புரோட்டீன் கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் கூடை. புரத கிரீம் கொண்ட கூடைகள்

கூடைகளுக்கு கிரீம் செய்வது எப்படி? உங்களிடம் என்ன கூறுகள் இருக்க வேண்டும்? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்களை நீங்கள் கட்டுரையில் காணலாம். கூடைகள் ஒரு அற்புதமான சமையல் கண்டுபிடிப்பு ஆகும், இது இனிப்பு இனிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கும், தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களைக் காண்பிப்பதற்கும் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த வடிவமைப்பில் சேவை செய்வது எப்போதும் வசீகரிக்கும்: மேஜையில் உள்ள பொருட்கள் கவர்ச்சிகரமானவை மற்றும் அதை அலங்கரிக்கின்றன. ஈர்க்கக்கூடிய பிளஸ் என்னவென்றால், இந்த வடிவத்தில் உள்ள டிஷ் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கீழே உள்ள கூடைகளுக்கான கிரீம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

சுவையான கேக்குகள்

நீங்கள் எப்போதாவது கஸ்டர்ட் மற்றும் பெர்ரி கொண்ட கூடைகளை முயற்சித்தீர்களா? மிட்டாய் வியாபாரத்தில், வம்பு இல்லாமல், அளவோடும் கவனமாகவும் செயல்படுவது முக்கியம் என்று சமையல்காரர்கள் நம்புகிறார்கள். எனவே, தயாரிப்புகள் ஒருபோதும் காயப்படுத்தாது. கூடைகளுக்கு மணல் தளங்களை சுடவும், குளிர்விக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு இரண்டு காகித துண்டுகள் கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும் அவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

பின்னர் நீங்கள் செய்ய வேண்டும் கஸ்டர்ட்மற்றும் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் படத்தின் கீழ் சேமிக்கவும். டிசம்பர் 31 அன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கூடைகளை கிரீம் கொண்டு நிரப்பி பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம். மற்றும் ஒரு அற்புதமான புத்தாண்டு இனிப்பு தயாராக உள்ளது!

அதை உருவாக்க நாம் எடுக்கும்:

• 180 கிராம் வெண்ணெய்;
• மாவு - 300 கிராம்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• தூள் சர்க்கரை- 90 கிராம்;
• 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
• கனமான கிரீம் - இரண்டு டீஸ்பூன். எல்.

கிரீம் மற்றும் அலங்காரத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• புதிய பெர்ரி கலவை - 300 கிராம்;
• பால் - 350 மிலி;
• கிரீம் 33% - 500 மிலி;
• வெண்ணிலா சாரம்;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:

1. முதலில், பச்சடிக்கு கஸ்டர்ட் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை அடிக்கவும். பாலை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையில் 5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். பால் மற்றும் அசை. பின்னர், கிளறி, மீதமுள்ளவற்றை ஊற்றவும். அதை வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல்மற்றும் அடிக்கடி கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் கெட்டியாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் கிரீம் வடிகட்டவும், அதன் மேற்பரப்பில் பாலிஎதிலீன் ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்.
2. கிரீம் ஒரு நிலையான நுரை கொண்டு, கவனமாக கஸ்டர்ட் கலந்து, வெண்ணிலா சாரம் ஒரு ஜோடி துளிகள் சேர்த்து. கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. உருவாக்குவதற்கு சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரிகுளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பிரித்த மாவு மற்றும் உப்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வெட்டுவது விளைவாக வெகுஜன crumbs போல். மாவில் ஒரு நேரத்தில் குளிர்ந்த மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விரைவாக கிளறவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பிசையவும். அடுத்து, ஒரு பந்தாக உருட்டி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. மாவை விரைவாக ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் அச்சுகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, உலர்ந்த அரிசியை மேலே நிரப்பவும் மற்றும் 180 ° C வெப்பநிலையில் 9 நிமிடங்கள் சுடவும். காகிதம் மற்றும் அரிசியை அகற்றி, தங்க பழுப்பு வரை கூடைகளை சுட்டு, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
5. ஒரு வடிவ முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி கிரீம் கொண்டு பேஸ்ட்ரிகளை நிரப்பவும், பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

புரத கிரீம் உடன்

புரத கிரீம் கொண்ட கூடைகள் ஒரு உன்னதமான சோவியத் இனிப்பு. நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் மாவின் அடித்தளம், தடிமனான ஜாம் மற்றும் ஒரு காற்றோட்டமான கிரீம் ஆகியவை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒருவருக்கொருவர் உருவாக்கப்படுகின்றன. எனவே, சோதனைக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 165 கிராம் மாவு;
• ஒரு மஞ்சள் கரு;
• இனிப்பு வெண்ணெய்வயோலா 82% - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரையின் 1.5 பாக்கெட்டுகள்;
• மூன்றாவது தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 180 கிராம் ஜாம்.

கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு புரதங்கள்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தூள் சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஜோடி துளிகள்.

சமையல் செயல்முறை

இந்த கூடைகளை இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

1. எளிய சர்க்கரை (60 கிராம்) மற்றும் வெண்ணிலா (1/2 சாக்கெட்) சேர்த்து, மென்மையான மாட்டு வெண்ணெய்யை மஞ்சள் கருவுடன் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை மாவுடன் சேர்த்து, பேக்கிங் பவுடருடன் சலிக்கவும், மாவை பிசையவும்.
2. மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், கூடைகளை உருவாக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 ° C க்கு 12 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நிரப்புவதற்கு முன் பிரவுனி தளங்களை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள்.
3. இப்போது கூடைகளுக்கு புரத கிரீம் தயார் செய்யவும். சுத்தமான உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை துண்டுடன் தேய்க்கலாம், பின்னர் வெள்ளையர்களை தட்டிவிட்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க தேவையில்லை. கட்டிகள் எதுவும் எஞ்சியிருக்காதபடி தூள் சர்க்கரையை சலிக்கவும். அடுத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
4. தெளிவான கலவையை மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். நுரை தடிமனாக மாறும்போது, ​​வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும் - அவை இன்னும் விழும்போது. இப்போது ஒரு டீஸ்பூன் கலவையில் தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிகரங்கள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து உறுதியாகும் வரை அடிக்கவும். கிரீம் மீள் மற்றும் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்.
5. கேக்குகளை சேகரிக்கவும். கூடைகளின் அடிப்பகுதியில் ஜாம் வைக்கவும், பின்னர் பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி கிரீம் பிழியவும்.

ஒரு குறிப்பில். கிரீம் பச்சை வெள்ளையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் முற்றிலும் உறுதியாக இருக்கும் புதிய முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அத்தகைய கேக்குகளை சேமிக்க முடியாது. அவர்கள் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.

புரத கிரீம் தயாரிப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சரியாக வெல்ல, இதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்:

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கும் போது, ​​கலவையில் மஞ்சள் கரு துகள்கள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
2. கொஞ்சம் புரதம் இருக்க வேண்டும். துடைப்பம் அவற்றில் முழுமையாக மூழ்கக்கூடாது. இல்லையெனில் வெகுஜன நன்றாக அடிக்காது.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எவ்வளவு அதிகமாக பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அந்த அளவுக்கு ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் அடிப்பது அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

சாட்டையடிக்கப்பட்ட வெள்ளையர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள் என்பதை நான் விளக்க வேண்டுமா? நீங்கள் வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது: கவர்ச்சிகரமான, மென்மையான, பளபளப்பான ... அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை செய்தபின் வைத்திருக்கிறார்கள்!

கஸ்டர்ட் புரத கிரீம் உடன்

புரோட்டீன் கஸ்டர்ட் மூலம் ஷார்ட்பிரெட் கூடைகள் செய்வது எப்படி? இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் நிமிடங்களில் தின்றுவிடும். ஷார்ட்பிரெட் மாவு உங்கள் வாயில் உருகும், மேலும் கஸ்டர்ட் புரோட்டீன் கிரீம் மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், ருசியான கேரமல்-கிரீம் சுவையுடன் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

சோதனைக்கு உங்களிடம் இருக்க வேண்டியது:

• மூன்று மஞ்சள் கருக்கள்;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• இரண்டு கண்ணாடி மாவு;
• 0.5 கப் சர்க்கரை;
• கால் தேக்கரண்டி சோடா

கிரீம் உருவாக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• மூன்று புரதங்கள்;
• வெண்ணிலின் 0.5 பாக்கெட்டுகள்;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு;
• ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் (நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும்).

சமையல் கேக்குகள்

இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:

1. முதலில் மாவை பிசையவும். இதைச் செய்ய, மார்கரைனை (வெண்ணெய்) சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். பின்னர் கலவையில் சோடா மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்க்கவும். மாவை விரைவாக பிசையவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் பிசைந்தால், அது "இறுக்கப்படும்" மற்றும் தயாரிப்பு கடினமாக மாறும். மாவை ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. பேக்கிங் டின்களை தயார் செய்யவும். மாவை சம பாகங்களாகப் பிரித்து கூடைகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, பேக்கிங்கின் போது குமிழி ஏற்படாதபடி, பான் சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதிக்கு எதிராக இறுக்கமாக அழுத்தவும். அச்சுகளை கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை சிறிது வீங்கினால், அது ஒரு பெரிய விஷயம் அல்ல. நீங்கள் கிரீம் மற்றும் ஜாம் கொண்டு கூடை நிரப்ப, மற்றும் குறைபாடுகள் மறைக்கப்படும். மாடலிங் செய்யும் போது, ​​உங்கள் விரல்களால் அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும், அதனால் தயாரிப்புகளின் விளிம்புகள் சமமாக இருக்கும்.
4. தயாரிப்புகளை 200-220 ° C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
5. இப்போது கூடைகளுக்கு கிரீம் செய்யுங்கள். சர்க்கரை பாகையை தீயில் வைக்கவும். அதைத் தயாரிக்க, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் நிச்சயமாக, உங்களிடம் உணவு செயலி இருந்தால், வெள்ளையர்களை அடிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
6. குளிர்ந்த நீரில் சோதித்தபோது மென்மையான பந்தாக உருளும் வரை, நுரையை நீக்கி, சிரப்பை வேகவைக்கவும். இதற்கு உங்களுக்கு 8-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
7. அணில் இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், இயந்திரத்தை குறைந்த வேகத்திற்கு மாற்றவும். மிக்சியை ஆஃப் செய்தால் செட்டில் ஆகிவிடும், எங்களுக்கு அது வேண்டாம். குறைந்த வேகத்தில் தொடர்ந்து அடிப்பது நல்லது.
8. இயந்திரத்தின் அதிகபட்ச வேகத்தில் தட்டிவிட்டு கலவையில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றவும். முதலில் புரதம் சிறிது குடியேறும், ஆனால் பின்னர் வெகுஜன அதிகரிக்கும் மற்றும் தடிமனாக மாறும்.
9. சிரப்பை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, வெண்ணிலின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கிரீம் நிலையானதாக மாறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
10. இப்போது ஒவ்வொரு கூடையின் அடியிலும் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். ஜாம்.
11. விரும்பிய இணைப்புடன் ஒரு பையில் கிரீம் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கவர்ச்சியான மலையை உருவாக்கவும்.
12. விரும்பினால், புரோட்டீன் கிரீம் மேல் மார்மலேட் துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

GOST இன் படி கூடைகள்

இப்போது GOST இன் படி புரத கிரீம் கொண்டு கூடைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஒருவேளை நீங்கள் குழந்தை பருவத்தில் பிடித்த இனிப்பு சாப்பிட்டிருக்கலாம். அணில் தொப்பிகள் கொண்ட கூடைகள் மந்திரம் என்று பலர் நினைத்தார்கள். இந்த கேக்குகள் முன்பு சில ரூபிள் மற்றும் கோபெக்குகளுக்கு பள்ளியில் விற்கப்பட்டன. குழந்தைகள் அவர்களுக்கு பைத்தியம் பிடித்தனர், ஆனால் இன்று நீங்கள் எங்கும் அத்தகைய சுவையாக இருக்க முடியாது, அவற்றை நீங்களே சுட வேண்டும் மற்றும் குழந்தை பருவத்தின் சுவையை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 65 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• ஒரு மஞ்சள் கரு;
• மாவு - 165 கிராம்;
• மூன்றாவது தேக்கரண்டி ரிப்பர்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 0.5 பாக்கெட்டுகள்.

புரத கிரீம் எடுக்க:

• 50 கிராம் தண்ணீர்;
• ஒரு ஜோடி புரதங்கள்;
• சர்க்கரை - 140 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஜோடி துளிகள்.

நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரம்:

• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - 30 கிராம்;
• வெண்ணெய் கிரீம் - 140 கிராம்;
• ஜாம் அல்லது ஜாம் - 180 கிராம்.

கூடைகளை தயார் செய்தல்

சுவையான கேக்கை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? படிப்படியான செய்முறைபுரத கிரீம் கூடைகளை மிகவும் கவனமாக ஆராயுங்கள். எனவே, பின்வரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும்:

1. முதலில், வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, மஞ்சள் கருவுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். பின்னர் கலவையில் சலித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.
2. அதை அச்சுகளில் வைக்கவும், பின்னர் பேஷன் கூடைகளில் வைக்கவும். தயாரிப்புகளை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 12 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். குளிரூட்டவும்.
3. மெரிங்குவை உருவாக்கவும். சர்க்கரை மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், கிளறவும். நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பீர்கள்.
4. வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும். கலவையில் வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊற்றவும். தொடர்ந்து துடைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கலவையில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறவும்.
6. இரண்டு துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு முனையுடன் ஒரு கார்னெட்டில் மாற்றவும்.
8. குளிர்ந்த கூடைகளுக்கு மத்தியில் பழ நிரப்புதலை பரப்பவும்.
9. அதன் மேல் மெரிங்கை பைப் செய்யவும். கிரீம் (முன்னுரிமை சாக்லேட்) மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கொண்டு கூடைகளை அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

• 150 கிராம் எஸ்.எல். எண்ணெய்கள்;
• இரண்டு புரதங்கள்;
• 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஜோடி துளிகள்.

உற்பத்தி செய்முறை:

1. வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
2. ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் தொடங்கி மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை கடினமான சிகரங்களுக்கு கொண்டு வந்து அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
3. வேகத்தைக் குறைத்து, மெதுவாக வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கிரீம் ஒரு மீள் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக மாற வேண்டும்.

உங்களுக்கு எந்த ஃபில்லிங் சிறந்தது, எந்த கிரீம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது என்பதைத் தேர்வுசெய்து, சுவையான சுவையான உணவைத் தயாரிக்கவும். "Korzinochki" கேக் உலகின் மிகவும் கவர்ச்சியான மற்றும் கவர்ச்சியான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

மாலையாகிவிட்டது, எதுவும் இல்லை. என் கணவரும் நானும் புரோட்டீன் கிரீம் கொண்ட கூடை கேக்குகளை மிகவும் விரும்புகிறோம், என்னைப் போலவே நீங்களும் அவற்றை நேசித்தால், நீங்களும் அவற்றை உருவாக்குவீர்கள்).

நானே விரிவான சமையல் குறிப்புகளை விரும்புகிறேன், அதனால்தான் அவற்றையும் விவரிக்கிறேன், மன்னிக்கவும், இது ஒரு நீண்ட புத்தகம்....

சோதனைக்கு:
200 கிராம். எண்ணெய்கள் (1 பேக்)
100 கிராம் சஹாரா
1 முட்டை
0.25 தேக்கரண்டி சோடா, வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன். மாவு

நிரப்புவதற்கு:
ஜாம் 150 கிராம்

புரத கிரீம்:

4 முட்டைகள்
1/3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
1 டீஸ்பூன் + 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்.
சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை

கூடுதல் விருப்பங்கள் (சோதனை, வினிகர் இல்லாமல்):

6 புரதங்களுக்கு

2 முக கண்ணாடிகள் (ஒவ்வொன்றும் 250 கிராம்) சர்க்கரை,

0.5 கண்ணாடி தண்ணீர்

0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

3 அணில்களுக்கு

1 டீஸ்பூன். சஹாரா

70 தண்ணீர் - 3 முழு தேக்கரண்டி, மற்றும் ஒரு முழுமையற்றது

மாவு: மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம் - சுவை ஒரு விஷயம். நீங்கள் இதை ஒரு கலவை மூலம் செய்யலாம், ஆனால் கிரீம் தயாரிப்பதற்கு முன் துடைப்பத்தை கழுவி உலர வைப்பீர்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால் மட்டுமே. இதைப் பற்றி எனக்கு அவ்வளவு உறுதியாகத் தெரியவில்லை, எனவே நான் அதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் செய்கிறேன், நீங்கள் மென்மையான வரை நன்கு கிளற வேண்டும், முன்னுரிமை கலவையானது சற்று வெண்மை நிறத்தைப் பெறுகிறது. இந்த கலவையில் முட்டை மற்றும் சோடா சேர்த்து கலக்கவும்.

முட்டையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ மஞ்சள் கரு அல்லது தண்ணீரால் மாற்றலாம். முதல் வழக்கில், நீங்கள் மாவின் சுவையை மேம்படுத்துவீர்கள்; இரண்டாவதாக, மாவு கடுமையாக இருக்கலாம். வினிகருடன் பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும்

2 கப் மாவு சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் மாவைப் பெற வேண்டும், இது பிளாஸ்டைனுக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. ஷார்ட்பிரெட் மாவை குளிர்ச்சியை விரும்புகிறது, மாவு சூடாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால் - 23-25 ​​டிகிரிக்கு மேல் - அதை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது 15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு உகந்த வெப்பநிலை 20 டிகிரி ஆகும். வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் அத்தகைய வெப்பநிலையை அடைய வாய்ப்பில்லை. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க ஒரு மாற்று வழி உள்ளது - உங்கள் கைகளால் மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் கலந்து, பின்னர் சோடா மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் குளிர்ந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விருப்பம் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, ஏனென்றால் என் கைகள் மேலும் அழுக்காகிவிடும், மேலும் மாவு சிறியதாக இல்லை, ஆனால் எண்ணெய் மென்மையாகும் வரை காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதையே தேர்வு செய்.
மாவை குளிர்ந்த பிறகு, அதை அச்சுகளில் வைக்கவும். இதுபோன்ற அச்சுகளில் வைப்பது மிகவும் வசதியானது - மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டி அச்சுக்குள் வைக்கவும்; நிறைய மாவை அவற்றில் வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது உயரும். அது மிகவும் உயர்ந்திருந்தால், அதை அடுப்பில் வைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கண்ணாடி அல்லது அதைப் போன்ற ஒன்றைக் கொண்டு உயர்ந்த பகுதியை அழுத்தவும்).

மற்றும் 170 டிகிரி தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

நான் அச்சுகளை முன்கூட்டியே கிரீஸ் செய்கிறேன், ஏனென்றால் மாவு சரியானது மற்றும் சுவர்களில் ஒட்டாது என்று எனக்கு எப்போதும் உறுதியாக தெரியவில்லை. பேக்கிங் செய்த 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, அவற்றை தலைகீழாக மாற்றவும் (இதனால் மீதமுள்ள ஈரப்பதம் குக்கீகளை நிறைவு செய்யாது).

மாவு அச்சுகளில் இருந்து வெளியே வரவில்லை என்றால், இன்னும் சூடான குக்கீகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் அலசுவதன் மூலம் அதை அங்கிருந்து அகற்றலாம். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், தலைகீழ் சூடான அச்சுகளை மேசையில் சக்தியுடன் அடிப்பது, அல்லது கவலைப்பட வேண்டாம் மற்றும் வாங்கவும் சிலிகான் அச்சு, அப்போது எந்த கேள்வியும் எழாது.
எனவே, இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். எங்களுக்கு மஞ்சள் கருக்கள் தேவையில்லை. முட்டைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், எனவே அவை நன்றாக அடிக்கப்படுகின்றன; நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளைக் கிண்ணத்தை கூட வைக்கலாம். தண்ணீர், கடினமான பொருட்கள் அல்லது கொழுப்பு எதுவும் வெள்ளையர்களுக்குள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இவை அனைத்தும் புரதத்தின் வெகுஜனத்தை கெடுக்கும் மற்றும் அதை அடிப்பதைத் தடுக்கும். உணவுகள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். சிரப்பை கொதிக்க விடவும் - ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் வினிகருடன் தண்ணீரை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

சர்க்கரை கரைந்தவுடன், வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும், அசைக்க வேண்டாம் - இந்த வழியில் சிரப் ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும், மேலும் கிரீம் இறுதியில் பனி வெள்ளை நிறமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு கிரீம் ப்ரூலி நிற கிரீம் விரும்பினால், நீங்கள் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கலாம், பின்னர் ஷிரோ ஒரு கேரமல் நிறமாக மாறும்.

நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், நீங்கள் 122 டிகிரிக்கு சிரப்பை சமைக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம்இதை ஒரு தெர்மோமீட்டர் மூலம் கண்காணிக்கவும். ஆனால் பொதுவாக எதுவும் இல்லை, எனவே நீங்கள் ஒரு பலவீனமான பந்தை (அரை-கடினமான பந்து) சோதனை செய்வதன் மூலம் சரிபார்க்கலாம் - குளிர்ந்த நீரில் ஒரு துளி சிரப் ரொட்டி துண்டுகளின் நிலைத்தன்மைக்கு கடினமாகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு மென்மையான, நெகிழ்வான பந்தாக வடிவமைக்கலாம். சமையலின் முடிவில், சிரப்பின் நிலைத்தன்மை ஒரு நிமிடத்திற்குள் ஒரு மாதிரியிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு மாறுகிறது, எனவே கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் சிரப்பை குறைவாக சமைத்தால், கிரீம் பிடிக்காமல் பரவும் வாய்ப்பு உள்ளது; நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால், கிரீம் மேலோடு கடினமாகிவிடும், மேலும் கிரீம் சிறிது நீட்டிக்கப்படும். சிரப் சமைக்கும்போது, ​​​​வெள்ளையை மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடித்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை தானியங்கள் கரையும் வரை அடிக்கவும், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும் (புளிப்புக்காக), அதை மாற்றலாம். எலுமிச்சை சாறு. சிரப் தயாரானதும், சிரப்பை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

இந்த நேரத்தில் கிரீம் கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், அதை அவ்வப்போது மாற்றவும் அல்லது பனி அல்லது பனியைச் சேர்க்கவும், கிரீம் குளிர்ந்து போகும் வரை துடைக்கவும்.

கிரீம் பற்றி ஒரு குறிப்பு: நான் கஸ்டர்ட் மட்டுமே செய்கிறேன் - ஆம், நீங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் அது 3 நாட்களுக்குப் பிறகும் விழாது, இது சர்க்கரையுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட மூல கிரீம் போலல்லாமல், 5 மடங்கு வேகமாக, ஆனால் அடுத்தது விழும். நாள். உங்களிடம் ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவை தேவைப்படுவதால், வீட்டில் ஒரு புரத கிரீம் தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது - இது ஒரு கட்டுக்கதை, நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், என்னிடம் பழைய மற்றும் மிகவும் மலிவான ஸ்கார்லெட் கலவை உள்ளது, இன்னும் கிரீம் மாறிவிடும். சக்தி வாய்ந்த மிக்சர்களுடன் அது வெறுமனே வேகமாக இருக்கும். உங்கள் கிரீம் அடித்த பிறகு குளிர்ந்து, ஆனால் இன்னும் பரவுகிறது என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம், அதை புதுப்பிக்க ஒரு வழி இருக்கிறது - மிஸ்கஸ் கிரீம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் போடவும் (கிண்ணம் தண்ணீரைத் தொடாது, நீராவி மட்டுமே கிண்ணத்தை மூடுகிறது), நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அடிக்கவும். நீங்கள் சிரப்பை சமைத்தால், புத்துயிர் பெறுவது உதவும் - அதிகப்படியான நீர் கிரீம் இருந்து ஆவியாகிவிடும். ஆனால் இந்த புத்துயிர் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - கிரீம் முடிந்ததும் பிரகாசிக்காது.

குளிர்ந்த குக்கீகளில் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் வைக்கவும், புளிப்புத்தன்மையுடன் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, எனக்கு புளுபெர்ரி இருந்தது.

நான் கிரீம் மற்றும் வோய்லாவை பரப்பினேன்!
தயார்!

உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெயை உலர்ந்த பொருட்களுடன் (மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்) துண்டுகளாக தேய்க்கவும்.

முட்டை சேர்க்கவும்.

விரைவான இயக்கங்களுடன் மென்மையாக பிசையவும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை, அதை ஒரு பந்தாக சேகரித்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அச்சுகளின் விட்டம் விட இரண்டு சென்டிமீட்டர் பெரிய மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை கீழே மற்றும் பக்கங்களுக்கு எதிராக அழுத்தவும். நான் உலோக அச்சுகளில் சுட்டேன், முன்பு அவற்றை கிரீஸ் செய்யவோ அல்லது எதையும் மூடவோ இல்லை. மாவை (பக்கங்களிலும் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியிலும்) ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.

ஒவ்வொரு கூடையையும் (இந்த அளவு பொருட்கள் இருந்து நான் 5 துண்டுகள் கிடைத்தது) படலத்துடன் மாவை மேல் மற்றும் ஒரு சுமை ஊற்ற, எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ்.

10 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கூடைகளை சுடவும். பின்னர் எடையுடன் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் (ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை) சுட வேண்டும்.

அச்சுகளில் இருந்து ஷார்ட்பிரெட் கூடைகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும். அவை மிக எளிதாக வெளியே வரும், நீங்கள் அச்சுகளைத் திருப்பி, கீழே லேசாகத் தட்ட வேண்டும்.

குளிர்ந்த கூடைகளில் ஒரு டீஸ்பூன் ஆப்பிள் (அல்லது வேறு ஏதேனும்) ஜாம் வைக்கவும்.

புரோட்டீன் கிரீம் கொண்ட சுவையான, பசியைத் தூண்டும் "Korzinochka" கேக்குகள் தயாராக உள்ளன. ஒரு கப் நறுமண தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

பிரகாசமான மணல் கூடைகள்புரத கிரீம் உடன் குழந்தைகளின் இனிப்பு அட்டவணைக்கு மட்டுமல்ல, எந்த விடுமுறை நாட்களிலும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும். இதுபோன்ற கேக்குகள் ஈஸ்டருக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, வருகை தரும் அனைத்து விருந்தினர்களையும் இனிப்புகளுடன் உபசரிப்பது வழக்கம். இனிப்பை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல - அதன் ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அடித்தளத்தை குளிர்விக்க வேண்டும்! மேலும் இது நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

இருப்பினும், இந்த அலங்கரிக்கப்பட்ட இனிப்பு கேக்கை மேசையில் பரிமாறும்போது, ​​விருந்தினர்களின் பாராட்டுக்கு எல்லையே தெரியாது, மேலும் உணவைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்தின் நீளம் உடனடியாக மறந்துவிடும். குழந்தை பருவத்தில் இந்த ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி இனிப்பை எப்படி விரும்பினார்கள் என்பதை அனைவரும் நினைவில் கொள்கிறார்கள், மேலும் கூடைகளுடன் கூடிய தட்டு விரைவாக காலியாகிவிடும்.

செய்முறை தகவல்

சமையல் முறை: பேக்கரி.

மொத்த சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 .

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

• மாவு - 100 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 50-60 கிராம்
• உப்பு - 2 சிட்டிகை
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்

கிரீம்:

• புரதம் - 1 பிசி.
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்
• உணவு வண்ணம் - 1 சிட்டிகை

அலங்காரத்திற்கு:

• சாக்லேட் பார் - 20 கிராம்
• புள்ளிவிவரங்கள், தெளிப்புகள் - தேர்வு செய்ய.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. 
   ஒரு கோழி முட்டையை ஆழமான கொள்கலனில் உடைக்கவும். உடனடியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். மூலம், நீங்கள் மஞ்சள் கரு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், பின்னர் படிந்து உறைந்த வெள்ளை பயன்படுத்த. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, பார்க்கவும்.
2. தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் லேசாக உருகவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்! முட்டை கலவையுடன் கொள்கலனில் ஊற்றவும். அசை. வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் மார்கரைன் அல்லது ஒரு தரமான பரவலைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. 
   உள்ளே ஊற்றவும் கோதுமை மாவுமற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கலவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க உங்களுக்கு போதுமான மாவு தேவைப்படும். மாவை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. 
   கூடைகளுக்கான அச்சுகளைத் தயார் செய்து, அதில் ஷார்ட்பிரெட் மாவை வைத்து, அதை உங்கள் கைகளால் நீட்டி, பக்கங்களை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் கவனமாக துளைக்கவும், அது வீங்குவதைத் தடுக்கவும். அச்சுகளை கூடை வெற்றிடங்களுடன் அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். அகற்றி, குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். அடிப்படை சூடாக இருந்தால், புரத கிரீம் வெறுமனே பாயும்.
5. 
   இனிப்பு அடிப்படை பேக்கிங் போது, ​​கிரீம் செய்ய. குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடம் அடிக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 5-7 நிமிடங்களுக்கு துடைக்கப்படும் கிரீம் உச்சம் வரும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
6. 
   உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சிட்டிகை சாயத்தைச் சேர்க்கவும் (செய்முறையில் பச்சை). நீங்கள் கிரீம் அதிக நிறைவுற்ற நிறத்தைப் பெற விரும்பினால், இன்னும் கொஞ்சம் சாயத்தைச் சேர்க்கவும். கிரீம் கலந்து.
7. 
   ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது சிரிஞ்சில் கிரீம் வைக்கவும், குளிர்ந்த மணல் தளங்களை அதனுடன் அலங்கரிக்கவும்.
8. நன்றாக grater மீது சாக்லேட் தட்டி மற்றும் நீங்கள் உருவாக்கிய இனிப்பு அதை தெளிக்க. கிரீம் மேல் எந்த அலங்காரத்தையும் வைக்கவும் மற்றும் சில புதிய புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.
9. ஒரு கப் நறுமண காபி அல்லது தேநீருடன் கேக்குகளை பரிமாறவும். பேஸ்ட்ரிகள் இனிமையாக இருப்பதால், நீங்கள் பானத்தில் சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை!

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:

1. ஷார்ட்பிரெட் மாவை அதிக காற்றோட்டமாகவும் நுண்துளைகளாகவும் இருக்க விரும்பினால், சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். செய்முறையில் ஒரு சேவைக்கு, 1/3 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்.
2. கேக்குகள் மிகவும் இனிமையாக மாறும், எனவே புளிப்பு மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. ஒவ்வொரு கூடையின் உள்ளே, முதலில் எந்த தடிமனான ஜாம் அரை டீஸ்பூன் வைத்து, பின்னர் மட்டுமே கிரீம் சேர்க்க - சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.

தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு ருசியான இனிப்புடன் மகிழ்விக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் ஒரு கூடை கேக் போன்ற வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்தைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கலாம். சமையல் செயல்முறை எளிதானது, இதன் விளைவாக குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு சுவையான சுவையாக இருக்கும்.

வீட்டில் கேக் கூடை

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு இனிப்பைப் பெற, அதன் தயாரிப்பில் சில ரகசியங்கள் உள்ளன. எனவே, ஒரு சுவையான கூடை கேக்கை சுட, செய்முறைக்கு பின்வரும் புள்ளிகளைக் கவனிக்க வேண்டும்:

1. மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​எண்ணெய் மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும், இது அவசியம்.
2. பிசைவது மிக விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் எண்ணெய் உங்கள் கைகளில் இருந்து வெப்பமடைய நேரமில்லை. இது ஒரு பிளெண்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது, இது மாவுடன் கலந்த வெண்ணெய் வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. பின்னர் முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் - மற்றும் மாவு தயாராக உள்ளது.
4. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் குளிரில் வைக்க வேண்டும்.

கேக் கூடைகளை எப்படி சுடுவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, மாவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளையும் நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். இது மணலாக இருக்க வேண்டும், அடித்தளம் நீண்ட பிசைவதை விரும்புவதில்லை, எனவே நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாகவும் விரைவாகவும் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பேக்கிங் கூடைகள் மற்றும் படலத்திற்கான உலோக அச்சுகளை வாங்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோடா -1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
2. முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து, மாவு சேர்க்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருவாக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உருட்டவும்.
5. அச்சுகளில் வைக்கவும். 7-8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6. நிரப்புதலுடன் கூடையை நிரப்பவும்.

மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிடித்த இனிப்பு விருப்பங்களில் ஒன்று புரத கிரீம் கொண்ட கூடை கேக் ஆகும். நிரப்புதல் சுவையானது ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, இது பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் செர்ரி, பிளம் அல்லது வேறு சில ஜாம் கூடையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம், இது கூடுதல் பிக்வென்சியை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 85 மில்லி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி அச்சுகளில் வைக்கவும். 7-9 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
2. தண்ணீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கிளறி, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப்பை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
4. ஷார்ட்பிரெட் பேஸ்ட்ரி கூடைகளை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.

பணக்கார சிட்ரஸ் சுவை கொண்ட இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, பழம் மற்றும் ஜெல்லியுடன் கூடிய கூடை கேக் போன்ற ஒரு விருப்பம் உள்ளது. நீங்கள் கீழே ஆரஞ்சு தயிர் வைக்கலாம் - இது நீங்கள் ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே தயார் செய்யலாம். மாற்றாக, நீங்கள் எலுமிச்சை, டேன்ஜரின் அல்லது வேறு ஏதேனும் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 550 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட்;
• ஆரஞ்சு தயிர் - 150 கிராம்;
• டேன்ஜரைன்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• கிவி - 1 பிசி;
• திராட்சை - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சுட்டுக்கொள்ள கூடைகள். அவற்றில் ஆரஞ்சு தயிர் வைக்கவும்.
2. பழத்தை மேலே வைக்கவும்.
3. ஜெல்லியை தயார் செய்து கேக் கூடைக்குள் ஊற்றவும்.
4. முழுமையாக அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கஸ்டர்ட் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது மற்றும் விவேகமான நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களிடையே கூட மிகவும் பிரபலமானது. எனவே, கிரீம் கொண்ட அத்தகைய கூடை கேக் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாக இருக்கும், இது விடுமுறை அட்டவணையில் தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படலாம். அவை புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி. நீங்கள் கூடையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு டீஸ்பூன் ஜாம் ஊற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 550 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• பால் - 250 மிலி.

தயாரிப்பு

1. சுட்டுக்கொள்ள கூடைகள்.
2. மஞ்சள் கருவில் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
3. பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கலவையில் அதை ஊற்றவும்.
4. கலவையை நெருப்பில் வைக்கவும், கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு கேக் கூடை நிரப்பவும்.

தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு இனிப்பு எந்த அலங்கரிக்க முடியும் என்று ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த உள்ளது பண்டிகை அட்டவணை. ஒரு பழ கூடை கேக் குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். புதிய பெர்ரி தோன்றும் போது சுவையானது கோடையில் குறிப்பாக பொருத்தமானதாகிறது. அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இனிப்பு தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 550 கிராம்;
• கிரீம் - 420 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி;
• பீச் - 1 பிசி;
• கிவி - 1 பிசி;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. சுட்டுக்கொள்ள கூடைகள்.
2. குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். அவை உயரும் போது, ​​தொடர்ந்து அடித்து, தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
3. பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு பழ கூடையுடன் கேக்கை நிரப்பவும்.

மென்மையான பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைந்த மணல் அடித்தளம் விவரிக்க முடியாத சுவை கொண்டது; அத்தகைய நிரப்புதல் இனிப்புக்கு கசப்பைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், நன்மைகளையும் தரும். எனவே, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கூடைகள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இனிப்பை மேலே துருவிய சாக்லேட் அல்லது தேங்காய் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், மேலும் ஒரு துண்டு பழம் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 550 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 180 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சுட்டுக்கொள்ள கூடைகள்.
2. வெண்ணெய் மென்மையாக்க, மணல் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, அடிக்கவும்.
3. பாலாடைக்கட்டி மாஷ் மற்றும் மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
4. கூடைகளை அடைக்கவும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு விருப்பம் கூடை கேக் ஆகும். இது ஒத்த கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு கேக்கை வெற்றிகரமாக மாற்றும், மேலும் எண்ணெய் சார்ந்த இனிப்புகளை விரும்புவோர் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். அலங்காரத்திற்கு நீங்கள் எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 550 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 220 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.

தயாரிப்பு

1. சுட்டுக்கொள்ள கூடைகள்.
2. வெண்ணெய் மென்மையாகவும் மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
3. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
4. கூடைகளை அடைக்கவும்.

எளிமையான இனிப்பு விருப்பங்களில் ஒன்று நிரப்புவதற்கு எலுமிச்சை பயன்படுத்துகிறது. இந்த கூறு ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கசப்பான சுவையை அளிக்கும் திறன் கொண்டது, அதனால்தான் இந்த சுவையானது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. கிரீம் கொண்ட கூடைகளை எந்த பெர்ரிகளாலும் அலங்கரிக்கலாம், அவை மென்மையான நிரப்புதலுடன் சரியாகச் செல்லும்.