Ненаситна монашка рецепт у мультиварці. Рецепт: Кекс "Ненаситна черниця"

Це назва найсмачнішого бісквіту. Підсіла я на нього та ще й як. Зараз вже неможливо точно сказати, хто з нас ненаситний. Наскільки я зрозуміла рецепт болгарської кухні. Ууу, підступні, через них я ще більше зіпсувала свою фігуру. І треба, щоб він попався мені на очі. Ну, гаразд, поділюся з вами секретами приготування, можливо, хтось так само підсяде і мені вже буде не так прикро.

Інгредієнти для бісквіту:
. 6 яєць (I сорти);
. 250 гр. (1 склянку) цукрового піску;
. 75 мл (4 стол. ложки) будь-якої рафінованої рослинної олії;
. 215 гр. (Півтори склянки) пшеничного борошна;
. дрібка солі;
. пакетик ваніліну;
. 1 пакетик (2 чайні ложки з гіркою) розпушувача.

Інгредієнти для заливання:
. 125 гр. (півсклянки) цукру;
. 3 стіл. ложки з гіркою какао-порошку;
. 250 мл (1 склянка) води;
. 100 гр. (Половина стандартної пачки) вершкового масла.

Для прикраси півсклянки волоських горіхів.

Як бачите, складові більш ніж доступні. Отже, в ємність розбиваємо всі яйця, додаємо цукор, сіль, ванілін та збиваємо міксером на великій швидкості. Потрібно домогтися деякої пружності маси та її збільшення в обсягах втричі. У мене міксер потужний, тому на цей процес витрачаю лише три хвилини, ви ж дивіться на можливості свого девайсу, деяким доводиться працювати і десять хвилин.

Додаємо рослинна оліяі знову трохи збиваємо. Тепер відкладаємо міксер убік, він нам більше не знадобиться. Борошно просіюємо через сито, додаємо в неї розпушувач і перемішуємо. Далі частинами всипаємо в загальну масу і ложкою акуратно за годинниковою стрілкою вимішуємо. Міксер застосовувати не бажано, щоб не вийшов «забитий» бісквіт. Адже нам потрібний повітряний, вірно?

Чашу мультиварки змащуємо олією, захоплюючи при цьому приблизно половину висоти бортиків, тому що бісквіт вийде високим. Виливаємо тісто і відправляємо випікатися у мультиварці-скороварці 50 хвилин або у звичайній мультиварці 1 годину 20 хвилин. У духовці потрібно встановити температуру 170 ° C, займе ця процедура приблизно 35-40 хвилин.

У цей час приготуємо заливку. У маленькій каструльці змішаємо цукровий пісок з какао-порошком і заллємо водою. Ставимо на невеликий вогонь і постійно помішуючи, доведемо масу до кипіння. Знімаємо з плити та додаємо вершкове масло. Поки бісквіт допечеться, воно повністю розтане. Якщо кекс не для дітей, можна додати 1-2 стіл. ложки рому.

Готовий бісквіт викладаємо на тарілку і милуємося його пористістю та легкістю. Не потрібно чекати повного остигання, відразу ж приступимо до наступного етапу. Якимось довгим і гострим предметом у коржі робимо дірочки до самого дна. У мене це стара товста пластмасова спиця, деякі використовують олівець або кулькову ручку. Акуратно столовою ложкою зверху поливаємо наш бісквіт. Намагаємося робити це поступово. У мене «монашка» буквально ковтає просочення, щодо цього ще кажуть «пішло, як у суху землю». Коли заливки не залишиться, посипаємо кекс зверху злегка підсмаженими в мікрохвильовій печі волоськими горіхами. Можна їсти відразу, але якщо ніч постоїть, то буде смачніше і волого.

Деякі не поливають бісквіт зверху, а роблять йому внутрішні уколи великим одноразовим шприцем без голки. Тоді вологою буде верхня половина коржа, яке серединка. Це вже дивіться як вам більше сподобається.

Нещодавно місцевим каналом одна жінка ділилася своїми смаковими відчуттями після відвідування ПАР. Каже, там вони випікають великі бісквіти, нарізають на великі кубики та подають із найрізноманітнішими фруктовими соусами. У гостя на тарілці бісквіт, а він уже вирішує, яким соусом його полити. Ммм, щастить їм, цілий рік гори найрізноманітніших фруктів.

Спеціально для вас нарила рецепт полуничної заливки, яку також можна застосувати до цього бісквіту. Не все ж таки черниці є шоколад, потрібна і різноманітність.

Інгредієнти для полуничної заливки:
. 300 гр. свіжої (можна розмороженої) полуниці;
. 125 гр. (півсклянки) цукрового піску.

У чашу блендера всипаємо полуницю, цукор і перебиваємо до отримання однорідної рідини консистенції. Цукор має повністю розтанути. Далі потрібно заливання трохи підігріти до теплого стану. Бісквіту після випікання даємо постояти хвилин п'ять. Одноразовим шприцем без голки зверху в коржі робимо приватні проколи, через які вводимо 4-5 мл заливки. Наприкінці змастити невеликою кількістю перебитої полуниці верхівку кексу. Їж, монашка, їж...

Смачний просочений пухнастий кекс Ненаситна черницяз шоколадним сиропом, випікається в духовці або мультиварці, рецепт цього бісквітного пирога дуже простий та доступний. Мій покрокове фоторецепт буде вам на допомогу.

Чесно, кажучи, не знаю звідки з'явилася така назва цього смачного кексу. Навколо нього багато суперечок, деякі вважають цю назву образливою. У кожного асоціації з назвою виникають, мабуть, у міру зіпсованості його думок. Я розумію назву "Спражна або ненаситна" як спрага, що відчуває і вгамувала, тому що дві склянки просочення цей кекс дуже добре вбирає. Ось і все, швидше за все автор рецепту теж мав на увазі. Я лише приготувала цей ніжний кекс і поділяюся з вами, тому його назву не змінюю. Як то кажуть, за що купила, за те й продаю і жодних образ ні в чию адресу 😉

Ненаситну черницю в кулінарних книгах можна зустріти під назвою Спрага монашка, але як би він не називався, виходить він високим, однаково смачним і ніжним, чудовий десерт до чашки чаю або кави.

Для рецепту кексу Ненаситна черниця вам знадобляться:

Яйце – 6 штук,
Цукор пісок – 1 склянка,
Рослинна олія без запаху (рафінована) – 6 столових ложок,
Борошно пшеничне – 1.5 склянки,
Розпушувач для тіста – 10 г,
Ванілін – щіпка (за бажанням можна замінити корицею).

Для рецепту шоколадного сиропу – просочення:

Цукровий пісок – 1 склянка,
Вода – 1 склянка,
Какао порошок – 3 столові ложки,
Вершкове масло 110 г,
За бажанням можна додати 3 столові ложки лікеру, коньяку або рому

Як приготувати кекс Ненаситна черниця

Борошно просіяти і перемішати з розпушувачем.

Яйця і цукор у глибокій посудині добре збити міксером, трохи менше, ніж ви зазвичай збиваєте на бісквіт, але до повного розчинення цукру, приблизно ось так:

Продовжуючи збивати, додати олію та ванілін. Потім міксер вимкнути і потихеньку за допомогою лопатки, заважаючи зверху донизу, маленькими порціями підсипати борошно з розпушувачем. Вимісити бісквітне тістодля кексу до однорідного стану.

Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Форму змастити олією або маргарином (зручніше, звичайно, використовувати роз'ємну) і викласти в неї тісто. Випекти кекс Ненаситна черниця в прогрітій духовці до золотистої скоринки, час випічки складе 35-40 хвилин, готовності пирога перевірити дерев'яною зубочисткою (вона має бути сухою).

Як спекти кекс Ненаситна черниця в мультиварці

Чашу мультиварки змастити олією, перекласти тісто для кексу. Випікати наш пиріг на режимі «Випічка» (для мультиварки Панасонік 18) 65 хвилин,

після сигналу дати кексу 10 хвилин постояти при закритій кришці. Потім вийняти його з чаші за допомогою лотка для варіння на пару і перекласти на дерев'яну поверхню (так гарячий пиріг менше запотіватиме).

Поки кекс остигає, займемося приготуванням шоколодного сиропу – просоченнядля Ненаситної черниці.

Для цього в каструльці змішаємо воду, цукор і прогріємо їх близько 5 хвилин до розчинення цукру. Далі додаємо в цукровий сироп какао і добре віночком їх перемішуємо до однорідного стану. Додаємо шматочки вершкового масла, коли воно розтопиться, знімаємо наше шоколадне просочення з вогню. У цей момент за бажання можна додати лікер.

Підійшла найцікавіша стадія приготування кексу Ненаситна черниця. Беремо довгу тонку паличку, спицю або олівець (я використовую дерев'яну шпажку для шашличків) і протикаємо пиріг зверху вниз якомога глибше. Чим більше дірочок ви наробите, тим краще він просочиться. Кому хочеться, можна погратися, просочити кекс зі звичайного медичного шприца, можливо, навіть швидше вийде.

Просочення на кекс поливається двічі, після першого разу даємо їй повністю вбратися і просочуємо бісквіт шоколадним сиропом знову. Кекс охоче все просочення вбирає, тому ненаситним і називається. Перекласти акуратно просочений кекс на чисту страву.

Щоб зробити цей кекс більш мокрим, шоколадне просочення варять з:

2 склянок води та
1.5 склянок цукру

Я поливала свій пиріг гарячим сиропом, думаю, коли він охолоне, його можна посипати цукровою пудроюабо шоколадною стружкою. Ну, а якщо прикрасити зверху кремом, вийде чудовий торт з кексу.

Шоколадний кекс без борошна

за структурою дуже схожий на тістечко брауні

Кекс «Ненаситна черниця» виходить дуже смачним, ніжним і соковитим завдяки сиропу, що просочує цю випічку. Кількість сиропу можна зменшити за бажанням, але пиріг настільки пористий, що ця кількість сиропу буде якраз. Вся рідина вбирається миттєво. Обов'язково приготуйте цей кекс!

складові

Для приготування кексу «Ненаситна черниця» нам знадобиться:
6 яєць;
1,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
6 ст. л. рослинного масла;
10 г розпушувача.
Для заливання:
2 склянки води;
1,5 склянки цукру;
125 г вершкового масла;
3 ст. л. какао порошку.

Етапи приготування

У кексі за допомогою олівця або ручки проробляємо дірочки. Одна порада, яка хотіла б вам дати - дірочки робіть не дуже близько одна до одної, щоб усередині кекс вийшов не повністю просякнутий нашим сиропом, а утворювалися лише вологі вкраплення всередині кексу.

Для приготування сиропу в каструльку висипаємо цукор та воду. Доводимо до кипіння та варимо на середньому вогні 7-10 хвилин. Потім додаємо какао, розмішуємо і наприкінці додаємо вершкове масло.

Даємо соковитому, ніжному кексу "Ненаситна черниця" насититися і можна подавати на стіл.

Смачного!

Тут нещодавно побачила рецепт, на тому ж сайті:
Сподобалася назва, потім я почитала рецепт і зрозуміла, що нічого не треба купувати і якраз хотіла щось смачненьке приготувати.
Готувала вже двічі. Рецепт буде під катом із фотографіями. Кекс виходить ОФІГЕНИЙ! Я таке ще не готувала і не їла... Смачно! перший з'їли за день:) і те, тому що на роботу ходили:))) а так - за пару годин би напевно всміхалися:))) Він такий неїїжний... Тане в роті... ммм...

Нічого складного, зате чудово смачно!

Що треба:
Для тесту
1) 5 яєць
2) півсклянки цукру (я 100 грам брала)
3) 5 столових ложок рослинної олії рафінованої
4) 1,5 склянки борошна (перевіряла за консистенцією:))
5) розпушувач (10 грам)

Для сиропу:
1) 1 склянка води (або більше - залежно від підняття кексу:))
2) півсклянки цукру (я 100 грам брала)
3) 2 столові ложки какао (я брала 3-4, так смачніше :))
4) 100 грам вершкового масла

Як готувати:
1) Яйця збити з|із| приготовленим для тесту цукром міксером (я збиваю на великій швидкості хвилини 3-4) до того, як отримана суміш побіліє і стане пишною

Яйця в мисці:)

Цукор - у тісто використала половину насипаного у мірну склянку

Збити міксером - у мене виходить така пишна маса збита

2) Міксер відкладаємо – більше він нам не знадобиться!
3) Додати в тісто рослинне масло і перемішати (процес вливання олії не фоткала, але думаю, ви зрозумієте:) просто наливала в ложку олію і вливала в тісто:))
4) Розпушувач з борошном додавати в тісто потроху, просіюючи, щоб пишніше і ніжніше було перемішуючи тісто ложкою! Акуратно, не як міксером на великій швидкості:) Якщо муку просіяти, то вона не утворює грудочок навіть при втручанні ложкою, що шалено мене тішить!

Ось стільки борошна я брала (але потім ще трохи додавала, тому що ріденько вийшло)

Ось так виглядає тісто з вмішаним акуратним борошном

5) Вилити тісто в змащену олією чашу мультиварки. Я викладаю ложкою від мультиварки - так, мені здається, менше тісто осідає і при випічці краще піднімається, але навіть якщо вилити, все буде добре.

Викладене тісто

6) Поставити на режим "випікання" на 65 хвилин.

:) Ставила на 80 хвилин (просто не одразу сфоткала), але зрозуміла, коли готувала вдруге, що 65 – якраз. Чому побачите нижче:)

7) Після 65 хвилин вимкнути мультиварку, 5 хвилин потримати при закритій кришці і потім витягнути за допомогою чаші для варіння на пару.

Ось так виглядав перший кекс

А ось на тарілці (краєчок похрускує, мабуть через олію такий ефект)

8) Поки остигає наш кекс, приготувати сироп: налити склянку води в каструлю, поставити на плиту, додати цукор і розмішати. Залишити кипіти хвилин 5.
9) Буде дуже рідке, але це не страшно. Додати какао, розмішати до зникнення грудочок
10) Додати масло, заважати доти, доки не розтопиться - чи то пригорить... (у мене не пригорало, але я здогадуюсь...)
11) Після того, як масло розтопиться, залишити остигати сироп хвилин на 10-15.

Готовий сироп - 3 столові ложки какао було

12) Через 15 хвилин, коли сироп трохи настиг, полити кекс цим сиропом. У мене кекс виходить дуже пористий, тому я навіть не протикаю його нічим. Якщо у вас раптом вийшов щільний, то понатикати дірок у кексі та залити сиропом. (Але якщо вийде щільний, то значить щось не так... Т.к. у мене обидва рази були дуже пористі і дуже ніжні!)

Политий сиропом перший:)

Ось такий у розрізі

знову він і знову в розрізі (коли їли, прямо капало... Але чудово смачно! і не пересолоджено)

А це другий – ті ж інгредієнти, але час приготування 65 хвилин! Я очманіла, коли відкрила...

І ще раз - просто я була ну дуже здивована:)

Розмір у порівнянні з цукорницею:)

У цьому сиропі було 4 столові ложки какао і вийшло густувато, погано залилося... Потрібно побільше води, як виявилося)

Залитий сиропом

Ще раз залитий:) Ближче! Щоправда, у розрізі не фоткала, але т.к. сироп був густуватий і його було небагато, то вийшов залитим наполовину ... Але все-одно офігенно смачний!

13) Залишити ще хоча б хвилин на 10 просочуватися (а краще на годинку) – і приємного апетиту!

Виходить чарівна штука!
Порада: готувати сироп для поливу після того, як кекс вже витягли, щоб знати, як багато сиропу потрібно.
Ще порада: Друга поливала ще й коньяком (прямо поверх, але краще додавати в сироп) - виходить теж дуже-дуже смачно! Т.к. алкоголю не відчувається, а приємний відтінок коньяку - ммм.

Усім, у кого потекли слинки після фото мого кексу, раджу спробувати приготувати кекс! Впевнена, ви закохаєтеся в нього так само, як і я!

Всім смачного!

P.S. Якщо є питання – питайте.

Дата: 2015-09-15

Здрастуйте, дорогі читачі сайту. Рецепт кексу "Ненаситна черниця" досить поширений в інтернеті, пропоную приготувати його в мультиварці. Як основа спектом високий бісквіті просочимо його шоколадним сиропом. Виходить оригінальний у розрізі, дуже соковитий та смачний пиріг, до того ж дуже простий та швидкий у приготуванні. Також рекомендую подивитися рецепт приготування ніжних та повітряних.

Пиріг «Ненаситна черниця»

Інгредієнти для тесту:

Борошно - 1,5 склянки (склянки звичайні)
Цукор – 0,5 склянки (або до смаку)
Рослинна олія – 5 ст. л.
Яйця – 5 шт.
Розпушувач – 10 гр.

Інгредієнти для шоколадного просочення:

Какао порошок – 3 ст. л.
Вода – 1 ст.
Цукор – 0,5 ст.
Вершкове масло – 80 гр.

Як приготувати кекс з шоколадним просоченням у мультиварці:

Я готувала пиріг «Ненаситна черниця» у мультиварці «Панасонік 18 (чаша на 4,5 л, потужність 670 Вт).

Яйця збийте з цукром міксером (я збиваю не менше 7 хвилин до збільшення об'єму в кілька разів).

Додайте олію, порціями введіть борошно з розпушувачем (бажано просіяне), акуратно перемішуючи ложкою. Вилийте отримане тісто в чашу мультиварки, змащену олією.

Готуйте в режимі випікання 60 хвилин.

Поки випікається наш кекс, підготуємо шоколадне просочення. Для цього підігрійте воду з цукром у каструльці, поваріть на повільному вогні приблизно 5 хвилин, потім додайте|добавляйте| масло і какао, розчиніть і приберіть з вогню.