முட்டைக்கோசுடன் டார்கின் மிளகு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் மற்றும் காகசியன் உணவுகளிலிருந்து பிற சமையல் வகைகள்

நான் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கு வழக்கமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயார். ஆனா எப்படியோ ஊட்டி சலித்து போனாள். நான் செய்முறையில் ஏதாவது மாற்ற முடிவு செய்தேன், ஒரு புதிய டிஷ் செய்ய சில விவரங்களைச் சேர்க்கவும். எனவே, பரிசோதனை செய்து, இந்த ஆண்டு நான் முட்டைக்கோசுடன் ஊறுகாய் மிளகுத்தூளை நிரப்பினேன்.

இந்த டிஷ் ஒரு சிற்றுண்டி அட்டவணைக்கு ஏற்றது, ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு. உதாரணமாக, இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் நீங்கள் அடிக்கடி வெளியில் உணவருந்தச் சென்றால், இந்த ஊறுகாய் மிளகாயை முட்டைக்கோசுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.

சிறிய அளவிலான மிளகுத்தூள் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது நேர்த்தியாகவும், சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். உங்கள் பண்ணையில் பெரிய மிளகுத்தூள் மட்டுமே இருந்தால், கொள்கையளவில், நீங்கள் அவற்றை ஊறுகாய்களாகவும், பரிமாறும் முன் பகுதியளவு வளையங்களாக வெட்டவும் முடியும்.

இன்னும் ஒரு விஷயம்: நான் கண்ணாடி ஜாடிகளில் marinate, பின்னர் ஒரு உணவு கொள்கலனில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மாற்ற. நான் அதை பால்கனியில் அல்லது டச்சாவில் அடித்தளத்தில் சேமிக்கிறேன்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

"ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்" செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

இனிப்பு மிளகு 10-12 பிசிக்கள்., வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 600-800 கிராம், கேரட் (விரும்பினால்) 1 பிசி., தண்ணீர் 1.5 எல், வினிகர் 1 கப், சர்க்கரை 1 கப், உப்பு 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, மசாலா (செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது) சுவைக்க, மஞ்சள் 2 தேக்கரண்டி.

சூடான மிளகு பெரும்பாலும் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அன்றாட உணவுகள் மற்றும் காய்கறி தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு காரமான கிக் சேர்க்கிறது. "சூடாக" விரும்புவோருக்கு, சூடான மிளகுத்தூளை ஊறுகாய் செய்து அதிலிருந்து ஒரு சிறந்த குளிர்கால சிற்றுண்டியை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம்.

காகசஸில் சூடான மிளகுத்தூள் செய்யப்பட்ட பசியின்மை பரவலாக உள்ளது, அங்கு அவை ஷிஷ் கபாப், காஷ், கபாப், கச்சாபுரி மற்றும் பிற தேசிய உணவுகளுடன் தொடர்ந்து பரிமாறப்படுகின்றன.

உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சூடான மிளகு சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. முற்றிலும் ஆரோக்கியமான ஒரு நபருக்கு கூட, மிதமான மற்றும் எச்சரிக்கையுடன், சுவை மற்றும் காரமான சமநிலையை பராமரிப்பது நல்லது.

சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள்

தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் மிகவும் வசதியான வழி உலர்த்துதல். சூடான மிளகு அதன் சுவை மற்றும் கடுமையான பண்புகளை இழக்காமல் அறை வெப்பநிலையில் செய்தபின் காய்ந்துவிடும். வழக்கமாக, உலர்த்துவதற்கு, இது ஒரு நூலில் கட்டப்பட்டு, தண்டுகளின் அடிப்பகுதியை ஊசியால் துளைத்து, பின்னர், தேவையான அளவு துண்டுகளாக உடைத்து அல்லது தூளாக அரைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த போது, ​​மிளகு எந்த சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை மற்றும் சிறிய இடத்தை எடுக்கும். ஆல்கலாய்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது ஒரு நல்ல பாதுகாப்பாகும், எனவே இது நடைமுறையில் கெட்டுப்போகாது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் விரும்பினால் ஊறுகாய்சூடான மிளகு, பின்னர் குளிர் (குளிர்சாதன பெட்டியில் பணிப்பகுதியை அடுத்தடுத்த சேமிப்புடன்) அல்லது சூடான (கருத்தடைதல் மற்றும் ஜாடிகளை சீல் செய்தல்) முறைகளைப் பயன்படுத்தவும். மணிக்கு ஊறுகாய்சூடான உப்பு தொழில்நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் வினிகர் கூடுதலாக. மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

சூடான மிளகாயின் சுவை மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, உப்பு சேர்க்கும் போது குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பெறுவது எளிது: மிளகு, கரடுமுரடான உப்பு (அயோடைஸ் இல்லை) மற்றும் சுத்தமான நீர்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 1 லி

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு (புதியது) - 0.7-1 கிலோ;
• உப்புநீருக்கான நீர் - 0.5 எல்;
• கல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மிளகுத்தூள் கழுவவும், கத்தரிக்கோலால் "வால்கள்" (தண்டுகள்) வெட்டி, அவற்றை 5-7 மிமீ நீளம் வரை விடவும்.
2. ஒவ்வொரு நெற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் பல இடங்களில் துளைக்கவும்.
3. மிளகு ஒரு சுத்தமான, கழுவப்பட்ட ஜாடி அல்லது பிற பொருத்தமான கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
4. ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலைத் தயாரிக்கவும் (உங்களுக்கு ஒரு அடர்த்தி தேவை, அதாவது ஒரு மூல கோழி முட்டை உப்புநீரில் மூழ்காது). உப்பு வேகமாக கரைக்க, தண்ணீரை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. மிளகு மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும், அதன் எந்தப் பகுதியும் திரவத்தின் மேற்பரப்பிற்கு மேலே நீண்டுவிடாது. உள்ளடக்கங்களை பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட தட்டு அல்லது மூடி கொண்டு அழுத்தி சிறிது அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும். படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மேல் மூடி.
6. ஒரு சூடான இடத்தில் பல நாட்கள் விடவும் (வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 3-5 முதல் 10-14 வரை), மிளகு புளிக்க மற்றும் உப்பு அனுமதிக்கும்.
7. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

நொதித்தல் செயல்முறையை மெதுவாக்க, ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடுவதற்கு முன், நீங்கள் உப்புநீரின் மேல் தாவர எண்ணெயை (3-4 தேக்கரண்டி) ஊற்றலாம் அல்லது ஓட்காவை (1 லிட்டருக்கு 50 மில்லி) சேர்க்கலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மிளகு மிருதுவாகவும் இயற்கையாகவே காரமாகவும் மாறும்.

சூடான மிளகுத்தூள் செயலாக்கும் போது, ​​செலவழிப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் அசௌகரியமாக உணர்ந்தால், உங்கள் கண்கள், மூக்கு அல்லது உதடுகளை உங்கள் கைகளால் தேய்க்க வேண்டாம்.

இந்த செய்முறையை பலரால் "சிட்சாக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதே பெயரின் கசப்பான பானம் பாரம்பரியமாக அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. பச்சை மிளகு, ஆனால் மிகவும் சூடாக இல்லாத வேறு எதுவும் செய்யும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 3 எல்

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு (புதியது) - 2.8-3 கிலோ;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது துளசி / ஆர்கனோ / செலரி) - 1 பெரிய கொத்து;
• தண்ணீர் - 5 லி.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய மிளகாயை (கழுவாமல்) வைக்கவும், அதை 2-3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும் (நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்) அதனால் அது சிறிது வாடி மென்மையாக மாறும்.
2. மிளகாயை தண்ணீரில் கழுவவும், மிக நீளமான தண்டுகளை வெட்டி (முழுமையாக இல்லை) மற்றும் ஒவ்வொரு காய்களையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும் அல்லது அடிப்பகுதியிலும் மேலேயும் கத்தியால் பல வெட்டுக்களை செய்யவும். வேகமான மற்றும் ஒரே மாதிரியான உப்புக்கு இது அவசியம்.
3. உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: குளிர்ந்த நீரில் உப்பு சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
4. கீரைகளை கழுவவும், பூண்டு தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பாதி கீரைகள் மற்றும் பூண்டின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும் (பிளாஸ்டிக் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கழுத்து துண்டிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய பாட்டில் வாங்கிய தண்ணீர்).
6. மிளகுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும், பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள கீரைகளை மேலே வைக்கவும்.
7. உப்புநீரில் ஊற்றவும், ஒரு தட்டில் மூடி, ஒரு எடையுடன் கீழே அழுத்தவும், இதனால் அனைத்து மிளகுத்தூள்களும் திரவத்தில் மூழ்கிவிடும். புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் பல நாட்கள் விடவும். நிறத்தில் ஏற்படும் மாற்றம் (பச்சை மிளகு மஞ்சள் நிறமாக மாறும்) மற்றும் காய்களின் அடர்த்தி (உப்புநீரில் ஊறவைக்கும்போது, ​​​​அவை மிதப்பதை நிறுத்துகின்றன) ஆகியவற்றின் மூலம் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும்.
8. குளிர்சாதன பெட்டியில் மேலும் சேமிப்பதற்காக, முடிக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பிழியப்பட்டு, ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். பணிப்பகுதி சாதாரண நிலையில் சேமிக்கப்படுவதற்கு, மிளகு நன்கு பிழிந்து, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பணியிடங்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கம்பி ரேக்கை நிறுவ வேண்டும் அல்லது கீழே ஒரு துணி துடைக்க வேண்டும், தண்ணீரில் ஊற்றி 30-50 ℃ வரை சூடாக்கவும். ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் அவற்றின் தோள்களை மூடி, அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பம் குறைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை 15 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக கொதிக்கும் தண்ணீருடன் சமமாக சூடுபடுத்த அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, காற்று குளிரூட்டலுக்கு விடவும்.

சுவையான கசப்பான உப்பு மிளகாய் குளிர்கால தின்பண்டங்களின் வகைப்படுத்தலை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். பண்டிகை அட்டவணை, இது piquancy மற்றும் spiciness க்கான முதல் படிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சைமிளகு குறைந்த காரமாக மாறும், ஆனால் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி அது பெறுகிறது பணக்கார சுவைமற்றும் ஒரு சுவையான வாசனை.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 1 லி

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு (புதியது) - 1 கிலோ;
• உப்பு - 20-25 கிராம்;
• சர்க்கரை / தேன் - 30-40 கிராம்;
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;

தொழில்நுட்பம் ஏற்பாடுகள்:

1. மிளகுத்தூள் கழுவவும், ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு காய்களையும் அடிவாரத்தில் கத்தியால் துளைத்து மேலே இருந்து வெட்டவும்.
3. கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
4. பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
5. கடாயில் எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கொதி.
6. மிளகு கொதிக்கும் இறைச்சியில் (பல பகுதிகளில்) மூழ்கி 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து மிளகுத்தூள் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, அசை, கொதிக்கும் marinade உள்ள ஊற்ற. குளிர்ந்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்குள் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம். க்கு குளிர்கால சேமிப்புவேகவைத்த மிளகுத்தூள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், மீதமுள்ள இறைச்சியில் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஜாடிகளில் மிக மேலே ஊற்றவும், உடனடியாக சூடான கருத்தடை இமைகளுடன் உருட்டவும்.

பொன் பசி!

மிளகு ஜார்ஜிய பாணியில் தக்காளியுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்டது

நாங்கள் உங்களுக்கு மற்றொரு விருப்பத்தை வழங்குகிறோம் முந்தைய செய்முறை, இது தக்காளியில் உள்ள காய்கறிகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 1 லி

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சூடான மிளகு - 1 கிலோ;
• புதிய தக்காளி - 2-2.5 கிலோ;
• உப்பு - 20-25 கிராம்;
• சர்க்கரை / தேன் - 30-40 கிராம்;
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு;
• புதிய கீரைகள் (வோக்கோசு மற்றும் செலரி) - தலா 1 கொத்து;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• இயற்கை வினிகர் (வெள்ளை ஒயின்) - 200-250 மிலி.

தக்காளியுடன் சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மிளகு செயலாக்க - கழுவி, உலர், தண்டுகள் ஒழுங்கமைக்க; ஒவ்வொரு காய்களையும் அடிவாரத்தில் கத்தியால் துளைத்து மேலே இருந்து வெட்டவும்.
2. 2-2.5 கிலோகிராம் தக்காளியில் இருந்து தக்காளி வெகுஜனத்தை இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது பிளெண்டரில் அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை சேர்த்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாயை கொதிக்கும் தக்காளியில் போட்டு, மீண்டும் கொதித்த பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
5. நறுக்கிய பூண்டு, மூலிகைகள், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. கலவை கொதித்தவுடன், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மிளகுத்தூள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும்.
7. தலைகீழ் ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

இந்த தயாரிப்பின் மூலம், நன்மை இரட்டிப்பாகும்: மிளகு ஒரு பசியின்மை அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது, மேலும் தக்காளி வாங்கிய எந்த சூடான சாஸுடனும் போட்டியிடும்.

காணொளி

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் வீடியோ சமையல் குறிப்புகளில் சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்களின் இரகசியங்களைப் பற்றி கூறுகிறார்கள்:

பல ஆண்டுகளாக அவர் உக்ரைனில் உள்ள அலங்கார தாவரங்களின் முன்னணி தயாரிப்பாளர்களுடன் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி ஆசிரியராக பணியாற்றினார். டச்சாவில், அனைத்து வகையான விவசாய வேலைகளிலும், அவர் அறுவடை செய்வதை விரும்புகிறார், ஆனால் இதற்காக, அவர் தொடர்ந்து களையெடுப்பதற்கும், இழுப்பதற்கும், கொட்டுவதற்கும், தண்ணீர் எடுப்பதற்கும், கட்டுவதற்கும், மெலிவதற்கும் தயாராக இருக்கிறார். நான் மிகவும் உறுதியாக நம்புகிறேன். சுவையான காய்கறிகள்மற்றும் பழங்கள் - உங்கள் சொந்த கைகளால் வளர்க்கப்படுகின்றன!

தவறைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? சுட்டி மூலம் உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும்:

Ctrl + Enter

சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (வெள்ளரிகள், தண்டு செலரி, அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள்) "எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம்" என்று நம்பப்படுகிறது, அதாவது, செரிமானத்தின் போது அவை உள்ளதை விட அதிக கலோரிகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. உண்மையில், உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட கலோரிகளில் 10-20% மட்டுமே செரிமான செயல்பாட்டில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் அறுவடை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் வசதியான முறைகளில் ஒன்று உறைபனி. உறைபனி ஊட்டச்சத்தை இழக்கிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்தாவர பொருட்கள். ஆய்வின் விளைவாக, விஞ்ஞானிகள் குறைவதைக் கண்டறிந்தனர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉறைந்திருக்கும் போது அது நடைமுறையில் இல்லை.

தாமதமான ப்ளைட்டின் எதிராக தக்காளிக்கு இயற்கையான பாதுகாப்பு இல்லை. தாமதமான ப்ளைட்டின் தாக்குதலால், எந்த தக்காளியும் (மற்றும் உருளைக்கிழங்கும் கூட) இறந்துவிடும், வகைகளின் விளக்கத்தில் என்ன கூறப்பட்டிருந்தாலும் ("தாமதமான ப்ளைட்டை எதிர்க்கும் பல்வேறு" என்பது ஒரு சந்தைப்படுத்தல் தந்திரம் மட்டுமே).

தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு உதவ வசதியான Android பயன்பாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. முதலாவதாக, இவை விதைப்பு (சந்திரன், மலர் போன்றவை) காலெண்டர்கள், கருப்பொருள் இதழ்கள், சேகரிப்புகள் பயனுள்ள குறிப்புகள். அவர்களின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு வகை தாவரங்களையும் நடவு செய்வதற்கு சாதகமான நாளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், அவற்றின் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கவும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யவும்.

சிறிய டென்மார்க்கில், எந்தவொரு நிலமும் மிகவும் விலையுயர்ந்த இன்பம். எனவே, உள்ளூர் தோட்டக்காரர்கள் வளரத் தழுவினர் புதிய காய்கறிகள்வாளிகள், பெரிய பைகள், நுரை பெட்டிகள் ஒரு சிறப்பு மண் கலவை நிரப்பப்பட்ட. இத்தகைய வேளாண் தொழில்நுட்ப முறைகள் வீட்டில் கூட அறுவடை பெறுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

இயற்கை நச்சுகள் பல தாவரங்களில் காணப்படுகின்றன; தோட்டங்கள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுபவை விதிவிலக்கல்ல. எனவே, ஆப்பிள், ஆப்ரிகாட் மற்றும் பீச் விதைகளில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் பழுக்காத நைட்ஷேட்களின் (உருளைக்கிழங்கு, கத்தரிக்காய், தக்காளி) டாப்ஸ் மற்றும் தோல்களில் சோலனைன் உள்ளது. ஆனால் பயப்பட வேண்டாம்: அவர்களின் எண்ணிக்கை மிகவும் சிறியது.

மட்கிய என்பது அழுகிய உரம் அல்லது பறவை எச்சம். இது இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: உரம் ஒரு குவியல் அல்லது குவியலில் குவிந்து, மரத்தூள், கரி மற்றும் தோட்ட மண்ணுடன் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. குவியல் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறுதிப்படுத்த படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க இது அவசியம்). உரம் 2-5 ஆண்டுகளுக்குள் "பழுக்கிறது", வெளிப்புற நிலைமைகள் மற்றும் தீவனத்தின் கலவையைப் பொறுத்து. வெளியீடு புதிய பூமியின் இனிமையான வாசனையுடன் ஒரு தளர்வான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும்.

பூக்கும் காலத்தின் தொடக்கத்தில், உள்ளடக்கங்கள் இருக்கும்போது நீங்கள் மருத்துவ பூக்கள் மற்றும் மஞ்சரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். பயனுள்ள பொருட்கள்அவை முடிந்தவரை உயர்ந்தவை. கரடுமுரடான தண்டுகளைக் கிழித்து, பூக்கள் கையால் பறிக்கப்பட வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள், மெல்லிய அடுக்கில் சிதறி, நேரடி சூரிய ஒளியை அணுகாமல் இயற்கை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அறையில் உலர வைக்கவும்.

ஆனா எப்படியோ ஊட்டி போரடிச்சு போயிட்டாள். நான் செய்முறையில் ஏதாவது மாற்ற முடிவு செய்தேன், ஒரு புதிய டிஷ் செய்ய சில விவரங்களைச் சேர்க்கவும். எனவே, பரிசோதனை செய்து, இந்த ஆண்டு நான் முட்டைக்கோசுடன் ஊறுகாய் மிளகுத்தூளை நிரப்பினேன்.

இந்த டிஷ் ஒரு சிற்றுண்டி அட்டவணைக்கு ஏற்றது, ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு. உதாரணமாக, இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் நீங்கள் அடிக்கடி வெளியில் உணவருந்தச் சென்றால், இந்த ஊறுகாய் மிளகாயை முட்டைக்கோசுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.

சிறிய அளவிலான மிளகுத்தூள் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது நேர்த்தியாகவும், சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். உங்கள் பண்ணையில் பெரிய மிளகுத்தூள் மட்டுமே இருந்தால், கொள்கையளவில், நீங்கள் அவற்றை ஊறுகாய்களாகவும், பரிமாறும் முன் பகுதியளவு வளையங்களாக வெட்டவும் முடியும்.

இன்னும் ஒரு விஷயம்: நான் கண்ணாடி ஜாடிகளில் marinate, பின்னர் ஒரு உணவு கொள்கலனில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மாற்ற. நான் அதை பால்கனியில் அல்லது டச்சாவில் அடித்தளத்தில் சேமிக்கிறேன்.

சமையல் படிகள்:

தேவையான பொருட்கள்:

இனிப்பு மிளகு 10-12 பிசிக்கள்., வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 600-800 கிராம், கேரட் (விரும்பினால்) 1 பிசி., தண்ணீர் 1.5 எல், வினிகர் 1 கப், சர்க்கரை 1 கப், உப்பு 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, மசாலா (செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது) சுவைக்க, மஞ்சள் 2 தேக்கரண்டி.

இன்று நான் என் குடும்பத்திற்கு பிடித்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றை தயார் செய்வேன் - முட்டைக்கோஸ் அடைத்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்.

இது சிற்றுண்டிகுடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சிறந்தது, மேலும் அழகாக இருக்கிறது பண்டிகை அட்டவணை.

கவனிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும் வேகமாக, மேலும், விரும்பினால், அது இருக்கலாம் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 2 கிலோ சிவப்பு மணி மிளகு (25-30 சிறிய துண்டுகள்)

நிரப்புவதற்கு:

• 1 தலை முட்டைக்கோஸ் (1 கிலோ.)
• 1 பெரிய கேரட்
• 1 சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள்
• பூண்டு 1 தலை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
• 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் மிளகு

இறைச்சிக்காக:

• 1 லி. தண்ணீர்
• 200 கிராம் சஹாரா
• 200 மி.லி. 6% வினிகர் (அல்லது 140 மிலி. 9%)
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 50 கிராம் உப்பு
• பிரியாணி இலை
• மசாலா

முட்டைக்கோசுடன் அடைத்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் - படிப்படியான செய்முறை:

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம், முதலில் மிளகு தயார்.

மிகவும் பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள சிவப்பு மிளகு, சிறிய அளவு தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.

மிளகாயின் மேற்பகுதியை தண்டுடன் சேர்த்து வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.

நாங்கள் தண்டுகளை நிராகரித்து, மேல்புறத்தை நிரப்புவதற்கு வெட்டுகிறோம்.

விதைகளிலிருந்து இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அவற்றை வெளுக்க அடுப்புக்குச் செல்கிறோம்.

மிளகுத்தூளை கொதிக்கும் உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மிளகாயை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இதனால் அவை அவற்றின் வடிவம், நிறம் மற்றும் அதே நேரத்தில் மிருதுவாக இருக்கும்.

மிளகாயை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அகற்றி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்ட அவற்றை வெட்டவும்.

மிளகுத்தூள் சிறிது குளிர்ந்திருக்கும் போது, ​​பூர்த்தி தயார்.

நாங்கள் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைக்கிறோம், நான் இதை ஒரு தட்டில் செய்கிறேன் கொரிய கேரட்.

உங்களிடம் சிறிய கேரட் இருந்தால், 2 துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மிளகுத்தூளிலிருந்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட டாப்ஸை நாங்கள் வெட்டி, சிவப்பு சூடான மிளகாயை மிக நேர்த்தியாக வெட்டி, கேரட்டுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றுவோம்.

ஒரு grater மீது பூண்டு அங்கு அரைக்கவும்.

கலவையை எளிதாக்க, அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றுவேன்.

நான் மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி நிரப்புதல் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க;

இப்போது முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை நன்கு கலந்து, உங்கள் கைகளால் லேசாக தேய்க்கவும்.

திணிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தயார் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் இறுக்கமாக நிரப்பவும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல்அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் நாம் அவற்றை ஊறவைப்போம்.

இதற்கு அலுமினியம் தவிர வேறு எந்த கொள்கலனையும் பயன்படுத்தவும்.

மிளகுத்தூள் அடைக்கப்படுகிறது, இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்வோம்.

ஒரு தனி சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், வினிகர் சேர்க்கவும் (நான் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் பயன்படுத்துகிறேன்), தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா ஊற்ற, நான் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா எடுத்து.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பூர்த்தி செய் அடைத்த மிளகுத்தூள்கொதிக்கும் இறைச்சி, அவற்றை சிறிது அழுத்தவும், அதனால் அவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, ஒரு நாள் சமையலறையில் இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு நாள் கழித்து, மிளகு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

இது எங்களிடம் இருக்கும் சுவையான, தாகமான மற்றும் நறுமணமுள்ள சிற்றுண்டி.

ஒவ்வொரு நாளும் மிளகு இறைச்சியுடன் மேலும் மேலும் நிறைவுற்றது மற்றும் சுவையாக மாறும் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த செய்முறையின் படி மிளகுத்தூள் சமைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மற்றும் அதை சுருட்டவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் நீங்கள் விரும்பினால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன்!

அனைவருக்கும் வாழ்த்துகிறேன் நல்ல பசி!

புதிய, சுவாரஸ்யமான வீடியோ சமையல் குறிப்புகளைத் தவறவிடாமல் இருக்க - பதிவுஎனது YouTube சேனலுக்கு செய்முறை சேகரிப்பு👇

👆1 கிளிக்கில் குழுசேரவும்

தினா உன்னுடன் இருந்தாள். மீண்டும் சந்திப்போம், புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் சந்திப்போம்!

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் முட்டைக்கோசுடன் அடைக்கப்படுகிறது - வீடியோ செய்முறை:

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் முட்டைக்கோசுடன் அடைக்கப்படுகிறது - புகைப்படம்:

நான் உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான பெல் மிளகு பசியை வழங்குகிறேன். முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். பசியின்மை பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் தெரிகிறது, மேலும் தயாரிப்பது எளிது.

தயாரிக்க, பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள், முட்டைக்கோஸ், தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் 9% வினிகர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குறிப்பிட்ட விதிமுறையிலிருந்து வெளியீடு 2 லிட்டர் ஆகும்.

மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி மேல் பகுதியை துண்டிக்கவும். நன்றாக துவைக்கவும்.

மிளகுத்தூளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். பின்னர் அதை தண்ணீரில் இருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

மிளகுத்தூள் முட்டைக்கோசுடன் அடைக்கவும்.

ஜாடிகளை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நிற்கும் போது மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிளகுத்தூள் மீது இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும்.

மிளகு ஜாடிகளை சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கீழே ஒரு பருத்தி துணியை வைக்கவும். இமைகளை வேகவைத்து, அவர்களுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த தருணத்திலிருந்து 15-20 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தீ குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட வேண்டும்.

கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" வைக்கவும். மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக நிரம்பவில்லை என்றால், அவற்றைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.