பியூர் தேயிலை பண்புகள் முரண்பாடுகள். Puer தேநீர் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

புகழ்பெற்ற சீன பானம் உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது மற்றும் பல நாடுகளில் உறுதியாக வேரூன்றியுள்ளது. இது Pu-erh தேநீர், இதன் மதிப்பு சீனாவில் நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்களால் மீண்டும் மீண்டும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே, மருந்தின் நன்மைகள் விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை அல்ல; தேநீர் இன்னும் 1000 நோய்களுக்கான சிகிச்சையாக கருதப்படுகிறது. புயரில் பல வகைகள் உள்ளன - வெள்ளை, பச்சை மற்றும் கருப்பு, அவை அடிப்படையாகக் கருதப்படுகின்றன. இன்று நாம் பானத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை கருத்தில் கொள்வோம்.

புயர் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

மூலப்பொருட்களின் உற்பத்திக்கு, பல வகைகளின் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தேயிலை வகை புதர்களில் இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. கூறுகள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, இலைகள் நொதித்தல் (செயற்கை வயதானது), சிறப்பு நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பம்தான் தேயிலை அதன் அனைத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், நீண்ட காலத்திற்கு மோசமடையாமல் இருக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை இலை பெரும்பாலும் காகிதத்தோலில் அல்லது மரப்பெட்டியில் 10, 20 அல்லது 30 ஆண்டுகளுக்கு "ஓய்வெடுக்கப்படுகிறது". இவ்வளவு நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு, Pu-erh மோசமடையவில்லை, ஆனால் இன்னும் பணக்காரர், அனுபவமுள்ளவர் மற்றும் பிரகாசமாக மாறுகிறார் என்பது சுவாரஸ்யமானது.

சில உற்பத்தியாளர்கள் தேயிலை இலைகளை இயற்கையாகவே நொதிக்க விரும்புகிறார்கள், சுமார் 7 ஆண்டுகள் வயதாகிறார்கள். செயல்முறை செயற்கையாக மேற்கொள்ளப்பட்டால், மூலப்பொருட்கள் ஒரு குவியலில் சேகரிக்கப்பட்டு, ஒரு தீர்வுடன் தெளிக்கப்பட்டு, 1.5-3.5 மாதங்களுக்கு "அடைய" விடப்படும்.

நொதித்தல் பிறகு, Pu-erh உலர்த்தப்பட்டு மேலும் 1 வருடத்திற்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. இந்த சிக்கலான தொழில்நுட்ப செயல்முறையே தயாரிப்புகளின் அதிக விலையை தீர்மானிக்கிறது.

Pu-erh பொதுவாக அழுத்தப்பட்ட ப்ரிக்யூட்டுகள், கேக்குகள், செங்கற்கள், க்யூப்ஸ், மாத்திரைகள், கிண்ணங்கள், காளான்கள் அல்லது பந்துகள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது. அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், தேநீர் கடைகளில் விற்கப்படும் தேயிலை தளர்வான வடிவத்தில் காணலாம். நாம் வகைகளைப் பற்றி பேசினால், Pu-erh வெள்ளை, பச்சை ஷென், கருப்பு ஷு.

Puer எடுத்துக்கொள்வதற்கான அறிகுறிகள்

• அதிக எடை, உடல் பருமன் உட்பட;
• இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால்;
• குறைந்த மன செயல்திறன்;
• மோசமான நினைவகம் மற்றும் செறிவு;
• விரைவான உடல் சோர்வு;
• slagged உயிரினம்;
• இரத்த அழுத்தத்தில் தாவல்கள்;
• மது போதை;
• அதிக அமிலத்தன்மையால் ஏற்படும் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள்;
• கல்லீரலின் கடினமான செயல்பாடு;
• குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு;
• சிறுநீரில் உப்புக்கள் குவிதல்;
• அஜீரணம்;
• சர்க்கரை நோய்.

Pu-erh பண்புகள்

• லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• அதிகப்படியான நீர், பித்தத்தை நீக்குகிறது;
• குடலில் உணவு நொதித்தல் நிறுத்துகிறது;
• இன்ஃப்ளூயன்ஸா பரவுவதில் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது;
• இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் பாராட்டப்படுகிறது;
• கல்லீரலில் இருந்து நச்சு கலவைகளை நீக்குகிறது;
• சுறுசுறுப்பு அளிக்கிறது, செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• புகைபிடித்தல் மற்றும் மது அருந்துவதற்கான பசியை குறைக்கிறது;
• உடலில் இருந்து பழைய கழிவுகளை நீக்குகிறது;
• இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, அவற்றின் சுவர்களை மூடுகிறது;
• இரத்தத்தில் இருந்து கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை நீக்குகிறது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக செரிமானம்;
• புற்றுநோய் செல்களுக்கு இரத்தத்தை அணுகுவதைத் தடுக்கிறது;
• புற்றுநோய் தடுப்பு நடத்துகிறது;
• கொழுப்பு இருப்புக்களை எரிக்கிறது;
• இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, வயிற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது;
• ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உள் உறுப்புகளை விடுவிக்கிறது;
• மனோ-உணர்ச்சி பின்னணியை இயல்பாக்குகிறது, அமைதிப்படுத்துகிறது.

Pu-erh இன் நன்மைகள்

1. சீனாவில், மனதை மயக்கும் நிதானத்தை கொடுக்க ஒரு தேநீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் பொருள் Puer செறிவு அதிகரிப்பதையும், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதையும், மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளை நீக்குவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
2. உள்வரும் theine, L-theanine, theophylline நாள் முழுவதும் ஆற்றலை ஊக்குவிப்பதோடு அதே நேரத்தில் உடலைத் தளர்த்தவும் செய்கிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் அமைதியாகவும் எதிர்மறையான காரணிகளுக்கு மீள்வராகவும் மாறுகிறார், தூக்கம் மற்றும் பொது நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது.
3. Theine என்பது நன்கு அறியப்பட்ட காஃபின், லேசான வடிவத்தில் மட்டுமே. மற்ற நொதிகளுடன் இணைந்து, பானம் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. உள்வரும் நரம்பியல் மத்தியஸ்தர்கள் ஒரு நல்ல மனநிலைக்கு பொறுப்பானவர்கள், அதிகப்படியான எரிச்சலை நீக்கி அமைதியைக் கொடுக்கிறார்கள்.
4. மருந்தில் குவிந்து கிடக்கும் ஜியோபிலின், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கிறது. பொருள் சுவாசக் குழாயைத் துடைக்கிறது, சிகரெட்டுகளுக்கான பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் மதுபானங்கள். இரத்தம் ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது, இதன் விளைவாக லேசான உணர்வு ஏற்படுகிறது.
5. இத்தகைய செயல்கள் வாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் இதயத்திற்கு முற்றிலும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மற்ற ஒத்த பானங்களைப் போலவே (செயற்கை ஆற்றல் பானங்கள், காபி போன்றவை).
6. ஆல்கலாய்டு கலவைகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளன, அவை உணவு நச்சுத்தன்மையை நீக்குகின்றன, இதயம் இரத்தத்தை பம்ப் செய்ய உதவுகின்றன. கப்பல்கள் அழுத்தம் இல்லாமல், சீராக விரிவடையும்.
7. கேடசின்களுடன் இணைந்து டானின்கள் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் தூண்டுகின்றன, இதனால் இன்சுலின் உணர்திறன் அதிகரிக்கிறது. இரத்த குளுக்கோஸ் குதிப்பதை நிறுத்துவதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் வாழ்வது எளிதாகிறது.
8. பு-எர் தேநீர் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் போக்கைக் கொண்ட நோயாளிகளால் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். பானம் கெட்ட கொழுப்பைக் கொன்று இரத்தத்தில் இருந்து நீக்குகிறது, இதனால் பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
9. புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கு பெக்டின் பொறுப்பு. இந்த பொருள் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் உயிரணுக்களுக்கு இரத்தத்தை அணுகுவதைத் தடுக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் புரதத்தைக் கொல்கிறது, இது புற்றுநோயியல் வளர்ச்சியின் தொடக்கமாக இருக்கலாம்.

1. உடலுக்கு மன அழுத்தம் இல்லாமல் அதிக எடையை அகற்ற பானம் உங்களை அனுமதிக்கிறது. எனவே, Puer பசியின் உணர்வைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உணவுக்குப் பிறகு திருப்தியை பராமரிக்கிறது. தேநீர் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இதனால் உடல் கொழுப்பை எரிக்கிறது.
2. உணவின் விரைவான செரிமானம் மற்றும் இரத்தத்தால் மதிப்புமிக்க நொதிகளை உறிஞ்சுவதற்கு மருந்து பொறுப்பு. உடல் எடையை குறைப்பதன் விளைவாக, ஒரு நபர் உடல்நிலை சரியில்லாமல், அக்கறையின்மை அல்லது மோசமான மனநிலையை உணரவில்லை.
3. Pu-erh அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, உள் உறுப்புகளின் மூட்டுகள் மற்றும் திசுக்களின் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. தேநீர் குடல் காப்புரிமையை மேம்படுத்துகிறது, பகுதிகளின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
4. அதிக எடையின் தோற்றத்திற்கான காரணம் உண்ணும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த இயலாமையுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தால், உணவுக்கு முன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு தேநீர் குடிப்பதை வழக்கமாக்குங்கள். உங்கள் வயிறு நிரம்பும், நீங்கள் குறைவாக சாப்பிடுவீர்கள்.
5. மிகவும் கண்டிப்பான உணவுமுறைகளைப் பின்பற்ற விரும்புபவர்களுக்கு, Pu-erh அவசியம். இந்த பானம் "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது, இதன் மூலம் உடல் எடைக்கு எதிரான போராட்டம் அதிக உற்சாகத்தில் நடைபெறுகிறது.
6. நீங்கள் தேநீரைக் கொண்டு செல்லக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் பகுதியளவு பெரிபெரி, தலைவலி மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும் அபாயம் உள்ளது. 100-150 மில்லிக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ஒரு பானம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

செரிமானத்திற்கான Puerh இன் நன்மைகள்

1. ஒரு தனி தலைப்பு செரிமான அமைப்பில் பானத்தின் விளைவுக்கு தகுதியானது. Duodenitis, புண்கள், இரைப்பை அழற்சிக்கு Pu-erh பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமான கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை போன்ற மருந்து வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்காது.
2. மென்மையான உறை பண்புகள் உட்புற உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலடையாமல் பாதுகாக்கின்றன. அதே நேரத்தில், செரிமான மண்டலத்தின் அதிகபட்ச தூண்டுதல் அடையப்படுகிறது, உணவு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
3. கூடுதலாக, Pu-erh ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பழைய நச்சுகள் கூட உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. மருந்து விஷங்கள், கன உலோகங்கள், ரேடியோனூக்லைடுகளை நீக்குகிறது, குடலில் தேக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
4. பானம் பித்த நாளங்களை டன் செய்கிறது, சிறுநீர்ப்பையில் நன்மை பயக்கும். Pu-erh கல்லீரலின் செயல்பாடுகளையும் உள் உறுப்புகளின் கட்டமைப்பையும் மீட்டெடுக்கிறது.
5. தேநீர் அருந்துவது வயிற்றில் உள்ள கனமான உணர்வு, நெஞ்செரிச்சல், வீக்கம் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும். பியூர் பசியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஹேங்கொவரின் போது எத்தில் ஆல்கஹால் விரைவாக சிதைவதை ஊக்குவிக்கிறது.
6. மருந்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை அதிகரிக்க, நீங்கள் கலவையில் சிறிது பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்க வேண்டும். கூடுதலாக, இத்தகைய கையாளுதல்கள் உடலை வேகமாக நிறைவு செய்கின்றன.

புயருக்கு தீங்கு

1. கர்ப்ப காலத்தில், பெண்கள் உண்ணும் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். தயாரிப்புகள் குழந்தையின் ஆரோக்கியம் மற்றும் வளர்ச்சியை நேரடியாக பாதிக்கின்றன. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 240 மில்லிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. ஒரு நாள் தேநீர்.
2. சிறுநீர் பாதை அல்லது சிறுநீரகத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களின் முன்னிலையில், கவனமாக இருங்கள். தீவிரமடையும் போது, ​​தேநீர் எடுப்பதை நிறுத்துங்கள். இல்லையெனில், பானம் கற்களின் இயக்கத்தைத் தூண்டும்.
3. நீங்கள் தூக்கமின்மை மற்றும் அதிகரித்த எரிச்சலால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், Pu-erh மற்றும் ஒத்த டானிக் பானங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சில சமயங்களில், மதிய உணவுக்கு முன் 1 கப் இந்த தேநீரை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
4. புயருடன் அடிவயிற்றில் வலியைப் போக்க இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, தேநீர் இன்னும் அதிக சேதத்தை ஏற்படுத்தும். துல்லியமான நோயறிதலுக்கு ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.
5. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் கண்டறியப்பட்ட நபர்களுக்கு எந்த அளவிலும் Pu-erh மற்றும் வலுவான தேநீர் பயன்பாட்டை முற்றிலும் விலக்குவது அவசியம்.
6. முறையான காய்ச்சலுடன், பானம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. தேநீர் அருந்துவதற்கு முன், உயர்தர மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

1. உயர்தர தேயிலையின் நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், முக்கியமாக பெரிய தொழிற்சாலைகளான ஷுவாங்ஜியாங்மெங்குய், மெங்காய் மற்றும் சியாகுவான்.
2. பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள். தரமான தேநீர் இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
3. தேநீர் பெரும்பாலும் சிறப்புப் பொருட்களின் அசல் பேக்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் Pu-erh வாங்குவதை மறந்து விடுங்கள். இத்தகைய மூலப்பொருட்கள் அச்சு வளர்ச்சிக்கு ஆளாகின்றன.

Pu-erh காய்ச்சுவதற்கான விதிகள்

1. விழா முழுவதும் தேனீர் வாசனை வெளிப்படுகிறது. புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட பானத்தின் நன்மைகள் சரியான வயதான பிறகு உணரப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பானத்தின் வலிமை அடையப்படுகிறது.
2. தேநீர் பயனுள்ள குணங்களைக் காட்டுவதற்கு, ஒரு சிறிய பீங்கான் அல்லது களிமண் தேநீரில் மூலப்பொருட்களை காய்ச்சுவது அவசியம். அசுத்தங்கள் இல்லாமல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் காய்ச்சும்போது சுவை அதிகபட்சமாக வெளிப்படும்.
3. 93 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் ஒரு இனிமையான நறுமணம் வெளிப்படுகிறது. குமிழ் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இந்த முக்கியமான விஷயத்தைக் கவனியுங்கள். தவறாமல், கெட்டியை சூடாக்கவும், பின்னர் மூலப்பொருட்களை காய்ச்சவும்.
4. அறிவுறுத்தல்களின்படி கண்டிப்பாக விதிகளைப் பின்பற்றவும். டீபானை முதல் கொதிக்கும் நீரால் சூடாக்கப்படுகிறது மற்றும் பு-எர் தேயிலை தூசியிலிருந்து கழுவப்படுகிறது. தண்ணீர் சுமார் 90 டிகிரி இருக்க வேண்டும், 10 விநாடிகள் பிறகு திரவ வாய்க்கால்.
5. இரண்டாவது முறையாக, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அதன் வெப்பநிலை 93 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மூலப்பொருட்களின் காய்ச்சும் நேரம் 3 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை. ஒரு லேசான பானம் பெற, 150 மி.லி. தண்ணீர் 3 கிராம் எடுக்க வேண்டும். தேயிலை இலைகள், வலுவான தேயிலைக்கு, மூலப்பொருட்களை இரட்டிப்பாக்கவும்.
6. பயன்பாட்டு விதிகளின்படி, தேநீர் குறைந்தது 10 முறை காய்ச்ச வேண்டும். 4-5 கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு தேநீரின் அனைத்து வண்ணங்களும் நன்மைகளும் வெளிப்படும். ஒவ்வொரு முறையும் பானத்தின் உட்செலுத்தலின் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

தேநீர் குடிப்பதற்கான விதிகளின்படி, மூலப்பொருட்களின் சரியான காய்ச்சலுடன் விழா தொடங்குகிறது. தரமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட Pu-erh ஒரு குணப்படுத்தும் தனித்துவமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதே நேரத்தில் பானம் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

வீடியோ: pu-erh காய்ச்சுவது எப்படி

சீனாவில், பு-எர் தேநீர் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய மருந்துகளில் ஒன்றாகும்; அதன் "அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட" 22 நற்பண்புகளின் பட்டியல் கூட உள்ளது. மற்ற நாடுகளில், குணப்படுத்துவதற்கு pu-erh பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவானது அல்ல, ஆனால் பல நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் பின்பற்றுபவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுஅதன் பண்புகளைப் பாராட்டியது மற்றும் இந்த பானத்தை அவர்களின் அன்றாட உணவில் சேர்த்தது. புதிய தேநீர் ஆர்வலர்கள் அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை நன்கு அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சீன Pu-erh இன் தோற்றம் மற்றும் உற்பத்தி

சீன Pu-erh தேநீர் சீனாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஒரு சிறப்பு தேநீர் பானமாகும், இது சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது மற்றும் சில சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவைப்படுகிறது. வியட்நாம், தாய்லாந்து மற்றும் லாவோஸில் சில வகைகள் வளர்க்கப்பட்டாலும், சீனா பு-எரின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆரம்பத்தில், யுனான் மாகாணத்தில் மட்டுமே வளரும் பெரிய-இலைகள் கொண்ட தேயிலை மரத்தின் சிறப்பு இனங்களிலிருந்து pu-erh உருவாக்கப்பட்டது. அங்கு பயிரிடப்படும் அனைத்து தேயிலைகளும் "புயர் சா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சீன பேச்சுவழக்குகளில் ஒன்றிலிருந்து "புயர் இலையிலிருந்து தேநீர்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இப்போது, ​​​​ஒவ்வொரு வகையான பு-எர்ஹ் தயாரிப்பிற்காக, இலைகள் பல புதர்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு, ஒரு மாநிலத்திற்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. பச்சை தேயிலை தேநீர்மற்றும் நொதித்தல் உட்பட்டது - இலைகள் விரைவான செயற்கை வயதான வழங்கும் ஒரு செயல்முறை. இந்த தயாரிப்பு முறைக்கு நன்றி, தேயிலை பல ஆண்டுகள் மற்றும் பல தசாப்தங்களாக சேமிக்க முடியும், மேலும் பழைய தயாரிப்பு, அதிக மதிப்புமிக்க மற்றும் விலை உயர்ந்தது. காலப்போக்கில், pu-erh இன் சுவை ஆழமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். இந்த குறிப்பிட்ட நறுமணத்திற்காக, pu-erh பெரும்பாலும் மண் தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நொதித்தல் பின்வருமாறு நிகழ்கிறது: சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு குவியல்களாக உருவாகின்றன, தண்ணீரில் தெளிக்கப்பட்டு 50-100 நாட்களுக்கு வயதானவை. பின்னர் தேநீர் உலர்த்தப்பட்டு மற்றொரு வருடம் பழமையானது, இதனால் அது குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் மென்மையான சுவையையும் பெறுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புஒரு அடர்த்தியான அழுத்தப்பட்ட பார்கள் ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் புதிய தேயிலை இலைகளை தயாரிக்க ஒரு சிறிய துண்டு துண்டிக்க வேண்டும்.

Pu-erh வகைகள் மற்றும் வகைகள் இளம் மற்றும் பழைய புதர்களில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட இலைகளின் விகிதத்திலும், நொதித்தல் மற்றும் வயதான பண்புகளிலும் வேறுபடுகின்றன. சில நேரங்களில் சுவைகள் பு-எர்ஹில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் உண்மையான அறிவாளிகள் மத்தியில், அத்தகைய தேநீரின் பயன்பாடு மோசமான பழக்கவழக்கமாகக் கருதப்படுகிறது: அவர்கள் பானத்தின் இயற்கையான குறிப்பிட்ட சுவையை விரும்புகிறார்கள்.

100 கிராமுக்கு கலவை

1 தேக்கரண்டி = 1 கிராம் உலர் தேநீர்.

ஆற்றல் மதிப்பு

வைட்டமின்கள்

கனிமங்கள்

Pu-erh வகைகள்

பல இலைகள் கொண்ட மேல் தளிர்களில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இயற்கையான முறையில் மட்டுமே புளிக்கவைக்கப்படுகிறது - வயதான ஆண்டுகள். மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த உற்பத்தி முறை, எனவே, இந்த வகை pu-erh மிகவும் விலை உயர்ந்தது. சேமிப்பின் ஆண்டுகளில், அது கருமையாகி, பச்சை நிறத்தில் இருந்து அம்பர் மற்றும் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும். இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் புகை, காடு மற்றும் பெர்ரிகளின் குறிப்புகளுடன் ஒரு சிக்கலான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இது செயற்கை நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அதை உருவாக்க பல ஆண்டுகள் ஆகாது. இது பச்சை பு-எர்ஹ் உடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு கரடுமுரடான சுவை கொண்டது; சாக்லேட், மரம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் குறிப்புகளுடன் நறுமணத்தில் வேறுபடுகிறது.

முக்கியமானது: பச்சை மற்றும் கருப்பு pu-erh தேநீர் வகைகள், மற்ற வகைகள் பச்சை அல்லது கருப்பு இருக்கலாம்; சில சாகுபடிகள் இரண்டு வகைகளாகும்.

இது பழைய வற்றாத புதர்களிலிருந்து அழுத்தப்பட்ட மொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் விரைவாகவும் வலுவாகவும் காய்ச்சுகிறது மற்றும் திறக்கிறது, ஒரு மூலிகை வாசனை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைப் போலவே நீண்ட பின் சுவை கொண்டது. சுவையூட்டிகள் குடிப்பதற்கு மென்மையான க்ரீம் சுவையைத் தரும்.

இது pu-erh இன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால், "தூய" வகைகளைப் போலல்லாமல், இது போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை. இனிப்பு கேரமல் சுவை மற்றும் வாசனை காரணமாக, வெள்ளை pu-erh பெண்கள் மத்தியில் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது.

இளம் மரங்களின் மேல் தளிர்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது; இது ஒரு விதியாக, இயற்கையான முறையில் புளிக்கப்படுகிறது - பல வருட வயதானால். இது உடலின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப ஒரு தனித்துவமான திறனைக் கொண்டுள்ளது: பலவீனமாக காய்ச்சப்பட்ட (30 வினாடிகள் வரை) ராயல் பு-எர் ஒரு பதட்டமான நிலையில் ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது, வலுவானது செறிவை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் "ஒன்றாக" உதவுகிறது. இது கொடிமுந்திரி மற்றும் தேன் குறிப்புகள் கொண்ட வால்நட் போன்ற சுவை.

இது கருப்பு மற்றும் பச்சை இரண்டிலும் வருகிறது. அதன் முக்கிய அம்சம்: அதன் உற்பத்திக்கான இலைகள் காட்டு தேயிலை மரங்களிலிருந்து மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறப்பாக வளர்க்கப்பட்டவற்றிலிருந்து அல்ல. இது ஒரு சிறப்பியல்பு கசப்பு இல்லாத நிலையில் மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதன் சுவை டார்க் சாக்லேட், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை ஒத்திருக்கிறது.

மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் மதிப்புமிக்க வகைகளில் ஒன்று - இது இரட்டை நொதித்தல் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக வயதானது. இது சாக்லேட், மரம், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளின் குறிப்புகளுடன் ஒரு சிக்கலான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் உற்பத்தியில் சுவைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

புகைப்படத்தில் உள்ள வகைகள்

சிறிய மந்தமான பழுப்பு நிற இலைகள் பணக்கார காக்னாக் நிற தேநீராக மாறும்.

பீன்ஸ் அளவுள்ள கருமையான கட்டிகள் பானத்திற்கு ஆழமான பழுப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும்.

கிட்டத்தட்ட கருப்பு, கவனமாக உலர்ந்த இலைகள், காய்ச்சும்போது, ​​வலுவான கருப்பு தேநீர் போன்ற நிறத்தில் ஒரு பானமாக மாறும்.

சிறிய அடர் பழுப்பு நிற இலைகள், ஓச்சரின் குறிப்பைக் கொண்டு, காய்ச்சும்போது, ​​தேன் போன்ற நிறத்தில் பிரகாசமான பானமாக மாறும்.

பெரிய வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை இலைகள் காய்ச்சும்போது லேசான அம்பர் தேயிலையை உருவாக்குகின்றன.

தேயிலை இலைகள் இருண்ட நிறத்தில் உள்ளன, இலைகள் மிகவும் பெரியதாகவும் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட பானம் காக்னாக் நிறத்தை ஒத்திருக்கிறது.

உலர் போது, ​​அது ஒரு இருண்ட, சற்று "தூசி நிறைந்த" நிழல் உள்ளது; காய்ச்சிய தேநீர் வெளிப்படையானது, வெளிர் மஞ்சள்

ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு பயனுள்ள பண்புகள்

• உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் விஷத்திற்குப் பிறகு உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது;
• ஒரு ஹேங்கொவரை விடுவிக்கிறது;
• பழைய "வைப்புகளில்" இருந்து கூட குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது;
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கனமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உடைக்க உதவுகிறது;
• கல்லீரலின் வேலையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சிரோசிஸ் போன்ற கடுமையான நோய்களுடன் கூட அதன் மீட்புக்கு பங்களிக்கிறது;
• மரபணு அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது;
• கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது;
• இரத்தத்தின் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மேம்படுத்துகிறது;
• ஆற்றல் பானங்களின் பயன்பாட்டிற்கு ஒப்பிடத்தக்க வகையில், டோன்கள் மற்றும் உற்சாகத்தை அளிக்கிறது;
• உணர்ச்சி நிலை மற்றும் மன அழுத்த எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது;
• ஆண்களில் ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விறைப்புத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது;
• தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இது பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது;
• பல் பற்சிப்பியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• உணவு மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை சரிசெய்யாமல் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது;
• இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ள புரதத்தைத் தடுக்கிறது.

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

• அழுத்தம் பிரச்சினைகள்: உயர் இரத்த அழுத்தம், குறைந்த இரத்த அழுத்தம், அரித்மியா. Pu-erh இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை தீவிரமாக பாதிக்கிறது: ஒரு வலுவான பானம் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், மற்றும் பலவீனமான ஒரு அதை குறைக்க முடியும். சிரமம் என்னவென்றால், உடலில் அதன் விளைவு மிகவும் தனிப்பட்டது, மேலும் மருந்தளவு அல்லது தயாரிப்பில் உள்ள பிழை இதய ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
• பெருந்தமனி தடிப்பு: இந்த பானம் இரத்த நாளங்களின் நிலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்ற போதிலும், அது ஏற்கனவே பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை குணப்படுத்தாது. pu-erh பயன்பாட்டிலிருந்து, பாத்திரங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களில் சுமை அதிகரிக்கிறது, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் இது மிகவும் ஆபத்தானது.
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் pu-erh ஐ குடிக்க முடியாது. நாள்பட்ட கட்டத்தில், ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெறும் வயிற்றில் அல்ல.
• ஜலதோஷம்: pu-erh உடல் வெப்பநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் ஜலதோஷத்திற்கான ஆண்டிபிரைடிக் நடவடிக்கைகளில் தலையிடுகிறது;
• காஃபின் சகிப்புத்தன்மை.
• கிளௌகோமா.
• கர்ப்பத்தின் முதல் மூன்று மாதங்கள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் முதல் 6 மாதங்கள்.

உடலின் நன்மைக்காக பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள்

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 400 மில்லிக்கு மேல் pu-erh குடிக்க முடியாது, அதாவது. 2 கோப்பைகளுக்கு மேல் இல்லை. விதிமுறைகளை மீறுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் "தேநீர் போதைக்கு" வழிவகுக்கும் - ஆல்கஹால் விஷத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு நிலை.

சமையல் செய்முறை, எந்த வெப்பநிலையில் காய்ச்ச வேண்டும்

• 4 கிராம் தேநீர் (4 தேக்கரண்டி);
• 200 மில்லி சூடான நீர் (95 ° C க்கு மேல்).

தயாரிப்பதற்கு முன் உடனடியாக ஒரு ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து தேநீரை உடைப்பது நல்லது, அது ஒரு ப்ரிக்வெட்டில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், மொத்தமாக அல்ல - இது நறுமணம் மறைந்து போக அனுமதிக்காது.

முக்கியமானது: பு-எர் காய்ச்சுவதற்கும் குடிப்பதற்கும், கண்ணாடி அல்லது மண் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

எத்தனை முறை செய்யலாம்

Pu-erh ஐ 5 முறை வரை காய்ச்சலாம், மேலும் தேநீரை துவைக்க மற்றும் "திறக்க" உதவும் முதல் இரண்டு தேயிலை இலைகளை வடிகட்ட வேண்டும். முதல் இரண்டு கஷாயங்களின் காலம் 5 வினாடிகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அடுத்த முறை உட்செலுத்துதல் நேரத்தை 1 நிமிடமாக அதிகரிக்கலாம், ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை.

எப்போது, ​​எப்படி குடிக்க வேண்டும், அது வெறும் வயிற்றில் அல்லது இரவில் சாத்தியமா?

சாப்பிட்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு pu-erh குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில். இதை வெறும் வயிற்றில் குடிப்பதால், பானத்தின் அதிக அமிலத்தன்மை காரணமாக நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பு ஏற்படலாம். pu-erh இல் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது மற்றும் எதையாவது "நெரிசல்" செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல - இது தேநீரின் பயனை கணிசமாக பலவீனப்படுத்தும் மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்துவதில் தலையிடும்.

வலுவான pu-erh இரவில் குடிக்கக் கூடாது, அது ஆரோக்கியமான தூக்கத்தில் தலையிடலாம். படுக்கைக்கு 3-4 மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு சிறிய அளவு (50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) ஒரு பலவீனமான பானம், மாறாக, ஒரு பிஸியான நாளுக்குப் பிறகு நீங்கள் அமைதியாகவும் விரைவாக தூங்கவும் உதவும்.

ஓட்ட அனுமதி உள்ளதா

அறிகுறிகளின் அடிப்படையில் (தலைச்சுற்றல், குமட்டல், ஒருங்கிணைப்பின்மை) pu-erh இன் அதிகப்படியான அளவு ஆல்கஹால் போதைக்கு ஒத்திருக்கிறது என்ற போதிலும், ஓட்டுநர்கள் அதைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்படவில்லை. மாறாக, நியாயமான அளவுகளில், தேநீர் செறிவை மேம்படுத்துகிறது, இது வாகனம் ஓட்டும் போது மிகவும் முக்கியமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நேரத்தில் 200 மில்லிக்கு மேல் பயன்படுத்தக்கூடாது.

பல்வேறு காரணிகளின் கீழ் உடலில் pu-erh இன் விளைவு

இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துமா

ஷென் புயரின் ஷு புயர் போன்ற பிரபலமான தேயிலை உற்பத்தியாளர்கள், தேநீர் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது என்று கூறினாலும், வழக்குகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளதால், நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான அளவு பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில்

முதல் மூன்று மாதங்களில், நீங்கள் pu-erh குடிக்க கூடாது, ஏனெனில். அதன் டானிக் விளைவு கருப்பைக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது, இது கருவுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது. 2 மற்றும் 3 வது மூன்று மாதங்களில், மருத்துவ முரண்பாடுகள் இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 மில்லி வரை குடிக்கலாம்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது

குழந்தைக்கு 6 மாதங்கள் ஆகும் வரை, அம்மா pu-erh குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால். அத்தகைய "ஆற்றல்" பாலில் இருந்து, குழந்தை மிகவும் எரிச்சலடையலாம், மோசமாக தூங்க ஆரம்பிக்கலாம். Pu-erh 3 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 50 மில்லி கொடுக்கலாம்.

கணைய அழற்சியுடன்

நோயின் நாள்பட்ட போக்கில், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 300 மில்லி பு-எர்ஹ் வரை குடிக்கலாம், இது கணையத்தின் வேலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அதன் வேலையை எளிதாக்குகிறது. ஒரு அதிகரிப்புடன், pu-erh நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன்

Pu-erh இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே, நீரிழிவு நோய் ஏற்பட்டால், மருத்துவர்களே அதை குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 400 மில்லி.

கோலிசிஸ்டிடிஸ் உடன்

Pu-erh ஒரு choleretic விளைவு உள்ளது, எனவே, பித்தப்பை பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், அது மிகவும் கவனமாக மற்றும் ஒரு மருத்துவர் ஆலோசனை பிறகு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். பித்தப்பையில் கற்கள் இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக pu-erh குடிக்கக்கூடாது, ஏனெனில். இது அவர்களை நகர்த்துவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

இரைப்பை அழற்சியுடன்

நோயின் கடுமையான கட்டத்தில், pu-erh முரணாக உள்ளது, ஆனால் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியில், இது வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்க உதவுகிறது மற்றும் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது. மேலும், புண்களுக்கு கூட Puer குடிக்கலாம் (அதிகரிக்கும் போது அல்ல). ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்ச அளவு 200 மில்லி.

உணவின் போது

Pu-erh உடல் எடையை குறைப்பதில் ஒரு சிறந்த உதவியாளர், உணவின் போது அதன் பயன்பாடு எடை இழப்பை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் வீரியத்தை சேர்க்கும். கூடுதலாக, இது நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை அகற்ற உதவுகிறது, இது மெலிதான உருவத்தைப் பெறுவதற்கும் மிகவும் முக்கியமானது.

pu-erh உடன் எடை இழப்பு: ஒரு வாராந்திர உணவு

சரியான ஊட்டச்சத்துடன் இணைந்து ஒரு வாரம் பு-எர் குடித்தால், நீங்கள் 5 கிலோ வரை எடை இழக்கலாம். அதே நேரத்தில், நீங்கள் உணவில் உங்களை கடுமையாக கட்டுப்படுத்தவோ அல்லது ஜிம்மில் மணிநேரம் மறைந்து போகவோ தேவையில்லை - எடை படிப்படியாக மறைந்துவிடும்.

நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு அத்தகைய உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு வார இடைவெளி எடுக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் செய்யவும்.

முக்கியமானது: நீங்கள் உணவு குடிக்கத் தேவையில்லை, சாப்பிட்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தேநீர் குடிக்க வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில், எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் பலமுறை எங்களிடம் கேட்ட சில கேள்விகளைப் பார்ப்போம். எந்த புயர்மிகவும் பயனுள்ளது - ஷு அல்லது ஷென் புயர்? மற்ற தேநீரில் இருந்து Pu-erh தேநீர் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? Puer டீயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

தேயிலை பல நூற்றாண்டுகளாக பூமியில் குவிந்துள்ள பயனுள்ள பொருட்களை பிரித்தெடுக்கும் தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உட்செலுத்தலுக்கு பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளை அளிக்கிறது. தேயிலை இலை ஒரு உண்மையான இரசாயன ஆய்வுக்கூடம். Pu-erh தேயிலை அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் முழு வளாகத்தையும் உள்ளடக்கியது, இது இரத்தத்தில் ஊடுருவி, மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

தேயிலை செடியிலிருந்து வரும் அனைத்து தேயிலைகளிலும் (கேமல்லியா சினென்சிஸ்) பாலிபினோலிக் கலவைகள் இருப்பதால், மறுக்க முடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. Pu-erh தேயிலை அதே கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் இரசாயன பொருட்கள், அதே போல் பச்சை, வெள்ளை, ஓலாங் அல்லது சிவப்பு தேநீர்.

Puerh தேநீரின் தனித்துவம் என்ன மற்றும் மற்ற தேயிலைகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எது?
பல ஆண்டுகளாக, கொழுப்பை எரிக்கும் மற்றும் வயிற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் திறன் காரணமாக புவேர் ஒரு பாதுகாப்பான எடை இழப்பு உதவியாகக் கூறப்படுகிறது. எனினும், பயனுள்ள அம்சங்கள் Pu-erh தேநீர் ஒரு உதவியாக மட்டுமே கருதப்படும். தேநீர் குடிப்பதால் எந்த பலனும் கிடைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கக்கூடாது. ஆயினும்கூட, தேயிலை பல விதிவிலக்கான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சுறுசுறுப்பான நீண்ட ஆயுளை அடைவதற்கும் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.


பு-எர் தேயிலை புஷ்ஷின் பரந்த-இலை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தேயிலை இலைகளில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு உள்ளது, இது பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உட்பட மருத்துவ நன்மையாக கருதப்படுகிறது. Pu-erh தேயிலை கொழுப்புகளை உடைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது எடை இழப்பு மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. யுன்னான் மாகாணத்தில் வளர்க்கப்படும் அகன்ற இலை மரங்களின் தேயிலை இலைகளின் இரசாயன கலவையானது தேநீரின் தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அளிக்கிறது, இது புயர் இலைகளை வயதானதற்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது, இது அதன் தரத்திற்கு பங்களிக்கிறது. Pu-erh அதன் வாழ்க்கையை பச்சை தேயிலையாக தொடங்குகிறது, ஆனால் பச்சை தேயிலை போலல்லாமல், செயலாக்கத்தின் போது நொதிகள் ஷென் பு-எரில் இருக்கும் (இறுதி உலர்த்துதல் இல்லை). வயதான செயல்பாட்டில், இந்த நொதிகள் ஷென் பு-எரை ஒரு இருண்ட தேநீராக மாற்றுகின்றன. Puer என்பது இயற்கையாக (Shen Puer) அல்லது செயற்கையாக (Shu Puer) காலப்போக்கில் வயதான ஒரு தேநீர் ஆகும். தேயிலை இலைகள், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, நொதித்தலுக்கு உட்படுகின்றன, இது பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டின் காரணமாக ஏற்படுகிறது. Pu-erh தேநீரின் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகள் இந்த நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடையவை.

தேநீர் (கேமல்லியா சினென்சிஸ்) சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. யுன்னான் மாகாணத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளைச் சேர்ந்த பு-எர்ஹ் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் இரசாயன கலவை, கேடசின் அளவு மற்றும் தீன் அளவு மாறுபடும்.

கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில், Pu-erh தேநீர் பற்றிய அறிவியல் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இதன் போது மற்ற வகைகளின் தேயிலை இலைகளின் வேதியியல் கலவை யுன்னான் மாகாணத்தில் இருந்து Pu-erh தேயிலை இலைகளை விட கணிசமாக தாழ்வானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டது. இந்த மாகாணத்திலிருந்து வரும் தேயிலையில் அதிக பாலிபினோலிக் கரிம சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும் - எபிகல்லோகேடசின் மற்றும் எபிகல்லோகேட்சின்-3-கேலேட்.

கேட்டசின்கள்
கேட்டசின்கள் பாலிபினால்கள். அவற்றின் துவர்ப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை காரணமாக, அவை பானத்தின் சுவையிலும் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கேடசின்களை இலவச வடிவத்தில் மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் (கேடசின், எபிகாடெசின், எபிகல்லோகேடசின்) மற்றும் இரண்டு வகையான எஸ்டெரிஃபைட் கேலிக் அமிலம் (எபிகாடெசின் கிளலேட், எபிகல்லோகேடசின் கேலேட்). முதிர்ந்த Pu-erh இல் காலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

Pu-erh தேநீரில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் தேநீரின் இறுதி சுவையை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தருகின்றன.
Puer தேயிலை நொதித்தல் போது, ​​கார்போஹைட்ரேட் பெரிய மூலக்கூறுகள் கரையக்கூடிய சர்க்கரை சிறிய மூலக்கூறுகளாக உடைந்து. கரையக்கூடிய சர்க்கரையானது Pu-erh இன் சுவை மற்றும் உடலுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும், இது பெரும்பாலும் "இனிப்பு" சுவை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. தேநீரில் உள்ள பாலிபினால்கள் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஆகும். நொதித்தல் (நொதித்தல்) போது, ​​உயிர்வேதியியல் மாற்றங்களின் செயல்பாட்டில் உள்ள இந்த பொருட்கள் ஒரு நிறமியை உருவாக்குகின்றன, இது திரவத்திற்கு தனித்துவமான சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.

நுண்ணுயிரிகள்
Pu-erh தேயிலை நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு நல்ல சுவையையும் உருவாக்குகின்றன, இது வயதான pu-erh க்கு இனிப்பு, மென்மை மற்றும் தனித்துவமான சுவையை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, இந்த உயிரினங்களுக்கிடையேயான தொடர்பு, Puerh தேயிலைக்கு அதன் தனித்துவமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் நன்மை பயக்கும் கலவைகளை உருவாக்குகிறது. Pu-erh தேநீரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நுண்ணுயிர் செயல்பாட்டின் விளைவாகும். பின்வரும் நுண்ணுயிரிகள் Puer தேயிலை நொதித்தல் ஈடுபட்டுள்ளன: aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus claucus, saccharomyces மற்றும் பிற பாக்டீரியாக்கள் ... பிந்தையது - பாக்டீரியா மிகவும் குறைந்த அளவுகளில் Puer காணப்படும் மற்றும் நோய்க்கிருமி இனங்கள் இல்லை. பின்வரும் நுண்ணுயிரிகள் முக்கியமாக Vodui நொதித்தல் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன: Aspergillus Niger மற்றும் Saccharomyces ocuppy.

இந்த இரண்டு வகைகளை நாங்கள் முக்கியமாகக் கருதுவோம்:

அஸ்பெர்ஜிலியஸ் நைஜர்- இது பல குறைந்த யூகாரியோட்டுகளின் பூஞ்சை இனமாகும், இது நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாக உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. Pu-erh தேநீரின் தரத்தை தீர்மானிப்பதில் இந்த காளான்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. Pu-erh தேநீரில் உள்ள அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜரின் சதவீதம் மற்ற நுண்ணுயிரிகளை விட அதிகமாக உள்ளது. நொதித்தல் போது, ​​இந்த நுண்ணுயிரிகள் குளுக்கோமைலேஸ், செல்லுலோஸ் மற்றும் பெக்டினேஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. இந்த மூன்று பொருட்கள் பாலிசாக்கரைடுகள், புரதங்கள், கரிம இழைகள், பெக்டின் மற்றும் கரையாத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இயற்கை இழைகள் உட்பட பல கரிம சேர்மங்களை உடைக்க முடியும். இந்த பொருட்களின் முறிவின் விளைவாக, மோனோசாக்கரைடுகள், அமினோ அமிலங்கள், ஹைட்ரேட்டட் பெக்டின் மற்றும் கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வெளியிடப்படுகின்றன. இது தேயிலை இலையிலிருந்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்தவும் அவற்றை எளிதில் கரைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த செயல்முறை பு-எரின் மென்மையான, இனிமையான மற்றும் பணக்கார சுவையின் தோற்றத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. இதனால்தான் பு-எரின் தரத்தை தீர்மானிப்பதில் அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில், இந்த பூஞ்சை கரிம அமிலம் மற்றும் பல நொதிகளை உருவாக்குகிறது.

பியூர் டீயில் உள்ள சாக்கரோமைசீட்டின் நன்மைகள். தேநீரில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் Pu-erh தேநீரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தரத்தையும் பாதிக்கிறது. நொதித்தல் போது, ​​ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை வழங்கும் சிறந்த நிலைமைகள்சாக்கரோமைசீட்களுக்கு. இந்த காரணிகளின் விளைவாக, நொதி செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது. மற்ற நுண்ணுயிரிகள் கார்பாக்சிலிக் அமிலம் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளை அவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பயன்படுத்துகின்றன, அதிக அளவு பாலி மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை ஊட்டச்சத்து மற்றும் சாக்கரோமைசீட்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன. விரைவான வளர்சிதை மாற்றம் இனிப்பு மற்றும் லேசான தேநீர் சுவையில் விளைகிறது.

நொதித்தல் போது நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா ஏன் பெருகவில்லை?
நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உயிரினங்களுக்கு இடையே ஒரு போராட்டம் உள்ளது என்பதே இதற்குக் காரணம். எடுத்துக்காட்டாக, சாக்ரோமெசீட்கள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்துகின்றன.

ஷு அல்லது ஷெனை விட எந்த புவேர் ஆரோக்கியமானது?
ஒரு விதியாக, Pu-erh இன் பின்வரும் முக்கிய பயனுள்ள பண்புகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது
• வயிற்றை பாதுகாக்கிறது
• பல் பற்சிப்பியை பலப்படுத்துகிறது
• கதிர்வீச்சின் விளைவுகளைத் தடுக்கிறது
• செல்லுலார் மட்டத்தில் வயதானவர்களுக்கு எதிரான போராட்டத்திலும் இது உதவுகிறது.

இந்த பண்புகள் ஷென் மற்றும் ஷு புயரில் வித்தியாசமாக வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. Shen Puer இல், எடை இழப்பு விளைவு பாலிபினால்கள், குளோரோபில், வைட்டமின் சி மற்றும் பிற பொருட்களின் அதிக அளவு காரணமாக உள்ளது. உங்களுக்குத் தெரியும், தேயிலை புஷ்ஷின் யுன்னான் வகைகளில் அதிக அளவு பாலிபினால்கள் உள்ளன, குறிப்பாக புதிய இலைகளில் இந்த பொருள் நிறைய உள்ளது. பாலிஃபீனால் நிறைந்த இலைகள் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்கி கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. பாலிஃபீனாலிக் கலவைகள், அதாவது கேடசின் மற்றும் தேஃப்லாஃபின், அதன் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் தயாரிப்பு, கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் (கொழுப்புகள்) குறைக்க உதவுகின்றன. அதாவது, Shen Pu-erh இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது எடை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், தேயிலை பாலிபினால்கள் லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் பற்களுக்கு இடையில் உருவாகும் பிற பாக்டீரியாக்களைக் கொன்று குளுக்கோஸ் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன. இது வாயில் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது. இந்த வழியில், பாலிபினால்கள் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, இது பொதுவாக பற்களுக்கு இடையில் உணவு இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. பாலிபினால்களின் இத்தகைய நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்களை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன, ஆனால் பீரியண்டால்ட் நோயைத் தடுக்கின்றன.

Shu Puer ஐப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், எடை இழப்பு வேறு காரணத்திற்காக ஏற்படுகிறது. பல வகையான நுண்ணுயிரிகளின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாட்டின் விளைவாக இது நிகழ்கிறது. அவை சிறுகுடலில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் குளுக்கோஸின் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கின்றன, இது இடுப்பில் உள்ள கொழுப்பு படிவுகள் சிறியதாகிவிடும் என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. Shu Puerh இன் நொதித்தல் போது, ​​நுண்ணுயிரிகள் அதிக மூலக்கூறு எடை பாலிசாக்கரைடுகளை கரையக்கூடிய மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளாக உடைக்கின்றன. கூடுதலாக, நொதித்தல் செயல்முறை வைட்டமின் சி இரட்டிப்பாகிறது. உங்களுக்கு தெரியும், இந்த பொருட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதற்கு பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. நுண்ணுயிரிகள் ஷு புயரின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றையும் வழங்குகின்றன, இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யாது. Shu Puer வயிற்றின் சுவர்களில் ஒரு பாதுகாப்பு படத்தை உருவாக்குகிறது. மிக பெரும்பாலும், ஷு புயர்வின் பயன்பாடு வயிற்றின் ஆரோக்கியம் மற்றும் பொதுவாக செரிமானத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

சீனர்கள் ஒரு கண்டுபிடிப்பு மற்றும் நடைமுறை மக்கள், அவர்கள் உலகிற்கு பல வகையான தேயிலைகளை வழங்கியுள்ளனர். அவர்களுக்கு நன்றி, ஒரு முழு தேயிலை கலாச்சாரம் அதன் புனைவுகள், connoisseurs, தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் வகைப்பாடுகளுடன் பிறந்து செழித்தது. சீன தேநீரின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அசாதாரண வகைகளில் ஒன்று - pu-erh, எப்போதும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள், மருத்துவர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் ஆர்வமுள்ள நபர்களின் கவனத்தின் மையத்தில் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் அம்சங்கள் என்ன, பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் பண்புகள் இல்லை, கட்டுரை சொல்லும்.

கொஞ்சம் வரலாறு

ஒவ்வொரு வகையான சீன தேநீருக்கும் அதன் சொந்த புராணக்கதை உள்ளது, சில சமயங்களில் பல. Pu-erh விதிவிலக்கல்ல. சக்கரவர்த்திக்கு பரிசாக அளிக்கப்பட்ட தேநீர் எப்படி தற்செயலாக மழையில் நனைந்தது என்பதை பல விவரங்களுடன் ஒரு நீண்ட மற்றும் மலர்ந்த கதை சொல்கிறது. ஆனால் பழுதடைவதற்குப் பதிலாக, அழுத்தப்பட்ட தேயிலை இலைகளால் செய்யப்பட்ட கேக்குகள் அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற்றன. பேரரசர், ஒரு சிறந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், இந்த அற்புதமான பானத்தை மிகவும் பாராட்டினார், அதன் பின்னர் pu-erh தேநீர் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

இது உண்மையில் நடந்ததா என்பது தெரியவில்லை. ஆனால் பு-எர்க் கண்டுபிடிப்புக்கும் நீண்ட கேரவன் பயணங்களுக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களைத் தவிர்க்க முடியாது என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது. அவை - ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை - தேயிலை இலையின் "பழுக்க" ஒரு சிறப்பு செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது, இது இருபது ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும். அதே நேரத்தில், தேயிலை இலைகளின் நிறம் மற்றும் வாசனை மட்டும் மாறாது, ஆனால் இரசாயன கலவையும் (எனவே பானத்தின் பண்புகள்).

பு-எர் தேநீர் பற்றிய முதல் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட குறிப்பு கிமு 7 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது. இது ஒரு புவியியல் குறிப்பையும் கொண்டுள்ளது - இந்த தயாரிப்பு பல நூற்றாண்டுகளாக வளர்க்கப்பட்டு உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பகுதி. இன்று இது சீன மாகாணங்களான யுனான், குய்சோ மற்றும் சிச்சுவான் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வரலாற்றுப் பகுதி லாவோஸ் மற்றும் பர்மாவின் வடக்குப் பகுதிகளையும் உள்ளடக்கியது.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் வகைகள்

pu-erh பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிக அடிப்படையான வகைப்பாடு இரண்டு முக்கிய வகைகளை வேறுபடுத்துகிறது - shu-puerh மற்றும் shen-puerh. என்ன வேறுபாடு உள்ளது?

ஷென் புயர்

செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இது இயற்கையாகவே முதிர்ச்சியடைகிறது. உற்பத்தி பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

• தேயிலை மர இலைகளின் சேகரிப்பு (மரங்கள் பழையதாக இருக்க வேண்டும் என்று பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் அறிவுறுத்துகிறது). இந்த வேலை மிகவும் கவனமாக கையால் செய்யப்படுகிறது. இலைகளின் வகை (பெரிய பழைய இலை, இளம் இலைகள் மற்றும் மொட்டுகள்) படி, மூலப்பொருள் வெவ்வேறு தரங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• சேகரிக்கப்பட்ட தாளை உலர்த்துதல். பொருள் ஒரு சன்னி இடத்தில் சிதறடிக்கப்படுகிறது, இதனால் இலைகள் சிறிது வாடி மென்மையாக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக பரவலான சூரிய ஒளி இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, செயல்முறை சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்.
• ஷாக்கிங் - "பச்சை சரிசெய்தல்". தேயிலை இலை இயற்கையான நொதித்தல் செயல்முறையை நிறுத்துவதற்காக அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும். இதற்கு, எடுத்துக்காட்டாக, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு இலைகளை வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• முறுக்கு. இது சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இலைகள் நசுக்கப்பட்டு சாறு சுரக்கும்.

எவ்வளவு சாறு வெளியிடப்படுகிறதோ, அந்த அளவுக்கு தேநீரின் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

• உலர்த்துதல் (சூரியனில் அல்லது நல்ல காற்றோட்டம் கொண்ட ஒரு சிறப்பு அறையில்).
• அப்பத்தை, கேக்குகள், மாத்திரைகள், செங்கற்கள் மற்றும் பிற வடிவங்களில் அழுத்தவும். பின்னர் தேநீர் ப்ரிக்யூட்டுகள் இன்னும் கொஞ்சம் உலர்த்தப்பட்டு அரிசி காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• இயற்கை முதிர்ச்சி (20-30 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்).

இளம் ஷென் பு-எர்ஹ் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. முழு செயல்முறையும் (இலைகளை சேகரிப்பதில் இருந்து "பழுத்துவதற்கு" அழுத்தி தொகுக்கப்பட்ட தேநீர் அனுப்புவது வரை) ஒரு நாளுக்கு பொருந்துகிறது.

அழுத்தப்பட்ட pu-erh சிறப்பு நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்படுகிறது: கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில். "பிந்தைய நொதித்தல்" போது - அப்பத்தை மற்றும் செங்கற்கள் வடிவில் தேயிலை பழுக்க வைக்கும் போது, ​​pu-erh தரம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சிறந்த மற்றும் சிறந்த ஆகிறது. அதே நேரத்தில், தேயிலை இலை நிறத்தை இருண்டதாக மாற்றுகிறது, மேலும் அதன் சுவை ஆழமாகவும் தீவிரமாகவும் மாறும்.

ஷெங் பு-எரின் விலையும் தேயிலையின் வயதைப் பொறுத்து வளரும், மேலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளை அடைகிறது. சில அரிய சேகரிப்பு வகைகள் சீனாவில் இருந்து ஏற்றுமதி செய்ய கூட தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

ஷு புயர்

இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் உருவாக்கப்பட்ட முடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய உற்பத்தி முறை மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, இது pu-erh க்கான அதிகரித்த தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியவில்லை, எனவே சீனர்கள் நொதித்தல் செயல்முறையை எவ்வாறு விரைவுபடுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டனர்.

Shu-pu-erh "ஈரமான குவியல்களில்" பழுக்க வைக்கும்: மூல தேயிலை இலை ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் பல மாதங்கள் வைக்கப்பட்டு, அவ்வப்போது மண்வெட்டிகளுடன் கிளறிவிடும். மூலப்பொருள் நொதித்தல் விரும்பிய நிலையை அடையும் போது, ​​அது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு அழுத்தப்படுகிறது.

அத்தகைய pu-erh உற்பத்தி மிகவும் பெரியது, அது குறைவாக செலவாகும்.

Shen Puer இலிருந்து எந்த சிறப்பு வேறுபாடுகளும் இல்லை என்று உற்பத்தியாளர்கள் கூறினாலும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. சொற்பொழிவாளர்கள் மற்றும் சொற்பொழிவாளர்கள் நம்பிக்கையுடன் ஷு மற்றும் ஷென் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துகிறார்கள், மேலும் பிந்தையதை மிக அதிகமாக மதிக்கிறார்கள்.

இலவச விற்பனையில், முக்கியமாக shu-puer வழங்கப்படுகிறது, அதற்கான விலைகள் ஒப்பீட்டளவில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. ஷென் ஒரு உயரடுக்கு தேநீர், ரஷ்யாவில் ஒரு கேக்கின் விலை பல ஆயிரம் முதல் பல்லாயிரக்கணக்கான ரூபிள் வரை இருக்கும் (வகை, ஆண்டு, தோற்றம், தொழிற்சாலை மற்றும் பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து). இருப்பினும், சிறப்பு கடைகளில் மற்றும் பல தளங்களில் இந்த பிரீமியம் pu-erh ஐ வாங்க முடியும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பியூர் என்பது செழுமையான கலவையுடன் கூடிய முதிர்ந்த தேநீர். இது அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் (ஏ, ஈ, பி, பிபி, அஸ்கார்பிக் அமிலம், பல பி வைட்டமின்கள்);
• தாதுக்கள் (ஃவுளூரின், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பிற);
• அமினோ அமிலங்கள் (எல்-தியானைன் உட்பட சுமார் 17 பொருட்கள்);
• ஆல்கலாய்டுகள் (தீன், தியோப்ரோமைன்);
• புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• டானின்கள்;
• பாலிபினால்கள்;
• கரிம அமிலங்கள்.

இந்த சிறப்பு "வயதான" தேநீர் உடலில் வலுவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. ஆரோக்கியத்தில் அதன் நன்மை விளைவை ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரும் உணர முடியும். பயனுள்ள விளைவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• தூண்டுதல். பு-எர் உற்சாகமூட்டுகிறது மற்றும் ஆற்றலை நிரப்புகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், லேசான பரவச நிலை கூட விவரிக்கப்படுகிறது.
• நூட்ரோபிக். தேநீர் மூளையை செயல்படுத்துகிறது. இது கவனம் செலுத்த உதவுகிறது, எதிர்வினையை துரிதப்படுத்துகிறது, தகவலை சிறப்பாக மனப்பாடம் செய்ய ஊக்குவிக்கிறது.
• டையூரிடிக். வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
• Pu-erh வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இது கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்றம். இளமை சருமத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• பானம் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. பொதுவாக இரத்தத்தின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
• நச்சு பொருட்கள், கன உலோகங்களின் உப்புகள் மற்றும் கதிரியக்க கூறுகளை கூட நீக்குகிறது.
• மதிப்புரைகளின்படி, ஆல்கஹால் சிதைவு தயாரிப்புகளைக் காட்டுகிறது.
• சுவாச மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, சுவாச நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது.
• இது செரிமானத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
• Pu-erh பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, பற்களை பலப்படுத்துகிறது.
• கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, அதன் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது.
• பெண்களுக்கு, முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் முன்னேற்றம் ஒரு இனிமையான போனஸ் ஆகும்.
• சில அறிக்கைகளின்படி, pu-erh விறைப்புத்தன்மையின் சிகிச்சையில் பங்களிக்கிறது மற்றும் ஆற்றலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தேநீர் குறிப்பாக ஆண்களுக்கு நன்மை பயக்கும் காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
• பானம் இரத்த பாகுத்தன்மை மற்றும் த்ரோம்போசிஸின் போக்கைக் குறைக்கிறது.

முரண்பாடுகள்

எந்தவொரு சக்திவாய்ந்த தயாரிப்பையும் போலவே, pu-erh பல ஆபத்துகளால் நிறைந்துள்ளது. இந்த மதிப்புமிக்க தேநீரின் பயன்பாட்டை மறுப்பது நல்லது:

• கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் (குறிப்பாக கர்ப்பத்தின் ஆரம்பம் மற்றும் பாலூட்டும் முதல் மாதங்களில்);
• உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் (ஏனெனில் pu-erh இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது);
• யூரோலிதியாசிஸுடன் (பு-எரின் உச்சரிக்கப்படும் டையூரிடிக் விளைவு அத்தகைய நோயறிதலுடன் தீவிரமாக தீங்கு விளைவிக்கும்);
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் (சேதமடைந்த பாத்திரங்கள் அதிகரித்த சுமைகளைத் தாங்காது);
• கடுமையான கட்டத்தில் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி (நிவாரண காலங்களில், சிறிய அளவுகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் முழு வயிற்றில் மட்டுமே);
• கோலெலிதியாசிஸுடன் (பு-எர்ஹின் கொலரெடிக் விளைவு கற்களின் இயக்கத்தைத் தூண்டி, அறுவை சிகிச்சை நிபுணருக்கு மேசைக்கு வழிவகுக்கும்);
• கிளௌகோமா நோயாளிகள்;
• 12 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• அதிக வெப்பநிலையில் (தேயிலை வெப்பநிலையை உயர்த்தும் திறன் கொண்டது, இது ஆண்டிபிரைடிக் மருந்துகளின் செயல்பாட்டில் தலையிடுகிறது).

அறிவுரை! படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் நீங்கள் பு-எர்க் குடிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதன் டானிக் விளைவு தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

பு-எர் டீயை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாமா என்று ரசிகர்கள் யோசித்து வருகின்றனர். இந்த விஷயத்தில் நிபுணர்கள் வேறுபடுகிறார்கள். சிலர் இந்த பானத்தை 12 வயது வரை பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள், மற்றவர்கள் பிரச்சினைக்கு மிகவும் விசுவாசமாக இருக்கிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், குழந்தைகளுக்கு (கண்டிப்பாக 6 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்), முரண்பாடுகள் இல்லாவிட்டால், ஒரு நாளைக்கு 1 கப் பலவீனமான pu-erh போதுமானது.

சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு

Pu-erh ஒரு மாறாக "உணர்திறன்" தயாரிப்பு ஆகும், அதன் நிலை சூரிய ஒளி, ஈரப்பதம், வலுவான நாற்றங்கள், தூசி அல்லது கிரீஸ் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே, ப்ரிக்வெட்டுகளை உலர்ந்த இடத்தில், நிழலில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் அல்லது சிறப்பு மரப் பெட்டிகளில் இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட மூடி.

தேயிலை "பிரஸ்" மீது ஒரு வெள்ளை பூச்சு தோற்றம் தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது மற்றும் மேலும் நுகரப்பட முடியாது என்பதைக் குறிக்கிறது.

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, இந்த தேநீரைச் சுற்றி ஒரு முழு கலாச்சாரம் உருவாகியுள்ளது. சிறப்பு விதிகள் உற்பத்தி செயல்முறையை மட்டுமல்ல, சேமிப்பிற்கான விதிகளையும், காய்ச்சுதல் மற்றும் குடிப்பதற்கான சடங்குகளையும் ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. பானத்தின் சொற்பொழிவாளர்கள் சிறப்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர் (நீங்கள் அவற்றை தேநீர் கடைகளில் வாங்கலாம்): pu-erh க்கான பலகைகள் மற்றும் கத்திகள், சேமிப்பு பெட்டிகள், தேநீர் தொட்டிகள் மற்றும் கோப்பைகள். இந்த தேநீர் அவசரத்தையும் வம்புகளையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது. இதற்கு அமைதி மற்றும் செயல்பாட்டில் கவனம் தேவை.

பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது முதிர்ச்சியின் மாறுபட்ட அளவுகளுக்கு வேறுபட்டது. பழைய தேநீர், காய்ச்சும் தண்ணீர் சூடாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேயிலை களிமண், கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான pu-erh க்கான சமையல் அல்காரிதம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்:

• கெட்டியை சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும்;
• ஒரு சிறப்பு கத்தி அல்லது கைகளால் ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து ஒரு பகுதியை உடைக்கவும் (அளவு பானத்தின் விரும்பிய வலிமையைப் பொறுத்தது), அதை ஒரு தேநீர் தொட்டியில் வைக்கவும்;
• சூடான நீரை ஊற்றவும் (80 முதல் 95 டிகிரி வரை, தேநீரின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து), சில நொடிகளுக்குப் பிறகு அதை ஊற்றவும் (இது தூசி மற்றும் அழுக்கிலிருந்து தாள்களைக் கழுவி, அவற்றை சிறிது நீராவி);
• மீண்டும் சூடான நீரை ஊற்றவும், சுமார் 1 நிமிடம் விடவும்.

இது ஒரே வழி அல்ல, நீங்கள் விரும்பினால், பு-எர் காய்ச்சலை ஒரு கலையாக மாற்றும் மிகவும் சிக்கலான "தேநீர் விழாக்களுக்கான" வழிமுறைகளை நீங்கள் காணலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் நிறம் மற்றும் சுவை மாறுபடும் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது. இளம் pu-erh ஒரு ஒளி உட்செலுத்துதல் கொடுக்கிறது, அதன் சுவை உலர்ந்த பழங்கள் குறிப்புகள் வகைப்படுத்தப்படும். அதிக முதிர்ந்த தேநீர், நறுமணத்தில் சாக்லேட் மற்றும் பருப்புகளின் குறிப்புகளுடன் ஒரு இருண்ட பானமாக காய்ச்சப்படுகிறது. 5 முறை வரை, ஒவ்வொரு தேநீரிலும் சுவை மாறுகிறது, புதிய அம்சங்களை வெளிப்படுத்துகிறது.

(சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து). வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவதால் வயிற்று வலி மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம்.

முக்கியமான! தேநீர் அருந்தும்போது நிதானம் முக்கியம். அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், தலைவலி, குமட்டல் மற்றும் குடலில் அசௌகரியம் ஏற்படலாம்.

சீனாவின் யுனான் மாகாணம் தேயிலை மரபுகளுக்குப் பிரபலமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட தேயிலையின் உயரடுக்கு வகைகள் தயாரிக்கப்படும் இலைகள் மற்றும் மொட்டுகளிலிருந்து ஆயிரம் ஆண்டுகள் பழமையான மரங்கள் இங்குதான் வளர்கின்றன. அவற்றில் புயர் தேநீர் - அற்புதமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட பிரபலமான பானம்.

பெரும்பாலான சீன தேயிலைகள் பிரபலமானவை மற்றும் அவற்றின் சிறந்த சுவை மற்றும் டானிக் பண்புகள் காரணமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்களில் யாரும் புயரின் நகர்ப்புற மாவட்டத்திலிருந்து ஒரு பானத்தைப் போல பல ரகசியங்கள் மற்றும் மர்மங்களால் சூழப்படவில்லை.

இந்த தேநீர் மற்றவர்களின் பின்னணிக்கு எதிராக அதன் மிக அதிக விலையால் மட்டுமல்ல, அதன் உண்மையான மந்திர சக்தியாலும் தனித்து நிற்கிறது, அதன் சாத்தியக்கூறுகள் புகழ்பெற்றவை.

எனவே Puer தேநீர் என்றால் என்ன? இது பெரிய-இலை சேகரிப்பின் பெயர், இது பிந்தைய நொதித்தல் எனப்படும் அசாதாரண தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஆஸ்பெர்கிலஸ் இனத்தின் அதிக பூஞ்சை பூஞ்சைகளை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. செயல்முறை ஈரப்பதமான சூழலில் நடைபெறுகிறது மற்றும் பல ஆண்டுகள் ஆகலாம்.

நொதித்தலுக்கு நன்றி, பானத்தின் தரமான பண்புகள் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன - வாசனை மற்றும் நிறம் மாற்றம், கசப்பு மறைந்து அதன் முக்கிய சுவை பண்புகள் உருவாகின்றன.

தேநீர் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் பல நிலைகளில் செல்கிறது:

• தேயிலை மரங்களிலிருந்து இலைகள் மற்றும் மொட்டுகளின் சேகரிப்பு;
• வாடுதல் மற்றும் முறுக்குதல்;
• நொதித்தல் - அதிக வெப்பநிலையில் நொதித்தல்;
• உலர்த்துதல், நொதித்தல் செயல்முறையை நிறுத்துதல்;
• அழுத்துகிறது.

பியூர் தேநீர் தயாரிப்பதில் கடைசி மற்றும் மிக முக்கியமான கட்டம் பழுக்க வைக்கிறது. பழங்காலத்தில், தேயிலை போக்குவரத்துக்கு அதிக நேரம் பிடித்தது, அது சாலையில் முதிர்ச்சியடைந்தது. ஆனால் நம் காலத்தில், தயாரிப்புகளின் விரைவான விநியோகம் மற்றும் Pu-erh க்கான அதிக தேவை காரணமாக, சீன தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் தேயிலை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.

இவ்வாறு, செயற்கை நொதித்தல் முறை உருவாக்கப்பட்டது, இது இயற்கை நொதித்தல் விட பல மடங்கு வேகமாக நிகழ்கிறது.

காலப்போக்கில், Pu-erh இன் சுவை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. எனவே, அதிகபட்ச தேயிலை வயதான காலம் வரையறுக்கப்படவில்லை மற்றும் பல தசாப்தங்களாக இருக்கலாம். இத்தகைய சேகரிப்புகள் தேயிலையின் உண்மையான ஆர்வலர்களின் சேகரிப்பில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன.

பானத்தின் சுவை என்ன?

சேகரிப்பின் தயாரிப்பு வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்களின்படி நடைபெறுவதால், அதன் சுவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வேறுபடலாம்.

இயற்கையான முதுமையால் தயாரிக்கப்படும் தேநீர் ஷென் பு-எர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. செயற்கை நொதித்தல் மூலம் பெறப்பட்ட கலவை ஷு புயர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

யங் ஷென் என்பது வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பச்சை கலந்த பானமாகும், இது உலர்ந்த பழங்களின் மென்மையான மற்றும் லேசான நறுமணம் மற்றும் லேசான துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டது. அது முதிர்ச்சியடையும் போது அதன் சுவையும் மாறுகிறது. ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முதிர்ச்சி, கசப்பு மற்றும் துவர்ப்பு இழக்கப்படுகிறது, பானம் வெல்வெட்டி மற்றும் பணக்கார ஆகிறது. மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் குறிப்புகளில், வால்நட், முலாம்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் நிழல்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஷு ஒரு ஆழமான இருண்ட நிறம் மற்றும் சற்றே கடினமான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. ஷென் புயருடன் ஒப்பிடுகையில், ஷு புயரின் சுவை கனமானது மட்டுமல்ல, மண்ணாகவும் கூட தோன்றலாம். இருப்பினும், அது முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஷு மென்மையையும் பிரபுத்துவத்தையும் பெறுகிறார். இந்த தேநீரின் முக்கிய சுவைகள் சாக்லேட் மற்றும் புகை.

தேயிலை எண்ணெய் மற்றும் Pu-erh மண் தேநீர் ஆகியவை Shu Pu-erh க்கு பெயர்களாகும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

தேநீரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உட்புற உறுப்புகள் மற்றும் உடல் அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும் விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன.

எனவே, Puer பின்வருமாறு தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது:

• செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்புகளின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது;
• கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது;
• கொழுப்பு திசுக்களை உடைத்தல், அதிக எடையுடன் போராடுகிறது, எடை இழக்க உதவுகிறது;
• பல் பற்சிப்பியை பலப்படுத்துகிறது, வாய்வழி குழியில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கிறது, பற்கள் மற்றும் கெட்ட மூச்சின் மீது பிளேக் தோற்றத்தை தடுக்கிறது;
• கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகிறது, இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• மரபணு அமைப்பின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது, ஒரு சிறிய டையூரிடிக் விளைவை வழங்குகிறது;
• அமைதிப்படுத்துகிறது, எரிச்சல் மற்றும் பதட்டத்தை நீக்குகிறது;
• மூளை செயல்பாடு மற்றும் செறிவு ஊக்குவிக்கிறது;
• டன், பாதுகாப்பு திறனை அதிகரிக்கிறது;
• ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு உள்ளது;
• எபிடெலியல் செல்கள் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தொடங்குகிறது, புத்துயிர் பெறுகிறது.

கூடுதலாக, Pu-erh எந்த வகையான விஷத்தையும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் போதை மற்றும் ஹேங்கொவரை அகற்ற பயன்படுகிறது.

தேயிலை வகைகள் என்ன?

முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு பெறப்பட்ட தேநீர் இரண்டு வடிவங்களில் விற்பனைக்கு வருகிறது - தளர்வான அல்லது அழுத்தப்பட்ட.

அழுத்துவதன் மூலம், பல வகையான Pu-erh பெறப்படுகிறது, அவை வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, எடையிலும் வேறுபடுகின்றன:

• கேக், கேக் - 5 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு சுற்று வாஷர்;
• கிண்ணம், கூடு - 3 கிலோ வரை எடையுள்ள;
• செங்கல் - 1 கிலோ வரை எடையுள்ள செவ்வக பார்கள்;
• சதுரம் - 100-200 கிராம் எடையுள்ள தட்டையான ஓடுகள் மேற்பரப்பில் பிழியப்பட்ட ஹைரோகிளிஃப்ஸ்;
• முறுக்கப்பட்ட - 250-300 கிராம் எடையுள்ள வடிவத்தில் ஒரு காளானை ஒத்திருக்கிறது;
• பொன் பூசணி - செங்குத்து தாழ்த்தப்பட்ட கோடுகளுடன் வட்ட வடிவம் (பேரரசருக்கு பிரசாதமாக உருவாக்கப்பட்டது).

Pu-erh தயாரிப்பதற்கு, பழைய மற்றும் இளம் தேயிலை மரங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சராசரியாக, 10 கிலோ சேகரிக்கப்பட்ட இலைகளிலிருந்து, 7 கிலோ முடிக்கப்பட்ட தேநீர் பெறப்படுகிறது.

சரியாக தேநீர் காய்ச்சுவது எப்படி?

Pu-erh இன் மிகச்சிறந்த பூங்கொத்தை அனுபவிக்க, தேநீர் எப்படி சரியாக காய்ச்சுவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு முழுக் கலை என்றும், இதில் தேர்ச்சி பெறாமல், பானத்தின் உண்மையான சுவையைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். எல்லாம் முக்கியம் - காய்ச்சுதல் நடைபெறும் உணவுகள், மற்றும் நீரின் வெப்பநிலை, மற்றும் உட்செலுத்துதல் பெற நேரம்.

பு-எர் எந்த வெப்பநிலையில் காய்ச்ச வேண்டும்?

டீபாட் சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு, 100-150 மில்லி தண்ணீருக்கு 4-6 கிராம் உலர்ந்த மூலப்பொருட்கள் என்ற விகிதத்தில் தேநீர் ஊற்றப்படுகிறது. தேயிலை தூசியிலிருந்து விடுபடவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், காய்ச்சுவதற்கு முன் உலர்ந்த இலைகளை துவைக்க சில பான பிரியர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கொதிக்கும் நீரில் கழுவுதல் முடிந்தவரை விரைவாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உலர் தேநீர் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, சில நொடிகளுக்குப் பிறகு அது வடிகட்டப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், மீண்டும் மீண்டும் கழுவுதல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

காய்ச்சுவதற்கு, தேவையான அளவு மென்மையான நீரூற்று அல்லது பாட்டில் தண்ணீர் தீயில் போடப்பட்டு அதிகபட்சமாக சூடேற்றப்படுகிறது. தண்ணீரை கொதிக்க வைப்பது சாத்தியமற்றது, அதே போல் Pu-erh கொதிக்கவும், இல்லையெனில் பானத்தின் சுவையை வெளிப்படுத்தும் மதிப்புமிக்க பண்புகள் இழக்கப்படும்.

தேநீர் காய்ச்ச எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

உட்செலுத்தலின் முதல் பகுதியைப் பெறுவதற்கு, சுமார் ஒரு நிமிடம் தேநீர் நிற்கவும், கோப்பைகளில் சமமாக ஊற்றவும் போதுமானது. பின்னர் சூடான நீரை மீண்டும் கெட்டிலில் ஊற்றி, ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் வலியுறுத்தப்பட்டு, கசிவு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

மொத்த காய்ச்சலின் எண்ணிக்கை ஐந்து முதல் பத்து மடங்கு வரை இருக்கலாம். மேலும், ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த உட்செலுத்தலும் 15 விநாடிகளுக்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது.

Pu-erh இன் அடுத்த பகுதி எப்போதும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவையுடன் இருக்கும். ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் சீரான தன்மையை பராமரிக்க, பானத்தின் அனைத்து சேவைகளும் கோப்பைகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

மாத்திரைகளில் அழுத்தி பு-எர் தேநீர் காய்ச்சுவது எப்படி?

அழுத்தப்பட்ட தேநீர் தயாரிக்க, தேவையான அளவு மூலப்பொருட்களை உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு சிறப்பு கத்தியால் நசுக்கவும். இந்த நடைமுறைக்கு எச்சரிக்கை தேவை - இலைகளின் ஒருமைப்பாடு பாதுகாக்கப்படாவிட்டால், தேநீர் அதன் சுவை இழக்க நேரிடும்.

கேள்விக்குரிய பானத்தை ஒரு முறையாவது காய்ச்சப்பட்ட ஒரு தேநீர் மற்ற வகை தேநீர் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதன் சிறப்பியல்பு வாசனை, உணவுகளின் சுவர்களில் உறிஞ்சப்பட்டு, மற்ற பானங்களின் நறுமணத்தை மாற்றும்.

உங்கள் ரசனையின் முழுமைக்கு சீன தேநீர்சரியாக காய்ச்சினால் மட்டுமே Pu-erh திறக்கும். தேநீர் தயாரிப்பதில் நிறுவப்பட்ட விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், பானம் கெட்டுப்போனதாகக் கருதலாம்.

சீன மண் தேநீர் Pu-erh விளைவு

Puerh மற்றும் சீன தேநீர் உட்பட பிற தேயிலைகளுக்கு இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று, எதிர்பார்க்கப்படும் விளைவை வழங்கும் அதன் தனித்துவமான திறன் ஆகும்.

• ஒரு நபர் ஓய்வெடுக்க வேண்டும் என்றால், அவர் ஒரு கப் நறுமண பானத்தை குடிப்பதன் மூலம் முழுமையான தளர்வு பெறுவார்.
• மாறாக, அதிகபட்ச கவனம் செலுத்த வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், மாயாஜால Pu-erh பொருத்தமான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

பல தேநீர் ரசிகர்கள் குடிபோதையில் பு-எரின் ஒவ்வொரு பகுதியும் உடலுக்கு புதிய வாய்ப்புகளைத் தருவதைக் கவனித்திருக்கிறார்கள் - விவரங்களுக்கு கவனம் தோன்றுகிறது, தியானம் மற்றும் ஆழ் மனதில் மூழ்கும் திறன் அதிகரிக்கிறது. பானத்தின் விளைவு வாழ்க்கை மற்றும் உங்களைச் சுற்றியுள்ள உலகத்திற்கான உங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றவும், நேர்மறையாக மாற்றவும் அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

பானத்தின் விளைவின் தனித்துவமான வெளிப்பாடுகளில் ஒன்று தேநீரில் இருந்து போதைப்பொருளின் விளைவு ஆகும். தேயிலை இலையில் அதிகமாக காணப்படும் ஆல்கலாய்டுகளால் இந்த விசித்திரமான நிலை ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், ஆல்கஹால் போதைப்பொருள் போலல்லாமல், இந்த பானத்தால் ஏற்படும் நிலை ஒரு போதை விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் உடலை அழிக்காமல் பலப்படுத்துகிறது.

Pu-erh தசைப்பிடிப்புகளை நீக்குகிறது, பதற்றத்தை நீக்குகிறது மற்றும் விடுவிக்கிறது, உடலுக்கு அமைதி, மகிழ்ச்சி மற்றும் பொது ஆரோக்கியத்தை அளிக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு ஒரு பானம் குடிப்பது எப்படி?

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் அத்தகைய தேநீரை உணவில் அறிமுகப்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைப்பது வீண் அல்ல - இந்த பானம் உண்மையில் கொழுப்பை எரிக்கிறது மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், Pu-erh வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

Puer உடன் விரைவாக எடை இழக்க, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறையாவது ஒழுங்காக காய்ச்சிய பானத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• படுக்கைக்கு முன் தேநீர் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்;
• ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாறவும், கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்கவும்;
• உடல் செயல்பாடு அதிகரிக்கும்.

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

உடலில் Pu-erh இன் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவு இருந்தபோதிலும், சிலர் பானத்தை எடுத்துக்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

முதலாவதாக, பியூர் தேநீரைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கவலை அளிக்கின்றன:

• யூரோலிதியாசிஸ் (டீயின் டையூரிடிக் பண்புகள் கற்களின் இயக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் தாக்குதலைத் தூண்டும்);
• வயிற்று புண்;
• கிளௌகோமா;
• சைக்கோஆஸ்தீனியா மற்றும் அதிவேகத்தன்மை;
• உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது நிலையற்ற இரத்த அழுத்தம்.

கூடுதலாக, கர்ப்ப காலத்தில் Puerh பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது, தூக்கமின்மை, அதிக காய்ச்சல் மற்றும் காஃபின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் முன்னிலையில் ஒரு போக்கு.

முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், ஆரோக்கியம், இளமை, வலிமை மற்றும் வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியைக் கொண்டுவரும் ஒரு தீர்வாக தினசரி பயன்பாட்டிற்கு Pu-erh பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.