பன்றி இறைச்சி தலை சுவையானது. ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து அழுத்தப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி தயாரிப்பது? மாற்று சமையல் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

படி 1: பன்றி இறைச்சியின் தலையை வெட்டுங்கள்.

படி 2: பன்றி இறைச்சி தலையை தயார் செய்யவும்.

படி 3: பன்றி இறைச்சி தலை மீட்லோஃப் பரிமாறவும்.

இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து ஒரு குளிர் பசியை தயார் செய்தோம். ஆனால் இது ஒரு சூடான உணவாகவும் வழங்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இன்னும் இளம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக தயாரிப்பதன் மூலம்.

நிச்சயமாக, பன்றி இறைச்சி தலையை முழுவதுமாக சுடலாம் மற்றும் அந்த வழியில் பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் உங்கள் தலைமுடியை நன்கு கழுவி, மசாலாப் பொருட்களால் தேய்த்து, இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இறைச்சி கொண்டு பேக்கிங் தாள் கீழ் தண்ணீர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க முடியும், அதனால் தலை உலர் இல்லை.

உங்களிடம் மின்சார அடுப்பு இருந்தால், ரோலை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து, இந்த வழியில் பசியைத் தயாரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

ஒரு பன்றியின் தலையை எப்படி சமைப்பது என்பது மிகவும் எளிமையான கேள்வி, ஆனால் பன்றியின் தலையை ஒருபோதும் சமைக்காதவர்களுக்கு இது ஒரு கடினமான பணியாகத் தோன்றும். கொள்கையளவில், நகரத்தில் வசிக்கும் மக்களுக்கு என்ன செய்வது, எந்த வழியில் அணுகுவது என்று தெரியவில்லை, எனவே நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அது சரி என்பதைக் காண்பிப்போம். தலையில் இருந்து தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு உணவு சால்டிசன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி துறைகளில் நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சி தலை உப்பு சமைப்பது எப்படி

ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து உப்பு சமைப்பது எப்படி என்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது, உப்பு தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் தலையை துண்டுகளாக வெட்டுவது.

எங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை: பன்றி இறைச்சி தலை, உப்பு, வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி, நீங்கள் பூண்டு சேர்க்க முடியும் (அதன் வாசனை மற்றும் சுவை நேசிக்கிறார்).

தலையை வாங்கும்போது, ​​அதை நன்றாகக் கழுவி, கன்னத்தில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், அதைக் கத்தியால் துடைக்க வேண்டும். அவ்வளவு க்ரீஸ் இல்லை. நாங்கள் அதை துண்டுகளாக நறுக்கி தண்ணீரில் போடுகிறோம், இதனால் இறைச்சி ஈரமாகி வெண்மையாக மாறும், நீங்கள் தண்ணீரை இரத்தத்துடன் வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் அது தெளிவாகும் வரை புதிய தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சியின் தலை ஈரமாக இருக்கும்போது, ​​அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, அதை வாயுவில் வைத்து, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சத்தத்தை (இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் உருவாகும் நுரை) சேகரித்து, தண்ணீர் மட்டும் இருக்கும்படி அதை இயக்கவும். கூச்சலிட்டு கொதிக்காமல், உப்பு சேர்த்து, 6 மணி நேரம் சமைக்கவும் (சமைப்பதில் உள்ள ஒரே குறை இதுதான்), முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா தூள், கொதிக்க விடவும், பின்னர் அணைக்கவும், எடுக்கவும். தலையை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து எலும்புகளை பிரிக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பை நன்றாக கலந்து, மிளகுத்தூள், சீஸ்க்ளோத்தில் போட்டு, இறுக்கமாக கட்டி, அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை அழுத்தத்தில் (எடை) வைக்கவும். காரம் கெட்டியானதும், நெய்யில் இருந்து இறக்கி, ஒரு தட்டில் வைத்து, அதை வெட்டி, பன்றி இறைச்சி தலையில் செய்யப்பட்ட சுவையான உப்பை சாப்பிடுங்கள்.

இப்போது நான் "மன அழுத்தம்" இல்லாமல் எப்படி சமைக்கிறேன் என்று சுருக்கமாகச் சொல்கிறேன், வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன், நான் இறைச்சியை ஊறவைக்கிறேன், நான் வேலை முடிந்து வீட்டிற்கு வந்ததும் அதை நன்றாகக் கழுவினேன், நான் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் சமைக்க வைத்தேன், நான் ஒரு சிப்பாய் போல் இருக்கிறேன், "சிப்பாய் தூங்குகிறார், ஆனால் சேவை தொடர்கிறது." "எனவே நான், லீனா தூங்கிக் கொண்டிருந்தேன், உப்பு சமைத்துக்கொண்டிருந்தேன், நான் காலையில் எழுந்து, மசாலாவை விட்டு, கொஞ்சம் கொதித்தது, அதை எடுத்தேன். வெளியே, அதை எடுத்து, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உப்பை துணியில் போர்த்தி, அதை அழுத்தத்தில் வைத்து, பின்னர் வேலைக்குச் சென்று, வீட்டிற்கு வந்தேன் - நான் சாப்பிட்டு குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க ஏதாவது இருந்தது, “மிக முக்கியமான விஷயம் வேலையைச் சரியாகப் பகிர்ந்தளிக்கவும்” மற்றும் கடாயின் மேல் நிற்காமல், கண்காணித்துக்கொள்ளாமல், சமைப்பது மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். இறைச்சியிலிருந்து உணவு உணவுகள், உண்மையில் பிடிக்கும்

செல்ட்ஸ் ஆவார் சுவையான சிற்றுண்டிஇது சமையலுக்குப் பொருத்தமற்ற சடலத்தின் பாகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இறைச்சி உணவுகள். ஒரு விதியாக, தலை அதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் தலையில் இருந்து என்ன எடுக்க முடியும் என்று தோன்றுகிறது? ஆனால் இந்த பகுதியில் நிறைய பயனுள்ள தகவல்கள் உள்ளன, மூளை மட்டுமே மதிப்புக்குரியது!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரவுன் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஆரோக்கியம், உயிர் மற்றும் வலிமையான எலும்புகளை பராமரிக்க இதை தவறாமல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து பன்றியின் தலையில் இருந்து வீட்டில் பிரவுன் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

சமைப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

செல்ட்ஸ் அல்லது சால்டிசன் என்பது குளிர்ச்சியான இறைச்சி பசியை உண்டாக்கும், பன்றியின் தலை, காதுகள், சுருள்கள் மற்றும் நாக்கு ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது நன்கு அறியப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சியின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் அதைப் போலல்லாமல், இறைச்சி பிரவுனில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, ஆனால் அதில் அவ்வளவு ஜெல்லி நிறை இல்லை.

கூடுதலாக, பிரவுன் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சியின் தலை பெரும்பாலும் இந்த பசியின்மைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது எரிந்தது, இது தோலின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் அனைத்து முடிகளையும் முழுமையாக அகற்ற உதவும். பின்னர் அது வெட்டப்பட்டு, அது வெட்டப்பட்டு மூளையை வெளியே எடுக்க வேண்டும், பின்னர் காதுகள் துண்டிக்கப்படும்;
• இதற்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட தலை மற்றும் மூளை மென்மையானது வரை கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது; நீங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு உப்புநீரில் சமைக்க வேண்டும், இதில் பல கேரட் வேர்கள் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் உள்ளது;
• அனைத்து இறைச்சி கூறுகளையும் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம் அல்லது கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்;
• மசாலா, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• இறைச்சி அடித்தளத்தை ஒரு பையில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் வைக்கலாம்;
• பிரவுன் கடினமாக்குவதற்கு, தலையை வேகவைத்த குழம்புடன் இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது.

நிலையான செய்முறை

வீட்டில் ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து பிரவுன் செய்வது எப்படி:

உக்ரேனிய மொழியில் பன்றி இறைச்சியின் தலை

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி தலை 4 கிலோகிராம்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட் வேர்;
• பூண்டு 8 கிராம்பு;
• 5 வளைகுடா இலைகள்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு.

சமையல் காலம்: தயாரிப்பதற்கு 8 மணி நேரம், கொதிக்க 6 மணி நேரம் மற்றும் சமைப்பதற்கு 12 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 360 கிலோகலோரி.

உக்ரேனிய மொழியில் வீட்டில் பிரவுன் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதலில், நாங்கள் பன்றி இறைச்சி தலையை தயார் செய்கிறோம், அது பாடி, சுத்தம் மற்றும் கழுவ வேண்டும்;
2. அடுத்து, தலை வெட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது;
3. ஒரு கொள்கலனில் நறுக்கப்பட்ட தலையின் துண்டுகளை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்;
4. அடுத்த நாள் காலை, பன்றி இறைச்சியின் தலையின் பகுதிகளை பல தண்ணீரில் கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்;
5. ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து தீ வைக்கவும்;
6. இறைச்சியை 6 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்;
7. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றுவது அவசியம்;
8. கொதிக்கும் போது, ​​அது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்;
9. பின்னர் குழம்பு இருந்து தலை துண்டுகள் நீக்க மற்றும் குளிர் விட்டு;
10. அடுத்து, நீங்கள் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை பிரிக்க வேண்டும்;
11. தோலில் இருந்து கொழுப்பை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும், அது தேவையில்லை;
12. பூண்டு கிராம்பு உரிக்கப்பட வேண்டும், அவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு grater கொண்டு தேய்க்க வேண்டும்;
13. இறைச்சி துண்டுகளுக்கு பூண்டு சேர்த்து, தரையில் மிளகு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும்;
14. மசாலா இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
15. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்;
16. நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் இறைச்சியை சுட வேண்டும்;
17. இதற்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து சிறிது குளிர்விக்க விட்டு விடுங்கள்;

வடிவத்தை கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பை அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் பயன்படுத்தலாம், அதன் கழுத்து முன்பு துண்டிக்கப்பட்டது. ஒரு பிளாஸ்டிக் பை முதலில் பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது;

1. ஒரு பையில் அல்லது பாட்டில் இறைச்சி வைக்கவும், கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள், நன்றாக கச்சிதமாக சேர்க்கவும்;
2. ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும், 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்;
3. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பிரேனை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.

ஒரு பாட்டிலில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தலை பிரவுன் செய்முறை

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• ஒரு பன்றியின் தலை;
• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோகிராம்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1 பெரிய ஸ்பூன்;
• மசாலா 5 துண்டுகள்;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு.

சமையல் காலம்: தயாரிப்பதற்கு 12 மணி நேரம், கொதிக்க 3 மணி நேரம் மற்றும் சமைப்பதற்கு 12 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 345 கிலோகலோரி.

வீட்டிலேயே ஒரு பாட்டிலில் பிரவுன் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதலில், நாம் தலையை தயார் செய்கிறோம், அதை எரித்து, சுத்தம் செய்து நன்கு துவைக்க வேண்டும்;
2. அடுத்து, நாங்கள் அதை ஒரு கோடரியால் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கண் இமைகளை வெளியே எடுக்கிறோம்;
3. குளிர்ந்த நீரில் துண்டுகளை வைக்கவும், இரத்தம் வெளியேறும் வரை 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
4. இதற்குப் பிறகு, நன்கு துவைக்கவும், சுத்தம் செய்யவும்;
5. பன்றி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்;
6. தலை மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்;
7. சமையல் செயல்முறை போது நுரை நீக்க மற்றும் கொதிக்கும் போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்;
8. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தீயைக் குறைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மற்றொரு 2 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்;
9. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்;
10. தலை மற்றும் இறைச்சி தயாரானவுடன், குழம்பிலிருந்து அனைத்து துண்டுகளையும் அகற்றி குளிர்விக்க விட்டு விடுங்கள்;
11. குழம்பு காஸ் பொருள் மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும், இது பல முறை மடிந்துள்ளது;
12. வடிகட்டிய குழம்பு ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்;
13. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater அதை தேய்க்க;
14. குழம்பில் அரைத்த பூண்டு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
15. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
16. இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
17. நாங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தயார் செய்கிறோம், கழுத்தை துண்டிக்கிறோம்;
18. அதன் முழுப் பகுதியிலும் பாட்டிலில் ஒரு பை அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படம் வைக்கவும்;
19. அடுத்து, பாட்டில் இறைச்சியை வைத்து குழம்புடன் நிரப்பவும்;
20. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாட்டிலை வைத்து 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
21. இதற்குப் பிறகு, உப்புமாவை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.

• 5-6 மணி நேரம் - நீண்ட நேரம் தலையை சமைக்க நல்லது. இந்த காலகட்டத்தில், இறைச்சி மென்மையாகவும், எலும்புகளிலிருந்து எளிதாகவும் பிரிக்கப்படும்;
• தோலை துண்டித்துவிடுவது நல்லது, இது மிகவும் கடினமானது மற்றும் பிரவுன் சுவையை அழிக்க முடியும்;
• பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அவை பிரேனுக்கு சுவையை சேர்க்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்;
• இயற்கையான பன்றி இறைச்சி வயிறு நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து பிரவுன் தயாரிப்பது மிகவும் நீண்ட செயல்முறையாகும், இது நிறைய வேலை தேவைப்படுகிறது. ஆனால் முடிவு மதிப்புக்குரியது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்து, சமையல் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், அனைவருக்கும் பிடிக்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியுடன் நீங்கள் முடிவடையும்! எனவே, நீங்கள் உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், பிரவுன் கைக்குள் வரும்.

இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது வேகவைத்த இறைச்சிமற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்வேறு ஆஃபல். உண்மையில், இந்த டிஷ் ஜெல்லி இறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது. அவர் பெரியவராக இருக்க முடியும் குளிர் சிற்றுண்டி, மற்றும் அடிப்படை நல்ல சாண்ட்விச். பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து வீட்டில் பிரவுன் செய்கிறார்கள். நீங்கள் அதை மிகவும் தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். உதாரணமாக, மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பிரபலமான பல விருப்பங்களை நாம் கருத்தில் கொள்ளலாம்.

சுவையான சிற்றுண்டி

ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து வீட்டில் சுவையான பிரவுன் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்க வேண்டும்:

சுமார் 2 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு பன்றியின் தலை, 1 கேரட், 6 கிராம்பு பூண்டு, 10 கருப்பு மிளகு மற்றும் 4 வளைகுடா இலைகள்.

ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து வீட்டில் பிரவுன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. உண்மை, இந்த செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும்:

1. முதலில், கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட தலையை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சுவைக்காக, நீங்கள் வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கலாம்.
2. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் கவனமாக எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க. இதற்குப் பிறகு, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. விளைவாக வெகுஜன நீங்கள் ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்க முடியும், பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மற்றும் கேரட் மூலம் அழுத்தும், இது இறைச்சி சேர்த்து சமைக்கப்பட்டது.
4. தயாரிப்புகள் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை மெல்லிய துணியில் போர்த்தி ஒரு ரொட்டியாக உருவாக்கவும்.
6. அழுத்தி மேலே வைக்கவும், ஒரே இரவில் தயாரிப்பை இந்த நிலையில் விடவும்.

காலையில், நீங்கள் சமைத்த பிரவுன் இருந்து அற்புதமான சாண்ட்விச்கள் செய்ய முடியும்.

உக்ரேனிய மொழியில் Zelts

சில வல்லுநர்கள் இத்தாலியை பிரானின் பிறப்பிடமாகக் கருதுகின்றனர். மற்றவர்கள் சீனா என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால் பெரும்பான்மையானவர்கள் இந்த டிஷ் ஜெர்மன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். லோயர் சாக்சனியில் அமைந்துள்ள சீல்ஸ் நகரத்தின் பெயரால் இது பெயரிடப்பட்டுள்ளது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆயினும்கூட, எந்தவொரு நாட்டிலும் இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்பை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அதை தங்கள் சொந்த வழியில் செய்கிறார்கள். இவ்வாறு, உக்ரைனில், பிரவுன் பெரும்பாலும் வீட்டில் (ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து) தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்:

4 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு பன்றி இறைச்சி தலைக்கு: 1 வெங்காயம், தரையில் மிளகு, 5 வளைகுடா இலைகள், பூண்டு 8 கிராம்பு, உப்பு, 1 கேரட், 5 மசாலா பட்டாணி மற்றும் 10 கருப்பு மிளகு.

அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பல தொடர்ச்சியான படிகளைச் செய்வதை உள்ளடக்கியது:

1. முதலில், நீங்கள் தலையை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் (அல்லது வாளி) போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரே இரவில் ஊற விடவும்.
2. காலையில் அவர்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், மீண்டும் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட பின்னர் குறைந்தது 6 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் நினைவில்.
3. ஏற்கனவே கொதித்த 3 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மசாலா சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். இல்லையெனில், இறைச்சி சாதுவாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும்.
4. குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை அகற்றவும்.
5. எலும்பிலிருந்து சமைத்த கூழ் அகற்றவும்.
6. தோலை துண்டித்து, இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
8. குறைந்தபட்சம் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும்.
9. பகுதி குளிர்ந்த பிறகு, கலவையை ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும் (இது ஒரு வழக்கமான பையாக இருக்கலாம்), அதை சுருக்கி ஒரே இரவில் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.

பிரவுன் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

எளிய முறை

தொடக்க இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக இதை விரும்புவார்கள் அசல் வழி. எனவே, ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து பிரவுன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி தலை, 3 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, 2 வெங்காயம் மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள்.

பிரவுன் செய்வது எளிது:

1. முதலில், பன்றி இறைச்சியின் தலையை குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் (உமியில் வலதுபுறம்) சுமார் மூன்று மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். கூறுகளின் நிலை மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்: குழம்பு ஒட்டும் மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
3. இறைச்சியை கவனமாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெற்றிடங்களின் அளவு தன்னிச்சையாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. சரம் மற்றும் கடினமான பகுதிகளை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம்.
4. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து, அவற்றில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
5. அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், குளிர்ந்த இடத்தில் கெட்டியாக வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான மற்றும் நறுமண தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு டிஷ் மீது வெட்டி வைக்க வேண்டும். இது சாஸ், குதிரைவாலி அல்லது கடுகு ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு பன்றி இறைச்சி தலையில் இருந்து ப்ராவ்னை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது தெளிவாகிறது. கொள்கையளவில், இது கடினம் அல்ல, ஆனால், நிச்சயமாக, அது நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

மணம் கலந்த கலவை

இன்னொன்றும் உள்ளது சுவாரஸ்யமான செய்முறைபன்றி இறைச்சி தலை பிரவுன். இது பொதுவாக கிராமப்புறங்களில் வசிப்பவர்களால் படுகொலைக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் துர்நாற்றத்தின் பயன்பாட்டைக் கண்டறிய பயன்படுத்தப்படுகிறது. அசல் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

பன்றியின் தலை (குறைந்தபட்சம் 2 கிலோகிராம்), உப்பு, 2 மூல முட்டைகள், கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, பூண்டு இரண்டு தலைகள், 2 வெங்காயம், தரையில் மிளகு மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆஃல் (நாக்கு, வயிறு மற்றும் ½ கிலோகிராம் இதயம்).

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் தலையை 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கு முன், அதை பல பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். அதன் பிறகு, அதை பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் கரைசலில் நன்கு துடைத்து சிகிச்சை செய்ய வேண்டும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகளை 3 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவர்களுக்கு இதயம் மற்றும் நாக்கைச் சேர்க்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்க வேண்டும், பின்னர் உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
4. தயார் இறைச்சி பொருட்கள்கத்தியால் நறுக்கவும்.
5. அடித்த முட்டை, உப்பு, கொத்தமல்லி, மிளகு சேர்த்து குழம்பு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற.

இதற்குப் பிறகு, கலவையை கலக்க வேண்டும், ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைத்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அங்கேயே விடவும். இந்த "தொத்திறைச்சியை" முயற்சித்தவர்கள், இது பன்றி இறைச்சியின் தலையில் சிறந்த செய்முறை என்று நம்புகிறார்கள்.

இயற்கை வடிவம்

எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த ஷெல் இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் வெளிப்புற சூழலில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, பல்வேறு வகையான அசுத்தங்கள் மேற்பரப்பை அடைவதைத் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, ஷெல் அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புமேலும் பரவ அனுமதிக்காது. பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் வயிற்றில் ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து வீட்டில் பிரவுன் செய்தார்கள். இந்த விருப்பம் எளிமையானதாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் கருதப்படுகிறது. வேலைக்கு பின்வரும் கூறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன:

பன்றி இறைச்சி தலை, 6 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, அரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், 2 வெங்காயம், மசாலா, 2 வளைகுடா இலைகள், சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் வயிறு.

பிரவுன் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதலில் நீங்கள் வயிற்றுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில் நீங்கள் வெளியில் இருந்து கொழுப்பை கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் வயிற்றில் உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, அதன் உள்ளே உள்ள சளியை அகற்ற பல மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பல முறை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. தலையை தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும், ஒரு முழு வெங்காயம், வளைகுடா இலை, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து குழம்பு.
3. அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் உங்கள் வயிற்றை நிரப்பவும். துளையை நூலால் தைக்கவும். வயிற்றில் பல இடங்களில் ஊசியால் குத்த வேண்டும்.
6. வயிற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பூசவும் தாவர எண்ணெய், பின்னர், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
8. பிரேனை அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதிலிருந்து அகற்றப்படுவதற்கு இது அவசியம்.

இப்போது தயாரிப்பு 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும், அதன் பிறகு நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடலாம்.

ஒரு பாட்டில் "தொத்திறைச்சி"

இறைச்சித் தொழிலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பெரும்பாலான தொத்திறைச்சிகள் ஒரு வட்ட குறுக்குவெட்டு கொண்டவை. இது தற்செயலாக செய்யப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்பு சாண்ட்விச்களை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த எளிதானது. அதனால்தான் பலர் ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து ப்ராவ்னை ஒரு பாட்டிலில் தயார் செய்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, குளிர்ந்த பிறகு, தயாரிப்பு ஏற்கனவே விரும்பிய வடிவத்தை எடுக்கும். உதாரணமாக, பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்தும் ஒரு நல்ல செய்முறையை நாம் கருத்தில் கொள்ளலாம்:

2.5 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி தலை, 1 கிலோ வியல், 10 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 5 கொத்தமல்லி, 2 வெங்காயம், உப்பு, 3 வளைகுடா இலைகள், 2 கிராம்பு மற்றும் பூண்டு ஒரு தலை.

அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் முந்தைய விருப்பங்களைப் போன்றது:

1. முதலில், பன்றியின் தலையை, துண்டுகளாக வெட்டி, 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, வியல், மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து 4 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. அனைத்து எலும்புகளையும் கவனமாக அகற்றி, மீதமுள்ள இறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. ½ கப் குழம்பு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
5. யு பிளாஸ்டிக் பாட்டில்மேலே துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் நிரப்பவும்.
6. 3 மணி நேரம் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பாட்டில் வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உருளை பிரவுன் சுத்தமாக வட்டங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு

செல்ட்ஸ் என்பது அசல் கூறுகளின் இயந்திர, இரசாயன மற்றும் இயற்பியல் செயலாக்கத்தால் பெறப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும்.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது அதிக அளவு கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. ஒருவேளை அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில், எப்போது தயாரிக்கப்படுகிறது மனித உடலுக்குமேலும் உதவி தேவை. இதிலிருந்து ப்ரான் ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும் என்பது தெளிவாகிறது.

இது சுவாரஸ்யமானது, அவருடைய சக்தி எவ்வளவு பெரியது? அறியப்பட்டபடி, படி உன்னதமான செய்முறைஅத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிக்க, ஒரு விதியாக, பன்றி இறைச்சி தலை இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமயங்களில் மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் சில வற்றல் சேர்க்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி தலையில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இது 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு 336 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த தொகையின் பெரும்பகுதி பன்றியின் தலையில் இருந்து வருகிறது. புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 216 கிலோகலோரிகளை அடைகிறது. மீதி இருந்து வருகிறது கூடுதல் பொருட்கள். இந்த சூழ்நிலையானது, ஏன் பிரவுன் உடலை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது என்பதை விளக்குகிறது, மேலும் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு வலிமை அளிக்கிறது.

சந்தைகளில் புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பலர் வேண்டுமென்றே பன்றித் தலைகள் விற்கப்படும் கடைகளைத் தவிர்க்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், சமையல் வல்லுநர்கள், மாறாக, ஒரு பன்றியின் தலையை வாங்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் அது ஒரு உண்மையான சுவையானது! திறமையுடன், நீங்கள் அதிலிருந்து நிறைய சமைக்கலாம் சுவையான உணவுகள், அவற்றின் விலை வழக்கமான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதை விட மிகவும் மலிவாக இருக்கும். சிறிது சமைக்கத் தெரிந்த எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் திறன் கொண்ட எளிய விருப்பங்களை இப்போது பார்ப்போம்.

ஆஸ்பிக்

எளிமையான மற்றும் மிகவும் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவு உடனடியாக நினைவுக்கு வருகிறது - ஜெல்லி இறைச்சி, பிரபலமாக ஜெல்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது. தலையை நன்கு கழுவி, பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, பொருத்தமான கொள்கலன் இருந்தால், முழுவதுமாக வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி தலை நன்றாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும், எனவே இது கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் ஐந்து மணி நேரம் எடுக்கும், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் சமைத்தால், அது சிறிது குறைவாக எடுக்கும்.

உருவாகும் அளவு நீக்கப்பட்டது. சமைத்த இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து நன்றாகப் பிரியும். நாக்கு, காது, மூளை உள்ளிட்ட அனைத்தையும் ஒரே கொள்கலனில் நேரடியாக உங்கள் கைகளால் அகற்றுகிறார்கள், இந்த விஷயத்தில் வெறுப்பைப் பற்றி பேச இது நேரமில்லை, ஏனென்றால் இது தலையில் மிகவும் சுவையானது, பல விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் கூட, உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த "உறுப்புகள்" மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன! பின்னர், எலும்புகள் தூக்கி எறியப்பட்டு, இறைச்சி சிறிய ஃபைபர் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு ஒரு தொட்டியில் கொட்டப்படுகிறது. இறைச்சி சமைத்த வடிகட்டிய குழம்பைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நடைமுறையில் திரவம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது புதிய கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் முன், சிறிது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த வெகுஜனமானது பகுதியளவு கொள்கலன்கள் அல்லது சாதாரண கோப்பைகளில் சமமாக தொகுக்கப்பட்டு, ஜெல்லி இறைச்சியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வராண்டாவில். குளிர்ந்த பிறகு, ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக உள்ளது, மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கொழுப்பை அகற்றி பரிமாறுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரவுன்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரவுன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இது ஜெல்லி இறைச்சியைப் போலவே, ஏற்கனவே சமைத்த மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தலை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இது இழைகளாக கிழிக்கப்படவில்லை, ஆனால் கத்தியால் மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும். அனைத்து கூடுதல் பொருட்களும் உங்கள் சுவைக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, நீங்கள் வேறு ஏதாவது சேர்க்கலாம் அல்லது அதற்கு மாறாக அதை விட்டுவிடலாம்.

கிளறிய பின், இறைச்சி நிறைஒரு பையில் வைத்து ஒரு குளிர் இடத்தில் அனுப்பப்படும், அது கடினமாக்க ஒரு சிறிய அழுத்தம் கீழ் நன்றாக இருக்கும். இதன் விளைவாக ஒரு வகையான இறைச்சி ப்ரிக்வெட்டாக இருக்க வேண்டும், இது சேவை செய்வதற்கு முன் மட்டுமே வெட்டப்பட வேண்டும்.

தொத்திறைச்சி

பன்றியின் தலை மிகவும் சுவையான வீட்டில் தொத்திறைச்சி செய்கிறது. அதன் தயாரிப்பு, முந்தைய உணவுகளைப் போலவே, தலையை சமைப்பதைத் தவிர, மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக, பூண்டு துண்டுகளுடன் அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிளகு, உப்பு, மற்றும் நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும். இப்போது, ​​உங்களிடம் சமையல் உபகரணங்கள் இருந்தால் வீட்டில் தொத்திறைச்சி, அவர்கள் எல்லாவற்றையும் அங்கே வைத்தார்கள். இல்லையெனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பைகளில் சிறிய பகுதிகளாக வைக்கப்பட்டு சிறிய தொத்திறைச்சிகளின் வடிவத்தைக் கொடுக்கிறது, அதை நாம் வழக்கமாக கடையில் வாங்குகிறோம்.

ஒரு பன்றியின் தலையின் "கூறுகள்" எவ்வளவு சுவையாகவும் "கவர்ச்சியானதாகவும்" கருதப்படுகின்றன என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் அவற்றை தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தலாம்! உதாரணமாக, வறுத்த கன்னங்கள், வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த, மிகவும் சுவையாக மாறும். பன்றி காதுகள், சுடப்பட்டது பன்றி இறைச்சி நாக்கு. மூளை கூட சில உணவுகளுக்கு சிறந்த பொருளாக கருதப்படுகிறது! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அனைத்தையும் நன்கு துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதை உரிக்கவும், கொதித்த பிறகு, சிறிய எலும்புகள் டிஷுக்குள் வராமல் கவனமாக இருங்கள், இது கொள்கையளவில், வழக்கமான இறைச்சியை நறுக்கும்போது கவனிக்கப்படலாம், மற்றும் பன்றியின் தலை மட்டுமல்ல!

கூடுதலாக, ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட இறைச்சி பேக்கிங்கிற்கும், காய்கறி ரோல்ஸ் மற்றும் கட்லெட்டுகளுக்கும் கூட சரியானது. அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு ஒரு விருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், தலையை வெறுமனே மசாலாப் பொருட்களில் வேகவைத்து, பொருத்தமான சாஸுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறலாம்! சலுகையிலிருந்து எதையும் சமைக்க முயற்சிக்கவும், அத்தகைய உணவுகள் எவ்வளவு விரைவாக விற்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்!