Шафрановий торт з рецептом меду. Медовик «Шифоновий

Я випробувала чимало рецептів медових тортів, але цей – ідеальний для мене як до смаку, так і за часом приготування. Торт готується 40 хвилин.

Коржі виходять м'які та ніжні, відмінно просочуються. Крем можете використовувати будь-який, але, як на мене, до медового торта найкраще підходить сметанний. P.S. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 широких коржів, торт виходить дуже великим. Якщо печете для 4-5 осіб, достатньо буде половини інгредієнтів.

Інгредієнти:

Тісто:
Борошно - 3 скл.
Яйце - 4 шт
Олія вершкове - 300 г
Цукор – 1 скл.
Сода – 2 ч.л.
Мед – 4 ст.л.

Крем:
Сметана – 500 г
Цукор - 0,5 скл.
Ванілін – 0,5 упак.

Приготування:

1. На повільному вогні доводимо до кипіння олію, мед та цукор. Як тільки суміш закипіла, додаємо соду, перемішуємо та вимикаємо вогонь. Вийшла пишна піниста маса.
2. Після того, як суміш трохи охолола, вводимо по одному яйцю, потім борошно. Замішуємо густе тісто в'язке.
3. Тісто розмазуємо тонким шаром по мастиле маслом деку (у мене квадратна форма 20 на 20 см).
4. Випікаємо хвилин 5 у розігрітій до 180 град.духовці. Коржі виходять дуже ніжні.
5. Готуємо крем. Для цього сметану змішуємо ложкою (!) з цукром та ваніліном. У жодному разі не збивайте сметанний кремміксером – він (крем) стане рідким, як вода.
6. Змащуємо коржі кремом.
7. Один корж руками подрібнюємо у велику крихту, якою посипаємо верх і боки торта.
8. Даємо торту кілька годин просочитися у холодильнику.

Торт готується 40 хвилин. Коржі виходять м'які та ніжні, відмінно просочуються. Крем можете використовувати будь-який, але, як на мене, до медового торта найкраще підходить сметанний. P. S. із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 широких коржів, торт виходить дуже великим. Увага! Тільки в тому випадку, якщо печете для 4-5 осіб, достатньо буде половини інгредієнтів.

Інгредієнти.

Тісто:
Борошно - 3 скл.
Яйце - 4 шт.
Олія вершкове - 300 г.

Цукор – 1 скл.
Сода – 2 ч. л.
Мед – 4 ст. л.

Крем:
Сметана – 500 г.
Цукор - 0, 5 скл.
Ванілін - 0, 5 упак.

На повільному вогні ми доводимо до кипіння олію, мед та цукор. Як тільки суміш закипіла, додаємо соду, перемішуємо та вимикаємо вогонь. Пишна піниста маса вийшла.

Після того, як суміш трохи охолола, вводимо по одному яйцю, потім борошно. Замішуємо густе тісто в'язке.

Тісто розмазуємо тонким шаром по змащеному маслом деку (у мене квадратна форма 20 на 20 см).

Випікаємо 5 хвилин в розігрітій до 180 град. Духівка. Коржі дуже ніжні виходять.

Готуємо крем. Для цього сметану змішуємо ложкою з цукром та ваніліном. У жодному разі не збивайте сметанний крем міксером - він (крем) стане рідким, як вода.
Змащуємо коржі кремом.

Один корж руками подрібнюємо у велику крихту, якою посипаємо верх і боки торта. Даємо торту кілька годин просочитися у холодильнику.

Інгредієнти для тесту:
Борошно - 3 склянки
Олія вершкове - 300 гр
Цукор - 1 склянка
Яйце - 4 шт
Мед – 4 ст.л.
Сода – 2 ч.л.

Інгредієнти для крему:
Сметана – 500 гр
Цукор - 0,5 склянки
Ванілін - 0,5 упаковки

Рецепт приготування медовика «Шифоновий»:
Для початку на повільному вогні доводимо до кипіння олію, мед та цукор. Як тільки суміш закипіла, додаємо соду, перемішуємо та вимикаємо вогонь. Вийшла пишна піниста маса. Після того, як суміш трохи охолола, вводимо по одному яйцю, потім борошно. Замішуємо густе тісто в'язке. Тісто розмазуємо тонким шаром по мастиле маслом деку (форма 20 на 20 см). Випікаємо приблизно 5 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Коржі виходять дуже ніжні.

Тепер готуємо крем. Для цього сметану змішуємо ложкою з цукром та ваніліном. У жодному разі не збивайте сметанний крем міксером, інакше крем стане рідким, як вода. Змащуємо коржі кремом. Один корж руками подрібнюємо у велику крихту, якою посипаємо верх і боки торта. Даємо торту кілька годин просочитися у холодильнику.

Смачного!

Шифоновий медовик, як Смачно. Торт "Медовик шифоновий"

Яйця збийте з|із| цукром для тіста в піну.

Додайте до яєчної маси мед, соду та олію. Перемішайте інгредієнти. Поставте їх на водяну лазнюна 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

До цієї маси додайте склянку борошна. Добре перемішайте.

Поставте майбутнє тісто на водяну баню на 5 хвилин. Постійно заважайте масу.

Потім додайте борошно, що залишилося. Замішайте м'яке тісто.

Розкотіть тісто у 8-10 рівних круглих пластів.

Запікайте коржі при 200 градусах у духовці протягом 10-15 хвилин. Зайве тісто подрібніть у крихту.

Для крему збийте сметану із цукром.

Коржі кладіть один на одного, змащуючи їх сметанним кремом.

Готовий медовик посипте крихтою і натертим шоколадом. Залиште його в холодильнику перед подачею. Приємного чаювання!

За що так назвали торт і чому саме шифоновий? Згадайте саму тканину - це повітряне, напівпрозоре, але в той же час досить міцне. Може з цих міркувань, і назвали торт, рецепт якого має кожна господиня – шифоновий. Медових тортів, а точніше рецептів безліч. За рахунок чого виходить така різноманітність? Все дуже просто, кожна господиня, хоч раз у житті пекла пишний медовик. Брала десь рецепт, користувалася бабусиним та інше, інше. Якщо торт одразу виходив смачним та повітряним, то даний рецепт використовувався надалі, а якщо щось не сподобалося, то жінка вносила свою зміну, і методом проб та помилок таки виходив смачний медовий торт.

Саме так в один момент і вийшов повітряний та легкий торт, який надалі назвали шифоновим, за його структуру, легкістю та легкістю.

Торт на олії

Можливо така легкість залежить від простої заміни олії, а точніше важке вершкове ми міняємо на легшу рослинну. Завдяки цьому з'являється легкість та м'якість. Давайте подивимося рецепт медового торта, Який значиться в моєму зошит як шифоновий. Я пекла його кілька разів, але більшості мого сімейства, а це суцільно чоловіче населення, більше подобаються важчі і ситніші медовики. Цей, як вони кажуть, летить швидше, а їсти його ще хочеться.

Я пекла його з різними кремами, але більше до душі сметанний або білковий, тому що вони теж виходять повітряними і добре просочують коржі.

Що потрібно з продуктів:

Борошно – 3 склянки;
Мед - 2 ст. ложки;
Цукор - 160 гр.;
Сода – 2 ч. ложки;
Яйця курячі – 2 шт.;
Олія соняшникова, рафінована – 50 мл.

Для крему:

Сметана 20% – 0,5 літра;
Цукор – 2/3 склянки.

Якщо ви печете медові торти, то встигли помітити, що змінилася лише кількість соди (замість однієї ложки стало дві) і замінили 50 гр. вершкового масла|мастила| на 50 мл. рослинного. Ось і все, більше ніяких змін, але коли ви його спечете, то одразу відчуєте різницю.

Звичайно, різниця помітна ще на етапі приготування тіста, так як воно набагато м'якше і простіше розкочується, ніж класичний медовик на вершковому маслі.

А починається так само, як у стандартному багатошаровому медовому торті, з водяної лазні.

Тобто ставимо велику каструлю з водою на вогонь і даємо закипіти воді. У тому посуді, який добре встане на нашу лазню, змішуємо яйця, цукор, олію, мед та соду. Дану суміш добре перемішуємо. Я, щоправда, спочатку збиваю яйця з цукром, а потім додаю інші інгредієнти.

Тепер зменшуємо вогонь під каструлею з окропом і ставимо заздалегідь приготовлену суміш на водяну баню. Постійно помішуючи, даємо суміші нагріється. До речі, вона збільшиться вдвічі через реакцію соди та меду.

Коли ви побачите, що маса більше не збільшується, додайте дві склянки борошна, що просіює, і поваріть ще пару хвилин.

Важливо знати!

У Росії стартувала нова федеральна програма для всіх жінок, які страждають від ожиріння та надмірної ваги «Я за здорове тіло!» У ході програми кожна росіянка зможе спробувати унікальний високоефективний жироспалюючий комплекс "Bee Slim", отримавши 1 баночку абсолютно безкоштовно. Комплекс допоможе за 14 днів у домашніх умовах позбутися зайвої ваги!

Потім просійте на велику страву ще склянку борошна і перекладіть тісто із чашки на гірку білого порошку. Подальше вимішування робитимемо руками. Це дуже приємно, тому що тісто ніжне, а рослинна оліята мед добре діють на шкіру долонь.

Після приготування даного тіста можна навіть руки кремом не мазати, вони вже наситить у собі необхідної жирності та вологості.

Після того, як тісто увібрало в себе все борошно зі страви, ділимо його на 6 рівних частин. Зазвичай я скочую ці частини в колобок, тому що потім при розкочуванні качалкою виходить більш рівне коло.

Розгортаємо перший корж і ставимо його на пекарському папері в духовку на 5 хвилин. Духовка має бути попередньо розігріта до 200 градусів. Поки випікається перший шар, розкочуємо другий і таке інше. Готовність кожного коржа можна не тільки побачити за часом, а й за кольором, тому що приємний золотистий відтінок тішить око.

Кожен корж, після виїмки з духової шафивідразу знімаємо з пергаменту і обрізаємо за потрібним шаблоном. Обрізки складаємо - вони знадобляться для посипання готового торта.

Коли всі шари приготувалися, починаємо робити сметанний крем.

Я майже завжди відважую сметану, якщо збираюся пекти торт, оскільки щільніша - краще збивається і набагато смачніше, ніж звичайна рідка з магазину.

Відважену сметану збиваємо, коли вона стане досить щільною, починаємо тонким струмком додавати цукор. Збиваємо ще хвилин п'ять і залишаємо до моменту збирання готового торта.

Тепер розберемося із залишками коржів.

Можна їх потовкти у невеликій мисочці звичайною товкачем для картоплі, а можна подрібнити у блендері – кому як подобається. До моменту збирання торта, я зазвичай вже прибрала кухню і не дуже хочеться ще щось громіздке мити, тому я користуюся товкачем.

Промазуємо коржі сметанним кремом, використовуючи кожен шар 1/7 частина. Потім поклавши, верхній шар кремом, що залишився, обмазуємо весь торт, не забуваючи про боки. Посипаємо з усіх боків готовою крихтою і ставимо на 3-4 години на холодильник.

Ось такий простий рецепт медового торта, який зникає у шлунках чоловічої частини сім'ї набагато швидше, того часу, який я витратила на його приготування.

Даний торт можна готувати із заварним кавовим кремом, теж виходить дуже смачно.

Рецепт крему так само простий, як і медовий торт.

Знадобиться:

Крему вийде більше, ніж треба, але я залишки використовую наприкінці торта, як десерт для дітей. Розклавши залишки крему по келихах, і посипавши тертим шоколадом і залишками крихти від коржів. Ласощі зникають швидше, ніж я встигаю дійти до кухні з кімнати своїх пацанів.

Як приготувати кавовий заварний крем.

350 мл. молока доводимо до кипіння, додаємо кави, перемішуємо, закриваємо кришкою і вимикаємо конфорку. Якщо у вас електроплита, то переставте суміш на сусідню конфорку або заберіть з плити зовсім.

Відокремлюємо жовтки від білків, знадобляться лише жовтки. Жовтки збиваємо із цукром. Тепер необхідно процідити через ситечко молочно-кавову суміш. Я проціджую її прямо над збитими жовтками. Далі все добре перемішую.

В залишки молока засипаємо борошно та крохмаль і добре розтираємо. Після чого додаємо до тієї кавової маси, яка приготовлена раніше. Ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, чекаємо закипання та загусання.

Якщо ви боїтеся, що крем пригорить, поставте на водяну баню. Процес піде повільніше, зате не доведеться віддирати крем від днища та стінок каструльки.

Після того, як крем приготовлений, поставте його охолоджуватися, а в цей час збийте вершкове маслодомагаючись більшої пишноти. Потім охолоджений крем невеликими порціями перекладаємо в олію та продовжуємо збивати.

Коли обидві речовини з'єднані - крем готовий. Можна промазувати торт і готувати десерт.

Торт Медовик класичний. Торт "Медовик"

Підготуємо інгредієнти.

Беремо невелику мисочку, збиваємо в ній яйця із содою.

Беремо глибоку каструлю, кладемо туди мед та 1 склянку цукру. Ставимо на повільний вогонь.

На повільному вогні помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Цукор на той час повністю розчиниться у меді.

Коли суміш почне кипіти повільно, вводимо в каструлю суміш яєць з содою, приготовлену на самому початку. Швидко помішуючи ложкою, продовжуємо нагрівати суміш. Коли суміш збільшиться в обсязі і стане схожою на піну, суміш знімаємо з вогню.

У масу, що вийшла, невеликими порціями вводимо борошно. Ложкою замішуємо тісто (руками місити тісто для цього торта незручно).

У вас має вийти щільне, в'язке тісто.

Тісто, що вийшло, розділяємо на 10 рівних частин, кожну з яких тонко розкочуємо. Робити це потрібно на борошном, що присипає, робочої поверхні.

З розкочаних пластів тіста потрібно вирізати круглі коржі. Як контур можна використовувати відповідну по діаметру тарілку. Обрізки тесту не викидаємо – вони нам ще будуть потрібні. Взагалі, розкочувати це тісто потрібно швидко - воно дуже швидко твердіє і втрачає еластичність.

Круглі коржі разом із обрізками ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.

Випікаємо рівно 5 хвилин, після чого виймаємо із духовки.

Коржі поки що відставляємо, а обрізки руками перетираємо у велику крихту.

Тепер потрібно приготувати крем. Сметану змішуємо зі склянкою цукру.

Трохи збиваємо міксером до пишноти.

Формуємо торт. На велику плоску тарілку кладемо перший корж (бажано - найрівніший, адже він є основою всієї конструкції) і щедро змащуємо його кремом.

Нехитрим способом формуємо торт, викладаючи коржі один на одного і промазуючи кремом.

Беремо половину крихт, які ми отримали з обрізків коржів, додаємо до них столову ложку крему. Перемішуємо.

мокрою крихтою, що вийшла, необхідно добре обліпити торт з усіх боків, надаючи йому акуратну форму, згладжуючи нерівності і т.д.

Решту крихт потрібно подрібнити ще менше. Дрібними крихтами, що вийшли, обсипаємо торт по всій його поверхні.

Відправляємо торт до холодильника хоча б на 5-6 годин, після чого "Медовик" буде готовий до вживання. Смачного! ;)

Відео Медовик Шифоновий

Інгредієнти для коржів:
3 склянки борошна
3 яйця
1 склянка цукру
2-3 ст. меду (рідкого)
1 ч. л. соди

Інгредієнти для крему:
0,5 л сметани
1 склянка цукру

Рецепт приготування медовика без олії:
Спочатку приступаємо до приготування коржів. Для цього в емальованому посуді змішати яйця, цукор та мед. Потім суміш у посуді поставити на маленький вогонь і, постійно помішуючи, довести до розчинення цукру (суміш має бути рідким і стікати з ложки цівкою). Не доводити до загусання. Додати|добавляти| соду і інтенсивно перемішати. Додати борошно, щоб тісто злягло липло до рук. Головне - не переборщити з борошном, інакше складно розкочуватиме коржі.

Розділити тісто на шматочки і розкотити 5-10 коржів. На цей раз я розкотила 8 коржів. Найзручніше їх розкачувати на звороті протвиня, посипаного борошном (качалку теж бажано присипати борошном - тісто все ще липке). Наколоти виделкою. Випікати коржі в духовці при температурі 220 градусів 3-5 хвилин до червоного кольору. Готові коржі викласти на рівну поверхню і обрізати формою майбутнього торта. У жодному разі не складати коржі один на одного без крему - вони злипнуться. Обрізки поставити в духовку, що остигає.

Тепер приступаємо до приготування крему. Для цього потрібно збити міксером сметану та цукор. Після чого займемося збиранням торта. Охолоджені коржі обтрусити від зайвого борошна. Зібрати торт, промазуючи між коржами кремом. Верх і бортики теж обмазати кремом і посипати товченими обрізками і натерти кілька шматочків шоколадки. Поставити на просочення в холодильник - за 12 годин торт просочується і стає м'яким.

Смачного!

Покроковий рецепт з фото

Торт "Медовик" один із найпопулярніших рецептів. Кожна господиня серед безлічі варіантів приготування "Медовика" має свій перевірений і улюблений рецепт.

Я пропоную рецепт торта "Медовик" без яєць.

У каструлю кладемо вершкове масло|мастило|, ставимо на водяну баню і розтоплюємо. Додаємо цукор та мед, розмішуємо.

Викладаємо сметану і висипаємо 150 г борошна від загальної кількості, добре перемішуємо.

Тепер додаємо соду (не забудьте погасити), прибираємо каструлю з лазні та даємо суміші охолонути до теплого стану.

Досипаємо порціями борошно, що залишилося. Тісто вийде м'яким, пластичним.

Розділимо тісто на п'ять рівних за вагою частин, накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.

Поки тісто знаходиться в холодильнику, приготуємо пекарський папір, кришку або тарілку діаметром 20 см, ніж та качалку. І займемося виготовленням сметанного крему для "Медовика" без яєць. Для цього в густу сметану висипаю цукор та періодично розмішую до повного розчинення цукру. Готовий крем забираю в холодильник.

Дістаємо тісто із холодильника. Кожен шматок розкочуємо між двома шарами пергаменту, прикладаємо кришку або блюдо і вирізаємо ножем.

Переносимо пергамент із заготовкою та обрізками на деко і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 5-6 хвилин. Випечені коржі прямо з пергаментом знімаємо з листа і перекладаємо на стіл для охолодження. Після остигання пергамент прибираємо.

Обрізки від коржів перемолоти в блендері в крихту.

Страву, на якій збиратимемо торт, присипати цукровою пудроюабо змастити невеликою кількістю крему та викласти перший корж. Рясно змащуємо кремом, таким чином збираємо весь торт.

Не забудьте змастити кремом боки та верх торта. Посипаємо боки і верх крихтою, зайві крихти змісти пензликом і можна забирати в холодильник на кілька годин, а краще - на ніч.

Я додатково прикрасила торт сметанним кремом. Торт "Медовик" без яєць готовий. Смачного!

Скоро вже 8 березня, а я всі тортики до 23 лютого до кінця не покажу. Сьогодні виправляюсь і показую останній новий для мене тортик. Точніше, не зовсім новий, але так медовик я ще ніколи не готувала. Вийшов напрочуд ніжний медовик на тонких коржах, наскрізь просочений сметанним кремом з вареним згущеним молоком. Хоча приготування цього торта для мене стало цілою пригодою:-).

Час приготування: близько 1,5 години.

Отже, справа була вночі 22 лютого... Доньку поклала о 10-й вечора і вирушила на кухні і не підозрюючи, що на мене чекає така пригода). Ніщо не віщувало сюрпризів, все йшло, як по маслу, до моменту, коли я спекла третій корж. "Тонкувато виходить," - пробурчав мій внутрішній критик. Тонкувато так тонкувато. Що нам варте? "Другий заміс!" – героїчно резюмувала я. Але тут не виявилося сметани на коржі. Нічого, проте є залишки йогурту! Другий заміс замісився швидше за перший, і ось шостий корж вже допікся. Справа дійшла до крему. У холодильнику був півбанки вареного згущеного молока, а вдень купила ще одну. Таак, збиваємо сметану з вареним згущеним молоком... Відкриваю куплену днем банку і не знаходжу в ній вареного згущеного молока:-(..."Як так?" - дивуюся я, - "адже купувала варену"...І тільки тут я прочитала на банці "вершки згущені" (а за звичкою схопила коричневу банку).

Далі розпочався збір торта. Шості коржів мені теж здалося замало і я "зібрала" ще один корж з обрізків. Та-да-дам! І на верхній корж не вистачає крему! Ось млинець ... Так у мене ж залишилося півбанки вершків! От і знадобилися. Видихнувши, відправила це "творіння" в холодильник.

Головне, що смачно вийшло у результаті). Наводжу відредагований рецепт на 6 тонких коржів (розміром приблизно 25 на 30 см).

Нам потрібно:

для тесту:

200 гр. сметани

250 гр. розм'якшеного вершкового масла

6 ст. меду (розтопити, якщо зацукровився)

100 гр. цукру

1 ч. л. соди

близько 350 грн. борошна

для крему:

500 гр. сметани

1 банка вареного згущеного молока

50 гр. волоських горіхів

папір для випічки (обов'язково!)

1. Яйця розтерти із цукром.

2. Додати олію та мед. Добре перемішати.

8. Застилаємо новий папір для випікання, намазуємо тісто, випікаємо і т.д. А тим часом попередні коржі остигають.

9. А потім орудуємо кулінарними ножицями і надаємо форму коржам. Я зробила просто прямокутний, а можна вирізати серце, квіточку і все, що дозволяють ваші мистецькі вміння;-).

10. Корж викладаємо на дошку або тацю, на якій буде торт. Знімаємо папір для випікання. Це дуже легко зробити. А папір залишаємо як "викрійку" для інших коржів:-).

11. Крем: збиваємо сметану з вареним згущеним молоком до однорідного стану (пару хвилин міксером).

Приємного чаювання!

Найпоширенішим і найулюбленішим десертом для багатьох є медовик. Існує велика різноманітність різноманітних рецептів і кожна господиня має свій особливий, який заслужено вважається фірмовим у її колекції.
До уваги ласунів представлено « Шифоновий медовик». Родзинкою рецепту даної стравиє те, що замість вершкового масла в тісто додається рослинне. Для крему можна взяти стандартний комплект інгредієнтів, що складається зі сметани та цукру. Тортик буквально танутиме в роті, якщо дати тесту настоятися.

Для його приготування необхідні такі продукти:

- 5 штук яєць курячих;
- 2 склянки цукру, 1 з них необхідний для приготування крему, другого тесту;
- 5 столових ложок меду;
-5 столових ложок олії рослинної;
- 1 чайна ложка соди;
- 2 склянки сметани;
- 3-4 склянки борошна;
- 30 грам чорного шоколаду.
Якщо розглядати покрокову інструкціюприготування страви, вона стандартна. У миску викладаються яйця та цукор, які збиваються міксером до появи стійкої піни. У суміш, що вийшла, додаємо мед, соду і масло рослинне. Інгредієнти встановлюються на парову лазню і постійно ретельно перемішуються. Після того як маса прогрілася, до неї додається борошно, при цьому чаша також залишається на паровій бані. Борошно додається до маси ще кілька разів. Важливо не перестаратися з її додаванням, так готові коржібудуть жорсткими. Готове тістомає бути м'яким та пухнастим. Можна навіть замісити його до такої консистенції, коли вона має напіврідкий стан. Якщо медову масу в такому стані винести на холод, вона обов'язково застигне і з нею можна працювати як з пластиліном.
Тісто з холодильника дістається, поділяється на кілька рівних частин і розкочується на тонкі коржі товщиною 5-10 мм. Коржі випікаються за температури 200 градусів від 10 до 15 хвилин.
На приготування крему не потрібно багато часу, тому що достатньо в миску вилити сметану і додати до неї цукру. Вся ця маса збивається і намазується на коржі, що остигли. Верхній корж можна змастити сметаною і обсипати крихтою, яку можна виготовити зі шматочків, які вийшли при обрізанні коржиків.
Результат буде відзначений після того, як готові коржі спекти і просочаться кремом. Торт справді танутиме у роті.
Шифоновий медовик можна подати на стіл

Медовик відрізняється від інших видів тортів тим, що він дуже легкий та повітряний. І кожна господиня готує цей десерт по-своєму. Хороші смакові якості має медовик «Шифоновий». Він простий у приготуванні та дуже смачний.

Інгредієнти:

Як приготувати "Шифоновий" медовик?

Куряче яйце вбиваємо в глибоку миску і додаємо до нього мед, цукор, олію та соду. Потім підігріваємо суміш на водяній бані, поки вона не збільшиться вдвічі.

Тим часом необхідно просіяти пшеничне борошночерез дрібне сито, потім 2/3 частини додати до тесту. Варимо ще 2 хвилини.

Знімаємо тісто і замішуємо його з борошном, що залишилося до однорідної консистенції.

Тепер ділимо тісто на 6 рівних частин. Розкочуємо їх відповідно до форми, проколоти вилкою і випікати 5 хвилин|мінути| в духовку при температурі 200 градусів.

Щоб зробити крем, достатньо в глибокому посуді збити решту інгредієнтів за допомогою міксера.

З коржею вирізаємо красиві однакові кола, обрізки дробимо на крихту. По черзі перемазуємо коржі кремом, замазуємо краї та посипаємо крихтою.

Торт на олії

Можливо така легкість залежить від простої заміни олії, а точніше важке вершкове ми міняємо на легшу рослинну. Завдяки цьому з'являється легкість та м'якість. Давайте подивимося рецепт медового торта, який значиться в моєму зошиті як шифоновий. Я пекла його кілька разів, але більшості мого сімейства, а це суцільно чоловіче населення, більше подобаються важчі і ситніші медовики. Цей, як вони кажуть, летить швидше, а їсти його ще хочеться.

Що потрібно з продуктів:

Борошно – 3 склянки;
Мед - 2 ст. ложки;
Цукор - 160 гр.;
Сода – 2 ч. ложки;
Яйця курячі – 2 шт.;
Олія соняшникова, рафінована – 50 мл.

Для крему:

Сметана 20% - 0,5 літра;
Цукор – 2/3 склянки.

А починається так само, як у стандартному багатошаровому медовому торті, з водяної лазні.

Потім просійте на велику страву ще склянку борошна і перекладіть тісто із чашки на гірку білого порошку. Подальше вимішування робитимемо руками. Це дуже приємно, тому що тісто ніжне, а рослинна олія та мед добре діють на шкіру долонь.

Після приготування даного тіста можна навіть руки кремом не мазати, вони вже наситить у собі необхідної жирності та вологості.

Кожен корж після виїмки з духової шафи відразу знімаємо з пергаменту і обрізаємо за потрібним шаблоном. Обрізки складаємо - вони знадобляться для посипання готового торта.

Коли всі шари приготувалися, починаємо робити сметанний крем.

Тепер розберемося із залишками коржів.

Цей торт можна готувати із заварним кавовим кремом, теж виходить дуже смачно.

Рецепт крему так само простий, як і медовий торт.

Знадобиться:

Олія вершкове – 1 пачка;
Кава мелена – 6 ст. ложок;
Борошно – 1 ст. ложка;
Яйця курячі – 4 шт.;
Крохмаль – 1 ст. ложка;
Цукор - 150 гр.;
Молоко – 0,5 літри.

Як приготувати кавовий заварний крем.

Якщо ви боїтеся, що крем пригорить, поставте на водяну баню. Процес піде повільніше, зате не доведеться віддирати крем від днища та стінок каструльки.

Після того, як крем приготовлений, поставте його охолоджуватися, а в цей час збийте вершкове масло, домагаючись більшої пишності. Потім охолоджений крем невеликими порціями перекладаємо в олію та продовжуємо збивати.

Коли обидві речовини з'єднані - крем готовий. Можна промазувати торт і готувати десерт.