கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்: ஜார்ஜிய உணவுக்கான செய்முறை. ஜார்ஜிய பாணியில் கத்திரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு சின்ன வெங்காயம்;
• இரண்டு நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்;
• இரண்டு பச்சை மணி மிளகுத்தூள்;
• மூன்று நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
• க்மேலி-சுனேலி மசாலா - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• புதிய வெந்தயம் பல sprigs;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு உங்கள் சுவைக்கு.

ஜார்ஜிய பாணியில் அற்புதமான சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய். படிப்படியான செய்முறை

1. இந்த ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் செய்முறையில் நான் விரும்புவது அதன் எளிமை. நாங்கள் மாறி மாறி காய்கறிகளை தயார் செய்து பாத்திரத்தில் போடுகிறோம். எளிய, வேகமான, சுவையான.
2. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
3. தலை வெங்காயம்தோலுரித்து, கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் உயர் பக்கங்களிலும்), அதை ஊற்ற தாவர எண்ணெய்(நீங்கள் விரும்பும் எந்த தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்: சூரியகாந்தி, ஆலிவ்) மற்றும் அதை சூடாக்கவும்.
5. கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைத்து மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
6. இதற்கிடையில், ஓடும் நீரின் கீழ் கத்திரிக்காய்களைக் கழுவவும், தண்டு மற்றும் எதிர் முனையை துண்டித்து, பெரிய வட்டங்களில் வெட்டவும். வட்டங்களின் தடிமன் தோராயமாக ஒரு சென்டிமீட்டர் ஆகும். கத்திரிக்காய் தோலை உரிக்கத் தேவையில்லை. விதிவிலக்கு சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பகுதிகள், இது துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.
7. கத்திரிக்காய் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் (இது அடிக்கடி நடக்கும்), பின்னர் அதை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
8. கத்தரிக்காயை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அடுத்த காய்கறிகளை நாங்கள் தயாரிக்கும் போது அவற்றை வறுக்கவும்.
9. பச்சை மிளகாயை நன்றாகக் கழுவவும். தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
10. கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் (ஸ்பேட்டூலா) கலக்கவும்.
11. பழுத்த ஜூசி தக்காளியைக் கழுவி, கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
12. தக்காளியை வாணலியில் வைக்கவும்.
13. இப்போது khmeli-suneli மசாலா சேர்க்கவும், உங்கள் சுவை வீட்டில் கத்திரிக்காய் உப்பு, சிறிது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா எல்லாம் நன்றாக கலந்து. இது ஜார்ஜிய சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும் க்மேலி-சுனேலி மசாலா ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய மசாலா கலவையாகும், இது காய்கறி உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் நன்றாக செல்கிறது.
14. எங்கள் காய்கறிகளை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
15. ஒரு கொத்து புதிய பச்சை வெந்தயத்தை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
16. முடிக்கப்பட்ட ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களை ஒரு தட்டில் வைத்து நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். மேலும் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய்பச்சை கொத்தமல்லியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
17. நீங்களே உதவுங்கள்!

அற்புதமான ஜார்ஜியன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றை ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம், புதிய ரொட்டியுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். "மிகவும் சுவையான" தளக் குழு உங்களை வாழ்த்துகிறது நல்ல பசி. எங்களுடன் சமைக்கவும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் கத்திரிக்காய் - கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிப்பு. பல இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீல-வயலட் காய்கறிகளை பாதுகாக்கிறார்கள். சிற்றுண்டி அதன் பிரகாசமான, கவர்ச்சிகரமான மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது தோற்றம். ருசிக்க, சாலட்டை காரமாகவோ அல்லது நேர்மாறாகவோ தயாரிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்

குளிர்கால சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இளம், அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மந்தமான, சுருக்கம் அல்லது மந்தமானவை பொருத்தமற்றவை, ஏனெனில் அவை நச்சுப் பொருட்களைக் குவிக்கின்றன. மணம், இதயம் நிறைந்த சாலட்உங்கள் நண்பர்கள், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அதை விரும்புவார்கள். ஜார்ஜிய பாணியில் கத்திரிக்காய் சமைப்பதற்கான செய்முறையைப் பார்ப்போம்.

தயாரிப்புகள்:

• நீல நிறங்கள் - 2.2 கிலோ;
• கேப்சிகம் பெல் மிளகு - 1.2 கிலோ;
• மிளகாய் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு (கிராம்பு) - 10 பிசிக்கள்;
• வினிகர் 9% - 180 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• கல் உப்பு - 40 கிராம்;
• எண்ணெய் - 60 மிலி.

தொடங்குவோம்:

1. நீல-வயலட் காய்கறி, துவைக்க. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும். திரவத்தை வடிகட்டவும், தண்டு துண்டிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
2. இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கழுவவும் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் கொழுப்பை ஊற்றி, சூடாக்கி, கத்தரிக்காயை வரை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. பூண்டு கிராம்புகளில் இருந்து தோலை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீல ஊதா காய்கறியுடன் இணைக்கவும்.
4. ஒரு வறுத்த மேலோடு உருவான பிறகு, நறுக்கப்பட்ட மிளகு ஊற்றவும். கொதித்தது முதல் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சாலட்டை தவறாமல் கிளறுவது முக்கியம், இல்லையெனில் கலவை எரியக்கூடும்.
5. வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருந்து கலவையை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அமிலம் சேர்க்கவும். கிளறி கால் மணி நேரம் சூடாக்கவும்.
6. சூடான சாலட்தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். திரும்பி போர்வையின் கீழ் வைக்கவும். தயாராக ஜார்ஜிய eggplants குளிர்காலத்தில் பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை சேமிக்கப்படும்.

ஸ்நாக் "ஸ்கார்சிங்"

ஊதா காய்கறிகளிலிருந்து சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அதிக காரமான பாதுகாப்பைப் பெற, இறைச்சியை தனித்தனியாக உருவாக்கவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மீதமுள்ள கூறுகள், கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகளை பாதுகாப்பாக தயார் செய்யலாம். எப்படி தயார் செய்வது என்று பார்க்கலாம் காரமான கத்திரிக்காய்குளிர்காலத்திற்காக ஜார்ஜிய மொழியில்.

தயாரிப்புகள்:

• நீல நிறங்கள் - 0.75 கிலோ;
• கொட்டைகள் - 170 கிராம்;
• பூண்டு - 1/2 தலை;
• வெங்காயம் - நடுத்தர அளவு 2-3 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 1 பழம்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உலர் துளசி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் - 100 கிராம்;
• தரையில் சூடான மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• கல் உப்பு - 15 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.

1. ஊதா காய்கறியை கழுவவும். கசப்பை நீக்க உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை இடுங்கள் காகிதத்தோல் காகிதம். உலர்ந்த பழங்களை வைக்கவும். முடியும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். குளிர், தோல் நீக்க மற்றும் கூழ் அரைக்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். நன்றாக நறுக்கவும். சிட்ரஸ் பழத்தை கழுவி சாறு பிழியவும். வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லியை கழுவி நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை இணைக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும், அசை.
3. சவ்வுகள் மற்றும் படங்களில் இருந்து கொட்டைகளை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குவதற்கு, உலர்ந்த வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை சிறிது வறுக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும். பின்னர் கத்தரிக்காய், மசாலா மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, மூடி மற்றும் 12 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் வெகுஜன உட்செலுத்தப்படும்.
4. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மலட்டுத்தன்மையுள்ள ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை இறுக்கமாக வைக்கவும். கால் மணி நேரம் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கவனமாக அகற்றி இமைகளால் மூடவும். ஒரு சூடான போர்வை அதை போர்த்தி, திரும்ப. ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

கருத்தடை இல்லாமல் சிற்றுண்டி

சமையலின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதற்கு கூடுதல் வெப்பம் தேவையில்லை. இது எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது நைலான் கவர்கள். நட்டு நிரப்புதலுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்கள் அசல் டிஷ்.

தயாரிப்புகள்:

• வால்நட் - 200 கிராம்;
• நீல நிறங்கள் - 1.2 கிலோ;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 3-4 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 130 மிலி;
• பழ வினிகர் - 130 மிலி.

1. ஊதா காய்கறிகளை துவைக்கவும், தண்டு துண்டிக்கவும். ஒரு சிறிய பாக்கெட்டை உருவாக்க ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள். தாராளமாக உப்பு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1-2 மணி நேரம் விட்டு.
2. வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி, வளையங்களாக நறுக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து சூடாக விடவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை பிழியவும்.
3. உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை லேசாக வறுக்கவும், சாப்பிட முடியாத சவ்வுகளை அகற்றவும். பல துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தோலுரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுடன் ஒன்றாக அரைக்கவும். பின்னர், தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு உப்பு சேர்த்து, அமிலத்தில் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும். கவனமாக கலக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்ட உலர்ந்த துணியில் வைக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கூழ் நீக்க மற்றும் அதை வெட்டுவது. காரமான நட் பேஸ்டுடன் இணைக்கவும்.
5. ஜார்ஜிய பாணியில் நீல நிற பழங்களை அடைத்து, அவற்றை ஃபிளாஜெல்லாவுடன் லேசாகக் கட்டவும். சிறிது வறுக்கவும், நூல்களை அகற்றி, மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய்கத்தரிக்காய்கள் மூடப்படும் வரை வேகவைத்து ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

நட்டு சாஸுடன்

இந்த செய்முறையானது தயாரிப்பு முறையில் முந்தையதை விட வேறுபட்டது, ஏனெனில் சாலட்டை உருட்டுவதற்கு முன் கூடுதலாக கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்புகள்:

• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• கொட்டைகள் - 350 கிராம்;
• நீல நிறங்கள் - 2.9 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 80 மிலி;
• க்மேலி-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• துளசி - 3 கிளைகள்;
• கொத்தமல்லி - 60 கிராம்;
• வெந்தயம் - 40 கிராம்;
• எண்ணெய் - 40-60 மிலி.

மற்றும் மற்றொரு சமையல் விருப்பம்:

1. கத்தரிக்காய்களைக் கழுவவும், 0.5-1 செமீ உயரமுள்ள வட்டங்களாக வெட்டவும், ஒரு ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், தாராளமாக உப்பு, கலந்து 1.5 மணி நேரம் விடவும்.
2. சாஸ் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இதைச் செய்ய, கொட்டைகளை சிறிது வறுக்கவும், குளிர்ந்து, அதிகப்படியான பகிர்வுகளை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து கலக்கவும்.
3. கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவவும், முழு கொத்துகளையும் 3 பகுதிகளாக வெட்டவும். நட்டு வெண்ணெயில் துளசியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
4. பூண்டு பீல் மற்றும் நன்றாக grater அதை வெட்டுவது. நட்டு-பச்சை கலவையுடன் கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, அமிலம் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, கலக்கவும். முடிவில், கலவையில் சுனேலி ஹாப்ஸைச் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
5. கத்தரிக்காயை துவைத்து, உலர்த்தி வறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை ஒரு துடைப்பால் மூடி, அதில் காய்கறி துண்டுகளை வைக்கவும்.
6. அதிகப்படியான கொழுப்பு வடிந்தவுடன், நட் சாஸுடன் ஒவ்வொன்றாக ஜாடிகளில் வைக்கவும். மூடி, 60 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். கொள்கலன் முழுமையாகவும் இறுக்கமாகவும் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
7. கால் மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இமைகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான சாலட்

ஜார்ஜிய உணவுகள் பல கத்திரிக்காய் உணவுகளை வழங்குகிறது. அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளை பாதுகாக்கும் சமையல் சமையல் ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்வோம். இது விரைவாகவும், மிக முக்கியமாக, கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நன்றி படிப்படியான வழிமுறைகள்ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட பதப்படுத்துதலைக் கையாள முடியும்.

தயாரிப்புகள்:

• நீல நிறங்கள் - 1.4 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 450 கிராம்;
• பல கிராம்பு பூண்டு;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 70 மில்லி;
• மேஜை வினிகர்- 80 மில்லி;
• கல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 120 மிலி;
• கொத்தமல்லி, செலரி - 120 கிராம்.

1. ஊதா காய்கறியை துவைக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி. சுத்தமான சமையலறை துண்டு மீது மோதிரங்களை வைக்கவும்.
2. பெல் மிளகுதலாம், துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகளை உணவு செயலியில் அரைக்கவும். முடிந்ததும் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு சாஸை கத்தரிக்காய்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும் மணி மிளகு. வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் நைலான் இமைகளுடன் மூடவும். சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டிப்பாக சேமிக்கவும். 24 மணி நேரம் கழித்து பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்உட்கொள்ள முடியும்.

கத்திரிக்காய் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான காய்கறி. மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு ஊதா காய்கறியை சுவையாக சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் வளமானவற்றையும் பாதுகாக்கலாம். இரசாயன கலவை. தயாரிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் சிற்றுண்டி ஒரு பிரகாசமான, கசப்பான சுவையுடன் மாறும்.

ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் ஒரு எளிய உணவாகும், இது கலோரிகள் மற்றும் குறைவானது பணக்கார சுவை. இது இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தேவையான பொருட்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். இல்லையெனில், ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த விருப்பமான செய்முறை உள்ளது, மேலும் தயாரிப்புகளின் மிகவும் சுவையான கலவையை சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் காணலாம்.

கீழே முன்மொழியப்பட்ட விருப்பம் எளிமையான ஒன்றாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் மணம் கொண்டது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வீடியோவைப் பார்க்கவும், இது கத்தரிக்காய்களை சுட வேண்டாம், ஆனால் ஒரு வாணலியில் சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கிறது.

மிகவும் சுவையான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களுக்கான செய்முறை

செய்முறையின் அடிப்படையானது வேகவைத்த கத்தரிக்காய் ஆகும், இது நவீன நிலைமைகளில் அதிக அளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கிரில் பானைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் எந்த வகையிலும் கிரீஸ் செய்யாமல் இருந்தால், சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க இது உங்களை அனுமதிக்கும் கூடுதல் கலோரிகள். எண்ணெயைத் தவிர்க்க வழி இல்லை என்றால், டிஷ் தயாரிப்பதற்கு முன், வறுத்த காய்கறிகள் அதிகப்படியானவற்றை அகற்ற காகித துண்டுகள் மீது வைக்க வேண்டும். மற்றொன்று சாத்தியமான மாறுபாடு- எண்ணெய் இல்லாமல் துண்டுகளை படலத்தில் சுடவும். பின்னர் அவை நன்றாக ஆவியில் வேகும் சொந்த சாறுமற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• - 1 கிலோ;
• ஷெல் இல்லாமல் - 100 கிராம்;
• - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• - 2 கிராம்பு;
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம்) - சுவைக்க;
• சுவையூட்டிகள் (ஹாப்ஸ்-சுனேலி, கொத்தமல்லி, சூடான மிளகுத்தூள்) - சுவை;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு:

• கத்தரிக்காய்கள் நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு துண்டு அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்டது. குளிர்ந்த நீரில் உப்பு கரைத்து, கத்தரிக்காய்களை 40 நிமிடங்கள் அங்கே வைக்கவும். தண்ணீர் வடிகட்டிய மற்றும் காய்கறிகள் முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வைக்கலாம். தயார்நிலை நிறம் மற்றும் அடர்த்தியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது மென்மையாகவும் சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், வறுத்த பிறகு துண்டுகளை நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்க வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான வடிகால் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
• அக்ரூட் பருப்புகளை பொடியாக நசுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மோட்டார் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய வழக்கில், கொட்டைகள் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உருட்டப்படும்.
• கீரைகள் முடிந்தவரை இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. உடன் கலந்தது அக்ரூட் பருப்புகள்மற்றும் மசாலா.
• அடுத்து, கத்திரிக்காய் 1 துண்டு எடுக்கவும். விளிம்பில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பவும் மற்றும் கத்தரிக்காயை ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும். அது நன்றாகப் பிடிக்கவில்லை என்றால், கேனப்களுக்கு ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஸ்கேவர் மூலம் மேல் பகுதியை நறுக்கவும். அனைத்து துண்டுகளுடனும் இதைச் செய்யுங்கள்.
• டிஷ் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், 100 கிராம் ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் உள்ளது 86 கிலோகலோரி. பாரம்பரியமாக இந்த உணவில் சேர்க்கப்படும் வால்நட், ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களை மிகவும் கொழுப்பாக ஆக்குகிறது - 100 கிராம் உணவுக்கு 6 கிராம் கொழுப்பு. புரதங்களின் அளவு - 2 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 5.9 கிராம்.

இந்த சிற்றுண்டியில் இன்னும் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், அதை தொடர்ந்து அனுபவிக்க முடியும். விரும்பினால் உள்ளடக்கம் அக்ரூட் பருப்புகள்நீங்கள் அதை சிறிது குறைத்து அவற்றை மாற்றலாம் வெள்ளை பாலாடைக்கட்டிசுலுகுனி.

நடைமுறையில் உணவு முறைகளின் பயன்பாடு

ஒரு உணவை பல்வகைப்படுத்துவது எப்படி

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களுக்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பல குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை உருட்ட பரிந்துரைக்கின்றன. பொதுவாக இந்த விருப்பம் மசாலாப் பொருட்களின் பல்வேறு சேர்க்கைகளுக்கு மட்டுமே. ஆனால் மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் போல நாம் ரோல்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், கற்பனையின் நோக்கம் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்றது. மிகவும் உணவு விருப்பங்கள்நிரப்புதல் பின்வருமாறு இருக்கலாம்:

• வெள்ளை பாலாடைக்கட்டிகள் (சுலுகுனி, ஃபெட்டா, மொஸெரெல்லா நீக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து);
• கீரைகள் (பச்சை வெங்காயம், தைம்);
• காளான்கள் (மிகவும் பொருத்தமானது

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு பெரிய கிராம்பு - 4-5 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகாய் மிளகு - 1/3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - ருசிக்க + 1 தேக்கரண்டி. கத்திரிக்காய்களுக்கு;
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். l;
• சாஸுக்கு தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். l + வறுக்க;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - ஒரு கொத்து 1/3.

ஜார்ஜிய பாணியில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் கத்தரிக்காய்களின் முனைகளை துண்டித்து, 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு கிண்ணம் அல்லது வடிகட்டிக்கு மாற்றி, கரடுமுரடான டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு சுற்றிலும் உப்பு வரும் வரை கிளறவும். 20-30 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் கத்தரிக்காயிலிருந்து அதிக கசப்பான சாறு அகற்றப்படும்.

நேரத்தை வீணாக்காமல், காரமான டிரஸ்ஸிங்கை தயார் செய்யவும். நாங்கள் கேப்சிகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், முன்பு வெட்டப்பட்ட துண்டிலிருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றினோம். நாம் ஒரு சிறந்த grater மூலம் பூண்டு தட்டி அல்லது ஒரு மோட்டார் அல்லது பூண்டு பத்திரிகை அதை நசுக்க.

வினிகருடன் சீசன். உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்; வினிகர் சுவை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.

தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் அனைத்து பொருட்களையும் தேய்க்கவும். சாஸ் கொஞ்சம் தடிமனாக மாற வேண்டும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும், பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. எரிவதைத் தவிர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய் பழுப்பு நிறமாகி கிட்டத்தட்ட மென்மையாக மாறியதும், அவற்றை மறுபுறம் திருப்பி, அதே வழியில் வறுக்கவும்.

ஒரு காகித துண்டு அல்லது துடைக்கும் அகற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்பட்டு, நீங்கள் பசியை பரிமாறலாம். ஜார்ஜிய பாணி கத்திரிக்காய்களை ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு சுற்றிலும் சிறிது சாஸ் போட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சேவை செய்வோம். பொன் பசி!

கொட்டைகள், காரமான பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மென்மையான கத்திரிக்காய் கூழ் ஆகியவை ஒருங்கிணைந்த கூறுகள் ஜார்ஜிய உணவு வகைகள். சூடான மற்றும் முதல் உணவுகள் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை "நீலம்", சுடப்பட்ட, ஊறுகாய் அல்லது குளிர்ந்த பசியின்மை என அழைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் நட்டு துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இல்லாமல், உண்மையான ஜார்ஜிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது கடினம். இன்று நாம் ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களை உருவாக்குவோம். இது காரமானது, அழகானது காரமான சிற்றுண்டி, இது பெரும்பாலும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பாக மூடப்படும்.

காகசியன் உணவு வகைகளின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும், காரமான கத்திரிக்காய்களுக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அது எந்த அட்டவணையையும், ஒரு பண்டிகை ஒன்றையும் அலங்கரிக்கும்.

முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள்:

• நான்கு கத்திரிக்காய்;
• மூன்று வெங்காயம் மற்றும் மூன்று கேரட்;
• மூன்று இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• தேன் ஸ்பூன்;
• வினிகர் நான்கு தேக்கரண்டி;
• அரை கண்ணாடி எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

நாங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்வோம்:

1. முதலில், நீங்கள் நீல நிறத்தை வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் அவை மென்மையாக மாறும். பின்னர் அவை வைக்கப்பட வேண்டும், எந்த பத்திரிகையுடனும் அழுத்தி, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அனைத்து நீரும் பழத்திலிருந்து வெளியேறும்.
2. நாங்கள் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கத்தரிக்காய்களை தோராயமாக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்குகிறோம்.
3. இறைச்சிக்கு, வினிகர், தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மூன்று மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சிற்றுண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சிறிய கொள்கலன்களில் வைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

நட் சாஸுடன் சமையல்

ஒயின் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் இல்லாமல் ஜார்ஜிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. அவர்களுடன் சமைக்கிறார்கள் இறைச்சி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் பேக்ஸ் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள். கத்தரிக்காய்களை நட்டு சாஸுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது காய்கறிக்கு நேர்த்தியான மற்றும் குறிப்பாக கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ "சிறிய நீலம்";
• 185 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• பூண்டு தலை;
• கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
• உப்பு, நல்ல வெள்ளை சர்க்கரை, வெண்ணெய்;
• 25 மில்லி டேபிள் வினிகர்;
• தேக்கரண்டி தானிய கடுகு;
• 1.5 ஸ்பூன் சீன சாஸ் (விரும்பினால்);
• 0.5 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• 150 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை அகற்றி, சதையை மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறியைச் சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு கசப்பு நீங்கும்.
2. ஒரு வாணலியில் (கொழுப்பு இல்லாமல்) கொட்டைகளை உலர வைக்கவும் - இது அவற்றின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும். நாங்கள் அதை ஒரு மோர்டாரில் அடிக்கிறோம்.
3. கொத்தமல்லியுடன் காரமான காய்கறியின் கிராம்புகளை ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வைத்து நறுக்கவும். கொத்தமல்லியை மற்ற கீரைகளுடன் எளிதாக மாற்றலாம். உதாரணமாக, வோக்கோசு. ஆனால் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உண்மையான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க மாட்டீர்கள்.
4. பருப்புகளுடன் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, தயாரிப்புகளுக்கு தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், க்மேலி-சுனேலி மற்றும், விரும்பினால், சாஸில் ஊற்றவும். இது உண்மையா, உன்னதமான செய்முறைஅத்தகைய ஒரு சுவையூட்டும் முன்னிலையில் சேர்க்கப்படவில்லை.
5. கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் பொரித்து, நட் டிரஸ்ஸிங்குடன் சேர்த்து மூடி வைத்து இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.
6. சிற்றுண்டியை இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உருட்டலாம்.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட எளிய செய்முறை

காகசியன் உணவு வகைகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண கலவையால் வேறுபடுகின்றன. ஜார்ஜிய பாணியில் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கத்திரிக்காய் இதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் நன்கு தெரிந்துகொள்ள விரும்பினால் காகசியன் உணவு வகைகள், அப்படியான தின்பண்டங்களுடன் உங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று "நீல" பழங்கள் (500 கிராம்);
• 175 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• கீரைகள் ஒரு சிறிய கொத்து (கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு);
• மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (இயற்கை தயிர்);
• உப்பு, மிளகு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• 80 கிராம் மாதுளை விதைகள்.

சமையல் முறை:

1. "நீல நிறத்தை" கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி, அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் உலரவும்.
2. மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுத்த கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு காரமான காய்கறி கிராம்புகளுடன் கலக்கவும். சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அதனால் கொட்டைகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை "கொல்ல" வேண்டாம். புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய் கீற்றுகளை கிரில் அல்லது வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். "நாக்கு" பரந்த பகுதியில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.

ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்

கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் ஒரு சிறந்த பசியின்மை பண்டிகை அட்டவணை. அவற்றின் சுவை மென்மையானது, காரமான குறிப்புகளுடன். நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால் ஜார்ஜிய உணவு, நீங்கள் தேடுவதை நிறுத்தலாம் - நீங்கள் இப்போது கண்டுபிடித்தீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு பெரிய கத்திரிக்காய் அல்லது இரண்டு சிறியவை;
• 110 கிராம் கொட்டைகள்;
• பல்பு;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• ஜார்ஜிய அட்ஜிகா மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் ஒவ்வொன்றும் அரை டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஐந்து தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம், கழுவி உலர வைக்கிறோம்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. கொட்டைகள், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் தங்க வெங்காயத்தை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும், வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற, adjika சேர்க்க. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அரைக்கிறோம்.
4. கத்தரிக்காயை சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு துடைக்கும் அவற்றை மாற்றவும்.
5. ஒவ்வொரு தட்டில் நிரப்புவதை நாங்கள் விநியோகிக்கிறோம், துண்டுகளை ரோல்களாக உருட்டவும், அவற்றை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும். கீரைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பூண்டுடன்

நாங்கள் இன்னும் ஒன்றை வழங்குகிறோம் அசல் செய்முறைகொட்டைகள் மற்றும் பூண்டுடன் கத்தரிக்காயின் ஜார்ஜிய பசி.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐந்து நீல பழங்கள்;
• 110 கிராம் கொட்டைகள் (ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு);
• கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து;
• பூண்டு ஒரு சிறிய தலை;
• எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய்களை தட்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு தூவி, அரை மணி நேரம் கழித்து துவைக்கவும்.
2. பின்னர் காய்கறிகளை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
3. கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய காரமான காய்கறிகள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கவும். உணவில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்ட்டை ஒரு சாஸ் படகில் மாற்றி வறுத்த கத்தரிக்காய்களுடன் பரிமாறவும்.

ஜார்ஜிய உணவு "சத்சிவி"

"சத்சிவி" என்பது ஒரு நட் சாஸ் ஆகும், இது இறைச்சி, மீன், காய்கறி தின்பண்டங்கள் அல்லது எளிய வெட்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஆனால் ஜார்ஜியாவில் இது ஒரு முழுமையான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, அதனால்தான் இந்த சாஸுடன் சமைத்த இறைச்சி சத்சிவி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்று நாம் கத்திரிக்காய்களுடன் சத்சிவியின் காய்கறி பதிப்பை வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ "சிறிய நீலம்" வரை;
• கால் கிலோ காய்கள்;
• பல்பு;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
• ஒயின் வினிகர் தேக்கரண்டி;
• தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் Imeretian குங்குமப்பூ;
• ருசிக்க சூடான சிவப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. சத்சிவி சாஸ் அதிகமாக வேகவைத்த கத்திரிக்காய் மீது ஊற்றுவதற்கு மிகவும் திரவமாக தயாரிக்கலாம். ஆனால் பெரும்பாலும் இது ஒரு பேஸ்ட் போல தடிமனாக செய்யப்படுகிறது, எனவே பசியின்மை மிகவும் சாதகமாகத் தெரிகிறது. வினிகருக்குப் பதிலாக, ஜார்ஜியாவில் அவர்கள் மாதுளை சாஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய கூறு இல்லாத நிலையில், மற்றொரு, மிகவும் மலிவு ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை உரிக்கவும். அவை கசப்பாக இருந்தால், அவற்றை உப்பு போட்டு அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் கழுவி உலர வைக்கிறோம். காய்கறியை இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. சாஸுக்கு, கொட்டைகளை பொடியாக அரைத்து, கொத்தமல்லி, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு அனைத்து மசாலா மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும்.
4. சாஸ் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது. அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
5. நீல தட்டுகளில் சாஸை வைக்கவும். நீங்கள் விளைந்த கலவையை வெறுமனே பரப்பி, காய்கறியை பாதியாக மடிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் கத்தரிக்காயை "நாக்குகளை" ரோல்களாக உருட்டினால், பசியின்மை மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும்.
6. மாதுளை விதைகள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது பசியை பரிமாறவும்.

ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் pkhali

பாலி என்பது காய்கறி சிற்றுண்டி, இது ஜார்ஜியாவில் எந்த தாவர பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதில் கொட்டைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைக்க மறக்காதீர்கள். சிற்றுண்டி ஆரோக்கியமானதாகவும் நம்பமுடியாத திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு "நீலம்";
• பத்து அக்ரூட் பருப்புகள்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• சுவைக்கு வினிகர் (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்);
• தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காய்களை சுடுவோம். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் துளைக்கிறோம், அதன் பிறகு பழங்களை ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம் (வெப்பநிலை - 180 ° C).
2. இந்த நேரத்தில், கொட்டைகளை நறுக்கவும் (நன்றாக இருந்தால் சிறந்தது.) ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட காரமான காய்கறி துண்டுகளுடன் நட்டு நொறுக்குகளை கலந்து, விளைவாக கலவையில் சிறிது வினிகர் (முன்னுரிமை வெள்ளை ஒயின்) ஊற்றவும்.
3. வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தோலை அகற்றி, கூழ் இறுதியாக நறுக்கி, நட் வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு.
4. வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் மாதுளை விதைகள் கொண்டு pkhali அலங்கரிக்கிறோம்.

ஜார்ஜிய தின்பண்டங்களை தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. எந்தவொரு கடையிலும் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் அவர்களின் அசாதாரண சேர்க்கைகள்ஒரு ருசியான சுவையை உருவாக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவையை உருவாக்கவும் தேசிய உணவுஜார்ஜியா.