சமையல்காரர் 40 நிமிடங்கள் . 4 பரிமாணங்கள்
நான் புதிதாக அல்ல, உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் செய்ய விரும்புகிறேன். இந்த பானம் அதிக சுவை கொண்டது என்று நினைக்கிறேன். உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன நல்ல தரமான. கடந்த ஆண்டு பழங்களை நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும் - கெட்டுப்போன, பூசப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகள் பயன்படுத்த ஏற்றது அல்ல.
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட்டில் மிகக் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சிறிய குழந்தைகளுக்கு பானம் தயாரிக்கப்பட்டால், அது சேர்க்கப்படாது. விரும்பினால், கம்போட் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு அல்லது புதினாவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இந்த மசாலா சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.
செய்முறை பொருட்கள்
"உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலவை"
சமையல்
"உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலவை"
உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1.5-2 டீஸ்பூன்.
- தண்ணீர் - 3 லி
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
- திராட்சை - 0.5 டீஸ்பூன்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி
தகவல்
பானம்
பரிமாறல்கள் - 12 கண்ணாடிகள்.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்தி:
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளின் Compote
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையான பானம். பெர்ரி, பிற உலர்ந்த பழங்கள், நறுமண மூலிகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் வழக்கமான சுவையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1.5-2 டீஸ்பூன்.
- தண்ணீர் - 3 லி
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
- திராட்சை - 0.5 டீஸ்பூன்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி
தகவல்
பானம்
பரிமாறல்கள் - 12 கண்ணாடிகள்.
சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட். எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளை துவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மூடி, சமைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியைச் சேர்த்து, சுவையை முழுமையாக வளர்க்க காய்ச்சவும்.
குளிர்ந்த பிறகு, உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் தயாராக உள்ளது. காம்போட்டை வடிகட்டவும் அல்லது விரும்பினால் உலர்ந்த பழங்களுடன் பரிமாறவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சியை கம்போட் அல்லது தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.
எங்கள் எளிய மற்றும் வேகமானவை எனக்கு பிடித்திருந்தது படிப்படியான செய்முறைஇதை தயாரிக்கிறது சுவையான உணவு- உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் - வீட்டில்? பின்னர் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:
மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்தி:
உங்கள் குழந்தைக்கு உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு தாய் தனது குழந்தையை வழக்கமான உணவுக்கு அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கும் போது, உணவை கவனமாக தேர்வு செய்வது முக்கியம். குழந்தைகளின் செரிமான அமைப்புகள் ஆப்பிள்களுக்கு நன்றாக பதிலளிக்கின்றன பழ ப்யூரிஸ்மற்றும் compotes முதல் உணவு சரியான.
குழந்தைகளுக்கான புதிய அல்லது உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் பெரியவர்கள் வழக்கமாக தங்களைத் தாங்களே சமைப்பதில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது. ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பிரத்தியேகங்களை அறிந்துகொள்வது விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
எந்த வயதில் கம்போட் கொடுக்கலாம்?
உலர்ந்த அல்லது புதிய ஆப்பிள்களின் கலவையை 6 மாதங்களிலிருந்து குழந்தைக்கு கொடுக்கலாம். வெப்பமான காலநிலை, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் கூடுதல் திரவங்கள் தேவைப்படுகின்றன.
ஆப்பிள்களிலிருந்து குழந்தை காம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், அம்மா நீரிழப்பு பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க முடியும்.
ஆப்பிள் தேர்வு
ஒரு சிறிய குழந்தையின் வயிறு குறைந்த தரமான தயாரிப்பை பொறுத்துக்கொள்ளாததால், ஆப்பிள்களை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. உலர்ந்த பழங்கள் அடர் ஆரஞ்சு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் (உற்பத்தி முறையைப் பொறுத்து). அவை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் அதிக சுருக்கம் மற்றும் பழமையான துண்டுகளை வாங்கக்கூடாது.
வெறுமனே, கோடை காலத்தில் ஆப்பிள்களை நீங்களே உலர வைக்கலாம்: அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, 4-5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது திறந்த அடுப்பில் வைக்கவும். உள்நாட்டு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை சேமித்து வைக்க வேண்டும் - இது முக்கிய அறுவடை பருவமாகும், ஆப்பிள்களில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன.
உலர்த்தும் இரண்டாவது முறை புதிய காற்றில் உள்ளது. துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு உலரும் வரை பல நாட்கள் விடப்படுகின்றன. பழங்கள் மீது பூச்சிகள் ஊர்ந்து செல்லாமல் பார்த்துக் கொள்வது முக்கியம், மேலும் அவை ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும் திரும்ப வேண்டும். இரண்டு முறைகளும் ஒரு அபார்ட்மெண்ட்க்கு ஏற்றது, ஆனால் இரண்டாவது வழக்கில் வெப்ப சிகிச்சையை விட இன்னும் கொஞ்சம் வைட்டமின்கள் இருக்கும்.
கம்போட் தயாரித்தல்
குழந்தைகளுக்கான ஆப்பிள் கம்போட் ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இது பழத்திலிருந்து தூசி மற்றும் சாத்தியமான அழுக்குகளை அகற்றும். பின்னர் படிகள் பின்வருமாறு:
- ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன;
- 1 கப் உலர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகளுக்கு, 5 கப் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
- எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (அவசியம் ஒரு மூடியுடன்);
- கொதித்த பிறகு, பர்னரை அணைத்து, கம்போட் காய்ச்ச அனுமதிக்க கடாயை ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடாது.நீங்கள் உண்மையிலேயே அதை இனிமையாக்க விரும்பினால், காலப்போக்கில் நீங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் கலவையை முயற்சிக்க வேண்டும். 12 மாதங்களுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
நீங்கள் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து compote சமைத்தால், எல்லாம் அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது. விகிதாச்சாரங்கள் மட்டுமே மாறுகின்றன: 1 கிளாஸ் இறுதியாக நறுக்கிய பழத்திற்கு, 3 கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புதிய ஆப்பிள்களில் உலர்ந்தவற்றை விட குறைவான பிரக்டோஸ் இருப்பதால், இனிப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் compote வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை அங்கு மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, சமைத்த பிறகு அது பழத்தின் துண்டுகளிலிருந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை: குழந்தைகளுக்கு ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர் எடுக்க முடியுமா?
சமையல் போது, பழம் இன்னும் திரவ அதன் அனைத்து வைட்டமின்கள் கொடுத்தார். பயன்பாட்டிற்கு முன், கம்போட் மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக இருக்கும். இது 36 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது.
முடிவில், நீங்கள் படிப்படியாக கம்போட் செய்யப் பழக வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் காலப்போக்கில் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு அரை லிட்டர் வரை அத்தகைய பானத்தை கொடுக்கலாம். ஆனால் அதில் சர்க்கரை இல்லை என்றால் மட்டுமே. புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கேள்வி இந்த வழியில் தீர்க்கப்படுகிறது: பருவத்தில் குழந்தைகளுக்கு புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது நல்லது, மற்றும் உலர்ந்தவற்றிலிருந்து - குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில். இந்த வழியில் குழந்தை அதிகபட்ச பயனுள்ள வைட்டமின்களைப் பெறும்.
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் செய்முறை
உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, மிக உயர்ந்த தரமான பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு சுவையான, பணக்கார கலவைக்கு, 150 கிராம் பழம் போதுமானது. உங்களிடம் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் இல்லையென்றால், இதை விரைவாக சரிசெய்யலாம். புதிய ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.
- பழத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது ஆப்பிள் துண்டுகளை முழுமையாக மூடும் வரை. அதை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
- வீங்கிய பழத்தை சுத்தமான (வடிகட்டப்பட்ட) குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் compote சமைக்கவும், பின்னர் பானம் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட்டை விட உலர்ந்த ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட் சமைக்க இரண்டு மடங்கு நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
- கம்போட்டில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் கம்போட் கொண்ட பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு அது சேர்க்கப்படுகிறது.
- அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை அகற்றி, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்கள் தங்கள் நறுமணத்தையும் சுவையையும் திரவத்திற்கு முற்றிலும் விட்டுவிடும். கம்போட் பணக்கார, மணம், இனிமையான ஒளி புளிப்புடன் மாறும்.
- குளிர்ந்த, உட்செலுத்தப்பட்ட உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட்டை வடிகட்டி, அதனுடன் கேராஃப்பை நிரப்பி பரிமாறவும்.
உங்களுக்கு என்ன கலவை கொடுக்கப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்க மழலையர் பள்ளி, பள்ளி, பின்னர் பல்கலைக்கழக கேன்டீனில்? அது சரி, இருந்து compotes. பெரும்பாலும் அவை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன, ஆனால் ஆப்பிள் நாட்களும் இருந்தன. இந்த பானங்கள் பெரிய தொட்டிகளில் காய்ச்சப்பட்டிருந்தாலும், அவை எப்போதும் இனிமையாகவும், பணக்காரமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நம் குழந்தைப் பருவத்தை நினைவில் வைத்துக் கொள்வோம், உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்போம். மேலும் கூடுதல் சுவை மற்றும் வாசனைக்காக, அதில் புதினா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெறுமனே ஆப்பிள்-புதினா மகிழ்ச்சி.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் புதினாவின் Compote
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1 பெரிய கைப்பிடி,
- உலர்ந்த புதினா - 1 தேக்கரண்டி,
- சர்க்கரை - 2/3 கப்.
சமையல் செயல்முறை:
ஆப்பிள்களை நீங்களே தயாரித்திருந்தால், அவற்றை உலர்த்துவதற்கு முன், அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். இறுக்கமான, சுத்தமான பையில் அல்லது உலர்ந்த கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும். எனவே, தயாரிப்பை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றி வெறுமனே துவைக்க போதுமானது. ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் உங்கள் கைகளிலிருந்து உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சுகாதாரமான நடைமுறைகளைச் செய்த பின்னரே, அதை வாணலிக்கு மாற்றவும்.
நறுக்கிய புதினா இலைகளுடன் கம்போட்டை மாசுபடுத்தாமல் இருக்க, ஒரு துண்டு துணியை எடுத்து, அதை பாதியாக மடித்து, உலர்ந்த மூலிகையை நடுவில் வைத்து ஒரு பையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
நாங்கள் அதை அதே துணியால் கட்டுகிறோம் அல்லது அதை முடிச்சில் கட்டுகிறோம். புதினாவின் நறுமணமும் நிறமும் இந்த வடிவத்தில் கம்போட்டுக்கு கொடுக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, புதினா சேர்த்து அதிக தீயில் வைக்கவும்.
Compote கொதித்ததும், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் புதினா பையை எடுத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
எஞ்சியிருப்பது வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு கம்போட் காய்ச்சட்டும். குவளைகளில் ஊற்றி மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கவும்!
அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விப்பது மிகவும் எளிது - இதற்காக நீங்கள் உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிக்கலாம்.
தனித்தன்மைகள்
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் நீண்ட காலமாக ஒரு கட்டாய அங்கமாக இருந்து வருகிறது குழந்தைகள் மெனு- மக்கள் பொதுவாக இந்த பானத்தை மிகவும் சிறிய வயதிலேயே பழக்கப்படுத்துகிறார்கள். இந்த சுவையான பானம் பாலர் குழந்தைகளின் உணவில் நிச்சயமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் குழந்தைகள் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களும் இந்த பானத்தை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கிறார்கள்.
ஆப்பிள் கம்போட்டின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம்., ஏனெனில் இதற்கு குறைந்தபட்சம் தேவைப்படுகிறது தேவையான பொருட்கள். இந்த பானம் மிகவும் மலிவானது. உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், பருவத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, வழக்கமாக நன்றாக சேமித்து, பல மாதங்களுக்கு அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
ஆப்பிள் கம்போட் செய்ய, உங்களுக்கு நல்ல தரமான ஆப்பிள்கள் தேவை. கெட்டுப்போன ஆப்பிள்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உணவு விஷத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. அதனால்தான், கம்போட் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்களை அழுகிய தடயங்களுக்கு கவனமாக ஆராய வேண்டும்.
நீங்கள் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் செய்யலாம், ஆனால் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் போது பலர் பானத்தின் சுவையை விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய பானம் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். மேலும், ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிக்கும் போது, அதில் மற்ற கூடுதல் நறுமண சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம் - இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் பிற மசாலா. இது முடிக்கப்பட்ட பானம் கொடுக்கும் புதிய சுவைமற்றும் ஒரு தனித்துவமான வாசனை.
கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
ஊட்டச்சத்து மதிப்புபானம் கணிசமாக மாறுபடும். பல வழிகளில், ஆப்பிள் காம்போட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம், பானத்தைத் தயாரிக்க எத்தனை ஆப்பிள்கள் மற்றும் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது; உலர்ந்த பழங்களில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், முடிக்கப்பட்ட கலவையில் அதிக கலோரிகள் இருக்கும்.
ஆப்பிள் கம்போட்டின் BJU முக்கியமாக பானத்தைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.எனவே, சராசரியாக, 100 கிராம் ஆப்பிளில் 2.1 கிராம் காய்கறி புரதங்கள், 0.1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் சுமார் 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கம்போட் தயாரிக்க இனிப்பு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தால், இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். 100 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 260 கிலோகலோரி ஆகும்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வைட்டமின்களின் களஞ்சியம் என்று அழைக்கலாம்.
உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களில், அவை பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன:
- ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்;
- டோகோபெரோல்;
- அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
- தியாமின்;
- ரிபோஃப்ளேவின்;
- வைட்டமின் ஏ;
- இரும்பு;
- கால்சியம்;
- பொட்டாசியம்;
- சோடியம்;
- பாஸ்பரஸ்;
- வெளிமம்.
இயற்கை சர்க்கரைகள் உலர்ந்த பழங்களின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். இதனால், அவற்றின் உள்ளடக்கம் உலர்ந்த பழங்களின் வெகுஜனத்தில் 10% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. இயற்கை சர்க்கரைகள் இருப்பதை தீர்மானிக்கிறது இனிப்பு சுவைஆப்பிள் கம்போட்.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
ஒரு குழந்தை தொடர்ந்து ஆப்பிள் கம்போட் குடித்தால், அவர் நோய்வாய்ப்பட மாட்டார் என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த பானம் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது பல ஆபத்தான நோய்களை ஏற்படுத்தும் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் இயற்கை கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட்டை முறையாக குடித்தால், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தலாம், ஏனெனில் பானத்தில் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன.
இந்த கலவையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை.உலர்ந்த பழங்கள் - இயற்கை ஆதாரம் இரசாயன பொருட்கள், மனித உடலில் அமில-அடிப்படை சமநிலையை சமன் செய்யும் திறன் கொண்டது. ஆப்பிள் கம்போட்டின் நுகர்வு சிறுநீரக செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளின் போது உருவாகும் தேவையற்ற வளர்சிதை மாற்றங்களை உடலில் இருந்து அகற்றவும் இந்த பானம் உதவுகிறது.
நோயின் போது, உடலில் பல்வேறு நச்சுகள் குவிந்து, இந்த விஷயத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் குழந்தையின் உடல் செல்கள் மற்றும் வயது வந்தவர்களில் தோன்றும் - அவரது பாலூட்டும் தாய். உடலில் இருந்து அவற்றை அகற்ற, போதுமான அளவு திரவம் தேவைப்படுகிறது. ஆப்பிள் கம்போட் உட்பட சூடான கலவைகளை குடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். தொற்று போதையின் விளைவுகளை உடல் விரைவாகச் சமாளிக்க இது உதவும்.
IN இரசாயன கலவைஉலர்ந்த ஆப்பிளிலும் பெக்டின் உள்ளது. குடல்களின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இந்த பொருள் அவசியம். இந்த கூறு பெருங்குடலின் மோட்டார் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க முடியும் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த உயிரியல் விளைவு மலம் வழக்கமானதாக மாறும் மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா மேம்படுகிறது என்பதற்கு பங்களிக்கிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் சுருக்கங்களையும் பாதிக்கிறது.செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்த, ஒரு நபர் போதுமான அளவு பழங்களை உட்கொள்ள வேண்டும். நார்ச்சத்துக்கான உடலின் உடலியல் தேவையை நிரப்ப ஆப்பிள் கம்போட் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு, கம்போட்டில் இருந்து திரவத்தை குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்த ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவதும் அவசியம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
பல குழந்தைகளின் தாய்மார்கள் குழந்தை பழங்களை சாப்பிட மறுக்கும் போது ஏற்படும் பிரச்சனையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். பொதுவாக, இத்தகைய எதிர்ப்பு குழந்தைக்கு வழக்கமான குடல் இயக்கங்களுடன் சிரமப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. ஆப்பிள் கம்போட் சாப்பிடுவது இந்த சிக்கலை தீர்க்க உதவும். உங்கள் குழந்தை அத்தகைய பானத்தை விரைவாகக் குடிக்கப் பழகுவதற்கு, நீங்கள் கம்போட் குடிக்கும் செயல்முறையை ஒரு அற்புதமான விளையாட்டாக மாற்றலாம்.
ஆப்பிள் கம்போட் - பெரிய இனிப்புஅவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்துக்கொண்டிருக்கும் அல்லது எடையை இயல்பாக்கும் பணியில் இருப்பவர்களுக்கு. பல உணவுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை விலக்குகின்றன, ஆனால் அத்தகைய எடை இழப்பு முறைகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் கடினம். நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட் மூலம் சிகிச்சை செய்யலாம், ஆனால் அதை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடாது. இனிப்பு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆனால் கூடுதலாக பானத்தை இனிமையாக்க வேண்டாம். இந்த வழக்கில், சர்க்கரையில் உள்ள கலோரிகள் காரணமாக பானத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்காது.
விரும்பிய எடையை விரைவாக அடைய விரும்பும் ஒருவர் ஆப்பிள் கம்போட்டை அதிக அளவில் குடிக்கக்கூடாது என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம். இனிப்புக்கு பதிலாக ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கண்ணாடிகள் உங்கள் எடையை விரைவாக இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர உதவும்.
முரண்பாடுகள்
ஆப்பிள் கம்போட் மிகவும் பாதுகாப்பான பானம், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், அதை எடுத்துக்கொள்வது ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆப்பிள் கம்போட்டை உட்கொண்ட பிறகு, பாதகமான அறிகுறிகள் தோன்றும் என்பதன் மூலம் இது வெளிப்படுகிறது. மேலும், சிலருக்கு, இந்த பானத்தை உட்கொள்வது ஒரு நாள்பட்ட போக்கைக் கொண்ட சில நோய்களின் அதிகரிப்பின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.
பெப்டிக் அல்சர் நோய் தீவிரமடையும் போது ஆப்பிள் கம்போட்டை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்துவதில்லை.உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் இயற்கையான அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் இந்த பொருட்கள் புண் அதிகரிக்கும் போது வலியை அதிகரிக்கும். அழற்சி செயல்முறை குறையத் தொடங்கிய பிறகு நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட் குடிக்கலாம்.
மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை வாழ்நாள் முழுவதும் கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், ஆப்பிள் கம்போட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் பானத்தை குடிப்பதால் குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிக்கும். கட்டுப்பாடற்ற வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.
பருமனானவர்கள் மற்றும் உணவில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பவர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் சென்ற பின்னரே இனிப்பு ஆப்பிள் பானங்களை தங்கள் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும். அத்தகைய பானத்தை உணவில் சேர்ப்பதற்கான சாத்தியத்தை மருத்துவர் மதிப்பீடு செய்வார், மேலும் உணவில் உள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட நபர் எவ்வளவு ஆப்பிள் கம்போட் குடிக்கலாம் என்பதற்கான தனிப்பட்ட பரிந்துரைகளையும் வழங்குவார்.
ஆப்பிள்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஆப்பிள் கம்போட் எடுப்பதற்கு ஒரு முரணாகும்.இந்த வழக்கில், ஒரு இனிப்பு பானம் குடிப்பது மிகவும் ஆபத்தான நிலைமைகளின் வளர்ச்சியால் நிறைந்துள்ளது, இது உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு மற்றும் சாத்தியமான மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படலாம்.
உடல்நலக் காரணங்களுக்காக ஆப்பிள் கம்போட் குடிக்கலாமா என்று தெரியாதவர்கள் முதலில் தங்கள் மருத்துவரிடம் இதைப் பற்றி விவாதிக்க வேண்டும். மருத்துவர் உடலின் தற்போதைய நிலையை மதிப்பிட முடியும் மற்றும் ஆப்பிள் பானம் குடிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்த சந்தேகங்களை அகற்ற முடியும்.
எப்படி உலர்த்துவது?
ஆப்பிள்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக உலர்த்துவதற்கு மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பழங்கள் மக்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன, அவர்கள் அவற்றை நன்கு உலர்த்தி குளிர்காலம் முழுவதும் பாதுகாக்க முயன்றனர். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஆப்பிள்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்து அவற்றை ஒரு சுவையான கம்போட் தயார் செய்யலாம்.
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பழங்களை வழக்கமான வழியில் மட்டுமே உலர்த்த முடியும் - திறந்த வெளியில்.இந்த உலர்த்தும் முறை இன்னும் எப்போதாவது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழியில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது மிகவும் எளிது, ஆனால் முதலில் நீங்கள் உலர்த்துவதற்கு எந்த வகையான பழத்தை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இனிப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள் - இந்த விஷயத்தில், உலர்ந்த பழங்கள் அதிக நறுமணமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
உலர்த்துவதற்கு, கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகளைக் காட்டாத பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அழுகிய பழங்கள் மோசமாக உலர்த்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக இயற்கையாக. மேலும், அத்தகைய பழங்கள் கணிசமாக குறைக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை.
அனைத்து ஆப்பிள்களும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, அவற்றை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலமும் உலர்த்தலாம். ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக அவை காய்ந்துவிடும்.
எப்படி ஜூசி பழங்கள், நீண்ட அவர்கள் உலர் முடியும்.உலர்த்தும் போது, பழத்திலிருந்து இயற்கையான ஈரப்பதத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகிறது, மேலும் இது உலர்ந்த பழங்கள் சில எடையை இழக்கிறது என்ற உண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, உலர்த்திய பிறகு தயாராக இருக்கும் உலர்ந்த பழங்களின் எடை, அவற்றை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களின் எடையை விட எப்போதும் குறைவாகவே இருக்கும்.
பழங்கள் நன்றாக உலர பல நாட்கள் ஆகும். இது அனைத்தும் உலர்த்தும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. சுற்றுப்புற ஈரப்பதம் மற்றும் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை ஆகியவை வெட்டப்பட்ட பழங்களிலிருந்து இயற்கையான ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் விகிதத்தை பாதிக்கிறது. அதனால்தான் உலர்ந்த ஆப்பிள் பழங்களை விரும்புவோர் சூடான மற்றும் மிகவும் வறண்ட காலநிலையில் ஆப்பிள்களை உலர்த்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இதனால், பழங்கள் விரைவாக காய்ந்து உலர்ந்த பழங்களாக மாறும்.
நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வீட்டு ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் வாழ்க்கையை கணிசமாக எளிதாக்கும் பல பயனுள்ள தொழில்நுட்ப சாதனங்களைக் கொண்டுள்ளனர். அவற்றைப் பயன்படுத்தி, உலர்ந்த ஆப்பிள்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையான பணியாகும். சரி, இதை சமைக்கவும். சுவையான இனிப்புநீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ், மின்சார உலர்த்தி அல்லது வழக்கமான அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
தொழில்நுட்ப சாதனங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, உலர்ந்த ஆப்பிள்களுக்கான சமையல் நேரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகிறது.எனவே, உலர்ந்த பழங்கள், அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, ஒரு விதியாக, 5-7 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். ஆப்பிள்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட வேண்டும் - 60 டிகிரி வரை. இந்த வழக்கில், பழங்கள் நன்றாக உலர், ஆனால் எரிக்க முடியாது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் தயாரான பிறகு, அவை சேமிக்கப்படும் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பழத்தை எடுத்து ஒரு சுவையான கம்போட் தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு சுவையான கம்போட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கிளாசிக் செய்முறைவீட்டில் ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது மூன்று தயாரிப்புகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது: ஆப்பிள்கள், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை. மீதமுள்ள சேர்க்கைகள் நறுமண பானத்தை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய, பாரம்பரிய முறைக்கு கூடுதலாக மட்டுமே செயல்படுகின்றன.
வீட்டில் சுவையான ஆப்பிள் கம்போட் சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 160-180 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 1-1.5 கப் (உங்கள் சொந்த சுவை படி);
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
முதலில் நீங்கள் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை தயார் செய்ய வேண்டும். அனைத்து அழுகிய அல்லது கெட்டுப்போன பழங்களும் அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை compote இன் சுவையை கெடுக்கும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 12 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும், இதனால் அவை சிறிது வீங்கிவிடும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை உடனடியாக ஊற்றக்கூடாது, ஏனெனில் இது வைட்டமின்கள் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும்.
உலர்ந்த பழங்கள் அளவு அதிகரித்த பிறகு, அவர்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும்.(அதை முதலில் வடிகட்டுவது நல்லது) அதை தீயில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். குறைந்த வெப்பநிலையில் compote சமைக்க சிறந்தது - இது பாதுகாக்க உதவும் பயனுள்ள பொருள், இது ஆப்பிள்களில் காணப்படுகிறது.
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள் கம்போட்டில் சர்க்கரை சேர்த்து சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தீ அணைக்கப்படலாம் மற்றும் மேலும் உட்செலுத்தலுக்கு compote விடப்படும். ஆப்பிள் பானத்தை உட்செலுத்தி சிறிது ஆறிய பிறகு குடிப்பது நல்லது.
சில இல்லத்தரசிகள் ஆப்பிள் பானங்களில் சர்க்கரை சேர்க்க விரும்புவதில்லை, ஆனால் அதை தேனுடன் மாற்றவும். அப்படி ஒரு மாற்றம் பாரம்பரிய செய்முறைமிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. தேனை உள்ளே வைக்கக்கூடாது என்பதை மட்டும் கவனிக்க வேண்டும் சூடான பானம், ஆனால் சிறிது ஆறிய பிறகுதான். இந்த வழக்கில், தேனின் நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் வெப்பத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது.
விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பானத்தின் சுவையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ஆப்பிள் காம்போட்டின் நறுமணம் மாறுகிறது மற்றும் காரமானதாக மாறும்.
எப்படி சேமிப்பது?
தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பானத்தில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே அது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது - இந்த வழியில் அதன் அனைத்து நன்மை மற்றும் சுவை பண்புகளையும் நீண்ட காலம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
முறையற்ற சேமிப்பு ஆப்பிள் கம்போட்டின் சுவை மோசமடையக்கூடும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பானத்தை குடிக்கக்கூடாது, இது உணவு போதைக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், பயன்படுத்துவதற்கு முன், கவனம் செலுத்த வேண்டும் தோற்றம்கம்போட். அது மேகமூட்டமாக இருந்தால், கெட்டுப்போன திரவத்தையும் நீங்கள் குடிக்கக்கூடாது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
பழங்களை உலர்த்துவது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும், அதே நேரத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கிறது. கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்
உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் இருந்து compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 2 கப்;
- சர்க்கரை - 240 கிராம்;
- தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
- இலவங்கப்பட்டை (குச்சி) - 1 பிசி;
- திராட்சை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் உலர்ந்த பழங்களை கழுவி, பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கம்போட் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மூடியின் கீழ் சுமார் 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும். பரிமாறும் முன் கம்போட்டை குளிர்விக்கலாம் அல்லது உலர்ந்த பழங்களுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
ருபார்ப் மற்றும் உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலவை
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம்;
- ருபார்ப் தண்டுகள் - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரத்தை விட சற்று குறைவாக மாற்றி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கம்போட்டை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ருபார்ப் தண்டுகளை வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிராம்புகளைச் சேர்த்து, அதே குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் காம்போட்டை சமைக்கவும்.
குழந்தைகளுக்கு உலர் ஆப்பிள் கம்போட்
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 30 கிராம்;
- தண்ணீர் - 250 மில்லி;
- பிரக்டோஸ்.
தயாரிப்பு
வெறுமனே, ஆப்பிள்களுக்கு அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டவை தேவை. முதலில் அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும், அவை வீங்கியதும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் compote சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு மூடியால் மூடி, காய்ச்சவும். அடுத்து, ஒரு வடிகட்டி மூலம் compote வடிகட்டவும், தேவைப்பட்டால், எந்த மருந்தகத்திலும் வாங்கக்கூடிய பிரக்டோஸுடன் அதை இனிமையாக்கவும். சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதை விட குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸ் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. பொதுவாக, குழந்தைகளுக்கு இனிப்புகள் இல்லாமல் கம்போட் கொடுப்பது நல்லது - குழந்தை சுவையை மிகவும் விரும்புகிறது இயற்கை தயாரிப்பு, மற்றும் ஆப்பிளில் இருக்கும் இனிப்பு போதுமானதாக இருக்கும்.
குளிர் காலத்தில், மனித உடலில் போதுமான வைட்டமின்கள் இல்லை. பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து Compotes அவற்றை நிரப்ப உதவும். உலர்ந்த பழ பானங்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. பானம் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் இருந்து compote சமையல் போது, பொருட்கள் தங்கள் வைட்டமின்கள் இழக்க வேண்டாம், மற்றும் பானம் மறக்க முடியாத மாறிவிடும்.
பானத்தின் பண்புகள்
தயாரிப்பு வகையின்படி, புதிய பழங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் உள்ளன. பல்வேறு வகையானபழங்கள் ஒரு தனி அத்தியாயம் ஆப்பிள்களின் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, அதற்கான சமையல் வகைகள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன.
உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து
ஒரு இனிப்பு மற்றும் மென்மையான புளிப்பு பழ பானம் குளிர் மற்றும் சூடான இரண்டும் இனிமையானது. குடிப்பது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உலர் பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை ஆறு மாத வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆப்பிள் கம்போட் உஸ்வார் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 250-270 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 5-6 தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2 லிட்டர்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- ஆரஞ்சு அனுபவம்;
- விரும்பியபடி மசாலா.
உலர் பழங்கள் நன்கு பரிசோதிக்கப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் துவைக்கப்படுகின்றன.
கழுவும் செயல்முறையின் போது தண்ணீரை இரண்டு முதல் நான்கு முறை மாற்றவும், குறிப்பாக உலர்த்துதல் வீட்டில் இல்லை என்றால், ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது சந்தையில் வாங்கப்பட்டது. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், தண்ணீர் அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் மூட வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும் 8-10 மணி நேரம்வீக்கத்திற்கு.
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை சமைக்கும் போது தீர்மானிக்க முடியும். அனைத்து பழத் துண்டுகளும் மென்மையாகவும், நடைமுறையில் வீழ்ச்சியுற்றதாகவும் இருந்தால், பானம் நெருப்பில் மூழ்குவதற்கு போதுமானது.
விரும்பினால், ஆப்பிள் பானத்தில் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழத்தை நன்றாக நறுக்கலாம். இது நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் பானத்தை வடிகட்டி, காய்ச்சவும் 5 மணி நேரத்திற்குள்.
சேர்க்கப்பட்ட பெர்ரிகளுடன்
உஸ்வர் பல நிறுவனங்களில் பிரபலமானது. ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இந்த மருந்து மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பல இலக்கிய ஆதாரங்களில் எழுதப்பட்டுள்ளது. உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள், கொடிமுந்திரி, பேரிக்காய், உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மற்றும் பல பொருட்கள் ஆண்டு முழுவதும் கடை அலமாரிகளில் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி - 500-550 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5-6 தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2-2.6 லிட்டர்
அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு துவைக்கவும், விதைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். கம்போட்டில் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகைகள் இருந்தால், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் சமையல் நேரத்தை சரியாக கணக்கிடுவது அவசியம்.
பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகள் சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - பத்து முதல் பதினைந்து.
பான் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் போது, பழம் வீங்கி உயரும். பின்னால் ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள்சமையல் முடியும் வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பானம் வந்த பிறகு, ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். பொருட்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும், மேலும் காக்டெய்ல் நிறத்தில் அதிக நிறைவுற்றதாக மாறும், அதன்படி சுவை மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.
சிறிய ரகசியங்கள்
நவீன சமையல் உலர்ந்த ஆப்பிளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட்டிற்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது. கொள்கையளவில், சமையல் ஒரு உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை அல்ல, மேலும் கம்போட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.