வீட்டில் மூன்ஷைன் விஸ்கி செய்முறை. ஓக் பட்டை, மர சில்லுகள் மற்றும் ஆப்புகளுடன் மூன்ஷைனிலிருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் மூன்ஷைனிலிருந்து வீட்டில் விஸ்கி தயாரிப்பது எப்படி

உண்மையான விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான நீண்ட செயல்முறை சுயாதீன உற்பத்திக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தடையாக செயல்படுகிறது.

மூன்ஷைனிலிருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு உயரடுக்கு பானத்தின் சுவையான, மலிவான அனலாக் தயாரிப்பதற்காக எவரும் தங்களுக்கு பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது இரட்டை காய்ச்சிய தானிய நிலவொளி, ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரையையும் பயன்படுத்தலாம். உள்ள உட்செலுத்துதல் ஓக் பட்டை, மர சில்லுகள் அல்லது புகைபிடித்த உலர்ந்த பழங்கள் (பேரி, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்) ஒரு குறுகிய வயதான மூலம் மாற்றப்படுகிறது.

வண்ணத்தைச் சேர்க்க, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பைன் கொட்டைகள் மற்றும் கொட்டைகளின் உள் பகிர்வுகளின் ஓடுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் காபி பீன்ஸ் அல்லது உலர்ந்த கருப்பு தேயிலை இலைகளை உட்செலுத்தலாம்.

ஓக் பாகங்களைப் பயன்படுத்தி சமையல்

வீட்டில் சிறந்த மூன்ஷைன் விஸ்கி ரெசிபிகள் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன ஓக் சில்லுகள் மீது உட்செலுத்துதல், சிறப்பாக வறுத்த. அதே நேரத்தில், வாசனை மற்றும் சுவை பானத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது:

• வெண்ணிலா (205 ° இல் வறுக்கப்படுகிறது);
• புகை மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியின் லேசான வாசனை (215 ° வெப்பநிலையில்);
• பாதாம் சுவையானது மர சில்லுகளை 270 டிகிரியில் வறுப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

வலியுறுத்தினால் ஓக் பட்டை மீதுஅத்தகைய நறுமணத்தை அடைவது கடினம், எனவே வெண்ணிலா பாட்டின் ஒரு பகுதி, புகைபிடித்த பழம், கரி, வறுத்த முத்து பார்லி மற்றும் இயற்கை காபி பீன்ஸ் ஆகியவை ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மர சில்லுகளை நீங்களே விரும்பிய வண்ணத்தில் வறுக்கலாம்:

• ஓக் ஸ்லேட்டுகளை வாங்கி அவற்றை நறுக்கவும், தேவையான பரிமாணங்களைக் கவனிக்கவும் (அகலம் கொள்கலன் கழுத்தின் பாதி விட்டம், மற்றும் நீளம் கொள்கலனின் உயரத்தில் 75% உடன் ஒத்துள்ளது);
• மூலப்பொருட்களை படலத்தால் இறுக்கமாக மடிக்கவும்;
• 3 மணி நேரம் அடுப்பில் வறுக்கவும்;
• பேக்கேஜிங்கை அகற்றி, மரச் சில்லுகளை 3 வகையான வறுக்கலுக்குக் கொண்டு வாருங்கள் (ஒளி, இதில் பணியிடங்கள் வைக்கோல் நிறத்தைப் பெறுகின்றன; நடுத்தர, பழுப்பு-மஞ்சள்; வலுவான, கிட்டத்தட்ட கருப்பு மேற்பரப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படும்).

1. குறைந்தபட்சம் 45 ° வலிமை கொண்ட 3 லிட்டர் தானிய பானத்திற்கு, 8 கிராம் ஓக் சில்லுகள், அதிகபட்சமாக வறுத்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த ஓக் பட்டை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
3. முழுமையான கலைப்புக்காக காத்திருக்காமல் 30 கிராம் கேரமல் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. அடுப்பில் உலர்ந்த பேரிக்காய் 6-8 துண்டுகள் - காட்டுவற்றை கழுவவும், பின்னர் கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. 7-8 புகைபிடித்த கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்ப்பது கலவையை நிறைவு செய்கிறது.

நீங்கள் மூன்ஷைனிலிருந்து விஸ்கியை உருவாக்கலாம் கொடிமுந்திரி மற்றும் ஓக் பட்டை :

• அதிகப்படியான துவர்ப்புத்தன்மையிலிருந்து விடுபட, பட்டையை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்;
• பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு மூலப்பொருளின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்;
• 3 லிட்டருக்கு நல்ல நிலவொளி(45-50 °) தயாரிக்கப்பட்ட ஓக் பட்டை 3 தேக்கரண்டி போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• 50 கிராம் கரியைச் சேர்க்கவும் (சில்லறை சங்கிலியில் ஆயத்தமாக வாங்குவது நல்லது, அது எந்த வகையான மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல), பொடியாக நசுக்கப்பட்டது;
• குழிகளுடன் புகைபிடித்த கொடிமுந்திரிகளின் 7-8 துண்டுகள் (அதே அளவு அடர் பழுப்பு உலர்ந்த apricots உடன் மாற்றலாம்);
• கலவையை நன்கு கலந்து, குறைந்தபட்சம் 2 வாரங்களுக்கு பாதாள அறையின் குளிர் மற்றும் இருட்டில் வைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடவும்.

உட்கொள்ள, நீங்கள் தேவையான அளவு மதுவை ஊற்றி வடிகட்ட வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்டு மதுபானம் தயாரித்தல்

அசல் மூன்ஷைன் விஸ்கிக்கான செய்முறை:

• மூன்று லிட்டர் வலுவான (50°) மூன்ஷைனில் ஒரு கிளாஸ் உலர்ந்த செர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்;
• 7 கிராம்பு மொட்டுகளை வைக்கவும்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு தலா 5 பட்டாணி சேர்க்கவும்;
• ஒரு ஜோடி ஏலக்காய் காய்களை பாதியாக வெட்டி ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்;
• 30 கிராம் சர்க்கரையை முற்றிலும் திரவத்தில் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

இதன் விளைவாக கலவை 1-2 மாதங்களுக்கு பாதாள அறையில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்க கொள்கலனை தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டும்.

குழிகளைக் கொண்ட செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு மாதம் முதல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை பானத்தை வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பார்லியுடன் விஸ்கி மதுபானங்கள்

மூன்ஷைனிலிருந்து கூடுதலாக விஸ்கி செய்தால் பார்லி பொருட்கள், பானம் வாசனை மற்றும் சுவையானது அசலை மிகவும் வலுவாக நினைவூட்டுகிறது:

• தொடர்ந்து கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை 400 கிராம் முத்து பார்லி வறுக்கவும்;
• 7-8 கிராம் பெரிய இலை கருப்பு தேநீர் தயார்;
• வெள்ளை மற்றும் மசாலா ஒவ்வொன்றும் 5 பட்டாணிகளை எண்ணுங்கள்;
• 5 கிராம்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு ஜாடியில் பொருட்களை வைக்கவும், மூன்று லிட்டர் உயர்தர ஆல்கஹால் நிரப்பவும். 2-3 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தலைத் தொடரவும், தொடர்ந்து பானத்தை அசைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்டி, தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வறுத்த பார்லி கொஞ்சம் இனிமையானது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

மூன்ஷைனிலிருந்து வீட்டில் விஸ்கி தயாரிப்பதற்கு சிறப்புத் திறமையோ தொந்தரவோ தேவையில்லை. தேவையான கூறுகள் வணிக ரீதியாக கிடைக்கின்றன. உயர்தர மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் குடிக்க விரும்பும் எவருக்கும் இந்த நிகழ்வு கிடைக்கும்.

காக்னாக், விஸ்கி மற்றும் பிற போன்ற உன்னத பானங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் மூன்ஷைனிலிருந்து தயாரிக்கும் கொள்கையில் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல என்று பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். கிட்டத்தட்ட அனைவரும் விரைவில் அல்லது பின்னர் கேள்வியைப் பற்றி யோசித்தனர்: வீட்டில் விஸ்கி செய்ய முடியுமா? உண்மையில், விஸ்கியை மூன்ஷைனிலிருந்து பிரிக்கும் இரண்டு முக்கிய காரணிகள் உள்ளன. முதலாவதாக, மூன்ஷைன் கிட்டத்தட்ட எந்த மூலப்பொருளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தானியங்கள் மட்டுமே விஸ்கிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டாவதாக, ஓக் பீப்பாய்களில் பல ஆண்டுகளாக விஸ்கி உட்செலுத்தப்படுவதால், எந்த அசுத்தமும் இல்லாமல் உள்ளது. வீட்டில், நீங்கள் இந்த ஆல்கஹாலை மட்டுமே பின்பற்ற முடியும், ஆனால் இதைச் செய்ய நீங்கள் வீட்டில் மூன்ஷைனிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் விஸ்கிக்கான செய்முறையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எப்படியிருந்தாலும், மேலே உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் உண்மையான விஸ்கியின் பிரதிபலிப்பாக மட்டுமே இருக்கும். ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான பல ஆண்டுகள் இல்லாமல் அதை உருவாக்க முடியாது. கூடுதலாக, இது தானியத்திலிருந்து சற்று வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பானத்தின் சுவையை அசலுக்கு நெருக்கமாகக் கொண்டுவர, மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கு ஒரு தானிய மேஷ் செய்வது சிறந்தது. ஆனால் கொள்கையளவில், எதுவும் செய்யும்.

மூன்ஷைன் விஸ்கி

மற்றொரு முக்கியமான காரணி முழுமையான சுத்தம். வெறுமனே, இது இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன் கார்பன் நெடுவரிசையைப் பயன்படுத்தி இரட்டை வடிகட்டுதல் மற்றும் வடிகட்டுதல் ஆகும். சரி, நிச்சயமாக, இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டலைப் பயன்படுத்தி நிலக்கரி மூலம் வடிகட்டலாம். திருத்தப்பட்ட நெடுவரிசையின் சில அதிர்ஷ்ட உரிமையாளர்கள், விஸ்கியை சீர் செய்யப்பட்ட வடிகட்டலில் இருந்து பெற முடியுமா என்று அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஆனால் விஸ்கியின் முக்கிய தரம், நீண்ட உட்செலுத்தலுடன் கூடுதலாக, அது ஒரு வடிகட்டுதல் ஆகும்.

ஓக் பீப்பாய்களில் இரண்டு வருடங்கள் வயதானதால் விஸ்கி அதன் தனித்துவமான சாயலைப் பெறுகிறது. கைவினை நிலைமைகளில், பொதுவாக யாரும் இதை மீண்டும் செய்வதில்லை, ஏனெனில் இது மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது. எனவே, நாங்கள் இதைச் செய்வோம்: ஓக் சில்லுகள், மரத்தூள், சாறு மற்றும் பலவற்றுடன் மூன்ஷைனை உட்செலுத்தவும்.

ஓக் சில்லுகள் தயாரித்தல்

நீங்கள் மர சில்லுகளை சரியாக தயார் செய்தால், நீங்கள் ஒரு நல்ல பானம் பெறலாம். அத்தகைய சில்லுகளை மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது வீட்டு நிலைமைகள், ஆனால் அவர் தயாரிப்பில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கிறார், அங்கு அவர்கள் எப்போதும் பயன்படுத்துவதில்லை ஓக் பீப்பாய்கள். பணிப்பகுதியை பின்வருமாறு சரியாகத் தயாரிக்கவும்:

• தேவைக்கேற்ப ஓக் பலகைகளை நறுக்கி மர சில்லுகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்.
• அடுத்து, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு நாள் உட்கார வைக்கவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
• பின்வரும் கணக்கீட்டில் சோடாவைச் சேர்க்கவும்: ஐந்து லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஸ்பூன் மற்றும் மற்றொரு ஆறு மணி நேரம் விட்டு.
• தண்ணீர் மற்றும் சோடா கரைசலை வடிகட்டி, மர சில்லுகளை சுத்தமாக துவைக்கவும்.
• அடுத்து, கொதிக்கவும். நாங்கள் ஒரு சல்லடை எடுத்து, அதன் மீது மர சில்லுகளை வைத்து, இரண்டு மணி நேரம் நீராவியின் கீழ் வைக்கிறோம். நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கலாம், ஆனால் விளைவு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
• இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் மீண்டும் வடிகட்டப்படுகிறது, மர சில்லுகள் மீண்டும் கழுவப்பட்டு பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன.
• நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் ஒரு நாள் மர சில்லுகள் வைத்து, பின்னர் மைக்ரோவேவில் 120 நிமிடங்கள்.

கிரில்லில் மர சில்லுகளை வறுக்க ஒரு செய்முறை விருப்பமும் உள்ளது. இந்த செயல்முறை பானம் ஒரு புகை சுவை கொடுக்கும். எவ்வளவு வறுக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு வலுவான சுவை. வீட்டில் விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சாயல்களுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள்

மூன்ஷைனிலிருந்து விஸ்கியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான முதல் விருப்பம் இயற்கை விஸ்கியின் வாசனை மற்றும் சுவையைப் பின்பற்றுகிறது. இந்த செய்முறையில் மூன்ஷைனிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி எளிமையானது, குறைந்த செலவுகள் மற்றும் பொருட்களுடன். இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஓட்கா பொருத்தமானது அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் பானத்தின் வலிமை அதிகமாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் எடுக்கிறோம்:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் மூன்று லிட்டர், 45% வலிமை.
• மூன்று டீஸ்பூன். மருந்து ஓக் பட்டை கரண்டி.
• 50 கிராம் நிலக்கரி.
• ஆறு முதல் ஏழு துண்டுகள். உலர்ந்த apricots அல்லது கொடிமுந்திரி.

மரத்தை எரிப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த கரியை உருவாக்கலாம். எந்த மரமும் இதற்கு ஏற்றது. பானம் பின்வரும் வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. மூன்ஷைனை விரும்பிய வலிமைக்கு நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம், இல்லையெனில், நீங்கள் இறுதியில் இதைச் செய்தால், முடிக்கப்பட்ட விஸ்கி அதன் சுவையை அதிகமாக இழக்கும்.
2. நிலக்கரியை மிக நுண்ணிய பகுதிகளுக்கு கொண்டு வருகிறோம். ஜாடிக்கு ஓக் பட்டை சேர்க்கவும். முதலில் நீங்கள் அதை 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் அதை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மற்றொரு கால் மணி நேரம் காத்திருந்து மீண்டும் வடிகட்டவும்.
3. ஜாடிக்கு மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மூன்ஷைனின் பாதியை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். ஜாடி முழுமையாக நிரம்பியுள்ளது. மீண்டும் கலக்கவும், ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, அது காற்று புகாததாக இருக்கும், மேலும் இரு வாரங்களுக்கு வயதுக்கு இருண்ட, ஆனால் குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

பானத்தின் சுவை விரும்பிய அளவை அடையும் போது, ​​ஓக் பட்டை மற்றும் கரி உட்பட அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்ற விஸ்கியை வடிகட்டுகிறோம். இரண்டாவது விருப்பம் ஒரு பீப்பாயில் இருக்கும் விஸ்கியின் சுவையைப் பின்பற்றுகிறது. இந்த வழக்கில், மூன்ஷைனிலிருந்து விஸ்கியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற தொழில்நுட்பம் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது. மூன்ஷைனின் வலிமை அதிகமாக இருக்க வேண்டும், சுமார் 50-65%, பின்னர் விளைவு நன்றாக இருக்கும்.

நாங்கள் ஓக் பலகைகள் அல்லது ஸ்லேட்டுகளை வாங்குகிறோம், முன்னுரிமை ஓக், அவற்றை ஸ்லேட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அவற்றின் அகலம் விஸ்கி உட்செலுத்தப்பட்ட ஜாடிக்குள் சுதந்திரமாக பொருந்த வேண்டும். சிறந்த நீளம் கேனின் நீளத்தின் 3/4 ஆகும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி பல மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். நாம் பெற விரும்பும் விளைவைப் பொறுத்து, வறுக்க வெப்பநிலை வேறுபடுகிறது:

• ஒரு ஒளி வாசனைக்கு 120 டிகிரி;
• 150 - அதிக வெளிப்படையான சுவை இருக்கும்;
• 205 - வெண்ணிலாவின் குறிப்பை அளிக்கிறது;
• 215 - புகைபிடித்த குறிப்புகள்;
• 270 - பாதாம் சுவை.

இந்த கட்டத்தில் இங்குள்ள துண்டுகள் முற்றிலும் அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்று சொல்ல வேண்டும், இல்லையெனில் அவை நிறைய புகையைக் கொடுக்கும். மேலும், பல நாட்களுக்கு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் லேசான துர்நாற்றம் இருக்கலாம்.

அடுத்து, வெற்றிடங்களை ஒரு பர்னர் மூலம் எரிக்கிறோம், இதனால் அவை சிறிது எரிந்துவிடும். நாங்கள் ஒரு ஜாடியில் நான்கு அல்லது ஐந்து துண்டுகளை வைத்து அவற்றை ஆல்கஹால் நிரப்புகிறோம். இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும். வயதாகும்போது சுவை மாறுகிறது, குறிப்பாக பல ஆண்டுகளாக.

மூன்றாவது விருப்பம் மூன்ஷைனின் அதே உட்செலுத்தலை உள்ளடக்கியது, ஆனால் ஸ்லேட்டுகளுக்கு பதிலாக, ஓக் சில்லுகள் எடுக்கப்படுகின்றன, அதற்கான செய்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டது. ஆனால், கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு சுவைகளைச் சேர்த்து விஸ்கி செய்யலாம்.

வீட்டில் பானம் தயாரிப்பதற்கான பிற சமையல் வகைகள்

மால்ட் சேர்க்கப்பட்ட சாயல் விஸ்கி. இந்த செய்முறைக்கு ஒரு கிளாஸ் பார்லி மால்ட் மற்றும் ஆறு லிட்டர் சர்க்கரை அடிப்படையிலான மூன்ஷைன் தேவைப்படுகிறது, இரண்டு முறை காய்ச்சி, 50 சதவீதம் வலிமை. இவை அனைத்தும் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது மேலும் வடிகட்டப்படுகிறது. மேலும், அனைத்து சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட கடைசி பின்னம், நடைமுறையில் துண்டிக்கப்படவில்லை. தயாரிப்பின் முடிவில், விஸ்கி 50% வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, மரச் சில்லுகள் சேர்த்து இரண்டு மாதங்களுக்கு பழையதாக இருக்கும்.

மற்றொரு செய்முறையானது பார்லி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பை உள்ளடக்கியது. இது சற்றே எளிமையானது, பானத்திற்கு நிறத்தை அளிக்கும் ஒரு பொருளாக தேநீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பழுப்பு நிறத்தில் வறுத்த முத்து பார்லி அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியத்தை அதிகமாக வேகவைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கசப்பாக இருக்கும். டிஞ்சர் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரை அடிப்படையிலான மூன்ஷைன் - மூன்று லிட்டர்.
• 400 கிராம் வறுத்த முத்து பார்லி.
• ஒரு டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தேநீர்.
• 10 மிளகுத்தூள்.
• இரண்டு துண்டுகள். கார்னேஷன்கள்.

வறுத்த பிறகு, குளிர் மற்றும் மூன்ஷைனை நிரப்பவும், தேநீர் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், ஒளி இல்லாத இடத்தில் சுமார் இரண்டு வாரங்கள் விட்டு, அவ்வப்போது குலுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வடிகட்டி, தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை சேர்த்து கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

திரவ புகை போன்ற பொருளைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலும் விஸ்கியைப் பின்பற்றலாம். அதைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் இரசாயனங்களை முற்றிலும் தவிர்க்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையில் உள்ள உலர்ந்த பழங்களை புகைபிடித்தவற்றுடன் மாற்றுவது நல்லது.

நாங்கள் மூன்று லிட்டர் மூன்ஷைன் 45% வலிமை, எட்டு துண்டுகள் உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கொடிமுந்திரி, ஒன்று உலர்ந்த ஆப்பிள்அல்லது பேரிக்காய், 30 கிராம் கரும்பு சர்க்கரை, எட்டு கிராம் ஓக் சில்லுகள்குறைந்தபட்ச வறுவல், நான்கு கிராம் பட்டை. முன்கூட்டியே கொதிக்கும் நீரில் பட்டைகளை வேகவைக்கவும். அடுத்து, விரும்பினால் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் திரவ புகை.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், ஆல்கஹால் நிரப்பவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். எப்போதாவது குலுக்கி, சுமார் இரண்டு வாரங்கள் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, மர சில்லுகளைத் தவிர அனைத்து அதிகப்படியானவற்றையும் வடிகட்டி அப்புறப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் அதை ஜாடிக்குத் திருப்பி, பொறுமை போதுமானதாக இருக்கும் வரை வலியுறுத்துகிறோம்.

விஸ்கி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

கிளாசிக் பதிப்பில், கம்பு, கோதுமை, பார்லி மற்றும் சோளத்தின் முளைத்த தானியங்களிலிருந்து விஸ்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை தானியத்தை வாட்களில் ஊறவைப்பதில் தொடங்கி இரண்டு முதல் நான்கு நாட்கள் வரை நீடிக்கும். பின்னர் அது இரண்டு வாரங்களுக்கு உலர்த்தப்பட்டு முளைக்கும். இந்த வழக்கில், அங்கு உள்ள மாவுச்சத்தின் ஒரு பகுதி சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது. சரியான நேரத்தில், நெருப்பில் உலர்த்துவதன் மூலம் முளைப்பு நிறுத்தப்படும்.

அடுத்து, மால்ட் பார்லி கரடுமுரடான அரைக்கப்பட்டு, சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் சர்க்கரை கரைந்து ஒரு வோர்ட் பெறப்படுகிறது. பிந்தையது குளிர்ந்து, ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படும் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த தருணத்திலிருந்து நொதித்தல் தொடங்கி சுமார் இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும். வெளியீடு மால்ட் பால் ஆகும், இது வடிகட்டலுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

இந்த கட்டத்தில் படிவம் மிகவும் முக்கியமானது. அலெம்பிக், அல்லது மாறாக, அவரது கழுத்து. அதன் தடிமன் மற்றும் வடிவத்தை பொறுத்து, பானம் மாறிவிடும் வெவ்வேறு சுவைகள்மற்றும் நிலைத்தன்மை. உற்பத்தியில், இரண்டாவது வடிகட்டுதல் முதல் உடனடியாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இரண்டாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, திரவம் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் பாய்கிறது. தலைகள் மற்றும் வால்களை சரியாக பிரிப்பது மிகவும் முக்கியம். மேலும், வடிப்பான் திரவத்தை வாசனை அல்லது சுவைக்க கூட வாய்ப்பில்லை. இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தின் முக்கிய ஓட்டம் ஒரு கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அதன் வலிமையைக் குறைக்க அது தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, அது முதிர்ச்சியடைவதற்கு பீப்பாய்களில் ஊற்றப்படுகிறது. கோட்பாட்டளவில், வடிகட்டுதல் செயல்முறையை ஒரு வாரத்திற்குள் முடிக்க முடியும், ஆனால் இந்த பானம் விஸ்கியாக மாற, மூன்று ஆண்டுகளுக்கு மேல் கடக்க வேண்டும்.

விஸ்கி போன்ற ஒரு பானம் வீட்டில் பெறலாம். நிச்சயமாக, இது ஒரு சாயல் மட்டுமே, ஆனால் உண்மையான விஸ்கியில் இருந்து வேறுபடுத்தும் திறமை சிலருக்கு உள்ளது. பல சமையல் குறிப்புகளைச் சோதித்து, உங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அனைத்தும் சற்று வித்தியாசமான முடிவுகளைத் தருகின்றன. சிலர் மசாலா மற்றும் அசாதாரண நறுமணத்துடன் கூடிய செய்முறையை விரும்பலாம்.

போன்ற சமையல் வகைகள் மூன்ஷைனிலிருந்து வீட்டில் விஸ்கி தயாரிக்கவும், போதும். மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் ஓக் பட்டை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி விஸ்கி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

மூன்ஷைனிலிருந்து விஸ்கிக்கான முதல் செய்முறை, எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.

தேவை:

• மூன்ஷைன் (45-50%) - 3 லிட்டர்;
• கரி - 50 கிராம்;
• ஓக் பட்டை - 3 தேக்கரண்டி;
• கொடிமுந்திரி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி - 5-8 துண்டுகள்.

ஓக் பட்டை மருந்தகத்தில் வாங்க எளிதானது. மரத்தை எரிப்பதன் மூலம் நிலக்கரி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பிர்ச், பழ மரங்கள், ஓக் அல்லது பிற மரங்களிலிருந்து கரியாக இருக்கலாம்.

தயாரிப்பு:
1. மூன்ஷைனை 45 டிகிரி வலிமைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

2. கரியை தூசி நிலைக்கு அரைக்கவும்.

3. ஓக் பட்டை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட ஓக் பட்டை, நிலக்கரி மற்றும் கொடிமுந்திரி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஜாடியில் சேர்க்கவும். 50% மூன்ஷைனில் ஊற்றி கிளறவும். மீதமுள்ள மூன்ஷைனில் ஊற்றவும். ஜாடி மிகவும் கழுத்தில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

5. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் செங்குத்தாக விட வேண்டும்.

6. உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, மூன்ஷைனிலிருந்து பெறப்பட்ட விஸ்கி நன்கு வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த மூன்ஷைன் விஸ்கி செய்முறையை செய்வது மிகவும் எளிது.

மூன்ஷைன் விஸ்கிக்கான அடுத்த செய்முறை இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது, ஆனால் மிகவும் எளிமையானது.

• 3 எல் சர்க்கரை நிலவொளி 45%;
• 400 கிராம் வறுத்த முத்து பார்லி;
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு தேநீர்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• கிராம்பு 2 துண்டுகள்.

முத்து பார்லியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அடுப்பில் சுமார் 200 டிகிரி மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும், அது மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் தானியத்தை கலந்து, ஆல்கஹால் அடிப்படையில் ஊற்றவும், அதாவது மூன்ஷைன். 2 வாரங்கள் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குலுக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி, தேவைப்பட்டால், உங்கள் சுவைக்கு, சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யலாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கிமூன்ஷைன் தயாராக உள்ளது, அதை பாட்டில்களில் ஊற்றி தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கவும்.

இந்த வீட்டில் மூன்ஷைன் விஸ்கி செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் மிகவும் நம்பத்தகுந்த முடிவு.

உங்களுக்கு ஓக் ஸ்லேட்டுகள் மற்றும் வலுவான மூன்ஷைன் (50-65%) தேவைப்படும். தேவையான பலகைகள் அல்லது ஸ்லேட்டுகளை உங்கள் அருகில் உள்ள கட்டுமானப் பொருட்கள் கடையில் வாங்கலாம்.

தயாரிப்பு:
1. ஸ்லேட்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ரேக்கின் அகலம் ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்த வேண்டும், அதில் மூன்ஷைன் விஸ்கி உட்செலுத்தப்படும். ஒவ்வொரு ஸ்லேட்டுகளின் நீளமும் கேனின் உயரத்தில் தோராயமாக 3/4 ஆகும்.

2. அபார்ட்மெண்ட் மற்றும் 3 மணி நேரம் அடுப்பில் வறுக்கவும் புகை வாசனை தவிர்க்க, திறந்த பகுதிகளில் இல்லாமல், கவனமாக முடிந்தவரை படலத்தில் வெட்டு ஸ்லேட்டுகள் போர்த்தி. விரும்பிய விளைவைப் பொறுத்து வறுத்த வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

• பலவீனமான ஓக் வாசனை - 120 ° C;
• உச்சரிக்கப்படும் சுவை - 150 ° C;
• வெண்ணிலா நிழல்கள் - 205 ° C;
• ஸ்மோக்கி குறிப்புகள் கிடைக்கும் - 215 ° C;
• பாதாமின் கசப்பான சுவை - 270 டிகிரி செல்சியஸ்.

3. இதன் விளைவாக வரும் ஓக் வெற்றிடங்களை கேஸ் அல்லது கேஸ் பர்னர் மூலம் முழுப் பகுதியிலும் லேசாக எரிக்கவும்.

4. ஒரு ஜாடியில் 2-3 ஸ்லேட்டுகளை வைக்கவும், மூன்ஷைனில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.

5. இந்த வழக்கில், மூன்ஷைனில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் குறைந்தது 3-4 மாதங்கள் இருக்க வேண்டும். வயதானால், சுவை நன்றாக இருக்கும்.

இந்த மூன்ஷைன் விஸ்கி ரெசிபிகள் உங்களுக்கு உன்னதமான சுவையைத் தரும். அவற்றைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை, இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நல்லது.

பல மூன்ஷைனர்களுக்கு, பணியை வெளியேற்றுவது மட்டுமல்ல உயர்தர நிலவொளி, ஆனால் அதிலிருந்து உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பை உருவாக்கவும், பேசுவதற்கு, அதைச் செம்மைப்படுத்தவும், உயரடுக்கு விலையுயர்ந்த மதுபானங்களை விட மோசமான சுவையையும் நிறத்தையும் கொடுக்க வேண்டும். வழக்கமான வீட்டில் மூன்ஷைனுக்கு மிகவும் ஒத்த சமையல் வகைகளில் ஒன்று விஸ்கி.

விஸ்கி என்பது தானியத்திலிருந்து (பார்லி, கோதுமை, கம்பு, சோளம் போன்றவை) மால்டிங், நொதித்தல், வடித்தல் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் நீண்ட கால உட்செலுத்துதல் மூலம் பெறப்படும் ஒரு நறுமண மற்றும் வலுவான மதுபானமாகும். ஸ்காட்லாந்து மற்றும் அயர்லாந்து ஆகியவை விஸ்கியின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகின்றன. இது கி.பி 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

பெரும்பாலும், இந்த பானங்கள் மிகவும் ஒத்தவை, குறிப்பாக நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், ஆனால் உண்மையான விஸ்கியின் தனித்துவமான அம்சம் நீண்ட வயதானது, சுமார் மூன்று ஆண்டுகள், ஓக் பீப்பாய்களில். நிச்சயமாக, வீட்டில் இதை அடைவது மிகவும் கடினம்; அனைவருக்கும் ஓக் பீப்பாய் இல்லை, மேலும் சிலர் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க விரும்புகிறார்கள்.

ஆனால் இன்னும் பல எளிய மற்றும் இல்லை சிக்கலான சமையல்உங்கள் சொந்த கைகளால் போல வீட்டில் மூன்ஷைன்அல்லது ஓட்கா பாரம்பரிய ஸ்காட்ச் விஸ்கியை ஒத்த ஒரு சிறந்த பானத்தை உருவாக்குகிறது. சாத்தியமான அனைத்து விருப்பங்களையும் விரிவாக விவரிக்கும் ஒரு கட்டுரை ஏற்கனவே எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ளது. ஆனால் விஸ்கியின் மிகவும் துல்லியமான சாயலைப் பெற, அவற்றில் சில திருத்தங்களைச் செய்வது அவசியம்.

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக, மூன்ஷைன் அல்லது தானிய அடிப்படையிலான ஓட்காவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஓக் மரப்பட்டையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் விஸ்கி தயாரித்தல்

இந்த செய்முறையானது பானத்திற்கு உண்மையான விஸ்கியின் சுவை மற்றும் நிறத்தை கொடுக்க உதவும். இது செயல்படுத்த மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவானது. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

கரியை தூசி படிந்த நிலைக்கு அரைக்கவும், பின்னர் அதை 3 இல் ஊற்றவும் லிட்டர் ஜாடி, அங்கே ஓக் பட்டை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்து, ஜாடியில் எந்த இடமும் இல்லாதபடி, கழுத்து வரை மூன்ஷைனை நிரப்பவும். மூன்ஷைனை ஊற்றும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட இடத்தில் 2-3 வாரங்களுக்கு காய்ச்சவும்.

எவ்வளவு நேரம் பானத்தை காய்ச்சுவதற்கு கொடுக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் விஸ்கி தயாராக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தவுடன், பட்டை மற்றும் நிலக்கரி தூசியை அகற்ற கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும்.

ஒரு பீப்பாயில் மூன்ஷைன் வயதானதைப் பின்பற்றுதல்

இந்த செய்முறை இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது, ஆனால் இதன் விளைவாக சிறப்பாகவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும் இருக்கும். அத்தகைய பானம் தயாரிக்க, ஓட்கா இனி நமக்குப் பொருந்தாது, ஏனெனில் அதன் வலிமை போதுமானதாக இருக்காது, இதில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 60% ஆகும். எங்களுக்கு ஓக் மரத்தூள், சில்லுகள் அல்லது சிறிய தொகுதிகள் தேவைப்படும்.

ஏறக்குறைய எந்த வன்பொருள் கடையிலும் நீங்கள் ஒரு ஓக் போர்டைப் பெறலாம், பின்னர் அதிலிருந்து சிறிய ஆப்பு அல்லது மர சில்லுகளை நாமே தயாரித்து உட்செலுத்துவதற்கு தயார் செய்வோம். சில்லுகளின் அளவுகளில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை நாம் உட்செலுத்தப்படும் கொள்கலனின் கழுத்து வழியாக பொருந்துகின்றன.

நாங்கள் ஓக் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் படலத்தில் போர்த்தி 3 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடுகிறோம். வறுத்த வெப்பநிலை நாம் எந்த வகையான விஸ்கியுடன் முடிவடைகிறோம் என்பதை தீர்மானிக்கும்:

• 120 ° C - ஒளி ஓக் வாசனை;
• 150 ° C - ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஓக் சுவை கொண்ட விஸ்கி;
• 205 ° C - வெண்ணிலாவின் நுட்பமான குறிப்புகளுடன் குடிக்கவும்;
• 215°C - ஒரு நுட்பமான ஸ்மோக்கி சுவை கொண்ட விஸ்கி (ஸ்காட்ச் வகைகளின் பொதுவானது);
• 270 ° C - பாதாம் சுவை.

அடுப்பில் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் ஓக் ஆப்புகளை திறந்த நெருப்பில் சிறிது எரிக்க வேண்டும், இது பானத்தின் நிறத்தை மேலும் நிறைவுற்றதாக மாற்றும்.

நாங்கள் பல ஆப்புகளை கொள்கலன்களில் வைக்கிறோம், இதனால் அவை பத்தில் ஒரு பங்கை ஆக்கிரமித்து, மூன்ஷைனில் ஊற்றி உட்செலுத்த விடுகின்றன. அத்தகைய விஸ்கி 4 மாதங்களுக்கு பிறகு தயாராக கருதப்படுகிறது, ஆனால் நடைமுறையில் நிகழ்ச்சிகள், நீண்ட வயதான, சுவையான பானம்.

உங்களிடம் முழு ஓக் போர்டு இல்லையென்றால், நீங்கள் ஓக் மரத்தூள் பயன்படுத்தலாம், செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது, டானின்களை அகற்ற முதலில் கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் மரத்தூள் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற வேண்டும், தண்ணீர் கீழே குளிர்ந்து மற்றும் அதை வடிகால் வரை காத்திருக்க. இந்த செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும் (விஸ்கியை உருவாக்கும் இந்த செயல்முறையை கீழே உள்ள வீடியோவில் இன்னும் விரிவாகக் காணலாம்).

இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் உண்மையான விஸ்கி தயாரிப்பதற்காக அல்ல, ஆனால் அதை வீட்டில் பின்பற்றுவது மட்டுமே என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு ஓக் பீப்பாயில் மூன்று வருடங்களுக்கும் மேலாக பழமையான ஒரு பானம் நிச்சயமாக நன்றாக இருக்கும். ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், இந்த துறையில் ஒரு சிறந்த நிபுணர் மட்டுமே உண்மையான விஸ்கியை மூன்ஷைனிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கியிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியும். மது பானங்கள். நமக்காகவும் எங்கள் விருந்தினர்களுக்காகவும் நாங்கள் ஒரு விஸ்கி பானத்தை தயாரிப்பதால், ஒப்பீட்டளவில் மலிவான இந்த மாற்று எங்களுக்கு நிறைய நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்தும்.

தவறைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும் Shift + Enterஅல்லது

கட்டுரைக்கு விரைவாக செல்லவும்

முறை 1 - பழம்பெரும் பானத்தின் சுவை மற்றும் வாசனையைப் பின்பற்றவும்

விஸ்கி தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் குறைந்த செலவில் தேவைப்படுகிறது. நாங்கள் எடுக்கிறோம்:

1. 3 லிட்டர் மூன்ஷைன் (45%).
2. Z ஸ்டம்ப். ஓக் பட்டை கரண்டி.
3. 50 கிராம் கரி.
4. 6-8 உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கொடிமுந்திரி

நாங்கள் மருந்தகத்தில் ஓக் பட்டை வாங்குகிறோம், பிர்ச், பழ மரம் அல்லது ஓக் மரத்தை எரிப்பதன் மூலம் கரியை நாமே உருவாக்குகிறோம்.

சமையல் முறை:

• மூன்ஷைன் மிகவும் வலுவாக இருந்தால், அதை 45% க்கு கொண்டு வருகிறோம் (முடிக்கப்பட்ட விஸ்கியை நீர்த்துப்போகச் செய்ய கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அதன் சுவை மற்றும் வாசனை பண்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன).
• நிலக்கரி தூசி மாறும் வரை அரைக்கவும்.
• நாங்கள் ஓக் பட்டையை சரியாக தயார் செய்கிறோம் - கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் நீராவி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதையும் வடிகட்டவும்.
• முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வேகவைத்த ஓக் பட்டை, உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மற்றும் நிலக்கரி சேர்க்கவும். மூன்ஷைனை (1.5 எல்) ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, மீதமுள்ளவற்றை மேலே சேர்க்கவும்.
• வயதானதற்காக இரண்டு வாரங்களுக்கு இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனை அகற்றுவோம். இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் விஸ்கியை நாங்கள் சுவைக்கிறோம். எல்லாம் திருப்திகரமாக இருந்தால், பருத்தி-துணி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.

முறை 2 - ஒரு ஓக் பீப்பாயில் வயதானதைப் பின்பற்றவும்

இந்த செய்முறையானது அதிக உழைப்பு தீவிரமானது, ஆனால் முடிவுகள் மதிப்புக்குரியவை. நாங்கள் எடுக்கிறோம்:

1. ஓக் ஸ்லேட்டுகள் அல்லது பலகைகள் மற்றும் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. அதனால் அவை விஸ்கி கொள்கலனின் கழுத்தில் எளிதில் பொருந்துகின்றன. பட்டையின் நீளம் கேனின் உயரத்தின் 2/3 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
2. ஓக் பார்களை படலத்தில் போர்த்தி, 3 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். 120C வெப்பநிலையில் நறுமணம் இலகுவாகவும், 150C இல் அது அதிகமாகவும், 205C இல் வெண்ணிலா குறிப்புகளைப் பெறும், 250C இல் அது புகையாகவும், 270C இல் தெளிவான பாதாம் சுவையுடன் ஈர்க்கும்.

முக்கியமான! படலத்தில் மூடப்படாத திறந்த பகுதிகளை தொகுதிகளில் விடக்கூடாது! இல்லையெனில், அறையில் ஒரு பெரிய மேகம் புகை உருவாகும், மேலும் எரிந்த மரத்தின் வாசனை பல நாட்களுக்கு நீடிக்கும்.

1. இதன் விளைவாக வரும் வெற்றிடங்களை ஓக் போர்டுகளில் இருந்து எரிவாயு பர்னரைப் பயன்படுத்தி எரிக்கிறோம் - அவற்றின் மேற்பரப்பு சமமாக எரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. ஒரு கொள்கலனில் 3 ஸ்லேட்டுகளை வைக்கவும், மூன்ஷைனை நிரப்பவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும்.
3. நாங்கள் அதை மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். மற்றும் நினைவில் - விஸ்கி நீண்ட நேரம் அமர்ந்து, அது பணக்கார மாறிவிடும்.

முறை 3 - ஓக் மரத்தூள் மீது மூன்ஷைனை உட்செலுத்தவும்

முந்தையதைப் போன்ற செய்முறை. நாங்கள் ஓக் பார்களை மட்டுமே பட்டை மற்றும் மரத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் ஆவியாகி (அவற்றில் டானின்களின் செறிவைக் குறைக்க) மாற்றுகிறோம்.

பயனுள்ள தந்திரங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கியின் காதலர்கள், தங்கள் கலையில் திறமையான எஜமானர்கள், ஒரு வெகுஜனத்துடன் தங்களை ஆயுதமாக்க முடிந்தது பயனுள்ள குறிப்புகள்எனது சொந்த அனுபவத்தின் அடிப்படையில். இந்த பரிந்துரைகளை அறிந்தால், நீங்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் தனித்துவமான மதுவை உருவாக்கலாம், அதன் நிறத்துடன் விளையாடலாம், மேலும் வீட்டில் விஸ்கிக்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையை கூட கொண்டு வரலாம். இந்த "வீடு" ரகசியங்களை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

வண்ண செறிவு

இயற்கை விஸ்கி ஒரு பிரகாசமான தங்க (இருண்ட அல்லது ஒளி) சாயல் உள்ளது. ஓக் பட்டை (சில்லுகள்), திரவ புகை மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி இந்த நிறம் அடையப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு அம்பர் நிறத்தையும் பயன்படுத்தி பெறலாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

1. கருப்பு ரொட்டி. அதன் மேலோடு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உலர்ந்த, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஓட்கா அல்லது மூன்ஷைன் (100 மில்லி) நிரப்பப்பட வேண்டும். 2-3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, ஆல்கஹால் ரொட்டி வெகுஜன மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. கருப்பு ரொட்டி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு உன்னதமான அடர் பழுப்பு நிறத்தை அடைய உதவுகிறது மற்றும் அது ஒரு இனிமையான ரொட்டி சுவையை அளிக்கிறது.
2. எலிகேம்பேன். இந்த தாவரத்தின் இலைகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் ஒரு நேர்த்தியான இருண்ட நிழலையும் கொடுக்கலாம். அவை புதியதாக உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு கிளாஸ் ஓட்காவை நசுக்கிய பிறகு, வயதான காலம் 3-4 நாட்கள் ஆகும்.
3. உணவு வண்ணங்கள். நீங்கள் வீட்டில் செய்யும் தங்க நிற விஸ்கியை இன்னும் உன்னதமான மற்றும் பணக்கார நிறத்தை சேர்க்க அவை உதவும். இந்த சூழ்நிலையில் உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கியின் நிறத்தை விரும்பிய நிழலுக்குக் கொண்டுவருவதற்கான எளிதான வழியாகும்.
4. குங்குமப்பூ. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்காட்ச் ஆல்கஹால் அசாதாரணமான, சற்று புளிப்பு சுவையை கொடுக்க உதவுகிறது. 2-2.5 வாரங்களுக்கு ஓட்காவில் மசாலாவை உட்செலுத்தவும் (200 மில்லி ஆல்கஹால் ஒன்றுக்கு 25-30 கிராம் குங்குமப்பூவின் அடிப்படையில்). மேலும், முழு உட்செலுத்துதல் காலம் முழுவதும், வெகுஜனத்தை தினமும் அசைக்க வேண்டும்.

சில பொருட்கள் உங்கள் விஸ்கியின் நிறத்தை அதிகரிக்கலாம்

திரவ புகையைப் பயன்படுத்துதல்

விஸ்கி தயாரிக்கும் போது இந்த பொருளைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவையை மாற்ற இது பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணத்திற்கு:

1. முக்கிய பொருட்களில் 5-6 சொட்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சிறிது கரி நறுமணம் (இயற்கையான ஸ்காட்டிஷ் ஆல்கஹால் போன்றது) பெறப்படுகிறது.
2. லேசான புகை நிழல் (இது ஐரிஷ் விஸ்கியில் காணப்படுகிறது). இந்த நறுமணத்தை அடைய, கலவையில் 2-3 சொட்டு திரவ புகையைச் சேர்த்தால் போதும்.

திரவ புகை இல்லை என்றால், அதைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பும் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை மாற்றலாம். எரியும் மர டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்துதல். அவை தயாரிக்கப்படும் மதுவில் தீ வைத்து சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறை எவ்வளவு காலம் எடுக்கும் என்பது தனிப்பட்ட விஷயம் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

சர்க்கரை பாகின் பயன்பாடு

இந்த வழக்கில், நீங்கள் பார்க்க விரும்பும் இரண்டு விஸ்கி விருப்பங்களில் எதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணத்திற்கு:

1. ஸ்காட்சிற்கு, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் 1-1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சிரப்.
2. ஐரிஷ் விஸ்கியின் அனலாக் பெற, 2-2.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க போதுமானதாக இருக்கும். எல். சிரப்.

பயன்படுத்தி சர்க்கரை பாகுநீங்கள் விஸ்கியின் வெவ்வேறு சுவைகளை அடையலாம்

மூலம், ஒரு செய்முறையை ஷெர்ரிக்கு அழைத்தால், அது உங்களிடம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை மாற்றலாம். இத்தகைய நோக்கங்களுக்காக வழக்கமான எரிந்த சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது, தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு கவனம் செலுத்துகிறது.

முடிக்கப்பட்ட விஸ்கியை சுவை உணர்வின் படி சரிசெய்யலாம். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு செறிவில் மிகவும் நிறைவுற்றதாக இருந்தால் கூடுதல் பொருட்கள், விஸ்கியை ஓட்காவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஆல்கஹாலை விரும்பிய சுவைக்கு மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

ஓக் பட்டை பயன்பாடு

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு ஓக் போர்டில் இருந்து சில்லுகளைத் திட்டமிடலாம். ஆனால் ஓக் மரத்தூள் பயன்பாடு தடை செய்யப்படவில்லை. இருப்பினும், வீட்டில் விஸ்கி தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மரத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் அனுப்பப்பட வேண்டும். இந்த நிகழ்வு மூலப்பொருளில் இருந்து அதிகப்படியான டானின்களை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும் (அவை மதுவின் சுவையை கெடுக்கும்).

மரத்தூள் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. தண்ணீர் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை அவை இந்த வடிவத்தில் விடப்பட வேண்டும். பின்னர் திரவ வடிகட்டி மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு புதிய பகுதி சேர்க்கப்படும். அடைய இதுபோன்ற 3-4 நடைமுறைகளை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம் நல்ல தரமானஓக் மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஓக் பீப்பாயில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி

வீட்டில் மூன்ஷைனில் இருந்து விஸ்கி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவை மற்றும் திறன்களுக்கு ஏற்ப பானத்தை தயார் செய்யலாம். ஆனால் சமையல் தொழில்நுட்பம் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்துடன் நெருக்கமாக இருந்தால், உங்கள் தயாரிப்பு சுவையாகவும் சிறந்த தரமாகவும் இருக்கும்.

மூன்ஷைனிலிருந்து சரியான விஸ்கியைப் பெற, முதலில் மூன்ஷைனை தானியத்திலிருந்து வடிகட்டலாம். 100 கிராம் ஈஸ்ட் மற்றும் 50 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 7 கிலோ பார்லி, 8 கிலோ சோளம் மற்றும் 1 கிலோ எடுக்க வேண்டும். கோதுமை மாவு. எதிர்கால மாஷ் 5-6 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது புளிக்கவைக்கப்பட்டு, மூன்ஷைன் அதிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. பியூசல் எண்ணெய்களை அகற்ற, அது இரண்டு வாரங்களுக்கு கரி மீது உட்செலுத்தப்படுகிறது.

உள்ளே இருந்து கருகிய ஒரு ஓக் பீப்பாய், மூன்ஷைனை உண்மையான விஸ்கியாக மாற்ற உதவும். துப்பாக்கிச் சூட்டின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து, சுவையின் நிறம் மற்றும் நிழல்கள் கணிசமாக மாறுபடும், மேலும் இங்கே நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கலாம், ஆனால் பானத்தின் வயதான காலத்துடன் சோதனைகள் விரும்பத்தகாதவை, இங்கே பொறுமையாக இருப்பது மதிப்பு கருவேலமரத்தின் கசப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மரத்தின் புளிப்பு வாசனையை உறிஞ்சுவதற்கு, மூன்ஷைன் குறைந்தது ஒரு வருடம் எடுக்கும்.

பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி மிகவும் பழமையான மற்றும் பிரபலமான பானத்திலிருந்து பிரித்தறிய முடியாததாக இருக்கும்.

ஒரு பொருளை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி

• ஈஸ்ட் தேர்ந்தெடுக்கும் போது கவனமாக இருங்கள். லாகர் மற்றும் ஆல் ஈஸ்ட்கள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
• தண்ணீர். சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தண்ணீர் 24 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
• நல்ல மற்றும் உயர் தரம் மது இயந்திரம்அசல் சுவைக்கு உங்களை நெருங்க உதவும்.

பல நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை இறுதி பானத்தை சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்தி, அவற்றை நடைமுறைக்குக் கொண்டு வாருங்கள்.

மால்ட் தேர்வு

வீட்டில் விஸ்கி காய்ச்சுவதற்கு, கேரமல் மால்ட் மற்றும் மெலனாய்டின் மால்ட் இரண்டையும் பயன்படுத்துங்கள், பில்சென் அல்லது ஒருங்கிணைந்த மாஷ் போன்ற தூய பார்லி காய்ச்சவும்.

மேலும், மால்ட்டை நீங்களே தயார் செய்யலாம். குப்பைகள் இல்லாத சுத்தமான தானியத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

1. தேவையான அளவு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. எல்லாவற்றையும் 6-7 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியத்தை மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும்.
3. முழு வெகுஜனத்தையும் 3-4 செமீக்கு மேல் இல்லாத அடுக்கில் தட்டுகளில் வைக்கவும்.
4. நாள் முழுவதும் ஒவ்வொரு 2-3 மணி நேரத்திற்கும் தானியங்களை அசைக்கவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஈரமான பருத்தி துணியால் மூடி, 15-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் விடவும். தினமும் துணியை ஈரப்படுத்தவும்.
6. முளைத்த மூன்றாவது நாளில், வெப்பநிலையை 23-25 ​​டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும்.
7. தேக்கம் மற்றும் வியர்வையின் செயல்முறை தொடங்காதபடி தானியத்தை தொடர்ந்து திருப்புங்கள்.
8. முடிக்கப்பட்ட முளை தானியத்தின் அளவை விட ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

//www.youtube.com/embed/9Y5Yxk_bKbc?feature=oembed

பிசைதல்

மால்ட் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் அவசியம் பிசைந்து கொண்டுள்ளது. முக்கிய அளவுகோல் வெப்பநிலை.

1. தண்ணீரை 70-71 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, மால்ட் சேர்க்கவும்.
2. சேர்த்த பிறகு, வெப்பநிலை 66-68 டிகிரிக்கு குறைய வேண்டும்.
3. ஒரு மணிநேரத்திற்கு இந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும், கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும் அவசியம்.
4. அடுத்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு மேஷை இடைநிறுத்தவும்.
5. கழுவுவதற்கு சூடான நீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • முதல் நிலை - 71-72 டிகிரி;
   • இரண்டாவது - 81-82 டிகிரி.
6. வோர்ட்டை 33 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.

//www.youtube.com/embed/WTvJ09t9b-Y?feature=oembed

மேஷ் நொதித்தல்

நொதித்தல் அதிக வெப்பநிலையில் நடைபெற வேண்டும். நீங்கள் 33 டிகிரியில் தொடங்க வேண்டும், பின்னர் அதை 28-29 டிகிரி வரம்பில் பராமரிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறையின் குறிக்கோள் 7-10 சதவிகிதம் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு வோர்ட்டைப் பெறுவதாகும்.

லாக்டிக் நொதித்தல்

லாக்டோபாகில்லி உங்கள் பானத்தில் இனிமையான மற்றும் எதிர்பாராத சுவைகளைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில் (15-20 மணி நேரத்திற்கு முன்) அவற்றை வோர்ட்டில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, ஒரு பண்பு புளிப்பு பால் வாசனை தோன்ற வேண்டும்.

வடித்தல்

இந்த செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள்.

1. ஸ்ட்ரீமில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 25-30% ஆகும் வரை முதல் வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
2. இரண்டாவது வடிகட்டுதலின் போது, ​​3 பின்னங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: தலைகள், இதயங்கள் மற்றும் வால்கள்.
   • தலைகள்: ஒவ்வொரு 1 லிட்டர் மேஷிலிருந்தும் 1 தேக்கரண்டி - இந்த பகுதி நிராகரிக்கப்படுகிறது.
   • அடுத்த கட்டத்தில், ஸ்ட்ரீமில் 52-72% ஆல்கஹால் வரம்பில் இதயம் மாதிரி எடுக்கப்படுகிறது.
   • அடிப்படையில், தேர்வு 60% இல் நிறுத்தப்படும், அதன் பிறகு பெறும் தொட்டி மாற்றப்பட்டு, டெய்லிங் தேர்வு தொடங்குகிறது. வால் பகுதியானது நீரோட்டத்தில் கிட்டத்தட்ட 1% ஆல்கஹாலுக்குப் பிழியப்பட்டு, அடுத்த முதல் வடிகட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முதுமை மற்றும் சுத்திகரிப்பு

விஸ்கி வயதானது ஒரு முழு அறிவியல். உண்மையான ஸ்காட்ச் விஸ்கி குறைந்தது 3 வருடங்கள் பழமையானதாக இருக்க வேண்டும் என்று சொல்லப்படாத விதி உள்ளது. கலவைக்கு பயன்படுத்த திட்டமிடப்படாத மால்ட் விஸ்கி 5-20 ஆண்டுகள் பழமையானது.

மிகவும் பொதுவான சொற்கள் 5-6 மற்றும் 10-12 ஆண்டுகள் (வகையைப் பொறுத்து).

ஓக் ஒவ்வொரு வகை உள்ளது தனித்துவமான பண்புகள், பயன்படுத்துவதற்கு முன் படிப்பது மதிப்பு. ஆல்கஹாலைச் சேமிப்பதற்கும், பழைய நிலைக்குச் செய்வதற்கும் நோக்கம் கொண்ட அனைத்து ஓக் பீப்பாய்களும் தீ சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். பானத்தின் சுவை பெரும்பாலும் வறுத்தலின் அளவைப் பொறுத்தது.

• வறுத்தல் பலவீனமாக இருந்தால், பானமானது தேங்காய், வெண்ணிலா மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை வழங்கும்.
• மிதமான அளவிலான துப்பாக்கிச் சூடு, காபி வாசனையுடன் கூடிய காரமான பானத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். வழக்கமான சமையல்.
• ஒரு வலுவான வறுத்தலில் புகை, ஜாதிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் குறிப்புகள் சேர்க்கப்படும்.

குறிப்பு! கையில் 15-50 லிட்டர் பீப்பாய் இருந்தால், ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடத்தில் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பைப் பெறலாம்.

கலத்தல்

கலவை என்பது இரண்டு வகையான விஸ்கியின் கலவையாகும்: மால்ட் மற்றும் தானியங்கள். இதன் விளைவாக வரும் பானம் கலப்பு விஸ்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பார்லி அல்லது தானிய ஆல்கஹால் குறைந்தது 3 வருடங்கள் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய ஆல்கஹால் வயதுக்கு 10-12 ஆண்டுகள் ஆகும். பானம் முற்றிலும் கலந்து ஒரு சீரான சுவை கொண்ட பிறகுதான் கலவை பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

எல்லாவற்றையும் ஒரு பீப்பாயில் கலந்து 6-12 மாதங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள் (உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து காலம் மேல் அல்லது கீழ் மாறுபடும்).

பீப்பாய்களில் வயதானதைப் பின்பற்றுதல்

நீண்ட வெளிப்பாடு கிளாசிக் விஸ்கிஓக் பீப்பாய்களில் - உற்பத்தியின் முக்கிய கட்டங்களில் ஒன்று. வீட்டில், விஸ்கியை உருவகப்படுத்தும் போது, ​​பீப்பாய்களில் வயதானது ஓக் பட்டை, மர சில்லுகள் அல்லது மரத்தூள் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. ஓக் நிரப்பு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.