти:

150 г цукрової пудри
3 ст. ложки соку лимона

Приготування:

Вичавити сік із лимона.
У цукрову пудруналити сік.
Розмішати до однорідності та можна наносити.

2. Глазур із цукрової пудри з молоком

Дуже простий рецепт, який я вигадала багато років тому, коли перший раз у житті спекла паски без яєць.

Інгредієнти:

200 мл цукрової пудри
40 мл молока

Приготування:

Нагріти молоко.
У пудру налити гаряче молоко і розмішати до густої однорідної маси. Чим більше буде пудри - тим біліше вийде глазур! Наливайте молоко поступово, щоби не перелити більше, ніж потрібно.
Нанести відразу на паски та посипати прикрасами.

3. Лимонна глазур з олією

Інгредієнти:

100 г цукрової пудри
3 ст. ложки лимонного соку
30 г вершкового масла

Приготування:

Розтопити в ковші вершкове масло.
Насипати пудру та влити лимонний сіку гарячу олію.
Добре розмішати ложкою.

Ця глазур не швидко застигає, тому можна не сильно поспішати з її нанесенням на паски.

4. Тверда глазур без яєць, яка не обсипається

Склад такий самий, як і в попередньому рецепті, Тільки тут її потрібно буде трохи поварити.

Інгредієнти:

100 г цукрової пудри
3 ст. ложки лимонного соку
30 г вершкового масла

Приготування:

Розтопити в каструльці масло|мастило| на маленькому вогні.
Не вимикаючи вогонь, додати сік лимона та цукрову пудру.
Постійно помішуючи, варити 2 хвилини на маленькому вогні.
Відразу ж нанести на паски та прикрасити.

Така глазур дуже швидко застигає і добре тримається на паску. Наносити її потрібно відразу і відразу ж посипати посипанням. Але якщо раптом у вас вона вийшла занадто рідкою, залиште її зовсім ненадовго настигнути, вона стане густішою.

Як і попередня, вона виходить кисло-солодкою на смак.

Біла глазур для паски – рецепт без яєць на сухому молоці:

Інгредієнти:

5 ст. ложок сухого молока
200 г молока, що згущує|згущає|
5-6 крапель лимонного соку (необов'язково)

Приготування:

У сухе молокододати згущене молоко і лимонний сік.
Добре перемішати.

Глазур виходить біла і не обсипається, схожа на вид на білкову.

Глазур без яєць для Паски з аквафаби:

Вона виходить білою, густою, висихає протягом кількох годин. Нічим не відрізняється від традиційної на вигляд білкової, але при цьому не містить яєць, повністю веганська.

Інгредієнти:

40 мл аквафаби
180 г цукрової пудри
20 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

Аквафабу (насичений нутовий відвар -) охолодити і збити недовго міксером в піну.
По ложці додати пудру, продовжуючи збивати.
Всипати крохмаль та збивати ще 10 секунд.

Дивіться покроково з фото.

Вибирайте рецепт, який припаде вам до душі або виходячи з того, які інгредієнти є у вас в наявності, та готуйте з любов'ю та задоволенням! А також поділіться в коментарях, який рецепт вам найбільше сподобався.

З наступаючим святом світлого Великодня!

Juliyaавтор рецепту

Рецепт паски традиційних, з дріжджами, але без яєць. Яйця не використовуємо ні в тісто, ні для глазурі, але це не заважає нам отримати смачні та гарні пасочки. Рецепт дуже докладний, з безліччю фото, тому впорається будь-яка господиня.

Нам знадобиться для 8-9 пасок різного розміру:

100 г свіжих дріжджів(Криворізькі ніколи не підводили)
1/2 л молока
2 склянки цукру
200 г вершкового масла
близько 6 склянок борошна (десь 1 кг)
150-200 г ізюму
цедра 1 лимона, натерта на середній тертці
2 ст. мелених висушених шкірок апельсина (необов'язково) можна замінити 1 ч.л. куркуми (для
жовтого апетитного кольору пасок)
1/2 ч. л. солі
спеції - кориця, кардамон, фенхель (мелені) до смаку (я не додавала цього разу нічого)
інші сухофрукти (курага та ін), горіхи, цукати за бажанням, занадто багато всього не кладіть - тісто важче піднімається)))

Для глазурі- цукрова пудра (200 г) та лимонний сік (1-2 ст.л.), якщо вам не подобається кислий смаклимонний сік можна замінити на воду.

Приготування:

1. Спочатку готуємо ОПАРУ:
Нагріваємо все молоко (1/2 л) до 40 градусів, розчиняємо у ньому 2 ст. л. цукру, усю сіль, 2 ст. л. борошна та всю стограмову пачку дріжджів.

Перемішуємо до однорідності

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (я поставила каструлю з опарою на каструлю з гарячою водою і щоб віконце на кухні було закрите).

Дивимося через 15-20-30 хвилин - опара повинна добре піднятися, збільшитись у 2 рази (у мене піднялася за 15 хвилин).

2. Поки опара підніметься, готуємо родзинки - заливаємо гарячою водою, промиваємо, підсушуємо на рушник, перебираємо

Перемішуємо родзинки з борошном, щоб тісто не липло до родзинок, трьом на тертці цедру лимона (сам лимон, вірніше його сік, нам знадобиться для глазурі) і подрібнюємо в кавомолці висушену шкірку апельсина.

Розтоплюємо вершкове масло.

3. Коли опара піднялася, готуємо ОСНОВНЕ ТІСТО:

Переливаємо опару у велику каструлю або миску, додаємо туди цукор, що залишився (майже 2 склянки), розтоплене масло, родзинки, цедру лимона і порошок зі шкірок апельсина (або куркуму)
Починаємо частинами додавати борошно, спочатку додавши 3 склянки,
а потім поступово, довівши до 6 склянок борошна (у мене цього разу пішло 6,5 склянок борошна). Добре вимішуємо тісто, воно має бути м'яким, злегка липнути до рук, якщо замісити крутіше, липнути до рук не буде, але й смачним теж не буде і важко підніметься))).

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (у мене знову була каструля з гарячою водою) десь на 1 годину – півтори години (до двох годин). У мене тісто піднялося за 50 хвилин (має збільшитися в 2 рази).

4. Поки тісто підходить, готуємо форми: миємо, насухо витираємо (можна зробити заздалегідь), змащуємо розтопленим вершковим маслом, на дно кладемо промаслений кружок паперу або спеціальний кондитерський папір, злегка притрушуємо борошном форми всередині.
5. Коли тісто підніметься, ще раз його вимішуємо та наповнюємо підготовлені форми на 1/2 обсягу (приблизно, без фанатизму)

Накриваємо рушником і залишаємо підніматися в теплому місці до 3/4 обсягу форм (відходить десь 40-50 хвилин)

Якщо ви використовуєте паперові форми, то слідкуйте, щоб вони не торкалися одна до одної, інакше паски пам'ятаються і погано пропікаються надалі. Силіконові форми м'які, теж не потрібно, щоб вони стикалися, зате силіконові форминемає необхідності змащувати та посипати борошном.
6. Ставимо форми в холодну духовку, включаємо її і на середньому вогні (180 градусів) печемо наші паски від 45 хвилин до 1 години, перевіряємо готовність дерев'яною паличкою.
7. Коли паски випеклися, дістаємо їх і ставимо на мокрий рушник на 10-15 хвилин, щоб паски добре відстали від дна форм.

Дістаємо з форм, у мене дісталися дуже легко і остуджуємо до кімнатної температури.

8. Готуємо ПРОСТУ ЛИМОННУ ОЧУ:
змішуємо цукрову пудру та лимонний сік - на 4-5 ст.л. пудри йде 1 ст. соку, що густіше замісите, то біліше буде глазур.

Як тільки приготуйте, одразу наносите на охолоджені паски, вона швидко застигає

І, якщо любите, на ще не застиглу глазур сипте прикраси їстівні та красиві (їх дуже люблять діти, і не тільки))) У мене люблять все, тому я посипала, взагалі можна прикрашати, чим хочете - сухофруктами, горіхами, цукатами.

Ось так виглядають паски в розрізі:

Тепер залишилося дочекатися свята та із задоволенням почастувати своїх домашніх та спробувати самим!

Як правило, на Великдень випікають паски, використовуючи велику кількість яєць та олії. Але є люди, які дотримуються особливої системи харчування. Їм буде цікаво, як спекти веганську паску без яєць та молока. Вражаюче, але випічка за цим рецептом виходить не тільки корисною, а й смачною. Якщо все робити правильно, паски вийдуть розсипчасті, ароматні, рум'яні. Як форми для випікання можна по-старому використовувати будь-які бляшанки після консервів, передбачливо виклавши їх внутрішню поверхню промасленим папером. Набагато зручніше готові формочки, виробники пропонують безліч варіантів: металевих роз'ємних, силіконових і навіть паперових.

Рецепт приготування пасок без яєць і молока

Для двох пасок середнього розміру нам знадобляться такі інгредієнти:

Послідовність дій:

Цукрова глазур для пасок, як приготувати?

У цьому рецепті покриваємо паски звичайною цукровою глазур'ю, тому що для приготування не потрібні яєчні білкита сметана.

Список інгредієнтів:

Цукор (у вигляді пудри) – 9 столових ложок
Чиста вода - 2 столові ложки
Сік лимонний - 1 чайна ложка

Приготування

Ананасовий сік успішно можна замінити апельсиновим.
Замість родзинок можна вводити будь-які компоненти: горіхи, цедру, подрібнені фініки тощо.
Для такої випічки дуже важливим є досвід. Якщо з першого разу не вийде ідеальний результат (паски не піднімуться, будуть усередині сирими, підгорять), слід спробувати знову. Варіюючи кількістю борошна та режимом випікання, можна отримати різну структуру пасок.

Великодній куліч

Цього року я вирішила спекти найпростіші паски на сухих французьких дріжджах. А з огляду на те, що не всі, кого я хотіла почастувати цим святковим хлібом, п'ють молоко, я виключила з рецепту всі молочні продукти та приготувала паску на воді. Смак від цього зовсім не постраждав, а запах випічки був таким, що встояти неможливо!

Загалом, пропоную простий рецепт смачного паски, який підійде і тим, хто не переносить молоко, і тим, у кого немає молока, кефіру, сметани та вершкового масла (тому рецепт ще й недорогий).

Склад паски

на 2 середніх розмірів

Вода тепла – 1 склянка;
Цукор – 2-3 столові ложки;
Дріжджі – 1 пакетик французьких (з розрахунку на 500 г борошна, див. упаковку, це близько 11 г) або 25 г свіжих пресованих;
Яйця – 2-3 штуки;
Борошно – 3 склянки (трохи більше чи трохи менше, дивіться за консистенцією, це 480-500 г);
Олія – 1/3 склянки (в тісто) + для змащення форми для випічки та готової паски.
Сіль – щіпка.

2 металеві форми для пасок середнього розміру.

Приготування

1. Замісити тісто

Розвести цукор у теплій воді близько 40 градусів (наливала з-під крана і остуджувала трохи, а то гаряча). Додати дріжджі, почекати, доки з'явиться пінка (дріжджі почнуть працювати).
З'єднати дріжджі з яйцями, борошном та сіллю. Замісити тісто. Накрити його кришкою і відправити в тепле безвітряне місце для підростання. Приблизно через годину-півтори воно збільшиться вдвічі.

2. Дати підійти вдруге

Додати олію. Обім'яти. Якщо сильно липне до рук – досипати ще муки. Поставити підростати ще раз. Якщо часу немає, можна пропустити цей етап, перейшовши до наступного.
Відразу відокремити шматочок для прикраси (відкласти, накрити плівкою або посипати борошном, щоб не завішав). А решту тіста розділити на 2 частини, скачати з них 2 кульки. Викласти кульки у форми для паски, змащені олією. І затягнути їх харчовою плівкою або посипати борошном тісто, або накрити рушником (щоб не завітріло). У мене були невеликі кульки, що займали приблизно 1/3 форми для випічки. Залишити для вистоювання хвилин на 20-30 (округлиться, стане гладше і підросте).

3. Прикрасити та спекти

Розігріти духовку до 250-270 градусів С. Дуже гарячу (силіконові форми, пергамент не підходять для такої температури, тому печемо тільки в залізних формочках, у мене були з антипригарним покриттям).
Поки тісто розстоюється, розкачати тісто для прикрас. Вирізати ножем, ножицями або формами для печива квіточки, листочки або просто геометричні фігури для прикраси паски. Або розкотити тісто в джгутик і згорнути його спіральною на паску. А зверху посадити квіточки. Для склеювання елементів можна використовувати яєчний білок.
Паски, що відстояли, у формах швидко прикрасити, відправити запікатися при тій високій температурі. На дно духовки поставити чавунну сковорідку з водою (або іншу залізну форму з водою). Випікається дуже швидко (хвилин 10-15). Як з'явився запах і рум'яна скоринка- Виймати.
Готові гарячі паски змастити олією (рослинним або вершковим). Накрити рушником. Коли охолоне, зберігати у целофановому пакеті.

Смачного!

Паска готова. Треба змастити його олією для краси!