குளிர்காலத்திற்கான சோரல் அறுவடை - ஆண்டு முழுவதும் கீரைகள்! சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) உணவுகள், நைலான் மூடியின் கீழ் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்.

உங்கள் நண்பர்களுக்குப் பரிந்துரைக்கவும்:

குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் சிவந்த பழம் - முதல் தயாரிப்புகளில் ஒன்று. மே-ஜூன் மாதங்களில், அது இன்னும் சூடாக இல்லாத நிலையில், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் தாகமாகவும், பச்சையாகவும், அழகாகவும் இருக்கும். எனவே நான் மூட முயற்சிக்கிறேன்குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழம்சரியாக இந்த நாட்களில்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழம். செய்முறை. ஏற்பாடுகள் - குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு வண்ணம்

எப்படி மூடுவது என்பது குறித்த பல எளிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளனகுளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் . பதப்படுத்தல் செயல்முறையின் மிகவும் உழைப்பு-தீவிர பகுதி சிவந்த பழத்தை செயலாக்குகிறது.நான் ஒரு முறை இணையத்தில் ஒரு செய்முறையைப் பார்த்தேன், அது சிவந்த சோலை கிருமி நீக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் ஒருபோதும் சிவந்த சோற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ததில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிவந்த சோற்றில் போதுமான அமிலம் உள்ளது, இது கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அதை முழுமையாக பாதுகாக்கிறது.புதிய கீரைகள் நிறைய வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை உணவு சரியாக பதப்படுத்தப்படாவிட்டால், கீரைகளில் உள்ள மண்ணுடன் சேர்ந்து உணவில் சேரலாம். அதனால்தான் கீரைகளை உண்ணும் முன் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும்.சோரல் பதப்படுத்தல் ஆரம்பிக்கலாம் : முதலில், சிவந்த பழத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி அரை மணி நேரம் விடவும். இலைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து அனைத்து அழுக்குகளும் கழுவப்படுவதற்கு இது அவசியம்.

நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, கழுத்தில் ஒரு சுத்தமான துண்டில் விடுகிறோம்.5 நிமிடங்களுக்கு கேனிங் இமைகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

அனைத்து களைகளையும் அகற்ற நாங்கள் சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம்.

பின்னர் தோராயமாக நீங்கள் விரும்பியபடி சோராவை நறுக்கவும். நான் இலைகளை வெட்டி, தண்டுகளின் பாதி நீளத்தைப் பிடிக்கிறேன், ஏனென்றால் அவற்றில் அதிக அளவு அமிலம் இருப்பதாக எனக்குத் தோன்றுகிறது.

என் தோழி அதை இன்னும் எளிமையாகச் செய்கிறாள்: அவள் சிவப்பழத்தை முழுவதுமாக மூடுகிறாள்.நறுக்கிய சோரலை ஜாடிகளில் வைக்கவும், விரும்பியபடி கச்சிதமாகவும் வைக்கவும்.கீரைகளை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஜாடிகளில் மூடியை உருட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. சாரல் பதப்படுத்தலின் முழுக் கொள்கையும் இதுதான்.

இப்போது சில சமையல் குறிப்புகள்:

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரித்தல் - சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது. புகைப்படங்களுடன் சமையல்:

1. பதப்படுத்தல் சிவந்த பழம் சூடான நீர்: ஒரு ஜாடியில் நறுக்கிய சோரலை வைத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாடி வெடிப்பதைத் தடுக்க, அதில் ஒரு வழக்கமான தேக்கரண்டி வைக்கவும். நாங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருக்கிறோம், காற்று குமிழ்கள் வெளியே வரட்டும். அடுத்து, ஜாடியின் கழுத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து இரும்பு மூடியை சுருட்டவும்.

குறிப்பு: ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 0.5-1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கலாம். இந்த பதப்படுத்தல் மூலம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் உடனடியாக நிறத்தை மாற்றுகிறது.

2. பதப்படுத்தல் சிவந்த பழம் உப்பு: இந்த செய்முறை எளிமையான ஒன்றாகும். ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் நறுக்கப்பட்ட சிவந்த பழத்தை வைத்து உப்பு தெளிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரை உப்புடன் கலந்து, ஆறவிடவும், பின்னர் ஜாடிகளில் சிவந்த பழத்தை ஊற்றவும். ஜாடிகளில் மூடிகளை உருட்டவும்.இந்த பதப்படுத்தல் முறை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கவில்லை, ஏனெனில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் உப்பாக மாறும்.3. பதப்படுத்தல் சிவந்த பழம் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்: எனக்கு பிடித்த செய்முறை.தண்ணீர் கொதிக்க, சூடான வரை அதை குளிர்விக்க. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் நறுக்கப்பட்ட சிவந்த பழத்தை வைக்கவும். உப்பு ஊற்றவும் - முன்னுரிமை ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன், ஒரு ஜாடிக்கு அத்தகைய அளவு கவனிக்கப்படாது. தண்ணீரை நிரப்பி, ஜாடியின் மூடிகளை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயார் செய்தல். வீட்டில் சோரல் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு சோரல்.

கோடை காலம் தொடங்கிவிட்டது, நாங்கள் ஏற்கனவே குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி வருகிறோம் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் இருந்து தயாரிப்புகளை செய்கிறோம். சோரல் ஒரு காய்கறி பயிர், அதன் புளிப்பு சுவை எந்த உணவையும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும். சோரல் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது - இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இளநீரை உணவுக்காகவும் தயாரிப்புகளுக்காகவும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க - வசந்த காலம் முதல் ஜூலை நடுப்பகுதி வரை.

இது கடினமாக இருக்காது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது அல்ல. குளிர்காலத்தில், நம் உடலுக்கு பல்வேறு தேவை, பின்னர் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மிகவும் கைக்குள் வரும்.

குளிர்காலத்தில், உங்களுக்கு பிடித்த பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்பைத் தயாரிக்கவும், போர்ஷ்ட், சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கவும், மேலும் பைகளை சுடவும் நீங்கள் சிவந்த பழுப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்வது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம்:

1.உலர்த்துதல். சோரெல் குளிர்காலத்திற்கு உலர்த்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம் - குப்பைகள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும். நாங்கள் சிவந்த இலைகளை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, அவற்றை வெட்டி காகிதம் அல்லது துணியில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்புகிறோம். வெதுவெதுப்பான, காற்றோட்டமான அறையில், சூரிய ஒளியில் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல், தொடர்ந்து பணிப்பகுதியை கிளறி விடுகிறோம். சிவந்த இலைகள் முற்றிலும் உலர்ந்ததும், அவற்றை ஜாடிகளில் அல்லது காகிதப் பைகளில் வைக்கவும். 1 வருடத்திற்கு மேல் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், உலர்ந்த இலைகள் அவற்றின் வழக்கமான புளிப்பு சுவையை இழந்து நொறுங்குகின்றன. உலர்ந்த சிவந்த பழத்திலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க, அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அது மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. உறைதல். சோரல் குளிர்காலத்திற்கு உறைந்திருக்கும். இதைச் செய்ய, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம் - குப்பைகள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும். நாம் சிவந்த இலைகளை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, அவற்றை வெட்டி, அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சிறிய பகுதிகளாகப் பயன்படுத்துகிறோம். உறைபனி விதிகளின்படி, நாங்கள் சிவந்த தோலுடன் பைகளில் இருந்து காற்றை விடுவித்து, பை அல்லது கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடுகிறோம். உறைந்த கீரைகளை கரைக்க முடியாது, எனவே ஒரு நேரத்தில் பயன்படுத்துவதற்கான சேவை அளவை கணக்கிடுகிறோம். உறைந்த சிவந்த பழத்தில் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது ருபார்ப் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது. இந்த வகைப்பாடு ஒரு வருடம் நீடிக்கும் மற்றும் சூப், முக்கிய உணவு அல்லது திணிப்புக்கு ஏற்றது, ஆனால் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் அதன் அமிலத்தை இழக்கும்.

3. பதப்படுத்தல். சோரலில் நிறைய ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஒரு நல்ல பாதுகாப்பாகும், எனவே இந்த காய்கறி பயிரை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் சமையல் அல்லது கருத்தடை இல்லாமல் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான மிக வெற்றிகரமான வழி பாதுகாப்பு, மேலும் அதிக நேரம் எடுத்தாலும், சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தின் அனைத்து பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சோரலைப் பாதுகாக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சோரல் இலைகள் - 1 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

இதைச் செய்ய, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம் - குப்பைகள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகளை அகற்றவும். நாங்கள் சிவந்த இலைகளை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, அவற்றை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கொள்கலன்களை தயார் செய்கிறோம் - ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். மூலிகைகள் மூலம் ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும். சிவந்த ஒரு ஜாடியில் உப்பு ஊற்றவும் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும், மூடிகளை மூடவும். ஜாடியைத் திருப்பி, குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இத்தகைய ஏற்பாடுகள் ஒருபோதும் வெடிக்காது;

4. மற்ற மூலிகைகள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம்.

வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் - வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி - மற்ற மூலிகைகள் அதை தயார் செய்ய சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பாதுகாக்க மிகவும் வெற்றிகரமான வழி. உங்கள் விருப்பப்படி விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்; சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றலாம்: சிவந்த 10 பகுதிகளுக்கு, மற்ற கீரைகளின் 5 பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, மற்ற மூலிகைகளுடன் சோரெலைப் பாதுகாக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சோரல் - 10 பரிமாணங்கள்,
• பச்சை வெங்காயம் - 3 பரிமாணங்கள்,
• வெந்தயம் - 1 பகுதி,
• வோக்கோசு - 1 பரிமாணம்,
• தண்ணீர் - 50 மிலி.

இதைச் செய்ய, அனைத்து கீரைகளையும் வரிசைப்படுத்துகிறோம் - குப்பைகள், இலைக்காம்புகள், சேதமடைந்த மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகளை அகற்றவும். நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிளறி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மாறியவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கீரைகளை வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும். இந்த தயாரிப்பு உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், இது ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தின் காரணமாக முழுமையாக சேமிக்கப்படுகிறது.

5. சோரல் ப்யூரி.

பதப்படுத்தல் மூலம் sorrel தயார் செய்ய மற்றொரு நல்ல வழி sorrel கூழ் வடிவில் உள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:

• சோரல் - 1 கிலோ,
• உப்பு - 100 கிராம்.

முதலில், அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை வரிசைப்படுத்துகிறோம் - குப்பைகள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகளை அகற்றவும். கருவேப்பிலையை நன்கு கழுவி நறுக்கவும். நாங்கள் கொள்கலன்களை தயார் செய்கிறோம் - ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். பின்னர் கொதிநீரில் சோற்றை போடவும் உப்பு நீர் 3-5 நிமிடங்களுக்கு. ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். கூழ் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, நாம் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக வைக்கிறோம்.

6. குதிரைவாலி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான)குதிரைவாலியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழத்தை தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• தூய குதிரைவாலி - 1 கிலோ
• சோரல் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 800 மிலி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கிராம்பு - 4-5 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை

சிவந்த மற்றும் குதிரைவாலி தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும். அதை 24 மணி நேரம் உட்கார வைத்து, சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டவும். நாங்கள் குதிரைவாலியை சுத்தம் செய்து அரைக்கிறோம். நாங்கள் கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சிவந்த பழத்தை வெட்டி அதை வெளுக்கிறோம். குதிரைவாலியுடன் சிவந்த கலவையை கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, நாம் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக வைக்கிறோம். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

7. உப்பு. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று உப்பு ஆகும்.

சோரல் ஊறுகாய் செய்ய நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சோரல் - 1 கிலோ,
• உப்பு - 50-100 கிராம்.

கருத்தடை ஜாடிகளை தொந்தரவு செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது, ஆனால் அத்தகைய ஏற்பாடுகள் குறைவாக சேமிக்கப்படும்.

இதைச் செய்ய, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம் - குப்பைகள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும். நாங்கள் சிவந்த இலைகளை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, அவற்றை வெட்டுகிறோம். பின்னர் நாம் அடுக்குகளில் ஜாடிகளை நிரப்புகிறோம்: நறுக்கப்பட்ட சிவந்த மற்றும் உப்பு. சமைப்பதற்கு முன், உப்பு கலந்த சிவந்த பழத்தை கழுவி அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்த வேண்டும்.

சேர்ப்பதன் மூலம் பிடித்த உணவுஒரு சிறிய அளவு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், நீங்கள் அதை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒரு இனிமையான கசப்பான சுவை மூலம் வளப்படுத்த முடியும். இந்த காரணத்திற்காக, சோரல் கீரைகள் வீட்டு சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

8. சோரல் ஜாம்.சோரல் ஜாம் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சிவந்த பழுப்பு - 400 கிராம்
• சர்க்கரை - 400 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

சாம்பார் வெல்லம் தயாரிக்கும் முறை: சாற்றை கழுவி, தண்டுகளில் இருந்து இலைகளை பிரித்து நன்கு கழுவவும். உலர், இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் எடை. ஒவ்வொரு 400 கிராம் சோற்றிலும், 400 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்து, ஜாம் தயாரிப்பதற்காக ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் சாற்றை வைக்கவும்.

2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். சோரல் ஜாம் தயார்!

எனவே குளிர்காலத்திற்கான சோரல் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயார் செய்தல். உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகள்!

(690 முறை பார்வையிட்டார், இன்று 1 வருகைகள்)

கடந்த ஆண்டு, உப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பது எனக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக மாறியது. புதிய மூலிகைகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படலாம், வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், அவை செய்தபின் சேமிக்கப்படும், மேலும் போர்ஷ்ட் கோடையில் போலவே சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். எனவே இன்று நான் உப்பு, வினிகர், ப்ளான்ச்சிங் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, அதை விட சிக்கலானது இல்லை . பல ஜாடிகளை தயாரிப்பதன் மூலம் ஒரு மணி நேரத்தில் ஒரு பெரிய தொகுதி பச்சை இலைகளை சமாளிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும் குளிர்கால போர்ஷ்ட்மற்றும் சூப்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• இளம் சிவந்த பழத்தின் கொத்துகள்;
• திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகளை;
• வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர்;
• கூர்மையான கத்தி.

உப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், புகைப்படத்துடன் செய்முறை

இந்த தயாரிப்பில் இலைகள் மட்டுமே செல்லும். நான் கொத்துக்களை அவிழ்க்காமல் உடனடியாக தண்டுகளை வெட்டினேன். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் தண்டுகளை அரைத்து, ப்யூரியை உறைய வைத்து, அதை அணைக்க முன் முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கலாம். இது கழிவு இல்லாத உற்பத்தி. இந்த ஆலோசனையை கவனியுங்கள்;

நான் சிவந்த இலைகளை தண்ணீரில் நிரப்பி, தண்ணீருடன் அனைத்து அழுக்குகளும் போகும் வரை அவற்றை மூன்று அல்லது நான்கு முறை மாற்றுவேன். நான் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குலுக்கிவிட்டேன். நான் அதை வடிகட்ட விடுகிறேன்.

நான் ஒரு பெரிய கொத்து சேகரித்து பச்சை போர்ஷ்ட் அல்லது சூப்பிற்கு வழக்கம் போல் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறேன்.

நான் ஜாடிகளை நீராவி மீது வைத்திருக்கிறேன், இருப்பினும் இந்த விஷயத்தில் கருத்தடை அவசியம் இல்லை. ஆனால் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நான் அதை சூடேற்றுகிறேன். பின்னர் நான் ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, அவற்றை சுருக்கி, மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்கிறேன். நான் அதை விளிம்பில் நிரப்புகிறேன், அதனால் எந்த வெறுமையும் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை மூடுவதற்கு முன், நீங்கள் ஜாடியில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். நான் தண்ணீரை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்கிறேன். நான் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றுகிறேன், அனைத்து வெற்றிடங்களையும் நிரப்ப மற்றும் மேல் இலைகளை மூடி, விளிம்புடன் பறிக்க சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தை நசுக்குகிறேன். உடனடியாக மூடியை திருகவும்.

நான் ஒரு சில ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், அவற்றில் பெரும்பாலானவை சரக்கறைக்குள் சென்றன. கடந்த ஆண்டு, ஏற்பாடுகள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டன, எதுவும் கெட்டுப்போகவில்லை, வெளிநாட்டு வாசனை அல்லது சுவை இல்லை. நீங்கள் அதைத் திறந்தால், கீரைகள் புதியதாக இருக்கும்! நீங்கள் சுவைக்காக வெந்தயத்தையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் கலக்க வேண்டாம், ஆனால் கீழே ஒரு அடுக்கில் ஊற்றவும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை மூடுவது எவ்வளவு எளிது. நீங்கள் வெவ்வேறு ரோல்களை உருவாக்கினால், ஒவ்வொன்றிலும் கையொப்பமிட வேண்டும், இதன்மூலம் எல்லாம் எங்கே என்று உங்களுக்குத் தெரியும் மற்றும் சமைக்கும் போது சூப்பைக் கெடுக்காது. அதிக அளவு இயற்கை அமிலம் இருப்பதால், நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு உப்பு இல்லாமல் ஜாடிகளில் சிவந்த பழத்தை சேமித்து வைக்கலாம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது உண்மையா என்று என்னால் சொல்ல முடியாது, நான் சரிபார்க்கவில்லை, நாங்கள் அனைத்தையும் பயன்படுத்தினோம், வசந்த காலத்தில் எதுவும் இல்லை. எனது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து, குளிர்காலத்தில் உப்பு இல்லாமல் சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தை சேமித்து வைப்பது நிச்சயமாக பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும் என்று நான் சொல்ல முடியும்.

வைட்டமின்களின் களஞ்சியம் - கோடைகால குடிசையின் மிகச் சிறிய மூலையை ஆக்கிரமித்துள்ள சிவப்பழத்தை விவரிக்க வேறு வழியில்லை. குழு B, A, C, E இன் வைட்டமின்கள்; அமிலங்கள் - ஆக்சாலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக்; அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து. எனவே, குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதன் மூலம், இல்லத்தரசி தனது வீட்டிற்கு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் கொடுக்கிறார். பயனுள்ள தயாரிப்பு. சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தை உறைய வைப்பது, உப்பு அல்லது உப்பு இல்லாமல் பாதுகாப்பது மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புவதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்

செய்முறை 1

வெட்டப்பட்ட கீரைகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, மஞ்சள், சேதமடைந்த இலைகள் மற்றும் களைகளை அகற்றவும். நன்றாக துவைக்கவும், வடிகட்டவும் மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.

பின்னர் சிவந்த சோற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கி வெளுக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, அதை தீ வைத்து, மற்றும் கொதித்தது பிறகு, அது சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் போட. வெறும் 30 வினாடிகளில், சிவந்த கீரைகள் ஆலிவ் பச்சை நிறமாக மாறும். இப்போது நீங்கள் சுடரை குறைந்தபட்சமாக மாற்றி ஜாடிகளை நிரப்பத் தொடங்க வேண்டும்.

0.5 லிட்டர் அல்லது அதற்கும் குறைவான அளவு கொண்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இதனால் குளிர்காலத்தில் ஒரு நேரத்தில் திறந்த ஜாடியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தோள்களில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பூசப்பட்ட கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (அதனால் அது நிரம்பி வழியும்) உடனடியாக மூடவும்.

மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். மூடிய ஜாடிகள்தலைகீழாக மாற்றி, இந்த வடிவத்தில் குளிர்விப்பதன் மூலம் கசிவுகளைச் சரிபார்க்கவும். பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

இயற்கை சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை. உங்களுக்கு உப்பு, சர்க்கரை அல்லது வினிகர் கூட தேவையில்லை.

செய்முறை 2

சமையல் முறை மிகவும் எளிது. சோரல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

வேலை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• • • வெட்டு பலகை மற்றும் கூர்மையான கத்தி
    • திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகள், தொகுதி 0.5 l அல்லது o.25 l
    • அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீர்
    • சிவந்த பழம்

அறுவடைக்கு இலைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும், எனவே கீரைகளை ஒரு கொத்தில் கவனமாக சேகரித்த பிறகு, நீங்கள் இலைக்காம்புகளை துண்டிக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இலைகள் அதிக அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு பல முறை மாற்றப்படுகின்றன. அனைத்து தூசி மற்றும் மணல் இலைகளை கழுவ வேண்டும். பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற சிவந்த ஒரு வடிகட்டி அல்லது சமையலறை துண்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது.

இப்போது வடிகட்டிய கீரைகள் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஒரு இல்லத்தரசி வழக்கமாக பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது சாலட் தயாரிப்பது போல.

கீரைகள் வைக்கப்படும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். மூடிகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது.

சோரல் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒவ்வொரு பகுதியையும் இறுக்கமாக சுருக்கவும். நீங்கள் ஒரு மர மேஷர் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் (மரமாகவும்) பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை உங்கள் கையால் நசுக்கலாம்.

இப்போது நீங்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடியில் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். மெதுவாக, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், கீரைகளை நசுக்கும்போது. இது சிவந்த துண்டுகளுக்கு இடையில் மீதமுள்ள காற்றை வெளியேற்ற அனுமதிக்கும். மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் ஜாடிக்குள் செல்லும், ஆனால் அது ஜாடி கழுத்தின் மேல் விளிம்பில் இருக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அது உடனடியாக திருகப்படுகிறது. புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்கும் அதே வேளையில், சிவந்த ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக உப்பு இல்லாமல் சேமிக்கப்படும்.

இந்த தயாரிப்பு உலகளாவியது. டிஷ் அதிக உப்பு சேர்க்கும் ஆபத்து இல்லாமல் சூப்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். க்கு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

மூலம், உப்பு இல்லாமல் sorrel தயார் ஆரம்பத்தில் trimmed என்று petioles ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் உறைந்த. இந்த கூழ் ஒரு சிறிய பகுதி borscht அல்லது சாஸ் புளிப்பு சேர்க்கும். இது அணைக்கப்படுவதற்கு முன்பு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சோரல்: தண்ணீர் சேர்க்கவும்

உப்பு கொண்ட சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பது மிகவும் வேறுபட்டதல்ல முந்தைய செய்முறை.

கழுவப்பட்ட சிவந்த இலைகளை கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் - நீங்கள் விரும்பியபடி - மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். தயாரிப்புக்கு இடையில் வெற்றிடங்களைத் தவிர்க்க கீரைகள் சுருக்கப்படுகின்றன. மேலே ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தெளிக்கவும். உப்பு சாதாரண, கல் உப்பு, எந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் கவனமாக ஊற்ற வேண்டும், ஒரு மர கரண்டியால் இலைகளை சிறிது அழுத்தி, அவை மிதக்காது. விளிம்புகளுடன் நீர் பறிப்புடன் கொள்கலனை நிரப்பிய பின், அது உடனடியாக சீல் செய்யப்பட்டு சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

பச்சை வெங்காயத்துடன் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம்

சோரல் மற்ற மூலிகைகள் கலவையில் தயார் செய்யலாம். இந்த தயாரிப்பு பச்சை போர்ஷ்ட் அல்லது சாலட்டுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சிவந்த கீரைகள் - 450 கிராம்
• பச்சை வெங்காயம் - 450 கிராம்
• இளம் வெந்தயம் - 220 கிராம்
• வோக்கோசு இலைகள் - 220 கிராம்
• சேர்க்கைகள் இல்லாத சமையலறை உப்பு - 80 கிராம்

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தயாரிப்பதில் இல்லத்தரசி நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் அற்புதமான தயாரிப்பு.

அனைத்து கீரைகளையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவி உலர அனுமதிக்க வேண்டும், ஒரு துண்டு மீது மெல்லிய அடுக்கில் பரப்ப வேண்டும். பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கப்பட்டு ஒரு கோப்பையில் வைக்கப்படுகின்றன. மேலே உப்பு தூவி கலக்கவும், கலவையை சிறிது அழுத்தவும். கீரைகளில் இயந்திர தாக்கம் சாறு வெளியீட்டை துரிதப்படுத்தும்.

அரை லிட்டர் ஜாடிகளை குறைந்த கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை 25 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும். நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் சீல் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, தலைகீழாக மாறி, சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழத்தை சேமிப்பதன் விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்க்க, அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். சேதமடைந்த மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன. பணிக்கருவி கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகள் சரியாக கழுவப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.

இல்லத்தரசிக்கு சாறையும் பளபளப்பான தண்ணீரும் தேவைப்படும். வெறும் பளபளப்பான நீர், சுவைகள் இல்லை. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சிவந்த பழம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, முடிந்தவரை இறுக்கமாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை பளபளப்பான நீரில் நிரப்பவும், உடனடியாக அதை உருட்டவும். உற்பத்தியின் சுவையை இழக்காதபடி சோடா பாட்டில் எப்போதும் மூடி வைக்கப்பட வேண்டும் - வாயு குமிழ்கள்.

செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு.

1. முதலில், அனைத்து வெட்டும் முடிவடையும் வரை ஜாடிகளை சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் நிரப்பவும்.
2. பின்னர் அவற்றில் ஒன்றை சோடாவுடன் நிரப்பவும்.
3. ஒரு பாட்டிலில் தண்ணீர் திருகி, ஜாடியை உருட்டவும்.
4. மற்றும் பல. நான்கு கைகளுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது.

அனைத்து பயனுள்ள பொருள்இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் அதனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் புதிய மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துவதைப் போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்தல்: வீடியோ

குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட பைகளை (அல்லது துண்டுகள்) நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், கோடையில் இதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் ஒரு சிறந்த நிரப்புதலாக இருக்கும்.

• ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• கழுவி காய்ந்த சோற்றை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

1 கிலோ கீரைகளுக்கு 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை தேவைப்படும். சோரல் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளது, அதை சர்க்கரை அடுக்குகளுடன் மாற்றுகிறது. மேல் அடுக்கு சர்க்கரை இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஆனால் ஒரு குளிர்கால மாலையில், கோடைகாலத்தை நினைவூட்டும் துண்டுகள் ஹோஸ்டின் மேஜையில் தோன்றும் போது அது அதன் இடத்தை நியாயப்படுத்தும்.

உலர்த்தும் சோரல்

சிவந்த பழம் நிறைய இருந்தால், ஆனால் தயாரிப்புகளுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை உலர வைக்கலாம். முக்கிய நிபந்தனை நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாதது.

வெட்டப்பட்ட சிவந்த இலைகள் கழுவப்பட்டு மஞ்சள் மற்றும் தாவரத்தின் சேதமடைந்த பகுதிகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஒரு துண்டு அல்லது சல்லடை மீது உலர். அடுத்து, கீரைகள் வெட்டப்பட்டு, நன்கு காற்றோட்டமான மற்றும் சூடான அறையில் காகிதத்தில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகின்றன. துண்டுகள் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும், இதனால் உலர்த்துதல் சமமாக ஏற்படும். ஆனால் சிவந்த பழத்தை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பதும் முக்கியம், இல்லையெனில் அது நொறுங்கி தூசியாக மாறும். உலர்ந்த சிவந்த பழத்தை காகித பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய விருப்பம். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அல்லது முழு இலையையும் உறைய வைக்கலாம்.

உறைவிப்பான் உள்ள சிவந்த பழத்தை வைப்பதற்கு முன், அது கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் அவை வெட்டப்பட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். பையில் சிவந்த பழத்தை வைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான காற்று அகற்றப்படும். இது, சுழற்சியின் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை சிவந்த பழுப்பு நிறத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் கீரைகளின் கலவையை உறைய வைக்கலாம்.

ஒரு தயாரிப்பிற்கு கொள்கலன்கள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். அதே கொள்கை பைகளில் உறைபனிக்கு பொருந்தும். போர்ஷ்ட்டின் ஒரு பான் அடிப்படையில் பகுதிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உறைபனியின் ஒரு முக்கிய நன்மை எளிமை.

சிவந்த இலைகள் கழுவப்பட்டால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும். கூடுதலாக, உறைந்த கீரைகள் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

சிவந்த பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி: வீடியோ

ஆமாம், ஆமாம்... நீங்கள் புளிப்பு சிவந்த பழத்திலிருந்து ஜாம் செய்யலாம், இது பெரும்பாலும் தோட்ட படுக்கைகளில் இருந்து களைகளாக அகற்றப்படும். அதன் சுவை அசாதாரணமானது மற்றும் ஆப்பிள் ஜாமின் சுவையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. இந்த வகை சோரல் தயாரிப்பைப் பாராட்ட நீங்கள் ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவைத்திருக்க வேண்டும்.

இனிப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் கணக்கீடு

ஒவ்வொரு 500 கிராம் கீரைகளுக்கும், நீங்கள் 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 30 மில்லி தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்.

சிவந்த பழத்தை பதப்படுத்துதல் மற்றும் ஜாம் தயாரித்தல்:

• சிவந்த பழத்தை பல நீரில் நன்கு கழுவி, மஞ்சள் நிற இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகளை அகற்றவும்.
• அதிகப்படியான தண்ணீரைக் குலுக்கி, உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
• பின்னர் அதை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதி தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இது ஜாம் எரியாமல் பாதுகாக்கிறது.
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையும் இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, ​​பணிப்பகுதியை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், மேலும் சமையல் நேரம் விரும்பிய தடிமன் சார்ந்தது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு.

இல்லத்தரசி ஜாமை உருட்ட விரும்பினால், அது சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை மாற்ற முடியும். சமையலின் முடிவில் இதைச் செய்யலாம். இலவங்கப்பட்டை ஜாம் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

சோரல் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவந்த பழம் - 500 கிராம்
• தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்
• தண்ணீர் - 30 மிலி
• சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தி முனையில்
• ஆரஞ்சு - 1/2 பகுதி

சுத்தமான சோரல் இலைகள் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி சாணையில் அரை ஆரஞ்சு துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடாக வைத்து உருட்டவும்.

உங்களுக்கு 500 கிராம் சோரல் மற்றும் 1 கிளாஸ் தேன் தேவைப்படும்.

இலைகள் கழுவப்பட்டு, உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இலைக்காம்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட சிவந்த ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது, தேன் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கிளறி. கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிர்காலம் வரை பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

நீங்கள் சோரல் ஜாம் செய்ய முடிவு செய்தால், அது சமைக்கப்படும் கொள்கலனைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். சோரலில் அதிக அளவு அமிலங்கள் இருப்பதால், ஒரு பற்சிப்பி பேசின் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

அனைத்து வகையான ஜாம் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள் - குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் கையில் இருக்கும்!

குளிர்காலத்திற்கான எந்த சீம்களையும் பாதுகாக்க நீங்கள் மறுக்கலாம், ஆனால் செய்முறையை சேமிக்க மறக்காதீர்கள் " பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழம்" ஏன்? ஆம், ஏனென்றால் சிவந்த பழம் (புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டும்) அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது! நறுமணமுள்ள பச்சை இலைகள் சேர்க்கப்படும் அனைத்து உணவுகளும் உடனடியாக மாற்றப்பட்டு, டிஷ் புதிய, ஒளி, பசியின்மை மற்றும் அதே நேரத்தில் கசப்பான ஒன்றாக மாறும். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஏன் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் தயாரிக்கப்படுகிறது - அது சரியாக சேமிக்கப்படுவதால், எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் ஜாடியை அவிழ்த்து, உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான, புதுப்பிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கலாம்.

நீங்கள் சிவந்த பழத்தைப் பாதுகாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அறுவடை செய்யப்பட்ட உற்பத்தியின் நோக்கத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் சோரலில் இருந்து போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது சூப் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை ப்யூரி வடிவில் சுழற்றுவது நல்லது. சாலடுகள், பேக்கிங் அலங்காரங்கள் மற்றும் பொதுவாக அழகியல் அலங்காரத்திற்காக சமையல் பொருட்கள்சிவந்த பழம் நொறுக்கப்பட்ட (நறுக்கப்பட்ட) வடிவத்தில் மூடப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக, சிவந்த பழத்தை பாதுகாப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளில், மிகவும் பொருத்தமான, மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் அல்ல.

செய்முறை "வீட்டில்"
சிவந்த பழத்தை "அதன் இயற்கையான வடிவத்தில்" பாதுகாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ புதிய சிவந்த இலைகள்,
- தண்ணீர்.
உங்களுக்கு அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் சீல் இமைகளும் தேவைப்படும்.

அன்று" பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழம். செய்முறை"கீரைகள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தளர்வான, உலர்ந்த மற்றும் கெட்டுப்போன இலைகள் மற்றும் பல்வேறு வெளிநாட்டு "அசுத்தங்கள்" அகற்றப்படுகின்றன. இலைகள் மண்ணால் பெரிதும் அழுக்கடைந்திருந்தால், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதில் மணல் இல்லை என்று கழுவ வேண்டும். ஜாடிகள் மற்றும் சீல் இமைகளும் சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு கழுவப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. தயாரிப்பதற்கு, 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அது அவிழ்க்கப்படும்போது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது; மற்றும் சமையல் borscht, ஒரு 3 லிட்டர் பான் வழக்கமாக பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் சரியாக அரை லிட்டர் ஜாடி தேவைப்படுகிறது.

சோரல் ரோல்ஸ் தலைகீழாக மாற்றப்பட்டு கசிவு உள்ளதா என சோதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடப்படுகின்றன. குளிர்ந்த சிவந்த பழம் தயாரிப்பு ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை சமைக்க மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட பச்சை borscht, ஆனால் குளிர்கால சாலடுகள் மற்றும் பிற சமமான சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும்.

"இயற்கை சோரல்" க்கான செய்முறை

வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டது புதிய இலைகள் sorrel 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் blanched. பின்னர் அவை ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் தேய்க்கப்பட வேண்டும், இது ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், மிதமான மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி கொதிக்கும் நீரில் 1 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. சோரல் ப்யூரி ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை குலுக்கி, குளிர்காலத்தில் முதல் படிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தவும்.

சோரல் ப்யூரியைப் பாதுகாக்க, இலைகளை சல்லடை போல் நசுக்கி, வேகவைத்த பிறகு அல்லது வெளுத்த பிறகு, உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் நசுக்கலாம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் புதிய சிவந்த பழத்தை அரைக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்புக்காக, 1 கிலோ சிவந்த பழத்திற்கு 100 கிராம் உப்பு எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு செய்முறைக்கு காட்டு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பயன்படுத்தப்பட்டால், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அதை மூடுவது நல்லது, மற்றும் தோட்டத்தில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் - கோடை முழுவதும். சேகரிக்கப்பட்ட புதிய சோரல் இலைகள் நன்கு கழுவி வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு அவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு தாளில் உலர வைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் நன்கு நறுக்கப்பட்ட, borscht போன்ற, உப்பு கலந்து, சாறு தோன்றும் வரை ஒரு கிண்ணத்தில் கைகளால் தேய்க்க மற்றும் இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படும். மேற்பரப்பில் திரவம் தோன்றும் வரை சிவந்த குழம்பு கொள்கலனில் சுருக்கப்படுகிறது. அடுத்து, ஜாடிகளை சீல் செய்து நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். ஒரு முறை பயன்படுத்துவதற்கு எளிதாக சிறிய ஜாடிகளில் sorrel பொதி செய்வது நல்லது.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சோற்றையும் சமைக்கலாம் " பதிவு செய்யப்பட்ட சோரல் சூப்" செய்முறை. ஆனால் இது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும், எல்லாவற்றையும் பின்பற்றி (செய்முறையின் படி), இல்லையெனில் பணிப்பகுதி மோசமடைந்து நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றதாகிவிடும். சிவந்த இலைகளை ஊறுகாய் செய்ய, முக்கிய மூலப்பொருளின் 1 கிலோவிற்கு 120-130 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இலைகளை முதலில் சிறிது உலர்த்த வேண்டும் (அவற்றை வெயிலில் அல்லது 1-2 நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கவும்) பின்னர் அகலமான கழுத்து ஜாடிகளில் அல்லது பிற கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும். சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் முட்டையிடும் போது, ​​அது அடுக்குகளில் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு மர வட்டம் மேலே வைக்கப்பட்டு அதன் மீது அழுத்தும். பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

இயற்கை சிவந்த பழத்தை கீரையுடன் பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை

அத்தகைய ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 250 கிராம் சிவந்த இலைகள், 500 கிராம் கீரை மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். கீரைகளை வேறு, தன்னிச்சையான விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளலாம். கீரை மற்றும் சிவந்த பழத்தின் இலைகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு பொருத்தமான அளவு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, கீரைகள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. நீங்கள் கலவையை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும், உடனடியாக அதை இலைகளை வேகவைத்த தண்ணீருடன், சூடான அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடைக்கவும். ஜாடிகளை 25-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, வேகவைத்த இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சோரல் தயாரிப்பதற்கான (உப்பு மற்றும் பாதுகாத்தல்) விரைவான முறைகள்

1) இளம், புதிய சிவந்த பழுப்பு நிற இலைகள் கழுவப்பட்டு, நசுக்கப்பட்டு, 1 கிலோ சிவந்த பழுப்பு நிறத்திற்கு 30 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் உப்பு கொண்ட கீரைகள் ஜாடிகளில் நகர்த்தப்பட்டு, அவற்றில் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர், ஜாடிகளை நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

2) வேகவைத்த சோற்றிலும் இதேபோல் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. வேகவைக்கும்போது, ​​​​சோரல் அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை இழந்து சுவை குறைவாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, சமையல் நேரம் குறைந்த கொதிநிலையில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

சிவந்த சோற்றின் இலைகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, அதை பதப்படுத்தல் போது, ​​அது தயாரிப்பு உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்காக இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது வெட்டப்பட்டு மீண்டும் குழம்பில் போடப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, அதில் நனைக்கப்படுகிறது இறைச்சி குழம்பு. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். ஆக்சாலிக் சூப்பைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் அனைத்து பொருட்களிலும் முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவற்றில் ஆக்சாலிக் அமிலங்கள் சேர்க்கப்பட்டால், அவை சுவையற்றதாகவும் கடினமாகவும் மாறும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, வெங்காயம்உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த. வறுத்த வெங்காயம் உருளைக்கிழங்குடன் பான் மாற்றப்படுகிறது.

அடுத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழம் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் முதல் டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பாதுகாக்கும் போது சிவந்த பழம் வேகவைக்கப்பட்டிருந்தால், அதனுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இல்லையெனில், டிஷ் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். இறுதியாக, ஒரு முட்டை வாணலியில் அடிக்கப்படுகிறது; அதை முன் தட்டிவிட்டு சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் உள்ள முட்டை கெட்டியாக செயல்படுவதோடு அமில அளவையும் குறைக்கிறது. புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் கடின வேகவைத்த முட்டையை நேரடியாக ஒரு தட்டில் வைத்து, காலாண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். தீ, உப்பு மற்றும் மிளகு அணைக்க முன் முட்டைக்கோஸ் சூப் சுவை. டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​அது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்க நன்றாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட sorrel உடன் நீங்கள் okroshka - kholodnik சில மாறுபாடுகள் தயார் செய்யலாம். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 200 மில்லி பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு,
- 2-3 உருளைக்கிழங்கு,
- 2 வெள்ளரிகள்,
- ஒரு கொத்து முள்ளங்கி,
- 1 கொத்து வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம்,
- 2 லிட்டர் கனிம நீர்வாயு இல்லாமல்,
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
- இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சிவிருப்பமான,
- 2-3 வேகவைத்த முட்டை,
- புளிப்பு கிரீம்.

குளிர் சேமிப்பிற்காக, உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு கழுவி), முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி (அல்லது தொத்திறைச்சி) சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. இதன் பிறகு, நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். தனித்தனியாக பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் கலக்கப்படுகிறது கனிம நீர்மற்றும் குளிர் சேமிப்பு பொருட்கள் மீதமுள்ள பான் ஊற்றினார். டிஷ் ருசிக்க உப்பு மற்றும் சேவை முன் குளிர்ந்து. பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் போல, kholodnik புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. மினரல் வாட்டருக்குப் பதிலாக பன்றி இறைச்சி குழம்பு தயாரிப்பதன் மூலம் சூப்பை வளப்படுத்தலாம்.