ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு. ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி - ஒரு சுவையான டிஷ் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு எப்படி இரகசியங்கள்

உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது ரொட்டி. மக்கள் சொல்வது சரிதான். இந்த காய்கறி ஆரோக்கியமானது, மலிவானது மற்றும் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு அல்லது சாப்பிட தயாராக இருக்கும் தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியாது, அதனால் உருளைக்கிழங்கு வெடிக்காமலும், கொதிக்கும் நீரில் விழுந்துவிடாமலும், ஈரமாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும்.

எந்த உருளைக்கிழங்கு தேர்வு செய்ய வேண்டும்

அதே அளவு உருளைக்கிழங்கு இதற்கு ஏற்றது. பின்னர் அது சமமாக சமைக்கப்படும், மற்றும் சமையல் முடிவில் அரை முடிக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் இருக்காது. ஏற்றத்தாழ்வான உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், பெரிய பழத்தை பாதியாக வெட்டுவது நல்லது. நீங்கள் ஒருபோதும் பச்சை புள்ளிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடக்கூடாது - இது உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதி தரையில் இல்லை, ஆனால் சூரியனின் நேரடி கதிர்களின் செல்வாக்கின் கீழ் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இது அதில் நச்சுப் பொருட்கள் உருவாக பங்களிக்கிறது - சோலனைன், இது மனிதர்களுக்கு ஒரு விஷம், நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒரு உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அதன் தோலில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம் - அது மந்தமானதாக இருந்தால், பழம் உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம், அதன் மீது கண்கள் இருந்தால், அது சரியாக சேமிக்கப்படவில்லை மற்றும் வைட்டமின் சி அழிக்கும் செயல்முறை என்று அர்த்தம். தொடங்கியுள்ளது, அத்துடன் மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றுகிறது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது:

• புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• மிதமான அழுக்கு கிழங்குகள், அதே அளவு மற்றும் பல்வேறு;
• நடுத்தர ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு - அவை ஓவல், மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்;
• உருளைக்கிழங்குகளில் குறைந்த அளவு ஸ்டார்ச் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சிவப்பு மெல்லிய தோல், வட்டமான அல்லது ஓவல் வடிவம், மற்றும் சதை மெழுகு போன்றது.

கரடுமுரடான, நீள்வட்ட தோல் (வெள்ளை அல்லது பழுப்பு) கொண்ட உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், கிழங்குகளும் வேகவைக்கப்படலாம், ஏனெனில் அத்தகைய உருளைக்கிழங்கில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சரியான உருளைக்கிழங்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும், கண் புள்ளிகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்:

• அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும்;
• உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் எறிவதற்கு முன், நீங்கள் தோலை சிறிது துளைக்கலாம்;
• நீங்கள் உடனடியாக பாத்திரத்தை உருளைக்கிழங்குடன் தண்ணீரில் நிரப்பலாம், இதனால் தண்ணீர் கிழங்குகளை முழுவதுமாக மூடுகிறது, பின்னர் அதை நெருப்பில் வைக்கவும்;
• தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருந்து உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் எறியலாம் (2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு - வழக்கமான அல்லது கடல்), உப்பு உருளைக்கிழங்கை வெடிக்க அனுமதிக்காது;
• கொதித்த பிறகு, 20-30 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்கவும், கிழங்குகளும் சிறிது பழையதாக இருந்தால், 50 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
• ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி எடுத்து உருளைக்கிழங்கை துளைக்கவும் (முன்னுரிமை பல) வேர் காய்கறிகள் சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும். முட்கரண்டி நடுப்பகுதி வரை மெதுவாக உள்ளே செல்ல வேண்டும்;
• உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் இரண்டு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ரோஸ்மேரியை தண்ணீரில் போடலாம்.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பதற்கான பிற விருப்பங்கள்

நீங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கை சமைத்தால், இந்த செயல்முறை (தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே 2 பருவங்களுக்கு உட்கார்ந்திருந்தால், சமையல் செயல்முறை 50-60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். உருளைக்கிழங்கு மீது ஒரு கண் வைத்திருப்பது நல்லது. நீங்கள் அதை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும், மூடி திறந்திருக்கும். இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது: நீங்கள் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். வினிகர் அதனால் உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்கப்படுகிறது, மென்மையானது மற்றும் துண்டுகளாக விழாது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை ஒரு முழுமையான உணவாக பரிமாறும்போது, ​​​​அத்தகைய உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் சாப்பிடுவது நல்லது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்: இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் தோலை உரிக்கும்போது, ​​காய்கறியின் பயன் 15% இழக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை இப்படி சமைக்கலாம்:

• உப்புடன் தண்ணீரை வேகவைக்கவும் - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 400 கிராம் உப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வைட்டமின்கள், ஸ்டார்ச் மற்றும் தாதுக்கள் வெளியேறுவதைத் தடுக்க உப்பு அதிக செறிவு உருவாக்கப்படுகிறது);
• கொதிக்கும் நீரில் உப்பு சேர்த்த பிறகு, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருளைக்கிழங்கை மூழ்கடிக்கவும்;
• 15-40 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும் (கிழங்குகளின் அளவைப் பொறுத்து, நீண்டது சிறந்தது);
• உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் இருந்து ஒரு தட்டில் அகற்றவும் (அதன் மேற்பரப்பில் நீங்கள் உருவாக்கத்தைக் காணலாம் மெல்லிய மேலோடுஉப்பு);
• பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மேலே உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் (வறுக்க, பேக்கிங் அல்லது சாலட்களுக்கு) உரிக்க திட்டமிட்டால், அவை தயாரான உடனேயே, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புவது நல்லது - பின்னர் தலாம் எளிதாக வரும். மற்றொரு முக்கியமான விதி என்னவென்றால், சமைத்த உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் விடக்கூடாது, இதனால் அவை நிறைவுற்றதாக இருக்காது மற்றும் அவற்றின் குணங்களைக் கெடுக்காது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமையல் முறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் நெருப்பில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் பாரம்பரிய முறைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மாற்று நவீன முறைகளை நாடலாம்:

• ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில்: ஒரு மைக்ரோவேவ் உருளைக்கிழங்கை வழக்கத்தை விட வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றைக் கழுவி, உலர வைத்து, துளைகளை உருவாக்கி, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பில் தட்டு வைக்கவும், சுமார் 12 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் சமைக்கவும்;
• இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவான குக்கரில், உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இது வழக்கத்தை விட வேகமானது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும்போது, ​​​​முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதில் குறைந்தபட்சம் ஸ்டார்ச் இருக்கும். தயாரிப்பு அதே வகை, அளவு இருக்க வேண்டும், மேலும் சமைக்கும் போது தண்ணீர் முழுமையாக உருளைக்கிழங்கை மூட வேண்டும்.

பலர், தலைப்பைப் படித்த பிறகு, "உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது பெரிய விஷயமல்ல" என்று கூறுவார்கள். ஆம், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக இதை கற்பிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட அன்றாட உணவாகும். இது இல்லாமல் நீங்கள் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியாது; இறைச்சி உணவுகள். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு எளிதான விஷயம், ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை!

இருப்பினும், சீருடையில் என்ன அணிய வேண்டும் என்ற சிக்கலை உள்ளடக்கிய, சிறிய மற்றும் எளிமையான நுணுக்கங்களைப் பற்றி நீங்கள் பேச வேண்டும், அவை அழகிய சுவை மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உதவும். பயனுள்ள பொருள், இதில் உருளைக்கிழங்கில் அவ்வளவு குறைவாக இல்லை.

இந்த காய்கறியில் 75% தண்ணீர் மற்றும் 18% ஸ்டார்ச் உள்ளது என்று சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: ரிபோஃப்ளேவின், பைரிடாக்சின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் கே, மெக்னீசியம், சோடியம், தியாமின், நியாசின், ஃபோலாசின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், கோலின், இரும்பு, பொட்டாசியம், லுடீன். எங்கள் பகுதியில் விளையும் ஒரு கூர்ந்துபார்க்க முடியாத காய்கறிக்கு இவ்வளவு சிறிய பட்டியல் இல்லை.

அவர் நமக்கான அனைத்து நன்மைகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்ள, சீருடையில் சிந்திப்போம். உருளைக்கிழங்கின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். இது காய்கறி வகை, வளர்ச்சியின் பகுதி, சாகுபடியின் போது பயன்படுத்தப்படும் உரங்கள், தோண்டி எடுக்கும் நேரம் மற்றும் சேமிப்பு முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பொதுவாக அவர்கள் அதிக நேரம் இல்லாதபோது, ​​​​சாலட் தயாரிக்க காய்கறி தேவைப்படும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை உரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இது பெரும்பாலும் அதன் ஜாக்கெட்டில் வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே அது இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க, நீங்கள் ஏறக்குறைய அதே அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஒரு வகை வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். நீர் மட்டம் காய்கறிகளின் அளவை விட ஒரு சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கடாயில் உப்பு சேர்க்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு அரை தேக்கரண்டி. உப்பு சருமத்தில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் தோல் வெடிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஏற்றப்பட்ட பிறகு, அவை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும், எனவே உருளைக்கிழங்கு மிகவும் நடுத்தரத்திற்கு நன்றாக சமைக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை சமைத்தால், விளிம்புகள் சமைக்கப்படும், ஆனால் நடுத்தர கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கிற்கான தோராயமான சமையல் நேரம் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும். காய்கறியை நடுவில் துளைப்பதன் மூலம் முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். கூர்மையான பொருள் வழியாகச் சென்று எளிதாக வெளியே வந்தால், உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.

இப்போது தண்ணீரை வடிகட்டி, வேர் காய்கறி குளிர்ந்து, பரிமாறவும்.

சாலட்டுக்கு ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: செயல்களின் வழிமுறை ஒன்றுதான், ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமைத்த பிறகு அது குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வேண்டும். இந்த வழியில் அது வேகமாக குளிர்ச்சியடையும் மற்றும் அதை உரிக்க எளிதாக இருக்கும்.

பல நவீன சமையலறைகளில், மைக்ரோவேவ் அடுப்பு பெருமை கொள்கிறது. இந்த நவீன சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாம். மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் மைக்ரோவேவில் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், நடைமுறையில் தங்கள் அறிவை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும் இந்த முறை பொருத்தமானது. நீங்கள் அதை சாலட் மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

காய்கறிகளை ஒரு தட்டையான தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், முதலில் ஒவ்வொரு வேர் காய்கறியையும் மெல்லிய கத்தியால் பல இடங்களில் துளைக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு சமமாக சூடாக்கப்பட்டு சமைக்கப்படும். அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்து எல்லாவற்றையும் 7-10 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களிலும் இரட்டை கொதிகலிலும் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு கொள்கலனில் 2 கப் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அதில் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் இரட்டை கொதிகலனில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கு தயார்!

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது எப்படி? இந்தக் கட்டுரையில் நீங்கள் பதில்களைக் கண்டீர்கள் என்று நம்புகிறோம். சுவையான உருளைக்கிழங்கு வேண்டும்!

இந்த சமையல் முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் உள்ளன ஒரு உருளைக்கிழங்கின் தோலில் உண்மையில் அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளதா?வைட்டமின்கள் A, B1, B3, B6, புரதங்கள், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் மனிதர்களுக்குத் தேவையான பிற சுவடு கூறுகள்.

உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, அதே அளவு கிழங்குகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். அழுக்கிலிருந்து அவற்றை நன்கு கழுவவும் (இதை கடினமான தூரிகை மூலம் செய்வது நல்லது) மற்றும் தலாம் வெடிக்காதபடி பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும்.

கிழங்குகளை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சுமார் ½ தேக்கரண்டி உப்பு. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் வைக்கலாம்: உருளைக்கிழங்கு தேவையான அளவு உப்பு எடுக்கும்.

பின்னர் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

கொதிக்கும் பிறகு, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது உருளைக்கிழங்கு சமைக்க.

உருளைக்கிழங்கு பழையதாக இருந்தால், பெரும்பாலும் நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அதிகரிக்க வேண்டும். மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்கு, 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் கிழங்கை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க வேண்டும். அது மென்மையாக இருந்தால், ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு தயார். சமைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கு சிறிது குளிர்ந்து, தேவைப்பட்டால், குளிர்ந்து விடவும்.

தலாம் மற்றும் அனைத்து கண்கள் மற்றும் பச்சை புள்ளிகளை அகற்றுவது இங்கே மிகவும் கடினமான விஷயம். இல்லையெனில், செயல்முறை ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமையல் இருந்து நடைமுறையில் வேறுபட்டது அல்ல.

உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காற்றில் வெளிப்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் இப்போதே சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், கிழங்குகள் கருமையாகாமல் இருக்க தண்ணீரில் வைக்கவும்.

நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் அவை வேகமாக சமைக்கும். பெரிய கிழங்குகளை பாதியாக அல்லது பல பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

போடு மூல உருளைக்கிழங்குஒரு பாத்திரத்தில், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளை வைத்தால், மையத்தில் சமைக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் கருத்துக்கள் பிரபலமான சமையல்காரர்களிடையே கூட பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, சமையல் நிகழ்ச்சி தொகுப்பாளர் மார்தா ஸ்டீவர்ட் உருளைக்கிழங்கு மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறார், ஆனால் சூடான நீரை ஊற்றுகிறார்.

உருளைக்கிழங்கு கொதிக்காமல் தடுக்க வேண்டும் என்றால், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும்.

கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் இறக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, முழு உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டி - 15-20 நிமிடங்கள்.

அடுப்பை அணைப்பதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அவற்றை கத்தியால் துளைக்கவும்.

பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகிவிடும்.

சாலட்டுக்கு உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெரும்பாலும், ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சாலட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் உறுதியானதாக இருக்கும் வகையில் இது வழக்கத்தை விட சில நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்கப்படுகிறது.

உரித்தல் பிடிக்கவில்லை என்றால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சையாக தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது சாலட் தேவைக்கேற்ப வெட்டவும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சிறிய க்யூப்ஸின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, அவற்றில் ஒன்றை சுவைக்கவும்.

ஒரு விதியாக, தண்ணீர் கொதித்தது பிறகு, அவர்கள் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு கடினமான உருளைக்கிழங்கு தேவை, அது பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறாது.

சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சூப்பிற்கு, உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஏற்கனவே கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு 7-10 நிமிடங்கள் சூப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், சமையல் நேரம் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு பெரிதாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு நேரம் அவை சமைக்கும்.

ஃப்ரைட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை பாரம்பரிய முறைகளில் மட்டும் சமைக்க முடியாது. உதாரணமாக, ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில் கொதிக்கவும். இறுதி முடிவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற சுவை கொண்ட பொரியலாக இருக்கும். சாலடுகள் அல்லது வழக்கமான இரவு உணவிற்கு பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க சிறந்தது.

கிழங்குகளிலிருந்து அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக மூடிவிடும்.

கடாயில் நிறைய உப்பை ஊற்றவும்: செயல்முறையின் போது நீங்கள் 300-400 கிராம் அதிகமாக சேர்க்க வேண்டியிருக்கும், ஏனெனில் உப்பு முற்றிலும் கரைந்துவிடக்கூடாது.

அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கை மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். மூடிய மூடிசுமார் 30 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி.

மூலம், உப்பு கரைசலை பின்னர் ஃப்ரைட்களை தயாரிக்க இன்னும் பல முறை பயன்படுத்தலாம்.

இன்னும் சில லைஃப் ஹேக்குகள்

1. உருளைக்கிழங்கை வேகமாக சமைக்க, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வாணலியில் எறியுங்கள். உருகிய வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய படலத்துடன் தண்ணீரை மூடி, ஆவியாதல் தலையிடும். கடாயில் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகமாக சமைக்கும்.
2. உருளைக்கிழங்கிற்கு நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொடுக்க, வாணலியில் சில வெங்காயம் அல்லது இரண்டு கிராம்புகளை பாதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலை அல்லது மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், மேலும் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கலாம்.
3. உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த திரவத்தை சமையலுக்கு குழம்பாகப் பயன்படுத்தலாம் காய் கறி சூப். இது உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

புதிய வெந்தயம் மற்றும் இளம் பூண்டு கொண்ட இளம் உருளைக்கிழங்கு ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு. கோடைகாலத்திற்காக கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் முழுவதும் காத்திருப்பது வீண் அல்ல, இந்த அற்புதமான, எளிமையான உணவைச் சுவைக்க முடியும். ஆனால் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், ஆரம்பகால உருளைக்கிழங்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

பலவற்றைப் போல புதிய காய்கறிகள்இது ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான தனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் பதிவு எண்ணிக்கையைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இளம் உருளைக்கிழங்கு கருதப்படுகிறது குறைந்த கலோரி காய்கறி. கொதிக்கும் போது, ​​இந்த எண்ணிக்கை அரிதாகவே 60 அலகுகளை தாண்டுகிறது.

இளம் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, செல்கள் மற்றும் முழு உடலையும் நீடிக்க உதவுகிறது. உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கும் கூறுகள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகின்றன, அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை நீக்குகின்றன.

நீங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் நேரடியாக உண்ணலாம், இது உணவுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மட்டுமே சேர்க்கும். வேர் பயிரின் மேல் பகுதியில்தான் அதிக அளவு பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, இளம் உருளைக்கிழங்கின் தோல் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், அதை சிறிதளவு முயற்சியால் எளிதாக அகற்றலாம். நீங்கள் கிழங்குகளை கத்தியால் மட்டுமல்ல, கடினமான கடற்பாசி, உலோக கண்ணி அல்லது உப்பு கொண்டும் உரிக்கலாம்.

பிந்தைய வழக்கில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு வலுவான பிளாஸ்டிக் பையில் வேர் காய்கறிகள் வைத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அங்கு கரடுமுரடான உப்பு ஒரு பெரிய கைப்பிடி சேர்க்க மற்றும் பல நிமிடங்கள் தீவிரமாக குலுக்கி ஆனால் எளிதான வழி தண்ணீர் மற்றும் ஊற உள்ளது அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் கழித்து, சிறிது சக்தியைப் பயன்படுத்தி நன்கு கழுவவும். உருளைக்கிழங்கு புதியதாக இருந்தால், சமீபத்தில் தரையில் இருந்து தோண்டி எடுக்கப்பட்டால், தலாம் அதன் சொந்த வேர்களில் இருந்து வரும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது, ​​​​வெளியிடப்பட்ட ஸ்டார்ச் நிச்சயமாக உங்கள் கைகளை இருண்ட நிறத்தில் கறைபடுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, செயல்முறை தொடங்கும் போது, ​​அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கையுறைகள் அணிந்து பரிந்துரைக்கிறோம்.

புதிய உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவுடன் சிறந்த செய்முறை

உங்கள் வசம் அதிக நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அடுப்பில், இளம் உருளைக்கிழங்கு உங்கள் இருப்பு இல்லாமல் சமைக்கும்.

• 1 கிலோ புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவைகள்;
• 1.5 தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கின் மெல்லிய தோல்களை உரிக்கவும், நன்கு கழுவி சிறிது உலர வைக்கவும்.
2. ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வெட்டாமல் வைக்கவும். உப்பு, இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெய் தெளிக்கவும். கரண்டியால் கிளறவும்.
3. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (அளவைப் பொறுத்து 25-40 நிமிடங்கள்) முடியும் வரை சுடவும்.
4. தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் வீடியோ வழிமுறைகளில் காட்டப்படும்.

அடுப்பில் புதிய உருளைக்கிழங்கு - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

அடுப்பில் குறிப்பாக காரமான உருளைக்கிழங்கு பெற, நீங்கள் முன் marinate முடியும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை மற்றும் விவரிக்க முடியாத சுவை பெறும்.

• உருளைக்கிழங்கு 0.5-0.6 கிலோ;
• 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை;
• எந்த நறுமண மூலிகைகளின் தாராளமான கைப்பிடி.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் ஓடும் நீரில் மட்டுமே நன்கு கழுவ வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக இருந்தால், ஒவ்வொன்றையும் 4 பகுதிகளாகவும், நடுத்தரமாக இருந்தால், இரண்டாக வெட்டவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை எந்த கொள்கலனில் வைக்கவும் (பான், ஜாடி, கிண்ணம்). கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, எல்லாம் இருக்கும் வரை பல முறை தீவிரமாக குலுக்கவும் காரமான பொருட்கள்சமமாக பகிர்ந்தளிக்கப்பட்டது.
3. உருளைக்கிழங்கை 10-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் வைத்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும்.
5. முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ்) வைத்து, மூடி இல்லாமல், சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் குத்தப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் இளம் உருளைக்கிழங்கு - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் புதிய உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது. அதே நேரத்தில், அது மேலே கொஞ்சம் மிருதுவாகவும் உள்ளே மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

• 1 கிலோ புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• தண்ணீர்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. எந்த வசதியான முறையையும் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றைக் கழுவி, மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

2. 20-30 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டீமர்" திட்டத்தை (கொதிப்பதை உள்ளடக்கிய ஏதேனும் ஒன்று) அமைக்கவும் மற்றும் அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

3. வெண்ணெய் சேர்க்கவும், சாதனத்தை வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் முறையில் மாற்றவும். வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகும் வரை காத்திருந்து மூடியை மூடவும்.

4. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பழுப்பு நிற உருளைக்கிழங்கைக் கிளறி, அதே அளவு கிழங்குகளும் மறுபுறம் வறுக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.

வெந்தயத்துடன் புதிய உருளைக்கிழங்கு - கிளாசிக் செய்முறை

வெந்தயத்துடன் புதிய உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறை அடிப்படை. அதைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் மாற்றுதல் கூடுதல் பொருட்கள், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் முற்றிலும் புதிய உணவைப் பெறலாம்.

• 1 கிலோ புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. கிழங்குகளை உரிக்கவும், அசல் அளவைப் பொறுத்து 2-4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, 15-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வாயு மீது கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். கடாயில் தாராளமாக வெண்ணெய் தடவி, ஒவ்வொரு துண்டையும் பூசுவதற்கு லேசாக அசைக்கவும்.
4. கழுவி உலர்ந்த வெந்தயத்தை நறுக்கி உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயத்தில் வேறு ஏதேனும் கீரைகளை சேர்க்கலாம் (வோக்கோசு, சிறிது கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம், இறகுகள் இளம் பூண்டு) உடனடியாக கிளறி பரிமாறவும்.

சிறிய புதிய உருளைக்கிழங்கு - சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை வரிசைப்படுத்திய பிறகு, குறிப்பாக மினியேச்சர் கிழங்குகள் எஞ்சியிருந்தால், சாதாரணமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த அவசரப்பட வேண்டாம். சிறிய புதிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்கலாம்.

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். காய்கறி;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, தூரிகை அல்லது கடினமான கடற்பாசி பயன்படுத்தி நன்கு கழுவவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. கிழங்குகளின் மீது தண்ணீரை ஊற்றி, 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் (காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்) ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும்.
4. மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சீராக வறுக்கக் கிளறவும். இதற்கு மேலும் 3-5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் அதை வாணலியில் எறியுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் சில புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு

புதிய உருளைக்கிழங்கு வறுக்க சிறந்தது, ஆனால் சில எச்சரிக்கைகள் உள்ளன. "பழைய" கிழங்குகளைப் போலல்லாமல், இது மிக வேகமாக சமைக்கிறது, மேலும் துண்டுகள் அவற்றின் அசல் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் வீழ்ச்சியடையாது. வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பயன்படுத்த நல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய். பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த ப்ரிஸ்கெட் சிறந்தது.

• 8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• உப்பு;
• விருப்ப சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

தயாரிப்பு:

1. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் அல்லது அவற்றின் தோலில் விட்டு, அவற்றை நன்கு கழுவவும். நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள்: கீற்றுகள், க்யூப்ஸ், வட்டங்கள்.
2. கடாயில் தாராளமாக எண்ணெய் ஊற்றவும், அது சூடானதும், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. எப்போதாவது கிளறி, துண்டுகள் சமைத்து சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வழக்கம் போல் சமைக்கவும்.
4. வறுக்க முடிவதற்கு சுமார் 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சுவைக்காக ஏதேனும் மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ, மார்ஜோரம்) சேர்க்கவும். நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அல்லது இளம் பூண்டு கொண்டு தெளிக்கலாம்.

பூண்டுடன் புதிய உருளைக்கிழங்கு - மிகவும் சுவையான செய்முறை

இளம் உருளைக்கிழங்கின் மென்மையான சதை நன்றாக செல்கிறது வெண்ணெய்மற்றும் பூண்டு. பின்வரும் செய்முறையானது குறிப்பாக சுவையான மற்றும் நறுமண உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகக் கூறுகிறது.

• 1.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 3 பெரிய கிராம்பு;
• நன்றாக உப்பு;
• மிளகுத்தூள்;
• மிளகு கலவை;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை நீக்க குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை சிறிது காற்றில் உலர வைக்கவும். உப்பு, மிளகு கலவை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம்.
3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அதை உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும், அதை ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
4. லேசாக மாரினேட் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் வைக்கவும், அதன் மேல் அரைத்த சீஸ் வைக்கவும்.
5. சராசரியாக 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கோழியுடன் இளம் உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் அடுப்பில் புதிய உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சுடினால், நீங்கள் மிகவும் சிரமமின்றி ஒரு சிக்கலான உணவைப் பெறலாம். கோழி இறைச்சி புதிய உருளைக்கிழங்கு போல மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய, அதை முன்கூட்டியே marinate செய்ய வேண்டும்.

• 3 கோழி தொடைகள்;
• 0.7 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள்;
• உப்பு, கரடுமுரடான தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. சுத்தமாக கழுவிய தொடைகளை மிளகு, உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து தேய்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் marinate விட்டு.
2. நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
3. எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான டிஷ் கிரீஸ், மையத்தில் marinated தொடைகள் வைக்கவும், மற்றும் விளிம்புகள் சுற்றி உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
4. 180-200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள டிஷ் மேல் மூடி.
5. படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் தங்க பழுப்பு மேலோடுகோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது. இறுதியில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட புதிய உருளைக்கிழங்கு

புளிப்பு கிரீம் செய்கிறது மென்மையான சுவைஇளம் உருளைக்கிழங்கு இன்னும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சீஸ் மேலோடு, பேக்கிங் போது உருவாக்கப்பட்டது, அதன் தளர்வான அமைப்பு பராமரிக்கிறது.

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• ½ தேக்கரண்டி மாவு;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது! ஒவ்வொரு புதிய சமையல்காரரும் தேர்ச்சி பெற வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இரண்டு தசாப்தங்களாக ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வேகவைப்பது என்று யோசிக்காத அந்த பழைய சமையலறை ஓநாய்களுக்கு, நான் உங்களுக்கு புதிதாக எதுவும் சொல்ல மாட்டேன். நான் எழுதும், நான் உரையாற்றும் வரிகள், என் இளமைக்கு என்று ஒருவர் சொல்லலாம். சரி, இப்போது ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வேகவைப்பது என்று இணையத்தில் வெறித்தனமாகத் தேடும் அனைவருக்கும்.

என் அன்பர்களே, துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த எரியும் கேள்விக்கு என்னால் சரியான பதிலை உங்களுக்கு வழங்க முடியாது. அது இல்லாததால். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சமைக்கப்படுவதற்கும், விரிசல் ஏற்படாததற்கும், உள்ளே கடினமாக இருக்காததற்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியதை நான் குறைந்தபட்சம் விளக்குகிறேன்.

இந்த சீருடைகளில் இந்த மட்டமான உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் இன்னும் யோசிக்கிறீர்களா? சரி பிறகு படியுங்கள். நான் நீண்ட வழியில் விளக்குகிறேன், ஆனால் அது தெளிவாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். துரதிர்ஷ்டவசமாக, யாரும் எனக்கு விளக்காத அனைத்தையும் நான் விளக்குவேன், ஆனால் இது ஒரு புதிய சமையல்காரரின் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது!

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, உருளைக்கிழங்கு வகை முதல் அவை சேமிக்கப்பட்ட நிலைமைகள் மற்றும் எவ்வளவு காலம் வரை. நான் அடுப்பு மற்றும் பான் பற்றி பேசவில்லை! ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் உருளைக்கிழங்கின் அளவு.

கடையில் வாங்கிய உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பையின் உள்ளடக்கங்களை நான் வரிசைப்படுத்திய இந்தப் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள். மிகப் பெரியவை சிறிய உருளைக்கிழங்கை விட இரண்டு மடங்கு பெரியவை என்பது முற்றிலும் வெளிப்படையானது என்று நான் நினைக்கிறேன். எனவே, எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை ஒன்றாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஏனெனில் அதே சமையல் நேரத்தில், சிறியவை வெடிக்கும், அல்லது பெரியவை தயாராக இருக்காது. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் தோராயமாக அதே அளவு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வேண்டும். இங்கே நான் ஒரு சிறிய பையை எடுத்துக்கொள்கிறேன் - அரை ஒன்றரை கிலோகிராம் பை. உங்கள் உருளைக்கிழங்கு அழுக்காக இருந்தால், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவ வேண்டும்.

கடாயில் உருளைக்கிழங்கை முடிந்தவரை ஒரு அடுக்கில் வைக்க முயற்சிக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் தண்ணீர் பான் விளிம்பில் நிற்காது. ஏனெனில் இல்லையெனில் கொதிக்கும் போது தண்ணீர் தெறித்துவிடும்.

அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில் உருளைக்கிழங்கு மூடப்பட்டிருக்கும். மூடி இல்லாமல், கொதிக்க மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எப்போது உப்பு செய்வது? உங்களுக்குத் தெரியும், சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு (அனைத்தும் ப்யூரிட் அல்லது பிரஸ் மூலம் அழுத்தப்படும்), உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சாலட்களுக்கு அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவல்- வேண்டும். கொதித்த பிறகு உருளைக்கிழங்கு உப்பு. ஏன் உப்பு போடப்படுகிறது? முதலாவதாக, சுவைக்காகவும், இரண்டாவதாக, அது அதிகமாக சமைக்கப்படாமல் இருக்கவும். உப்பு உருளைக்கிழங்கு அடர்த்தியானது.

இப்போது அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் தோராயமான நேரம் பற்றி.

இந்த சிறியவை, ஒரு அடுக்கில், ஒரு சிறிய விரலின் நீளம் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம், எளிதில் வேகவைத்த வகையிலிருந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். இரண்டு அடுக்குகள் இருந்தால், மொத்த சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும், ஏனென்றால் அத்தகைய அளவு தண்ணீர் கொதிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், அது தர்க்கரீதியானதா? ஆனால் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, நான் அவற்றை அதே 25 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பேன்.

உருளைக்கிழங்கு மிகப் பெரியதாகவும் சிறியதாகவும் இல்லாவிட்டால், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 50 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கிறேன்.

அதிகமாகச் சமைக்காத வகையாக இருந்தால், அதிகமாகச் சமைத்த வகையை விட அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டியிருக்கும்.

அதனால்தான் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எவ்வளவு நேரம் சரியாகச் சொல்ல முடியாது. இது உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தது. மற்றும் பான் மற்றும் அடுப்பில் இருந்து கூட. உங்கள் உருளைக்கிழங்கு, பான் மற்றும் அடுப்பை நீங்களே சமாளிக்க வேண்டும், மேலும் எனது "25 நிமிடங்கள் ஆழமற்ற உணவு" என்று நான் சொல்வதைக் கேட்க வேண்டாம்!

ஆனால் உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? அது கத்தியால் குத்தப்படுகிறது. கூர்மையான முனையுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வட்டமானது அல்ல. இந்த சோதனைக்கு, மிகப்பெரிய உருளைக்கிழங்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. கத்தியை ஆழமாக, நடுப்பகுதி வரை குத்த வேண்டும் (குறிப்பாக மிகப் பெரிய உருளைக்கிழங்குகளுக்கு முக்கியமானது), அது உள்ளே செல்ல வேண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குமென்மையாக, மென்மையாக, பதற்றம் இல்லாமல். பெரிய உருளைக்கிழங்கு உள்ளே மென்மையாக இருந்தால், அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் தயாராக உள்ளன.

சமைத்த பிறகு, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சூடான நீரில் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் கொதிக்காமல், ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை. இதற்குப் பிறகு சுத்தம் செய்வது எளிது.

தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, உருளைக்கிழங்குகள் நிற்கவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் அவை தங்களை எரிக்காமல் கையாள முடியும். உருளைக்கிழங்கு அரை மணி நேரம் குளிர்விக்க முடியும். உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

சமைத்த உடனேயே ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மிகவும் சூடாக, குளிர்ச்சியாக இல்லை. இந்த வழக்கில், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை சுத்தம் செய்ய வசதியாக இருக்கும்.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வேகவைப்பது என்று கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு உதவ முடிந்தது என்று நம்புகிறேன்...