Chlieb je hlavou všetkého. A keď je chlieb domáci, je to dvojnásobná česť. Môžete tiež fantazírovať o pečení chleba donekonečna. A hlavne taký chlieb v obchode nenájdete. Mramorový chlieb obsahuje pšenicu a ražná múka. Je krásny, veľmi chutný a zdravý.
Budeme potrebovať:
na biele cesto
- voda - 400 ml
- pšeničná múka - 800 g
- soľ - 1 lyžička s vrcholom
- cukor - 1 lyžička.
- droždie - 1 balenie (10 g)
na ražné cesto
- ražná múka - 500 g
- voda - 400 ml
- soľ - 1 lyžička.
- cukor - 1 lyžička.
- droždie 1 balenie (10 g)
V dvoch panviciach oddelene od seba hnetieme raž a pšeničné cesto. Zahrejte vodu na 40°C. To je o niečo vyššia ako telesná teplota. Pridajte soľ, cukor a droždie. Dobre premiešajte. Pridajte polovicu múky a premiešajte cesto. Pri prvom kysnutí položte na teplé miesto. To je dôležité najmä pre ražné cesto. Ukazuje sa, že je hustejšia a ťažšia, a preto by mala dobre stúpať.
Keď cesto vykysne, raz ho premiesime a pridáme zvyšnú múku. Cesto dobre premiešame. Ražné cesto sa ukáže trochu lepkavé. Môže sa naliať na vrch lyžicou rastlinného oleja a umiestniť na teplé miesto, aby sa zdvihol.
Po druhom vykysnutí je potrebné cesto miesiť a každé rozdeliť na 2 rovnaké časti. Takto získate 2 kusy pšeničného cesta a 2 kusy ražného cesta.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme oddelene od seba na pomúčenej doske.
Na pšeničné cesto potom dáme ražné cesto.
Potom zrolujte vrstvu dvoch druhov cesta do rolády.
Okraje rolky zaštipnite a navrchu urobte plytké zárezy. Takže dostaneme 2 chleby. Bochníky poukladáme na vymastený zeleninový olej plech a vložíme do rúry vyhriatej na 50°C vykysnúť. Chlieb by sa mal zvýšiť 1,5-2 krát. Potom rúru zapneme na maximálnu teplotu a pečieme do zlatista.
Mramorový chlieb je chutný a veľmi krásny.
Cibuľový chlieb pripravený podľa nižšie uvedeného receptu je neuveriteľne aromatický a chutný. Cibuľový chlieb sa pripravuje v pekárni bez väčších ťažkostí. Dá sa piecť aj v rúre.
Ingrediencie:
- 250 mililitrov teplej vody,
- lyžička suchého droždia,
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru,
- 1 veľká cibuľa,
- lyžička soli,
- 550 gramov múky,
- polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja.
Príprava:
1. Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do misky pekárne, určite v tomto poradí: voda, kryštálový cukor, soľ, rastlinný olej, múka, Cibuľa a kvasnice. Nie je potrebné pridať všetku múku. Musíte nechať asi päťdesiat gramov.
2. Uveďte pekárňu do prevádzky s nastavením režimu „Biely chlieb“.
3. Počas miesenia cesta po troškách pridávame múku. Hotové cesto by mala pôsobiť vzdušne a hladko.
4. Zatvorte veko pekárne a počkajte, kým nezaznie signál, ktorý varuje, že chlieb je upečený.
5. Hotový cibuľový chlieb treba opatrne vybrať z vedra a nechať vychladnúť na mriežke. Nedotýkajte sa chleba, kým úplne nevychladne a nestvrdne.
Chuť hotového výrobku cibuľový chlieb veľmi nezvyčajné a pikantné!
Chlieb pečiem doma už takmer 3 roky. Môj syn je už taký zvyknutý na rôzne domáce pečivo, že kategoricky odmieta jesť chlieb z obchodu. Musíme teda hľadať a vymýšľať nové druhy chleba.
Viete, zloženie chleba je takmer rovnaké: múka, droždie, voda, soľ a cukor (med), ale výsledok je vždy iný!
"Mramor" je teraz jedným z našich obľúbených!
Cesto vypracujeme 2x: teda biele a tmavé. V tej istej miske som zamiesila najprv bielu časť cesta a potom tmavú.
Základom je pohár 250 ml.
Na prípravu „Mramorového“ chleba pripravíme produkty podľa zoznamu.
Zmiešame múku, soľ, cukor, droždie. Pridajte teplú vodu (asi 38 stupňov) a slnečnicový olej. Vymiesime na mäkké elastické cesto. Toto bude biele cesto.
Teraz si pripravíme tmavú časť chleba. Zmiešame oba druhy múky, soľ, cukor, droždie, slad. Pridajte vodu a slnečnicový olej. Vymiesime mäkké cesto.
Obe žemle vložíme do jednej misky vymastenej olejom. Zakryte fóliou a nechajte 1 hodinu na teplom mieste.
O hodinu neskôr vidíme nasledujúci obrázok: koloboky sa výrazne zväčšili.
Ľahkými točivými pohybmi vymiesime cesto a vytvoríme buchtu. Misu s cestom zakryte fóliou a nechajte ďalších 30-40 minút.
Tu to je - krásne, svieže!
Vymiesime cesto a vytvarujeme bochník. Položte ho na plech vystlaný pergamenom. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút odpočívať.
Takto sa bochník po 30 minútach zväčšil.
“Mramorový” chlieb pečieme v rúre predhriatej na 240 stupňov prvých 20 minút s parou (na dno rúry dáme 10 kociek ľadu), potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších 30-40 minút.
Takto brutálne to dopadne :-) Opálený a veľmi veľký!
Chlieb necháme úplne vychladnúť a potom ho krájame.
Chlieb je perfektný!!! Chrumkavá kôrka a vzdušná striedka! Dobrú chuť!
Recept na mramorový chlieb krok za krokom s fotografiou.
- Národná kuchyňa: Európska kuchyňa
- Typ riadu: Druhé kurzy
- Náročnosť receptu: Jednoduchý recept
- Budeme potrebovať: Rúra
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia: 3 hodiny
- Počet porcií: 5 porcií
- Množstvo kalórií: 255 kilokalórií
- Príležitosť: Piknik, obed, raňajky
Navrhujem, aby si každý vyskúšal pripraviť vzdušný mramorovaný chlieb. Ako chutné a jemné sa ukázalo. Vo vnútri pórovité, s príjemnou kakaovou arómou. A aký je krásny v priereze, to sa slovami nedá opísať. Hotový bochník bol asi 300 g Preto pre milovníkov chleba odporúčam urobiť dvojitú porciu. Vo všeobecnosti pečte a urobte radosť svojej rodine a priateľom.
Ingrediencie na 5 porcií
- Suché droždie 4 g
- Kakaový prášok 1 polievková lyžica. l.
- Rafinovaný slnečnicový olej 1 lyžička.
- Maslo 25 g
- Mlieko 125 ml
- Pšeničná múka 250 g
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Hrubá soľ 1 lyžička.
Krok za krokom
- Na mramorovaný chlieb potrebujeme múku, suché droždie, soľ, cukor, kakao, mlieko, rastlinný olej.
- Najprv je potrebné suché droždie zriediť v teplom mlieku.
- Potom preosejte múku so soľou a cukrom do hlbokej misy.
- Potom do suchej zmesi nalejte mlieko a droždie a maslo izbová teplota.
- Vymiesime cesto a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
- Vykysnuté cesto je potrebné miesiť. Rozdeľte na 2 časti.
- Do 1 z nich pridáme kakao a rastlinný olej a vymiesime čokoládové cesto.
- Toto sú 2 koloboky, ktoré by sme mali dostať.
- Naše koloboky rozvaľkáme na 2 vrstvy a položíme ich 1 na 1.
- Roládu zabalíme do polovice hore a do polovice.
- Chlieb položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a počkajte ďalšiu 1 hodinu, kým vstane. Potom vložíme do vyhriatej rúry na 180-200°C na 20-25 minút. Môj chlieb sa piekol 25 minút.
- Hotový vychlaďte na mriežke a môžete jesť. Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Krásne jedlo vždy priťahuje pozornosť. Chutné a krásne, viac vám asi netreba. Aj keď môže prísť aj prekvapenie!
Napríklad tento recept na mramorový chlieb. Najprv, keď sa pozriete, uvidíte ten najobyčajnejší chlieb. Zlatá kôrka, opečené semienka navrchu a príjemná vôňa. Tým sa však prezentácia nekončí; Hlavné prekvapenie čaká vo vnútri. Keď krájate plátok, nie je možné nepovedať: "Ach!" Je tam oranžová špirála. A ako sa tam dostala? No, ako môžete žiť v pokoji po tom, čo ste videli, a nesnažiť sa to zopakovať sami.
Akékoľvek nové podnikanie sa vždy na prvý pohľad zdá ťažké. Ale od zložitosti k pochopeniu vás delí pravdepodobne len pár minút. Jednoduché kroky a tu je výsledok! S čím sa jednoducho nemôžete nepochváliť.
zlúčenina:
- múka 400 g,
- soľ 0,5 lyžičky,
- voda 200 ml,
- droždie 30 g,
- rastlinný olej 2 lyžice. l.,
- paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.,
- sezamové a ľanové semienka.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Do misky, kde budete miesiť cesto, zbierajte múku, soľ a nadrobno rozdrobené droždie. Zalejeme vodou a vymiesime cesto. Toto sa robí veľmi jednoducho. (Ak zrazu nie ste s kysnutým cestom veľmi priateľskí alebo vás to trochu vydesí, navrhujem nechať toto všetko za kuchynskými dverami! Verím vo vás!) 
Keď máte v rukách úplne vytvarovaný kus cesta, nalejte naň rastlinný olej. Tu by som sa chcel na chvíľu zdržať a povedať vám jedno malé tajomstvo. Ak namiesto slnečnicového oleja použijete nejaký aromatický olej, chlieb bude chutiť lepšie. V tomto recepte som vyskúšala sezamový olej a ani trochu som to neľutovala. Len dve lyžice a zmeny sú viditeľné! 
Keď pridáte olej, začnite znova miesiť. Spočiatku vám hmota v rukách nebude veľmi príjemná (klzká a mastná), ale aspoň sa vám nebude lepiť na ruky. Po chvíli uvidíte, ako cesto nasaje olej a bude pekné a elastické.
Cesto rozdeľte na dve časti. 
Pridajte paradajkovú pastu do jednej z polovíc a miešajte, kým sa nezmení farba. Nie je ľahké to urobiť. Rajčinová pasta naozaj nechce byť vložený do cesta, ale naozaj tomu budeme venovať pozornosť? Nie! Postupne budeme trvať na tom, aby sa cesto a pasta spojili ako jeden celok. A v istom momente uvidíme, že sme dosiahli to, o čo sme na začiatku bojovali. 
Umiestnite dve časti cesta do rôznych nádob. Niečím prikryte (utierkou, potravinovou fóliou), aby sa vám nezotvorila kôra pri kontakte so vzduchom a nakoniec nechajte na teplom a útulnom mieste. Nechajte to sedieť (stane sa dvojnásobkom pôvodnej veľkosti). 
Teraz prichádza zábavná časť. Vytvorenie špirály! 
Dve časti cesta rozvaľkajte oddelene na vrstvy. Preložte jeden na druhý a zabaľte ho. Utesnite švy stlačením prstami a vložte budúci chlieb do štvorcovej formy. Nechajte to znova pre prístup. 
Keď chlebík nadobudne pekný okrúhly tvar, potrieme ho rozšľahaným vajíčkom a posypeme semienkami. Potom jediné, čo môže urobiť, je ísť do rúry. Pečte, kým nie je hotová, so zameraním na zlatú kôrku a vôňu, ktorá sa bude šíriť po všetkých miestnostiach. Ako hovorievala moja mama, akonáhle sa chlieb začne pohybovať po dome, je hotový.
Dobrú chuť a dobrú náladu.
Ukazuje sa to rovnako svetlé a chutné
Navrhujem, aby si každý vyskúšal pripraviť vzdušný mramorovaný chlieb. Ako chutné a jemné sa ukázalo. Vo vnútri pórovité, s príjemnou kakaovou arómou. A aký je krásny v priereze, to sa slovami nedá opísať. Hotový bochník bol asi 300 g Preto pre milovníkov chleba odporúčam urobiť dvojitú porciu. Vo všeobecnosti pečte a urobte radosť svojej rodine a priateľom.
Špecifikácie receptúry
- Národná kuchyňa: Európska kuchyňa
- Typ riadu: Druhé kurzy
- Náročnosť receptu: Jednoduchý recept
- Budeme potrebovať: Rúra
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia: 3 hodiny
- Počet porcií: 5 porcií
- Množstvo kalórií: 296 kcal
- Príležitosť: Piknik, obed, raňajky
Ingrediencie na 5 porcií
- Suché droždie 4 g
- Kakaový prášok 1 polievková lyžica. l.
- Rafinovaný slnečnicový olej 1 lyžička.
- Maslo 25 g
- Mlieko 125 ml
- Pšeničná múka 250 g
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Hrubá soľ 1 lyžička.
Krok za krokom
- Na mramorovaný chlieb potrebujeme múku, suché droždie, soľ, cukor, kakao, mlieko, rastlinný olej.
- Najprv je potrebné suché droždie zriediť v teplom mlieku.
- Potom preosejte múku so soľou a cukrom do hlbokej misy.
- Potom do suchej zmesi prilejeme mlieko s droždím a maslo izbovej teploty.
- Vymiesime cesto a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
- Vykysnuté cesto je potrebné miesiť. Rozdeľte na 2 časti.
- Do 1 z nich pridáme kakao a rastlinný olej a vymiesime čokoládové cesto.
- Toto sú 2 koloboky, ktoré by sme mali dostať.
- Naše koloboky rozvaľkáme na 2 vrstvy a položíme ich 1 na 1.
- Roládu zabalíme do polovice hore a do polovice.
- Chlieb položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a počkajte ďalšiu 1 hodinu, kým vstane. Potom vložíme do vyhriatej rúry na 180-200°C na 20-25 minút. Môj chlieb sa piekol 25 minút.
- Hotový vychlaďte na mriežke a môžete jesť. Dobrú chuť!