Cesto používané na výrobu tartaletiek. Osvedčené recepty na prípravu cesta na tartaletky

Príprava tartaletiek.

Novoročné sviatky sú hneď za rohom, každá žena v domácnosti chce pripraviť veľa chutných a originálnych jedál, ktoré sa dajú liečiť veľkej skupine priateľov a známych. Pozrime sa bližšie na recepty na tartaletky.

Ako jednoducho pripraviť cesto na tartaletky?

Na varenie sami jednoduchý test vziať:

• 300 g múky a masla
• 90 ml vody
• soľ, cukor

Zmiešajte všetky vymenované ingrediencie v nasledujúcom poradí:

• Najprv osoľte vodu a pošlite ju na studené miesto (ak sa pripravujete na studené predjedlá, pridajte cukor na dezert).
• Potom primiešame múku a maslo, zmes privedieme do homogénnej hmoty a spojíme s vodou.
• Hotové cesto ochladiť na 5 hodín.
• Potom ho umiestnite do špeciálnych foriem, môžu byť rôznych veľkostí, rozložte ich po okrajoch tak, aby držali tvar.
• Aby cesto dobre vychádzalo, vymastite panvicu malým množstvom rastlinného tuku. Pečieme pol hodiny pri 180°C.

Recept na nesladené cesto na tartaletky

Na tartaletky z nesladeného cesta potrebujete:

• 350 g masla
• 400 g múky
• 3 žĺtky
• štipka soli

• Žĺtky vymiešame so soľou a maslom.
• Postupne pridávajte múku, nezabudnite miešať.
• Po vymiesení cesta na požadovanú konzistenciu ho natenko rozvaľkáme a vložíme do vopred vymastených a pripravených foriem, vrch opatrne vytiahneme smerom von a aby cesto pri pečení držalo tvar, položíme zrnko akejkoľvek dostupnej obilniny. v dome na dne.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 20 minút.
• Nezabúdajte, že cesto by malo byť čo najtenšie, dobre potom drží tvar a pri jedení príjemne chrumká a dodáva mu ešte väčšiu chuť do jedla.

Tartaletky – recept na lahodné lístkové cesto

Toto cesto je v štruktúre veľmi jemné a drobivé. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, môžete si ho pripraviť sami doma. Pre to, Aby bolo cesto vzdušné, musíte urobiť 2 typ testu, na prvý budete potrebovať:

• 250 g margarínu (možno kúpiť sypaný)
• 1 polievková lyžica. múky

Jemne premiešajte múku a margarín, aby sa nevytvorili hrudky. Teraz môžete začať pripravovať druhý typ cesta. Vezmite:

• 1 vajce
• 2,5 lyžice múky
• ¼ ČL citrónovej šťavy
• štipka soli

Príprava:

• Do múky pridajte citrónovú šťavu a soľ, potom do nádoby s vajcom pridajte trochu vody a pretrepte, všetko spojte s múkou.
• Cesto miesime, kým nie je mäkké.
• Potom položte prvé cesto na vyvaľkané druhé cesto, zabaľte ho a dajte do chladničky na 40-45 minút.
• Môžete ho vyvaľkať a dať opäť do chladu, po 45 minútach bude cesto hotové a môžete piecť veľmi originálne tartaletky.

Tartaletky vyrobené z hotového lístkového cesta bez formičiek

Ak nemáte formy na pečenie, ale máte veľkú túžbu ozdobiť stôl originálny riad, potom v tomto prípade použite hotové cesto.

Takzvané „lode“ vyzerajú na stole veľmi krásne. Ich príprava je pomerne jednoduchá:

• Aby ste to dosiahli, musíte cesto rozmraziť, rozdeliť na vrstvy a nakrájať na štvorce požadovanej veľkosti.
• Potom každý štvorec rozvaľkajte na tenko, aby ste vytvorili obdĺžnik.
• Krátke strany poriadne zaslepte, spodok zarovnajte a môžete vložiť do rúry.
• Aby cesto tiež nevykyslo, položte do stredu fazuľu.
• Môžete tiež vyvaľkať guľky z lístkového cesta, trochu vyvaľkať na stole na požadovanú veľkosť, položiť na plech a upiecť.
• Pred plnením plnkou odrežeme vrchnú guľu, do stredu položíme mňamku a vrch prikryjeme pokrievkou. Vyzerá to veľmi zaujímavo.

Lahodné krehké cesto na tartaletky: recept

Na pečenie tartaletiek z krehké pečivo Budete potrebovať:

• 250 g masla
• 750 g múky
• 2 kuracie vajcia
• 250 g cukru (ak chcete sladké tartaletky)

• Vajcia a cukor dobre roztlačte, potom pridajte margarín a múku, pričom cesto vymiesime na požadovanú konzistenciu.
• Potom dajte do chladu, kým pripravíte formičky.
• Cesto rozvaľkáme, vytlačíme polotovary a vložíme do vymastených foriem, trochu ich utlačíme a na spodok položíme semiačka hrášku.
• Môžete piecť vo vopred pripravenej rúre.

Na prípravu cesta na 6 porcií je potrebné zakúpiť:

• 800 g múky
• 300 g mlieka
• cukor – 2 lyžice. l
• suché droždie - 1 lyžička
• kuracie vajce - 2 ks
• štipka soli

Tartaletky:

• Vymiesime cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť.
• Po hodine znova premiešajte a nechajte ďalších 40 minút. pre fermentačné procesy.
• Kým cesto kysne, pripravte si formičky, plnku a prvky na ozdobenie.
• Ak chcete urobiť tartaletky s mäsom, vložte do formy spolu s cestom aj všetky potrebné suroviny.
• Ak sú košíky potrebné ako dezert, pridajte do cesta okrem vyššie uvedených prísad vanilín a sladkú náplň.
• Cesto pečieme spolu s plnkou, ktorú ste si predtým vybrali.

Vyskúšajte, experimentujte a budete úspešní, dobrú chuť!

Cesto na sladké tartaletky: recepty

Jeden z jednoduché recepty sladké cesto je takéto:

• 2,5 lyžice. múky
• 2 vajcia
• 200 g margarínu
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara
• vanilínový balíček

Akcie:

• Zmiešajte cukor, vajce a vanilku, dobre prešľahajte. Do výslednej hmoty nalejte potrebné množstvo múky a margarínu, dôkladne premiešajte.
• Nechajte 40 minút v chlade Cesto je hotové!

Cesto môžete pripraviť aj s pridaním instantnej (varenej) kávy:

• Zmiešajte 250 g múky
• žĺtok
• 2,5 lyžice. Uvarila som a vychladila obľúbenú kávu
• 1,5 lyžice. l. práškový cukor
• 200 g masla

Všetky tieto komponenty dobre premiešajte a vložte do chladničky na 45 minút. Vyskúšajte túto možnosť:

• 2 polievkové lyžice. múky
• 250 g masla
• 3 polievkové lyžice. l cukor
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. l vody
• trochu soli

Všetko premiešajte, ako v predchádzajúcich verziách, a nezabudnite, že cesto by nemalo byť príliš tuhé.

Tartaletky z kysnutého cesta: recept na cesto

Na prípravu tohto cesta musíte vziať:

• 5 lyžíc múky
• 1,5 lyžice teplej vody
• 3,5 lyžice. l olej
• cukor, soľ - 1 lyžička.
• 4 žĺtky
• 1,5 lyžice. l. suché droždie

• Po prvom zmiešaní vaječných žĺtkov, cukru, soli a masla pridajte určené množstvo suchého droždia a teplú vodu.
• Dobre premiešajte do hladka a odložte na chladné miesto na 40 minút.
• Potom môžete pristúpiť priamo k pečeniu košíčkov s lahodnou náplňou.

Každá skúsená gazdinka pridáva svoje komponenty a pomery, vďaka ktorým je cesto nadýchanejšie a ľahšie. Môžete variť kysnuté cesto ktorý bol popísaný vyššie.

Tartaletky z lístkového cesta bez droždia: recept na cesto

Pre tento test si vezmite:

• 4 polievkové lyžice. múky
• vajce
• 1,5 lyžice. voda
• štipka soli
• 2 lyžičky. ocot
• 250 g masla

• Rozbité vajce dáme do misky a pridáme potrebné množstvo vody (niektoré gazdinky pridávajú 1 polievkovú lyžicu silných nápojov, aby bolo cesto nadýchané).
• Potom pridajte ocot a soľ, miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
• Postupne pridávame múku a začneme pripravovať cesto. Nemalo by to byť príliš strmé.
• Vložte ju do vrecka a ochlaďte.
• Kým cesto chladne, primiešame maslo a múku v určenom pomere, vymiešame dohladka a dáme do chladničky.
• Po 45 min. Cesto rozvaľkáme a položíme naň zmes múky a masla.
• Zložte ho do obálky a rozviňte a odošlite do chladu, zopakujte to ešte 3 krát.
• Rozvaľkajte veľmi opatrne, aby sa cesto neroztrhlo.

Ako pripraviť vyprážané cesto na tartaletky?

Na prípravu cesta na vyprážané tartaletky použite bežné lístkového cesta, môžete si ho kúpiť v obchode alebo pripraviť podľa nášho receptu. Príďte s tvarom tartlets sami, existuje veľké množstvo možností: vo forme rýb, štvorcov, listov atď.

Všetky sa dajú piecť nielen v rúre, ale aj v hlbokom vyprážaní. Všetky potrebné suroviny spolu zmiešame, kým nevznikne nie veľmi tuhé cesto. Dajte do chladničky a po 45 minútach. dostať sa do práce. Na vyprážanie použite slnečnicový olej alebo cukrársky tuk.

Tartaletky: recept na pečivo z choux

Pečivo Choux sa pripravuje veľmi jednoducho, ak budete presne postupovať podľa návodu. Na prípravu tohto cesta potrebujete:

• 750 ml vody
• 200 g masla
• múka 400 g
• 8 ks kuracie vajcia

Príprava:

• Do špeciálnej, vopred pripravenej nádoby nalejte potrebné množstvo vody, pridajte olej a soľ.
• Počkajte, kým sa všetko uvarí. Ďalej opatrne nasypte múku, nezabudnite neustále miešať, aby bola hmota homogénna a nevytvárali sa hrudky.
• Po miernom vychladnutí cesta postupne pridávame po jednom vajci a dôkladne premiešame.
• Cesto zmäkne, jemne nažltne, rozvaľkáme a vykrojíme nezvyčajný tvar.
• Pečieme pri teplote nie nižšej ako 180 C, aspoň 30 minút.
• Pridajte akúkoľvek náplň a nádherné studené predjedlá, ktoré ohromia všetkých hostí svojou chuťou a originalitou.

Ako pripraviť chutné nekysnuté cesto na tartaletky?

K tomu budete potrebovať:

• 250 g múky
• 70 g kyslej smotany
• 60 g masla
• cukor, soľ

• Maslo rozomelte, zmiešajte s určitým množstvom múky, potom pridajte všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu a mieste cesto, kým nebude mať homogénnu mäkkú konzistenciu.
• Umiestnite na chladné miesto na 25 minút. Kým cesto chladne, pripravte si zásoby predjedla, aby ste ušetrili čas a uľahčili pečenie.
• Keď je cesto úplne pripravené, rozvaľkajte ho a vytvorte požadovaný počet štvorcov rovnakej veľkosti.
• Vytvarujte košíčky a bezpečne ich vložte do rúry predhriatej na 150 °C na 35 minút.

Cesto môžete miesiť pomocou:

• 4 žĺtky
• 450 g múky
• 350 g masla

Technológia prípravy textu je rovnaká ako v prvej verzii, len je potrebné zachovať správne proporcie. V tomto prípade je lepšie predhriať rúru na 200°C a piecť 20 minút.

Tartaletky - cesto z ražnej múky: recept

Treba vziať:

• 150 g ražnej múky
• 60 ml vody (izbovej teploty)
• 4 polievkové lyžice. l olivový olej
• štipka soli

Príprava:

• Všetky vyššie uvedené ingrediencie jemne zmiešame v jednej nádobe a miesime, kým nevznikne homogénna hmota.
• Vďaka ražnej múke sa cesto nebude podobať žiadnym iným druhom cesta, ktoré sme popísali vyššie.
• Miesime, kým nebude mať konzistenciu plastelíny. Nie je potrebné ho posielať do chladu, ale okamžite pokračujte priamo k tvorbe tartlets.
• S týmto cestom sa veľmi ľahko pracuje, nerozpadáva sa a veľmi dobre drží tvar.
• Pečieme pri teplote 150°C aspoň 35-40 minút.

Pôstne tartaletky: recepty na cesto

Toto chudé cesto si môžete pripraviť:

• 2,5 lyžice múky
• studená voda - 8 lyžíc. l
• 4 polievkové lyžice. l. práškového cukru
• 1 p
• 300 gr. olejov
• štipka soli

Inštrukcie:

• Všetky vyššie uvedené ingrediencie jemne premiešajte, aby ste získali mäkkú konzistenciu bez hrudiek.
• Možno budete potrebovať trochu viac múky, skontrolujte stav hmoty.
• Miesime, kým neuvidíte, že cesto úplne opustí nádobu.
• Nechajte pôsobiť 45 minút. na chladnom mieste, tak dosiahne požadovaný stav. A pokračujte priamo k pečeniu košov, položením vopred pripraveného pergamenu na formy.
• Pečieme pri 180°C 35 minút.
• Keď košíčky vychladnú, začnite ich zdobiť. Tu sa môžete vyblázniť, pretože neexistujú žiadne obmedzenia.

Ako pripraviť chutné diétne cesto na tartaletky?

Ak v predvečer Nového roka hľadáte zaujímavé recepty pomocou diétneho cesta si môžete pripraviť toto:

• 3 vajcia
• múka - 100 g
• nízkotučný tvaroh– 200 g
• kukuričná múka - 100 g

Príprava:

• Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe, dôkladne premiešajte a pridajte štipku soli.
• Miešajte do hladka. Nechajte pôsobiť 20 minút. v chlade, po ktorom môžete začať robiť samotné košíky.
• Pečieme rovnako dlho ako v predchádzajúcom recepte.

Môžete si vybrať túto možnosť:

• 650 g múky
• 3,5 lyžice vody
• 25 g suchého droždia
• maslo - 100 g
• cukor a soľ

Spôsob prípravy je rovnaký ako pri prvej možnosti, miesime, kým sa cesto neprestane lepiť a nebude mäkké a elastické. Nechajte v nádobe 30 minút a začnite piecť chutné košíčky.

Vaflové cesto na tartaletky: recept

• 150 g masla
• 3 lyžice múky
• 300 g cukru
• 0,75 ml odstredeného mlieka
• 3 vajcia

Cesto pripravíme podľa podobného princípu ako predchádzajúce druhy. Na zmiešanie ingrediencií môžete použiť mixér, hlavná vec je, že konečným výsledkom je homogénna hmota. Počas procesu varenia môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo múky a mlieka v závislosti od hrúbky cesta.

Je lepšie ich piecť vo vaflovači a ihneď ich vložiť horúce do foriem, aby vyzerali ako košík. Až po vychladnutí vaflových pohárov ich vložte rôzne výplne. Vafle sa veľmi dobre hodia k akémukoľvek druhu náplne.

Cesto na tartaletky v silikónových formách: recepty

Vezmite:

• 1 vajce
• 350 g múky
• 200 g masla

• Všetky ingrediencie zmiešame a cesto dobre vymiesime, kým nebude veľmi pružné a mäkké.
• Aby sa s ním veľmi ľahko pracovalo, po dobu 45 minút. vložte ho do chladu, dosiahne požadovanú konzistenciu a nakrájajte na malé kúsky a vložte do vopred pripravených silikónových foriem.
• Ak ich máte vysoké, tak urobte košík až do stredu formy, tak si zachová svoj tvar a vyzerá veľmi krásne.

Cesto môžete pripraviť s kávou:

• múka - 400 g
• káva - 3 lyžice. l
• maslo - 350 g
• 2 žĺtky

Algoritmus akcií je rovnaký, ako je opísané vyššie.

Košíky na tartaletky - tvary a typy: fotografie

Ako môžete vidieť na obrázkoch, tartaletky sú veľmi rozmanité v tvare a vzhľade. Každá gazdinka si môže vybrať podľa svojho vkusu. Každý z nich vyzerá na sviatočnom stole špeciálne a pozdvihne náladu všetkým prítomným.

Na tartaletky sa dajú v obchodoch kúpiť hotové formičky, kovové aj silikónové. Každý si nájde to svoje. Formuláre však môžete robiť aj ručne a tu sa nezaobídete bez fantázie, od lodičiek po listy, mušle a obálky. Toto nie je celý zoznam možné možnosti. Variácie závisia od typu testu.

Ako kúpiť silikónové formy na tortové taniere na Aliexpress?

Po prezretí rôznych možností ponúkaného produktu kliknite na odoslať do košíka a kliknite na Kúpiť teraz. Potom starostlivo vyplňte prihlášku a vykonajte platbu.

Ako dlho vydržia tartaletky z krehkého cesta?

Ak si chcete pripraviť vlastné cesto na tartaletky, tak ak dodržíte všetky odporúčania a pravidlá, ideálne ho môžete uložiť vo vrecúšku do zásobníka na chlieb do 3 dní, v mrazničke - do 7 dní. Nemá zmysel ho dlhšie skladovať, pretože ako obvykle pekárenský výrobok od prírodné produkty, má svoju špecifickú trvanlivosť a po expirácii jednoducho stráca svoj vzhľad a chuť.

Čoskoro Nový rok, každá žena v domácnosti sa snaží naplánovať proces varenia a zostaviť menu. Ak je pre vás toto jedlo nenahraditeľné, urobte si prípravu vopred, ušetríte tak váš drahocenný čas a môžete ho využiť pre seba, aby ste vyzerali skvele na sviatočnom stole.

Video: Tartaletky s náplňou

V poslednej dobe sa plnené tartaletky nachádzajú nielen na bufetových stoloch, ale aj na tradičných sviatočných hostinách. Gazdinky čoraz častejšie pripravujú rôzne občerstvenie v tartaletkách a náplne do tartaletiek sú jednoducho úžasné v rozmanitosti možností. Preto, ak plánujete kancelársky bufet alebo domácu hostinu, slávnostné tartaletky s náplňou určite potešia všetkých vašich hostí.

Malé a prehľadné košíky na krehké pečivo s s rôznymi náplňami Vyzerajú nielen lákavo, ale aj veľmi elegantne. Slávnostné tartaletky a rôzne chuťovky v tartaletkách preto vždy nájdete na podujatiach ako sú svadby, výročia, narodeniny, krstiny, kancelárske bufety, či catering.

Ako pripraviť tartaletky s náplňou?

Na prípravu tartaletiek slávnostný stôl, treba si vopred kúpiť hotové tartaletky, alebo si košíky upiecť doma. Tartaletky sa dodávajú vo forme piesku, vaflí a lístkového cesta. Najčastejšie pripravujem jedlá v tartaletkách pomocou krehkých tartaletiek a môžete vidieť, ako sa vyrábajú tartaletky z krehkého cesta.

Existuje veľké množstvo možností na naplnenie tartaletiek na slávnostný stôl: šaláty v tartaletkách, julienne, paštéty, peny, jednotlivé ingrediencie a ich rôzne zmesi. A aby sa vaše tartaletkové predjedlo alebo tartaletkový šalát stali skutočným vrcholom sviatočného stola, odporúčam prečítať článok až do konca.

Plnku do tartaletiek si však určite pripravte sami – hotové šaláty zo supermarketu nemajú na vašom stole miesto! Dávam do pozornosti, milí priatelia, výber receptov na plnenie tartaletiek, ktoré sa vám, dúfam, budú páčiť.

Ak máte svoje obľúbené tartaletkové predjedlo, lahodné tartaletkové plnky, alebo osvedčený tartaletkový šalát, podeľte sa o recept v komentároch.

Tartaletky s červenou rybou, kaviárom a tvarohom

Navrhujem vám pripraviť tartlets s červenou rybou, kaviárom a tvarohom - chutné a jednoduché občerstvenie, ktorý je pripravený v priebehu niekoľkých minút. Recept na tartaletky s červenou rybou a rezom sa ani nedá nazvať receptom, je to skôr nápad, ako naplniť tartaletky, keď sú gazdinky pred sviatkami tak zaneprázdnené. Všetko, čo musíte urobiť, je kúpiť všetky ingrediencie v supermarkete a naplniť košíky na pečivo. Recept s fotografiou.

Tartaletky s avokádom a červenou rybou

Navrhujem urobiť tartaletky s avokádom, červenou rybou a tvarohom. Predjedlo s avokádom v tartaletkách s červenou rybou je veľmi chutné, krásne, elegantné a ozdobí každý sviatočný stôl. Avokádová pasta na tartaletky sa pripravuje s prídavkom tvaroh, a po dokončení perfektne drží svoj tvar. Jemná chuť avokádo a tvaroh sa veľmi harmonicky hodia k jemne nasoleným rybám, takže predjedlo možno bezpečne klasifikovať ako obojstranne výhodnú a univerzálnu možnosť. Recept s fotografiou.

Syrové guľky v tartaletkách "Prsiatka"

V predvečer Nového roka sa ponáhľam, aby som vás potešil novým lahodným a originálny recept, ktorá určite vyčarí úsmev vašim hosťom. Chutné občerstvenie pripravíme v tartaletkách v tvare milých prasiatok, keďže budúci rok 2019 bude rokom prasiatka. Výsledkom je, že predjedlo so syrom bude nielen chutné, ale aj krásne, čo je dôležité pre sviatočný stôl. Napísal som, ako urobiť syrové guľôčky v tartaletkách.

Tartaletky s kaviárom a smotanovým syrom

Ak hovoríme o takej pochúťke, ako je červený kaviár, potom tu nemožno robiť žiadne kompromisy - predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách je možno jedným z najlepších hotových riešení. Môžem vás ubezpečiť, že náplň do tartaletiek s kaviárom a smotanovým syrom je veľmi dobrá dobrá kombinácia prísad. Recept s fotografiami si môžete pozrieť krok za krokom.

Náplň do tartaletiek s ananásom a krabovými tyčinkami

Ak neviete, čím naplniť tartaletky, dávam vám do pozornosti veľmi chutnú a slávnostnú možnosť plnenia. Zoznámte sa s ananásovými tartaletkami, krabie tyčinky a syr! Výsledkom sú veľmi chutné a krásne košíky s náplňou, ktoré príjemne potešia vašich hostí. Recept s fotografiou.

Tartaletky s krevetami, kaviárom a tvarohom

Navrhujem urobiť tartlets s krevetami, kaviárom a tvarohom - slávnostné a originálne predjedlo na hostinu alebo bufetový stôl. Predjedlo s krevetami v tartaletkách poteší vašich hostí nielen svojim chutným vzhľadom, ale aj vynikajúcou chuťou. Recept s fotografiou.

Predjedlo z cvikly a sleďa v tartaletkách

Potrebujete lacnú náplň do košíkov na krehké pečivo? Predjedlo z cvikly a sleďov v tartaletkách vám spestrí dovolenku a nezruinuje. Ingrediencie sú najlepšie dostupné, proces ľahké varenie a rýchlo a konečným výsledkom sú také krásne tartaletky so sleďom, ktoré môžu právom tvrdiť, že sú vrcholom vášho sviatočného menu. Recept s fotografiou.

Tartaletky s červenou rybou, syrom a uhorkou

Veľmi chutné a chutné tartaletky s jemne soleným lososom a tvrdým syrom sú ideálne na slávnostný alebo bufetový stôl. Veľkolepý vzhľad občerstvenia nepochybne pritiahne pozornosť hostí. Ako náplň do tartaletiek použijeme tvarohovú zmes s cesnakom a čerstvými bylinkami. Môže byť pripravený vopred a uložený v chladničke, kým nebude občerstvenie pripravené. Recept s fotografiou.

Náplň do tartaletiek s kaviárom a avokádom

Je ťažké si predstaviť slávnostnejšie predjedlo ako tartaletky s kaviárom, ale ak k tomuto predjedlu pridáte avokádo, získate bez preháňania jednoducho očarujúcu náplň do tartaletiek. Slaná chuť červeného kaviáru dokonale ladí s jemnou orieškovou pastou z avokáda a kyslosť citrónu dodáva celku žiarivý nádych. chuťová paleta toto predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách. Ako vyrobiť tartlets s kaviárom a avokádom, pozri.

Olivier šalát v tartaletkách

Aký druh šalátu mám dať do tartaletiek? No, samozrejme, Olivier! Aby som šalátu dodal slávnostný vzhľad, rozhodol som sa urobiť novoročné tartaletky so šalátom Olivier. Výsledkom boli zaujímavé a milé košíčky so šalátom Olivier, ktoré chutili najmä deťom. Recept s fotografiou.

Predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách so syrom a kyslou smotanou

Toto predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách sa ukázalo ako vynikajúce! Košíky s kaviárom a syrom a nátierkou z kyslej smotany príjemne prekvapili všetkých mojich hostí. Ak potrebujete originálnu a chutnú náplň do tartaletiek s kaviárom, potom určite venujte pozornosť tomuto receptu. Napísal som, ako vyrobiť tartaletky s kaviárom a syrom a kyslou smotanou (recept s fotografiami).

Plnka do tartaletiek s treskou pečeňou a syrom

Treska pečeň v tartaletkách je odvážne a nečakané rozhodnutie, a ak potrebujete lahodnú náplň do tartaletiek, ktorá osloví všetkých hostí, môžem s istotou odporučiť tartaletky s tresčou pečeňou a syrom. Jemná pečeň treska v kombinácii so syrom a vajíčkom je klasika, ale originálna prezentácia áno košíky s pieskom dáva tomuto občerstveniu právo na nový, chutný a zaujímavý život. Ako pripraviť koše s treskou pečeňou (recept s fotografiou), pozri.

Šalát v tartaletkách s kuracím mäsom a pomarančom „Naslazhdeniye“

Jednoduché plnky do tartaletiek sú tým najlepším riešením pre zaneprázdnené gazdinky a tartaletkový šalát s kuracím mäsom, pomarančom a syrom je toho jasným dôkazom. Ak hľadáte lahodný šalát pri tartaletkách si určite dajte pozor na tartaletky s kuracím mäsom a syrom. Tender kurací rezeň báječne sa hodí k šťavnatému pomaranču a tvrdému syru a vlašské orechy spájajú chuť a vytvárajú harmonickú kombináciu všetkých ingrediencií. Napísal som, ako pripraviť košíky s kuracím mäsom a pomarančom (recept s fotografiami).

Šalát v tartaletkách s krabovými tyčinkami a červeným kaviárom

Najjednoduchšia vec, ktorú môžete dať do tartaletiek, je náplň do tartaletiek z krabích tyčiniek. Aby však šalátové koše vyzerali pôsobivejšie, ako dekorácia sa používa červený kaviár. Toto predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách s krabím šalátom sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, no táto náplň z krabích tyčiniek do tartaletiek obsahuje ešte jednu tajná prísada. Prečítajte si všetky podrobnosti s fotografiami o tom, ako pripraviť tartaletky so šalátom z krabích tyčiniek a kaviárom.

Šalát v tartaletkách "kolotoč"

Jednoduchý a chutný šalát - najlepšia náplň na hotové tartaletky. dávam do pozornosti lahodné tartaletky so šunkou a Kórejská mrkva, ktorý nezostane na vašej hostine nepovšimnutý. Táto náplň do tartaletiek so šunkou sa pripravuje rýchlo a jednoducho a hotové šalátové košíčky vyzerajú elegantne a chutne. Ako pripraviť šalát si môžete pozrieť v Kolotočových tartaletkách (recept s fotografiou).

Šalát v tartaletkách s údeným kuracím mäsom a hubami

Jednoduché a chutné šaláty v tartaletkách na chuťovky naďalej dobývajú moderné gazdinky a šalát v tartaletkách s kuracím mäsom a šampiňónmi je toho jasným dôkazom. Koniec koncov, náplň pre kuracie tartlets sa pripravuje bez veľkých problémov, pretože recept používa hotové údené kuracie prsia.

A tento lahodný šalát v košíkoch dopĺňajú huby, tavený syr ok a cesnak. Určite sa vám bude páčiť aj tento recept na plnené tartaletky. Ako pripraviť šalát v tartlets s údené kura a hubami (recept s fotografie krok za krokom), Napísal som.

Tartaletky s červenou rybou a šalátom

Navrhujem pripraviť slávnostné tartaletky s červenou rybou, plnené šalátom z tvrdý syr, kuracie vajcia a čerstvá uhorka. Ingrediencie sa navzájom dokonale kombinujú a vytvárajú jemnú harmonickú chuť. Skúste to tiež! Ako variť, pozri.

Tartaletky plnené krabovými tyčinkami a treskou pečeňou

Môžete vidieť, ako sa pripravujú tartaletky plnené krabovými tyčinkami a tresčou pečeňou.

Náplň do tartaletiek s ananásom a syrom

Zámorský ananás sa neskutočne hodí k cesnaku a syru a ľahká sladká chuť toto predjedlo nepokazí, skôr dodá južanskú pikantnosť. Recept .

Tartaletky s červenou rybou a syrovou paštétou

Veľmi jednoduché a vydarené predjedlo v tartaletkách s červenou rybou. Ak hľadáte niečo na naplnenie tartaletiek ako predjedlo, tak vám z celého srdca odporúčam pripraviť tartaletky s červenou rybou a syrovou paštétou.

Ukazuje sa to krásne, originálne a chutné občerstvenie na slávnostný stôl, ktorý budú milovať všetci vaši hostia. Recept na tartaletky s červenou rybou a syrovou paštétou si môžete pozrieť.

Zemiakové tartaletky s kuracím mäsom a syrom

Môžete vidieť, ako pripraviť zemiakové tartaletky s kuracím mäsom a syrom

Šalát v tartaletkách „Jar“

Tento šalát s vajcom a uhorkou pravdepodobne nevyhrá dlaň originálne občerstvenie, no vďaka zaujímavej prezentácii v krehkých tartaletkách sa premení na zaujímavé občerstvenie. Recept na šalát.

Náplň do tartaletiek s krabovými tyčinkami a šampiňónmi

Takáto lahodná náplň do tartaletiek je obojstranne výhodná a každý, kto ju vyskúšal, ju miluje na 100%. Je to zaujímavé predjedlo k vínu alebo iným silným nápojom. Recept

Na jar, keď je všetko okolo preniknuté sviežosťou a ľahkosťou, chcete zabudnúť na existenciu bohatých polievok a výdatné šaláty a uvidíte vo svojom jedálnom lístku len elegantné občerstvenie a zdravé dezerty. Je čas popremýšľať o tartaletkách: môžu byť výbornými raňajkami, ľahkým obedom či večerou a navyše je vhodné ich vziať so sebou do práce alebo na piknik. Asi najviac lahodné plnky, ako aj to, ako upiecť základy pre tartaletky sami - dozviete sa z článku.

Za rodisko tartaletiek sa považuje Francúzsko. Existuje však predpoklad, že ich história sa začala v starom Ríme, keď boli koláčiky určené krásna prezentácia príloha alebo kúsky jedla. Dnes je toto jedlo obľúbené najmä na bufetoch a večierkoch. Dôvodom je krása, hygiena občerstvenia a rozmanitosť jeho receptov: tartaletky môžu byť teplé a studené, jednoduché a zložité, sladké a slané. Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti môžu fantazírovať v spoločnosti tartlets.

Cesto na tartaletky

Najjednoduchším spôsobom je, samozrejme, kúpiť si hotové tartaletkové základy v obchode – prichádzajú vo forme košíkov, lyžičiek atď. Možno budete mať šťastie: niekedy narazíte na celkom jedlé exempláre. Ale je lepšie neriskovať, ale piecť tartlets sami - nebude to trvať toľko času. Klasický základ na tartaletky je vyrobený z krehkého cesta. Ale je celkom možné vyrobiť tartaletky z kefíru alebo kyslej smotany, tvarohu alebo syra. Najprv vám však odporúčame vziať na vedomie základný recept krehké pečivo.

Recept. Cesto na tartaletky

Ingrediencie: 1 šálka múky, 100 g margarínu alebo masla, 1 žĺtok, 1-2 lyžice vody, štipka soli.

Príprava. Soľ zmiešame s múkou, zašľaháme žĺtka a cukor, nasekáme maslo. Ingrediencie spojíme a po troškách prilievame vodu a vymiesime cesto. Nezabudnite dať cesto do chladničky na pol hodiny. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm. Formičky na tartaletky položte vedľa seba, prikryte vrstvou cesta a zatlačte valčekom, potom odstráňte prebytočné cesto. Formičky na tartaletky nechajte ešte pol hodiny v chladničke. Pred pečením cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Pečieme pri teplote 200-220 stupňov 15-20 minút. Hotové tartaletky naplníme lahodnou plnkou.

Poraďte. Aby sa cesto na tartaletky vo formách nenapučalo, môžete na dno formičiek položiť fazuľu alebo hrášok. Hotový teplý základ na tartaletky môžeme zľahka potrieť rozšľahaným vajíčkom - vyplní všetky možné „póry“ na povrchu cesta a zabráni presiaknutiu plnky a navyše ostane základ chrumkavý. Na sladké tartaletky môžete do cesta pridať trochu cukru alebo práškového cukru. Hotové cesto môžeme skladovať v chladničke 2-3 dni.

Občerstvenie v tartaletkách

Snack tartlets s jednoduché výplne- rôzne šaláty a paštéty. Stačí naplniť pieskový základ vašou obľúbenou Olivierovou alebo pečeňovou paštétou – a predjedlo je hotové.

V iných, „komplikovaných“ prípadoch sa tartaletkový základ pečie spolu s náplňou. Takéto tartaletky sú často dosť sýte a môžu ľahko slúžiť ako druhý chod. Niekedy na ich prípravu ani nemusíte robiť cesto - základom môžu byť napríklad zemiaky nastrúhané na strednom strúhadle.

Recept. Zemiakové tartaletky s kuracím filé

Ingrediencie: 800 g kuracieho filé, 6-8 veľkých zemiakov, 200 g majonézy, 3 strúčiky cesnaku, 100-200 g syra, soľ, zelená cibuľka.

Príprava. Filet nakrájajte na stredne veľké kocky. Do panvice nalejte vodu (asi pohár), pridajte majonézu a kuracie filety, pridajte soľ. Prikryté dusíme do mäkka, pridáme nasekaný cesnak. Ošúpané zemiaky nastrúhame a osolíme. Formičky vymastíme slnečnicový olej. Nastrúhanú zmes rozložíme do foriem surové zemiaky aby ste dostali košíky. Do stredu dáme plnku a pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 240 stupňov. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, nakrájajte zelenú cibuľu, premiešajte syr a cibuľu. Po 20-25 minútach tartaletky vyberte a posypte ich syrom a cibuľou. Vložte späť do rúry na 5-10 minút.

Recept. Tartaletky s lososom a syrom

Ingrediencie: 300 g hotového lístkového cesta, 250 g čerstvého alebo jemne nasoleného lososa, 200 g smotanového taveného syra, 100 g vlašské orechy, 1 vajce, 50 g zelenej cibule, soľ, korenie.

Príprava. Vlašské orechy nasekajte nahrubo, najskôr 8 polovičiek odložte bokom. Rybu a bylinky nakrájame nadrobno, pridáme tavený syr (nasekáme alebo nastrúhame). Všetko premiešame, pridáme soľ a korenie. Cesto rozvaľkáme. Vystrihnite 8 veľkých a 8 malých (na vrchnák) kruhov. Vložte veľké kruhy do foriem na pečenie, rozdeľte ich medzi formy a naplňte plnkou. Plnku zakryte malými krúžkami a okraje pritlačte. Na viečka nakreslite nožom vzor svetlej sieťoviny, potrite rozšľahaným vajíčkom, stred ozdobte polovicou orech a pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Sladké tartaletky

Obyčajné dezertné tartaletky plnené čerstvou resp konzervované ovocie a bobule, stanú sa skutočnou ozdobou stola, s potešením si ich užijú dospelí aj deti; Tartaletky môžete ozdobiť karamelom, šľahačkou, čokoládovými lupienkami a orechmi.

Cesto na tartaletky nie je na nich to najdôležitejšie. Chuť a vzhľad misky ako celku však závisí od výberu cesta. Preto by sa k tejto otázke malo pristupovať s dostatočnou zodpovednosťou.

Cesto na krehké pečivo je veľmi jednoduché na prípravu, ale to neznamená, že je menej chutné. Naopak, získa pikantnú a jemnú dochuť, ktorá neprekryje chuť plnky.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Množstvo cukru a ďalšie prísady, ktoré treba vložiť do cesta. Ak ide o nesladené tartaletky, je vhodné nepreháňať kryštálový cukor.
2. Najprv sa múka preoseje a zmäkne maslo. Potom sa obe zložky zmiešajú. Odporúča sa to urobiť ručne, aby ste získali homogénnu hmotu.
3. Do samostatnej nádoby sa rozbije vajíčko, do ktorého sa pridá cukor a trochu soli. Suroviny stúpajú až do peny.
4. Táto hmota sa naleje do múky. Všetko sa premieša, aby cesto získalo jemnejšiu a hustejšiu štruktúru.
5. Ak chcete získať lepší tvar, môžete cesto na chvíľu vložiť do chladničky. Môže sa použiť na sušienky a koláče, ak sú nejaké zvyšky.
6. Hotové cesto sa rozdelí na kúsky požadovanej veľkosti a ručne sa narovná do foriem. Uložíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Doba pečenia závisí od výkonu rúry.
7. Hotové tartaletky môžeme naplniť plnkou a podávať https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Varenie s droždím

Veľmi lahodné cesto pre tartaletky sa získava pomocou kvasníc. Tento recept je považovaný za klasický a štandardnejší. Pozná ho veľa žien v domácnosti.

Bude to vyžadovať:

1. Najprv musíte mlieko trochu zohriať, nemalo by vrieť.
2. Potom môžete pridať droždie, cukor a soľ. Množstvo cukru závisí od účelu tartaletiek (čím sladšie, tým viac cukru).
3. Mlieko by malo stáť na teplom mieste asi pol hodiny. To je potrebné na to, aby kvások vykvasil.
4. Potom po jednom zašľaháme vajíčka, všetko dobre premiešame.
5. Múka sa po častiach preosieva priamo do tejto zmesi a súčasne sa mieša, kým sa nevytvorí elastické a pevné cesto.
6. Cesto trochu prehnetieme, zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na chvíľu do chladničky.
7. Z guľôčky cesta sa odtrhávajú malé kúsky a vyhladzujú sa do foriem.
8. Formy s cestom sa rozložia na plech a vložia sa do predhriatej rúry na pol hodiny.

Diétna verzia základu na pečenie

Varenie doma nemôže byť jednoduchšie. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať každý. A takéto tartaletky sú vhodné aj pre tie dámy, ktoré držia diétu.

1. Tvaroh musí byť rozdrvený v rukách, cez sito alebo strúhadlo.
2. Pridáva sa do nej vajce a škrob.
3. Potom po malých častiach preosejeme múku a všetko dobre premiešame.
4. Výsledné cesto sa naleje do foriem a dobre sa vyhladí. Uložíme na plech a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.

Lístkové cesto na tartaletky

Tartaletky z lístkového cesta nie sú o nič horšie ako tie z droždia. Tie sa považujú za obľúbenejšie, pretože v supermarketoch je možné zakúpiť hotové cesto.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Nie je potrebné ohrievať vodu. Soľ a ocot sa pridávajú do studenej vody. Všetko sa dobre premieša.
2. Tam ide vajce. Zmes sa šľaha do hladka, čo by malo byť podobné hustej kyslej smotane.
3. Ďalej po častiach pridajte múku. Dobre premiešame a vymiesime na tuhé cesto, aby sa prakticky nelepilo na ruky.
4. Maslo je potrebné trochu rozpustiť a zmiešať s polovicou múky, aby sa vytvorili omrvinky.
5. Potom cesto zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na chvíľu do chladničky. Až teraz ho môžete zrolovať do veľkej vrstvy.
6. Drobky, ktoré boli vyrobené skôr, musia byť rozptýlené po vrstve cesta. Zložte do obálky a vyvaľkajte. A to by sa malo robiť najmenej trikrát.
7. Rozdelíme na dve rovnaké časti, každú vyvaľkáme.
8. Obe časti sú nakrájané na malé kúsky, ktoré sú umiestnené vo formách na tartaletky. Cesto sa dobre rozotrie po povrchu. Po forme sa posielajú na plech na pečenie do predhriatej rúry.

Z ražnej múky

Ražný chlieb je v Rusku aj mimo neho veľmi populárny. Pripravte sa ražná múka Nie je to ťažké, ale chutí to rovnako dobre ako každé iné.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Najprv si treba rozpustiť maslo, rozšľahať doň vajíčka a dobre premiešať.
2. Po častiach sa tam posiela aj prášok do pečiva a múka. Ak je hmota mäkká, môžete pridať viac múky.
3. Vymiesime tuhé cesto. Odtrhávajú sa z nej kúsky a ukladajú sa do foriem. Formuláre sa posielajú do predhriatej rúry, kým nie sú pripravené.

S perlivou vodou

Bežnú vodu je celkom možné nahradiť perlivou vodou. Chuť to nepokazí, ale len zlepší.

K tomu potrebujete:

1. Voda musí byť vopred vychladená v chladničke. Malo by byť takmer ľadové.
2. Múka sa preoseje a zmieša so soľou a cukrom (pre farbu môžete pridať kurkumu).
3. Tam sa posiela aj predmäknuté maslo.
4. Rozšľahajte vajcia a nalejte minerálka, potom sa zmes dobre premieša a vymiesi sa tuhé cesto.
5. Najprv vložte cesto na pol hodiny do chladničky. Potom môžete odtrhnúť malé kúsky a dať ich do foriem.
6. Formuláre sa posielajú do predhriatej rúry, kým nie sú pripravené.

Choux pečivo na tartaletky

Chouxové pečivo sa používa menej často na pečenie tartaletiek. To však neznamená, že toto cesto je menej chutné. A v niektorých prípadoch je chuť ešte lepšia. Skvelé na výrobu sladkých tartaletiek.

Na prípravu potrebujete:

1. Na tartaletkách je dobré, že sú ideálne na každodenné aj slávnostné večere. Našťastie v súčasnosti existuje veľa druhov náplní pre tartaletky akéhokoľvek príjmu.
2. Naleje sa mlieko a znova sa vyšľahá.
3. Táto hmota sa položí na oheň. Proporcionálne sa do nej naleje múka, dobre sa premieša a varí sa na miernom ohni.
4. Keď hmota dostatočne zhustne, môžete ju odstrániť z ohňa. Malo by byť také husté, že sa ťažko mieša.
5. Nechajte vychladnúť, potom pridajte trochu múky a premiešajte.
6. Cesto sa opatrne umiestni do foriem a odošle sa do predhriatej rúry, kým nie je pripravené

Tartaletky sú malé košíčky z cesta s náplňou. Náplň môže byť veľmi odlišná: paštéta, šalát, ovocie. Pre bufetový stôl je takéto predjedlo nevyhnutné a deti zriedka odmietajú raňajky, ktoré pripomínajú koláč, aj keď vo vnútri nájdu nesladenú náplň. V rámci prípravy na dovolenku si veľa ľudí kupuje v obchode hotové košíky, ktoré však nie sú lacné a ich chuť často zanecháva veľa želaní. Je dobré upiecť si vlastné tartaletky. Cesto na ne je ľahké pripraviť doma.

Funkcie varenia

Tartaletky sa najčastejšie pečú z krehkého cesta, ale môže to byť tvaroh, kyslá smotana, lístkové cesto alebo iné. Na cesto na tartaletky nemôže existovať jediný recept. Niekoľko odporúčaní sa však bude hodiť kuchárke, ktorá začína pripravovať cesto na tartaletky doma prvýkrát.

• Je lepšie predhriať rúru na pečenie tartaletiek vopred. Zvyčajne sa vkladajú do pece, v ktorej teplota dosiahla 180 - 200 stupňov, a pečú sa pri tejto teplote pol hodiny. Môže to trvať ešte menej času: keď sú koláčiky hotové, budete vedieť podľa nich vzhľad(zhnednú).
• Pečenie tartaletiek by sa nemalo uponáhľať. Pred formovaním do košíčkov a ich vložením do rúry je potrebné nechať cesto odpočívať.
• Na pečenie tartaletiek budete potrebovať formičky. Silikónové nádoby na košíčky sú celkom vhodné, aj keď s kovovými nádobami sa pracuje pohodlnejšie. Iba lístkové cesto vám umožní robiť bez foriem.
• Pri pečení tartaletiek musíte na dno foriem vložiť trochu suchej fazule alebo inej obilniny. Ak sa tak nestane, cesto na dne sa môže nafúknuť a bude nepohodlné používať hotové koše s takýmto dnom.
• Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, musíte ich častejšie posypať múkou alebo vymastiť. zeleninový olej.

V opačnom prípade pri príprave cesta na tartaletky a pečení výrobkov z neho musíte postupovať podľa pokynov priložených k receptu. Potom výsledok určite splní vaše očakávania.

Jednoduchý recept na krehké cesto na tartaletky

• pšeničná múka - 160 g;
• soľ - štipka;
• cukor - 5-10 g;
• maslo alebo margarín - 100 g.

Spôsob varenia:

• Vopred vyberte maslo alebo margarín z chladničky. Výrobok by mal zmäknúť, ale nie topiť.
• Múku preosejeme, zmiešame so soľou a cukrom.
• Postupne pridávajte múku, miešajte ju s maslom, kým sa všetko neminie. V dôsledku toho dostanete hmotu, ktorá pripomína omrvinky.
• Cesto dáme na 15-20 minút do chladničky.
• Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte z neho malé guľôčky (priemer 1,5 – 2 cm). Výsledný objem cesta by mal poskytnúť 10–12 takýchto guličiek.
• Guľôčky poukladáme na dno vymastených pekáčov. Cesto vymiesime rukami, rozotrieme ho po dne a po okrajoch nádob. Hrúbka cesta by mala byť od 3 do 5 mm.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Na spodok formičiek položte niekoľko fazúľ.
• Vložte formy do rúry. Pečieme, kým tartaletky nie sú zlatohnedé.

Video recept na túto príležitosť:

Množstvo cukru v recepte upravte v závislosti od náplne tartaletiek. Na sladké plnky cesto vyžaduje sladšie, na slané výplne urobia menej sladká možnosť. Okrem toho môžete do cesta pridať trochu papriky alebo kurkumy. Vďaka tomu budú tartaletky nielen chutnejšie, ale nadobudnú ešte chutnejší odtieň.

Nesladené krehké cesto na tartaletky

• múka - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• margarín alebo maslo - 0,2 kg;
• prášok do pečiva na cesto - štipka;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

• Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
• Nechajte margarín alebo maslo hodinu pri izbovej teplote.
• Vložte do misy a nakrájajte nožom.
• Pridajte múku, premiešajte.
• Oddeľte bielka od žĺtkov.
• K ostatným surovinám pridáme žĺtky a premiešame.
• Prilejeme vychladnuté mlieko a vymiesime cesto.
• Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na pol hodiny do chladničky.
• Z cesta tvarujte malé guľôčky a dlaňou ich stláčajte, aby ste vytvorili ploché kruhy.
• Cesto rozdelíme do foriem, vtlačíme na dno a okraje. Na spodok položte fazuľu.
• Formičky s cestom vložíme do rúry predhriatej na 200 g. Pečieme, kým cesto nezíska chutný odtieň.

Z uvedeného množstva ingrediencií získate toľko tartaletiek, že ich budete mať dosť na prestretie sviatočného stola pre pomerne veľkú spoločnosť. Môžete ich naplniť rôznymi pochutinami.

Kváskové cesto na tartaletky

• múka - 0,6 kg;
• mlieko – 0,2 l;
• cukor – 5–100 g (v závislosti od toho, či chcete pripraviť sladké alebo ľahké tartaletky);
• suché pekárske droždie- 5 g;
• soľ - štipka;
• kuracie vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

• Zahrejte mlieko na teplotu mierne nad izbovú teplotu. Pridajte k nemu droždie a cukor. Aj keď robíte nesladené tartaletky, musíte pridať aspoň lyžičku cukru.
• Mlieko necháme 15 – 20 minút na teplom mieste, aby kvások mohol vykysnúť.
• Vajcia po jednom zašľaháme do mlieka.
• Preosejte múku. Pridajte ho po častiach a dôkladne premiešajte, kým nezískate elastické cesto.
• Cesto zrolujte do gule, prikryte fóliou a nechajte pol hodiny odstáť.
• Oddeľte kúsky cesta, vyvaľkajte ho do guľôčok, potom ho rozložte do foriem, pričom ho prstami rozotrite po dne a po bokoch.

Tartaletky sú pečené z kysnuté cesto v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 20-30 minút.

Lístkové cesto na tartaletky

• múka - 0,6 kg;
• voda – 0,3 l;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - štipka;
• stolový ocot (9 percent) - 10 ml;
• maslo alebo margarín - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

• Pridajte ocot a soľ do studenej vody a dôkladne premiešajte.
• Vajíčko rozbijeme do nádoby s vodou a šľaháme, kým zmes nedosiahne homogénnu konzistenciu.
• Pridajte múku a vypracujte elastické cesto. V dôsledku toho by vám malo zostať o niečo menej ako pohár múky.
• Do zvyšnej múky nakrájajte maslo, aby ste vytvorili omrvinky.
• Cesto vložte na pol hodiny do chladničky a potom rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu.
• Cesto rozotrieme z múky a masla. Cesto preložíme do obálky a rozvaľkáme. Vložte na štvrť hodiny do chladničky, potom znova vyvaľkajte, zložte do obálky a znova rozvaľkajte.
• Opakujte postup ešte 2-3 krát.
• Cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme.
• Položte jeden kus na druhý. Nakrájajte na štvorce. Urobte rezy po obvode každého štvorca, pričom prerežte iba jednu vrstvu.
• Cesto položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200–220 stupňov na 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte.
• Po vybratí koláča z rúry odstráňte stred.

Keď tartaletky vychladnú, môžeme ich naplniť občerstvením a prikryť odobratou časťou cesta. Rovnakým princípom vytvoríte okrúhle tartaletky tak, že z cesta pohárom vykrajujete kruhy.