வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் எவ்வளவு உலர் ஈஸ்ட் உள்ளது? உலர்ந்த மற்றும் புதிய ஈஸ்டின் விகிதம்.

ஈஸ்ட் பல்வேறு விகிதாச்சாரங்களில் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் கிராம் மதிப்புகளை செதில்கள் இல்லாமல் அளவிடுவது கடினம், எனவே ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி உலர்ந்த மற்றும் புதிய ஈஸ்ட்டை கிராமில் எவ்வாறு அளவிடுவது என்பதைப் பார்ப்போம், மேலும் எவ்வளவு என்பதைக் கண்டறியவும். ஈஸ்ட் கரண்டியில் பொருந்துகிறது.

நேரடி ஈஸ்டை உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றவும் மற்றும் நேர்மாறாகவும்

ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்கள் கையில் இருப்பதைப் பொறுத்து அவற்றை எளிதாக மாற்றலாம் அல்லது நீங்கள் வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் மிகவும் வசதியானது. IN முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புபுதிய சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது உலர்ந்த துகள்கள் பயன்படுத்தப்பட்டதா என்பதில் அதிக வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள், எனவே விகிதத்தையும் ஈஸ்டை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பதையும் பார்ப்போம்:

1 பகுதி உலர் ஈஸ்ட் = 3 மடங்கு அதிக நேரடி ஈஸ்ட்

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு செய்முறைக்கு 15 கிராம் லைவ் ஈஸ்ட் தேவைப்பட்டால், அதற்குப் பதிலாக 5 கிராம் உலர் கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நேர்மாறாக, உங்களுக்கு 10 கிராம் உலர் கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் 30 கிராம் லைவ் பயன்படுத்தலாம். ஈஸ்ட்.

கரண்டிகளில் உலர்ந்த ஈஸ்டை அளவிடுவது எப்படி

ஒரு தேக்கரண்டியில் எத்தனை கிராம் உலர் ஈஸ்ட் உள்ளது?

ஒரு தேக்கரண்டியில் 12 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் உள்ளது.

1 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டியில் 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் உள்ளது

ஒரு தேக்கரண்டியில் எவ்வளவு உலர் ஈஸ்ட் உள்ளது?

1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் 4 குவியலாக உள்ளது

ஒரு சிறிய மேடு கொண்ட ஒரு டீஸ்பூன் 3 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் கொண்டிருக்கிறது

குறிப்பு: கரண்டிகளில் உலர்ந்த ஈஸ்டை எவ்வாறு அளவிடுவது என்பதை அறிந்தால், நீண்ட நேரம் ஈஸ்டை எடைபோடுவதில் நேரத்தை வீணாக்காமல், உங்களுக்கு பிடித்த வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மாவை மிக வேகமாக தயாரிக்க முடியும்.

ஒரு கரண்டியால் புதிய (நேரடி, அழுத்தப்பட்ட) ஈஸ்டை அளவிடுவது எப்படி

ஒரு தேக்கரண்டியில் எத்தனை கிராம் ஈஸ்ட் உள்ளது?

1 நிலை தேக்கரண்டியில் 20 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட் உள்ளது

ஒரு டீஸ்பூன் எவ்வளவு ஈஸ்ட்

ஒரு நிலை தேக்கரண்டியில் 7 கிராம் புதிய சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட்

முக்கியமானது: கணக்கீடுகளின் துல்லியத்திற்காக, அழுத்தப்பட்ட நேரடி ஈஸ்ட் ஒரு குவியல் இல்லாமல் கரண்டியால் அளவிடப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒவ்வொரு குவியலும் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் எடைகளாக மாறும்.

செதில்கள் இல்லாமல் கரண்டியால் உலர்ந்த ஈஸ்டை அளவிடுவது எப்படி

• 100 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 100 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 10 தேக்கரண்டி ஒரு சிறிய மேட்டுடன்.
• 50 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 50 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = ஒரு சிறிய மேடு கொண்ட உலர் ஈஸ்ட் 5 தேக்கரண்டி.
• 40 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 40 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 4 குவியல் கரண்டி.
• 30 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 30 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 3 குவியல் கரண்டி.
• 25 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 25 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 2 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி.
• செதில்கள் இல்லாமல் கரண்டியால் 20 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் எடையை எப்படி எடை போடுவது? 20 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = ஒரு சிறிய மேடு கொண்ட 2 தேக்கரண்டி.
• 15 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 15 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி + 1 குவியலான டீஸ்பூன்.
• 12 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 12 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் = 3 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட்.
• 11 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 11 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = தோராயமாக 1 நடுத்தர அளவிலான உலர் ஈஸ்ட் தேக்கரண்டி.
• 10 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட் துகள்கள் ஒரு மேடு.
• 8 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 8 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 2 குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன் தானிய உலர் ஈஸ்ட்.
• 7 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 குவியல் டீஸ்பூன் + 1 சிறிய மேடு டீஸ்பூன்.
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் ஒரு மலையுடன் + 1 டீஸ்பூன் ஒரு மலை இல்லாமல் (ஒரு மலை இல்லாமல்).
• 4 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 4 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட்.
• 3 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 3 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட்.
• 2 கிராம் உலர் ஈஸ்டை கரண்டியால் அளவிடுவது எப்படி? 2 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் = 1 நிலை டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் (மேடு இல்லை).

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாதாரண ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி செதில்கள் இல்லாமல் உலர்ந்த ஈஸ்டை எவரும் எடைபோடலாம், மேலே உள்ள அட்டவணையை (பட்டியல்) பயன்படுத்தி, இது ஏற்கனவே எத்தனை ஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் தேவையான வெகுஜனத்திற்கு சமம் என்பதைக் கணக்கிடுகிறது. பட்டியலில் தேவையான வெகுஜனத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு டீஸ்பூன் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டியில் எத்தனை கிராம் உலர் ஈஸ்ட் உள்ளது என்பதை அறிந்து, அதை விரைவாக கணக்கிடலாம்.

கட்டுரையின் முடிவில், வீட்டிலேயே சாதாரண கரண்டியால் (உங்களிடம் துல்லியமான மின்னணு செதில்கள் இல்லையென்றால்) கிராம்களில் ஈஸ்டின் வெகுஜனத்தை அளவிட முடியும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம், மேலும் சமையல் குறிப்புகளில் நேரடி ஈஸ்டை உலர் ஈஸ்டுடன் எளிதாக மாற்றலாம். நேர்மாறாக, வழக்கமான விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி. கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் வீட்டில் செதில்கள் இல்லாமல் கிராம்களில் ஈஸ்டை எவ்வாறு அளவிடுவது என்பது குறித்த எங்கள் மதிப்புரைகளையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் நாங்கள் விட்டுவிட்டு, அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

ஈஸ்ட் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்க, அவற்றை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது, சேமித்து வைப்பது மற்றும் புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் உலர்ந்த மற்றும் புதிய ஈஸ்டின் சரியான விகிதத்தை தீர்மானிக்க முடியும் என்பதும் முக்கியம்.

க்கு வெவ்வேறு உணவுகள்- உங்கள் சொந்த வகை ஈஸ்ட். துண்டுகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு, புதிய அல்லது உலர்ந்தவை பெரும்பாலும் மேஷ் மற்றும் மூன்ஷைன் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அழுத்தப்பட்டவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மாவை உயரும் வரை காத்திருக்க நேரமில்லாத போது வேகமாக செயல்படும் துகள்கள் மிகவும் வசதியானவை.

• உலர்.அவை திரவத்தை ஆவியாக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன (உலர்ந்த ஈஸ்டின் ஈரப்பதம் 8% க்கு மேல் இல்லை). அவை முக்கியமாக வெவ்வேறு விட்டம் மற்றும் வகைகளின் சிறுமணி வடிவத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன;
• புதியது.அவை பிரபலமாக "பச்சை" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் ஈரப்பதம் செறிவு 70% ஆகும். அவை பொதுவாக சுருக்கப்பட்ட செவ்வக துண்டு வடிவில் (100 கிராம் முதல் 1 கிலோ வரை) உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அவற்றின் நிறம் ஒளி முதல் இருண்ட கிரீம் வரை இருக்கலாம். அவற்றின் நோக்கம் பரந்தது - பேக்கிங், மேஷ், மூன்ஷைன் மற்றும் பல;
• சிறுமணி.அவை திரவத்தை ஆவியாக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன (அவை 66% வரை திரவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன). சிறிய ஒளி துகள்கள் வடிவில் கிடைக்கும்;
• உடனடி (வேகமாக செயல்படும்).சிறிய நீண்ட துகள்கள் வடிவில் கிடைக்கும். இந்த வகையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​அவை ஒரு ஈஸ்ட் வாசனை அல்லது நறுமணத்தை கொடுக்காது. அதனால்தான் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. முக்கியமாக பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• பீர் வீடுகள்.பேக்கிங்கிற்கு அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, பயன்படுத்தினால், அவை பாதி புதியதாக நீர்த்தப்படுகின்றன. அவற்றின் தூய வடிவத்தில், அவை வேகவைத்த பொருட்களுக்கு வலுவான ஈஸ்ட் வாசனையைக் கொடுக்கும் மற்றும் நன்றாக உயராது. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் முக்கியமாக உணவுக்கு உணவு நிரப்பியாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் உலர்ந்த மற்றும் புதிய ஈஸ்டின் விகிதம்

பேக்கிங்கிற்கான ஈஸ்ட் பின்வரும் விகிதத்தின் படி தொடர்புபடுத்தப்படலாம் - 1: 3, அதாவது, 3 கிராம் புதிய (பச்சை) 1 கிராம் உலர் (1 டீஸ்பூன் 3.5 கிராம் உலர் கொண்டது) உடன் மாற்றலாம்.

மேஷிற்கான மிகவும் துல்லியமான விகிதம் 1: 6 - 100 கிராம் உலர் 600 கிராம் மூலத்தை மாற்றலாம்.

மூன்ஷைனைத் தயாரிக்க, நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் மூல ஈஸ்ட் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். 500 கிராம் புதியதை நம்பிக்கையுடன் 80-100 கிராம் உலர் மூலம் மாற்றலாம். விகிதாச்சாரங்கள் 1:5 க்கு அருகில் உள்ளன.

இதன் விளைவாக, புதிய (அழுத்தப்பட்ட) கிராம்களில் சரியான அளவு வெளியே வரும்.

50 கிராம் மூல ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட் உலர் ஈஸ்டுக்கு சமம்.

உலர்ந்ததை புதியதாக மாற்றுவதற்கான விகிதங்கள்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். 25 கிராம் அழுத்தத்திற்கு சமமான உலர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உலர் 50 கிராம் புதியது;
• 3 டீஸ்பூன். எல். = 75 கிராம்.

மேஷுக்கு உகந்த உலர் ஈஸ்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

ஈஸ்டின் அளவை நீங்கள் விரைவாக தீர்மானிக்க வேண்டும் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு செய்முறையின் படி, கையில் ஒரு டீஸ்பூன் மட்டுமே இருந்தால், பின்வரும் அட்டவணை உதவும்:

ஒரு நல்ல புதிய தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட ஈஸ்ட் வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். புளிப்பு பால் வாசனை இந்த தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியின் முக்கிய அறிகுறியாகும்.

ஒரு துண்டு துர்நாற்றம் வீசினால், இந்த ஈஸ்ட் நீண்ட காலமாக கிடக்கிறது மற்றும் ஒருவேளை கெட்டுப்போகும் அல்லது அழுகும் செயல்முறை ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது என்று அர்த்தம். இந்த வழக்கில், அவர்கள் எந்த நன்மையையும் கொண்டு வர மாட்டார்கள், ஆனால் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு நல்ல புதிய ஈஸ்ட் தொகுதி இயற்கையான கிரீம் நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

முழு பட்டையின் நிறமும் இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு துண்டின் வெள்ளை மேல் அடுக்கு அது நீண்ட காலமாக கிடக்கிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். ஆனால் இது சேதத்தின் அறிகுறி அல்ல.

மேல் அடுக்கை துண்டித்தால் போதும், அது அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

முதலாவதாக, ஒரு தரமான தயாரிப்பின் நிலைத்தன்மை சீரானதாகவும் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட இடத்தில் வெற்றிடங்கள் அல்லது தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்ட அடுக்குகள் இருக்கக்கூடாது.

துண்டு உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாமல் உங்கள் கைகளில் எளிதில் நொறுங்க வேண்டும். ஈஸ்ட் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும், பரவக்கூடாது.

அவர்கள் ஒட்டிக்கொண்டால், அவர்கள் இனி காப்பாற்ற முடியாது - அவற்றை தூக்கி எறியுங்கள். பிளாக்கில் இருண்ட அடுக்கு தோன்றுவதும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

வெள்ளை பூச்சு துண்டிக்கப்பட்டு மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்தினால், இருண்ட பூச்சு கொண்ட துண்டு மட்டுமே தூக்கி எறியப்படும்.

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது:

1. அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டின் பண்புகளை நீண்ட காலமாகப் பாதுகாக்க, அவை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும். அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் ஆவியாக அனுமதிக்க ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். 1-2 மணி நேரம் விடவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் 20-30 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்க முடியும்;
2. எஞ்சியவற்றை பின்வரும் வழியில் சேமிக்கலாம். மீதமுள்ள பகுதியை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும். நிரப்பவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்அதனால் அது துண்டை முழுமையாக மறைக்கிறது. ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்படும்போது, ​​ஜாடியிலிருந்து தொகுதியை அகற்றவும், அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தலாம்;
3. புதிய ஈஸ்டை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 0° முதல் 4°C வரை இருக்கும். அத்தகைய வெப்பநிலை நிலைகளில் அவை 2 வாரங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் அடுப்பில் பைகளை சமைப்பது பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்வீர்கள். உங்களுக்காக நாங்கள் அதிகம் சேகரித்தோம் சிறந்த சமையல்எங்கள் பாட்டி.

உலர்ந்த ஈஸ்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது:

1. உலர்ந்த அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு மூடிய பையில் 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை ஆகும். இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை 15 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது;
2. ஒருமுறை திறந்தால், தொகுப்பு 1 மாதம் வரை சேமிக்கப்படும். இதை செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூட வேண்டும், அதனால் காற்று நுழையாது;
3. திறந்த பையை டேப் மூலம் போர்த்தி சீல் வைக்கலாம். திறந்த உடனேயே இதைச் செய்தால், அதை 4 மாதங்கள் வரை இந்த நிலையில் சேமிக்க முடியும்.

வீட்டில் உயரும் ஒரு மூலப்பொருளை எவ்வாறு சோதிப்பது

ஈஸ்ட் வாங்கிய பிறகு அல்லது சேமித்து வைத்த பிறகு, அது உயரும் என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும்.

அவை எதற்காக (பேக்கிங் அல்லது மேஷ்) பயன்படுத்தப்படும் என்பது முக்கியமல்ல, அவை எந்த விஷயத்திலும் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு (5-10 கிராம்) எடுத்து, அதை சிறிய துண்டுகளாக நொறுக்கி ஒரு கண்ணாடிக்குள் வைக்க வேண்டும். சுமார் 20-30 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் (30°-35°) ஊற்றவும். கிளறி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு நல்ல தயாரிப்பு நொதித்தல் செயல்முறைக்குள் நுழைய வேண்டும். நுரை மேற்பரப்பில் உருவாக வேண்டும்.

தடிமனான மற்றும் அதிக நுரை, ஈஸ்ட் புதியது. நொதித்தல் அறிகுறிகள் தோன்றவில்லை என்றால், அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது, அவை பயனற்றவை.

உலர் ஈஸ்ட் அதே வழியில் சோதிக்கப்படலாம்.

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் உறைவிப்பாளரை விட்டு வெளியேற மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் - சில நேரங்களில் அது நாள் முழுவதும் உட்கார வேண்டும். மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நீக்க முயற்சிக்காதீர்கள். அவை அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே வெளியேற வேண்டும்.

காத்திருக்க நேரம் இல்லையென்றால், பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம். உறைந்த தொகுதியிலிருந்து விரும்பிய பகுதியை உடைக்கவும். அதை நொறுக்க ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.

ஒரு குவளையில் வைக்கவும், 30 மில்லி தண்ணீரை (35 ° C) சேர்க்கவும். அனைத்து நொறுக்குத் தீனிகளும் கரையும் வரை கிளறவும். நொதித்தல் சரிபார்க்க 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்க, நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை. தேவையான அனைத்து அவற்றை சரியாக தேர்வு மற்றும் துல்லியமாக விகிதங்கள் மற்றும் உலர் புதிய ஈஸ்ட் மற்றும் நேர்மாறாகவும் விகிதத்தை கணக்கிட வேண்டும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உலர்ந்த மற்றும் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டின் பின்வரும் விகிதங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு செயலில் உலர் ஈஸ்ட் என்பது அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டின் அளவு 2-2.5 ஆல் வகுக்கப்படுகிறது.
• ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உடனடி ஈஸ்ட் என்பது புதிய சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டின் அளவு 3 ஆல் வகுக்கப்படும்.

புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டை மாற்றக்கூடிய உலர் ஈஸ்டின் சரியான வெகுஜனத்தைப் பற்றி பேசுவது கடினம். இங்கே நிறைய டிஷ் உற்பத்தியாளர் மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளரால் வழங்கப்பட்ட தகவலைப் பயன்படுத்தி தோராயமான மதிப்பீடு செய்யப்படலாம்.

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் ப்ரிக்வெட்டில் நேரடி பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அவற்றின் செயல்பாடு அவற்றின் உலர்ந்த எண்ணை விட பாதியாக உள்ளது. மேலே உள்ள வெகுஜன விகிதம் இங்குதான் வருகிறது. உலர்ந்த ஈஸ்டை சிறிது சூடான நீரில் செயல்படுத்துவது போதுமானது, தேவையான அளவு புதிய ஈஸ்டில் பாதியைப் பயன்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அதே சுவை மற்றும் அற்புதத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் நீண்ட கால நிலை தேவைப்படும் மற்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்காக கனமான மாவை தயாரிக்கும் போது உடனடி அல்லது சுறுசுறுப்பான ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவதில்லை. பெரிய நிறை அவர்களுக்கு மிகவும் கனமாக மாறிவிடும். எனவே, இந்த வழக்கில் ஒரு ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வெளிநாட்டு ஈஸ்ட் பயன்பாட்டிற்கு சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. உற்பத்தியாளருக்கு மிக முக்கியமான கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். ஆய்வுகளின்படி, மேற்கத்திய உலர் ஈஸ்ட் ரஷ்ய வகைகளை விட இரண்டு மடங்கு "வலுவானது", எனவே அவை ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டை விட 4-6 மடங்கு குறைவாக எடுக்கப்பட வேண்டும்.

புதிய ஈஸ்ட் ஒரு மேற்கத்திய உற்பத்தியாளரால் தயாரிக்கப்பட்டால், அதன் செயல்பாடு உள்நாட்டு ஈஸ்ட்டை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும். எனவே, ரஷ்ய தரநிலைகளின்படி செய்முறைக்கு இணங்க, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட அனலாக் எடையை பாதியாக குறைக்க வேண்டியது அவசியம்.

சேமிப்பக விதிகள்

சேமிப்பு நிலைகளைப் பொறுத்து ஈஸ்ட் செயல்பாடு 5-6 மாதங்கள் நீடிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈஸ்டை சேமிப்பது நல்லது. இதற்கு முன், பேக் ஒரு தீப்பெட்டியின் அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஈஸ்ட் அதன் செயல்பாட்டைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் போது ஈஸ்ட் பாக்டீரியாவின் செயல்பாடு கூர்மையாக குறைந்து, இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும். தகடு மற்றும் கருமை ஆகியவை தயாரிப்பு காலாவதி தேதியின் அறிகுறிகளாகும்.

உடனடி ஈஸ்ட் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு பயன்படுத்தக்கூடாது.

வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் அனைத்து சமையல் விதிகளின்படி அற்புதமான ஒன்றை உருவாக்க போதுமானவை. நிறைய நுணுக்கங்கள் இருப்பதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடித்தவுடன், வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைச் செயல்படுத்துவதில் ஈஸ்ட் வாங்குவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் விகிதங்கள், விதிகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் தெளிவாக புரிந்துகொள்வீர்கள்.

மிகவும் தயார் சுவையான துண்டுகள்பின்வரும் வீடியோ செய்முறையின் படி ஈஸ்ட் உடன்.

உலர் ஈஸ்ட் அளவிடும்

தோராயமாக 1/4, 1/8 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் அளவிடுவது எப்படி

மருத்துவ சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்டை அளவிடுவது எப்படி.

உலர்ந்த மற்றும் புதிய ஈஸ்டின் விகிதம்.

ஆரம்பகால பேக்கர்கள், அவர்களின் முதல் வெற்றிகளால் ஈர்க்கப்பட்டு, GOST தரநிலைகளின்படி ரொட்டியை சுடத் தயாராக உள்ளனர், குறைந்தபட்சம் தோராயமாக ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்டை எவ்வாறு அளவிடுவது என்பதில் நிச்சயமாக சிக்கல் இருக்கும்.

ஒரு சிறிய அளவு என்பது செய்முறையை குறிப்பிடும் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, 1.42 கிராம், 0.8 கிராம் அல்லது 1/4, 1/8 தேக்கரண்டி. தோராயமாக இதை எப்படி செய்வது என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்?

0.01 கிராம் அல்லது .

இருப்பினும், ஒவ்வொரு புதிய பேக்கரும் தனது ரொட்டி நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதில் உறுதியாக இல்லை. எங்களுக்கு நேரம் இல்லாமல் போகிறது. எனவே, அதிக துல்லியமான செதில்கள், அளவிடும் ஸ்பூன்கள் மற்றும் சிறிய அளவுகளுக்கான பாத்திரங்களை அளவிடுவதற்கு நாங்கள் அவசரப்படுவதில்லை.

நீங்கள் உண்மையிலேயே இப்போது ரொட்டியை சுட முயற்சிக்க விரும்பினால், ஆனால் செய்முறையானது ஒரு டீஸ்பூன் ஈஸ்டில் கால் அல்லது எட்டில் ஒரு பங்கு தேவை என்றால், முற்றிலும் ஒழுக்கமான வழி உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு அளவிடும் கரண்டியின் கீழ் 5 மில்லி மருத்துவ சிரிஞ்சை பொருத்தலாம். இது எளிதானது: சிரிஞ்சிலிருந்து உலக்கையை வெளியே எடுக்கவும் (மேலே உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) மற்றும் வழக்கில் ஊசியால் பிடிக்கவும். 0.2 மில்லி அளவுள்ள 5 மில்லி அளவிடும் ஸ்பூன் இங்கே உள்ளது.

ஈஸ்ட் பையின் ஒரு மூலையை துண்டித்து, தேவையான அளவு மிலியை கவனமாக ஊற்றவும். எந்த அளவீட்டு பாத்திரங்களுக்கான விதிகளின்படி, நாங்கள் ஈஸ்ட்டை அசைப்பதில்லை.

உங்களுக்கு அரை தேக்கரண்டி தேவைப்பட்டால், 2.5 மி.லி,

கால் பகுதிக்கு - 1.25 மிலி,

எட்டாவது பகுதிக்கு - 0.625 மிலி.

இயற்கையாகவே, நாம் நூறில், பத்தில் - தோராயமாக அளவிட முடியாது. சரி, இவை சிறிய விஷயங்கள்.

ஒரு டீஸ்பூன் பின்னங்களில் ஈஸ்ட் குறிப்பிடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன், இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது.

மற்றொரு விஷயம், செய்முறையானது கிராம்களில் ஈஸ்டின் அளவைக் குறிக்கிறது என்றால்.

1 மில்லியில் எத்தனை கிராம் ஈஸ்ட் உள்ளது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

ஒரு டீஸ்பூனில் 4 அல்லது 3 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் இருப்பதாக இணையத்தில் உள்ள தரவுகளை நீங்கள் நம்பலாம்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, தரவு வேறுபட்டது. குறிப்பிட்ட ஈஸ்டுக்காக அதை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம். நான் Saf-Moment பையை பலமுறை சிரிஞ்ச் மூலம் அசைக்காமல் முயற்சித்தேன்.

சராசரியாக, ஒரு பைக்கு 17.5 மில்லி கிடைத்தது.

எனவே, ஒரு பையில் 11 கிராம் ஈஸ்ட் உள்ளது, 1 மில்லியில் 0.63 கிராம் ஈஸ்ட்,

பின்னர் 5 மில்லியில் 3.15 கிராம் உள்ளது, அதாவது. 5 மில்லி கொண்ட ஒரு டீஸ்பூன், நீங்கள் Saf-Moment வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் சுமார் 3 கிராம் கிடைக்கும்.

மூலம், ஒரு சிரிஞ்ச் ஒரு பிரிவு 0.2 மில்லி = 0.125 கிராம், ஆனால் இவை நுணுக்கங்கள்.

நமக்குத் தேவையான எடை எத்தனை மில்லிக்கு ஒத்திருக்கிறது என்பதைத் தீர்மானிப்போம்.

தேவையான ஈஸ்டின் எடையை கிராமில் உள்ள ஒரு மில்லிலிட்டர் எடையால் கிராமில் வகுக்கவும்.

உதாரணமாக, நாம் 1 கிராம் Saf-Moment ஈஸ்டை அளவிட வேண்டும்

1: 0.63 = 1.6 மிலி

விரும்பிய எடை 1.47 கிராம் என்றால்

1.47: 0.63 = 2.33 மிலி

எனக்கு ஆச்சரியமாக, என் அளவீடுகளின்படி செயலில் ஈஸ்ட் "Saf-Levur" ஒரு தேக்கரண்டி (5 மில்லி) - ஈஸ்ட் 5 கிராம். ஆனால் இது மிகவும் வசதியானது, 1 மில்லி = 1 கிராம்.

ஒருவேளை எனது தொகுப்பு திறந்திருக்கும் மற்றும் ஈஸ்ட் காய்ந்து, அளவு குறைந்துவிட்டதா?

எல்லோரும் தங்களைத் தாங்களே முயற்சி செய்யலாம்:

ஈஸ்ட் வெளியே வருவதைத் தடுக்க ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

கொள்கலனை நிராகரிக்கவும்.

ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் ஒரு துடைக்கும் மீது 5 மில்லி ஈஸ்டை அளவிடவும்.

செதில்கள் 20 கிராம் காண்பிக்கும் என்று நினைக்கிறேன், அதாவது எல்லாம் சரியாக இருக்கும், 5 மில்லியில் 5 கிராம் சாஃப்-லெவூர் ஈஸ்ட் உள்ளது.

விந்தை போதும், இன்று வீட்டில் பேக்கர்கள் எண்கணிதம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

எடுத்துக்காட்டாக, அழுத்தப்பட்ட (ஈரமான, புதிய) ஈஸ்டின் அளவை உலர்ந்த அல்லது நேர்மாறாக மாற்ற, ஒரு பிரபலமான விகிதம் உள்ளது:

உலர் செயலில் இருந்து அழுத்தியது - 1: 3

அழுத்தும் வரை உலர் வேகமாக செயல்படும் - 1: 3.5

இருப்பினும், நெட்வொர்க்கில் மற்ற எண்கள் உள்ளன: 4: 1 மற்றும் 2.5: 1

உண்மை எங்கே என்று கண்டுபிடிப்பது எப்படி?

விகிதம் சரியானது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் முதலில் பேக்கேஜிங்கில் எழுதப்பட்டதைப் பார்க்க வேண்டும். எப்போதும் இல்லை, ஆனால் அடிக்கடி இது அங்கு தெரிவிக்கப்படுகிறது.

டாக்டர் ஓட்கர் உடனடி ஈஸ்டின் தொகுப்பில் அது கூறுகிறது: 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்டுக்கு சமம், அதாவது 1:3.5.

பேக்கேஜிங்கில் தரவு இல்லை என்றால், நீங்கள் உற்பத்தியாளரின் வலைத்தளத்திற்குச் சென்று கேள்விகள் மற்றும் பதில்களில் அல்லது மன்றத்தில் உலர் ஈஸ்ட் புதிய விகிதத்தைப் பற்றி படிக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, சாஃப்-நேவா நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில், ரெக்கார்ட் ரெட் பிராண்டின் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டின் மாற்று விகிதம் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் இருப்பதாக அவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர், எடுத்துக்காட்டாக, நெவாடா, சேஃப்-இன்ஸ்டன்ட் ரெட், 3: 1, அதாவது 3 கிலோ அழுத்தியது. 1 கிலோ உலர் ஈஸ்ட் சமம்.

மூலம், Saf-Neva இணையதளத்தில் ஒரு நல்ல மன்றம் உள்ளது. அங்கு, அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்நுட்பவியலாளர்-ஆலோசகர் ரொட்டி பற்றிய கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கிறார். நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்கலாம், நீங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைப் படிக்கலாம்.

கோப்பைகளை அளவிடுவதற்கான மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு: 10 மில்லி அளவிலான சிறிய 100 மில்லி கண்ணாடியை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது, மாவில் உள்ள திரவத்தின் அளவை சரியாக அறிய இது கைக்குள் வரும். ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு, 10-20 மில்லி திரவம் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

© Taisiya Fevronina, 2015

பெரும்பாலும் பலவற்றில் சமையல் சமையல்டிஷ் தயாரிக்க தேவையான மூலப்பொருளின் சரியான அளவைக் குறிக்கிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சமையலறையில் சிறப்பு சமையலறை செதில்கள் இல்லை.

அத்தகைய உபகரணங்கள் உங்கள் வீட்டில் இல்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி, இனிப்பு அல்லது தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி தேவையான அளவு அளவிட முடியும்.

குறிப்பு!ஆனால் அளவு கூறுகளைப் பொறுத்தது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இது அனைத்தும் மூலப்பொருளின் தீவிரம் மற்றும் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. எனவே, வெவ்வேறு கூறுகளால் நிரப்பப்பட்ட கட்லரி வித்தியாசமாக எடையும்.

ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கட்லரி. இதன் அளவு 18 மில்லிலிட்டர்கள். இந்த கட்லரி கஞ்சி, முதல் உணவுகள் அல்லது பிற திரவ சமையல் மகிழ்ச்சியை சாப்பிட பயன்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை எடைபோட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் மூலப்பொருளின் அடர்த்தி மற்றும் கட்லரியின் "சுமை" ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஸ்லைடுடன் மற்றும் இல்லாமல் எடை 4 முதல் 6 கிராம் வரை மாறுபடும்.

ஒரு டிஷ் தயாரிக்க சமையலறையில் மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகும். எனவே, இந்த தயாரிப்புகளின் அளவீடுகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

அட்டவணை: அளவு.

அட்டவணை: சமையலுக்குத் தேவையான பிற பொருட்களின் அளவுகள்.

தேன் பெரும்பாலும் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும், எனவே ஒரு தேக்கரண்டியில் எத்தனை கிராம் தேன் உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு, அதன் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை மீறக்கூடாது. ஒரு ஸ்பூன் 30 கிராம் கொண்டிருக்கிறது. தேன், அது திரவ நிலைத்தன்மையுடன் இருந்தால்.

இது போன்ற அட்டவணைகள் சமையலறையில் உதவுகின்றன. அவை பெண்களை தேவையற்ற சமையலறை உபகரணங்களை வாங்க வேண்டிய அவசியத்திலிருந்து விடுவிக்கின்றன மற்றும் சமையலறை இடத்தை ஒழுங்கீனமாக்குகின்றன. இது ஒரு பெண்ணின் நேரம், உடல் முயற்சி மற்றும் நிதி ஆதாரங்களை கணிசமாக சேமிக்கிறது.

ஒரு டீஸ்பூன் எத்தனை கிராம்: பட்டியல்

ஒரு டீஸ்பூன் என்பது இனிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கும், தேநீர், காபி அல்லது பிற சூடான பானங்களை கிளறுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் கட்லரி ஆகும். ஸ்லைடுடன் மற்றும் இல்லாமல் கட்லரியின் எடை 3 முதல் 6 கிராம் வரை மாறுபடும். கட்லரியின் அளவு 5 மில்லிலிட்டர்கள்.

பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒரு டீஸ்பூன் எத்தனை கிராம் உள்ளது:

தண்ணீர் - ஐந்து.
• உப்புகள்:

  கரடுமுரடான அரைத்தது - பத்து.
  நன்றாக அரைக்கவும் - எட்டு.

• தானிய சர்க்கரை - எட்டு.
• கோதுமை மாவு - எட்டு.

அட்டவணை: தேயிலை கட்லரியில் உள்ள பல்வேறு பொருட்களின் எடையின் அளவுகள்.

முக்கியமான!ஒரு லெவல் டேபிள்ஸ்பூனில் நான்கு டீஸ்பூன்கள் உள்ளன.

ஒரு இனிப்பு கரண்டியில் எத்தனை கிராம் உள்ளது

பெரும்பாலும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது இனிப்பு கரண்டி. அவற்றின் அளவு 10 மில்லிலிட்டர்கள். ஆனால் அளவீட்டு அளவு அவற்றின் தொகுதிக்கு சமமாக இல்லை.

இனிப்பு கட்லரியில் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருட்களின் எடை (கிராமில்):

மொத்த தயாரிப்புகள்:

• டேபிள் உப்பு - இருபத்தைந்து.
• புல்கூர் - பதினைந்து.
• பட்டாணி - பதினைந்து.
• பார்லி - பதினைந்து.
• அரிசி - பதினைந்து.
• கூஸ்கஸ் - பதினைந்து.
• தினை தோப்புகள் - பதினைந்து.
• கோதுமை - பதினைந்து.
• தானிய சர்க்கரை - இருபது.
• ரவை - பதினைந்து.
• மாவு (சோளம், கம்பு, கோதுமை) - இருபது.
• தூள் பால் - ஒன்பது.

சேர்க்கைகள்:

• சோடா - இருபத்து நான்கு.
• தூள் சர்க்கரை - இருபது.
• சிட்ரிக் அமிலம் - பதினைந்து.
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - ஐந்து.
• கோகோ பவுடர் - பதினைந்து.
• தரை காபி - பதின்மூன்று.
• பாப்பி - பன்னிரண்டு.
• ஜெலட்டின் - பத்து.
• கடுகு - ஒன்பது.

பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மை பொருட்கள்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - இருபத்தைந்து.
• கூழ் - இருபத்தைந்து.
• ஜாம் - முப்பது.
• தேனீ தேன் - இருபத்தைந்து.
• தக்காளி விழுது - இருபத்தி இரண்டு.
• புளிப்பு கிரீம் - இருபது.

திட பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - பதினைந்து.
• மிட்டாய் பழங்கள் - இருபத்தைந்து.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - பதினைந்து.
• புதிய செர்ரி, குருதிநெல்லி, திராட்சை வத்தல் - இருபது.
• ராஸ்பெர்ரி - பத்து.

அத்தகைய அட்டவணைகள் கையில் இருப்பதால், இல்லத்தரசி எளிதாக ஒரு நேர்த்தியான, தனித்துவமான மற்றும் உருவாக்க முடியும் அசல் டிஷ்பல மூலப்பொருள் செய்முறையுடன் கூட.

அளவீட்டு அலகு தெரிந்துகொள்வது, சமையலுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் அளவு மற்றும் நிறை விகிதத்தை நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும்.