பிளம் சாஸ் - குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து சுவையான சமையல். குளிர்காலத்திற்கான பிளம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் ப்ரூன் சாஸ் செய்யுங்கள்

நீங்கள் இன்னும் இறைச்சியுடன் வழக்கமான கெட்ச்அப்பை வழங்குகிறீர்களா? உங்கள் இறைச்சி உணவை தனித்துவமாக்கும் சுவையான பிளம் சாஸிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு கூற விரைகிறேன். கடையில் வாங்கிய சாஸ்களை நீங்கள் எப்போதும் மறந்துவிடுவீர்கள். அவை கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மிக முக்கியமாக, அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம்.

புகைப்படத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சிக்கான பிளம் சாஸ் செய்முறை

சமையலறை பாத்திரங்கள்:கத்தி, கிண்ணம், பாத்திரம், ஜாடிகள், சீமிங் இயந்திரம், மூடிகள், இறைச்சி சாணை, மூழ்கும் கலப்பான், ஆறு 500 மில்லி கேன்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• சாஸிற்கான பிளம்ஸ் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது.
• நான் சிவப்பு மணி மிளகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்., எனவே முடிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு இனிமையான நிறம் கொண்டிருக்கும். ஆனால் நீங்கள் பச்சை அல்லது மஞ்சள் பயன்படுத்தலாம், அது சாஸ் சுவை பாதிக்காது.
• உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சூடான மிளகு அளவை சரிசெய்யவும். தோல் உரித்து அரைக்கவும் சூடான மிளகுத்தூள்கையுறைகளை அணிவது நல்லது.
• சமைக்கும் போது, ​​​​சாஸை ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கிளற மறக்காதீர்கள், அதனால் அது எரியாது.

சாஸ் தயாரித்தல்

1. 3 கிலோ பிளம்ஸை நன்கு கழுவி வரிசைப்படுத்தவும். இரண்டாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. 1.5 கிலோ தண்ணீரில் கழுவவும் மணி மிளகு, டாப்ஸை வெட்டி விதைகளை சுத்தம் செய்யவும்.
   
   
3. கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி, 6 சூடான மிளகுத்தூள் உரிக்கவும்.
   
   
4. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பிளம்ஸ், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கடந்து செல்கிறோம்.
   
   
5. பிளம் மற்றும் காய்கறி ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். 195 கிராம் சர்க்கரை, 60 கிராம் உப்பு, 8 கிராம் சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் 4 கிராம் சேர்க்கவும் ஜாதிக்காய். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி தீ வைக்கவும்.
   
   
6. சாஸ் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
   
   
7. நேரம் கடந்த பிறகு, சாஸ் ஒரு பூண்டு அழுத்தி மூலம் 180 கிராம் பூண்டு அனுப்ப மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் 5 கிராம் சேர்க்க.
   
   
8. மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் சாஸை ப்யூரி செய்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
9. பிளம் சாஸ் தயார்.
   
   
10. மூடிகளை தண்ணீரில் 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆறு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கிறோம். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, மைக்ரோவேவில் இரண்டு நிமிடங்கள் முழு சக்தியுடன் வைக்கவும்.
    
    
11. பிளம் சாஸுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியை நிரப்பவும், மூடியை மூடி, சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி சீல் செய்யவும். மற்ற வங்கிகளிலும் இதையே செய்கிறோம்.
    
    
12. நாங்கள் சாஸ் ஜாடிகளைத் திருப்ப மாட்டோம், ஆனால் அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு தடிமனான துண்டு அல்லது போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
    
    

இறைச்சிக்காக பிளம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ செய்முறையில் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பிளம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நிலைகளையும் காண்பீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் கெட்ச்அப்

சமைக்கும் நேரம்: 4 மணி நேரம்.
வெளியேறு தயார் சாஸ்: 3.5 லிட்டர்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:பான், ஜாடிகள், இமைகள், ஸ்பூன், கத்தி, சீமர், இறைச்சி சாணை.

தேவையான பொருட்கள்

சாஸ் தயாரித்தல்

1. தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் 2 கிலோ பிளம்ஸ் வரிசைப்படுத்தவும். இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
   
   
2. 260 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் 120 கிராம் பூண்டு தோலுரிக்கவும். வெங்காயத்தை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
   
   
3. நாங்கள் ஆப்பிள்களை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றுவோம். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
   
4. மூன்று கிலோ தக்காளியைக் கழுவி பாதியாக நறுக்கவும்.
   
   
5. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி, பிளம்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களை கடந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை மாற்ற. 120 கிராம் பூண்டை ஒரு பூண்டு சாப்பருடன் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   
   
6. சாஸுடன் சாஸ்பானை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​​​ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் சாஸை அசைக்க மறக்காதீர்கள். கெட்ச்அப்பின் நிலைத்தன்மைக்கு சாஸை வேகவைக்கவும். உங்கள் தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸ் மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால் சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கலாம்.
   
   
7. 5 கிராம் சூடான மிளகு, 5 கிராம் மிளகு கலவை, 4 கிராம் கொத்தமல்லி, 2 பிசிக்கள். கிராம்பு மற்றும் 3 கிராம் இலவங்கப்பட்டை.
   
   
8. சர்க்கரை 150 கிராம் ஊற்ற மற்றும் வினிகர் 100 மில்லி ஊற்ற.
   
   
9. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த சாஸ் மிகவும் சீரான நிலைத்தன்மைக்காக ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கப்படலாம்.
   
   
10. உங்களுக்கு வசதியான வகையில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். மூடிகளை 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு இயந்திரத்துடன் உருட்டவும். ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். சாஸை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
    
    

பிளம் கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையான தயாரிப்பை தயார் செய்ய இந்த வீடியோ செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான மஞ்சள் பிளம் சாஸ்

சமைக்கும் நேரம்: 65 நிமிடங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட சாஸின் மகசூல்: 3.5 லிட்டர்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:சல்லடை, கலப்பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஸ்பூன், ஏழு 500 மிலி கேன்கள், லேடில்.

தேவையான பொருட்கள்

சாஸ் தயாரித்தல்

1. நாங்கள் மஞ்சள் பிளம்ஸை தண்ணீரில் கழுவி, இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, குழிகளை நிராகரிக்கிறோம். நீங்கள் 4 கிலோ பிட்டட் பிளம்ஸ் வேண்டும்.
   
   
2. பிளம்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
   
   
3. பிளம் மென்மையாக மாறியதும், அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். பின்னர் அதை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும்.
   
   
4. பிளம்ஸில் 400 கிராம் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, 400 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 120 கிராம் உப்பு.
   
   
5. பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்: இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி, மிளகாய் மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு. ஒவ்வொரு மசாலாவும் 5 கிராம். மற்றும் 15 கிராம் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும்.
   
   
6. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
7. ஒரு கலப்பான் அல்லது பூண்டு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி, 400 கிராம் பூண்டு மற்றும் 6 பிசிக்கள் வெட்டவும். கார்னேஷன்கள்.

   20 நிமிடம் வதக்கிய பிறகுதான் பூண்டு மற்றும் கிராம்புகளை சாஸில் சேர்க்கவும்.

   
   
   
8. பிளம் சாஸை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
9. ஜாடிகளை நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். மூடிகளை 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் சாஸை ஊற்றி உருட்டவும். ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
   
   

குளிர்காலத்திற்கான மஞ்சள் பிளம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த குறுகிய வீடியோ செய்முறை அதிக முயற்சி இல்லாமல் சாஸ் தயாரிக்க உதவும்.

ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சாஸ்கள் உள்ளன.இந்த வகையான பழ சாஸ்களை நீங்கள் விரும்பினால், நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஜார்ஜிய சாஸ்மற்றும் இது tkemali பிளம்ஸில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. சரி, இந்த வகை பிளம்ஸை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதைப் பயன்படுத்தவும். இது எந்த இறைச்சி உணவுகளுக்கும் நன்றாக செல்கிறது.

நீங்கள் ஜப்பானிய உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒன்று இருக்க வேண்டும். இது ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு சாஸ் ஆகும், இது கடல் உணவுகள், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் எந்த வகையான பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

அன்புள்ள இல்லத்தரசிகளே, குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.கருத்துகளில், பிளம் சாஸ் தயாரிப்பை நீங்கள் எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்தலாம் என்பது குறித்த உங்கள் கருத்துக்களையும் யோசனைகளையும் விடுங்கள்.

1. பிளம்ஸை நன்றாக துவைக்கவும். முழு பழங்களிலும் பல ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்து, அவற்றை 15 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பழத்திலிருந்து தோல் உரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அதை மேலே இழுத்து அகற்றவும். இது மிக எளிதாக வெளியேறுகிறது. பின்னர் பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி அவற்றை ப்யூரி செய்யவும். இதை ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலி மூலம் செய்யலாம்.
2. பிளம் ப்யூரியை பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தீயில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சாஸை வேகவைத்து சமைக்கவும்.
3. கொத்தமல்லி, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். இந்த கலவையை பிளம் ப்யூரியில் வைக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அரைத்த கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
4. சாஸை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். இமைகளுடன் கொள்கலன்களை உருட்டவும், ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

பழுத்த தக்காளி சுவையூட்டும் எந்த குளிர் அல்லது சூடான உணவு அல்லது சிற்றுண்டியுடன் நன்றாகச் செல்வதால் சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் இதற்கான செய்முறை உள்ளது பயனுள்ள தயாரிப்புஅதன் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்கிறது, ஆனால் அதன் அடிப்படை தக்காளியாகத் தொடர்கிறது, அதில் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம். உங்கள் உணவுகளை உயர்த்தி, அவற்றின் உண்மையான சுவையை வெளிப்படுத்த உதவும் அசாதாரண தக்காளி-பிளம் சாஸை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• பிளம்ஸ் - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• பூண்டு - 100 கிராம்
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• மிளகாய்த்தூள் - 1-2 காய்கள்
• செலரி தண்டு - 2 பிசிக்கள்.
• துளசி - கொத்து
• வெந்தயம் - கொத்து
• பச்சை கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து

தக்காளி-பிளம் சாஸ் தயாரித்தல்:

1. தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸ் கழுவவும். அவர்கள் மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்து, 15 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக தோலை உரித்து, பிளம்ஸில் இருந்து குழியை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸ் அரைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், உலர்த்தி, இறைச்சி சாணையின் நடுத்தர கட்டம் வழியாக செல்லவும்.
3. செலரி மற்றும் துளசி துவைக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.
4. முறுக்கப்பட்ட பிளம்ஸ், தக்காளி, வெங்காயம், செலரி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பநிலையை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்குக் குறைத்து, கலவையை 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. பூண்டை தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியவும். வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் இந்த மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
6. சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு சாஸில் சேர்க்கவும்.
7. சாஸை குளிர்வித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ
• பிளம்ஸ் - 0.5 கிலோ (பள்ளம்)
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி. (பெரிய அளவு)
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• அரைத்த மிளகாய் - 1/2 டீஸ்பூன்.
• கிராம்பு தரையில் - 1/2 தேக்கரண்டி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். (ஒரு ஸ்லைடுடன்)
• சர்க்கரை - 150 கிராம்

பூண்டு-பிளம் சாஸ் தயாரித்தல்:

1. பிளம்ஸ் மற்றும் தக்காளியை கழுவவும். பிளம்ஸில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும், பழத்தின் உட்புறத்தை கவனமாக பரிசோதிக்கும்போது, ​​​​புழுக்களை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 100 மில்லி குடிநீரை ஊற்றி, பிளம்ஸ் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி, கொதிக்கவைத்து, 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, மென்மையான வெகுஜனமாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் பிளம் மற்றும் தக்காளி வெகுஜன தேய்த்தல் மூலம் அவர்களிடமிருந்து தலாம் நீக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கழுவி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
3. பிளம்-தக்காளி கூழ் மற்றும் வெங்காய கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. 1.5 மணி நேரம் கழித்து, கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, வினிகர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழியவும்.
5. சமையலின் முடிவில், கெட்ச்அப்பில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றி, ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற ஒரு கலவையுடன் சாஸை ப்யூரி செய்யவும்.
6. சாஸ் மீண்டும் கொதிக்க விடவும் மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் அதை ஊற்றவும், மலட்டு மூடிகளுடன் சீல் செய்யவும். சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

டிகேமலிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பிளம்ஸ் - 4.5 கிலோ
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1.5 தேக்கரண்டி.
• புதினா - கொத்து
• பூண்டு - 5 பல்
• சர்க்கரை - 2.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க
• குடிநீர் - 450 மிலி

டிகேமலி தயாரித்தல்:

1. பிளம் பழங்களை கழுவி, 5 லிட்டர் பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதிக தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பநிலையை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, பிளம்ஸை சுமார் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், அவை மென்மையாக மாற வேண்டும், தோல் வெடிக்க வேண்டும், விதைகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் பிளம் வெகுஜனத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
2. மற்றொரு கடாயை எடுத்து, அதன் மீது ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, பிளம் மாஸை மாற்றி அரைத்து, தோல்களை விட்டு, குழிகளை அப்புறப்படுத்தவும்.
3. சுத்தப்படுத்தி சுத்தம் செய்த கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். கொத்தமல்லி, கழுவிய புதினா இலைகள், அழுத்திய பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். டிகேமலி சாஸ் ஒரு ஜார்ஜியன் சாஸ் என்பதால், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு சூடான சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் தயார் செய்து, அதில் சூடான கலவையை வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக மூடிகளால் திருகவும். ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

சைனீஸ் ப்ளம் சாஸை சீன உணவுகளுடன் மட்டுமின்றி பரிமாறலாம். இது வழக்கமான எங்கும் நிறைந்த உணவின் சுவையையும் வளமாக்கும். உதாரணமாக, இறைச்சி, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாத்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• அரிசி வினிகர் - 120 மிலி
• இஞ்சி வேர் - 40 கிராம்
• பூண்டு - 40 கிராம்
• நட்சத்திர சோம்பு - 2 நட்சத்திரங்கள்
• இலவங்கப்பட்டை - 1 பிசி.
• கிராம்பு - 4 மொட்டுகள்
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி.

சீன பிளம் சாஸ் தயாரித்தல்:

1. பிளம்ஸை கழுவவும், குழி மற்றும் தோலை அகற்றவும். தோலை அகற்ற 2 வழிகள் உள்ளன: 15 நிமிடங்களுக்கு பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை அகற்றவும், அல்லது 5 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கொதிக்கவைத்து ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பிளம் வெகுஜன வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழே. சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: சர்க்கரை, அரிசி வினிகர், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர், அழுத்திய பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு மொட்டுகள், கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி.
3. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து, பிளம்ஸ் மென்மையாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கடாயில் இருந்து நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு மொட்டுகள், கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றி, சாஸை மிருதுவாகும் வரை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
5. சூடான சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தொப்பிகளால் மூடவும். சாஸை ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 0.5 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ
• குடிநீர் - 50 மிலி
• சர்க்கரை - 500 கிராம் (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சர்க்கரை தேவைப்படலாம். இது பழத்தின் இனிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்தது.)
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 1/2 டீஸ்பூன்.
• கிராம்பு - 5 மொட்டுகள்
• இஞ்சி வேர் - 1 செமீ (2-4 கிராம்)

ஆப்பிள்-பிளம் சாஸ் தயாரித்தல்:

1. பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களை கழுவவும். ஆப்பிள்களில் இருந்து சிறப்பு கத்திமையத்தை வெட்டி பிளம்ஸில் இருந்து குழியை அகற்றவும். பழங்களை 4-6 துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெகுஜன நீராவி மற்றும் மென்மையாக மாறும் போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் அதை அரைக்கவும்.
2. மற்றொரு பாத்திரத்தில் ப்யூரியை வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் உரிக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். கெட்ச்அப் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு கெட்டியாகும் வரை கலவையை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் எவ்வளவு நேரம் கொதிக்கிறதோ, அவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும். மேலும், நீங்கள் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்று சாஸ் ருசிக்க வேண்டும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்பில் இருந்து கிராம்பு மொட்டுகளை அகற்றவும். பிறகு சூடான சாஸ்மலட்டு ஜாடிகளில் உருட்டவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும்.
4. இந்த சாஸ் ஐஸ்கிரீம், அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை போன்ற பல்வேறு இனிப்புகளுடன் நன்றாக இருக்கும், மேலும் கொத்தமல்லி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பரிமாறும் முன், அதை இறைச்சி, மீன், கோழி போன்றவற்றுக்கு சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ (சிறந்த ஒல்லியான பகுதி)
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பச்சை வெங்காயம் - 2 இறகுகள்
• சோயா இருண்ட சாஸ் - 200 மிலி.
• பிளம் சாஸ் - 2.5 டீஸ்பூன்.
• தேன் - 1.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். அல்லது சுவைக்க
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் அல்லது பிற எண்ணெய் - வறுக்கவும்

பிளம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி சமைத்தல்:

1. மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், படம் மற்றும் அனைத்து கொழுப்பையும் துண்டித்து, 5 செமீ நீளம் மற்றும் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், அவை எந்த வடிவத்திலும் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை 25 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தால், வெட்டுவது எளிதாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.
2. இறைச்சி தயார். ஒரு சிறிய கொள்கலனில், தேன், உப்பு, மிளகு, சோயா மற்றும் பிளம் சாஸ் கலக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற, அனைத்து துண்டுகள் சமமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில், அல்லது முன்னுரிமை ஒரே இரவில் அவற்றை கவனமாக கலந்து.
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் வைக்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும்.
4. அதிக வெப்பநிலைக்கு ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும் வெங்காயம். தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. டிஷ் தயாராக உள்ளது. மாட்டிறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைத்து, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தூவி, சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும். மேலே எள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 2.5 தேக்கரண்டி. வறுக்க
• பிளம் சாஸ் - 6 டீஸ்பூன்.
• புதிய இஞ்சி வேர் - 3 செ.மீ.
• சோயா சாஸ் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• கொட்டைகள் - 10 கிராம்

பிளம் சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைத்தல்:

1. பன்றி இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் குறைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வெப்பம் இல்லாத வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, இறைச்சியை ஒரு துண்டில் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 3 நிமிடங்களுக்கும் அதைத் திருப்பவும், அதனால் அது சமமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
2. பின்னர் இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி, கொதிக்கும் உப்பு குடிநீருடன் பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில் மூழ்க வைக்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் சமைக்கவும். பின்னர் கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. இஞ்சியை ஒரு நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தோலுரித்து அரைக்கவும் அல்லது 0.5 மிமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை வறுத்த பாத்திரத்தில் இந்த மசாலாவை சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். பின்னர் சோயா மற்றும் பிளம் சாஸ்கள் மற்றும் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வடிகட்டிய நீர் அருந்துதல்.
4. நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைத்து நன்கு சூடாக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் உணவு வறுக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். இந்த பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் - அவித்த பீன்ஸ்முட்டைக்கோஸ் கொண்டு. பிளம் கெட்ச்அப்பில் காய்கறிகளையும் சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி (கோழி பகுதி) - 1 கிலோ.
• பிளம் சாஸ் - 4 டீஸ்பூன்.
• பிளம்ஸ் - 300 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• அரைத்த கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க

பிளம்ஸுடன் கோழி சமையல்:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியை துவைத்து, உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லியுடன் நன்கு பூசவும்.
2. பூண்டு பீல் மற்றும் கோழி பாகங்கள் தோல் கீழ் வைக்கப்படும் இது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
3. பிளம் சாஸுடன் கோழியை எல்லா பக்கங்களிலும் தாராளமாக பூசி அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. ஓடும் நீரின் கீழ் பிளம்ஸைக் கழுவி, உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும், அதன் மீது கோழியை வைக்கவும், நறுக்கிய பிளம்ஸுடன் தெளிக்கவும், சமையல் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, கோழியை 50-60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். டிஷ் தயாராக 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை அகற்றி, பறவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.

என் தளத்தில் முக்கிய தலைப்பு என்பதால் ஜார்ஜிய உணவு வகைகள், இந்த ப்ரூன் சாஸ் செய்முறையை என்னால் கவனிக்காமல் விட முடியாது. அது சரியாக இருக்காது. இந்த செய்முறை கிளாசிக் ஜார்ஜிய டிகேமலியிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. IN ஜார்ஜியன் டிகெமாலிடிகேமலி (செர்ரி பிளம்) மற்றும் மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றைத் தவிர வேறு எதுவும் செல்லாது. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த ப்ரூன் சாஸை பிளம் சாஸ் என்று அழைப்பதைத் தவிர எனக்கு வேறு வழியில்லை. சாஸ் மோசமானது என்று நான் சொல்லவில்லை - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் tkemali இல் முற்றிலும் இல்லாத ஒரு பெரிய அளவு பெல் மிளகு, உண்மையான செய்முறையிலிருந்து அதை அந்நியப்படுத்துகிறது. பெல் பெப்பர் தான் இந்த சாஸைப் பற்றி என்னைத் தொந்தரவு செய்கிறது. இந்த கருப்பு பிளம் சாஸ் செய்முறையை பார்வையாளர் சமையல் பிரிவில் லியுட்மிலா போஸ்கிரேபிஷேவா எங்களுக்கு அனுப்பினார். நீங்கள் உண்மையான tkemali ஒரு செய்முறையை விரும்பினால், அது சாஸ்கள் பிரிவில் இணையதளத்தில் உள்ளது. ஆசிரியரிடமிருந்து மேலும் வார்த்தைகள்: டிகேமலியின் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள் உங்களிடம் ஒரு ஜார்ஜிய பாட்டி இருந்தால், நீங்கள் பழுக்காத செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து அல்ல, ஆனால் பச்சை நெல்லிக்காய் அல்லது பிளம்ஸிலிருந்து டிகேமலியை உருவாக்குவதன் மூலம் அவரது புகழைப் பெற்றிருக்க மாட்டீர்கள். உண்மையான டிகேமலியை ஜார்ஜியாவில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் என்றால் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும். நாம் மாற்றியமைக்க வேண்டும் பாரம்பரிய சமையல்கடுமையான யதார்த்தத்தின் கீழ். எனவே, பலர் கிளாசிக்கல் நியதிகளிலிருந்து சற்றே விலகி, டிகேமலியை உருவாக்குகிறார்கள். உதாரணமாக, ஓம்பலோ இல்லாமல் செய்வது அல்லது இந்த மூலிகைக்கு பதிலாக நமது பூர்வீக எலுமிச்சை தைலம் அல்லது தைம். எந்த சூழ்நிலையிலும். ஸ்லோ அல்லது பிரபலமான பச்சை நெல்லிக்காயிலிருந்து டிகேமலியை சமைக்க முயற்சிப்பது நல்லது (நான் கருப்பு பிளம்ஸிலிருந்து டிகேமலியை சமைத்தேன், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றாலும், நான் அதை முயற்சிக்க விரும்பினேன்).
மேலும் பல விதிகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம்:
1) பிளம்ஸை சமைக்கும்போது, ​​​​அவற்றை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் கிளற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் ப்யூரி விரைவாக எரியும்
2) வினிகர் குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்பட்டாலும் கூட, டிகேமாலியில் சேர்க்கப்படுவதில்லை
3) எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக டிகேமலி தயாரிக்கப்பட்டால், சாஸை பாட்டில்களில் ஊற்றிய பிறகு, மேலே இரண்டு ஸ்பூன்களைச் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய்: இது சாஸ் கெட்டுப் போவதைத் தடுக்கும்.
விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை மிகவும் எளிமையானவை. ஒன்றரை கிலோகிராம் பிளம்ஸுக்கு, 2 தலை பூண்டு, ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, அரை தேக்கரண்டி சூடான தரையில் மிளகு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் விரும்பியபடி பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம்: கோடை காலம் நீண்டது, இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் சொந்த தனித்துவமான டிகேமலி சாஸைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
நடேஷ்டா ஜயத்டினோவாவின் பரிந்துரையின் பேரில் நான் TKEMALI ஐ சமைத்தேன், அவளுடைய செய்முறையை நான் மிகவும் விரும்பினேன்:

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் 1.5 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு 7 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு சூடான மிளகு (தூள்) 0.5 தேக்கரண்டி.
• சூடான தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 2 தலைகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் அரைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து. இதைத்தான் நான் ஒரு சோதனையாகச் செய்தேன், அதை நைலான் மூடிகளால் மூடினேன் (நாங்கள் விரைவில் சாப்பிடுவோம் என்று நினைக்கிறேன்)

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக ஒரு பசியைத் தூண்டும் சாஸ் ஆகும், இது உணவை ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது மற்றும் சுவையின் தனித்துவத்தை நுட்பமாக வலியுறுத்துகிறது. நீங்கள் கபாப், மீன் அல்லது பாஸ்தாவில் பயன்படுத்தக்கூடிய அற்புதமான சுவையூட்டிகளை தயாரிப்பதற்கு பிளம்ஸ் ஒரு சிறந்த தளமாகும். இந்த பழத்தை குளிர்காலத்தில் சாப்பிடலாம், அதிலிருந்து கெட்ச்அப்பைப் பாதுகாக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய திருப்பம் ருசியான விடுமுறை இரவு உணவை தயாரிப்பதில் இல்லத்தரசிக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாக மாறும். அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பதப்படுத்தலின் முக்கிய ரகசியங்கள் என்ன என்பது கட்டுரையில் மேலும் உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு பிளம்ஸை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது

பழங்களை முன்கூட்டியே தேர்ந்தெடுத்து, சுவையூட்டும் தயாரிப்பு செயல்முறைக்கு கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும். நீங்கள் இந்த கட்டத்தை லேசாக அணுகினால், இதன் விளைவாக குளிர்காலத்தில் புளித்த திருப்பங்களுடன் உங்களை ஏமாற்றலாம். எனவே, பிளம்ஸை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது மற்றும் செயலாக்குவது என்பதற்கான அடிப்படை பரிந்துரைகளைப் படிக்கவும்.

• குறைபாடுகள் இல்லாத உறுதியான, முழு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• சாஸ் தயாரிக்கும் போது அவை சுவையை கெடுத்துவிடும் என்பதால், அதிகப்படியான பழுத்த மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
• முறுக்குகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதற்கு, விதைகளை அகற்றுவது முக்கியம்.
• ஒவ்வொரு கிரீம் நன்கு கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும்.

உங்களுக்கு என்ன பாத்திரங்கள் தேவைப்படும்?

தேவையான பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். இது சம்பந்தமாக அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் தோல்வியுற்ற முடிவைப் பெறுவீர்கள், மேலும் சாஸை பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் சேமிக்க முடியாது. அடுத்து, உங்களுக்கு தேவையான பாத்திரங்களின் விரிவான பட்டியலைப் படிக்கவும்:

• பிளம்ஸை கழுவுவதற்கு பெரிய பிளாஸ்டிக் பேசின்.
• பற்சிப்பி சமையல் பான்.
• கண்ணாடி ஜாடிகள். 0.5 லிட்டர் அளவு உகந்தது.
• உங்களுக்கு கூடுதல் சமையலறை உபகரணங்கள் தேவைப்படலாம்: பிளெண்டர், மல்டிகூக்கர், இறைச்சி சாணை.

இறைச்சிக்கான பிளம் சாஸிற்கான சுவையான படிப்படியான சமையல்

பிளம்ஸின் உதவியுடன், நம்பமுடியாத சுவையூட்டும் சுவையூட்டிகள் பெறப்படுகின்றன, அவை எந்த இறைச்சியின் சுவையையும் அற்புதமாக முன்னிலைப்படுத்துகின்றன. மீன் உணவு. ஒரு முறையாவது பிளம் மசாலாவை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் நீண்ட காலமாக சுவையான எதையும் சாப்பிடவில்லை என்பதை உணர்ந்து, அதை மீண்டும் செய்ய வேண்டும் என்று கனவு காண்பீர்கள்.

ஒரு விதியாக, காகசியன் தேசத்தின் சமையல்காரர்கள் அத்தகைய சாஸ்களைத் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள், இது அசல் "டிகெமாலி" க்கு மட்டுமே மதிப்புள்ளது, இது ரொட்டியில் பரப்பி மகிழ எளிதானது. உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே அத்தகைய சுவையான உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

ஜோர்ஜிய பாணியில் செர்ரி பிளம் இருந்து "Tkemali"

அற்புதமான ஜார்ஜிய உணவு ஸ்லாவிக் மக்களிடையே பெரும் தேவை உள்ளது. அவளுடைய அற்புதமான இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களுக்காக அவள் போற்றப்படுகிறாள். "Tkemali" மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, இது ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் வழங்கப்படுகிறது. இந்த மிஞ்சிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையானது, முக்கிய உணவில் இந்த கெட்டியான மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும் அதிர்ஷ்டம் உள்ள அனைவருக்கும் பேரின்பத்தை அளிக்கிறது. ஒரு ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசி கூட அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க மறுக்க மாட்டார்கள், எனவே கீழே நீங்கள் காண்பீர்கள் விரிவான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.7 கிலோ செர்ரி பிளம்.
• ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி.
• 5 பூண்டு கிராம்பு.
• அரை டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி மற்றும் கால் சிவப்பு மிளகாய், பொடியாக அரைத்து...
• அரை வழக்கமான எலுமிச்சை சாறு.
• 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு.
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. செர்ரி பிளம் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றவும், அது பழங்களை மூடுகிறது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையான (10-15 நிமிடங்கள்) வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், விதைகளை அகற்றி, நன்றாக சல்லடையில் வடிகட்டவும்.
4. அரைத்த கலவையை மீண்டும் கடாயில் வைக்கவும், பிழிந்த பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் எண்ணெய் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். அதை தீயில் வைக்கவும்.
5. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் பிடித்து அகற்றவும்.
6. பிளம் சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
7. மேலே எண்ணெயை ஊற்றி இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.
8. பதிவு செய்யப்படாத Tkemali இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படும்.

பிளம்ஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான கெட்ச்அப்பை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யாத எவருக்கும் அத்தகைய சுவையூட்டல் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று தெரியாது. இந்த அறிக்கையை சரிபார்க்க இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸின் கலவையானது ஒரு அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது, அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளில் உள்ளது. இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிறிய சப்ளை செய்யுங்கள், மேலும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் அன்பான விருந்தினர்களிடையே பிளம் சாஸ் எவ்வளவு பிரபலமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

கூறுகள்:

• 2 கிலோ தக்காளி.
• 1 கிலோ பிளம்ஸ்
• 0.2 கிலோ வெங்காயம்.
• ஒன்றரை டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
• 0.2 கிலோ சர்க்கரை.
• 3 மிளகாய்த்தூள்.
• 0.5 தேக்கரண்டி. க்மேலி-சுனேலி.
• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள்.
• இரண்டு டீஸ்பூன். வினிகர் 9%.
• 0.1 கிலோ பூண்டு.
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி ஒரு கொத்து.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. தக்காளியைக் கழுவி, தோலுரித்து, மேல் குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சிறிது நேரம் நனைக்கவும்.
2. பிளம்ஸிலிருந்து குழிகளை பிரிக்கவும்.
3. மேலும் வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பிளம்ஸை ஒரு பேஸ்டாக நசுக்க ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
5. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. ஒரு பிளெண்டரில் பூண்டு மற்றும் மிளகாயுடன் கீரைகளை அரைக்கவும்.
7. தக்காளி-பிளம் கலவையில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கெட்ச்அப் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை, அரை மணி நேரம் வரை மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.
9. சுத்தமான ஜாடிகளில் பிளம் சாஸை ஊற்றி பாதுகாக்கவும்.

பலர் சாஸ்களை அவற்றின் காரமான தன்மைக்காக மதிக்கிறார்கள், எனவே சமையல்காரர்கள் இறைச்சிக்காக பிளம் சாஸைத் தயாரிக்கும் போது சூடான மிளகாயைக் குறைக்க மாட்டார்கள். இப்படித்தான் ஒரு சமையல் சீட்டு, அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்புடன் கூடிய சூடான உணவின் சிறப்பு சுவையை அடைய முயற்சிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையூட்டலை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம், ஏனென்றால் அது அதன் அற்புதமான சுவையை நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் கெட்டுப் போகாது. எனவே, நீல பிளம்ஸுடன் சூடான சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே பார்க்கவும்.

கூறுகள்:

• 4 கிலோ நீல பிளம்ஸ்.
• 5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
• 4 மிளகாய்த்தூள்.
• பூண்டு 4 தலைகள்.
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி.
• கொத்தமல்லி விதைகள்.
• வெந்தயம், துளசி.
• சிறிதளவு ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. பிளம்ஸை துவைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும்.
2. அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும், ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்றாக சல்லடை மீது அரைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட பொருட்களைச் சேர்த்து, மசாலா கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை மீண்டும் சமைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் பிளம் சாஸை ஊற்றவும், திருப்பவும் மற்றும் மடக்கு.

பிளம்ஸ் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அசாதாரண வீட்டில் அட்ஜிகா

குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய தயாரிப்பு அட்ஜிகா ஆகும். இது தக்காளிக்கு இணையாக மூடப்பட்டு பல உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சாதாரண அட்ஜிகாவை சிறிது பிளம் சேர்ப்பதன் மூலம் அசாதாரண சுவை கொண்ட சாஸாக எளிதாக மாற்ற முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உங்கள் விருந்தினரைப் பிரியப்படுத்த ஒரு டிஷ் உடன் இந்த தயாரிப்பை உடனடியாக வழங்கலாம். கீழே நீங்கள் ஒரு விரிவான செய்முறையைக் காண்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ பிளம்ஸ்
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்.
• 0.2 லிட்டர் தக்காளி விழுது.
• 0.2 கிலோ பூண்டு.
• 0.2 கிலோ சர்க்கரை.
• 4 மிளகாய்த்தூள்.
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. பிளம்ஸிலிருந்து குழிகளை பிரிக்கவும். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி கூழ் அரைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். தொடர்ந்து சாஸ் அசை.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் கறியுடன்

காகசியர்கள் மட்டுமல்ல, பிளம்ஸுடன் சுவையூட்டல்களைத் தயாரிக்கிறார்கள் - சீன மொழியில் தேசிய உணவுஅது இல்லாமல் செய்ய முடியாது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்மற்றும் அதைச் சேர்த்த அனைத்தையும் உண்மையில் சாப்பிடுங்கள். உணவுகளுக்கு அத்தகைய கூடுதலாக தயாரிப்பதில் சில ரகசியங்கள் உள்ளன, ஆனால் இதன் விளைவாக பழம் மற்றும் கறியின் மந்திர கலவையின் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகிறது. இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத சுவையான சுவையூட்டல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையை விரைவாக மாஸ்டர் செய்ய, படிக்கவும் படிப்படியான வழிமுறைகள்மேலும் ஏற்பாடுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ பிளம்ஸ்
• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்.
• பூண்டு மூன்று தலைகள்.
• 0.1 எல் பால்சாமிக் வினிகர்.
• 0.1 கிலோ இஞ்சி.
• 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்.
• ஒரு கிளாஸ் குடிநீர்.
• கறி, மிளகுத்தூள் - சுவைக்க.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. இஞ்சி மற்றும் பிளம்ஸை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. கலவை கொதிக்கும் போது, ​​பூண்டில் பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்கள், வினிகர், சேர்க்கவும். சோயா சாஸ்மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
3. ஆப்பிள்-பிளம் கலவை கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. குளிர்ந்த கலவையை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.
5. மீண்டும் கொதிக்க, சுத்தமான ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் சீல்.

மெதுவான குக்கரில் தக்காளியுடன்

எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் மல்டிகூக்கர் போன்ற அற்புதமான உதவியாளர் உங்கள் சமையலறையில் இருந்தால், தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க நீங்கள் நிச்சயமாக அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். செயல்முறை உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக நிச்சயமாக அதன் அற்புதமான சுவையான பண்புகளால் உங்களை மகிழ்விக்கும். புத்தாண்டு மற்றும் வேறு எந்த விடுமுறைக்கும் பிளம் டிரஸ்ஸிங் மூலம் நம்பமுடியாத இறைச்சி உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும் என்று இந்த சாஸ் தயார் செய்யவும். கீழே உள்ள படிப்படியான செய்முறையைப் படிக்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ பிளம்ஸ்
• 1 கிலோ தக்காளி.
• முந்நூறு கிராம் கீரைகள் (கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி) மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை.
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பழ வினிகர்.
• ஒன்றரை நடுத்தர மிளகாய்த்தூள் (ஒரு பெரியது).
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பிளம்மில் இருந்து குழிகளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும்.
2. தக்காளி ஒவ்வொன்றையும் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து தோலை உரிக்கவும். 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸை வைக்கவும், "நீராவி" பயன்முறையை அமைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
4. வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. பட்டியலில் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
6. மல்டிகூக்கர் காட்சியில், "நீராவி" நிரலை மீண்டும் அமைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் திருகு.

பிளம் பாதுகாப்பு பருவத்தில் நீங்கள் Tkemali சாஸ் உருட்ட நேரம் இல்லை என்றால் இறைச்சி உணவுகள், பின்னர் பிளம் ஜாம் சுவையூட்டும் எளிதாக இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். இந்த அற்புதமான இனிப்பு மூலம் நீங்கள் ஒரு சுவையான தயார் செய்யலாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், இது எந்த உணவையும் பூர்த்தி செய்யும். உற்பத்தி செயல்முறை வியக்கத்தக்க வகையில் வேகமாக இருக்கும், மற்றும் முடிவு சரியானதாக இருக்கும். இந்த மசாலா தயாரிப்பது எப்படி - கீழே பார்க்கவும்.

கூறுகள்:

• பிளம் ஜாம் அரை லிட்டர்.
• பூண்டு 8 கிராம்பு.
• 1 மிளகாய்.
• 50 கிராம் ஆப்பிள் அல்லது பால்சாமிக் வினிகர்.
• ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி.
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பின் விளக்கம்:

1. பூண்டு பீல், ஒரு பிளெண்டர் அரைத்து, ஜாம், மூலிகைகள், மிளகாய் சேர்த்து.
2. சாஸை ருசித்து, படிப்படியாக உப்பு சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சிக்கு ஒரு காண்டிமெண்டாக உடனடியாக பரிமாறவும்.

சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம் சாஸ்

பிளம் என்பது சீனாவில் ஒரு பொதுவான பழமாகும், இதில் பலவகையான உணவுகள், ஒயின், சாஸ்கள் போன்றவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பழம் எந்த உணவுக்கும் கொடுக்கும் அசல் புளிப்பு சுவையை கிழக்கு நாடு மிகவும் பாராட்டுகிறது. ரஷ்யர்களும் அத்தகைய சுவையூட்டிகளை விரும்புவதற்கு அந்நியர்கள் அல்ல, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக மிகவும் சீரான உணவாகும், இது ஒரு அதிநவீன உணவு கூட மறுக்காது. படிப்படியான செய்முறைநீங்கள் கீழே காணலாம்.

கூறுகள்:

• 1.5 கிலோ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம்ஸ்.
• 2 வெங்காயம்.
• பூண்டு 1 கிராம்பு.
• 0.1 கிலோ இஞ்சி வேர்.
• அரை மிளகாய்த்தூள்.
• 0.2 கிலோ சர்க்கரை.
• மூன்று கார்னேஷன்கள்.
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
• 0.5 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை.
• 0.5 டீஸ்பூன். பழ வினிகர்.
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு.
• ஒரு குவளை தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்.
2. பாதியாக வெட்டப்பட்ட பிளம்ஸிலிருந்து குழிகளை பிரிக்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும்.
4. ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும், வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 45 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
5. சாஸை ஜாடிகளாக மாற்றி, உருட்டவும், போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
6. ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் வெற்றிடங்களை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

வீடியோ சமையல்: வீட்டில் பிளம் சாஸ் செய்வது எப்படி

உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்ய எளிதான பிளம் சாஸுக்கு இன்னும் பல சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன. இதற்கு எப்போதும் பொன்னான நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டியதில்லை. கீழே, பிளம் சுவையூட்டிகளுக்கான வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும், அவற்றில் ஒன்று எப்படி விரைவாக மற்றும் எப்படி என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான காரமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீல பிளம் சாஸ்

காரமான மற்றும் கசப்பான பிளம் சாஸ் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் உடன் நன்றாக செல்கிறது பாஸ்தா. அதே நேரத்தில், இது டிஷ் முக்கிய பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்துவது அல்லது மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ்களில் ஒன்றாகும்.

சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் Tkemali பிளம்ஸ் இருந்து சுவையான ஜார்ஜிய மசாலா

கடைசி குறிப்புகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் மற்றும் இறைச்சிக்கான ஆப்பிள் சாஸ் - குளிர்காலத்திற்கான பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸிலிருந்து என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து இந்த சாஸைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும். ஆனால் அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதன் மூலம் மட்டுமே, அதில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளின் இணக்கமான கலவையை நீங்கள் பாராட்ட முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த காரமான பிளம் சுவையூட்டல் - இறைச்சி மற்றும் பலவற்றிற்கான பிளம்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையான தயாரிப்பு.

பிளம் ஒரு பழமாகும், இது இனிப்பு தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, ஒரு சுவையான சுவையான மசாலாவை உருவாக்குகிறது. இது பெரும்பாலும் ஜார்ஜிய சுவையூட்டல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது காகசஸ் மக்களிடையே, அனைத்து பழங்களிலிருந்தும், சமையல் மந்திரத்தின் விளைவாக மற்றும் பொருந்தாத பொருட்களின் கலவையின் விளைவாக, அவர்கள் எப்போதும் இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான காரமான சுவையூட்டலைப் பெறுகிறார்கள். . இதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் வீட்டில் செய்முறைபாஸ்தா, பீட்சா மற்றும் வழக்கமான தானியங்களுக்கு கூட ஏற்றது. குளிர்காலம் நீண்டது, எல்லாம் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் இது சாதாரண மற்றும் சலிப்பான உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் சாஸ் - எப்படி தயாரிப்பது, சுவையான வீட்டில் செய்முறை.

பிளம் சாஸ் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகளைக் கொண்டுள்ளது. இத்தகைய சாஸ்கள் காகசியன் மக்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அது புரியும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம்ஸ் வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பாதுகாக்கிறது, இதனால் மன அழுத்த எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது. அநேகமாக, பிளம் சாஸ்களின் புகழ் காகசஸில் சிறந்த ஆரோக்கியத்துடன் கூடிய பல நீண்ட காலங்கள் உள்ளன என்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

பிளம் சாஸ்
பிளம் சாஸ் சிறந்த சமையல் வகைகள்கடுமையான புகைப்படத்துடன் வீட்டில் சாஸ்குளிர்காலத்திற்கான நீல பிளம்ஸிலிருந்து காரமான மற்றும் கசப்பான பிளம் சாஸ் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதில்,

குளிர்காலத்திற்கான எளிய மற்றும் சுவையான பிளம் சாஸ்: ஒரு செய்முறைக்கு 5 விருப்பங்கள்

குளிர்காலத்திற்கான தடிமனான மற்றும் நறுமணமுள்ள பிளம் சாஸ் ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும். என்னை நம்புங்கள், நான் கேலி செய்யவில்லை அல்லது மிகைப்படுத்தவில்லை. நீங்கள் ஒரு முறையாவது சமைக்க முயற்சித்தால், வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட்ஸ், பாதுகாப்புகள், மர்மலாட் மற்றும் பிற இனிப்பு தயாரிப்புகளை நீங்கள் நீண்ட காலமாக மறந்துவிடுவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாஸ் முற்றிலும் வேறுபட்ட ஒன்று. நீங்கள் கண் இமைப்பதற்குள், ஜாடி முடிவடையும் ... பின்னர் இன்னொன்று, அடுத்தது. இப்போது அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்தும் மகிழ்ச்சியாகவும் பசியுடனும் சாப்பிடப்படும். உங்களுக்குத் தெரியும், இதுபோன்ற தருணங்களில், எல்லா கவலைகள், பிரச்சினைகள் மற்றும் தொல்லைகள் இருந்தபோதிலும், சமைப்பது மற்றும் வாழ்வது கூட மதிப்புக்குரியது என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்காக பிளம் சாஸுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதன் மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுப்பது மதிப்புக்குரியதா?

இந்த கேள்விக்கான பதில் மேற்பரப்பில் உள்ளது. நிச்சயமாக அது மதிப்பு இல்லை. அதைவிடவும் - உங்கள் தயாரிப்புகளின் வகைப்பாடு எவ்வளவு மாறுபட்டதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த, முக்கியமான, திறமையான நபரை நீங்கள் உணருவீர்கள். இல்லத்தரசி மட்டுமல்ல.

பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கவும் சுவையான சாஸ்குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸிலிருந்து!

முதலில், குளிர்காலத்திற்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கு எனக்கு பிடித்த விருப்பம்.

குளிர்கால இறைச்சிக்கான பிளம் சாஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

• 1 கிலோ பழுத்த நீல பிளம்ஸ் (ஹங்கேரிய பிளம்ஸ் நன்றாக இருக்கிறது),
• 1 சிறிய தலை பூண்டு,
• 4 பெரிய சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
• சுவைக்கு உப்பு,
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

பழுத்த, சுருக்கப்படாத பிளம்ஸைக் கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; அது முடிக்கப்பட்ட சாஸின் சுவைக்கு இடையூறாக இருக்காது. பழத்தின் பகுதிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து ப்யூரி செய்யவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம். பிளம் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை ஒரு பீங்கான் பூச்சுடன் - எரிவதிலிருந்து பாதுகாப்பு) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மறக்காமல் கிளறவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிளம்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​பகிர்வுகளுடன் விதைகளை அகற்றவும். பெல் மிளகு. அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். கொதிக்கும் பிளம் ப்யூரியில் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கொதிநிலையில் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் எதிர்கால சாஸ் இனிப்பு: பொருட்கள் பட்டியலில் அறிவுறுத்தல்கள் படி சர்க்கரை சேர்க்க, மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊற்றவும். பூண்டு தோலுரித்து நன்றாக தட்டி, அதை சாஸில் சேர்க்கவும், ஆனால் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருக்கு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. மிளகு தயாரிப்பு சுவை, அனைத்து சேர்க்கைகள் பிறகு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மலட்டு ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் உருட்டவும்.

கறி இறைச்சிக்கான குளிர்கால பிளம் சாஸ்

அனஸ்தேசியா ஸ்கிரிப்கினாவின் மன்றத்தில் இந்த செய்முறையை நான் கண்டேன் - நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன்.

• 2 கிலோ பழுத்த நீல பிளம்ஸ், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு,
• பூண்டு 2 சிறிய தலைகள்,
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு 6 துண்டுகள்,
• 2 சூடான மிளகுத்தூள் (சிறியது),
• 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 25 கிராம் கறி மசாலா,
• ருசிக்க உப்பு.

கறி சாஸ் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

பிளம்ஸை கழுவி தோலுரித்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது ப்யூரி செய்யவும், 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அரைத்து, கடாயில் சேர்க்கவும். பழ கூழ். மீண்டும் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய சூடான மிளகு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கி, சாஸில் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மலட்டு ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் உடனடியாக சீல். குளிர்காலத்தில் இது இறைச்சிக்கு ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டலாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான பிளம் சாஸ்

சாஸின் முக்கிய அம்சம் அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் மென்மையான, சீரான நிலைத்தன்மை.

• 2 கிலோ சிவப்பு அல்லது நீல பிளம்ஸ்,
• சூடான மிளகு 2 காய்கள்,
• 1 பெரிய இனிப்பு மிளகு,
• 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 1 நிலை தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 கிளாஸ் தண்ணீர்,
• 1 தேக்கரண்டி மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் சுவையூட்டும்.

பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், பழத்தின் பகுதிகளை ஒரு பேசினில் வைக்கவும், 1 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை படிப்படியாக சூடாக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் மென்மையாக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் தேய்க்கவும்.

இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கழுவவும், விதை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். பிளம்ஸில் சேர்த்து, ஒரு மூழ்கும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். உங்கள் இலக்கு ஒரே மாதிரியான புலப்படும் துகள்கள் இல்லாமல் மென்மையான சாஸ் ஆகும்.

சூடான பிளம் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், மடிக்கவும். காரமான பிளம் மசாலா தயார், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் அதை அனுபவிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ்

பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களின் நல்ல கலவை - காரமான, காரமான, பணக்கார. சாஸ் பல இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

• 3 கிலோ பழுத்த தக்காளி,
• 1 கிலோ நீல பிளம்ஸ்,
• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்,
• 4 வெங்காயம்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 50 மில்லி வினிகர் 9%
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
• 1/3 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும் - 9% டேபிள் வினிகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாரம் அல்ல, ஆப்பிள் அல்ல, பால்சாமிக் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது அல்ல. "டேபிள் வினிகர்" என்று பெயரிடப்பட்ட வழக்கமான கடையில் வாங்கும் வினிகர். கருத்துகளை எழுதும் முன் இதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.

தக்காளி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸை கழுவவும், உலர் துடைக்கவும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (முன்-கோர் ஆப்பிள்கள்). வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்தையும் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. கிளறி, ஆப்பிள் சாஸ் மற்றும் காய்கறி ப்யூரியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த கொதிநிலையில் சுமார் 2 மணி நேரம் சாஸை இளங்கொதிவாக்கவும், முடிந்தவரை மரத்தாலான அல்லது பிளாஸ்டிக் கரண்டியால் கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும், கூடுதலாக ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் உள்ளடக்கங்களை அரைத்து, சர்க்கரை, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து, தீ வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த கொதிநிலையில் 45 நிமிடங்களுக்கு ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி-பிளம் சாஸை சமைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கெட்ச்அப் சமைக்கும் முடிவில், அதில் வினிகரை ஊற்றி கிளறவும். உடனடியாக சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும், தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளை உருட்டவும் மற்றும் தலைகீழாக மாற்றவும். ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீன பிளம் சாஸ்

ஒரு காலத்தில், இந்த சாஸிற்கான செய்முறை Gastronom இணையதளத்தில் காணப்பட்டது, அதன் பிறகு எனது சொந்த சமையலறையில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை முயற்சி செய்யப்பட்டது.

• 1.5 கிலோ நீல பிளம்ஸ்,
• பூண்டு 1 பல்,
• 2 சின்ன வெங்காயம்,
• 120 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை,
• 2 செமீ புதிய இஞ்சி வேர்,
• 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்,
• அரை தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை,
• ஒரு சிட்டிகை கெய்ன் மிளகு,
• நன்றாக டேபிள் உப்பு அரை தேக்கரண்டி.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி வேரை உரித்து, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். இதையெல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளறவும். பிளம் வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். அதை வாணலியில் திருப்பி, பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆப்பிள் வினிகர்மற்றும் மசாலா. கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சீன பிளம் சாஸை சுத்தமான ஜாடிகளாக மாற்றி, மூடிகளை மூடி, ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்து 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.