Гороховий суп з тушкованою яловичиною. Гороховий суп з тушонкою – швидко і просто Суп гороховий з тушонкою покроковий рецепт

Суп, головними продуктами якого є горох та тушонка, чесно заробив власну популярність. Адже він один із тих кулінарних вишукувань, який прийшов до нас багато століть тому і не залишає своє місце на столі до сьогодні. Побалуйте себе, дітей та чоловіка, приготувавши цю ситну смачну гарячу першу страву - гороховий суп з тушонкою.

Інгредієнти для горохового супу:

• горох – 150 грам;
• тушкована яловичина – 300 грам;
• картопля – 4 штуки;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 штука;
• часник – 2 зубки;
• зелень – 1 пучок;
• олія – 4 столові ложки;
• чорний мелений перець – 1 г;
• сіль - 1 столова ложка.

Рецепт горохового супу з тушонкою:

Для першої страви з гороху ідеально підійде яловича тушонкаАле якщо з якихось причин вона вас не влаштовує, візьміть будь-яку іншу. Для такого супчика знадобиться одна невелика банка тушонки.
Насамперед, необхідно підготувати основний інгредієнт – горох. Головне не використовувати цілий, тому що він ускладнить весь процес і забере багато часу.

Як приготувати горох для супу?
Сухий горох добре промити під холодною проточною водою. Коли рідина стане чистою, висипати в каструлю, залити окропом та поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь.

Під час варіння гороху необхідно підготувати інші продукти.

Підготовка овочів для горохового супу
Картоплю вимити, очистити та подрібнити на маленькі кубики. Перекласти в глибоку ємність, додати очищеної води, щоб повністю покривала і відставити вбік.
Для найсмачнішого та ароматного супуз гороху, знадобиться два часникові зубки, не продавлені за допомогою часнику, а дрібно порізаних. У такому вигляді цей інгредієнт додасть пікантності гарячій страві.

Розігріти сковороду, кинути туди часникову нарізку, потримати 1-2 хвилини і пересипати її в тару з горохом, що вариться.
Моркву та цибулину почистити та порізати тонкою соломкою. Кинути на розігріту сковороду і смажити до м'якості. Потім перекласти разом із шматочками картоплі в гороховий бульйон.

Готуємо гороховий суп з тушонкою
Як тільки картопля буде готова, можна додавати в каструлю з вареними овочами консервовану яловичину.
За 5 хвилин до закінчення приготування, в каструлю потрібно додати мелений перець і вказану норму кухонної солі. Можна й більше, якщо любите солоне.

Гороховий супзняти з вогню, зверху накрити кухонним рушником або кришкою, що підходить за розміром. Залишити, нехай настоюється не менше півгодини.

Ви вирішили побалувати своїх рідних ласим та оригінальним супом, але не знаєте, що приготувати швидко? Пропонуємо рецепт горохового супчика з тушонкою - досить калорійна страва, втім, вона підійде до смаку всім. Тим, хто не воліє свинину варто скуштувати суп гороховий з телячою або курячою тушонкою.

Гороховий суп з тушонкою заробляє пальму першості за те, що саме він є однією зі страв, яка дійшла до нас із давніх часів і збереглася до сьогодні.

Ця страва настільки поживна і смачна, що її готують у багатьох країнах, зі своїми новаціями. У Франції готується такий суп без картоплі та посипається сиром (натертим). У Німеччині – готують із копченостями і теж без картоплі. В Італії в суп додають розмарин, томати та базилік.

Цінність гороху відносно велика, навіть у звареному гороху зберігаються всі поживні елементи, а саме: аскорбінова кислота, кальцій, калій, фосфор, крохмаль, залізо, клітковина, каротин, магній та багато інших. За кількістю білка горох порівнюють із м'ясом. Горох легко і швидко засвоюється, через що його можна вживати у їжу у будь-який час доби.

Інгредієнти для рецепту приготування:

• Гороху - 300 грам;
• Цибуля – 1 шт. (Велика);
• Морквина – 1 шт.;
• Лаврушка, сіль, перець горошком (чорний) – до смаку;
• Картоплі – 3 штуки (середні);
• Зелень (селери, петрушки, кропу);
• Тушенька (куряча, яловича) - 300 грам;
• Соняшникова олія – 5 ложок їдалень;
• Сухарики смажені.

Рецепт:

Єдиним та важливим моментом для приготування такого супу є замочування гороху, бажано на ніч. Завдяки цьому справжня культура виявляє все здорове і поживне. Як правильно замочувати горох, читайте у .

Простота рецепту горохового супу з тушонкою міститься у швидкості приготування. Отже, приступимо до приготування.

• Горох замочити проти ночі.
• Вранці воду злити, залити чистої води та поставити на вогонь.
• У цей час поки закипає горох, моркву почистити і натерти на тертці (дрібно).
• Потім очищену цибулю нарізати півкільцями.
• Сковороду з соняшниковою або оливковою олієюрозжарити.
• У розігріте масло в першу чергу викласти півкільця цибулі, а потім моркву.
• Коли горох закипить, зменшити вогонь, а каструлю прикрити кришкою не щільно.
• Картоплю очистити від шкірки, обмити та нарізати середніми кубиками, додати до бульйону.
• Довівши картопля і горох до готовності, в бульйон покласти спеції та тушковане молоко (для пікантності тушковане молоко можна попередньо обсмажити).
• Як тільки цибулю з морквою набудуть золотистого кольору - покласти в суп.
• Посолити, дати залишити 5 хвилин і додати дрібно нарубану зелень, дати протомитися ще хвилини 2-3. Смачний та ароматний гороховий суп з тушонкою готовий.

Окремо на блюді подати обсмажені на вершковому маслісухарики.

Гороховий суп – споконвіку російська страва, яке тішить нас своїм привабливим смаком вже не одне століття. І донині збереглися і значно примножилися численні рецепти цього супчика. Напевно, найпоширеніший з них – гороховий суп з тушонкою, який зможе приготувати навіть найдосвідченіша чи маленька господиня. Його чудовий і ні з чим незрівнянний аромат не вдасться переплутати з жодною іншою стравою. А щоб додати гороховому супу більшої привабливості, можна скористатися абсолютно будь-якими спеціями та травами, зробити оригінальну подачу (наприклад, у незвичайних супницях) і тоді кожен, хто опиниться за вашим столом, обов'язково вимагатиме добавки.

складові

• Горох – 1 ст;
• Картопля – 3 шт;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт;
• Олія - ​​40 мл;
• Тушенька м'ясна - 1 банка (300 г);
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець – до смаку;
• Лавровий лист – 1 шт;
• Свіжа зелень – до смаку;
• Вода чи бульйон – 2.5 л.

Як приготувати гороховий суп з тушонкою.

Щоб зварити апетитний суп з насиченим смакомтушонки, насамперед увагу приділіть гороху. Переберіть його. Якщо горох має зіпсовані горошини, видаліть їх. Далі горох слід промити. Перекладіть горох у сито або в друшляк для зручності процесу. Як правило, час приготування горохового супу «затягнутий», але якщо заздалегідь замочити горох у воді, то на варіння страви піде близько 40 хвилин. Витримайте горох у воді приблизно 2-3 години. Можна замочити горох на ніч.

У каструлю налийте воду. Доведіть воду до кипіння. Присмажити її сіллю, орієнтуючись на свій смак. У киплячу воду відправте горох, попередньо промивши його. Через кілька хвилин після закипання на поверхні утворюється пінка, видаліть її ложкою. Варіть горох ще близько 30 хвилин.

Поки відварюється горох для супу, можна розпочати обробку інших продуктів. Очищені від шкірки картоплини для горохового супу з тушонкою подрібніть на невеликі кубики. Як варіант можна нарізати картоплю і на брусочки. Відправте картопляну нарізку в каструлю, де вже готовий горох.

Також у супі буде піджарка із овочів. Щоб її приготувати, потрібно подрібнити в довільній бажаній формі моркву і цибулю. Пропонуємо моркву натерти, а цибулину (або половинку) дрібно нашаткувати.

Для пасування овочевої нарізки влийте у відповідну сковороду рослинну (наприклад, соняшникову) олію. Для смаження краще брати рафіновану олію. Підігрійте його, а потім перекладіть подрібнені овочі для смаження на сковороду. Перемішуйте періодично морквину та цибулю. Смажте інгредієнти до м'якості.

Пасування з цибулі та моркви разом з олієюдодайте в каструлю. Добре перемішайте.

Після овочевої піджаркою переправте в гороховий суп тушонку. До речі, використовувати можна будь-який вид тушонки (яловичу, свинячу, курячу, і домашню, і магазинну).

Доведіть вміст каструлі до кипіння. Поваріть гороховий суп з м'ясною тушонкою ще 7 хвилин. За 4-5 хвилин до готовності супу додайте подрібнені гілочки свіжої зелені, присмачіть до смаку чорним меленим перцем. За потреби посоліть.

Простий у приготуванні та смачний гороховий суп з тушонкою зварився! Розлийте його по тарілках. Можна урізноманітнити подачу горохового супу з тушонкою сухариками (грінками), майонезом або сметаною. Смачного!

Покрокові рецепти горохового супу з тушонкою з сухим або зеленим горошком

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

2 гр.

Вуглеводів

50 ккал.

Гороховий суп з тушонкою «Дачний»

Гороховий суп - дуже давня та поживна страва. Відомо, що ще в давньогрецьких Афінах його продавали на вулицях як фаст-фуд. Склад інгредієнтів з часом та під впливом різних культур змінювався, тому різновидів страв зараз дуже багато. Навіть основний компонент - горох, може з'являтися в супі різному вигляді: сушеному, свіжому або замороженому. Любителі часто готують гороховий суп із тушонкою. Давайте і спробуємо приготувати кілька варіантів цього ситного супу.

Це класичний, простий рецепт. У ньому немає складнощів, але є невловимий сільський аромат. Ситна навариста юшка легко вгамує голод і зігріє не гірше за глінтвейн.

Інгредієнти:

• горох – 200 г;
• тушкована яловичина в консервах – 300 г;
• цибуля - 40 г;
• картопля – 100 г;
• морква – 75 г;
• зелень (петрушка, кріп, базилік) – невеликий пучок;
• сіль за смаком;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

Горох ретельно промийте, залийте водою та поставте на середній вогонь. Якщо хочете зварити суп швидше, використовуйте колотий горох. Він готується від 45 хвилин до 1:00. У той час як на приготування цілих зерен піде до півтори години.

Моркву, цибулю та картоплю звільніть від шкірки і наріжте кубиками. Коли головний інгредієнт буде готовий половину (приблизно через 25 хвилин після початку кипіння), додайте до нього нарізані овочі.

Через 5-10 хвилин можна відправити в каструлю та тушонку. А ще через 5 хвилин спробуйте бульйон на смак і посоліть так, як вам подобається, дрібно наріжте зелень, опустіть її в суп і продовжуйте варити до готовності гороху.

Після вимкніть плиту і дайте страві «відпочити» протягом півгодини. Перед подачею на обідній стіл посипте кожну порцію свіжою подрібненою зеленню.

Декілька корисних порад:

Досвідчені кулінари рекомендують замочувати усі бобові перед приготуванням. Це потрібно, щоб вони швидше варилися та легше засвоювалися. Поставте миску із замоченим горохом на ніч, вранці вже можна буде готувати. Оптимальний час замочування 4-8 годин.

Для надання страві «запашності» та пряного смаку, додайте в каструлю тертий часник, 1-2 зубчики.

Експериментуйте із кількістю води. Добре, коли гороховий суп з тушонкою досить густий. Однак багатьом подобається і рідкий бульйон. До речі, нідерландський снерт (варіант супу з гороху), рецепт якого пережив не одне століття, передбачає таку густоту, що в юшку має стояти ложка.

Гороховий суп-пюре з тушонкою із сухариками

Варіант страви з ніжною консистенцією та вершковим присмаком. Можливо, саме він стане «класикою» горохового супу з тушонкою у вашій родині.

Інгредієнти:

• горох – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1/2 головки;
• тушкована консервована яловичина або свинина – 1 банка;
• картопля - 2 шт.;
• сметана – 2 стіл. лож.;
• пшеничні сухарики – 2 жмені;
• сіль за смаком;
• сушена зелень кропу та петрушки - 1 чайн. лож.;
• вода – 2 л.

Промийте, залийте водою зерна гороху та поставте на вогонь. Зваріть до напівготовності.

Очистіть і наріжте овочі, додайте в каструлю, варіть на середньому вогні ще 10 хвилин. Потім додайте в гороховий суп тушонку, досоліть за смаком, присипте зеленню. Залишіть на вогні до готовності.

Пюруйте блюдо блендером, додайте сметану, потримайте на вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Подавайте до столу гарячим, до кожної порції додавайте сухарики.

Цей суп не варто довго тримати в холодильнику, оскільки він швидко псується. Готуйте з розрахунком на обід або вечерю.

Ви можете зробити сухарики самостійно. Для цього розріжте батон гострим ножем на маленькі кубики, розкладіть на плоску страву для НВЧ і потримайте кілька хвилин у мікрохвильовій печі. Можна обсмажити кубики батона на олії, і тоді ви сміливо назвете цей суп «Гороховий з грінками». Завдяки хрумкій родзинці, такий варіант супу сподобається дітям.

Гороховий суп з тушонкою «Часниковий»

Різновид горохового супу з тушонкою для тих, хто любить гостреньке та смажене.

Інгредієнти:

• тушкована яловичина в консервах – 1 банка;
• горох – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 маленька головка;
• картопля - 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• чорний перець та сіль за смаком;
• вода.

Покроковий рецепт приготування:

Опустіть добре промитий горох у воду, каструлю поставте на середній вогонь, як тільки закипить, вогонь зменште.

Через півгодини додайте до гороху очищену та нарізану кубиками картопля.

Цибулю поріжте на півкільця, моркву натріть на тертці.

Розколіть сковороду, покладете в олію цибулю, а коли вона почне підсмажуватись, додайте до неї моркву. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини. Потім покладіть в сковороду тушонку та 2 пропущені через прес зубчики часнику.

Готуйте ще 10 хвилин, поки суміш не підсмажиться достатньою мірою. Після цього опустіть засмажку в каструлю з горохом та картоплею і добре перемішайте.

Посоліть та додайте перцю суп за смаком. Коли буде готовий горох, вимкніть плиту, натріть на дрібній терці зубчик часнику, що залишився, і розмішайте його в супі.

Гороховий суп із зеленим горошком та тушонкою

Цей суп важко назвати гороховим тому, що він зовсім не схожий на класичний варіант. Але разом з тим саме горошок надає страві характерного смаку. Ще вас порадує його літній вигляд та швидкість приготування.

Інгредієнти:

• тушонка – 200 г;
• зелений горошок у консервах - 1 банка;
• картопля – 3-4 штуки;
• цибуля - половина головки;
• морква – 1 корінь;
• помідор - 1 плід;
• сіль за смаком;
• рослинна олія для обсмажування;
• вода – 2 л.

Покроковий рецепт приготування:

Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Поставте на плиту каструлю з водою і опустіть картопляні кубики.

Обсмажте на сковороді цибулю, наперед дрібно нарізану, терту моркву. Томат також натріть і обсмажте разом з іншими овочами.

Коли картопля буде майже готова, опустіть в каструлю тушонку і готову засмажку. Спробуйте суп на сіль, досоліть до смаку.

Відправте в суп горошок разом із соком із банки. Варіть ще 3-4 хвилини.

Цей суп можна подавати до обіду, подрібнивши в кожну тарілку зварене круто яйце. За бажанням, присипте блюдо свіжою зеленню. Любителі легкої їжі можуть відмовитися від засмаження овочів та класти їх у каструлю разом із картоплею. Такий гороховий суп з тушонкою порадує сім'ю своєю легкістю та ніжним смаком.

Вважається, що гороховий суп вариться довго і займає багато часу і сил для приготування, тому що сам по собі горох продукт, що важко розварюється. Однак якщо крупу замочити на ніч, а замість бульйону використовувати консервовану тушонку, зварити суп буде нескладно, і займе це не більше півгодини. Для сучасних господарок із щільним графіком такий обід буде дуже доречним. Дізнайтеся, як правильно вибрати тушонку, почитавши статті та подивившись відео на нашому сайті.

Важливо: при покупці консервів зверніть увагу на термін придатності продукту. Він має бути свіжим, а кришка не здутою – піднесена говорить про те, що м'ясо зіпсоване. Його купувати категорично не можна, інакше ви маєте шанс отруїтися.

Рекомендується придбати яловичу або курячу тушонку. Свинячі консерви будуть надто жирними. Людям, які стежать за калорійністю страв, такий бульйон не підійде. Швидкий гороховий суп з тушонкою легко зварити за нашим покроковим рецептом. Завдяки фото приготувати юшку зможе навіть найдосвідченіша господиня.

Гороховий суп з тушонкою

складові

Порції: - + 6

• тушонка з курки 1 банк
• картопля 4-5 шт.
• жовтий сухий горох 200 г
• морква 1 шт.
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• лавровий лист 2 шт.
• свіжа чи морозива петрушка 1 пучок
• рослинна олія 2 ст. л.
• очищена вода 3 л
• сіль за смаком
• спеції для перших стравза бажанням

на порцію

Калорії: 54 ккал

Білки: 2.6 г

Жири: 2 г

Вуглеводи: 7.3 г

30 хв.Відео-рецепт Друк

У каструлю кинути кілька листочків лаври і заздалегідь вимочений і вимитий горох. Влити воду. Поставити середній вогонь. Кришкою не закривати. Після закипання готувати 20-25 хвилин|мінути|.

Зробити засмажку для супу. З цибулі зняти лушпиння, нарізати півкільцями або акуратними кубиками. Моркву очистити від бруду та шкірки. Вимити. Нашаткувати соломкою. Можна також використовувати форму трикутника. На розсуд господині.

Сковороду рясно змастити олією. Встановити несильний тиск вогню. Додати цибулю та обсмажувати, час від часу помішуючи, поки білий колір не стане приємним золотавим. Моркву додати на сковороду у наступну чергу. Іноді помішуючи, смажити 3-5 хвилин. Вимкнути газ. Відкласти овочеву засмажку.

З плодів картоплі зняти шкірку. Вимити. Нарізати порціями. У киплячу воду покласти картоплю та курячу тушонку. Варити 5 хвилин|мінути|.

Додати засмажку. Докладно завадити. Посолити, поперчити. За бажанням та смаком всипати спецій.

За 3 хвилини до закінчення варіння нашаткувати зелень. Прикрасити нею першу страву.

Загасити вогонь. Залишити на плиті під кришкою наполягати ще 20 хвилин. Рекомендується обгорнути каструлю щільним рушником.

Нескладно зробити такий супчик за допомогою розумного кухонного приладу – мультиварки. Бажано горох замочити заздалегідь. Для овочевої засмаження використовуйте функцію "Гушіння" або подібну до неї. А для решти інгредієнтів встановіть завдання “Суп” та виставте час 1 год. Режим "Підігрів" найкраще використовувати в завершенні приготування. Завдання допоможе першій страві настоятися та набратися смачного м'ясного аромату. Завдяки агрегату ви зможете заощадити час, сили та посуд. Так як засмаження та інші компоненти будуть готуватися в одній чаші приладу.

М'ясні напівфабрикати полегшують приготування, начебто, складних супів. Свіжа сметана стане чудовою заправкою для обіду.