மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உள்நாட்டு சந்தையின் பகுப்பாய்வு. ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் மிட்டாய் சந்தையின் சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி

ரஷ்ய சந்தை மிட்டாய்

மிட்டாய் சந்தை பிரிவு உற்பத்தியாளர்

சந்தைப்படுத்தல் முறைகளின் அடிப்படையில் உணவுத் தொழில் மற்ற தொழில்களுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறி வருகிறது. வெகுஜன சந்தைக்கான நோக்குநிலையானது பாலினம், வயது மற்றும் வருமான நிலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நுகர்வோரின் குறிப்பிட்ட குழுக்களின் மீது கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மிட்டாய் நிறுவனங்களின் போட்டித்திறன் பெருகிய முறையில் தயாரிப்புகளின் வரம்பை புதுப்பிக்கும் திறனால் மட்டுமல்ல, புதிய சந்தை முக்கியத்துவத்தை உருவாக்கும் திறனாலும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. புதிய தொழில்நுட்பங்கள் வரம்பை கணிசமாக விரிவுபடுத்தியுள்ளன சாக்லேட்டுகள்முழு கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் கூடுதலாக.

எனவே, சந்தையில் அமைதியாக உணர, வாரந்தோறும் நிலைமையை பகுப்பாய்வு செய்வது, அதைக் கணிப்பது மற்றும் புதிய நுகர்வோர் ஆசைகளை பூர்த்தி செய்ய முயற்சிப்பது அவசியம்.

OJSC "Babaevskoe", நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மிகவும் மாறும் வகையில் வளரும் நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும், இது சந்தையில் அதன் நிலையை வலுப்படுத்த வழிவகுக்கிறது. 1994-1996 க்கு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் அனைத்து ரஷ்ய உற்பத்தியிலும் அதன் பங்கு 2.9% இலிருந்து 4.3% ஆக உயர்ந்தது மற்றும் ரெட் அக்டோபர் JSC - 4.4% பங்கிற்கு கிட்டத்தட்ட சமமாக இருந்தது.

தயாரிப்பு விநியோக சேனல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் சிக்கலான மேலாண்மை முடிவாகும், ஏனெனில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேனல்கள் சந்தைப்படுத்தலின் மற்ற அனைத்து அம்சங்களையும் பாதிக்கின்றன. சந்தை நிலைமைகளில், ஒரு நிறுவனத்தின் பொருளாதார நடவடிக்கைகளின் முடிவுகள் பெரும்பாலும் பொருட்கள், படிவங்கள் மற்றும் விற்பனை முறைகளுக்கான விநியோக சேனல்களின் சரியான தேர்வு, வரம்பின் அகலம், தரம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் விற்பனையுடன் தொடர்புடைய பல்வேறு சேவைகளைப் பொறுத்தது.

ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள் பல வகை விற்பனை முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

நிறுவன கடைகள் மூலம் விற்பனை

சில்லறை சங்கிலி மூலம் நேரடியாக வேலை செய்தல்

சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய மொத்த நிறுவனங்களுடன் பணிபுரிதல்

விநியோகஸ்தர்கள் மூலம் விற்பனை

1996 இன் முதல் பாதியில் பிராந்தியங்களில் சில்லறை வர்த்தகத்தில் மாஸ்கோ தொழிற்சாலைகளின் தயாரிப்புகளுக்கான விலைகள் நிறுவனங்களின் விற்பனை விலையை விட அதிகமாக இருந்தன:

அழுகல்-முன் 46%-74%

பாபேவ்ஸ்கோ 68%-77%

சிவப்பு அக்டோபர் 110%

இப்போது ரஷ்யாவில் மிட்டாய் பொருட்களின் விற்பனையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மொத்த விற்பனை நிறுவனங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அவற்றில் மிகப் பெரியவை உள்ளன, அவற்றின் கிடங்குகளில் நீங்கள் பல உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளைக் காணலாம், உள்நாட்டில் மட்டுமே நிபுணத்துவம் பெற்றவை அல்லது மாறாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இனிப்புகள் உள்ளன, மேலும் ஒரே ஒரு உற்பத்தியாளரைக் குறிக்கும் நிறுவனங்கள் உள்ளன. பிந்தைய வழக்கில், உற்பத்தி நிறுவனம் தயாரிப்புகளை ஊக்குவிப்பதிலும், வருவாயை அதிகரிப்பதிலும் ஆர்வமுள்ள ஒரு நம்பகமான கூட்டாளரைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், நம்பகமான தகவலின் நிலையான ஆதாரத்தையும் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு எப்போதும் விளம்பரப் பொருட்கள் மற்றும் பிற ஆதரவு வழிகள் முதலில் வழங்கப்படுகின்றன.

கடந்த 2-3 ஆண்டுகளில், மிட்டாய் சந்தையில் போட்டி கடுமையாக தீவிரமடைந்துள்ளது, இது முதன்மையாக வெளிநாட்டு நிறுவனங்களின் விரிவாக்கம் காரணமாகும், அவற்றில் பல ரஷ்யாவில் குறிப்பிடத்தக்க முதலீடுகளைச் செய்துள்ளன, மேலும் சில இப்போது ரஷ்ய வர்த்தக முத்திரைகளின் கீழ் இயங்குகின்றன. சில உதாரணங்களைத் தருவோம் - இது 2 தொழிற்சாலைகளைக் கட்டிய மார்ஸ் நிறுவனம்; சமாராவில் உள்ள ரோசியா தொழிற்சாலையை வாங்கிய நெஸ்லே கவலை; ஸ்டோல்வெர்க் நிறுவனம், விளாடிமிர் பகுதியில் நவீன சாக்லேட் தயாரிப்பு ஆலையை கட்டியது; கட்பரி, இது நோவ்கோரோட் பிராந்தியத்தின் சுடோவோவில் ஒரு ஆலையைத் திறந்தது. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள Ptrokonf நிறுவனத்தில் ஜேக்கப்ஸ் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க நிதி முதலீடு செய்யப்பட்டது.

மேற்கத்திய மூலதனத்தின் வருகை சந்தையின் மகத்தான திறன் மற்றும் ரஷ்ய பொருளாதாரத்தின் ஸ்திரத்தன்மையின் தொடக்கத்தின் காரணமாகும். இப்போது மிட்டாய் பொருட்களின் நுகர்வு சராசரியாக 11.5 கிலோ / ஆண்டு, இது நாகரிக நாடுகளை விட 2-3 மடங்கு குறைவாக உள்ளது. எனவே, விற்பனை அளவு அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது, குறிப்பாக 80 களின் பிற்பகுதியில் இருந்து. நுகர்வு 18 கிலோ / ஆண்டு.

1996 இல், 1995 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​80% ரஷ்ய பிராந்தியங்களில் மிட்டாய் சந்தை மோசமடைந்தது என்று பகுப்பாய்வு காட்டுகிறது. இது முதன்மையாக மக்களின் வருமானத்தின் உறுதியற்ற தன்மை காரணமாகும். சாக்லேட் சந்தை வளர்ச்சியின் ஒரு புதிய கட்டத்தில் நுழைகிறது என்று முடிவு செய்யலாம். ரஷ்யாவில் நிறைய வெளிநாட்டு நிறுவனங்கள் இயங்குகின்றன, அவை தற்போது சந்தையை மட்டுமே மதிப்பிடுகின்றன, தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை இறக்குமதி செய்வதில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. எனவே, அவர்கள் வெற்றிகரமாக தொடங்கினால், "ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட" கல்வெட்டுடன் இனிப்புகளின் உற்பத்தியில் அதிகரிப்பு இருக்கும், அதன் தயாரிப்பாளர்கள் வெளிநாட்டு நிறுவனங்களாக இருப்பார்கள்.

கபரோவ்ஸ்க் சந்தையில் சில பெரிய மற்றும் சிறிய உணவு மொத்த விற்பனையாளர்கள் உள்ளனர், அவற்றில் பல தளர்வான மிட்டாய்களை பல்வேறு அளவுகளில் வழங்குகின்றன (பொதுவாக மிட்டாய் வகையைப் பொறுத்து பெட்டிகளில் - 7-12 கிலோ). இந்த தயாரிப்பு சில்லறை விற்பனையாளர்களால் (கடைகள், தட்டுகள், கூடாரங்கள், ஸ்டால்கள்) சிறிய அளவில் வாங்கப்பட்டு அருகிலுள்ள அனைத்து பகுதிகளுக்கும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இந்த மிட்டாய்களில் கணிசமான பகுதி ஒருபோதும் கபரோவ்ஸ்க் நுகர்வோரை அடையவில்லை, அவை மொத்தமாக வாங்கப்பட்டு தூர கிழக்கு முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அமுர்ஸ்க், கொம்சோமோல்ஸ்க்-ஆன்-அமுர், மகடன் தொலைவில் உள்ளன முழு பட்டியல்மிட்டாய்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி கபரோவ்ஸ்க் வழியாக வரும் நகரங்கள். ஜேஎஸ்சி ஸ்புட்னிக் மிட்டாய் ஆலை - கபரோவ்ஸ்க் பிராந்தியத்தில் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாகும். ஸ்புட்னிக் ஜேஎஸ்சிக்கு கூடுதலாக, ஒடெசா மிட்டாய் தொழிற்சாலையின் கிளை அதன் சொந்த மிட்டாய்களை விற்கிறது. ஸ்புட்னிக் தொழிற்சாலையைத் தவிர, உற்பத்தியாளரிடமிருந்து நேரடியாக மிட்டாய்களை வாங்குவதற்கு நுகர்வோருக்கு இனி வாய்ப்பு இல்லை (ஒடெசா தொழிற்சாலையின் கிளை மொத்த விற்பனையுடன் மட்டுமே செயல்படுகிறது). கபரோவ்ஸ்கில் மாஸ்கோ மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளின் அதிகாரப்பூர்வ விற்பனையாளர்கள் இல்லை. இந்த சந்தையானது பல்வேறு வகையான மிட்டாய் தயாரிப்புகளை வழங்கும் பல்வேறு மொத்த நிறுவனங்களால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. அவர்களில் சிலர் மாஸ்கோ இனிப்புகளை மட்டுமே வழங்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெளிநாட்டு தயாரிப்புகளை மட்டுமே சமாளிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த மொத்த விற்பனை நிறுவனங்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் மிகவும் பரந்த அளவிலான மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் குறிப்பாக இனிப்புகளை வழங்குகிறார்கள். ஸ்புட்னிக் ஜேஎஸ்சியின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி வழங்கப்படும் வகைப்படுத்தலின் ஆழத்தைக் காண்பிப்போம்.

இந்த எடுத்துக்காட்டில் இருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வழங்கப்படும் இனிப்புகளின் வரம்பு மிகவும் வேறுபட்டது. எதிர்காலத்தில், பின்வரும் குழுக்கள் உட்பட இனிப்பு வகைகளின் மற்றொரு வகைப்பாடு பரிசீலிக்கப்படும்:

• 1. ஒளி நிரப்புதலுடன்
• 2. இருண்ட நிரப்புதலுடன்
• 3. ஜெல்லி
• 4. மாடு வகை
• 5. டிரஃபிள்ஸ்
• 6. வாப்பிள் அடிப்படையிலானது

வகைப்பாட்டை மாற்றுவதற்கு இரண்டு காரணங்கள் இருந்தன. முதலாவதாக, இது பகுப்பாய்வை ஓரளவு எளிதாக்கியது. இரண்டாவதாக, நுகர்வோரை ஆய்வு செய்யும் போது, ​​உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை விட (மெருகூட்டப்பட்ட, ஃபாண்டன்ட்) நுகர்வோர் பண்புகளின் படி வகைப்படுத்தலைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் பல நுகர்வோர் தீர்மானிக்க கடினமாக இருக்கும்: "என்ன பொருந்தும்" என்று சொல்லுங்கள், "சில்லறை மிட்டாய் ?"

நிச்சயமாக, இது எந்த வகையிலும் மிட்டாய் விற்கும் மொத்த விற்பனையாளர்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. இருப்பினும், அவை அனைத்தையும் பட்டியலிடுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனென்றால் மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல மொத்த நிறுவனங்கள் 1-2 வகையான தளர்வான இனிப்புகளை வழங்குகின்றன, மற்ற அனைத்து தயாரிப்புகளும் - குக்கீகள், காபி போன்றவை. அடிப்படையில், சில்லறை விற்பனையில் மிட்டாய்களை மட்டுமே விற்கும் தொழில்முனைவோர், மிட்டாய்களின் மிகக்குறைந்த வகைப்படுத்தலால் அத்தகைய மொத்த விற்பனையாளர்களைப் பார்ப்பதில்லை. 10 வகையான மிட்டாய்களை வாங்க, ஒரு சில்லறை விற்பனையாளர் எத்தனை புள்ளிகளுக்கு பயணிக்க வேண்டும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். எனவே, அத்தகைய மொத்த விற்பனையாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகள் பொதுவாக பரந்த அளவிலான மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் 1-2 வகையான இனிப்புகளை வழங்கும் கடைகளால் வாங்கப்படுகின்றன, அவை நகரின் மிட்டாய் சந்தையில் ஒரு சிறிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன. 20 முதல் 100 வகையான கேரமல் மற்றும் இனிப்புகளை வழங்கும் சிறப்பு மொத்த விற்பனை நிறுவனங்கள் மூலம் மிட்டாய்களின் முக்கிய பங்கு நகரத்திற்கு வருகிறது.

இந்தத் தரவுகளின் அடிப்படையில், இடைத்தரகர்கள் (ஸ்புட்னிக்) இல்லாமல் அல்லது 2-3 இடைத்தரகர்கள் (ஒடெசா, மாஸ்கோவ்ஸ்கி) மூலம் மிட்டாய் நுகர்வோரை சென்றடைகிறது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். பின்வரும் வகையான விநியோக சேனல்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• 1. உற்பத்தியாளர்-நுகர்வோர்
• 2. உற்பத்தியாளர்-சில்லறை விற்பனையாளர்-நுகர்வோர்
• 3. உற்பத்தியாளர்-1 (2) மொத்த விற்பனையாளர்-சில்லறை விற்பனையாளர்-நுகர்வோர்.

இந்த ஆய்வை நடத்துவதில், 17 சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் இருந்து தரவு சேகரிக்கப்பட்டது. அவை நகரம் முழுவதும் மிகவும் சீரற்ற முறையில் அமைந்துள்ளன. மத்திய சந்தையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் (பெரும்பாலும் கூடாரங்கள்) வர்த்தகம் - 9. கூடுதலாக, விற்பனை நிலையங்களின் எண்ணிக்கை நிலையானது அல்ல. உதாரணமாக, புத்தாண்டுக்கு முன், சந்தையில் 4 ஸ்டால்கள் (போல்ஷாயா நிறுத்தம்) மிட்டாய் மட்டுமே விற்கப்பட்டன. மார்ச் நடுப்பகுதியில், அதே சந்தையில் ஒரு சில்லறை விற்பனை நிலையம் இல்லை. இந்த கிணறு தேவையின் பருவகாலத்தை பிரதிபலிக்கிறது - விடுமுறை நாட்களில் கூர்மையான தாவல்கள் மற்றும் அவர்களுக்குப் பிறகு தேவையின் முழுமையான பற்றாக்குறை. கீழே உள்ள அட்டவணையில், நகரத்தில் உள்ள பொருட்களின் அடிப்படையில் விலை நிலைகள் மற்றும் குழுவின் அடிப்படையில் பொருட்களின் சராசரி எண்ணிக்கை (Avg_N).

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 17 சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் வழங்கப்படும் வகைப்படுத்தலின் பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில் தரவு பெறப்பட்டது. தரவு சேகரிப்பின் போது, ​​பல சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். மத்திய சந்தையில், இரண்டு சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் மிகவும் குறுகிய நிபுணத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளன - 12 மற்றும் 13 வகைகளில் உணவு பண்டங்களை வழங்குகின்றன (சிறிய எண்ணிக்கையிலான பிற இனிப்புகளைக் கணக்கிடவில்லை). மிட்டாய்களின் மிகப்பெரிய வகைப்படுத்தல் பெரிய நிறுவனங்களுக்கு சொந்தமான சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் உள்ளது. இவை அதன் தயாரிப்புகளை விற்கும் ஸ்புட்னிக் ஓஜேஎஸ்சி, மற்றும் டோக்வோ எல்எல்சி, ஒரு கடை மற்றும் 2 ஸ்டால்கள் (ஒரு கடை மற்றும் மத்திய சந்தையில் உள்ள ஸ்டால்களில் ஒன்று), முக்கியமாக மாஸ்கோ மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளின் தயாரிப்புகளை (ஜேஎஸ்சி பாபேவ்ஸ்கோ, ரோட்-ஃபிரண்ட்) விற்பனை செய்கின்றன. , போல்ஷிவிக்). பொதுவாக, சில்லறை விற்பனையாளர்கள் தனி உரிமையுடையவர்கள், பெரிய நிறுவனங்கள் எல்எல்சிகள். இருப்பினும், ஒரு எல்எல்சி கூட மிட்டாய்களில் மட்டுமே நிபுணத்துவம் பெறவில்லை (விதிவிலக்கு டோக்வோ), ஆனால் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களை விற்பனை செய்கிறது.

கபரோவ்ஸ்கில் உள்ள சாக்லேட் சந்தையில் போட்டியின் நிலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, சந்தைகளில் வர்த்தகத்தின் செறிவு காரணமாக. மத்திய சந்தையில் 9 புள்ளிகள் உள்ளன, சிறிய சந்தைகளில் மிட்டாய்களை மட்டுமே விற்கும் 3-4 சிறப்பு ஸ்டால்கள் உள்ளன, அதே போல் மிட்டாய்களை விற்கும் கடைகளும் உள்ளன. சந்தைகளில் பல்வேறு துண்டுப் பொருட்களை விற்கும் ஸ்டால்கள் ஸ்டால்களுக்கு அதிக போட்டியை வழங்குவதில்லை, ஏனெனில் அவை அரை கிலோகிராம் பொதிகளில் மட்டுமே மிட்டாய்களை விற்கின்றன. பிராண்டட் கியோஸ்க்குகள் இல்லாத இடங்களில் மட்டுமே ஸ்புட்னிக் மிட்டாய்கள் விற்கப்படுகின்றன.

கணக்கெடுப்பு தரவு:

இது முக்கியமாக எங்கள் சொந்த அவதானிப்புகளின் அடிப்படையில் செய்யப்படுகிறது, அதே போல் கபரோவ்ஸ்க் நகரில் வசிக்கும் 76 பேர் மத்தியில் நடத்தப்பட்ட ஒரு கணக்கெடுப்பு. மாதிரியில் முக்கியமாக பெண்கள் - மொத்தம் 65 பேர் உள்ளனர், இது ஆண்கள் குறைவாக மளிகை ஷாப்பிங் செய்கிறார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. வயது கட்டமைப்பின் படி, பின்வரும் குழுக்களிடையே கணக்கெடுப்பு நடத்தப்பட்டது:

வரைபடத்திலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், குழந்தைகளைத் தவிர எல்லா வயதினரையும் மாதிரி அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமமாக உள்ளடக்கியது, பெரும்பாலும் அவர்கள் இனிப்புகளின் “உண்மையான” நுகர்வோர் என்றாலும், அவர்கள் தளர்வான இனிப்புகளை அரிதாகவே வாங்குகிறார்கள். குடும்ப அமைப்பின் அடிப்படையில், பதிலளித்தவர்கள் பின்வரும் வகைகளைச் சேர்த்துள்ளனர்:

மிட்டாய் வாங்கும் அதிர்வெண் நுகர்வோர் மத்தியில் பெரிதும் மாறுபடும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, குடும்ப வருமானத்தின் அடிப்படையில் வாங்கிய மிட்டாய்களின் அதிர்வெண் மற்றும் அளவைச் சார்ந்திருப்பதை பகுப்பாய்வு செய்ய கேள்வித்தாளைப் பயன்படுத்த முடியவில்லை, ஏனெனில் கேள்வித்தாளில் வருமானம் குறித்த கேள்விகளைச் சேர்த்தால் பலர் அதற்கு பதிலளிக்க மாட்டார்கள். . பெறப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில் ஒரு பகுப்பாய்வை மேற்கொண்டதில், பதிலளித்தவர்களில் 33 பேர் (43%) விடுமுறைக்கு மிட்டாய்களை வாங்குகிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிந்தோம். மறுபுறம், பதிலளித்தவர்களில் 27 பேர் (36%) ஒவ்வொரு மாதமும் மிட்டாய் வாங்குகிறார்கள், பதிலளித்தவர்களில் 12% பேர் ஒவ்வொரு வாரமும் மிட்டாய் வாங்குவதாகக் கூறினர். மேலும், மாதாந்திர மிட்டாய் வாங்கும் 27 பேரில் 11 பேர் 500 முதல் 1000 கிராம் வரையிலும், 7 பேர் 200 முதல் 500 கிராம் வரையிலும் வாங்குகிறார்கள். விடுமுறைக்கு மிட்டாய் வாங்குபவர்களில் 17 பேர் 500 கிராம் முதல் 1 கிலோ வரை வாங்குகின்றனர். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பதிலளித்தவர்களில் பெரும்பாலோர் அடிக்கடி மிட்டாய்களை வாங்குவதில்லை (79%) மற்றும் அதிகமாக (1 கிலோ வரை) எடுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள், இது குறைந்த வருமான இழப்பைக் குறிக்கிறது. கபரோவ்ஸ்க் நகரில் சராசரி ஆண்டு நுகர்வு தோராயமாக கணக்கிடப்பட்டால், நமக்கு கிடைக்கும் - 750 * 12/3 = சுமார் 3 கிலோ.

750 என்பது தளர்வான இனிப்புகளின் சராசரி மாத கொள்முதல் ஆகும்

• 12 - மாதங்கள்
• 3 - மாதிரிக்கான சராசரி குடும்ப அமைப்பு

இருப்பினும், மிட்டாய் பொருட்களின் சராசரி ரஷ்ய நுகர்வு - 11.5 கிலோ மற்றும் இந்த 3 கிலோவை எடுத்துக் கொண்டால், மக்கள் இனிப்புகளை சாப்பிடுவதில்லை என்று முடிவு செய்யக்கூடாது. அப்படியானால், இனிப்புகளின் மொத்த நுகர்வில் தளர்வான இனிப்புகளின் பங்கு 26% மட்டுமே இருக்கும்.

கணக்கெடுப்பின் அடிப்படையில், ரஷ்ய சந்தைகளில் உள்ள பெரும்பாலான நுகர்வோர் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுகளை விரும்புகிறார்கள் என்று மாறியது. மேலும், இந்த போக்கை பெரிய நகரங்களிலும் சிறிய குடியிருப்புகளிலும் (பெரெசோவ்கா கிராமம்) காணலாம். கபரோவ்ஸ்க் நகரத்தின் சந்தையில் நிலைமையை பகுப்பாய்வு செய்யும் போது, ​​​​பின்வரும் போக்குகள் அடையாளம் காணப்பட்டன: நுகர்வோர் மற்றும் சாத்தியமான வாங்குபவர்கள் என பதிலளித்தவர்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலானவர்கள், நுகர்வோர் விருப்பங்களின் தலைவர் JSC Sptnik, ஆனால் மாஸ்கோ உற்பத்தியாளர்கள் (Babaevskoe, Rot-Front, Bolshevik ) பின்தங்கியிருக்கவில்லை.

மேலும், இந்த விருப்பத்தேர்வுகள் பின்வரும் அளவுகோல்களின்படி பிரிக்கப்படுகின்றன: கபரோவ்ஸ்க் நிறுவனம் நல்ல தரம் மற்றும் குறைந்த விலையை எடுத்துக் கொண்டால், மாஸ்கோ உற்பத்தியாளர்கள் சிறந்த தரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. இருப்பினும், ரஷ்ய மிட்டாய்களைத் தவிர, வெளிநாட்டு மிட்டாய்களும் பிரபலமாக உள்ளன - ஜெல்லி (சாக்லேட்டில் உள்ள மர்மலேட்) இது அவர்களின் ஆதரவாளர்களை வென்றது. நல்ல தரமானமற்றும் மிக அதிக விலை இல்லை.

முடிவுரை

சமீபத்தில், ரஷ்ய அரசாங்கம் லாட்வியா மீது பொருளாதார முற்றுகையை விதிக்க முடிவு செய்தது. இது சம்பந்தமாக, லாட்வியன் நிறுவனங்கள் வழங்கிய பல்வேறு வகையான இனிப்புகளை எங்கள் நுகர்வோர் விரைவில் இழக்க நேரிடும். இவை பல்வேறு வகையான இனிப்புகள் மற்றும் கேரமல்கள். லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட், ஜெல்லி (கார்டன், சதர்ன் நைட்), மற்றும் மிட்டாய் கேரமல் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட மிட்டாய்களை நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன்: கிரீம் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி, பிளம், ஆப்பிள், எலுமிச்சை, கருப்பட்டி, சோக்பெர்ரிஇந்த முடிவின் மூலம், ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையில் இருந்து ஒரு வலுவான போட்டியாளரை அரசாங்கம் அகற்றியது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ரஷ்யாவில் மிட்டாய் பொருட்களின் தனிப்பட்ட நுகர்வு அளவு அதன் அதிகபட்சத்தை நெருங்கி வருகிறது. எனவே, ரஷ்யாவில் மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்களின் நடத்தையை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகள் சர்க்கரை பொருட்களுக்கான சந்தையின் படிப்படியான செறிவூட்டல் ஆகும். தொடர்ந்து மாறிவரும் நுகர்வோரின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், அதே போல் கடுமையான போட்டி, உற்பத்தியின் நவீனமயமாக்கல் மற்றும் அதிகரித்த உற்பத்தித்திறன் தேவைப்படுகிறது.

மிட்டாய் சந்தையில் சர்க்கரை மிட்டாய் சந்தை 53% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. "இனிப்பு" சந்தையில் மிகப்பெரிய வகை சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட்-பால் படிந்து உறைந்த மிட்டாய்கள் ஆகும். சர்க்கரை பொருட்கள் சந்தையில் சாக்லேட், கேரமல், டோஃபி, டிரேஜஸ், மார்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ், சூயிங் கம் ஆகியவை அடங்கும், இதில் முக்கிய செய்முறை கூறு சர்க்கரை மற்றும்/அல்லது அதன் மாற்றீடுகள், இனிப்புகள்.

இன்டெஸ்கோ ஆராய்ச்சி குழுவின் (http://i-plan.ru/) கூற்றுப்படி, 2010 ஆம் ஆண்டில் மிட்டாய் சந்தையின் அளவு 3.1 மில்லியன் டன்களை எட்டியது, 2009 உடன் ஒப்பிடும்போது 159.3 ஆயிரம் டன் தயாரிப்புகளைச் சேர்த்தது. 2011 இல், சந்தை அளவு வளர்ச்சி தொடர்ந்தது மற்றும் 3.2 மில்லியன் டன் தயாரிப்புகளை தாண்டியது. இன்று, ரோஸ்ஸ்டாட்டின் கூற்றுப்படி, 89,500 ரஷ்யர்கள் தொழிலில் வேலை செய்கிறார்கள், சராசரி சம்பளம் 24,000 ரூபிள் ஆகும்.

ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையில் உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றனர். இருப்பினும், வெளிநாட்டு தயாரிப்புகளின் பங்கு படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது: இன்டெஸ்கோ ஆராய்ச்சி குழுவின் படி, 2010 இல் இது 11.9% ஆக இருந்தது, 2011 இன் ஆரம்ப முடிவுகளின்படி - 12.3% (படம் 1). ரஷ்ய மாவு மிட்டாய் பொருட்களின் முக்கிய இறக்குமதியாளர்கள் கஜகஸ்தான், அஜர்பைஜான், தஜிகிஸ்தான், உக்ரைன், ஜார்ஜியா, மங்கோலியா மற்றும் கிர்கிஸ்தான்.

படம் 1. 2010 மற்றும் 2011 இல் ரஷ்ய சந்தையில் மிட்டாய் பொருட்களின் இறக்குமதியின் பங்கு (தொகுதி அடிப்படையில்,%)

மிட்டாய் சந்தையின் முக்கிய அம்சம் அதன் பருவநிலை. இதனால், சூடான பருவத்தில் மாவு மிட்டாய் பொருட்கள், கேரமல், ஜெல்லி மற்றும் ஃபாண்டன்ட் மிட்டாய்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலம் சாக்லேட் பொருட்களின் விற்பனைக்கான பருவங்களாகும், பொதுவாக விடுமுறை நாட்களில் வாங்கப்பட்ட பெட்டி பெட்டிகள் குறிப்பாக வலுவான நிலையாகக் கருதப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளுக்கான தேவையின் அதிகபட்ச வளர்ச்சி ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான்காவது காலாண்டில் நிகழ்கிறது, மேலும் விற்பனையின் உச்சம் புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில் நிகழ்கிறது. விற்பனையில் கூர்மையான சரிவு பொதுவாக முதல் காலாண்டில் ஏற்படுகிறது. மீதமுள்ள நேரத்தில், மதிப்பு அடிப்படையில் சில்லறை விற்பனையின் அளவும் படிப்படியாக வளர்கிறது, ஆனால் மெதுவான வேகத்தில்.

2009 இல் ஏற்றுமதி அளவுகளில் ஏற்பட்ட குறைப்பு, மதிப்பு மற்றும் தொகுதி அடிப்படையில் முறையே 18 மற்றும் 6% ஆக இருந்தது. இன்டெஸ்கோ ஆராய்ச்சி குழுவின் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, 2010 இல், சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்களின் ஏற்றுமதி 8% அதிகரித்துள்ளது. சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் பொருட்கள் ஏற்றுமதி பொருட்களின் அளவு 73% ஆகும், சுமார் 20% தயாரிப்புகள் கோகோ இல்லாத சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள், மற்றும் 6% க்கும் குறைவான பழ ஜெல்லிகள், மர்மலேடுகள் மற்றும் பேஸ்ட்கள்.

2008-2010ல் தொழில்துறையின் வளர்ச்சியை நிர்ணயிக்கும் காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் இப்போது சந்தை உருவாகி வருகிறது. நுகர்வோரின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகளை தொடர்ந்து மாற்றுவது, அத்துடன் சாக்லேட் பார்கள் மற்றும் கேரமல்களுக்கான சந்தையில் முக்கால்வாசியை ஆக்கிரமித்துள்ள முக்கிய நிறுவனங்களுக்கிடையேயான தீவிரமான போட்டி, உற்பத்தியின் நவீனமயமாக்கல் மற்றும் அதிகரித்த உற்பத்தித்திறன் தேவைப்படுகிறது.

உற்பத்தியாளர்களின் நடத்தையை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகள் சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை பொருட்களுக்கான சந்தையின் படிப்படியான செறிவூட்டலாகும். ரஷ்யாவில் சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்களின் தனிப்பட்ட நுகர்வு அளவு அதன் அதிகபட்சத்தை நெருங்குகிறது என்று நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பர நடவடிக்கைகள் நிலைமையை மாற்றும். எடுத்துக்காட்டாக, 1996 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானின் சர்க்கரை மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் நாட்டில் இந்த தயாரிப்பின் நுகர்வு அதிகரிக்கும் நோக்கில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரத்தை நடத்தினர். இதன் விளைவாக, சர்வதேச கோகோ அமைப்பின் கூற்றுப்படி, 1996 உடன் ஒப்பிடும்போது 1997 இல் ஜப்பானில் இனிப்புகளின் நுகர்வு 27% அதிகரித்துள்ளது. உற்பத்தியாளர்களின் முதலீடுகள் வருவாயில் ஒரு சிறிய பங்கைக் கொண்டிருந்தன.

தற்போது, ​​நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பெரிய நிறுவனங்களுக்கு இடையில் மிட்டாய் சந்தையின் மறுபகிர்வு உள்ளது. ஒட்டுமொத்தமாக ரஷ்யாவில் மிட்டாய் சந்தை செறிவூட்டலுக்கு நெருக்கமாக இருப்பதால், அதன் வளர்ச்சி விகிதம் குறைந்து வருவதால், சந்தை அளவு குறைவாக இருப்பதால், போட்டி அதிகரிக்கும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் முன்னணி வீரர்களுடன் போட்டியிடுவது கடினம், மேலும் அவர்கள் சிறப்பு இடங்களுக்கு செல்ல வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

மற்ற தொழில்கள் போல் மிட்டாய் சந்தை நெருக்கடியால் கடுமையாக பாதிக்கப்படவில்லை என்று சந்தை ஆய்வாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். மிட்டாய் பொருட்களின் நுகர்வு பொருளாதாரத்தின் நிலையை தீவிரமாக சார்ந்து இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்

மிகப்பெரியது ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள்சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள், சந்தைப் பங்குகளுக்கு இணங்க, மார்ஸ் எல்எல்சி (மாஸ்கோ பகுதி), லிபெட்ஸ்காயா OJSC மிட்டாய் தொழிற்சாலை"ரோஷென்", எல்எல்சி "கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் ரஸ்" (செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்), எல்எல்சி "மிட்டாய் சங்கம் "ரஷ்யா" (சமாரா பிராந்தியம்), OJSC "RotFront" (மாஸ்கோ), LLC "Slyavyanka Plus" (Belgorod மண்டலம்), OJSC "மிட்டாய் கவலை. " "பாபேவ்ஸ்கி" (மாஸ்கோ) மற்றும் JSC "கான்டி ரஸ்" (செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்).

இந்த உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ச்சியாக பல ஆண்டுகளாக உள்நாட்டு சர்க்கரைப் பொருட்கள் சந்தையில் முன்னணியில் உள்ளனர் மற்றும் தற்போது அளவு அடிப்படையில் சந்தையில் 38% க்கு மேல் ஆக்கிரமித்துள்ளனர்.

சாக்லேட் தயாரிப்புகள் சந்தையில் ஐந்து பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் பின்வருமாறு: ஃபெரெரோ, கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ், நெஸ்லே, மார்ஸ், யுனைடெட் கான்ஃபெக்ஷனர்ஸ் - அவர்கள் சில்லறை விற்பனையில் 66% பங்கைக் கொண்டுள்ளனர் (படம் 2). 2011 இல் சாக்லேட் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் போக்கு பிரபலமான பிராண்டுகளின் வரம்பின் விரிவாக்கம் ஆகும்.

புதிய தயாரிப்புகளின் சந்தையில் உலகத் தலைவர் நெஸ்லே கவலை கொண்டுள்ளது

படம் 2. சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் பொருட்கள் சந்தையில் உற்பத்தியாளர்களின் பங்குகள் (தொகுதி அடிப்படையில், %)

2010 ஆம் ஆண்டில் சர்க்கரை மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் பிரிவில், ரஷ்ய உற்பத்தியின் கட்டமைப்பின் பெரும்பகுதி இனிப்புகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது (40.8%), சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் பொருட்கள் ரஷ்யாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்களின் மொத்த அளவில் 16.6% ஆகும். கேரமல் உற்பத்தி 12.7% ஆகவும், ஜாம்களின் பங்கு, பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து 7.2% சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள், மற்றும் மர்மலேட் மற்றும் பாஸ்டில் பொருட்களின் பங்கு - 6.8%. சூயிங்கம் உற்பத்தியில் 1.7% பங்களிக்கிறது (படம் 3)

படம் 3. 2010 இல் வகையின்படி சர்க்கரை மிட்டாய்ப் பொருட்களின் உற்பத்தியின் அமைப்பு (உடல் அடிப்படையில், %)

ரஷ்ய குடிமக்களின் வருமானத்தின் வளர்ச்சி சந்தையில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று சந்தை வீரர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். நிதி நிலைமை மேம்பட்டு வருகிறது, இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகளுக்கான தேவைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. இன்று, நுகர்வோர் ரசனைகள் ஊடகங்கள் மற்றும் இணையத்தின் செல்வாக்கால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. பளபளப்பான மற்றும் சமையல் வெளியீடுகளுக்கு நன்றி, மிகவும் பிரபலமான வெளிநாட்டு இனிப்புகள் விரைவில் ரஷ்யாவில் பிரபலமாகி வருகின்றன. அதே நேரத்தில், சிக்கலான அசல் சமையல் கொண்ட தயாரிப்புகளில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது.

பொதுவாக, ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையில் ஒப்பீட்டளவில் நிலையான நெருக்கடிக்குப் பிந்தைய பொருளாதார நிலைமை மற்றும் மூலப்பொருள் தளத்தின் சாதகமான நிலை, 2011 இன் புதிய அறுவடை மூலம் நிரப்பப்பட்டது, உள்நாட்டு மிட்டாய் உற்பத்தியின் மேலும் வளர்ச்சிக்கான முன்நிபந்தனைகளை உருவாக்குகிறது. 2014 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையின் அளவு 3.5 மில்லியன் டன்களாக இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் கணித்துள்ளனர்.

உற்பத்தி

கடந்த ஆண்டு, ரஷ்யாவில் மிட்டாய் உற்பத்தியின் அளவு 1% அதிகரித்துள்ளது (ஒப்பிடுகையில்: 211 இல் அதிகரிப்பு 6% ஆகும்).

ரஷ்யாவில் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் முன்னணியில் இருப்பது மாஸ்கோ பகுதி: 212 இல், அனைத்து உள்நாட்டு தயாரிப்புகளிலும் சுமார் 1% அங்கு உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. இரண்டாவது இடத்தில் மாஸ்கோ உள்ளது: அதன் எண்ணிக்கை சற்று குறைவாக உள்ளது மற்றும் 8% ஆகும். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் 6% உடன் முதல் மூன்று இடங்களை மூடுகிறது. லிபெட்ஸ்க் மற்றும் விளாடிமிர் பகுதிகள் மொத்த ரஷ்ய உற்பத்தியில் 4% உற்பத்தி செய்கின்றன.

ரஷ்யாவில் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் முன்னணி ரஷ்ய நிறுவனங்கள்: செவ்வாய் OJSC (மாஸ்கோ பகுதி), லிபெட்ஸ்க் மிட்டாய் தொழிற்சாலை ரோஷென் OJSC (லிபெட்ஸ்க் பகுதி), KONTI-RUS CJSC (குர்ஸ்க் பிராந்தியம்), கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் ரஸ் OJSC ( விளாடிமிர் பகுதி), OJSC ROT FRONT ( மாஸ்கோ), OJSC மிட்டாய் சங்கம் "ரஷ்யா" (சமாரா பகுதி), OJSC KDV யாஷ்கினோ (கெமரோவோ பகுதி), OJSC ஸ்லாவியங்கா பிளஸ் (பெல்கோரோட் பகுதி), OJSC சிபிடா செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்" (செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்), JSC "மிட்டாய் கவலை "பாபேவ்ஸ்கி" மாஸ்கோ), JSC "மிட்டாய் தொழிற்சாலை "Slavyanka" (பெல்கோரோட் பிராந்தியம்), JSC "AKKOND" (சுவாஷ் குடியரசு), JSC "Bryankonfi" (Bryansk பிராந்தியம்), OJSC "Minfectionary Association "SLADKO" (Ulyanovsk பிராந்தியம்) இன் Ulyanovsk கிளை.

விற்பனை

சில்லறை தணிக்கையின் பூர்வாங்க மதிப்பீடுகளின் அடிப்படையில், 212 இல் மிட்டாய் பொருட்களின் வர்த்தகத்தின் அளவு 62-63 பில்லியன் ரூபிள் வரை அதிகரித்துள்ளது என்று நாம் கூறலாம். இது முந்தைய ஆண்டை விட 7-8% அதிகம். ரஷ்யாவின் தலைநகரில் மிகப்பெரிய விற்பனை அளவுகள் பதிவு செய்யப்பட்டன. மாஸ்கோ அனைத்து ரஷ்ய வருவாயில் 18% மிட்டாய் பொருட்கள் வர்த்தகத்தில் இருந்து வழங்குகிறது. இருப்பினும், கடந்த சில ஆண்டுகளில் அதன் பங்கு குறைந்துள்ளது: 29 இல், ரஷ்யாவில் சில்லறை விற்பனையின் கட்டமைப்பில் மூலதனத்தின் பங்களிப்பு 2% என மதிப்பிடப்பட்டது. பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் சந்தை போன்ற பாரிய மற்றும் நிலையான துறைகளுக்கு, இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மாற்றமாகும். 6% பங்கு கொண்ட மூலதனத்தைத் தொடர்ந்து மாஸ்கோ பகுதி உள்ளது. ஒரே மாதிரியான குறிகாட்டிகளுடன் மூன்றாவது இடத்தை ஸ்வெர்ட்லோவ்ஸ்க், சமாரா பகுதிகள் மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் (ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் 4%) பகிர்ந்து கொள்கின்றன. 212 ஆம் ஆண்டில், கிராஸ்னோடர் பிரதேசம், ஸ்டாவ்ரோபோல் பிரதேசம் மற்றும் வோரோனேஜ் பிராந்தியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் காணப்பட்டது.

விலை இயக்கவியல்

அனைத்து வகையான மிட்டாய் பொருட்களுக்கான சில்லறை விலைகள் சில காலமாக நேர்மறையான இயக்கவியலைக் காட்டுகின்றன. 211 கடந்த சில ஆண்டுகளில் இனிப்புகளுக்கான சராசரி ஆண்டு விலையில் அதிகபட்ச வளர்ச்சி விகிதத்தை நிரூபித்தது. தலைவர்களில் மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் (17.%), சாக்லேட் (13.7%) மற்றும் கிங்கர்பிரெட் (12.8%) ஆகியவை அடங்கும்.

212 இன் நிலைமையைப் பொறுத்தவரை, அந்த நேரத்தில் தயாரிப்பு விலைகளில் மிதமான அதிகரிப்பு இருந்தது. பல்வேறு வகை மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான பதிவு செய்யப்பட்ட இயக்கவியல் ஆண்டுக்கு 6.5 முதல் 9.4% வரை மாறுபடும். தயாரிப்பு-விலை விமானத்தின் முக்கிய வளர்ச்சி புள்ளிகள் ஜாம் மற்றும் ஜாம் (9.4%), மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் (9.2%), சாக்லேட்-பூசப்பட்ட மிட்டாய்கள் (8.4%).

உள்நாட்டு மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் விகிதம்

ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தை முதல் 5 பெரிய உலக சந்தைகளில் ஒன்றாகும். இது நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளுடன் (ஸ்னிக்கர்ஸ், மார்ஸ், ரோஷென், கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ், முதலியன) உலகளாவிய கவலைகளிலிருந்து ஏராளமான தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. ஆயினும்கூட, இந்த பிராண்டுகளின் பொருட்கள் நேரடியாக ரஷ்யாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன: வெளிநாட்டு நிறுவனங்கள், வணிக லாபத்தை அதிகரிக்க, அவர்கள் அதை விற்க திட்டமிட்ட நாட்டில் உற்பத்தி வசதிகளை கட்டியெழுப்ப / வாங்கியது.

ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் பங்கு 12% மட்டுமே. கடந்த சில ஆண்டுகளாக இந்த மதிப்பு மாறாமல் உள்ளது.

உலக வர்த்தக அமைப்பிற்கான அணுகல் ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவில்லை. 212 இல் இறக்குமதியின் அளவு, 211 இல் இருந்ததைப் போலவே, 4% இயக்கவியலைக் காட்டியது. ரஷ்யாவிலிருந்து ஏற்றுமதி பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் அளவு முந்தைய ஆண்டின் மட்டத்தில் இருந்தது. கடந்த ஒரு வருடமாக சுங்க வரிகள் மாறவில்லை.

சந்தை கட்டமைப்பில் மாற்றங்கள்

28 நிகழ்வுகளுக்குப் பிறகு, சந்தையைப் பற்றிய நிபுணர் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டன. நெருக்கடியின் போது மக்கள் அதிக இனிப்புகளை உட்கொள்வார்கள் என்று சிலர் நம்பினர் (தங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் அவர்களின் உற்சாகத்தை உயர்த்துவதற்கான ஒரு வழி). மற்றவர்கள் உண்மையான வருமானத்தில் வரவிருக்கும் சரிவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, மிட்டாய் சந்தையில் ஒரு சுருக்கத்தை கணித்துள்ளனர். பிந்தையது ஓரளவு சரியாக மாறியது: 29 இல், சந்தை 3% எதிர்மறையான வளர்ச்சி விகிதத்தைக் காட்டியது. இருப்பினும், பின்னர் நிலைமை மாறியது, மற்றும் 21-211 இல். சந்தை 5-6% அளவில் நேர்மறை இயக்கவியலைக் காட்டியது. 212 இல், ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையும் வளர்ந்தது, ஆனால் 1% மட்டுமே. இந்த காட்டி மேலும் சந்தை நகர்வுக்கான பல காட்சிகள் இருப்பதை அனுமதிக்கிறது. Tebiz குழுவின் கணிப்புகளின்படி, அடுத்த சில ஆண்டுகளுக்கு சந்தை சுமார் 3.3 மில்லியன் டன்களில் தேக்கமடைவதற்கான வாய்ப்பு அதிகம்.

சந்தையில் வெற்றிபெற, மிட்டாய்க்காரர்களின் கற்பனையை வெளிப்படுத்தும் திறன் மற்றும் அடிப்படையில் புதிய அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து வெளியிடுவது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

• சாக்லேட் பூசப்பட்ட மிட்டாய்கள் - 21%;
• பிஸ்கட் மற்றும் பட்டாசு உள்ளிட்ட குக்கீகள் - 2%;
• கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் - 8%;
• சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் பொருட்கள் - 8%.

மின்னஞ்சல்: [மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது]

www.tebiz.ru

மிட்டாய் சந்தை: வருவாய் வீழ்ச்சி மற்றும் ரூபிள் மதிப்பிழப்பு காரணமாக, ரஷ்யர்கள் 2015 இல் சாக்லேட் பொருட்களின் நுகர்வு குறைக்கப்பட்டது, ஆனால் ஆராய்ச்சி நிறுவனமான நீல்சனின் தரவுகளின்படி, குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் வாஃபிள்ஸ் ஆகியவற்றை அதிகமாக சாப்பிடத் தொடங்கினர்.
ஆர்பிசி வழங்கிய ஆராய்ச்சி நிறுவனமான நீல்சன் ரஷ்யாவின் தரவுகளின்படி, மிட்டாய் வகைகளில், சாக்லேட் விற்பனை 2015 இல் மிகவும் குறைந்துள்ளது. 2014 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சாக்லேட் தயாரிப்புகளின் விற்பனை அளவு அடிப்படையில் 3% குறைந்துள்ளது, இது விலை உயர்வு மற்றும் ரஷ்யர்களின் வாங்கும் திறன் குறைவால் விளக்கப்படுகிறது. "சாக்லேட் ஒரு அத்தியாவசியப் பொருள் அல்ல, அதனால் அதன் நுகர்வு குறைந்து வருகிறது" என்று நீல்சன் ரஷ்யா உணவு சந்தை குழுமத்தின் இயக்குனர் செர்ஜி கிளமஸ்டா விளக்குகிறார். இந்த புள்ளிவிவரத்தை சர்வதேச ஆராய்ச்சி நிறுவனமான Euromonitor International உறுதிப்படுத்தியுள்ளது. அதன் தரவுகளின்படி, 2015 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்யாவில் சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் மிட்டாய்களின் விற்பனை 3.1% குறைந்து, 716.6 ஆயிரம் டன்களாக இருந்தது.

மிட்டாய் சந்தை ஆராய்ச்சி மையத்தின் (CIMR) படி, சாக்லேட் பொருட்களின் நுகர்வு இன்னும் அதிகமாக குறைந்துள்ளது - 8.4%, ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 3.99 கிலோ. சிஐசிடியின் நிர்வாக இயக்குனர் எலிசவெட்டா நிகிடினா இதை விளக்குகிறார், முதலில் ரஷ்யர்கள் விலையுயர்ந்த, குறிப்பாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை மறுக்கிறார்கள். 2015 ஆம் ஆண்டில், சாக்லேட் மற்றும் கோகோ கொண்ட பொருட்களின் இறக்குமதி 27.6% குறைந்துள்ளது, மாஸ்கோ சர்வதேச வர்த்தக மையத்தின் ஃபெடரல் சுங்க சேவையின் புள்ளிவிவரங்களின் அடிப்படையில் கணக்கீடுகளின்படி.

சாக்லேட்டுக்கான தேவை வீழ்ச்சி மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு பயனுள்ளதாக மாறியது: நீல்சன் தரவுகளின்படி, குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் வாஃபிள்ஸ் விற்பனை 2015 ஆம் ஆண்டில் முறையே 6, 7 மற்றும் 9% ஆக வளர்ந்தது. பண அடிப்படையில், குக்கீகளின் விற்பனை 21%, கிங்கர்பிரெட் 24% மற்றும் வாஃபிள்ஸ் 25% அதிகரித்துள்ளது.

ரஷ்யர்களின் விருப்பங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் விலைக் காரணியால் விளக்கப்படுகின்றன என்று கிளாமாஸ்டா கூறுகிறார். ரோஸ்ஸ்டாட்டின் கூற்றுப்படி, ஜனவரி மாதத்தில் ரஷ்யாவில் ஒரு கிலோகிராம் குக்கீகளின் விலை சராசரியாக 140 ரூபிள், கிங்கர்பிரெட் - 118 ரூபிள், மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் மிட்டாய்கள் - 752 ரூபிள். மற்றும் 570 ரப். முறையே. இந்த ஆண்டில் சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் பொருட்களின் விலைகளின் வளர்ச்சி விகிதம் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் குக்கீகளை விட அதிகமாக இருந்தது. சாக்லேட்டின் விலை சராசரியாக 33.5% அதிகரித்தாலும், கிங்கர்பிரெட் விலை 16% மட்டுமே அதிகரித்துள்ளது.

JSC மிட்டாய் சங்கத்தின் முக்கிய உரிமையாளர் லியுபிமி க்ரை (Posidelkino மற்றும் Orange Solntse வர்த்தக முத்திரைகளின் கீழ் குக்கீகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்பாளர்) Dmitry Kostygin மூலம் நீண்டகால மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் விற்பனை அதிகரிப்பு RBC க்கு உறுதி செய்யப்பட்டது. ரஷ்யாவில் சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் மிட்டாய்களின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் யுனைடெட் கான்ஃபெக்ஷனர்ஸ் (டிஎம் "ரெட் அக்டோபர்", "ரோட் ஃப்ரண்ட்" மற்றும் "பாபேவ்ஸ்கி"), மார்ஸ் இன்க் (மார்ஸ், ஸ்னிக்கர்ஸ், ட்விக்ஸ், பால்வீதி, டவ், "கோர்குனோவ்" போன்றவை. ), ஃபெரெரோ குழு ( ஃபெரெரோ ரோச்சர், Kinder) RBC இன் கோரிக்கைகளுக்கு பதிலளிக்கவில்லை.

நீல்சன் ஆய்வாளர்கள் சில்லறை வணிகச் சங்கிலிகளின் தனியார் லேபிள்களின் கீழ் குக்கீகளின் விற்பனையில் கணிசமான அதிகரிப்பைக் குறிப்பிடுகின்றனர். 2014 ஆம் ஆண்டில், சில்லறை விற்பனையாளர்களின் தனியார் பிராண்டுகள் முதன்முறையாக சந்தைத் தலைவரை முந்தியது - சர்வதேச நிறுவனமான Mondelez Int இன் யூபிலினோய் பிராண்ட். நீல்சனின் கூற்றுப்படி, 2014 இல் தனியார் லேபிள்களின் பங்கு 18.7 மற்றும் 15.8% யூபிலினிக்கு இருந்தது. 2015 ஆம் ஆண்டில், சில்லறை தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே சந்தையில் 21.1% ஆக இருந்தன, மேலும் யூபிலினியின் பங்கு 15.6% ஆக குறைந்தது. RBC இன் கேள்விகளுக்கு Mondelez இன் பிரதிநிதி பதிலளிக்கவில்லை. "ரஷ்யா எங்களுக்கு ஒரு முக்கியமான சந்தையாகும், முதல் பத்து மிக முக்கியமான சந்தைகளில் உள்ளது, மேலும் குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் வகைகளில், இது எங்களுக்கு மிக முக்கியமான நாடுகளில் ஒன்றாகும்" என்று Mondelez Int இன் தலைவர் கூறினார். நவம்பர் 2015 இல் RBC க்கு அளித்த பேட்டியில் ஐரீன் ரோசன்ஃபெல்ட்.

மிட்டாய் சந்தை.

2016 ஆம் ஆண்டின் முதல் பாதியின் முடிவுகளின்படி, இயற்பியல் அடிப்படையில் முதல் குழுவின் பங்கு 47.8%, இரண்டாவது பங்கு 52.2% ஆகும். ரஷ்ய புள்ளிவிவரங்களிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய தரவுகளின் அடிப்படையில், பிரிவுகளாகப் பிரிப்பதை நிபந்தனையுடன் பின்வருமாறு வழங்கலாம் (படம் 1): குக்கீகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் ஒத்த தயாரிப்புகள், இனிப்பு குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ் ஆகியவை மிகப்பெரிய சந்தைப் பங்கைக் கொண்டுள்ளன - மொத்த உற்பத்தியில் 41.7%, கோகோ, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள் (கேரமல், மற்ற சாக்லேட் மிட்டாய்கள் தவிர) - 31.1%.

படம் 1. மிட்டாய் சந்தையின் அமைப்பு 2016 முதல் பாதியில் மொத்த எடையின் % இயற்பியல் அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் அளவு

மிகப்பெரிய தயாரிப்பு குழுவின் கட்டமைப்பில், மிகப்பெரிய பங்கு இனிப்பு குக்கீகளுக்கு சொந்தமானது (படம் 2). இந்த பிரிவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் 48% பிரிவு ஆக்கிரமித்துள்ளது. இரண்டாவது இடத்தில் 16.7% பங்கு கொண்ட வாஃபிள்ஸ் மற்றும் செதில்கள் உள்ளன, மூன்றாவதாக கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் (13.1%). பங்கு அமைப்பு 2015 இன் முடிவுகளின் அடிப்படையில் கட்டப்பட்டது. பொதுவாக, 2014 உடன் ஒப்பிடுகையில், இது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகவில்லை. சாக்லேட் மிட்டாய்கள், 22.4% பங்குடன், "கோகோ, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள்" (படம் 3) தயாரிப்புக் குழுவில் முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இரண்டாவது இடத்தில் 14.0% பங்கு கொண்ட சாக்லேட் மற்றும் கோகோ (இனிப்பு கொக்கோ பவுடர் தவிர) கொண்ட உணவு பொருட்கள். மூன்றாவது - கேரமல் (12.1%), மிட்டாய் கேரமல்கள் உட்பட சாக்லேட் ஐசிங்மற்றும் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களுடன். 2015 ஆம் ஆண்டின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் பங்கு அமைப்பும் கட்டப்பட்டது. பொதுவாக, 2014 உடன் ஒப்பிடுகையில், இது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகவில்லை.

படம்.

படம் 3. "கோகோ, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள்" பிரிவின் அமைப்பு, 2015 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் உடல் ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் அளவு, மொத்த எடையின்%

மிட்டாய் பொருட்களின் உற்பத்தி, ரஷ்யாவின் பொருளாதார வளர்ச்சியின் சிரமங்கள் இருந்தபோதிலும், ஆண்டுதோறும் வளர்ச்சியைக் காட்டுகிறது. 2015 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், 3.4 மில்லியன் டன்களுக்கு மேல் மிட்டாய் பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன, 2014 உடன் ஒப்பிடும்போது 1.2% அதிகரித்துள்ளது. 2010 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மிட்டாய் உற்பத்தியின் அளவு 20% அதிகரித்துள்ளது (படம் 4). நிச்சயமாக, நுகர்வோர் தேவை உற்பத்தி குறிகாட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களித்தது. கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில், 2014 இல் தொடங்கி, ரூபிள் கணிசமாக பலவீனமடைந்ததால் ஒட்டுமொத்த வாங்கும் திறன் குறைந்தபோது, ​​​​நுகர்வோர் தனக்குத்தானே உண்மையாக இருந்தார், மேலும் ஏற்ற தாழ்வுகள் சுவையான மற்றும் இனிமையான விஷயங்களுக்கான அவரது அன்பை பலவீனப்படுத்தவில்லை. எனவே, 2010 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்யாவில் தனிநபர் நுகர்வு 20.5 கிலோ மிட்டாய் பொருட்கள் இருந்தால், 2016 ஆம் ஆண்டின் இறுதிக்குள் நுகர்வு 23 கிலோவைத் தாண்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

படம் 4. 2010-2015 காலக்கட்டத்தில் தின்பண்ட உற்பத்தியின் போக்கு வரைபடம். மற்றும் 2016 (மதிப்பிடப்பட்ட மதிப்பு).

சந்தையில் புதியவற்றை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலமும் கவர்ச்சிகரமான மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்துவதன் மூலமும் உற்பத்தியாளர்களால் தேவை அதிகரிப்பு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். விற்பனையாளர்களும் தங்கள் பங்களிப்பை வழங்குவதன் மூலம் தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான விற்பனை முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்துகின்றனர். கூடுதலாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் விநியோகம் குறைவதால் இடங்கள் காலியாகின்றன. 2016 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், ரஷ்யாவிற்கு மிட்டாய் பொருட்களின் இறக்குமதி 2015 ஆம் ஆண்டின் முடிவுகளை விட குறைவாக இருக்கும், அது 150 ஆயிரம் டன்களை தாண்டவில்லை மற்றும் ஆய்வின் கீழ் உள்ள பொருட்களின் மொத்த விநியோகத்தில் 4% மட்டுமே இருந்தது. ரஷ்ய சந்தை.

ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையில் குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், 2013 முதல், இயற்பியல் அடிப்படையில் ஏற்றுமதி கூறு இறக்குமதி கூறுகளை, பண அடிப்படையில் (டாலர் என்று பொருள்) - 2014 முதல் மீறத் தொடங்கியது. இதனால், மிட்டாய் பொருட்களின் வர்த்தக விற்றுமுதல் சமநிலை நேர்மறையான மதிப்பைப் பெற்றது. இருப்பினும், 2016 ஆம் ஆண்டில், 2015 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​​​ரஷ்யாவிலிருந்து ஏற்றுமதி பொருட்களின் அளவு குறையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, ஏற்றுமதி 300 ஆயிரம் டன்களைத் தாண்டியது மற்றும் மொத்த மிட்டாய் உற்பத்தியில் 9% மட்டுமே இருந்தது. பொதுவாக, 2013 ஆம் ஆண்டை விட 2015 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்யாவிற்கு மிட்டாய் பொருட்கள் இறக்குமதி 2.3 மடங்கு குறைந்துள்ளது, இது 2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

பண அடிப்படையில், 2013 உடன் ஒப்பிடும்போது 2015 இல் இறக்குமதி 2.2 மடங்கு குறைந்துள்ளது, சரிவு 2.8 மடங்கு அதிகரிக்கும். 2013 உடன் ஒப்பிடும்போது 2015 ஆம் ஆண்டில் இயற்பியல் அடிப்படையில் ரஷ்யாவிலிருந்து மிட்டாய் பொருட்களின் ஏற்றுமதியில் குறைவு 1.1% ஆக இருந்தது. விநியோகத்தில் வீழ்ச்சியின் அதே மதிப்பு 2016 இல் சிறப்பியல்புகளாக இருக்கும். பண அடிப்படையில், ரஷ்யாவிலிருந்து ஏற்றுமதி பொருட்களின் அளவிற்கான புள்ளிவிவரங்கள் 2015 இல் 1.5 மடங்கு, 2016 இல் - 1.7 மடங்கு குறையும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி பொருட்களின் மதிப்புகள் ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையின் அளவை கணிசமாக பாதிக்காது, ஏனெனில் அவை உற்பத்தி அளவுகளின் பின்னணிக்கு எதிராக முக்கியமற்றவை. கிரெடின்ஃபார்ம் இன்ஃபர்மேஷன் ஏஜென்சியின் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, 2015 ஆம் ஆண்டில் இயற்பியல் அடிப்படையில் சந்தை அளவு 3.3 மில்லியன் டன்களை நெருங்கியது. 2016ல் இது 3.4 மில்லியன் டன்களை எட்டும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

2015 இல் பண அடிப்படையில், சந்தை அளவு பின்வரும் முடிவுகளை அடைந்தது: டாலர் அடிப்படையில் - 19.5 பில்லியன் ரூபிள் அடிப்படையில் - 1.2 டிரில்லியன். 2016 ஆம் ஆண்டில், 1 அமெரிக்க டாலருக்கு 65 ரூபிள் என்ற சராசரி வருடாந்திர மாற்று விகிதத்துடன், சந்தை அளவு $20 பில்லியன் அல்லது 1.319 டிரில்லியன் ரூபிள் அதிகமாக இருக்கலாம். 1 அமெரிக்க டாலருக்கு சராசரியாக 70 ரூபிள் வீதம், இது சுமார் 19 பில்லியனாக இருக்கும், அதாவது 2015-ஐ விட குறைவாக அல்லது 1.318 டிரில்லியன் ரூபிள். எனவே, 2016 இல், ரூபிள் சமமான சந்தை அளவு மேலே உள்ள சராசரி விகிதங்களில் ஏதேனும் 2015 ஐ விட அதிகமாக இருக்கும்.

2015 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், Globas-i தகவல் மற்றும் பகுப்பாய்வு அமைப்பின் படி, விற்பனை வருவாயின் அடிப்படையில் முதல் மூன்று உற்பத்தியாளர்கள் தலைமை தாங்குகிறார்கள்: நெஸ்லே ரஷ்யா எல்எல்சி, மாஸ்கோ; மார்ஸ் எல்எல்சி, மாஸ்கோ பகுதி; Mon'delis Rus LLC, விளாடிமிர் பகுதி. (அட்டவணை 1 ஐப் பார்க்கவும்). சந்தை அளவுடன் வருவாயை ஒப்பிடுவது, 2015 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் சந்தையில் தலைவர்களின் பங்குகளை தீர்மானிக்க அனுமதிக்கிறது: 10.2; 8.0; முறையே 5.0%. முதல் பத்து இடங்களின் பிரதிநிதிகளும் அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறார்கள்.

அட்டவணை 1. 2015 ஆம் ஆண்டிற்கான விற்பனை வருவாய் மூலம் மிட்டாய் சந்தையில் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள்

2016 ஆம் ஆண்டின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், உலகப் பொருளாதாரத்தில் கடுமையான சிக்கல்கள் இல்லாத நிலையில், எதிர்காலத்தில் 3% அளவில் அடிப்படை முன்னறிவிப்பு சூழ்நிலையின் படி மிட்டாய் பொருட்களின் உற்பத்தியில் அதிகரிப்பு எதிர்பார்க்க வேண்டும்; காட்டி அதிகரிப்பு 1-3% வரை தொடரும். அடிப்படை முன்னறிவிப்பு சூழ்நிலையின்படி, பண அடிப்படையில் மிட்டாய் சந்தையின் அளவு 2015 உடன் ஒப்பிடும்போது 2016 இல் 11-12% அதிகரிக்கும்.

அடுத்த 2-3 ஆண்டுகளில், விலை வளர்ச்சிப் போக்கு தொடர்ந்தால், அதிகரிப்பு 4-8% வரை மாறுபடும். தொடர்ந்து நுகர்வோர் தேவையால் சந்தை சாதகமாக பாதிக்கப்படும். அதே சமயம், மிட்டாய்ப் பொருட்களுக்கான கட்டுப்பாடற்ற விலை உயர்வு இந்தப் போக்கைப் பாதிக்கும் என்ற கவலையும் உள்ளது. வர்த்தக சட்டத்தின் திருத்தங்களின் விளைவாக ஜூலை 2016 இல் நடைமுறைக்கு வந்த வர்த்தகத் தொழிலுக்கான புதிய விதிகளிலிருந்தும் உயரும் விலைகளுக்கான தூண்டுதல் வரலாம். அவர்களின் கூற்றுப்படி, சில்லறை விற்பனையாளருக்கு சப்ளையர் செலுத்தும் போனஸ் 5 சதவீதத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு பணம் செலுத்துவதற்கான ஒத்திவைப்பு காலமும் குறைக்கப்பட்டுள்ளது.

விற்பனையாளர்களைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய நிலைமை லாபமற்றதாக இருக்கும், ஏனெனில் சப்ளையர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட கொடுப்பனவுகளின் அளவு குறைகிறது. கூடுதலாக, உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் சப்ளையர்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிப்பதற்கும் செயல்படுத்துவதற்கும் ஆகும் செலவுகள் அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட திருத்தங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு புதிய விநியோக ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டும், மேலும் பழையவை ஜனவரி 1, 2017 க்கு முன் புதிய தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, இழந்த வருமானம் மற்றும் கூடுதல் செலவுகள் பொருளின் விலைக்கு மாற்றப்படும், இது அதன் விலை உயர்வுக்கு வழிவகுக்கும்.