மாவு மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபரின் தினசரி உணவின் அடிப்படையாக அமைகின்றன. மாவு உணவின் முக்கிய பிரதிநிதி ரொட்டி, இது உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, "எல்லாவற்றிற்கும் தலை". இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இது உங்களுக்கு மனநிறைவைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நாள் முழுவதும் தேவையான ஆற்றலுடன் உடலை வசூலிக்கிறது.

மாவு உற்பத்திக்காக தானியங்களை அரைப்பது 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, பெரிய கற்களுக்கு இடையில் கோதுமை தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் ஒரு கரடுமுரடான நொறுங்கிய பின்னம் பெறப்பட்டது. மாவு உற்பத்தியின் நவீன செயல்முறை பண்டைய முறைகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது, எனவே நம் காலத்தில் அது சுவை மட்டுமல்ல, தோற்றத்திலும் வேறுபடுகிறது. நிச்சயமாக, அன்று ஊட்டச்சத்து மதிப்புமேலும் இது மாவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கவில்லை.

மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் தீமைகள் மற்றும் நன்மைகள் இரண்டிற்கும் காரணமாக இருக்கலாம். இவை அனைத்தும் நீங்கள் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்ய விரும்புகிறீர்களா மற்றும் உங்கள் பசியை விரைவாக பூர்த்தி செய்ய விரும்புகிறீர்களா, அல்லது மாறாக, நீங்கள் எடை இழக்க விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது. மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன, அவை உங்கள் உருவத்திற்கு ஏன் ஆபத்தானவை?

உங்களுக்குத் தெரியும், மாவு பொருட்கள் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால். அதனால்தான், இந்த சிக்கல் பொருத்தமானவர்களுக்கு மாவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அறிந்திருக்க வேண்டும், முடிந்தால், மாவு சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

இதிலிருந்து பெறப்பட்ட மாவில் பல வகைகள் உள்ளன பல்வேறு வகையானதானியங்கள் இந்த கட்டுரையில் மாவின் கலவை மற்றும் பண்புகள், அதன் முக்கிய வகைகள் மற்றும் கோதுமை மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம், அத்துடன் சோளம், ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றைப் பார்ப்போம்.

மாவின் பண்புகள் மற்றும் கலவை

நன்மை பயக்கும் பண்புகள், அத்துடன் மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம், முதலில், அதன் வகையையும், அது பெறப்பட்ட தானிய வகையையும் சார்ந்துள்ளது. மிகவும் பொதுவான வகை கோதுமை மாவு. இதிலிருந்துதான் அனைவருக்கும் பிடித்த அப்பங்கள், துண்டுகள் மற்றும் பன்களை நாங்கள் அடிக்கடி தயார் செய்கிறோம்.

மாவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும், இது உடலை விரைவாக நிறைவு செய்யவும் வலிமையையும் ஆற்றலையும் கொடுக்க உதவுகிறது. மாவில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் பிபி மற்றும் முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த கலவைக்கு நன்றி, மாவு ஆரோக்கியமற்றது என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் இது கரடுமுரடான மாவுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், ஏனெனில் இது அதிகப்படியான அரைக்கும் மற்றும் பல-நிலை சுத்தம் செய்யப்படவில்லை.

அத்தகைய மாவு மிகவும் அரிதானது; பயனுள்ள பொருட்கள். அதற்கு பதிலாக, இது விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, அவை கொழுப்பு வைப்புகளின் வடிவத்தில் தங்களை அறியப்படுகின்றன. அதனால்தான் இந்த வகை மாவின் கலோரிகள் "காலியாக" இருக்கும், அதிகமாக உட்கொண்டால், அதிக எடையைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வராது. வெவ்வேறு வகையான மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் நமது உருவத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

கோதுமை மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் பண்புகள்

இந்த வகை மாவு மாவு உணவுகளை தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் பொதுவாக மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், ஆனால் அவை முழு மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களைப் போலல்லாமல், நடைமுறையில் எந்த பயனுள்ள பொருட்களும் இல்லை.

இது அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 68-70 கிராம். கூடுதலாக, கோதுமை மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவ்வளவு குறைவாக இல்லை - 100 கிராமுக்கு 334 கிலோகலோரி, எனவே இது பசியை மிக விரைவாக பூர்த்தி செய்கிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், மாவின் அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் இதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கவில்லை, இருப்பினும், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மெலிதாக இருப்பவர்கள் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை மட்டும் சாப்பிட முடியாது.

கம்பு மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

கம்பு மாவு, கோதுமை மாவைப் போன்றது, பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் ரொட்டி முன்பு அதிலிருந்து சுடப்பட்டது. இது கோதுமையிலிருந்து கலவையில் மட்டுமல்ல, அதன் இருண்ட நிறத்திலும், அதே போல் குறைந்த பசையம் உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் மாவின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பாதிக்கிறது.

கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது அதன் ஒப்பீட்டளவில் மட்டுமல்ல அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்கம்பு மாவு. கம்பு போன்ற ஒரு தானிய உற்பத்தியில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை குடல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கம்பு மாவுஉருவத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது அல்ல. கூடுதலாக, அவை உடலில் இருந்து உப்புக்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகின்றன. கம்பு மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பொதுவாக 298 கிலோகலோரி ஆகும், எனவே பல உணவுகள் ஒரு சிறிய அளவை அனுமதிக்கின்றன. கம்பு ரொட்டிமதிப்புமிக்க வைட்டமின்களின் தேவையை நிரப்பவும்.

சோளம் மற்றும் ஓட்மீலின் பண்புகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சோளம் மற்றும் ஓட்ஸ் மாவுமனிதகுலத்தின் உணவு கலத்தில் சமமான முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஆனால் எல்லோரும் அதை தங்கள் உணவில் பயன்படுத்தப் பழகவில்லை. அவற்றில் முதலாவது அதன் உச்சரிக்கப்படும் மஞ்சள் நிறத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் தனித்துவமான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையாலும் வேறுபடுகிறது. சோள மாவின் உகந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, தங்கம் போன்ற ஒரு அரிய உறுப்பு உள்ளது. மேலும் இதில் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைய உள்ளது.

சோள மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாகத் தோன்றினாலும், இது வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது உணவு பொருட்கள், ஏனெனில் இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த மாவுக்கு அரைக்கும் அளவும் முக்கியமானது: கரடுமுரடான அரைக்கும், தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. சோள மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 331 கிலோகலோரி ஆகும், ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை உங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க பரிந்துரைக்கவில்லை.

100 கிராமுக்கு பிரீமியம் கோதுமை மாவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 335 கிலோகலோரி ஆகும், இதில் 100 கிராம் தயாரிப்பு உள்ளது:

• புரதங்கள் - 10.7 கிராம் (42 கிலோகலோரி);
• கொழுப்பு - 1.2 கிராம் (14 கிலோகலோரி);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 70 கிராம் (279 கிலோகலோரி).

கோதுமை மாவின் வைட்டமின் கலவை கோலின், வைட்டமின் பிபி, வைட்டமின்கள் H, E, B9, B6, B5, B2, B1 ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

பிரீமியம் கோதுமை மாவின் சிறப்பு அம்சம் என்னவென்றால், துகள் விட்டம் 40 மைக்ரானுக்கும் குறைவாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் கிட்டத்தட்ட ஃபைபர் இல்லை. உயர்தர மாவு கொப்பளிக்கும், மென்மையானது, ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் காரணமாக எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளதாக இல்லை.

இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து அகற்றுவதற்கு மோசமானது, குடல் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை கணிசமாக தடுக்கிறது.

மாவு உணவுகளைத் தயாரிக்க, குறிப்பிட்ட கொள்கலன்களில் கோதுமை மாவு எவ்வளவு பொருந்துகிறது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எனவே, 1 டீஸ்பூன் 10 கிராம் மாவு, ஒரு தேக்கரண்டியில் 30 கிராம் தயாரிப்பு மற்றும் 1 கிளாஸில் 155 கிராம் உள்ளது.

நல்ல தரமான கோதுமை மாவு மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அதன் சீரான பயன்பாட்டுடன், உடல் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது.

கோதுமை மாவு- இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கத்தைத் தூண்டுவதற்கான ஒரு பயனுள்ள வழிமுறையாகும். நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை மறுத்தால், சருமத்தின் நிலை மோசமடைகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் இடையூறுகள் ஏற்படுகின்றன.

உயர்தர கோதுமை மாவு என்பது பெரும்பாலான மாவு உணவுகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும். இந்த தயாரிப்பு இனிப்பு மாவு இனிப்புகள், துண்டுகள், அப்பத்தை, அத்துடன் "தீவிரமான" உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது - பேஸ்டிகள், பாலாடை, பாஸ்தா, ரொட்டி.

கோதுமை மாவின் தீங்கு

கோதுமை மாவின் தீங்கு பற்றி பேசுகையில், அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஒருவர் கவனிக்கத் தவற முடியாது. இந்த தயாரிப்பு அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் குறைந்த அளவுகளில் குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் நிறைய பசையம் உள்ளது - மாவு துகள்கள் பிசையும் போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை உறுதி செய்யும் ஒரு காய்கறி புரதம். வயிற்றில், பசையம் ஒரு பேஸ்ட் போன்றது, செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டில் குறுக்கிடுகிறது.

இதனால், கோதுமை மாவின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் பசையம் உள்ளடக்கம் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் கோதுமை மாவை முழுமையாக கைவிட முடியாவிட்டால், உங்கள் உணவில் அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்.

கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்க, இத்தாலியர்களிடையே பிரபலமான "1 கிராம்பு" கொள்கையைப் பயன்படுத்தவும். உணவில் மாவு உணவுகளின் பங்கு 10 - 15% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் எப்போதும் மெலிதான மற்றும் தொனியான இடுப்புடன் இருப்பீர்கள்.

நாங்கள் பிரீமியம் கோதுமை மாவை தேர்வு செய்கிறோம்

பிரீமியம் கோதுமை மாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சாம்பல் உள்ளடக்கம், ஈரப்பதம் மற்றும் பசையம் உள்ளடக்கம் போன்ற தயாரிப்பு பண்புகளுக்கு நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

கோதுமை மாவின் உகந்த ஈரப்பதம் 15% ஐ விட அதிகமாக இல்லை. சாம்பல் உள்ளடக்கம் 0.55% அளவில் இருக்க வேண்டும், மேலும் உற்பத்தியின் பசையம் செறிவு குறைந்தது 24% ஆக இருக்க வேண்டும். பசையம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மோசமான தரமான உணவை நீங்கள் சந்திக்க நேரிடும்.

கலவை படிக்கும் போது, ​​கோதுமை மாவின் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பிரீமியம் மாவு 12 மாதங்களுக்கு உலர்ந்த, சுத்தமான இடத்தில் மற்றும் 18 °C க்கு மேல் இல்லாத சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சுவாரசியமான கருப்பொருள் வீடியோ

முழு தானிய கோதுமை மாவுவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B1 - 33.5%, வைட்டமின் B5 - 12.1%, வைட்டமின் B6 - 20.4%, வைட்டமின் B9 - 11%, வைட்டமின் PP - 24.8%, பொட்டாசியம் - 14, 5%, மெக்னீசியம் - 34.3%, பாஸ்பரஸ் - 44.6%, இரும்பு - 20%, மாங்கனீஸ் - 203.4%, தாமிரம் - 41%, செலினியம் - 112.4%, துத்தநாகம் - 21.7%

முழு தானிய கோதுமை மாவின் நன்மைகள் என்ன?

• வைட்டமின் பி1கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களுடன் உடலை வழங்குகிறது, அதே போல் கிளைத்த அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• வைட்டமின் B5புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
• வைட்டமின் B6நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி, தடுப்பு செயல்முறைகள் மற்றும் மையத்தில் உற்சாகத்தை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது நரம்பு மண்டலம், அமினோ அமிலங்களின் மாற்றத்தில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீனின் இயல்பான அளவை பராமரிக்கிறது. வைட்டமின் B6 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் பசியின்மை, பலவீனமான தோல் நிலை மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீனீமியா மற்றும் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• வைட்டமின் B9ஒரு கோஎன்சைமாக அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் தொகுப்புக்கு இடையூறு ஏற்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக செல் வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவு தடுக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக வேகமாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் போதுமான ஃபோலேட் உட்கொள்ளல் முன்கூட்டிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, மற்றும் பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சி குறைபாடுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவுகள் மற்றும் இருதய நோய் அபாயம் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு வலுவான உறவு காட்டப்பட்டுள்ளது.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• வெளிமம்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் ஒரு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் குறைபாடு ஹைப்போமக்னீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. போதுமான நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிகரித்த சோர்வு, மாரடைப்பு மற்றும் அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• மாங்கனீசுஎலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசு உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு மெதுவான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க அமைப்பில் தொந்தரவுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் தொந்தரவுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு இதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாக்கம், மற்றும் இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சியில் தொந்தரவுகள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
• செலினியம்- மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் இன்றியமையாத உறுப்பு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய் (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் பல குறைபாடுகளுடன் கூடிய கீல்வாதம்), கேஷான் நோய் (எண்டெமிக் மயோகார்டியோபதி) மற்றும் பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்தீனியா ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• துத்தநாகம் 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி, பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகள் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஆராய்ச்சி, தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதை சீர்குலைக்கும் மற்றும் அதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளது.

பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி ஆரோக்கியமான பொருட்கள்நீங்கள் பயன்பாட்டில் பார்க்கலாம்

மாவு பொருட்கள் பல குடும்பங்களில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். பலவற்றைச் செய்ய மாவு பயன்படுத்தப்படலாம் சுவையான உணவுகள்பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், அப்பத்தை போன்றவை. ஆனால் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலையாயது என்று அவர்கள் நீண்ட காலமாக கூறியது சும்மா இல்லை.

மாவு 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மனிதகுலத்திற்குத் தெரியும், இது பல்வேறு பயிர்களின் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. மாவுமற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள்போதும் அதிக கலோரிகள், உடல் எடையை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு திட்டவட்டமான பிளஸ் மற்றும் குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு மைனஸ்.

மாவின் நன்மைகள்

அறியப்பட்டபடி, மாவு குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்டால், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் அதில் இருக்கும்.

உதாரணமாக, கோதுமை துரும்பு மாவுஇன்னும் நிறைய கொண்டுள்ளது பயனுள்ள பண்புகள்பிரீமியம் கோதுமை மாவை விட, இது பெரிதும் சுத்திகரிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்டது. மாவில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன பி, பொட்டாசியம், சோடியம். இருந்து மாவு துரம் வகைகள்கோதுமையும் வித்தியாசமாக செரிக்கப்படுகிறது உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, இது அவர்களின் உணவைப் பார்ப்பவர்களை கவர்ந்திழுக்கிறது.

ரொட்டியின் நன்மைகளைப் பெறவும், அதிக எடை அதிகரிக்காமல் இருக்கவும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள் உலர்ந்த ரொட்டி(பட்டாசுகள், உலர்த்திகள்), ஏனெனில் அத்தகைய தயாரிப்புகள் கலவையின் தரத்தில் சற்று வேறுபடுகின்றன (பசையம் அவ்வளவு செயலில் இல்லை) மற்றும் வழியாக செல்லும் இரைப்பை குடல்பாதை எளிதாகிறது, மேலும் புதிய ரொட்டிக்குப் பிறகு பசி எளிதாகவும் விரைவாகவும் தணிக்கப்படுகிறது.

மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

மாவின் தீங்கு

மாவின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதில் உள்ள பெரிய அளவு பசையம் செரிமானத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, பசையம் குடல் சுவர்களில் குடியேறி நொதித்தல் ஏற்படுகிறது. 100 கிராம் பிரீமியம் கோதுமை மாவில் சுமார் 10 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட உள்ளது 70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், இவை அதிக எடைக்கு காரணம். நீங்கள் சூடான, புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியை சாப்பிடக்கூடாது, இது வயிற்றின் சுவர்களில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சமையலில் மாவு

மாவு அதில் ஒன்று முக்கிய பொருட்கள்மிகவும் பல உணவுகள். தயாரிப்புகள்மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இனிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்புகள் (வேகவைத்த பொருட்கள், மஃபின்கள்), அப்பத்தை, இனிப்பு துண்டுகள் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் முக்கிய படிப்புகள்: பாலாடை, பாஸ்டி, துண்டுகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பாஸ்தா மற்றும் ரொட்டி. பாஸ்தா உங்கள் இடுப்புக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்க, இத்தாலியர்கள் செய்வது போல, "அல் டெண்டே" (பல் வரை) வரை சமைக்க வேண்டும், அவர்கள் தங்கள் மெல்லிய உருவத்தை பெருமைப்படுத்தலாம்.

மாவில் இருந்து மறுக்காதேஅதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, உங்களுக்குத் தேவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுங்கள்அதன் பயன்பாடு மற்றும் எடுத்து செல்ல முடியாது மாவு பொருட்கள், ஆனால் எல்லாவற்றையும் மிதமாக சாப்பிடுங்கள், பின்னர் உங்கள் உருவம் பாதிக்கப்படாது.

"கடல் பக்ளோர்ன் - சூரியனின் சரக்கறை"ஒரு சுகாதார நூலகம் உள்ளது சிறந்த சமையல் பாரம்பரிய மருத்துவம், மருத்துவ மூலிகைகள் மற்றும் மருத்துவ தாவரங்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, மருத்துவ நாட்டுப்புற வைத்தியத்தின் இரகசியங்கள் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் மூலிகை தயாரிப்புகள் மற்றும் கலவைகளுக்கான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. நூலகத்தின் தனிப் பகுதி ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இது முக்கிய நோய்கள் மற்றும் நோய்களின் அறிகுறிகளை விவரிக்கிறது, பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் நோய்களுக்கான மூலிகை சிகிச்சையில் நிபுணர்களிடமிருந்து பரிந்துரைகளை வழங்குகிறது, மேலும் பாரம்பரிய மருத்துவம், மூலிகை மருத்துவம் மற்றும் மூலிகை மருத்துவம் பற்றிய விரிவான அறிவை முறைப்படுத்துகிறது. மிகவும் பிரபலமான மருத்துவ தாவரங்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள், முக்கிய மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் விளக்கம் ஒரு தனி பிரிவில் சிறப்பிக்கப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, தளத்தில் பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் ஹோமியோபதி நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, நீங்கள் ஆன்லைனில் அல்லது பாரம்பரிய மற்றும் மாற்று மருத்துவம், பயனுள்ள மற்றும் பற்றிய குறிப்பு இலக்கியங்களைப் படிக்க முடியும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்மருத்துவ தாவரங்கள், மருத்துவ கலைக்களஞ்சிய வெளியீடுகள், பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள், மூலிகை மருத்துவர்கள் ஆலோசனை. எங்கள் வாசகர்களின் பல கோரிக்கைகள் காரணமாக, ஒரு பகுதி திறக்கப்பட்டு அதை மதிப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பு வழங்கப்பட்டது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்! மருத்துவ தாவரங்கள் மருந்துகள் மற்றும் மருந்துகளுக்கு மாற்றாக இல்லை. அவை பெரும்பாலும் உணவுப் பொருட்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டு மூலிகை மருந்தகங்கள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. மருத்துவ தாவரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுய மருந்து செய்யாதீர்கள், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்!