ஒரு அசல் பானம் - வீட்டில் ரோவன் ஒயின். சிவப்பு ரோவன் மற்றும் சோக்பெர்ரியிலிருந்து வீட்டில் ரோவன் ஒயின் தயாரித்தல்

இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், முதல் பனி மற்றும் உறைபனிகளுடன், கவர்ச்சிகரமான சிவப்பு ரோவன் பழங்களை நீங்கள் கவனிக்கலாம். பெரும்பாலான மக்கள் அவை உண்ணக்கூடியவை அல்ல, அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே என்று நம்புகிறார்கள். உண்மையில், ரோவன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது. பழ பானங்கள், ஜாம் மற்றும் சுவையான வீட்டில் ஒயின் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சிவப்பு ரோவன் பெர்ரிகளின் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ பண்புகள்

மருத்துவத்தில், தாவரத்தின் பெர்ரி மட்டும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் பட்டை. ரோவன் அதிகபட்ச பலனைக் கொண்டுவருவதற்கு, ஒவ்வொரு வகை மூலப்பொருட்களும் வெவ்வேறு நேரங்களில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும். வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதியில் பட்டை, முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு பெர்ரி மற்றும் கோடையில் இலைகளை வெட்டுவது சிறந்தது என்று சொல்லலாம். சிவப்பு ரோவன் யூரோலிதியாசிஸுக்கு இன்றியமையாதது, இது ஒரு சிறந்த ஹீமோஸ்டேடிக் முகவர்.

ரோவன் பெர்ரிகளில் அதிக அளவு பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதையும் குறிப்பிட வேண்டும்:

துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் சிலிக்கான்;

அயோடின், மாங்கனீசு;

ஃபோலிக் அமிலம்;

வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, ஈ.

இந்த சீரான கலவைக்கு நன்றி, சிவப்பு ரோவனைப் பயன்படுத்தி நீங்கள்:

நோய்க்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கவும்;

கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்;

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்;

குளிர் காலத்தில் உங்கள் வெப்பநிலையை குறைக்கவும்.

கூடுதலாக, ரோவன் ஒரு சிறந்த டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பழங்களிலிருந்து வரும் சாறு சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ரோவன் ஒயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், வீட்டில் சமையல், முரண்பாடுகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயினில் பாதுகாப்புகள் அல்லது இரசாயனங்கள் இல்லை, எனவே இது பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். மற்ற மதுபானங்களைப் போல, இந்த மதுவை நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, அது எந்த நன்மையும் செய்யாது. இந்த பானத்தை கிட்டத்தட்ட அனைவரும் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும், மோசமான இரத்த உறைவு மற்றும் ஹீமோபிலியாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இதை முயற்சி செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

ஒட்டுமொத்த பானம் ஒரு இனிமையான, சிறிது உள்ளது புளிப்பு சுவைகசப்புடன். வீட்டில், நீங்கள் விரைவாக ரோவன் ஒயின் தயார் செய்யலாம். இந்த பானத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பலருக்குத் தெரியாது. அதன் முக்கிய மதிப்பு உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் மீட்டெடுப்பதில் உள்ளது. உங்களிடம் இருந்தால் ரோவன் ஒயின் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• உடல் பருமன்;

  இரத்த அழுத்தம்;

  வைட்டமின்கள் இல்லாமை;

• விரைவான சோர்வு.

பொதுவாக, இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் ரோவன் ஒயின் தயாரிக்க நிலையான முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். எளிய செய்முறை அடங்கும் வெப்ப சிகிச்சைபெர்ரி இதைச் செய்ய, அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்குப் பிறகு, ரோவன் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் cheesecloth இல் வைக்கப்பட்டு சாறு பிழியப்படுகிறது.

ரோவன் கூழ் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை படிப்படியாக மதுவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதை முதலில் தயாரிப்பது நல்லது சர்க்கரை பாகு. பானம் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு புளிக்க வேண்டும்.

ஒயின் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு ரோவன் பெர்ரிகளை எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?

எந்த இல்லத்தரசியும் சிவப்பு ரோவனில் இருந்து ஒரு இனிமையான புளிப்பு ஒயின் தயார் செய்யலாம். செய்முறை எளிதானது, ஆனால் பானம் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, பழங்களை எடுப்பது எப்போது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், உறைபனியின் வருகையுடன், பெர்ரிகளில் சர்க்கரை அளவு அதிகபட்சமாக அடையும். பெர்ரி முன்பு எடுக்கப்பட்டிருந்தால், உறைபனிக்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பெர்ரி அழகாகவும் இனிமையான சுவையாகவும் இருந்தால் குளிர்காலத்தில் கூட நீங்கள் அவற்றை எடுக்கலாம். மலை சாம்பல் பாதுகாக்கப்பட்டால், குளிர்கால மாதங்களில் இதை ஏன் செய்யக்கூடாது. காட்டு ரோவன் வகைகள் மற்றும் பயிரிடப்பட்ட வகைகள் இரண்டிலிருந்தும் ஒயின் தயாரிக்கலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் திராட்சையுடன் ரோவன் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி - ஒரு எளிய, விரிவான படிப்படியான செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் சிவப்பு ரோவன் ஒயின் தயாரிக்கும் போது திராட்சையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

5 கிலோ ரோவன் பெர்ரி;

1.5 கிலோ சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை பாகு;

100 கிராம் திராட்சை;

மது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

ரோவன் ஒரு கூழ் ஒரு சாணை உள்ள மென்மையாக்கப்படுகிறது, மற்றும் சாறு அதை வெளியே அழுத்தும்.

மீதமுள்ள பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்து, பின்னர் சாறு மற்றும் திராட்சையும் கலவையில் சேர்க்கப்படும்.

இதன் விளைவாக வரும் பொருள் ஒரு பரந்த கழுத்து பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது, நெய்யில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, தொடர்ந்து அதை கிளறி.

கலவை ஒரு புளிப்பு வாசனையைப் பெறும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியுடன் ஒரு புனல் மூலம் பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும்.

ஒவ்வொரு பாட்டிலின் கழுத்திலும் நீங்கள் ஒரு வணிக நீர் முத்திரை அல்லது ஒரு மருந்தகத்தில் வாங்கக்கூடிய வழக்கமான ரப்பர் கையுறையை வைக்க வேண்டும்.

வாயு வெளியேற அனுமதிக்க நீங்கள் கையுறையில் ஒரு சிறிய பஞ்சர் செய்ய வேண்டும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, வழக்கமாக 7-8 நாட்களுக்குப் பிறகு, கையுறை எவ்வாறு மூழ்கியது, பாட்டிலிலிருந்து வாயு வெளியேறாது, கீழே வண்டல் உருவாகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இது நடந்தால், ஒயின் ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் மற்றொரு பாட்டில் கவனமாக ஊற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு 3 மாதங்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வண்டலை அகற்ற மீண்டும் மது ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு சுத்தமான மற்றும் மிகவும் சுவையான போதை பானமாகும்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனுடன் சிவப்பு ரோவன், சோக்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம்

பல்வேறு பழங்கள் கூடுதலாக ரோவன் ஒயின் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த நோக்கங்களுக்காக ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மிகவும் அணுகக்கூடியவை. முக்கிய மூலப்பொருளாக, நீங்கள் சிவப்பு ரோவன் மட்டுமல்ல, சோக்பெர்ரியையும் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை சம விகிதத்தில் கலக்கலாம்.

பானத்தைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தவரை, இது நடைமுறையில் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, தவிர, வோர்ட் தயாரித்த பிறகு, ஆப்பிள் சாறு ரோவன் சாறுடன் பானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்தவும், அதை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்றவும், சர்க்கரைக்கு பதிலாக இயற்கை தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு ரோவன் மற்றும் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. உண்மை என்னவென்றால், தேன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, அதாவது அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வைத்திருக்கிறது. கூடுதலாக, சர்க்கரை போலல்லாமல், தேன் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பு வைப்புகளை அதிகரிக்காது.

திராட்சை ஸ்டார்ட்டருடன் ரோவன் ஒயின் போடுவது எப்படி - தயாரிப்பு நிலைகள், 2 லிட்டருக்கான விகிதங்கள்

ஒயின் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு ஈஸ்ட் சிறந்த உதவியாளர் என்பதை பலர் நன்கு அறிவார்கள். இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் ஸ்டார்ட்டரை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறார்கள், இது ஒயின் வேகமாக புளிக்க உதவுகிறது, மேலும் செயல்முறை ஒட்டுமொத்தமாக சிறப்பாக செல்கிறது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்டார்டர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட 10 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இதைத் தயாரிக்க, கடையில் வாங்கும் திராட்சையை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து ஒரு தயாரிப்பு எப்போதும் சிறப்பு வழிமுறைகளுடன் செயலாக்கப்படுகிறது, இது பழத்தை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உதவுகிறது, ஆனால் இந்த செயலாக்க முறை ஈஸ்டின் தரம் மற்றும் அளவு மீது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

பானத்தை பாட்டில் செய்வதற்கு முன் முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளில் புளிப்பு அல்லது ஒயின் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ட்டரின் தேவையான அளவை சரியாக கணக்கிட, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சாறு மொத்த அளவை தீர்மானிக்க வேண்டும். பொதுவாக, ஒயின் மொத்த அளவின் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் 3% மதுவில் சேர்க்கப்படுகிறது. பானத்தின் அளவு 2 லிட்டர் என்றால், ஸ்டார்ட்டரின் அளவு தோராயமாக 60 கிராம்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் ரோவன் மற்றும் ஆப்பிள் ஜூஸிலிருந்து ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவுடன் வலுவூட்டப்பட்ட பானம் தயாரிப்பது எப்படி?

பானத்தை வலுப்படுத்த, நீங்கள் அதில் ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவை சேர்க்கலாம். ஒரு போதை பானத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி இதுவாக இருக்கலாம், இது பல ஆரம்பநிலையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மதுவை ஆல்கஹால் செய்வது எளிது.

பல நாட்களாக புளிக்க வைக்கும் வோர்ட்டில் சிறிது ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹாலைச் சேர்த்து, பானத்தை மீண்டும் பழுக்க வைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், வோர்ட் தயாரிக்கும் கட்டத்தில், நீங்கள் சிறிது சேர்க்கலாம் ஆப்பிள் சாறுமதுவின் சுவையை இன்னும் இனிமையாக்க.

வீட்டில் இந்த சிவப்பு ரோவன் ஒயின் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

தயாரிப்பின் எளிமை;

சுற்றுச்சூழல் நட்பு;

பொருட்களின் குறைந்த விலை;

வீட்டு உபயோகத்திற்கு ஏற்றது.

பல்வேறு ஆல்கஹால் டிங்க்சர்கள், காக்னாக்ஸ், விஸ்கி மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றை வோர்ட்டில் சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. உண்மை என்னவென்றால், இந்த வலுவான மதுபானங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது ரோவன் ஒயின் சுவையை மாற்றும், சில சமயங்களில் அதை அழிக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிவப்பு ரோவனில் இருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒயின் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை, அதாவது அதை நம்பிக்கையுடன் பரிமாறலாம். பண்டிகை அட்டவணை. ஒவ்வொரு முறையும் திராட்சை, ஆப்பிள் சாறு, தேன் என பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்த்து பானத்தின் சுவையை மாற்றலாம். இது மதுபானத்தின் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்தும், மேலும் மது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.

சிவப்பு ரோவன் அதன் பிரபலமானது நன்மை பயக்கும் பண்புகள், இது இதய செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த நுண் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துகிறது. இந்த பெர்ரி ஹீமோபிலியா உள்ளவர்களைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரோவன் பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ரோவன் ஒயின் சிறந்தது.

நீங்கள் பல வழிகளில் ரோவன் ஒயின் தயாரிக்கலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய கசப்பு மற்றும் துவர்ப்பு தவிர்க்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அதை முடிந்தவரை குறைக்கலாம்.

ரோவன் ஒயின் இலையுதிர்காலத்தின் ஒரு தயாரிப்பு, ஆனால் குறைவான மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையானது

பெர்ரி தயாரிப்பது பற்றி

ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ரோவன் சாற்றின் இறுக்கத்தை நடுநிலையாக்க வேண்டும் மற்றும் முடிந்தவரை கசப்பை அகற்ற வேண்டும். பெர்ரிகளை எடுத்து தயாரிக்கும் போது சில ரகசியங்கள் கசப்பை குறைக்க உதவும். பெர்ரிகளிலிருந்து மூலப்பொருட்களின் மிகப்பெரிய விளைச்சலைப் பெறவும் அவை உங்களை அனுமதிக்கும்.

இலையுதிர்காலத்தில் பெர்ரிகளை எடுக்க அவசரப்பட வேண்டாம், வெப்பநிலை பூஜ்ஜியமாக குறையும் வரை காத்திருக்கவும், பெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே அவற்றை எடுக்கவும். இது கசப்பு அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்க உதவும்.

பெர்ரி ஏற்கனவே எடுக்கப்பட்டிருந்தால், இன்னும் உறைபனி இல்லை என்றால், 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். இந்த முறை உறைபனியை விட மோசமாக வேலை செய்யாது.

அதிக சாறு பெற, பெர்ரிகளை சேகரித்து, தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5-10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அது தேவையில்லை, இதை 2 அல்லது 3 முறை செய்யவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு மாஷர் மூலம் பெர்ரிகளை பிசைந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (எந்த முறையும் செய்யும்). எஞ்சியிருப்பது சாற்றை பிழிவதுதான்.

சிவப்பு ரோவனின் மிகவும் வலுவான சுவையிலிருந்து விடுபட, வயதான காலத்தை 8-12 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ரோவன் ஒயின், கஹோர்ஸ் வகை

இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு, சிவப்பு ரோவன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் மற்ற விகிதங்களை எடுத்து சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மாற்ற வேண்டும்.

இந்த எளிய ஒயின் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2.5 கிலோ சாறு (இது தோராயமாக 10 கிலோ பெர்ரி);
• 4 லிட்டர் சுத்தமான நீர்;
• 2-3 கிலோ சர்க்கரை;
• 150 கிராம் கழுவப்படாத திராட்சை அல்லது அதே அளவு பழுத்த திராட்சை (நசுக்குதல்).

இந்த ஒயின் செய்முறைக்கு, போமாஸை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அதை +80 க்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் இதன் விளைவாக உட்செலுத்துதல் வடிகட்டிய மற்றும் முன்பு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, சுத்தமான துணியால் மூடி, மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் (+20-24) விடவும். திரவ உயரும் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும் போது, ​​அது ஒரு நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது (ஒரு குறுகிய கழுத்துடன்) மற்றும் ஒரு நீர் முத்திரை கொண்டு மூடப்பட்டது. கொள்கலன் ¾ நிரம்பியுள்ளது.

இந்த வோர்ட் 4 முதல் 6 வாரங்களுக்கு புளிக்க வைக்கிறது. நீங்கள் சுமார் +23 நிலையான வெப்பநிலையுடன் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

ஆலோசனை. இருண்ட புளிக்கரைசல் இல்லை என்றால், பாட்டிலை சரக்கறையில் அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில் சமையலறையில் விட்டு விடுங்கள், அதை ஒரு இருண்ட துணியால் மூடி வைக்கவும்.

கையுறை விழுந்தவுடன், மதுவை பாட்டில் செய்யலாம். இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்படுகிறது, இதனால் எந்த வண்டலும் ஜாடிகளுக்குள் வராது.

2.5 லிட்டர் சாறு மகசூல் சுமார் 5 லிட்டர் ரோவன் ஒயின், வலிமை 10-12 டிகிரி ஆகும். உங்களுக்கு வலுவான ஒயின் தேவைப்பட்டால், வண்டலை வடிகட்டிய பிறகு, 10 லிட்டர் இளம் ஒயினுக்கு 1 லிட்டர் ஆல்கஹால் என்ற விகிதத்தில் ஓட்காவை சேர்க்கலாம்.

இதற்குப் பிறகு, இளம் ஒயின் ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் (+16) விடப்படுகிறது, பின்னர் பாட்டில் மற்றும் குறைந்தது 3 மாதங்களுக்கு வயதானது.

இனிப்பு சிவப்பு ரோவன் ஒயின்

இந்த பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் நொதித்தல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

நாங்கள் பின்வரும் விகிதத்தில் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• ரோவன் சாறு - 2.5-3 எல் (10 கிலோ பெர்ரி);
• தண்ணீர் - 4 எல்;
• சர்க்கரை 3.5 கிலோ;
• கழுவப்படாத திராட்சை - 200 கிராம்.

விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி நாங்கள் சாறு எடுக்கிறோம் முந்தைய செய்முறைமுறை, தண்ணீர் கேக் நிரப்ப மற்றும் ஒரு நாள் விட்டு. பின்னர் சாறு விளைவாக உட்செலுத்துதல் கலந்து, திராட்சை (முன் நொறுக்கப்பட்ட) மற்றும் ½ பகுதி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கலவையை பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அறை இருட்டாக இருக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறை சுறுசுறுப்பாக மாறும் போது, ​​ஒரு தடிமனான துணி அல்லது பல அடுக்கு காஸ் மூலம் வோர்ட்டை வடிகட்டவும் மற்றும் செய்முறையின் படி தேவையான அளவிற்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

இப்போது அதை நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றி நியமிக்கப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும். நொதித்தல் செயல்முறையை செயல்படுத்த அவ்வப்போது பாட்டிலை அசைக்கவும்.

பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை 2-3 வாரங்கள் வரை ஆகும். பின்னர் நாம் இளம் மதுவை (வண்டலை விட்டு) வடிகட்டி, வயதான நிலைக்கு வைக்கிறோம்.

சிவப்பு ரோவன் மற்றும் திராட்சை

ரோவன் மற்றும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் கசப்பான சுவையுடன் இருக்கும், அதே நேரத்தில் திராட்சையின் சுவை ரோவனின் குறிப்புகளை மட்டுமே பூர்த்தி செய்யும், ஆனால் அவற்றை மூழ்கடிக்காது.

• 3 லிட்டர் ரோவன் சாறு;
• 5 லிட்டர் திராட்சை சாறு;
• 2-2.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 6 லிட்டர் தண்ணீர்
• 100 கிராம் ஒயின் ஈஸ்ட்.

தொடங்குவதற்கு, ரோவன் சாறு மற்றும் உட்செலுத்துதல் தயார், பின்னர் ரோவன் மற்றும் திராட்சை கலந்து, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

ஆலோசனை. நீங்களே சமைத்தால் திராட்சை சாறு, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (அது விதைகளை நசுக்குகிறது), ஒரு பத்திரிகை மட்டுமே. கடைசி முயற்சியாக, ஒரு துணி மூலம் சாற்றை பிழியவும். ரோவன் சாறு ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டது, மற்றும் திராட்சை விதைகளில் நிறைய டானின்கள் உள்ளன - மது புளிப்பு இருக்கும்.

பின்னர் ஈஸ்ட் 24 மணி நேரம் செயல்பட அனுமதிக்கப்படுகிறது (நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும்), அது ஒரு நீர் முத்திரை மீது வைக்கப்படுகிறது.

இந்த மது 1-2 வாரங்களில் விரைவாக முதிர்ச்சியடையும்.

உறைபனியால் எடுக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது - இது ஜூசி மற்றும் குறைவான கசப்பு கொண்டது.

அதன் பிறகு அது வண்டலில் இருந்து வடிகட்டி, விரும்பியபடி சரி செய்யப்பட்டு, வயதானதற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

முக்கியமான! நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடையும் வரை தண்ணீர் முத்திரையிலிருந்து இளம் ஒயின் அகற்ற வேண்டாம். வாயுக்கள் வெளியிடப்படுவதை நிறுத்த வேண்டும் (கையுறை விழுந்துவிடும் அல்லது கண்ணாடியில் குமிழ்கள் இருக்காது).

ஆப்பிள் சாறு மற்றும் சிவப்பு ரோவன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ரோவன் ஒயின் ஆப்பிளின் மென்மையான நறுமணத்தையும் ரோவனின் மிதமான துவர்ப்புத்தன்மையையும் கொண்டிருக்கும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள் சாறு - 6 லிட்டர்;
• ரோவன் பெர்ரி - 12 கிலோ;
• சர்க்கரை - 4-5 கிலோ;
• திராட்சை - 200-250 கிராம்.

சிவப்பு ரோவன் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கும் முன், ரோவனில் இருந்து முடிந்தவரை அதிக சாறு பெற வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஆரம்பத்தில் விவரிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், பின்னர் அதன் விளைவாக கலவைக்கு ஆப்பிள் சாறு சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் ½ சர்க்கரை மற்றும் பிசைந்த திராட்சை சேர்க்கவும் (அவை இனிப்பானவை, சிறந்தது).

எல்லாவற்றையும் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி, நொதித்தல் செயல்படுத்த ஒரு இருண்ட ஆனால் சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம். பூச்சிகளைத் தடுக்க, கொள்கலனை ஒரு துணியால் மூட மறக்காதீர்கள்.

வாயுக்கள் மற்றும் நுரை தோன்றும் போது, ​​வோர்ட் வடிகட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றி தண்ணீர் முத்திரையில் வைக்கவும்.

நொதித்தல் ஒன்று முதல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை ஆகும். பின்னர் மது வடிகட்டப்பட்டு, குடியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது.

குறைந்தது 2 மாதங்களுக்கு முதுமை.

சிவப்பு ரோவன் ஒயின் முயற்சிக்கவும் - ஒருவேளை அது உங்களுக்கு பிடித்த வீட்டு மதுவாக மாறும்

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ரெட் ரோவன் ஒயின் வயதாகும்போது அதன் கசப்புச் சுவையை இழக்கும். அது எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு கசப்பு அதை விட்டுவிடும்.

செய்முறை:

1. நாங்கள் ரோவனை தயார் செய்கிறோம்: தோலில் காணப்படும் காட்டு ஈஸ்ட் மக்களை அழிக்கும் ஆபத்து இருப்பதால், பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டாம்.
2. சுத்தமான கைகளால் பெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ளவும். பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழியுகிறோம் அல்லது வேறு எந்த முறையையும் பயன்படுத்துகிறோம்.
3. cheesecloth மூலம் திரிபு.
4. பெர்ரி மீது சூடான நீரை ஊற்றி, ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் விட்டு, பின் அழுத்தவும்.
5. பெர்ரிகளை தண்ணீர் மற்றும் முன்பு பிழியப்பட்ட சாறுடன் இணைக்கிறோம்.
6. சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும்.
7. ஒரு ஜாடி அல்லது பாட்டிலில் ஊற்றவும், துணியால் மூடி, இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் பானத்தை காய்ச்சவும்.
8. வடிகட்டவும், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், மேலும் மூன்று வாரங்களுக்கு செங்குத்தான விடவும்.
9. பின்னர், சுத்தமான ஜாடிகளில் பானத்தை ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, பல மாதங்கள் (3-4 மாதங்கள்) முதிர்ச்சியடைய விடவும்.

பானம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி முதல் மாதிரிகளை எடுக்கலாம். சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க, 15 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஈஸ்ட் கொண்ட ரோவன் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்:

• ரோவன் - 5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• - தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி.

செய்முறை:

1. நாங்கள் ரோவனை தயார் செய்கிறோம்: கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை துடைத்து, அவற்றை இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கிறோம். இந்த செய்முறைக்கு உறைந்த பெர்ரி தேவைப்படுகிறது.
2. பெர்ரிகளின் சாற்றை வெளியிட சுத்தமான கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. பெர்ரி கூழ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. பாதி சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும்.
5. பானத்தை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம். பெர்ரி மிதக்காதபடி மதுவைப் பாருங்கள், இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறையை முடிக்க கடினமாக இருக்கும்.
6. ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு, cheesecloth மூலம் பானத்தை வடிகட்டி, சர்க்கரை மீதமுள்ள பாதி சேர்த்து, நொதித்தல் அறை ஒதுக்கி மற்றும் நீண்ட நேரம் அதை வைத்து.
7. மூன்று முதல் நான்கு வாரங்கள் கடந்துவிட்டால், பானத்தை வடிகட்டி, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றி, இன்னும் பல மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விட வேண்டும்.

• ரோவன் பெர்ரி இதயம், கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.
• ரோவன் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது: இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி உள்ளது.
• ரோவன் பழ மரங்களுக்கு சொந்தமானது, பொதுவாக ஒரு மரத்தின் மகசூல் 10 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை எட்டும்.
• பல கவிதைகள் மற்றும் கவிதைகள் மலை சாம்பலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவள் பி.ஏ.வால் உயர்த்தப்பட்டாள். வியாசெம்ஸ்கி மற்றும் எஸ்.ஏ. யேசெனின்.
• 1964 ஆம் ஆண்டில், சோவியத் ஒன்றியம் ரோவன் மரத்தை சித்தரிக்கும் தபால்தலை வைத்திருந்தது.
• ரோவன் பெர்ரி குடும்ப மகிழ்ச்சியின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது.
• ரோவன் மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறார். மரத்தில் முதுகைச் சாய்த்து கண்களை மூடிக்கொண்டால் களைப்பு போய்விடும் என்பார்கள்.
• உலகில் 100 க்கும் மேற்பட்ட ரோவன் இனங்கள் உள்ளன.
• ரோவன் தூக்கமின்மை மற்றும் எரிச்சலுடன் உதவுகிறது.
• உண்மையாக, சோக்பெர்ரி- இது ரோவன் அல்ல, ஆனால் ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சோக்பெர்ரி.

முடிவுரை

இவர்களுக்கு நன்றி எளிய சமையல்நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்தலாம் சுவையான பானம்நீங்களே, அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்கள். இந்த பெர்ரி மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் என்பதை அறிவது முக்கியம், எனவே நீங்கள் நொதித்தல் அனைத்து விதிகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். உங்கள் முயற்சியின் விளைவாக ஈர்க்கக்கூடிய, நேர்த்தியான பானமாக இருக்கும்.

மது மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு, இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உங்களை சூடேற்ற உதவும் மற்றும் விடுமுறை உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும். பெரும்பாலும் இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு வகைகள்திராட்சை, ஆனால் மற்ற பொருட்களுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் அற்புதமான ரோவன் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறியலாம்.

வீட்டில் ரோவன் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின் உயர் தரத்தை உருவாக்க, பின்வரும் வகை ரோவன் வகைகளில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

• "எறிகுண்டு";
• "மது";
• "புர்கா".

இந்த வகைகளில் அதிக அளவு சுக்ரோஸ் உள்ளது.

மதுவை கசப்பானதாக மாற்ற, அது நீண்ட காலத்திற்கு வயதானதாக இருக்க வேண்டும்.

முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தயாரிப்புக்கு ஆப்பிள்கள், திராட்சை வத்தல் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம். ரோவன் பெர்ரிகளை மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் கலக்கக்கூடாது. அத்தகைய "கலவைகளை" தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் காலநிலை நிலைமைகள் காரணமாக, வோர்ட் நொதிக்க தேவையான பழத்தின் மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் இல்லை. எனவே, அம்மோனியம் குளோரைடு அல்லது திராட்சையும் திரவத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தொடங்கும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு புளிப்பு மற்றும் வினிகராக மாறும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையும் மதுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் ரோவன் ஒயின் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் எளிய கொள்கைகளை மட்டுமே கடைபிடிக்க வேண்டும், மலட்டுத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். இந்த அற்புதமான பானத்தின் அனைத்து முயற்சிகளும் மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும், இது உங்களைப் பிரியப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

பெர்ரி தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

ரோவன் பானம் கசப்பாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, உறைபனி தொடங்கிய பிறகு பெர்ரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலை பழங்களில் அதிகபட்ச சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கத்தின் செறிவுக்கு பங்களிக்கிறது. இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் பெர்ரிகளை எடுக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை 24 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் ரோவன், காட்டு அல்லது பயிரிடப்பட்ட எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். பழத்தில் சுக்ரோஸின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், பானமானது சுவையாக இருக்கும்.

முக்கியமான! ரோவன் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளவர் அல்ல ஜூசி பெர்ரி, எனவே உற்பத்திக்கு 1 லி மது பானம்உங்களுக்கு சுமார் 4 கிலோ தேவைப்படும்.

வோர்ட் தயாரிப்பதற்கு முன், பழங்கள் கிளைகளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். அவற்றைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ரோவன் ஒயினுக்கான எளிய செய்முறை

இது பாரம்பரிய செய்முறைவீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின், இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 10 கிலோ ரோவன் பெர்ரி;
• 4 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2.5 - 3 கிலோ சர்க்கரை;

ஒரு பானம் தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்குக்குப் பிறகு, திரவத்தை ஊற்றி, புதிய கொதிக்கும் நீரில் ரோவனை சுடவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு மர உருட்டல் முள், இறைச்சி சாணை அல்லது உங்கள் கைகளால் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட பழங்களை நசுக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் பெர்ரி கலவையிலிருந்து திரவத்தை ஒரு துணி துணி மூலம் பிழியவும்.
4. பிழிந்த கூழ் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அல்லது பிளாஸ்டிக் வாளியில் வைக்கவும், சூடான நீரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. 4-5 மணி நேரம் கழித்து, நிறை அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​மூன்றாவது கட்டத்தில் பிழிந்த திரவத்துடன் அதை ஊற்றவும். தயாரிப்புக்கு 1.5 கிலோ தானிய சர்க்கரை மற்றும் அம்மோனியம் சேர்க்கவும்.
6. இதன் விளைவாக கலவையை கிளறி, நெய்யுடன் கழுத்தை கட்டி, பல நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள். தயாரிப்பு ஒவ்வொரு நாளும் கலக்கப்பட வேண்டும்.
7. நுரை, புளிப்பு வாசனை மற்றும் சீறல் போன்ற நொதித்தல் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​கலவையை துணி துணியால் வடிகட்ட வேண்டும்.
8. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் திரவத்தை கலந்து, நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் கழுத்தில் ஒரு ஊசியுடன் விரலில் ஒரு துளையுடன் ஒரு மருத்துவ கையுறை வைக்கவும். மது கொள்கலனில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்ப வேண்டும்.
9. தயாரிப்பை இருண்ட அறையில் வைக்கவும்.
10. ஒரு மாதம் கழித்து, நொதித்தல் முடிந்ததும், திரவத்தை ஒரு மெல்லிய குழாய் மூலம் சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். வண்டலை அகற்றவும்.
11. தயாரிப்பை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, அடுத்த சில மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
12. முடிக்கப்பட்ட பானத்தை மீண்டும் ஒரு வைக்கோல் மூலம் வடிகட்டவும், அதை பாட்டில் செய்யவும். அவற்றை ஸ்டாப்பர்களால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

சிவப்பு ரோவன் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்

ரோவன் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ ரோவன் பெர்ரி;
• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 3 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.

எப்படி செய்வது:

1. ரோவன் பெர்ரி மற்றும் நறுக்கிய ஆப்பிள்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பற்சிப்பி எஃகு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். தயாரிப்பை கலந்து நெய்யால் மூடி வைக்கவும்.
3. ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு இருண்ட, சூடான இடத்தில் வோர்ட் விட்டு, தினமும் கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
4. கலவையை வடிகட்டி கேக்கை பிழியவும். நொதித்தல் கொள்கலன்களில் திரவத்தை ஊற்றவும், அவற்றை நீர் முத்திரைகள் மூலம் மூடவும்.
5. ஒரு வாரம் கழித்து, தண்ணீரிலிருந்து சிரப் மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரையை பானத்தில் சேர்க்கவும்.
6. மற்றொரு வாரம் கழித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் இந்த செயலை மீண்டும் செய்யவும்.
7. 2-2.5 மாதங்கள் கடந்துவிட்டால், வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டி குளிரூட்டவும்.
8. 3 மாதங்கள் நொதித்தல் பிறகு, மீண்டும் வண்டல் இருந்து பானம் வாய்க்கால்.

வீட்டில் ரோவன் ஒயின்: திராட்சையும் கொண்ட செய்முறை

செய்முறைக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுசிவப்பு ரோவன் மற்றும் திராட்சைகளிலிருந்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 10 கிலோ ரோவன் பெர்ரி;
• 3 கிலோ சர்க்கரை;
• 150 கிராம் திராட்சை;
• 4 லிட்டர் தண்ணீர்.

உற்பத்தி நிலைகள்:

1. முதல் செய்முறையைப் போலவே, பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் நடத்தவும்.
2. பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. நெய்யைப் பயன்படுத்தி கலவையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் வைக்கவும், வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து கிளறவும்.
5. 3 மணி நேரம் கழித்து, மூன்றாவது கட்டத்தில் பிழிந்த சாறு, 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, கிளறவும்.
6. கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.
7. 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, கேக்கை அகற்றவும்.
8. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் தயாரிப்பை கலந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். அவர்களின் கழுத்தில் தண்ணீர் முத்திரைகளை வைக்கவும்.
9. கொள்கலன்களை 2 மாதங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
10. பானத்தை மீண்டும் வடிகட்டி சுத்தமான கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். தயாரிப்பை 2 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டில் இனிப்பு ரோவன் ஒயின் செய்முறை

இது இனிப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின் ஒரு எளிய செய்முறையாகும். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ரோவன் பெர்ரி ("மாதுளை", "மது" அல்லது "புர்கா");
• 1 லிட்டர் சர்க்கரை பாகு (20%);
• 10-15 கிராம் ஈஸ்ட்;
• 0.35 லிட்டர் ஆல்கஹால்;
• அம்மோனியம் குளோரைடு (1 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கு 0.3 கிராம்).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை உருட்டல் முள் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சர்க்கரை பாகு, அம்மோனியம் மற்றும் நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு வாரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வோர்ட் விட்டு.
4. புளித்த தயாரிப்புக்கு ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
5. 8 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பானத்தை விட்டு விடுங்கள்.

ரோவன் மற்றும் திராட்சையிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 கிலோ ரோவன்;
• 4 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.35 கிலோ திராட்சை;
• 4 லிட்டர் தண்ணீர்.

உற்பத்தி படிகள்:

1. ஒரு பிளெண்டரில் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ரோவன் பெர்ரிகளை அரைக்கவும்.
2. நெய்யைப் பயன்படுத்தி கலவையிலிருந்து திரவத்தை பிழியவும்.
3. திராட்சையை நசுக்கி சாறு பிழியவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரி கூழ் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.
5. 3-4 மணி நேரம் கழித்து, பழத்திலிருந்து பிழிந்த சாறு மற்றும் 2 கிலோ சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கவும்.
6. கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
7. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பை வடிகட்டி, கூழ் அகற்றவும்.
8. பானத்தில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கொள்கலன்களின் கழுத்தில் நீர் முத்திரைகளை வைக்கவும்.
9. 2-3 மாதங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் மதுவை விட்டு விடுங்கள்.
10. திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்டி, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும். ஸ்டாப்பர்களால் அவற்றை மூடி, 2 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

வீட்டில் செறிவூட்டப்பட்ட ரோவன் ஒயின் தயாரித்தல்

• 8 கிலோ ரோவன்;
• 6 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 லிட்டர் காக்னாக்;
• 3 கிலோ சர்க்கரை;
• நீர்த்த ஈஸ்ட்.

எப்படி செய்வது:

1. நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
2. 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. தயாரிப்பை நெய்யுடன் மூடி, 4 நாட்களுக்கு விடவும்.
4. கேக்கில் இருந்து திரவத்தை பிரித்து, மற்றொரு 1.5 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி ஒரு வாரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. மீதமுள்ள சர்க்கரையை பானத்தில் ஊற்றி புளிக்க விடவும்.
6. வண்டல் இருந்து சுத்தமான கொள்கலன்களில் விளைவாக மது வாய்க்கால்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின் சேமிப்பதற்கான விதிகள்

நீங்கள் வீட்டில் மதுவை சேமிக்கலாம்:

• ஒரு பீப்பாயில்;
• ஒரு பாட்டில்;
• வங்கியில்.

நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பில் ஒரு பானத்தை வைத்திருந்தால், இதற்கு பொருத்தமான நிபந்தனைகளை வழங்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு ஒயின் அமைச்சரவையில் அதை விட்டுவிடுவது நல்லது. அது இல்லை என்றால், ஆல்கஹால் மிதமான ஈரப்பதத்துடன் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

முடிவுரை

வீட்டில் ரோவன் ஒயின் ஒரு சிறந்த பானம். நீங்கள் அனைத்து சமையல் விதிகளையும் பின்பற்றினால், தயாரிப்பு சுவையாகவும், கசப்பு எந்த குறிப்பும் இல்லாமல் இருக்கும்.

ஒயின் என்பது நம்மில் பலர் விரும்பும் ஒரு அற்புதமான உன்னத பானம். அநேகமாக, ஏறக்குறைய எல்லோரும், ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில், அவர்கள் தங்கள் சொந்த மதுவை தயாரிக்க வேண்டுமா என்று யோசித்திருக்கலாம்? நிச்சயமாக, நீங்கள் நிச்சயமாக வீட்டில் மது தயாரிக்க வேண்டும்! இது முற்றிலும் இயற்கையாகவும் அன்புடன் தயாராகவும் இருக்கும். ஒரு நேர்த்தியான கேக் அல்லது சிக்கலான தயாரிப்பைப் பற்றி நீங்கள் பெருமைப்படுவதை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பற்றி நீங்கள் பெருமைப்படலாம். புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு உதவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின் ஐந்து தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம்.

ரோவன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 3 லிட்டர்

தயாரிப்பு நேரம் - 3 மாதங்கள்

எளிய மற்றும் மலிவு செய்முறை, நீங்கள் பணக்கார மற்றும் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும் சுவையான மதுஉங்கள் சொந்த கைகளால்!

3 நிமிடம்முத்திரை

ஒயின் தயாரிப்பதில் முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒயின் தயாரிப்பதற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. மது மிகவும் மோசமாக புளிக்கும். எனவே, நாம் பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், பேசுவதற்கு, அவற்றின் அசல் வடிவத்தில்.



ரோவன் பழங்களை சில பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், சுத்தமான கைகளால் பெர்ரிகளை தீவிரமாக பிசையவும். இரண்டாவது முக்கியமான புள்ளி, எப்படியாவது ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையை பாதிக்கிறது, எந்த அரைக்கும் கருவியையும் பயன்படுத்தாமல், முற்றிலும் கைமுறை உழைப்பு.



பெர்ரிகளை நன்கு பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் பெர்ரி கூழில் சர்க்கரை சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம். சர்க்கரையின் விகிதம் 1 கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு சுமார் 100 கிராம் சர்க்கரை ஆகும், ஆனால் சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யலாம். ஆனால் முதன்முறையாக நீங்கள் தொடர்ந்து ஒயின் தயாரித்தால் நன்றாக இருக்கும் அசல் செய்முறை, அடுத்த முறை ஒயின் இனிமையாக இல்லாவிட்டால் அல்லது உங்களுக்கு இனிமையாக இருந்தால் உங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றவும்.



ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கலந்து சிறந்தது, இது உங்களுக்கு எந்த நேரத்திலும் தேவைப்படாது. பொருட்களை நன்கு கலந்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இந்த கலவையை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அகற்ற வேண்டும், 10 நாட்களுக்கு பான் விட்டு விடுங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பெர்ரி வீங்கி, கொள்கலனின் மேற்பரப்பில் மிதக்க வேண்டும்.



இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை அல்லது சுத்தமான துணி துணியைப் பயன்படுத்தி கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் நன்றாக கசக்கிவிடுவது முக்கியம்.



நீங்கள் பெறும் சாறு மிகவும் நன்கு கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். அல்லது, உங்களிடம் ஒரு பெரிய பாத்திரம் இருந்தால், எல்லா சாறுகளையும் அங்கே ஊற்றலாம்.



அழுத்திய பின் எஞ்சியிருக்கும் கூழ் 1 கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு லிட்டர் தூய நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். கூழ், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு வாரம் புளிக்க விட வேண்டும் - அதாவது, 7 நாட்கள்.



சாறு அனுப்பப்படும் ஜாடிகளையோ அல்லது பாட்டிலையோ தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூடி வைத்து, குழாயை சுத்தமான தண்ணீரின் கொள்கலனில் இறக்கி வைக்க வேண்டும். இந்த கொள்கலன்கள் 10-12 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட மற்றும் மிகவும் சூடாக இல்லை, ஆனால் குளிர் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.



அதன் சொந்த வாழ்க்கையைத் தொடரும் கூழ், ஒவ்வொரு நாளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு அதன் நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, நீங்கள் முதல் முறை செய்ததைப் போலவே கூழ் வடிகட்ட வேண்டும். இது உங்களுக்கு இரண்டாவது டோஸ் சாறு கொடுக்கும்.



தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு ஜாடிகளிலிருந்து இமைகளை அகற்ற வேண்டும், மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் மதுவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும்.



கூழ் இரண்டாவது நொதித்தல் பிறகு பெறப்பட்ட சாறு மது மற்றும் மெதுவாக ஒரு மர கரண்டியால் கலந்து கடாயில் சேர்க்க வேண்டும்.



ஜாடிகளுக்கு மத்தியில் மதுவை மீண்டும் விநியோகிக்கவும், மீண்டும் மூடியால் மூடி வைக்கவும். இந்த செயல்முறை பயணத்தின் நடுவில் உள்ளதைப் போன்றது. ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு மாதத்திற்கு அதே வழியில் மதுவை மெதுவாக வடிகட்டவும். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, காற்றோட்டம் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு ஒரு மெல்லிய வைக்கோலைப் பயன்படுத்தி மதுவை ஊற்றவும்.



ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு மதுவை வடிகட்டலாம். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஒளி வண்டல் விடப்பட வேண்டும்.



ரோவன் ஒயின் இரண்டு அல்லது இரண்டரை மாதங்களுக்குப் பிறகு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பிரகாசமாகத் தொடங்கும்;



இந்த கட்டத்தில், விரும்பினால், மதுவை சிறிது இனிப்பு செய்யலாம். மதுவை இனிமையாக்க, நீங்கள் ஒரு சுத்தமான துணி, ஒரு சிறிய துண்டு துணியை எடுத்து, அதை பல முறை மடக்க வேண்டும். நெய்யின் மையத்தில் சர்க்கரையை வைக்கவும் - சில ஸ்பூன்களுக்கு மேல் இல்லை.



நெய்யின் விளிம்புகள் நன்றாகக் கட்டப்பட வேண்டும், மேலும் பையை மது ஜாடியின் கழுத்தில் வைக்க வேண்டும். சர்க்கரை 8-10 நாட்களில் முற்றிலும் கரைந்துவிடும், பின்னர் நீங்கள் பையை வெளியே எடுத்து குப்பையில் எறியலாம்.

ரோவன் ஒயின் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது)

ஒரு சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் வியக்க வைக்கிறது. புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு கூட தயாரிப்பு செயல்முறை எந்த குறிப்பிட்ட சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரோவன் பழங்கள் - 5 கிலோ.
• தண்ணீர் - 2 லி.
• சர்க்கரை - 1-1.5 கிலோ.
• திராட்சை - 70 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ரோவன் (கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் இல்லாமல்) ஒரு பெரிய தேவையற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் சிவப்பு ரோவன் பழங்களை மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும். 25-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மீண்டும் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.

அதிகப்படியான டானின்கள் காரணமாக, கொதிக்கும் நீரில் பெர்ரிகளை செயலாக்குவது வெறுமனே அவசியம். எரியும் செயல்முறையானது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத துவர்ப்புத்தன்மையின் முடிக்கப்பட்ட மதுவை ஓரளவு விடுவிக்கிறது.

1. இரண்டு முறை சுடப்பட்ட ரோவன் பெர்ரிகளை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைய வேண்டும், இருப்பினும் நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
2. ரோவன் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்பட்ட கூழ், மதுவிற்கு சாறு பெற சுத்தமான துணி அல்லது மெல்லிய சல்லடை மூலம் மிகவும் கவனமாக வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
3. பிழிந்த பிறகு மீதமுள்ள கேக்கை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் வாளியில் வைக்க வேண்டும், மேலும் 70 அல்லது 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடான நீரை அதில் ஊற்ற வேண்டும். கலவையை கிளறிய பிறகு, சுமார் 4-5 மணி நேரம் அறையில் நிற்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், வோர்ட் நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் பிழியப்பட்ட சாற்றை விளைந்த வெகுஜனத்தில் ஊற்ற வேண்டும், வாணலியில் பாதி சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மிதமான அளவு புதிய திராட்சையைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் முன்பு நசுக்கப்பட்ட ஆனால் ஒருபோதும் கழுவவில்லை. திராட்சைகள், அவற்றின் இயற்கையான தோல்களைத் தக்கவைத்து, மதுவை நொதிக்க உதவும் காட்டு ஈஸ்ட்களைக் கொண்டுள்ளது.

உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் கொள்கலனின் கழுத்தை நெய்யால் போர்த்தி கட்ட வேண்டும், பின்னர் சூரிய ஒளி மற்றும் மின்சார ஒளி ஊடுருவாத இடத்தில் 2-3 நாட்களுக்கு விடவும். வெப்பநிலை குறைந்தது 18 டிகிரி இருக்க வேண்டும், ஆனால் 25 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. இந்த கலவையை ஒவ்வொரு நாளும் மெதுவாக கிளற வேண்டும்.

1. நொதித்தல் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​விளைந்த வோர்ட்டை நெய்யைப் பயன்படுத்தி வடிகட்ட வேண்டியது அவசியம்.
2. நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்கிய பெர்ரி சாற்றை சர்க்கரையின் இரண்டாவது பாதியுடன் கலக்கவும், பின்னர் நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய ரப்பரை எடுத்து, முன்னுரிமை அறுவை சிகிச்சை, கையுறை மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஊசியைப் பயன்படுத்தி விரல்களில் ஒரு துளை செய்த பிறகு, அதை நீர் முத்திரையாகப் பயன்படுத்தலாம். கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நுரை உருவாவதற்கு இடம் இருக்க வேண்டும், எனவே கொள்கலன் அதன் அளவு மூன்றில் இரண்டு பங்குக்கு மேல் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
3. கொள்கலன் அடுத்த இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் மிகவும் இருண்ட இடத்தில் இருக்க வேண்டும்.
4. நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், இளம் ரோவன் ஒயின் ஒரு மெல்லிய குழாயைப் பயன்படுத்தி பொருத்தமான சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், முடிந்தவரை அதிக வண்டலை அகற்ற வேண்டும்.

போதுமான சர்க்கரை இல்லாததால், இதன் விளைவாக வரும் மதுவை சுவைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இந்த கட்டத்தில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

1. ஒயின் கொண்ட கொள்கலன் நீர் முத்திரையின் கீழ் நிறுவப்பட்ட ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மதுவை 3-4 மாதங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையுடன் இருண்ட அறைக்கு மாற்றவும்.
2. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, ரோவன் ஒயின் மீண்டும் வண்டலிலிருந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ரோவன் ஒயின் ஒரு மிதமான வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் சேமிக்கவும், அங்கு ஒளி ஊடுருவாது.

சிவப்பு ரோவனில் இருந்து பளபளக்கும் ஒயின்

உங்கள் சொந்த கைகளால் எளிதாக செய்யக்கூடிய மணம் மற்றும் அழகான பிரகாசமான பானம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செயல்முறைக்கு உண்மையான அன்புடன் மதுவை தயாரிப்பது, இதன் விளைவாக வெறுமனே சிறப்பாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• ரோவன் - 4-5 டீஸ்பூன்.
• தானிய சர்க்கரை - 4-6 டீஸ்பூன்.
• திராட்சை - 20 கிராம்.
• சுத்தமான நீர் - 4-5 லி.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவவும், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும். பளபளக்கும் பளபளப்பான ஒயின் தயாரிப்பதற்கு இந்த படி அவசியம், ஆனால் பாரம்பரிய ஒயின் தயாரிக்க இது தேவையில்லை.
2. பெர்ரிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் ப்யூரியில் நசுக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளால் பெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ள விரும்பினால், இது ஒயின் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஆனால் இல்லையென்றால், ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும், அல்லது உணவு செயலி கூட சாத்தியமாகும்.
3. நீங்கள் ரோவன் பழங்களை தயாரிப்பதில் மும்முரமாக இருக்கும்போது, ​​சுத்தமான குடிநீரை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரி ப்யூரி நொதித்தல் செயல்முறைக்கு நீங்கள் தயாரித்த ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கொள்கலனின் கழுத்தில் சுத்தமான துணி துணியால் கட்டப்பட வேண்டும், அதை முதலில் பல முறை மடக்க வேண்டும்.
4. 2-3 நாட்களுக்குள் அடுத்த கட்டத்திற்கு காத்திருங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கூழ் செயலில் நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்கும். இந்த தருணம் வரும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒரு சுத்தமான துணி துணியைப் பயன்படுத்தி திரவத்தை கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரையின் அளவு மதுவின் எதிர்பார்க்கப்படும் இனிப்பைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் மிகவும் இனிமையான ரோவன் ஒயின் விரும்பினால், நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
5. ரோவனில் இருந்து வரும் எதிர்கால பிரகாசிக்கும் ஒயின் நன்கு கிளறி, பின்னர் திரவத்தை கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு ஜாடி அல்லது பாட்டிலிலும் 2-3 கழுவப்படாத திராட்சைகளை வைக்கவும். இது ஒளிரும் ஒயின் நொதித்தல் செயல்திறனையும் வேகத்தையும் அதிகரிக்கும்.
6. ரோவன் ஒயின் கொண்ட பாட்டில்கள் சரியாக கார்க் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் மதுவுடன் கொள்கலனை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும், ஒயின் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த செயல்முறை பல மாதங்கள் ஆகலாம்.

கிளாசிக் சிவப்பு ரோவன் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்:

• ரோவன் - 5 கிலோ.
• தண்ணீர் - 1 லி.
• ஆப்பிள் சாறு செறிவு - 1 எல்.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• புதிய கருப்பு திராட்சை - 80 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. உங்கள் சொந்த கைகளால் ரோவன் ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சுத்தமான, தண்டு பெர்ரிகளை ஊற்ற வேண்டும். செயல்முறை இரண்டு முறை செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த கட்டத்தில் அதிகப்படியான டானின்களை அகற்றுவது முக்கியம், இது சிவப்பு ரோவனில் அதிக அளவில் "வாழும்".
2. கொதிக்கும் நீரில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை பல அடுக்குகளில் மடித்து சுத்தமான துணியால் பிழிய வேண்டும்.
3. ரோவன் ஒயின் சாறு பிழிந்த பிறகு மீதமுள்ள கூழ் அகலமான கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் (பாட்டில்) வைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்த கட்டமாக ஆப்பிள் சாறுடன் நீர்த்த கொதிக்கும் நீரை 1 முதல் 1 வரை சேர்க்க வேண்டும். திரவத்தின் வெப்பநிலை சுமார் 70 டிகிரி இருக்க வேண்டும். பெர்ரி மற்றும் திரவத்தை நன்கு கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
4. சாறுடன் பெர்ரி மற்றும் தண்ணீரின் கலவை குளிர்ந்த பிறகு, ரோவன் பழச்சாறு, பாதி சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை சேர்க்க நேரம். எந்த சூழ்நிலையிலும் திராட்சை கழுவப்படக்கூடாது என்பது முக்கியம். திராட்சையை அப்படியே நசுக்கி விடுவோம், இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக இருக்கும்.
5. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்டால், நீங்கள் சுத்தமான துணியுடன் கொள்கலனை மூடி, குறைந்தபட்சம் 18 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் சூடான, இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்ப வேண்டும்.
6. நுரை மற்றும் நொதித்தல் வாசனை தோன்றும் போது எதிர்கால மதுவை வடிகட்ட வேண்டிய நேரம் இது. கலவை சுத்தமான துணியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் போது பெறப்படும் சாறு ஒரு தனி சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.
7. சாறு புளிக்க வைக்கும் கொள்கலன் போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும் - அதாவது, கொள்கலனில் குறைந்தது 1/3 திரவத்தால் நிரப்பப்படாது. ஒயின் நொதிக்க இந்த இடம் அவசியம். கொள்கலனில் உள்ள விரல்களில் ஒன்றில் நீர் முத்திரை அல்லது ஒரு சிறிய துளையுடன் ஒரு கையுறை கொண்ட ஒரு மூடியை நீங்கள் நிறுவ வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், கையுறை சிதைந்து விழும் - இது தயார்நிலையின் சமிக்ஞையாக இருக்கும்.
8. சாறுடன் பாத்திரத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்பது முக்கியம், அதாவது 20 டிகிரி மற்றும் அதற்கு மேல் நிலையான வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில். இளம் ஒயின் நொதித்தல் போது, ​​நீங்கள் வாயு குமிழ்கள் உருவாக்கம் கவனிக்க வேண்டும்.
9. ஒயின் நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறப்பியல்பு வண்டலை நீங்கள் கவனிக்க முடியும், மேலும் குமிழ்கள் இனி திரவத்தில் "அலையாது" என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக மதுவை சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்றலாம் மற்றும் மூடிகளுடன் கொள்கலன்களை மூடலாம். மதுவை ஊற்றுவது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
10. குறைந்தது 4 மாதங்களுக்கு, ரோவன் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இளம் ஒயின் இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் பழுக்க வைக்க வேண்டும். பாட்டில்களின் சேமிப்பு வெப்பநிலை 15 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மேலும், மது பாட்டில்கள் சூரிய ஒளி அல்லது எந்த வெளிச்சமும் படாதவாறு பார்த்துக்கொள்ளவும்.

ஈஸ்டுடன் சிவப்பு ரோவன் ஒயின்

ஒயின் ஈஸ்ட் சேர்ப்பதால் செய்ய மிகவும் எளிதான ஒரு புளிப்பு ஒயின். இது மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போல திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சாறு சேர்க்காமல், சுத்தமான ஒயின் ஆக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு ரோவன் பழம் - 10 கிலோ.
• குடிநீர் - 4 லி.
• தானிய சர்க்கரை - 4 கிலோ.
• ஒயின் ஈஸ்ட்- தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி

சமையல் செயல்முறை:

1. புதிய சிவப்பு ரோவன் பழங்களை எடுத்து, கிளைகளிலிருந்து உரிக்கவும், சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், ஏனெனில் இந்த செய்முறைக்கு உறைந்த பெர்ரி தேவைப்படும்.
2. பழங்கள் முற்றிலும் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய நன்கு கழுவ வேண்டும்.
3. ஜூசி பெர்ரி கூழ் பெற ரோவன் உங்கள் கைகளால் சரியாக நசுக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நாம் வோர்ட்டுக்கு ஒரு தயாரிப்பு செய்ய வேண்டும், அதாவது, பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனில் சுமார் 70 டிகிரி சூடான, சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.
4. வோர்ட் கொண்ட கொள்கலனில், உற்பத்தியாளர் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டிய அறிவுறுத்தல்களின்படி, சர்க்கரை (செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பாதி) மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டு, சூடான, இருண்ட இடத்தில் பல நாட்கள் வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு இரண்டு மணிநேரமும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கூழ் மூழ்கடிக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது பூஞ்சையாகி, செயல்முறையை முடிக்க இயலாது.
5. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் நெய்யைப் பயன்படுத்தி வோர்ட்டை கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் சாற்றை சுத்தமான பாட்டில் ஊற்ற வேண்டும். சாற்றை பாட்டிலில் ஊற்றும்போது, ​​மீதமுள்ள சர்க்கரையை கொள்கலனில் ஊற்றவும், நொதித்தலுக்கு இடம் தேவைப்படுவதால், திரவமானது கொள்கலனில் 3/4 ஐ விட அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பாட்டிலில் ஒரு துளையுடன் ஒரு தண்ணீர் முத்திரை அல்லது ஒரு கையுறை வைக்கவும், பின்னர் நீண்ட நொதித்தல் செயல்முறைக்கு ஒரு இருண்ட, சூடான இடத்தில் சாறுடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.
6. ஒயின் நொதித்தல் அறிகுறிகள் சுமார் 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும், பின்னர் நீங்கள் கவனமாக மதுவை வடிகட்டி, பாத்திரத்தை மூடலாம். மதுவை பல மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
7. இந்த சில மாதங்களில், கீழே உருவாகும் வண்டலை நீங்கள் பல முறை வடிகட்ட வேண்டும். இறுதி கட்டத்தில், மதுவை பாட்டில்களில் ஊற்றி, அதை மூடி, 15 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத நிலையான வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.