மூன்ஷைன் மூலம் பீரை வடிக்கவும். பீரில் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

நீண்ட காலமாக உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர் பல்வேறு சமையல்வீட்டில் மதுபானம் தயாரிப்பதற்காக. நம் நாட்டில், மூன்ஷைன் பிரபலமான ஆல்கஹால் ஆகிவிட்டது. இது சர்க்கரை அடிப்படையிலான மேஷ், உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி மற்றும் இனிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காலாவதியான பீரில் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பது எப்படி என்று கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

பல நுகர்வோர் அவர்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் பீர் காலாவதியாகிவிட்டதால், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை குடிக்கக்கூடாது, ஆனால் அதை நன்றாகப் பயன்படுத்தலாம். இது நல்ல சுவையுடன் வலுவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை உருவாக்குகிறது. கொள்கையளவில், காலாவதியான பீரில் இருந்து மூன்ஷைன் வடிகட்டுதல் மூலம் நிலையான நடைமுறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் சுவை இந்த பானத்தின் "gourmets" மகிழ்ச்சி மற்றும் ஆச்சரியம். இந்த செயல்பாட்டில் நீங்கள் எந்த பீரையும் பயன்படுத்தலாம்:

• வலுவான;
• ஒளி;
• இருள்;
• உயிருடன்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பாட்டில்களில் இருந்து.

இதன் விளைவாக வரும் ஆல்கஹால் உயரடுக்கு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை என்று அழைப்பது கடினம், ஆனால் மற்ற மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இதேபோன்ற தயாரிப்பு ஒரு மந்திர நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் பிரகாசிக்காது. சில கைவினைஞர்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், இது மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் பாதுகாப்பு மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செய்யப்பட்ட பீர் புளிக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் வெறுமனே புளிப்பு. இறுதியில், நீங்கள் பெறுவது உண்மையானது அல்ல, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் ஹாப் ஆல்கஹால் கலவையுடன் ஒரு நிலையான "பெர்வாச்".

விரும்பிய தயாரிப்பைப் பெற நுரை மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு சரியாக வடிகட்டுவது என்பதற்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.

எங்கு தொடங்குவது?

பீரில் இருந்து மூன்ஷைனை உருவாக்க, உங்களுக்கு ஐந்து லிட்டர் அடிப்படை மூலப்பொருட்கள் மற்றும் 500 கிராம் தண்ணீர் தேவைப்படும் (அல்லது அளவு வேறுபட்டால், பொருத்தமான விகிதத்தில் கணக்கிடுங்கள்). காலாவதியான நுரை தயாரிப்பில் கூட நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, அது அகற்றப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், வடிகட்டலின் போது அமிலம் மூன்ஷைனுக்குள் வரக்கூடும், இது அதன் சுவையை மோசமாக்கும். அதனால்தான் ஒரு வகையான வாயு நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

முதலில், நீங்கள் பீர் வோர்ட்டை ஒரு வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும் (நீங்கள் அதை மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் நிரப்ப வேண்டும்). மேற்பரப்பில் நுரை முடிந்தவரை மறைந்து போகும் வரை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். மூடி அகற்றப்பட்ட கொள்கலனில் மாஷ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்காரட்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் முக்கிய செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்.

முதல் கட்டம்

இந்த கட்டத்தில், ஒரு வடிகட்டுதல் பெறப்படும், இது மேலும் வேலை செய்ய வேண்டும், இது வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது மூன்ஷைனை மோசமாக்கும் பல்வேறு அசுத்தங்களிலிருந்து பானத்தை சுத்திகரிக்க அனுமதிக்கும். நிலையான நிகழ்வுகளில் ("பெர்வாச்", "அடிப்படை", "இரண்டாம் நிலை") போன்ற பானத்தின் பிரிவுக்கு இந்த நிலை வழங்காது. மேஷின் குறிப்பிட்ட பண்புகள் காரணமாக, வரிசைப்படுத்துவது மிகவும் சிக்கலானது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

வடிகட்டுதல் கொள்கலன் மூன்ஷைன் அலகுடன் இணைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடேற்றப்படுகிறது. இங்கே முக்கிய விஷயம் அவசரப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அதிகப்படியான வெப்பநிலை நுரை மீண்டும் உருவாக்கப்படுவதை ஊக்குவிக்கிறது. முதல் சொட்டுகளின் தோற்றம் ஒரு வலுவான மற்றும் கடுமையான ஹாப் வாசனையால் குறிக்கப்படும்.

நீங்கள் பீரிலிருந்து ஐந்து லிட்டர் மூன்ஷைனை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு நீங்கள் சுமார் 600-650 மில்லிலிட்டர் காய்ச்சியைப் பெறுவீர்கள் (வலிமை - 35-38 டிகிரி). வலிமை 30 டிகிரியில் இருக்கும் வரை பானம் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு தயாரிப்பில் உள்ள சுத்தமான ஆல்கஹால் அளவைக் கண்டறிய, ஒரு நிலையான ஆல்கஹால் மீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

இரண்டாம் நிலை

இந்த கட்டத்தில், மூன்ஷைனின் சுவை மேம்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் வெளியீடு தரங்களாக (பின்னங்கள்) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முன்பு பெறப்பட்ட வலுவான பீர் வோர்ட் அல்லது மதுபானம் 1/5 தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் வடிகட்டுவதற்கு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன.

செயல்பாட்டில், ஆரம்ப 10 சதவிகிதம் சுத்தமான ஆல்கஹால் தனித்தனியாக வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த பின்னம் மற்ற அசுத்தங்களின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையைக் கொண்டுள்ளது, அதன் பயன்பாடு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதற்குப் பிறகு, முக்கிய தயாரிப்பு சேகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மூன்ஷைனின் வலிமை 40 டிகிரிக்கு கீழே குறையும் வரை அது தொடர்ந்து சேகரிக்கப்படுகிறது. பீரின் ஆரம்ப வலிமையைப் பொறுத்து, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் மகசூல் மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மாறுபடலாம். சராசரியாக, நீங்கள் 40-50 டிகிரி வலிமையுடன் அரை லிட்டர் மூன்ஷைனைப் பெறுவீர்கள்.

இறுதி நிலை

பீரில் இருந்து மூன்ஷைனின் தரத்தை மேம்படுத்த, முடிக்கப்பட்ட பானத்தை வடிகட்டி மற்றும் குடியேற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் கார்பன் வடிகட்டி அல்லது பிற பாரம்பரிய முறைகள் மூலம் அனுப்பப்படலாம். குறிப்பிட்ட ஹாப் வாசனை இன்னும் இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மூலப்பொருட்களின் பண்புகள் காரணமாக, இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனை வேறு எந்த பானத்துடனும் ஒப்பிடுவது கடினம். அதிக செறிவு மற்றும் அடர்த்திக்கு, தயாரிப்பை இரண்டு நாட்களுக்கு வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த "சுவை" பற்றி பயனர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்களிடமிருந்து கலவையான பதில்கள் உள்ளன. உண்மையில், அவர் ஒரு வாங்கிய சுவை அல்ல, ஆனால் பலர் அவரை விரும்புகிறார்கள். சில கைவினைஞர்கள் ஆரம்ப மேஷைக் கலக்கும்போது தண்ணீருக்குப் பதிலாக பாலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், மற்றவர்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். பீரில் இருந்து மூன்ஷைனை உருவாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை, காலாவதியான பீரைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் வடிகட்டுவதற்கு முன், கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

மூன்ஷைனர்களில், பீரில் இருந்து வரும் மூன்ஷைன் இன்னும் ஒரு கவர்ச்சியான பானம். யாரோ ஒருவர், ஒரு முறை முயற்சி செய்து, மகிழ்ச்சியடைந்து, மேலும் சோதனைகளைத் தொடர்கிறார். மற்றவர்கள் விளைந்த தயாரிப்பை திட்டவட்டமாக விரும்புவதில்லை, மேலும் அவர்கள் அதை அதிகம் பெறுவதில்லை.

குறிப்பு: 5 லிட்டர் சாதாரண லைட் பீரில் இருந்து, 0.5 லிட்டருக்கு மேல் 40% வலிமை பெறப்படவில்லை.

பெரும்பாலும் மூன்ஷைனுக்கு காலாவதியான பீர் காய்ச்சி, இது பல்வேறு வழிகளில் கைவினைஞரின் கைகளில் விழுகிறது: வர்த்தக நெட்வொர்க்கில் தனிப்பட்ட இணைப்புகள் மூலம், தள்ளுபடியில் வாங்கப்பட்டது அல்லது தற்செயலாக பல பாட்டில்கள் நுரை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதன் காலாவதி தேதி நீண்ட காலமாகிவிட்டது. இது குடிப்பது பாதுகாப்பானது அல்ல, அதை ஊற்றுவதற்கு ஒரு அவமானம், எனவே பானம் மறுசுழற்சிக்கு செல்கிறது.

நீங்கள் தேர்வு செய்ய நிறைய இருந்தால், பீர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது வாழ மற்றும் வடிகட்டப்படாத, ஆனால் வழக்கமான பேஸ்சுரைஸ் செய்யும். என்று பலர் கூறுகின்றனர் மோசமான நிலவொளி வெளியே வருகிறது இருண்ட அல்லது தேன்.

கவனம்.போதை பானங்களை வடிகட்டுவதில் இயந்திரம் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது.

பயன்படுத்தும் போது சிறந்த முடிவுகள் நீராவி ஜெனரேட்டர், அதே போல் ஒரு தடித்த சுவர் கன சதுரம். பீர் எவ்வளவு குறைவாக எரிகிறதோ, அவ்வளவு இனிமையான எதிர்கால வடிகட்டும் சுவை.

பொதுவாக, இதில் பார்லி, ரொட்டி மற்றும் ஹாப் குறிப்புகள் உள்ளன. சிலருக்கு இது பேரிக்காய் மூன்ஷைனை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் இது வெளிப்படையாக மூலப்பொருட்களை மட்டுமல்ல, கைவினைஞரையும் சார்ந்துள்ளது.

பீர் மூன்ஷைன் தயார்

உங்கள் பீர் புதியதா அல்லது காலாவதியானதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், தயாரிப்பு இல்லாமல் நீங்கள் வடிகட்டலைத் தொடங்க முடியாது., இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு நுரை உமிழ்வைக் கொண்டிருப்பீர்கள், அது முழு தயாரிப்பையும் அழிக்கும்.

வாயுவை நீக்குதல்

வேண்டும் அனைத்து கார்பன் டை ஆக்சைடையும் "வெளியேற்றவும்", அதைப் போடுவதற்கு முன், கனசதுரத்தை அதில் ஊற்றப்பட்ட திரவத்துடன் சூடாக்கவும்:

• பீர் வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தீவிரமான கிளறல் மூலம் வாயு வெளியேற்றப்படுகிறது;
• முதலில் நிறைய நுரை உள்ளது, ஆனால் அது படிப்படியாக மறைந்துவிடும். திரவம் நுரைப்பதை கிட்டத்தட்ட நிறுத்தும்போது கிளறுவதை நிறுத்துங்கள். இதற்கு அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக ஆகும்;
• அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் கிளறி மீண்டும் செய்யவும். வாயுவின் விரைவான வெளியீடு இனி கவனிக்கப்படக்கூடாது.

கனசதுரத்தை நிரப்ப முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல், இல்லையெனில் வாயுவை நீக்கிய பிறகும் சூடுபடுத்தும் போது நுரை வெளியேறும் வாய்ப்பு மிக அதிகம்.

ஆரம்ப வடித்தல்

சாதனத்தின் முழு அமைப்பையும் தொட்டியுடன் இணைக்கிறோம் (முன்னுரிமை கிடைக்கும்) மற்றும் மிக மெதுவாக சூடாக்கத் தொடங்குங்கள். அதிக வெப்பம் (அல்லது HEAT அதிகபட்சம்) எதிர்காலத்தில் எரியும், நுரைத்தல் மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவையை ஊக்குவிக்கும் என்பதால் இது ஒரு முக்கியமான புள்ளியாகும்.

நாங்கள் எந்த பின்னங்களையும் பிரிக்க மாட்டோம், ஸ்ட்ரீம் 30° அடையும் வரை ஓட்டுவோம். இந்த கட்டத்தில், 5 லிட்டர் பீரில் இருந்து 600 மில்லி வரை மூன்ஷைன் பெறப்படுகிறது. அதன் மொத்த வலிமை 37 - 40° ஆக இருக்கும்.

தனித்தன்மைகள்.முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​மூன்ஷைன் மிகவும் வலுவான பீர் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

இரண்டாம் நிலை வடித்தல்

ஒரு நல்ல பொருளைப் பெற, நாங்கள் மீண்டும் வடிகட்டுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் ஆல்கஹால் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - 0.5 லிட்டர் அல்லது 20 டிகிரி வலிமை வரை. இந்த நேரத்தில் நாம் வடிகட்டுகிறோம், முதலில் தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் (இந்தத் தொகையிலிருந்து முதல் பகுதியின் 25 மில்லி ஒரு தனி கொள்கலனில் சேகரிக்க போதுமானது).

பின்னர் நாம் ஜெட் விமானத்தில் 40 ° வரை உடலை ஓட்டுகிறோம். வால்களை தனித்தனியாக இயக்கலாம் அல்லது நீங்கள் செயல்முறையை நிறுத்தலாம். இதன் விளைவாக பீர் மூன்ஷைன் நல்ல ஆர்கனோலெப்டிக்ஸ் மற்றும் சுவை "அனைவருக்கும்" இருக்கும்.

வடிகட்டுதல் மற்றும் உட்செலுத்துதல்

ஒரு இனிமையான பார்லி-விஸ்கி சுவை பெற, உங்களுக்கு ஒரு தயாரிப்பு தேவை சில நிபந்தனைகளுக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்கு பல முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

1. பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் மூலம் சுத்தம் செய்தல். இந்த முறை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக பலர் ஒப்புக்கொண்டாலும், விரும்பத்தகாத வாசனையையும் சுவையையும் நீக்கக்கூடிய ஒரே ஒரு முறை (மூன்ஷைன் எரிக்கப்பட்டால் அல்லது நுரை உமிழப்பட்டால்). பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டைச் சேர்த்த பிறகு, மூன்ஷைனுடன் கொள்கலனை பல முறை குலுக்கி, பல நாட்கள் உட்கார்ந்து வடிகட்டவும். முன்பு ஒரு கூர்மையான விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால், அது ஹாப்ஸ் மற்றும் பார்லியின் இனிமையான குறிப்புடன் மென்மையாக மாறும்.
2. நிலக்கரி சுத்தம். மிகவும் மென்மையான மற்றும் பாதிப்பில்லாத வழி. நிலவொளி நீங்கும்

பீர் இருந்து மூன்ஷைன் உள்ளது அசல் பானம், உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் எளிமையானது. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் தேவையில்லை, ஏனெனில் பீர் தானே ஆல்கஹால், மேலும் அதன் நொதித்தலுக்கு கூடுதல் தூண்டுதல் தேவையில்லை.

பானத்தின் தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது. மூன்ஷைன் காய்ச்சுவதற்கு விலையுயர்ந்த பீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, எனவே காலாவதியான பீர் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் மதுபானக் கடையில் தள்ளுபடியில் அல்லது மதுபானக் கடைகளில் வாங்கப்படலாம்.

பொதுவாக, பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட பீர், பீர் புளிக்கவிடாமல் தடுக்கும் பாதுகாப்பு அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் மாஷ் செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல. இந்த விஷயத்தில், பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படாத நேரடி பீர் மிகவும் பொருத்தமானது.

பீர் தேர்வு

எந்த பீர் பானமும் எங்கள் சோதனைகளுக்கு ஏற்றது. மேலும் சில கைவினைஞர்கள் காலாவதியான பீரில் இருந்து மூன்ஷைனை வடிகட்டுகிறார்கள். பிந்தையது மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் அதன் தூய வடிவத்தில் அதை உட்கொள்வது கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் மூன்ஷைன் மிகவும் நன்றாக மாறும்.

எனவே, நீங்கள் பின்வரும் வகையான பீர் பயன்படுத்தலாம்:

• ஒளி;
• இருள்;
• வலுவான;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பாட்டில்;
• உயிருடன்;
• காலாவதியானது.

அதாவது, முற்றிலும் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

பீரில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. தொழிற்சாலையில் பானத்திற்கு உட்படுத்தப்பட்ட அனைத்து சிகிச்சைகளும் இறுதியில் ஒரே ஒரு விஷயத்திற்கு வழிவகுக்கும் - மாஷ் புளிப்பு மற்றும் புளிக்காது. அதனால் தான், பாரம்பரிய செய்முறைஇங்கே வேலை செய்யாது.

தயாரிப்பு

முதலில், நீர்த்தலுக்கான பீர் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். ஒவ்வொரு 10 லிட்டர் போதை பானத்திற்கும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை. இது அதிகப்படியான கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும், இது பீரில் நிறைந்துள்ளது. மேலும், அது இனி "சுழற்சி" இல்லை என்று தோன்றினாலும், இந்த படிநிலையை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது - எப்படியும் பானத்தில் சில வாயு உள்ளது. எனவே, சாதாரண தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வாயு நீக்கத்தை மேற்கொள்கிறோம்.

வாயு நீக்கத்தின் அடுத்த கட்டம் கலவையாகும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில், நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகும் வரை தண்ணீரில் பீர் கலக்கவும். இப்போது நாம் 1 மணி நேரம் எங்கள் பீர் மாஷ் விட்டு. சிறந்தது - நீண்டது, ஆனால் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இந்த வழக்கில், கொள்கலனின் மூடி திறந்திருக்க வேண்டும், இதனால் கார்பன் டை ஆக்சைடு மேஷை விட்டு வெளியேறுவதை எதுவும் தடுக்காது.

இறுதி நிலவொளியின் சுவையை கெடுக்காமல் இருப்பதற்காக வாயு நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

வடித்தல்

பீரில் இருந்து பிராகாவை "சுவை மூன்ஷைன்" என்று அழைக்கப்படுவதில் வடிகட்ட முடியாது. அதாவது, மூன்ஷைன் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடிய ஒரே விஷயம் தூய ஆல்கஹால். எனவே, பின்வருவனவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றில் மூன்ஷைனைச் சுத்தப்படுத்த, நீங்கள் பகுதியளவு வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை:

1. எண்ணெய்;
2. பால்;
3. செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன்.

ஆனால், நீங்கள் காய்ச்சி வடிகட்டுவதைப் பகுதிகளாகப் பிரித்து வடிகட்ட விரும்பினால், இதுவும் தடைசெய்யப்படவில்லை.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு புள்ளி உள்ளது: மாஷ் ஊற்றுவது எப்போது செய்யப்பட வேண்டும் அலெம்பிக்இன்னும் குளிர். சரி, இன்னும் ஒரு விஷயம்: ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றாதபடி வெப்பமாக்கல் மிக மெதுவாக நிகழ வேண்டும், இது கனசதுரத்தின் சுவர்களுக்கு நன்றாக எரிகிறது.

கடையின் ஆல்கஹால் வலிமை 30 டிகிரிக்கு குறையும் வரை வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சுமார் 1-1.5 லிட்டர் ஆல்கஹால் சேகரிக்க நேரம் கிடைக்கும். ஆல்கஹால் வலிமையை தீர்மானிக்க, "சேவல்" உடன் இணைந்து ஒரு ஆல்கஹால் மீட்டர் சிறந்தது.

இரண்டாவது வடித்தல்

• இந்த வடித்தல் கடைசியாக இருப்பதால், அது பின்னமாக இருக்க வேண்டும்.
• மொத்த எதிர்பார்க்கப்படும் வெளியீட்டில் "தலைகள்" தோராயமாக 10% ஆகும்.
• வால்கள் சுமார் 40 டிகிரியில் தொடங்குகின்றன.
• மற்ற அனைத்தும் மது அருந்துதல், இருப்பினும், கூடுதல் சுத்தம் தேவைப்படுகிறது.

இறுதி தயாரிப்பின் மொத்த அளவு மாஷ்சிற்குள் சென்ற பீர் புரட்சிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் 0.5 முதல் 1 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எதிர்பார்க்கலாம். அதன் வலிமை 45-50 டிகிரிக்கு இடையில் மாறுபடும்.

நிறைவு

கடைசி விஷயம் உட்செலுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு. முதலில், மூன்ஷைனை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் இரண்டு நாட்கள் உட்கார வைக்கவும். அதன் பிறகு, அதை சுத்தம் செய்யத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை எப்படி செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. இருப்பினும், கார்பன் வடிகட்டிகள் வடிகட்டலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

இப்போது மூன்ஷைன் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. சுவையோ, மணமோ இல்லாத காரணத்தால், வீட்டிலேயே உன்னத பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். காக்னாக் அல்லது பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மதுபானங்களுக்கு சிறந்தது.

alcoplace.ru

காலாவதியான பீர் இருந்து மூன்ஷைன்

நீங்கள் பழைய, காலாவதியான பீரின் உரிமையாளராகிவிட்டால் அல்லது ஒரு மொத்தக் கிடங்கில் குறைந்த விலையில் தரமற்ற பொருட்களை வாங்கினால், அது ஒரு பொருட்டல்ல.

1. நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த வகையான பீர் குடிக்க முடியாது; அது உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
2. ஆனால் ஒரு வழி இருக்கிறது, பீரை மூன்ஷைனில் வடிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக அசல் ஹாப் சுவையுடன் நல்ல தரமான ஆல்கஹால் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீர் நடைமுறையில் விஸ்கி மேஷ் ஆகும், இது வெள்ளை தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சேர்க்கைகளுடன்.

சிலருக்கு காலாவதியான பீர் இருப்பதால், இதுபோன்ற பானத்தை யாரும் அரிதாகவே தயாரித்துள்ளனர், மேலும் அதை வேண்டுமென்றே முயற்சிப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. வீட்டில் அத்தகைய பானம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. பீர் மூன்ஷைனுக்கு, எந்த வலிமையும் கொண்ட எந்த வகை பீரும் பொருத்தமானது, பீரில் முடிந்தவரை சில பாதுகாப்புகள், அதாவது லைவ் பீர் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. மிகவும் சிறந்த விருப்பம்உங்களிடம் சொந்தமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் இருந்தால், அதில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை, மேலும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட மூன்ஷைன் பல அனுபவமிக்க டிஸ்டில்லர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீர் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• பீர் 4-6 ° - 10 எல்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

வாயுவை நீக்குதல்

காலாவதியான பீர், மற்ற பீர்களைப் போலவே, நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, இது மூன்ஷைனில் வடிகட்டுவதற்கு முன்பு அகற்றப்பட வேண்டும். வாயு அகற்றப்படாவிட்டால், பீர் கொதிக்கும் போது ஸ்பிளாஸ்கள் உருவாகலாம், இது க்யூப்பில் நுரை உருவாகும், இது தேர்வுக்குள் நுழைந்து மூன்ஷைனின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.

கூடுதலாக, தெறிப்பது ஆபத்தானது, ஏனென்றால் மூன்ஷைனின் குளிர்சாதன பெட்டி இன்னும் அடைக்கப்படலாம், மேலும் கனசதுரத்தில் அதிகப்படியான அழுத்தம் உயரும், இது வெடிப்புக்கு கூட வழிவகுக்கும். எனவே, வடிகட்டுதல் தொட்டியின் அளவின் 1/3 கனசதுரத்தில் பீர் ஊற்றப்பட வேண்டும். கட்டுமான கலவையைப் பயன்படுத்தி, அதை நன்கு கிளறவும். 1-2 மணி நேரம் திறந்து விடவும்.

மூல ஆல்கஹால் பெறுதல்

இந்த கட்டத்தில், பியர் மேஷில் இருந்து தொடர்ந்து வடிகட்டுவதற்கு மூல ஆல்கஹால் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் அதிகபட்ச சக்தியில் மூன்ஷைனைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஆனால் தெறிப்பதைத் தடுக்க செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும். உங்கள் சாதனத்தில் நுரையின் தொடக்கத்தைக் காண அனுமதிக்கும் டையோப்டர் இருந்தால் நல்லது. இது நடந்தால், நீங்கள் அணைக்க அல்லது வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்.

முதல் வடிகட்டுதல் தலைகள் மற்றும் வால்களைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது; 10 லிட்டர் பீரில் இருந்து, ஹாப்ஸின் வாசனையுடன், 30-38° வலிமையுடன் ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைனைப் பெறுவீர்கள். கச்சா ஆல்கஹாலை கார்பன் ஃபில்டர் மூலம் இயக்கலாம், வடிகட்டலை 20 டிகிரி வலிமைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

பகுதியாக வடித்தல்

மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுதல், மூல பீரில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் தலை மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் பியூசல் பின்னங்களை அகற்றுவதன் மூலம் பீரில் இருந்து மூன்ஷைனின் தரத்தை மேம்படுத்தும். வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் 20 டிகிரிக்கு நீர்த்த மூல ஆல்கஹால் ஊற்றவும், கருவியை நிறுவவும், வெப்பத்தை இயக்கவும்.

• முதல் சொட்டுகள் தோன்றிய பிறகு, வெப்ப சக்தியைக் குறைத்து, தலையில் உள்ள அசுத்தங்களை ஒரு தனி கொள்கலனில் துளி மூலம் அகற்றவும்.

• எங்கள் செய்முறை 40-50 மில்லி படி, முழுமையான ஆல்கஹால் 10% என்ற விகிதத்தில் தலைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
• அடுத்து, நீங்கள் "இதயம்" - நடுத்தர குடிநீர் பகுதியை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
• சராசரியாக, உடல் 60 ° வலிமையுடன் 400-500 மில்லி இருக்க வேண்டும்.
• ஸ்ட்ரீமில் 40 டிகிரி வரை நடுத்தர பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், மகசூல் உங்கள் மூன்ஷைனின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது.
• பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டிய "வால்கள்" உள்ளன.

சுத்தம் செய்தல்

பகுதி வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, மூன்ஷைன் ஏற்கனவே பெறப்பட்டது நல்ல தரமான. கார்பன் ஃபில்டர் மூலம் அதன் சுவையை மேம்படுத்தலாம், இது மூன்ஷைனின் ஹாப் வாசனையைக் குறைக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனை பாட்டில்களில் ஊற்றி, இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு "கண்ணாடியில்" வைக்கவும். காய்ச்சி எவ்வளவு அதிகமாக ஓய்வெடுக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்கும். பீர் மூன்ஷைனை ஓக் சில்லுகள் அல்லது பகிர்வுகளில் உட்செலுத்தலாம் வால்நட், பல்வேறு டிங்க்சர்கள் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் பயன்படுத்தவும்.

தொன்னசமோகோன.ரு

ஆல்கஹால் மெஷின்

இன்னும் ஒரு புதிய நிலவொளி வாங்குவது பற்றி யோசிக்கிறீர்களா? இந்த கட்டுரையில், உங்களுக்கு ஏற்ற ஒரு இயந்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், சுயாதீன நிபுணர்களின் கருத்துக்கள், அத்துடன் தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் ஸ்டில்களின் சந்தையில் முக்கிய போட்டியாளர்களின் ஒப்பீட்டு சோதனை.

இணையம் பல்வேறு வகையான மூன்ஷைன் ஸ்டில்களால் (அல்லது வீட்டு டிஸ்டில்லர்கள்) நிரம்பியுள்ளது, எனவே சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது அது போல் எளிதானது அல்ல. உங்களுக்காக, உங்கள் தேவைகளுக்காக நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று இப்போதே சொல்லலாம். உங்களுக்கு எந்த மாதிரி தேவை என்பதை தீர்மானிக்க இந்த கட்டுரை உதவும்.

மூன்ஷைன் ஸ்டில்களின் சிறப்பியல்புகள்

மூன்ஷைன் ஸ்டில்களின் முக்கிய பண்புகள் தொகுதி, பொருள் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் முறை.

தொகுதி

முதலில், சாதனத்தின் அளவை தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் சிறிய அளவிலான மேஷ் (20 லிட்டர் வரை) வடிகட்டினால், 12-14 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு வடிகட்டுதல் கனசதுரம் பொருத்தமானது.

நீங்கள் 30 லிட்டருக்கு மேல் வடிகட்ட வேண்டும் என்றால், 20-25 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு சாதனத்தை வாங்குவது நல்லது. ஒரு விதியாக, விற்பனையாளர்கள் ஒவ்வொரு மாடலுக்கும் பல இடப்பெயர்ச்சி விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர், எனவே ஒரு மாதிரி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், தேவையான அளவு கையிருப்பில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

பொருள்

துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட தொழிற்சாலை-தரமான டிஸ்டிலரை வாங்க நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம். எஃகு துருப்பிடிக்காததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உணவு அல்லது மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுவது சிறந்தது (உதாரணமாக, 12Х18Н10Т GOST 5632-72), GOST இன் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் நீங்கள் தயாரிப்பில் உள்ள தேவையற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் மற்றும் நாற்றங்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வீர்கள்.

ஒரு முக்கியமான காரணி எஃகு தடிமன். தடிமனானது சிறந்தது, ஆனால் இங்கே மிதமான தன்மையும் தேவை.

1. IN இன்னும்மெல்லிய எஃகு (0.8-1 மிமீ) செய்யப்பட்ட, மேஷ் பெரும்பாலும் எரியும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எரிந்த கஞ்சி போன்ற சுவை (சுவை குறிப்பிட தேவையில்லை).
2. சாதனத்தின் சுவரின் உகந்த தடிமன் 2 மிமீ ஆகும். அத்தகைய மது இயந்திரம்சிதைப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல, அது அதிக காற்று புகாதது, மற்றும் தயாரிப்பு சமைக்கும் போது எரிக்காது.
3. இணையத்தில் நீங்கள் 3-4 மில்லிமீட்டர் சுவர் தடிமன் கொண்ட சாதனங்களைக் காணலாம், இருப்பினும், 2 மிமீ மாடல்களுடன் ஒப்பிடும்போது எந்த நன்மையையும் நாங்கள் காணவில்லை, எடை அதிகரித்துள்ளது (50-80%), மற்றும் விலை குறைந்தது மூன்றில் ஒரு பங்கு அதிகம்.

சுத்தம் செய்தல்

டிஸ்டில்லரின் முக்கிய குறிக்கோள், சாத்தியமான தூய்மையான தயாரிப்பைப் பெறுவதாகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தூய்மையானது நீராவி நீராவி அல்லது ரிஃப்ளக்ஸ் மின்தேக்கி (மேம்பட்ட மாதிரிகளில்) இருப்பதைப் பொறுத்தது. அது இன்னும் நிலவொளியில் இருக்க வேண்டும். அதில்தான் பெரும்பாலான தீங்கு விளைவிக்கும் பியூசல் எண்ணெய்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் குடியேறுகின்றன. நீராவி மடிக்கக்கூடியதாக இருந்தால், நீராவியின் உள்ளே மசாலா, பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளை வைப்பதன் மூலம் மூன்ஷைனுக்கு அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கலாம் (காக்னாக், ஜின், விஸ்கி மற்றும் பிற பானங்களை உருவாக்க முடியும்).

ஒரு வெப்பமானி மற்றும் ஒரு ஆல்கஹால் மீட்டர் - விற்பனையாளர் சாதனம், சீல் கேஸ்கட்கள், உணவு குழல்களை உள்ளிட்ட, அத்துடன் அளவிடும் சாதனங்கள் ஒரு உத்தரவாதத்தை உறுதி. தொழிற்சாலை சாதனம் முழுமையாக பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் கூடுதல் கொள்முதல் இல்லாமல் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்.

samogon99.ru

வடிகட்டுதலுக்கு முன் டீகாஸ் மேஷ் செய்வதற்கான வழிகள்

கோட்பாடு

நொதித்தல் போது, ​​ஈஸ்ட் சர்க்கரையை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றுகிறது - குளுக்கோஸின் ஒரு மூலக்கூறு இரண்டு எத்தனால் (C2H5OH) மூலக்கூறுகளாகவும், இரண்டு கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2) மூலக்கூறுகளாகவும் மாற்றப்படுகிறது. கொள்கலனில் அதிக அழுத்தத்தை உருவாக்காமல் இருக்க, கார்பன் டை ஆக்சைடு நீர் முத்திரை குழாய் மூலம் அகற்றப்படுகிறது (ஆக்சிஜன் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்கும் நீர் பூட்டு).

நொதித்தல் பலவீனமடையும் போது, ​​உள்ளே அழுத்தம் குறைகிறது மற்றும் வாயு இனி சுறுசுறுப்பாக வெளியே வராது. முடிவில், அதில் சில நிச்சயமாக திரவத்தின் உள் அடுக்குகளில் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மேஷில் CO2 இன் செறிவு மூலப்பொருளின் வகை (பெரும்பாலும் தானிய மாஷ்), நொதித்தல் காலம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பீர், ஷாம்பெயின் அல்லது சைடர் போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட ஆல்கஹால் பானங்களில், சில அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடு தேவைப்படுகிறது (சில நேரங்களில் இயற்கையான கார்பனேஷனை உருவாக்குவதற்கு ஒரு குறுகிய கால கார்பனேற்றம் சேர்க்கப்படுகிறது). மீண்டும் நொதித்தல்), இது குணாதிசயமான உமிழ்வு மற்றும் குமிழ்களை தருவதால், ஆனால் சாதாரண ஒயின்கள் மற்றும் வீட்டு காய்ச்சலில் வாயு செயற்கையாக அகற்றப்படுகிறது.

மேஷை வெளியேற்றுவது வெப்பத்தின் போது கடுமையான நுரை வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது மூன்ஷைனை இன்னும் "மூச்சுத்திணறல்" ஏற்படுத்துகிறது (பெறும் கொள்கலனில் வடிகட்டுதல் சமமாக வெளியேறுகிறது, சிறப்பியல்பு "துப்புதல்" தோன்றும்) மற்றும் தெறித்தல் - பகுதிகளின் நுழைவு மாஷ் மற்றும் நுரை சுருளில், இது நிலவொளி மேகமூட்டத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கோட்பாட்டளவில், நீங்கள் நொதித்தல் தொட்டியைத் திறந்து விட்டால், சிறிது நேரம் கழித்து வாயு தானாகவே வெளியேறும், ஆனால் காற்று நுழையும் போது, ​​​​அசிட்டிக் பாக்டீரியா செயல்படுத்தப்பட்டு, மாஷ் புளிப்பைத் தொடங்கும், இது நிலவொளியின் தரத்தை மோசமாக்கும் மற்றும் குறைக்கும். விளைச்சல்.

உலகளாவிய படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. நொதித்தல் முடிந்ததும், வண்டல் (டிகண்ட்) இலிருந்து செலவழித்த மேஷை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள் - திரவ பகுதியை வைக்கோல் மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. மேஷ் வாயுவை நீக்குவதற்கு இரண்டு முறைகள் உள்ளன: வெப்பநிலை (வெப்பமாக்கல்) மற்றும் இயந்திரம் (கிடைத்தல்). தேர்வு மூலப்பொருட்களின் அளவு மற்றும் கருவிகளின் தொகுப்பைப் பொறுத்தது. செயல்திறன் அதே தான்.

சூடாக்குவதன் மூலம்ஒரு கேன், பான் அல்லது வாளியில் மாஷ் ஊற்றவும், பரந்த கழுத்து விட்டம், சிறந்தது. கொள்கலன் எனாமல் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் மூன்ஷைனின் கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். எப்போதாவது கிளறி, மாஷை 50 ° C க்கு விரைவாக சூடாக்கவும். ஹிஸிங் நின்று, கீழே இருந்து குமிழ்கள் வராதபோது, ​​அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

வெப்பம் வாயுவை நீக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஈஸ்ட்டையும் கொல்லும்

செயல்முறையின் குறுகிய காலம் மற்றும் அதிக வெப்பநிலை மாஷ் புளிப்பதைத் தடுக்கும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், பெரிய தொகுதிகளை ஊற்றுவது மற்றும் சூடாக்குவது கடினம், மேலும் பொருத்தமான உலோக கொள்கலன்கள் எப்போதும் கிடைக்காது.

இயந்திர வாயு நீக்கம்

இது வெப்பநிலை முறையை விட எளிமையானது மற்றும் வேகமானது, ஆனால் ஒரு கட்டுமான இணைப்பு அல்லது மீன் பம்ப் கொண்ட ஒரு துரப்பணம் (perforator) தேவைப்படுகிறது.

முதல் வழக்கில், கார்பன் டை ஆக்சைடு வாசனை மறைந்து போகும் வரை, 3-7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முனையுடன் ஒரு துரப்பணத்துடன் மேஷ் கலக்க போதுமானது.

கவனம்! பிளாஸ்டிக் பீப்பாய்களில் மட்டும் பிசைந்து கிளறவும்.

இரண்டாவது விருப்பம், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 90-140 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மீன் பம்பை (ஹவுஸ்ஹோல்ட் பம்ப்) வண்டலில் இருந்து வடிகட்டிய மாஷ் கொண்ட கொள்கலனில் குறைக்க வேண்டும். மேஷ் மற்றும் பம்ப் சக்தியின் அளவைப் பொறுத்து, வாயு நீக்கம் 2-8 மணி நேரம் ஆகும்.

மின்னல்

பெண்டோனைட், ஜெலட்டின் அல்லது ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் மூலம் வாயு நீக்கப்பட்ட மேஷை தெளிவுபடுத்தலாம். தெளிவுபடுத்தல் ஈஸ்ட் எச்சங்கள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை நீக்குகிறது, மூன்ஷைனின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கனசதுரத்தை நிரப்புதல்

கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றிய பிறகு, வடிகட்டுதல் நுட்பம் மாறாது, ஆனால் ஒழுங்காக வெளியேற்றப்பட்ட மற்றும் முன்னுரிமை தெளிவுபடுத்தப்பட்ட மேஷ் மூலம், கனசதுரத்தை 80-85% ஆக நிரப்ப அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தரநிலையின்படி 70-75% அல்ல, இலவச இருப்பு மட்டுமே உள்ளது. வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தின் விரிவாக்கம்.

alcofan.com

வடித்தல்

நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், மேஷ் மேஷ் ஆக மாறும். இந்த கட்டத்தில், பியூசல் எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற அதிகப்படியான பொருட்கள் ஆல்கஹால் இருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் வடித்தல் அல்லது ஆல்கஹால் வடித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வடிகட்டுதலின் போது, ​​கடுமையான வெப்பநிலை நிலைகள் காணப்படுகின்றன.

மிக முக்கியமான வெப்பநிலை தருணங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, அதற்காக நாம் கூறலாம் உயர்தர நிலவொளிமாஷ் கட்டங்களில் சூடாக்கப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பில் வல்லுநர்கள் பின்வரும் முக்கிய அளவுருக்களை அடையாளம் காண்கின்றனர்: நூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்தல், 78.3 டிகிரியில் எத்தில் ஆல்கஹால் கொதிக்கவைத்தல், அசிட்டிக் அமிலம், எத்தில் ஈதர், எத்தனால் மற்றும் பிற பொருட்கள், வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் மேஷில் உள்ளவை. 34.6-68 டிகிரி, கனரக பியூசல் எண்ணெய்கள் - 83 டிகிரிக்கு மேல்.

சில நேரங்களில் வெப்பநிலையை குறிப்பிட்ட வரம்புகளுக்குள் வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம் அல்லது சாத்தியமற்றது. பல அனுபவமற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பல தவறுகளை செய்யலாம்.

• இதைத் தவிர்க்க, வடிகட்டுதல் செயல்முறையை பாதிக்கும் வெளிப்புற காரணிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
• மேஷ் 65-78 டிகிரி வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும் போது, ​​ஒளி பொருட்கள் ஆவியாகத் தொடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
• இந்த மூன்ஷைன் பிரபலமாக "பெர்வாச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது விஷமானது, நீங்கள் அதை குடிக்க முடியாது, மேலும் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்காக அதிலிருந்து ஆல்கஹால் டிங்க்சர்களை உருவாக்க முடியாது.

ஆவியாதல் அறையில் அமைந்துள்ள தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி செயலில் ஆவியாதல் தொடங்கும். உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை முகர்ந்து பார்க்க வேண்டும் - ஆல்கஹால் வாசனை இருக்கலாம். மேலும், செயல்முறையின் ஆரம்பம் குளிர்சாதன பெட்டியின் கடையின் கழுத்தில் ஒடுக்கம் மற்றும் பெறும் கொள்கலனில் ஆல்கஹால் முதல் சொட்டுகள் மூலம் குறிக்கப்படலாம். பெர்வாச்சின் முதல் 100 கிராம் வடிகட்டப்பட்டு, பெறும் கொள்கலனை மாற்ற வேண்டும் அல்லது நன்கு கழுவ வேண்டும். மேஷ் குளிர்சாதன பெட்டி வழியாக செல்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதன் வெப்ப வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்க வேண்டும்.

கலவையை 78 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்திய பிறகு எத்தனால்ஆவியாகத் தொடங்கும், நீங்கள் மூன்ஷைன் உற்பத்தியின் முக்கிய செயல்முறைக்கு செல்லலாம். வடிகட்டுதலின் விளைவாக, மேஷில் உள்ள ஆல்கஹால் அளவு குறையும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த குறைவு மேஷின் கொதிநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, முழு வடிகட்டுதலின் போது மேல் வெப்பநிலை வரம்பு 83 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஆவியாதல்

மீதமுள்ள ஆல்கஹாலை பிரித்தெடுக்க விரும்பினால், மேஷை அதிக அளவில் சூடாக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, ஆல்கஹால் மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்கள் ஆவியாகிவிடும், மேலும் மூன்ஷைனின் தரம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் மேஷின் வெப்பநிலையை 78-83 டிகிரிக்குள் வைத்திருந்தால், இறுதியில் சிறிது தண்ணீர் இருக்கும், மேலும் அதிக ஆல்கஹால் இருக்கும். பொருளின் தரம் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

1. மாஷ் கலவையின் வெப்பநிலை 85 டிகிரி அடையும் போது, ​​வடிகட்டுதல் நிறுத்தப்படும்.
2. உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், மூன்ஷைனின் தரத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனில் நீங்கள் ஒரு துண்டு காகிதத்தை ஊறவைத்து தீ வைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு நீல சுடர் வடித்தல் இன்னும் முடிக்கப்படவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.
4. நீல சுடர் இல்லாதது குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்களின் அதிகரித்த அளவைக் குறிக்கிறது.

5. இந்த வழக்கில், வடிகட்டுதல் நிறுத்தப்பட்டது, மேலும் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, இது மற்ற தொகுதி மாஷ்ஷுடன் மேலும் செயலாக்கப்படும்.

மற்றொரு சிறிய தந்திரம்: மேஷ் இருந்து தண்ணீர் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்காலத்தில் வெளியே உறைந்திருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், நீர் பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையிலும், ஆல்கஹால் 114 டிகிரியிலும் உறைகிறது. இதை செய்ய, உறைவிப்பான் உள்ள மேஷ் கொண்ட கொள்கலன் வைக்கவும், மற்றும் தோன்றும் பனி படிகங்கள் அவ்வப்போது ஒரு கண்ணி அகற்றப்பட வேண்டும்.

atdrinks.ru

மூன்ஷைனின் முதல் வடிகட்டுதல்

கனசதுரத்தை 2/3, அதிகபட்சம் ¾ நிரப்புகிறோம். முதல் சொட்டுகள் 88-89 கனசதுர வெப்பநிலையில் சொட்ட ஆரம்பிக்கும்ஓ சி (இந்த அளவுரு மேஷின் வலிமையைப் பொறுத்தது).

1. சுருளுக்கு குளிர்ந்த நீர் விநியோகத்தை இயக்க மறக்காதீர்கள்.
2. முதல் வடிகட்டுதல் ஒரு விதியாக, அதிகபட்ச சக்தியில், "தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்" ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
3. ஈஸ்ட் வேகவைக்கும்போது, ​​​​அதன் ஓடுகள் சிதைந்து புரதங்கள் சிதைந்துவிடும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

அடிப்படையில், இதன் காரணமாகவே எஸ்எஸ் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையையும் சுவையையும் பெறுகிறது.அதன்படி, நீங்கள் ஈஸ்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு விரும்பத்தகாத SS ஆகிவிடும்.

இருப்பினும், சர்க்கரைப் பிசைந்த முதல் காய்ச்சியின் போது தலைகள் மற்றும் வால்கள் வெட்டப்படுவது பொதுவான நடைமுறையாகும். உண்மை, வெப்பநிலை ஆட்சி அப்படியே உள்ளது (வெப்பத்தை குறைக்காமல், இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் போது செய்யப்படுகிறது), அதாவது, அவை துளி மூலம் எடுக்கப்படுவதில்லை. தீவிர வெப்பத்துடன் கூட, தலைகள் முதலில் வெளியே வருகின்றன - "தலைகள்" என்று அழைக்கப்படும் ஒளி அசுத்தங்களின் கொதிநிலை சுமார் 65-68 ° C ஆகும். எனவே, ஒவ்வொரு 1 கிலோ சர்க்கரையிலிருந்தும் முதல் 30 மில்லியை உடனடியாக சேகரித்து அவற்றை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, 5 கிலோ சர்க்கரையிலிருந்து மேஷ் முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​நீங்கள் 150 மில்லி தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, கனசதுரத்தின் தீவிர வெப்பத்தைத் தொடர்கிறோம் மற்றும் முக்கிய பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், பொதுவான மொழியில் "உடல்". உங்கள் டிஸ்டிலரில் ஒரு தெர்மோமீட்டர் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், அதை 98 டிகிரி கனசதுரத்திற்கு இயக்க வேண்டும். கனசதுரத்தில் வெப்பநிலை 96 ° C ஆக உயர்ந்த பிறகு, பெறும் கொள்கலனை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பொதுவாக, "வால்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வரத் தொடங்கும், பொதுவாக "ஃபியூசல் எண்ணெய்", "பியூசல் எண்ணெய்கள்" ” - மேஷின் உண்ண முடியாத பகுதி, குறிப்பாக துர்நாற்றம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் .

பொதுவாக, முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​வால்கள் சர்க்கரை மேஷிலிருந்து மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் மற்றும் பழங்களை வடிகட்டுவதற்கு, அவை மிகவும் முக்கியமானவை, ஏனெனில் இது கனமான பின்னங்கள், கொதிநிலையானது எத்தில் ஆல்கஹால் (78 ° C க்கு மேல்) கொதிநிலையை விட அதிகமாக உள்ளது, இது பானத்தின் சுவையை தீர்மானிக்கிறது.

எனவே, தானியங்கள் மற்றும் பழப் பிசைந்துகள் நீரோட்டத்தில் (பொதுவாக 5% வரை) குறைந்த பட்சம் ஆல்கஹால் இருக்கும் வரை காய்ச்சி எடுக்கப்படும். ஆனால் சர்க்கரை மேஷின் வால்களில் நல்லது எதுவும் இல்லை, எனவே முதல் வடிகட்டுதலின் போது அவற்றை வெட்டுவது வழக்கம், குறிப்பாக இது வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைக்க தேவையில்லை என்பதால். உங்களிடம் இன்னும் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், அவுட்லெட் CC எரியும் வரை அல்லது ABV 40% க்குக் கீழே குறையும் வரை உடலை மாதிரி எடுக்கவும்.

முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு வால்களை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்பு விளைச்சலை அதிகரிக்க அவற்றை அடுத்த மேஷில் சேர்க்கலாம். இந்த செயல்முறை "வால் கட்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தலைகளை முழுவதுமாக ஊற்றுவது நல்லது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரத்தின் CC ஐப் பெற வேண்டும், ஆனால் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இல்லை. இரண்டாவது வடிகட்டலுக்கு முன் அதை சுத்தம் செய்வது நல்லது.

இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் SS இன் சுத்திகரிப்பு

முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, SS "இடைநிலை" சுத்திகரிப்பு என்று அழைக்கப்படுவதற்கு உட்பட்டது. இந்த செயல்முறை மூன்ஷைனின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் SS ஐ இடைநிலை சுத்தம் செய்ய பல முறைகள் உள்ளன: பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட், பால், தாவர எண்ணெய், செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் போன்றவை.

நானே விரிவான சுத்தம் செய்ய முனைகிறேன்: முதலில் தாவர எண்ணெயுடன், பின்னர் கரியுடன்.

1. எண்ணெயுடன் சுத்தம் செய்ய, SS ஐ 15% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், 1 லிட்டர் SS க்கு 20 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
2. 1-2 நிமிட இடைவெளியில் 1 நிமிடத்திற்கு 3 முறை தீவிரமாக கலக்கவும்.
3. 12-24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கீழே இருந்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தூய எஸ்எஸ்ஸை கவனமாக வடிகட்டவும் - எண்ணெய், அதில் கரைந்துள்ள அசுத்தங்களுடன், கொள்கலனின் மேல் ஒரே மாதிரியான படமாக சேகரிக்கப்படும்.
4. அடுத்து, எந்த வடிகட்டி மூலமாகவும் எஸ்எஸ்ஸை பல முறை வடிகட்டுகிறோம்: பருத்தி, காஸ், காபி போன்றவை.
5. SS பின்னர் ஒரு கார்பன் வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.

பழமையானதா இல்லையா - இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மூலம் மூன்ஷைனை சுத்தம் செய்வது பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
SS இன் இடைநிலை சுத்திகரிப்பு சர்க்கரை மூன்ஷைனுக்கு மட்டுமல்ல, ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து வடிகட்டுவதற்கும் பொருந்தும். பழம் மற்றும் பெர்ரி மூலப்பொருட்களுக்கு, இடைநிலை சுத்திகரிப்பு மிகவும் அரிதாகவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதியளவு வடிகட்டுதல்களுக்கு மட்டுமே.

கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது வடிகட்டுதல்

கொள்கை கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம்சர்க்கரை வடிகட்டலுக்கு வரும்போது இரண்டாவது வடிகட்டுதல் முதல் வடிகட்டலில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், சில நுணுக்கங்கள் இன்னும் உள்ளன. முதலாவதாக, சில காரணங்களால் நீங்கள் இடைநிலை சுத்திகரிப்பு செய்யவில்லை என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு பழம் காய்ச்சி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், CC 15-20% வரை நீர்த்தப்பட வேண்டும். வடிகட்டலை பின்னங்களாக சிறப்பாகப் பிரிக்க இந்த செயல்முறை அவசியம் (சர்க்கரை மூன்ஷைன் பற்றிய கையேட்டில் உள்ள கருத்துகளில் இந்த தலைப்பில் முழு விவாதம் உள்ளது).

மூன்ஷைனை பின்னங்களாக வசதியாக பிரிக்க, நீங்கள் ஒரு "கிளி" பயன்படுத்தலாம்.

அதன் உதவியுடன் நீங்கள் வடிகட்டலின் வலிமையை தெளிவாகக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

நீர்த்த SS ஐ கனசதுரத்தில் ஊற்றவும், அதை தீயில் வைக்கவும், பார்க்கவும். முதல் சொட்டுகள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​​​வெப்பத்தின் தீவிரத்தை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கிறோம் - தலைகளை மெதுவாக அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம், அதாவது வினாடிக்கு 1-3 சொட்டுகள். இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் போது எத்தனை தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்? பல வழிகள் உள்ளன. எளிதான ஒன்று, நிச்சயமாக, வாசனை மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஆனால் தொடக்கநிலையாளர்கள் வடிகட்டலின் நறுமணத்தைப் புரிந்துகொள்வது பெரும்பாலும் கடினம், எனவே தொகுதிகளில் கவனம் செலுத்துவது எளிது. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் அவை வேறுபட்டவை. சர்க்கரை வடிகட்டலுக்கு, ஒவ்வொரு பதப்படுத்தப்பட்ட 1 கிலோ சர்க்கரை அல்லது 5% முழுமையான ஆல்கஹால் (AS) இல் இருந்து 50 மில்லி தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தால் போதும், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. ஏசியின் உள்ளடக்கத்தை எளிய பெருக்கல் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் 20% CC இல் 10 லிட்டர் வடிகட்டினால், எங்களிடம் 2 லிட்டர் ஏசி (10×0.2=2) இருக்கும். 10 லிட்டர் 20% CC உடன் நாம் 100 மில்லி தலைகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்று மாறிவிடும்.

ஆனால் நாங்கள் மற்ற வடிகட்டுதல்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், தலைகள் "மெதுவாக" தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் - நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் குறைவான தலைகள், உங்கள் காய்ச்சி வடித்தல் மிகவும் மலர் மற்றும் ஈதர் மாறும்.

எனவே, தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள் மாஷ்களுக்கு, சில நேரங்களில் 0.5-2% ஏசியைத் தேர்ந்தெடுத்தால் போதும். உண்மை, அதிகபட்சமாக 10% வரை தலைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள் வடிகட்டலுக்கு, ஏசியில் இருந்து சுமார் 8% தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன் (அத்தகைய மாஷ்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. நிறைய மெத்தனால் உள்ளது). எல்லாம் மிகவும் சிக்கலானது என்பது முதல் பார்வையில் மட்டுமே - அனுபவத்துடன் முழுமையான புரிதல் வருகிறது.

குறிப்பு!

எனவே, அவர்கள் தலைகளை எடுத்து, பெறும் பாத்திரங்களை மாற்றினர்.

• நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமருடன் ஒரு டிஸ்டிலரைப் பயன்படுத்தினால், அதையும் மாற்றவும்.
• தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, கனசதுரத்தின் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், உடலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது முக்கியமாக எத்தில் ஆல்கஹால் ஆகும், அதன் கொதிநிலை 78.3 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.
• நீங்கள் செய்திருந்தால் சர்க்கரை பிசைந்து, அதாவது ஸ்ட்ரீமில் உள்ள வடிகட்டலின் வலிமை 45% க்குக் கீழே குறையும் வரை நீங்கள் ஓட்ட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் பெறும் கொள்கலனை மாற்றி வால்களை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.
• வடிகட்டலின் வலிமை அல்லது அதன் அடர்த்தி 20 ° C இல் கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எந்த வெப்பநிலை விலகலும் ஹைட்ரோமீட்டர் அளவீடுகளின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இந்த விஷயத்தில் வீட்டு ஆல்கஹால் மீட்டர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது கிட்டத்தட்ட 100% வழக்குகளில் தீர்வின் வலிமையைத் தவிர வேறு எதையும் காண்பிக்கும், ஆனால் ASP-3 வகையின் மிகவும் துல்லியமான ஹைட்ரோமீட்டர்கள்.

1. ASP-3 ஹைட்ரோமீட்டர்கள், வரம்பை பொறுத்து, 3 வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. தானியங்கள் மற்றும் பழ காய்ச்சிகளுக்கு, சற்று வித்தியாசமான "இதயம்" தேர்வுக் கொள்கையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், இது மிகவும் கண்டிப்பானது.
3. நீங்கள் மிகவும் பேராசை கொண்டவராக இருந்தால், டிகிரி 55% க்கு கீழே குறையும் போது உடலைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நிறுத்துங்கள்.
4. நீங்களே சேமிக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், தேர்வை 60-65% இல் நிறுத்துங்கள்.
5. நீரோட்டத்தில் ஆல்கஹால் இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் இருக்கும் வரை வால்களை சேகரிக்கவும்.
6. சேகரிக்கப்பட்ட வால்கள் தலைகளுடன் சேர்ந்து "வளைய" முடியும், அதாவது, SS இன் அடுத்த தொகுதியில் சேர்க்கப்படும்.
7. சர்க்கரை காய்ச்சி தலைகளை அப்புறப்படுத்துவது நல்லது.

எனவே, நீங்கள் இரட்டை மூன்ஷைனைப் பெற்றுள்ளீர்கள், இது 90களில் நீங்கள் குடித்த மேகமூட்டமான, துர்நாற்றம் வீசும் குழம்பிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும். மூன்ஷைன் ஸ்டில் வடிவமைப்பு மற்றும் மேஷ் தயாரிப்பதற்கான நிபந்தனைகளைப் பொறுத்து, இரண்டாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு 1 கிலோ சர்க்கரைக்கும் சுமார் 400 மில்லி 50-60% வடிகட்டலைப் பெறுவீர்கள். 1 கிலோ பழங்கள் அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து எவ்வளவு கிடைக்கும் என்று சொல்வது கடினம் - பல மாறிகள் உள்ளன. எப்படியிருந்தாலும், உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்கள் பாராட்ட வேண்டிய உயர் தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

"பிடித்தல்" ஐசோஅமைலோலுடன் இரண்டாவது வடிகட்டுதல்

பகுதியளவு வடிகட்டுதலின் திறமையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்று, சர்க்கரை வடித்தல் மற்றும் அது போன்ற பிறவற்றுடன் போதுமான அளவு விளையாடியிருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்தி, புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள். ஐசோமைல் ஆல்கஹாலின் "பிடிப்புடன்" மூன்ஷைனின் இரண்டாவது வடிகட்டுதல் ஒப்பீட்டளவில் புதிய தொழில்நுட்பமாகும், இது நமது மூன்ஷைனர்களிடமிருந்து ஆர்வத்தைப் பெறுகிறது. தொடங்குவதற்கு, forum.homedistiller.ru இல் விரிவான தலைப்பைப் படிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். "இடைநிலை பிரிவுகள்" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பற்றி நிறைய பொழுதுபோக்கு வாசிப்பு.

இடைநிலை பின்னங்கள் என்பது தலைகள் மற்றும் வால்கள் என வகைப்படுத்துவது கடினம். மாறுதல் பின்னங்களில் மிகவும் ஆபத்தானது ஐசோஅமைல் ஆல்கஹால் (ஐசோஅமைலோல், ஐசிக், ஐஏ) ஆகும். பொதுவாக, இந்த தலைப்பை என்னால் முடிந்தவரை நான் இன்னும் புரிந்துகொள்கிறேன், எனவே மன்றத்தில் உள்ள விஷயங்களை கவனமாக படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஆனால் பொதுவாக நான் படத்தைப் பின்வருமாறு பார்க்கிறேன். கனசதுரத்தில் ஆல்கஹால் செறிவு குறைவாக இருப்பதால், IA மாஷிலிருந்து வேகமாக ஆவியாகிறது. இதன் விளைவாக, நாம் வடிகட்டும்போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, 10% மேஷ், பின்னர் 50% வடிகட்டலுக்குப் பிறகு அதில் குறைந்தபட்ச அளவு AI இருக்கும். இதுவே அனைத்து தொழில்நுட்பத்தின் சாராம்சம்.

முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​SS ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படலாம் - இது அறையில் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் குறைக்கும்.

இப்போது நாம் அதை நடைமுறையில் பயன்படுத்துகிறோம் (நாங்கள் தானிய வடிகட்டுதல்களைப் பற்றி அதிகம் பேசுகிறோம்).

1. முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​தீவிரமான மற்றும் பின்னங்களாக பிரிக்கப்படாமல், எதிர்பார்க்கப்படும் காய்ச்சி விளைச்சலில் 50% தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.

2. நாங்கள் உணவுகளை மாற்றி மற்ற அனைத்தையும் சேகரிக்கிறோம்.
3. இதற்குப் பிறகு, IA ஆல் "மாசுபடுத்தப்பட்ட" வடிகட்டுதலின் முதல் பகுதி காய்ச்சி வடிகட்டப்படுகிறது. வடித்தல் நிரல், திரைப்படத்தை விட சிறந்தது, பின்னங்களாகப் பிரிப்பதன் மூலம், நிச்சயமாக (முறையின் ஆசிரியர் திருத்துவதற்கு முன் SS ஐ நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை).
4. முதல் கட்டத்தின் இரண்டாம் பகுதியைப் பகுதியளவு காய்ச்சி, சுவைக்குத் தேவையான அளவு வால்களை எடுத்துக் கொள்கிறோம்.

மொத்தத்தில், நாம் பெறுகிறோம் சுவையான காய்ச்சிமற்றும் குறைந்த ஐசோஅமைலோல் உள்ளடக்கம் கொண்ட வலுவான திருத்தப்பட்ட தயாரிப்பு. அவற்றை கலக்கலாம் அல்லது தனித்தனியாக உட்கொள்ளலாம்.

இரட்டை மூன்ஷைனை என்ன செய்வது?

உண்மையில், முக்கிய கேள்வி: இதன் விளைவாக வரும் இரட்டை வடிகட்டலை என்ன செய்வது? முதலில், நமக்குத் தேவையான வலிமைக்கு அதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், இது வெளிப்படையானது. அதன் தூய வடிவில் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்கட்டும். தானியங்கள் மற்றும் பழ காய்ச்சிகளுக்கு கூடுதல் சுத்திகரிப்பு தேவையில்லை, அல்லது சிலர் இதைச் செய்கிறார்கள். சர்க்கரை நிலவொளிநீங்கள் அதை மீண்டும் சுத்தம் செய்யலாம், இந்த முறை பாலுடன், உதாரணமாக. நீங்கள் ஓட்காவின் அனலாக்ஸைப் பெற விரும்பினால், கார்பன் வடிகட்டி (வீட்டில் அல்லது நீர் வடிகட்டி குடம் மூலம்) மூலம் வடிகட்டவும். கற்பனைக்கு இடம் உண்டு.

இறுதியாக, நீங்கள் தற்செயலாக அல்ல ரம்மில் அலைந்திருந்தால், விளைந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் மதுபானங்களைத் தயாரிக்கலாம். இமிடேஷன் காக்னாக் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக விஸ்கியை நோக்கிப் பார்க்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - அங்குதான் நீங்கள் ஒரு உண்மையான வெடிப்பைப் பெற முடியும். இறுதியில், நீங்கள் ஜென் அடையும் போது, ​​உங்கள் தயாரிப்பு பல்லாயிரக்கணக்கான லிட்டர் அளவு தொடங்கும் போது, ​​ஒரு நல்ல கிடைக்கும் ஓக் பீப்பாய். பொதுவாக, உங்களால் முடிந்தவரை வேடிக்கையாக இருங்கள்!

therumdiary.ru

வீட்டில் பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பது எப்படி

• பானம்: விஸ்கி
• எப்படி பரிமாறுவது: பனிக்கட்டியுடன்
• முக்கிய பொருட்கள்:மால்ட், தண்ணீர், ஈஸ்ட்
• இணைப்பு: வட அமெரிக்கா
• தயாரிப்பு நேரம்: ஒரு மாதத்திற்கு மேல்
• வலிமை: 45° வரை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி தொழில்நுட்பம்

சிறந்த தொழிற்சாலை மரபுகளின்படி, உயரடுக்கு ஸ்காட்டிஷ் ஆல்கஹால் பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - ஓக் பீப்பாய்களில் மால்டிங், வடித்தல் மற்றும் நீண்ட கால வயதானது. ஒரு பிரபலமான பானத்தை உருவாக்குவதற்கான பொருட்கள் பல்வேறு வகையான தானியங்களாக இருக்கலாம் - கோதுமை, பார்லி, சோளம் மற்றும் கம்பு. ஆனால் தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை குடிக்க விரும்பும் கைவினைஞர்கள் பீர் விஸ்கிக்கான செய்முறையை உருவாக்க முடிந்தது.

முதலில், உங்களுக்கு பீர் மால்ட் தேவைப்படும். இதை ஆன்லைனில் அல்லது மளிகை சந்தைகளில் வாங்கலாம். இந்த மூலப்பொருளை (குறைந்தது 2 கிலோ) 10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி 65 டிகிரி செல்சியஸ் வரை நீராவி பயன்படுத்தி சூடுபடுத்த வேண்டும்.

விரும்பிய முடிவை அடைய, நீங்கள் நீராவி ஜெனரேட்டரின் சக்தியைக் குறைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 65 ° C வெப்பநிலையில் வோர்ட்டை வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் மால்ட்டை ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கலாம்.

முந்தைய நிலை முடிந்ததும், வோர்ட்டை 75 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஈஸ்ட் - தோராயமாக 25 கிராம் உலர் அல்லது 100 கிராம் அழுத்தி - மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறையை மேற்கொள்ளுங்கள். முதல் நிலை தலைகள் மற்றும் வால்களை அகற்றாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தோராயமாக 2 லிட்டர் மூல ஆல்கஹால் உள்ளது, இதன் வலிமை 40% ஆகும்.

வலிமையை 20% ஆகக் குறைக்க நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். தலைப் பகுதியானது தயாரிக்கப்பட்ட தனி பாத்திரத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. சக்தி பின்னர் கவனமாக உடலை அகற்றி, வலிமையை மீண்டும் 40% ஆக அதிகரிக்க அதிகரிக்கிறது. இதைச் செய்தபின், வால்களை வேறு எந்த பாத்திரத்திலும் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறுதியாக, நீங்கள் மூன்றாவது வடிகட்டுதலை மேற்கொள்ளலாம், இதன் விளைவாக வரும் காய்ச்சியை முதலில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

வீட்டில் நீராவி ஜெனரேட்டர் இல்லையென்றால், மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தி எளிதில் வோர்ட் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டலாம். காய்ச்சும்போது நீங்கள் வோர்ட்டை நன்கு கிளறி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, வடிகட்டுதல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், வீட்டிலேயே பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பை பாதுகாப்பாக முடிக்க ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி மேஷை வடிகட்டவும்.

வீட்டில் மால்ட்டைப் பயன்படுத்தி விஸ்கி தயாரிப்பது எப்படி

மூலம், அமெரிக்காவில், ஸ்காட்டிஷ் பானம் பீர் வோர்ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் சுமார் 51% பார்லி மால்ட் உள்ளது. இந்த விஸ்கியை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவின் வல்லுநர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மால்ட்டைப் பயன்படுத்தி பீரில் இருந்து விஸ்கியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று சொல்கிறார்கள். அவர்கள் பார்லி தானியத்தை எடுத்து, அதை நன்கு துவைக்க மற்றும் எந்த குப்பைகளையும் அழிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

• இந்த முக்கிய மூலப்பொருள் பின்னர் 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
• 24 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் வெறுமனே தண்ணீரை வடிகட்டி, பார்லி தானியங்களை மீண்டும் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
• இதைச் செய்தபின், அவற்றை சுமார் 5 செமீ அடுக்கில் மேற்பரப்பில் பரப்ப வேண்டும்.
• அறையின் வெப்பநிலை 25 ° C க்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

விரும்பினால், நீங்கள் பார்லியை நெய்யுடன் மூடலாம்.

முக்கியமான புள்ளி:நீங்கள் பகலில் பல முறை தானியத்தை ஈரப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் தண்ணீர் தேங்கி நிற்காது மற்றும் குறைந்த தானியங்கள் தண்ணீரில் கிடக்காது.

ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, பார்லி முளைக்கத் தொடங்கியிருப்பதைக் காண்பீர்கள். அவ்வப்போது கிளறி விடுவது நல்லது.

பல நாட்கள் கடந்து, முளைகள் தானியங்களின் அதே நீளத்தை எட்டியிருப்பதைக் கண்டால், உடனடியாக அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் மால்ட்டை உடனடியாகப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை உலர்த்தி திடமான நிலையில் சேமிக்கவும்.

பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான மீதமுள்ள நிலைகள் முன்பு விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் போலவே இருக்கும்.

மூன்ஷைன் உதவியுடன்

மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தி பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க, ஸ்காட்டிஷ் பானத்தின் அனலாக் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

பீர் வடிகட்டுதலின் நிலைகள் முதல் முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றுடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகின்றன. வடிகட்டுதலின் மூன்று நிலைகள் விரும்பத்தகாத நறுமணத்தை முற்றிலுமாக அகற்ற உதவுகின்றன என்பதை தெளிவுபடுத்துவது மட்டுமே அவசியம்.

பானத்திற்கு ஒரு நல்ல சுவை கொடுக்க, மூன்றாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் மூல ஆல்கஹால் நீர்த்துப்போகச் செய்து, 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 10 கிராம் மருந்தின் அளவில் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனைச் சேர்ப்பது உதவுகிறது.

• மூன்றாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் 75% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட பானத்தைப் பெறுவீர்கள்.
• நீங்கள் அதில் 4-5 கிராம் சேர்க்கலாம் ஓக் சில்லுகள் 1 லிட்டர் திரவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
• ஓக் சில்லுகள் முன் வறுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• ஒரு மாத வயதான பிறகு மற்றும் கட்டாய வடிகட்டுதல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கிபீர் இருந்து மேஜையில் பணியாற்றினார்.

ஒரு சுவையான ஸ்காட்டிஷ் பானத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த, அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

www.alcorecept.ru

கெட்டுப்போன பீரில் இருந்து மூன்ஷைனுக்கான ஒரு அசாதாரண செய்முறை

உங்கள் வசம் இருக்கும் புளிப்பு அல்லது காலாவதியான பீர் இந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ள முடியாது: குறைந்த தரமான தயாரிப்பு நிச்சயமாக செரிமானத்தை மோசமாக்கும் மற்றும் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது. இருப்பினும், வருத்தப்பட அவசரப்பட வேண்டாம், பீர் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, ஒரு அசாதாரண ஆல்கஹால் பிரித்தெடுக்கவும் - பீரில் இருந்து மூன்ஷைன், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஹாப் வாசனையால் வேறுபடுகிறது.

வீட்டில் பீர் அடிப்படையிலான மூன்ஷைனை உருவாக்குதல்

பீர் கொண்டு மூன்ஷைன் தயாரிப்பது வழக்கமான செய்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் சில நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது. சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்ட பீர் மாஷ் தயாரிப்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அசல் தயாரிப்பில் பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. நொதித்தலின் விளைவாக, நீங்கள் சிறிதும் காத்திருக்காமல், கெட்டுப்போன பொருளை இன்னும் ஊற்றலாம்.

பீர் மூன்ஷைனைப் பெற உங்களுக்கு 10 லிட்டர் பீர் (நீங்கள் வேறு எந்த அளவையும் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் 1 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் தேவைப்படும். மூன்ஷைனுக்கு நீங்கள் எந்த வகையான பீரையும் பயன்படுத்தலாம்: நேரடி, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, ஒளி, இருண்ட, முதலியன.

பீர் மூன்ஷைன் செய்யும் செயல்முறை

வாயுவை வெளியேற்றும்

பீரில் நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, இது வடிகட்டுதலின் போது அதிகப்படியான நுரைக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த விரும்பத்தகாத காரணியை அகற்ற, வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்புவதன் மூலம் வாயுவை அகற்றவும், அதை ஒரு மூடி இல்லாமல் விட்டு, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் கிளறி, பின்னர் அதை மூடாமல் 30 நிமிடங்கள் தனியாக விடவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து தேவையற்ற வாயுவும் வெளியிடப்படும் மற்றும் தயாரிப்பு மேலும் வடிகட்டலுக்கு தயாராக உள்ளது.

முதல் வடித்தல்

முதன்மை வடிகட்டுதல் படி அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் திரவத்தை பிரிப்பதாகும். குறைந்த வெப்பத்தில் வாயு நீக்கப்பட்ட பீர் மூலப்பொருட்களுடன் கனசதுரத்தை வைக்கவும்: அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, விரைவான வெப்பம் அதிகப்படியான நுரை உருவாக்கும், இது முழு செயல்முறையையும் அழிக்கும்! ஸ்ட்ரீமில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 10 ° ஐ அடையும் வரை திரவமானது முதல் சொட்டுகளிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வடிகட்டுதல் பீர் ஹாப்ஸின் தெளிவான நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் 10 லிட்டர் பீரில் இருந்து 1-1.2 லிட்டர் மகசூலுடன் சுமார் 38o வலிமை கொண்டது, இவை அனைத்தும் மூலப்பொருளின் ஆரம்ப வலிமையைப் பொறுத்தது.

இரண்டாம் நிலை வடித்தல்

மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுதல் லேசான ஹாப் நறுமணத்துடன் சுத்தமான தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது. முதன்மை வடிகட்டலுக்குப் பிறகு (சுமார் 1 லிட்டர்) மூல ஆல்கஹால் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் 10% முழுமையான ஆல்கஹால் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் - இது "தலை" (சுமார் 50 மில்லி) என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தானது என்பதால் இரக்கமின்றி ஊற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, உடலை சேகரிக்கவும் - இது 70% முழுமையான ஆல்கஹால் ஆகும். விளைந்த காய்ச்சியை தண்ணீரில் 40% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.

மூன்ஷைன் சுத்தம்

காலாவதியான பீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம், செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மூலம் சுத்தம் செய்த பிறகு லேசான சுவை பெறுகிறது. 1 லிட்டர் பானத்திற்கு 25 கிராம் சர்பென்ட் என்ற விகிதத்தில் பீரில் இருந்து விளைந்த மூன்ஷைனில் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனைச் சேர்த்து, 6 மணி நேரம் விட்டு, தவறாமல் கிளற மறக்காதீர்கள், பின்னர் பருத்தி கம்பளி அல்லது காட்டன் பேட்களின் ஒரு அடுக்கு மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும். சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, சுத்திகரிப்பு போதையை ஏற்படுத்தும் ஆல்கஹாலில் இருந்து கனமான கலவைகளையும் நீக்குகிறது.

நுரை அடிப்படையிலான மூன்ஷைனுக்கான செய்முறையை செயல்படுத்த எளிதானது மற்றும் சில காரணங்களால் நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்ற பீர் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. வலுவான பானம் ஒரு குறிப்பிட்ட ஹாப் வாசனை மற்றும் அசல் சுவை கொண்டது.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

பீரில் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரித்தல்

வாயுவை நீக்குதல்

எந்த பீர், காலாவதியானவை கூட, கார்பன் டை ஆக்சைடால் செறிவூட்டப்பட்டவை. வடிகட்டுதலின் போது இது இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது அதிக நுரையை ஏற்படுத்தும். மூன்ஷைனில் நுரை வரும்போது, ​​​​அது சுவையை மோசமாக்குகிறது, கொள்கலனில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்ப பீர் வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் நுரை முழுவதுமாக அகற்றப்படுகிறது. அடுத்து, பீர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் விடப்படுகிறது.

முதலில் வடிகட்டும்போது, ​​ஒரு தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது, அது மேலும் வேலை செய்ய வேண்டும். முதலில், இதன் விளைவாக வரும் பகுதி மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: "தலை", "உடல்", "வால்".

வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். அதிக வெப்பநிலை அனுமதிக்கப்படாது, ஏனெனில் அவை கடுமையான நுரையை ஏற்படுத்தும். வடிகட்டலின் முதல் சொட்டுகள் வலுவான ஹாப் நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எடுக்கப்பட்ட ஐந்து லிட்டர் பீரில் இருந்து, சுமார் 0.6 லிட்டர் மூன்ஷைன் பெறப்படுகிறது, இது 38° வலிமை கொண்டது.

இரண்டாவது வடித்தல்

மீண்டும் மீண்டும் செயல்முறை மூன்ஷைனை மேம்படுத்துகிறது. ஆரம்ப வடிகட்டலுக்குப் பிறகு இதன் விளைவாக வரும் 0.6 லிட்டர் மூன்ஷைன் 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனின் முதல் 25 மில்லி ஊற்றப்படுகிறது (இது “தலை”, இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்). அடுத்து மூன்ஷைனின் "உடல்" வருகிறது. இந்த நிலவொளி சேகரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பானத்தின் வலிமை 40 ° க்கு கீழே விழுந்த பிறகு செயல்முறை நிறுத்தப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுவதன் விளைவாக, சுமார் 450 மில்லி மூன்ஷைன் பெறப்படுகிறது. அதன் வலிமை குறைவாக இல்லை - 50 °. அதிக வலிமை கொண்ட பீர் எடுத்துக் கொண்டால், அளவு சற்று அதிகமாக இருக்கலாம்.

வடிகட்டுதல் மற்றும் உட்செலுத்துதல்

கார்பன் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இது உற்பத்தியின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. குடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பானம் மூன்று நாட்களுக்கு காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

காலாவதியான பீர் வடித்தல், பீரில் இருந்து மூன்ஷைனைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது; மற்ற வகை மூன்ஷைனுடன் ஒப்பிட வழி இல்லை.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

பழைய பீரில் இருந்து ஆல்கஹால் தயாரிப்பது வீட்டில் மேஷ் வடிகட்டுவதைப் போன்றது, ஆனால் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆல்கஹால் வடிகட்டப்படும் பீரின் தரம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. உயர்தர பானத்தைப் பெற, பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் விற்கப்படும் பொருட்கள் பொருத்தமானவை அல்ல. பீர் மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பொருள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத வரைவு பீர் ஆகும்.

இதற்கான செய்முறை மது பானம்பீர் திரவத்தின் ஒளி வகைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. ஒரு நபருக்கு வீட்டில் மதுபானம் இருந்தால், உற்பத்தியில் பீர் வோர்ட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அப்போது விளையும் ஆல்கஹாலின் தரம் மிக அதிகமாக இருக்கும்.

பீர் திரவம் நிறைய நுரைக்கிறது என்ற உண்மையையும் நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, முழு கனசதுரமும் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், பீர் மூன்ஷைனில் தெறிக்கும் அபாயம் உள்ளது. எனவே, கப்பலை 50% மட்டுமே நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பெறப்பட்ட உற்பத்தியின் அளவைக் குறைக்கும்.

நுரை உருவாவதை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதற்கான செய்முறை உள்ளது. பீர் திரவம் ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒரு மூடி இல்லாமல் 24 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பீரில் இருந்து அனைத்து கார்பன் டை ஆக்சைடும் வெளியேறும்.

இந்த சிகிச்சைக்குப் பிறகு, திரவத்தை பாதுகாப்பாக வடிகட்டலாம்.

பீர் திரவம் தரம் குறைந்ததாக இருந்தால், அதை முதன்முறையாக மூன்ஷைன் மூலம் காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு, கடுமையான வாசனை உருவாகலாம். இந்த சிக்கலில் இருந்து விடுபட, வடிகட்டுதல் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, விளைந்த பானத்தை நன்கு வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது திரவத்தின் நிறத்தையும் அதன் சுவையையும் மேம்படுத்தும். இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனை செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மூலம் சுத்திகரிக்க முடியும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், சிறிய மர ஆப்புகளை பர்னர் சுடரில் வைத்து வீட்டில் கரியைப் பயன்படுத்தலாம்.

வடிகட்டலுக்குப் பிறகு தயாரிப்பு மகசூல் தொடக்கப் பொருளின் அளவு 6-10% ஆகும். உதாரணமாக, 10 லிட்டர் பீர் திரவத்திலிருந்து நீங்கள் 700-1000 மில்லி மூன்ஷைனைப் பெறலாம். அத்தகைய மதுபானத்தின் வலிமை 40 முதல் 50% வரை இருக்கும். இது விஸ்கி போல சுவைக்கிறது, ஆனால் பீர் மூன்ஷைனில் மால்ட்டின் சுவை மற்றும் ஹாப்ஸின் நறுமணம் உள்ளது.

விவரிக்கப்பட்ட பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

சில மூன்ஷைனர்கள் மாஷ் செய்யும் செயல்பாட்டில் ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் பீரில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் கூடுதல் பொருட்கள்தொடங்கிய நொதித்தல் செயல்முறையை குறுக்கிடலாம் அல்லது அசல் தயாரிப்பு வெறுமனே புளிப்பாக மாறும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பீர் உடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத ஆல்கஹால் கலவையுடன் முடிவடையும். உயர்தர ஆல்கஹால் பெற அசல் செய்முறைபின்வரும் கூறுகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

1. லைட் பீர் - 4.5-5 லி.
2. சுத்தமான நீர் (முன்னுரிமை ஒரு நீரூற்று அல்லது ஆர்ட்டீசியன் கிணற்றில் இருந்து) - 500 மிலி.

அசல் பானத்திலிருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றுவதன் மூலம் தொழில்நுட்ப செயல்முறை தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, பீர் ஒரு கனசதுரத்தில் ஊற்றப்பட்டு விடப்படுகிறது. இது 60-120 நிமிடங்கள் பாத்திரத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் கொள்கலனுக்குச் சென்று திரவத்தை அசைக்க வேண்டும், இது வாயு வெளியீட்டின் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, பீர் முதல் முறையாக வடிகட்டப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மூன்ஷைன் இன்னும் குறைந்த சுடரில் இருக்க வேண்டும். வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது நிறைய நுரை தோன்றாமல் இருக்க இது அவசியம். வடிகட்டுதல் முடிந்ததும், தலை மற்றும் வால் பின்னங்களைப் பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இதன் விளைவாக, 600-700 மில்லி வடிகட்டும் வெளியிடப்படும்.

அதன் வலிமை 32-38% தொகுதி வரம்பில் இருக்கும்.

பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்த, இரண்டாவது வடிகட்டுதல் தேவைப்படுகிறது. முதலில் 500 மில்லி தண்ணீரை விளைந்த ஆல்கஹால் திரவத்தில் சேர்க்கவும். மூன்ஷைன் வழியாக திரவத்தை அனுப்பிய பிறகு, 30 மில்லி தலை பகுதியை பிரிக்க வேண்டும். இந்த பகுதியை சாப்பிடக்கூடாது. வால் பகுதியை பிரிக்க, பானத்தின் வலிமையை அளவிடுவது அவசியம். ஆல்கஹால் வலிமை 40% தொகுதியாக குறையும் போது வேலை முடிக்கப்பட வேண்டும். வெளியீடு குறைந்தது 50% வால்யூம் 0.45 லிட்டர் ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும். எனவே இது தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பானம் 2-3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், பின்னர் செயல்படுத்தப்பட்ட கரி அல்லது கரியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டப்படுகிறது.

மூன்ஷைனை உற்பத்தி செய்த 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு உட்கொள்ளலாம்.

ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துதல்

இந்த செய்முறைக்கு, ஒவ்வொரு 4 லிட்டர் பீருக்கும் தண்ணீரில் 1 கிலோகிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவை.

வாயுக்கள் வெளியேறத் தொடங்கி, ஈஸ்டின் அளவு அதிகரித்த பிறகு, அவை வோர்ட் உடன் கரைசலில் ஊற்றப்படுகின்றன.

நொதித்தல் கொள்கலன் ஒரு இருண்ட ஆனால் சூடான அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது. அங்கு வெப்பநிலை 24 முதல் 28ºС வரை பராமரிக்கப்பட வேண்டும். பீர் நொதித்தல் அதிக அளவு நுரை உற்பத்தி செய்வதால், தேவையான அளவு நொதித்தல் தொட்டியை வழங்குவது அவசியம். நுரை உருவாவதைக் குறைக்க, நீங்கள் குக்கீகள் அல்லது பட்டாசுகளை வோர்ட்டில் நொறுக்கலாம். நொதித்தல் செயல்முறை 7-8 நாட்கள் ஆகும். அது முடிவடையும் போது, ​​வாயுக்கள் இல்லை, நொதித்தல் தொட்டியில் உள்ள தீர்வு இலகுவாக மாறும்.

இதற்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக ஆல்கஹால் திரவம் வடிகட்டப்பட்டு பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் மீண்டும் மதுவை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் தலை மற்றும் வால் பகுதிகளை பிரிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மூன்ஷைனை வடிகட்ட வேண்டும். அதை மீண்டும் ஒரு துணி வடிகட்டி மூலம் சுத்தம் செய்யவும். பாட்டில். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மூன்ஷைன் குடிக்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் பானத்தின் சுவை முதல் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள மூன்ஷைனை விட தாழ்வானது. ஆனால் ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட் இருப்பது உணரப்படுகிறது.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.

காய்ச்சுவதில் தோல்வியுற்றவர்கள் அல்லது தற்செயலாக சுவையற்ற அல்லது காலாவதியான பீரின் உரிமையாளராக மாறியவர்கள் அத்தகைய பானத்தை ஊற்றுவது ஒரு பரிதாபம் மற்றும் நீங்கள் அதை குடிக்க விரும்பவில்லை என்பதை அறிவார்கள். ஆம், கொள்கையளவில், தேவையில்லை. அதிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கண்ணியமான மூன்ஷைனை உருவாக்கலாம், இது தெளிவற்ற விஸ்கியை நினைவூட்டுகிறது.

பீர் இருந்து Moonshine சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கூடுதலாக அல்லது இல்லாமல் செய்ய முடியும். பிந்தைய விருப்பம் மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் நொதித்தலுக்குப் பிறகு மூன்ஷைன் பீர் போல அல்ல, ஆனால் சர்க்கரை போல மாறி, ஹாப்பின் ஒரு சிறிய குறிப்பை மட்டுமே தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. கூடுதலாக, பீர் புளிக்கவைக்கும் என்பது ஒரு உண்மை அல்ல, ஆனால் புளிப்பு மாஷ் முற்றிலும் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

ஆயினும்கூட, இங்கே நீங்கள் இரண்டு விருப்பங்களையும் காண்பீர்கள், ஏனென்றால் உங்களுக்காக செய்முறையை முயற்சிக்காமல், இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை மதிப்பிடுவது கடினம். சர்க்கரை மற்றும் பார்லி ஆல்கஹால் பின்னிப் பிணைந்த விருப்பத்தை யாராவது விரும்பலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீர் செய்முறையிலிருந்து மூன்ஷைன்

தயார்:

• எந்த பீர் - 5 லி.
• சுத்தமான பாட்டில் தண்ணீர் - 500 மிலி

நீங்கள் எவ்வளவு "குடிக்க முடியாத" பீர் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து பொருட்களின் எண்ணிக்கையை விகிதாசாரமாக குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம். எந்த வலிமையும் கொண்ட பீர் செய்யும், ஆனால் 4-6 சதவிகிதம் விரும்பத்தக்கது. பீர் வகையும் ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்காது - இது கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் அல்லது தகரம் அல்லது அவற்றின் கலவையில் கடையில் வாங்கப்படலாம். இது குறிப்பாக இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்காது.

நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. வாயுவை வெளியேற்றும். மூன்ஷைன் நன்றாக ருசிக்கவும், நுரை எழாமல் இருக்கவும், உங்கள் நிலவொளி இன்னும் "குதிக்க"ாமல் இருக்கவும், பீர் வாயுவை நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஆல்கஹால் ஒரு வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதன் தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்பவும், திரவத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து நுரை மறைந்து போகும் வரை கிளறவும். அடுத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல், மற்றொரு ஒன்றரை மணி நேரம் பானத்தை விட்டு விடுகிறோம்.
2. நாங்கள் மூல ஆல்கஹால் பெறுகிறோம். பீரிலிருந்து பெறப்பட்ட முதல் வடிகட்டலை பின்னங்களாகப் பிரிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் எதிர்காலத்தில் அது மீண்டும் வடிகட்டப்படும். பீர் "தண்ணீர்" என்று காய்ச்ச வேண்டும், அதாவது. வெளியிடுவதற்கு முன் 25-30% ஆல்கஹால். நுரை வராமல் இருக்க வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தை சூடாக்குவது குறைவாக இருக்க வேண்டும். 5 லிட்டர் பீரில் இருந்து நீங்கள் 30-35% வலிமையுடன் தோராயமாக 0.5-0.6 லிட்டர் கச்சா பீர் பெறுவீர்கள். மூன்ஷைனில் இருந்து வரும் ஹாப் வாசனை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும்.
3. இரண்டாவது வடித்தல். இது தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளிலிருந்து ஆல்கஹால் சுத்தம் செய்து அதன் சுவையை மேம்படுத்தும். மூல ஆல்கஹாலை 20 சதவிகித வலிமைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து கனசதுரத்தில் ஊற்றுகிறோம். முதல் சொட்டுகள் தோன்றியவுடன், கனசதுரத்தின் வெப்ப வெப்பநிலையைக் குறைத்து, ஆல்கஹால் "தலைகள்", "உடல்" மற்றும் "வால்கள்" என பிரிக்கத் தொடங்குகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் ஆல்கஹால் (தோராயமாக 25 மில்லி) முதல் 10% வடிகட்டப்படுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் மிகப்பெரிய சதவீதத்தைக் கொண்டிருக்கும் "தலைகள்" இவை. அதை ஊற்ற வேண்டும் அல்லது தொழில்நுட்ப தேவைகளுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும்.

பின்னர் "உடல்" அல்லது "இதயம்" தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. அதன் மகசூல் தோராயமாக 300-400 மில்லி இருக்கும். இதன் விளைவாக ஆல்கஹால் 40% க்கும் குறைவான வலிமையை அடையும் வரை தேர்வு தொடர்கிறது. வடிகட்டலுக்குச் சென்ற பீரில் உள்ள ஆல்கஹால் சதவீதத்தின் காரணமாக விளைச்சல் குறிப்பிடப்பட்டதிலிருந்து வேறுபடலாம்.

இதைத் தொடர்ந்து "வால்கள்" குறைந்த வலிமையுடன் இருக்கும், அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டியதில்லை. விரும்பினால், நீங்கள் வடிகட்டலைத் தொடரலாம் மற்றும் தொழில்நுட்பத் தேவைகளுக்காக (நீங்கள் அதைக் குடிக்கலாம் என்றாலும்) மீண்டும் 30% மூன்ஷைனைப் பெறலாம்.

1. மேன்மைப்படுத்தல். ஒரு கார்பன் வடிகட்டி பேய் ஹாப் வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவும். 0.5 லிட்டர் ஆல்கஹால் உங்களுக்கு 15 கிராம் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் தேவைப்படும். நிலக்கரி நசுக்கப்பட்டு, திரவத்துடன் கலந்து, 6 மணி நேரம் வயதானது. இதற்குப் பிறகு, அது ஒரு பருத்தி துணி வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்து, பானம் கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு 2-3 நாள் விடுமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. நீண்ட நேரம் உட்கார வைப்பது இன்னும் சிறப்பாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். செக் குடியரசில் இந்த ஆல்கஹால் பிவோவிட்சா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட பீர் இருந்து Moonshine

தயார்:

• எந்த பீர் - 4 லிட்டர்
• உலர் ஈஸ்ட் - 25 கிராம் (அல்லது 100 கிராம் அழுத்தியது)
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ

உள்ளதைப் போலவே கூறுகளின் எண்ணிக்கை முந்தைய செய்முறைகுறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.

நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. பீரை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அங்கு அது புளிக்கவைக்கும், கிளறி மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு பானத்தை விட்டு வெளியேறும் வரை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் காத்திருக்கவும். சர்க்கரையை திரவத்தில் கரைக்கவும்.
2. அதன் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செய்முறையின் படி ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து பீரில் ஊற்றவும்.
3. கொள்கலனை மூடி, t = 25-28 ° C உடன் ஒரு அறையில் வைக்கவும், மூடியின் மேல் ஒரு நீர் முத்திரையை நிறுவவும்.
4. நொதித்தல் ஒன்றரை வாரத்தில் முடிக்க வேண்டும். மாஷ்பின் சுவை கசப்பானது, இனிப்பின் குறிப்பு இல்லாமல் உள்ளது.
5. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே மாஷ் இரண்டு முறை வடிகட்டப்படுகிறது - முதல் முறையாக பின்னங்களாகப் பிரிக்காமல், இரண்டாவது முறை - “தலைகள்” மற்றும் “உடல்களை” பெற.
6. வடிகட்டுதலின் நடுவில் பெறப்பட்ட ஆல்கஹால் ("உடல்") கரியுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்டு ஓய்வெடுக்க அனுப்பப்படுகிறது.

இந்த மூன்ஷைன் மென்மையானது மற்றும் குறைவான உச்சரிக்கப்படும் ஹாப் வாசனை உள்ளது. மூலம், அவர் தனது அச்சங்கள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் வன்முறையில் அலைந்து திரிகிறார்.

இரண்டு சமையல் குறிப்புகளின்படி பீர் மூன்ஷைனின் சுவை மிகவும் குறிப்பிட்டது, ஆனால் விரும்பத்தகாதது அல்ல. புதியது போன்றது. விரும்பினால், நீங்கள் அதிலிருந்து டிங்க்சர்களை உருவாக்கலாம் அல்லது. பிந்தையது ஆல்கஹால் உட்செலுத்தப்பட்டது ஓக் சில்லுகள்அல்லது வால்நட் பகிர்வுகள்.

பீர் இருந்து Moonshine ஒரு அசல் பானம், உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் எளிமையானது. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் தேவையில்லை, ஏனெனில் பீர் தானே ஆல்கஹால், மேலும் அதன் நொதித்தலுக்கு கூடுதல் தூண்டுதல் தேவையில்லை.

பானத்தின் தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது. மூன்ஷைன் காய்ச்சுவதற்கு விலையுயர்ந்த பீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, எனவே காலாவதியான பீர் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் மதுபானக் கடையில் தள்ளுபடியில் அல்லது மதுபானக் கடைகளில் வாங்கப்படலாம்.

பொதுவாக, பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட பீர், பீர் புளிக்கவிடாமல் தடுக்கும் பாதுகாப்பு அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் மாஷ் செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல. இந்த விஷயத்தில், பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படாத நேரடி பீர் மிகவும் பொருத்தமானது.

பீர் தேர்வு

எந்த பீர் பானமும் எங்கள் சோதனைகளுக்கு ஏற்றது. மேலும் சில கைவினைஞர்கள் காலாவதியான பீரில் இருந்து மூன்ஷைனை வடிகட்டுகிறார்கள். பிந்தையது மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் அதன் தூய வடிவத்தில் அதை உட்கொள்வது கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் மூன்ஷைன் மிகவும் நன்றாக மாறும்.

எனவே, நீங்கள் பின்வரும் வகையான பீர் பயன்படுத்தலாம்:

• ஒளி;
• இருள்;
• வலுவான;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பாட்டில்;
• உயிருடன்;
• காலாவதியானது.

அதாவது, முற்றிலும் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

பீரில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. தொழிற்சாலையில் பானத்திற்கு உட்படுத்தப்பட்ட அனைத்து சிகிச்சைகளும் இறுதியில் ஒரே ஒரு விஷயத்திற்கு வழிவகுக்கும் - மாஷ் புளிப்பு மற்றும் புளிக்காது. எனவே, பாரம்பரிய செய்முறை இங்கே வேலை செய்யாது.

தயாரிப்பு

முதலில், நீர்த்தலுக்கான பீர் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். ஒவ்வொரு 10 லிட்டர் போதை பானத்திற்கும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை. இது அதிகப்படியான கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும், இது பீரில் நிறைந்துள்ளது. மேலும், அது இனி "சுழற்சி" இல்லை என்று தோன்றினாலும், இந்த படிநிலையை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது - எப்படியும் பானத்தில் சில வாயு உள்ளது. எனவே, சாதாரண தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வாயு நீக்கத்தை மேற்கொள்கிறோம்.

வாயு நீக்கத்தின் அடுத்த கட்டம் கலவையாகும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில், நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகும் வரை தண்ணீரில் பீர் கலக்கவும். இப்போது நாம் 1 மணி நேரம் எங்கள் பீர் மாஷ் விட்டு. சிறந்தது - நீண்டது, ஆனால் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இந்த வழக்கில், கொள்கலனின் மூடி திறந்திருக்க வேண்டும், இதனால் கார்பன் டை ஆக்சைடு மேஷை விட்டு வெளியேறுவதை எதுவும் தடுக்காது.

இறுதி நிலவொளியின் சுவையை கெடுக்காமல் இருப்பதற்காக வாயு நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

வடித்தல்

பீரில் இருந்து பிராகாவை "சுவை மூன்ஷைன்" என்று அழைக்கப்படுவதில் வடிகட்ட முடியாது. அதாவது, மூன்ஷைன் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடிய ஒரே விஷயம் தூய ஆல்கஹால். எனவே, பின்வருவனவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றில் மூன்ஷைனைச் சுத்தப்படுத்த, நீங்கள் பகுதியளவு வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை:

1. எண்ணெய்;
2. பால்;
3. செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன்.

ஆனால், நீங்கள் காய்ச்சி வடிகட்டுவதைப் பகுதிகளாகப் பிரித்து வடிகட்ட விரும்பினால், இதுவும் தடைசெய்யப்படவில்லை.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு புள்ளி உள்ளது: வடிகட்டுதல் கன சதுரம் இன்னும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மேஷ் ஊற்ற வேண்டும். சரி, இன்னும் ஒரு விஷயம்: ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றாதபடி வெப்பமாக்கல் மிக மெதுவாக நிகழ வேண்டும், இது கனசதுரத்தின் சுவர்களுக்கு நன்றாக எரிகிறது.

கடையின் ஆல்கஹால் வலிமை 30 டிகிரிக்கு குறையும் வரை வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சுமார் 1-1.5 லிட்டர் ஆல்கஹால் சேகரிக்க நேரம் கிடைக்கும். ஆல்கஹால் வலிமையை தீர்மானிக்க, "சேவல்" உடன் இணைந்து ஒரு ஆல்கஹால் மீட்டர் சிறந்தது.

இரண்டாவது வடித்தல்

• இந்த வடித்தல் கடைசியாக இருப்பதால், அது பின்னமாக இருக்க வேண்டும்.
• மொத்த எதிர்பார்க்கப்படும் வெளியீட்டில் "தலைகள்" தோராயமாக 10% ஆகும்.
• வால்கள் சுமார் 40 டிகிரியில் தொடங்குகின்றன.
• மற்ற அனைத்தும் மது அருந்துவது, இருப்பினும், கூடுதல் சுத்திகரிப்பு தேவைப்படுகிறது.

இறுதி தயாரிப்பின் மொத்த அளவு மாஷ்சிற்குள் சென்ற பீர் புரட்சிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் 0.5 முதல் 1 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எதிர்பார்க்கலாம். அதன் வலிமை 45-50 டிகிரிக்கு இடையில் மாறுபடும்.

நிறைவு

கடைசி விஷயம் உட்செலுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு. முதலில், மூன்ஷைனை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் இரண்டு நாட்கள் உட்கார வைக்கவும். அதன் பிறகு, அதை சுத்தம் செய்யத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை எப்படி செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. இருப்பினும், கார்பன் வடிகட்டிகள் வடிகட்டலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

இப்போது மூன்ஷைன் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. சுவையோ, மணமோ இல்லாத காரணத்தால், வீட்டிலேயே உன்னத பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். காக்னாக் அல்லது பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மதுபானங்களுக்கு சிறந்தது.

alcoplace.ru

காலாவதியான பீர் இருந்து மூன்ஷைன்

நீங்கள் பழைய, காலாவதியான பீரின் உரிமையாளராகிவிட்டால் அல்லது ஒரு மொத்தக் கிடங்கில் குறைந்த விலையில் தரமற்ற பொருட்களை வாங்கினால், அது ஒரு பொருட்டல்ல.

1. நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த வகையான பீர் குடிக்க முடியாது; அது உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
2. ஆனால் ஒரு வழி இருக்கிறது, பீரை மூன்ஷைனில் வடிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக அசல் ஹாப் சுவையுடன் நல்ல தரமான ஆல்கஹால் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீர் நடைமுறையில் விஸ்கி மேஷ் ஆகும், இது வெள்ளை தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சேர்க்கைகளுடன்.

சிலருக்கு காலாவதியான பீர் இருப்பதால், இதுபோன்ற பானத்தை யாரும் அரிதாகவே தயாரித்துள்ளனர், மேலும் அதை வேண்டுமென்றே முயற்சிப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. வீட்டில் அத்தகைய பானம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. பீர் மூன்ஷைனுக்கு, எந்த வலிமையும் கொண்ட எந்த வகை பீரும் பொருத்தமானது, பீரில் முடிந்தவரை சில பாதுகாப்புகள், அதாவது லைவ் பீர் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. சிறந்த விருப்பம் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் ஆகும், அதில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை, மேலும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட மூன்ஷைன் பல அனுபவமிக்க டிஸ்டில்லர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீர் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• பீர் 4-6 ° - 10 எல்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

வாயுவை நீக்குதல்

காலாவதியான பீர், மற்ற பீர்களைப் போலவே, நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, இது மூன்ஷைனில் வடிகட்டுவதற்கு முன்பு அகற்றப்பட வேண்டும். வாயு அகற்றப்படாவிட்டால், பீர் கொதிக்கும் போது ஸ்பிளாஸ்கள் உருவாகலாம், இது க்யூப்பில் நுரை உருவாகும், இது தேர்வுக்குள் நுழைந்து மூன்ஷைனின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.

கூடுதலாக, தெறிப்பது ஆபத்தானது, ஏனென்றால் மூன்ஷைனின் குளிர்சாதன பெட்டி இன்னும் அடைக்கப்படலாம், மேலும் கனசதுரத்தில் அதிகப்படியான அழுத்தம் உயரும், இது வெடிப்புக்கு கூட வழிவகுக்கும். எனவே, வடிகட்டுதல் தொட்டியின் அளவின் 1/3 கனசதுரத்தில் பீர் ஊற்றப்பட வேண்டும். கட்டுமான கலவையைப் பயன்படுத்தி, அதை நன்கு கிளறவும். 1-2 மணி நேரம் திறந்து விடவும்.

மூல ஆல்கஹால் பெறுதல்

இந்த கட்டத்தில், பியர் மேஷில் இருந்து தொடர்ந்து வடிகட்டுவதற்கு மூல ஆல்கஹால் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் அதிகபட்ச சக்தியில் மூன்ஷைனைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஆனால் தெறிப்பதைத் தடுக்க செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும். உங்கள் சாதனத்தில் நுரையின் தொடக்கத்தைக் காண அனுமதிக்கும் டையோப்டர் இருந்தால் நல்லது. இது நடந்தால், நீங்கள் அணைக்க அல்லது வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்.

முதல் வடிகட்டுதல் தலைகள் மற்றும் வால்களைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது; 10 லிட்டர் பீரில் இருந்து, ஹாப்ஸின் வாசனையுடன், 30-38° வலிமையுடன் ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைனைப் பெறுவீர்கள். கச்சா ஆல்கஹாலை கார்பன் ஃபில்டர் மூலம் இயக்கலாம், வடிகட்டலை 20 டிகிரி வலிமைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

பகுதியாக வடித்தல்

மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுதல், மூல பீரில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் தலை மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் பியூசல் பின்னங்களை அகற்றுவதன் மூலம் பீரில் இருந்து மூன்ஷைனின் தரத்தை மேம்படுத்தும். வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் 20 டிகிரிக்கு நீர்த்த மூல ஆல்கஹால் ஊற்றவும், கருவியை நிறுவவும், வெப்பத்தை இயக்கவும்.

• முதல் சொட்டுகள் தோன்றிய பிறகு, வெப்ப சக்தியைக் குறைத்து, தலையில் உள்ள அசுத்தங்களை ஒரு தனி கொள்கலனில் துளி மூலம் அகற்றவும்.

• எங்கள் செய்முறை 40-50 மில்லி படி, முழுமையான ஆல்கஹால் 10% என்ற விகிதத்தில் தலைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
• அடுத்து, நீங்கள் "இதயம்" - நடுத்தர குடிநீர் பகுதியை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
• சராசரியாக, உடல் 60 ° வலிமையுடன் 400-500 மில்லி இருக்க வேண்டும்.
• ஸ்ட்ரீமில் 40 டிகிரி வரை நடுத்தர பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், மகசூல் உங்கள் மூன்ஷைனின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது.
• பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டிய "வால்கள்" உள்ளன.

சுத்தம் செய்தல்

பகுதி வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, மூன்ஷைன் ஏற்கனவே நல்ல தரத்தில் உள்ளது. கார்பன் ஃபில்டர் மூலம் அதன் சுவையை மேம்படுத்தலாம், இது மூன்ஷைனின் ஹாப் வாசனையைக் குறைக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனை பாட்டில்களில் ஊற்றி இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு கண்ணாடியில் வைக்கவும். காய்ச்சி எவ்வளவு அதிகமாக ஓய்வெடுக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்கும். பீர் மூன்ஷைன் ஓக் சில்லுகள் அல்லது வால்நட் பகிர்வுகளில் உட்செலுத்தப்படலாம், மேலும் பல்வேறு டிங்க்சர்கள் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தொன்னசமோகோன.ரு

ஆல்கஹால் மெஷின்

இன்னும் ஒரு புதிய நிலவொளி வாங்குவது பற்றி யோசிக்கிறீர்களா? இந்த கட்டுரையில், உங்களுக்கு ஏற்ற ஒரு இயந்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், சுயாதீன நிபுணர்களின் கருத்துக்கள், அத்துடன் தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் ஸ்டில்களின் சந்தையில் முக்கிய போட்டியாளர்களின் ஒப்பீட்டு சோதனை.

இணையம் பல்வேறு வகையான மூன்ஷைன் ஸ்டில்களால் (அல்லது வீட்டு டிஸ்டில்லர்கள்) நிரம்பியுள்ளது, எனவே சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது அது போல் எளிதானது அல்ல. உங்களுக்காக, உங்கள் தேவைகளுக்காக நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று இப்போதே சொல்லலாம். உங்களுக்கு எந்த மாதிரி தேவை என்பதை தீர்மானிக்க இந்த கட்டுரை உதவும்.

மூன்ஷைன் ஸ்டில்களின் சிறப்பியல்புகள்

மூன்ஷைன் ஸ்டில்களின் முக்கிய பண்புகள் தொகுதி, பொருள் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் முறை.

தொகுதி

முதலில், சாதனத்தின் அளவை தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் சிறிய அளவிலான மேஷ் (20 லிட்டர் வரை) வடிகட்டினால், 12-14 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு வடிகட்டுதல் கனசதுரம் பொருத்தமானது.

நீங்கள் 30 லிட்டருக்கு மேல் வடிகட்ட வேண்டும் என்றால், 20-25 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு சாதனத்தை வாங்குவது நல்லது. ஒரு விதியாக, விற்பனையாளர்கள் ஒவ்வொரு மாடலுக்கும் பல இடப்பெயர்ச்சி விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர், எனவே ஒரு மாதிரி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், தேவையான அளவு கையிருப்பில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

பொருள்

துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட தொழிற்சாலை-தரமான டிஸ்டிலரை வாங்க நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம். எஃகு துருப்பிடிக்காததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உணவு அல்லது மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுவது சிறந்தது (உதாரணமாக, 12Х18Н10Т GOST 5632-72), GOST இன் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் நீங்கள் தயாரிப்பில் உள்ள தேவையற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் மற்றும் நாற்றங்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வீர்கள்.

ஒரு முக்கியமான காரணி எஃகு தடிமன். தடிமனானது சிறந்தது, ஆனால் இங்கே மிதமான தன்மையும் தேவை.

1. மெல்லிய எஃகு (0.8-1 மிமீ) செய்யப்பட்ட ஒரு வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில், மேஷ் பெரும்பாலும் எரியும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எரிந்த கஞ்சி போல் சுவைக்கும் (சுவை குறிப்பிட தேவையில்லை).
2. சாதனத்தின் சுவரின் உகந்த தடிமன் 2 மிமீ ஆகும். அத்தகைய மூன்ஷைன் இன்னும் சிதைவுக்கு உட்பட்டது அல்ல, அது அதிக காற்று புகாதது, மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்பு எரிக்காது.
3. இணையத்தில் நீங்கள் 3-4 மில்லிமீட்டர் சுவர் தடிமன் கொண்ட சாதனங்களைக் காணலாம், இருப்பினும், 2 மிமீ மாடல்களுடன் ஒப்பிடும்போது எந்த நன்மையையும் நாங்கள் காணவில்லை, எடை அதிகரித்துள்ளது (50-80%), மற்றும் விலை குறைந்தது மூன்றில் ஒரு பங்கு அதிகம்.

சுத்தம் செய்தல்

டிஸ்டில்லரின் முக்கிய குறிக்கோள், சாத்தியமான தூய்மையான தயாரிப்பைப் பெறுவதாகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தூய்மையானது நீராவி நீராவி அல்லது ரிஃப்ளக்ஸ் மின்தேக்கி (மேம்பட்ட மாதிரிகளில்) இருப்பதைப் பொறுத்தது. அது இன்னும் நிலவொளியில் இருக்க வேண்டும். அதில்தான் பெரும்பாலான தீங்கு விளைவிக்கும் பியூசல் எண்ணெய்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் குடியேறுகின்றன. நீராவி மடிக்கக்கூடியதாக இருந்தால், நீராவியின் உள்ளே மசாலா, பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளை வைப்பதன் மூலம் மூன்ஷைனுக்கு அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கலாம் (காக்னாக், ஜின், விஸ்கி மற்றும் பிற பானங்களை உருவாக்க முடியும்).

ஒரு வெப்பமானி மற்றும் ஒரு ஆல்கஹால் மீட்டர் - விற்பனையாளர் சாதனம், சீல் கேஸ்கட்கள், உணவு குழல்களை உள்ளிட்ட, அத்துடன் அளவிடும் சாதனங்கள் ஒரு உத்தரவாதத்தை உறுதி. தொழிற்சாலை சாதனம் முழுமையாக பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் கூடுதல் கொள்முதல் இல்லாமல் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்.

samogon99.ru

வடிகட்டுதலுக்கு முன் டீகாஸ் மேஷ் செய்வதற்கான வழிகள்

கோட்பாடு

நொதித்தல் போது, ​​ஈஸ்ட் சர்க்கரையை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றுகிறது - குளுக்கோஸின் ஒரு மூலக்கூறு இரண்டு எத்தனால் (C2H5OH) மூலக்கூறுகளாகவும், இரண்டு கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2) மூலக்கூறுகளாகவும் மாற்றப்படுகிறது. கொள்கலனில் அதிக அழுத்தத்தை உருவாக்காமல் இருக்க, கார்பன் டை ஆக்சைடு நீர் முத்திரை குழாய் மூலம் அகற்றப்படுகிறது (ஆக்சிஜன் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்கும் நீர் பூட்டு).

நொதித்தல் பலவீனமடையும் போது, ​​உள்ளே அழுத்தம் குறைகிறது மற்றும் வாயு இனி சுறுசுறுப்பாக வெளியே வராது. முடிவில், அதில் சில நிச்சயமாக திரவத்தின் உள் அடுக்குகளில் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மேஷில் CO2 இன் செறிவு மூலப்பொருளின் வகை (பெரும்பாலும் தானிய மாஷ்), நொதித்தல் காலம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

கார்பனேற்றப்பட்ட மதுபானங்களான பீர், ஷாம்பெயின் அல்லது சைடர் போன்றவற்றில், சில அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடு அவசியம் (சில நேரங்களில் இயற்கையான கார்பனேஷனுக்காக ஒரு குறுகிய மறு நொதித்தல் தொடங்கப்படுகிறது), ஏனெனில் இது குணாதிசயமான உமிழ்வு மற்றும் குமிழ்களை அளிக்கிறது, ஆனால் சாதாரண ஒயின்கள் மற்றும் வீட்டு காய்ச்சலில் வாயு செயற்கையாக அகற்றப்படுகிறது.

மேஷை வெளியேற்றுவது வெப்பத்தின் போது கடுமையான நுரை வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது மூன்ஷைனை இன்னும் "மூச்சுத்திணறல்" ஏற்படுத்துகிறது (பெறும் கொள்கலனில் வடிகட்டுதல் சமமாக வெளியேறுகிறது, சிறப்பியல்பு "துப்புதல்" தோன்றும்) மற்றும் தெறித்தல் - பகுதிகளின் நுழைவு மாஷ் மற்றும் நுரை சுருளில், இது நிலவொளி மேகமூட்டத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கோட்பாட்டளவில், நீங்கள் நொதித்தல் தொட்டியைத் திறந்து விட்டால், சிறிது நேரம் கழித்து வாயு தானாகவே வெளியேறும், ஆனால் காற்று நுழையும் போது, ​​​​அசிட்டிக் பாக்டீரியா செயல்படுத்தப்பட்டு, மாஷ் புளிப்பைத் தொடங்கும், இது நிலவொளியின் தரத்தை மோசமாக்கும் மற்றும் குறைக்கும். விளைச்சல்.

உலகளாவிய படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. நொதித்தல் முடிந்ததும், வண்டல் (டிகண்ட்) இலிருந்து செலவழித்த மேஷை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள் - திரவ பகுதியை வைக்கோல் மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. மேஷ் வாயுவை நீக்குவதற்கு இரண்டு முறைகள் உள்ளன: வெப்பநிலை (வெப்பமாக்கல்) மற்றும் இயந்திரம் (கிடைத்தல்). தேர்வு மூலப்பொருட்களின் அளவு மற்றும் கருவிகளின் தொகுப்பைப் பொறுத்தது. செயல்திறன் அதே தான்.

சூடாக்குவதன் மூலம்ஒரு கேன், பான் அல்லது வாளியில் மாஷ் ஊற்றவும், பரந்த கழுத்து விட்டம், சிறந்தது. கொள்கலன் எனாமல் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் மூன்ஷைனின் கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். எப்போதாவது கிளறி, மாஷை 50 ° C க்கு விரைவாக சூடாக்கவும். ஹிஸிங் நின்று, கீழே இருந்து குமிழ்கள் வராதபோது, ​​அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

வெப்பம் வாயுவை நீக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஈஸ்ட்டையும் கொல்லும்

செயல்முறையின் குறுகிய காலம் மற்றும் அதிக வெப்பநிலை மாஷ் புளிப்பதைத் தடுக்கும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், பெரிய தொகுதிகளை ஊற்றுவது மற்றும் சூடாக்குவது கடினம், மேலும் பொருத்தமான உலோக கொள்கலன்கள் எப்போதும் கிடைக்காது.

இயந்திர வாயு நீக்கம்

இது வெப்பநிலை முறையை விட எளிமையானது மற்றும் வேகமானது, ஆனால் ஒரு கட்டுமான இணைப்பு அல்லது மீன் பம்ப் கொண்ட ஒரு துரப்பணம் (perforator) தேவைப்படுகிறது.

முதல் வழக்கில், கார்பன் டை ஆக்சைடு வாசனை மறைந்து போகும் வரை, 3-7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முனையுடன் ஒரு துரப்பணத்துடன் மேஷ் கலக்க போதுமானது.

கவனம்! பிளாஸ்டிக் பீப்பாய்களில் மட்டும் பிசைந்து கிளறவும்.

இரண்டாவது விருப்பம், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 90-140 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மீன் பம்பை (ஹவுஸ்ஹோல்ட் பம்ப்) வண்டலில் இருந்து வடிகட்டிய மாஷ் கொண்ட கொள்கலனில் குறைக்க வேண்டும். மேஷ் மற்றும் பம்ப் சக்தியின் அளவைப் பொறுத்து, வாயு நீக்கம் 2-8 மணி நேரம் ஆகும்.

மின்னல்

பெண்டோனைட், ஜெலட்டின் அல்லது ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் மூலம் வாயு நீக்கப்பட்ட மேஷை தெளிவுபடுத்தலாம். தெளிவுபடுத்தல் ஈஸ்ட் எச்சங்கள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை நீக்குகிறது, மூன்ஷைனின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கனசதுரத்தை நிரப்புதல்

கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றிய பிறகு, வடிகட்டுதல் நுட்பம் மாறாது, ஆனால் ஒழுங்காக வெளியேற்றப்பட்ட மற்றும் முன்னுரிமை தெளிவுபடுத்தப்பட்ட மேஷ் மூலம், கனசதுரத்தை 80-85% ஆக நிரப்ப அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தரநிலையின்படி 70-75% அல்ல, இலவச இருப்பு மட்டுமே உள்ளது. வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தின் விரிவாக்கம்.

alcofan.com

வடித்தல்

நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், மேஷ் மேஷ் ஆக மாறும். இந்த கட்டத்தில், பியூசல் எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற அதிகப்படியான பொருட்கள் ஆல்கஹால் இருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் வடித்தல் அல்லது ஆல்கஹால் வடித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வடிகட்டுதலின் போது, ​​கடுமையான வெப்பநிலை நிலைகள் காணப்படுகின்றன.

மிக முக்கியமான வெப்பநிலை புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், உயர்தர மூன்ஷைனுக்கு, மேஷ் கட்டங்களில் சூடாக்கப்பட வேண்டும் என்று நாம் கூறலாம். இந்த தயாரிப்பில் வல்லுநர்கள் பின்வரும் முக்கிய அளவுருக்களை அடையாளம் காண்கின்றனர்: நூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்தல், 78.3 டிகிரியில் எத்தில் ஆல்கஹால் கொதிக்கவைத்தல், அசிட்டிக் அமிலம், எத்தில் ஈதர், எத்தனால் மற்றும் பிற பொருட்கள், வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் மேஷில் உள்ளவை. 34.6-68 டிகிரி, கனரக பியூசல் எண்ணெய்கள் - 83 டிகிரிக்கு மேல்.

சில நேரங்களில் வெப்பநிலையை குறிப்பிட்ட வரம்புகளுக்குள் வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம் அல்லது சாத்தியமற்றது. பல அனுபவமற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பல தவறுகளை செய்யலாம்.

• இதைத் தவிர்க்க, வடிகட்டுதல் செயல்முறையை பாதிக்கும் வெளிப்புற காரணிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
• மேஷ் 65-78 டிகிரி வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும் போது, ​​ஒளி பொருட்கள் ஆவியாகத் தொடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
• இந்த மூன்ஷைன் பிரபலமாக "பெர்வாச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது விஷமானது, நீங்கள் அதை குடிக்க முடியாது, மேலும் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்காக அதிலிருந்து ஆல்கஹால் டிங்க்சர்களை உருவாக்க முடியாது.

ஆவியாதல் அறையில் அமைந்துள்ள தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி செயலில் ஆவியாதல் தொடங்கும். உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை முகர்ந்து பார்க்க வேண்டும் - ஆல்கஹால் வாசனை இருக்கலாம். மேலும், செயல்முறையின் ஆரம்பம் குளிர்சாதன பெட்டியின் கடையின் கழுத்தில் ஒடுக்கம் மற்றும் பெறும் கொள்கலனில் ஆல்கஹால் முதல் சொட்டுகள் மூலம் குறிக்கப்படலாம். பெர்வாச்சின் முதல் 100 கிராம் வடிகட்டப்பட்டு, பெறும் கொள்கலனை மாற்ற வேண்டும் அல்லது நன்கு கழுவ வேண்டும். மேஷ் குளிர்சாதன பெட்டி வழியாக செல்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதன் வெப்ப வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்க வேண்டும்.

கலவையை 78 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, எத்தில் ஆல்கஹால் ஆவியாகத் தொடங்கிய பிறகு, நீங்கள் மூன்ஷைன் உற்பத்தியின் முக்கிய செயல்முறைக்கு செல்லலாம். வடிகட்டுதலின் விளைவாக, மேஷில் உள்ள ஆல்கஹால் அளவு குறையும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த குறைவு மேஷின் கொதிநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, முழு வடிகட்டுதலின் போது மேல் வெப்பநிலை வரம்பு 83 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஆவியாதல்

மீதமுள்ள ஆல்கஹாலை பிரித்தெடுக்க விரும்பினால், மேஷை அதிக அளவில் சூடாக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, ஆல்கஹால் மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்கள் ஆவியாகிவிடும், மேலும் மூன்ஷைனின் தரம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் மேஷின் வெப்பநிலையை 78-83 டிகிரிக்குள் வைத்திருந்தால், இறுதியில் சிறிது தண்ணீர் இருக்கும், மேலும் அதிக ஆல்கஹால் இருக்கும். பொருளின் தரம் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

1. மாஷ் கலவையின் வெப்பநிலை 85 டிகிரி அடையும் போது, ​​வடிகட்டுதல் நிறுத்தப்படும்.
2. உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், மூன்ஷைனின் தரத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனில் நீங்கள் ஒரு துண்டு காகிதத்தை ஊறவைத்து தீ வைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு நீல சுடர் வடித்தல் இன்னும் முடிக்கப்படவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.
4. நீல சுடர் இல்லாதது குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்களின் அதிகரித்த அளவைக் குறிக்கிறது.

5. இந்த வழக்கில், வடிகட்டுதல் நிறுத்தப்பட்டது, மேலும் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, இது மற்ற தொகுதி மாஷ்ஷுடன் மேலும் செயலாக்கப்படும்.

மற்றொரு சிறிய தந்திரம்: மேஷ் இருந்து தண்ணீர் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்காலத்தில் வெளியே உறைந்திருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், நீர் பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையிலும், ஆல்கஹால் 114 டிகிரியிலும் உறைகிறது. இதை செய்ய, உறைவிப்பான் உள்ள மேஷ் கொண்ட கொள்கலன் வைக்கவும், மற்றும் தோன்றும் பனி படிகங்கள் அவ்வப்போது ஒரு கண்ணி அகற்றப்பட வேண்டும்.

atdrinks.ru

மூன்ஷைனின் முதல் வடிகட்டுதல்

கனசதுரத்தை 2/3, அதிகபட்சம் ¾ நிரப்புகிறோம். முதல் சொட்டுகள் 88-89 கனசதுர வெப்பநிலையில் சொட்ட ஆரம்பிக்கும்ஓ சி (இந்த அளவுரு மேஷின் வலிமையைப் பொறுத்தது).

1. சுருளுக்கு குளிர்ந்த நீர் விநியோகத்தை இயக்க மறக்காதீர்கள்.
2. முதல் வடிகட்டுதல் ஒரு விதியாக, அதிகபட்ச சக்தியில், "தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்" ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
3. ஈஸ்ட் வேகவைக்கும்போது, ​​​​அதன் ஓடுகள் சிதைந்து புரதங்கள் சிதைந்துவிடும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

அடிப்படையில், இதன் காரணமாகவே எஸ்எஸ் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையையும் சுவையையும் பெறுகிறது.அதன்படி, நீங்கள் ஈஸ்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு விரும்பத்தகாத SS ஆகிவிடும்.

இருப்பினும், சர்க்கரைப் பிசைந்த முதல் காய்ச்சியின் போது தலைகள் மற்றும் வால்கள் வெட்டப்படுவது பொதுவான நடைமுறையாகும். உண்மை, வெப்பநிலை ஆட்சி அப்படியே உள்ளது (வெப்பத்தை குறைக்காமல், இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் போது செய்யப்படுகிறது), அதாவது, அவை துளி மூலம் எடுக்கப்படுவதில்லை. தீவிர வெப்பத்துடன் கூட, தலைகள் முதலில் வெளியே வருகின்றன - "தலைகள்" என்று அழைக்கப்படும் ஒளி அசுத்தங்களின் கொதிநிலை சுமார் 65-68 ° C ஆகும். எனவே, ஒவ்வொரு 1 கிலோ சர்க்கரையிலிருந்தும் முதல் 30 மில்லியை உடனடியாக சேகரித்து அவற்றை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, 5 கிலோ சர்க்கரையிலிருந்து மேஷ் முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​நீங்கள் 150 மில்லி தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, கனசதுரத்தின் தீவிர வெப்பத்தைத் தொடர்கிறோம் மற்றும் முக்கிய பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், பொதுவான மொழியில் "உடல்". உங்கள் டிஸ்டிலரில் ஒரு தெர்மோமீட்டர் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், அதை 98 டிகிரி கனசதுரத்திற்கு இயக்க வேண்டும். கனசதுரத்தில் வெப்பநிலை 96 ° C ஆக உயர்ந்த பிறகு, பெறும் கொள்கலனை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பொதுவாக, "வால்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வரத் தொடங்கும், பொதுவாக "ஃபியூசல் எண்ணெய்", "பியூசல் எண்ணெய்கள்" ” - மேஷின் உண்ண முடியாத பகுதி, குறிப்பாக துர்நாற்றம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் .

பொதுவாக, முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​வால்கள் சர்க்கரை மேஷிலிருந்து மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் மற்றும் பழங்களை வடிகட்டுவதற்கு, அவை மிகவும் முக்கியமானவை, ஏனெனில் இது கனமான பின்னங்கள், கொதிநிலையானது எத்தில் ஆல்கஹால் (78 ° C க்கு மேல்) கொதிநிலையை விட அதிகமாக உள்ளது, இது பானத்தின் சுவையை தீர்மானிக்கிறது.

எனவே, தானியங்கள் மற்றும் பழப் பிசைந்துகள் நீரோட்டத்தில் (பொதுவாக 5% வரை) குறைந்த பட்சம் ஆல்கஹால் இருக்கும் வரை காய்ச்சி எடுக்கப்படும். ஆனால் சர்க்கரை மேஷின் வால்களில் நல்லது எதுவும் இல்லை, எனவே முதல் வடிகட்டுதலின் போது அவற்றை வெட்டுவது வழக்கம், குறிப்பாக இது வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைக்க தேவையில்லை என்பதால். உங்களிடம் இன்னும் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், அவுட்லெட் CC எரியும் வரை அல்லது ABV 40% க்குக் கீழே குறையும் வரை உடலை மாதிரி எடுக்கவும்.

முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு வால்களை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்பு விளைச்சலை அதிகரிக்க அவற்றை அடுத்த மேஷில் சேர்க்கலாம். இந்த செயல்முறை "வால் கட்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தலைகளை முழுவதுமாக ஊற்றுவது நல்லது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரத்தின் CC ஐப் பெற வேண்டும், ஆனால் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இல்லை. இரண்டாவது வடிகட்டலுக்கு முன் அதை சுத்தம் செய்வது நல்லது.

இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் SS இன் சுத்திகரிப்பு

முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, SS "இடைநிலை" சுத்திகரிப்பு என்று அழைக்கப்படுவதற்கு உட்பட்டது. இந்த செயல்முறை மூன்ஷைனின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் SS இன் இடைநிலை சுத்தம் செய்ய பல முறைகள் உள்ளன: பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட், பால், தாவர எண்ணெய், செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் போன்றவை.

நானே விரிவான சுத்தம் செய்ய முனைகிறேன்: முதலில் தாவர எண்ணெயுடன், பின்னர் கரியுடன்.

1. எண்ணெயுடன் சுத்தம் செய்ய, SS ஐ 15% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், 1 லிட்டர் SS க்கு 20 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
2. 1-2 நிமிட இடைவெளியில் 1 நிமிடத்திற்கு 3 முறை தீவிரமாக கலக்கவும்.
3. 12-24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கீழே இருந்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தூய எஸ்எஸ்ஸை கவனமாக வடிகட்டவும் - எண்ணெய், அதில் கரைந்துள்ள அசுத்தங்களுடன், கொள்கலனின் மேல் ஒரே மாதிரியான படமாக சேகரிக்கப்படும்.
4. அடுத்து, எந்த வடிகட்டி மூலமாகவும் எஸ்எஸ்ஸை பல முறை வடிகட்டுகிறோம்: பருத்தி, காஸ், காபி போன்றவை.
5. SS பின்னர் ஒரு கார்பன் வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.

பழமையானதா இல்லையா - இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மூலம் மூன்ஷைனை சுத்தம் செய்வது பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
SS இன் இடைநிலை சுத்திகரிப்பு சர்க்கரை மூன்ஷைனுக்கு மட்டுமல்ல, ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து வடிகட்டுவதற்கும் பொருந்தும். பழம் மற்றும் பெர்ரி மூலப்பொருட்களுக்கு, இடைநிலை சுத்திகரிப்பு மிகவும் அரிதாகவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதியளவு வடிகட்டுதல்களுக்கு மட்டுமே.

கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது வடிகட்டுதல்

இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் கொள்கையானது சர்க்கரை வடிகட்டலுக்கு வரும்போது முதலில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், சில நுணுக்கங்கள் இன்னும் உள்ளன. முதலாவதாக, சில காரணங்களால் நீங்கள் இடைநிலை சுத்திகரிப்பு செய்யவில்லை என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு பழம் காய்ச்சி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், CC 15-20% வரை நீர்த்தப்பட வேண்டும். வடிகட்டலை பின்னங்களாக சிறப்பாகப் பிரிக்க இந்த செயல்முறை அவசியம் (சர்க்கரை மூன்ஷைன் பற்றிய கையேட்டில் உள்ள கருத்துகளில் இந்த தலைப்பில் முழு விவாதம் உள்ளது).

மூன்ஷைனை பின்னங்களாக வசதியாக பிரிக்க, நீங்கள் ஒரு "கிளி" பயன்படுத்தலாம்.

அதன் உதவியுடன் நீங்கள் வடிகட்டலின் வலிமையை தெளிவாகக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

நீர்த்த SS ஐ கனசதுரத்தில் ஊற்றவும், அதை தீயில் வைக்கவும், பார்க்கவும். முதல் சொட்டுகள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​​​வெப்பத்தின் தீவிரத்தை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கிறோம் - தலைகளை மெதுவாக அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம், அதாவது வினாடிக்கு 1-3 சொட்டுகள். இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் போது எத்தனை தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்? பல வழிகள் உள்ளன. எளிதான ஒன்று, நிச்சயமாக, வாசனை மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஆனால் தொடக்கநிலையாளர்கள் வடிகட்டலின் நறுமணத்தைப் புரிந்துகொள்வது பெரும்பாலும் கடினம், எனவே தொகுதிகளில் கவனம் செலுத்துவது எளிது. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் அவை வேறுபட்டவை. சர்க்கரை வடிகட்டலுக்கு, ஒவ்வொரு பதப்படுத்தப்பட்ட 1 கிலோ சர்க்கரை அல்லது 5% முழுமையான ஆல்கஹால் (AS) இல் இருந்து 50 மில்லி தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தால் போதும், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. ஏசியின் உள்ளடக்கத்தை எளிய பெருக்கல் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் 20% CC இல் 10 லிட்டர் வடிகட்டினால், எங்களிடம் 2 லிட்டர் ஏசி (10×0.2=2) இருக்கும். 10 லிட்டர் 20% CC உடன் நாம் 100 மில்லி தலைகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்று மாறிவிடும்.

ஆனால் நாங்கள் மற்ற வடிகட்டுதல்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், தலைகள் "மெதுவாக" தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் - நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் குறைவான தலைகள், உங்கள் காய்ச்சி வடித்தல் மிகவும் மலர் மற்றும் ஈதர் மாறும்.

எனவே, தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள் மாஷ்களுக்கு, சில நேரங்களில் 0.5-2% ஏசியைத் தேர்ந்தெடுத்தால் போதும். உண்மை, அதிகபட்சமாக 10% வரை தலைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள் வடிகட்டலுக்கு, ஏசியில் இருந்து சுமார் 8% தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன் (அத்தகைய மாஷ்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. நிறைய மெத்தனால் உள்ளது). எல்லாம் மிகவும் சிக்கலானது என்பது முதல் பார்வையில் மட்டுமே - அனுபவத்துடன் முழுமையான புரிதல் வருகிறது.

குறிப்பு!

எனவே, அவர்கள் தலைகளை எடுத்து, பெறும் பாத்திரங்களை மாற்றினர்.

• நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமருடன் ஒரு டிஸ்டிலரைப் பயன்படுத்தினால், அதையும் மாற்றவும்.
• தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, கனசதுரத்தின் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், உடலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது முக்கியமாக எத்தில் ஆல்கஹால் ஆகும், அதன் கொதிநிலை 78.3 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.
• நீங்கள் சர்க்கரை மேஷ் செய்கிறீர்கள் என்றால், ஸ்ட்ரீமில் உள்ள காய்ச்சியின் வலிமை 45% க்கும் குறைவாகக் குறையும் வரை அதை காய்ச்சி வடிகட்ட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் பெறும் கொள்கலனை மாற்றி வால்களை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.
• வடிகட்டலின் வலிமை அல்லது அதன் அடர்த்தி 20 ° C இல் கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எந்த வெப்பநிலை விலகலும் ஹைட்ரோமீட்டர் அளவீடுகளின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இந்த விஷயத்தில் வீட்டு ஆல்கஹால் மீட்டர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது கிட்டத்தட்ட 100% வழக்குகளில் தீர்வின் வலிமையைத் தவிர வேறு எதையும் காண்பிக்கும், ஆனால் ASP-3 வகையின் மிகவும் துல்லியமான ஹைட்ரோமீட்டர்கள்.

1. ASP-3 ஹைட்ரோமீட்டர்கள், வரம்பை பொறுத்து, 3 வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. தானியங்கள் மற்றும் பழ காய்ச்சிகளுக்கு, சற்று வித்தியாசமான "இதயம்" தேர்வுக் கொள்கையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், இது மிகவும் கண்டிப்பானது.
3. நீங்கள் மிகவும் பேராசை கொண்டவராக இருந்தால், டிகிரி 55% க்கு கீழே குறையும் போது உடலைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நிறுத்துங்கள்.
4. நீங்களே சேமிக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், தேர்வை 60-65% இல் நிறுத்துங்கள்.
5. நீரோட்டத்தில் ஆல்கஹால் இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் இருக்கும் வரை வால்களை சேகரிக்கவும்.
6. சேகரிக்கப்பட்ட வால்கள் தலைகளுடன் சேர்ந்து "வளைய" முடியும், அதாவது, SS இன் அடுத்த தொகுதியில் சேர்க்கப்படும்.
7. சர்க்கரை காய்ச்சி தலைகளை அப்புறப்படுத்துவது நல்லது.

எனவே, நீங்கள் இரட்டை மூன்ஷைனைப் பெற்றுள்ளீர்கள், இது 90களில் நீங்கள் குடித்த மேகமூட்டமான, துர்நாற்றம் வீசும் குழம்பிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும். மூன்ஷைன் ஸ்டில் வடிவமைப்பு மற்றும் மேஷ் தயாரிப்பதற்கான நிபந்தனைகளைப் பொறுத்து, இரண்டாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு 1 கிலோ சர்க்கரைக்கும் சுமார் 400 மில்லி 50-60% வடிகட்டலைப் பெறுவீர்கள். 1 கிலோ பழங்கள் அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து எவ்வளவு கிடைக்கும் என்று சொல்வது கடினம் - பல மாறிகள் உள்ளன. எப்படியிருந்தாலும், உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்கள் பாராட்ட வேண்டிய உயர் தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

"பிடித்தல்" ஐசோஅமைலோலுடன் இரண்டாவது வடிகட்டுதல்

பகுதியளவு வடிகட்டுதலின் திறமையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்று, சர்க்கரை வடித்தல் மற்றும் அது போன்ற பிறவற்றுடன் போதுமான அளவு விளையாடியிருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்தி, புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள். ஐசோமைல் ஆல்கஹாலின் "பிடிப்புடன்" மூன்ஷைனின் இரண்டாவது வடிகட்டுதல் ஒப்பீட்டளவில் புதிய தொழில்நுட்பமாகும், இது நமது மூன்ஷைனர்களிடமிருந்து ஆர்வத்தைப் பெறுகிறது. தொடங்குவதற்கு, forum.homedistiller.ru இல் விரிவான தலைப்பைப் படிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். "இடைநிலை பிரிவுகள்" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பற்றி நிறைய பொழுதுபோக்கு வாசிப்பு.

இடைநிலை பின்னங்கள் என்பது தலைகள் மற்றும் வால்கள் என வகைப்படுத்துவது கடினம். மாறுதல் பின்னங்களில் மிகவும் ஆபத்தானது ஐசோஅமைல் ஆல்கஹால் (ஐசோஅமைலோல், ஐசிக், ஐஏ) ஆகும். பொதுவாக, இந்த தலைப்பை என்னால் முடிந்தவரை நான் இன்னும் புரிந்துகொள்கிறேன், எனவே மன்றத்தில் உள்ள விஷயங்களை கவனமாக படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஆனால் பொதுவாக நான் படத்தைப் பின்வருமாறு பார்க்கிறேன். கனசதுரத்தில் ஆல்கஹால் செறிவு குறைவாக இருப்பதால், IA மாஷிலிருந்து வேகமாக ஆவியாகிறது. இதன் விளைவாக, நாம் வடிகட்டும்போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, 10% மேஷ், பின்னர் 50% வடிகட்டலுக்குப் பிறகு அதில் குறைந்தபட்ச அளவு AI இருக்கும். இதுவே அனைத்து தொழில்நுட்பத்தின் சாராம்சம்.

முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​SS ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படலாம் - இது அறையில் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் குறைக்கும்.

இப்போது நாம் அதை நடைமுறையில் பயன்படுத்துகிறோம் (நாங்கள் தானிய வடிகட்டுதல்களைப் பற்றி அதிகம் பேசுகிறோம்).

1. முதல் வடிகட்டுதலின் போது, ​​தீவிரமான மற்றும் பின்னங்களாக பிரிக்கப்படாமல், எதிர்பார்க்கப்படும் காய்ச்சி விளைச்சலில் 50% தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.

2. நாங்கள் உணவுகளை மாற்றி மற்ற அனைத்தையும் சேகரிக்கிறோம்.
3. இதற்குப் பிறகு, AI உடன் “மாசுபடுத்தப்பட்ட” வடிகட்டுதலின் முதல் பகுதியை, ஒரு வடிகட்டுதல் நெடுவரிசையில், முன்னுரிமை ஒரு படம், பின்னங்களாகப் பிரிக்கலாம், நிச்சயமாக (முறையின் ஆசிரியர் SS ஐ சரிசெய்வதற்கு முன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை) .
4. முதல் கட்டத்தின் இரண்டாம் பகுதியைப் பகுதியளவு காய்ச்சி, சுவைக்குத் தேவையான அளவு வால்களை எடுத்துக் கொள்கிறோம்.

மொத்தத்தில், நாங்கள் ஒரு சுவையான காய்ச்சி மற்றும் குறைந்த ஐசோஅமைலோல் உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு வலுவான திருத்தப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறுகிறோம். அவற்றை கலக்கலாம் அல்லது தனித்தனியாக உட்கொள்ளலாம்.

இரட்டை மூன்ஷைனை என்ன செய்வது?

உண்மையில், முக்கிய கேள்வி: இதன் விளைவாக வரும் இரட்டை வடிகட்டலை என்ன செய்வது? முதலில், நமக்குத் தேவையான வலிமைக்கு அதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், இது வெளிப்படையானது. அதன் தூய வடிவில் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்கட்டும். தானியங்கள் மற்றும் பழ காய்ச்சிகளுக்கு கூடுதல் சுத்திகரிப்பு தேவையில்லை, அல்லது சிலர் இதைச் செய்கிறார்கள். சர்க்கரை மூன்ஷைனை மீண்டும் சுத்தம் செய்யலாம், இந்த முறை பாலுடன், உதாரணமாக. நீங்கள் ஓட்காவின் அனலாக்ஸைப் பெற விரும்பினால், கார்பன் வடிகட்டி (வீட்டில் அல்லது நீர் வடிகட்டி குடம் மூலம்) மூலம் வடிகட்டவும். கற்பனைக்கு இடம் உண்டு.

இறுதியாக, நீங்கள் தற்செயலாக அல்ல ரம்மில் அலைந்திருந்தால், விளைந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் மதுபானங்களைத் தயாரிக்கலாம். இமிடேஷன் காக்னாக் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக விஸ்கியை நோக்கிப் பார்க்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - அங்குதான் நீங்கள் ஒரு உண்மையான வெடிப்பைப் பெற முடியும். இறுதியில், நீங்கள் ஜென் அடையும் போது, ​​உங்கள் தயாரிப்பு பல்லாயிரக்கணக்கான லிட்டர் அளவு தொடங்கும் போது, ​​ஒரு நல்ல ஓக் பீப்பாய் கிடைக்கும். பொதுவாக, உங்களால் முடிந்தவரை வேடிக்கையாக இருங்கள்!

therumdiary.ru

வீட்டில் பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பது எப்படி

• பானம்: விஸ்கி
• எப்படி பரிமாறுவது: பனிக்கட்டியுடன்
• முக்கிய பொருட்கள்:மால்ட், தண்ணீர், ஈஸ்ட்
• இணைப்பு: வட அமெரிக்கா
• தயாரிப்பு நேரம்: ஒரு மாதத்திற்கு மேல்
• வலிமை: 45° வரை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி தொழில்நுட்பம்

சிறந்த தொழிற்சாலை மரபுகளின்படி, உயரடுக்கு ஸ்காட்டிஷ் ஆல்கஹால் பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - ஓக் பீப்பாய்களில் மால்டிங், வடித்தல் மற்றும் நீண்ட கால வயதானது. ஒரு பிரபலமான பானத்தை உருவாக்குவதற்கான பொருட்கள் பல்வேறு வகையான தானியங்களாக இருக்கலாம் - கோதுமை, பார்லி, சோளம் மற்றும் கம்பு. ஆனால் தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை குடிக்க விரும்பும் கைவினைஞர்கள் பீர் விஸ்கிக்கான செய்முறையை உருவாக்க முடிந்தது.

முதலில், உங்களுக்கு பீர் மால்ட் தேவைப்படும். இதை ஆன்லைனில் அல்லது மளிகை சந்தைகளில் வாங்கலாம். இந்த மூலப்பொருளை (குறைந்தது 2 கிலோ) 10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி 65 டிகிரி செல்சியஸ் வரை நீராவி பயன்படுத்தி சூடுபடுத்த வேண்டும்.

விரும்பிய முடிவை அடைய, நீங்கள் நீராவி ஜெனரேட்டரின் சக்தியைக் குறைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 65 ° C வெப்பநிலையில் வோர்ட்டை வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் மால்ட்டை ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கலாம்.

முந்தைய நிலை முடிந்ததும், வோர்ட்டை 75 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஈஸ்ட் - தோராயமாக 25 கிராம் உலர் அல்லது 100 கிராம் அழுத்தி - மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறையை மேற்கொள்ளுங்கள். முதல் நிலை தலைகள் மற்றும் வால்களை அகற்றாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தோராயமாக 2 லிட்டர் மூல ஆல்கஹால் உள்ளது, இதன் வலிமை 40% ஆகும்.

வலிமையை 20% ஆகக் குறைக்க நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். தலைப் பகுதியானது தயாரிக்கப்பட்ட தனி பாத்திரத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. சக்தி பின்னர் கவனமாக உடலை அகற்றி, வலிமையை மீண்டும் 40% ஆக அதிகரிக்க அதிகரிக்கிறது. இதைச் செய்தபின், வால்களை வேறு எந்த பாத்திரத்திலும் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறுதியாக, நீங்கள் மூன்றாவது வடிகட்டுதலை மேற்கொள்ளலாம், இதன் விளைவாக வரும் காய்ச்சியை முதலில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

வீட்டில் நீராவி ஜெனரேட்டர் இல்லையென்றால், மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தி எளிதில் வோர்ட் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டலாம். காய்ச்சும்போது நீங்கள் வோர்ட்டை நன்கு கிளறி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, வடிகட்டுதல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், வீட்டிலேயே பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பை பாதுகாப்பாக முடிக்க ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி மேஷை வடிகட்டவும்.

வீட்டில் மால்ட்டைப் பயன்படுத்தி விஸ்கி தயாரிப்பது எப்படி

மூலம், அமெரிக்காவில், ஸ்காட்டிஷ் பானம் பீர் வோர்ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் சுமார் 51% பார்லி மால்ட் உள்ளது. இந்த விஸ்கியை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவின் வல்லுநர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மால்ட்டைப் பயன்படுத்தி பீரில் இருந்து விஸ்கியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று சொல்கிறார்கள். அவர்கள் பார்லி தானியத்தை எடுத்து, அதை நன்கு துவைக்க மற்றும் எந்த குப்பைகளையும் அழிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

• இந்த முக்கிய மூலப்பொருள் பின்னர் 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
• 24 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் வெறுமனே தண்ணீரை வடிகட்டி, பார்லி தானியங்களை மீண்டும் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
• இதைச் செய்தபின், அவற்றை சுமார் 5 செமீ அடுக்கில் மேற்பரப்பில் பரப்ப வேண்டும்.
• அறையின் வெப்பநிலை 25 ° C க்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

விரும்பினால், நீங்கள் பார்லியை நெய்யுடன் மூடலாம்.

முக்கியமான புள்ளி:நீங்கள் பகலில் பல முறை தானியத்தை ஈரப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் தண்ணீர் தேங்கி நிற்காது மற்றும் குறைந்த தானியங்கள் தண்ணீரில் கிடக்காது.

ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, பார்லி முளைக்கத் தொடங்கியிருப்பதைக் காண்பீர்கள். அவ்வப்போது கிளறி விடுவது நல்லது.

பல நாட்கள் கடந்து, முளைகள் தானியங்களின் அதே நீளத்தை எட்டியிருப்பதைக் கண்டால், உடனடியாக அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் மால்ட்டை உடனடியாகப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை உலர்த்தி திடமான நிலையில் சேமிக்கவும்.

பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான மீதமுள்ள நிலைகள் முன்பு விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் போலவே இருக்கும்.

மூன்ஷைன் உதவியுடன்

மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தி பீரில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க, ஸ்காட்டிஷ் பானத்தின் அனலாக் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

பீர் வடிகட்டுதலின் நிலைகள் முதல் முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றுடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகின்றன. வடிகட்டுதலின் மூன்று நிலைகள் விரும்பத்தகாத நறுமணத்தை முற்றிலுமாக அகற்ற உதவுகின்றன என்பதை தெளிவுபடுத்துவது மட்டுமே அவசியம்.

பானத்திற்கு ஒரு நல்ல சுவை கொடுக்க, மூன்றாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் மூல ஆல்கஹால் நீர்த்துப்போகச் செய்து, 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 10 கிராம் மருந்தின் அளவில் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனைச் சேர்ப்பது உதவுகிறது.

• மூன்றாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் 75% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட பானத்தைப் பெறுவீர்கள்.
• 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு சுமார் 4-5 கிராம் ஓக் சில்லுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
• ஓக் சில்லுகள் முன் வறுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• ஒரு மாத வயதான மற்றும் கட்டாய வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, பீரில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கியை வழங்கலாம்.

ஒரு சுவையான ஸ்காட்டிஷ் பானத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த, அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

www.alcorecept.ru

கெட்டுப்போன பீரில் இருந்து மூன்ஷைனுக்கான ஒரு அசாதாரண செய்முறை

உங்கள் வசம் இருக்கும் புளிப்பு அல்லது காலாவதியான பீர் இந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ள முடியாது: குறைந்த தரமான தயாரிப்பு நிச்சயமாக செரிமானத்தை மோசமாக்கும் மற்றும் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது. இருப்பினும், வருத்தப்பட அவசரப்பட வேண்டாம், பீர் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, ஒரு அசாதாரண ஆல்கஹால் பிரித்தெடுக்கவும் - பீரில் இருந்து மூன்ஷைன், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஹாப் வாசனையால் வேறுபடுகிறது.

வீட்டில் பீர் அடிப்படையிலான மூன்ஷைனை உருவாக்குதல்

பீர் கொண்டு மூன்ஷைன் தயாரிப்பது வழக்கமான செய்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் சில நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது. சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்ட பீர் மாஷ் தயாரிப்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அசல் தயாரிப்பில் பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. நொதித்தலின் விளைவாக, நீங்கள் சிறிதும் காத்திருக்காமல், கெட்டுப்போன பொருளை இன்னும் ஊற்றலாம்.

பீர் மூன்ஷைனைப் பெற உங்களுக்கு 10 லிட்டர் பீர் (நீங்கள் வேறு எந்த அளவையும் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் 1 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் தேவைப்படும். மூன்ஷைனுக்கு நீங்கள் எந்த வகையான பீரையும் பயன்படுத்தலாம்: நேரடி, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, ஒளி, இருண்ட, முதலியன.

பீர் மூன்ஷைன் செய்யும் செயல்முறை

வாயுவை வெளியேற்றும்

பீரில் நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, இது வடிகட்டுதலின் போது அதிகப்படியான நுரைக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த விரும்பத்தகாத காரணியை அகற்ற, வடிகட்டுதல் கொள்கலனில் மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்புவதன் மூலம் வாயுவை அகற்றவும், அதை ஒரு மூடி இல்லாமல் விட்டு, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் கிளறி, பின்னர் அதை மூடாமல் 30 நிமிடங்கள் தனியாக விடவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து தேவையற்ற வாயுவும் வெளியிடப்படும் மற்றும் தயாரிப்பு மேலும் வடிகட்டலுக்கு தயாராக உள்ளது.

முதல் வடித்தல்

முதன்மை வடிகட்டுதல் படி அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் திரவத்தை பிரிப்பதாகும். குறைந்த வெப்பத்தில் வாயு நீக்கப்பட்ட பீர் மூலப்பொருட்களுடன் கனசதுரத்தை வைக்கவும்: அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, விரைவான வெப்பம் அதிகப்படியான நுரை உருவாக்கும், இது முழு செயல்முறையையும் அழிக்கும்! ஸ்ட்ரீமில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 10 ° ஐ அடையும் வரை திரவமானது முதல் சொட்டுகளிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வடிகட்டுதல் பீர் ஹாப்ஸின் தெளிவான நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் 10 லிட்டர் பீரில் இருந்து 1-1.2 லிட்டர் மகசூலுடன் சுமார் 38o வலிமை கொண்டது, இவை அனைத்தும் மூலப்பொருளின் ஆரம்ப வலிமையைப் பொறுத்தது.

இரண்டாம் நிலை வடித்தல்

மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுதல் லேசான ஹாப் நறுமணத்துடன் சுத்தமான தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது. முதன்மை வடிகட்டலுக்குப் பிறகு (சுமார் 1 லிட்டர்) மூல ஆல்கஹால் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் 10% முழுமையான ஆல்கஹால் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் - இது "தலை" (சுமார் 50 மில்லி) என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தானது என்பதால் இரக்கமின்றி ஊற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, உடலை சேகரிக்கவும் - இது 70% முழுமையான ஆல்கஹால் ஆகும். விளைந்த காய்ச்சியை தண்ணீரில் 40% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.

மூன்ஷைன் சுத்தம்

காலாவதியான பீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம், செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மூலம் சுத்தம் செய்த பிறகு லேசான சுவை பெறுகிறது. 1 லிட்டர் பானத்திற்கு 25 கிராம் சர்பென்ட் என்ற விகிதத்தில் பீரில் இருந்து விளைந்த மூன்ஷைனில் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனைச் சேர்த்து, 6 மணி நேரம் விட்டு, தவறாமல் கிளற மறக்காதீர்கள், பின்னர் பருத்தி கம்பளி அல்லது காட்டன் பேட்களின் ஒரு அடுக்கு மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும். சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, சுத்திகரிப்பு போதையை ஏற்படுத்தும் ஆல்கஹாலில் இருந்து கனமான கலவைகளையும் நீக்குகிறது.

நுரை அடிப்படையிலான மூன்ஷைனுக்கான செய்முறையை செயல்படுத்த எளிதானது மற்றும் சில காரணங்களால் நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்ற பீர் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. வலுவான பானம் ஒரு குறிப்பிட்ட ஹாப் வாசனை மற்றும் அசல் சுவை கொண்டது.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

பீரில் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரித்தல்

வாயுவை நீக்குதல்

எந்த பீர், காலாவதியானவை கூட, கார்பன் டை ஆக்சைடால் செறிவூட்டப்பட்டவை. வடிகட்டுதலின் போது இது இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது அதிக நுரையை ஏற்படுத்தும். மூன்ஷைனில் நுரை வரும்போது, ​​​​அது சுவையை மோசமாக்குகிறது, கொள்கலனில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்ப பீர் வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் நுரை முழுவதுமாக அகற்றப்படுகிறது. அடுத்து, பீர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் விடப்படுகிறது.

முதலில் வடிகட்டும்போது, ​​ஒரு தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது, அது மேலும் வேலை செய்ய வேண்டும். முதலில், இதன் விளைவாக வரும் பகுதி மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: "தலை", "உடல்", "வால்".

வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். அதிக வெப்பநிலை அனுமதிக்கப்படாது, ஏனெனில் அவை கடுமையான நுரையை ஏற்படுத்தும். வடிகட்டலின் முதல் சொட்டுகள் வலுவான ஹாப் நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எடுக்கப்பட்ட ஐந்து லிட்டர் பீரில் இருந்து, சுமார் 0.6 லிட்டர் மூன்ஷைன் பெறப்படுகிறது, இது 38° வலிமை கொண்டது.

இரண்டாவது வடித்தல்

மீண்டும் மீண்டும் செயல்முறை மூன்ஷைனை மேம்படுத்துகிறது. ஆரம்ப வடிகட்டலுக்குப் பிறகு இதன் விளைவாக வரும் 0.6 லிட்டர் மூன்ஷைன் 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனின் முதல் 25 மில்லி ஊற்றப்படுகிறது (இது “தலை”, இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்). அடுத்து மூன்ஷைனின் "உடல்" வருகிறது. இந்த நிலவொளி சேகரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பானத்தின் வலிமை 40 ° க்கு கீழே விழுந்த பிறகு செயல்முறை நிறுத்தப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுவதன் விளைவாக, சுமார் 450 மில்லி மூன்ஷைன் பெறப்படுகிறது. அதன் வலிமை குறைவாக இல்லை - 50 °. அதிக வலிமை கொண்ட பீர் எடுத்துக் கொண்டால், அளவு சற்று அதிகமாக இருக்கலாம்.

வடிகட்டுதல் மற்றும் உட்செலுத்துதல்

கார்பன் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இது உற்பத்தியின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. குடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பானம் மூன்று நாட்களுக்கு காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

காலாவதியான பீர் வடித்தல், பீரில் இருந்து மூன்ஷைனைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது; மற்ற வகை மூன்ஷைனுடன் ஒப்பிட வழி இல்லை.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

பழைய பீரில் இருந்து ஆல்கஹால் தயாரிப்பது வீட்டில் மேஷ் வடிகட்டுவதைப் போன்றது, ஆனால் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆல்கஹால் வடிகட்டப்படும் பீரின் தரம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. உயர்தர பானத்தைப் பெற, பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் விற்கப்படும் பொருட்கள் பொருத்தமானவை அல்ல. பீர் மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பொருள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத வரைவு பீர் ஆகும்.

அத்தகைய ஆல்கஹால் பானத்திற்கான செய்முறையானது லேசான வகை பீர் திரவத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. ஒரு நபருக்கு வீட்டில் மதுபானம் இருந்தால், உற்பத்தியில் பீர் வோர்ட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அப்போது விளையும் ஆல்கஹாலின் தரம் மிக அதிகமாக இருக்கும்.

பீர் திரவம் நிறைய நுரைக்கிறது என்ற உண்மையையும் நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, முழு கனசதுரமும் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், பீர் மூன்ஷைனில் தெறிக்கும் அபாயம் உள்ளது. எனவே, கப்பலை 50% மட்டுமே நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பெறப்பட்ட உற்பத்தியின் அளவைக் குறைக்கும்.

நுரை உருவாவதை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதற்கான செய்முறை உள்ளது. பீர் திரவம் ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒரு மூடி இல்லாமல் 24 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பீரில் இருந்து அனைத்து கார்பன் டை ஆக்சைடும் வெளியேறும்.

இந்த சிகிச்சைக்குப் பிறகு, திரவத்தை பாதுகாப்பாக வடிகட்டலாம்.

பீர் திரவம் தரம் குறைந்ததாக இருந்தால், அதை முதன்முறையாக மூன்ஷைன் மூலம் காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு, கடுமையான வாசனை உருவாகலாம். இந்த சிக்கலில் இருந்து விடுபட, வடிகட்டுதல் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, விளைந்த பானத்தை நன்கு வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது திரவத்தின் நிறத்தையும் அதன் சுவையையும் மேம்படுத்தும். இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைனை செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மூலம் சுத்திகரிக்க முடியும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், சிறிய மர ஆப்புகளை பர்னர் சுடரில் வைத்து வீட்டில் கரியைப் பயன்படுத்தலாம்.

வடிகட்டலுக்குப் பிறகு தயாரிப்பு மகசூல் தொடக்கப் பொருளின் அளவு 6-10% ஆகும். உதாரணமாக, 10 லிட்டர் பீர் திரவத்திலிருந்து நீங்கள் 700-1000 மில்லி மூன்ஷைனைப் பெறலாம். அத்தகைய மதுபானத்தின் வலிமை 40 முதல் 50% வரை இருக்கும். இது விஸ்கி போல சுவைக்கிறது, ஆனால் பீர் மூன்ஷைனில் மால்ட்டின் சுவை மற்றும் ஹாப்ஸின் நறுமணம் உள்ளது.

விவரிக்கப்பட்ட பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

சில மூன்ஷைனர்கள் மாஷ் செய்யும் செயல்பாட்டில் ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் பீரில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே கூடுதல் பொருட்கள் தொடங்கிய நொதித்தல் செயல்முறையை குறுக்கிடலாம் அல்லது அசல் தயாரிப்பு வெறுமனே புளிப்பாக மாறும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பீர் உடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத ஆல்கஹால் கலவையுடன் முடிவடையும். உயர்தர ஆல்கஹால் பெற, அசல் செய்முறை பின்வரும் கூறுகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

1. லைட் பீர் - 4.5-5 லி.
2. சுத்தமான நீர் (முன்னுரிமை ஒரு நீரூற்று அல்லது ஆர்ட்டீசியன் கிணற்றில் இருந்து) - 500 மிலி.

அசல் பானத்திலிருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றுவதன் மூலம் தொழில்நுட்ப செயல்முறை தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, பீர் ஒரு கனசதுரத்தில் ஊற்றப்பட்டு விடப்படுகிறது. இது 60-120 நிமிடங்கள் பாத்திரத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் கொள்கலனுக்குச் சென்று திரவத்தை அசைக்க வேண்டும், இது வாயு வெளியீட்டின் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, பீர் முதல் முறையாக வடிகட்டப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மூன்ஷைன் இன்னும் குறைந்த சுடரில் இருக்க வேண்டும். வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது நிறைய நுரை தோன்றாமல் இருக்க இது அவசியம். வடிகட்டுதல் முடிந்ததும், தலை மற்றும் வால் பின்னங்களைப் பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இதன் விளைவாக, 600-700 மில்லி வடிகட்டும் வெளியிடப்படும்.

அதன் வலிமை 32-38% தொகுதி வரம்பில் இருக்கும்.

பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்த, இரண்டாவது வடிகட்டுதல் தேவைப்படுகிறது. முதலில் 500 மில்லி தண்ணீரை விளைந்த ஆல்கஹால் திரவத்தில் சேர்க்கவும். மூன்ஷைன் வழியாக திரவத்தை அனுப்பிய பிறகு, 30 மில்லி தலை பகுதியை பிரிக்க வேண்டும். இந்த பகுதியை சாப்பிடக்கூடாது. வால் பகுதியை பிரிக்க, பானத்தின் வலிமையை அளவிடுவது அவசியம். ஆல்கஹால் வலிமை 40% தொகுதியாக குறையும் போது வேலை முடிக்கப்பட வேண்டும். வெளியீடு குறைந்தது 50% வால்யூம் 0.45 லிட்டர் ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும். எனவே இது தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பானம் 2-3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், பின்னர் செயல்படுத்தப்பட்ட கரி அல்லது கரியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டப்படுகிறது.

மூன்ஷைனை உற்பத்தி செய்த 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு உட்கொள்ளலாம்.

ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துதல்

இந்த செய்முறைக்கு, ஒவ்வொரு 4 லிட்டர் பீருக்கும் தண்ணீரில் 1 கிலோகிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவை.

வாயுக்கள் வெளியேறத் தொடங்கி, ஈஸ்டின் அளவு அதிகரித்த பிறகு, அவை வோர்ட் உடன் கரைசலில் ஊற்றப்படுகின்றன.

நொதித்தல் கொள்கலன் ஒரு இருண்ட ஆனால் சூடான அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது. அங்கு வெப்பநிலை 24 முதல் 28ºС வரை பராமரிக்கப்பட வேண்டும். பீர் நொதித்தல் அதிக அளவு நுரை உற்பத்தி செய்வதால், தேவையான அளவு நொதித்தல் தொட்டியை வழங்குவது அவசியம். நுரை உருவாவதைக் குறைக்க, நீங்கள் குக்கீகள் அல்லது பட்டாசுகளை வோர்ட்டில் நொறுக்கலாம். நொதித்தல் செயல்முறை 7-8 நாட்கள் ஆகும். அது முடிவடையும் போது, ​​வாயுக்கள் இல்லை, நொதித்தல் தொட்டியில் உள்ள தீர்வு இலகுவாக மாறும்.

இதற்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக ஆல்கஹால் திரவம் வடிகட்டப்பட்டு பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் மீண்டும் மதுவை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் தலை மற்றும் வால் பகுதிகளை பிரிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மூன்ஷைனை வடிகட்ட வேண்டும். அதை மீண்டும் ஒரு துணி வடிகட்டி மூலம் சுத்தம் செய்யவும். பாட்டில். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மூன்ஷைன் குடிக்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் பானத்தின் சுவை முதல் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள மூன்ஷைனை விட தாழ்வானது. ஆனால் ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட் இருப்பது உணரப்படுகிறது.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.