சுவையான சிக்கன் சாப்ஸ் பொரியல் செய்வது எப்படி. சிக்கன் சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் இடியில் சமைத்த மணம், மென்மையான சிக்கன் சாப்ஸ் - இரவு உணவிற்கு, சிற்றுண்டிக்கு!

இடிக்கப்பட்ட கோழி மார்பக சாப்ஸ் என்பது ஒரு தங்க பழுப்பு முட்டை மாவு மேலோடு மற்றும் ஒரு தெய்வீக வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட ஜூசி இறைச்சி துண்டுகள். இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறை அல்லது தினசரி அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் சலிப்படையாது, குறிப்பாக நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு விருப்பமான பக்க உணவுகளுடன் அதை பூர்த்தி செய்தால். இந்த கோழி நீங்கள் சுற்றுலா, பள்ளி, பல்கலைக்கழகம், வேலை போன்றவற்றிற்கு அழைத்துச் செல்லக்கூடிய அற்புதமான சாண்ட்விச்களையும் தயாரிக்கிறது அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டியாக அவற்றை அனுபவிக்கலாம்!

• கோழி ( புதிய மார்பகம்எலும்பு இல்லாமல்) 1 துண்டு அல்லது 2 பகுதிகள் (மொத்த எடை 700 கிராம்)
• கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
• கோதுமை மாவு 2-3 தேக்கரண்டி
• மயோனைஸ் மாவுக்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மற்றும் டிபோனிங்கிற்கு 100 கிராம்
• சுவைக்கு உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க அனைத்து நோக்கம் கொண்ட கோழி மசாலா
• தேவையான அளவு தாவர எண்ணெய்

புதிய எலும்பில்லாத கோழி மார்பகத்தை எடுத்து, ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்தவும், அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு, படம் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்ற கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

பின்னர் தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். இதையொட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் பிளாஸ்டிக் க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும், இதனால் தடிமன் சுமார் 1 சென்டிமீட்டராகக் குறைக்கப்பட்டு, பகுதி இரட்டிப்பாகும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு அனைத்து பக்கங்களிலும் நறுக்கப்பட்ட கோழி தூவி, ஒரு தட்டில் மாற்ற மற்றும் அடுத்த படி தொடர.

ஒரு மெல்லிய சல்லடையைப் பயன்படுத்தி, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து கோதுமை மாவையும் ஆழமான, சுத்தமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். பிரீமியம். இந்த நடவடிக்கை மிகவும் முக்கியமானது, இதன் காரணமாக தானியமானது, கிட்டத்தட்ட தூசியில் தரையிறக்கப்பட்டு, காய்ந்து, மேலும் தளர்வாகி, எந்த வகையான குப்பைகளிலிருந்தும் விடுபடுகிறது. அதனால்தான் அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், மேலும் அது எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல!

அடுத்து, ஒரு ஆழமான தட்டில் புதிய கோழி முட்டைகளை வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். பின்னர் விளைவாக வெகுஜன sifted தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க கோதுமை மாவு, உப்பு, கருப்பு மிளகு, கோழிக்கு உலகளாவிய மசாலா மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான அரை தடிமனான நிலைத்தன்மையும் வரை அனைத்தையும் குலுக்கவும் - இடி தயாராக உள்ளது!

இப்போது ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், 3-4 தேக்கரண்டி ஒரு தொடக்கத்திற்கு போதும், அதை சூடுபடுத்தவும். இந்த நேரத்தில், கோழி மார்பகத்தின் ஒரு பகுதியை முதலில் மாவில் உருட்டவும், பின்னர் அதை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் நனைக்கவும்.

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியின் முதல் பகுதியை நன்கு சூடான கொழுப்பாகக் குறைத்து, இருபுறமும் சமைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள். சாப்ஸ் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ்க்கு மாற்றி, மீதமுள்ள கோழி மார்பகத்தையும் அதே வழியில் வறுக்கவும்.

இடிக்கப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் இரண்டாவது முக்கிய உணவாக சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த சுவையானது எந்தவொரு சிக்கலான அல்லது லேசான பக்க உணவிற்கும் நன்றாக செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், அரிசி, அத்துடன் கஞ்சி பாஸ்தா, பிசைந்த, சுண்டவைத்த, சுட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாலடுகள். அத்தகைய சாப்ஸ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பால், தக்காளி அல்லது மயோனைசே அடிப்படையில் marinades, ஊறுகாய், சாஸ்கள் இருக்கும். அன்புடன் சமைக்கவும், சுவையான உணவை அனுபவிக்கவும்!
பொன் பசி!

செய்முறை 2: ஒரு வாணலியில் மாவில் சிக்கன் சாப்ஸ்

எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறைசிக்கன் சாப்ஸ் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல். ஃபில்லட் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கிறது, இது இடியைப் பயன்படுத்துவதால், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பாதுகாப்பாக மூடுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் மாவில் பூண்டு அல்லது கோழி மசாலா சேர்க்கலாம். 500 கிராம் இருந்து கோழி இறைச்சிஎனக்கு 8 சாப்ஸ் கிடைத்தது.

• புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு 1 சுவைக்க
• மாவு 4 தேக்கரண்டி
• முட்டை 2 துண்டுகள்
• ருசிக்க 1 மிளகு
• சிக்கன் ஃபில்லட் 500 கிராம்
• வறுக்கவும் 2 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய்

ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும்.

முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

மாவு சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

இடி திரவ புளிப்பு கிரீம் போல் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.

சாப்ஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். இருபுறமும் மாவில் நறுக்கி வைக்கவும்.

மிகவும் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சாப்ஸை வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

திருப்பிப் போட்டு மறுபுறமும் வதக்கவும்.

செய்முறை 3: மாவில் சிக்கன் சாப்ஸ் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

டெண்டர் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ் விரைவான மற்றும் ஒரு சிறந்த வழி மனம் நிறைந்த இரவு உணவு. அவை தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் எளிமையானவை, அழகாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இந்த சாப்ஸின் சுவை வெறுமனே அற்புதம். அவை ஒரு அற்புதமான தனி உணவாகவோ அல்லது தானியங்கள் அல்லது காய்கறிகளின் சுவையான பக்க உணவாகவோ வழங்கப்படலாம்.

• 2 துண்டுகள் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 2 புதிய முட்டைகள்;
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு;
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மசாலா;
• தனிப்பட்ட சுவைக்கு உப்பு.

முதலில், நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து கவனமாக மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஃபில்லட் ஐந்து துண்டுகள் கொடுக்க வேண்டும்.

ஃபில்லட் ஒரு இளம் கோழியிலிருந்து இருந்தால், அதை அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் நீங்கள் கிளாசிக் படி எல்லாவற்றையும் செய்ய விரும்பினால், இருபுறமும் ஒவ்வொரு ஸ்லைஸையும் லேசாக அடிக்கலாம்.

கோழி துண்டுகளை பூசுவதற்கு, ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவை ஊற்றவும்.

ஒவ்வொரு துண்டும் இருபுறமும் மாவில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் முட்டையில் நன்கு நனைக்கப்பட்டு, அதன் பிறகு மீண்டும் மாவில் வைக்கப்படுகிறது. எதுவானாலும் பொரியலுக்கு ஏற்றது தாவர எண்ணெய், ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் சாப்ஸை வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தது மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், இந்த நேரத்தில் அவை வறுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சாப்ஸை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

செய்முறை 4: ஒரு வாணலியில் வேகவைத்த கோழி மார்பகம்

• பாதி அல்லது முழு கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி,
• அரை கிளாஸ் பால்,
• 3-4 தேக்கரண்டி மாவு (மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்),
• உப்பு,
• தரையில் மிளகு

மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பதன் மூலம் நான் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறேன். நான் உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு வைத்தேன் (ஆனால் அது அனைத்து இல்லை).

நான் மாவில் பால் ஊற்றுகிறேன், இதற்கிடையில் எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக கலக்கிறேன்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் பால் மற்றும் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.

நான் கோழி மார்பகத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கிறேன். மார்பகத்தில் எலும்புகள் அல்லது குருத்தெலும்புகள் இருந்தால், நான் அவற்றை கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக வெட்டுகிறேன்.

பின்னர் நான் இறைச்சியை சாப்ஸ் போல வெட்டினேன். நான் இறைச்சியை ஒரு சுத்தியலால் அடிப்பதில்லை, ஏனெனில் கோழி இறைச்சி வறுத்த பிறகு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், வெட்டப்பட்ட பிறகு அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்க மறக்காதீர்கள்.

கோழி மார்பக துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு.

பின்னர் நான் அவற்றை மாவில் இருபுறமும் கவனமாக நனைக்கிறேன்.

நான் ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை வைத்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும், முதலில் குறைந்த வெப்பத்தில், பின்னர் அதிக வெப்பத்தில்.

செய்முறை 5: மாவில் சிக்கன் மார்பக சாப்ஸ் (படிப்படியாக)

இந்த சுவையான மற்றும் ஜூசி சிக்கன் சாப்ஸை விரும்பாதவர் யார்? ஆம், நாம் அனைவரும் இந்த உணவை விரும்புகிறோம். நாங்கள் உன்னை நேசிக்கிறோம் மென்மையான சுவை, இறைச்சி மிகவும் appetizingly பின்தங்கிய இந்த இடி. தயாரிப்பின் வேகத்திற்காக நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம், ஏனென்றால் இரண்டு கோழி மார்பகங்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு முழு மலை சாப்ஸை சமைக்கலாம் மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கலாம். வெளிப்படையாக, இது ஒரு ஈடுசெய்ய முடியாத உணவு, உண்மையான உயிர்காக்கும், எனவே சிக்கன் சாப்ஸிற்கான ஒரு செய்முறை நிச்சயமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்க வேண்டும்.

• 2 கோழி மார்பகங்கள்
• 2 முட்டைகள்
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

எனவே, இரண்டு பெரிய கோழி மார்பகங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மார்பகங்கள் சிறியதாக இருந்தால், கொடுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான சாப்ஸுக்கு மூன்று அல்லது நான்கு மார்பகங்கள் தேவைப்படும்.

கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கோழி மார்பகங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சமைப்பதில் தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான விதி இருந்தாலும், சிக்கன் சாப்ஸுக்கு விதிவிலக்கு அளிக்கப்படுகிறது: மார்பகங்கள் நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன, குறுக்கே வெட்டப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக, அழகான மெல்லிய தட்டுகளைப் பெறுகிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு. இந்த அளவு கோழிக்கு ஒரு டீஸ்பூன் அளவு உப்பு தேவை.

நீங்கள் பின்பற்றினால் உன்னதமான செய்முறைசிக்கன் சாப்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​இறைச்சியை நன்கு அடிக்க வேண்டும். ஆனால் நான் உங்களுக்கு ஒரு ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன்: "விளையாட்டு" சேவல்கள் மற்றும் "நீல" கோழிகளின் நாட்கள் நீண்ட காலமாகிவிட்டன. இப்போது இளம் கோழிகள் விற்பனைக்கு வந்துள்ளன, அவை மிகவும் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, எனவே சிக்கன் ஃபில்லட்டை அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நிச்சயமாக, தட்டுகள் மிகவும் தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் அவற்றை வெல்லலாம்.

முட்டைகளை கழுவி, ஒரு தட்டில் உடைத்து, பின்னர் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். நான் ஒரு தட்டையான தட்டு பயன்படுத்துகிறேன், அது எனக்கு மிகவும் வசதியானது.

முதலில் ஒவ்வொரு கோழித் துண்டையும் மாவில் நனைக்கவும்.

அடித்த முட்டையில் இருபுறமும் நனைக்கவும்.

சிக்கன் சாப்பை மீண்டும் மாவில் இருபுறமும் நனைக்கவும். அதிகப்படியான மாவை சிறிது அசைக்கவும்.

ஒரு வாணலியை எடுக்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். பொரிக்கும் போது அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்தினால், எந்த சாப்ஸும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் உணவு சுவையாக மட்டும் இல்லாமல் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

வாணலி மற்றும் எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், வாணலியில் சிக்கன் சாப்ஸை சேர்க்கவும்.

மிதமான தீயில் வறுக்கவும். முட்டை மாவு ஒருபுறம் பொன்னிறமானதும், சிக்கன் சாப்பை மறுபுறம் திருப்பவும்.

தீ மிகவும் வலுவாக இல்லை என்பதை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம், மாவு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எரியக்கூடாது. சிக்கன் சாப்ஸை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஏனெனில் கோழி மிக விரைவாக சமைக்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் பான் மூடுவதில்லை.

சூடான மற்றும் சுவையான சிக்கன் சாப்ஸை பரிமாறவும். புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தது, ஆனால் பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி அல்லது பாஸ்தா, நிச்சயமாக, மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

செய்முறை 6, படிப்படியாக: சீஸ் மாவில் சிக்கன் சாப்ஸ்

மாவில் சீஸ் சேர்த்து சிக்கன் சாப்ஸ் செய்து பாருங்கள், படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படங்களுடன் நான் சிறப்பாக தயார் செய்தேன். ஜூசி சிக்கன் சாப்ஸின் இந்த பதிப்பு உங்கள் சமையல் சேகரிப்பில் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

பொருட்கள் அனைத்தும் எளிமையானவை மற்றும் டிஷ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எனவே இது குடும்ப மெனுவில் பிரதானமாக இருக்கலாம்.

• கோழி இறைச்சி - 800-900 கிராம்;
• கடின சீஸ் (எந்த வகையும் செய்யும்) - 120 கிராம்;
• மாவு - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்);
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு.

இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படம் மூலம் ஃபில்லட்டை அடிக்க வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு முன் அல்லது பின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு செய்யலாம்.

ஒரு நடுத்தர grater மீது கடின சீஸ் மற்றும் பூண்டு தட்டி.

இப்போது நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, மிளகு, மயோனைசே சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

இடியின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாறும் வரை விளைந்த கலவையில் மாவு சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு பக்கம் அடித்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை மாவில் நனைக்கவும். அதே பக்கத்தில் சூடான எண்ணெயில் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், அதன் மேல் சீஸ் ஃபிலிங்கை தெளிக்கவும்.

ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, சீஸ் உள்ளே இருக்கும் வரை கவனமாக மாவை சிக்கன் சாப்பில் ஊற்றவும். முதல் பக்கம் வெந்ததும், அதை கவனமாக திருப்பி, இரண்டாவது பக்கத்தை வறுக்கவும்.

நீங்கள் சிக்கன் சாப்ஸுடன் பரிமாறலாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்அல்லது கீரைகள்.

செய்முறை 7: புளிப்பு கிரீம் மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 5 பிசிக்கள்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• மயோனைசே - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• கோதுமை மாவு / மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.
• மசாலா - 1 சிட்டிகை.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யவும். மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்படி வெளியே எடுக்கவும். ஃபில்லெட்டுகளை கழுவி துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். மாவை சலிக்கவும், அதனால் அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் தேவையற்ற கட்டிகளை உருவாக்காது.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் அடிக்கவும், இந்த வழியில் அது அதன் ஜூஸைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் உலர்ந்ததாக இருக்காது :)
நீங்கள் முழு கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் 1 - 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஃபில்லட் துண்டுகளைத் தயாரிக்கவும், மார்பகத்தின் இருபுறமும் மார்பகத்தை நடுவில் வெட்டுவதன் மூலம் தோலை அகற்றவும். எலும்பு.

ஒரு கிண்ணத்தில், 2 முட்டை, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு அரை தேக்கரண்டி அடித்து.

தொடர்ந்து கிளறி, 4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் கரையும் வரை கிளறவும்.

இடியின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

அடித்த ஃபில்லட்டுகளை எடுத்து மாவில் தோய்க்கவும்.

இது போல் தெரிகிறது.

முன் சூடேற்றப்பட்ட மற்றும் தடவப்பட்ட வாணலியில் சாப்ஸை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர-உயர் (அல்லது நடுத்தர-அதிக வெப்பம்) மீது சமைக்கவும்.

இது இப்படி மாறியது சுவையான மேலோடு, மற்றும் உள்ளே fillet மிகவும் தாகமாக உள்ளது, உலர் மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையான இல்லை. இந்த உணவை சில லைட் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாற வேண்டும் புதிய காய்கறிகள், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, தனி திருப்தி மற்றும் பிரமிக்க வைக்கும் சுவையானது. பொன் பசி!

செய்முறை 8: மாவில் சிக்கன் சாப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிக்கன் சாப்ஸ் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் அமெச்சூர் ஜூசி இறைச்சிஇந்த வகை இறைச்சி உலர்ந்ததாகவும் விவரிக்க முடியாததாகவும் கருதுவதால் அவர்கள் அதை விரும்புவதில்லை. நான் இந்த கட்டுக்கதையை அகற்ற முயற்சிப்பேன், இதற்காக எனது செய்முறையின் படி சமைக்க முன்மொழிகிறேன். பஞ்சுபோன்ற இடி காரணமாக, அனைத்து சாறுகளும் இறைச்சிக்குள் இருக்கும், மேலும் கோழி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

• கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு
• மினரல் வாட்டர் - 30 மிலி
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க

சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். ஃபில்லட் பெரியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக வெட்டலாம். நீங்கள் கடையில் மார்பக இறைச்சியை வாங்கி அதை வெட்டலாம், அது பெரும்பாலும் மலிவாக வேலை செய்கிறது. எலும்புகள் தூக்கி எறியப்படக்கூடாது, நீங்கள் குழம்பு சமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இது சாஸ்கள் தயாரிக்க அல்லது கோழி சூப்பின் அடிப்படையாக மாறும்.

ஃபில்லட்டை இரட்டை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஒரு பையில் மூடி வைக்கவும். சமையலறை சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும். பையில் இறைச்சித் துண்டுகள் சமையலறையைச் சுற்றி பறப்பதைத் தடுக்கும், மேலும் உங்களிடம் ஒரு மர மேலட் இருந்தால், அதை சுத்தம் செய்வது எவ்வளவு கடினம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நறுக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸுக்கு மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, சலித்த மாவு சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும். மாவின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், அது திரவமாக இருந்தால், மாவு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். சிக்கன் சாப்ஸை ஒரு நேரத்தில் மாவில் நனைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. சாப்ஸ் வைக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் கோழி மார்பக சாப்ஸ், நடுத்தர வெப்பத்தில் 6-7 நிமிடங்கள். சாப்ஸ் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், ஆனால் இறைச்சி இன்னும் தயாராக இல்லை, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கலாம் அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, கோழி சாப்ஸ் போதுமான அளவு பழுப்பு நிறமாக இல்லாவிட்டால் அதை அதிகரிக்கவும்.

மாவில் சிக்கன் சாப் தயார். சாலட் போன்ற லேசான சைட் டிஷுடன் இந்த உணவை நீங்கள் பரிமாறலாம். நல்ல பசி.

செய்முறை 9: ஒரு வாணலியில் கோழியை நறுக்கவும்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - தோராயமாக 500 கிராம்.,
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

இடிக்கு:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு.

சிக்கன் சாப்ஸ் ஃபில்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை கோழி கால்களிலிருந்தும் செய்யலாம். ஆனால் இதற்கு திறமையும் அதிக நேரமும் தேவை. ஆனால், எப்போதும் போல, எங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருப்பதால், கோழி மார்பகத்திலிருந்து சமைப்போம்.

இந்த உணவுக்காக நான் எலும்பில் ஒரு ஃபில்லட் வைத்திருந்தேன். நான் அதை முன்கூட்டியே நீக்கிவிட்டேன், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. இது மார்பகத்தை விரும்பிய துண்டுகளாக வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது. ஆனால் முதலில் நான் எலும்பை வெட்டினேன், அது சூப் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய பயன்படுத்தப்படும். எனக்கு இரண்டு நடுத்தர துண்டு ஃபில்லட் கிடைத்தது. நான் ஒவ்வொன்றையும் நீளவாக்கில் வெட்டினேன், இதுதான் எனக்கு கிடைத்தது.

அனைவருக்கும் தெரியும், சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு மாறாக உலர்ந்த இறைச்சி, ஆனால் டிஷ் juiciness மற்றும் மென்மை கொடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு தாகமாக காய்கறி சேர்க்க வேண்டும். உதாரணமாக, கேரட் அல்லது சீமை சுரைக்காய். ஆனால் இது எங்கள் விஷயத்தில் பொருந்தாது என்பதால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய மசாலா நமக்கு உதவும்.

நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை லேசாக அடிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது தேவையில்லை, ஆனால் இந்த படி எங்கள் கோழி சாப்ஸ் மென்மை மற்றும் மென்மை கொடுக்க உதவும். நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் இறைச்சியை வெல்லலாம், ஆனால் நான் நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் வசதியான முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். எனவே, நான் உணவுப் படத்துடன் ஒரு வெட்டு பலகையை மூடி, அதன் மீது இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நான் இறைச்சியை இரண்டாவது துண்டு க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடுகிறேன், மேலும் பக்கங்களில் விளிம்புகளை சிறிது மடித்து, பின்னர் அது சுத்தமாக இருக்கும்.

பின்னர், ஒரு சமையலறை சுத்தி பயன்படுத்தி, முன்னுரிமை ஒரு மர ஒரு, சிறிது இறைச்சி அடிக்க. முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் இறைச்சியுடன் பையை மறுபுறம் திருப்பி, தொடர்ந்து அடிக்கவும். ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் இறைச்சி கிழிக்கப்படலாம்.

இப்போது, ​​​​இப்போதைக்கு, இறைச்சியுடன் பலகையை ஒதுக்கி வைத்து, மாவை உருவாக்கவும். இன்று வடை ரெசிபிகளுக்கும் பஞ்சமில்லை. நான் இதை பரிந்துரைக்கிறேன்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை கலக்கவும். இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்க, புளிப்பு கிரீம் பதிலாக மயோனைசே சேர்க்கவும்.

நன்கு கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.

மாவின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இடி உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்காது என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்: அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு தட்டில் இடி மற்றும் கலவையுடன் வைக்கவும், ஆனால் உங்கள் கையால். இறைச்சியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க.

வேகமான மற்றும் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று - இன்று நான் சிக்கன் மார்பக சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த செய்முறையில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, இந்த டிஷ் அதிக நேரம் எடுக்காது.

பலருக்கு கோழி மார்பகம் பிடிக்காது, அது ஒரு பிட் உலர்ந்ததாக கருதுகிறது. முடிவுகளுக்கு அவசரப்பட வேண்டாம். பின்னோக்கிப் பார்த்தால், ஒருவேளை, சில எதிர்மறை அனுபவங்கள் மற்றும் தோல்வியுற்ற முடிவுகளில், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின்படி அதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும் (கூடுதலாக ஒரு போனஸ் - மற்றொரு சமையல் விருப்பம், எங்காவது பண்டிகை) மற்றும் ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் பார்வையை மாற்றுவீர்கள்.

சாப்ஸுக்கு, அவர்கள் முக்கியமாக வெள்ளை கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது மெல்லிய மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. நீங்கள் மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றினால், அதற்கு முன் அல்லது பின் ஒரு பொருட்டல்ல வெப்ப சிகிச்சை, பின்னர் நீங்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிட்டத்தட்ட 50% குறைப்பீர்கள்.

இந்த இறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாக வறுக்க ஏற்றது, எனவே கோழி மார்பக சாப்ஸ் தான் விஷயம்! அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம் - அது விரைவாக காய்ந்துவிடும். இது சில நிமிடங்களில் தயாராக உள்ளது - சமையலுக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் ஒதுக்கப்பட்டால் இது முக்கியமானது, மேலும் நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை.

எல்லோரும் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள், மேலும் இது ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டியை மாற்றுவது, இது முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம் - பட்டாசுகள், சீஸ், கொட்டைகள், எள், சோளம் அல்லது தானியங்கள், ரவை அல்லது தேங்காய் துருவல் - இது உங்கள் சமையல் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

மற்றொரு வகை சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்கள். மூலம், நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன் - இது கோழியுடன் சரியாக செல்கிறது. மற்றும் நிச்சயமாக, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வடிவில் அனைத்து வகையான சேர்த்தல்.

இன்று நான் உங்களுக்கு மிகவும் பற்றி கூறுவேன் விரைவான விருப்பம்: lezone உள்ள கோழி வெட்டுவது - முட்டை மற்றும் பால் ஒரு திரவ கலவை. சாப்ஸ் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் பசியாகவும் மாறும். ஒரு கோழி மார்பகத்திலிருந்து (இரட்டை, ஒரு பாதி அல்ல) நீங்கள் 4 அழகான சாப்ஸ் செய்வீர்கள், தயாரிப்பு மற்றும் வறுக்க நேரம் உண்மையில் 20-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இந்த நேரத்தில், அரிசி அல்லது பாஸ்தா சரியாக சமைக்கப்படும், காய்கறிகளை வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், மேலும் ஒரு கண் சிமிட்டலில், ஒரு உணவக பாணி டிஷ் ஏற்கனவே மேஜையில் உள்ளது, இது உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கிறது!

மற்றொரு விருப்பத்தைப் பற்றி நான் மிக விரைவாக உங்களுக்குச் சொல்கிறேன் - தக்காளி, துளசி மற்றும் சீஸ் கொண்ட சிக்கன் சாப், இவை அனைத்தும் மிகவும் பிடித்தவை மற்றும் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தேவையான பொருட்களை நான் எழுதினேன். விகிதாச்சாரங்கள் எளிமையானவை - ஒன்றுக்கு 3-4 செர்ரி தக்காளி, ஒரு சில அரைத்த சீஸ், ஒரு ஸ்பூன் பட்டாசு மற்றும் சில புதிய துளசி இலைகள்.

• மொத்த சமையல் நேரம் - 0 மணி 35 நிமிடங்கள்
• செயலில் சமையல் நேரம் - 0 மணி 25 நிமிடங்கள்
• செலவு - சராசரி செலவு
• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 174 கிலோகலோரி
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 5 பரிமாணங்கள்

செய்முறையை எங்கு சேமிக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வு செய்யவும்:

இந்த செய்முறையை நீங்களே வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்களா?
எங்கு தேர்வு செய்யவும்:

சிக்கன் சாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 550 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். (ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 65 கிராம் எடை கொண்டது)
• கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 4 பிசிக்கள். (கிராம்பு)
• பால் - 2 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• ரொட்டிதூள்கள்- விருப்பமானது
• செர்ரி தக்காளி - விருப்பமானது
• அரை கடின சீஸ் - விருப்பமானது
• துளசி - விருப்பமானது
• தாவர எண்ணெய்- 40 கிராம்

தயாரிப்பு:

மார்பகம் எடையில் சிறியதாக இருந்தால், 4 பரிமாணங்கள் இருக்கும் - ஐந்தாவது சேவைக்கு 2 சிறிய ஃபில்லெட்டுகள் செல்லும்.
எனவே, இரண்டு சிறிய ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டி அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்கள் கையால் மார்பகத்தின் பாதியை லேசாக அழுத்தி, அதை நீளமாக இரண்டு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சம பாகங்களாக வெட்டவும்.

அடுத்து, பையை எடுத்து பக்கங்களில் வெட்டுங்கள். பலகையில் ஒரு பக்கத்தை வைக்கவும், மேல் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், மற்றொன்றுடன் மூடி வைக்கவும். இறைச்சி சுத்தி அல்லது பலகையில் ஒட்டாமல், பக்கவாட்டில் சிதறாமல் இருக்க, பையின் மேல் இப்படித்தான் அடிப்போம். நீங்கள் முற்றிலும் ஒட்டிக்கொண்ட திரைப்படத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - முதலில் பலகையை மூடி, மீண்டும் மேல் படத்தை வைக்கவும்.

நான் எப்போதும் சுத்தியலின் மழுங்கிய பக்கத்தால் அடிப்பேன், பற்களால் அல்ல. உங்கள் முழு பலத்துடன் இந்த துண்டை அடிக்காதீர்கள் - சிக்கன் ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையானது, அது உடனடியாக கிழிந்துவிடும்.

பூண்டை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். நாங்கள் பையின் மேல், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை வளைத்து, எங்கள் நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை பூண்டுடன் தேய்க்கிறோம். மீதமுள்ள அனைத்து துண்டுகளிலும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். மேலும் இரண்டு சிறிய ஃபில்லெட்டுகளை நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை (1 செமீ) ஒன்றாக இணைக்கவும் (ஏதேனும் நடந்தால், அவற்றை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சரிசெய்யவும்).

ஒரு குவளையில், முட்டைகளை பாலுடன் நன்கு அடிக்கவும். எங்களுக்கு எந்த நுரையும் தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு தனி மஞ்சள் கரு அல்லது வெள்ளை இருக்கக்கூடாது. ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்.
மற்றொரு தட்டில் மாவை ஊற்றி, அடித்த இறைச்சியை அங்கே திருப்பி, பையின் கீழ் பகுதியை மேலே இருந்து அகற்றவும். மாவில் இருபுறமும் உருட்டி, லீசனுக்கு மாற்றவும்.

மூலம், உங்கள் ஃபில்லட் இன்னும் கிழிந்திருந்தால் மற்றும் ஒரே இடத்தில் இல்லை; நீங்கள் அமைதியாக அதை தாங்க முடியாது என்று நீங்கள் வருத்தம் - கவலை இல்லை! அடுத்த கட்டத்தில், நான் உங்களை அமைதிப்படுத்துவேன், ஆனால் இப்போதைக்கு, எங்கள் லீசனில் இருபுறமும் நனைக்கவும் - நாங்கள் முழு விஷயத்தையும் வாணலியில் வைப்போம்.

வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். நான் 28 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 2 சாப்ஸ் அங்கு செய்தபின் பொருந்தும் (வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது அவர்கள் சிறிது சுருங்கிவிடும்).
நாங்கள் ஒன்றை இடுகிறோம், இங்கே நாங்கள் அதை உருவாக்குகிறோம், அனைத்து இடைவெளிகளையும் விரைவாக நகர்த்துகிறோம். இரண்டாவதாக, அது சிக்கலாக இருந்தால், நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு பெரிய ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக திருப்பவும். நீங்கள் அவசரப்படாவிட்டால், எல்லா இடைவேளைகளிலும், நீங்கள் முற்றிலும், ரோஸி மற்றும் அழகான சாப்ஸை மாற்றிவிட்டீர்கள் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். எங்கள் லீசன் தனது படைப்புகளில் ஒன்றைச் செய்தார் - அவர் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒட்டினார்.

மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உங்கள் சாப் என்னுடையது போல் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், முழுமையான தயார்நிலைக்கு இந்த நேரம் போதுமானது.
சிக்கன் சாப்ஸை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும், அனைத்தையும் சுவைக்க.

சரி, கோழி மார்பக சாப்ஸின் வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட இரண்டாவது பதிப்பு. சீஸ் தட்டி. செர்ரி தக்காளியை கழுவி பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, ஆரம்பம் மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே உள்ளது: வெட்டி, அடித்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, மாவு, லெசோன் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (தாவர எண்ணெயுடன்), இருபுறமும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மேலே தக்காளி வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் துளசி இலைகளுடன் தெளிக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பம் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள சிக்கன் சாப்ஸ், ஜூசியை பராமரிக்க, முட்டை, மாவு அல்லது ரொட்டி துண்டுகளை ரொட்டியில் வறுத்து, அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறது. மிருதுவான மேலோடு இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க அனுமதிக்கிறது, அது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். அத்தகைய சாப்ஸ் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பணியாற்ற முடியாது, ஆனால் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் வைக்கப்படும்.

ஷட்டர்ஸ்டாக்கின் புகைப்படம்

ஒரு கோழி மார்பகத்தை எப்படி துடைப்பது

ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி மார்பகத்தை துவைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மார்பகத்தின் அடர்த்தியான பகுதியில் ஒரு துண்டு உள்ளது மென்மையான இறைச்சி 7-8 செ.மீ நீளமும், ஒரு விரலைப் போல அகலமும், அதை துண்டித்து மற்றொரு உணவுக்கு பயன்படுத்தவும். கோழியிலிருந்து கொழுப்பு மற்றும் குருத்தெலும்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். மார்பகத்தை "கூர்மையான" பகுதி உங்களுக்கு எதிர்கொள்ளும் வகையில் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், பரந்த தட்டையான மூக்கை பலகைக்கு இணையாக வைத்து, மார்பகத்தின் தடிமனான பகுதி வழியாக நீளமாக வெட்டி, அதை ஒரு புத்தகம் போல திறக்கவும். நீங்கள் கோழியை தண்ணீரில் லேசாக தெளிக்கலாம் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் அதை மடிக்கலாம். சிறிய இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் இருந்து பறக்காமல், சமையலறையை மாசுபடுத்தும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. கோழியை ஒரு சிறப்பு சுத்தியல் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு அடிக்கவும்.

ஒரு கோழி மார்பக வெட்டுவது எப்படி

ஒரு நறுக்குக்கான எளிய ரொட்டி முட்டை மற்றும் மாவு, ஆனால் மிலனீஸ் சாப்பை சமைப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். 4 கோழி மார்பகங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 1 கப் கோதுமை மாவு; - 2 பெரிய கோழி முட்டைகள்; - தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி; - 2 கப் ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு; - ½ கப் அரைத்த பார்மேசன்; - 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு; - உப்பு சேர்க்காத 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்; - 1 எலுமிச்சை; - இறுதியாக தரையில் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

ரொட்டி துண்டுகளை நீங்களே செய்யலாம். சற்றே பழுதடைந்த ரொட்டியின் நான்கு துண்டுகளை எடுத்து, 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உலர்த்தி, அதை ஆறவைத்து, உணவு செயலியில் வேகவைக்கவும்.

முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். சிக்கன் சாப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்கவும். அரைத்த சீஸ் மற்றும் வோக்கோசுடன் கலந்த மாவு, அடித்த முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை மூன்று அகலமான சாஸர்களை வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டாக எடுத்து, இருபுறமும் முதலில் மாவில் தோய்த்து, அதிகப்படியானவற்றை அசைத்து, கட்டிகள் அல்லது வழுக்கைப் புள்ளிகள் இல்லாமல் ஒரே அடுக்கை உருவாக்கவும். இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, முட்டையில் சாப்ஸை நனைத்து, அதிகப்படியான சொட்டுகளை விட்டுவிட்டு, ஃபில்லட்டுகளை நொறுக்குத் துண்டுகளுடன் சாஸரில் வைக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கம், பின்னர் மற்றொன்று, உங்கள் விரல்களால் அழுத்தி சமமான மேலோடு கிடைக்கும். முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸை பேக்கிங் தாள் அல்லது அகலமான பலகையில் பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக வைக்கவும், அவற்றை சிறிது உலர அனுமதிக்கவும்.

எனது நண்பர்கள்! இந்த அறிவுரை மார்பிள் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சியால் சலிப்படைந்தவர்களுக்கும், அதே போல் மாமத் வேட்டைக்காரர் மீண்டும் மாமத்தை திருகியவர்களுக்கும். சரி, வழக்கம் போல், இந்த வகையின் கிளாசிக் படி, துல்லியமாக இதுபோன்ற தருணங்களில்தான் எங்கள் அன்பானவரின் அன்பான தாய் தனது கட்டுப்பாடற்ற அன்பின் மற்றொரு பகுதியை உங்கள் மீது ஊற்றுவதற்காக உங்களைப் பார்க்க வந்தார். அவளுடைய பசியை அறிந்தால் (மற்றும் உண்மையான மாமத் வேட்டைக்காரர்களின் தாய்மார்களின் பசி ஒத்திருக்கிறது)) குளிர்சாதன பெட்டியில் கடைசி மம்மத் நேற்று முடிந்தது என்ற உண்மையைக் கவனிக்க நீங்கள் திகிலடைகிறீர்கள், ஆனால்! அதிர்ஷ்டவசமாக ஒரு கோழி மார்பகம் உள்ளது! ஒரு அம்மாவை மட்டும் குறிப்பிடாமல், 13 பேருக்குப் போதுமான இரவு உணவைத் தயாரிக்க இதைத்தான் பயன்படுத்துவோம்! (மேலும் காளான்கள் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும்; நாங்கள் சமைக்கும் போது, ​​அவர் சும்மா உட்காராமல் இருக்க, குறிப்பாக இது சீசன் என்பதால், எங்கள் அன்புக்குரியவரை அவர்களுக்காக அனுப்புவோம்))

அதே மார்பகம், என்னிடம் 700 கிராம் மற்றும் நன்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட கத்தி உள்ளது.


எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை எவ்வாறு பிரிப்பது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்ட மாட்டேன், ஏனென்றால் அது கடினம் அல்ல!
ஃபில்லட் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டப்படுகிறது. முதலில், எதிர்காலத்தில் துண்டிக்கப்படும் அனைத்து கையாளுதல்களும் ஃபில்லட்டின் முதல் மற்றும் இரண்டாவது பகுதிகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் பகுதியை துண்டிக்கிறோம்.


தொடரலாம், இந்த கட்டத்தில் நான் “பட்டாம்பூச்சி” முறையைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளை வெட்டுவேன்: நாங்கள் துண்டை மேசையில் வைத்து, அதை எங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தி, நீளமாக வெட்டி, கத்தியை வெட்டும் மேசைக்கு இணையாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். அதை முழுவதுமாக வெட்ட வேண்டாம், சுமார் 0.5 செமீ விட்டு, பின்னர் அதை ஒரு புத்தகம் போல திறக்கவும்.


எங்களிடம் ஏற்கனவே இவற்றில் இரண்டு உள்ளன, சிறிய சாப்ஸ் அல்ல.


மேலும் செல்லலாம், அதே பக்கத்திலிருந்து மற்றொரு பகுதியைப் பிரிக்கிறோம், அவர்கள் எங்கு இருப்பார்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், நான் சொன்னது போல், அவற்றை நீங்களே கேளுங்கள்.


இப்போது நாம் ஒன்று மற்றும் இரண்டாவது துண்டு இருந்து "பட்டாம்பூச்சிகள்" செய்ய, நாம் இன்னும் இரண்டு சாப்ஸ் மற்றும் நான்கு கிடைக்கும்.


இப்போது 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமனான ஒரு துண்டை வெட்டுங்கள், ஃபில்லட்டின் தடிமனான பகுதியிலிருந்து நடுப்பகுதி வரை. எங்களிடம் இன்னும் இரண்டு சாப்ஸ் உள்ளது, அது ஏற்கனவே ஆறு!


அடுத்து, ஃபில்லட்டின் தடிமனான பக்கத்திலிருந்து சுமார் 3 செமீ அகலமுள்ள ஒரு துண்டு பிரித்து மீண்டும் ஒரு "பட்டாம்பூச்சி" செய்கிறோம்!


இது ஏற்கனவே எட்டு!)

மீதமுள்ளவற்றை நாங்கள் அதே வழியில் செய்கிறோம், ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஃபில்லட்டின் மெல்லிய பகுதியைத் தொடாமல் விட்டுவிடுகிறோம், அதாவது, நாங்கள் அதை பட்டாம்பூச்சியாக மாற்ற மாட்டோம்)


எனக்கு மொத்தம் பதின்மூன்று சாப்ஸ் கிடைத்தது!

அவற்றை லேசாக அடித்து, உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் ருசிக்கவும், ரொட்டியில் உருட்டவும் அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், வறுத்த காளான்களை சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் மேலே வைக்கவும், சீஸ் தட்டவும். இரண்டு நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யுங்கள், இதனால் சீஸ் செட் ஆகும்!

பி.எஸ்.


இந்த நான்கு ஸ்கிராப்புகள் என்னிடம் உள்ளன, எதுவாக இருந்தாலும் சரி, ஆனால் அவற்றிலிருந்தும் நாங்கள் இன்னொன்றை, பதினான்காவதாக உருவாக்குவோம்!)


நாங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் ஒரு பையில் வைத்தோம் (இதன் மூலம், நான் பையில் உள்ள முழு அளவிலான துண்டுகளையும் அடித்தேன்)


நாங்கள் அதை லேசாக அடித்து, கவனமாக வெளியே இழுக்கிறோம், கோழி இழைகள் ஒன்றாகப் பிடித்து, பின்னிப் பிணைந்து, மீதமுள்ள கோழியைப் போல வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன!


சரி, அநேகமாக அவ்வளவுதான்! வெட்டும்போது அவை கொஞ்சம் மெல்லியதாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்! நீங்கள் அவற்றை வறுக்கும்போது, ​​​​அவை "ஒன்றாக இழுத்து" மிகவும் குண்டாக மாறும்!
எப்போதும் உன்னுடையது லென்யா!

கோழி மார்பகம் என மதிப்பிடப்படுகிறது உணவு தயாரிப்பு, ஆனால் அது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாததால், டிஷ் வறண்டு போகாதபடி சமைக்கும் போது சிறப்பு கவனம் தேவை. மற்ற சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ் வெற்றி பெறுகிறது, ஏனெனில் அவை எப்போதும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

இந்த டிஷ் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை, மேலும் சிறப்பு ரகசியங்களும் இல்லை.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ்: நிரூபிக்கப்பட்ட குறிப்புகள்

பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சாப்ஸ் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் கோழியிலிருந்து, என் கருத்துப்படி, அவை மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

அது உண்மையில் சமையல், ஆனால் பயன்படுத்துவதற்கான அனைத்து ரகசியங்களும் வெவ்வேறு வழிகளில்வறுத்தெடுத்தல், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெறலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி சாப்ஸ் கிளாசிக் செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கோழி மார்பகம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• தாவர எண்ணெய்
• மசாலா

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி கோழி இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
2. இரண்டு கிண்ணங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டைகளை ஒன்றாக உடைத்து, உப்பு சேர்த்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். இரண்டாவதாக மாவு ஊற்றவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும்.
4. நான் அடிக்கடி சமையல் குறிப்புகளில் பார்க்கிறேன், அவை முதலில் முட்டையிலும், பின்னர் மாவிலும் தோய்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் இதை இந்த வழியில் செய்யலாம், ஆனால் நான் அதற்கு நேர்மாறாக செய்கிறேன். முதலில், நான் கோழி இறைச்சியை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் முட்டையில் தோய்த்து, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த விருப்பத்துடன், மாவு எரிக்கப்படாது, மற்றும் சாப்ஸ் இடி போல் மாறிவிடும். இந்த முறையால், போதுமான மாவு இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை. உங்களிடம் போதுமான முட்டைகள் இல்லையென்றால், நாங்கள் அதைச் சேர்ப்போம், சிறிது மாவு சேர்த்தால், நாங்கள் அதைச் சேர்ப்போம், இது மிகவும் வசதியானது.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இறைச்சி சமைக்கப்படுமா இல்லையா என்பதில் உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அதை திருப்பி மூடி மூடி வைக்கவும். 3 நிமிடம் விட்டு, மூடியை அகற்றி, அது இல்லாமல் சமைக்கவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ்

நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு சாப்ஸ் விரும்பினால், நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரொட்டி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 700 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பட்டாசுகள்
• உப்பு, பூண்டு, மசாலா
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

மாவில் ஒரு வாணலியில் சிக்கன் சாப்ஸ்

மாவில் சிக்கன் சாப்ஸ் செய்து பாருங்கள். மாவில் மூடப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு, மிளகு, பூண்டு
• பொரிக்கும் எண்ணெய்

இடிக்கு:

• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• உப்பு, கோழிக்கு மசாலா

செய்முறை:

1. வறுக்க கோழியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.
2. மாவை உருவாக்கவும் - ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அடித்து, பின்னர் மாவு, கோழி மசாலா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தடிமன் போன்ற ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. சாப்ஸை மாவில் தோய்த்து, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இடி புளிப்பு கிரீம் மட்டுமல்ல, தண்ணீர் மற்றும் பாலிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

பால் மாவு

நுரை வரும் வரை 2 முட்டைகளை அடித்து, 100 மில்லி பால், உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அடிக்கவும். 100 கிராம் மாவு சேர்க்கவும், ஆனால் உடனடியாக அல்ல, படிப்படியாக, மாவு வேறுபட்டது. மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் பஞ்சுபோன்ற மாவு

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருவை 1 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். எல். தண்ணீர் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு. சேர்க்க முடியும் வெற்று நீர், தாது அல்லது மோர். பின்னர் மஞ்சள் கருவில் சுமார் 100 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். படிப்படியாக சேர்க்கவும், நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மாவைப் பெற வேண்டும். சிறிது வெல்ல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் மடியுங்கள். கீழே இருந்து மேலே மஞ்சள் கருவுடன் தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை மெதுவாக கலக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

கிரீம் மாவு

ஒரு மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, 2 முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடித்து, பின்னர் 2 ஐ தட்டவும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்- ஒன்றாக அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, 100 மில்லி பால் மற்றும் 40 கிராம் மாவு சேர்க்கவும்.

சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ்

முன்மொழியப்பட்ட முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சாப்ஸ் ஒரு குடும்ப உணவு மற்றும் இரண்டுக்கும் ஏற்றது பண்டிகை அட்டவணை. ஆனால் சீஸ் மற்றும் தக்காளி இந்த செய்முறையை ஒரு தகுதி அலங்காரம் இருக்கும்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸை ஒரு தட்டில் வைத்து, வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரித்து, விருந்தினர்களுக்கு சூடாக பரிமாறவும்.

சீஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சாப்ஸ் - வீடியோ செய்முறை

பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் சுவாரஸ்யமான வீடியோபாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாப்ஸ் செய்வதற்கான செய்முறை, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி அடுப்பில் சுடப்படுவதில்லை, ஆனால் மாவில் உள்ள இறைச்சியுடன் சேர்ந்து, இது சுவையாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸை சமைக்கவும், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்கவும்.
பொன் பசி!
எலெனா கசடோவா. நெருப்பிடம் சந்திப்போம்.