கம்பு நிலவொளி. கம்பு நிலவொளி

இன்று நாம் தானிய மூன்ஷைனை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம். அனுபவம் வாய்ந்த மூன்ஷைனர்கள் தானிய மூன்ஷைன் சிலவற்றை விட சுவையாக இருக்கும் என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை நிலவொளி. அப்படி எதுவும் நடக்காது என்பது தெளிவாகிறது, மேலும் அதை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டும், எனவே தானிய மூன்ஷைன் செய்வது மற்றவர்களை விட மிகவும் கடினம்.

எங்கள் விஷயத்தில், நாங்கள் கம்பு மற்றும் மூன்ஷைனை உருவாக்குவோம் கோதுமை மாவு, மற்றும் நீங்கள் சோளத்திலிருந்து மூன்ஷைன் செய்யலாம் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கோதுமை.

1. முதலில், பேஸ்சுரைசேஷன் செய்ய பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் கரைசலுடன் மால்ட்டை ஊற்றி, கரைசல் வெளியேறும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இளஞ்சிவப்பு நிறம். நாங்கள் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் கரைசலை வடிகட்டுகிறோம், இதற்கு நெய்யைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதை சுத்தம் செய்ய மால்ட்டில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம்.

2. தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சி சாணை மூலம் மால்ட்டை அனுப்பவும். முடிவில் நீங்கள் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு கஞ்சியைப் பெற வேண்டும்.

3. தண்ணீரை 50 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், கிளறி கொண்டிருக்கும் போது, ​​மாவு சேர்க்கவும். ஒரு நீராவி ஜெனரேட்டர் வெப்பமாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீர் குளியல் மூலம் அதை சூடாக்கலாம்.

4. ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, கரைசலை நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், அதே நேரத்தில் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 60 டிகிரிக்கு உயர்த்தி, மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். கஞ்சி தடிமனாக மாறினால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. நிலைத்தன்மையை 60 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, மால்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொள்கலனை மூடவும்.

6. முதல் 2 மணி நேரத்திற்கு ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை கஞ்சியை கிளறி, 3 மணி நேரம் ஒரு போர்வையில் கொள்கலனை போர்த்தி விடுங்கள். இப்போது ஒரு கண்ணாடி எடுத்து, குலுக்கல், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் தண்ணீர் அதை அனைத்து நிரப்ப. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் கஞ்சியுடன் கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும்.

7. இந்த நேரத்தின் முடிவில், மாஷ் புளிக்கத் தொடங்க வேண்டும், சிறிய ஹிஸ்ஸிங் ஒலிகளை உருவாக்க வேண்டும். நொதித்தல் முடிவடையும் வரை நாங்கள் மற்றொரு இரண்டு நாட்களுக்கு மேஷை விட்டு விடுகிறோம். நொதித்தல் முடிந்ததும், மாஷ் இனிப்பு சுவை இல்லாமல் கசப்பாக இருக்க வேண்டும்.

8. அடுத்து, பிசைந்து காய்ச்சி எடுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தி, முதல் வடிகட்டுதலைச் செய்கிறோம், அதன் பிறகு 1/1 விகிதத்தில் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறோம். அடுத்து, இரண்டாவது வடித்தல் வருகிறது, அங்கு நீங்கள் மூன்ஷைனை பின்னம் மூலம் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் (இணையத்தில் மூன்ஷைனை எப்படி வடிகட்டுவது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்).

காய்ச்சி முடித்த பிறகு சுவைக்கலாம். மகிழுங்கள்!

தானியத்தை ஊறவைப்பதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு ஊறவைப்பது நல்லது. மேலும் அதற்கு பதிலாக பேக்கர் ஈஸ்ட்பயன்படுத்திக் கொள்வது நல்லது மது ஈஸ்ட்ஏனெனில் அவை பேக்கிங்கிற்கு உத்தேசித்ததை விட வேகமாக வோர்ட்டை புளிக்கவைக்கும்.

1. முதலில், கோதுமை தானியத்தை 2 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத அடுக்கில் இடுங்கள். கோதுமையின் மீது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், அதனால் அது தானியத்தை மூடுகிறது, ஆனால் சிறிது மட்டுமே.

2. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இடத்தில் கொள்கலன்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் தானியங்கள் புளிப்பாக மாறாமல் அல்லது பூஞ்சை தோன்றாமல் இருக்க வேண்டும்.

3. தானியத்திலிருந்து 2 செமீ நீளமுள்ள முளைகள் வளரும்போது, ​​அவற்றைத் துண்டிக்காமல் அகற்றவும்.

4. 40 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கொள்கலனை எடுத்து அங்கு சூடான தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, நீர் வெப்பநிலை 30 டிகிரிக்கு குறையும் வரை காத்திருக்கவும்.

5. இந்த தண்ணீரில் மால்ட் சேர்த்து, சூடான நீரில் நீர்த்த ஈஸ்டை ஊற்றவும்.

6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தண்ணீர் முத்திரையை நிறுவவும்.

7. அறை வெப்பநிலையில் நொதித்தல் 27 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.

8. சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு வடிகட்டி மூலம் புளிக்கவைக்கப்பட்ட மேஷை வடிகட்டவும். கொள்கையளவில், வடிகட்டிய மால்ட் இரண்டு முறை பயன்படுத்தப்படலாம்.

9. துர்நாற்றத்தை நடுநிலையாக்க பிசைந்த சுடப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும்.

10. தலை மற்றும் வால் பின்னங்களின் தேர்வு மூலம் மூன்ஷைனை வடிகட்டுகிறோம்.

11. செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனைப் பயன்படுத்தி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து மூன்ஷைனை சுத்தம் செய்து இரண்டாவது வடிகட்டுதலில் வைக்கிறோம்.

12. இரண்டாவது வடிகட்டுதலுக்கு முன், மூன்ஷைனை 20% வலிமைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். தலை பின்னங்கள் 10-15 சதவீதம் இருக்க வேண்டும்.

13. சொட்டு சொட்டாக விழும் மூன்ஷைனின் வலிமை 40% க்கு கீழே குறையும் போது, ​​வடிகட்டுவதை நிறுத்துங்கள்.

14. மூன்ஷைனை பாட்டில். மகிழுங்கள்!

தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் சர்க்கரை கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து அதன் குணங்களில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது. கோதுமை அல்லது கம்பு மூன்ஷைன் ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை, புதிய முளைகளின் லேசான நறுமணம் மற்றும் சில இனிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்களைப் போலவே அவை உங்களைத் தட்டுவதில்லை.

கம்பு மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனின் அம்சங்கள்

கட்டுரைக்கு விரைவாக செல்லவும்

கம்பு என்பது கோதுமை அல்லது சோளம் போன்ற ஒரு சின்னப் பொருள் அல்ல. இருப்பினும், இது சிறந்த விஸ்கியை உருவாக்குகிறது. அதை ஏன் வீட்டில் செய்ய முயற்சிக்கக்கூடாது? நல்ல இயற்கை கம்பு மூன்ஷைனை உருவாக்க, நீங்கள் இயற்கை தானியங்கள் அல்லது கடையில் வாங்கிய செதில்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

கம்பு 55 முதல் 70% மாவுச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மூலப்பொருளின் குறிப்பிட்ட புரத-கார்போஹைட்ரேட் கலவை காரணமாக அதைப் பெறுவது மிகவும் கடினம். எனவே மூன்ஷைன் செய்ய, நீங்கள் தானியங்களை கவனமாக பதப்படுத்த வேண்டும் - அவற்றை முளைத்து, மாவு / சுட்டு, அல்லது நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். இந்த குறிப்பிட்ட தானியமானது குறைந்தது 3 மணிநேரம் நீடிக்கும். அதே "ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியை" பெற, தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல், முளைத்த கம்புகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உலர்ந்த அல்லது பச்சை மால்ட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கம்பு இருந்து ஆல்கஹால் தொழிற்சாலை உற்பத்தி பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

வீட்டில் ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற, நீங்கள் இந்த நடைமுறைகளை மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

மால்ட் பாலுக்கு முளைக்கும் கம்பு

முளைக்கும் தானியத்தில் பொருட்கள் உள்ளன - என்சைம்கள், இது "செரிமானம்" என வகைப்படுத்தக்கூடிய அனைத்து செயல்முறைகளையும் பெரிதும் துரிதப்படுத்துகிறது. அதாவது, நாம் தானியங்களிலிருந்து மாவுச்சத்தை உறிஞ்ச வேண்டும் என்றால், இது என்சைம்கள் இல்லாமல் செய்யப்படலாம், ஆனால் அவர்களுடன் எல்லாம் மிக வேகமாக நடக்கும்.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ரொட்டி மூன்ஷைன் பல்வேறு நோய்களுக்கு மருத்துவ பானமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. காலப்போக்கில், இந்த அதிசய பானம் மறக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று நாம் நம் முன்னோர்களின் மரபுகளை புதுப்பிக்க முயற்சிப்போம் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் கம்பு இருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கம்பு மூன்ஷைன் - ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் செய்முறை

ரொட்டி பானம் மிகவும் வலிமையானது மற்றும் காட்டு ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி பார்லி, கோதுமை அல்லது கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாதாரண ஈஸ்ட் அதில் சேர்க்கப்படாததால் இந்த பானம் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டது. இது மூன்ஷைனின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின்படி பானம் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது சிறிது கவனிக்கத்தக்க தானிய சுவை கொண்டது; நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளாக கம்பு எடுத்துக் கொண்டால், பானம் வளமாக இருக்கும் மற்றும் நீங்கள் கோதுமை பயன்படுத்தினால், அது மென்மையாக இருக்கும். விரும்பினால், சோம்பு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு ஆகியவை செய்முறையில் சேர்க்கப்படும்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 4 கிலோகிராம் கம்பு தானியம்;
• 5 கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 20 லிட்டர் தண்ணீர்.

ரொட்டி மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. முதலில் நீங்கள் ஈஸ்ட் வளர வேண்டும். இதைச் செய்ய, கம்பு தானியத்தை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு கொள்கலனில் (25 லிட்டர்) சம அடுக்கில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் கொள்கலனில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும், அது தானியத்தை விட இரண்டு சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்கும். 0.8 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். எனவே தானியம் ஒரு இருண்ட அறையில் சுமார் 5 நாட்களுக்கு நிற்க வேண்டும். ஒரு புளிப்பு வாசனை தோன்றும் போது, ​​இது ஈஸ்ட் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
2. சிரப் தயாரித்தல்: 5 லிட்டருக்கு 1 கிலோகிராம் என்ற விகிதத்தில் 15-17 லிட்டர் தண்ணீரில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கம்பு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் சிரப்பை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் வைக்கவும், வெப்பநிலையை சுமார் 22-28 டிகிரியில் பராமரிக்கவும். 6 நாட்களுக்குப் பிறகு பாகு காய்ச்சி எடுக்கலாம்.
3. முடிக்கப்பட்ட மேஷ் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு சாதாரணமாக வடிகட்டப்பட வேண்டும் இன்னும் நிலவொளி. 15-17 லிட்டரிலிருந்து நீங்கள் 79% வலிமையுடன் சுமார் 3 லிட்டர் மூன்ஷைனைப் பெறுவீர்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு ஈஸ்ட் 4 முறை வரை பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, நீங்கள் கம்பு கொண்ட கொள்கலனில் சர்க்கரை பாகை சேர்க்க வேண்டும், மேலும் 6 நாட்களுக்குப் பிறகு முடிக்கப்பட்ட மேஷை வடிகட்டவும்.

1. மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, பானத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து சுத்திகரிக்கும் செயல்முறை பின்வருமாறு. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட மூன்ஷைன் சுமார் 70-80% வலிமையைக் கொண்டிருக்கும், அதாவது, அது 52% அல்லது அதற்கும் குறைவாக நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. முடிக்கப்பட்ட பானம் பியூசல் எண்ணெய்கள், பல்வேறு அசுத்தங்கள் மற்றும் நாற்றங்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது? இது மிகவும் எளிது - பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் சில படிகங்களை ஒரு கிளாஸில் கரைத்து மூன்ஷைனுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஓரிரு நாட்களில், கருப்பு செதில்கள் தோன்றும், அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. பின்னர் ஒரு சிறப்பு வடிகட்டியை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: ஒரு நீர்ப்பாசன கேனில் பல அடுக்குகளை உருவாக்கவும், செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மற்றும் பருத்தி கம்பளியை மாற்றவும். மற்றும் ஒரு வைக்கோல் வழியாக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வடிகட்டி வழியாக பானத்தை அனுப்பவும். மூன்று லிட்டர் பானத்தை வடிகட்டிய பிறகு, நீங்கள் வடிகட்டியை மாற்ற வேண்டும்.

கம்பு இருந்து Moonshine தயாராக உள்ளது. குடிப்பதற்கு முன், சுமார் 5 நாட்களுக்கு பானத்தை காய்ச்சுவதற்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்தும்.

கம்புகளிலிருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான ஈஸ்ட் இல்லாத முறை

கம்பு இருந்து Moonshine, ஈஸ்ட் பயன்பாடு இல்லாமல் பெறப்பட்ட, நொதித்தல் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் பானம் அசல் சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• தண்ணீர்;
• கம்பு தானியம் - 3 கிலோகிராம்.

கம்பு இருந்து மூன்ஷைன் செய்யும் செயல்முறை:

1. மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை சர்க்கரையுடன் (0.6 கிலோகிராம்) கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை 20 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
2. கம்பு தானியத்தை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைத்து, குளிர்ந்த பாகில் ஊற்றவும். ஸ்டார்ட்டரை பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பாத்திரத்தை மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டின் அறிகுறிகள் தோன்றும் மற்றும் நுரை தோன்றும்போது, ​​அதே போல் ஒரு பெராக்சைடு வாசனையும், நொதித்தல் ஒரு நொதித்தல் கொள்கலனுக்கு நகர்த்தப்பட்டு வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். சர்க்கரை பாகு. சிரப் தயாரிக்க, 12 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2.4 கிலோகிராம் சர்க்கரையை கலக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நொதித்தல் கலவையில் ஒரு நீர் முத்திரையை நிறுவ வேண்டும் மற்றும் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
5. சராசரியாக, நொதித்தல் இரண்டு வாரங்கள் நீடிக்கும். வாயு உருவாவதை நிறுத்துவதன் மூலமும், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் தானியங்கள் குடியேறுவதன் மூலமும் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். வடிகட்டுதல் செயல்முறைக்கு முன் முடிக்கப்பட்ட மாஷ் சற்று கசப்பான சுவை பெறுகிறது.
6. இப்போது இரட்டை வடிகட்டுதல் செயல்முறை வருகிறது. முதல், மூல ஆல்கஹால் உற்பத்தியுடன் முடிவடைகிறது, இது ஒரு விரைவான முறையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் பின்னங்களாக பிரிக்கப்படுவதில்லை. இரண்டாவது வடிகட்டுதல் செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக செய்யப்படுகிறது, "தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்" கவனமாக "உடல்" - குடி பானத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வழியில் பெறப்பட்ட பானம் மென்மையானது. கம்பு மூன்ஷைனின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் லேசான கம்பு நறுமணத்துடன் ஒரு புளிப்பு வாசனை.

வீட்டில் விஸ்கி தயாரிக்க கம்பு மூன்ஷைன் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான பானத்திற்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள், அதை நீங்களே வீட்டில் தயார் செய்யலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு மூன்ஷைன் விஸ்கி

ஒரு ஓக் பீப்பாயில் சுமார் ஒரு வருடம் வயதானால் மட்டுமே உயர்தர விஸ்கி பெறப்படுகிறது என்பது இப்போதே கவனிக்கத்தக்கது. இந்த காலகட்டத்தில் பானம் சுத்திகரிக்கப்பட்டு அதன் அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. செய் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கிநீங்கள் ஓக் சில்லுகளில் கம்பு மூன்ஷைனை உட்செலுத்தினால் அது சாத்தியமாகும்.

பானத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• குறைந்தது 45% வலிமை கொண்ட கம்பு மூன்ஷைன் - சுமார் ஒன்றரை லிட்டர்;
• நன்கு வறுத்த மால்ட் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர்;
• ஓக் சில்லுகள்.

வீட்டில் விஸ்கி தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. மூன்ஷைனில் நன்கு வறுத்த மால்ட் சேர்த்து கிளறவும். சுமார் ஒரு வாரம் அப்படியே இருக்கட்டும், பின்னர் தண்ணீரில் 20 டிகிரி வரை நீர்த்துப்போகவும், காய்ச்சி காய்ச்சவும்.
2. நீங்கள் "தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்" துண்டிக்க வேண்டும், பின்னர் ஓக் சில்லுகளைச் சேர்த்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். இதற்கு நன்றி, உண்மையான விஸ்கியை விட சுவை மோசமாக இருக்காது, இது கடையில் நிறைய பணம் செலவாகும்.

கம்பு மூன்ஷைன் தயாரிப்பது மிகவும் கடினமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதிலிருந்து பெறப்படும் பானங்கள் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் கருதப்படுகின்றன. நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாகப் பின்பற்றினால், உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் உங்கள் சொந்த தயாரிப்பில் ஒரு உயரடுக்கு பானத்தைக் கொண்டு செல்லலாம். மூலம், குளிர்ந்த மூன்ஷைனை உட்கொள்வது நல்லது.

கம்பு இருந்து மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட வேண்டும், இருப்பினும், இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது. நீங்கள் சமைத்தால் மது பானம்சர்க்கரை கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் தானியங்களிலிருந்து, இது ஒரு சிறப்பு, லேசான சுவை மற்றும் புதிய முளைகளின் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

மூலப்பொருளை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்? கம்பு மாவுபுளிக்காத மால்ட் அல்லது நீங்கள் முளைக்கும் திறன் கொண்ட தானியத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தானியங்களில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, குறிப்பாக கம்பு, ஸ்டார்ச் 55-75% ஆகும். நொதித்தலுக்கு ஏற்ற மூலப்பொருட்கள் மாவுச்சத்தை சாதாரண சர்க்கரைகளாகப் பிரிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன. தானியங்கள் முளைக்கும் போது வெளியிடப்படும் என்சைம்களின் உதவியுடன் இது நிகழ்கிறது. இந்த முறை உன்னதமானது மற்றும் "சூடான சாக்கரிஃபிகேஷன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஒரு கிலோ கம்பு கிட்டத்தட்ட ஒரு லிட்டர் நாற்பது ப்ரூஃப் மூன்ஷைனை அளிக்கிறது. இந்த அளவை 200-300 மில்லி மூலம் அதிகரிக்க, நீங்கள் கம்பு மேஷில் பீட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், பானம் அதன் ரொட்டி வாசனையை சிறிது இழக்கும்.

கம்பு மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற செய்முறை

கம்பு மூன்ஷைன் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 லிட்டர் சூடான நீர்;
• 1 கிலோ கம்பு மாவு;
• 100 கிராம் மால்ட் மாவு;
• 25 கிராம் ஈஸ்ட்;

மேஷ் தயாரித்தல்:

1. இரண்டு மாவுகளும் கலந்து வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. பின்னர் எங்கள் தயாரிப்பு முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, சிறிது கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது, சுமார் 100 மில்லி, கலவையை சிறிது சூடுபடுத்துகிறது.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் விட்டுவிடலாம், பின்னர் மற்றொரு 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம்.
4. கம்பு ஸ்டார்ச் சாக்கரைஸ் ஆகும் வரை கலவையை விடலாம். பின்னர் திரவம் ஒரு இனிமையான சுவை பெறுகிறது.
5. வீட்டில் கம்பு மூன்ஷைன் செய்முறையின் படி பெறப்பட்ட கலவையை 17 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க வேண்டும், அதில் சிறிது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.
6. வோர்ட் இன்னும் மூன்று நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டு நொதித்தல் நேரம் தொடங்குகிறது, இது ஒரு வாரம் நீடிக்கும்.
7. மேஷில் வண்டல் தோன்றி, வாயு குமிழ்கள் வெளியேறுவதை நிறுத்தியவுடன், நீங்கள் ஒரு நிலவு ஒளியில் வடிகட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

கம்பு இருந்து நிலவொளியில் பிசைந்து வடித்தல் செயல்முறை

1. வடிகட்டுதல் செயல்முறையைத் தொடங்க இது அவசியம் (வடிகட்டுதல் நெடுவரிசை பிராண்டுடன் ஒரு சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்). ஒரு பெரிய வகை தயாரிப்புகள் மூன்ஷைனில் ஒரு தொடக்க நஷ்டத்தை உருவாக்க முடியும், பின்னர் அவர்கள் அவருக்கு உதவிக்கு வருவார்கள், அங்கு அனுபவம் வாய்ந்த வீட்டில் ஆல்கஹால் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த அல்லது அந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதில் தங்கள் பதிவுகள் மற்றும் திறன்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.
2. வடிகட்டுவதற்கு, கெட்டியான துகள்களை அகற்ற, மேஷ் பாலாடைக்கட்டி வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இது அவசியம், ஏனென்றால் அவை வெப்பமடையும் போது எரியக்கூடும்.
3. முதன்மை வடிகட்டுதல் பின்னங்களாக பிரிக்கப்படாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் ஸ்ட்ரீமில் உள்ள மூன்ஷைனின் வலிமை 25 டிகிரிக்கு குறைவாக இருக்கும்போது முடிவடைகிறது. இதன் விளைவாக வரும் மூன்ஷைன் 18-20% அடையும் வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
4. நீங்கள் மீண்டும் வடிகட்ட ஆரம்பிக்கலாம். இம்முறை கோஷ்டிகளாக பிளவு ஏற்பட்டுள்ளது. சுமார் பதினைந்து சதவீதம் தனித்தனியாக சேகரிக்கப்படுகிறது, இது ஆபத்தான அசுத்தங்களைக் கொண்ட மூன்ஷைன் ஆகும். இந்த பிரிவு "தலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
5. ஸ்ட்ரீமில் உள்ள வலிமை 42 டிகிரிக்கு குறையும் வரை "உடல்" என்று அழைக்கப்படும் பிரதான மூன்ஷைன் தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம். பின்னர் வடிகட்டுதல் முடிவடைகிறது, மீதமுள்ள திரவம் மற்றொரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது, இது "வால்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
6. முடிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் அதன் வலிமை 40-45% அடையும் வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
7. அதன் பிறகு, கம்பு மூன்ஷைனை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றி, இறுக்கமாக மூடி, ஓரிரு நாட்களுக்கு விட வேண்டும், இது அதன் வாசனை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

எதிர்காலத்தில், இந்த பானம் ஒரு ஆல்கஹால் அடிப்படையாக பயன்படுத்த ஏற்றது

கம்பு மூன்ஷைன், பெரும்பாலும் ரொட்டி ஓட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் வசிப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான பானமாக இருந்தது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புக்கான மூலப்பொருட்கள் ஒவ்வொரு விவசாயி வீட்டிலும் கிடைத்தன. இந்த வலுவான பானம், அதன் லேசான புளிப்பு மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன், கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்ட ஒரு காலம் இருந்தது.

இந்த நாட்களில், ஆர்வம் ரொட்டி ஓட்காமீண்டும் பிறக்க ஆரம்பிக்கிறது. இதற்குக் காரணம், கம்பு போன்ற மாவுச்சத்து கொண்ட மூலப்பொருட்களின் சாக்கரைஃபிகேஷன் செயல்பாட்டில் சில சிக்கல்கள் இருந்தபோதிலும், பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் குறைந்த விலை, அத்துடன் அதன் சுவை பண்புகளின் உயர் தரம் ஆகும். செலவழித்த நேரம் முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் இறுதி முடிவு நறுமணம் மற்றும் உயர்தர ஆல்கஹால் ஆகும்.

ஈஸ்ட்டை அழைக்கும் சமையல் வகைகள்

ஈஸ்ட் கொண்டு கம்பு இருந்து Moonshine தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். அவை ஒவ்வொன்றும் இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன.

மாவு, மால்ட் மற்றும் சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மூன்ஷைன்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனுக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கம்பு மாவு - 5 கிலோ.
• மால்ட் (புளிக்காதது) - 1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• தண்ணீர் - 27 லி.

1. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு வாளி அல்லது பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   

   மூன்ஷைனைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையின் மிக முக்கியமான கட்டம், பானத்தின் விளைச்சல் அதைப் பொறுத்தது என்பதால், பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் சூடான சாக்கரிஃபிகேஷன் செயல்முறை ஆகும். சாக்கரிஃபிகேஷன் வெற்றிகரமாக இருக்க, பின்வரும் வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க, தெர்மோமீட்டர் அளவீடுகளை அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

2. மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான (சுமார் 50 டிகிரி) தண்ணீரில் ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்க, பான் உள்ளடக்கங்களை எல்லா நேரத்திலும் அசைக்கவும்
3. கடாயை நெருப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 56-60 டிகிரிக்குக் கொண்டு வந்து, கால் மணி நேரம் இந்த வரம்பிற்குள் பராமரிக்கவும்.
4. அடுத்த பதினைந்து நிமிடங்களில், கலவையின் வெப்பநிலையை 61-64 டிகிரியில் வைத்திருங்கள்
5. திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் குழம்பை முடிந்தவரை அடிக்கடி கிளறி, அதன் மூலம் எரிவதைத் தடுக்கவும்.
6. நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறியிருப்பதைப் பார்த்து, பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, விரைவாக 64 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
7. அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மால்ட்டை அரைக்கத் தொடங்குங்கள் (நீங்கள் கடையில் வாங்கிய அல்லது சுயமாக முளைத்த மால்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம்). இதற்குப் பிறகு, மூன்று லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
8. மால்ட் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையை குளிர்ந்த கஞ்சியில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், அதை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
9. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, அடுத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்கு 63 டிகிரியை பராமரிக்க முயற்சிக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்தது மூன்று முறை வோர்ட்டை கிளறவும்.
   

   எழுபது டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், ஸ்டார்ச் சாக்கரைஃபிகேஷனை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்களின் மரணம் தவிர்க்க முடியாதது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது நடந்தால், செயல்முறையை மீண்டும் தொடங்க இயலாது.

10. முடிக்கப்பட்ட வோர்ட்டில் நுழையும் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயல்முறையைக் குறைக்க, ஐஸ் நீரில் குளியலறையில் பான் வைப்பதன் மூலம் அதை 28 டிகிரிக்கு விரைவாக குளிர்விக்கவும்.
11. குளிர்ந்த வோர்ட்டை நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றி தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (1 கிலோ சர்க்கரைக்கு 4 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும்)
12. நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்
13. நீர் முத்திரையை நிறுவவும் (ஒரு விரலால் துளையிடப்பட்ட ரப்பர் கையுறையைப் பயன்படுத்தலாம்)
14. பாட்டிலை மூடி வைக்கவும் அல்லது நிலையான அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட அறையில் வைக்கவும்

நொதித்தல் செயல்முறை நான்கு நாட்கள் முதல் இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும் (ஈஸ்டைப் பொறுத்து). பிசைந்து வடிகட்டுவதற்கு தயாராக உள்ளது என்பதை எப்படி அறிவது? இதைக் குறிக்கலாம்:

• கையுறையை வீசுதல்;
• நீர் முத்திரையிலிருந்து குமிழ்கள் வெளியிடுவதை நிறுத்துதல்;
• மேஷ் தெளிவுபடுத்தல்;
• சுவையில் இனிப்பு இல்லாதது (அது புளிப்பு-கசப்பாக மாற வேண்டும்).

இரண்டு முறை முடிக்கப்பட்ட கம்பு காய்ச்சி, தண்ணீருடன் கலந்த பிறகு, இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு உட்கார வேண்டும்: இது அதன் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

மாவு மற்றும் மால்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மூன்ஷைன்

• கம்பு மாவு - 5 கிலோ.
• மால்ட் - 1 கிலோ.
• ஈஸ்ட் - 60 கிராம் (அழுத்தியது) அல்லது 15 கிராம் (உலர்ந்த).
• தண்ணீர் - 24 லி.

மால்ட் மற்றும் மாவைப் பயன்படுத்தி கம்பு மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு முறை இங்கே.

1. எந்த வகையிலும் கம்பு மாவு (5 கிலோ) கொதிக்கும் நீரில் (20 லிட்டர் தேவை) ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். கலவையை முழுமையாக கலக்க, நீங்கள் அதை இணைக்கப்பட்ட கலவை இணைப்புடன் ஒரு துரப்பணம் பயன்படுத்தலாம்.
2. 1-2 மணி நேரம் நிற்கட்டும், அந்த நேரத்தில் மாவு கொதிக்கும் மற்றும் தடிமனான கஞ்சியாக மாறும்.
3. 62 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்
4. இதன் விளைவாக வரும் வேர்க்கடலையில், அரைத்த மால்ட் (1 கிலோ) அல்லது முளைத்த கோதுமை (பச்சை மால்ட்), ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. கொள்கலனை மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி, மற்றொரு 1 மணி நேரம் நிற்கவும்.
6. எதிர்கால மேஷை 25-28 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்
7. ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அடுத்தடுத்த நொதித்தலின் வன்முறை தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, ஏராளமான நுரையுடன், முன்கூட்டியே போதுமான திறன் கொண்ட நொதித்தல் கொள்கலனைப் பெறுங்கள்.
8. புளித்த மாஷ் டிஷ் விளிம்புகளில் நிரம்பி வழிவதைத் தடுக்க, முடிந்தவரை அடிக்கடி கிளறவும். மேஷின் மேற்பரப்பில் ஒரு சில கரண்டிகளை ஊற்றுவதன் மூலம் இந்த தேவையற்ற செயல்முறையை நீங்கள் தடுக்கலாம். தாவர எண்ணெய்அல்லது ஒரு சிறிய அளவு நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளுடன் அதை தெளிக்கவும்
9. மேஷின் நொதித்தல் நேரம் தோராயமாக ஒன்பது நாட்கள் ஆகும்.
10. முதல் வடிகட்டலுக்கு நீங்கள் ஒரு நீராவி கொதிகலன் வேண்டும். அல்லது நெய்யின் பல அடுக்குகள் வழியாக மேஷை கவனமாக கசக்கி, அதன் மூலம் திடமான பகுதிகளை அகற்றவும், இல்லையெனில் மாஷ் எரியும்

ஈஸ்ட் இல்லாத சமையல் முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பெறப்பட்ட கம்பு மூன்ஷைனுக்கு, நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுவதைத் தயாரிக்க வேண்டும், இதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. 600 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை தயாரித்து, அதை 20 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
2. மூன்று கிலோகிராம் கம்பு ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த சிரப் நிரப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ட்டரை ஒரு சூடான அறையில் மற்றும் பல (மூன்று முதல் ஐந்து) நாட்களுக்கு ஒரு திறந்த கொள்கலனில் விடவும்
3. கார்பன் டை ஆக்சைடு செயலில் வெளியிடப்பட்டதன் முதல் அறிகுறிகளில், நுரை தோற்றம் மற்றும் புளிப்பு வாசனையுடன், நொதித்தல் கொள்கலனில் புளிக்கவைத்து, சர்க்கரை (2.4 கிலோ) மற்றும் தண்ணீரில் (12 எல்) சூடான சிரப்பில் நிரப்பவும்.
4. நொதித்தல் தொட்டியில் ஒரு நீர் முத்திரையை நிறுவவும், அதை ஒரு சூடான அறைக்கு அனுப்பவும்
5. நொதித்தல் காலத்தின் சராசரி காலம் குறைந்தது இரண்டு வாரங்கள் ஆகும் (இது பெரும்பாலும் அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது). மாஷ் வடிகட்டுதலுக்கு தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞை செயலில் வாயு உருவாவதை நிறுத்துதல் மற்றும் நொதித்தல் தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் தானியத்தை நிலைநிறுத்துதல் ஆகும். "காட்டு ஈஸ்ட்" உடன் தயாரிக்கப்பட்ட மாஷ், வடிகட்டுதலுக்கு தயாராக உள்ளது, கசப்பான சுவை பெறுகிறது
6. இரட்டை வடித்தல் செய்யவும். முதன்மையானது, மூல ஆல்கஹால் உற்பத்தியுடன் முடிவடைகிறது, இது பின்னங்களின் தேர்வை உள்ளடக்காத விரைவான வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இரண்டாவது வடிகட்டுதல் மெதுவாக செய்யப்படுகிறது, "தலைகள்" மற்றும் "வால்களை" "உடலில்" இருந்து கவனமாக பிரிக்கிறது - தேர்வின் குடிநீர் பகுதி

"காட்டு ஈஸ்ட்" உடன் மேஷ் செய்யப்பட்ட மூன்ஷைன் மென்மையானது. அதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் ஒரு நுட்பமான கம்பு வாசனையுடன் ஒரு புளிப்பு வாசனை.

மால்ட் மாஷ் (உலகளாவிய செய்முறை)

மால்ட் மூன்ஷைனை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கம்பு மால்ட் - 5 கிலோ.
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்.
• தண்ணீர் - 25 லி.

உங்களிடம் ஆயத்த மால்ட் இல்லையென்றால் அல்லது அதற்கு பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கம்புகளை முன்கூட்டியே முளைத்து, முளைத்த தானியங்களை உலர்த்திய பிறகு, அவற்றை ஒரு தானிய நொறுக்கி அல்லது காபி கிரைண்டர் வழியாக அனுப்பலாம்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட மால்ட்டை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும், சூடான (ஐம்பது டிகிரிக்கு மேல் இல்லை) தண்ணீரைச் சேர்த்து, கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை நன்கு கிளறவும்.
2. பான்னை நெருப்பில் வைத்து, உள்ளடக்கங்களின் வெப்பநிலையை 62-63 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்து, கிளறிவிட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு இந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க, எப்போதாவது கிளறி, அவசியம்.
3. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, வோர்ட்டின் மேல் அடுக்கு இருபத்தைந்து டிகிரிக்கு விரைவாக குளிர்ச்சியடையும். வோர்ட் புளிப்பதைத் தடுக்க வேகம் அவசியம். அதை குளிர்விக்க சிறந்த வழி மிகவும் குளிர்ந்த நீர் நிரப்பப்பட்ட குளியல் தொட்டியில் பான் வைப்பது அல்லது குளிரூட்டியைப் பயன்படுத்துதல்.
4. குளிர்ந்த வோர்ட்டை நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஈஸ்ட் சேர்த்து நீர் முத்திரையை நிறுவவும். அதன் இடத்திற்கான இடம் சூடாகவும் சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
5. கம்பு மீது மாஷ் செய்ய சராசரி நொதித்தல் நேரம் ஒரு வாரம் ஆகும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கிளறுவது மிகவும் முக்கியம்.
6. வடிகட்டுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் மாஷ், பிரகாசமாக்கி கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதை நிறுத்துகிறது. மென்மையான மற்றும் உயர்தர ஆல்கஹால் பெற, அது குறைந்தது இரண்டு முறை காய்ச்சி வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் பன்முகத்தன்மை என்னவென்றால், எந்த தானியத்திலிருந்தும் பெறப்பட்ட மால்ட் வோர்ட் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இதைப் பொறுத்து, மேஷின் நொதித்தல் காலம் இரண்டு முதல் ஏழு நாட்கள் வரை இருக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி (சாயல்)

நன்கு வறுக்கப்பட்ட உயர்தர கம்பு மூன்ஷைனிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது ஓக் சில்லுகள்(சிப்ஸ்), நீங்கள் இயற்கையான ஸ்காட்ச் விஸ்கியில் இருந்து வேறுபட்டு இல்லாத ஒரு பானத்தை தயார் செய்யலாம்.

1. 45 டிகிரி வலிமையுடன் 1.5 லிட்டர் மூன்ஷைனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் மூல ஆல்கஹாலை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதன் பிறகு நாங்கள் அதை காய்ச்சி வடிகட்ட வேண்டும்), அதில் மூன்று தேக்கரண்டி அதிக வறுத்த மால்ட் சேர்க்கவும்.
2. கலந்த பிறகு, ஒரு வாரம் பானத்தை காய்ச்சவும்
3. மூன்ஷைனை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்த பிறகு (இருபது டிகிரி வரை), நீங்கள் மூல மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தினால், "தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்" என்ற கட்டாயத் தேர்வைக் கொண்டு வடிகட்டவும்; தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்
4. பானத்தின் குடிநீர் பகுதிக்கு வறுத்த பொருட்களை சேர்க்கவும். ஓக் சில்லுகள்மற்றும் ஒரு மாதம் செங்குத்தான விட்டு.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான, சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமண பானம் பெற வேண்டும்.

பச்சை மால்ட்டைப் பயன்படுத்தி கம்பு மூன்ஷைன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்

என்சைம்களைப் பயன்படுத்தி கம்புகளிலிருந்து மூன்ஷைன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்