Kysnuté mlieko je veľmi zdravý a ľahko stráviteľný fermentovaný mliečny výrobok. Pripravuje sa zo špeciálneho kvásku obsahujúceho Do pozornosti dávame niekoľko receptov z jogurtu.
Pečenie zo zrazeného mlieka sa ľahko pripravuje a má relatívne nízke náklady na prísady.
Vezmime si napríklad cookies. Budete potrebovať múku - asi 400 gramov, pol pohára cukru, 50 gramov zeleninový olej, citrónová šťava- asi 2 neúplné polievkové lyžice, trochu sódy, jogurt - 2 šálky, na zdobenie koláčikov - práškový cukor a trochu masla na vymastenie.
Nalejte jogurt, rastlinný olej a cukor do hlbokej misky (pre ľahké miešanie) a šľahajte do hladka. Pridajte sem sódu (po uhasení, aby ste necítili jej chuť v hotových koláčikoch) a múku, ktorú je najlepšie preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. Vymiesime vláčne cesto, ktoré položíme na múkou jemne posypaný stôl a rozvaľkáme na hrúbku 5 milimetrov. Je pozoruhodné, že tento recept zahŕňa tvarovanie samotných sušienok po upečení, to znamená, že vyvaľkané cesto musí byť celé položené na plech (vopred vymastený). Teplota rúry by mala byť približne 180 stupňov. Určite pripravenosť podľa farby - budúce sušienky by mali byť zlaté. Bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, nakrájajte ho na kúsky požadovanej veľkosti a posypte práškovým cukrom.
Jogurtový koláč poteší rodinu aj hostí. Je tiež jednoduchý na prípravu.
Okrem jedného pohára zrazeného mlieka budete potrebovať 400 mililitrov mlieka, 4 vajcia, cukor - až dva poháre, rovnaké množstvo múky, balenie masla, vlašské orechy,
Urobte nadýchanú penu rozšľahaním 2 vajec, polovice cukru a sódy, najskôr ju uhaste octom. Potom pridajte zrazené mlieko a pohár múky. Všetko opäť premiešame a rozdelíme na tri časti.
Vezmite zapekaciu misu a trochu ju vymastite olejom. Jednu časť cesta vložte do formy, vložte do predhriatej rúry a pečte, kým nebude hotová. To isté urobte so zvyškom cesta.
Kým sa koláčiky pečú, môžete si pripraviť krém. Za týmto účelom zmiešajte zvyšné dve vajcia s múkou a cukrom. Mlieko prevarte. Zmes múky, vajec a cukru vložte do vriaceho mlieka a pokračujte v zahrievaní na miernom ohni, kým nezhustne. Do smotany pridajte maslo, rýchlo premiešajte teplú hmotu. Krém umiestnite na chladné miesto (alebo aj do chladničky) na 20 minút.
Hotové torty potrieme krémom, poukladáme na seba a vrchné posypeme nasekanými orechmi.
Pečenie zo zrazeného mlieka môže byť veľmi rozmanité - môžete pripraviť a
Vezmite dve vajcia, dva poháre múky, trochu soli, sódy, dva poháre jogurtu, niekoľko polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja, tri až štyri polievkové lyžice cukru.
Najprv dobre vyšľaháme vajcia, cukor, sódu a soľ. Pridajte sem jogurt, po troškách za stáleho miešania pridávajte múku. na dosiahnutie jednotnej konzistencie tekutej kyslej smotany. Hrúbku cesta upravíme pridaním jogurtu alebo múky. IN hotové cesto pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Cesto necháme asi pol hodiny odležať – potom múka nabobtná a palacinky budú o poznanie chutnejšie.
Pred naliatím cesta do panvice ho dobre zohrejte. Horúce ju potrieme olejom a vlejeme časť cesta. Keďže ste pridali rastlinný olej, palacinky sa nepripália. Ak ale máte radi sýtejšie jedlo, môžete pred pečením každej novej placky panvicu vymastiť olejom. Palacinky nebudú celkom tenké, ale je vhodné ich napchať mäsom, kaviárom, pečeňou alebo sladkosťami - džemom, tvarohom.
Ako vidíte, pečenie zo zrazeného mlieka nezaberie veľa času a môže mať svoje právoplatné miesto na vašom stole. Bez väčšej námahy pripravíte lahodnú pochúťku pre svoju rodinu a hostí a nebudete sa musieť trápiť s kysnutým cestom. Pečenie so zrazeným mliekom je dôstojným spôsobom, ako predviesť svoje kulinárske zručnosti.
Vážení čitatelia, ahoj! Zrazené mlieko je obľúbeným produktom každého. Niekto ho rád jedáva čerstvý, iný špeciálne mlieko fermentuje, aby ho mohol neskôr použiť na varenie. domáce pečivo. Súhlaste, keď dom vonia lahodne koláčmi alebo palacinkami, je vždy príjemné vrátiť sa do takého domu. Čo variť z jogurtu chutné a rýchlo, ak máte pohár tohto úžasného produktu? V tomto článku vám dám niektoré z najjednoduchších a rýchle recepty ktoré neustále používam.
Čo variť z jogurtu - robiť palacinky
Na palacinky bez droždia si treba zobrať 1 pohár jogurtu (ak nie je k dispozícii, jogurt môžete nahradiť kyslým mliekom), 2 vajcia, 1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru alebo podľa chuti, pol lyžičky soli, pol. lyžička sódy, 50 g rastlinného oleja, 2 šálky múky.
Recept:
- Zmiešajte jogurt a vajce do homogénnej hmoty, potom pridajte cukor, soľ a sódu, všetko znova premiešajte do hladka.
- Múku preosejte a po malých častiach pridajte do výslednej zmesi s jogurtom. Po každom pridaní múky cesto poriadne premiešame.
- Cesto necháme 5 - 10 minút postáť, aby sa napučalo, rozpálime panvicu, je lepšie, ak ide o liatinovú panvicu, lepšie a rovnomernejšie. Oheň pod panvicou otočte na stredný stupeň, aby sa vám palacinky lepšie piekli a neprihoreli.
- Hotové cesto nalejte naberačkou do stredu panvice a potraste panvicou zo strany na stranu, pričom sa snažte cesto rovnomerne rozložiť po celej ploche.
- Hneď ako je palacinka z jednej strany upečená, pomocou špachtle prevrátime palacinku na druhú stranu, aby sa upiekla aj z druhej strany.
Hotové palacinky poukladáme na tanier. Každú palacinku môžete potrieť rozpusteným maslom alebo maslom pomocou štetca (sledujte odkazy a dozviete sa veľa zaujímavých vecí o výhodách a škodách masla). Maslové palacinky budú jemnejšie a jednoducho sa roztopia v ústach.
Palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, jablkový džem, čerstvé bobule, džem. Je to vec vkusu.
Tieto palacinky môžu byť vyrobené bez sódy. V tomto prípade pri príprave cesta musíte namiesto sódy pridať balíček francúzskych kvasníc, zvyšok receptúry zostáva rovnaký. Kváskové palacinky sa ukážu ako tenké, s otvormi. Ich chuť nebude o nič menej chutná ako tie, ktoré sú varené so sódou.
Ako variť palacinky s jogurtom
Pripravte palacinku
- hrnček zrazeného mlieka, je to asi 250 ml,
- 1 vajce,
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice,
- soľ - štipka,
- 1 lyžička sódy bikarbóny, ktorú možno nahradiť balíčkom prášku do pečiva,
- múka asi 2 šálky,
- rastlinný olej na vyprážanie.
a s jogurtom - nič nemôže byť jednoduchšie! V dôsledku toho získate lahodné palacinky, ktoré potešia všetkých členov vašej rodiny. Niektorí ľudia nazývajú tieto palacinky lievance.
Na test je potrebné absolvovať:
Ako variť:
- Zmiešajte všetky ingrediencie, dôkladne ich premiešajte. Uistite sa, že cesto má konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Položte panvicu na oheň, nechajte ju dobre zohriať a nalejte do nej trochu rastlinného oleja.
- Nalejte vodu do hrnčeka alebo pohára, potrebujeme, aby sa lyžica ponorila, aby sa cesto nelepilo.
- Keď je panvica horúca, znížte teplotu na strednú.
- Ponorte lyžicu do vody, odoberte časť cesta a položte ju na rozpálenú panvicu. Lyžicu znova ponorte a pridajte ďalšiu časť cesta. Robíme to dovtedy, kým na panvici nezostane voľné miesto.
- Placky opečte najskôr z jednej strany, potom ich otočte varechou a opečte z druhej strany.
Hotové palacinky podávame s kyslou smotanou, roztopenou maslo, džem, med.
Cesto na buchty a koláče s jogurtom
Vôňa domáceho pečenia vždy prináša pohodlie do vášho domova. Ponúkam vám recept na cesto, ktorý som mnohokrát testoval a som si istý, že takéto pečenie nenechá nikoho ľahostajným. Z tohto cesta môžete robiť koláče, tvarohové koláče, buchty alebo len jeden veľký koláč.
Na prípravu cesta budeme potrebovať:
- hrnček zrazeného mlieka (250 ml),
- 2 vajcia,
- 50-70 ml rastlinného oleja,
- 2 lyžice kryštálového cukru,
- 1 lyžička soli,
- 3 šálky múky + ďalší 1 neúplný pohár múky (1 šálka = 200 gramov, neúplná - ¾ šálky),
- 1 balíček francúzskych kvasníc.
Recept.
- Jogurt, vajcia, maslo, cukor a soľ vymiešame v miske do hladka.
- Postupne pridávame preosiatu múku a následne kvások.
- Cesto dôkladne vymiesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.
- Hotové cesto preložíme do plastového vrecka a necháme 3 hodiny v chladničke.
- Počas tejto doby pripravte náplň.
- Po 3 hodinách cesto vyberieme a zapneme rúru na predhriatie.
- Pri izbovej teplote začne cesto rýchlo kysnúť a kým sa rúra vyhrieva, formujeme z cesta pirohy. Uložíme ich na vymastený plech, necháme 15-20 minút odležať a vložíme do rúry. Pečieme pri 250 °, kým nezhnednú. Alebo môžete z tohto cesta vyprážať pirohy na oleji na panvici.
Hneď ako koláče alebo žemle zhnednú, vyberieme ich z rúry, bohato potrieme rozpusteným maslom a prikryjeme čistým obrúskom, aby si naše pečivo „oddýchlo“.
Cesto s podobným receptom sa dá pripraviť aj v pekárni. Všetky ingrediencie sú umiestnené v miske, zapnite program „cesto“. V tejto dobe pripravte náplň na koláč.
Ako urobiť jogurtový koláč
Koláčové cesto sa dá pripraviť veľmi rýchlo a to je veľmi dobré, keď sú hostia pred dverami a vy nemáte nič na čaj. Rýchlo sme vymiesili cesto a koláč vložili do rúry. Kým varná kanvica vrie, zabávate hostí rozhovormi.
Výrobky na koláč:
- 1 pohár zrazeného mlieka,
- 1 šálka cukru,
- 100 g masla alebo maslového margarínu,
- 2 vajcia,
- Štipka soli,
- 0,5 lyžičky soli alebo ešte lepšie vrecko prášku do pečiva,
- 1 vrecúško vanilkový cukor pre vôňu,
- Na náplň: hrozienka, mak, čerstvé bobule alebo lúpané orechy (podľa chuti),
- A samozrejme potrebujete múku - musíte si vziať asi 1,5 šálky.
Ako urobiť koláč s jogurtom? Cesto sa uvarí veľmi rýchlo, takže ako prvé zapneme rúru. Potom musíte rozpustiť maslo a preosiať múku.
- Jogurt, vajcia, cukor, soľ, vanilín, prášok do pečiva vymiešame do hladka. Prášok do pečiva možno nahradiť 0,5 lyžičkou sódy bikarbóny rozpustenej v octe.
- Do výslednej zmesi pridajte teplé rozpustené maslo (nie horúce) a preosiatu múku, dôkladne premiešajte.
- Podľa chuti pridajte buď umyté hrozienka, mak, alebo čerstvé lesné ovocie. Všetko opäť dôkladne premiešame.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a vylejeme vzniknutú zmes.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180-200 stupňov 20-25 minút. Ak chcete skontrolovať, či je koláč upečený, prepichnite koláč špáradlom alebo zápalkou: ak na povrchu nie je žiadna značka surové cesto, potom je koláč hotový.
Ak je to žiaduce, koláč môže byť posypaný práškovým cukrom cez sitko a ozdobený bobuľami alebo strúhanou čokoládou.
Ak sa rozhodnete urobiť jeden veľký koláč, položte polovicu cesta na vymastený plech, potom pridajte ľubovoľnú plnku a navrch dajte druhú polovicu cesta. Okraje prištipneme a vrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo rozpusteným maslom, tak nám krajšie zhnedne.
Kotlík sa medzitým uvaril, koláč nakrájame a hostí pohostíme.
Nedávno som piekol tento koláč špeciálne pre vás, fotografoval som proces varenia, ale fotografie sa ukázali ako neúspešné. Preto som sa ich tu neodvážil zverejniť.
Mannik s jogurtom - recept
Toto je ďalší recept okamžité varenie piroga.
Požadované produkty:
- 1 pohár hustého jogurtu,
- 1 hrnček kryštálového cukru,
- 1 šálka krupice,
- 4 vajcia,
- Balíček prášku do pečiva alebo 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, uhasená octom,
- Balíček vanilínu pre chuť (môžete to urobiť bez neho).
Ako variť - recept.
- Predhrejte rúru.
- Zapekaciu misu potrieme olejom.
- Všetky ingrediencie vymiešame do hladka.
- Zmes vylejeme do zapekacej misy a vložíme do rúry.
Pečieme v rúre na strednej priečke pri 200º 20-25 minút. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom: ak sa cesto nelepí na špáradlo, manna je pripravená.
No, piekli sme koláče a palacinky, teraz už nebude otázka, čo vyrobiť z jogurtu, ale ak stále máte pohár jogurtu, je lepšie ho jesť čerstvé, pretože v takom produkte je oveľa viac. Pečenie je, samozrejme, chutné a niekedy naozaj chcete potešiť svojich blízkych, ale nemali by ste sa tým nechať uniesť. Chápete, ako to neskôr vplýva na vašu postavu a pre pečeň to bude záťaž navyše. Preto je všetko dobré s mierou.
Na youtube som našla aj recept na lokšu z kyslého mlieka. Prekvapilo ma, že takéto koláče sa dajú piecť na sporáku na panvici.
Páčili sa vám recepty? Zdieľajte so svojimi priateľmi, kliknite na sociálne tlačidlá. siete pod článkom. A nezabudnite sa prihlásiť na odber noviniek na blogu, bude tam oveľa viac zaujímavých vecí!
Byť zdravý! Taisiya Filippova bola s vami.
Pomocou jogurtu môžete pripraviť obrovské množstvo jedál. Z nasledujúcich 5 receptov sa to naučíte čo uvariť z jogurtu a ďalšie suroviny, ktoré máte doma. Tu sú nejaké Národné jedlá, ale aj recepty, ktorými môžete prekvapiť svoju rodinu.
Banosh v Hucule
- 200 gramov hrubej kukuričnej múky;
- 500 gramov jogurtu;
- 200 gramov plnotučného pasterizovaného mlieka 3 – 5 % tuku;
- 400 gramov bravčová masť(krk, tvár alebo prsia);
- 2 polievkové lyžice. l. bravčová masť;
- 1 PC. cibuľa;
- 200 gramov ovčieho syra;
- Soľ, cukor, korenie podľa chuti.
Technológia varenia:
- Vezmite hlboký liatinový hrniec. Nalejte 500 g. kyslá smotana, 200 g. mlieko. Varte. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Zvážte slanosť syra. Nalejte 200 g do kotla. múky. Obsah miešajte, kým sa na povrchu neobjavia kvapôčky tuku. Homogénnu zmes varíme 25-30 minút
- Bravčovú masť nakrájame. Cibuľu nakrájame na kolieska. Kým sa varí banoš, na masti opražíme bravčovú masť. Po opražení bravčovú masť vyberieme a na tuku opražíme cibuľku. Na konci pridajte korenie.
- Po príprave všetkých surovín kašu vylejeme na rovnú dosku a na ňu poukladáme opražené oškvarky a cibuľku. Rukami nalámeme syr a všetko posypeme zvyšným tukom z vyprážania.
- Banosh sa podáva výlučne horúci s nasledujúcimi vrstvami: kaša, oškvarky, cibuľa, syr, tuk.
Dobrú chuť!
Hubová okroshka
Čo budete potrebovať na prípravu:
- 200 gramov čerstvých húb;
- 200 gramov varenej klobásy;
- 4 veci. kuracie vajcia;
- 2-3 ks. čerstvé uhorky;
- 6-7 ks. čerstvé reďkovky;
- 4 veci. zemiaky;
- 2l. nesladený chlieb kvass;
- 100 gramov jogurtu;
- Kôpor, petržlen, zelená cibuľa, chren, soľ podľa chuti
Technológia varenia:
- Ak používate sušené huby– namočte ich cez noc. Para v tej istej vode. Varte huby až do úplného varenia. Hotové huby položte na tanier. Nevyhadzujte vodu.
- Vajcia uvarte na tvrdo a zemiaky v plášti.
- Vychladnuté zemiaky, vajcia, klobásu a uhorky nakrájame na kocky. Vložte do misky.
- Jednoducho nakrájajte reďkovky, cibuľu, huby, petržlen a kôpor.
- Vložte plátky do jednej misky a ochlaďte.
- V hrnci zmiešame kvas, kyslú smotanu a hubový vývar. Pomery treba upraviť podľa chuti. Napríklad: 2l. Kvas, 500 gramov kyslej smotany, 300 gramov vývaru. Vložte do chladničky.
- Po vychladnutí spojte tuhé a tekuté ingrediencie na jednu porciu.
Dobrú chuť!
Čo budete potrebovať na prípravu:
- 1 kg kuracieho mäsa;
- 500 gramov zelených fazúľ;
- 2 ks. cibuľa;
- 2 lyžice cukru;
- 200 gramov jogurtu;
- Koriander, bazalka, petržlen, soľ, mletá škorica, klinčeky, čierne korenie, nové korenie - podľa chuti.
Čo budete potrebovať na prípravu matsoni:
- 500 ml mlieka (obsah tuku 5,2 %);
- 2 lyžičky. kyslá smotana (25%).
Technológia prípravy Matsoni:
- Mlieko prevarte. Ochlaďte asi na 30-35 stupňov
- Vložte 2 čajové lyžičky kyslej smotany do pohára a pridajte prevarené mlieko. Zabaľte nádobu do uteráka, aby ste oddialili proces chladenia.
- Po 4 hodinách vložte nádobu do chladničky na ďalších 12 hodín. Aby proces zahusťovania prebehol správne, nie je potrebné nádobou triasť.
Technológia varenia:
- Nakrájajte zeleninu a cibuľu.
- Kuracie mäso vykrojíme a nakrájame na kúsky. Smažte soľou a korením. Na vyprážanie môžete pridať kyslú smotanu. Vyprážajte do zlatista.
- Varte zelené fazule. Potom ju orestujte s pridaním korenia: koriander, bazalka, petržlen, soľ, mletá škorica, klinčeky, čierne korenie, nové korenie. Pridajte korenie podľa chuti.
- Fazuľu položte na tanier. Na fazuľu položíme kura a na ňu opäť fazuľu. Všetko zalejeme matsoni. Jedlo by sa malo podávať horúce.
Dobrú chuť.
Čo budete potrebovať na prípravu:
- 400 gramov jogurtu;
- 200 gramov granulovaného cukru;
- 10 gramov vanilínu;
- 2 ks. vajcia;
- 250 gramov margarínu;
- 1 kg. prémiová pšeničná múka;
- 1 lyžička. sóda;
- 1 lyžička. ocot;
- Džem alebo marmeláda podľa chuti.
Technológia varenia:
- Zmiešajte kefír, cukor a vanilín. Pridajte sódu hasenú octom. Potom 2 vajcia. Beat s mixérom.
- Roztopte margarín. Pridajte zmes vyšľahanú mixérom. Dobre premiešajte.
- Teraz pridajte múku a súčasne ju miešajte. Cesto by malo byť plastické, nie tuhé.
- 1/3 výsledného cesta vložte do mrazničky
- Na plech položte fóliu a namažte ju slnečnicovým olejom.
- Cesto rovnomerne rozotrieme po celej ploche plechu.
- Natrieme džem a potom džem rovnomerne navrchu. Teraz vezmite zmrazené cesto a rozdrobte ho na džem. Na vrch opäť položte džem alebo zaváraniny, ale vo voľnej vrstve.
- Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov. Uistite sa, že cesto zhnedne.
- Keď je všetko upečené, necháme vychladnúť.
Dobrú chuť!
Palacinky s pľúckami
Čo budete potrebovať na prípravu:
- 1 kg. ľahké hovädzie mäso;
- 3 ks. cibuľa;
- 1 PC. mrkva;
- 500 gr. preosiata pšeničná múka;
- 1 l. kefír, mlieko alebo kyslé mlieko;
- 2 ks. vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 0,5 lyžičky sóda;
- Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti
Technológia varenia:
- Pľúca nakrájajte na kúsky (2 cm každý).
- Uvarte ich a opláchnite vodou. Opäť varíme 2 hodiny.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky (každá 1 cm)
- Po uvarení pľúcok v tomto vývare podusíme cibuľu a mrkvu.
- Pľúca, cibuľu a mrkvu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso osolíme a okoreníme.
- Rozbite dve vajcia. Pridajte kefír, cukor a soľ a šľahajte do hladkej - žltej peny cesto. Potom pridajte pol lyžičky sódy a šľahajte ingrediencie ďalšie 3 - 4 minúty. Pridajte kefír a zmes šľahajte ďalšie 2 - 3 minúty . Do cesta pridajte asi 150 - 200 mililitrov rastlinného oleja a zmes znova šľahajte mixérom 1 - 2 minúty . Pridajte zvyšok múky a cesto šľahajte do hladka 3 až 5 minút.
- Na rozohriatu panvicu nanesieme veľmi tenkú vrstvu oleja. Smažte palacinky (3 sekundy na každej strane).
- Mleté mäso zabaľte do palaciniek (obálky). Približne 2 polievkové lyžice. lyžice na palacinku.
- Vyprážajte obálky do zlatista.
- Palacinky by sa mali podávať horúce s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Nie je žiadnym tajomstvom, že čím je muffin alebo bežné pečivo chutnejšie, tým viac kalórií, cholesterolu a iných krvných nepriateľov nášho tela obsahuje. Samozrejme, niekto stoicky znáša skúšku a nedovolí si vložiť do úst ani kôrku chleba. A niektorí jednoducho nemôžu žiť bez koláčov a pečiva, koláčov a koláčikov, buchiet, rožkov, čerstvých aromatických bochníkov s chrumkavou kôrkou. No a čo teraz, týmto oddaným priaznivcom sladkostí, t.j. dobrý život premrhať? Nie, pokiaľ sa pri varení používa kyslé mlieko, alias jogurt (alebo jogurt, ak to dáva zmysel).
Zrazené mlieko na pečenie s nízkym obsahom tuku
Recepty zo zrazeného mlieka boli vždy obľúbené takmer vo všetkých kuchyniach Európy a Ameriky. A východ, ktorý je „jemnou záležitosťou“, tiež často používal túto úžasnú ingredienciu pri varení pekárenské výrobky. A to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, tento fermentovaný mliečny výrobok je po prvé nasýtený vápnikom a bielkovinami - stavebnými kameňmi nášho tela. Preto je mimoriadne užitočná ako v prírodnej forme, tak aj ako prísada do pečenia. Po druhé, každý jogurtový koláč má mäkkú hmotu cesta a je jemný a vzdušný. Najmä sa to týka kysnuté cesto. O takýchto produktoch sa hovorí: „Topí sa v ústach! Po tretie, kyslé mlieko môže dokonale nahradiť niektoré výrobky obsahujúce tuk, ak nie úplne, potom na polovicu - určite. Tie. Ak recept vyžaduje okrem iných prísad 250 g masla, pečenie s jogurtom vám umožní vziať o sto gramov menej a zvyšok doplniť veľkým množstvom kefíru. To isté platí pre rastlinný olej, kyslú smotanu alebo vnútorný masť - „interiérovú“ masť, ktorú často používajú pekári a cukrári. Koláčom alebo koláčom takáto náhrada len prospeje, získajú krémovú textúru cesta a naše telá lepšie absorbujú jedlo s touto zložkou.
Výmena v pomeroch
Recept na vyskúšanie
A teraz konkrétny recept, aké chutné môže byť pečenie z jogurtu. Urobme si koláčiky na čaj! Potrebujeme:
múka - 400 gramov;
cukor - sto gramov skla;
kyslé mlieko - 2 šálky;
rastlinný olej - 50 gramov. Ale, pamätajúc na princíp substitúcie, môžete urobiť trochu menej a potom trochu viac zrazeného mlieka;
čerstvá citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
sóda - pol čajovej lyžičky;
práškový cukor (na posypanie hotových sušienok);
maslo - 5-10 gramov, na vymazanie panvice.
Postup je nasledovný: do zrazeného mlieka nasypeme cukor (ak chceme sladšie sušienky, nasypeme nie 100, ale napr. 120 gramov), pridáme maslo a hmotu dôkladne vyšľaháme mixérom, kým nezíska krémovú textúru. Teraz sa sóda uhasí, pridá sa k obrobku a potom príde na rad múka. Aby bolo pečivo z jogurtu nadýchané, nezabudnite najprv preosiať múku. Vymiesime cesto – robíme to poriadne, aby sa všetky suroviny poriadne premiešali. Mimochodom, ak pridáte džem alebo džem, alebo len čerstvé bobule, budete úspešní lahodný koláč zo zrazeného mlieka! Potom by sa cesto malo položiť na dosku alebo stôl, predtým dobre posypané múkou. Vyvaľkáme z neho plát, najlepšie štvorcový alebo obdĺžnikový tvar - veľkosť prispôsobíme plechu na pečenie. Hrúbka plechu je pol centimetra. Plech na pečenie sa vymastí olejom, cesto sa naň opatrne prenesie a všetko sa vloží do rúry. Zahrejte ho vopred. Teplota pečenia - 180 stupňov. Pripravenosť sa kontroluje zápalkou alebo dreveným špízom. A farba upečeného tovaru, samozrejme, naznačí stupeň prepečenia. Potom sa plech na pečenie odstráni, list horúcich sušienok sa rozreže na stuhy alebo štvorce - ako chcete. Každá sušienka sa zabalí práškového cukru. K čaju alebo káve sa tento dezert bude skvele hodiť!
Na báze pečenia kyslé mlieko alebo zrazené mlieko je dobré, pretože si ho rýchlo pripravíte a nájdete tie správne recepty. Na rozdiel od droždia totiž sóda pomáha uvoľniť cesto v priebehu niekoľkých minút a práve táto výhoda láka nejednu gazdinku. Mám recepty na dezertné jedlá a navrhujem, aby ste sa s nimi zoznámili práve teraz.
Skoré dozrievajúce jogurtové palacinky
Recepty na palacinky z kyslého mlieka sa pečú z: 2 vajec; 2 polievkové lyžice. lyžice cukru; poháre zrazeného mlieka (možno nahradiť kyslým mliekom); 2 šálky múky; 0,5 čajovej lyžičky sódy; 3 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja (nemá žiadny cudzí zápach); štipka soli na zvýraznenie sladkej chuti.
Recepty na výrobu palaciniek sa od seba trochu líšia, ale poviem vám svoju verziu.
Takže:
- Do jednej misky nalejeme zrazené mlieko a vajcia a všetko spolu vyšľaháme.
- Pridajte cukor a soľ, potom sódu bikarbónu a miešajte do hladka.
- Preosejte múku (ako odporúčajú všetky recepty) a potom ju pridajte do cesta.
- Na konci miesenia prilejeme olej.
- Aby cesto „dozrelo“, nechajte ho 5-10 minút v pokoji.
- Pečenie sa pripravuje na liatinovej panvici, pretože takáto panvica s hrubým dnom zabráni pripáleniu palaciniek. Navyše ich môžete jednoducho prevrátiť z jednej strany na druhú.
- Pečivo zo zrazeného mlieka by malo byť tenké a varené na strednom ohni. Musíte vziať panvicu do jednej ruky a druhou rukou nalievať cesto do stredu z naberačky. Jemne kývajte panvicou, kým sa múčna zmes rovnomerne nerozloží, a až potom položte panvicu na sporák.
- Hneď ako sa palacinka zo zrazeného mlieka po okrajoch zhnedne, otočte ju a pečte z druhej strany, kým nebude úplne uvarená.
Jogurtové palacinky poukladajte do stohu na rovnú dosku a namažte ich kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo džemom. Jedným slovom, čo radia recepty.
Recepty: pečenie s jogurtom vo forme nadýchaných palaciniek
Palacinky zo zrazeného mlieka sú pečivo, ktoré sa podáva s rôznymi omáčkami a nápojmi. Práve teraz sa ich naučíme variť a verte mi, že túto úlohu zvládne aj školák, ktorý si prečítal moje recepty na jogurt.
Recepty na prísady:
plný pohár zrazeného mlieka; 2 veľké lyžice jemnozrnného cukru; lyžička sódy alebo vrecko prášku do pečiva; vajcia; trochu soli (zvýrazní sladkosť pečenia s kyslým mliekom).
Na vyprážanie: pol pohára rastlinného oleja.
Recepty na správne varenie:
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske do hladka.
- Zahrejte panvicu a nalejte rafinovaný olej.
- Lyžicou naberáme cesto a pečieme palacinky s jogurtom na strednom ohni.
- Pečivo sa podáva s džemom, kondenzovaným mliekom, medom, kyslou smotanou.
- Zamerajte sa na svoj vkus a túžby vašej domácnosti a nezabudnite sa pozrieť aj na moje ďalšie recepty.
A poďme preskúmať ďalšie recepty. Ingrediencie, ktoré potrebujete:
250 ml jogurtu; 2 vajcia; 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja; 2 vrchovaté lyžice cukru; balíček instantného droždia; ¼ lyžice soli; 3,5 šálky múky.
Recepty na prípravu pečiva z jogurtu:
- V miske najskôr zmiešame tekuté ingrediencie, potom pridáme soľ a cukor.
- Pridáme bielu múku a kvások.
- Cesto vymiesime do plastickej hmoty, vložíme do vrecka a dáme na 2,5-3 hodiny do chladničky.
- Bez straty času začnite plniť. Zemiaky uvaríme, kapustu podusíme alebo nasekáme nakrájané mäso. Vyberte si podľa vlastného uváženia a preštudujte si recepty na plnky na mojej stránke.
- Cesto položte na stôl, rozdeľte ho na kúsky a vytvorte koláče.
- Pred vložením do rúry by mali upečený tovar odpočívať 20 minút na teplom mieste.
Prečítajte si ďalšie recepty na chutné koláče!