குழம்பு செய்முறையுடன் காளான் சூப். காளான் சூப்

குளிர்காலம் அல்லது இலையுதிர் குளிர் காலத்தில், மதிய உணவிற்கு சூடான சூப்பை சுவைப்பதை விட வேறு எதுவும் உங்களுக்கு இல்லை. சுவையான மற்றும் நறுமண சூப்வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருகிறது.

இலையுதிர் காலத்தில், காளான் பருவத்தில், காளான் சூப் மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த சூப் மிகவும் நறுமணமாக இருப்பதால், gourmets எப்போதும் அதிகமாக கேட்கும்.

நீங்கள் புதிய அல்லது காளான் குழம்பு தயார் செய்யலாம் உலர்ந்த காளான்கள். இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வன காளான்கள், அதிக மணம் இருக்கும்.

நீங்கள் காளான்களை எடுப்பதில் விசிறி இல்லையென்றால், சாம்பினான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் எந்த கடையிலும் சந்தையிலும் சாம்பினான்களை வாங்கலாம்.

காளான்கள் இல்லாமல் குழம்பு சூப் கூட நல்லது, ஏனெனில் இது இறைச்சி பொருட்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம்.

எங்கள் காளான் சூப் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சமையலறையில் அதிக நேரம் எடுக்காது. எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும், ஒரு தொடக்கக்காரருக்கும் இது கடினமானது. சூப் மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் காளான் வாசனை உங்கள் முழு சமையலறையையும் நிரப்பும்.

1 மணி நேரம் சமைக்கவும், 2 பரிமாணங்கள் கிடைக்கும்

காளான் சூப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்

1.5 லிட்டர் குழம்பு
- ஒரு கேரட்
- நான்கு உருளைக்கிழங்கு
- ஒரு வெங்காயம் (வெங்காயம்)
- 70 கிராம் சீஸ் (கடினமான)
- ஒரு குவளை பால்
- தாவர எண்ணெய் (வறுக்க)
- பச்சை வெங்காயம்
- பல்வேறு மிளகுத்தூள் (தரையில்)
- உப்பு (சுவைக்கு)

படிப்படியாக காளான் இல்லாமல் குழம்புடன் சமையல்

சமையல் தந்திரம் முன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்பு உங்களிடம் இல்லையென்றால், இப்போதே தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்களை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும் (விகிதம் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம் காளான்கள்). 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் குழம்பு வடிகட்டி முடியும்.
உலர்ந்த காளான்களை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் 3-3.5 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 70-200 கிராம் விகிதம்), பின்னர் 30 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

படி 1. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

படி 2. ஒரு grater மீது மூன்று (பெரிய) உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட்.

படி 3. வெங்காயம் (வெங்காயம்) நறுக்கவும்.

படி 4. ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி.

சமையல் தந்திரம் உங்கள் சீஸ் grater ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் (குளிர்) ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

படி 5. பச்சை வெங்காயத்தை சிறிய குழாய்களாக வெட்டுங்கள்.

படி 6. ஒரு வாணலியை தீயில் வைத்து அதன் மீது எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

படி 7 காளான் குழம்பை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். இப்போது அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, சூப் சிறிது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, குழம்பின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

பின்னர் சூப்பை மீண்டும் தீயில் வைத்து, கிளறி, ஒரு ஸ்ட்ரீமில் பால் சேர்க்கவும். கொதித்ததும், தீயை அணைக்கவும்.

எனவே, சூப் தயாராக உள்ளது. அதை தட்டுகளில் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பசுமை மற்றும் நன்றி கடின சீஸ், சூப் மிகவும் காரமான சுவை கொண்டது.

பொன் பசி!

இலையுதிர்காலத்தில், காடு காளான்கள் மற்றும் ஈரமான இலைகளின் அற்புதமான வாசனை. வீட்டிற்கு கொண்டு வருவது புதிய பொலட்டஸ், volushki மற்றும் boletus, நீங்கள் நீண்ட நேரம் தங்கள் வாசனை பாதுகாக்க வேண்டும், அதே போல் நீங்கள் தங்கம் தெளிக்கப்பட்ட விளிம்பில் ஒரு கூடை அலைந்து திரிந்த போது உங்களுடன் அமைதி அந்த உணர்வு. நீங்கள் ஊறுகாய், உப்பு, உறைய வைக்கும் காளான்கள், ஆனால் உலர்த்துவதற்கு சிறிது விட்டு முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தடிமனான காளான் சூப்பை சமைக்கலாம். இறைச்சி குழம்பு. அவரது செய்முறை, நிச்சயமாக, உலர்ந்த காளான்கள் பயன்படுத்த தேவையில்லை, ஆனால் இந்த சூப் இலையுதிர் ஒரு மாயாஜால சுவை கொடுக்க தான்.

உனக்கு தேவைப்படும்

காளான் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் ஷாப்பிங் செல்ல வேண்டியதில்லை: அதற்கான பொருட்கள் உங்கள் சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கலாம்.

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்
• 500 கிராம் இறைச்சி (கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியும் செய்யும், ஆனால் எலும்புகளுடன் சிறந்தது)
• 1 கப் உலர்ந்த காளான்கள் (அல்லது 300 கிராம் புதிய/உறைந்த)
• 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 1 சிறிய கேரட்
• பிரியாணி இலை
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• சில கீரைகள் அழகுபடுத்த மற்றும் விருப்பத்திற்கு மேல்.

சிறந்த காளான் சூப்பின் 10 ரகசியங்கள்

தயார் செய்ய சரியான சூப்காளான்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​நீங்கள் பல மிக முக்கியமான நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

1. நீங்கள் கோழி, வான்கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து காளான் சூப் இறைச்சி குழம்பு சமைக்க முடியும். ஆனால் மிகவும் சுவையான, நறுமணம் மற்றும் பணக்கார குழம்பு ஒரு மாட்டிறைச்சி எலும்பிலிருந்து பெறப்படுகிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

2. காளான் சூப்பில் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதில்லை - அவை உணவின் இயற்கையான சுவையைத் தடுக்கும். சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் போடலாம் - ஒரு முழு தலை மற்றும் ஒரு முழு கேரட்.

3. குழம்புக்கு சிறந்த காளான்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, காளான்கள் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

4. பயன்படுத்தலாம் புதிய காளான்கள். டிஷ் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணத்திற்காக, அவர்கள் சூடான தாவர எண்ணெயில் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.

5. மிகவும் சிறந்த காளான்கள்குழம்புக்கு - வெள்ளை, சாண்டெரெல் அல்லது சாம்பினான்கள்.

6. piquancy, எந்த செய்முறையும் அதே நேரத்தில் ஊறுகாய், புதிய, மற்றும் உப்பு காளான்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

7. நீங்கள் ப்யூரி சூப்களை விரும்பினால், நீங்கள் வறுத்த மாவு (ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி) சேர்க்கலாம் - இது டிஷ் தடிமன் மற்றும் அடர்த்தியைக் கொடுக்கும்.

8. சூப் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தி, குழம்பு கொதிக்க விடவும்.

9. சூப்பை காய்ச்சுவதற்கு பல மணி நேரம் விட்டுவிட்டால் நன்றாக இருக்கும்.

10. நீங்கள் பட்டாசுகள், க்ரூட்டன்கள், கொட்டைகள் அல்லது ஒரு சில வறுத்த காளான்களை கூட டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

சமைக்கும் நேரம்: 2.5 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8

காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காளான் சூப்இறைச்சி குழம்புடன் யார் வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம். செய்முறை எளிதானது, மற்றும் செயல்முறை மிகவும் உற்சாகமானது.

1. காளான்கள் மீது சூடான நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் வீங்க விடவும். உறைந்த அல்லது புதிய உணவைப் பயன்படுத்தினால், 3-5 நிமிடங்கள் வெட்டவும் (வெங்காயத்துடன்) வறுக்கவும்.
2. இறைச்சியை துவைக்கவும், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, குழம்பு சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் இருந்து காளான்களை அகற்றி, நல்ல துண்டுகளாக வெட்டி (சிறியவற்றை அப்படியே விடலாம்), செய்முறையின் படி மீதமுள்ள 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. இறைச்சி குழம்பு திரிபு (இறைச்சி சாலட் பயன்படுத்தலாம்), காளான் குழம்பு சேர்த்து அதை காளான்கள் சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு. இரண்டு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்ப்பதை செய்முறை தடை செய்யவில்லை.
5. அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பீல், க்யூப்ஸ் வெட்டி குழம்பு சேர்க்க.
7. மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு காளான் சூப்பை சமைக்கவும்.
8. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சமையலை முடிக்கலாம் அல்லது இறுதியாக அரைத்தவற்றை சேர்க்கலாம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்- இது சூப் ஒரு பணக்கார, கிரீமி சுவை கொடுக்கும்.

காளான் சூப்பிற்கான செய்முறை பல்வேறு மாறுபாடுகளை அனுமதிக்கிறது: நீங்கள் எந்த காளான்களையும் எந்த காய்கறிகளையும் அங்கே வைக்கலாம், ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் வீட்டை ஒரே மாதிரியான மற்றும் அதே நேரத்தில் அசாதாரணமான முதல் பாடத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

காளான் சூப் தயாரிப்பது பல படிகளை உள்ளடக்கியது, குறிப்பாக நீங்கள் தூய்மையான காளான் சூப் செய்ய திட்டமிட்டால். இந்த காளான் சூப் செய்முறையானது சூப் ஒரு இனிமையான, தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய பாடுபடுகிறது. காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இந்த அசல் முதல் பாடம் நிச்சயமாக உங்கள் அழைப்பு அட்டையாக மாறும்.

காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? என்பது பலரை கவலையடையச் செய்யும் கேள்வி. நீங்கள் ஒல்லியான காளான் சூப்பை சமைக்கலாம், கோழி குழம்புடன் காளான் சூப் அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் காளான் சூப் சமைக்கலாம், கூடுதலாக - பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட காளான் சூப் அல்லது கிரீம் கொண்ட காளான் சூப். எனவே இது சுவை மற்றும் டிஷ் கலோரிக் உள்ளடக்கம் உங்கள் தேர்வு விஷயம். காளான்களைத் தவிர, இந்த சூப்பில் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, அவர்கள் இறைச்சியுடன் காளான் சூப், கோழியுடன் காளான் சூப், நூடுல்ஸுடன் காளான் சூப், நூடுல்ஸுடன் காளான் சூப், பார்லியுடன் காளான் சூப் தயாரிக்கிறார்கள். காளான் வகைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், நீங்கள் சமைக்கலாம் என்று சொல்ல வேண்டும் காளான் மற்றும் சாம்பினான் சூப், சாண்டரெல்லிலிருந்து காளான் சூப், போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப், சிப்பி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப், பொலட்டஸிலிருந்து காளான் சூப், தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்.

காளான் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, முதலில், எந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் காளான் சூப் புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உலர்ந்த காளான்களில் இருந்து காளான் சூப் மற்றும் உறைந்த காளான்களில் இருந்து காளான் சூப் கூட, எடுத்துக்காட்டாக, காளான். உறைந்த சாம்பினான்களில் இருந்து சூப். உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று ஆரம்பிக்கலாம். உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப் ஆண்டு முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும், நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும் உலர்ந்த காளான்கள். உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் பல மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

சீஸ் மற்றும் காளான் சூப் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது; காளான் சூப்பின் கிரீம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறியவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, காளான்கள் முதலில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன வெண்ணெய்மாவுடன், கிரீம் மற்றும் பால் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து குழம்பில் ஊற்றவும். இந்த வழியில் நீங்கள் சாம்பினான்கள் இருந்து காளான் சூப் கிரீம், கிரீம் கொண்டு காளான் சூப் கிரீம் தயார் செய்யலாம். சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் கிரீம் சூப் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், பல சிறிய காளான்களை முழுவதுமாக வேகவைத்து, அவற்றை மெல்லியதாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைத்தால், உங்களுக்கு மட்டும் கிடைக்காது. சுவையான கிரீம் சூப்காளான், ஆனால் அழகானது. சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் சூப்பிற்கான செய்முறை பொதுவாக மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் சாம்பினான்கள் மிகவும் அணுகக்கூடிய காளான்களில் ஒன்றாகும். காளான் கிரீம் சூப் இதே போன்ற செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, காளான் செய்முறை கிரீம் சூப், கிரீமி காளான் சூப் அல்லது வேறு சில கெட்டியான காளான் சூப்புக்கான செய்முறை. எங்கள் இணையதளத்தில் காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நடவடிக்கைகளின் புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை நீங்கள் காணலாம்.

காளான் சூப்கள் பொதுவாக கோடையின் இறுதியில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் உச்சமாக இருக்கும். காளான் சீசன் எப்போது தொடங்குகிறது? அவர்கள் காளான்கள் நிறைந்த கூடைகளைச் சேகரித்தவுடன், காளான் எடுப்பவர்கள் மற்றும் காளான் பிரியர்கள் சூப்கள் மற்றும் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்குகளை காளான்களுடன் தயார் செய்து, தங்கள் சமையலறைகளை அற்புதமான நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறார்கள்.

புதிய காளான்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் நல்லது, ஆனால் காளான் நேரம் வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், உறைந்த காளான்களிலிருந்து சிறந்த காளான் சூப் செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்கள் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் நடைமுறையில் அவற்றின் சுவையை இழக்காது.

இன்று, குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் பெரிய அளவிலான காளான்களை உடனடியாக உறைய வைக்க அனுமதிக்கின்றன. உறைந்த காளான்களுடன் எங்களை மகிழ்விக்க சில்லறை சங்கிலிகள் எப்போதும் தயாராக உள்ளன பல்வேறு வகையானசாம்பினான்கள் முதல் தேன் காளான்கள் மற்றும் சாண்டரெல்ஸ் வரை. எனவே நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஆண்டு முழுவதும் காளான்களை காணலாம்.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, புதியவற்றிலிருந்தும் சூப் தயாரிக்க செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. நான் செய்முறையில் உறைந்த சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். காளான்களை வளர்க்கும் ஒரு நண்பர் அவற்றை என்னிடம் கொண்டு வந்தார். இல்லை, நிச்சயமாக, அவர் அவற்றை புதியதாகக் கொண்டு வந்தார், ஆனால் வெறுமனே பல இருந்தன, அதனால் நான் அவற்றில் பாதியை உறைய வைக்க வேண்டியிருந்தது, அதனால் அவை வீணாகாது, பின்னர் அது அவர்களின் முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் உறைந்த காளான்கள்.
• 6-7 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு.
• 1 கேரட்.
• 1 வெங்காயம்.
• 1-2 பிசிக்கள். மணி மிளகு.
• தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து காளான் சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறேன். நான் அதை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறேன். இந்த அளவு பொருட்களுக்கு, 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர் போதுமானதாக இருக்கும்.

2. நான் வெங்காயத்தை பின்வருமாறு செய்வேன். நான் அதை தோலுரித்து, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீருக்கு அடியில் நன்றாக துவைக்கிறேன். நான் அதை இந்த வழியில் கழுவினால், நான் எப்போதும் கண்ணீர் இல்லாமல் வெட்டுவேன். இன்றைய சூப்பிற்காக நான் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவேன்.

3. கேரட்டை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அதை வெறுமனே தட்டலாம். எனக்கு நேரம் இருக்கிறது, அதனால் நான் அதை வெட்டுகிறேன்.

4.சரி, நிச்சயமாக, அடுத்த படி எங்கள் சூப்பிற்கான வறுத்தலை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடானவுடன், நான் முதலில் வெங்காயத்தை எறிந்துவிட்டு, 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் கேரட் சேர்க்கிறேன்.

5. கேரட்டை விட வெங்காயம் வறுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால் முதலில் அனுப்பப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

6. உறைபனிக்கு முன், காளான்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு சிறிய தொகுதிகளில் தொகுக்கப்பட்டன. ஒரு பானை சூப்புக்கு போதுமானது. உருளைக்கிழங்குடன் தண்ணீர் கொதித்ததும், நான் ஒரு தொகுதி காளான்களை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் போடுகிறேன். பனி நீக்கம் இல்லை.

7. எனவே நீங்கள் பனி நீக்கினால், காளான்கள் அவற்றின் பல நன்மைகள், அவற்றின் வடிவம் மற்றும் சுவையை இழக்கின்றன. மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் defrosted போது, ​​சுவை சூப்பில் உள்ளது.

8.பிறகு, காளான்கள் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறேன் மற்றும் காளான்களில் இருந்து தோன்றும் நுரையை அகற்றுவேன். அடுத்து, நான் 15-20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து காளான்களை சமைக்கிறேன்.

9. காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​நான் வறுக்கவும் முடிப்பேன். நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கிறேன் மணி மிளகு. நீங்கள் புதியதாக சாப்பிட்டால் அது மிகவும் நல்லது, ஆனால் இல்லை என்றால் நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு சிறிய ஆலோசனை: காளான் சூப் புதிய காட்டு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் பெல் மிளகு சேர்க்க தேவையில்லை. காளான்களின் சுவையை அதன் நறுமணத்துடன் குறுக்கிட முடியும் என்பதால். நாம் இன்று உறைந்தவற்றிலிருந்து சமைப்பதால், பெல் மிளகு உறைந்த காளான்களின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

10. வறுக்கப்படுவதற்கு கடைசி மூலப்பொருளைச் சேர்க்க இது உள்ளது. இது குழம்பு. நான் காளான் குழம்பு 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் மென்மையான வரை குழம்பு உள்ள காய்கறிகள் இளங்கொதிவா.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. நான் வாணலியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறி உப்புக்காக சுவைக்கிறேன். ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

உறைந்த காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப் தயார், உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.

மெதுவான குக்கர் வீடியோவில் காளான் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சி மற்றும் வெர்மிசெல்லியுடன் உறைந்த காளான் சூப்

இந்த சோ உங்களுக்கு பணக்காரராக மாற வேண்டும் என்று நாங்கள் கூறலாம். நாங்கள் அதை காளான்களிலிருந்து மட்டும் சமைக்க மாட்டோம், ஆனால் இறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் கூடுதலாகவும். ஒருவகை வீரம் நிறைந்த சூப்.

சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சிறிய குறிப்பு. இந்த காளான் சூப்பை வறுக்கவும் மற்றும் இல்லாமல் இரண்டு பதிப்புகளில் தயாரிக்கலாம். முதல் விருப்பத்தில், சூப்பை சமைக்கலாம், பின்னர் அதை மீண்டும் சூடாக்கலாம், ஆனால் முதல் விருப்பத்தில், காய்கறிகள் வறுக்கப்படாத இடத்தில், அதை ஒரே நேரத்தில் சமைப்பது நல்லது. உடனே சமைத்து சாப்பிட்டோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300-350 கிராம் உறைந்த காளான்கள்.
• 250 கிராம் கோழி இறைச்சி. (எதுவும் சாத்தியம்)
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு.
• 1 கேரட்.
• 1 வெங்காயம்.
• 50 கிராம் வெர்மிசெல்லி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாம் இறைச்சியுடன் சமைப்பதால், முதலில் நாம் செய்வது இறைச்சியை சமைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களையும் சமாளிக்கவும். சமையல் கோழி பவுலன்பின்வரும் திட்டத்தின் படி.

இறைச்சியை முதலில் கழுவி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், அதை வடிகட்டி புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். இந்த செயலுக்குப் பிறகு, நாம் தொடர்ந்து குழம்பில் இருந்து நுரை அகற்ற வேண்டியதில்லை. 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு கோழியை சமைக்க தொடரவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், 4-5 பகுதிகளாக வெட்டவும், இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைக்க குழம்புக்கு அனுப்பவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. கேரட்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். உள்ளபடி முந்தைய செய்முறைநீங்கள் கேரட்டை வெறுமனே தட்டலாம்.

5. நாங்கள் உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​இறைச்சி சமைக்கப்பட்டது, இப்போது அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் கடாயில் கொட்டவும்.

6. உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்த பிறகு தண்ணீர் கொதித்ததும், அதை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நீங்கள் உறைந்த காளான்களைச் சேர்க்கலாம்.

7.சூப் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், ஏனெனில் காளான்கள் கொண்ட தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நுரை ஏராளமாக வெளியிடப்படும் மற்றும் நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான் சூப்பை சமைக்கவும், ஆனால் ஒரு நிலையான கொதிநிலையில்.

8.10 நிமிடங்கள் சீராக கொதித்த பிறகு, நீங்கள் சூப்பில் கேரட்டை சேர்க்கலாம். கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

9. எங்களிடம் இன்னும் நூடுல்ஸ் எஞ்சியிருக்கிறது, அதை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். நூடுல்ஸைச் சேர்ப்பதற்கு முன், சூப்பின் தடிமன் சரிபார்க்கவும். ஏனென்றால், நீங்கள் நிறைய வெர்மிசெல்லியைச் சேர்த்தால், சூப் மிகவும் தடிமனாக மாறும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது வெர்மிசெல்லி அளவு அதிகரிக்கும்.

வரமிளகாய் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலந்து சுவைக்கவும். நூடுல்ஸ் தயாராகும் வரை காளான் சூப்பை சமைக்கவும் மற்றும் பான் கீழ் வெப்பத்தை முழுவதுமாக அணைக்கவும்.

10.சூப் தயாரித்த பிறகு, வெங்காயத் துண்டுகளை அகற்றிவிட்டு, காளான் சூப்பை விட்டுவிடுவது நல்லது. மூடிய மூடி 5-10 நிமிடங்களுக்கு அவர் ஓய்வெடுத்து நன்றாக காய்ச்சலாம்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

ரவையுடன் உறைந்த போர்சினி காளான் சூப்

வெள்ளை காளான் அனைத்து காளான்களின் ராஜாவாக கருதப்படுகிறது, இது அதன் சகாக்களிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. அதனால்தான் உறைந்த வெள்ளை காளான்கள் சிறந்த முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை உருவாக்குகின்றன. இன்று நாங்கள் சூப்களைத் தயாரிக்கிறோம், உறைந்த காளான்களிலிருந்து ரவை சேர்த்து சூப் தயாரிப்போம், இது பேச்சுவழக்கில் ரவை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350-500 கிராம் உறைந்த காளான்கள்.
• 2 கேரட்.
• 3-5 உருளைக்கிழங்கு.
• 2 வெங்காயம்.
• ரவை 1 தேக்கரண்டி.
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்.
• புளிப்பு கிரீம்.
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் தேர்வு செய்ய).

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, தண்ணீரில் சிறிது உப்பு ஊற்றி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நான் காளான்களை சமைக்க அனுப்புகிறேன். நான் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.

2. காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​நான் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறேன், அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி காளான்களுக்கு அனுப்புகிறேன்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். நான் வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைப்பேன்.

4. காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5.உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு, சூப்பில் வறுத்ததை சேர்க்கவும். நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறேன்.

6. தேவையான மாநில, வளைகுடா மிளகு மற்றும் ரவை உப்பு சேர்க்கவும்.

ரவை சேர்க்கும்போது சிறு கட்டிகள் வராமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். ரவையைச் சேர்க்கும் போது தொடர்ந்து சூப்பைக் கிளறினால் இதைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் ரவையை மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

7. ரவையைச் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும்.

8.பின்னர் தீயை அணைத்து, சூப்பை ஒரு மூடியால் மூடி, 5-10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

9. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பரிமாறவும் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும். நல்ல பசி.

உறைந்த காளான்களின் கிரீம் கொண்ட காளான் ப்யூரி சூப்

நம்மில் பலர் சீஸ் அல்லது கிரீம் சேர்த்து ப்யூரி சூப்பை விரும்புகிறோம். காளான் சூப் கிரீம்நன்றாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் வீட்டில் வசதியை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• 400 உறைந்த காளான்கள்.
• 1 வெங்காயம்.
• 1 லிட்டர் கிரீம்.
• காளான் மசாலா.
• தாவர எண்ணெய்.
• அலங்காரத்திற்கான வெந்தயம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஆம் நமக்குத் தேவைப்படும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. எனவே, முதலில் அதை சுத்தம் செய்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

2. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​காளான்களை கரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.

3. நாங்கள் உறைவிப்பான் காளான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (நீங்கள் காளான்களை முன்கூட்டியே எடுத்து அவற்றை நீக்கலாம்), அவற்றை நீக்கி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

4.காளான்களுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

5. வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும், பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்குவதற்கு ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

6. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படுகிறது, அவர்களிடமிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கவும்.

7. ப்யூரியில் பிளெண்டரில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

8. நீங்கள் கிரீம் கொதிக்க மற்றும் காளான் ப்யூரி அதை சேர்க்க மற்றும் சிறிது நேரம் மீண்டும் பிளெண்டர் பயன்படுத்த வேண்டும்.

9.தேவைப்பட்டால், காளானின் சுவையை அதிகரிக்க உப்பு மற்றும் காளான் மசாலா சேர்க்கவும்.

உறைந்த காளான்களில் இருந்து காளான் சூப் ப்யூரி சிறிய கோப்பைகளில் பரிமாற தயாராக உள்ளது, மூலிகைகளின் துளிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு சில பட்டாசுகளையும் தனித்தனியாக பரிமாறலாம். நல்ல பசி.

அரிசி மற்றும் கோழிக் குழம்புடன் உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 உறைந்த காளான்கள்.
• 2 லிட்டர் கோழி குழம்பு.
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு.
• 100 கிராம் அரிசி.
• 2 வெங்காயம்.
• பசுமை.
• தாவர எண்ணெய்.
• புளிப்பு கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி.
• 250 பால்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1.அரிசியைக் கழுவி கோழிக் குழம்பில் சமைக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி அரிசியில் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்த 3.5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை கரைக்காமல் அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.

4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக வெட்டவும், வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிது வதக்கி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் சேர்த்து நன்கு கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் முழுவதுமாக வெந்ததும், விளைந்த டிரஸ்ஸிங்கை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

6. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நல்ல பசி.

படி 2: கேரட் தயார்.

படி 3: வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும்.

படி 4: சீஸ் தயார்.

படி 5: பச்சை வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும்.

படி 6: காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

படி 7: சூப் தயார்.

படி 8: காளான் குழம்பு சூப்பை பரிமாறவும்.