குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சூடான வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய்: மிருதுவான, காரமான, மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன்

காரமான வெள்ளரிகள் மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும். அதன் முக்கிய வேறுபாடு பல்வேறு வகையான மசாலா ஆகும், இது சுவை பாதிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான இத்தகைய தயாரிப்புகளை தனித்தனியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம். கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 18 கிலோகலோரி மட்டுமே.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறை நிச்சயமாக காரமான தயாரிப்புகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். சூடான மிளகு மற்றும் இஞ்சியால் நிரப்பப்பட்ட குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது தங்கள் வேலையைச் செய்யும், மேலும் இந்த ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை முயற்சிக்கும் ஒவ்வொருவரும் நிச்சயமாக காரமான சுவை உணர்வுகளைத் தவிர்க்க மாட்டார்கள்.

இந்த தயாரிப்பு சாலட்கள் தயாரிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணைசிற்றுண்டியாக நன்றாக இருக்கும். அதை தயாரிப்பதில் எந்த சிரமமும் இல்லை, ஏற்கனவே அடுப்பில் வெள்ளரிகள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது பதப்படுத்தல் செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்கும்.

உங்கள் குறி:

சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்

அளவு: 3 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய வெள்ளரிகள்: 1 கிலோ (அவை சிறியவை, சிறந்தது)
• சூடான மிளகு: 1 அல்லது அரை
• பூண்டு: 3 பெரிய பல்
• குதிரைவாலி: சிறிய முதுகெலும்பு
• குதிரைவாலி இலைகள்: 3 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல்: 9 பிசிக்கள்.
• செர்ரிகள்: 9 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடைகள்: 6 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு: 6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள்: 12 பிசிக்கள்.
• மணம்: 12 பிசிக்கள்.
• புதிய இஞ்சி வேர்:சிறிய துண்டு
• உப்பு: 70 கிராம்
• சர்க்கரை: 90 கிராம்
• வினிகர்: 60 மி.லி
• தண்ணீர்: 1 லிட்டர் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்

சமையல் வழிமுறைகள்

முதலில், நன்கு கழுவிய வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அவற்றுக்கான பாத்திரங்களைத் தயாரிக்கவும் (சோப்புடன் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும் அல்லது மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சுடவும்).



தண்ணீரில் இருந்து நனைத்த வெள்ளரிகளை அகற்றி, அவற்றை துடைத்து, இருபுறமும் "பட்ஸ்" துண்டித்து, சுத்தமான தட்டில் (ஒரு கோப்பையில்) வைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை தோலுரித்து துவைக்கவும். குதிரைவாலியை மெல்லிய குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்படும் இஞ்சி வேர், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக (சுமார் 3 மிமீ) வெட்டுங்கள்.



மலட்டு ஜாடிகளை ஒரு துண்டு அல்லது மர பலகையில் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் பின்வரும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும்:

செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் 3 இலைகள்;

1 குதிரைவாலி இலை;

இரண்டு வகையான மிளகு 4 பட்டாணி;

2 கிராம்பு;

2 வெந்தயம் குடைகள்;

3-4 இஞ்சி துண்டுகள்;

பூண்டு 7-8 கிராம்பு;

7-8 குதிரைவாலி குச்சிகள்;

3 சூடான மிளகாய் வளையங்கள்.



ஜாடிகளை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும், கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அசல் இமைகளுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் காத்திருங்கள், இதன் மூலம் காய்கறிகள் சூடுபடுத்த அனுமதிக்கும்.



இதற்கிடையில், நீங்கள் ஜாடிகளில் ஊற்றிய அதே அளவு தண்ணீரை (புதியதாக மட்டுமே) கொதிக்க வைக்கவும். அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை எறிந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.



இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளில் இருந்து அனைத்து திரவத்தையும் மடுவில் வடிகட்ட துளைகளுடன் ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஸ்க்ரூ டாப்ஸ் கொண்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தினால், அதில் சில துளைகளை உருவாக்குவதன் மூலம் ஒன்றைத் தியாகம் செய்யவும் (உதாரணமாக, பிலிப்ஸ் ஸ்க்ரூடிரைவர் மற்றும் சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி).



தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும், அவற்றை 100 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். வெப்பநிலையை 120 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.



கருத்தடை முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, கதவைத் திறந்து, வெள்ளரிகள் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் கவனமாக உலர் அடுப்பு கையுறைகளுடன் பக்கவாட்டில் ஜாடிகளைப் பிடித்து அவற்றை மேசைக்கு நகர்த்தவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும் (மீண்டும் வேகவைக்கவும்) மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும்.



காலையில் நீங்கள் அவற்றை அவற்றின் அசல் நிலைக்குத் திருப்பி, உங்களுக்கு வசதியான எந்த இடத்திலும் சேமிப்பதற்காக வைக்கலாம் (இது ஒரு அலமாரி, நிலத்தடி தளம், சரக்கறை, மெஸ்ஸானைன் போன்றவை).



குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் செய்முறை

உடன் வெள்ளரிகள் தயார் செய்ய காரமான மிளகுகுளிர்காலத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2-3 கிலோகிராம் புதிதாக எடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள்.
• பூண்டு 4 கிராம்பு.
• 1 சூடான மிளகு.
• பட்டாணியில் 5 கிராம் மசாலா.
• 5 துண்டுகள். பிரியாணி இலை.
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்.
• 9% வினிகர்.
• உப்பு.
• சர்க்கரை.

என்ன செய்ய:

1. முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
2. இரண்டு சிறிய ஜாடிகளை எடுத்து ஒவ்வொன்றிலும் மூன்று மசாலா, இரண்டு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் விதைகளுடன் அரை டீஸ்பூன் கடுகு மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று சூடான மிளகாய்களைச் சேர்க்கவும்.
4. வெள்ளரிகளின் முனைகளை துண்டித்து, செங்குத்து நிலையில் ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 25 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. பின்னர் கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பெரிய வாணலியில் வடிகட்டி, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. கலவையை வேகவைத்து மீண்டும் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 2 தேக்கரண்டி 9% வினிகரை ஊற்றவும்.
8. ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக வைத்து, குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் குளிர்பதன சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

காரமான மிருதுவான வெள்ளரிகள் தயார்

எளிமையானது சுவையான செய்முறைகாரமான மிருதுவான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும்.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்.
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
• பூண்டு 6 கிராம்பு.
• 1 சிவப்பு மிளகாய் காய்.
• 10 துண்டுகள். மிளகுத்தூள்.
• 4 வளைகுடா இலைகள்.
• திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி, செர்ரி இலைகள்.
• வெந்தயம்.
• வோக்கோசு.

எப்படி சேமிப்பது:

1. பாதுகாப்பிற்காக, கருமையான பருக்கள் கொண்ட சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஊறுகாய் செய்த பிறகும் அவை சுவையாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும்.
2. காய்கறிகளைக் கழுவவும், முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும், ஒரு பேசினில் வைக்கவும், 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.
3. இலைகள், மூலிகைகள் தயார், துண்டுகளாக வெட்டி பூண்டு.
4. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாவை வைக்கவும். வெள்ளரிகள் மேல் மற்றும் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு அதை அனைத்து நிரப்ப.
5. சிறிது நேரம் கழித்து, உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும்.
6. கொள்கலன்களை உருட்டவும், இமைகளை கீழே திருப்பவும், முழுமையான குளிர்ச்சிக்காக காத்திருந்து அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் மாறுபாடு

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காரமான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 8 சிறிய இளம் வெள்ளரிகள்.
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம்.
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 2 வளைகுடா இலைகள்.
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.
• சூடான மிளகாய்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• 3 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்.
• 1 குதிரைவாலி இலை.
• 1 வெந்தயம் குடை.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், முனைகளை வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த செயல்முறை வெள்ளரிகளை சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்ற உதவும்.
2. கண்ணாடி கொள்கலன்களை சூடான நீரில் துவைக்கவும், நன்கு உலரவும்.
3. மிளகு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, குதிரைவாலி ஏற்பாடு. மேலே வெள்ளரிகள் உள்ளன, அவற்றின் மீது மிளகாய் விதைகளுடன் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
4. உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, வடிகட்டவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
6. ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை இமைகளில் வைக்கவும், அவற்றை குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் பல நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான காரமான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க, நீங்கள் பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் புதிய, உறுதியான மற்றும் சீரான அளவில் இருக்க வேண்டும்.
• உப்புநீரை தயாரிக்க, அயோடைஸ் உப்பு அல்ல, கல் உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.
• அனைத்து பொருட்களும் (வெள்ளரிகள், இலைகள், பூண்டு போன்றவை) உப்புநீரை நொதிக்காமல் இருக்க நன்கு கழுவ வேண்டும்.
• சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் இறைச்சியில் சில கடுகு விதைகளை சேர்க்கலாம்.
• ஓக் பட்டை சேர்ப்பது வெள்ளரிகளின் இயற்கையான நெருக்கடியைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
• பழங்கள் உப்புநீருடன் நிறைவுற்றவை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் கடினமான வால்களை துண்டிக்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மிருதுவான, காரமான வெள்ளரிகள் தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகள் இரண்டிலும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறும்.

உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளை நாங்கள் எதிர்நோக்குகிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!

நாம் அடிக்கடி புதரில் இருந்து வெள்ளரிகளை எடுக்கிறோம், சிறந்தது. Zelentsy விரைவாக வளர்ந்து, நல்ல அறுவடைகளை உற்பத்தி செய்து, சுவையான பழங்களால் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் வெள்ளரிகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சூடான அல்லது காரமான இறைச்சியில் உருட்டப்பட்டால், அவை புதியதாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும். எடுத்து கொள்ளப்பட்டது சிறந்த வகைகள், புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட செய்யக்கூடிய எளிய மற்றும் விரைவான சமையல்.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்: 3 நல்ல வகைகள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மிருதுவாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்ற என்ன செய்ய வேண்டும்? அது சரி - ஊறுகாய்க்கான சிறப்பு வகைகள். இந்த வெள்ளரிகள் ஒரு சிறப்பு "சட்டை" உள்ளது. கீரைகள் மென்மையான சாலட் கீரைகள் அல்ல, ஆனால் பரு மற்றும் கட்டி. ஊறுகாய் செய்வதற்கு, கீரைகளை முடிந்தவரை அடிக்கடி எடுக்கவும், இதனால் அவை அதிகமாக வளராமல் ஒரு ஜாடிக்குள் எளிதில் பொருந்துகின்றன.

பின்வரும் பிரபலமான ஊறுகாய் வகைகள் எனது தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றவை:

1. தைரியம்,
2. லுகோவிட்ஸ்கி,
3. மரகத காதணிகள்.

தைரியம்

முன்கூட்டியே பழுக்க வைக்கும் கலப்பின தைரியம் F1. ஒன்றரை மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும். ஒரு உலகளாவிய நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது புதிய சாலடுகள்மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.

இது பெண் வகை பூக்கும் ஒரு பார்த்தீனோகார்பிக் ஆகும், மேலும் அதை பட பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 1 m²க்கு 3 செடிகள் வரை நடலாம். மகசூல் நல்லது - ஒரு செடிக்கு 8 கிலோ வரை. புதர்கள் தீவிரமானவை, முனைகளில் 5 கருப்பைகள் வரை உருவாகின்றன.

வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது:

• வெள்ளைக் கோடுகளுடன் கூடிய செழுமையான பச்சை
• 15 செமீ நீளம் மற்றும் 120-130 கிராம் எடையுள்ள - குளிர்கால ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை,
• சட்டை கட்டியாகவும், வெள்ளை கூரானதாகவும் இருக்கும்.
• சுவையில் கசப்பு இல்லை.

ஒரு கூடுதல் பிளஸ் இது பெரிய வெள்ளரி நோய்களுக்கு ஒப்பீட்டளவில் எதிர்க்கும்.

புகைப்படம்: கவ்ரிஷ் இருந்து தைரியமான வெள்ளரி விதைகள்

லுகோவிட்ஸ்கி

கலப்பின லுகோவிட்ஸ்கி F1 ஆரம்ப முதிர்ச்சியில் தைரியத்தை விட தாழ்ந்ததல்ல. முளைத்த 45-50 நாட்களில் அறுவடையைத் தரும்.

இது பெண் பூக்கும் வகையின் பார்த்தீனோகார்பிக் கலப்பினமாகும். கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் திறந்த நிலத்தில், அதே போல் தற்காலிக பட அட்டைகளின் கீழ் வளர்க்கலாம். சமையலில், நோக்கம் உலகளாவியது - இது தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது என்றால், அது சாலட்களில் அதன் சுவையை இழக்காது.

பல்வேறு ஊறுகாய் குணங்கள் சிறந்தவை:

• 10-13 செ.மீ நீளம் மற்றும் 100-120 கிராம் எடையுள்ள வெள்ளரிகள், சிரமமின்றி ஜாடிகளில் நழுவவும்.
• கீரைகள் இருண்ட மற்றும் அடர்த்தியானவை.
• டியூபர்கிள்கள் சிறியவை, அடிக்கடி மற்றும் தெளிவாக வரையறுக்கப்படுகின்றன.
• கசப்பு இல்லாமல் சுவைக்கவும்

லுகோவிட்ஸ்கி வெள்ளரிகள் நன்கு சேமிக்கப்பட்டு எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அவை சந்தைப்படுத்தக்கூடிய மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. கலப்பினமானது ஆரம்ப மற்றும் ஏராளமான அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது, ஒரு செடிக்கு குறைந்தது 6 கிலோ. இலையின் அச்சில், 2-4 கருப்பைகள் அல்லது இன்னும் அதிகமாக உருவாகின்றன.

கலப்பின மதிப்பு:உண்மையான மற்றும் பூஞ்சை காளான், வேர் அழுகல் ஆகியவற்றிற்கு அதிக எதிர்ப்பு.

அறுவடையை சீக்கிரம் பெற நாற்றுகள் மூலம் வளர்க்கிறேன். நான் ஏப்ரல் இறுதியில் விதைத்து, 3-4 உண்மையான இலைகள் வளர்ந்தவுடன் தரையில் நடவு செய்கிறேன். மே மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து நீங்கள் கிரீன்ஹவுஸில் நுழையலாம். நான் ஜூன் தொடக்கத்தில் அவற்றை படுக்கைகளுக்கு நகர்த்தி, நாற்றுகள் வலுவடையும் வரை மற்றும் திரும்பும் உறைபனிகளின் அச்சுறுத்தல் கடந்து செல்லும் வரை அவற்றை ஸ்பன்பாண்டால் மூடுகிறேன்.
அதே நேரத்தில், நீங்கள் நேரடியாக தரையில் விதைக்கலாம், இது கோடை முழுவதும் நீட்டப்பட்டு புதியதாக இருக்கும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்ஒவ்வொரு விடுமுறை வார இறுதியில்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட நடவு முறை: 50 ஆல் 50 செ.மீ.

புகைப்படம்: லுகோவிட்ஸ்கி, கவ்ரிஷிலிருந்து விதைகள்

மரகத காதணிகள்

உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் இந்த வெள்ளரிகளை பெயரால் தேர்ந்தெடுத்தேன். எந்த பெண்மணி மரகத காதணிகளை மறுப்பார்?

ஹைப்ரிட் எமரால்டு கேட்கின்ஸ் எஃப்1 முழுப் பழம் ஊறுகாய் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. வெள்ளரிகள் விரைவாக பழுக்க வைக்கும், கருப்பைகள் ஒரு பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன, ஊறுகாய் மற்றும் கெர்கின்களை சேகரிக்க ஏற்றது. குழந்தைகள் இந்த சிறிய குழந்தைகளை நசுக்க விரும்புகிறார்கள். சிற்றுண்டி ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நல்லது.

விளக்கம்

• ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், ஏற்கனவே முளைத்த 42 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முதல் பழங்களைக் காணலாம்.
• பெண் பூக்கும் வகையின் பார்த்தன்கோகார்பிக் கலப்பு
• கருப்பையின் பூச்செண்டு ஏற்பாடு, முக்கிய மற்றும் பக்க தளிர்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கருப்பைகள் (ஒரு முனைக்கு 8-10)
• பசுமை இல்லங்கள், திறந்த நிலம் மற்றும் தற்காலிக திரைப்பட முகாம்களுக்கு ஏற்றது
• ஆலை வலிமையானது, நடுத்தர கிளைகள் கொண்டது

• நீளம் மட்டும் 10 செ.மீ
• விட்டம் 3 செ.மீ
• எடை 100 கிராம்

Zelentsy உருளை, இருண்ட, அடிக்கடி, நடுத்தர அளவிலான tubercles, வெள்ளை-முள்ளுடன் இருக்கும்.

பல்வேறு மதிப்பு:

1. 11 கிலோவுக்கு மேல் நிலையான பழம் மற்றும் அதிக மகசூல்

2. பல வெள்ளரி நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு:

• உண்மையான நுண்துகள் பூஞ்சை காளான்,
• ஆலிவ் புள்ளி,
• பூஞ்சை காளான் ஒப்பீட்டளவில் எதிர்ப்பு,
• வேர் அழுகல்,
• பாக்டீரியோசிஸ்.

நான் லுகோவிட்ஸ்கி வெள்ளரிகளைப் போலவே நாற்றுகளிலும் செய்கிறேன்: நான் நிலையான திட்டத்தின் படி விதைத்து நடவு செய்கிறேன்.

புகைப்படம்: மரகத காதணிகள், கவ்ரிஷிலிருந்து விதைகள்

குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் கொண்ட மிருதுவான வெள்ளரிகள்

இனிப்பு மணி மிளகுஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை அளிக்கிறது. செய்முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, ஆனால் இதன் விளைவாக எந்த உணவையும் மகிழ்விக்கும். செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் மசாலா கலவை - மிகவும் சூடாகவோ, உப்பு அல்லது இனிப்பு அல்ல - அனைத்து சுவையாளர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

சுவையான மிருதுவான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு 3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடைகள் 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• தண்ணீர் 1.5 லி
• உப்பு 3 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன்.
• டேபிள் வினிகர் 9% 6 தேக்கரண்டி.
• மிளகுத்தூள்
• பிரியாணி இலை

அன்று லிட்டர் ஜாடிதோராயமாக 1 மிளகு மற்றும் 4 வெள்ளரிகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு மிருதுவான வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது எப்படி:

1. வெள்ளரிகளை தயார் செய்யவும்: குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் முனைகளை அகற்றவும்.
2. மிளகுத்தூள் தயார் செய்யவும்: விதைகளை அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும்: முதலில் மிளகு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், வெந்தயம் குடை மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, பின்னர் வெள்ளரிகள்.
4. தண்ணீர் கொதிக்க, காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற, 1 நிமிடம் விட்டு. மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்டவும். நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
5. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து வினிகரில் ஊற்றவும்.
6. காய்கறிகள் மீது சூடான marinade ஊற்ற மற்றும் ஜாடிகளை இறுக்க.

மிளகுடன் குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான வெள்ளரிகள் (வீடியோ)

குளிர்காலத்திற்கான காரமான வெள்ளரிகள்

இது அசல் மாறிவிடும் காரமான சிற்றுண்டி. சரியான நேரத்தில், ஜாடியை வெளியே எடுத்து மேசையில் பரிமாறவும். வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டுவிட்டன - வெட்டப்பட்டு, ஒரு காரமான இறைச்சியில் ஊறவைத்து, அவற்றின் நறுமணம் மட்டுமே பசியைத் தூண்டுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு காரமான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் 0.5 கிலோ
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
• டேபிள் வினிகர் 9% 2 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• கடுகு 1 டீஸ்பூன்.
• அரைத்த பூண்டு 1 டீஸ்பூன்.

குளிர்காலத்திற்கு காரமான வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது எப்படி:

1. வெள்ளரிகளை தயார் செய்யவும்: அவற்றை நன்கு கழுவவும், முனைகளை அகற்றவும், பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. சூடான சாஸ் தயார்: கலந்து சர்க்கரை, உப்பு, மிளகுத்தூள், கடுகு, grated பூண்டு, வினிகர் சேர்க்க.

3. வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை சாஸில் வைக்கவும், நன்கு கலந்து 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

4. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, நிறைவுற்றதை வைக்கவும் சூடான சாஸ்வெள்ளரிகள் மற்றும் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான வெள்ளரிகள் (வீடியோ)

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

ஊறுகாய் வெங்காயம் குறிப்பாக மிருதுவான வெள்ளரியுடன் இருக்கும் போது நல்லது. இது வெள்ளரிக்கு ஒரு நுட்பமான கசப்பை அளிக்கிறது, இறைச்சியை ஒரு காரமான நறுமணத்துடன் நிறைவு செய்கிறது, ஆனால் அது மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்தால் மட்டுமே சிறப்பாக மாறும். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய சிற்றுண்டி அரை நிமிடத்தில் மேஜையில் இருந்து "மறைந்துவிடும்".

வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் 0.5 கிலோ
• 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய வெங்காயம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் 0.5 லி
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• டேபிள் வினிகர் 9% 1 டீஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள்
• பிரியாணி இலை

வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: தோலுரித்து, நன்கு துவைக்கவும், வெள்ளரிகளை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: நெருப்பில் தண்ணீரை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து நிரப்பவும்: ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம், மேல் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை மீண்டும் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயை நிரப்பவும்.
4. காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் உருட்டவும்.

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் (வீடியோ)

தக்காளி இறைச்சியில் வெள்ளரிகள்

மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறை. சிறந்த வெள்ளரிகள் அல்ல, குறுக்காக வெட்டப்பட்டவை கூட இங்கே பொருத்தமானவை. அவர்கள் தக்காளி சாறு நன்றாக marinate, மற்றும் அவர்களின் குறைபாடுகள் கவனிக்க முடியாது. தடிமனான தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதை நீங்களே தயார் செய்தால் நல்லது. பணத்தை சேமிக்க, நீங்கள் நீர்த்த பயன்படுத்தலாம் தக்காளி விழுது, ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள்
• தக்காளி சாறு 2 கப்
• இறைச்சிக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, தலா 1 டீஸ்பூன்.
• டேபிள் வினிகர் 9% 2 தேக்கரண்டி.

நான் எப்படி சமைக்கிறேன்:

நான் வெள்ளரிகளை கழுவி, முனைகளை அகற்றி, ஏதேனும் "அசிங்கம்" இருந்தால் வெட்டுகிறேன். பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், நான் அவற்றை குறுக்காக வெட்டுகிறேன்.

நான் அதை ஒரு ஜாடியில் தளர்வாக வைத்து கொதிக்கும் நீரில் நிரப்புகிறேன். நான் அதை 40 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு தண்ணீரை வடிகட்டுகிறேன்.

இறைச்சியை தயாரித்தல்: தக்காளி சாறுநான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அது கொதித்ததும், வினிகர் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், அவற்றை இமைகளால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர் வெள்ளரிகள்

நாட்டுப்புற பதப்படுத்தலுக்கான சிறந்த செய்முறை. கொதிக்கும் நீர் தேவையில்லை; வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த (சுத்தமான, நிச்சயமாக) தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம் அல்லது வலுவான உப்புக்காக காத்திருக்கலாம், ஜாடிகளை மூடி, பாதாள அறையில் வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் 1/2 கிலோ
• உப்பு 1.5 டீஸ்பூன்.
• மிளகாய் மிளகு 10 கிராம்
• வெந்தயத்தின் குடை, சுவைக்கு குதிரைவாலி இலை

நான் எப்படி சமைக்கிறேன்

1. நான் வெள்ளரிகளை கழுவி, இரு முனைகளிலும் முனைகளை துண்டித்து, ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கிறேன்.
2. நான் உப்பு சேர்த்து, வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலியை மேலே போடுகிறேன்.
3. நான் அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புகிறேன் (குடியேற்றப்பட்ட வேகவைத்த நீர் அல்லது நீரூற்று நீர்).

தேவையான பொருட்கள்

குளிர்காலத்திற்கான காரமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தயாரிக்க (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு):
வெள்ளரிகள் - ஜாடியில் எத்தனை பொருந்தும்;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
வெந்தயம் - குடை;
வோக்கோசு (விரும்பினால்);
செலரி (விரும்பினால்);
மசாலா - 3 பிசிக்கள்;
கிராம்பு - 1 பிசி;
வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
தானிய கடுகு (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
இறைச்சிக்காக:
தண்ணீர் - 400 மிலி;
சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
வினிகர் 9% - 100 மிலி.

சமையல் படிகள்

நாங்கள் வெள்ளரிகளின் "பட்ஸ்" துண்டித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை (தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ் போன்றவை) பல்வேறு வகைகளாக சேர்க்கலாம் அல்லது இலவச இடத்தை நிரப்பலாம்.

உடனே ஊற்றுவோம் சூடான ஊறுகாய்ஜாடிகளில். மேலும் கருத்தடைக்காக அவற்றை உருட்டாமல், மூடிகளால் மூடுவோம். நீங்கள் விரும்பியபடி, அடுப்பில் அல்லது தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வேறு வழியில் நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

பின்னர் உருட்டவும், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் வரை போர்த்தி வைக்கவும். ஒரு வாரம் கழித்து நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம். காரமான பிரியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறை! குளிர்காலத்தில், அத்தகைய வெள்ளரிகள் மெனுவை பன்முகப்படுத்துகின்றன.

வழக்கமாக, வெள்ளரிகள் பாரம்பரிய மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் ஊறுகாய்களாக இருக்கும், அவை உப்பு மற்றும் மிருதுவாக மாறும். இருப்பினும் பல உள்ளன அசாதாரண சமையல். இவை சாலடுகள் அல்லது வெள்ளரி தின்பண்டங்கள், பல்வேறு காய்கறி கலவைகள். கீழே நாம் மிகவும் வழங்குவோம் சிறந்த சமையல்காரமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள். அவர்கள் நிச்சயமாக விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த உதவுவார்கள் மற்றும் அசாதாரண தயாரிப்புகளுடன் அன்பானவர்களைக் கவரும்.

பல்வேறு காரமான பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெள்ளரிகளின் காரமான சுவை அடையப்படுகிறது. இது புதிய சூடான மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மற்றும் தரையில் பூண்டு, குதிரைவாலி, சூடான கெட்ச்அப் மற்றும் பல. இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் வாசனை சேர்க்கிறது. காரமான வெள்ளரிகள் மிகவும் அசாதாரணமானவை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை சிலிர்ப்பை விரும்புவோரை தங்கள் சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.

சமையலுக்கு என்ன தேவை

சமைப்பதற்கு முன், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்

காரமான வெள்ளரிகள் தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, வெள்ளரி. இருப்பினும், மிளகு அல்லது பூண்டு போன்ற காரமான உணவுகள் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல. வெள்ளரிகள் வெட்டப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் அதிகமாக வளர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முழு வெள்ளரிகளையும் ஊறுகாய் செய்வதற்கு சிறிய, சுத்தமான வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அவற்றைக் கழுவ வேண்டும், பருக்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், குறிப்பாக வெள்ளரிகள் புதியதாக இல்லாவிட்டால்.

தாரா

செய்முறையைப் பொறுத்து, 0.5 முதல் 3 லிட்டர் அளவு கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை சமைக்க சிறந்தது. முழு வெள்ளரிகளையும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கலாம், நறுக்கிய வெள்ளரிகளை சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதை பல வழிகளில் செய்யலாம். உதாரணமாக, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை நீராவியைப் பயன்படுத்தி கிருமிகளால் சுத்தப்படுத்தப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான வெள்ளரிகளுக்கான சுவையான சமையல்

எளிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.

கிளாசிக் பதிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு.
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள்.
• மிளகுத்தூள்.
• காரமான மிளகு.
• பிரியாணி இலை.
• குதிரைவாலி.
• வெந்தயம்.
• கொத்தமல்லி.
• டாராகன்.
• துளசி.
• 3 பெரிய கரண்டி ஓட்கா.
• 120 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்.
• 70 கிராம் உப்பு.
• 140 கிராம் சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், நிற்கும்போது வெள்ளரிகளை ஏற்றவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. வெள்ளரிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் ஓட்கா சேர்க்கவும்.
4. இமைகளை உருட்டுவதன் மூலம் marinating முடிக்கவும்.

மிளகாய்த்தூள் கொண்ட மிருதுவான வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகாய் மிளகு.
• கடுகு மாற்றம்.
• குதிரைவாலி.
• வெந்தயம்.
• பூண்டு.
• மிளகுத்தூள்.
• பிரியாணி இலை.
• 100 மில்லி மது வினிகர்.
• 4 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• 5 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கீழே வைக்கவும்.
2. பழங்களை ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து கொதிக்க வைத்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
4. காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் 3 நிமிடங்கள் பிடித்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க உப்பு ஊற்ற.
5. உப்புநீரை ஊற்றவும், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து ஜாடிகளை மூடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் வினிகருடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• காரமான மிளகு.
• பூண்டு.
• கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• வெந்தயம்.
• குதிரைவாலி இலைகள்.
• 100 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்.
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
2. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீர் கொதித்ததும், அசிட்டிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
4. ஜாடிகளை உப்புநீரில் நிரப்பி மூடியை மூடு.

மிளகு சேர்த்து Marinated gherkins

தேவையான பொருட்கள்:

• வெந்தயம்.
• காரமான மிளகு.
• பிரியாணி இலை.
• கொத்தமல்லி விதைகள்.
• மிளகுத்தூள்.
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 100 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்.

எப்படி செய்வது:

1. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
2. ஜாடிகளின் மேல் கெர்கின்களை இறுக்கமாக வைக்கவும், அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்புநீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. கொதித்த பிறகு, வினிகர் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஜாடிகளை உப்புநீரில் நிரப்பி மூடியை மூடு.

குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி.
• பெல் மிளகு.
• கேரட்.
• காரமான மிளகு.
• மிளகுத்தூள்.
• குதிரைவாலி இலைகள்.
• வெந்தயம்.
• 100 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்.
• 4 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு.

எப்படி செய்வது:

1. கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள், கேரட், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
4. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. தீயில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றி வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. இமைகளை மூடி, குளிர்விக்க அகற்றவும்.

செய்முறை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

இந்த செய்முறையானது சிற்றுண்டியாக சிறந்த காரமான வெள்ளரிகளை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காரமான மிளகு.
• பூண்டு.
• வோக்கோசு.
• 30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• 70 மில்லி வினிகர்.

எப்படி செய்வது:

1. வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. மிளகு மற்றும் பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. கிளறி சுமார் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
8. ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.

வெங்காயத்துடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம்
• 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 1.5 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.
• வினிகர் எசன்ஸ் அரை டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு.

எப்படி செய்வது:

1. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
4. நன்கு கிளறி, பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் வெள்ளரிகள் போதுமான அளவு சாறு கொடுக்கும்.
5. ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான மிளகாய் கெட்ச்அப் கொண்ட வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான கெட்ச்அப் 6 பெரிய கரண்டி.
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• பிரியாணி இலை.
• மிளகுத்தூள்.
• பூண்டு.
• வெந்தயம்.
• 180 கிராம் சர்க்கரை.
• 200 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்.

எப்படி செய்வது:

1. ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்.
2. இறைச்சியை தயாரிக்கவும்: கெட்ச்அப் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை 1: 1 விகிதத்தில் கலந்து, தீ வைத்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வெள்ளரிகள் மீது marinade ஊற்ற, வினிகர் சேர்த்து, மூடி மற்றும் குளிர் விட்டு.

நீங்கள் விரும்பினால், காரமான கெட்ச்அப்பை நீங்களே தயார் செய்யலாம், சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது எடுத்து, எல்லாவற்றையும் கிளறி சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.

குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு கூடுதலாக

சூடான சிவப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் அரைத்த குதிரைவாலி கொண்ட ஒரு சிறந்த செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு.
• குதிரைவாலி வேர்.
• மிளகுத்தூள்.
• பிரியாணி இலை.
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• 100 மில்லி வினிகர் 9%.
• மிளகாய் மிளகு.

எப்படி செய்வது:

1. நன்றாக grater மீது பூண்டு மற்றும் horseradish ரூட் தட்டி.
2. ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
3. பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி சேர்க்கவும்.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அடுப்பில் சிறிது தண்ணீர் வைத்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வினிகரில் ஊற்றவும்.
5. வெள்ளரிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

ஜார்ஜிய பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, ஒரு சிற்றுண்டி பணியாற்றினார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி.
• 1 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• 1 கப் சர்க்கரை.
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• பூண்டு.
• 250 மில்லி டேபிள் வினிகர்.
• சுவைக்க மசாலா.

எப்படி செய்வது:

1. தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
2. வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. அரைத்த தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கொதிக்க வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, சிறிது சமைக்கவும்.
6. வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடி சமைக்கவும்.
7. ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை மூடி, குளிர்விக்க ஒரு போர்வையின் கீழ் போர்த்தி விடுங்கள்.

ஒரு சாலட் போன்ற ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி.
• 100 மில்லி வினிகர்.
• 3 பெரிய கரண்டி உப்பு.
• 5 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.
• பூண்டு.
• வெங்காயம்.
• காரமான மிளகு.
• மிளகுத்தூள்.
• பிரியாணி இலை.

எப்படி செய்வது:

1. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. பூண்டை நறுக்கவும்.
3. சூடான மிளகு வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் கிளறி, சில மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் வெள்ளரிகள் சிறிது கருமையாகி சாற்றை விடுங்கள்.
5. இதன் விளைவாக வரும் சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளில் திருகவும்.

வெள்ளரிகளை இன்னும் மிருதுவாக மாற்ற, நீங்கள் தயாரிப்பில் ஓக், செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளை சேர்க்கலாம். அவை டானின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது பழத்திற்கு ஒரு சிறப்பு நெருக்கடியைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, அவர்கள் ஊறுகாக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை சேர்க்கும்.

வெள்ளரிகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதற்கு, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். பணியிடங்கள் இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது கேரேஜ் குழி சிறந்தது. உங்களிடம் இவை எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் வெற்றிடங்களை வெறுமனே குடியிருப்பில் சேமிக்கலாம், ஆனால் இது காலத்தை குறைக்கும். மூடியைத் திறந்த பிறகு, நீங்கள் ஊறுகாயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஓரிரு வாரங்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

முதல் ரகசியம் வெள்ளரிகள். அவை புதியதாகவும், மீள்தன்மை கொண்டதாகவும், கசப்பின் சிறிய குறிப்பும் இல்லாமல், சிறிய அளவில், வெற்றிடங்கள் இல்லாமல் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்புடன் அல்ல, ஆனால் பருக்களுடன் இருக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது தண்ணீர். முக்கியமான புள்ளி. அனைத்து பிறகு நல்ல தண்ணீர்குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது - பாதி வெற்றி. ஆனால் கிணற்றுத் தண்ணீர் இல்லை என்றால் வருத்தப்பட வேண்டாம். நாங்கள் பாட்டில் அல்லது வடிகட்டப்பட்ட, குழாயிலிருந்து வேகவைக்கிறோம்.

சரி, நாங்கள் தொடரும்போது மற்ற ரகசியங்களைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

சமைக்கும் நேரம்:செயலாக்கம் மற்றும் உப்பிடுதல் செயல்முறை என் விஷயத்தில் 30 நிமிடங்கள் நீடித்தது, உப்பிடுவதற்கு இந்த நான்கு நாட்களில் சேர்க்கவும்; ஆனால் அனைவருக்கும் நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும் - இது மற்றவற்றுடன், வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது

சிக்கலானது:சராசரி

முக்கிய பொருட்கள்:

உப்புநீருக்கு:

தண்ணீர் - 1.5 லி

உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். ஒவ்வொரு லிட்டருக்கும் ஒரு ஸ்லைடுடன்

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா:

வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

வெள்ளரிகளை பதப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம். மென்மைக்காக அவற்றைப் பார்ப்போம் - இது மூன்றாவது ரகசியம், அதாவது. கருமையான பருக்கள் கொண்ட வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஊறுகாய் செய்த பிறகு அவை நிச்சயமாக நொறுங்கும். சேதமடைந்த இடங்களைப் பார்க்கிறோம் - நிச்சயமாக அவற்றை அகற்றுவோம். தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

மற்றொரு ரகசியம் ஊறவைத்தல். வெள்ளரிகள், தண்டுகளில் இருந்து உரிக்கப்படுபவை போன்றவற்றின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அவற்றை இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, தண்ணீர் சூடாக இருந்தால் குளிர்ச்சியாக மாற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்வது நல்லது.

வெள்ளரிகள் ஊறவைக்கும்போது, ​​ஊறுகாய்க்கு எல்லாவற்றையும் தயார் செய்வோம். எல்லாம் மூலிகைகள் மற்றும் பொருட்கள். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கத்தரிக்கோலால் துண்டாக்கலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் உடைக்கலாம்.

பூண்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

வெள்ளரிகள் தண்ணீரில் ஓய்வெடுத்தவுடன், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற பங்கேற்பாளர்களை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்குவோம். நான் இந்த அழகின் முதல் அடுக்கை கீழே வைத்து, அதை சமமாக விநியோகிக்கிறேன்.
பின்னர் நான் வெள்ளரிகளை நடவு செய்கிறேன்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் அவற்றுடன் செல்லும் அனைத்தும் போகும் வரை நான் இதைச் செய்கிறேன். மற்றும், ஒரு குதிரைவாலி இலை (சிறந்த ஒரு திராட்சை இலை) மூலம் கடைசி அடுக்கு மூடி, நான் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு அதை நிரப்ப.

நான் பான் உள்ளடக்கங்களை மறைக்கும் ஒரு சாஸரை வைத்து, அதன் மீது அழுத்தம் கொடுத்தேன் - என்னிடம் ஒரு ஜாடி தண்ணீர் இருந்தது.

உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இதுவே நாம் தொடர வேண்டும் என்பதற்கான முதல் அறிகுறி.

நான் உப்புநீரை வேகவைத்தேன், நான் பாத்திரத்தில் வைத்த அனைத்தையும் வடிகட்டி, வெள்ளரிகளை அகற்றினேன். நான் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கழுவி, மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, வேகவைத்த உப்புநீரில் நிரப்பி அவற்றை திருகினேன். இந்த அழகு குளிர்காலத்தில் சிறந்தது - உருளைக்கிழங்குடன், சாலட்டில் அல்லது சூப்பில் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

சிறந்த கட்டுரைகளைப் பெற, அலிமெரோவின் பக்கங்களுக்கு குழுசேரவும்.