російськомовний кулінарний блог
. Дякую, що заглянули. На сторінках нашого сайту Ви знайдетебагато кулінарних рецептів
як на свята, так і на кожен день. Наша колекція налічуєпонад 1000 рецептів
, Що неодмінно дасть Вам можливість підібрати те, що Вам до смаку. Наші рецепти різноманітні, тож тут знайдуть потрібна страваяк поціновувачі і гурмани кулінарії, так і кухарі-початківці.Також, на нашому сайті є розділ на такі тематики як: здоровий спосіб життя, дієти, схуднення, спорт, дозвілля, материнство та багато іншого. Тут Ви можете почерпати для себе багато нового та цікавого, що неодмінно покращить Ваше життя.
А у нашому розділі Питання, Ви завжди зможете
задати питання, що Вас цікавить
з кулінарії, приготування тієї чи іншої страви, харчування, дієт і будь-яку іншу тематику. Немає питань? Будь ласка, відповідайте на запитання інших користувачів, спілкуйтесь, допомагайте одне одному. Адже наш сайт створений саме для цього!1. Баклажани помийте та обсушіть. З одного кінця обріжте кінчик, з іншого хвостик. Наріжте плоди кільцями завтовшки близько 0,5-0,7 мм. Сильно не нарізайте, інакше вони погано просмажаться всередині. Якщо овочі використовуються старі та зрілі, то їх потрібно попередньо видалити гіркоту. Тоді присипте кружечки сіллю і залиште на півгодини. За цей час на їхній поверхні утворюються крапельки, які потрібно буде змити проточною водою. З цими краплями з плоду вийде вся ненависна гіркота.
2. Помидор помийте, обсушіть паперовою серветкою і також наріжте кружальцями завтовшки не менше 0,5 мм і не більше 1 см.
3. Ковбасу наріжте тонкими кільцями.
4. Сир натріть на великій тертці.
5. Сковороду встановіть на плиту, налийте рослинна оліята нагрійте. Викладайте баклажани і смажте їх на середньому вогні з двох боків до золотистої скориночки. З однієї із сторін приправте їх сіллю.
6. На дно сковороди викладіть усі обсмажені кільця баклажанів.
7. Присипте їх сирною стружкою.
8. Зверху внахлест викладіть нарізані кільця ковбаси і присипте її сиром.
9. Після розкладіть кільця помідорів.
10. Рясно присипте запіканку сиром, що залишився. На газову конфорку встановіть розсікач вогню. Зверху поставте сковороду, закрийте кришкою і на повільному вогні готуйте запіканку півгодини. За цей час сир розплавиться, скріпивши між собою усі шари продуктів.
Готову запіканку сервіруйте до столу у гарячому вигляді, одразу після приготування.
Дивіться також відеорецепт, як приготувати запіканку з баклажанів з куркою, помідорами та сиром.
Настало довгоочікуване літо - отже, відкритий сезон свіжих овочів, ягід і фруктів. Постарайтеся використати цей недовгий достаток на всі сто відсотків - і приготуйте своїм домашнім чудову літню страву.
Баклажани з сосисками та куркою, запечені в духовці, під сирною скоринкою – це напрочуд смачно. Закуска нагадує невелику піцу, в якій замість тесту будуть овочі (баклажани). Виходить вона соковитою, ніжною, ароматною: не передати словами, який запах стоїть, коли баклажани перебувають у духовці. Нічого складного у створенні цього шедевра немає: швидко, просто і з мінімуму продуктів – результат же завжди карколомний.
Склад продуктів
- два баклажани середнього розміру;
- один плавлений сир;
- 50 г твердого сиру;
- один заспіваний томат;
- вершкове масло – для змащування човників;
- 4 звичайні сосиски або 8 маленьких (типу "Дитячих");
- 200 г відвареного курячого філе;
- одна чайна ложка улюбленого кетчупу – на один човник;
- один зубчик часнику;
- сіль, зелень та чорний мелений перець – за смаком.
Баклажани з сосисками та куркою, під сиром: покроковий процес приготування
- Баклажани промиваємо, витираємо чистим рушником і відрізаємо хвостик з боку плодоніжки.
- Гострим ножем вирізаємо м'якоть, залишаючи приблизно по 8 міліметрів з кожного боку. Серединку зручно виймати чайною ложкою, зробивши кілька надрізів.
- Витягнуту таким чином м'якуш перекладаємо в чашу блендера, подрібнюємо доти, поки шматочки не стануть маленькими. Домагатися консистенції пюре не потрібно.
- Отриману масу відправляємо в миску, додаємо плавлений сирок (його краще дістати з холодильника заздалегідь), виделкою розминаємо до однорідності.
- Потім солимо, перчимо і знову перемішуємо.
- Твердий сир натираємо на великій тертці.
- Помідори промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кружальцями: завтовшки близько 5 мм.
- Відварене куряче філенарізаємо невеликими кубиками.
- Два човники з баклажанів солимо трохи (всередині), змащуємо вершковим маслом, кладемо сосиски: по 2 чи 4 штуки, залежно від розміру. Змащуємо сосиски кетчупом і закриваємо масою з баклажанів та плавленого сиру.
- Посипаємо все сиром і прибираємо на якийсь час убік.
- Третій човник також солимо трохи, змащуємо вершковим маслом і викладаємо в нього шматочки курячого філе.
- Змащуємо курку сумішшю з м'якоті баклажанів та плавленого сиру, розкладаємо по поверхні кружечки помідорів, посипаємо тертим сиром. Так само наповнюємо четвертий човник.
- Викладаємо наші заготовки на деко, застелене папером для випічки або змащене спеціальною антипригарною емульсією.
- Відправляємо всю красу в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 30 хвилин: поки не утворюється сирна скоринкарум'яного кольору.
Готові баклажани з сосисками та сиром, запечені в духовці, перед подачею на стіл посипаємо рубаним часником та зеленню петрушки. Закуска виходить неймовірно соковитою, ніжною та неймовірно смачною. Обов'язково спробуйте і порадуйте своїх рідних овочевими піцами: вони вам подякують.