Je možné zmraziť knedle s tvarohom? Lenivé halušky so zemiakmi

Na prípravu tohto jednoduchého, ale chutné jedlo Bude to trvať asi 15 minút.

Recept na lenivé halušky s tvarohom vám veľmi pomôže, keď potrebujete rýchlo vymyslieť výdatné teplé raňajky. Medzitým veľa začínajúcich žien v domácnosti nevie, ako sa k tomu postaviť. Napravme túto nespravodlivosť.

Recept je ako recept. Gramotný. Chutné. Ideálne pre jedlo pre deti. Najmä ak použijete trik, ale o tom - na občerstvenie.

Budeme potrebovať:

2 balenia tvarohu po 200 g
2 kuracie vajcia
Pohár múky
Cukor
Soľ

Do 400 gramov tvarohu rozšľaháme dve vajcia, pridáme štipku soli a lyžicu cukru. Miešajte, postupne pridajte pohár múky. Vymiesime cesto. Mala by byť mäkká, mierne vlhká, mierne lepkavá na ruky. Potom budú lenivé knedle s tvarohom vzdušné a mäkké.

Navlhčite si ruky vodou, aby sa cesto na ne neprilepilo.

Z výsledného tvarohové cesto rolky, ktoré nakrájame na hrúbku 1,5-2 cm Môžu sa dať najviac rôzne tvary. Ak vyrezané kúsky sploštíte stlačením prstom, získate medailóniky s priehlbinou v strede. Dokonale vydržia v tomto vybraní maslo, kyslá smotana alebo med, s ktorým budete podávať lenivé halušky s tvarohom.

Trochu ich namočíme do múky a vhodíme do osolenej vriacej vody. Môžete ich zmraziť na neskôr. Cesto a tvaroh vložíme do mrazničky. Keď sú zmrazené, presuňte ich do vrecka. Mrazené knedle varte rovnako ako čerstvo pripravené. Nie je potrebné ich rozmrazovať – stačí ich vybrať z chladničky a ihneď vložiť do osolenej vriacej vody.

Keď „lenivé“ halušky vyplávajú na povrch, povaríme ich asi tri minúty. Pripravené jedlo môžete podávať na raňajky s kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

NIEKOĽKO TIPOV NA VARENIE:

Pre lenivé knedle musíte brať nekyslý a tučný tvaroh;

Nepridávajte viac múky ako normálne;

Nevarte, vyberte hneď, ako vyplávajú, inak „vykysnú“; Je to jedlé, ale nie veľmi chutné.

LENIVÉ ZEMIAKOVÉ KNEDLÍKY

Lenivé knedle so zemiakmi sa pripravujú oveľa jednoduchšie ako bežné, ale sú rovnako chutné. Skús to!

Zemiaky - 4 ks.
Vajcia - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Múka - 6 lyžíc.

Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom pomocou mačkača roztlačte na pyré. Mierne vychladnúť.

Do pyré rozšľaháme vajíčko a pridáme korenie. Zmiešať.

Pridáme preosiatu múku.

Vymiesime cesto.

Cesto rozdeľte na dve časti. Každý z nich zrolujte do turniketu. Pomocou noža nakrájajte na malé kúsky.

Halušky varíme vo vriacej osolenej vode 3 minúty. Keď je pripravený, vyberte ho dierovanou lyžicou.

Halušky podávame horúce s kyslou smotanou, maslom resp smažená cibuľa. Dobrú chuť!

Ekonomické varenie neznamená úplnú úsporu potravín. Jednou z hlavných zásad rozumného šetrenia je schopnosť variť Chutné jedlo z toho, čo sa našlo v chladničke, vrátane používania potravín podliehajúcich skaze. Ako napríklad tvaroh - nedá sa dlho skladovať a hneď na druhý deň sa v chuti tvarohu objaví kyslosť. Aby sa výrobok neskazil, musí sa uviesť do prevádzky. Na raňajky si pripravte napríklad lenivé tvarohové halušky.
Jedzte rôzne recepty lenivé halušky, tie sa pripravujú aj so zemiakmi aj so sušenými marhuľami, ale všeobecný princíp Príprava je rovnaká: tvaroh sa zmieša s múkou, vajcami, soľou alebo cukrom. Vzniknuté cesto nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode. Ihneď podávajte s maslom, kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom. V tomto recepte sa do cesta nepridáva cukor, knedle sú mierne slané. Možno nie sú dokonalé pre váš vkus, a to je v poriadku – každý má iný vkus. Všetko sa ale dá ľahko napraviť, ak do cesta pridáte ešte trochu múky, tvarohu alebo cukru. Teraz je hlavnou vecou pochopiť samotný proces varenia a naučiť sa, ako určiť stupeň pripravenosti knedlíkov. Ľahko sa prepečú a ak premeškáte okamih, keď ich potrebujete vybrať, budú lepkavé. Dnes pripravujeme lenivé tvarohové knedle, recept s fotografiami vám krok za krokom povie, ako to urobiť správne.

Na lenivé halušky budeme potrebovať:

- tučný tvaroh - 125 g (pol balenia);
- vajcia - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. l. nahromadené do cesta + múka na krájanie halušiek;
- jemná soľ - 2 štipky (podľa chuti).

Príprava

Vložte polovicu balenia tvarohu do hlbokej misky a roztlačte vidličkou. Zašľaháme vajíčko a pridáme soľ. Miešajte.

Pšeničnú múku preosejeme a pridáme k tvarohu. Miešajte lyžicou alebo vidličkou, kým sa cesto nestane hustým a viskóznym.

Pracovnú plochu alebo dosku na krájanie posypte tenkou vrstvou múky. Uverejniť to tvarohová hmota, rukami rýchlo vymiesime cesto. Bude to mäkké, vlhké, mierne lepkavé na vaše ruky. Nepokúšajte sa pridávať viac múky a cesto by malo byť husté; Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, namočte si dlane pod studenú vodu alebo posypte múkou.

Cesto rozdelíme na 2-3 časti. Každú zrolujte do klobásy. Ostrým nožom ho nakrájame na malé kúsky – budú to lenivé halušky. V skutočnosti sú už pripravené na varenie. Aby však halušky vyzerali úhľadnejšie, treba kúsky cesta vytvarovať. Ak ich jednoducho sploštíte dlaňou, získate ploché koláčiky. Ak stlačíte vidličkou (treba ju namáčať v múke, aby sa knedle nelepili), dostanete ploché koláče s drážkami, v ktorých sa udrží kyslá smotana a maslo. Alebo môžete vyvaľkať do guľatých guličiek – tieto knedle milujú najmä deti.

Keď sú všetky knedle sformované, dajte na oheň panvicu s vodou, osoľte vodu podľa chuti. Hneď ako zovrie, po jednej ukladáme halušky a vodu ihneď lyžicou jemne rozmiešame, aby sa halušky neprilepili na dno panvice.

Musíte variť, kým halušky nevyplávajú na povrch. Od tejto chvíle znížte oheň tak, aby voda sotva vrela, a varte 2-3 minúty, nie dlhšie. Vyberte dierovanou lyžicou a vložte na tanier s maslom. Ak sú knedle tenké (ploché koláčiky), musíte ich vybrať minútu potom, čo vyplávajú na povrch. V opačnom prípade sa knedle prepečú a budú lepkavé. To neznamená, že jedlo je pokazené, ale chuť sa zhorší.

Lenivé tvarohové halušky sú veľmi chutné za tepla, podávajte ich hneď po príprave. Kyslá smotana, džem, kondenzované mlieko, maslo - akákoľvek prísada je pre nich ideálna. Odporúčame pozrieť si aj recept na výrobu lenivých knedlí so zemiakmi.

Pár tipov.
- Na lenivé knedle je lepšie vziať tvaroh, ktorý je tučný a nie príliš kyslý.
- Nenechajte sa uniesť pridávaním múky - zhoršíte tým chuť halušiek. Mali by ste v nich cítiť zrnká tvarohu.
- Ak do cesta pridáte cukor, budete musieť pridať viac múky.
- Lenivé halušky môžeme po rozkrojení zamraziť. Posypte ich múkou a položte ich v jednej vrstve na dosku pokrytú polyetylénom. Zmrazte v mrazničke. Prebytočnú múku otraste, halušky vložte do vrecúšok a použite podľa potreby. Pred varením ich nie je potrebné rozmrazovať – ihneď ich vložte do vriacej vody a varte ako čerstvo pripravené.

Lenivé knedle sú najjednoduchšie jedlo z tvarohu. Niektoré, najmä začínajúce gazdinky, ich však variť nevedia. Napravme nespravodlivosť, naučme sa variť lenivé halušky a naučme sa, ako ich zmraziť na budúce použitie.

Mnoho ľudí miluje lenivé halušky. Sú jednoduché na prípravu, veľmi rýchle, chutné a zdravé. Tvarohové knedle sú veľmi obľúbené medzi deťmi aj dospelými. Preto sa niekedy musíme zaoberať zmrazením tohto produktu pre budúce použitie, aby sme dosiahli rýchle raňajky za čas potrebný na varenie vody plus niekoľko minút na varenie. Preto je dôležité vedieť, ako správne zmraziť lenivé knedle, aby dlho nestratili chuť a boli vhodné na rozmrazovanie. Príprava tohto receptu, ako každý iný, má svoje vlastné charakteristiky, ktoré by ste mali vedieť. Potom už nikdy nebudete sklamaní výsledkom.

Cesto bude ľahké, ak doň pridáte malé množstvo múky. Čím viac múky, tým tvrdšie cesto a ľahkosť zmizne.
Ak chcete, môžete do cesta na halušky pridať vanilkový extrakt, vanilkový cukor, kúsky ovocia, bobuľové ovocie, mak a pod.
Knedle ponoríme do veľmi vriacej, bublajúcej vody. Zľahka sa premiešajú a varia na strednom ohni. Ak ich vložíte len do horúcej alebo vriacej vody, roztečú sa a premenia sa na nechutnú hmotu.
Knedle varíme 1-3 minúty pri miernom vare.
Hotové halušky podávame ihneď, pretože... Chladené a ohrievané nie sú chutné.
Je lepšie zmraziť knedle v malých porciách, aby jedna porcia stačila na jedenkrát.
Na zmrazenie budete potrebovať dosku na krájanie, tácku alebo plech na pečenie a plastovú fóliu.

Obsah kalórií na 100 g - 299 kcal.
Počet porcií - 3
Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 500 g
Soľ - štipka
Med - 4-5 lyžice. (možno nahradiť cukrom podľa chuti)
Pšeničná múka- 100-150 g
Vajcia - 2 ks.

Postupná príprava mrazivých lenivých knedlí, recept s fotografiou:

1. Do nádoby na miesenie cesta vložte tvaroh. Mala by mať miernu vlhkosť, pretože... Do veľmi vodnatého tvarohu budete musieť pridať viac múky, vďaka čomu budú halušky múčnaté. Preto, ak je tvaroh vodnatý, najskôr odstráňte prebytočnú srvátku. Tvaroh zaveste do gázy na pol hodiny, aby odčerpal prebytočnú vlhkosť.

Obsah tuku v tvarohu nie je dôležitý. Môžete si vziať ktorýkoľvek. To ovplyvňuje iba obsah kalórií v miske.

2. Do tvarohu pridáme múku a štipku soli.

4. Cesto miešajte, kým nebude hladké a homogénne.

5. Cesto rozdelíme na časti a každú rozvaľkáme na tenkú klobásu hrubú asi 3 cm.

6. Tvarohovú klobásu nakrájame na malé porcie.

7. Plech alebo dosku zabaľte do potravinovej fólie, aby sa z nej dali mrazené halušky ľahko vybrať. Halušky položte na dosku a vložte do mrazničky, pričom zapnite režim „rýchle“ mrazenie a teplotu -23°C.

Keď sú lenivé halušky úplne zmrazené, vyberte ich z plechu, vložte do vrecka, posypte múkou, aby sa nezlepili, a vložte do mrazničky na ďalšie uskladnenie. Keď ich varíte, vložte mrazené knedle do vriacej vody bez toho, aby ste ich predtým rozmrazili.

Pozrite si aj videorecept, ako zamraziť lenivé halušky s tvarohom.

Článok

Mnoho žien v domácnosti má často situáciu, že jedlo zostáva v chladničke, nie je chuť z neho hneď variť a nechať ho nazmar je nielen škoda, ale aj veľmi plytvanie. Je naozaj možné skladovať v mrazničke iba mäso a ryby? Je možné zmraziť tvaroh? Z nejakého záhadného dôvodu sa mliečne výrobky považujú za obzvlášť citlivé na mrazenie, aj keď to nie je celkom pravda. Dá sa mimovoľne podozrievať z konšpirácie výrobcov, ktorí chcú spotrebiteľov zaviazať k potrebe každodenného nákupu mliečnych výrobkov a tvarohu, čím sa vytvára stabilný a rovnomerne rozložený dopyt v čase.

Skúsené gazdinky však už dávno prišli na to, že mraznička sa používa na množstvo druhov potravín, čo môže výrazne ušetriť čas, námahu a peniaze. Nie nadarmo je tvaroh považovaný za jeden z „najcitlivejších“ mliečnych výrobkov, nevydrží dlho, ale mal by byť v strave prítomný pravidelne.

Ako uložiť produkt?

Tvaroh sa môže skladovať v chladničke doslova niekoľko dní, ak hovoríme o produkte domáce. Tvaroh vyrobený v potravinárskych továrňach vydrží o niečo dlhšie, ale to len vďaka jeho použitiu alebo v horšom prípade vďaka pridaným konzervačným látkam. Tvaroh z obchodu vydrží v chladničke takmer týždeň.

Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je možné zmraziť tvaroh tak, aby sa po rozmrazení ukázal ako jedlý a chutný, je experimentovať s malým množstvom produktu.

Aký produkt si vybrať na skladovanie?

Tvaroh môže byť suchý, mokrý, tučný a nízkotučný, z obchodu aj domáci. Ako sa nenechať zmiasť v tejto odrode a je možné zmraziť tvaroh na skladovanie, ak je zakúpený na príležitosť, bez špeciálneho účelu vytvorenia zásoby?

Domáci tvaroh vyrobený z neodstredeného mlieka má vysoký obsah tuku, má príjemný krémový odtieň a je sladkastý jemná chuť, dobre drží, netvorí srvátkové šmuhy. Tvaroh z obchodu sa zvyčajne predáva v mokrom obale, a to z dobrého dôvodu: jeho vlhkosť je vyššia ako u domáceho produktu. Vynára sa úplne legitímna otázka: "Je možné zmraziť tvaroh, ktorý obsahuje toľko vlhkosti?" Prax ukazuje, že na to je vhodný akýkoľvek prípravok, len treba dodržiavať jednoduché pravidlá.

Je možné zmraziť tvaroh v mrazničke?

Typická mraznička pre domácnosť neschladí potraviny dostatočne rýchlo, a to je jediný problém. Vďaka tomuto režimu vlhkosť v tvarohu zamrzne na ľadové kryštáliky, čím sa zmení štruktúra a pri rozmrazovaní môže vytekať tekutá srvátka. Chuťové vlastnosti sa nemôžu zmeniť len preto, mení sa konzistencia.

Potom je možné tvaroh zmraziť tak, aby si po rozmrazení plne zachoval svoje vlastnosti? Na tento účel je lepšie použiť komory vybavené rýchlou alebo rýchlou funkciou. V tomto prípade tvaroh zmrazí rovnomernejšie a po rozmrazení sa len málo líši od čerstvého. Samozrejme, pred vložením do mrazničky je potrebné tvaroh zabaliť do hrubého polyetylénu, aby bol chránený pred cudzími pachmi. Plastové podnosy určené pre produkty na jedenie a odolný voči nízkym teplotám.

Továrenské tvarohové polotovary

Pozitívnu odpoveď na otázku, či sa dá tvaroh zmraziť, potvrdzuje dostupnosť všetkých druhov mrazených palaciniek, knedlí a kastrólov v predaji Ak by tvaroh naozaj neznášal mrazenie, je nepravdepodobné, že by sa tak rozhodli vyrábať takéto polotovary.

Nákup palaciniek vám umožňuje výrazne ušetriť čas, ale z hľadiska nákladov to stojí najmenej jeden a pol až dvakrát viac ako domáce jedlo.

Domáce tvarohové polotovary

Nie je potrebné kupovať továrenské polotovary. Môžete pripravovať pokrmy na budúce použitie, robiť halušky, robiť tvarohové koláče, ktoré potom stačí len zohriať. Pochybnosti väčšiny žien v domácnosti, ktoré sa pýtajú, či je možné zmraziť lenivé knedle a kastróly, sú teraz ľahko rozptýlené. Tieto tri jedlá spája druh prípravy V mrazničke ich môžete skladovať buď vo forme polotovarov alebo hotových výrobkov, potom ich stačí už len prihriať.

Keď sa pýtate, či je možné zmraziť tvaroh v mrazničke, ženy v domácnosti sa v prvom rade snažia poskytnúť svojej rodine chutné a zdravé jedlá bez vynaloženia príliš veľa času a úsilia. Je to skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze, pretože je možné nakupovať výrobky za zníženú cenu - mnohí predajcovia súhlasia s predajom tvarohu so zľavou, ak kupujúci vezme tri alebo štyri kilogramy naraz.

Ako opraviť neúspešné zamrznutie?

Niekedy sa pri rozmrazovaní ukáže, že polotovary tvarohu sú poškodené. Napríklad sa môže oddeliť srvátka, čo spôsobí, že jarné závitky budú mierne mokré. Je možné zmraziť tvaroh a dúfať, že keď sa rozmrazí, bude to ideálny výsledok? To vám, samozrejme, nikto nezaručí, aj keď je originálny produkt vynikajúcej kvality.

Tvaroh však možno považovať za jeden z „najflexibilnejších“ produktov. Namočené palacinky môžeme piecť v rúre, v krémovej plnke, tým sa jedlo len zlepší. Z vodnatého tvarohu dostanete lahodný kastról a veľmi vydarené tvarohové koláče. Stačí použiť svoju predstavivosť a cenný produkt nebude beznádejne pokazený, naopak, v takýchto prípadoch dostane kulinárska predstavivosť ďalší priestor.

Je možné tvaroh zmraziť, ako to najlepšie urobiť, v čom ho skladovať a aká je trvanlivosť výrobku v mrazničke? Tento článok obsahuje všetky užitočné informácie o zmrazení tohto fermentovaného mliečneho výrobku.

Čerstvý tvaroh sa môže skladovať v chladničke 2-3 dni - počas tohto obdobia by mal byť tvaroh zmrazený.

Ak je tvaroh príliš mokrý, môžete ho nechať na site s gázou v chladničke asi 3-4 hodiny, aby odtiekla prebytočná tekutina.

Tvaroh môže byť zmrazený v nádobe alebo vo vrecku, ale každý z týchto spôsobov balenia má svoje výhody a nevýhody.

Zmrazenie tvarohu v plastovom vrecku

Tvaroh vložte do vrecka a uhlaďte ho do tenkej vrstvy. Čím tenší je obrobok, tým rýchlejšie produkt zamrzne a v prípade potreby rozmrazí.

Je dobré uvoľniť vzduch z vrecka, to sa dá ľahko urobiť pomocou slamky na pitie (môžete vidieť viac detailov). Čím menej vzduchu vo vrecúšku, tým lepšiu chuť má rozmrazený tvaroh.

Vrecko dobre uzavrite, podpíšte štítok a vložte ho do mrazničky na uskladnenie.

Výhody:

– tvaroh vo vrecúšku rýchlejšie zamrzne a rozmrazí vďaka svojmu plochému tvaru;

– z mrazeného tvarohu môžete odlomiť malú časť, rozmraziť a pridať potrebné množstvo do jedla podľa receptu;

mínusy:

– pri kontakte tvarohu s plastovým vreckom pri rozmrazovaní je lepkavý a vlhký.

Zmrazenie tvarohu v nádobe

Na zmrazenie tvarohu je lepšie použiť sklenené nádoby.

Nádoby by sa nemali napĺňať až po vrch, uistite sa, že ponechajte 1 cm voľného priestoru na zvýšenie objemu produktu pri mrazení.

Nádobu pevne uzavrite vekom (môžete ju dodatočne zabaliť do potravinovej fólie, aby sa do nej nedostali cudzie pachy) a vložte do mrazničky.

Výhody:

– tvaroh v nádobe nebude lepkavý a vlhký;

mínusy:

– zmrazenie a rozmrazenie bude trvať dlhšie;

– zaberá viac miesta v mrazničke;

– neexistuje spôsob, ako vybrať malé množstvo produktu.

Zmrazenie tvarohovej zmesi

Na varenie môžete zmes aj zmraziť. tvarohový kastról alebo tvarohové koláče.

Táto zmes môže obsahovať štandardné produkty na výrobu kastrólov: krupicu, múku, škrob, cukor, vajcia, mlieko, kyslú smotanu, hrozienka atď.

Tvarohovú zmes môžete zamraziť vo vrecúšku, nádobe, alebo v porciovaných zapekacích miskách.

Ukážem vám príklad zmrazenia tvarohovej zmesi vo fóliových formách. Je vhodné zmraziť v malej nádobe, moja je 150x120x55 mm, forma tejto veľkosti je pre mňa výhodná, pretože si môžete pripraviť kastról na jeden čas - raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Tvarohovú zmes premiestnite do formy a nechajte trochu miesta na expanziu, či už počas mrazenia alebo pečenia.

Dobre zabaľte do potravinovej fólie, aby sa do zmesi nedostali cudzie pachy.

Označte mrazené a vložte do mrazničky.

Ako správne rozmraziť tvaroh

Tvaroh musíte rozmraziť iba na poličke chladničky!

Mrazený tvaroh nenechávajte rozmrazovať pri izbovej teplote, pretože na jeho povrchu hrozí premnoženie patogénnych baktérií a v dôsledku toho aj pokazený výrobok.

Zmes na výrobu kastrólov musíte tiež rozmraziť v chladničke a úplne ju rozmraziť Ak formu so zmrazenou alebo nie úplne rozmrazenou tvarohovou zmesou vložíte do predhriatej rúry, kastról sa upečie nerovnomerne: bude upečený. okraje a spodok a stred zostane surový.

Čo variť z tvarohu po zmrazení

Na prípravu kastróla vložte rozmrazenú tvarohovú zmes vo formách do predhriatej rúry a pečte podľa receptu. V mojich malých ramekinoch sa kastról varí 20 minút pri 180 stupňoch. To je veľmi výhodné, pretože produkt môžete nechať večer rozmraziť v chladničke a ráno si pripraviť čerstvú kastról na raňajky.