பூசணிக்காயுடன் கூடிய பிளாசிண்டாவிற்கான எளிய செய்முறை. பூசணிக்காயுடன் மோல்டேவியன் பிளாசிண்டாஸ்: படிப்படியான சமையல் செய்முறை

மால்டோவன் பிளாசிண்டாஸிற்கான சமையல் வகைகள்

30 நிமிடம்

250 கிலோகலோரி

5/5 (1)

• பான்;
• கிண்ணம்;
• குவளை;

• காய்கறி ஸ்லைசர் அல்லது கூர்மையான கத்தி;
• காய்கறி தோலுரிப்பான்;
• ஸ்பேட்டூலா.

மாவை எளிய செய்முறைபூசணிக்காயுடன் மோல்டேவியன் பிளாசிண்டா, மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - பூசணிக்காய் நிரப்புதலுடன் பிளாட்பிரெட், நீங்கள் எதையும் செய்யலாம் - பஃப், பஃப்-ஈஸ்ட், பஃப் உடனடி சமையல், கேஃபிர் அல்லது தயிர் மாவை. பிளாசிண்டா ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில் சமமாக வெற்றிகரமாக தயாராக உள்ளது. அனைத்து உற்பத்தி நுணுக்கங்களும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சமையலுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எந்த வகையான பூசணி பிளாசிண்டாவுக்கு ஏற்றது, அது விரைவாகவும் நன்றாகவும் வேகவைக்கிறது. மாவுக்கான மாவு கோதுமையாக இருக்க வேண்டும், பிரீமியம். முட்டைகள் ஒரு விருப்பமான தயாரிப்பு, அவை இல்லாமல் கூட நீங்கள் செய்யலாம். தயிர் சாதத்திற்கு கேஃபிர் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். சோடா, அது மாவுக்குள் சென்றால், ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் அணைக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் பூசணிக்காயுடன் பிளாசிண்டாவுக்கான படிப்படியான செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 பெரிய டார்ட்டிலாக்கள்.

பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்

• பெரிய ஆழமான கிண்ணம்;
• காய்கறி தோலுரிப்பான்;
• காய்கறி கட்டர் அல்லது பெரிய grater;

• உருட்டல் முள்;
• ஸ்பேட்டூலா;
• சூளை.

நீங்கள் ஒரு கூடுதல் நிமிடம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவரை மகிழ்விக்க ஒரு பெரிய ஆசை இருந்தால், நீங்கள் மாவை நீங்களே செய்யலாம். மாவை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு, பிரீமியம் தரம் - 3-4 கப்.
• கேஃபிர் அல்லது தயிர் - 2 கப்.
• கோழி முட்டை - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது.
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

ஆனால் உங்களுக்கு நேரம் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சுவையாக ஏதாவது செய்ய விரும்பினால், உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பெரிய வகைப்படுத்தலில் இருந்து பொருத்தமான வகையின் மாவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் பூசணிக்காயை பிளாசிண்டாவிற்கு நாமே தயார் செய்கிறோம்.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• பழுத்த பூசணி - கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி.

• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர்-பூசணி பிளாட்டினத்தின் அனைத்து "ஈரமான" பொருட்களையும் இணைக்கவும்:

நாங்கள் மாவை ஒதுக்கி வைத்தோம், இதனால் அது "ஓய்வெடுக்கும்" மற்றும் நிரப்புவதில் வேலை செய்ய முடியும்:

1. காய்கறி தோலுரித்தல் அல்லது கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி பூசணி கூழ் கரைக்கிறோம்.
   
   
2. மாவை நான்கு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, மேசையின் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளித்த பிறகு, மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும்.
   
   
3. நாங்கள் பூசணிக்காயின் முழு அளவையும் 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து அவற்றில் ஒன்றை கேக்கின் மையத்தில் வைக்கிறோம்.
   
   



4. ருசிக்க சர்க்கரையுடன் நிரப்புதலை தெளிக்கவும்.
   
   



5. நாங்கள் அதே வழியில் மேலும் மூன்று கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
6. ஒவ்வொரு பிளாசிண்டாவும் தனித்தனியாக சுடப்படுகிறது. எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் வெண்ணெய்காகிதத்தோல், மாவுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய கேக்கை உருவாக்க உறுதியாக அழுத்தவும், ஆனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.
   
   
7. சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதை வெளியே எடுத்து, அதிகப்படியான மாவை குலுக்கி, கேக்கின் சூடான மேற்பரப்பை வெண்ணெயுடன் தடிமனாக கிரீஸ் செய்யவும்.
   
   
8. பின்னர் அதை காகிதத்தோலில் போர்த்தி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
   
   

செய்முறை வீடியோ

உடன் ஒரு வீடியோவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் படிப்படியான வழிமுறைகள்பூசணிக்காயில் அடைக்கப்பட்ட பிளாசிண்டாவின் சரியான உருவாக்கம் மற்றும் பேக்கிங். மாவை சரியாக வெட்டி ஒரு பிளாட்டினத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் பூசணிக்காயுடன் பிளாசிண்டா செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்:தயாரிப்புடன் 5 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6.

பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்:

• பான்;
• மூடி கொண்ட நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• பெரிய கிண்ணம்;
• கூர்மையான கத்தி;

• காய்கறி கட்டர் அல்லது பெரிய grater;
• வெட்டுப்பலகை;
• கூர்மையான கத்தி.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• பூசணிக்காய் கூழ் - அரை கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 தலைகள்;
• நடுத்தர கேரட் - 2 துண்டுகள்;

• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• கடல் உப்பு, கருப்பு மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 4 கப்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;

• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 1 பாக்கெட்;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

சிறந்த வகை உணவு ஆரோக்கியமான உணவு. எடை இழக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு ஏற்றது. மெய்நிகர் எண்ணெய் இல்லாதது மற்றும் தாகமாக பூசணிக்காயின் இருப்பு உணவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக ஆக்குகிறது, குறிப்பாக இலையுதிர் காலத்தில், குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் இருப்புக்களை உடல் "தயாரிக்க" வேண்டும்.

டிஷ் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. படிப்படியான மாஸ்டர் வகுப்புபூசணிக்காய் நிரப்புதலுடன் பிளாசிண்டா தயாரித்தல்.

ஐந்து நிமிடங்களில் எப்படி செய்வது

1. சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு.
   
   
2. அரைத்த மூல பூசணிக்காயுடன் வறுத்ததை விரைவாக கலக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலுக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
3. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மாவுக்கு வருவோம்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும் - மூன்று கப் மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்.
   
   
5. தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் பிசையத் தொடங்குங்கள்.
   
   
6. மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.
   
   
7. மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி 6 சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
8. 0.5 செமீ தடிமனாக மாவை உருட்டவும்.
   
   
9. முழு நிரப்புதலையும் 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, உருட்டப்பட்ட வட்டத்தின் மையத்தில் வைக்கிறோம்.
   
   
10. ஒரு செபுரெக்கை உருவாக்குவது போன்ற விளிம்புகளை நாங்கள் கிள்ளுகிறோம்.
    
    
11. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
    
    
12. ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
    
    

ஒரு வாணலியில் பூசணிக்காயுடன் பிளாசிண்டா செய்முறையை படிப்படியாக செயல்படுத்தும் வீடியோ

ஓரிரு நிமிடங்களில் பூசணிக்காய் நிரப்புதலுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான மால்டேவியன் பிளாட்பிரெட்களை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் எளிதானது என்பதை வீடியோ சரியாகக் காட்டுகிறது:

பிளாசிண்டாக்கள் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உண்ணப்படுகின்றன. அவை கேஃபிர் அல்லது தேநீருடன் பரிமாறப்படுகின்றன, பழம் சிரப் அல்லது தேனுடன் தூவப்பட்டு, உணவை மாவு இனிப்பு என வகைப்படுத்துகின்றன.

அடிப்படை உண்மைகள்

• மால்டேவியன் பிளாசிண்டாவுக்கான மாவை பிசையாமல் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
• ஒரு குளிர் டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மைக்ரோவேவ் நன்றாக மீண்டும் சூடு.
• இனிப்பு சுவையை வலியுறுத்த கேஃபிர் மாவை ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் மாவின் விளிம்புகளை தளர்வாக மூட வேண்டும், ஆனால் நிரப்புதல் ஓட்டத்தை அனுமதிக்காதீர்கள்.
• ஒரு வாணலியில் வறுக்கும்போது, ​​தையல் ஓடும் பக்கமானது ஆரம்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

எங்கள் சமையல் பிரிவுக்கு நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம், அங்கு நீங்கள் முக்கிய மற்றும் கவர்ச்சியான உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளின் எளிய மற்றும் விரைவான தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளலாம். அடுப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து உண்மையான உஸ்பெக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இங்கே நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உலகின் பிரிவில் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள்பாரம்பரிய டாடர் உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன, "மாண்டிஷ்னிட்சா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பாத்திரம் ஒரு உள்நாட்டு ஜூஸ் குக்கருடன் ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது, இது இரண்டு அல்ல, ஆனால் மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது, அதன் நடுப்பகுதியில் டிஷ் 3-4 துளையிடப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு கட்டுரையின் கீழேயும் எங்கள் உரையாடல்களில் பங்கேற்கவும், கேள்விகளைக் கேட்கவும், கருத்து மற்றும் கருத்துகளை இடவும். புதிய சந்தாதாரர்களை நாங்கள் எப்போதும் வரவேற்கிறோம்.

பூசணிக்காயுடன் கூடிய பிளாசிண்டாஸ்

நான் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து இந்த செய்முறையை நினைவில் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பூசணி கொண்டு placintas.

நானும் என் பாட்டியும் அடிக்கடி முரட்டுத்தனமான, வறுத்த "உறை" துண்டுகளை செய்தோம், இப்போது நான் இறுதியாக அவற்றை மீண்டும் செய்து உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

சில காரணங்களால், நான் எப்போதும் பூசணிக்காயுடன் பிளாசிண்டாவை தொடர்புபடுத்துவேன். ஆனால் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன என்று மாறிவிடும்: ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பிளாசிண்டா, பாலாடைக்கட்டி, ஆப்பிள்! நீங்கள் ஒரு வாரம் முழுவதும் சமைக்கலாம். பூசணிக்காயுடன் ஆரம்பிக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு டஜன் சிறிய பிளாசிண்டாக்கள் அல்லது 3-4 பெரியவைகளுக்கு:
சோதனைக்கு:

• 1 கப் மாவு;
• 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• 1/6 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

பூசணி நிரப்புதலுக்கு:

• இனிப்பு பூசணி;
• ருசிக்க சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

ஒரு வாணலியில் பூசணிக்காயுடன் பிளாசின்டாஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முன்பு, நான் பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான மாவை பிளாசிண்டாஸ் செய்தேன் - choux. ஆனால் ஸ்ட்ரூடல் மாவை உருவாக்க முயற்சித்த பிறகு, இந்த விருப்பம் இன்னும் சிறந்தது என்பதை உணர்ந்தேன். ஸ்ட்ரூடல் மாவை இன்னும் எளிதாகவும் மெல்லியதாகவும் உருளும், மேலும் இது ஒரு வாணலியில் பிளாசிண்டாக்களுக்குத் தேவையானது.

மாவில் தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு பிசையவும். சிறிது காய்ந்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கலாம். மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, அரை மணி நேரம் சூடாக விடவும்.

பூசணிக்காய் பூரணம் தயாரிப்பது எப்படி என்று ஏற்கனவே சொல்லியிருக்கிறேன். பூசணி நிரப்புதல் உலகளாவியது, இது பிளாசிண்டாஸ், பைகள் மற்றும் வெர்டுடாவுக்கு ஏற்றது. நான் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பின்னர் மூடியின் கீழ் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மாஷர் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் நிரப்புதலை பிசைந்து கொள்ளலாம். நிரப்புதல் குளிர்விக்க அனுமதிக்க ஒரு பரந்த தட்டில் வைக்கவும்: நீங்கள் அதை மாவில் சூடாக வைத்தால், அது கிழிந்துவிடும்.

இப்போது நிரப்புதல் குளிர்ந்து, மாவு உருட்ட தயாராக உள்ளது! மாவுடன் மேசையை தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: மாவை ஒட்டவில்லை, நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். ஸ்ட்ரூடலுக்கான மாவை நாங்கள் உருட்டுகிறோம்: முடிந்தவரை மெல்லியதாக, அது "ஒளிரும்" மற்றும் டேப்லெப்பின் வடிவம் தெரியும்! எப்படி மெல்லிய மாவை, வறுத்த பிளாசின்டாஸ் சுவையானது. நீங்கள் அதை தடிமனாக உருட்டினால், சமைக்கப்படாத பாலாடை போன்ற "பச்சை" மாவின் விளைவைப் பெறலாம். நடுவிலும் விளிம்புகளிலும் உருட்டவும், மாவைத் திருப்பி, மீண்டும் உருட்டவும், மற்றும் பல முறை. உங்கள் கைகளால் மாவை மெதுவாக நீட்ட முயற்சி செய்யலாம்.

உருட்டிய மாவை சதுரங்களாக நறுக்கவும். எனது பிளாசிண்டாக்கள் சிறியவை, கிளாசிக் பதிப்பில் அவை பெரிதாக்கப்பட வேண்டும்.

ஆனால் கொள்கை ஒன்றுதான்: நாங்கள் மாவை சதுரங்களாக வெட்டி, நடுவில் நிரப்பி, ஒரு "உறை" போல் போர்த்தி: முதல் இரண்டு மூலைகள் குறுக்காகவும், மற்ற இரண்டும், சிறிது சீல் செய்யவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான்நாங்கள் பிளாசிண்டாக்களை இடுகிறோம் - முதலில் சீல் செய்யப்பட்ட பக்கத்துடன், நிரப்புதல் சாற்றில் விடாது, அது எரியத் தொடங்கும்.

வரை அதிக வெப்பத்தில் placintas வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு: நீங்கள் அதை மெல்லியதாக உருட்டினால், வெப்பம் போதுமானதாக இருந்தால், மாவை ஆழமாக வறுத்த பிரஷ்வுட் போன்ற சுவையான "குமிழிகள்" கொண்ட மிருதுவாக மாறும்.

பிளாசின்டாஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு திருப்பி, இரண்டாவது பக்கத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றவும்.

பூசணிக்காய் ஸ்டிருடல்! மேலும் ஸ்ட்ரூடல் ஒரு ரோலாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுழலாகவும் உருட்டப்பட்டால், அது ஒரு திருப்பமாக மாறும். பல வேறுபாடுகள் உள்ளன!

நான் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து இந்த செய்முறையை நினைவில் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பூசணி கொண்டு placintas.

நானும் என் பாட்டியும் அடிக்கடி முரட்டுத்தனமான, வறுத்த "உறை" துண்டுகளை செய்தோம், இப்போது நான் இறுதியாக அவற்றை மீண்டும் செய்து உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

சில காரணங்களால், நான் எப்போதும் பூசணிக்காயுடன் பிளாசின்டாஸை தொடர்புபடுத்துகிறேன். ஆனால் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன என்று மாறிவிடும்: ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பிளாசிண்டா, பாலாடைக்கட்டி, ஆப்பிள்! நீங்கள் ஒரு வாரம் முழுவதும் சமைக்கலாம். பூசணிக்காயுடன் ஆரம்பிக்கலாம்!

ஒரு டஜன் சிறிய பிளாசிண்டாக்கள் அல்லது 3-4 பெரியவைகளுக்கு:

சோதனைக்கு:

1 கப் மாவு;
4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
1/6 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
பூசணி நிரப்புதலுக்கு:

இனிப்பு பூசணி;
ருசிக்க சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

முன்பு, நான் பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு சமமான மாவை பிளாசிண்டாஸ் செய்தேன் - கஸ்டர்ட். ஆனால் ஸ்ட்ரூடல் மாவை உருவாக்க முயற்சித்த பிறகு, இந்த விருப்பம் இன்னும் சிறந்தது என்பதை உணர்ந்தேன். ஸ்ட்ரூடல் மாவை இன்னும் எளிதாகவும் மெல்லியதாகவும் உருளும், மேலும் இது ஒரு வாணலியில் பிளாசிண்டாக்களுக்குத் தேவையானது.

மாவில் தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு பிசையவும். சிறிது காய்ந்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கலாம். மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, அரை மணி நேரம் சூடாக விடவும்.

பூசணிக்காய் பூரணம் தயாரிப்பது எப்படி என்று ஏற்கனவே சொல்லியிருக்கிறேன். பூசணி நிரப்புதல் உலகளாவியது, இது பிளாசிண்டாஸ், பைகள் மற்றும் வெர்டுடாவுக்கு ஏற்றது. நான் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பின்னர் மூடியின் கீழ் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மாஷர் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் நிரப்புதலை பிசைந்து கொள்ளலாம். நிரப்புதல் குளிர்விக்க அனுமதிக்க ஒரு பரந்த தட்டில் வைக்கவும்: நீங்கள் அதை மாவில் சூடாக வைத்தால், அது கிழிந்துவிடும்.

இப்போது நிரப்புதல் குளிர்ந்து, மாவு உருட்ட தயாராக உள்ளது! மாவுடன் மேசையை தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: மாவை ஒட்டவில்லை, நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். ஸ்ட்ரூடலுக்கான மாவை நாங்கள் உருட்டுகிறோம்: முடிந்தவரை மெல்லியதாக, அது "ஒளிரும்" மற்றும் டேப்லெப்பின் வடிவம் தெரியும்! மெல்லிய மாவை, வறுத்த பிளாசின்டாஸ் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அதை தடிமனாக உருட்டினால், சமைக்கப்படாத பாலாடை போன்ற "பச்சை" மாவின் விளைவைப் பெறலாம். நடுவிலும் விளிம்புகளிலும் உருட்டவும், மாவைத் திருப்பி, மீண்டும் உருட்டவும், மற்றும் பல முறை. உங்கள் கைகளால் மாவை மெதுவாக நீட்ட முயற்சி செய்யலாம்.

உருட்டிய மாவை சதுரங்களாக நறுக்கவும். எனது பிளாசிண்டாக்கள் சிறியவை, கிளாசிக் பதிப்பில் அவை பெரிதாக்கப்பட வேண்டும்.

ஆனால் கொள்கை ஒன்றுதான்: நாங்கள் மாவை சதுரங்களாக வெட்டி, நடுவில் நிரப்பி, ஒரு "உறை" போல் போர்த்தி: முதல் இரண்டு மூலைகள் குறுக்காகவும், மற்ற இரண்டும், சிறிது சீல் செய்யவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, சூடான வாணலியில் பிளாசின்டாஸை வைக்கவும் - முதலில் சீல் செய்யப்பட்ட பக்கத்துடன், நிரப்புதல் சாற்றில் விடாது, இது எரிக்கத் தொடங்கும்.

பிளாசின்டாக்களை அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்: அவை மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு, போதுமான வெப்பம் இருந்தால், மாவு மிருதுவாக மாறும், ஆழமாக வறுத்த பிரஷ்வுட் போன்ற "குமிழிகள்".

பிளாசின்டாஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு திருப்பி, இரண்டாவது பக்கத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றவும்.

பூசணி பாலாடை தயார்! ஆனால் அவசரப்பட வேண்டாம், அவை குளிர்ச்சியாக நன்றாக இருக்கும்.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மால்டோவன் குடும்பத்திலும், பிளாசிண்டா அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கிறார். இல்லத்தரசிகள் தாங்களாகவே தயார் செய்கிறார்கள் தேசிய உணவுஅனைத்து வகையான நிரப்புதல்களுடன், ஆனால் பெரும்பாலும் அவை நறுமண பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துகின்றன.
பிளாசிண்டாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முக்கியமாக ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது கேஃபிர் மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். மேலும், ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட விஷயத்திலும், மினி-பைகளின் சுவை முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும்.
மாவை உருட்டுவதற்கான ஒரு சிறப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி, கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி பூசணிக்காயுடன் இனிப்பு பிளாசிண்டாஸ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பிளாசிண்டாஸ் ஒரு சுவையான ஜூசி நிரப்புதலுடன், மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் வெளியே வரும்.

நேரம்: 35 நிமிடம்.

சுலபம்

சேவைகள்: 6

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 2.5-3 டீஸ்பூன்;
• சோடா - 0.3 தேக்கரண்டி;
• கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு - கத்தி முனையில்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்;
• பூசணி - 400 கிராம்.

தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு முன், கேஃபிரை சிறிது சூடாக்கவும், தோராயமாக 37 டிகிரி வரை. பின்னர் சோடா சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும், சூடான கேஃபிர் உடனடியாக நுரைக்கத் தொடங்கும் - இது எப்படி இருக்க வேண்டும்.


பின்னர் கேஃபிர் வெகுஜனத்தில் ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பை அடிக்கவும்.


முன் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.


பிளாசிண்டாவுக்கான மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஒட்டும் தன்மை இல்லை. அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, "ஓய்வெடுக்க" 15 - 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

படி 1: வெண்ணெய் தயார்.

படி 2: பூசணிக்காயை தயார் செய்யவும்.

படி 3: கேஃபிர் கலவையை தயார் செய்யவும்.

படி 4: மாவை தயார் செய்யவும்.

படி 5: பூசணி பிளாசிண்டாவை தயார் செய்யவும்.

படி 6: பூசணி பிளாசிண்டாவை பரிமாறவும்.

- – சேவை செய்வதற்கு முன், விரும்பினால், பூசணி பாஸ்தாவை சிறிதளவு இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கலாம்.

- – கையில் பிளெண்டர் இருந்தால், இந்த மின் சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையலாம்.

- – பூசணிக்காய் நிரப்புதலில் புதிய எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழத்தை சேர்க்கலாம். பின்னர் டிஷ் லேசான சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் சுவை மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.