Knedle so zemiakmi - recepty krok za krokom doma. Recept na halušky: ako pripraviť jedlo Lahodná plnka do halušiek

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

S vodou, mliekom, jogurtom, minerálkou, s ovocím, tvarohom, zemiakmi či zeleninou – počet receptov na toto ukrajinské jedlo sa meria v stovkách. Ako a s čím je najlepšie variť knedle, môžete zistiť len tak, že sa pokúsite pripraviť všetky základné možnosti.

Klasický recept na halušky

• Čas: 45 minút.
• Náročnosť: stredná.

Tradičný recept na cesto zahŕňa použitie iba 3 komponentov. Odporúča sa vziať ľadovo studenú vodu: pred začatím práce s knedľami ju vložte na 10-15 minút do mrazničky.

Ingrediencie:

• múky prémie– 2 vrchovaté poháre;
• ľadová voda - pohár;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• tvaroh 9% – 500 g;
• práškový cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Múku dvakrát preosejeme a pridáme štipku soli.
2. Nalejte do ľadovej vody. Cesto miesime rukami asi 7 minút, kým nie je príliš elastické, ale elastické.
3. Zabaľte obrobok do filmu a odložte ho na štvrťhodinu.
4. Tvaroh rozmixujte v mixéri do hladka práškového cukru.
5. Cesto rozvaľkáme na tenko a pomocou pohára vykrajujeme kolieska.
6. Do stredu položte plnku (kopeckú čajovú lyžičku).
7. Okraje spojte a zatočte do copu.
8. Polotovary je možné zmraziť v podnose, rozložiť v rovnomernej vrstve alebo hodiť do vriacej vody (potrebná je veľká panvica) a variť na vysokej teplote, kým nevyplávajú.

S kefírovým cestom

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Náročnosť: stredná.

Podľa tohto receptu sa cesto ukáže ako nekvasené, vhodné na knedle so zeleninou. Nižšie je uvedená možnosť s vyprážaná kapusta, ale vhodný je aj dusený alebo nakladaný. Pre extra naplnenie pridajte podľa potreby zemiaky.

Ingrediencie:

• kefír - 2 poháre;
• múka - 750 g;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - štipka;
• soľ - 1 lyžička;
• biela kapusta - 400 g;
• mrkva - 140 g;
• malá cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Kapustu opláchneme a nasekáme nadrobno.
2. Nalejte vodu do panvice a dusíme pol hodiny prikryté na strednom ohni.
3. Uhaste sódu kefírom, pridajte vajíčko.
4. Pridajte múku a soľ spolu preosiatu. Vymiesime na hladké cesto a necháme hodinu vo fólii.
5. Mrkvu a cibuľu nastrúhame najemno a keď sa všetka tekutina vyvarí, pridáme ku kapuste.
6. Opečte zeleninu zeleninový olej, v pohode.
7. Z na tenko vyvaľkaného cesta vykrajujeme veľké kolieska, do stredu uložíme kapustovú zmes, spojíme a okraje preložíme.
8. Príprava knedlíkov podľa tohto receptu je štandardná: hodíme ich na panvicu, varíme, kým nevyplávajú. Odporúča sa podávať s kyslou smotanou.

Recept na lenivé tvarohové halušky

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: pre 3 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Najjednoduchší recept na raňajkové halušky je ten, kde sa spojí cesto a plnka. Pre takéto jedlo je lepšie brať tvaroh s obsahom tuku 9-18%, aby sa zachovala jeho štruktúra.

Ingrediencie:

• tvaroh - 550 g;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 160 g;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• práškový cukor - 2 lyžice. l.;
• sušené marhule alebo hrozienka - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Sušené ovocie na štvrťhodinu zalejeme vriacou vodou. Ak chcete nesladené knedle, pridajte namiesto sušeného ovocia zväzok byliniek a všetok cukor nahraďte lyžičkou soli.
2. Vložte tvaroh a vajce do mixéra a odstreďte pri maximálnej rýchlosti 30 sekúnd.
3. Pridáme všetky suché ingrediencie a premiešame.
4. Sušené ovocie opláchnite, vytlačte, pridajte tvarohová hmota. Aby boli halušky vzdušné, mali by sa vám trochu prilepiť na dlane.
5. Rukami vyvaľkáme na hustú klobásu a vrch mierne sploštíme. Nakrájajte ho na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm, pričom nôž umiestnite diagonálne.
6. Vhoďte ich do vriacej vody (hrnca s objemom 2 litre a viac), počas varenia miešajte. Chyťte ich, keď vyplávajú na povrch.

S testom minerálnej vody

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: pre 5 osôb.
• Náročnosť: stredná.

Základ na halušky vyrobené podľa tohto receptu sa používa aj na výrobu halušiek. Je čerstvá, takže je ideálna do akýchkoľvek slaných plniek – od ricotty s bylinkami až po zemiaky s bravčovou masťou ako v litovskej kuchyni.

Ingrediencie:

• sýtená minerálna voda – 190 ml;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• múka - 600 g;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• údená masť - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Suché ingrediencie preosejeme do veľkej misy.
2. Pridáme žĺtky, minerálku a olej.
3. Cesto miesime ručne, kým sa neprestane lepiť na dlane. Prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odpočívať.
4. Vyvaľkáme na tenko (ak je všetko urobené podľa receptu, pri žiadnej hrúbke nebudú slzičky), vykrajujeme okrúhle kúsky.
5. Očistené zemiaky najemno nastrúhame a pretlačíme.
6. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky a opražíme. Pridajte nakrájanú cibuľu.
7. Výpek zmiešame so zemiakmi a touto zmesou naplníme halušky.
8. Pripravte polotovary v mierne vriacej vode pod vekom pri strednom výkone na štvrťhodinu.
9. Podľa želania môžeme hotové knedle opiecť na masle.

Recept s mliekom

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: pre 3 osoby.
• Náročnosť: stredná.

Recept na prípravu mliečnych knedlí s ricottou a špenátom osloví milovníkov slaných jedál. Namiesto špenátu môžete použiť kôpor alebo petržlenovú vňať, len ich vezmite 2x menej, prípadne tekvicu.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• mlieko - pol pohára;
• múka - 400 g;
• soľ - 1 lyžička;
• ricotta - 400 g;
• mrazený špenát - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Špenát varíme prikrytý 10 minút, výkon horáka je stredný. Umiestnite zeleninu do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
2. Vajíčko s mliekom vymiešame, pridáme suché ingrediencie a rukami vymiesime hustý základ na halušky. Obrobok zabaľte do filmu a nechajte ho pol hodiny odpočívať.
3. Ricottu osolíme, pridáme vytlačený a nadrobno nakrájaný špenát. Zmiešať.
4. Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme kolieska a do stredu dáme plnku.
5. Spojte okraje a zabaľte ich pigtailom.
6. Polotovary uvarte podľa klasického receptu, vhoďte ich do vriacej vody a počkajte, kým nevyplávajú na povrch.

Knedle s ovocím

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Náročnosť: stredná.

Halušky s ovocnou náplňou môžete pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, je však dôležité dodržať 2 body. Obrobky musíte rozvinúť nie veľmi tenko, ale veľmi šťavnaté ovocie Je lepšie pridať škrob, ktorý absorbuje prebytočnú šťavu.

Ingrediencie:

• múka - 350 g;
• vajcia - 1 ks;
• vriaca voda - 1 šálka;
• soľ - 1 lyžička;
• zelené jablká - 300 g;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• škrob - 1 lyžička;
• škorica – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Do preosiatej múky nalejte prevarenú vodu a rastlinný olej.
2. Všetko rýchlo premiešame vareškou, pridáme soľ a pridáme vajíčko.
3. Odísť choux pečivoľahnúť si na hodinu.
4. Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme kryštálovým cukrom a necháme pol hodiny odstáť.
5. Jablkovú zmes roztlačíme a zmiešame so zvyšnými suchými ingredienciami.
6. Základ na halušky vyvaľkáme tak, aby vrstvu nebolo vidieť. Vystrihnite okrúhle polotovary.
7. Umiestnite do stredu jablková náplň, zarovnajte okraje, upnite hrotmi vidličky.
8. Knedle varíme vo vriacej vode 5 minút.

S čerešňovou náplňou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: pre 2 osoby.
• Náročnosť: stredná.

Recept je určený na prácu s mrazenými čerešňami, ale môžete si vyrobiť knedle s čerstvými bobuľami. Aby ste to urobili, rozrežte ho na polovice, odstráňte kôstku a tiež ju jemne stlačte rukami.

Ingrediencie:

• múka - 250 g;
• voda pri izbovej teplote - pol pohára;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• mrazené čerešne - 300 g;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• práškový cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nalejte čerešne do skleneného hrnca a vložte do mikrovlnnej rúry na nastavenie „rozmrazovanie“.
2. Vajíčko rozriedime vodou, vlejeme do kôpky múky preosiatej so soľou.
3. Pridajte rastlinný olej, všetko premiešajte rukami, kým nezískate hladkú guľu.
4. Rozvaľkajte obrobok na tenkú vrstvu, vyrežte kruhy s priemerom 10-12 cm.
5. Rozmrazené čerešne roztlačíme rukami, zmiešame s práškovým cukrom a škrobom a do stredu každého kúska dáme porciu plnky.
6. Suchými rukami zarovnajte okraje a pevne pritlačte hrotmi vidličky.
7. Halušky vložíme do vriacej vody, počkáme kým vyplávajú a podávame.

Video

Halušky sú unikátny vynález. Zdá sa, že nie je nič zložité: len cesto s náplňou. Jedlo sa však ukáže tak chutné, že ho má rád takmer každý, vrátane detí, ktoré nemajú vynikajúcu chuť do jedla. Zároveň sa knedle, bez ohľadu na to, čím sú naplnené, ukážu ako celkom sýte. Po ich príprave na raňajky si hostiteľka nebude musieť lámať hlavu nad tým, ako doplniť jedlo, aby nikto neodchádzal od stola hladný. Okrem toho sú plnky na knedle také rozmanité, že dokážu uspokojiť chuť každého človeka. Keď poznáte niekoľko receptov na plnivá, môžete diverzifikovať menu.

Funkcie varenia

Plnky do halušiek môžu byť sladké alebo slané. Najčastejšie používajú tvaroh, zemiaky, kapustu, huby, čerstvé bobule a ovocie. Z tohto dôvodu existuje obrovské množstvo receptov. Ale bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, musíte poznať niekoľko pravidiel na prípravu náplne, ideálne na knedle.

• Halušky nevaria dlho. Pri dlhšom varení sa totiž cesto začne prerážať, halušky sa rozpadávajú a plnka z nich vypadáva. Výsledkom bude škaredé, nechutné jedlo bez chuti. Z tohto dôvodu nie je čas varenia knedlí najčastejšie dlhší ako 5 minút. Samozrejme, nie všetky produkty majú počas tejto doby čas na prípravu. Preto sa na náplň snažia nepoužívať výrobky, ktoré si vyžadujú dlhé varenie, pokiaľ predtým neprešli potrebným tepelným spracovaním.
• Ak je plnka do halušiek príliš tekutá, cesto sa rozmočí a výsledok bude tiež katastrofálny. Z tohto dôvodu sa prebytočná šťava odvedená zo zeleniny alebo ovocia vypustí, aby sa prebytočná vlhkosť nedostala do náplne. Pri použití šťavnatých čerstvých bobúľ pomáha zahustiť plnku škrob, ktorým sú posypané pred zabalením do cesta. Bobule sú tiež posypané cukrom bezprostredne pred varením, inak uvoľnia šťavu pred plánovaným termínom, čo negatívne ovplyvní integritu produktov.

Omáčka, s ktorou sa knedle podávajú, závisí predovšetkým od náplne. Sirup, práškový cukor alebo jogurt, nie nevyhnutne sladké, sú vhodné pre výrobky s ovocnou a bobuľovou náplňou. Knedle s hubami a zeleninou môžeme podávať s jogurtom, kyslou smotanou, hubová omáčka, majonéza. Ak sa ako náplň používa tvaroh, potom je najlepšie podávať jedlo s kyslou smotanou alebo inými fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Sladká plnka do tvarohových knedlí

• tvaroh - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cukor - 50 g;
• soľ - štipka;
• maslo– 20 g.

Spôsob varenia:

• Tvaroh pretrieme cez sitko, aby v plnke neboli hrudky.
• Po rozbití vajíčka oddelíme žĺtok od bielka.
• Žĺtok pomelieme s cukrom a soľou; bielkom je možné namazať okraje cesta pri formovaní knedlí (v tomto prípade sa budú lepiť pevnejšie a počas varenia sa nerozpadnú).
• Vaječnú zmes zmiešame s tvarohom.
• Maslo rozpustíme a vlejeme do tvarohovo-vaječnej zmesi.
• Tvarohovú plnku poriadne premiešame, aby mala jednotnú štruktúru.

Doba varenia knedlí so sladkou tvarohovou náplňou je zvyčajne 4–5 minút po vykysnutí, ale veľa závisí od veľkosti samotných výrobkov. Najlepšie je podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom, prípadne nesladené.

Nesladená náplň do tvarohových halušiek

• tvaroh - 0,5 kg;
• soľ - 5 g;
• čerstvý kôpor - 100 g;
• kuracie vajce - 1 ks.

Spôsob varenia:

• Umytý a osušený kôpor nasekáme nožom nadrobno.
• Oddelíme žĺtka od bielka, žĺtka vyšľaháme so soľou.
• Zmiešajte tvaroh, pretlačený cez sito, so žĺtkom a kôprom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Knedle s nesladenou tvarohovou náplňou musíte variť približne rovnako dlho ako so sladkými. V dôsledku toho získate chutné a zdravé jedlo, ktorý sa hodí k bielemu jogurtu a kyslej smotane. Ak je to žiaduce, tieto knedle môžu byť dokonca podávané s jogurtom. Niekedy sa pred podávaním do kyslej smotany alebo jogurtu pridávajú nasekané bylinky alebo strúčik cesnaku pretlačený lisom. V tomto prípade jedlo získa pikantnejšiu chuť.

Plnka do čerešňových halušiek

• odkôstkované čerešne (čerstvé alebo mrazené) – 0,5 kg;
• cukor - podľa chuti (približne 150 g).

Spôsob varenia:

• Čerstvé čerešne umyte a odstráňte semená z bobúľ pomocou špeciálneho zariadenia. Čerešne necháme chvíľu v sitku, aby z bobúľ odtiekla prebytočná šťava. Ak používate mrazený výrobok, musíte mu dať čas na rozmrazenie a vypustiť všetku uvoľnenú tekutinu.
• Na každý kruh cesta položte niekoľko čerešní, posypte ich cukrom a okraje cesta utesnite.

Po vyplávaní sa knedle s čerešňami varia 3–4 minúty. Podávame so sirupom, ktorý môžeme pripraviť zo šťavy scedenej z bobúľ, alebo so sladkým jogurtom. K tomuto jedlu sa hodí aj kyslá smotana.

Plnka do halušiek s jahodami

• čerstvé jahody - 0,5 kg;
• škrob - 50 g;
• granulovaný cukor - 100 g.

Spôsob varenia:

• Roztrieďte bobule, odstráňte sepaly.
• Jahody dôkladne umyte, veľké bobule nakrájajte na niekoľko častí.
• Do stredu kruhu cesta položte celú jahodu alebo niekoľko kúskov bobúľ. Posypeme cukrom a škrobom. Vytvarujte knedľu.

Po vyplávaní na povrch sa snažte nevariť produkty plnené jahodami vo vriacej vode dlhšie ako 3 minúty. Je dobré ich napariť. Halušky s jahodovou plnkou môžeme podávať s práškovým cukrom, sirupom, šľahačkou, alebo sladkým jogurtom. Toto jedlo nielen nahradí raňajky, ale poslúži aj ako výdatný dezert, aromatický a chutný.

Plnka do hríbových halušiek

• čerstvé Lesné huby- 0,8 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Huby roztriedime, umyjeme a ošúpeme. V prípade potreby namočíme do osolenej alebo okyslenej vody.
• Osušte huby. Veľké vzorky nakrájajte na niekoľko kusov. Naplňte vodou a zapálte. Varte, zrieďte, kým huby neklesnú na dno, a potom ďalších 5 minút.
• Vložte huby do cedníka a počkajte, kým z nich nevytečie prebytočná tekutina.
• Huby pomelieme cez mlynček na mäso.
• Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka na rozpustenom masle.
• Zmiešať hubový kaviár s cibuľou, soľou a korením podľa chuti. Potom je náplň pripravená na použitie.

Zo šampiňónov hubová náplň na halušky sa pripravuje trochu inak: nakrájajú sa na taniere a v surovom stave sa vložia na panvicu s opraženou cibuľou, potom sa varia, kým sa z panvice neodparí tekutina, ktorá sa z nich uvoľní. Potom sa hubová hmota môže otočiť cez mlynček na mäso alebo použiť bez sekania.

Plnka do kapustových halušiek

• biela kapusta - 0,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• voda - 50 ml;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kapustu umyte, odstráňte zvädnuté listy a stopky. Nasekajte nadrobno.
• Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
• Mrkvu a cibuľu smažte 5-10 minút v zohriatom rastlinnom oleji.
• Pridajte kapustu, smažte ju 2-3 minúty.
• Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte vodu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a kapustu dusíme na miernom ohni do mäkka.
• Ochlaďte a používajte podľa určenia.

Podobným spôsobom môžete pripraviť plnku z kyslá kapusta. V tomto prípade by sa mala cibuľa a smaženie mrkvy zmiešať s kyslou kapustou. Potom môže byť náplň už spotrebovaná.

Na podávanie knedlí s kapustou je najlepšie použiť cibuľovo-mrkvové vyprážanie.

Plnka do halušiek zo zemiakovej kaše

• zemiaky - 0,5 kg;
• maslo - 60 g;
• cibuľa - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
• Vypustite vodu. Zemiaky rozdrvíme drvičom na zemiaky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vyprážajte do priehľadnosti na masle.
• Zmiešať zemiaková kaša s smaženou cibuľou, súčasne so soľou a korením.

Plnka bude ešte chutnejšia, ak ju pridáte do zemiakovej kaše. žĺtok. Počas pôstu možno maslo nahradiť rastlinným olejom. Často zemiaková plnka vyrobené s hubami. V tomto prípade sú hríby alebo šampiňóny nakrájané na malé kocky a vyprážané spolu s cibuľou. Ďalej je postup prípravy náplne rovnaký ako v recepte.

Plnka do halušiek zo surových zemiakov s bravčovou masťou

• zemiaky - 0,5 kg;
• bravčová masť - 100 g;
• cibuľa - 70 g.

Spôsob varenia:

• Slaná bravčová masť prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte pomocou mixéra.
• Zemiaky ošúpeme a nahrubo nastrúhame a pretlačíme, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu.
• Stredne veľkú cibuľu, zbavenú šupky, nakrájajte nožom.
• Zmiešajte všetky ingrediencie. Plnku nie je potrebné soliť.

Knedle plnené surovými zemiakmi je potrebné variť o niečo dlhšie ako zvyčajne - 6-7 minút po vykysnutí. Z tohto dôvodu treba brať prípravu cesta a formovanie halušiek obzvlášť vážne.

Do plnky možno pridať aj bravčovú masť, ktorá je zo zemiakovej kaše. V tomto prípade sa nakrája na kúsky a roztopí sa na panvici. Cibuľa je v ňom vyprážaná. Potom sa oškvarky spolu s opraženou cibuľou pridajú k zemiakovej kaši. V tomto prípade môžete použiť rovnaké pomery, ako sú uvedené v recepte vyššie.

Netradičná náplň do makových halušiek

• mak – 0,2 kg;
• cukor - 100 g;
• džem – 10 g (možno nahradiť kandizovaným medom).

Spôsob varenia:

• Varte vodu.
• Mak zalejeme vriacou vodou, po 5 minútach vodu scedíme.
• Mak opäť zalejeme vriacou vodou a necháme 16 minút odstáť.
• Tekutinu scedíme, mak osušíme obrúskom a rozdrvíme v mažiari.
• Zmiešame s cukrom a džemom.

Halušky plnené makom treba po uvarení hneď uvariť, inak nedržia tvar. Miska sa podáva so sirupom, kondenzovaným mliekom alebo maslom. Toto nezvyčajný dezert sa bude hodiť takmer každému.

Plnky do knedlí môžu byť vyrobené aj z iných bobúľ, ovocia a zeleniny. Mnohé ženy v domácnosti prejavujú fantáziu a sami vymýšľajú recepty. Keď poznáte základné požiadavky na plnenie knedlí, môžete vytvoriť aj originálne plnky.

Knedle sú úžasné jedlo, ktoré môže byť výdatným občerstvením aj ľahkým dezertom. Všetko závisí od toho, čo je vo vnútri!

Pikantné, slané, diétne, sladké, kyslé – náplň do halušiek sa môže líšiť chuťou, zložením, receptúrou a spôsobom prípravy. Ponúkame vám výber najlepšie možnosti, s pomocou ktorej môžete potešiť svojich blízkych chutnými obedmi a večerami po celý rok a nikdy sa neopakovať! Nebojte sa pridať svoje obľúbené ingrediencie, improvizácia je podporovaná!

Výdatné halušky so zemiakmi pre každú chuť

Táto publikácia je venovaná len receptom na plnky do halušiek, ak si neviete dať rady s prípravou cesta, odporúčame venovať pozornosť, nelepí sa na ruky a nevyžaduje dlhé miesenie.

Klasické recepty so zemiakmi

Zemiaky je možné použiť surové alebo predvarené. Knedle so surovými zemiakmi by sa mali variť asi 7-15 minút, v závislosti od veľkosti a stupňa nakrájania zeleniny. S vareným - pár minút po povrchu, kým nie je cesto pripravené.

• Rošt surové zemiaky vzniknutú šťavu vytlačíme na hrubom strúhadle, dochutíme korením, soľou, pridáme nakrájanú cibuľu v pomere jedna malá cibuľa na tri zemiaky. Podávame s maslom.
• Surové zemiaky nakrájame nadrobno alebo nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Nastrúhame slanú bravčovú masť. Posypeme korením, bylinkami a ak je bravčová masť výrazne slaná, dosolíme.
• Brúsiť na strúhadle surové zemiaky, osolíme, necháme odstáť, zmes vytlačíme a spojíme zmäknutým maslom (na 6 zemiakov - 50 g masla).
• Zemiaky uvaríme, cibuľku opražíme na zelenine alebo masle, zemiaky roztlačíme a opečieme ako pri zemiakovej kaši. Dochutíme bylinkami a korením podľa chuti.
• S maslom urobíme pyré, zašľaháme vajíčko. Do plnky do halušiek so zemiakmi pridáme zelenú cibuľku popučenú na masle, čerstvé bylinky, červenú. Paprika(suchá parochňa).
• Zemiaky uvaríme v plášti, nakrájame na malé kocky, ako na šalát, ochutíme suchou adjikou alebo iným korením, zelenou cibuľkou, bylinkami, premiešame. Môžete pridať trochu rastlinného oleja.

Kombinované plnky na báze zemiakovej kaše

Ak zemiaky doplníte ďalšími ingredienciami, dostanete zadosťučinenie teplé občerstvenie, ktoré môžeme podávať s omáčkou alebo kyslou smotanou.

• Pripravíme si 250 g zemiakovej kaše, vmiešame jedno zľahka rozšľahané vajce a lyžicu masla. 250 g dáme do pyré krémový syr. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Milenci smažená cibuľa Cibuľu môžu opiecť na masle alebo masti.
• Vyprážajte 200 g čerstvé šampiňóny v rastlinnom oleji asi 10 minút. 600 g zemiakov uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme. Vmiešame huby. Ak chcete, môžete do tejto zemiakovej náplne do halušiek pridať opraženú cibuľku, ale nie veľa, aby sa nenarušila hubová chuť a vôňa.

• Uvarte pečeň (150 g), uvarte zemiaky (4 kusy), opečte cibuľu (2 kusy). Pripravíme si zemiakovú kašu, pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku, všetko premiešame. Veľmi sýte a chutné jedlo.
• Pripravte hustú zemiakovú kašu s bylinkami a zelenou cibuľkou. Na knedľu opatrne položíme zemiakovú plnku a navrch položíme celý surový žĺtok (lepšie je brať malé vajíčka), okraje prištipneme a uvaríme v dvojitom kotli. V krajnom prípade ho ihneď vložte do vriacej vody.
• Do 300 g vychladnutej zemiakovej kaše pridáme zelenú cibuľku udusenú na masle a 250 g tvarohu. Knedle s touto náplňou sa odporúča podávať s cibuľou opečenou s údenými prúžkami hrude.
• 400 g zemiakov uvaríme a roztlačíme, do plnky pridáme plnú lyžicu tvarohu a 100 g nasekaných olív.
• Mrazenú zeleninovú zmes uvaríme s fazuľou, ochladíme a nakrájame najmä veľké kúsky, opražíme cibuľu, pridáme varená zelenina a trochu podusíme. Pripravíme si zemiakovú kašu a všetko spojíme do jednej hmoty.

Nápady na tvaroh – od slaných po sladké

O tom, ako pripraviť tvarohovú plnku na knedle, môžeme hovoriť dlho - sú tu sladké, slané a pikantné chute. Všeobecné pravidlo– vezmite iba prírodný tvaroh, ak je mokrý, vložte ho do gázy a nechajte odtiecť.

• Na slané tvarohová náplň zmiešame 500 g dobrého tvarohu s jedným vajcom. Ak chcete, pridajte soľ, korenie a bylinky.
• Zmiešajte 400 g tvarohu s nasekanými bylinkami (zväzok kôpru, petržlenovej vňate, zelenej cibuľky), strúčikom cesnaku, korením a soľou.
• Roztlačte 500 g tvarohu s 300 g nasekaného medvedieho cesnaku, tromi lyžicami mäkkého masla, soľou, korením a muškátovým orieškom.
• Na sladkú plnku do tvarohových halušiek si pripravíme zmes z 500 g tvarohu, jedného vajca, lyžice zmäknutého masla, dvoch lyžíc cukru. V tomto recepte dobre funguje vanilka.
• Varte 200 g sušených sliviek v polovici pohára vody (15 minút), pridajte lyžicu cukru (voliteľné), ochlaďte a rozdrvte mixérom. Ovocnú hmotu spojíme s 200 g tvarohu.

Veľmi chutné knedle sa robia s plnkou z tvarohové syry– Suluguni, Adyghe, syr feta. Syry sa hodia s bylinkami, korením a čerstvým korením.

Čerstvá a kyslá kapusta v rôznych variáciách

Klasikou sú halušky s kapustou, ako plnka sa používa čerstvá kapusta, ktorá sa preddusí.

• Pol kilogramu čerstvej kapusty nasekáme, jednu mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu, pridáme kapustu a mrkvu a dusíme do mäkka, pridáme soľ a korenie.
• Pripravené podľa vyššie uvedeného receptu jednoduchá náplň na halušky s kapustou sa dá vylepšiť, ak použijete vyprážané hríby - šampiňóny alebo hlivu.
• 200 g kapusty a 200 g hríbov uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na kocky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu, premiešajte a pridajte soľ.
• Zo 600 g kyslej kapusty vytlačíme nálev, ak je veľmi kyslá, prepláchneme. Kapustu opražíme na rastlinnom oleji do zlatista, samostatne opražíme cibuľku, dve vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame na kocky. 150 g údená klobása nakrájame na tenké pásiky. Všetko premiešame.
• Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, jemne opečte jednu cibuľu, potom 200 g kyslej kapusty a dusíme 30-40 minút pod zatvorené veko na nízkej teplote. Ochlaďte a pridajte 100 raw mleté ​​bravčové mäso, dochutíme korením.
• 200 g vykôstkovaných sušených sliviek umyjeme a namočíme, nakrájame na malé kúsky. Z nálevu vytlačíme 500 g kyslej kapusty. V hlbokej panvici rozohrejeme olej, poukladáme tam kapustu a sušené slivky a dusíme 35 minút do mäkka.

Hríbové halušky pre labužníkov

Recepty na plnky do knedlíkov s hubami nie sú zložité, ako základ môžete použiť hlivu ustricovú, šampiňóny alebo iné čerstvé huby, ktoré máte k dispozícii. Ak si vyberiete lesné huby, určite si ich predvarte toľko, koľko vyžaduje druh.

• Orestujeme 200 g čerstvých šampiňónov a jednu cibuľu. 60 g tvrdý syr nakrájame na malé kocky. Rozdrvte syr a cibuľu so šampiňónmi v mixéri. Výsledné pyré použite na náplň.
• Opečte dve cibule a 400 g čerstvých šampiňónov, do vychladnutej zmesi pridajte pohár bielka fazuľa z konzervy a čerstvé bylinky.
• Uvarte 100 g jačmeňa (vhodné je vziať porciované vrecko), osmažte dve nakrájané cibule, pridajte 500 g šampiňónov a varte, kým nie sú hotové. Skombinujte s kašou.
• Na rastlinnom oleji orestujeme dve cibule a 300 g nadrobno nakrájanej hlivy. Môžete trochu pridať sójová omáčka a zeleňou. Dobré podávané s smaženou cibuľou a kyslou uhorkou.
• Smažte cibuľu a pol kilogramu šampiňónov, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. 100 g jadierok osušíme na suchej panvici vlašské orechy, nakrájajte ich, pridajte do hubovej hmoty. Nastrúhajte 300 g Kozí syr(môžete si vziať iný, napríklad Suluguni alebo Adyghe), všetko skombinujte, osoľte, okoreňte tymianom a korením.

Svetlá tekvica a iná zelenina

Zeleninová plnka do halušiek je svetlá a zdravá, je ideálna na pôstne obdobie, ak varíte nekysnuté cestožiadne vajcia.

• 400 g tekvicovej dužiny upečieme v rúre, vychladnuté kúsky nasekáme vidličkou, osladíme dvoma polievkovými lyžicami medu, pridáme kôru z jedného pomaranča, 100 g hrozienok a lyžicu škorice. Všetko dôkladne premiešame. Ak máte radi tekvicu, odporúčame aj jednoduchú a chutnú.
• Opečte dve cibule, potom do panvice vložte dve nastrúhané cukety a strúčik nasekaného cesnaku. Smažte a odstráňte z tepla. Soľ, korenie, nasekajte trochu bazalky a tymiánu. Vychladnutú hmotu spojíme s 200 g fety nakrájanej na malé kocky.
• Dve repy uvaríme alebo upečieme, necháme vychladnúť a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa(1 kus) nakrájajte na kocky a opečte na rastlinnom oleji, pridajte repu a všetko dusíme pár minút na miernom ohni. Korenie, soľ, necháme vychladnúť.
• Pevné paradajky nakrájajte na kocky, zmiešajte s vašimi obľúbenými bylinkami a koreninami. Rýchlo urobte a uvarte nezvyčajné letné knedle.
• Cuketu nakrájajte na kolieska a varte 5 minút. Vychladnutú zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte bylinky a korenie. Ak nechceš diétna náplň, opražíme cibuľku.

Mäsové plnky – alternatíva knedlí

Snáď najuspokojivejšie a najchutnejšie plnky do knedlí sú mäsové, len si ich nemýľte s knedľami. Toto je úplne iný príbeh!

• Prejdite pol kilogramu nízkotučného jedla cez mlynček na mäso varené mäso, opražíme dve cibule, všetko premiešame, osolíme a okoreníme. Takéto knedle je lepšie robiť malé. Môžu byť podávané s pikantnými a pikantnými omáčkami.
• Uvarte 300 kusov hovädzieho mäsa vo vriacej vode so soľou a korením spolu s jednou mrkvou a jednou cibuľou. Ochlaďte a nasekajte, tiež nakrájajte čerstvú cibuľu. Premiešame, v prípade potreby pridáme ďalšie korenie. Do cesta na takéto halušky určite primiešajte kečup a suchú adjiku.
• Morku uvaríme - môžeme použiť ľubovoľné časti, vychladíme, pomelieme, pridáme opraženú cibuľku a vychladnutú jačmennú kašu. Podiely podľa rozpočtu. Môžete variť vo zvyšnom vývare.
  700 g kurací rezeň Uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte na malé kocky a na miernom ohni opečte 200 g šampiňónov a dve veľké cibule, pridajte vychladnuté kocky filé. Zalejeme trochou vývaru, dusíme, kým sa neodparí, ochladíme a nasekáme zeleň. Podávame s opraženou cibuľkou.
• Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte jemne nakrájanú kuracia pečeň a priveďte do pripravenosti - pečeň sa varí veľmi rýchlo. Plnku môžete rozdrviť v mixéri alebo uvariť knedle ihneď po vychladnutí hmoty.

Halušky s bobuľami sú najľahšie a najzdravšie

Bobuľové a ovocné plnky do knedlí sú atraktívne, pretože obsahujú minimum kalórií, ak nepridáte cukor a varíte chudé cesto, potom takéto jedlo nebude mať vplyv na pás a boky. Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule a ovocie.

Ak majú bobule semeno, dôrazne sa odporúča odstrániť ho pomocou špeciálnych nástrojov. Veľké ovocie je potrebné nakrájať na kúsky a ak má ovocie hrubú šupku, je lepšie ho olúpať. Po odstránení semien a nasekaní by mali byť šťavnaté bobule ponechané, aby šťava mohla odtiecť. Touto šťavou môžeme hotové halušky pri podávaní poliať.

Vhodné na plnenie:

• čerstvé a mrazené čerešne;
• červené a čierne ríbezle;
• jahoda;
• maliny;
• čučoriedka;
• ošúpané jablká (chutné s cukrom a škoricou);
• broskyne a marhule (nakrájané na kúsky);
• ostružina;
• pomaranče;
• banány;
• egreš.

V zásade môžete použiť takmer akékoľvek ovocie a bobule, ktorých chuť sa pri varení nezhorší. Ak máte pochybnosti, uvarte jednu bobuľu a uvidíte, čo sa s ňou stane. Ak sú bobule kyslé, pridajte do každej knedle trochu cukru. Niektorí ľudia uprednostňujú zmiešanie bobúľ s cukrom vopred, ale takto sa stratí viac šťavy.

Ovocné a bobuľové knedle podávame so sirupmi, kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom alebo šľahačkou. Niektoré gazdinky ešte horúce halušky posypú cukrom alebo prelejú cukrový sirup.

Originálne sladké recepty na dezerty

Ak v kuchyni radi experimentujete, vyskúšajte netradičné sladké plnky do knedlí z najrôznejších surovín.

• Vykôstkované slivky preberieme, opláchneme a zlejeme, po 40 minútach preložíme do cedníka, necháme odtiecť zvyšnú tekutinu, osušíme obrúskom a sušené ovocie nasekáme nožom.
• 200 g maku prepláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme v pohári mlieka. Výslednú hmotu trikrát pretlačte cez mlynček na mäso a pridajte jeden a pol lyžičky zmäknutého masla, lyžicu nasekaných a opečených vlašských orechov, rovnaké množstvo kandizovaného ovocia, lyžicu medu a jedno zľahka rozšľahané vajce. Hotové vianočné halušky podávame s makom so sladkou pomarančovou omáčkou.
• 300 g mandlí nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme dve polievkové lyžice medu a citrónová šťava. 15 kusov sušených marhúľ zalejeme vriacou vodou, po 5 minútach vodu scedíme, prepláchneme, zbavíme prebytočnej vlhkosti a v mixéri pripravíme pyré. Spojíme s mandľami.

Zdravú plnku do halušiek pripravíme z rebarbory ​​- umyjeme a ošúpeme 15 koreňov rebarbory, nakrájaných na malé kocky. Cukor sa dáva bezprostredne pred modelovaním, aby nepustilo veľa šťavy. Najlepšie podávame s kyslou smotanou.

Samozrejme, táto kolekcia neobsahuje všetky možné recepty, no po vyskúšaní v praxi sa presvedčíte, že na príprave tohto všeobecne obľúbeného jedla nie je nič zložité. Čoskoro sa naučíte, ako vymyslieť vlastné chuťovky a dúfajme, že sa o ne s nami podelíte v komentároch.

Pohostinná ukrajinská kuchyňa je chutná a pestrá.
Juški, halušky, boršč, pampuški, kuleshiki, borák, bravčová masť rôznych kyslých uhoriek, uzvary, verguny, šuliki... Zoznam by mohol pokračovať dlho, dlho, kým slinenie nezaplaví hlasivky.
Ale halušky boli, sú a zostanú jedným z kráľov ukrajinského stola. Pamätáte si, ako ich spieval Nikolaj Vasilievič Gogoľ? Pripravila ich krásna Solokha aj starosvetská statkárka Pulcheria Ivanovna... A ako vo filme „Noc pred Vianocami“, aj tu sa knedle ponorili do kyslej smotany a potom skočili do úst čarodejníka Patsyuka! Úžasné... Úžasne chutné!
Vyprovokovali sme ťa? Potom si oblečieme zásteru, zoberieme valček na cesto... a ideme do kuchyne – urobte nejaké kúzla!

Akčný plán je nasledovný:
1. Najprv si pripravte náplň (alebo niekoľko). Možnosti sú uvedené bezprostredne po opise procesu výroby cesta. Môžete si vybrať svoje obľúbené.
2. Vymiesime cesto.
3. Vyvaľkáme a urobíme halušky.
4. Uvaríme halušky.
5. Pripravte omáčku.
A teraz o všetkých bodoch podrobnejšie a chutnejšie.

Ingrediencie na cesto:
3 šálky múky
1 vajce
soľ,
minerálna alebo obyčajná voda

Spôsob prípravy cesta:
Múku preosejeme cez sitko do misy, pridáme štedrú štipku soli, do múky zašľaháme vajce a za postupného pridávania vody miesime tak, aby vznikla hustá, takmer suchá hmota konzistenciou pripomínajúca plastelínu.
Potom na rovnom povrchu, najlepšie len na stole, začneme miesiť, ak je to potrebné, pridáme múku. Múku však pridávajte opatrne, inak bude cesto tesné. Mal by byť mierne vlhký, ale nelepiť sa na ruky.
Dôkladne miesime asi päť minút, kým sa hmota nestane elastickou a dokonca takmer hodvábnou.
Existuje názor, že cesto sa stáva tesným v dôsledku pridania vajec. Ale je tesný z toho, že nie je miesený. Nebuďte preto leniví a vymasírujte ho čo najdôkladnejšie.

Možnosti plnenia:
Zemiak
Uvaríme 8-10 stredných zemiakov a urobíme husté pyré. Môžete pridať dusenú cibuľu, korenie a soľ. Všetko je podľa chuti.

Zemiakový tvaroh
Zemiakovú kašu pripravíme zo 6 zemiakov a pridáme k nej tvaroh v pomere 2:1. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Tvaroh sladký
Suchý tvaroh (500-800 g) roztlačte vidličkou (podľa potreby ho môžete rozdrviť), pridajte 1 vajce, cukor, vanilku a soľ podľa chuti. Na dodanie chuti je potrebné pridať soľ.

Slaný tvaroh
Tvaroh berieme v rovnakom pomere ako na sladkosti, 1 vajce a poriadnu kopu kôpru. Ak nie je kôpor, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou (malo by tam byť dosť veľa zelene, lebo varením vykypí), soľou, sladká paprika alebo mletá červená paprika podľa chuti.

Zemiaková pečeň
500 g kuracej pečene, 100-200 g masla, 1 cibuľa, 5 zemiakov, soľ, korenie.
V hrnci rozpustíme maslo, vložíme doň umytú kuraciu pečeň a na kolieska nakrájanú cibuľu. Všetko dusíme, kým nie je hotové.
Zo zemiakov urobíme pyré, pridáme pečeň (olej pridávame opatrne, aby hmota nebola príliš tekutá) a roztlačíme do hladka, podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Tvaroh a pohánka
Uvaríme 150 g pohánky, vidličkou roztlačíme 300-400 g tvarohu a spojíme na kašu. Zväzok zeleniny (kôpor alebo petržlen) nasekáme nadrobno a pridáme do plnky, všetko dobre roztlačíme alebo premiešame. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.

Plnka z kyslej kapusty
1 kg kyslej kapusty predvaríme asi hodinu. Ak má niekto rád pikantnejšie, nemusí ho variť, ale stačí ho opláchnuť pod tečúcou vodou a udusiť na rastlinnom oleji s 1 cibuľou do zlatista. Prehodiť prebytočný rastlinný olej.

Mäsová náplň
Mäso (500-700 g) uvaríme v osolenej vode, oddelíme od kostí a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rastlinnom oleji, potom pridáme nakrájané mäso a smažíme do zlatista. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Naplnenie srdcom
300 g uvareného srdca, 250 g uvarených plúc, 50 g uvarených hríbov, 40 g bravčovej masti, 1 cibuľa, 20 g masla, 40 ml hustej (33 %) smotany.
Pľúca, srdce, šampiňóny a cibuľu nakrájame veľmi nadrobno, pridáme masť, soľ, korenie a smotanu.

čerešňa
Čerstvé čerešne (môžete vziať mrazené, ale musíte ich najprv rozmraziť a scediť šťavu) umyjeme, ošúpeme od semienok, posypeme cukrom a krupicou. Nechajte pôsobiť 30-40 minút. Šťavu scedíme a knedle naplníme lesným ovocím.
Poznámka: krupicu pridávame do čerešní, aby všetka šťava z bobúľ pri varení nevytiekla.

Yagodnaya
Môžete si vziať akékoľvek bobule, dokonca aj mrazené (šťavu rozmraziť a vypustiť) a ochutiť cukrom a krupicou rovnakým spôsobom ako čerešne.

Po vytvorení plnky a vychladnutí podľa potreby a vymiesení cesta začneme robiť halušky.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 1-1,5 mm (na knedle s bobuľami - dvakrát hrubšie) a pohárom vykrajujte kruhy.
Do stredu kruhu položte plnku a okraje zalepte. Aby vám z plnky nevytiekla šťava alebo olej a aby aj samotné halušky vyzerali krásne, môžete okraje zoštipnúť vrkôčikom. Stačí cesto trochu stlačiť končekmi prstov a urobiť štipku, ako je znázornené na fotografii.

Zostáva len postaviť na sporák veľký hrniec, naplnený vodou trochu viac ako do polovice, prevariť a opatrne do neho hádzať halušky. Varte asi 7-10 minút. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice. Výdatne posypeme restovanou cibuľou a oškvarkami alebo polejeme rozpusteným maslom, kyslou smotanou, medom, podľa druhu plnky. Na slané plnky si môžete pripraviť hubovú omáčku.

Recept na hubovú omáčku:
Nakrájajte 800 g šampiňónov a opečte spolu s cibuľou nakrájanou na kocky v rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme 2-3 lyžice múky, trochu podusíme a pridáme pohár vody resp hubový vývar, ak používate iné čerstvé huby, ktoré je potrebné pred vyprážaním uvariť.
Môžete tiež použiť sušené huby, vopred ich namočte na 10-12 hodín a povarte.
Vznikne hmota hustá ako kyslá smotana, pridáme soľ, korenie a bobkový list, na miernom ohni necháme trochu prevrieť, pridáme 200 g kyslej smotany a na miernom ohni necháme 5 minút podusiť.

Halušky môžeme podusiť aj tak, že ich vložíme do hrnca a zalejeme kyslou smotanou alebo opraženou masťou a cibuľou. Ale táto rada je vhodná asi len pre tých najtrpezlivejších.

Dobrú chuť!

Recept na halušky a fotografie s láskavým dovolením
Victoria Sypnyak,
spracovanie textu

Moje obľúbené jedlo z detstva sú nepochybne knedle. Lahodná mäkká kôrka, jemná náplň - to všetko nenechá žiadneho milovníka lahodného domáceho jedla ľahostajným. Kým však knedľa skončí na tanieri pod tenkou vrstvou domácej kyslej smotany, musí uplynúť veľa času: po prvé je potrebné pripraviť cesto, po druhé plnku, po tretie správne a presne vyformovať a po štvrté , uvarte a podávajte na stôl. Vo všetkých týchto fázach je veľmi dôležité nenechať sa rozptyľovať a snažiť sa vynaložiť maximálne úsilie na tvarovanie knedlíkov.

Nič nemôže byť chutnejšie ako halušky s tvarohom a hlavne sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť, aj keď na to nie je takmer žiadny čas.

Sada produktov na prípravu cesta

• 2 šálky múky;
• 1 pohár horúcej vody;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 štipka soli.

Sada produktov na prípravu náplne

• 450 gramov tvarohu;
• 1 kuracie vajce;
• Cukor podľa chuti;
• Vanilín na špičke noža.

Recept

1. Ako variť knedle? Najprv si vezmeme misku na miesenie cesta a preosejeme do nej množstvo múky, ktoré potrebujeme. Je lepšie brať múku najvyššej kvality, potom bude cesto pevnejšie a neprekypí.
2. V múke urobte jamku a nalejte do nej rastlinný olej.
3. Postupne pridávame soľ do nášho budúceho cesta.
4. Do múky nalejte horúcu prevarenú vodu. Takto si pripravíme chouxové cesto.
5. Začneme miesiť cesto. Mal by byť mäkký a elastický, potom sa s ním bude ľahko pracovať.
6. Pripravíme si náplň. Za týmto účelom premiešajte tvaroh vidličkou v miske tak, aby nezostali žiadne hrudky.
7. Do tvarohu pridajte cukor a vanilín. Premiešame a pripravíme plnku na pridanie vajíčka.
8. Do plnky zašľaháme vajíčko a začneme všetko miešať. Priveďte do hladka a náplň je hotová.
9. Vezmite cesto a nakrájajte ho na niekoľko častí, každú časť zatočte do bičíka.
10. Nakrájajte bičík na kúsky, každý kúsok pováľajte v múke.
11. Pomúčený kúsok cesta rozvaľkáme na dokonalý kruh.
12. Na cesto dáme trochu našej plnky a okraje zaistíme buď s jednoduchý spôsob zaistenie okraja, buď pomocou pigtailu, alebo pomocou špeciálneho zariadenia.
13. Podobné akcie robíme so všetkým cestom a náplňou.
14. Teraz môžu byť knedle zmrazené alebo varené v teplej vode.
15. Tieto knedle sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Pri dodržaní receptu získame jemné a šťavnaté knedle s tvarohom, také, ktoré majú radi deti aj dospelí.

Lenivé halušky s tvarohom

Rovnako chutný rýchly spôsob na halušky, ktorých príprava je ešte jednoduchšia ako obvykle. A tiež lenivé halušky– je to niečo nové, nezvyčajné a špeciálne, tak prečo si ich nevyrobiť doma?

Sada produktov na varenie

• 450 gramov tvarohu;
• 140 gramov múky;
• 1 kuracie vajce;
• 2 lyžice cukru;
• 1 štipka soli.

Recept

1. Zoberieme si hlbokú misu, v ktorej budeme miesiť cesto. Preložíme do nej potrebné množstvo tvarohu. Vidličkou prehnetieme tak, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Pridajte vajíčko do tvarohu a začnite po troškách miešať.
3. Pridajte cukor a soľ. Tvaroh vymiešame do hladka.
4. Do tvarohu preosejeme múku. Musíte to urobiť postupne a po častiach a neustále miesiť cesto.
5. Cesto vymiesime v miske najskôr lyžicou a potom rukami. Mal by byť hustý, ale trochu sa prilepiť na ruky.
6. Potom vyberieme cesto na sladkosti chutné knedle a rozdeliť ho na niekoľko častí.
7. Každú časť vyvaľkáme na malý bičík, ktorý nakrájame na malé kúsky.
8. Každý kus rozvaľkajte v múke a zatlačte prstom, urobte priehlbinu. Hoci lenivé knedle môžu mať rôzne tvary, môžete im dať akýkoľvek tvar.
9. Lenivé knedle sú takmer hotové, varenie je dokončené, zostáva ich už len uvariť. Za týmto účelom ich ponorte na 2-3 minúty do osolenej vody.
10. Dierovanou lyžicou vyberieme halušky z vody a preložíme na tanier a navrch poukladáme maslo. Lenivé knedle sú pripravené.

Poradenstvo: Lenivé knedle s tvarohom môžete podávať s akoukoľvek bobuľovou penou, kondenzovaným mliekom, medom alebo bohatou vidieckou kyslou smotanou.

Príprava lenivých knedlíkov je rýchla a jednoduchá a ich chuť je jednoducho neuveriteľná. Aspoň raz v živote môžete skúsiť urobiť takéto chutné a jemné lenivé knedle s tvarohom.

Halušky, obyčajné aj lenivé, sú špeciálnym jedlom, ktoré sa dá podávať teplé aj studené, a preto ich tak milujú dospelí aj deti.

Dobrú chuť!