சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஜமா மால்டேவியன் செய்முறை. ருசியான கெட்டியான சூப் - பீன்ஸ் உடன் மோல்டேவியன் சோர்பா

மால்டேவியன் ஜமா செய்முறையை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது? என்ன கூறுகள் தேவை? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்களை நீங்கள் கட்டுரையில் காணலாம். ஜமா என்பது ஒவ்வொரு மால்டேவியன் இல்லத்தரசிக்கும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்த ஒரு பசியைத் தூண்டும் முதல் உணவாகும். ஒரு மால்டோவனைப் பொறுத்தவரை, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜமாவின் நறுமணம் குடும்ப நல்வாழ்வு மற்றும் அமைதியின் சுவை, வீட்டு வசதி.

இது அன்றாட உணவாக மட்டுமல்ல. வேடிக்கையான மற்றும் சத்தமில்லாத விருந்து அல்லது சடங்கு விருந்தின் முடிவில், "நாளை எங்கள் இடத்திற்கு வாருங்கள்!" ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் மோல்டேவியன் ஜமாவுக்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது, ஆனால் கொள்கை அப்படியே உள்ளது. இந்த சுவையான உணவை எப்படி தயாரிப்பது என்று கீழே பார்க்கலாம்.

விளக்கம்

உண்மையில் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "ஜாமா" என்பதற்கு பல அர்த்தங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று "யுஷ்கா, குழம்பு." மால்டோவாவில், இது தேசிய சூடான சூப்பின் பெயர், இது கிளாசிக் பதிப்பில் பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வீட்டில் முட்டை நூடுல்ஸ்;
• lovage மற்றும் தவிடு kvass;
• வேர்கள் (கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு ரூட்) கொண்ட வீட்டில் கோழி இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு;
• கோழி இறைச்சி;
• தைம் மற்றும் தக்காளி.

சூப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு மாற்று ஆர்டர் செய்தால் தேசிய உணவகம்மால்டோவா, உங்களுக்கு அத்தகைய உணவு வழங்கப்படும். பெரும்பாலும் இது வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மாற்றுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத கூறுகளைச் சேர்க்கிறது. இதனால், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கை திருப்திக்காக மேலே விவரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கிறார்கள்.

நாங்கள் பரிசீலிக்கும் சூப் முதலில் கோழி மற்றும் அதன் ஆஃபல் ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று நீங்கள் முயல், மீன் மற்றும் ஒல்லியான சூப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமாவைக் காணலாம்.

கோழி மற்றும் மணி மிளகுடன்

பெல் மிளகு மற்றும் கோழியுடன் கூடிய மோல்டேவியன் ஜாமாவுக்கான மிகவும் கவர்ச்சிகரமான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். நாங்கள் எடுக்கிறோம்:

• ஒரு கோழி (ஒரு மணம், வீட்டில், மஞ்சள் ஒன்றை வாங்க மறக்காதீர்கள்);
• ஒரு வெங்காயம்;
• ஒரு மணி மிளகு;
• ஒரு கேரட்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 30 கிராம் லீக்ஸ்;
• 200 மில்லி kvass;
• இரண்டு டீஸ்பூன். மாவு (1 கப் = 200 மிலி);
• ஒரு வோக்கோசு வேர்;
• உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் (சுவைக்கு).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த மோல்டேவியன் ஜாமா செய்முறை பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறது:

1. 5-குவார்ட் பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீர் நிரப்பவும், இதனால் கோழி சமைக்கும் போது நீங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. கோழியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
2. பறவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
3. குழம்பில் லீக்ஸ் (மால்டேவியர்கள் அவற்றை பிரஜ் என்று அழைக்கிறார்கள்) மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்க்கவும்.
4. இப்போது வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயார், ஏனெனில் ஜமா கடையில் வாங்கியவற்றை பொறுத்துக்கொள்ளாது. பாஸ்தா. முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு மாவு சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். அதை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, காற்றில் உலர விடவும், நூடுல்ஸாக மெல்லியதாக வெட்டவும்.
5. இறைச்சி எலும்பிலிருந்து விழத் தொடங்கும் போது (இரண்டு மணி நேரம் கழித்து), கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை குழம்பில் சேர்க்கவும்: வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்.
6. அடுத்து, குழம்பில் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.
7. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு ரொட்டி kvass உடன் ஜாமாவை சீசன் செய்யவும் (மால்டேவியர்கள் இதை போர்ஷ் என்று அழைக்கிறார்கள்). நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு kvass ஐ ஊற்றவும், ஆனால் டிஷ் புளிப்பு இருக்க வேண்டும். மூலம், kvass ஐ மாற்றலாம் எலுமிச்சை சாறு.
8. சூப் கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்: வெந்தயம், வோக்கோசு, lovage (leushtyan).
9. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

கசிவு நறுமண சூப்தட்டுகளில் மற்றும் பரிமாறவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

எலுமிச்சையுடன் மோல்டேவியன் ஜாமாவின் செய்முறையைக் கவனியுங்கள். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இரண்டு கேரட்;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• மூன்று வெங்காயம்;
• கோழி - 700 கிராம்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
• 160 கிராம் மாவு;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• மிளகு;
• உப்பு;
• வோக்கோசு;
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர் (நூடுல்ஸுக்கு).

மால்டோவன் துணையின் புகைப்படத்துடன் கூடிய இந்த செய்முறை பின்வரும் செயல்களைச் செயல்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது:

1. கோழியின் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், முதல் குழம்பு வடிகட்டவும். பின்னர் கோழியுடன் கடாயில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், முழு கேரட் மற்றும் கழுவி, உரிக்கப்படாத வெங்காயம் சேர்க்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் குழம்புக்கு கவர்ச்சிகரமான அம்பர் சாயலைக் கொடுக்கும். முடியும் வரை பறவையை சமைக்கவும்.
2. முட்டைகளை தண்ணீரில் அடித்து, மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு கடினமான மாவாக பிசைந்து, அதை ஒரு ரொட்டியில் சேகரித்து 30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விட்டு விடுங்கள்.
3. பின்னர் மீண்டும் மாவை பிசைந்து, மெல்லியதாக உருட்டி, நூடுல்ஸை வெட்டவும்.
4. நூடுல்ஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அடுப்பில் வைத்து வெப்பநிலையை 50 ° C ஆக அமைக்கவும். மின்விசிறியை இயக்கவும். நூடுல்ஸை 30 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். சமமாக காய்ந்து போகும் வகையில் கிளற மறக்காதீர்கள்.
5. கொதித்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் இரண்டு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உரிக்கப்படுவதோடு, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
6. குழம்பு உப்பு.
7. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
8. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வீட்டில் நூடுல்ஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஜமாவை சமைக்கவும்.
9. சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
10. ருசிக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பரிமாறவும் சுவையான சூப்எலுமிச்சை துண்டுடன்.

பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன்

இன்னும் ஒன்றைக் கவனத்தில் கொள்ளுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம் சுவையான செய்முறைமால்டேவியன் சூப் ஜமா. உனக்கு தேவைப்படும்:

• மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கேரட்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• ஒரு வெங்காயம்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• ஒரு சிவப்பு மணி மிளகு;
• ஒரு தக்காளி;
• வீட்டில் நூடுல்ஸ்;
• தவிடு kvass (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்);
• ஒரு வீட்டில் கோழி சூப்.

இந்த மோல்டேவியன் ஜாமா சூப்பை இப்படி தயார் செய்யவும்:

1. கோழியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் நீரை (2.5 எல்) ஊற்றி, தெளிவான குழம்பை 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
3. கோழி தயாரானதும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை சேகரிக்கவும்.
4. தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. மேலும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து பூண்டு பிழிந்து, இது டிஷ் ஒரு சுவையான வாசனை கொடுக்கும்.
6. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும் (வழக்கமான பாஸ்தாவுடன் மாற்றலாம்).
7. சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க.
8. கலவையில் kvass ஐ ஊற்றி, டிஷ் மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

எளிய செய்முறை

மால்டேவியன் சமையலின் மற்றொரு செய்முறையைப் படிப்போம். இந்த ஜமாவை அனைவரும் விரும்புவார்கள். நீங்கள் மிகவும் சுவையான கோழி குழம்பு கிடைக்கும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• இரண்டு வெங்காயம்;
• 250 கிராம் முன் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்;
• ஒரு வோக்கோசு வேர்;
• ஒரு கோழி (1.4 கிலோ);
• ஒரு கேரட்;
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• மூன்று மிளகுத்தூள்;
• 1.5 டீஸ்பூன். வீட்டில் kvass(எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்).

இந்த செய்முறையின் படி மால்டேவியன் ஜமாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:

1. கோழி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், மிளகு, வளைகுடா இலை, வெங்காயம், வோக்கோசு வேர் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். முடியும் வரை சமைக்கவும், எப்போதாவது நுரை நீக்கவும்.
2. குழம்பில் இருந்து வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசு நீக்கவும்.
3. அடுத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும்.
5. உணவுக்கு kvass, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
6. முடிவில், சூப்பில் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.

சேவல் மீது ஜமா

உற்பத்தி செய்முறை:

1. சேவலை பகுதி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். குழம்பு 2 மணி நேரம் சமைக்கவும் (பறவையின் வயதைப் பொறுத்து, நேரம் மாறுபடலாம்), நுரை சேகரித்தல், குறைந்த வெப்பத்தில்.
2. மஞ்சள் கரு, மாவு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு கடினமான மாவை வைத்திருக்க வேண்டும். அதை ஒரு பந்தாக சேகரித்து, அதை படத்தில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் மெல்லியதாக உருட்டி, நூடுல்ஸை வெட்டி உலர வைக்கவும்.
3. ஒரு உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தை குழம்பில் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் வைக்கவும்.
4. வெங்காயம், வோக்கோசு வேர் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். குழம்பில் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. தனித்தனியாக, நூடுல்ஸை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும் மற்றும் துவைக்கவும்.
6. சூப்பில் நூடுல்ஸ் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
7. Kvass இல் ஊற்றவும், நறுக்கிய lovage ஐ சேர்க்கவும், மீண்டும் கொதிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜமாவை வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன்

சூப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு வெங்காயம்;
• தண்ணீர் - 6 கண்ணாடிகள்;
• ஒரு கேரட்;
• மாட்டு வெண்ணெய் - இரண்டு டீஸ்பூன். எல்.;
• ½ கோழி;
• உப்பு;
• புதிய காளான்கள் - 400 கிராம்;
• அரை வோக்கோசு வேர்;
• இரண்டு டீஸ்பூன். புளிப்பு kvass அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை;
• பிரியாணி இலை;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• புளிப்பு கிரீம் - ½ கப்;
• நறுக்கிய கீரைகள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

நூடுல்ஸ் எடுக்க:

• இரண்டு முட்டைகள்;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்.

மனைவிக்கு தயாராகிறது

இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:

1. முதலில், குழம்பு சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, வேர்களை கீற்றுகளாக வெட்டி வதக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.
3. காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. கொதிக்கும் குழம்பில் காளான் குழம்பு ஊற்றவும், வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. அடுத்து, சூப்பில் வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவில், புளிப்பு வேகவைத்த kvass அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சூப் பருவம். வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு, தைம் சேர்க்கவும்.
7. இப்படி வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயார் செய்யவும். முட்டைகளை மாவில் அடித்து, தண்ணீரில் நீர்த்த உப்பு சேர்க்கவும். கெட்டியான மாவை பிசைந்து, ஒரு துணியால் மூடி, உருட்டுவதை எளிதாக்க அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மேசையை மாவுடன் தூவி, மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, 20 நிமிடங்கள் உலர விடவும். பின்னர் நூடுல்ஸை வெட்டுங்கள்.

சேவை செய்வதற்கு முன், கோழி இறைச்சியை தட்டுகளில் வைக்கவும், சூப்பில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இப்போதே, நீங்கள் ஏதாவது சிக்கலான, கவர்ச்சியான ஒன்றை கற்பனை செய்கிறீர்களா?

புகைப்படத்தைப் பார்த்தவுடன் நீங்கள் சொல்வீர்கள் - எனவே இதுதான் வழக்கமான சூப்நூடுல்ஸ்!

சாதாரண - ஆனால் மிகவும் இல்லை. உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில், எந்த மால்டோவனும், ஜமா என்ற வார்த்தையைக் கேட்டால், இனிமையான நினைவுகளில் உறைந்துவிடும், அது ஒரு கடவுச்சொல் போன்றது, தகவல்தொடர்புக்கான திறவுகோல் போன்றது.

இந்த உணவு மருந்து போன்றது!

மோசமான மனநிலை மற்றும் ப்ளூஸிலிருந்து

ஜலதோஷம் மற்றும் ஹேங்ஓவருக்கு,

கடுமையான குளிர் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து.

எனவே இது முடிவு செய்யப்பட்டது - நாங்கள் ஒரு துணையைத் தயார் செய்கிறோம்.

உருளைக்கிழங்கு இல்லாத என் பாட்டியின் பதிப்பை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ஜமா திருப்திக்காக (அதாவது பெருந்தீனிக்காக) தயாரிக்கப்படுகிறது, மகிழ்ச்சிக்காக அல்ல என்று அவர் கூறினார்.

நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப் கோழியை முன்கூட்டியே வாங்குகிறோம்.

வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட் (நான் துரதிர்ஷ்டசாலி; அவர்கள் எங்கள் தோட்ட சந்தைக்கு கொண்டு வரவில்லை).

மிளகு காய் அல்லது கோகோஷரின்

மூலிகைகள்: வோக்கோசு மற்றும் காதல்.

தவிடு க்வாஸ் (புளிப்பு ஆனால் நொதித்தல் இல்லாமல்)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்.

நான் தொடங்குகிறேன்.

நான் கோழியை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன், வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது கோழி இனி இளமையாக இல்லை என்பதை அனுபவமிக்க கண்ணால் தீர்மானிக்கிறேன் (மூட்டுகளில் உள்ள வலுவான குருத்தெலும்பு, கடினமான தசைநாண்கள் மற்றும் மார்பக எலும்பில் குருத்தெலும்பு இல்லாதது) மற்றும் இது ஒரு முட்டையிடும் கோழியின் முடிவு: பறவையை சமைக்க உங்களுக்கு 2 மணிநேரம் ஆகும்.

நான் 7 பரிமாணங்களுக்கு சமைக்கிறேன், அதாவது நான் முழு கோழியையும் கிட்டத்தட்ட மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் சமைக்கிறேன், மேலும் அனைத்து விதிகளின்படி ஒரு தெளிவான குழம்பு சமைக்கிறேன் (ஆரம்பத்தில் நுரை சேகரித்தல் மற்றும் 2 மணிநேரத்திற்கு ஒரு வன்முறை கொதிநிலையை அனுமதிக்காது)

எனவே, குழம்பு அடுப்பில் கிசுகிசுக்கும்போது, ​​​​நான் லேடி நூடுல்ஸ் தயார் செய்கிறேன்.

முழு சூப்பிற்கும், 2 முட்டைகள் மற்றும் ஒரு கப் மற்றும் ஒரு அரை மாவு இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை போதுமானது - பொதுவாக, மாவை மீள் இருக்க வேண்டும்.

கீரைகள் இல்லாத பந்து சூப், ஆனால் பச்சை என்பது வேறு கதை.

நான் மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, நூடுல்ஸை வெட்டி உலர விடுகிறேன்.

பச்சை பாஸ்தா வேறொரு ஓபராவிலிருந்து வந்தது.

2 வெங்காயம், உமி ஒன்று, நாம் அதை நிமிடம் இடுகின்றன. மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு 20 முன் (குழம்பு ஒரு அம்பர் நிறத்தை அளிக்கிறது), கேரட் 3 சிறிய வேர்கள் (ஓ, வோக்கோசு வேர் எப்படி இல்லை)

காரமான மிளகு

தவிடு kvass மற்றும் கீரைகள்.

சரி, இரண்டு மணிநேரம் கவனிக்கப்படாமல் பறந்தது, நாங்கள் இறைச்சியை சுவைக்கிறோம், உப்பு சேர்க்கவும்.

நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது நான் குழம்பு மற்றும் மேலோட்டமாக இருந்து தலாம் உள்ள வெங்காயம் பிடிக்க.

நான் நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வேகவைக்கிறேன், அதே நேரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் குழம்பில் சமைக்கப்படும்.

நான் முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை வடிகட்டி கழுவுகிறேன் (எல்லா சட்டங்களுக்கும் மாறாக, ஆனால் குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மையை நாம் பராமரிக்க வேண்டும்)

மற்றும் அதை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

இப்போது அது எங்கள் சூப்பை ஜமாவாக மாற்றும் முறை!

தவிடு kvass மற்றும் LOVAGE கீரைகள் (Leushtyan).

தவிடு kvass வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம் - ஜாமா புளிப்பு இருக்க வேண்டும்.

மீண்டும் கொதிக்க விடவும். சரி, அநேகமாக அவ்வளவுதான்.

நாங்கள் ஷி மற்றும் போஃப்டிம் லா மாஸ்ஸுடன் டேபிளை அமைத்தோம் :)) - தயவுசெய்து டேபிளுக்கு வாருங்கள்.

மால்டேவியன் சூப்கள், மால்டேவியன் உணவு வகைகளைப் போலவே, மிகவும் அசாதாரணமானவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவை கிரேக்க, துருக்கிய, ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தோன்றின, ஆனால் பழக்கமான பொருட்களை இணைக்கும்போது, ​​முற்றிலும் எதிர்பாராத முடிவு பெறப்பட்டது: மென்மையானது, புளிப்பு, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மிகவும் சுவையானது மற்றும் இதயம் நிறைந்த சூப்கள். மிகவும் பிரபலமான மோல்டேவியன் சூப்கள் சோர்பா மற்றும் ஜமா. சன்னி மால்டோவாவின் உணவுகளை நீங்கள் இன்னும் அறிந்திருக்கவில்லை என்றால், சூப்களுடன் தொடங்குங்கள். மேலும் "சமையல் ஈடன்" அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.

மால்டேவியன் சோர்பா என்பது அருகிலுள்ள மற்றும் மத்திய கிழக்கின் தடிமனான சூப்களின் பொதுவான பிரதிநிதியாகும். துருக்கி, ருமேனியா, செர்பியா, மாசிடோனியா, பல்கேரியா, உஸ்பெகிஸ்தான் மற்றும் துர்க்மெனிஸ்தான் போன்ற நாடுகளின் உணவு வகைகளில் இதே போன்ற சூப்கள் காணப்படுகின்றன. மால்டோவாவில், சோர்பா இறைச்சி, வேர் காய்கறிகள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, முயல், சேவல், கோழிக்கறி அல்லது மீன் ஆகியவை சோர்பாவிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காய்கறி பகுதி கேரட், வெங்காயம், செலரி, தக்காளி, பெல் மிளகு, முட்டைக்கோஸ், வோக்கோசு, tarragon, லீக், lovage. திருப்திக்காக, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி ஆகியவை சோர்பாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் குழம்பில் புதிதாக வைக்கப்படுகின்றன.

கோர்பாவின் முக்கிய, கட்டாய கூறு kvass (போர்ஷ்) ஆகும். இது வழக்கமாக சூப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கை உருவாக்குகிறது மற்றும் சமைப்பதற்கு சற்று முன்பு சேர்க்கப்படுகிறது (உருளைக்கிழங்கு சமையலில் தலையிடாதபடி). சோர்பாவிற்கு, உண்மையான ஒளி புளிப்பு ரொட்டி kvass மட்டுமே பொருத்தமானது. மால்டோவாவில், kvass கோதுமை தவிடு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மால்டேவியன் க்வாஸ் (போர்ஷ்)

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கோதுமை தவிடு,
இலைகளுடன் 2-3 செர்ரி கிளைகள்.

தயாரிப்பு:
5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் தவிடு ஊற்றவும், நறுக்கப்பட்ட செர்ரி கிளைகளைச் சேர்த்து, பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். முடிக்கப்பட்ட kvass மற்றும் குளிர் வடிகட்டி. kvass இன் அடுத்த தொகுதியை உருவாக்குவதற்கான அடித்தளத்தை விட்டு விடுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வியல்),
500 மில்லி kvass,
1-2 உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
¼ முட்டைக்கோஸ் தலை,
1 வோக்கோசு வேர்,
1 செலரி வேர்,
1 கைப்பிடி பச்சை பீன்ஸ்,
1 லீக் தண்டு,
வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம், சிவப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பற்றவைப்பு இறைச்சி குழம்புவெங்காயத்துடன், பின்னர் அதை தூக்கி எறியுங்கள். ஒவ்வொன்றாக, இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை அதில் வைக்கவும் - கடினமானது முதல் மென்மையானது வரை: செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர், கேரட், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, லீக்ஸ், பச்சை பீன்ஸ். காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​வேகவைத்த kvass இல் ஊற்றவும், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு கொண்ட chorba பருவத்தில், உப்பு சரிசெய்தல். சோர்பாவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்,
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்,
1 கேரட்,
1-2 வெங்காயம்,
1 சிறிய செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர்
1 முட்டை,
100 கிராம் மாவு,
400-500 மில்லி kvass,
வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், செலரி, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
சூடான நீரில் காளான்களை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி குழம்பில் சேர்க்கவும். காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாவு, முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தடிமனான மாவை தயார் செய்து, மெல்லியதாக உருட்டவும், நூடுல்ஸ் வெட்டி, சூப்பில் சேர்க்கவும். சூப்பில் சூடான kvass ஐ ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சோர்பாவை 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் வியல்,
500 மில்லி தண்ணீர்,
250-300 மில்லி kvass,
3-4 உருளைக்கிழங்கு,
¼ முட்டைக்கோஸ் தலை,
2-3 வெங்காயம்,
2-3 தக்காளி,
1 கேரட்,
100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்,
வளைகுடா இலை, செலரி கீரைகள், வெந்தயம், லீக்ஸ், பூண்டு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
காய்கறிகளை (தக்காளி தவிர) பொடியாக நறுக்கி கீழே வைக்கவும். பெரிய வடிவம்பேக்கிங் அல்லது வறுத்தலுக்கு. ஒரு துண்டாக மேலே வியல் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் 1 மணி நேரம் 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த kvass, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மீண்டும் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் சோர்பாவை பரிமாறவும்.

ஜமா

ஜாமா ஒரு சூடான புளிப்பு சூப் ஆகும், ஆனால் இது கோழி, மீன் அல்லது காய்கறி குழம்பு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டதால், சோர்பாவை விட எளிமையானது மற்றும் இலகுவானது. கனமான இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி - மாற்றாக பயன்படுத்தப்படவில்லை. உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் அரிசியுடன் மாற்றப்படுகிறது. இந்த சூப்பின் செய்முறையை பொதுவாக சேர்க்க வேண்டும் மூல முட்டை, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தட்டிவிட்டு. ஜமாவை சோர்பா போன்ற kvass அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் அமிலமாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 இளம் கோழி,
2-3 வெங்காயம்,
1 கப் பச்சை பீன்ஸ்,
2 கேரட்,
1 வோக்கோசு (வேர் மற்றும் கீரைகள்),
1 சிறிய செலரி வேர்,
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
1 முட்டை,
1 எலுமிச்சை,
கீரைகள் (வெந்தயம், செலரி, டாராகன்) - சுவைக்க,
உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
கோழி குழம்பு தயார். கோழியை அகற்றி, இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை குழம்பில் நனைத்து, உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழியை சூப்பில் திருப்பி விடுங்கள். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கூழ் சேர்க்கவும், மெதுவாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டை ஊற்ற. முட்டை கெட்டியாகாமல் இருக்க, நன்கு கிளறவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500-600 கிராம் வெள்ளை நதி மீன்,
2-3 வெங்காயம்,
2-3 கேரட்,
100-150 கிராம் நீண்ட தானிய அரிசி
1-2 டீஸ்பூன். சோள மாவு,
1 கண்ணாடி kvass,
உப்பு, செலரி கீரைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட மீன் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கவும், உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கழுவிய அரிசி, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​சோள மாவு சேர்த்து, வேகவைத்த kvass இல் ஊற்றவும், சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மீன் கொண்ட ஜமாவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

சோர்பா மற்றும் ஜமாவைத் தவிர, மால்டோவாவின் உணவு வகைகளில் மற்றொன்று உள்ளது சுவாரஸ்யமான சூப்- சீஸ்கேக். செம்மறி ஆடுகளிலிருந்து சீரம் பயன்படுத்துவது அதன் தனித்தன்மை பசுவின் பால். சீஸ் ரொட்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது: கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளை வைக்கவும், தானியங்கள் (சோளம் அல்லது ரவை) சேர்க்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், மோர் சேர்க்கவும், வெண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் மோர்,
0.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
2-4 உருளைக்கிழங்கு,
2 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
2-3 டீஸ்பூன். சோளம் (ரவை) துருவல்,
கொத்தமல்லி விதைகள், உப்பு, சுவைக்க மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:
உப்பு நீர் கொதிக்க, ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி. அரை சமைத்த வரை கேரட் சமைக்கப்படும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் சோள மாவை ஊற்றி, கிளறி, பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மோரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி வந்ததும், எண்ணெய், கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை அகற்றி நிராகரிக்கவும். சீஸ்கேக்கை சூடாக பரிமாறவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அசல் மால்டேவியன் சூப்கள் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். சோர்பா, ஜமா மற்றும் சர்புஷ்கா ஆகியவை உலகளாவியவை: குளிர்காலத்தில் அவை ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சூடாக இருக்கும், கோடையில் அவை புதுப்பிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஆண்டின் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த சூப்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கின்றன, எங்கள் உணவில் பல்வேறு சேர்க்கின்றன மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளை எங்களுக்கு வழங்குகின்றன. புளிப்பு மோல்டேவியன் சூப்கள் ஹேங்ஓவரை எதிர்த்துப் போராட சிறந்த வழி என்று கூட அவர்கள் கூறுகிறார்கள். தைரியமாக பரிசோதனை செய்து சுவையாக வாழுங்கள்!

ஜமா மால்டோவன் என்று கருதப்படுகிறார் தேசிய உணவு. இது ஒரு தெளிவான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள குழம்பு, எப்போதும் கோழி மற்றும் க்வாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர் மற்றும் வெப்பம், விடுமுறை நாட்களில் அல்லது வார நாட்களில் ஜமா பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது ஒரு மந்திர நறுமணத்துடன் மிகவும் சத்தான முதல் உணவாகும்.

எனவே நீங்கள் சிசினாவில் இருப்பதைப் போல உணர விரும்பினால், எங்கள் செய்முறையின்படி இந்த அற்புதமான சூப்பைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

செய்முறை - ஜமா சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

- கேரட் - 4 பிசிக்கள்.

- அரிசி - 5 டீஸ்பூன். எல்.

— முழு கோழி- 1 பிசி.

- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.

- kvass - 300 மி.கி

- புதிய வோக்கோசு - ½ கொத்து

- தைம் கீரைகள்

- வோக்கோசு ரூட் - 2 பிசிக்கள்.

- உப்பு - சுவைக்க

- மசாலா

ஜமா தயார்

படி 1.

குடல் மற்றும் கோழி கழுவவும். நிச்சயமாக, உள்நாட்டு கோழியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதனுடன் சூப் நறுமணமாக இருக்கும்.

படி 2.

எங்கள் கோழி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது முடியும் வரை சமைக்கவும். குழம்பு கொதித்ததும், அனைத்து நுரைகளையும் கவனமாக அகற்றவும். குழம்பு தெளிவாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

படி 3.

ஜாமா சூப்பிற்கான கோழி தயாரானதும், கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

படி 4.

நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி, பின்னர் அவற்றை உரித்து, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கவும். வெங்காயத்தை சதுரங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

படி 5.

வறுத்த பிறகு, இந்த காய்கறிகளை குழம்பில் சேர்க்கவும்.

படி 6.

மேலும் குழம்பில் நன்கு கழுவிய அரிசியை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

படி 7

சமையல் முடிவதற்கு முன், kvass இல் ஊற்றவும், 2 நிமிடங்களுக்கு தைம் நனைக்கவும்.

படி 8

முடிக்கப்பட்ட ஜமாவை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும் கோழி இறைச்சிமற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க, இது முன் துவைக்க மறக்க வேண்டாம்.

கோழி இறைச்சியை தனித்தனியாகவோ அல்லது குழம்புடன் ஒரு தட்டில் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

முடிவில், ஒரு வீடியோ செய்முறை - ஜமா சூப், நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். இந்த ரெசிபி எங்களைப் போல அரிசியுடன் வரவில்லை, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸுடன்.

மொழிபெயர்ப்பில் ஜமா சூப் என்பது குழம்பு அல்லது யுஷ்கா, உக்ரேனியர்களிடையே போர்ஷ்ட் அல்லது ரஷ்யர்களிடையே ஓக்ரோஷ்கா போன்ற மால்டோவன்களிடையே அதே வழிபாட்டு விஷயம். இது ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மால்டேவியன் இல்லத்தரசிக்கும் இந்த சூப்பை தயாரிப்பதில் அவளது சொந்த சிறிய ரகசியம் உள்ளது, ஆனால் அடிப்படை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - வீட்டில் கோழி, வீட்டில் நூடுல்ஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தவிடு kvass.

இந்த சூப் அடிக்கடி தயாரிக்கப்பட்டு மருந்தாகப் பரிமாறப்படுகிறது)) திருமணங்கள் மற்றும் நீண்ட விருந்துகளுக்குப் பிறகு, அடுத்த நாள் காலை - ஒரு ஹேங்கொவருக்கு ஒரு அற்புதமான சிகிச்சை. சிலர் அதில் உலர்ந்த தைமைச் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் லோவேஜ் (லுஷ்டியான்) சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் இந்த மூலிகையைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் பலருக்கு மோசமான எதிர்வினை இருப்பதால் (சகிப்பின்மை), நாங்கள் அதை மாற்றுவோம். இலைக்காம்பு செலரி. இது லோவேஜின் சுவையை ஒத்ததாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையானது மற்றும் மணம் இல்லை.

கோடையில், மால்டேவியன் ஜமா சில நேரங்களில் தக்காளி சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் திருப்தி மற்றும் செழுமைக்காக கூட உருளைக்கிழங்கை ஜாமாவில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஆரம்பிக்கலாம். ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியை நன்கு கழுவவும், காய்கறிகளை உரிக்கவும், மூலிகைகள் கழுவவும். என் kvass வாங்கப்பட்டது, ஆனால் மிகவும் ஒழுக்கமான தரம், நொதித்தல் இல்லாமல்.

கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், முதல் தண்ணீரை வடிகட்டி, கோழியை துவைக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, நுரை இனி வெளியிடப்படாது, குழம்பு சுத்தமாக இருக்கும். நீங்கள் 1.5-2 மணி நேரம் கோழி சமைக்க வேண்டும், இறைச்சி எலும்புகள் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். உப்பு சேர்த்து இறைச்சியை சுவைக்கவும்.

கோழி சமைக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸ் செய்யலாம். முட்டையை மாவுடன் கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நான் ஒரு தேர்வு கோழி முட்டை உள்ளது, அது மாவு ஒரு கண்ணாடி விட சற்று குறைவாக எடுத்து. ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, மீதமுள்ள மாவைத் தூவி, நூடுல்ஸாக நறுக்கி, நூடுல்ஸ் சிறிது காய்ந்தவுடன் சிறிது நேரம் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், ஆனால் இப்போது அதை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் நறுக்கலாம். கோழியில் சேர்க்கவும், முடியும் வரை சமைக்கவும்.

துருவிய செலரியை நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும், பின்னர் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, kvass ஐச் சேர்க்கவும்.

சூப் கொதித்தது மற்றும் நூடுல்ஸ் மிதக்கும் போது, ​​அதை சுவைக்க - நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். வோக்கோசு, சூடான மிளகு, மிளகு சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சூப் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

மால்டேவியன் ஜமா சூப் தயார். நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஜமாவை வழங்குவது வழக்கம்.

மகிழுங்கள்!