இறைச்சியுடன் கூடிய பேஸ்டிகள் உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதற்கு தயாரிப்புகளின் சிறிய பட்டியல் மற்றும் இரண்டு மணிநேர இலவச நேரம் தேவைப்படும்.
இது தண்ணீர், பால், கேஃபிர் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது, கஸ்டர்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஓட்கா கூட சேர்க்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவையை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழியையும் பயன்படுத்தலாம் - இவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
ஒரு நல்ல மிருதுவான மாவை இறைச்சி கொண்டு பசைகள்
செபுரெக்ஸ் பல நாடுகளில் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலும், ஒரு நிலையான தொகுப்பு கூறுகளுடன் ஒரு செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவை மற்றும் நிரப்புதல் சுவையாக இருக்க, பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதங்களைக் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம்.
உருட்டவும் தேவையான பொருட்கள்சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 480 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 கப்;
- தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) - 1/3 கப்;
- உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - தலா ஒரு சிறிய சிட்டிகை.
நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
- தண்ணீர் - ½ கப்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவை) - 500 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- வெங்காயம் - 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- புதிய மூலிகைகள் - கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
சமையல் செயல்முறையின் அல்காரிதம்:
- முதலில், நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும் கோதுமை மாவுஒரு நல்ல சல்லடை பயன்படுத்தி ஆக்ஸிஜன் அதை வளப்படுத்த உதவும். பின்னர் நீங்கள் செய்முறையின் படி மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். மாவை பிசைவதற்கு வெதுவெதுப்பான நீரை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். மாவு தயாரானதும், அதை ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, முப்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் பேஸ்டிகளுக்கு ஒரு தாகமாக, சுவையான, நறுமண நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். அடுத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நிரப்புதல் திரவமாக இருக்க வேண்டும் என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, அதில் பால், குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- மாவு வேலை மேற்பரப்பு தூசி மற்றும் மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உருட்டவும். ஒரு கிண்ணம் அல்லது சாஸரைப் பயன்படுத்தி, வட்டமான துண்டுகளை வெட்டுங்கள். பார்வைக்கு ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்றில் போதுமான அளவு நிரப்பவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாவின் இரண்டாவது பக்கத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், விளிம்புகள் கவனமாக கிள்ளுகின்றன. அவர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொடுக்க, நீங்கள் வழக்கமான ஃபோர்க்கின் டைன்களால் அவற்றை அழுத்தலாம். இதன் விளைவாக வரும் வெற்றிடங்கள் அரை வட்ட வடிவத்தை எடுக்க வேண்டும்.
- ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். கவர்ச்சியான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை பேஸ்டிகளை வறுக்கவும்.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை எளிமையானதாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் கருதப்படுகிறது. செபுரெக்ஸ் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நம்பமுடியாத நறுமணமாகவும் மாறும். நிச்சயமாக எல்லா குழந்தைகளும் பெரியவர்களும் அவர்களை விரும்புவார்கள். சூடாக பரிமாறவும்; அவை தேநீர், காபி, புளிக்கவைத்த பால் மற்றும் கேஃபிர் மற்றும் பிற புளிக்கப்பட்ட பால் பானங்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.
கேஃபிர் மீது இறைச்சியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்டீஸ்
வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் ஜூசி பேஸ்டிகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, சிறிது இலவச நேரம், தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய படிப்படியான செய்முறையை வைத்திருந்தால் போதும்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- கேஃபிர் - 180 மில்லிலிட்டர்கள்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) - சுமார் 200 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி;
- கோதுமை மாவு - 570 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 1 தலை.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி சமையல் chebureks காலம் குறைந்தது முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் ஆகும். மாவை தயாரிப்பதற்கு சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு பத்து நிமிடங்கள் மற்றும் வறுக்க இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.
படிப்படியான தயாரிப்பு:
- சமையல் செயல்முறையின் செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன் உங்களை நன்கு அறிந்த பிறகு, தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
- வீட்டில் சுவையான பேஸ்டிகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; தண்ணீர் அல்ல, கேஃபிர் பயன்படுத்தி மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை பிசையவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் முட்டை மற்றும் கேஃபிர் கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற கலவையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம் மற்றும் கோதுமை மாவு போதுமான அளவு சேர்க்கலாம், முன்பு ஒரு சல்லடை மூலம் sifted.
- மாவை பிசையவும்; அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. ஒரு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும், அதை மாவுடன் தூசி நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிறிது நேரம் தனியாக விட்டு, அதை ஒரு துண்டு அல்லது காகித துடைக்கும் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- அதே நேரத்தில், நறுக்கிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை கலந்து, விரும்பியபடி வெங்காயம், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க மறக்காமல், வீட்டில் செபுரெக்குகளுக்கு தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம்.
- தாகமாக மாறும் வரை ஒரு கரண்டியால் நிரப்புதலை கிளறி, குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவைத் தொடரலாம்; நீங்கள் அதை நன்கு பிசைந்து, சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளை உருட்ட வேண்டும். ஒரு சாஸரைப் பயன்படுத்தி, வட்டங்களை கசக்கி, பேஸ்டிகளை உருவாக்கவும்.
- வாணலியில் ½ கப் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், சூடு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.
தேநீர் அல்லது புளிக்க பால் பானங்களுடன் பரிமாறவும், கூடுதலாக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் காரமான சாஸ். இது மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.
ஓட்கா இல்லாமல் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்டீஸ்
சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் பிரபலமானது. பல இல்லத்தரசிகள் அதன் அடிப்படையில் பிரத்தியேகமாக chebureks, dumplings மற்றும் dumplings சமைக்க விரும்புகிறார்கள். பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, புரிந்துகொள்ளக்கூடியது மற்றும் விரைவானது. நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்தால், மாவு சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிருதுவாகவும் மற்றும் குமிழ்களுடன் மாறும்.
சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
- கோதுமை மாவு - 2.5 கப்;
- தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி;
- தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
- நன்றாக உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
- வெந்தயம் - சுமார் 15 கிராம்;
- வெங்காயம் - ½ தலை;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - குறைந்தது 800 கிராம்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
படிப்படியான சமையல் கஸ்டர்ட் பேஸ்டிகள்வீட்டில்:
- முதலில் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையின் செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும்.
- சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், தானிய சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறவும். sifted கோதுமை மாவு சேர்ப்பதற்கு முன், அனைத்து முந்தைய பொருட்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்பட வேண்டும். சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும்.
- மாவின் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை போலவே இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே நீங்கள் ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்க முடியும். நன்கு கிளறி, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை தடித்த மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி முப்பது நிமிடங்கள் விடவும்.
- நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்களே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் சுவையான நிரப்புதல். உங்களுக்கு புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தேவைப்படும். நீங்கள் மற்ற இறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. பன்றி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நிரப்புதலை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுவதற்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம். சிறந்த விருப்பம் வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி. வெங்காயத்தை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் பச்சை நிறத்தில் இல்லை. மசாலா சுவையை மேம்படுத்த உதவும், எனவே நீங்கள் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். தைம், மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி இறைச்சியுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
- அடுத்து நீங்கள் சோதனை செய்யலாம். வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, 0.3 செ.மீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளை உருட்டவும். நிலையான வடிவத்தின் படி பாஸ்டிகளை உருவாக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித நாப்கின்களால் மூடப்பட்ட ஒரு பெரிய டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட செபுரெக்குகளை வைக்கவும்.
பாஸ்டிகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் வெற்றிகரமான, சுவையான மற்றும் மென்மையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
ஓட்காவுடன் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இறைச்சியுடன் சுவையான செபுரேக்கி
நீங்கள் ஓட்காவைச் சேர்த்தால் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும். இந்த மூலப்பொருள் ஒரு புளிப்பு முகவராக செயல்படுகிறது. ஓட்காவுடன் ருசியான மற்றும் ஜூசி பேஸ்டிகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நிலையான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.
சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி முட்டை - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லிலிட்டர்கள்;
- ஓட்கா - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- தண்ணீர் - 320 மில்லிலிட்டர்கள்;
- கோதுமை மாவு - சுமார் 640 கிராம்.
நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - சுமார் 350 கிராம்;
- தண்ணீர் - 130 மில்லிலிட்டர்கள்;
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவை சேர்க்க.
ஓட்காவுடன் வீட்டில் பேஸ்டிகளை சமைப்பதன் பிரத்தியேகங்கள்:
- செய்முறையைப் படித்து அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.
- மாவுக்கான தண்ணீரை கொதிக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எண்பது கிராம் sifted மாவு சேர்த்து, அசை மற்றும் குளிர். இந்த திட்டம் எதிர்கால மாவின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடைய உதவும்.
- அடுத்த கட்டத்தில், ஓட்காவில் ஊற்றவும் மற்றும் கோழி முட்டையில் அடித்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
- பின்னர் நீங்கள் பாஸ்டிகளுக்கு ஒரு ஜூசி நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, மாஷர் பயன்படுத்தி மசித்து, தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைப் பெற கேஃபிர் சேர்க்கவும்.
- மாவை சம பாகங்களாகப் பிரித்து, பேஸ்டிகளை உருவாக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த செய்முறையை தனித்துவமானது என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் பேஸ்டிகள் குளிர்ந்த பிறகும் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
கனிம நீரில் இறைச்சி கொண்டு Chebureks
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது சுவையான, தாகமாக, நறுமண செபுரெக்குகளுக்கு மிகவும் மென்மையான மிருதுவான தளத்தை அடைய உதவுகிறது. மினரல் வாட்டர் செய்முறை சில பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்.
தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
- பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 4 கப்;
- ஓட்கா - 20 மில்லிலிட்டர்கள்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் - சுமார் 300 மில்லிலிட்டர்கள்;
- தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
படிப்படியான தயாரிப்பு அல்காரிதம்:
- கூறப்பட்ட செய்முறைக்கு ஏற்ப அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் மாவை சலிக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் நன்றாக உப்பு சேர்க்கவும். ஸ்லைடில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், பளபளப்பான தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஓட்காவைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு தடித்த, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க முற்றிலும் கலக்கவும்.
- மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், பின்னர் அதை சிறப்பு ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டப்பட்டு, chebureks உருவாக்கப்பட்டு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.
பாலுடன் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பசைகள்
சில சமையல் குறிப்புகள் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் பாலுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தாவர எண்ணெய் சேர்க்காமல் செய்யலாம். பெரும்பாலான நவீன இல்லத்தரசிகள் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் இதற்கு நன்றி பிசைதல் செயல்முறையின் காலத்தை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும்.
மென்மையான மாவை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- கோதுமை மாவு - 450 கிராம்;
- ஓட்கா - 75 மில்லிலிட்டர்கள்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகள்:
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - ருசிக்க;
- நீர் - நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்;
- பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்.
படிப்படியான சமையல் தொழில்நுட்பம்:
- செய்முறையை விரிவாகப் படித்து தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.
- பாலை சூடாக்கி உப்பு சேர்க்கவும். மேசையின் மீது ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், பின்னர் அதில் ஒரு கிணறு செய்யவும். அதில் ஓட்கா மற்றும் சூடான பால் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து நாற்பது நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
- ஜூசி நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இறைச்சி ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட வேண்டும், அல்லது நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயத்தை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சாறு தோன்றுவது முக்கியம், அதன் பிறகு நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும். அடுத்து மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும்.
- நிலையான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டிகளை உருவாக்குங்கள்; வறுக்கும்போது நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க விளிம்புகளை கவனமாகப் பாதுகாப்பது முக்கியம். ஒரு கவர்ச்சியான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இலியா லேசர்சனின் இறைச்சியுடன் சுவையான பேஸ்டிகள்
வீட்டில் சுவையான பேஸ்டிகளை தயாரிப்பது நம்பமுடியாத எளிதானது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சிறிது நேரம் ஒதுக்கி, பரிந்துரைக்கப்பட்ட படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி சமைக்கத் தொடங்குங்கள். அனைவருக்கும் பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்!
மிருதுவான குமிழி மாவை ஒரு ஷெல்லில் நிரப்பி, ஜூசி இறைச்சியுடன் சுவையான, தங்க பழுப்பு நிற செபுரெக்ஸை தயாரிப்பது கடினமாக இருக்கிறதா!? இந்த செய்முறையின் படி Chebureks சரியாக இப்படி மாறிவிடும்! வீட்டில் உள்ள அனைவரும் செபுரெக்ஸைப் பாராட்டுவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், மேலும், வீட்டில் தயாரிக்கும் பை போல எளிதானது!
பாஸ்டிகளுக்கான மாவு எளிதானது அல்ல, ஆனால் ஒரு ரகசியத்துடன்! மாவில் ஓட்கா சேர்க்கப்படுகிறது, இது மாவை குமிழியாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றுகிறது. மற்றும் உண்மையில் காரணமாக தயார் மாவுநீங்கள் அதை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க வைக்க வேண்டும், பசையம் வீங்கி, மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், நன்றாக உருளும்.
செபுரெக்ஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும். மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிருதுவான மாவை மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இறைச்சி நிரப்புதல்! எனக்கு பிடித்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நிச்சயமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக்ஸை விரும்புவீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்
| சோதனைக்காக | |
|---|---|
| மாவு | 4 கண்ணாடிகள் |
| தாவர எண்ணெய் | 8 டீஸ்பூன். |
| உப்பு | 2 சிட்டிகைகள் |
| சர்க்கரை | 1 தேக்கரண்டி |
| தண்ணீர் | 1+ 1/4 கப் |
| ஓட்கா | 1 தேக்கரண்டி |
| நிரப்புவதற்கு | |
| பன்றி இறைச்சி | 300 கிராம் |
| மாட்டிறைச்சி | 300 கிராம் |
| பால் அல்லது இறைச்சி குழம்பு | 0.5-1 கண்ணாடி |
| பல்ப் வெங்காயம் | 1 பிசி |
| வோக்கோசு, வெந்தயம் | |
| உப்பு | |
| புதிதாக தரையில் மிளகு | |
செபுரெக் அல்லது ரஷ்ய மொழியில் "மூல பை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது தேசிய உணவுஒரே நேரத்தில் பல மக்கள்: கிரிமியன் டாடர்கள், மங்கோலியர்கள், துருக்கியர்கள், அஜர்பைஜானிகள், கிர்கிஸ். அது எப்படி இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்: உள்ளே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு தட்டையான, வறுத்த, பிறை வடிவ பை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, செபுரெக்கின் நற்பெயர் சோவியத் காலங்களில் ஸ்டேஷன் கேண்டீன்களால் களங்கப்படுத்தப்பட்டது. சுவையான உணவுவிரும்பத்தகாத ஒன்றைச் செய்தார், பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. இன்று அவரை மறுவாழ்வு செய்வோம் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி கொண்டு chebureki எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்க்கலாம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறை, ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை, ஒரு துளி இறைச்சி சாற்றை இழக்காமல் மிருதுவான பை தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் காண்பிக்கும்.
Chebureks ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த
இந்த செய்முறையைப் பற்றிய அனைத்தும் வெற்றிகரமாக உள்ளன. நீங்கள் முதலில் மாவை. அது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கிழிக்கவில்லை, ஒரு துளி சாற்றை வெளியே விடாது, மீள்தன்மை, ஆனால் ரப்பர் அல்ல, ஆனால் மிருதுவானது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, அது வெறுமனே தாகமாக இருக்க வேண்டும், கீழே நான் சொல்லி காண்பிப்பேன் படிப்படியான செய்முறைஒரு சுவையான செபுரெக்கின் இந்த இரண்டு கூறுகளையும் தயாரித்தல்.
கவனம்! எனது செய்முறை 6 துண்டுகளை உருவாக்குவது. நீங்கள் இன்னும் செய்ய விரும்பினால், விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கவும். மேலும், உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் அளவு வழிநடத்தும். என் பெரிய விட்டம் வறுக்கப்படுகிறது பான், சரியாக 2 துண்டுகள் பொருந்தும்.
பேஸ்டிகளுக்கு தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி செய்வது
செபுரெக்ஸ் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் இருந்து நாம் தொடர்ந்தால், நிச்சயமாக, பாரம்பரிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி போன்ற இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நாங்கள் அதை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயார் செய்கிறோம். எப்படி நிரப்புவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஜூசி chebureks க்கான.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு நமக்கு என்ன தேவை:
- இறைச்சி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/3 தேக்கரண்டி.
பாஸ்டிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குதல்
நாங்கள் மாவை தயார் செய்யும் போது, படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இறைச்சி கொண்டு chebureks ஐந்து மாவை தயார் எப்படி
எனது பல முறை சோதிக்கப்பட்ட மாவு செய்முறை ஒருபோதும் தோல்வியடையவில்லை. இது மிகவும் பிளாஸ்டிக், வேலை செய்ய எளிதானது, உருட்ட எளிதானது மற்றும் கடாயில் கிழிக்காது. இதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று முன்பே சொல்லிவிட்டேன். ஆனால் இன்று நான் அதை எப்படியும் மீண்டும் சொல்கிறேன், எனவே நீங்கள் பக்கத்திலிருந்து பக்கம் செல்ல வேண்டியதில்லை.
மாவு பொருட்கள்:
- மாவு - 350 கிராம்;
- கொதிக்கும் நீர் - 200 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - கத்தி முனையில்.
பேஸ்டிகளுக்கு மாவை பிசைவது எப்படி
இறைச்சியுடன் பாஸ்டி செய்வது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை
எனவே இவை நிரப்புதல் மற்றும் மாவுக்கான படிப்படியான சமையல். இப்போது மாடலிங் செய்து பொரியல்.
முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது வைக்க தேவையில்லை. நன்கு வறுத்த செபுரெக்ஸ் அதிக வெப்பநிலையில் இருந்து விரைவாக அமைகிறது மற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சாது ஒரு ஒலிக்கும், மிருதுவான மேலோடு உள்ளது.
உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் நான் இந்த உரையை எழுதும் போது, இறைச்சியுடன் ருசியான, மிருதுவான மற்றும் தாகமான பேஸ்டிகளை நான் விரும்பினேன் என்று தோன்றுகிறது! ஏன் வறுக்க கூடாது?
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து Chebureks: வீட்டில் புகைப்படங்கள் செய்முறையை
நான் கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு சுவையான ஜூசி செபுரேக்கி செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். Chebureks க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அதில் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கலாம். ஆனால் நான் சீமை சுரைக்காய் சேர்ப்பேன், ஏனெனில் இந்த காய்கறி மிகவும் தாகமாக இருப்பதால், எனக்கு குழம்பு பதிலாக இருக்கும். நிறைய சாறு வெளியிடப்படும், நிரப்புதல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இதையெல்லாம் படிப்படியான செய்முறையில் பார்க்கலாம்.
நமக்கு என்ன தேவை:
- மாவு - 500 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மிலி;
- முட்டை - 1 பிசி;
- ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 கிராம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- சீமை சுரைக்காய் - 100 கிராம்;
- கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்;
- உப்பு - சுவைக்க;
- மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு chebureki எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- கோதுமை மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சல்லடையின் அவசியத்தைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நான் இளம் சமையல்காரர்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.
- மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, ஒரு முட்டை உடைத்து, உலர்ந்த உடனடி ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மென்மையான மாவை பிசையவும்.
- ஒரு பலகைக்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடிவிட்டு வெளியேறவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குவோம், அதை ஃபில்லட்டிலிருந்து தயார் செய்யுங்கள் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி. கோழி இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கூழுடன் ஒன்றாக திருப்புகிறோம்.
- சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், அது இளமையாக இருந்தால், நீங்கள் தோலை அகற்ற வேண்டியதில்லை; தலாம் அடர்த்தியாக இருந்தால், அதை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். சீமை சுரைக்காய் நன்றாக grater மீது தட்டி.
- அரைத்த சீமை சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை இணைக்கவும். அசை, சீமை சுரைக்காய் ஜூசி மற்றும் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க தேவையில்லை.
- மாவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் பிசைந்து, சிறிது மாவு தூவி, உருண்டைகளாக உருட்டவும். பந்தை ஒரு மெல்லிய தாளில் உருட்டவும், மாவை கிழிக்கவோ அல்லது துளைகளை உருவாக்கவோ கூடாது. முடிந்தால், ஒரு நீண்ட துண்டு உருட்டவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல தாளில் நிரப்பவும்.
- தாளின் இரண்டாவது பாதியை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
- அதிகப்படியானவற்றை கத்தியால் துண்டித்து, பணிப்பகுதிக்கு செபுரெக்கின் வடிவத்தைக் கொடுக்கிறோம். சிறிய தட்டில் அழுத்தி அரை வட்டமாக வெட்டலாம்.
- ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து பணிப்பகுதியின் விளிம்புகளை அழுத்தவும். நிரப்புதலின் சாறு வெளியேறாமல் இருக்க விளிம்புகளை நன்றாக வடிவமைக்க முயற்சிக்கிறோம்.
- ஒரு வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். நாங்கள் எண்ணெயைக் குறைக்க மாட்டோம்; பாஸ்டிகள் அதில் மூழ்க வேண்டும். வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி மற்றும் workpieces குறைக்க. மிதமான தீயில் வறுக்கவும். எங்கள் பணி அழகான தங்க பேஸ்டிகளைப் பெறுவது மற்றும் அவற்றை எரிக்க விடக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு அழகான, தங்க பழுப்பு மேலோடு மற்றும் உள்ளே ஒரு தாகமாக நிரப்ப வேண்டும். இறைச்சி பச்சையாக இருக்கக்கூடாது.
- முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும். இது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.
உடன் மிகவும் சுவையான சுரைக்காய் பேஸ்டீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிசூடான. அவை மிகவும் மணம் கொண்டவை, சமையலறை ஒரு அற்புதமான வாசனையால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் அதை கடந்து செல்ல முடியாது. நாங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறுகிறோம், ஆனால் சாஸ் இல்லாமல் கூட அவை தட்டில் இருந்து பறக்கின்றன.
இறைச்சியுடன் கேஃபிர் மீது பாஸ்டீஸ்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை
சிலருக்கு, பாஸ்டிகளைத் தயாரிப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகத் தோன்றலாம். ஆனால் கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி மாவை விரைவாகவும் சுவையாகவும் வறுப்பது எப்படி என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். அவை செபுரெக்னிகளைப் போலவே நறுமணமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். தயாரிப்பில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உள்ளே ஒரு தாகமாக நிரப்புவது, வறுக்கும்போது சாறு வெளியேறாது.
மளிகை பட்டியல்:
- கேஃபிர் - 250 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 450 கிராம்;
- உப்பு - சுவைக்க;
- முட்டை - 1 பிசி;
- இறைச்சி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி.
Kefir மீது இறைச்சி கொண்டு வீட்டில் chebureks சுட எப்படி
- கேஃபிரை ஒரு வசதியான, ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். முட்டையை உடைத்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
- முட்டை-கேஃபிர் கலவையை கலக்கவும்.
- கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். அடர்த்தியான, இறுக்கமான மாவைப் பெறாமல் இருக்கவும், அமைப்பு இன்னும் மென்மையாக இருக்கும் தருணத்தைப் பிடிக்கவும், ஆனால் இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, பகுதிகளாக மாவைச் சேர்க்கவும்.
- முதலில், ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் பின்னர் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.
- பிசைந்து, மென்மையை அடைய முயற்சிக்கவும். பின்னர் அவருக்கு ஓய்வெடுக்க நேரம் கொடுக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு கட்டிங் போர்டில் விட்டு, ஒரு கிண்ணம், துடைக்கும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
- நேரத்தை வீணாக்காமல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் அரைத்து, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு தாகமாக நிரப்புதல் பெற, குழம்பு 100 மில்லி ஊற்ற. குழம்பு இல்லை என்றால், தண்ணீர் செய்யும்.
- 15 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, நீங்கள் சோதனையைத் தொடங்கலாம். நாங்கள் அதை பிசைந்து, அதை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கிறோம். பந்தை 6 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் மீண்டும் பிசையவும். ஒரு பந்தை எடுத்து, 1.5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மெல்லிய தாளில் உருட்டவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் பரப்புகிறோம், பெறப்படும் பேஸ்டிகளின் எண்ணிக்கையை மதிப்பிடுகிறோம். ஒரு தாளில் இருந்து 2 துண்டுகள் கிடைக்கும் என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது.
- தாளின் மற்ற பாதியை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை வடிவமைக்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
- பேஸ்டிகள் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்துடன் தலைகீழாகப் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் ஒரு ஜிக்ஜாக் கத்தி அல்லது வழக்கமான ஒன்றைக் கொண்டு விளிம்பில் சுற்றிக் கண்டுபிடிக்கிறோம்.
- இவை மிகவும் அழகான வெற்றிடங்கள்.
- ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, ஒரு பக்கமும் மறுபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.
ஜூசி நிரப்புதலுடன் மணம் கொண்ட பேஸ்டிகள் தயாராக உள்ளன. தயவுசெய்து மேசைக்கு வாருங்கள்!
ஒரு பதிப்பின் படி, ரஷ்ய-துருக்கியப் போர்களுக்குப் பிறகு கிரிமியன் டாடர்களிடமிருந்து செபுரெக்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ரஷ்யர்கள் கற்றுக்கொண்டனர். நிச்சயமாக, அவர்கள் விரைவில் ஓட்காவுடன் பேஸ்டிகளுக்கான செய்முறையைக் கொண்டு வந்தனர். சரியான பேஸ்டிகள் மற்றும் சுவையான பேஸ்டிகள் - சூடான, மிருதுவான விளிம்புகளுடன், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தைப் பிடிக்கும் ஜூசி இறைச்சியுடன். நாங்கள் சமையல் செபுரெக்குகளை காகசியன் அல்லது மத்திய ஆசிய சமையல்காரர்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம், மேலும் இது கடினமான பணியாகத் தெரிகிறது. ஆனால் வீட்டில் செபுரெக்ஸ் செய்வது உங்களை பயமுறுத்தக்கூடாது. நீங்களும் சிறந்த வீட்டில் செபுரெக்ஸ் செய்யலாம். கொள்கையளவில், சாதாரண இறைச்சி துண்டுகள் செபுரெக்கிக்கு மிகவும் ஒத்தவை; இந்த ஆசிய பைக்கான செய்முறை முதன்மையாக வேறுபடுகிறது அசல் செய்முறைசோதனை. Chebureks வீட்டில் தயார் செய்ய எளிதானது, முக்கிய விஷயம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் நல்ல சமையல்செபுரெக்ஸ். நாங்கள் உங்களுக்கு வீட்டில் chebureks வழங்குகிறோம், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு chebureks ஒரு செய்முறையை, chebureks க்கான மாவை ஒரு செய்முறையை. நிச்சயமாக, இறைச்சியுடன் கூடிய பேஸ்டிகளுக்கான செய்முறை, இந்த ரெடிமேட் பேஸ்டிகளின் புகைப்படம் நன்கு உணவளிக்கும் நபரின் வாயில் தண்ணீரைக் கூட செய்கிறது. பொதுவாக, chebureks விஷயத்தில், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒரு செய்முறை மாயாஜால பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது கவனிக்கப்படுகிறது - இது chebureks பற்றி மட்டுமே சிந்திக்க வைக்கிறது.
Chebureks க்கான மாவை தயார் செய்வது ஒரு மிக முக்கியமான புள்ளி. நீங்கள் chebureks எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பினால், chebureks க்கான மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் முழுமையாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் பாஸ்டி செய்ய திட்டமிட்டால், மாவை செய்முறையில் ஈஸ்ட் இல்லை. பொதுவாக செபுரெக்ஸிற்கான மாவை தண்ணீரில் பிசையப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் பாலில் செபுரெக்ஸிற்கான மாவையும் செய்யலாம். பீர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக்ஸ், கேஃபிர் கொண்டு செய்யப்பட்ட செபுரெக்ஸ் மற்றும் செபுரெக்குகளுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை கூட செய்கின்றன. நீங்கள் ஒரு சிறிய ஓட்காவைச் சேர்த்தால் செபுரெக்ஸிற்கான மாவை சுவையாக மாறும். ஓட்காவுடன் chebureks க்கான மாவை மிருதுவாக மாறிவிடும். கொள்கையளவில், அதே நோக்கத்திற்காக அவர்கள் பீர் கொண்டு chebureks ஐந்து மாவை, kefir கொண்டு chebureks ஐந்து மாவை செய்ய. நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் ரொட்டி இயந்திரத்தில் பேஸ்டிகளுக்கு மாவை செய்யலாம், நீங்கள் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுவையான பேஸ்டிகளைப் பெறுவீர்கள். சரி, ரசிகர்களுக்கு சுவையான உணவு- பஃப் பேஸ்ட்ரியில் செய்யப்பட்ட செபுரெக்ஸ், மிகவும் சுவையான செபுரெக்ஸ். உடன் செய்முறை பஃப் பேஸ்ட்ரி chebureks - burek, அல்லது இறைச்சி பைக்கு நெருக்கமான ஒரு டிஷ் ஒத்திருக்கிறது.
இதனுடன், செபுரெக்குகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எங்கள் கல்வித் திட்டத்தை முடித்து, செபுரெக்குகளை நிரப்புவதற்குச் செல்கிறோம். Chebureks க்கான நிரப்புதல் பொதுவாக இறைச்சி, மற்றும் இறைச்சி கொண்ட chebureks எங்களுக்கு மிகவும் பழக்கமானவை. Chebureks க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எந்த இறைச்சியிலிருந்தும், எப்போதும் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்படலாம். சுவையான செய்முறைஇறைச்சியுடன் chebureks, இதில் வெந்தயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. எனினும் cheburek செய்முறைமற்ற ஃபில்லிங்ஸையும் பயன்படுத்தலாம், உதாரணமாக, சீஸ் உடன் செபுரெக்ஸ், உருளைக்கிழங்குடன் செபுரெக்ஸ் மற்றும் பிற ஒல்லியான செபுரெக்குகள் உள்ளன. அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையும் ஒன்றே.
இறுதியாக, chebureks தயாரிப்பதற்கான கடைசி செயல்பாட்டின் விளக்கத்துடன் chebureks ஐ எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய எங்கள் கட்டுரையை முடிக்கிறோம். பேஸ்டிகளை வறுக்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன. முதல் ஆழமான வறுத்த, அதாவது. சூடான எண்ணெய் செபுரெக்கை முழுவதுமாக மூடும் போது, இரண்டாவது - ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன், ஒரு பக்கத்தில் செபுரெக்ஸை வறுக்கவும்.
எனவே பேஸ்டி மாவை எப்படி செய்வது மற்றும் பேஸ்டிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த செய்முறை உங்கள் குடும்பத்தின் எந்த உறுப்பினரையும் அலட்சியமாக விடாது. உங்கள் செய்முறையின் படி பேஸ்டிகளை எப்படி செய்வது என்று விரைவில் எங்களுக்கு எழுதுவீர்கள் என்று நம்புகிறோம். எனவே உங்களின் பேஸ்டிகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். புகைப்படத்துடன் கூடிய சமையல் செய்முறை மற்ற வீட்டு சமையல்காரர்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய உதவும்.
நறுமணம் மற்றும் ஜூசி நிரப்புதலுடன் மிருதுவான ஆழமான வறுத்த தயாரிப்புகள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். வீட்டில் இறைச்சி கொண்டு chebureks செய்முறையை சிக்கலான இல்லை, மற்றும் டிஷ் அற்புதமான சுவை வீட்டு உறுப்பினர்கள் அலட்சியமாக விட முடியாது. கீழே பல்வேறு பேக்கிங் விருப்பங்கள் உள்ளன.
இணையத்தில் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் கிளாசிக் மிகவும் சுவையாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டதாகவும் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 970 கிராம்;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- சூடான நீர் - 0.5 லிட்டர்;
- கொழுப்பு - 50 கிராம்.
நிரப்புதல்:
- வெங்காயம் - 340 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 670 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி (மாட்டிறைச்சி);
- பசுமை;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், அதில் பாதி அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். அசை.
- மீதமுள்ள திரவத்தை வாணலியில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
- கொழுப்பில் வைக்கவும்.
- அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
- ஒரு கலவை தயார்.
- கொதிக்கும் திரவத்தை மாவில் ஊற்றவும், அடிக்கவும்.
- கலவை சிறிது குளிர்ந்து வரும் வரை கிளறவும்.
- பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
- ஒரு பையில் வைக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- பூரணம் தயாரிக்க: உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர் அல்லது grater பயன்படுத்தலாம்.
- கீரைகளை நறுக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாவை பிசைந்து உருட்டவும்.
- வசதியான வடிவத்தில் வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
- ஒரு பக்கத்தில் நிரப்பி வைக்கவும், மறுபுறம் மூடி வைக்கவும்.
- விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு வாணலியை எடுத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, சூடாக்கவும்.
- செபுரேக்கியை வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கிரீஸை அகற்ற உதவும் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
- ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அடுத்த பேட்ச் தயாரிக்கும் போது சூடாக இருக்க மூடி வைக்கவும்.
சமையல் செய்முறை, cheburechka போல
ஒரு மிருதுவான, மெல்லிய மாவுடன் சுவையான ஜூசி நிரப்பு நிரப்பப்பட்ட ஒரு மணம் கொண்ட பை தயார் செய்வதன் மூலம் குழந்தை பருவத்தின் சுவையை உணருங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 450 கிராம்;
- தண்ணீர் - ஒரு மாவுக்கு 150 மில்லி;
- உப்பு;
- தண்ணீர் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 125 மில்லி;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 320 கிராம்;
- உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 30 கிராம்;
- வெங்காயம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 160 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெள்ளை மிளகு.
தயாரிப்பு:
- மாவு உப்பு.
- மையத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். மாவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
- நீங்கள் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பிசையவும்.
- ஒரு பையில் அதை போர்த்தி.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு grater அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தலாம்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
- கீரைகளை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு தண்ணீர் அளவு ஊற்றவும்.
- கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு திரவ வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.
- ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லிய மாவை உருட்டவும் மற்றும் வட்டங்களை வெட்டவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அழுத்துவதன் மூலம் விளிம்புகளை மூடி, பாதுகாக்கவும்.
- கொதிக்கும் எண்ணெயில் வைக்கவும். வறுக்கவும்.
Cheburek மாவை: விருப்பங்கள்
ஆண்டின் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் இந்த சுவையானது பிரபலமானது. சுவையான மாவுவெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்க முடியும்.
கேஃபிர் மீது
இந்த விருப்பத்திற்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு மென்மையான, சுவையான cheburek பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 பிசி;
- கேஃபிர் - 250 மில்லி;
- உப்பு;
- மாவு - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- ஒரு கொள்கலனில் கேஃபிரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
- முட்டையில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.
- மாவை பிசையும் போது சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக கடினமாகவோ அல்லது மென்மையாகவோ இல்லாத ஒரு நிறை இருக்கும்.
- ஒரு பையில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
மினரல் வாட்டரில் மிருதுவான மாவை
இது குமிழ்கள் கொண்ட அற்புதமான பேஸ்டி மாவாகும். இறைச்சியுடன் கூடிய உறைகள் வெறுமனே தட்டில் இருந்து பறக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 300 மிலி கனிம குளிர்;
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 520 கிராம்;
- சர்க்கரை - அரை தேக்கரண்டி;
- டேபிள் உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வாயுக்களுடன் தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
- சர்க்கரை சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.
- மாவை சலிக்கவும்.
- பிசையும் போது, அதை கவனமாக திரவத்தில் ஊற்றவும்.
- இது மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
- ஒரு மணி நேரம், ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
குமிழ்கள் கொண்ட கஸ்டர்ட்
பலர் இந்த சமையல் விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இதற்கு நிறைய பொருட்கள் அல்லது தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு முயற்சி தேவையில்லை. செபுரெக் மென்மையாக மாறும் மற்றும் குளிர்ந்த பிறகும் அப்படியே இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 670 கிராம்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 170 மில்லி சூடான;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு:
- கொதிக்கும் நீரை உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். மாவு (75 கிராம்) சேர்க்கவும். கலவை கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறவும்.
- முட்டையில் ஊற்றவும். அசை.
- மீதமுள்ள மாவை ஒரு குவியலில் ஊற்றவும். மையத்தில் திரவத்தை ஊற்றி கலக்கவும்.
- அரை மணி நேரம் கழித்து, மீண்டும் பிசையவும்.
- அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சமைக்கலாம்.
பஃப்
கிரிமியன் டாடர்களிடையே பொதுவான ஒரு செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 440 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
- தண்ணீர் - 180 கிராம்;
- உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
- மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு கொள்கலனில், மஞ்சள் கருவை உப்புடன் கலக்கவும்.
- தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.
- ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு ஊற்றவும்.
- அசை.
- பந்தை திருப்பவும். ஒரு பையில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஈஸ்ட்
ஈஸ்ட் கொண்டு சமைத்த செபுரெக் சிறந்த சுவை என்று நம்பப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 780 கிராம்;
- உப்பு;
- சூடான நீர் - 320 மில்லி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
- முட்டை.
தயாரிப்பு.
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
- கொதி.
- 100 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
- முட்டையில் ஊற்றவும்.
- மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
- கலவையை காய்ச்ச ஒரு மணி நேரம் கொடுங்கள்.
வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியுடன் Chebureks
டிஷ் உண்மையானதாக மாறும் மற்றும் உங்கள் மனநிலையை அழிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் வெண்ணெய் மீது குறைக்க வேண்டியதில்லை. செபுரெக் அதில் நீந்த வேண்டும். மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற, கொதிக்கும் எண்ணெயில் மட்டுமே வைக்கவும். சமையலுக்கு ஆழமான பிரையரைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. மேற்பரப்பில் இருக்கும் அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, பொருட்களை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 600 கிராம்;
- உப்பு;
- தண்ணீர் - 320 மிலி;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கருப்பு மிளகு;
- முட்டை;
- வெங்காயம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 370 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் (நீங்கள் இரண்டு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்) - 750 கிராம்;
- பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- விரைவாக அரை கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கிளறி, கலவையை காய்ச்சவும்.
- குளிர்.
- முட்டை, பின்னர் பால் ஊற்றவும்.
- பிசையவும்.
- அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க மறக்காதீர்கள்.
- நிரப்புவதற்கு, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அரைக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.
- மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும். ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டு பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும். விளிம்புகளை மூடவும்.
- எண்ணெயை சூடாக்கவும். செபுரெக்கை வைக்கவும். வறுக்கவும்.
கோழி அடைத்த
துண்டுகள் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் உள்ளே மிகவும் மென்மையான ஜூசி நிரப்புதலுடன் வெளியே வருகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 240 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- முட்டை - 1 பிசி.
நிரப்புதல்:
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- கோழி இறைச்சி - 750 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 470 கிராம்;
- உலர்ந்த தரையில் பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 30 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- மாவுக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும்.
- பிசைந்து உருண்டையாக உருட்டவும்.
- அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.
- வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும்.
- காளான்களை நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
- வறுக்கவும்.
- இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஃபில்லட்டை அரைத்து, வறுத்தவுடன் கலக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
- மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும்.
- நிரப்புதலை வைக்கவும், விளிம்புகளை மூடவும்.
- சூடான எண்ணெய்க்கு மாற்றவும். இருபுறமும் வறுக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன்
மெல்லிய மாவுடன் இணைந்த சுவையான நிரப்புதல் உங்களுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 150 மில்லி;
- தண்ணீர் - 120 மில்லி;
- மாவு - 150 கிராம்;
- கீரைகள் - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - மாவுக்கு 130 மில்லி;
- வறுக்க எண்ணெய் - 1000 மில்லி;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 320 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- மாவுக்கான தண்ணீரை எண்ணெயுடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, சூடாக்கவும்.
- மாவுடன் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
- இரண்டு மணி நேரம் நிற்க நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- கலக்கவும். நீரின் இருப்பு நிரப்புதலுக்கு தேவையான சாற்றைக் கொடுக்கும்.
- மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும். இறைச்சி நிரப்பி வைக்கவும்.
- ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் அழுத்துவதன் மூலம் விளிம்புகளை கட்டவும், ஒரு சுருள் கத்தியால் வெட்டவும்.
- எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- தயாரிப்புகளை எண்ணெயில் மாற்றவும்.
- வறுக்கவும்.
- அதை வெளியே எடுத்து ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
இறைச்சியுடன் கிரிமியன் செபுரெக்ஸ்
குறைந்தபட்ச நிதி மற்றும் நேர செலவுகள், மற்றும் இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த விளைவு.
தேவையான பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - அரை தேக்கரண்டி;
- மாவு - 520 கிராம்;
- உப்பு;
- தண்ணீர் - 240 மிலி.
நிரப்புதல்:
- வோக்கோசு - 20 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 290 கிராம்;
- தரையில் மிளகு;
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- உப்பு;
- இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
தயாரிப்பு:
- மாவில் எண்ணெய் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
- உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும்.
- தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவு பிசையவும்.
- அதை ஒரு பையில் மூடு. அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- வெங்காயத்தை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
- வோக்கோசு நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.
- அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மிகவும் மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற்ற, அதை அடிக்கவும்.
- குழம்பில் ஊற்றவும்; எதுவும் இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- அசை.
- மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்: தட்டு, மூடி போன்றவை.
- நிரப்புதலை வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
- எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- செபுரெக்கை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செபுரேக்கி செய்வது சுவையாக இருக்கும்; இதைச் செய்ய, நீங்கள் விரும்பும் எந்த செய்முறையிலும் நிரப்புவதற்கு அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
செதுக்கி பொரியல் செய்வது எப்படி?
பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்:
- மாவை ஒரு துண்டு வெட்டி, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்டவும். இது ஒரு சேவைக்கான அடிப்படையை உருவாக்கும்.
- நீங்கள் உடனடியாக முழு வெகுஜனத்தையும் உருட்டலாம் மற்றும் ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டு மூலம் வெற்றிடங்களை வெட்டலாம்.
இரண்டாவது விருப்பத்தில், நீங்கள் அடிக்கடி மாவுடன் மேற்பரப்பைத் தூவ வேண்டும், இது வெகுஜனத்தை மிகவும் கடினமானதாக மாற்றும், ஆனால் பேஸ்டிகள் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
முதல் பாதியில் நிரப்பி வைக்கவும், இரண்டாவது பாதியை மேலே மூடவும். வழக்கமான செபுரெக்ஸ் ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம், அதை மாவை கிள்ளுதல்.
தயாரிப்புகளை வறுக்க, நீங்கள் கடாயில் நிறைய எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். அதை சூடாக்க மறக்காதீர்கள். இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகளை வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றவும். அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்பட்டதும், ஒரு தட்டில் மாற்றி பரிமாறவும்.