குழிகளுடன் செர்ரி ஜாம் விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜாம் - சிறந்த சமையல்

இந்த பெர்ரியின் பெயர் மட்டுமே பலரை மகிழ்விக்கிறது. அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மற்றும் கம்போட்களுடன் பாலாடை மற்றும் துண்டுகள் எவ்வளவு நல்லது! இந்த மணம் மற்றும் சுவையான பெர்ரியை வீட்டு உறுப்பினர்கள் போதுமான அளவு சாப்பிட்ட பிறகு, இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகத் தொடங்குகிறார்கள்.

செர்ரிகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. வைட்டமின்கள் சி, பிபி, ஏ, பி 1 தவிர, இந்த பெர்ரியில் மாலிக், சிட்ரிக், சுசினிக், ஃபார்மிக், ஃபோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன: தாமிரம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம். இதில் சர்க்கரைகள், டானின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின்கள் உள்ளன.

இரத்த சோகை, சிறுநீரக நோய்கள், நுரையீரல் நோய்கள், மூட்டுவலி, கீல்வாதம், மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றிற்கு செர்ரிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, செர்ரிகளில் மையத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவு உள்ளது நரம்பு மண்டலம்எனவே, அதன் பெர்ரி மன நோய் மற்றும் கால்-கை வலிப்பு சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டிங்க்சர்கள், கம்போட்ஸ், பழ பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் மதுபானங்கள் செர்ரி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது செர்ரி ஜாம்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• செர்ரி முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு பாதிப்பில்லாதது அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், அதன் எலும்புகளில் கிளைகோசைடு அமிக்டாலின் உள்ளது, இது சில நிபந்தனைகளின் கீழ் விஷ ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே, குழிகளுடன் கூடிய செர்ரி ஜாம், அது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் அதிக நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அதனால்தான் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது.
• ஜாமுக்கு, பழுத்த, வலுவான, புழு இல்லாத பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும். பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு பழங்கள் கொண்ட வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சிறிய மற்றும் குறைந்த பழுத்த பழங்கள் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• செர்ரி ஜாம் குழிகளுடன் மற்றும் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், விதையில்லா ஜாம், உழைப்பு மிகுந்ததாக இருந்தாலும், உயர் தரம் மற்றும் சுவையானது என்று கருதப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன் செர்ரிகளை தண்ணீரில் குத்த வேண்டும் அல்லது வெளுக்க வேண்டும் என்றால், செர்ரிகளை இந்த நடைமுறைக்கு உட்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் இல்லையெனில் பதப்படுத்தல் அனைத்து விதிகள் பின்பற்ற என்றால். உதாரணமாக, ஜாமில் உள்ள பெர்ரி சுருங்கிவிடாமல் தடுக்க, அது 2-3 தொகுதிகளாக வேகவைக்கப்பட்டு, பல மணி நேரம் சிரப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

குழிவான செர்ரி ஜாம்

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1-1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

• செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், அனைத்து குப்பைகள், சுருக்கம், கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். இருப்பினும், ஒரு விதியாக, பழுத்த செர்ரிகள் ஏற்கனவே அவை இல்லாமல் உள்ளன.
• ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை கழுவவும். திரவ வடிகால் விடவும்.
• ஒரு முள் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, விதைகளை அகற்றவும், பெர்ரிகளை அதிகமாக சிதைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைத்து, அடுக்குகளில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
• பின்னர் செர்ரிகளை ஒரு சமையல் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கடாயில் மீதமுள்ள சர்க்கரையை தண்ணீரில் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
• பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, செர்ரிகளை மெதுவாக கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வெப்பத்தை அதிகரித்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• மிதமான கொதிநிலையில் ஜாம் சமைக்கவும், தோன்றும் நுரை நீக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க, கிண்ணத்தை அடுப்பிலிருந்து பல முறை அகற்றி, பெர்ரிகளை துளையிட்ட கரண்டியால் கிளறவும்.
• ஒரு சாஸரில் ஒரு துளி சிரப்பை விடுவதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். அது பரவவில்லை என்றால், ஜாம் சமையல் முழுமையானதாக கருதலாம்.
• அதை ஒரு பேசினில் குளிர்விக்கவும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். நெருக்கமான காகிதத்தோல் காகிதம், கழுத்தில் கயிறு கட்டி.

குழிகளுடன் செர்ரி ஜாம்

ஐந்து 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2-1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

• செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும். பழுக்காத, பழுத்த, கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் தண்டுகள் அனைத்தையும் அகற்றவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும்.
• பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 90 டிகிரியில் ஒரு நிமிடம் வெளுக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக குளிர்விக்கவும். அத்தகைய வெப்ப சிகிச்சைக்கு நீங்கள் பெர்ரிகளை உட்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஊசியால் குத்தலாம். சமைக்கும் போது பெர்ரி சுருங்கிவிடாமல் அப்படியே இருக்கும்படி இதைச் செய்ய வேண்டும். ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் செர்ரிகளை வைக்கவும்.
• மற்றொரு வாணலியில், 800 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் முழு அளவு தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை சமைக்கவும். சிரப் மேகமூட்டமாக மாறினால், அதை நன்றாக சல்லடை அல்லது பல அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மீது ஊற்றவும். அவற்றை சிரப்பில் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• செர்ரிகளில் இருந்து சிரப்பைப் பிரித்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• அதை மீண்டும் பெர்ரி மீது ஊற்றவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிளறும்போது, ​​அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கொதிநிலையை அதிகரித்து, ஜாம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சாஸரில் ஒரு துளி சிரப்பை ஊற்றுவதன் மூலம் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து ஜாம் நீக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து. குளிர்ந்ததும், சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் அடைக்கவும். காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி.

சிறப்பு செர்ரி ஜாம்

நான்கு 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1/2 கப்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• கொட்டைகள் (ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவை) - 200 கிராம்.

சமையல் முறை

• கொட்டைகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். துண்டுகள் பழங்களுக்கு பொருந்தும் வகையில் அரைக்கவும்.
• இந்த நெரிசலுக்கு, நன்கு பிரிக்கக்கூடிய குழியுடன் ஒரு பெரிய பழுத்த செர்ரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், மீதமுள்ள தண்டுகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
• ஒரு சிறப்பு கருவி அல்லது முள் பயன்படுத்தி, விதைகளை கவனமாக அகற்றவும். ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு துண்டு நட்டு வைக்கவும்.
• செர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் பாதியை மட்டும் எடுத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் 6 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், சாறு வெளியிடப்படும்.
• சமையல் கிண்ணத்தில் கவனமாக சாற்றை ஊற்றவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். பாகில் கொதிக்கவும்.
• பெர்ரிகளை சூடான சிரப்பில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை, நுரை நீக்கவும். கொட்டைகள் வெளியேறாதபடி பெர்ரிகளை அசைக்க வேண்டாம். இடுப்பை மெதுவாக அசைத்து, பக்கத்திலிருந்து பக்கமாகத் திருப்பினால் போதும்.
• சிரப் மிகவும் தடிமனாக மாறியவுடன், அடுப்பிலிருந்து ஜாமை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
• ஜாடிகளில் குளிர்ந்த ஜாம் வைக்கவும் மற்றும் காகிதத்தோல் அல்லது மூடி வைக்கவும் நைலான் கவர்கள்.

செர்ரி ஜாம் "பியாடிமினுட்கா"

ஏழு 0.5 லிட்டர் கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

சமையல் முறை

• செர்ரிகளின் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
• அதை சமையல் தொட்டியில் வைக்கவும். அடுக்குகளில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 5-6 மணி நேரம் விடவும், இதனால் பெர்ரி அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது.
• குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சமைக்கவும், மெதுவாக கிளறி, கொதிக்கும் வரை, நுரை விட்டு வெளியேறுவதை உறுதி செய்யவும். பின்னர் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வேகவைத்த இமைகளுடன் மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். அவை முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். ஜாம் ஜாடிகளில் அடைத்து உடனடியாக மூடவும். இந்த நிலையில் தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும்.

தடிமனான செர்ரி ஜாம்

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2-1.5 கிலோ.

சமையல் முறை

• செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், குப்பைகள், சேதமடைந்த பெர்ரி மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைக்கவும். ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது ஒரு வழக்கமான முள் (ஹேர்பின்) பயன்படுத்தி, விதைகளை அகற்றவும்.
• பெர்ரிகளை ஒரு சமையல் தொட்டியில் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். பெர்ரி அதன் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் 2 மணி நேரம் விடவும். அசை.
• அடுப்பில் பேசின் வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மெதுவாக கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஜாம் 12 மணி நேரம் நிற்க விடவும்.
• அடுத்த நாள், ஜாம் தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• மீண்டும் 12 மணி நேரம் நிற்கவும்.
• மூன்றாவது முறையாக சமைக்க ஜாம் அமைக்கவும், ஆனால் அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
• மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும். தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும்.

குழிகள் கொண்ட தடிமனான செர்ரி ஜாம்

நான்கு 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

சமையல் முறை

• செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும். பழுத்த, வலுவான பெர்ரிகளை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். தண்டுகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு சமையல் தொட்டியில் வைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி 700 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பாகில் கொதிக்கவும். அதை செர்ரிகளில் ஊற்றி 12 மணி நேரம் விடவும்.
• அடுத்த நாள், அடுப்பில் பேசினை வைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஜாம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி மீண்டும் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் தீயில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• இமைகளுடன் உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். சூடான நிலையில், அவற்றில் ஜாம் ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும். தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

சூடான பருவத்தில், காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஜாம் சேமிப்பதற்கான குளிர் இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, எனவே அவை இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, சுத்தமான ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும், அவை முதலில் நீராவி மீது, கொதிக்கும் நீரில் அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன. ஜாம் சூடாக ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக சீல் செய்யப்படுகிறது. தலைகீழாக குளிர். இந்த ஜாம் ஒரு இருண்ட அறையில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

இன்று நான் குழிகளுடன் கூடிய தடிமனான செர்ரி ஜாம் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன். நான் அதை இரண்டு படிகளில் சமைக்கிறேன். முதலில், நான் அதை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன், இதனால் பெர்ரிகள் சுருக்கப்பட்டு இனிப்பு சிரப்பை உறிஞ்சத் தொடங்குகின்றன. பின்னர், அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நான் கெட்டியாகும் வரை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். சிரப் பிசுபிசுப்பு மற்றும் இருண்டதாக இருக்கும், மேலும் பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, அடர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் செர்ரி பழத்தோட்டத்தின் பழ வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தயாரிப்பு நேரம்: 35 நிமிடங்கள் + 10 மணி நேரம் / மகசூல்: 500-600 மிலி

தேவையான பொருட்கள்

• செர்ரி - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 500 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

பழுத்த பெர்ரி ஜாம் ஏற்றது, முன்னுரிமை சிறிய மற்றும் அடர்த்தியான. நான் செர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றுவேன். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், குளிர்ந்த இடத்தில் 4-5 மணி நேரம் விடவும். பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை விரைவாக வெளியிடுவதற்கு, நான் சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்றுகிறேன்.



நான் கடாயை நெருப்பில் வைத்தேன் - பலவீனமாக, அதனால் சூடாகும்போது, ​​சர்க்கரை மெதுவாக உருகும், பெர்ரி சூடு மற்றும் சாற்றை வெளியிடுகிறது. நெருப்பு மிகவும் வலுவாக இருந்தால், கீழே உள்ள சர்க்கரை எரிந்து, பழங்கள் வெடிக்கலாம். செர்ரி உண்மையில் "மூழ்கிவிடும்" வரை நான் அதை 7-10 நிமிடங்கள் சூடேற்றுகிறேன் சொந்த சாறு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மேற்பரப்பில் நிறைய நுரை உருவாகிறது, இது கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். முதல் சமைத்த பிறகு, நான் அடுப்பை அணைத்து, கடாயை நெய்யுடன் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை 4-5 மணி நேரம் விடவும்.



நான் முற்றிலும் குளிர்ந்த ஜாம் அடுப்புக்குத் திரும்புகிறேன். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எரிவதைத் தவிர்க்க, அதைக் கிளறாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் பெர்ரிகளை சிரப்பில் மூழ்கடிக்கும் வகையில் அதை லேசாக மாற்றவும். முக்கியமான! நெருப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும்! அரை மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் தடிமனாக மாறும், ஏனெனில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதிலிருந்து அகற்றப்படும், பெர்ரி சுருக்கப்படும், மற்றும் சிரப் இருண்ட, பணக்கார செர்ரி நிறமாக மாறும்.



நான் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் குழிகளுடன் செர்ரிகளை வைத்து, கடாயில் இருந்து சூடான சிரப்பை ஊற்றுகிறேன்.



வேகவைத்த இமைகளால் உடனடியாக மூடவும். திருப்பம் இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய நான் அதை தலைகீழாக மாற்றுகிறேன். நான் ஜாடிகளை தலைகீழாக விட்டுவிட்டு ஒரு போர்வையில் போர்த்துகிறேன்.

10-12 மணி நேரம் கழித்து, பாதுகாப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அது பாதாள அறைக்கு அல்லது பிற குளிர்ச்சிக்கு மாற்றப்பட்டு சூரியன் இடத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படும். நியூக்ளியோலியில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் சிறிய அளவில் இருப்பதால், 1 வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குழிகளுடன் கூடிய செர்ரி ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை குழி செர்ரி ஜாம் விட 3-4 மாதங்கள் குறைவாக உள்ளது, அதாவது மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களுக்கு முன்பு அதை சாப்பிடுவது நல்லது. இது பொதுவாக அலமாரிகளில் நீண்ட காலம் தங்காது என்றாலும்.

வணக்கம் நண்பர்களே தோழிகளே!

செர்ரி ஜாம் இன்று நிகழ்ச்சி நிரலில் உள்ளது. அதை எப்படி தடிமனாகவும் எலும்புகளுடனும் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாம் கற்றுக்கொள்வோம். அவர்கள் இல்லாமல் இந்த சுவையாக தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கும் விருப்பங்கள் இருந்தாலும். எந்த ஒன்றை நீ விரும்புகிறாய்? நான் இருவரையும் நேசிக்கிறேன். எனவே, எனது தயாரிப்புகள் எப்போதும் மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் எல்லாவற்றையும் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளின்படி மட்டுமே நான் அவற்றை உருவாக்குகிறேன்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த மகிழ்ச்சிக்காக பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பெர்ரிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்வது நல்லது, அவை பெரிய மற்றும் சேதமடையாமல், சமைக்கும் போது அவற்றின் நேர்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

நேர்மையாக, நான் இந்த இனிப்பை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் அதன் சுவை மிகவும் இனிமையானது மற்றும் இனிமையானது, லேசான புளிப்புடன். இது செர்ரி ஜாமை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, இருப்பினும் இந்த பதிப்பு அதிக சர்க்கரை.

ஆனால் என் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும் இருவரையும் பிடிக்கும். நாங்கள் அதை பெரிய கரண்டியால் சாப்பிட்டு தேநீருடன் குடிக்கிறோம். மற்றும் சில நேரங்களில் நான் ஷார்ட்கேக்குகளை உருவாக்கி, ஜாம் கொண்டு டாப்ஸை பரப்புவேன், மேலும் ஒரு செர்ரி ஒரு அலங்காரமாக செயல்படுகிறது. இது மலிவான மற்றும் அழகாக மாறிவிடும். ஐஸ்கிரீம் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளை அலங்கரிக்க மற்றொரு யோசனை உள்ளது.

ஒரே ஒரு விஷயம் இருக்கிறது, ஆனால் அதை மறந்துவிடாதீர்கள். விதைகளில் அமிலம் இருப்பதால், அனைத்து பாதுகாப்பு விதிகளின்படி அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்பட முடியாது என்பதாகும்.

ஜாம் இல்லாமல் என் பாதாள அறையை என்னால் கற்பனை செய்து கூட பார்க்க முடியாது. அத்தகைய மேஜிக் ஜாடிகள் அலமாரிகளில் நிற்காதபடி தயாரிப்புகளை எவ்வாறு செய்வது. நீங்கள் திறந்து உடனடியாக கோடை ஒரு துண்டு நினைவில். நீங்கள் பாதையில் ஓடி, உங்கள் பாட்டியைப் பார்க்கச் சென்று ஒரு பெரிய அறுவடையை சேகரித்தீர்கள்.

இல்லத்தரசிகளுக்கு குறிப்பு! என் குடும்பம் செர்ரிகளை வேகவைத்தது மட்டுமல்லாமல், உறைவிப்பான் அவற்றை உறைய வைக்க விரும்புகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒன்றை வெளியே எடுத்தால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் நறுமணத்தை அனுபவித்து ஜாம் அல்லது கம்போட் செய்யலாம். பொதுவாக, பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

குழந்தைப் பருவத்தின் நினைவுகள் எப்பொழுதும் எனக்குள் நிரம்பி வழிகின்றன, ஏனென்றால் மகிழ்ச்சியான மற்றும் குறும்புக்கார கார்ல்சனைப் பற்றிய கார்ட்டூன்களைப் பார்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. செர்ரி ஜாம்ஒரு குவளையில் இருந்து. எனவே அதைச் செய்யுங்கள், ஒருவேளை அவர் உங்களிடம் வருவார்).

முக்கியமான! இப்போது, ​​பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் கணக்கீடு தோராயமாக 1 முதல் 1 ஆகும். எனவே நினைவில் கொள்வது எளிது, நீங்களே எதையும் எழுத வேண்டிய அவசியமில்லை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி பெர்ரி - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 கிலோ

நிலைகள்:

1. முக்கிய வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஓடும் நீரில் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவுங்கள். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் செர்ரியை அசைக்கவும், இதனால் அனைத்து நீர்த்துளிகளும் வெளியேறும். பின்னர் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

பொதுவாக இந்த டிஷ் 3 அல்லது 4 தொகுதிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த விளைவைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது, சிலர் நிலைத்தன்மையை மிகவும் தடிமனாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். மற்றும் யாரோ மெல்லியவர். எந்த விருப்பமும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் சிறிது புளிப்புடனும் மாறும்.

பழுத்த செர்ரிகளை குழிகளுடன் நிற்க விட்டு, சர்க்கரையுடன் சாறு சேர்க்கவும். இரவு முழுவதும் அவளை இப்படி ஓய்வெடுப்பது நல்லது. அல்லது காலையில் அமைத்து மாலையில் சமைக்கலாம்.

2. அதன்பிறகு மந்திர மாற்றம் தொடங்குகிறது - உடைமையுடன் ஒரு பேசின் வைத்து அதை முடிக்கவும், வழக்கம் போல் உன்னதமான செய்முறைஒரு கொதி நிலைக்கு. நீங்கள் நுரை கண்டால், அது அநேகமாக இருக்கும், அதை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து அதை அகற்றவும்.

பால் தேடும் பூனைக்குட்டிகளைப் போல, ஓடிவந்து கரண்டிகளை நக்குவது போல என் குழந்தைகள் அங்கேயே இருக்கிறார்கள்).

குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும். எதையும் எரிப்பதைத் தவிர்க்க, சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் இதைச் செய்யுங்கள்.

பின்னர் ஜாம் உட்கார்ந்து மீண்டும் அதிக சாற்றை விடுங்கள். காத்திருப்பு நேரம் சுமார் 7-8 மணி நேரம் இருக்கும். பின்னர் மீண்டும், கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும் (5-7 நிமிடங்கள்), இந்த செயல்முறை இன்னும் 2 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். மொத்தம், 4 பாஸ்கள் இருக்கும். கொள்கையளவில், நீங்கள் மூன்று மூலம் பெறலாம்.

4. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு விசையுடன் உலோக மூடியின் கீழ் அதை உருட்டலாம் அல்லது திருகுகளைப் பயன்படுத்தி அதை மூடலாம். மேலும், நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி ஒரு துண்டுடன் மூட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து, சரக்கறை அல்லது எங்காவது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் முழு பெர்ரிகளுடன் செர்ரி ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறை

பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எப்போதும் உதவும் ஒரு விருப்பம். அதை இன்னும் விரிவாகவும் விரிவாகவும் இந்தப் படத்தில் பார்க்கலாம். மேலும், நீங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தால், நேரடியாகப் பார்ப்பது நல்லது.

இது உலகளாவியது, ஆனால் அதே நேரத்தில் எளிதான செய்முறைசெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய மட்டுமல்லாமல், மற்ற பெர்ரிகளுக்கு அதைப் பயன்படுத்தவும் உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜாம், ஜெல்லி போன்றது - ஐந்து நிமிட செய்முறை

நான் இந்த முறை அதை சாப்பிடுவேன் அசாதாரண விருப்பம், வெறும் 5 நிமிடங்களில் தயார் செய்து விடலாம். இது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், அச்சச்சோ, எல்லாம் தயாராக உள்ளது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இது வேகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது!

இந்த விருப்பத்தின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், ஜெலட்டின் அல்லது எந்த பிணைப்பு உறுப்பு இல்லாமல் சமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் எளிதாக ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையலாம். சில நேரங்களில் அற்புதங்கள் உண்மையில் சமையலறையில் நடக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ

நிலைகள்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி, அதாவது, முதலில் அவற்றைக் கழுவி, கிளைகள், இலைகள் போன்றவற்றிலிருந்து வரிசைப்படுத்தவும். எலும்புகளை அகற்ற வேண்டாம். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். அடுத்து, பொறுமையாக இருங்கள், இரவு அல்லது 3-4 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில், செர்ரிகளில் இருந்து வெளியாகும் சாறு காரணமாக சர்க்கரை உருக ஆரம்பிக்கும்.

3. குமிழ்கள் தோன்றும் போது நுரை தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும்.

இந்த சம்பவத்தை எப்படி தவிர்ப்பது தெரியுமா? பதில் - கொதிக்கும் முன் ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எலுமிச்சையில் உள்ள அமிலம் இந்த செயல்முறையை உருவாக்குவதைத் தடுக்கும்.

அதெல்லாம் இல்லை - எலுமிச்சையில் அதிக அளவு பெக்டின் உள்ளது. மேலும் இது என்ன தருகிறது? இது துல்லியமாக அதே அற்புதமான சொத்து - ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் ஒரு திரவம் அல்ல, ஆனால் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மை.

இதன் பொருள் எதுவும் எப்போதும் தப்பிக்கவோ அல்லது விளிம்புகளுக்கு மேல் உயரவோ முடியாது. ஆனால் பெரிய பக்கங்களுடன் உயரமான கொள்கலன்களை எடுக்க நான் இன்னும் பரிந்துரைக்கிறேன். பொதுவாக பற்சிப்பி உணவுகள் அல்லது பாத்திரங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அனைத்தும் நீங்கள் எத்தனை கிலோகிராம் விரும்பிய தயாரிப்புகளை எடுத்தீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

அறிவுரை! நீங்கள் முதல் முறையாக அத்தகைய தயாரிப்பை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் ஒரு சோதனை போன்ற ஒரு விருந்தை செய்யுங்கள். எல்லாம் சரியாகிவிட்டால், நீங்கள் தொடர்ந்து மந்திரிப்பீர்கள்.

4. இயற்கையின் சூடான அதிசயம் சுத்தமான ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, அவற்றை இமைகளால் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்து, பாதாள அறையில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த குறிப்பிட்ட விருப்பம் மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படாது, ஆனால் அது நிச்சயமாக சுமார் 6 மாதங்களுக்கு நீடிக்கும். புத்தாண்டு வரை உங்கள் உணவில் வைட்டமின்களைப் பெறுவீர்கள் என்பதாகும். நல்ல பசி!

செர்ரி, ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீர் இல்லாமல் ஜாம் செய்வது எப்படி

நான் அசல் அனைத்தையும் விரும்புகிறேன், இந்த பதிப்பு என்னையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கியது. இப்போதெல்லாம், பலர் ஏமாற்றத் தொடங்கியுள்ளனர் என்பதைக் கண்டறிவது மிகவும் பொதுவானது, விரும்பிய முடிவை அடைய, அவர்கள் கலவையில் பெக்டின், அகர்-அகர் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கத் தொடங்கினர், விதிவிலக்கல்ல.

நீங்கள் ஏன் இதைச் செய்கிறீர்கள், ஏன் என்று அனைவருக்கும் ஏற்கனவே புரிந்திருக்கும், இதனால் செர்ரிகளின் நிறை தடிமனாக மாறும் மற்றும் ஸ்பூன் "எழுந்து நிற்கிறது". நிச்சயமாக, இது குளிர்ச்சியானது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது அழகாக இருக்கிறது, இது முக்கியமற்றது அல்ல.

சாக்லேட் கேக்குகள் அல்லது மிட்டாய்களுடன் செர்ரிகள் மிகவும் இணக்கமாக செல்கின்றன என்பது அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாகத் தெரியும், உண்மையில் இப்போது பல இனிப்பு உணவுகள் உள்ளன. அதனால்தான், என்னை மீண்டும் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, இந்த நேரத்தில் நான் புதிய மற்றும் தனித்துவமான ஒன்றைக் காட்ட விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பங்களிக்க முடியாது கூடுதல் பொருட்கள். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், இந்த சேர்த்தலைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். கலவையைப் பார்ப்போம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி - 1 கிலோ
• உடனடி கோகோ பவுடர் - 3 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 2.5 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட் சுமார் 25 கிராம்

நிலைகள்:

1. செர்ரியை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அனைத்து குச்சிகளையும் அகற்றவும். அவை பாதுகாப்பிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஆனால் வழியில் மட்டுமே கிடைக்கும்.

2. பின்னர் சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இது ஆழமாகவும் வசதியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், வழக்கமாக ஒரு இரவு இந்த நிலையில் நிற்கட்டும்.

4. அதன் பிறகு நீங்கள் பின்வரும் படத்தைக் காணலாம்: சர்க்கரை படிகங்கள் அனைத்தும் குறுகிய காலத்தில் கரைந்துவிடும். இல்லையெனில், நாங்கள் அவர்களுக்கு பின்னர் உதவுவோம். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். அசை.

5. முழு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பெர்ரிகளின் சாற்றை இன்னும் அதிகமாக விடுங்கள். 2-3 மணி நேரம் விடவும். ஈக்கள் வருவதைத் தடுக்க, கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் கவனமாக மூடலாம்).

6. பிறகு இந்த ஐந்து நிமிட கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றலாம். ஆனால், இந்த நேரத்தில் நாங்கள் வேறு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கிறோம், எனவே கலவையை மீண்டும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் மீண்டும் குளிர்ந்து விடவும்.

மூன்றாவது முறையாக, கொதிக்கும் முன், ஒரு பை ஜெலட்டின் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வீங்கட்டும், பின்னர் விரைவாக கிளறி, வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.

சூடான உபசரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். அவற்றை சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும். இமைகளை மூடி, குளிர்ந்து பாதாள அறைக்குள் இறக்கவும்.

7. நண்பர்களே, இயற்கையே அளித்த மணம் மற்றும் அற்புதமான விருந்தை உண்ணுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் குழிகளுடன் செர்ரி ஜாம்

செர்ரி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு சுவை உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் முதலில் விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில், நீங்கள் 1 முதல் 1 வரை எடுக்க வேண்டும் என்று ஏற்கனவே விதிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இங்குள்ள மின் சாதனம் ஒரு மல்டிகூக்கர், எதுவும் மாறாது.

அதில் சமைப்பது பெரும்பாலும் வசதியானது, கிண்ணத்தில் பெரிய விளிம்புகள் இருப்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள், மேலும் பல பொருட்கள் இல்லை என்றால், அது மிகவும் வசதியானது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி - 0.5 கிலோ
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ

நிலைகள்:

1. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், பெரிய மற்றும் முழு பெர்ரிகளை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.

2. பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, செர்ரிகளின் மேல் அரை கிலோ சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

3. ஒரே இரவில் கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள், இதனால் பெர்ரிகளை வெளியிடும் திரவத்திலிருந்து சர்க்கரை கரைக்கத் தொடங்குகிறது.

4. ஒரு இரவுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரில் 100 டிகிரியில் "ஃப்ரையிங்" அல்லது "மல்டி-குக்கர்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை சமமாக உருகும் வகையில் கிளறவும்.

பின்னர் வெப்பநிலையை 120 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும், கிளறி, கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். மீண்டும் கிளறவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும். இம்முறை மூன்று தொகுதிகளாக சமைப்போம்.

முதலில், சர்க்கரையை கரைக்கவும், இரண்டாவது முறை பெர்ரி சிறிது சுருக்கத் தொடங்கும், மூன்றாவது முறையாக அவை சிரப்புடன் நிறைவுற்றதாக மாறும்.

முதல் முறைக்குப் பிறகு, கலவையை குளிர்விக்க விடவும், அது 5-6 மணி நேரம் ஆக வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அணைக்கவும், கலவையை குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகுதான், அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

5. பின்னர் சுத்தமான மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும், மூடியை மூடி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஓல்கா மேட்வியின் YouTube சேனலின் வீடியோ செய்முறை

பிரபலமான ஆன்லைன் பிளாக்கரிடமிருந்து மற்றொரு அற்புதமான விருப்பம் இங்கே. இந்த முறை சீரான நிலையில் மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லாத ஒரு ஜாம் தயாரிக்கிறது, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும், ஏனெனில் செர்ரிகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படும்.

இந்தக் கதையைப் படித்துப் பாருங்கள், இந்த உணவின் அனைத்து ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் நிச்சயமாகக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

குழிகள் மற்றும் ஜெல்ஃபிக்ஸ் மூலம் செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

இறுதியாக, இந்த கோடையில் மற்றொரு புதிரான புதிய தயாரிப்புடன் எனது நண்பர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறேன். உங்களைப் பைத்தியமாக்கும் அல்லது உங்கள் மனதை விட்டு நீங்கும் ஒரு விருப்பத்தைக் கண்டறிய முயற்சித்தேன்.

கொள்கையளவில், இது ஒரு ஐந்து நிமிட செர்ரி, ஆனால் ஒரு ஜெல்லி போன்ற கூறுகளுடன் நிலைத்தன்மையை இன்னும் சிறப்பாக செய்ய வேண்டும்.

புளிப்புத்தன்மையுடன் கூடிய ஜாம் விரும்பினால், குறைந்த அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்க, அதிக திரவ நிலைத்தன்மை இருக்கும். அல்லது முடிவை அடைய நீங்கள் zhelfix ஐப் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், 1 கிலோ பழத்திற்கு அரை கிலோ சர்க்கரை மட்டுமே எடுக்க முடியும்.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது! Zhelfix நெரிசல்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகளுக்கு சிறந்தது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி - 800 கிராம்
• சர்க்கரை - 800 கிராம்
• zhelfix
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன் (அல்லது இல்லாமல்)

நிலைகள்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் செர்ரிகளை வைத்து சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் செர்ரிகள் சாறு கொடுக்கும். இது நடக்கவில்லை என்றால், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

2. வாயுவை ஏற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். நடைமுறையை 3 முறை செய்யவும். மூன்றாவது முறையாக நீங்கள் ஜெல்லி ஃபிக்ஸ் பயன்படுத்தினால், 3-5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.

நுரை வெளியே வந்தால், துளைகளுடன் ஒரு கரண்டியால் கவனமாக அகற்றவும்.

3. பின்னர் ஜாடிகளை வெடிப்பதைத் தடுக்க கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், அவற்றின் கீழ் ஒரு உலோக கத்தி வைக்கவும்.

4. மேலும், நீங்கள் பேக்கேஜிங் செய்யும் போது, ​​மேல் நுரை உருவாகலாம், அதை அகற்றவும்.

5. ஒரு சிறப்பு சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, ஜாடியை திருகவும், எல்லாவற்றையும் இறுக்கமாகச் செய்தால் சரிபார்க்கவும்.

6. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 7-8 மாதங்களுக்கு இந்த சுவையாக சேமிக்கவும். மகிழ்ச்சியான கண்டுபிடிப்புகள்!

சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. இன்று நாம் ஒரு அதிசயமான அழகான மற்றும் சந்தித்தோம் சுவையான ஜாம்செர்ரிகளில் இருந்து, குழிகளுடன் அதை சமைத்து, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை ஒரு கொத்து செய்தார்.

நீங்கள் எப்போதும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் ஒரு சன்னி மனநிலை மட்டுமே இருக்க விரும்புகிறேன். அனைவரும் விரைவில் சந்திப்போம்! வருகிறேன்!

உண்மையுள்ள, எகடெரினா மண்ட்சுரோவா

சமையல் நேரம்: 16 மணி 30 நிமிடங்கள், இதில் 16 மணி நேரம் ஜாம் உட்செலுத்துவதற்கு.

மகசூல்: 1 கிலோ உறைந்த செர்ரிகள் - 1 கிலோ ஜாம்

குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த செர்ரிகள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த மூலப்பொருளாகும். உறைந்த பிறகு, அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் அதில் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் சுவை பணக்காரராகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம், செர்ரி குழிகளின் நறுமணத்தின் பிரகாசமான உச்சரிப்புடன் பெர்ரிகளின் தனித்துவமான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீங்கள் எந்த இலவச நேரத்திலும் அதை தயார் செய்யலாம்.

உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து செர்ரி ஜாம் தயாரிக்க மற்றும் செர்ரி குழிகளின் நறுமணத்தை பாதுகாக்க, நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும். படிப்படியான புகைப்படங்கள்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பை தெளிவாகக் காண்பிக்கும்.

உறைந்த செர்ரிகளை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், இதனால் பெர்ரி வேகமாக கரையும்.

ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி சற்று கரைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது எளிது. விதைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - செர்ரி கம்போட் அல்லது ஜெல்லி தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

விதைகளை அகற்றும் போது, ​​பழங்கள் முற்றிலும் உருகி, அதிக அளவு சாறு கொடுத்தன.

சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கிண்ணத்தில் சர்க்கரையின் முழு பகுதியையும் ஊற்றி, அதில் செர்ரி சாறு சேர்த்து, கிளறி, தீ வைத்து கொதிக்க விடவும். சாறு கெட்டியானது. இதன் விளைவாக வரும் சிரப் நிறைந்ததாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் அதை தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது எரியும்.

சிரப் கொதித்தவுடன், அதில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, அடுப்பிலிருந்து ஜாம் அகற்றவும். செர்ரி ஜாமை ஒரு மூடியால் மூடாமல் குளிர்விக்க விடவும் (நீங்கள் அதை ஒரு அடுக்கில் துணியால் மூடலாம்). அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதிகப்படியான ஈரப்பதம் படிப்படியாக ஆவியாகிவிடும். இது சுமார் 8 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும் - பெர்ரி நடுத்தர வரை சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படும்.

செர்ரி ஜாம் தடிமனாக இருக்க, நீங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதே எண்ணிக்கையிலான மணிநேரங்களுக்கு மீண்டும் காய்ச்சலாம். நீண்ட நேரம் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - சிரப் கருமையாகிவிடும் மற்றும் விதைகளின் நறுமணம் மழுப்பலாக மாறும்.

உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் தயாராக உள்ளது. குளிர்ந்ததும், ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு பணக்கார ரூபி நிறம் மற்றும் செர்ரி குழிகளின் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

குழிகளுடன் செர்ரி ஜாம்

• 1 கிலோ பழுத்த செர்ரி,
• 1 கிலோ சர்க்கரை,
• 50 மிலி குடிநீர்

குழிகள் செர்ரி ஜாமின் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்றாகும். இது அவர்களுடன் சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் அதை விருந்தினர்களுக்குப் பரிமாறினால் அல்லது ஒவ்வொரு நிமிடமும் அதைத் துப்ப விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை முன்கூட்டியே அகற்றுவதை கவனித்துக்கொள்வது மதிப்பு.

குழிவான செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது எவ்வளவு உழைப்பு-தீவிரமாக இருந்தாலும், அது மதிப்புக்குரியது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் திறன்கள் உடனடியாக பைகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளுக்கான நிரப்புதல்களுக்கு விரிவடைகின்றன.

துளையிடப்பட்ட செர்ரி ஜாம் புகைப்படம்

தடிமனான செர்ரி ஜாம்

இது தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையாகும், எனவே ஜாம் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும்.

பிட்டட் செர்ரி ஜாம் சுவையாக செய்வது எப்படி:

1. கிளைகளை கிழித்து, செர்ரிகளை கழுவவும், ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.

2. அரை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

3. காலையில், செர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மிதமான தீயில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்.

4. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, சிரப்பில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி, மீதமுள்ள சர்க்கரையை பாகில் சேர்த்து, கிளறி, கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

தயார்நிலை இந்த வழியில் சரிபார்க்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த (ஐஸ்-குளிர்) தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு துளி வைக்கவும். இது பரவக்கூடாது, ஆனால் உங்கள் விரல்களால் சுருக்கப்பட்ட ஒரு தடிமனான துளியாக மாற வேண்டும்.

5. அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதை கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். அதை உருட்டவும்.

ஐந்து நிமிட பிட் செர்ரிகளுக்கான செய்முறை

5 நிமிட செர்ரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. செர்ரிகளின் தண்டுகளை கிழித்து, அவற்றை துவைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும்.

2. செர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பெர்ரி சாற்றை வெளியிடுகிறது.

3. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் குறிக்கவும்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைத்தால், நைலான் இமைகளால் மூடலாம். அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க, நீங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் மூட வேண்டும்.

கொட்டைகள் கொண்ட செர்ரி ஜாம்

இந்த செய்முறையில், இல்லத்தரசிகள் செர்ரி குழிகளை கொட்டைகள் துண்டுகளாக மாற்றுவதன் மூலம் தங்கள் சமையல் வாழ்க்கையை இன்னும் கடினமாக்குகிறார்கள்.

• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• செர்ரி - 1 கிலோ
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்
• தண்ணீர் - 150 மிலி

கொட்டைகள் கொண்ட செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. செர்ரிகளை சேதப்படுத்தாதபடி பெர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும்.

2. கொட்டைகள் செர்ரி குழியின் அளவிற்கு பொருந்தும் வகையில் நறுக்கவும்.

3. ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு துண்டு நட்டு வைக்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் அவ்வாறு தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், செர்ரிகளுடன் கொட்டைகள் கலக்கவும் அல்லது சில ஆச்சரியமான பெர்ரிகளை உருவாக்கவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

5. சர்க்கரை கொதித்து கரைந்ததும் செர்ரிகளை சேர்க்கவும்.

6. ஜாம் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், ஸ்கிம்மிங் செய்யவும்.

7. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடவும்.

செர்ரி மற்றும் பாதாமி ஜாம்

விரைவான செர்ரி மற்றும் பாதாமி ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறை

மற்றும் இனிப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. பாதாமி பழங்களைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டவும், குழிகளை அகற்றவும், பாதாமி பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

• செர்ரிகளை துவைக்கவும், குழிகளை அகற்ற வேண்டாம்.
• அடுத்து, சிரப்பிற்கு செல்லலாம். கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நன்றாக சர்க்கரை சேர்க்கவும், உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவும், சர்க்கரை படிகங்கள் கரைக்க வேண்டும்.
• பாதாமி மற்றும் செர்ரிகளை சூடான சிரப் திரவத்தில் வைக்கவும், மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கிளறி, பின்னர் உள்ளடக்கங்களை வேகவைத்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• சூடான இனிப்புகளை விரைவாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து, குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும். அவ்வளவுதான், விரைவான செர்ரி மற்றும் பாதாமி ஜாம் தயாராக உள்ளது!

குளிர்காலத்திற்கான குழிகளுடன் செர்ரி ஜாம்

குழிகளுடன் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள செர்ரி ஜாம் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் மகிழ்விக்கலாம். குளிர்காலத்தில், ஒரு கப் தேநீருடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த இனிப்பை உங்கள் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிப்பார்கள்!

எனவே, இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:
செர்ரி-1 கிலோ;
சர்க்கரை-1.5 கிலோ;
தண்ணீர் - 300 மிலி.

மற்றும் இனிப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. பெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை கழுவி, ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

• அடுத்து, சுத்தமான வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் சிரப் கலவையை செர்ரிகளில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும், பின்னர் 3 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இதனால், சுவையான உணவை இன்னும் 3 முறை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். கடைசியாக சமைத்த பிறகு, இனிப்புகளை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து, குளிர்ந்த சேமிப்பு அறையில் வைக்கவும். அவ்வளவுதான், ஜாம் தயார்!

மகிழுங்கள்!

சரியான செர்ரி ஜாம்

இது மிகவும் எளிதான மற்றும் வேகமான செர்ரி ஜாம் (பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கான ஜாம்).

செர்ரிகளை துவைக்கவும், ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஊசியால் துளைக்கவும் (இது அவசியம், இதனால் ஜாமில் உள்ள பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை வேகமாக வெளியிடுகிறது மற்றும் சுருங்காது). தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி (ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை போதுமானது) மற்றும் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் 5-6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் (ஒரே இரவில் சாத்தியம்) இதனால் பெர்ரி சாறுகளை வெளியிடுகிறது.

நாங்கள் பல கட்டங்களில் ஜாம் சமைக்கிறோம். காலையில், ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மாலை வரை விட்டு விடுங்கள். மாலையில், ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உங்களுக்கு திரவ ஜாம் தேவைப்பட்டால், இரண்டு கொதிப்புகள் போதும் தடித்த ஜாம், பின்னர் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை பல முறை சமைக்கவும் (இரண்டாவது சமையலுக்குப் பிறகு, ஜாம் விட்டு, அடுத்த நாள் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நீங்கள் பல முறை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யலாம்). மீண்டும் மீண்டும் சமைப்பதன் விளைவாக ஜாம் தடிமனாக மாறும். முக்கிய விஷயம் அது எரியாது.

பின்னர் சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு சீல் வைக்கவும்.

குழிவான செர்ரி ஜாம்

மிகவும் மென்மையான செர்ரி ஜாம். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு ஹேர்பின், ஒரு முள் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனம் மூலம் விதைகளை அகற்றவும் (சாறு இழப்பு குறைவாக இருப்பதால் இது அவர்களுக்கு நல்லது) மற்றும் சூடாக ஊற்றவும். சர்க்கரை பாகு(2 கிலோ செர்ரிகளுக்கு - 1 கிலோகிராம் 400 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2.5 கிளாஸ் தண்ணீர்). சிரப்பில் நனைத்த பெர்ரிகளை 7-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முதலில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சமையலின் முடிவில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

நீங்கள் தடிமனான செர்ரி ஜாம் பெற விரும்பினால், வழக்கமான ஜாம் தயாரிப்பதை விட அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும் (1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு - 1 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை).

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ராயல் செர்ரி ஜாம் - செர்ரி உடன் அக்ரூட் பருப்புகள்

நான் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எனது நண்பரின் திருமணத்தில் இந்த ஜாமை முயற்சித்தேன், அதன் பிறகு நான் என் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பதற்காக மகிழ்ச்சியுடன் செய்து வருகிறேன். அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட செர்ரி ஜாம் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஜாம், அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய நேரம் மற்றும் முயற்சி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு 200 - 300 கிராம் உரிக்கப்பட வேண்டும் அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு கிலோ செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை.

குளிர்ந்த நீரில் செர்ரிகளை கழுவவும், ஒரு சிறப்பு கருவி மூலம் குழிகளை அகற்றி, அவற்றை அக்ரூட் பருப்புகள் துண்டுகளாக மாற்றவும். பெர்ரிகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளித்து 5-6 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மூன்று தொகுதிகளாக 6-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமையலுக்கு இடையில், ஜாம் 5-6 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். சமையலின் முடிவில், ஒரு எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.

நெரிசலை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, நெரிசலில் இருந்து நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அத்தகைய ஜாம் செய்வது உண்மையிலேயே ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு.

ஐந்து நிமிட செர்ரி ஜாம் படிப்படியான செய்முறை:

• அறுவடை செய்யப்பட்ட அல்லது வாங்கிய செர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், மேலும் கெட்டுப்போன, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அழுகியவற்றை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் பழங்களிலிருந்து வால்களை அகற்றி அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்ற வேண்டும். செர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
• பின்னர் கவனமாக குழியை அகற்றவும், மிகவும் கடினமாக அழுத்தாமல், அனைத்து சாறுகளும் செர்ரியில் இருந்து வெளியேறாது, அதன் வடிவத்தை இழக்காது.
• தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை பற்சிப்பி கொண்டு ஒரு வாளி அல்லது பேசினில் ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் ஜாம் சமைக்கவும், தேவையான அளவு சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை செர்ரிகளில் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, உணவுகளை ஐந்து மணி நேரம் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும், இதனால் பழங்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
• தேவையான அளவு நேரம் கடந்து, சாறு வெளியிடப்பட்டதும், உணவுகள் வைக்கப்பட வேண்டும் எரிவாயு அடுப்புகுறைந்த வெப்பத்தில் மற்றும் அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில், தோன்றும் எந்த நுரையும் அகற்றப்படுவதையும், பெர்ரி எரிவதைத் தவிர்க்க செர்ரிகளை தொடர்ந்து கிளறுவதையும் உறுதி செய்ய வேண்டியது அவசியம்.

• கொதித்த பிறகு சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், ஜாம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
• இப்போது அடுத்தடுத்த திருகுவதற்கு கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்வோம். வழக்கமான சோடா அல்லது சலவை சோப்பைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்கு கழுவி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
• ஜாடிகள் தயாரானதும், கொதிக்கும் ஜாம் அவற்றில் ஊற்றப்படுகிறது. இரும்பு மூடிகள் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஜாடிகள் சுருட்டப்படுகின்றன.
• செர்ரி ஜாமின் முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடப்பட வேண்டும்;

• எல்லாம் குளிர்ந்தவுடன், ஜாடிகளை கவனமாக சரக்கறை அல்லது வேறு எந்த மங்கலான மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்ற வேண்டும். அத்தகைய ஜாடியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று ஆண்டுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

அடிப்படை பரிந்துரைகள் ஐந்து நிமிட செர்ரி ஜாம்இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறியது. முதலில், நீங்கள் பழுத்த மற்றும் இருண்ட நிற பெர்ரிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். சிவப்பாகவும், பழுக்காததாகவும் இருந்தால், வெல்லத்தின் சுவை கெட்டுவிடும். கூடுதலாக, விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிடலாம், பின்னர் ஜாம் அதன் அழகை இழக்காது. அத்தகைய ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கப்பட்டு ஒரு வருடத்திற்கு சற்று அதிகமாக உள்ளது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அது நம்பமுடியாத சுவையைக் கொண்டிருப்பதால், அது மிக வேகமாக உண்ணப்படும். மேலும், சமையல் முடிவில், விதைகள் கொண்ட ஜாம் ஒரு சூடான போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது ஒரு நாள் மூடி விட்டு, மற்றும் முன்னுரிமை இன்னும்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜாம்

செர்ரி ஜாம் எங்கள் அட்சரேகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது. இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, சமைக்கும் போது நீங்கள் சமையலறையை நிரப்பும் செர்ரி மேகத்தில் மூழ்கி இருப்பது போல் உணர்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கான குழிகளுடன் செர்ரி ஜாம் செய்ய விரும்புகிறேன், அடர்த்தியான, பணக்கார, கிளாசிக் ஜாம். முதலாவதாக, நீங்கள் விதைகளை அகற்றத் தேவையில்லை, அதாவது செர்ரிகளைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் குறைவாக வம்பு செய்ய வேண்டும், இரண்டாவதாக, பெர்ரி அவற்றின் சுவையை சிறப்பாகத் தக்கவைத்து, முடிக்கப்பட்ட ஜாமின் நறுமணம் செழிப்பாக மாறும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

• 1 கிலோ பழுத்த செர்ரி,
• 1 கிலோ சர்க்கரை,
• 50 மிலி குடிநீர்

குழிகளுடன் அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான முறை

1. ஜாமுக்கு, நான் தண்டுகளுடன் சிறிய பழுத்த செர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். மழை இல்லாமல் பல நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பெர்ரிகளை எடுத்தால் அது சிறந்தது, இந்த விஷயத்தில் ஈரப்பதம் குறைவாக இருக்கும் மற்றும் ஜாம் தடிமனாக இருக்கும்.

2. தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை உரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவி, அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். தேவைப்பட்டால், புழுக்கள் வெளியே மிதக்கும் வகையில் செர்ரிகளை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

3. பின்னர் நான் அனைத்து செர்ரிகளையும் ஒரு சிறிய வாணலியில் (அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில்) மாற்றி, அதன் மீது அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றினேன். சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும், செய்முறையைப் பின்பற்றவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்தால் அல்லது சமையலின் சில கட்டங்களைத் தவிர்த்துவிட்டால், சேமிப்பின் போது உங்கள் ஜாம் புளிக்கவைக்கும் அபாயம் உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதை தூக்கி எறிந்து விடுவீர்கள்.

4. சுமார் ஆறு மணி நேரம் காத்திருந்த பிறகு, செர்ரிகளில் ஏற்கனவே ஒரு சிறிய சாறு வெளியானதை நான் கவனித்தேன், நான் பான் மையத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்தேன். ஜாம் எரிவதைத் தடுக்க ஜாமில் உள்ள நீர் அவசியம், ஏனென்றால் முதலில் மிகக் குறைந்த சாறு இருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கி, சாறு அதிகமாக வருவதை அமைதியாகப் பாருங்கள். பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம்.

5. ஜாம் கொதித்த பிறகு, தீயை குறைத்து 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின்னர் நான் நுரை அகற்றி, அடுப்பை அணைத்து, 4-5 மணி நேரம் ஜாம் குளிர்ந்து விடுகிறேன்.

6. இந்த நேரத்தில், நான் ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்தேன். இதைச் செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், நான் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சுத்தமான ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கொதிக்க வைக்கிறேன்.

7. குளிர்ந்த ஜாம் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். இப்போது மெதுவாக சூடுபடுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நான் செர்ரி ஜாமை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிகவும் சிறியது, நினைவில் கொள்ளுங்கள்! எங்களுக்கு கேரமல் தேவையில்லை. நீங்கள் ஜாமை இரண்டு முறை கிளறலாம்.

8. ஜாம் தயாராக உள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு சாஸரை எடுத்து, அதை தலைகீழாக மாற்றி, கீழே ஒரு துளியை விடுங்கள். துளி பரவாமல் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்குமா? இதன் பொருள் உங்கள் ஜாம் தயாராக உள்ளது. ஜாம் தயாராக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க மற்றொரு குறைவான அறியப்பட்ட வழி: நீங்கள் அதை அணைத்தால், மேற்பரப்பு விரைவாக ஒரு மெல்லிய படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சூடான செர்ரிகளை மலட்டு ஜாடிகளில் கவனமாக வைத்த பிறகு, நான் அவற்றை சூடான சிரப்பில் நிரப்பி, அவற்றை இமைகளால் இறுக்கமாக திருகி ஒரு போர்வையில் போர்த்துகிறேன்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட குழிகள் கொண்ட செர்ரி ஜாம் பெர்ரிகளின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, செர்ரியின் அழகான பணக்கார நிறத்தை இழக்காது, அதை இருண்டதாக ஆக்குகிறது, மேலும் கோடைகால தோட்டத்தின் பாவம் செய்ய முடியாத பழ நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இவை நல்ல, சரியான ஜாமின் அறிகுறிகள்.

மேலும் ஒரு முக்கியமான புள்ளி. குழிகள் கொண்ட செர்ரி ஜாம் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். விதைகள், மிகக் குறைந்த அளவில் இருந்தாலும், ஒரு பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன - ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம், இது நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​கல்லின் அடர்த்தியான ஷெல் வழியாக ஜாமில் ஊடுருவுகிறது. ஆனால் அத்தகைய ஜாம் ஜாடிகள் ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை கூட நீடிக்கும் என்பது சாத்தியமில்லை. இது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது ஒரு அற்புதமான செயல்முறையாகும், இது கோடைகால பெர்ரிகளின் மந்திர நறுமணத்துடன் சமையலறையை நிரப்புகிறது, மேலும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் சரக்கறை.

சுவையான ஜாம், செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து இணைந்து, குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு மாறும்.

இது பிரகாசமாகவும், இனிமையாகவும், நறுமணமாகவும் எந்த குளிர் அல்லது பனிப்புயலிலும் உடனடியாக எழுச்சி பெறும்.

இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து குளிர்காலம் அல்லது ஜாம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள்.

ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி ஜாம் செய்முறை

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்
• செர்ரிஸ் (ஏற்கனவே குழி)* - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 கிலோ

செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகளை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். ஜாமுக்கு அரை கிலோ பிட்டட் செர்ரிகளை அளவிடவும்.

3. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், அசை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. பெர்ரி சாறு வெளியிடும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். இரவில் சிறந்தது. பெர்ரிகளின் கிண்ணத்தை சுத்தமான துண்டுடன் மூட மறக்காதீர்கள்.

5. தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி மற்றும் ஒரு துளி ஜாம் சாஸரின் மீது பரவுவதை நிறுத்தும் வரை வேகவைக்கவும்.

அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெர்ரிகளை சுருக்கம் செய்யாது!

6. முடிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடவும்.

செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

• குழி செர்ரி - 0.5 கிலோ
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 0.5 கிலோ
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ

சுவையான செர்ரி-ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரித்தல்:

1. பெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை கழுவி அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.

2. ஸ்ட்ராபெரி-செர்ரி கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. தடிமனான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

4. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் வைக்கவும் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை, நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேமிக்க, அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உலோக மூடிகளால் மூடவும்.

செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

சமையல் முறை

ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

1. செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றி, தானிய சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்;
2. 2 எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் பிழியவும்;
3. ஆப்பிளைக் கழுவி மையமாக வைத்து, காய்கறித் தட்டில் கூழ் தட்டி (ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றைத் தண்ணீர் விடலாம். எலுமிச்சை சாறு);
4. ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளுடன் ஆப்பிள் மற்றும் சாறு சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது மிகவும் தடிமனாக மாறி எரிந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
5. ஜாம் கொதிக்கும் போது, ​​அதிகபட்ச வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்;
6. உலர்ந்த வாணலியை சூடாக்கி, பாதாம் செதில்களை வறுக்கவும், ஜாம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, சீல் வைக்கவும், குளிர்விக்க விட்டு, திருப்பிப் போட்டு போர்த்தவும்.

கொட்டைகளின் சுவை பழப் பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரிகளுடன் பாதாம் கலவையானது டிஷ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் தனித்துவமானது. குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு குளிர் மாலையை சூடேற்றும், கோடையின் நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டு வரும், மேலும் ஒரு சிறப்பு மனநிலையை உருவாக்கும்.

பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் செர்ரி ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. செர்ரி ஜாம் செய்வதற்கான இந்த செய்முறையை சோம்பேறிகளுக்கானது என்று வைத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் செர்ரிகளை குழிகளுடன் கூட விடலாம். ஒருங்கிணைப்பு! எனவே, முயற்சிப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்

• குழிகள் கொண்ட செர்ரி 1 கிலோ
• சர்க்கரை 1.2 கிலோகிராம்

தயாரிப்பின் விளக்கம்:

மெதுவான குக்கர் ஒரு பெரிய விஷயம். இது ருசியான வீட்டில் உணவு மற்றும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் பிற விஷயங்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கான நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. மெதுவான குக்கரில் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஜாம் சமைக்க இது எளிதான வழியாகும். மேலும், பெர்ரி மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்து, அவற்றின் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கிறது. எனவே ஆரம்பிக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி? 1. செர்ரிகளை துவைத்து உலர வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றலாம். ஆனால் நீங்கள் அவர்களை விட்டுவிடலாம். சிலருக்கு இந்த வகையான ஜாம் பிடிக்கும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், விதைகளுடன் ஜாம் நீண்ட நேரம் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. 2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகளை வைக்கவும். 3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை நிரப்பவும். 4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை மூடி, அதை 2 மணி நேரம் சிம்மர் மோடில் ஆன் செய்யவும். அதுதான் முழு ரகசியம். 5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். மெதுவான குக்கரில் செர்ரி ஜாம் தயார்! பொன் பசி!

அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம்

தடிமனான செர்ரி ஜாம் குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

ஜாம் விரும்பிய தடிமனாக இருக்க, அது அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்காமல் சமைக்கப்படுகிறது. அல்லது சர்க்கரை பாகு முதலில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது வழக்கமாக பல படிகளில் அவர்களுக்கு இடையே பல மணிநேர இடைவெளிகளுடன் செய்யப்படுகிறது.

குறைந்தபட்ச நேர வெப்ப சிகிச்சையுடன் மீண்டும் மீண்டும் சமைக்கும் முறை, தடிமனான செர்ரி ஜாம் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நீங்கள் அதை ஒரே நேரத்தில் சமைத்தால் செய்ய முடியாது.

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. முதல் கொதித்த பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை செர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை எடுக்கிறது. மற்றும் செர்ரி பெர்ரி சுருங்கிவிட்டதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள், மேலும் நிறைய சிரப் உள்ளது.

அடுப்பில் இரண்டாவது முறைக்குப் பிறகு, இந்த செயல்முறை தொடர்கிறது. ஆனால் மூன்றாவது சமையலுக்குப் பிறகு, செர்ரிகள் சிரப்பை உறிஞ்சி, நேராக்கி, ஜாம் தடிமனாக மாறும்.

அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம் செய்முறை

செர்ரிகளில் இருந்து கெட்டியான ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. மாலையில், செர்ரிகளை துவைக்கவும், சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அகற்றவும், அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது சமையலுக்கு அகலமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் முழு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

2. கிளறி, 1-2 மணி நேரம் விட்டு, மீண்டும் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, செர்ரி சாறு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பாகில் செர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

3. குறைந்த வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். 12 மணி நேரம் அடுப்பில் குளிர்விக்க ஜாம் விடவும்.

4. இரண்டாவது முறை, நீங்கள் தடிமனான செர்ரி ஜாம் சமைக்க வேண்டும் மிக சிறிய நேரம் - கொதிக்கும் பிறகு 3-5 நிமிடங்கள். இதன் விளைவாக வரும் நுரையும் அகற்றப்பட வேண்டும்.

5. மீண்டும் 12 மணி நேரம் பணிப்பகுதியை விட்டு விடுங்கள். பிறகு மூன்றாவது முறையாக கொதிக்க வைத்து, தீயைக் குறைத்து கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, செர்ரி ஜாம் ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, இமைகளுடன் உருட்டலாம். திரும்பவும் வழக்கம் போல் மடக்கு.

குழிகள் கொண்ட தடிமனான செர்ரி ஜாம்

அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும்.

2. கொதிக்கும் நீரில் 2 கிலோ சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப் தயாரிக்க இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

3. செர்ரிகளில் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி 12 மணி நேரம் விடவும்.

4. தீயில் பெர்ரிகளுடன் ஒரு கிண்ணம் அல்லது பான் வைக்கவும், மீதமுள்ள அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் சிறிது குமிழிகள் வரும் வரை வெப்பத்தை குறைத்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 8-12 மணி நேரம் விடவும்.

5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். மீண்டும் அதே அளவு காய்ச்சவும்.

6. மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் தீயில் வைத்து, கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளில் திருகு. தலைகீழாகத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

செர்ரி ஜாம் ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் விவரிக்க முடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெளிப்படையான பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, செர்ரிகளில் அதிக அளவு பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், இரும்பு, பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, பி 1, பிபி, முதலியன) உள்ளன. இதற்கு நன்றி, சுவையானது பல குடும்பங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஜாம் நிரப்புதலுடன் துண்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் தேநீருக்கான தனி சிற்றுண்டியாகவும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் வெளியே அழைத்து வரப்பட்டனர் சுவையான சமையல், இதில் செர்ரிகள் ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

கிரான்பெர்ரிகளுடன் செர்ரி ஜாம்

• ராஸ்பெர்ரி சிரப் - 135 மிலி.
• செர்ரி - 950 கிராம்.
• குருதிநெல்லிகள் (புதிய/உறைந்தவை) - 375 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.
• குடிநீர் - 270 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை (முன்னுரிமை கரும்பு) - 1.4 கிலோ.

1. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தை நிரப்பவும், அதில் கிரான்பெர்ரிகளை நனைக்கவும் (பெர்ரி புதியதாக இருந்தால்). பழங்களை கழுவவும், கெட்டுப்போன மற்றும் அழுகியவற்றை அகற்றவும். நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால், பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும்.
2. குருதிநெல்லி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன்பு அது ஓரளவு உலர்த்தப்பட வேண்டும். பெர்ரி தயாரானதும், அவற்றை இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும் (ஒரு மாற்று உருளைக்கிழங்கு பூச்சி).
3. செர்ரிகளை துவைக்கவும், பழங்களை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சிரப் கலந்து, cranberries மீது கலவையை ஊற்ற. தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு குழம்பு அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை மாற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், 25-35 நிமிடங்கள் குறைந்த சக்தியில் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், பெர்ரி சாறு வெளியிட மற்றும் மிகவும் மென்மையான ஆக வேண்டும். இது நிகழும்போது, ​​​​கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
5. துகள்கள் உருகும் வரை கலவையை வேகவைக்கவும், பின்னர் கலவையை மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி நுரை அகற்றவும். உபசரிப்பு சிறிது குளிர்விக்க 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
6. கொள்கலனை வேகவைத்து உலர வைக்கவும், ஜாம் சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சமையலறை சாவியைப் பயன்படுத்தி அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். குளிர் (பாதாள அறை, அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி, முதலியன) மாற்றவும்.

விதைகள் இல்லாமல் செர்ரி ஜாம்

• தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.
• புதிய செர்ரி - 850 கிராம்.
• குடிநீர் - 550 மிலி.

1. செர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். டூத்பிக் அல்லது முள்/ஊசியைப் பயன்படுத்தி விதைகளை அகற்றவும். செர்ரிகளை பாதியாக நறுக்கவும் அல்லது முழுதாக விடவும். 400 gr தெளிக்கவும். தானிய சர்க்கரை, மென்மையான வரை அசை, 2 மணி நேரம் விட்டு.
2. பெர்ரி சாறு வெளியிடும் போது, ​​800 கிராம் இருந்து சிரப் சமைக்க. சர்க்கரை மற்றும் 550 மி.லி. வடிகட்டிய நீர். துகள்கள் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், பின்னர் பர்னரை அணைத்து கலவையை குளிர்விக்கவும்.
3. செர்ரிகளில் சிரப்பை ஊற்றி 5 மணி நேரம் விடவும். இந்த காலகட்டத்தில், பெர்ரி ஊறவைக்கப்படும், ஜாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக மாறும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் ஒரு படியில் சமைக்கவும்.
4. கொள்கலனை துவைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடிகளுடன் அதே போல் செய்யவும். கொள்கலன்கள் சூடாக இருக்கும்போது, ​​உபசரிப்பை ஊற்றவும், அதை ஒரு விசையுடன் உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும். ஜாம் குளிர்விக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.

• தானிய சர்க்கரை - 870 கிராம்.
• புதிய செர்ரி - 850 கிராம்.
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்.

1. செர்ரிகளை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், துவைக்கவும், அரை மணி நேரம் வடிகட்டவும். ஒரு ஊசி அல்லது சிறப்பு சாதனம் மூலம் விதைகளை அகற்றவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
2. அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் நீர்த்தவும், அது வீங்கும் வரை விடவும். செர்ரிகளை சமைக்க ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், சக்தியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
3. ஜாம் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். ஜாம் தடிமனாக இருக்க, நீங்கள் செர்ரிகளை கொதிக்க வைப்பதற்கும், வீங்கிய ஜெலட்டின் (விரும்பினால்) ஊற்றுவதற்கும் இடையில் 5 மணிநேர இடைவெளி எடுக்கலாம்.
4. கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், உலர்ந்த உணவுகள், ஊற்றவும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புதிறன் மூலம். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் மூடி, கழுத்தை கீழே திருப்பி, 11 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம்

• குடிநீர் - 850 மிலி.
• புதிய செர்ரி - 900 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.

1. தடிமனான கலவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில வகையான செர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும். இவர்களில் விளாடிமிர் மற்றும் ஜகாரியெவ்ஸ்கி ஆகியோர் அடங்குவர். பெர்ரிகளை கழுவி, விதைகளை ஒரு வசதியான வழியில் அகற்றவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பழங்களை தெளிக்கவும், திரவம் (சாறு) வரும் வரை 4 மணி நேரம் நிற்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் உள்ள உள்ளடக்கங்களுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, பர்னரை அணைத்து, ஜாமை குளிர்விக்கவும்.
3. ஜாம் சுவரில் ஒட்டாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். கையாளுதல்களை (சமையல் மற்றும் குளிரூட்டல்) 3 முறை செய்யவும், பின்னர் சுத்தமான ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை தொகுக்கவும். நீங்கள் ஒரு விசையுடன் ஜாமை உருட்டலாம் அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடலாம் (விரும்பினால்).

• சர்க்கரை - 2.7 கிலோ.
• செர்ரி - 900 கிராம்.
• திராட்சை வத்தல் (கருப்பு / சிவப்பு) - 850 கிராம்.
• ராஸ்பெர்ரி - 850 கிராம்.

1. ஒரு பேசினில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், திராட்சை வத்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும். அதிகப்படியான குப்பைகளை அகற்ற உங்கள் கைகளால் பெர்ரிகளை அசைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டி, பழங்களை உலர ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
2. செர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், திரவத்தை வடிகட்ட 10 நிமிடங்கள் விடவும். மீதமுள்ள பெர்ரிகளுடன் கலந்து, பழங்களில் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். 4 மணி நேரம் காத்திருங்கள், அந்த நேரத்தில் சாறு வெளியே வரும்.
3. குறிப்பிட்ட காலம் காலாவதியானதும், பெர்ரிகளை ஒரு கொப்பரை அல்லது மற்ற வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் 8 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த சக்தியில் சமைக்கவும். அடுத்து, பர்னரை அணைத்து, ஜாம் 5 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.
4. பெர்ரிகளை மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, 4 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். கையாளுதல்களை 1-2 முறை மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை ஜாடிகளில் தொகுக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைத்து சேமிக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் செர்ரி ஜாம்

• செர்ரி - 650 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1.2-1.3 கிலோ.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 600 கிராம்.

1. ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த (முடிந்தால் ஐஸ்-குளிர்) தண்ணீரை நிரப்பி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உள்ளே சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் உள்ளடக்கங்களை அசைத்து, அழுக்கு திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு பருத்தி துண்டு மீது பெர்ரிகளை வைக்கவும், பகுதி உலர்ந்த வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் சீப்பல்களை அகற்றவும்.
2. செர்ரிகளை துவைக்கவும், ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க சல்லடை மீது விட்டு, பின்னர் குழிகளை அகற்றவும். 2 வகையான பெர்ரிகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் 5 மணி நேரம் விடவும்.
3. இப்போது பர்னரை குறைந்தபட்ச குறிக்கு இயக்கி, பழங்களை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். கால் மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை அணைத்து, ஜாம் குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கவும்.
4. மீண்டும் 1 முறை சமைக்கவும் (காலம் - 10 நிமிடங்கள்), பின்னர் உள்ளடக்கங்களை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். இமைகளால் (பிளாஸ்டிக் அல்லது டின்) சீல் மற்றும் குளிர்.

சாக்லேட்டுடன் செர்ரி ஜாம்

• எலுமிச்சை சாறு - 25 மிலி.
• செர்ரி - 480-500 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 190 கிராம்.
• கருப்பு சாக்லேட் - 80 கிராம்.
• காக்னாக்/விஸ்கி (விரும்பினால்) - 60 மிலி.
• குடிநீர் - 45 மிலி.

1. செர்ரிகளை கழுவி துவைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும். வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீக்கு அனுப்பவும், 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பினால், 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
2. கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். கால் மணி நேரம் கழித்து, அரைத்த சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஜாமை குளிர்வித்து, மறுசீரமைக்கக்கூடிய ஜாடியில் ஊற்றவும்.

• எலுமிச்சை பழம் (புதியது) - 35 கிராம்.
• உறைந்த செர்ரி (குழி) - 1.4 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1.15 கிலோ.
• பெக்டின் - 115 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.

1. செர்ரிகளை நீக்குவதற்கு ஒரு சாதனத்தை உருவாக்கவும்: ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கவும், செர்ரிகளை கண்ணி குழிக்குள் எறியுங்கள். இந்த நடவடிக்கை சாறு பாதுகாக்கும். உறைந்த பிறகு, பெர்ரிகளை சாறுடன் சேர்த்து, பெக்டின் மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை தலாம் சேர்க்கவும்.
2. கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். டிஷ் சுவர்களில் ஒட்டாதபடி உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறவும். துகள்கள் கரைந்து, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
3. முறுக்குவதற்கு கொள்கலனை வேகவைத்து, உலர்த்தவும், மூடிகளுடன் அதே போல் செய்யவும். பெர்ரி கலவையை பேக்கேஜ் செய்து, உடனடியாக சீல் செய்து, குளிர்ந்து விடவும். ஸ்டோர் செர்ரி ஜாம் 10 மாதங்கள் ஆகும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட செர்ரி ஜாம்

• கரும்பு சர்க்கரை - 1.3 கிலோ.
• செர்ரி - 900 கிராம்.
• ராஸ்பெர்ரி - 370 கிராம்.
• குடிநீர் - 230 கிராம்.

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன, காயப்பட்ட அல்லது புழு உண்ட பழங்களை நீக்கவும். செர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், ராஸ்பெர்ரிகளை துவைக்கவும்.
2. பொருத்தமான வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனை தயார் செய்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும். பர்னரை குறைந்தபட்ச குறிக்கு அமைக்கவும், சிரப்பை தயார் செய்யவும் ( வெப்ப சிகிச்சை 10-12 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்).
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களைச் சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, கலவையை 5 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும். இதற்குப் பிறகு, கலவையை மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். கலவையை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு தடிமனாக ஜாம் இருக்கும்.
4. ஜாம் கொள்கலனை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யுங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஊற்ற, ஒரு முக்கிய அதை திருப்ப, அதை திரும்ப மற்றும் குளிர்.

• சுத்தமான நீர் - 180 மிலி.
• செர்ரி - 900 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 850 கிராம்.

1. செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில், தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, தானியங்கள் ஊறவைக்கும் வரை கிளறவும். "சூடாக வைத்திருங்கள்" செயல்பாட்டை அமைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும். அவ்வப்போது மூடியைத் திறந்து கிளறவும்.
2. பெர்ரிகளுடன் சிரப்பை இணைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பகுதியை டைமரை இயக்கவும், நிரலை "சூப்" ஆக மாற்றவும். செயல்முறையை கண்காணிக்க மல்டிகூக்கரை மூட வேண்டாம்.
3. ஜாமை தொடர்ந்து கிளறி, துளையிட்ட கரண்டியால் நுரையை அகற்றவும். கண்ணாடி கொள்கலன்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்து சூடாக வைக்கவும். சுவையானது சமைத்தவுடன், அதை கொள்கலன்களில் அடைக்கவும்.
4. மூடி மற்றும் திறவுகோலில் திருகவும், அதை ஒரு சூடான துணியில் போர்த்தி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை சமையலறையில் விட்டு விடுங்கள். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சரக்கறைக்கு மாற்றவும்.

ஆப்பிள்களுடன் செர்ரி ஜாம்

• பாதாம் - 60 கிராம்.
• ஆப்பிள் "சிமிரென்கோ" - 480 கிராம்.
• செர்ரி - 475 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்.

1. பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் ஜெலட்டின் கலந்து, பெர்ரி மீது கலவையை தெளிக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்க வேண்டாம், ஆனால் தண்டுகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். ஒரு grater, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ப்யூரி மீது பழங்கள் அரைத்து, உட்செலுத்தப்பட்ட செர்ரிகளில் சேர்க்கவும்.
3. எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், விரும்பினால் அரைத்த சிட்ரஸ் தோலை சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை வறுக்கவும், பொடியாக அரைக்கவும் அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.
4. ஜாமில் பாதாமை ஊற்றவும், உடனடியாக கொள்கலன்களில் அடைக்கவும். கார்க் தகர மூடிகள்ஒரு சிறப்பு சீமிங் குறடு பயன்படுத்தி.

ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல், டார்க் சாக்லேட், குருதிநெல்லிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் சேர்த்து செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள். மெதுவான குக்கரில் விருந்தை சமைக்கவும், சர்க்கரையின் அளவை நீங்கள் விரும்பியபடி சரிசெய்யவும்.

வீடியோ: செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி