ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது பல மக்களின் விருப்பமான உணவாக மாறியுள்ளது. இந்த டிஷ் பிரதிநிதியாக கருதப்படுகிறது தேசிய உணவுகிழக்கு நாடுகள். பிலாஃப் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது வலிமையை மீட்டெடுக்க நோய் மற்றும் நரம்பு அழுத்தத்திற்குப் பிறகு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• ஆட்டுக்குட்டி - 0.4 கிலோ.
• நீண்ட தானிய அரிசி - 0.4 கிலோ.
• கேரட் - 400 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• சின்ன வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள். (300 கிராம்).
• பூண்டு - தலை.
• உலர்ந்த பார்பெர்ரி - 1 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 1 லி.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்குட்டியுடன் போலரிஸ் மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப்

ஒரு உண்மையான ஓரியண்டல் சுவையுடன் பிலாஃப் எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை கீழே உள்ள செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

1. பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது பொருட்கள் மற்றும் போலரிஸ் மல்டிகூக்கரை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது.
2. அரிசி தானியங்களை சுத்தமான தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும். இறுதி பறிப்பு ஒரு தெளிவான திரவத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டும்.
3. ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு கழுவி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒற்றை கிராம்புகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கவும். மேலே அரிசியை தெளிக்கவும். நடுவில் பூண்டு வைக்கவும், பார்பெர்ரி, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. அடுத்து, நீங்கள் அனைத்தையும் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். நீர் மட்டம் அரிசி அளவை விட 2 செ.மீ அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
8. "க்ரோட்ஸ்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
9. இந்த பயன்முறை காலாவதியான பிறகு, நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" செயல்பாட்டை இயக்க வேண்டும்.
10. மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டுவிட்டால், டிஷ் சமைத்ததாகக் கருதப்படுகிறது. மூடிய மூடிமெதுவான குக்கரில்.

பானாசோனிக் மல்டிகூக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளுடன் பிலாஃப்

1. மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் எண்ணெயை ஊற்றி, இறைச்சியை அங்கே வைத்து மூடியை மூடு.
2. 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்க வேண்டியது அவசியம்.
3. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, உப்பு சேர்த்து இறைச்சியைக் கிளறவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மல்டிகூக்கரை அணைக்கத் தேவையில்லை என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை கலக்க வேண்டாம். நீங்கள் மூடியை மூடிவிட்டு நேரம் முடியும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
5. அதன் பிறகு, கொள்கலனில் அரிசி ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் கண்டிப்பாக அங்கு பூண்டு வைக்க வேண்டும்.
6. அனைத்தையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
7. "பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கி, பிலாஃப் முழுமையாக தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப்

1. அரிசியை பல முறை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.
2. ஆட்டுக்குட்டியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கவும் வேண்டும். கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.
4. பூண்டை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்துங்கள், அதை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை நன்றாக துவைக்கவும்.
5. ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் நிரப்பி, "ஃப்ரையிங்" முறையில் சூடாக்கவும்.
6. பின்னர் ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. நீங்கள் இறைச்சி சேர்த்து வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க வேண்டும்.
8. இவை அனைத்தையும் ஒரு மரத்தாலான அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கலக்கவும்.
9. மேலே அரிசி வைக்கவும், ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை கழுவவும். அதை மென்மையாக்குங்கள், ஆனால் தொந்தரவு செய்யாதீர்கள்.
10. ஒரு தனி கொள்கலனில் சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்தையும் கிளறவும்.
11. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது அரிசியை சிறிது மறைக்க வேண்டும்.
12. அரிசியில் ஒரு தலை பூண்டு வைக்கவும். மூடியை மூடு.
13. "Pilaf" நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்க மெனு பொத்தானைப் பயன்படுத்தவும். ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைக்கும் நேரம் 1 மணிநேரம். இறைச்சி மற்றும் அரிசி சமைக்க இது போதுமானது.
14. சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நெட்வொர்க்கில் இருந்து மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் ஊற்றவும், இதனால் அரிசி கீழே இருக்கும் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மேலே இருக்கும்.

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கர் பணியைச் சமாளிக்கும் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியுடன் சுவையான பிலாஃப் தயார் செய்யும்.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் லகுச்சினா மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப்

நாங்கள் ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் அசல், ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளுடன் பிலாஃப் செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

1. இறைச்சியை வெட்டுவதன் மூலம் பிலாஃப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இது ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 20-30 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து, க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. பூண்டு தலையை மேல் செதில்களில் இருந்து மட்டும் உரிக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கரை இயக்கி, "பேக்கிங்" திட்டத்தை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை வைத்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
6. எண்ணெயில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
7. அதன் பிறகு, கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
8. இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் வைத்து வறுக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியைத் திருப்பி மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும்.
9. மல்டிகூக்கரின் மூடி மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் சிக்னல் வரும் வரை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டும்.
10. நேரம் முடிந்த பிறகு, அரிசி, பூண்டு முழு தலை, மற்றும் barberry சேர்க்கவும்.
11. ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீரில் உப்பு கரைக்கவும். இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி நிரப்பப்பட்ட கிண்ணத்தில் இந்த கரைசலை ஊற்றவும்.
12. "பிலாஃப்" திட்டத்தில் வைக்கவும்.
13. சமையல் நேரம் முடிந்ததும், நீங்கள் பூண்டு அகற்ற வேண்டும், பிலாஃப் அசை மற்றும் மூடி மூடி 30 நிமிடங்கள் அதை விட்டு.
14. பிலாஃப் சேவை செய்யும் போது, ​​வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க நல்லது.

• மெதுவான குக்கரில் உண்மையான ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான எந்த செய்முறைக்கும் நல்ல தரமான பொருட்கள் தேவை.
• பிலாஃபுக்கான அரிசி உறுதியான, கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும்.

பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் நீண்ட மெல்லிய அரிசியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் சமைக்கும் போது, ​​தானியங்கள் பாதியாகப் பிரிக்கப்படும், பிலாஃப் கஞ்சியாக மாறும், அரிசி நொறுங்காது.

• ஆட்டுக்குட்டி புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதிகபட்சம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
• பிலாஃப் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு கேரட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• நீங்கள் பூண்டுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் - அது இளமையாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், கிராம்பு எந்த நிலையில் உள்ளது என்று தெரியவில்லை, ஏனெனில் செய்முறையின் படி தலை சுத்தம் செய்யப்படவில்லை, எனவே கிராம்புகளை நாம் பார்க்க முடியாது.
• சீரகம் இல்லாமல், பிலாஃப் உண்மையாக இருக்காது என்று நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் கூறுகின்றனர். அது இல்லை என்றால், நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைக்கக்கூடாது, அது சாதாரணமாக மாறும் அரிசி கஞ்சிஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளுடன்.
• ஜிராவை "ஃபார் பிலாஃப்" சுவையூட்டலுடன் மாற்றலாம்.
• உணவைத் தயாரிக்கும் பணியில், நறுக்கப்பட்ட கேரட்டை சர்க்கரையுடன் தெளித்து, கலந்து சிறிது நேரம் விட்டுவிடலாம் என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த வழக்கில், அவள் சாறு வெளியிடுவாள்.
• உண்மையான மற்றும் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பிலாஃப் செய்முறையானது இறைச்சியை வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுண்டவைக்கக்கூடாது என்று குறிப்பிடுகிறது. சொந்த சாறு. எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு கிண்ணத்தில் பகுதிகளாக வைப்பது நல்லது, இதனால் ஒவ்வொரு துண்டும் நன்கு வறுக்கப்படுகிறது.
• மெதுவான குக்கரில் ஊற்றிய பிறகு அல்லது வேகவைக்கும் போது நீங்கள் அரிசியைக் கிளறக்கூடாது. முழுமையான சமைத்த பின்னரே, மூடியைத் திறப்பதன் மூலம், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கலாம், மற்றும் பரிமாறும் முன் மட்டுமே.
• உண்மையான gourmets கொழுப்பு பயன்படுத்த - ஆட்டுக்குட்டி வால் - பதிலாக ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு pilaf தயார் தாவர எண்ணெய். அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது பன்றிக்கொழுப்பு, இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது.
• மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளுடன் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறையானது, அதிக சுவைக்கு, நீங்கள் மிளகு, கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, காரமான மற்றும் பார்பெர்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறது. பிலாஃபுக்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை - நீங்களே முடிவு செய்ய வேண்டும்.
• உண்மையான பிலாஃப் வேகவைக்கப்படாமல், சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இதனால், டிஷ் வேகவைத்து அனைத்து சுவைகளையும் உறிஞ்சிவிடும்.
• பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பிற்கு, ஒரு ஆட்டுக்குட்டியின் தோள்பட்டை, பின்புறம் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• அவர்கள் பிலாஃபிற்கான ஆயத்த மசாலா கலவைகளை விற்கிறார்கள், ஆனால் எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக வாங்குவது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஒரு மறக்க முடியாத வாசனை உத்தரவாதம்.
• பிலாஃப் பொதுவாக ஒரு சிறிய பக்கத்துடன் ஒரு பெரிய வட்ட டிஷ் மீது பரிமாறப்படுகிறது. கீழே ஒரு மேட்டில் அரிசி வைக்கப்பட்டு, அதன் மேல் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் பசுமையுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.
• பிலாஃப் ஒரு சாலட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது புதிய வெள்ளரிகள், வெங்காயம், தக்காளி, முள்ளங்கி.
• பிலாஃப் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே டிஷ் சரியான மறக்க முடியாத வாசனை மற்றும் சுவையை வெளிப்படுத்தும்.
• பிலாஃப் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கேரட் இனிப்பு சுவையுடன் இருந்தால், இறுதி முடிவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பிலாஃப் முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், இதற்காக ஏராளமான சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. காளான்கள், காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், பழங்கள், பல்வேறு சைவம், இனிப்பு அல்லது வேறு சிலவற்றுடன் பிலாஃப்கள் உள்ளன. அசல் உணவுகள். ஆனால் அது இன்னும் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக உள்ளது உன்னதமான செய்முறை, இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் அரிசி. இந்த கட்டுரையில் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பிலாஃபில் மசாலா முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல. ஒரு செய்முறையில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு சுவையூட்டியை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் முழுமையாகப் பெறலாம் வெவ்வேறு சுவைகள். எங்கள் கருத்துப்படி, மென்மையான குங்குமப்பூ, புளிப்பு பார்பெர்ரி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றுடன் அரிசி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் கலவையானது மிகவும் வெற்றிகரமானது, இந்த செய்முறையுடன் நாங்கள் உங்களுக்கு நிரூபிக்க முயற்சிப்போம். நமக்குத் தேவையானவை இதோ:

• ஆட்டுக்குட்டி கூழ் - 0.5 கிலோ;
• நீண்ட தானிய அரிசி - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 1 சிறிய தலை;
• குங்குமப்பூ - ஒரு சிறிய சிட்டிகை;
• உலர்ந்த பார்பெர்ரி - 1 டீஸ்பூன்;
• ஜிரா - 1/3 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• கேரட் - 1 பிசி;
• உப்பு.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே விவரிப்போம்:

1. பிலாஃபில் உள்ள காய்கறிகள் கையால் வெட்டப்பட வேண்டும், அதாவது, கேரட்டை தட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டலாம். நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டை அப்படியே விட்டுவிடுவோம், தலையில் இருந்து மேல் அழுக்கு உமியை அகற்றுவோம்.
2. பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு முன், அரிசியை நன்கு கழுவி, தெளிவான நீர் கிடைக்கும் வரை பல முறை கழுவ வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை 30-40 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம், இதனால் அது டிஷ் வேகமாக சமைக்கும்.
3. நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டும்போது, ​​மெதுவாக குக்கரில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, ஆட்டுக்குட்டியை அதில் எறியுங்கள். "வறுக்கவும்" திட்டத்தில் வறுக்கவும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இந்த நேரத்தில் துண்டுகள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
4. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆட்டுக்குட்டிக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அவர்கள் உடனடியாக சாற்றை வெளியிடுவார்கள், எனவே சாதனத்தை "ஸ்டூ" திட்டத்திற்கு மாற்றலாம் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை சமைக்கலாம்.
5. கெட்டியை வேகவைத்து, கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களின் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், கொதிக்கும் நீர் இறைச்சியை 2 சென்டிமீட்டர் வரை மூடுவது அவசியம்.
6. சுத்தமாக கழுவப்பட்ட பூண்டு தலையை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பார்பெர்ரி உட்பட மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் கொள்கலனை மூடி, இறைச்சியை 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. அரிசியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலும் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் அது அரிசியை 2 செ.மீ. மற்றொரு 40-45 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் சமைக்கவும். தானியத்திலிருந்து திரவம் மறைந்துவிடும் போது செயல்முறை முடிந்ததாகக் கருதலாம்.

மெதுவான குக்கரில் மூலிகைகள் மற்றும் பாதாம் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப்

இந்த மெதுவான குக்கர் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் செய்முறையில், நாங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்: கிராம்பு, கறி மற்றும் வளைகுடா இலை. பாதாம் மற்றும் புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை அவற்றின் நறுமண குறிப்பை சேர்க்கும். எங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இங்கே:

• ஆட்டுக்குட்டி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• அரிசி - 400 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• பாதாம் - 80 கிராம்;
• கறி - ஒரு சிட்டிகை;
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• உப்பு - சுவைக்க.

இப்போது மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் தயாரிப்போம்:

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம், இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, அரிசியை கழுவுகிறோம்.
2. நாங்கள் தாவர எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், இதைச் செய்ய "வறுக்க" திட்டத்தை செயல்படுத்துகிறோம். 20 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் ஆட்டுக்குட்டியை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் அதை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இப்போதைக்கு, நீங்கள் பாதாம் பருப்பை உலர்ந்த வாணலியில் உலர்த்தலாம், மேலும் ஒரு கொத்து கீரையையும் நறுக்கலாம்.
4. ஆட்டுக்குட்டி வேகவைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே முதலில் அதை அரிசி இல்லாமல் சமைப்போம். இறைச்சி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. அரை மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சிக்கு தானியத்தைச் சேர்த்து, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பிலாஃப் தயாரிக்கும் போது, ​​தண்ணீர் அரிசியை 2 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு மூடுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், தேவையான அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அரிசி தயாராகும் வரை ஆட்டுக்குட்டியை வேகவைக்கவும்.
6. பின்னர் பாதாம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் பிலாஃப்

இந்த சுவையான ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப், மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் சொந்த சில திருப்பங்கள் உள்ளன. போன்ற கூறுகளை இங்கு வைப்போம் பெல் மிளகு, பாதாம் மற்றும் புதிய ஆர்கனோ இலைகள். பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் விரிவான பட்டியல் இங்கே:

• நீண்ட தானிய அரிசி - 1.5 கப்;
• ஆட்டுக்குட்டி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 நெற்று;
• சூடான மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு - 3 பல்;
• பாதாம் - ¼ கப்;
• புதிய ஆர்கனோ இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
• நறுக்கிய வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு.

பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நாங்கள் பிலாஃப் வேகவைக்கிறோம்:

1. முதலில் ஆட்டுக்குட்டியை சமைப்போம், அரிசி சமைக்க எடுக்கும் நேரத்தை விட அதை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். நாங்கள் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைப்போம், அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றுவோம். உப்பு சேர்த்து, "வறுக்க" திட்டத்தை அமைத்து, ஆட்டுக்குட்டியை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பின்னர் அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து மூடியை மூடவும். முதலில், வெங்காயத்திலிருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் இறைச்சியை சுண்டவைக்கிறோம், பின்னர் 2 கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து மேலும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதற்கான “ஸ்டூ” திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. ஓய்வு நேரத்தில் அரிசியைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கலாம். அதே நேரத்தில், மிளகு வெட்டுவது மற்றும் அனைத்து கீரைகள் வெட்டுவது, மற்றும் பாதாம் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை காய.
4. சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டிக்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, பாதாம் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அரிசி ஒரு அடுக்குடன் அனைத்தையும் மூடி, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் நிரப்பவும். தண்ணீர் தானியத்திற்கு மேல் 2 செ.மீ உயர வேண்டும்.
5. "பிலாஃப்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையில், பிலாஃப் ஆட்டுக்குட்டியுடன் மெதுவான குக்கரில் சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதி கட்டம் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளில் டாஸ் ஆகும், அதன் பிறகு நீங்கள் மல்டிகூக்கரை அணைக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் செலரியுடன் பிலாஃப்

இந்த பிலாஃப் மினிமலிஸ்டிக் என்று அழைக்கப்படலாம், அதில் கிட்டத்தட்ட காய்கறிகள் இல்லை - அவை கீரைகளால் மாற்றப்பட்டன. உலர்ந்த மூலிகைகள் புதிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் செலரியுடன் சேர்த்து இங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் இந்த பிலாஃப் உங்களுக்குத் தேவை:

• ஆட்டுக்குட்டி - 0.5 கிலோ;
• நீண்ட அல்லது வேகவைத்த அரிசி - 250 கிராம்;
• நறுக்கிய செலரி தண்டு - 0.5 கப்;
• நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் - 0.5 கப்;
• சுவையூட்டும் "புரோவென்சல் மூலிகைகள்" - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சூடான தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

இப்போது மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் செலரியுடன் பிலாஃப் தயாரிப்போம்:

1. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். சமையலுக்கு, "வறுக்கவும்" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமைக்கும் போது இறைச்சி க்யூப்ஸை அசைக்கவும். சூடான மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு உடனடியாக சேர்க்க முடியும்.
2. ஆட்டுக்குட்டியின் மீது 2 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, "ஸ்டூ" முறையில் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பிலாஃபுக்கு செய்யப்பட்ட அரிசியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், அதாவது, தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை கழுவி அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.
4. சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டியில் தானியத்தைச் சேர்த்து, செலரி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அதே முறையில், வேகவைக்கும் வரை மெதுவாக குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் பிலாஃப் வேகவைக்கவும்.

மெதுவாக குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் செர்ரி பிளம் உடன் பிலாஃப்

புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பெரும்பாலும் பிலாஃப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலேசான புளிப்புதான் இறைச்சியின் சுவையை பிரமாதமாக வலியுறுத்துவதோடு, அதற்கு சற்று புத்துணர்ச்சியையும் சேர்க்கிறது. மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் பிலாஃபிற்கான எங்கள் செய்முறை மாதுளை மற்றும் செர்ரி பிளம் விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் தேவையான தயாரிப்புகளின் முழு பட்டியல் இங்கே:

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் செர்ரி பிளம் மூலம் பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை படிப்படியாக விவரிப்போம்:

1. ஆரம்பத்தில், நாம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியை சுண்டவைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது மிகவும் கடினமானது மற்றும் அரிசியுடன் சேர்த்து சமைக்க நேரம் இருக்காது. முதலில், நாங்கள் அதை வெட்டி உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உடனடியாக அதை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி.
2. பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வெங்காய சாற்றில் ஆட்டுக்குட்டியை வதக்கவும். அது கொதித்ததும், சுமார் 300 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கழுவிய திராட்சை மற்றும் குழிவான செர்ரி பிளம்ஸ் சேர்த்து அரிசி ஒரு அடுக்கு கொண்டு மூடி. மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் அதை நீண்ட நேரம் சூடாக்காமல் இருக்க நீங்கள் இப்போதே சூடான நீரை ஊற்றலாம்.
4. அரிசி தயாராகும் வரை ஆட்டுக்குட்டியுடன் பிலாஃப் வேகவைக்கவும். தானியங்கள் கொதிக்கும் நீரை உறிஞ்சியவுடன், நீங்கள் மல்டிகூக்கரை அணைக்கலாம். இறுதியில் நீங்கள் மாதுளை விதைகளை சேர்த்து அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப். காணொளி

நேரம்: 70 நிமிடம்.

சேவைகள்: 6-8

சிரமம்: 5 இல் 4

மெதுவான குக்கரில் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள உஸ்பெக் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் செய்முறை

முதல் பார்வையில், மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் ஒரு சாதாரணமான உணவு என்று தோன்றுகிறது, மேலும் அதன் செய்முறை மிகவும் எளிது. சிறப்பு எதுவும் தேவையில்லை என்று தோன்றுகிறது, இறைச்சியை வறுப்பது கடினம் அல்ல, காய்கறிகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

அரிசி சமைப்பது பொதுவாக கேக் துண்டு. எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டியதுதான். ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து, உண்மையான பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும், மேலும் பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

இந்த டிஷ் மூன்று முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது - அரிசி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சிர்வாக். மற்ற அனைத்தும் உங்கள் ரசனையைப் பொறுத்தது. கொழுப்பு பிலாஃப் பிரியர்களும் உள்ளனர், மற்றவர்கள் மசாலாப் பொருட்களில் தங்கள் சொந்த விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர். முதலில், நான் சமையல் அடிப்படைகளை விவரிக்கிறேன் ருசியான உணவு, பின்னர் நான் உங்களுக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் விரிவான செய்முறையை தருகிறேன்.

தயார் செய்ய சுவையான பிலாஃப், நீங்கள் மூன்று நிலைகளில் செல்ல வேண்டும்.

• முதலில் நீங்கள் தாவர எண்ணெயை நன்கு சூடாக்க வேண்டும்.
• அடுத்து, zirvak தயார், அதாவது, காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும் இறைச்சி.
• கடைசியாக, அரிசி மற்றும் திரவத்தை சேர்க்கவும். சரி, உணவை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கொதித்த உடனேயே அரிசியை ஒரு மூடியுடன் மறைக்க அவசரப்பட வேண்டாம், அதை சிறிது "கொதிக்க" விடுங்கள். நீங்கள் அடுப்பில் உணவை சமைத்தால், முதலில் நெருப்பு அதிகமாகவும், பின்னர் நடுத்தரமாகவும் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை மிகக் குறைவாக மாற்றி மூடியை மூடவும், இதனால் அரிசி ஆவியாகும்.

zirvak ஐ சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம், இது சமையலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் முழு செய்முறையும் அதைப் பொறுத்தது, மேலும் சமையல் அதனுடன் தொடங்குகிறது. கிளாசிக் பதிப்பில், நீங்கள் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்க வேண்டும்.

உங்களிடம் நல்லது இருந்தால் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும் தரமான செய்முறை, பிறகு நீங்கள் கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுவீர்கள், அவற்றை தட்ட வேண்டாம்.

அரிசியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீண்ட தானிய வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

நீங்கள் இந்திய அல்லது தாய்லாந்து தானியங்களை எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது. மேலும் வேகவைத்த அரிசியை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நிச்சயமாக, அது கொதிக்காது, ஆனால் அது முடியாது பயனுள்ள பொருட்கள்மேலும் அது இனி கூறுகளைக் கொண்டிருக்காது. இது முற்றிலும் பயனற்ற தயாரிப்பு. ஆனால் உங்கள் செய்முறையானது தாஜிக் மற்றும் உஸ்பெக் வகை அரிசியிலிருந்து மட்டுமே பயனளிக்கும்;

இப்போது இறைச்சி பற்றி பேசலாம். எங்கள் செய்முறையில் ஆட்டுக்குட்டி உள்ளதால், நாங்கள் அதை வாங்குவோம். எங்கள் உணவிற்கு சடலத்தின் மிகவும் பொருத்தமான பகுதிகள் மார்பகம், தோள்பட்டை அல்லது பின்புறம். நீங்கள் புதிய இறைச்சியை மட்டுமே எடுக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது பணக்கார சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து திசுப்படலம் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்ற வேண்டும், இறைச்சியை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

ஆனால் உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நீங்கள் பிலாஃபிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஆயத்த கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் தொழில்நுட்பம்

அனைத்து பொருட்களும் கையில் இருந்தால், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கழுவப்பட்டு, அரிசி நன்கு கழுவி, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நான் சொன்னது போல், செயல்முறை மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

வறுத்தல்

படி 1

ஒவ்வொரு மல்டிகூக்கருக்கும் “பிலாஃப்” பயன்முறை இல்லை, எனவே முதலில் எங்கள் யூனிட்டை “ஃப்ரையிங்” பயன்முறைக்கு மாற்றி டைமரை இருபத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு அமைக்கிறோம்.

படி 2

வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

அதை "அதிசய அடுப்பில்" வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியை வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வறுக்கவும்.

சுவையூட்டிகள்

படி 3

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நன்கு அரைக்கப்பட வேண்டும், இதை ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தி செய்யலாம், அவற்றை மெதுவாக குக்கரில் வைக்கலாம். நீங்கள் நிச்சயமாக, ஆயத்த கலவைகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எல்லாவற்றையும் நானே செய்ய விரும்புகிறேன்.

படி 4

நாங்கள் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் காத்திருந்து இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்க்கிறோம்.

நாங்கள் இன்னும் ஏழு நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம். இப்போது அது திராட்சையின் முறை மற்றும் வெண்ணெய். மொத்தத்தில், வறுக்கவும் அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே நீடிக்கும்.

அரிசி சேர்க்கவும்

படி 5

நாம் முன்பு நன்கு கழுவிய தானியங்கள், ஜிர்வாக்கின் மேல் உள்ள மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, மிகவும் கவனமாக ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும். அரிசி ஒரு சென்டிமீட்டர் திரவத்தில் மூழ்கியிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

படி 6

பூண்டின் தலையை மட்டுமே கழுவ வேண்டும், அது உரிக்கப்படுவதில்லை. அதை மையத்தில் வைக்கவும். மல்டிகூக்கரை "பிலாஃப்" அல்லது "கஞ்சி" பயன்முறைக்கு மாற்றி நாற்பது நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

டிஷ் தயாரானதும், மூடியைத் திறக்க வேண்டாம், மேலும் சில நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

கீழே உள்ள வீடியோவில் இந்த உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பாருங்கள்:

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், மிக முக்கியமாக, அதிக தொந்தரவு இல்லாமல். அத்தகைய உணவுகளின் நறுமணம் மற்றும் குறிப்பிட்ட சுவை பிடிக்காதவர்களுக்கு, இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியை வாங்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இது விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை மற்றும் எப்போதும் அசாதாரண மென்மையான வெளியே வருகிறது. எனவே, அனைத்து ரசிகர்களுக்கும் பிரகாசமான சுவைகள்மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி எளிதாகச் செய்யக்கூடிய ஆட்டுக்குட்டி உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

உண்மையான உஸ்பெக் பிலாஃப்ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. எனவே, ஒரு பாத்திரத்தில் இல்லாவிட்டாலும், "ஸ்மார்ட்" தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கு அத்தகைய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம்.

• 120 கிராம் அரிசி தானியங்கள்;
• இரண்டு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பூண்டு ஒரு தலை.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், கிடைத்தால், பருத்தி விதை எண்ணெய். ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகளை அடுக்கி, “ஃப்ரை” பயன்முறையை இயக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. பின்னர் கேரட் கீற்றுகள், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெளியே போட, pilaf ஐந்து சுவையூட்டும் தூவி மற்றும் காய்கறிகள் பாதி சமைக்கப்படும் வரை அதே முறையில் பொருட்கள் வறுக்கவும்.
3. பின்னர், அரிசியை ஊற்றவும், 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், பூண்டு உரிக்கப்படும் தலையில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, பொருட்கள் அசைக்க வேண்டாம்.
4. ஒரு மணி நேரத்திற்கு "பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கவும்.

சமீபத்தில், மக்கள் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட முயற்சிக்கிறார்கள், எனவே பலர் தங்கள் சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருக்கிறார்கள், அதற்கு நன்றி அவர்கள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், சமைக்கவும் முடியும். ஆரோக்கியமான உணவுகள். டிஷ் கூறுகள் கிண்ணத்தில் தங்கள் சொந்த சாறுகளில் வேகவைப்பதால், சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி ருசிக்க சுவையாக மென்மையாக வெளிவருகிறது.

அரை கிலோ ஆட்டுக்குட்டிக்கு, முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• இரண்டு பல வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• இரண்டு தக்காளி;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• 0.5 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி;
• கொஞ்சம் குமேலி-சுனேலி.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. ஆட்டுக்குட்டியை தோராயமாக வெட்டவும், ஆனால் மிகவும் கரடுமுரடாக இல்லை, ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வைக்கவும். "ஃப்ரை" விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, இறைச்சி பொன்னிறமாக மாறும் வரை பொருட்களை வறுக்கவும்.
2. பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள், அத்துடன் நறுக்கிய தக்காளி கூழ் (தோல் இல்லாமல்), ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். புதிய தக்காளிஅவற்றின் சொந்த சாறு அல்லது தக்காளி விழுதில் தக்காளியுடன் மாற்றலாம்.
3. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு தூவி, சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் அரை கிளாஸ் ஊற்றவும்.
4. "ஸ்டூ" விருப்பத்திற்கு மாறவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு டிஷ் சமைக்கவும்.
5. சிக்னல் ஒலித்தவுடன், கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு போன்ற நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, ஏழு நிமிடங்களுக்கு "வார்மிங்" பயன்முறையில் உணவை விட்டு விடுங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ஆட்டுக்குட்டி எப்போதும் சத்தானது மற்றும் முற்றிலும் விரல் நக்கும். இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை, மாறாக, அதன் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் ஈர்க்கிறது. உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது காய்கறியை நம்பமுடியாத சுவையாக மாற்றுகிறது.

ஒரு கிலோ ஆட்டுக்குட்டிக்கு, முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• ஒரு கிலோ ஆட்டுக்குட்டி;
• ஆறு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• ஒரு மணி மிளகு;
• தக்காளி சாறு அரை கண்ணாடி;
• சீரகம், மசாலா.

சமையல் முறை:

1. ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுத்து, மின் சாதனத்தை “ஃப்ரையிங்” முறையில் இயக்குவதன் மூலம் உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
2. இறைச்சி பிரவுன் ஆனவுடன், வெங்காய அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட் குச்சிகளை அடுக்கி, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும்.
3. மல்டிகூக்கர் ஒலித்தவுடன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்த்து, ஊற்றவும். தக்காளி சாறுமேலும் அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

பாரம்பரிய ஆட்டுக்குட்டி ஷுர்பா

அனைத்து காதலர்கள் ஓரியண்டல் சமையல்ஷுர்பா போன்ற ஒரு உணவை அவர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்.

ஷுர்பா என்பது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நமது செரிமானத்திற்கு கடினமாக உள்ளது. எனவே, முடிக்கப்பட்ட உணவை ருசிக்கும் முன் ஒரு கப் கிரீன் டீ குடிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி, 450 கிராம் எடையுள்ள;
• ஐந்து உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் (நடுத்தர);
• இரண்டு தக்காளி;
• மணி மிளகு ஜூசி பழம்;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தலா;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி, சீரகம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" க்கு நிரல் செய்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு திரிபு, எலும்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
3. மிளகு தடிமனான கீற்றுகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியின் பெரிய துண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளுக்கு ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளைச் சேர்த்து, குழம்பு, உப்பு, மிளகு அனைத்தையும் நிரப்பவும், ஒரு சிட்டிகை சீரகத்தை எறிந்து, "சூப்" முறையில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. நறுக்கிய கொத்தமல்லியுடன் ஷுர்பாவை பரிமாறவும். அத்தகைய காரமான மூலிகை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் மாற்றவும்.

சமையல் லேக்மேன்

லக்மேன் என்பது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு ஓரியண்டல் உணவு. பணக்கார குழம்பு, மென்மையான இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கிழக்கு உலகில் நம்மை மூழ்கடிப்பதாகத் தெரிகிறது. மெதுவான குக்கரில் அத்தகைய உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ எடையுள்ள எலும்பில் ஆட்டுக்குட்டி;
• ஒரு மணி மிளகு;
• தக்காளி விழுது ஸ்பூன்;
• மூன்று பூண்டு கிராம்பு;
• பெரிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 220 கிராம் நூடுல்ஸ் (ஸ்பாகெட்டி அல்ல);
• முள்ளங்கி (பாதி).

சமையல் முறை:

1. ஒழுங்காக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு சுவையான உணவுக்கு முக்கியமாகும்.. எனவே, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை (2 - 3 மிமீ). எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நாம் கேரட்டை தட்டக்கூடாது, ஆனால் அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். கேரட்டின் அதே தடிமன் கொண்ட அரை வளையங்களாக மிளகு வெட்டவும். பூண்டை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆனால் நீங்கள் முள்ளங்கியை தட்டலாம்.
2. இப்போது இறைச்சி. நாங்கள் அதை எலும்பைத் துண்டித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், "வறுக்கவும்" விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பின்னர் வெங்காயம், கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து, ஐந்து நிமிடம் கழித்து மிளகு சேர்த்து, 15 பிறகு மசாலா சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் சீரகம், கொத்தமல்லி, ஓரியண்டல் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், நிச்சயமாக, உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். தண்ணீரில் ஊற்றவும், "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை "ஸ்டூயிங்" முறையில் மாற்றி இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. அவர்கள் தயாராக அரை மணி நேரம் முன், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
6. நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும், ஆனால் அவற்றை அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டாம் - அவை அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை நாங்கள் கழுவி, எந்த கொள்கலனுக்கும் மாற்றுகிறோம்.
7. நாங்கள் இது போன்ற lagman சேவை செய்கிறோம்: ஒரு தட்டில் நூடுல்ஸ் வைத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் அதை நிரப்ப மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

பீன்ஸ் கொண்ட செய்முறை

இந்த உணவை சூடான சூப் அல்லது குண்டு என வகைப்படுத்தலாம் அல்லது கிரேவியாகப் பயன்படுத்தலாம். இது அனைத்தும் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் நீரின் அளவைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 550 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி;
• 650 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 220 கிராம் பீன்ஸ்.

சமையல் முறை:

1. ஆட்டுக்குட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, "ஃப்ரை" முறையில் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நாங்கள் பீன்ஸிலும் ஊற்றுகிறோம், முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
3. உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும். பிந்தைய அளவு டிஷ் விரும்பிய தடிமன் சார்ந்துள்ளது.
4. 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி கார்ச்சோ

கார்ச்சோ - சுவையான உணவு ஜார்ஜிய உணவு வகைகள். நீங்கள் அதை வீட்டில் போலவே சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, விரைவாகவும், மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 620 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி;
• மூன்று வெங்காயம் (குழம்பு ஒன்று);
• அரை கண்ணாடி அரிசி தானியங்கள்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• தக்காளி கூழ் இரண்டு ஸ்பூன்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி. க்மேலி-சுனேலி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளை வைக்கவும், இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், இரண்டு மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
2. இந்த டிஷ், நீங்கள் இன்னும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த வேண்டும், அதில் நாங்கள் எண்ணெயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது வறுக்கவும்.
3. இறைச்சி தயாரானவுடன், வறுத்ததைச் சேர்க்கவும், அரிசி தானியங்களை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் பயன்முறையை மாற்றவில்லை, ஆனால் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு மட்டுமே நேரத்தை அமைக்கிறோம்.
4. சிக்னலுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, அரை மணி நேரம் சூப் "வார்மிங்" முறையில் விட்டு விடுங்கள்.

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்பட்ட இறைச்சி

புரோவென்சல் மூலிகைகள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கின்றன. மற்றும், நிச்சயமாக, பூண்டு, அதன் சொந்த காரமான சுவை கொண்டது, ஒட்டுமொத்த கலவையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி;
• பூண்டு ஆறு கிராம்பு;
• தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ரோஸ்மேரியின் தளிர்;
• மிளகுத்தூள், உப்பு கலவை.

சமையல் முறை:

1. ஒரு மோட்டார் உள்ள மிளகுத்தூள் கலவையை அரைத்து, ஒரு பத்திரிகை, மூலிகைகள், ரோஸ்மேரி இலைகள், உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை ஆட்டுக்குட்டி மீது நன்கு தேய்த்து, படலத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. பின்னர் பணிப்பகுதியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து "பேக்கிங்" முறையில் 1.5 மணி நேரம் சுடவும்.

ஆட்டுக்குட்டி சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு குறிப்பிட்ட பின் சுவை உள்ளது. அதைக் குறைக்க, இறைச்சியை ஏதேனும் புளிப்பு பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது சாஸ்களுடன் சமைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி, சீமைமாதுளம்பழம், செர்ரி பிளம், எலுமிச்சை சாறுஅல்லது மது வினிகர்.