கிளாசிக் எலுமிச்சை தயிர் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை. ஆரஞ்சு குர்த்

எலுமிச்சை தயிர் தயாரிப்பது எளிது - உங்களுக்கு ஐந்து பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, மற்றும் கிரீம் 10 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சையின் மஞ்சள் கரு தயிர் அடர்த்தியானது, சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது, ஆனால் புளிப்பு அல்லது மிகவும் இனிப்பு இல்லை.

குர்த் என்றால் என்ன? தெரியாதவர்களுக்கு, எலுமிச்சை தயிர் ஒரு தடிமனான கிரீமி கிரீம் ஆகும், இது ஒரு தீவிர இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு எலுமிச்சை சுவை கொண்டது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எலுமிச்சை கஸ்டர்ட் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்க எளிதானது, எனவே இது விடுமுறை மெனுவில் மட்டுமல்ல, அன்றாட மெனுவிலும் சேர்க்கப்படலாம்.

எலுமிச்சை தயிர் எங்கு பயன்படுத்த வேண்டும்? கஸ்டர்ட் செய்முறையில் பல பயன்பாடுகள் உள்ளன; குர்துடன் சுடப்பட்ட பொருட்களில் பிஸ்கட் மற்றும் கேக்குகள், குர்த் நிரப்பப்பட்ட டார்ட்லெட்டுகள் மற்றும் மக்ரூன்கள் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, அவர்கள் கிளாசிக் குர்தினைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதை அப்பத்தை ஊற்றி ரொட்டிகளில் பரிமாறுகிறார்கள், கேக் க்ரீமில் சேர்க்கவும் அல்லது டோஸ்டில் பரப்பவும்.

எலுமிச்சை தயிர், ஒரு உன்னதமான செய்முறை, ஐந்து பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது: முட்டையின் மஞ்சள் கரு, புதிய எலுமிச்சை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, எனவே வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் குர்ட் கிளாசிக் பதிப்பை விட முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.

எலுமிச்சை கஸ்டர்ட் தடிமனாக, புட்டுக்கு ஒத்ததாக, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை, முறையே, தயிரில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது, சர்க்கரை இனிப்பு சேர்க்கிறது மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய அனுமதிக்கிறது, உப்பு சுவையை சமன் செய்கிறது, மேலும் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. தயிர் சமைக்கும் முடிவில் - அது எப்படி சமைத்து கெட்டியாகிறது.

DoughVed அறிவுறுத்துகிறார். இந்த செய்முறையின் படி எலுமிச்சை கஸ்டர்ட் தயிர் கெட்டியாகவும், முட்டைகள் சுருட்டாமல் இருக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்க வேண்டும். தண்ணீர் குளியல் கட்டும் போது, ​​மேல் கிண்ணத்தை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து விலக்கி வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சமைத்து தயிர் செய்யும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை - நன்றாக grater மீது அனுபவம் தட்டி. சமைத்த கிரீம், இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மட்டுமே சேர்க்கிறது மற்றும் அதன் அமைப்பை பாதிக்காது. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கிரீம் மிகவும் சீரான நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், அதை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றுவதற்கு முன் அதை வடிகட்டவும். நீங்கள் எலுமிச்சைத் தோலைப் பகுதியளவில் ஆரஞ்சுத் தோலுடன் மாற்றினால், எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு தயிர் கிடைக்கும்.

தயார் செய்ய 15 நிமிடங்கள்

தயார் செய்ய 10 நிமிடங்கள்

100 கிராமுக்கு 220 கிலோகலோரி

எலுமிச்சை தயிர் - பேக்கிங்கிற்கான மஞ்சள் கருக்கள் மீது கிரீம் ஒரு செய்முறை: கேக்குகள், துண்டுகள், கப்கேக்குகள், டார்ட்லெட்டுகள்.

வீட்டில் எலுமிச்சை கஸ்டர்ட் செய்யுங்கள்; குர்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கலாம்.

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும். கிரீம் சமைக்கப்படும் நேரத்தில், அது குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில்.

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு (130 கிராம்);
• எலுமிச்சை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;
• வெண்ணெய் - 80-90 கிராம்.

தயாரிப்பு

• சமையலின் போது எலுமிச்சை தயிர் கெட்டியாகவோ அல்லது மெதுவாக கெட்டியாகவோ இருந்தால், சிறிது வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். கஸ்டர்ட் தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
• நீங்கள் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் சேமிக்க முடியும், மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைவிப்பான் அதை உறைய வைத்தால், தயிரின் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று மாதங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படலாம். சாப்பிடுவதற்கு முன், உறைந்த தயிரை ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு குர்த் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள்; இது இல்லாமல், கிரீம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறாது.

இது ஒரு மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான சுவையாகும், இது வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது. இது கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையும் அடர்த்தியான ஜெலட்டினஸ் அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. இது துண்டுகள், அப்பங்கள், பன்கள், மஃபின்கள், கேக்குகள் ஆகியவற்றிற்கான நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், அது முழு பட்டியல் அல்ல. குர்ட் கிரீம் காலை உணவுக்கு டோஸ்டில் பரிமாறலாம், ஜாமுக்கு பதிலாக புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி, கிரீம் ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டி பாலாடை மற்றும் இனிப்பு சீஸ்கேக்குகள் மீது ஊற்றப்படும்.

எலுமிச்சை தயிர் பெரும்பாலும் கடற்பாசி கேக்குகளுடன் கூடிய கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது (உதாரணமாக, இது ஒரு கலவையுடன் சிறந்தது), மேலும் பஃப் குரோசண்ட்ஸ், மக்கரோன்கள், ஷார்ட்பிரெட் டார்ட்லெட்டுகள், கப்கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் ஸ்பாஞ்ச் ரோல்களுக்கு சிறந்த நிரப்பியாக செயல்படுகிறது. எங்களிடம் ஒரு கட்டுரை உள்ளது.

தயிர் மற்றும் வெண்டைக்காயுடன் கூடிய பை உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும். தயிர் முட்டை, அதிக அளவு எலுமிச்சை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு சுவையான புளிப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது, மேலும் அரைத்த சுவையானது ஒரு தனித்துவமான வெப்பமண்டல நறுமணத்தை அளிக்கிறது. சமையல் செயல்முறையின் போது இனிப்புகளை அலங்கரிக்க, தயிர் கிரீம் தடிமனாக இருக்க சிறிது ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம்.

வரலாற்று உண்மைகள்

குர்த், அல்லது ஒரு கிரீம் பழ இனிப்பு, பெரும்பாலும் UK மற்றும் அமெரிக்காவின் வடக்குப் பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இந்த நாடுகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகின்றனர். 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் தொடக்கத்தில், இல்லத்தரசிகள் பன்கள் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியுடன் தேயிலைக்கு இந்த சுவையாக பரிமாறினர், எலுமிச்சை தயிரை பெர்ரி ஜாமுடன் மாற்றினர்.

நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அமெரிக்க மற்றும் ஆங்கிலேய பெண்கள் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான நிரப்பியாக குர்தினைப் பயன்படுத்தினர். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, அமெரிக்கா மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனில் மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் தீவிரமாக உருவாகத் தொடங்கியபோது, ​​​​அவை தொழில்துறை அளவில் எலுமிச்சை தயிர் தயாரிக்கத் தொடங்கின. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு பகுதி ருசியான பஃப் குரோசண்ட்ஸ் மற்றும் பன்களுக்கான ஃபில்லிங்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் ஒரு பகுதி ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு வெகுஜன விற்பனைக்கு வந்தது.

நம் நாட்டில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளும் இந்த சுவையான சிறிய ஜாடிகளை விற்கின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. கூடுதலாக, அவை பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. உங்கள் சமையலறையில் கிரீம் தயார் செய்ய, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் சிறிது விலைமதிப்பற்ற நேரம் தேவைப்படும்.


நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. முதலில், கிரீம் அதன் கலவையில் வேறுபடுகிறது. எலுமிச்சை தவிர, டேன்ஜரின், ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, வாழைப்பழம், திராட்சை வத்தல், செர்ரி, புளுபெர்ரி, பல வகையான பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் சாக்லேட் தயிர் ஆகியவையும் அறியப்படுகின்றன. இது மாவுச்சத்து சேர்த்து அல்லது இல்லாமல், தண்ணீர் குளியல் அல்லது வேறு வழியில் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஸ்டார்ச் கொண்ட செய்முறை

ஸ்டார்ச் மற்றும் நீர் குளியல் மூலம் செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். அடிப்படை பதிப்பிலிருந்து விலகல்கள் கேக்குகளில் பயன்படுத்த வசதியான ஒரு தடிமனான கிரீம் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. எனவே சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

செய்முறை தகவல்

• சமையல்: ஆங்கிலம்
• டிஷ் வகை: கிரீம்
• தயாரிக்கும் முறை: தண்ணீர் குளியல்
• சேவைகள்:3
• 30 நிமிடம்

• எலுமிச்சை - 3-4 பிசிக்கள்.
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்
• வெண்ணெய் - 90 கிராம்
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• சோள மாவு - 1 தேக்கரண்டி.

எப்படி செய்வது

முதலில், எலுமிச்சை தயார். 100 மில்லி சாறு பெற 3-4 நடுத்தர பழங்கள் தேவைப்படும். ஆனால் சாறு பிழிவதற்கு முன், அனைத்து எலுமிச்சையிலிருந்தும் சுவையை அகற்றவும். சிட்ரஸ் பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். சுவை இழப்பைக் குறைக்க, ஒரு மெல்லிய தட்டில் காகிதத்தோலை வைக்கவும். எலுமிச்சையின் மஞ்சள் பகுதியை அகற்றி, எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து கவனமாக துடைக்கவும். அதன் பிறகு, காகிதத்தை கத்தியால் உரிக்கவும்.


இப்போது உங்களுக்கு வசதியான வழியில் சாற்றை பிழியவும். பிழிவதற்கு முன் எலுமிச்சைகளை மேஜையில் உருட்டவும். பாதியாக வெட்டி சாற்றை பிழியவும். நீங்கள் 100 மில்லி சாறு பெற வேண்டும்.


நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டைகளை ஆழமான வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஊற்றவும். ஒரு கை துடைப்பத்துடன் சிறிது கலக்கவும். அடிக்க வேண்டியதில்லை.


ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அசை.


பிழிந்த சாற்றில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் சோள மாவு சேர்க்கவும். அசை.

சோள மாவுச்சத்தை உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்துடன் மாற்றலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

ஸ்டார்ச் இல்லாமல் மற்றும் தண்ணீர் குளியல் இல்லாமல் தயார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு - 150 கிராம் (4 எலுமிச்சை)
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• ஒரு எலுமிச்சை பழம்
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 80 கிராம்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.

சமையல் முறை

1. எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, அதிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். இரண்டு எலுமிச்சம்பழங்களை நன்றாக அரைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்க்கவும்.

   கவனம்!

   நீங்கள் குறைந்த வெள்ளை அடுக்கைத் தொடாமல், தோலின் மஞ்சள் பகுதியை மட்டுமே தேய்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் கிரீம் கசப்பாக மாறும்.

2. முட்டையை எலுமிச்சை சாறாக உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் கலவையை நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
3. கலவையை ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை சூடாக்கவும்.
4. கிரீம் கெட்டியாகும் வரை கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க விடாதீர்கள். குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ​​தயிரை குறிப்பாக நன்றாக அடிக்கவும். வெப்பமாக்கல் செயல்முறை சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
5. இதன் விளைவாக மிகவும் தடிமனான வெகுஜனமாகும், அதில் நீங்கள் வெண்ணெய் குளிர்விக்க காத்திருக்காமல் உடனடியாக சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியால் அடிக்கவும்.
6. குர்த் தயார். நீங்கள் அதை குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். குளிர்ந்த பிறகு, கிரீம் தடிமனாக மாறும் மற்றும் மாக்கரோன்களை நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

சேமிப்பு பற்றி

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் அடுக்கு வாழ்க்கையில் ஆர்வமாக உள்ளனர். சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒன்று முதல் ஒன்றரை வாரங்களுக்கு சேமிக்கவும். 6 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.

பயனுள்ள காணொளி

காட்சி கற்பவர்களுக்கு, செய்முறையின் மற்றொரு பதிப்பைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் - ஸ்டார்ச் இல்லாமல், ஆனால் தண்ணீர் குளியல்.

"மிட்டாய் பாரடைஸ்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான நாட்டிற்கு பயணம் செய்யலாம். இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் அசாதாரணமான சுவையான உணவுகளையும் இனிப்பு வகைகளையும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். நீங்கள் ஒரு புதிய சமையல் உச்சத்தை வெல்லத் தயாராக இருந்தால், ஒரு எலுமிச்சை மெரிங்கு பச்சடி செய்யுங்கள்.

கிளாசிக் பிரஞ்சு உணவு

எலுமிச்சை பச்சடி ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு இனிப்பு, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. பையின் அடிப்பகுதி எப்போதும் நொறுங்கிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு எலுமிச்சை அடுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது லேசான புளிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பேஸ்ட்ரியின் மேற்பகுதி மெரிங்யூஸால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி இந்த இனிப்பு உணவை தயாரிக்க முயற்சிப்போம்.

கலவை:

• 0.2 கிலோ கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• நன்றாக தானிய உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 220 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீர்;
• 4 விஷயங்கள். கோழி முட்டைகள்;
• 330 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• 2 பிசிக்கள். எலுமிச்சை;
• 130 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 100 கிராம் சோள மாவு;
• 170 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு:

கோர்டன் ராம்சேயில் இருந்து எலுமிச்சை மெரிங்கு புளிப்பு

தொலைக்காட்சியில் தங்கள் சமையல் நிகழ்ச்சிகளை தொகுத்து வழங்கும் சமையல் கலைஞர்கள் எப்போதும் பெரும் வெற்றியும், மிகவும் பிரபலமும் ஆவர். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே தேர்வு செய்கிறார்கள், குறிப்பாக தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு பல்லுக்கான இனிப்புக்கு வரும்போது.

கலவை:

• 0.3 கிலோ ஷார்ட்பிரெட் மாவு;
• 4 விஷயங்கள். முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
• sifted மாவு;
• 180 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 2 பிசிக்கள். கோழி முட்டைகள்;
• கிரீம் - 0.2 எல்;
• 2 எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு அடுக்கை உருவாக்குகிறோம்.
2. அதை ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்.
3. மேலே அலுமினியம் ஃபாயிலை வைத்து பீன்ஸை தூவவும்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. நாங்கள் அங்கு கேக்கை அனுப்புகிறோம், அதை பொன்னிறமாக சுடுவோம், 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 110 ° ஆக குறைக்கிறோம்.
6. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. மஞ்சள் கருவை 2 கோழி முட்டைகளுடன் இணைக்கவும்.
8. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
9. நன்றாக அடித்து, பின்னர் இந்த கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
10. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கி கொதிக்க வைக்கவும்.
11. அரை நிரப்புதலை மேலோடு பரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும்.
12. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நிரப்புதலின் மீதமுள்ள பகுதியைச் சேர்க்கவும்.
13. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
14. தனித்தனியாக, எங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி meringues தயாரிப்போம்.
15. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவற்றை குளிர்விக்கவும், அவர்களுடன் எலுமிச்சை பச்சடியை அலங்கரிக்கவும்.

மற்றொரு நட்சத்திர செய்முறை

பரிசோதனை செய்ய விரும்புபவர்கள் ஆண்டி செஃப் மூலம் எலுமிச்சை பழச்சாறு செய்யலாம். இந்த புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் என்ன சுவையான உணவை சமைக்கிறார்! அவரது மிட்டாய் பெட்டியில் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிஸ்தாவுடன் புளிப்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை காணலாம். எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு தேர்வு உள்ளது.

கலவை:

• அரை முடிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவை;
• 140 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 4 விஷயங்கள். கோழி முட்டைகள்;
• 100 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• 120 கிராம் தயிர் சீஸ்;
• meringues - அலங்காரத்திற்காக.

தயாரிப்பு:

1. ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் போட்டு, பக்கவாட்டுகளாகவும்.
2. 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் எலுமிச்சை புளிப்பு தளத்தை பொன்னிறமாக சுடவும்.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை முட்டைகளுடன் இணைக்கவும்.
4. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை இந்த கூறுகளை ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்கு அடிக்கவும்.
5. முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தயிர் சீஸ் சேர்க்கவும்.
6. மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. இந்த கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, மேலோடு மீது ஊற்றவும்.
8. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை சமன் செய்யவும்.
9. எலுமிச்சை பச்சடியை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
11. முடிக்கப்பட்ட பையை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் மெரிங்யூஸால் அலங்கரிக்கவும்.

அனைவருக்கும் வணக்கம். இன்று நாம் குர்த் போன்ற ஒரு கருத்தை கையாள்வோம். ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் இந்த வெளிநாட்டு வார்த்தையை நானே கேட்டேன், மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன். உண்மையில், எல்லாம் நான் நினைத்ததை விட மிகவும் எளிமையானதாக மாறியது. கலவை மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில். அப்படியென்றால் இந்த குர்த் என்றால் என்ன, எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது?!

குர்த் என்பது பழச்சாறுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு கஸ்டர்ட் ஆகும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது எலுமிச்சை. இங்குதான் நம் அறிமுகத்தைத் தொடங்குவோம்.

எலுமிச்சை கிரீம் தயாரிப்பது நம்பமுடியாத எளிதானது, அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது! அதன் பயன்பாட்டு பகுதி வெறுமனே பெரியது. ஒருவேளை நீங்கள் மற்றொரு பல்துறை தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்க முடியாது. குர்த் கேக்குகளில் ஒரு அடுக்காகவும், கப்கேக்குகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகள், மாக்கரூன்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்பவும் நல்லது. ஆம், அப்பத்தை அல்லது சிற்றுண்டியுடன் கூடிய சிற்றுண்டியாக இருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாவ்லோவா கேக்குடன் இந்த கஸ்டர்டின் கலவையை நானும் என் கணவரும் விரும்புகிறோம். புளிப்பு எலுமிச்சம்பழ தயிர் மற்றும் எனக்கு பிடித்த இனிப்பு மெரிங்கு - இது ஒரு சுவை வெடிப்பு!

வீட்டில் எலுமிச்சை தயிர் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

1. 4 மஞ்சள் கருக்கள்
2. 100 கிராம் சர்க்கரை
3. 70 மி.லி. எலுமிச்சை சாறு
4. 70 கிராம் வெண்ணெய்
5. 1 எலுமிச்சை பழம்
6. 2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு:

முதலில், 1 எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றி, எலுமிச்சை சாற்றை பிழிய வேண்டும். நீங்கள் அனுபவத்தை அதிகமாக அரைக்க வேண்டியதில்லை, பின்னர் நாங்கள் எங்கள் கிரீம் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புவோம். எலுமிச்சையின் வெள்ளை தோலைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் கசப்பு கிரீம் தோன்றும்.

எலுமிச்சையிலிருந்து அதிக சாற்றைப் பெற, இரண்டு தந்திரங்கள் உள்ளன: முதலில், நீங்கள் எலுமிச்சையை மைக்ரோவேவில் பத்து முதல் பதினைந்து விநாடிகள் சூடாக்கலாம், இரண்டாவதாக, குறுக்கே இல்லாமல் நீளமாக வெட்டலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில், எங்கள் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவையுடன் இணைக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். இது உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

பின்னர், அறை வெப்பநிலையில் எங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கலந்து மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்க. நீங்கள் அனுபவத்திலிருந்து விடுபட விரும்பினால், ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

உங்களுக்கு நேரான அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை தேவைப்பட்டால், இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆரம்பத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் கிளறி, அல்லது இறுதியில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், 3 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன் (நான் ஒருமுறை 5 ஐ சேர்த்தேன், எனக்கு ஜெல்லி கிடைத்தது). ஜெலட்டின் அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்து, முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

அவ்வளவுதான், எங்கள் எலுமிச்சை தயிர் தயார்.

உண்மையில் பயமுறுத்தும் அல்லது தயார் செய்ய கடினமாக எதுவும் இல்லையா? அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எந்த சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்தும் தயிர் தயாரிக்கலாம் - எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின்.

மூலம், தயிர் பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் - செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, புளூபெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி ... நீங்கள் விரும்புவது எதுவாக இருந்தாலும்! பரிசோதனை.

நல்ல பசி.

கிளாசிக் எலுமிச்சை தயிர் என்பது ஒரு மென்மையான முட்டை-எலுமிச்சை கிரீம் ஆகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. எங்கள் வலைத்தளத்தில் நீங்கள் எப்படி கிளாசிக் எலுமிச்சை தயிர் தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்;

எலுமிச்சை தயிர் - அது என்ன?

இது ஒரு பிசுபிசுப்பான எலுமிச்சை கிரீம், மென்மையான எலுமிச்சை சுவையுடன், ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன், எந்த இல்லத்தரசியும் தயாரிக்க முடியும், செய்முறை எளிமையானது, புகைப்படங்கள் உள்ளன, மேலும் சில பொருட்கள் உள்ளன. கிரீம் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது கேக்கை உருவாக்க ஷார்ட்பிரெட் கிண்ணங்களில் பரிமாறலாம். எலுமிச்சை தயிர் அப்பத்தை மற்றும் கேக்குகளில் ஒரு அடுக்காகவும் நல்லது.

எலுமிச்சை தயிர் செய்முறை - அல்லது எலுமிச்சை தயிர் - ஒரு உன்னதமான ஆங்கில செய்முறையாகும். முன்னதாக, இந்த கிரீம் ஓட்மீல் அல்லது தேநீர் பன்களுக்கான பெர்ரி ஜாமுக்கு மாற்றாக இருந்தது, பின்னர், எலுமிச்சை தயிர் கேக்குகளில் ஒரு அடுக்கு மற்றும் பன்களில் நிரப்பப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் எலுமிச்சை கிரீம் எந்த இனிப்புகளிலும் காணப்படுகிறது, அதை ஐஸ்கிரீமில் கூட சேர்க்கலாம்.

எலுமிச்சை தயிர் சுவை

அசாதாரண எலுமிச்சை கிரீம் பல நன்மைகள் உள்ளன: இது ஒரு நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. இனிப்பு தயிர் ஒரு தனித்துவமான எலுமிச்சை குறிப்பு உள்ளது. இனிப்பின் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம் கண்ணை மகிழ்விக்கிறது. தடிமனான கலவையுடன் அழகான வெளிப்படையான கிண்ணங்களை நிரப்புவதன் மூலம் சுயாதீனமாக வழங்கக்கூடிய அரிய வகை கஸ்டர்டுகளில் குர்ட் ஒன்றாகும்.

உண்மையான ஆங்கில கேக்கைப் பெறுவதற்கு ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளை பூசுவதற்கும் குர்த் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சை தயிர் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கூடைகளில் வைக்கப்பட்டு அப்பத்தை மற்றும் டோஸ்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

புகைப்படத்துடன் எலுமிச்சை தயிர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள், சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி, வெண்ணெய் - 120 கிராம், முட்டை - 3 துண்டுகள்.

சமையல் வரிசை:

1. உயர்தர தயிர் தயாரிக்க, நீங்கள் பெரிய எலுமிச்சை மற்றும் வீட்டில் முட்டைகளை எடுக்க வேண்டும்.

2. எலுமிச்சை நீண்ட நேரம் கழுவி, காய்கறிகளை கழுவுவதற்கு ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம். எலுமிச்சையின் பளபளப்பான தலாம் சுத்தமாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் சிட்ரஸ் பழங்கள் சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக கொண்டு செல்லப்படும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்.


3. எலுமிச்சை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு துடைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவர்கள் "அவிழ்த்து" தொடங்கும். ஒரு மெல்லிய மஞ்சள் அடுக்கை துண்டிக்கவும், வெள்ளைப் பகுதிகளைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் வெவ்வேறு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: நன்றாக grater அல்லது ஒரு காய்கறி peeler. கூர்மையான கத்தியால் கூட அத்தகைய வேலையைச் சமாளிக்க முடியாது, ஏனெனில் எலுமிச்சை தலாம் சிறிய "சவரன்களாக" மாற வேண்டும்.

4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் பணக்கார நுரையை உருவாக்குகின்றன மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களை வழங்குகின்றன.

5. சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்கள் கரையும் வரை அடிக்கவும். அதிகபட்ச வேகத்தை அமைப்பதன் மூலம், இந்த செயல்முறையை 2 நிமிடங்களில் முடிக்க முடியும்.

6. எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, வடிகட்டி, பின்னர் அதை கடாயில் ஊற்றவும். மஞ்சள் தலாம் சேர்க்கவும்.

7. அடித்த முட்டைகளை எலுமிச்சை சாறுடன் இணைக்கவும். பான் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கப்படுகிறது. தயிரை அவ்வப்போது கிளறி விட வேண்டும். கொதிக்கும் நேரம் 3-5 நிமிடங்கள். எலுமிச்சை தயிர் எவ்வளவு நேரம் வேகுகிறதோ, அவ்வளவு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் இருக்கும்.

8. கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குர்தை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் கரையும் வரை தயிர் கிளறப்படுகிறது.

9. குளிர்ந்த எலுமிச்சை தயிர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. எலுமிச்சை தயிர் இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

எனவே, இப்போது எலுமிச்சை தயிர் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை எங்கள் இணையதளத்தில் உங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் உள்ளது.

எலுமிச்சை தயிர் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்: