Картопляний суп з фрикадельками є однією з тих страв, які готуються швидко, вимагають мінімум інгредієнтів, а смак виходить чудовим. Саме за це багато хто його так любить.
Класичний рецепт включає мінімальний набір продуктів: цибуля, картопля, морква, фарш і спеції. Але ці продукти мають безліч вдалих можливих поєднань. Наприклад, у суп можна додати рис, макарони, різноманітні овочі чи гриби.
Але головний секрет у тому, щоб додати більше м'яса! І бульйон вийде наваристим, апетитним та ароматним. Такий супчик припаде до смаку навіть вибагливим дітям.
Як приготувати картопляний суп з фрикадельками - 15 різновидів.
Картоплі та м'яса достатньо для того, щоб отримати поживний та наваристий бульйон. Цей варіант приготування фрикаделькового супу можна зустріти найчастіше. Він простий і часу на приготування знадобиться зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Фарш домашній (можна використовувати будь-який на ваш розсуд) - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
На варіння фрикадельок йде 15-20 хвилин.
Смачного!
Ще один найпоширеніший варіант приготування фрикаделькового супу. Рис робить м'ясні кульки м'якшими, а супу надає більшої ситності.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Рис довгозерний – 4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш і рис змішати, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Перемісити фарш з рисом до однорідності та сформувати невеликі фрикадельки.
У киплячу воду додати картоплю та підготовлену засмажку. Додати сіль та перець, знову довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.
Якщо переварити рис, він набухне і фрикадельки розваляться.
Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.
Смачного!
Пікантний смак фрикаделькового супу додасть томатна паста. Так він буде ще смачнішим.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Рис довгозерний – 4 ст.л.;
- Томатна паста - 2-3 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш та рис змішати до однорідності, додати спеції. Сформувати дрібні фрикадельки.
Цибулю та моркву очистити, нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
За бажанням моркву можна натерти на великій тертці.
Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та засмажку, знову довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.
Додати лавровий лист і томатну пастуза 5 хвилин до закінчення варіння.
Посолити на смак, додати перець.
Томатна паста сама по собі має солоний смак. Солити суп до її додавання не потрібно - може вийти пересоленим.
Смачного!
Наваристий картопляно-м'ясний бульйон чудово поєднується з різними додатковими інгредієнтами. Так, додавання болгарського перцюперетворить блюдо і додасть йому новий смак.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Перець болгарський – 1-2 шт.;
- Рис довгозерний – 4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш та рис перемішати, додати сіль та перець. Сформувати дрібні фрикадельки.
Замість рису можна використовувати панірувальні сухарі, розмочений батон або обійтися без додаткових добавок до фаршу.
Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити та натерти на великій тертці. Овочі обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
Перець очистити від насіння та нарізати невеликими кубиками.
У киплячу воду додати картоплю, перець та засмажку. Посолити, поперчити, довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.
Лавровий лист додати|добавляти| в кінці і варити ще 3-5 хвилин|мінути|.
Смачного!
Не просто ситне, а й корисна страва. Ваші домочадці не залишаться байдужими.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Брокколі - 200 г;
- Рис довгозерний – 4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з рисом, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Ретельно перемішати та сформувати кульки фрикадельки.
Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та заздалегідь підготовлену засмажку. Додати спеції та дати закипіти бульйону.
Після закипання додати фрикадельки і варити до їх напівготовності.
Додати заморозку із броколі.
Можна використовувати овоч свіжим. Попередньо промив і розібравши на суцвіття.
Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.
Смачного!
Овочевий суп несе велику користь нашому організму. У ньому містяться корисні речовинита вітаміни, необхідні організму. У поєднанні з наваристим картопляно-м'ясним бульйоном, він перетворюється на живильне та ситна страва. До того ж, це дуже смачно, а на приготування потрібно трохи часу.
Інгредієнти:
- Фарш домашній - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Брокколі - 150 г;
- Кольорова капуста- 150 г;
- Горошок зелений – 100 г;
- Панірувальні сухарі- 3-4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями, посолити і поперчити. Ретельно змішати та зліпити невеликі кульки.
Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити і натерти на тертці. Овочі обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду викласти зелений горошокта варити 15 хвилин.
Потім додати картоплю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.
Після закипання, викласти в суп фрикадельки і варити до їхньої напівготовності.
Додати суцвіття броколі та цвітної капусти.
Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.
Смачного!
Оригінальний рецепт дасть можливість скуштувати два супи в одному.
Інгредієнти:
- Фарш домашній - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Борошно - 1 ст.;
- Яйце - 1 шт.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль та перець. Ретельно перемішати та сформувати невеликі фрикадельки.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю, спеції та довести до кипіння ще раз.
Потім в киплячий суп викласти фрикадельки і варити до їх напівготовності.
Змішати в окремій ємності борошно та яйце. Додати 3-5 ст. ложок бульйону і ретельно перемішати.
Чайною ложкою, попередньо змоченою у воді, взяти тісто і додати|добавляти| в киплячий суп. Так зробити з усім тестом.
Ложку необхідно змочувати у воді щоразу, щоб тісто до неї не приклеювалося.
Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.
Смачного!
Кожен інгредієнт надають страві нового смаку. Червона консервована квасолявідмінно підійде до цієї страви.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Червона квасоля консервована - 1 уп.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати спеції до смаку. Сформувати невеликі кульки та дати настоятися.
За цей час цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та підготовлену засмажку, посолити та поперчити.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до їх напівготовності.
Розкрити упаковку з квасолею та вилити соус. Він нам не знадобиться. Додати квасолю в суп.
Додати лавровий лист на самому кінці і варити ще 3-5 хвилин.
Смачного!
Два супи в одному: грибний та фрикадельковий. Дуже смачно та ситно!МАЛЮНОК 9
- Фарш домашній - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Гриби (заморожування за смаком) - 250 г;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль та перець. Ретельно перемішати та сформувати фрикадельки.
Гриби промити і порізати. Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити з грибами на сковороді до отримання золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та засмажку з овочів. Додати спеції та довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності. Наприкінці додати лавровий лист.
Смачного!
Оригінальний рецепт дозволить насолодитися овочевим супомна фрикадельках.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Стручкова квасоля- 200 г;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями та спеціями, сформувати фрикадельки.
Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до отримання золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю, квасолю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності. Наприкінці додати|добавляти| лавровий лист і варити ще протягом 5 хвилин|мінути|.
Смачного!
Прийнято кислі щі варити на м'ясі або курячій грудці. Але якщо замість м'яса використовувати фрикадельки, вийде ще смачніше.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Квашена капуста - 250 г;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями та спеціями. Перемішати та сформувати кульки.
Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до отримання золотистого кольору.
Промити квашену капусту та варити до готовності.
Додавати капусту після картоплі не можна. Картопля стане твердою при варінні.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та овочеву засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.
Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.
Смачного!
Крім чудових щій на фрикадельках, можна приготувати смачний наваристий борщ. Чудова зимова страва!
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Буряк - 2 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш та сухарі перемішати, додати спеції до смаку. Сформувати маленькі фрикадельки.
Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати. Буряк очистити та натерти на великій тертці. Овочі обсмажити на сковороді до м'якості. За бажанням можна додати томатну пасту.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.
Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.
Смачного!
Майже будь-який суп можна успішно поєднувати з картопляним бульйоном на фрикадельках.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Сир твердий - 150 г;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати зі спеціями та панірувальними сухарями і сформувати невеликі фрикадельки.
Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до отримання золотистого кольору.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та засмажку, довести до кипіння.
Додати в киплячий суп фрикадельки та спеції, варити до готовності.
Наприкінці додати натертий сир і заважати, поки він повністю не розчиниться.
Смачного!
Два будь-які супи можна вдало поєднати в одному. Так, суп з лапкою і суп з фрикадельками стануть повноцінною першою стравою, яка припаде до смаку вашим домочадцям!
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Локшина - 100 г;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль та перець. Сформувати маленькі фрикадельки.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю, спеції та засмажку. Дати закипіти.
Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.
Додати локшину за 5 хвилин|мінути| до готовності.
Смачного!
Ще один смачний рецепт класичного супуіз фрикадельками.
Інгредієнти:
- Фарш - 400 г;
- Картопля - 4-5 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Яйце - 1-2 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
Фарш змішати із сухарями та спеціями, сформувати невеликі кульки.
Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
У киплячу воду додати картоплю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.
Після закипання додати фрикадельки та варити до готовності.
Насамкінець збити яйце в окремій ємності. Постійно перемішуючи суп, влити яйце.
Додати|добавляти| лавровий лист і варити ще 3 хвилини.
Смачного!
Картопляний суп із фрикадельками - це простий домашній суп, на приготування якого знадобиться небагато інгредієнтів та часу. У мене є два секрети, які роблять суп особливим: частину звареної картоплі я розминаю в пюре і наприкінці додаю шматочок вершкового масла! Ну, а з фрикадельками такий суп виходить смачним подвійно:)
Отже, для приготування картопляного супу з м'ясними фрикадельками візьміть картопля, воду, свинину або інше м'ясо, цибуля, олія, вершкове масло, зелена цибуля, лавровий лист, сіль, чорний перець. Картоплю почистіть, промийте. М'ясо наріжте маленькими шматочками.
Картоплю наріжте маленькими кубиками, промийте, перекладіть у каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Дочекайтеся, коли вода закипить на сильному вогні, а потім зменште газ. Свинину перекрутіть на м'ясорубці. Цибулю почистіть і наріжте (маленький кубик).
Обсмажте цибулю на рослинній олії. У фарш всипте сіль і мелений перець, добре перемішайте і зробіть маленькі кульки (фрикадельки). Коли картопля звариться, посоліть воду та опустіть у каструлю фрикадельки.
Коли фрикадельки спливуть (сильний огонь), в суп перекладіть цибулю зі сковороди. Приблизно половину картоплі дістаньте в миску і розімніть у пюре, перекладіть це пюре назад у каструлю. Варіть суп 10 хв. Зелену цибулю наріжте кільцями.
У майже готовий суп додайте зелену цибулю, шматочок вершкового масла, лавровий лист і всипте мелений перець. Знову дайте закипіти супу і вимикайте вогонь.
Через хвилин 10 картопляний суп із фрикадельками можна подавати.
Якщо вам набридло готувати на обід звичний борщ, розсольник або гороховий супі хочеться побалувати своїх близьким новою першою стравою, пропонуємо вам зварити дуже смачний і ситний картопляний суп з фрикадельками. Він напевно буде гідно оцінений всіма членами вашої родини, як дітлахами, так і дорослими.
Рецепт №1. Картопляний суп з фрикадельками та яйцем
Цю першу страву можна приготувати без особливих зусиль. Час його приготування витратиться набагато менше, якщо фарш підготувати заздалегідь. Краще зварити його на раз, але якщо ви приготували багато, то і на другий день він не втратить свого смаку. Ми приготуємо цей суп з яйцем, цей рецепт вам може здатися незвичайним, але спробуйте приготувати та урізноманітнити своє меню.
Час приготування – 35 – 45 хвилин (залежить від вибраного сорту картоплі).
ЧАС: 45 хв.
Легкий
Порції: 6
складові
- картопля – 4 – 6 шт.;
- фарш (свинина та яловичина) – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морквина – 1 (невелика);
- яйце – 1 – 2 шт.;
- сіль та чорний перець (мелений) – на свій смак;
- зелень (кріп, петрушка);
- олія рослинна (для смаження).
Приготування
1. Картоплю очищаємо від шкірки та миємо. Нарізаємо соломкою невеликого розміру. 
2. У невелику каструлю наливаємо воду і опускаємо в неї порізану картоплю. Ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, солимо воду. Вогонь зробити слабким. 
3. Поки вода закипає, чистимо морквину, добре миємо її. Натираємо на дрібній тертці. 
4. Очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками. 
5. На розігріту сковороду викладаємо цибулю і смажимо її до золотистого вигляду. 
6. До підсмаженої цибулі додаємо морквину. Продовжуємо смажити протягом 1-2 хвилин, перемішуючи все.
7. Тепер починаємо готувати фрикадельки для супу. У готовий фарш вбиваємо яйце. Якщо суп готується у маленькій каструлі, одного яйця на невелику кількість фаршу буде багато. Можна розбити його в мисці, збити та розділити на 2 частини. Тоді фарш додавати 0,5 яйця. Іншу половинку використовуємо при додаванні до супу. Додаємо сіль і перець на свій смак і все ретельно вимішуємо (можна у фарш додати трохи манки).
8. Вимиту зелень петрушки та кропу нарізаємо дрібно.
9. У суп ми додаватимемо ще й яйце. Тому його потрібно збити в окремій мисці.
10. З отриманого фаршу формуємо фрикадельки розмір залежить від вашого бажання. Я формую фрикадельки розміром з волоський горіхВи можете приготувати трохи менше, головне не робити фрикадельки дуже великими.
11. Коли картопля буде готова, до неї додаємо фрикадельки (можна їх робити у міру відправлення в каструлю). Варитись вони будуть не довго, приблизно 10 хвилин.
12. У воду з картоплею та фрикадельками (вони повинні вже спливти на той час) виливаємо тонким струмком збите яйце, до якого бажано додати заздалегідь трохи гарячої рідини з каструлі (не забудьте про половину яйця, якщо додали у фарш не ціле). Перемішуємо все. Під час додавання також необхідно швидко перемішувати, щоб яйце не застигло в одне ціле. 
13. Після цього додаємо з картопляний суп нашу засмажку з цибулі та моркви. 
14. Додаємо нарізану зелень. Потрібно ще раз перевірити суп на сіль і за необхідності досолити. Можна додати чорний перець (мелений). Суп повинен кипіти ще одну хвилину, після чого можна вимикати.
Смачний суп із фрикадельками, картоплею та яйцем готовий!
Рецепт №2. Картопляний суп із фрикадельками
Необхідні продукти для супу:
- м'ясний фарш(свино-яловичий) – триста грам;
- перепелині яйця – дві штуки;
- картопля – три-чотири штуки;
- ріпчаста цибуля- Одна маленька цибулина;
- морква – одна штука;
- рослинна олія – одна-дві столові ложки;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- зелень перушки чи кропу – кілька гілочок.
Покроковий спосіб приготування картопляного супу з фрикадельками
Почнемо варити наш смачний суп з приготування фрикадельок, для цього візьмемо м'ясний фарш, у нашому випадку він свинячий, але можна замінити його будь-яким іншим, наприклад, курячим і навіть рибним, і вб'ємо в нього два перепелині яйця, які також можна замінити звичайним курячим. Злегка присолити фарш, приправити чорним перцем меленим і добре все перемішаємо до однорідної консистенції. 
Далі змоченими у воді руками сформуємо з фаршу невеликі кульки – фрикадельки. Якщо фарш погано ліпиться, можна додати до нього зовсім трохи манної крупи. 
Потім беремо каструлю, в якій збираємося варити суп, наповнюємо її холодною водою і ставимо на вогонь, коли вода практично закипить, опускаємо в неї сформовані фрикадельки і доводимо до кипіння разом. Якщо на поверхні утворюється біла або сіра пінка, обов'язково знімаємо шумівкою, зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо варити суп. 
Крок 1: готуємо овочі.
Картопля, морква і цибуля очистіть ножем від шкірки, промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, по черзі покладіть на обробну дошку і наріжте. Картопля наріжте скибочками або соломкою з приблизною товщиною або діаметром до 1 сантиметраПісля укладіть нарізаний коренеплід у глибоку миску і залийте проточною водою для того, щоб шматочки не почорніли. Заливайте картоплю так, щоб вона була повністю покрита водою. Моркву натріть на великій тертці прямо в глибоку тарілку.
Цибулю наріжте дрібним кубиком з приблизним діаметром 0,7 на 0,7 мм, можна трохи більше до 1 сантиметра. Покладіть цибулю в глибоку тарілку. Крок 2: готуємо фарш.
Свинячий фаршпокладіть у глибоку миску, додайте до нього на смак сіль, і чорний мелений перець. Розбийте куряче яйце, відокремте жовток від білка, жовток покладіть у миску з фаршем, а білок використовуйте для приготування будь-якої іншої страви. Перемішайте м'ясну масудо однорідності та використовуючи столову ложку, введіть у неї необхідну кількість панірувальних сухарів. 
Знову перемішайте інгредієнти до однорідності. Зачерпніть цілу чайну ложку фаршу з гіркою, покладіть м'ясну грудочку собі на долоню, змочену в невеликій кількості проточної води, і сформуйте круглу фрикадельку. Тим же способом сформуйте решту фрикадельок, поки у вас не закінчиться весь фарш, і покладіть їх на велику плоску тарілку. Зразковий діаметр фрикадельок 3 сантиметриБільші кульки робити не варто, вони можуть не дійти до повної готовності. Крок 3: варимо картопляний суп із фрикадельками.
У глибоку каструлю налийте потрібну кількість чистої води, що дистилює, і поставте її на плиту, включену на сильний рівень. Коли вода закипить зменшіть температуру води на середній рівень і додайте в каструлю нарізану цибулю, моркву та чорний перець горошком. Варіть овочі протягом 10 хвилин.
Після потрібного часу акуратно покладе в каструлю фрикадельки, і варіть усі овочі та м'ясні кульки 20 – 25 хвилиндо повної готовності. Під час варіння на поверхні рідкої маси з'являтиметься пінка білого або сірого кольору, обов'язково знімайте її шумівкою! За цей час усі інгредієнти дійдуть до повної готовності. Картопля трохи розвариться і цим додасть супу потрібну густину. Морква стане м'якою, цибуля майже повністю розчиниться в супі, а фрикадельки стануть щільними, наваристими і вберуть аромат овочів. За 45 хвилиндо готовності супу додайте в каструлю лист лавра. Потім вимкніть плиту, накрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися протягом 5 – 10 хвилин. Після з виконаним почуттям обов'язку візьміть ополоник і налийте собі порцію цього ароматного і дуже смачного супуу глибоку тарілку, настав час дегустувати. Крок 4: подаємо картопляний суп із фрикадельками.
Картопляний суп із фрикадельками подається у гарячому вигляді покладений у глибоку тарілку. на 1 порціюйде приблизно від 5 до 7 фрикадельокабо до смаку. Цей вид супу ви можете доповнити нашаткованою, свіжою зеленню кропу, петрушки, базиліку та зеленої цибулі. Як і всі види супів, картопляний суп із фрикадельками треба подавати із хлібом, який можна замінити лавашем, чіабаттай, здобними булками, сухариками чи хлібцями. Цей вид гарячої страви можна заправити натертим на тертці твердим сиром, яйцем, плавленим сирком або додати сметану. Легкий у приготуванні, ситний, ароматний суп із картоплі з фрикадельками, готовий – насолоджуйтесь! Смачного!
- Іноді у фарш додають підлозі відварений рис, який чудово скріплює м'ясний фарш.
- У м'ясний фарш ви можете додавати цибулю, часник, будь-яку свіжу зелень, салатний перець або перець чилі, всі ці інгредієнти доповнять смак перемеленого м'яса. - Якщо ви вирішили готувати фарш самі, доповніть свинину салом, на 400 грамсвинячого м'яса
100 г свинячого сала. - – Для приготування цього виду супу ви можете використовувати будь-який вид фаршу, але пам'ятайте, що різне м'ясо вариться різну кількість часу, наприклад,варяться 20 хвилин, яловичі 35 - 40 хвилин, фрикадельки зі змішаного фаршу доходитимуть до повної готовності приблизно 30 - 35 хвилин.
- – Цей вид супу можна приготувати швидшим способом. Одночасно разом з картоплею закинути в каструлю з окропом і фрикадельки. Варити їх разом 25 хвилин, а за цей час приготувати заправку, пересмаживши цибулю з моркви на скороді з додаванням невеликої кількості рослинного, вершкового або оливкової олії. За 5 хвилин до повної готовності супу додайте заправку, спеції та сіль.
- Іноді для того, щоб надати супу якийсь свіжий відтінок, який дають тільки свіжі овочі, до нього додають салатний солодкий перець, зелений горошок, помідори та цвітну капусту.
Опис
Картопляний суп із фрикаделькамиготується надзвичайно просто та швидко. Цей рецепт може допомогти в той момент, коли на приготування більш трудомісткої страви просто не вистачає часу або сил.
Наявність простих та доступних інгредієнтів робить суп ще більш затребуваним серед господарок. До того ж фарш для виготовлення м'ясних фрикадельок можна використовувати як яловичий чистий, так і в поєднанні з курячим або свинячим. Або зовсім приготувати своїми руками ароматний наваристий бульйон з рибними фрикадельками. А для того, щоб консистенція супу була більш насиченою, можна використовувати бульйонний м'ясний кубик.
Для приготування такого супу з картоплею ми використовували Яловичий фарш, який відрізняється щільністю, і чудово зберігає зовнішній вигляд. Перекручена в м'ясорубці яловичина добре формується та не розсипається під час варіння. Крім м'яса, у рецепті присутні овочі у вигляді картоплі, моркви та цибулі, які насичують рідину корисними вітамінами. Калорійність такого супу, залежно від виду фаршу, становить не більше 80 ккал на 100 г готової страви. Для дитячого харчуванняможна приготувати такий суп у вигляді пюре.Для цього проварену картоплю слід потовкти у варильній ємності.
Для того щоб приготувати такий простий супчик знадобиться лише 30 хвилин вашого часу. Докладніше про те, як у домашніх умовах зробити першу страву, ви можете подивитися у нашому покроковому фоторецепті. Почати можна прямо зараз із підготовки необхідних інгредієнтів.
складові
-
(2 л) -
(1 шт.) -
(5-6 шт.) -
(1 шт.) -
(1 шт.) -
(350 г) -
(3 гілочки) -
(1 шт.) -
(за смаком) -
(за смаком)
Кроки приготування
Виклавши на робочий стіл продукти, насамперед слід поставити на вогонь ємність із водою для закипання. Після цього потрібно одразу зайнятися картопляними бульбами.Картоплю необхідно ретельно промити під хорошим напором води та очистити відповідним інструментом.
Після того, як рідина на плиті закипіла, потрібно всипати розкришений бульйонний брикет і сіль. Важливо пам'ятати, що подібні кубики вже містять певну кількість солі та інших спецій, так що «не переборщіть» із сіллю.
Середню картоплю можна порізати на 4 частини, а велику – на 8 часточок. Порізану картоплю слід помістити в киплячу рідину і зменшити вогонь.
Поки вариться картопля, необхідно почистити моркву та цибулину, а також промити їх. Морквину можна порізати як тонкою соломкою, так і кубиками або натерти на великій тертці. Цибулю порізати дрібними квадратиками. Готові овочі помістити в каструлю з окропом і проварити близько 15 хвилин. Тим часом, поки варяться овочі, необхідно підготувати яловичий фарш.М'ясну суміш слід до смаку приправити перцем і сіллю і добре перемішати.
З фаршу сформувати мініатюрні кульки однакового розміру.
Через 15 хвилин у бульйон акуратно, щоб не розбризкати рідину, помістити фрикадельки. Вміщені в ємність інгредієнти проварити ще 10 хвилин на слабкому вогні.
За кілька хвилин до закінчення приготування необхідно додати промиту та дрібнонарізану зелень кропу, а також лавровий лист. Готовий супчик дати настоятися протягом 2-3 хвилин. Картопляний суп із фрикадельками по-домашньому готовий.Смачну першу страву слід помістити в тарілки та подавати у гарячому вигляді. Оформити страву можна половинкою відвареногоперепелиного яйця
Смачного!